Weinblick August 2023

ERLESENES ENTDECKEN

BÜHNE FREI FÜR ÖSTERREICHS ORTSWEINE

Viel Wein für wenig Geld. Wie der Geschmack eines Ortes am Gaumen spürbar wird.

S. 6 – 8

WEINGUT DES MONATS STREHN

Ein Trio sieht rosa. Wenn Rosé kein kurzlebiger Trend, sondern eine Lebenseinstellung ist.

S. 4 – 5

FEIN PRICKELNDER CRÉMANT

Vielseitig und verführerisch. Warum der Charmeur aus Frankreich immer beliebter wird.

S. 1 0 – 11

KLINGERS SPITZE ZUNGE

SÜDITALIEN

ZWISCHEN MASSENWEIN UND SPITZENPOTENZIAL

Kampanien und Sizilien hauptsächlich als Rohstofflieferanten für die Weinkonzerne des Nordens, wobei auch der toskanische Chianti gelegentlich sein gutes Image mit illegalen Beimengungen billiger, aber farb- und fruchtintensiver meridionaler Chargen zu verlieren drohte. Verdächtige Tankzüge mit dem südlichen Saft wurden bis Mitte der Achtzigerjahre sogar in Südtirol entladen.

Der gute Ruf Italiens unter den großen Weinen der Welt entstand durch die Regionen Toskana mit Chianti, Brunello, Vino Nobile und Maremma auf der einen Seite, und Piemont mit Barolo und Barbaresco auf der anderen. Auch Friaul, Südtirol und die Lombardei (Franciacorta) leisteten in geringerem Umfang ihren Beitrag. Dem Veneto haftet ein zwiespältiges Image an: Zwar gibt es in den Gebieten rund um Verona ganz ausgezeichnete Weine, aber nirgends wurde ein potenziell hochwertiges Image, zum Beispiel von Soave und Valpolicella, so gnadenlos auf dem Altar des Massenweingeschäfts geopfert wie hier. Schuld war die kommerzielle und technologische Energie von BusinessPionieren, die im Veneto einige der größten Weinkonzerne Italiens mit hocheffizienten Füllstraßen in Mega-Weinfabriken hochgezogen haben und mit technisch stabilen, preiswerten Weinen und attraktiven Marken international reüssierten. Auf dieses Produktions- und VertriebsKnow-how im unteren Preisniveau setzte man im Veneto dann noch mit dem Siegeszug des „Prosecco“ eine neue Dimension im Mengenbusiness drauf. Diese Großkellereien waren es, die vor 50 Jahren begannen, auch das Potenzial des italienischen Südens als Traubenlieferant zu nutzen. Somit dienten die Regionen Apulien, Kalabrien, Basilikata,

Einige Weinskandale später war klar, dass die Zukunft der süditalienischen Weine nicht in ihrer Beimengung zu Chianti, Kalterer See oder Valpolicella lag, sondern dass es für sie einen eigenen Markt gab, der von den Konzernen im Norden professionell bespielt wurde: Nero d’Avola und Primitivo, aber auch die weißen Greco und Fiano fanden ihren Weg in die Italo-Lokale und Supermarkt-Regale der Welt. Vollmundiger Primitivo mit 15 bis 18 Gramm Restzucker und dadurch geschmeidigem Tannin besetzte das Billigsegment von Deutschland bis China, und der Nero d’Avola machte Karriere als unkomplizierter Essensbegleiter.

Damit wäre diese Betrachtung auch schon zu Ende, wenn sich der italienische Süden nicht doch allmählich auf eigene Füße stellte. Es begann wie so oft mit dem Tourismus und den Amerikanern. Die vielfältigen Beziehungen zwischen Neapel, Palermo & Co mit New York, Chicago & Co sind längst Legende. Als ich 2001 für Gaja die über 300 Mann starke Vertriebsmannschaft des neuen US-Importeurs Paterno Import einschwören musste, arbeitete ich mit der teils italienischstämmigen Salesforce zusammen, Leuten mit Namen wie Joe di Betta, Don Ulino, Jessie Casanova und anderen. Sie sprachen kaum mehr ein Wort italienisch, aber jeder wollte einmal nach Napoli, Capri, Amalfi oder Taormina. Die Filme mit Sofia Loren waren eine einzige Werbekampagne für den Reiz und die Faszination des italienischen Südens, die die Armut des Volkes und die Probleme der organisierten Kriminalität romantisch verklärte. So lernte die ganze Welt die neapolitanische Variante des „dolce vita“ kennen und verlangte unersättlich nach Pasta und Pizza. Bei den Weinen ging es dabei aber um Prosecco, Lambrusco, Chianti und Valpolicella. Erst allmählich entstand auch das Narrativ von den einfachen schmackhaften Weinen aus dem traumhaften Süden Italiens.

Für die Zukunft der süditalienischen Weine ergäben sich so keine schlechten Perspektiven. Zunächst muss aber der Welt klar gemacht werden, dass die besten Weinbaugebiete in diesem Gebiet klimatisch kühler sind als die Toskana oder sogar das Piemont. Daraus folgt, dass sich in einer Zeit des weltweiten Weißweinbooms für Weine aus autochthonen Weißweinsorten wie Greco di Tufo mit seinem trocken-kreidigen Geschmack oder Fiano mit seiner kühlen Frucht positive Perspektiven bieten. Ein besonderer Fall ist das Weinbaugebiet Etna am höchsten aktiven Vulkan Europas (3.357 m). Ich bin besonders von den Weißweinen aus den Sorten Carricante und etwas Catarratto begeistert. Aber auch die Roten aus Nerello Mascalese und etwas Nerello Cappuccio reifen auf der schwarzen Vulkanerde und in den Kellern von Könnern wie Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nere), Alberto Graci und Angelo Gaja (Idda) oder Cusumano zu einer an Pinot Noir erinnernden Zartheit und Eleganz.

Das größte Zukunftspotenzial sehe ich allerdings bei der spätreifenden Sorte Aglianico. Sie bringt im kühlen bergigen Gebiet Irpinia bei Avellino, 65 Kilometer östlich von Neapel, unter der Herkunftsbezeichnung „Taurasi DOCG“ einen strukturierten, langlebigen Rotwein hervor, der oft als „Barolo des Südens“ bezeichnet wurde.

Aber auch die einfachen typischen Weine des italienischen Südens machen nicht nur den Sommer an sich, sondern jedes mediterrane Essen in froher Runde zu einem unkomplizierten, aber umso authentischeren Genuss: zum Beispiel der erfrischende Rosé „Calafuria“ aus der Rebsorte Negroamaro vom Antinori-Weingut Tormaresco in Apulien zu kalten Antipasti; oder die beiden Stars der PreisLeistungs-Rotweine unter € 15,– für eine zünftige, größere Grillparty: der süffige Santomai Primitivo di Manduria von Due Palme oder der sizilianische Nero d’Avola „L’Amistanza“ von der wunderbaren Familie Planeta. So kann der Sommer kommen. Mein Tipp: Holen Sie sich bei WEIN & CO eines der über 15 handverlesenen Top-Olivenöle. Mit denen wird alles noch feiner: die Antipasti, die Nudelgerichte, der Fisch und das Steak. So, und ich muss jetzt den Griller anheizen. Schönen Sommer!

Art. Nr. 50006876.2022

APULIEN - SALENTO IGT

Rosé Calafuria

Salento 2022

Tormaresca

Negroamaro kennt man eigentlich als kräftigen Wein. Durch den kurzen Schalenkontakt entwickelt der Calafuria stattdessen ein attraktives Rosa und verströmt ein einnehmendes Erdbeerund Kirscharoma. Mit präsenter Frucht, angenehmer Säure und zartem Gerbstoff, zeigt der Wein, wie gut die Rebsorte für Rosé geeignet ist.

14 99

1 Liter Preis: 19,99

Art. Nr. 50000232.2021

APULIEN - PRIMITIVO DI MANDURIA DOC

Santomai Primitivo

di Manduria 2021

Due Palme

Der Santomai spiegelt die kräftige, von nächtlichen Meeresbrisen durchbrochene Sonneneinstrahlung und die kalkhaltigen Böden seiner Herkunft geschmeidig weich wider. Neun Monate im Barrique unterstützen seine Intensität und Fülle, ohne die beeindruckende Fruchtfülle zu überschatten.

9 99 14 99

1 Liter Preis: 13,32 -33 %

Art. Nr. 50009346.2021 SIZILIEN - SICILIA DOC

Nero d’Avola

L’Amistanza Sicilia 2021

Planeta

Ein leichtfüßig tänzelnder Nero d’Avola, getragen von dunkler, reifer Frucht nach Kirschen und Waldbeeren, mit kraftvollem Kern und präsentem, weichem Tannin sowie einer schön eingebundenen Säure. Wunderbar trinkanimierend, fleischig und harmonisch.

14 99

1 Liter Preis: 19,99

Art. Nr. 50008796.2017

KAMPANIEN - TAURASI DOCG

Taurasi 2017

Azienda Agricola Fiorentino

Dicht und intensiv in seiner Tanninstruktur, dabei aber sehr elegant und seidig, ist der in Barriques und großen Fässern ausgebaute, reinsortige Aglianico ein ebenso würdiger wie eigenständiger Vertreter seiner berühmten Herkunft, der trotz seines Reifepotenzials jetzt schon wunderbaren Genuss verspricht.

29 99

1 Liter Preis: 39,99

WILLI KLINGER WEIN & CO Markenbotschafter

4 + 2 GRATIS

TIRAKI UND INAMA NEU BEI WEIN & CO

NEUSEELAND - MARLBOROUGH GI Sauvignon Blanc 2022

Tiraki

Reife Passionsfruchtnoten und zestige Frische machen diese junge Weinkreation zum Vorzeige-Sauvignon aus Neuseelands Top-Gebiet Marlborough. Dabei hebt ihn seine dichte Struktur von seinen vielen Konkurrenten ab. Die Kombination aus Reife und Frische macht ihn zu einem sehr guten Begleiter zu Fischgerichten. Longfield Farm, die Herkunft der Trauben, liegt im Süden von Marlborough, fängt tagsüber viel Sonne ein und kühlt nachts schnell ab. Der Name Tiraki ist der MaoriSprache entlehnt und lässt sich mit „Himmels-Lichtung“ übersetzen.

Das Weingut Tiraki legt großen Wert auf seinen sozialen und ökologischen Fußabdruck. Deshalb ließ sich das Weingut als erstes Weingut in Neuseeland als „B Corp“ zertifizieren. Kurze, lokale Versorgungsketten, umweltfreundliche Verpackung und zahlreiche weitere Faktoren spielen eine Rolle bei der Bewertung. Außerdem spendet das Weingut zwei Prozent seines jährlichen Gewinns für wohltätige Zwecke.

Longfield Farm befindet sich seit 1870 in Familienbesitz, wurde aber erst 1999 zum Teil mit Reben bepflanzt. Die größte Rolle im Rebsortenspiegel spielen Sauvignon Blanc und Pinot Noir, die wichtigsten Sorten Neuseelands.

-21 % 14 99 18 99

1 Liter Preis: 19,99

ITALIEN - SOAVE CLASSICO DOC

Soave Classico Tovi 2022

Inama

Dem vulkanischen Tuffsteinboden, „Tovo“ genannt, verdankt der Soave Classico seinen Namen und das distinktive Aroma. Aus einem der ältesten Weinbaugebiete Italiens stammend, vereint er Harmonie, präzise, zurückhaltende Säure und eine ganz zarte Mandelnote in sich. Ein idealer Speisenbegleiter, unaufgeregt und elegant.

Heute ist der Unterschied zwischen den präzisen, mineralisch-floralen Weinen des Soave-Classico-Gebiets und den belanglosen Weißweinen, die unten im Flachland entstehen und den Namen Soave tragen, größer denn je. Denn nur der Classico stammt aus dem hügeligen Bereich hinter dem mittelalterlichen, noch von einer Stadtmauer umrandeten Städtchen, wo die Reben ihre Wurzeln in 30 Millionen Jahre altes Vulkangestein ausstrecken. Schon die alten Römer wussten diese Weine zu schätzen. Die Weingärten der Inamas liegen rund um den Monte Foscarino und bringen das noble Terroir exzellent zur Geltung. Das Weingut wird aktuell von Matteo Inama geleitet, mit tatkräftiger Unterstützung seines Vaters Stefano und seiner Brüder Alessio und Luca. Mit feinen Anpassungen ist es ihm in jüngster Zeit gelungen, das Profil der Weine noch weiter zu schärfen. Jahr für Jahr wird der Anteil an Barriques reduziert und durch größere Tonneaus von der Fassbinderei Stockinger ersetzt. Dadurch erzählen die Weine noch deutlicher von ihrer Herkunft.

-18 % 12 99 15 99

1 Liter Preis: 17,32

Art. Nr. 50009449.2022

Art. Nr. 50009499.2022

WEINGUT DES MONATS – STREHN

ROSAROTE LEIDENSCHAFT

Vermutlich ist Pia Strehn die einzige Person in ganz Österreich, die sich als Kind weder Pferd noch Spielzeug wünschte, sondern in den Weinkatalogen ihres Vaters imaginäre Rosé-Bestellungen tätigte. Dennoch studierte sie erst Gesundheitswissenschaften, ehe sie schließlich beschloss, sich ganz dem Winzerdasein zu widmen. Und das zurecht. Denn kaum ein Mensch meint es so ernst wie Pia, wenn er sagt: „Mein Leben ist der Wein“. Und nicht nur ihres, das Weingut Strehn ist ein Familienbetrieb im besten Sinne. Während Pia, ihres Zeichens Visionärin, sich um Marketing-Strategien und Verkaufskonzepte kümmert, übernehmen die beiden Brüder Patrick und Andy die Kellerarbeit. Mama Monika, liebevoll „Madame M“ genannt, leitete den Betrieb zuvor alleine, bis die Kinder nach und nach ins Unternehmen einstiegen. Heute überblickt sie den Betrieb. Doch mit einem hätte auch sie nicht gerechnet: mit Pias Experimentierfreude. Ihre Liebe zu rosafarbenen Kreszenzen erwachte wieder, als sie 1999 auf den Klippen Nizzas saß und ein Roséund-Käse-Picknick genoss. Als sie dann noch im Zuge ihres Weinstudiums über die dritte Weinfarbe referierte und auf einen im Barrique ausgebauten Reserve-Rosé stieß, war es geschehen: Die Deutschkreutzerin beschloss, den heimatlichen Blaufränkisch im Fass auszubauen und aus ihm dann auch noch einen Rosé zu zaubern. Der Rest ist österreichische Rosé-Geschichte.

Liebe Pia, euer Weingut gilt als erste Adresse für Rosé in Österreich und Weinmagazine nennen dich „Miss Rosé“ oder „Rosé-Queen“. Was sind unverzichtbare Eigenschaften eines sehr guten Roséweines?

Pia Strehn: Oh, danke für die lieben Worte. Ein sehr guter Rosé braucht für mich Komplexität sowie Trinkfluss, und er erzählt mir über seine Herkunft. Er soll mich dazu inspirieren, weitere Gläser zu trinken und mich entertainen. Ich suche in Weinen immer das gewisse Etwas, das ich auch fast immer finde.

Deine Liebe zum Rosé hast du vor über 20 Jahren in der Provence entdeckt. Worin lag damals die Faszination?

Pia Strehn: Schon allein der Anblick im Glas steht für Lifestyle und versprüht so viel gute Laune wie sonst kein anderer Weinstil. Ich werde nie das Bild vergessen, als wir beim Sprachkurs in Nizza auf den malerischen Klippen saßen und Rosé aus Bechern tranken, dazu herrlichen Käse verspeisten – direkt aus dem Papier. Extrem casual, aber mit so viel Flair! Und viele Jahre später kann ich sagen, dass ich mein Glück und meine Freiheit genau dieser Situation zu verdanken habe.

Und was fasziniert dich heute am meisten?

Pia Strehn: Das Experimentieren mit verschiedenen Lagen, Rebsorten, Ausbaumaterialien und Cuvées ist etwas, das brennendes Interesse und Motivation in uns weckt. Und uns ist auch bewusst, dass es noch viel zu tun gibt auf diesem Gebiet – immerhin werden in Österreich nur zwei bis drei Prozent Rosé getrunken. Wir haben das Weingut komplett umgekrempelt und etwas geschaffen, das es in dieser Form noch nicht gab. Noch vor einigen Jahren hätte ich mir nie träumen lassen, dass ich mich wirklich traue, 85 Prozent Rosé zu machen… Wir haben in gewisser Weise ein Versprechen abgelegt, alles zu tun, um den Menschen zu zeigen, wie nett, ernst, cool, komplex, mineralisch und lagerfähig Rosé sein kann.

nen begleitet – sie können alles. Die leichten Roséweine passen perfekt als Aperitif, zum Caesar Salad, zu Ziegenfrischkäse oder marinierten Roten Rüben, aber auch zum Wurstsalat. Unser „Elefant im Porzellanladen“ geht wunderbar zum Beef Tartar, „Pia und die starken Männer“ zum BBQ. Mit ihrem Extrakt kann man diese Weine auch gut zur asiatischen Küche einsetzen. Unsere Rosés haben Tannin, Säure, Struktur und einen starken Charakter, um intensive Speisen begleiten zu können.

Der Rosé „Pia und die starken Männer“ ist deinen jüngeren Brüdern Patrick und Andy gewidmet, die mit dir das Weingut führen. Was zeichnet diesen Wein aus?

Pia Strehn: „Pia und die starken Männer“ fällt schon allein durch die Farbe aus der Reihe: All unsere Roséweine sind eigentlich sehr hell – dieser hat ein intensives Kirschrot, was durch die längere Mazeration auf der Schale und durch die Rebsorten begründet ist. Sein Aroma ist geprägt von Waldbeeren, Blutorangen und Salzkaramell. Wir lieben ihn wie gesagt zum BBQ.

Wie erklärst du dir den seit einigen Jahren national und international anhaltenden Trend zum Rosé?

Pia Strehn im Gespräch mit Daniela Dejnega

Pia Strehn: Rosé und Schaumwein gehören weltweit zu den stärksten Trends. Ich denke, dass es da einige Gründe gibt. Zum einen, dass die Millennials eine starke Zielgruppe geworden sind und jetzt stark in den Sozialen Medien unterwegs sind. Imagemäßig passt Rosé da perfekt hinein. Zum anderen ist die Klimaerwärmung ein Thema, das dem Rosé in die Karten spielt, aber auch, dass das Angebot viel besser und vielseitiger geworden ist. Wir sehen aber Rosé nicht als Trend, sondern als unsere Lebenseinstellung – nur das wollen wir machen.

Vielen Dank für das Gespräch!

Ein Klassiker ist Rosé als sommerlicher Aperitif, eure Weine begleiten aber auch viele Speisen hervorragend. Worin liegen hier die Stärken von Rosé?

Pia Strehn: Richtig, Roséweine sind erstklassige Speisenbegleiter, in den vergangenen Jahren haben wir ganze Weinmenüs von Beginn bis zum Schluss mit Roséwei -

DAS GESAMTE INTERVIEW MIT PIA STREHN SOWIE DAS KOMPLETTE SORTIMENT FINDEN SIE AUF WEINCO.AT/WEINGUTDESMONATS

Art. Nr. 50007381.2022

ÖSTERREICH - BURGENLAND

Rosé Pia und die starken Männer 2022 Strehn

„Pia und die starken Männer“ widmet Pia Strehn ihren zwei tatkräftigen Brüdern Andy und Patrick. Und schöner könnte diese Liebeserklärung kaum sein, so einnehmend duftet die Cuvée aus Merlot, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon nach getrockneter Marille, Kokos, Vanille, Himbeeren und Pfirsich. Am Gaumen zeigt der Wein außerdem Druck, Kräuternoten, Gewürznoten und elegante Cremigkeit, die der zertifizierte Biowein nicht zuletzt durch den Ausbau im Barrique entwickelt.

„Wir wollen alles tun, um den Menschen zu zeigen, wie nett, ernst, cool, komplex, mineralisch und lagerfähig Rosé sein kann.“

Art. Nr. 50008410

ÖSTERREICHBURGENLAND

Brut Rosé Shiki Miki

Strehn

Mit klarer, einladender Himbeer- und Ribiselfrucht, cremiger Textur und erstaunlicher Unbeschwertheit ist dieser aromatische Rosé-Schaumwein aus 70% Cabernet Sauvignon und 30% Syrah von 35-jährigen Reben eine herrliche Begleitung für allerlei leichte Speisen.

-12 % 13 99 15 99

1 Liter Preis: 18,65

ÖSTERREICHBURGENLAND

Chardonnay

Miss Waikiki 2021

ÖSTERREICHBURGENLAND

Rosé Piaristisch 2022

Art. Nr. 50008197.2022

91

FALSTAFF

Dieser rundum tropisch anmutende

Chardonnay duftet nach Ananas und Edelholz und läuft am Gaumen mit Birne, Quitte und cremig-süßen Fassnoten zur Topform auf. Seine einladende Aromatik, seine Exotik und das hochwertige Drumherum sorgen dafür, dass er nicht nur sehr lang am Gaumen, sondern noch länger im Gedächtnis bleibt.

Strehn 19 99

Piaristisch ist ein saftiger Rosé mit Aromen von roten Beeren und reifer Birne. Die dunkle Würze, die 60% Blaufränkisch und 40% Cabernet Sauvignon dem Wein verleihen, begleitet charmant den langen Abgang, bevor er mit einem appetitanregenden Säuretwist endet.

Strehn 11 99

1 Liter Preis: 15,99

ÖSTERREICHBURGENLAND

Blaufränkisch

Irrgarten 2021

Strehn

Der Weingarten, in dem dieser elegante Blaufränkisch wächst, wurde von Monika Strehn wie ein Irrgarten um einen alten Kirschbaum herum ausgepflanzt. Heute wird aus seinem Ertrag ein ausgezeichneter Wein mit dunkler Kirsch- und Pflaumenfrucht produziert.

-18 % 12 99 15 99 1 Liter Preis: 17,32

Art. Nr. 50007839.2022

ÖSTERREICH - BURGENLAND

Rosé Der Elefant in der Sushibar 2022

Strehn

80 % aus Blaufränkisch, ausgebaut in Beton und Holz und zu 20 % aus Cabernet Sauvignon aus dem Stahltank ergeben einen Rosé, der perfekt zur japanischen Küche brilliert. Er glänzt durch viel Druck durch seine knackig-frische Salzigkeit und Säure.

22 99

Pia mit ihren Brüdern Andy und Patrick

ORTSWEINE AUS ÖSTERREICH

UNBESUNGENE HELDEN

Langsam, aber sicher setzen sich österreichische Ortsweine am Markt und in den Köpfen der Weinfans fest. Überstrahlt vom Glanz der Riedenweine rücken die Ortsweine aber selten ins Rampenlicht –wir wollen sie nun verdientermaßen vor den Vorhang holen.

Was wird hohen Qualitätsansprüchen gerecht, bleibt aber preislich ein Schnäppchen? In der Tat, es ist der Ortswein aus Österreich. Wie sein Name offenbart, stammt ein Ortswein von verschiedenen Weinbergen eines bestimmten Ortes. Er trägt meist den Namen einer Gemeinde, zum Beispiel Leutschach oder Gamlitz in der Südsteiermark, aber auch Städte wie Krems und Langenlois sind gesetzlich festgelegte Ortsweinherkünfte. In der Qualitätspyramide sind die Ortsweine zwischen der Basis der leichten, frischen Gebietsweine und dem Topsegment der Riedenweine angesiedelt, bilden also die mittlere Stufe im Herkunftssystem.

Viel Wein für wenig Geld

Ortsweine punkten mit ihrem Preis-Leistungs-Verhältnis und bieten überzeugende Qualität und viel Trinkfluss quer durch die österreichischen DAC-Gebiete.

Als im Jahr 2003 Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus) als erstes offizielles Herkunftsgebiet in Österreich geschaffen wurde, war von Ortsweinen noch keine Rede. Sie sind eine neuere Entwicklung, bei welcher sich die Südsteiermark als Vorreiter hervortat, indem sie 2018 im Rahmen ihrer DAC-Einführung auch fünf Herkünfte für Ortsweine definierte. Andere Gebiete folgten nach, und als erst kürzlich die Thermenregion als 18. und letztes Weinbaugebiet den DAC-Kreis schloss, wurde selbstverständlich auch hier eine Ortswein-Stufe etabliert.

ÖSTERREICHWAGRAM DAC

Roter Veltliner

Ruppersthal 2021

Josef Fritz

Mundfüllend und saftig demonstriert der Ruppersthal exzellent die Qualitäten des Roten Veltliners mit Aromen von Feigen, Birnen, Lindenblüten, einem zarten Hauch Karamell, Orangenzesten und weißem Pfirsich bei gleichzeitiger Frische und Finesse.

Das Konzept der Ortsweine ist inspiriert von Burgund, wo die „Village-Weine“ in langer Tradition den typischen Charakter und die Einzigartigkeit ihres Herkunftsortes widerspiegeln. Dass die WinzerInnen die Möglichkeit haben, verschiedene Lagen des Ortes für die Village-Cuvée zu verwenden, sichert über die Jahrgänge hinweg die gleichbleibend hohe Qualität ab. Daher spielen in Burgund die Village-Weine eine wesentliche Rolle, stehen sie doch auch meist in ausreichender Menge und zu deutlich moderateren Preisen als die Lagenweine zur Verfügung. Das Gleiche gilt für die österreichischen Ortsweine, die sich qualitativ deutlich von den spritzigen und schon jung zu trinkenden Gebietsweinen, die man natürlich auch zwei bis drei Jahre gereift noch sehr gut trinken kann, abheben. Ein Ortswein besitzt mehr Komplexität, Ausdruck und Körper, er bringt den besonderen Charakter seiner Katastralgemeinde(n) ins Glas, soll aber auch den Trinkfluss der Gebietsweine aufweisen und damit einen perfekten Einstieg auf dem Weg zum Riedenwein ermöglichen. Engagierte österreichische WinzerInnen haben sich zum Ziel gesetzt, das Profil der Ortsweine zu schärfen. Bis die Unterschiede zwischen einzelnen Orten in der Breite so eindeutig herausgearbeitet werden, wie es in Burgund beispielsweise zwischen Pommard und Gevrey-Chambertin der Fall ist, braucht es sicherlich noch Zeit, doch weinrechtlich ist der Grundstein gelegt und es zeigt sich bereits, wie viel Potenzial in diesem Thema steckt. Wenngleich bei Verkostungen und in den Medien fast

ÖSTERREICHTRAISENTAL DAC

Riesling Inzersdorf 2022

Tom Dockner

Grüner Veltliner Kirchberg 2022 Fritsch

Der Riesling überzeugt mit tänzelnder Säure, die zunehmend präsenter den Gaumen bestimmt, sowie mit Aromen nach Weingartenpfirsich und Wiesenkräutern, die den Wein in idealer Balance halten. Seine schöne Mineralik verhilft dem Wein zu einer Extraportion Kraft und Fokus.

Schon das Bouquet des Grünen Veltliners Kirchberg offenbart ihn als sehr klaren und facettenreichen Wein. Reifer Apfel, knackige Birne und exotische Noten treffen am Gaumen auf einnehmende Gewürznoten und einen präzisen Säurezug, der dem Wein beachtliche Länge verleiht.

Text: Daniela Dejnega

ÖSTERREICHWAGRAM DAC

immer die Riedenweine im Rampenlicht stehen, punkten doch die Ortsweine mit ihrem PreisLeistungs-Verhältnis, bieten überzeugende Qualität und viel Trinkfluss quer durch die meisten österreichischen DAC-Gebiete. Sie stehen für „viel Wein für wenig Geld“.

Wiederbelebt und neu entdeckt

Tatsächlich lässt die Benennung der Weine nach ihren Herkunftsgemeinden auch hierzulande eine alte Tradition wieder aufleben, denn um die Mitte des 20. Jahrhunderts wurden bereits ausgewählte Orte auf Weinetiketten ausgewiesen. Angesehen und begehrt war beispielsweise der „Gumpoldskirchner“, eine Bezeichnung, die bis Mitte der 1970er Jahre für einen Weißwein aus Zierfandler, Rotgipfler und mitunter anderen Sorten stand. Nun wird Gumpoldskirchen ab dem Jahrgang 2023 wieder zur Ortsweinherkunft in der Thermenregion. Ein anderes bekanntes Beispiel ist der „Nussdorfer“, der sich heute im Wiener Gemischten Satz DAC als Ortswein wiederfindet. Die Bezeichnung „Brünnerstrassler“ hingegen stand für resche, säurebetonte Weißweine aus dem Weinviertel, benannt nach der Brünner Straße, die gesäumt von Weinbaugemeinden von Wien bis ins tschechische Brünn führte. Namen wie „Brünnerstrassler“ gaben Auskunft über den Geschmack und den Typ eines Weines, um die verwendeten Rebsorten kümmerte man sich damals wenig. In modernisierter Fassung ist dieser Herkunftsgedanke nach und nach wieder in den Vordergrund gerückt. Nachdem man auf österreichischen Weinetiketten jahrzehntelang vor allem nach den Rebsorten Ausschau hielt, nimmt heute die Herkunft wieder verstärkt die Hauptrolle ein.

Stil und Merkmale eines Ortes

Unterschiedliche Orte bedeuten unterschiedliche klimatische und geologische Bedingungen –das führt zu unterschiedlichen Weinen. Die für Ortsweine verwendeten Trauben stammen in der Regel von mehreren Weingärten der jeweiligen Gemeinde. Abgestimmt auf die Regelungen des DAC-Gebietes sind in der Kategorie Ortswein verschiedene regionale Rebsorten erlaubt.

Während es sich im Kamptal, Kremstal und Traisental ausschließlich um Grünen Veltliner und Riesling handelt, so ist die Sortenvielfalt in der Steiermark, in der Wachau und am Wagram deutlich größer. Am Wagram beispielsweise sind auch die Bu rgundersorten sowie die lokale Spezialität Roter Veltliner zugelassen. Paradebeispiel ist der vollmundige, fein balancierte Rote

Veltliner Ruppersthal vom Weingut Josef Fritz . Neben Ruppersthal gibt es am Wagram übrigens mehr als 20 weitere Ortsweinherkünfte.

Eindeutiger positioniert hat sich die Südsteiermark mit ihren insgesamt fünf möglichen Ortsweinen: Kitzeck-Sausal, Ehrenhausen, Leutschach, Gamlitz und Eichberg. Erwin Sabathis

Art. Nr. 50008923.2022

ÖSTERREICH - KREMSTAL DAC

Grüner Veltliner Krems an der Donau 2022

Salomon

Der Grüne Veltliner Krems an der Donau ist einer unserer absoluten Favoriten zur traditionellen österreichischen Küche. Er duftet klar nach Grünem Apfel und Melisse und zeigt am Gaumen eine knackige Säure, die an Limette denken lässt, zarte Bitterstoffe und feine Kremstaler Mineralik. Eine dezente Note von weißem Pfeffer vervollständigt das Bild eines rundum gelungenen Bilderbuch-Veltliners.

HERKUNFTSPYRAMIDE ÖSTERREICH

DER ENGEREN HERKÜNFTE IN 13 DAC GEBIETEN

RIEDENWEINE

Riedenwein e stehen an der Spitze der Qualitätspyramide, bilden die engste Herkunft und kommen von einer Einzellage, deren individuellen Charakter sie zeigen sollen. Riedenweine gelten als sehr komplex und lange lagerfähig; gekeltert werden sie nur von den wertigsten Sorten eines Gebietes. Alle Rieden finden Sie auf riedenkarten.at

ORTSWEINE

Ortsweine stammen von verschiedenen Weinbergen eines bestimmten – namensgebenden – Ortes. Sie besitzen mehr Körper und Komplexität als Gebietsweine, vor allem aber sollen sie den typischen Charakter der Weine des Ortes bzw. der Weinbaugemeinde widerspiegeln.

GEBIETSWEINE

Gebietsweine bilden die Basis der Herkunftspyramide und ihr Stil ist repräsentativ für ein gesamtes Weinbaugebiet. Leichtigkeit, Frische und Fruchtigkeit sind in der Regel ihre Kennzeichen. In dieser Stufe kann ein breites Spektrum an Rebsorten herrschen.

ÖSTERREICHWACHAU DAC

Grüner Veltliner

Dürnstein

Federspiel 2022

Tegernseerhof

Aromatisch, zugänglich und saftig präsentiert sich dieser Grüne Veltliner und bringt bereits in der Nase Noten nach reifer Apfel- und Birnenfrucht mit. Am Gaumen gesellt sich Kräuterwürze hinzu, ergänzt von schöner Pikanz und angenehmem Säurebogen, die allesamt elegant ausklingen.

94

FALSTAFF

ÖSTERREICHSÜDSTEIERMARK DAC

Sauvignon Blanc

Leutschach 2021

Erwin Sabathi

Die kühlen Nächte und die Opokböden der Weingärten rund um Leutschach prägen diesen Sauvignon Blanc, der Erwin Sabathis terroirgeprägten, naturnahen Stil perfekt verkörpert. Er wird mit Naturhefen spontanvergoren und 12 Monate in großen, traditionellen Eichenholzfässern ausgebaut.

14 99 1799

19,99

-16 %

ÖSTERREICHSÜDSTEIERMARK DAC

Grauburgunder

Kitzeck-Sausal 2022

Wohlmuth

Die rötlich-schwarzen Schieferböden der Ortsappellation KitzeckSausal machen ihren Einfluss auch in diesem Grauburgunder geltend, der mit zart rauchigen und salzig-mineralischen Noten an seine Herkunft erinnert. Fruchtnoten wie Apfel und Birne sorgen für Eleganz und Balance.

14 99

Weißburgunder

Basalt Straden 2022 Frauwallner

Fruchtig-leicht, elegant und doch ausdrucksstark ist dieser Ortswein, der von den basalthaltigen Böden der Süd- und Südwesthänge des Stradner Kogels geprägt ist. Leichte Rauchigkeit und eine dezente Holznote treffen auf Apfelaroma und Birnenfrucht, gefolgt von einer ideal balancierten Cremigkeit im Abgang.

15 99 1999

Sauvignon Blanc Leutschach prägen die kühlen Nächte und die kalkhaltigen Opok-Böden der Weingärten rund um den Ort. Der zwölf Monate in großen Eichenholzfässern gereifte Wein drückt seine Herkunft durch Eleganz, Harmonie und Aromenreichtum aus. Wie alle Ortsweine der Steiermark wird dieser Sauvignon Blanc frühestens ab dem 1. Mai, nach sechsmonatigem Ausbau, in den Verkauf gebracht.

Für den „Orts-Charakter“ von Kitzeck-Sausal hingegen sorgen die außergewöhnliche Höhenlage (bis zu 650 Meter Seehöhe) und die kargen Schieferböden, die den Weinen eine kühle Würze und eine straffe Mineralität mitgeben. Die lokale Spezialität Riesling bringt in den Ortsweinen die typische Schiefer-Mineralität besonders gut hervor, aber auch die Sorte Grauburgunder ist ein geeigneter Botschafter dieses Terroirs, wie der entsprechende Wein vom Weingut Wohlmuth zeigt.

Das östlich gelegene Vulkanland Steiermark kennt neun Ortsweinherkünfte. Die Ortslage Straden prägen die sanften Hügel einer ursprünglichen Schotterebene sowie die Ausläufer eines ehemaligen Vulkans am Stradener Kogel. Walter Frauwallners ausdrucksstarker Weißburgunder Straden repräsentiert seine Herkunft gekonnt mit rauchigen Noten und feiner Cremigkeit.

Beim Wiener Gemischten Satz DAC lässt sich anhand der Weine von Wieninger und Mayer am Pfarrplatz die Charakteristik von Grinzing und Nussdorf sehr schön nachvollziehen. Im Gesetz verankert werden die Wiener Ortsweine erst mit dem Jahrgang 2023, dennoch finden die Namen der historischen Weindörfer bereits Verwendung am Etikett.

Es könnte noch ein wenig dauern, bis die Kategorie der Ortsweine bei österreichischen WeinkonsumentInnen jene Aufmerksamkeit bekommt, die sie verdient. Dass der Name des Ortes immer öfter in größeren Buchstaben als jener der Rebsorte auf das Vorderetikett gedruckt wird, setzt aber ein klares Zeichen von Seiten der Weingüter und des Weinmarketings. Ein vielversprechender Weg ist eingeschlagen.

VIELE WEITERE ÖSTERREICHISCHE ORTSWEINE FINDEN SIE AUF WEINCO.AT/ORTSWEINE

ÖSTERREICHWIENER GEMISCHTER SATZ DAC

Gemischter Satz Nussdorf 2022

Mayer am Pfarrplatz

Benannt nach den Nussbäumen, die einst die Straßen säumten, erblühen heute in Nussdorf die Weinreben für den beeindruckenden Wiener Gemischten Satz. Unweit davon liegt das hauseigene Wirtshaus, dessen altehrwürdige Prunksäle als Inspiration für das Etikett dienten.

13 49 1699

1 Liter Preis: 17,99

Art. Nr. 50006863.2022

-20 %

ÖSTERREICHWIENER GEMISCHTER SATZ DAC

Gemischter Satz

Grinzing 2022

Wieninger

Den Wiener Gemischten Satz DAC von Top-Lagen im berühmten Weinbauort Grinzing im Norden Wiens prägen Aromen von Grapefruit, Pomelo, getrockneten Birnen und Lindenblüten. Sehr lebendig und spannungsgeladen, zeigt er doch auch zarte Cremigkeit und Schmelz sowie einen feinen Tanninzug.

15 99

1 Liter Preis: 21,32

Art. Nr. 50001861.2022

Die berühmten Nussberger Lagen von Mayer am Pfarrplatz in Nussdorf

DIE WEIN & CO FAMILIE FEIERT MIT

Wir möchten unserem geschätzten Partner WEIN & CO zum 30-jährigen Bestehen herzlich gratulieren. Mit großer Bewunderung und voller Respekt würdigen wir das unermüdliche Engagement für hervorragende Leistungen und die beharrlichen Bemühungen, Juvé & Camps Reserva de la Familia zur ersten Wahl für Cava Gran Reserva in Österreich zu machen. Seit fast 25 Jahren haben wir das Privileg, mit einem so engagierten und vorausschauenden Partner zusammenzuarbeiten. Wir freuen uns darauf, unsere gemeinsame Reise zu noch größerem Erfolg in den kommenden Jahren fortzusetzen. Erheben wir das Glas auf die nächsten 30 Jahre anhaltenden Wachstums und Wohlstands. Cheers!

Martin und Christine Nigl

Liebes WEIN & CO Team! Ein großes Dankeschön für die so wertvolle Zusammenarbeit seit dem Jahr 1995. Wir möchten betonen, dass aus der Zusammenarbeit viel eher eine Freundschaft geworden ist. Die langen Jahre der aufrichtigen Kooperation zwischen unseren beiden Unternehmen verliefen dank eures Engagements, eurer Professionalität und eurer Kenntnisse über Wein und insbesondere Champagner immer sehr positiv. Wir sind sehr stolz darauf, euer Partner in Österreich zu sein und freuen uns, auch in Zukunft weiter zusammenarbeiten zu können.

Art. Nr. 67581616.2018

SPANIEN - CAVA DO Cava Gran Reserva Brut Nature Reserva de la Familia 2018 Juvé & Camps

19 99

1 Liter Preis: 26,65

Charles und Duval-LeroyCarol

Mit Freude blicken wir auf die ein Jahrzehnt währende Partnerschaft mit WEIN & CO zurück. Die unbeschwerte Atmosphäre in den Weinbars sowie das umfangreiche Sortiment der Shops sind ein wahres Vergnügen für jeden Weinliebhaber und jede Weinliebhaberin. Schon von Beginn an waren der Fokus auf höchste Qualität und das Gespür für Neues, kombiniert mit einem tollen, fachlich versierten Team, der Grundstein für die Erfolgsgeschichte von WEIN & CO. Diese Kombination macht es möglich, in jungen Menschen eine Passion für Wein zu entfachen. Wir bedanken uns für die großartige Zusammenarbeit und gratulieren recht herzlich zum Jubiläum.

Art. Nr. 60389603.2022

ÖSTERREICH - KREMSTAL DAC Grüner Veltliner Piri 2022 Nigl

30 Jahre – als wäre es gestern gewesen! Die Geschichte von WEIN & CO ist mit der Geschichte des Weinguts eng verbunden. Wir haben von Anfang an gut zusammengepasst. Jung, voller Ideen und beseelt vom Wunsch, alles in höchster Qualität zu liefern. So hat sich WEIN & CO zu einem bedeutenden Partner in der österreichischen Weinszene entwi ckelt, und das Weingut Loimer steht heute für höchste Qualität. Vieles haben wir hinter fragt und neu gedacht. Mit ressourcenschonender biodynamischer Landwirtschaft und nachhaltigem Denken haben wir schon vor 20 Jahren die Türen zur Zukunft geöffnet. WEIN & CO hat uns dabei immer unterstützt und ermutigt, neue Wege zu gehen. Dafür möchte ich nun Danke sagen, danke für 30 Jahre und danke für die freundschaftliche und befruchtende Zusammenarbeit! Cheers – wie wir Kamptaler sagen.

WEIN & CO, einer der großartigsten und innovativsten Weinhändler Europas, wird 30! Was für eine unglaubliche Leistung für das Unternehmen, welches „Leichtigkeit“ in die Welt der Premiumweine gebracht hat. Mit dem Gründer Heinz Kammerer teilten wir die Vision von Exzellenz durch Qualität, und die langjährige Partnerschaft zeigt uns, wie richtig wir mit unseren Entscheidungen lagen. Wir erheben zwei Gläser Vino Nobile Asinone: eines im Namen der vergangenen und eines für die nächsten 30 Jahre! Wir freuen uns bereits auf unseren nächsten Besuch in Österreich, denn wir lieben die Kombination unseres klassischen Vino Nobile mit köstlichem Tafelspitz, den wir jedes Mal in Wien genießen.

Art. Nr. 50000371.2020

ITALIEN - VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG Vino Nobile di Montepulciano 2020 Poliziano

Fred Loimer

DIE EMANZIPATION DES KLEINEN BRUDERS

Text: Daniela Dejnega

Burgund, Bordeaux, Elsass, Loire und mehr – Crémant stammt aus den unterschiedlichsten Ecken Frankreichs. Es gibt ihn daher in vielen verschiedenen Varianten und genau das macht den französischen Schaumwein so spannend.

Der Trend zum Schaumwein ist ungebrochen und in Frankreich sprudelt es in allen Ecken des Landes kräftig. Die Crémants knackten im Jahr 2022 erstmalig die 100-Millionen-Schwelle und erzielten mit insgesamt 102 Millionen Flaschen einen neuen Rekordabsatz. Den Namen Crémant trägt in der Regel das, was in Frankreich außerhalb der Champagne nach der Methode der Klassischen Flaschengärung (Méthode Traditionnelle) hergestellt wird. Oft wird Crémant als „kleiner Bruder von Champagner“ tituliert, doch dieser Vergleich hinkt. Treffender wäre angesichts der Vielfalt an unterschiedlichen Crémants vielleicht „kleine Brüder“, doch im Grunde erweist sich diese Herabsetzung mittlerweile als gänzlich fehl am Platz. Ein richtig guter Crémant steht für sich selbst und kann es mit einem klassischen Brut Champagner mitunter durchaus aufnehmen. Da er aber zu einem weit erschwinglicheren Preis im Regal steht, ist der Griff zum Crémant nur legitim und es verwundert nicht, dass die Nachfrage weiter steigt.

LANGUEDOC-ROUSSILLONCRÉMANT DE LIMOUX AOC

Crémant de Limoux Grande Reserve

In der Nase tänzeln Aromen nach Birnen und Kriecherl, dann gesellen sich Holunder, Mandeln und Zitronenkuchen hinzu. Am Gaumen entpuppt sich der Crémant de Limoux als großer Schmeichler, der erfrischt und mit nussiger Würze sowie angenehmer Cremigkeit verführt. Ein Wein, der alles hat, was man sich von einem hervorragenden Crémant erwartet: Tradition, Qualität, Leichtigkeit und ganz viel Savoir-vivre.

Perlen des Nordens

Wie oben angedeutet ist Crémant nicht gleich Crémant. Die Herkunft spielt –wie so oft – die entscheidende Rolle. Derzeit gibt es acht französische Regionen, die Mitglied im Nationalen Verband der Crémant-Erzeuger (FNPEC) und daher AOC-Gebiete für Crémant sind: Bordeaux, Burgund, Die, Elsass, Jura, Limoux, Loire und Savoyen (seit 2015). Nicht nur bei Klima und Boden gibt es entsprechend große Unterschiede zwischen den Regionen, auch die Rebsorten variieren beträchtlich. Das fächert die geschmackliche Bandbreite auf und spricht jemand von „Crémant“, darf das „Woher?“ nicht lange ungeklärt bleiben. Für Crémant de Bourgogne sind beispielsweise Pinot Noir und Chardonnay die Hauptsorten, weiters sind Pinot Gris, Pinot Blanc, aber auch regionale Spezialitäten Burgunds wie Aligoté und Gamay Noir à Jus Blanc erlaubt. Im nördlichen Chablis gibt es nur einen Crémant-Hersteller: das 1840 gegründete Haus Simonnet-Febvre , das mit der Cuvée S Brut einen hochwertigen JahrgangsCrémant aus zwei Dritteln Pinot Noir und einem Drittel Chardonnay produziert. Generell sind die Erzeuger aber über ganz Burgund verteilt. In Chambolle-Musigny befindet sich die Domaine von Christine und Gilbert Felettig

LOIRECRÉMANT DE LOIRE AOC

Crémant de Loire

Brut Rosé

Cuvée Spéciale

Bouvet Ladubay

Himbeerkerne, Cassis, Ribisel, getrocknete Cranberrys und florale Akzente prägen die Aromatik der Cuvée Spéciale, die mit zartem Restzucker am Gaumen und präsenter Säurestruktur ihren breiten Einsatzbereich unter Beweis stellt. So ist der feinperlige Rosé-Crémant, der reinsortig aus Cabernet Franc hergestellt wird, mit seiner eleganten Aufmachung für jeden Anlass geeignet und passt zudem ausgezeichnet zu Fisch und zu Desserts mit Beeren oder Schokolade.

LOIRECRÉMANT DE LOIRE AOC

Crémant de Loire Brut Blanc de Blancs 2020 Bouvet Ladubay

Die kühle Reifung in den tiefen Sandsteinhöhlen von Saumur verleiht dem reinsortigen Chardonnay Blanc de Blancs eine überaus elegante Perlage. Aromen von Biskuit und Zitrus sorgen für einen ungemein erfrischenden, festlichen Crémant aus dem renommierten Hause Bouvet-Ladubay.

99

LOIRE

CRÉMANT DE LOIRE AOC

Crémant de Loire

Brut Cuvée Prestige

2020

Blanc Foussy

Die Cuvée Prestige von Blanc Foussy aus Chenin Blanc, Chardonnay und Cabernet Franc duftet nach weißem Pfirsich und Brioche mit zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er präzise und anregend, mit einer klaren Säurestruktur, und endet mit Noten von Rosinen und kandierten Früchten.

LOIRESAUMUR AOC

Saumur Brut Instinct

Cuvée de Millenaire

2017

Bouvet Ladubay

Die Cuvée de Millenaire aus 80 % Chenin Blanc und 20 % Chardonnay gehört zum Feinsten aus der Maison Bouvet Ladubay. Chenin Blanc gedeiht nirgends so gut wie an der Loire und bringt in diesem engmaschigen Schaumwein tiefe gelbe Fruchtaromen und Zitronenzestenfrische mit zarten Briochetönen hervor.

BORDEAUXBORDEAUX SUPÉRIEUR AOC

Crémant de Bordeaux

Brut Bio Full

Château Grand Ferrand

12 Monate verbringt die Cuvée aus 60 % Muscadelle und 40 % Sémillon auf der Hefe, um nach Méthode Traditionelle ihr lebhaftes Mousseux auszubilden. Ungewöhnlich ist dabei nicht nur, dass alle Trauben aus biologischem Anbau stammen, sondern auch, dass dem Wein kein Schwefel beigegeben wird.

19 99

BURGUNDCRÉMANT DE BOURGOGNE AOC

Crémant de Bourgogne

Brut Blanc de Noirs

Domaine Felettig

Der Blanc de Noir von Felettig aus 100 % Pinot Noir ist fein, elegant und dabei doch geradlinig und zugänglich. Er duftet reif nach roten Äpfeln und Mandarinen mit einem Touch kandierter Früchte und besticht mit einem weichen, fokussierten Gaumen mit straffer Säure, zarter Perlage und feinem Gerbstoff im Abgang.

24 99

Die beiden bewirtschaften 100 kleine Parzellen auf insgesamt 13 Hektar und ihr Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs ist ein echtes Highlight an Finesse, Frische und Feinperligkeit. Die Appellation Crémant de Bourgogne besteht bereits seit 1975 und ist heute für etwa 22 Prozent der Crémant-Produktion verantwortlich. Den größten Anteil nimmt übrigens Crémant d’Alsace ein, den kleinsten Crémant de Die. Genau das Gleiche wie in Burgund – seit 1975 und ein Anteil von 22 Prozent – trifft auf Crémant de Loire zu, für den großteils die gebietstypischen Sorten Chenin Blanc und Cabernet Franc zum Einsatz kommen, Chardonnay, Pinot Noir, Grolleau und andere Spezialitäten erweitern den Spielraum. Nahe Saumur, einem Zentrum der Schaumweinbereitung, befindet sich das Haus Bouvet Ladubay , mit 7 Millionen Flaschen einer der größten Produzenten der Region. Zur Philosophie des Hauses im Besitz der Familie Monmousseau gehört die große Vielfalt. Vom leichten Aperitif über fruchtigen Rosé bis zum vollmundigen, komplexen, im Holz ausgebauten Schaumwein bietet sich ein breites geschmackliches Spektrum.

Uralte Tradition im Süden

Während die Schaumweinherstellung an der Loire Ende des 18. Jahrhunderts begann, erfreuten sich Benediktinermönche in Limoux bereits 1531 an ihren ersten flaschenvergorenen Schaumweinen. So darf sich die tief im Süden, am Fuß der Pyrenäen gelegene Stadt Limoux rühmen, bereits 100 Jahre vor der Champagne Perlendes in Flaschen „erfunden“ zu haben. Diese lange Tradition spiegelt der Pierrette Grande Reserve Blanc Brut mit ungeheurer Leichtigkeit und feiner Cremigkeit am Gaumen wider. Crémant de Limoux besteht in erster Linie aus Chardonnay und Chenin Blanc, die Sorten Pinot Noir und uralte weiße Sorte Mauzac dürfen einen Anteil von jeweils 20 Prozent nicht übersteigen.

Zu den unterschiedlichen Vorschriften betreffend Rebsorten kommen selbstverständlich noch weitere Anforderungen für die Crémants aller Appellationen. Abgesehen von der Herstellung nach Méthode Traditionnelle verlangt das Reglement beispielsweise verpflichtende Handlese, Ganztraubenpressung und ein Limit bei der Mostausbeute; die Mindestlagerdauer auf der Hefe beträgt neun Monate, oft sind es mehr. Guter Crémant bietet heute exzellente Schaumwein-Qualität mit eigenständigem Charakter und kann eine erfreuliche Alternative zum doch sehr viel teureren Champagner oder zum Winzersekt sein.

Art. Nr. 61707143.2015

BURGUNDCRÉMANT DE BOURGOGNE AOC

Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S 2015

Simonnet-Febvre

19 99 2399

1 Liter Preis: 26,65

-16 %

„Dieser Crémant hat alles, was ich bei hochwertigem Schaumwein suche! Als Jahrgangs-Crémant reift er wie Champagner mehrere Jahre lang auf der Hefe. Seine durch den Chardonnay-Anteil animierend knackige Frische, gepaart mit der satten Struktur von Pinot Noir, begeistert mich. Die Aromen spielen zwischen Gelbem Apfel, Salzzitrone, Wiesenblumen und hellem Brioche, dazu tanzt die Perlage wunderbar fein auf der Zunge – kein Wunder, dass das Weingut aus Chablis für seinen genialen Crémant de Bourgogne berühmt ist. Die Verwechslungsgefahr mit Jahrgangs-Champagner ist hoch – und der Preis unschlagbar!“

Die junge WEIN & CO Generation hat es sich zur Aufgabe gemacht, jeden Monat die spannendsten Geheimtipps und Neuentdeckungen der Weinwelt für Sie zu finden. Weitere Highlights finde Sie auf weinco.at/insiderstoff

Paul Eitzinger Leitung CRM mit Faible für Bubbles

Art. Nr. 67159046.2020

Art. Nr. 50009122

Art. Nr. 50009337.2017

FINE WINE DES MONATS

EXKLUSIV FÜR VINOCARD-KUND : INNEN IN

Art. Nr. 50009459.2020

ÖSTERREICH - BURGENLAND

Cuvée Euphorie 2020 Gesellmann

Mit der Cuvée Euphorie hat Albert Gesellmann eine hervorragende neue Cuvée geschaffen, die sich dank einem 60-prozentigen Syrah-Anteil dicht und charakterstark präsentiert, mit lang anhaltender Cassis- und Kirschfrucht und Noten von dunklen Oliven. Je 20 % Cabernet Sauvignon und Merlot tragen zur kühlen, präzisen Balance bei, die den Wein auszeichnet. Syrah und Merlot wachsen auf mittelschweren Lehmböden mit hohem Kalkanteil, der Cabernet Sauvignon auf schottrigem Löss. Die Trauben wurden händisch gelesen und die Weine wurden nach der Spontangärung separat in Eichenfässern ausgebaut. Nach 25 Monaten wurden die Weine verschnitten und anschließend weitere 6 Monate lang im großen Eichenfass harmonisiert. Der lange Ausbau unterstützt das feste Tanningerüst und macht den Wein zu einem sensationellen Speisenbegleiter zu dunklem Fleisch und Wildgerichten.