Weinblick Dezember 2023 by WEIN & CO

Preise und Aktionen gültig von 29.11.2023 bis 03.01.2024

12/23

ERLESENES ENTDECKEN

WEINGUT DES MONATS – SCHLOSS GOBELSBURG

ES LEBE DER PORT!

Vom feinsinnigen Grünen Veltliner bis zum animierenden Sekt: Herkunftsweine par excellence.

Vernachlässigt und missverstanden: Portwein. Jetzt neu entdecken und gekonnt genießen!

S. 8–9

S. 10– 11

WEIHNACHTEN MIT WEIN & CO Flüssige Highlights für den Advent und die Festtage. S. 2–6

96 A LA CARTE

94 FALSTAFF

Cuvée Euphorie 2020 Gesellmann

3799 1 Liter Preis: 50,65

KLINGERS SPITZE ZUNGE

DAS GESCHENK ALS BEDROHUNG ÜBER DIE (UN)KULTUR DES SCHENKENS

WILLI KLINGER WEIN & CO Markenbotschafter „Einem geschenkten Gaul schaut man nicht ins Maul“, lautet ein altes Sprichwort. Es wirkt in unserer Zeit des Massenkonsums einigermaßen obsolet. Vorbei sind die Zeiten, da man sich über eine lieb verpackte Kleinigkeit freute. Wenn Menschen alles haben, was sie wirklich brauchen, und das ist für immer mehr Leute trotz der aktuellen Wirtschaftsdelle der Fall, gerät der Luxus in das Fadenkreuz ihrer Begehrlichkeiten. Die Wirtschaft erkennt solche Trends im Ansatz und gibt dem Affen Zucker. Wer zu viel Geld hat, findet heute endlose Möglichkeiten, es auf eine Weise loszuwerden, die alle möglichen Triebe befriedigt: den Spieltrieb, die Sammelleidenschaft, die Genusssucht, die Erotik und nicht zuletzt den Geltungsdrang. Wer eine oder gleich mehrere dieser Neigungen hat, war noch nie so vielen Versuchungen ausgesetzt. Erstens, weil es noch nie ein so großes Angebot an maßgeschneiderten Produkten gab, und zweitens, weil die Werbung dafür durch die heutigen Kommunikationsmittel auf einen einprasselt wie Dauerfeuer ohne Schützengraben. Ein passendes Geschenk zu finden kann unter solchen Umständen leicht zum Problem werden, aber davon später. Zuerst muss ich ein Geständnis ablegen: Für mich ist das Schenken nämlich viel unkomplizierter als das Beschenktwerden. Es ist ja erstaunlich, was man nicht alles zum Geburtstag oder zu Weihnachten bekommt. Vom Christkind kann es nicht sein, denn das hätte keinen so schlech-

ten Geschmack, wenn es denn existierte. Es würde schon allein aus Sorge um unsere Umwelt keinen in Glitzerpapier verpackten Schrott zustellen. Und auch kein Gefahrengut, gekennzeichnet durch die gut gemeinte Vorsilbe „selbst“: selbstgemacht, selbsteingekocht, selbstgebacken, selbstangesetzt, selbstgebrannt. Manche begründen solche Geschenkideen damit, dass man anspruchsvolle Feinschmecker:innen mit ihren Eigenbau-Raritäten, die man nirgends kaufen kann, besonders begeistert. Ein fataler Irrtum! Ich bekomme zum Beispiel immer mehr Marmeladen, aber die will ich bitte nur von der Mama, solange sie noch lebt. Chutneys – für die habe ich keine Verwendung, weil ich meine guten Rohmilchkäse prinzipiell pur esse. Sugos – wenn ich schon koche, möchte ich mir die auch selbst machen, und nicht überlegen, was in meinem Kühlschrank vergammelt. Liköre – weil ich höchstens einmal pro Jahr eine Chartreuse trinke. Schnäpse oder gar Geiste(r) – weil ich mich da an unsere Spitzenbrenner:innen halte und nicht an Hobbydestillate, von denen man halb blind wird. Und es geht weiter: selbstgemalt, selbstgebastelt, selbstgedichtet, selbstgespielt, selbstgesungen. Gut: Die diesbezüglichen Werke meiner Kinder bewahre ich auf, wie unsere schöne Papierkrippe, die wir jedes Jahr restaurieren, aber bitte schenkt mir keine Kunst aus Eigenproduktion. Meine Wände sind voll! Auch Bücher zu schenken ist heikel, es gibt wenige Menschen, die wissen, was ich lesen soll. Früher konnte man wenigstens an das Christkind schreiben und wenn alles klappte, lag unter dem Baum, was man sich wünschte. Aber weil man sich als Erwachsene:r ohnehin nur selten aussuchen kann, was man geschenkt bekommt, wollen wir uns mit der umgekehrten Frage beschäftigen, wie man beim Schenken ohne Gesichtsverlust davonkommt. Erste Regel: Wer verhindern will, dass etwas, das man auf dem Geschenksweg loswerden will, nach einer Karriere als Wanderpokal – solche Sachen werden gerne durch Weiterschenken entsorgt – wie ein Bumerang wieder zu einem zurückkommt, der schenke wirklich gute Sachen zum Trinken, zum Beispiel Schäumendes. Dabei gilt: Je weniger sich die zu Beglückenden auskennen, desto bekannter sollte das Produkt sein: Dom Pérignon, Roederer Cristal oder

100

WINE SPECTATOR

FALSTAFF

JAMES SUCKLING

Pol Roger Winston Churchill funktionieren hier todsicher. Und wenn die Ahnungslosen kurz googeln, was die Pulle wert ist, fühlen sie sich garantiert geschmeichelt. Leute, die Wert auf gutes Essen und feinen Wein legen, lieben es mitunter auch, Neues kennenzulernen, vorausgesetzt es ist gut. Hier ein paar Tipps, für die ich mich verbürge: Der 2002er Duval-Leroy „Femme de Champagne“ Brut Nature hat nicht nur 100 Falstaff Punkte bekommen, sondern ist auch der Lieblingschampagner im Landhaus Bacher in der Wachau. Heuer hat Lisl Wagner Bacher das Jubiläum „40 Jahre Gault & Millau Köchin des Jahres“ damit gefeiert und kürzlich obendrein ihren 70er. Für begrenzte Budgets wäre in vielen Fällen schon der einfache Duval-Leroy Brut die richtige Wahl. Für den Preis eines „Dömchens“ bekommen Sie davon drei Magnums, und ich wette, er schmeckt vielen mindestens genauso gut. Große Rotweine sind immer eine Bank für besondere Anlässe. In die kann man auch für Kinder des jeweiligen Jahrgangs statt in Goldmünzen anlegen. Zum Beispiel wäre die Jubiläumscuvée „Centum“ anlässlich 100 Jahre Burgenland für alle, die Christian, Christoph, Christine oder etwa Claudia heißen eine plausible Idee. Oder der „G“ 2019 von Albert Gesellmann für Beschenkte mit „G“ wie zum Beispiel Gabriele, Gerhard, Günter, Gudrun oder Gusenbauer. Mir fällt da auch noch der Markowitsch „M“ für Maria & Co ein. Beim jetzt schon perfekt trinkreifen 2011er Castillo Ygay, einem der größten Riojas überhaupt, besteht allerdings die Gefahr, dass er es wegen der Begehrlichkeit der Eltern nicht bis zur Matura 2029 schafft. Auch wenn ich mich oben über allerlei bunte Hochprozenter ausgelassen habe: Eine wirklich rare, klassische Spirituose ist als Geschenk nie verkehrt. Die edlen Brände aus Österreich ziehen bei mir zum Schluss jedes Essens die Aufmerksamkeit genauso auf sich wie ein guter Whisky oder Cognac. Und ich habe einen Rum, den man mit „h“ schreibt: Rhum agricole 2001 von J. M. aus Martinique, Single-BarrelAbfüllung. Der hat viele Vorteile: Er ist der Romanée-Conti des Rums, man kann ihn öfter einsetzen und der kommt sicher nicht zurück, wenn man ihn verschenkt. Obwohl: In diesem Fall wäre das auch kein Beinbruch.

97 ROBERT PARKER

Art. Nr. 66730767

Art. Nr. 62035858.2019

Art. Nr. 60797871.2011

Art. Nr. 50009101.2001

FR ANKREICH - CHAMPAGNE AOC

ÖS TERREICH - BURGENL AND

SPANIEN - RIOJA DOCa

FR ANKREICH - MARTINIQUE AOC

Champagne Brut Réserve Magnum 1.5 l

G 2019 Gesellmann

Castillo Ygay Rioja Gran Reserva Especial 2011

Rhum Très Vieux Agricole Single Barrel 2001 0.5 l in der Holzkiste

Marqués de Murrieta

Rhum J.M

Der Nachfolgejahrgang des grandiosen 2010er Ygay, der von Falstaff mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde, stammt aus einem etwas heißeren Jahr und ist entsprechend kraftvoller. Die dichte Zwetschkenfrucht mit Oliven- und Feigennoten wird jedoch perfekt von den kräftigen Tanninen und der präsenten Säure eingerahmt.

Seit Oktober 2001 in amerikanischen Ex-BourbonFässern gereift und 2020 in Flaschen abgefüllt, ist dieser Single Barrel Rhum Très Vieux Agricole eine wahre Rarität, die das maximale Potenzial des Rhum Agricole ausschöpft. Er stammt nicht wie die meisten Rums aus Melasse, sondern aus frischem Zuckerrohr von eigenen Feldern auf Martinique.

Duval-Leroy

40 % Reserveweine und ein 60-prozentiger Pinot-Noir-Anteil verleihen dem Brut Réserve Fülle sowie große Kraft und Komplexität mit Aromen von dunkler Schokolade, Zimt und Feigen. Die Trauben stammen von bis zu 45-jährigen Reben und der Wein bleibt vor dem Degorgement mindestens 36 Monate auf der Feinhefe.

8499

1 Liter Preis: 56,66

Albert Gesellmanns G 2019 stammt von bis zu 90-jährigen Reben. Das hohe Alter der Rebstöcke sorgt für geringe Erträge und kleine Beeren mit umso höherer Konzentration. Die 95 % Blaufränkisch und 5 % St. Laurent wurden 50 Tage auf der Maische belassen. Auf die Spontangärung folgten 40 Monate Reifung in kleinen Eichenholzfässern.

8999

1 Liter Preis: 119,99

20900 1 Liter Preis: 278,67

19900 249 1 Liter Preis: 398,00

-20 %

WEIHNACHTEN MIT WEIN & CO

OHNE HEKTIK DURCH DEN ADVENT Wenn die Tage kurz sind und langsam der Winter einkehrt, beginnt man sich auf Weihnachten zu freuen. Schon die Vorweihnachtszeit macht große Lust auf Wein, und ist das Fest der Feste endlich da, darf ein köstlicher Tropfen im Glas erst recht nicht fehlen. Genießen Sie den Advent und bleiben Sie entspannt – sowohl bei der Jagd nach Geschenken als auch bei der Wahl der passenden Speisenbegleiter. Wir haben die besten Empfehlungen!

VIEL GENUSS, KEIN STRESS – QUALITY TIME VOR WEIHNACHTEN Cuvée allein zu Haus

Kekse und Crémant

Der Advent ist für manche eine Zeit der Ruhe und der inneren Einkehr, doch für viele bedeutet er eher das Gegenteil. Einkaufen, Geschenke beschaffen und Vorbereitungen für die Feiertage sorgen in der Vorweihnachtszeit für geschäftiges Treiben. Nach einem langen Tag heißt es aber auch mal zur Ruhe zu kommen und abzuschalten, wobei ein schönes Glas Rotwein den wohlverdienten Feierabend perfekt untermalt. Wir machen es uns auf dem Sofa bequem und schauen unsere Lieblings-Weihnachtsfilme. Im Glas glänzt Kirnbauers Masquerade aus dem Mittelburgenland, eine vollmundige Cuvée von Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot und Cabernet, die 16 Monate im Barrique reifte. Ihr intensiver Duft nach Beeren und Haselnuss-Nougat, ihre lebendige Würze und ihr saftiger Charme lassen anstrengende Stunden angenehm in den Hintergrund rücken.Wer lieber Weißwein trinkt, kann sich mit Le Grand Bourgois auf dem Sofa entspannen, ein vielschichtiger Sauvignon Blanc, der tief in die Geschmackswelt der Loire eintauchen lässt.

Vanillekipferln, Kokosbusserln, Lebkuchen oder Zimtsterne – Kekse zu backen ist eine unserer Lieblingsaufgaben in der Vorweihnachtszeit. Sämtliche Sinne sind gefordert, wenn wir die Zutaten vermengen, den Teig kneten und auswalken, aber auch kosten, die Kekse ausstechen oder formen und schließlich den herrlichen Duft wahrnehmen, der sich langsam ausbreitet und alle Räume erfüllt, wenn wir die fertigen Kekse aus dem Backofen holen. Ein fein prickelnder Crémant de Loire, wie der Blanc de Blancs von Bouvet Ladubay, macht die Vorfreude auf Weihnachten nun perfekt. Gereift in den tiefen Sandsteinhöhlen von Saumur überzeugt dieser reinsortige Chardonnay durch seine elegante Perlage und seine ausgewogene Aromatik, die mit feinen Biskuit- und Zitrusnoten den Gaumen erfrischt. Weihnachtskekse lassen sich natürlich auch genial mit einem gereiften Armagnac oder mit Süßwein kombinieren, besonders gut passt die intensive Frucht eines Eisweins.

Art. Nr. 50007593.2020

Art. Nr. 50008571.2021

ÖS TERRREICH - BURGENL AND

FR ANKREICH -

Masquerade 2020

CRÉMANT DE LOIRE AOC

Crémant de Loire Brut Blanc de Blancs 2021

K+K Kirnbauer

92 A LA CARTE

1499 18

Bouvet Ladubay

1499 18

-21 %

1 Liter Preis: 19,99

FR ANKREICH -

ÖS TERREICH -

FR ANKREICH -

VAL DE LOIRE IGP

BURGENL AND

ARMAGNAC AOC

Le Grand Bourgeois Sauvignon Blanc 2022

Eiswein Grüner Veltliner 2020 0.375 l

Armagnac 1993 0.35 l in der Holzkiste

Henri Bourgeois

Kracher

Baron de Sigognac

Der Grand Bourgeois ist ein straffer Sauvignon Blanc aus dem Loiretal, der einen intensiven Duft nach Stachelbeeren, Limetten und Cassis versprüht, der sich am Gaumen, von einer rassigen Säure begleitet, exakt so wiederfindet.

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen, Grapefruit, Zitrusfrüchte, etwas exotische Anklänge, Zuckermelone, Holunderblüte, am Gaumen schöne frische Frucht, gut ausbalanciert mit lebendiger Säure. Der perfekte süße Begleiter für weihnachtliche Süßspeisen.

Dieser außergewöhnliche Armagnac aus dem Jahrgang 1993 funkelt in herrlichem hellem Bernstein und betört mit Aromen von Edelholz, Trockenfrüchten, kandierten Orangenzesten, Zimt und Vanille. Der lange Abgang schenkt einem genug Zeit, seine ganze Komplexität zu genießen.

1599 Art. Nr. 50008935.2022 1 Liter Preis: 21,32

3499

Art. Nr. 62129801.2020 1 Liter Preis: 93,31

4499

Art. Nr. 60874486.1993

1 Liter Preis: 128,54

ITALIEN PROSECCO VALDOBBIADENE DOCG

94 WINE ENTHUSIAST

Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Rustico Nino Franco

Ein prickelndes Allround-Talent. Der Top-Prosecco aus dem Hause Nino Franco besticht durch volle Frucht nach Äpfeln und Birnen und feine Perlen. Mit seiner betörenden Eleganz sicherte er sich auf den Champagne & Sparkling Wine World Championships 2018 den Titel des besten Non-Vintage Prosecco und 2019 im Wine Enthusiast jenen des besten Weins des Jahres. Kein Wunder, dass der Rustico seit 30 Jahren der beliebteste hochwertige Prosecco der Kund:innen von WEIN & CO ist.

1599 Art. Nr. 67500556

1 Liter Preis: 21,32

WELCHE WEINE FÜR DAS FEST? Art. Nr. 50009607

FR ANKREICH - CHAMPAGNE AOC

Das Weihnachtsmenü ist gerettet Am Höhepunkt der Feierlichkeiten – am Heiligen Abend – werden oft außergewöhnliche Weine entkorkt. Aber jedes Jahr stellt sich die gleiche Frage: Was passt tatsächlich zum Weihnachtsmenü? Nach all der Vorbereitungshektik wollen Sie dieses Thema lieber nicht allzu kompliziert angehen? Kein Problem: Ein feiner Schaumwein zum Start funktioniert immer, und ob Prosecco, Sekt oder doch Champagner im Glas perlt, bleibt ganz dem persönlichem Geschmack überlassen – wenngleich wir an einem so besonderen Abend doch gern zu einem hochkarätigen Klassiker wie den Fleur de Champagne Premier Cru von Duval-Leroy greifen. Die Chardonnay- und Pinot-Noir-Trauben, von welchen dieser ausgewogene Champagner gekeltert wird, stammen von Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen verschiedener Regionen der Champagne, wobei 30 Prozent Pinot Noir die markante ChardonnayMineralik der Côte des Blancs perfekt abrunden. Feine Perlage, sanfter Schmelz und animierende Frische zeichnen diesen edlen Tropfen aus, ein Allrounder, der sich nicht nur als eleganter Aperitif, sondern auch als toller Speisenbegleiter bewährt.

Art. Nr. 50008176.2022

ÖS TERREICH - WAGR AM DAC

Roter Veltliner Ruppersthal 2022

Champagne Premier Cru Brut Fleur de Champagne Duval-Leroy

FALSTAFF

5399 1 Liter Preis: 71,99

Alle Jahre wieder taucht die brennende Frage auf: Welche Weine passen zu meinem Weihnachtsmenü? Vertrauen Sie unseren universellen Speisenbegleitern, die jeden Gaumen erfreuen.

Josef Fritz

1349 16

-20 %

1 Liter Preis: 17,99

Ab einem Einkauf von 12 Flaschen Ihrer Wahl – gerne auch bunt gemischt und nicht zwingend dieselben – erhalten Sie immer 5% Mengenrabatt!

*Gültig auf Wein ab 0,375 Liter bei einem Einkauf von 12 Flaschen nach Wahl (beliebig kombinierbar). Ausgenommen Aktionen, Ikonen, Subskriptionen, Sets, Set-Artikel und Pre-Sales.

ITALIEN -

In Sachen Weißwein erweist sich der Rote Veltliner Ruppersthal als Allroundtalent bei Tisch. Josef Fritz, ein wahrer Spezialist für diese autochthone Rarität am Wagram, hat einen saftigen, mundfüllenden und wunderbar aromatischen Vertreter seiner Sorte gekeltert. Warme gelbe Frucht mit Feigen, Birnen und Orangenzesten, dazu Lindenblüten und ein Hauch Karamell prägen diesen spannenden und charakterstarken Wein, der zu erstaunlich vielen Gerichten gute Figur macht und großartigen Trinkfluss besitzt.

TOSC ANA IG T

92 JAMES SUCKLING

Ornellaia

Eingefleischten Rotweinfans empfehlen wir Triebaumers Utopia, eine Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot, ein herrlich vielseitiger Wein, der nach Waldbeeren und Gewürzen duftet und am Gaumen mit Fokus, straffer Struktur und markantem Frucht-Säurespiel sowie feinkörnigem Gerbstoff auftritt. Familie Triebaumer führt ihr Weingut im Sinne der Kreislaufwirtschaft, die auf Vielfalt am Hof beruht und höchsten ethischen Grundsätzen gehorcht. So bereichert die von lebendiger Eleganz geprägte Cuvée Utopia jede Phase des Weihnachtsfestes.

Charaktervolles aus gutem Hause auf dem Weihnachtstisch: Die Cuvée Le Volte vereint die Geschmeidigkeit des Merlot, die Opulenz des Sangiovese und die Komplexität des Cabernet Sauvignon. Den lebhaften Duft von roten Früchten begleiten zarte Gewürznoten, am Gaumen herrscht Ausgewogenheit mit sanfter Tanninstruktur und angenehmer Frische. Ein herrlicher Begleiter zu kräftigen, dunklen Fleischgerichten.

Wer doch Lust auf eine präzise abgestimmte Weinbegleitung bekommen hat, findet die wichtigsten Empfehlungen auf weinco.at/speisenbegleiter. Für eine individuelle Beratung in Sachen Weinauswahl zu Ihrem Weihnachtsmenü kommen Sie gern in unsere Filialen und sprechen mit unseren kompetenten Mitarbeiter:innen. Hochprozentiger Abschluss Sind nach dem Weihnachtsessen die Bäuche voll und die Geschenke ausgepackt, macht man es sich gern noch einmal gemütlich. Vielleicht gibt es noch einen Weihnachtsfilm oder aber ein gemeinsames Kartenspiel, bei dem Lust auf einen kräftigen Abschluss des Abends aufkommt. Wie wäre es mit Gin, Rum oder einem feinen Single Malt? Der Scotch Whisky 15 YO ist wohl einer der am besten gereiften Whiskys der Highland-Destillerie Tullibardine in Blackford. Als erste Füllung in ganz frischen Bourbon-Fässern zeichnen diesen Whisky besonders cremige Aromen und eine herrliche Honigsüße aus. Abgerundet wird er von Noten nach getrocknetem Heu und Blumen sowie dem Duft nach frisch gebackenen Scones, Gewürzen und dezenter Nussigkeit.

Le Volte dell’ Ornellaia 2021

2199 24 Art. Nr. 67208216.2021

SIE SIND AUF DER SUCHE NACH DEM PERFEKTEN WEIN FÜR IHR WEIHNACHTSMENÜ? ENTDECKEN SIE UNSERE EMPFEHLUNGEN AUF WEINCO.AT/SPEISENBEGLEITER

Art. Nr. 50008009

ÖS TERREICH - BURGENL AND

SCHOT TL AND - HIGHL ANDS

Utopia 2019

Scotch Whisky Single Malt 15 YO 0.7 l im Geschenkkarton

94 A LA CARTE

2699 1 Liter Preis: 35,99

-12 %

1 Liter Preis: 29,32

Art. Nr. 50008433.2019

Ernst Triebaumer

Tullibardine INTERNATIONAL SPIRITS CHALLENGE MEDAILLE

5499 1 Liter Preis: 78,56

FR ANKREICH SANTENAY AOC

ÖS TERREICH

Santenay 1er Cru Maladière 2020

KUUSI Dry Gin 0.5 l

Domaine Prieur-Brunet

KUUSI

Ein wunderbares Geschenk aus Burgund mit einem tollen PreisLeistungsverhältnis. Das 5 Hektar große Climat von Maladière, das sich im Besitz der Domaine Prieur-Brunet befindet, liegt in der Mitte des Hangs zwischen 300 und 320 Metern Höhe. Manche der Reben stehen seit über 50 Jahren auf den braunen, lehmigen Böden, die gegen Osten in Kalkstein übergehen.

Der Gin aus dem Weihnachtswald. Er ist nicht umsonst nach dem finnischen Wort für „Fichte“ benannt: Aromen von Fichtennadeln, Wacholder, Eichenrinde, Waldhonig und Piment treffen auf österreichischen Gelben Muskateller und nehmen die Sinne mit auf eine Reise in den nordischen Nadelwald.

3999 Art. Nr. 50007359.2020

1 Liter Preis: 53,32

2799 34 -20 % 99

Art. Nr. 50008788

1 Liter Preis: 55,98

BESONDERE GESCHENKE FÜR BESONDERE MENSCHEN Art. Nr. 50009459.2020

ÖS TERREICH - BURGENL AND

Mit flüssigen Weihnachtsgeschenken liegt man selten verkehrt, wie Willi Klinger in seiner höchst amüsanten und ungemein treffend formulierten „Spitzen Zunge“ auf Seite 2 anschaulich darlegt. Nicht nur seine Champagner-Empfehlung von Duval-Leroy, auch Willi Bründlmayers Rosé-Sekt gibt es in der eindrucksvollen Magnumflasche – ideal als Geschenk. Sektgroßmeister Bründlmayer verwendet für den Grundwein beste Pinot-Noir-, Zweigelt- und St.-Laurent-Trauben. Nach bis zu zweijährigem Hefekontakt und händischem Rütteln zeigt sein legendärer Brut Rosé charmante Beeren- und Hefenoten, anhaltendes Mousseux und einen cremigen Abgang. Weingläser gibt es viele, aber welches ist einfach wunderschön, federleicht und doch stabil? Das mundgeblasene Zalto Universalglas. Dieses exquisite Glas bringt die Vorzüge von mittelkräftigen ausdrucksstarken Weinen bestens zur Geltung und ist ideal für Chardonnay, Chianti oder auch elegante Wachauer, wie zum Beispiel einen Grünen Veltliner von F.X. Pichler. Die Ried Frauenweingarten, gelegen zwischen den Orten Oberloiben und Unterloiben, bringt einen langlebigen und toll strukturierten Veltliner hervor. Nach einer zweifachen händischen Selektion der einzelnen Beeren wurde der Wein fünf Monate auf der Feinhefe gelagert. Das Resultat: feine Würze, Tabakaromen, saftige Frucht und ein nuancierter Gaumen. Euphorie heißt Albert Gesellmanns neue charakterstarke Cuvée, die zu 60 Prozent aus Syrah besteht und mit dunkler Frucht von Cassis und Brombeeren, Wacholder, Kakao und Edelholznoten die Nase verwöhnt. Je 20 Prozent Cabernet Sauvignon und Merlot sorgen für perfekte Balance und Euphorie am Gaumen. Gesellmanns Syrah und Merlot wachsen auf Lehmböden mit hohem Kalkanteil, Cabernet Sauvignon auf schottrigem Löss. Die Weine baute der Winzer zuerst separat in Eichenfässern aus, nach 25 Monaten wurden sie verschnitten und anschließend weitere schs Monate lang im großen Fass harmonisiert.

Cuvée Euphorie 2020 Gesellmann

96 A LA CARTE

94 FALSTAFF

Mit der Cuvée Euphorie hat Albert Gesellmann eine hervorragende neue Cuvée geschaffen, die sich dank einem 60-prozentigen Syrah-Anteil dicht und charakterstark präsentiert, mit lang anhaltender Cassis- und Kirschfrucht und Noten von dunklen Oliven. Je 20 % Cabernet Sauvignon und Merlot tragen zur kühlen, präzisen Balance bei, die den Wein auszeichnet.

3799

1 Liter Preis: 50,65

AUCH ALS

Art. Nr. 60301552

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH g .U.

Sekt Reserve Brut Rosé 1.5 l im Geschenkkarton Bründlmayer

95 A LA CARTE

Art. Nr. 68071000

1 Liter Preis: 35,99

Art. Nr. 50006862.2022

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

Denk’Art Universalglas Zalto IN AUSGEWÄHLTEN SHOPS VERFÜGBAR

5399

MAGNUM

4799

(1,5 LITER) ERHÄLTLICH

ÖS TERREICH - WACHAU DAC

Grüner Veltliner Ried Frauenweingarten 2022 F.X. Pichler

FALSTAFF

2999 1 Liter Preis: 39,99

Art. Nr. 50009640 Art. Nr. 50009598.2020

DEUTSCHL AND

ITALIEN - BARBARESCO DOCG

Barbaresco 2020

Rum PX-Cask Barbados 0.7 l

Silvia Rivella

Wagemut

3999

1 Liter Preis: 53,32

1 Liter Preis: 57,13

WILDER BARBARESCO, SAFTIGER CABERNET UND SAMTIGER RUM

NEU BEI WEIN & CO Von allen Weinregionen auf der Welt zog es mich am öftesten ins Piemont. Schuld daran sind vor allem Weine aus der Rebsorte Nebbiolo. Und ich mag diesen Barbaresco 2020 von Silvia Rivella sehr gerne, weil er so wild und ungestüm daherkommt. Schon seine strahlende kornelkirschrote Farbe wirkt einladend. Der Duft ist intensiv, nach Rosen und einer schwer festzumachenden Gewürznote. Wobei genau diese Tatsache anspornt, ihn immer wieder zu verkosten. Am Gaumen kühle Grapefruit und sanft auskleidendes, feinkörniges Tannin. Das ist kein Faserschmeichler, das ist ein junger Barbaresco mit Ecken und Kanten neben schöner rotbeeriger Frucht und einem Hauch Lorbeer und Wacholder. Kraftvoll, aber in seiner sperrigen Art auch fordernd. Weniger fordernd, aber umso beeindruckender ist der La Dolce Vita von den Stellenrust-Brüdern. Bei meinem letzten Südafrikabesuch holten mich die Stellenrust-Brüder Kobie und Tertius mit ihrem Pickup ab und wir veranstalteten ein feines Weingarten-Picknick mit Gin Tonic in der Abendsonne. Im Hinter-

„La Dolce Vita – das süße Leben – ist Stellenrusts Version eines Amarone. Nur nehmen die beiden Brüder nicht Corvina und Konsorten, sondern südafrikanischen Cabernet Sauvignon aus einem alten Weingarten und lassen die Trauben auf Bambusmatten zwei Wochen trocknen, bevor sie diese sanft abpressen. Der Wein ist eine Wucht. Er springt einem mit einer superintensiven Cassis-Nase entgegen. Dahinter versteckt sich etwas Rumtopf, insgesamt sehr offenherzig. So dicht wie die tiefdunkelrotschwarze Farbe präsentiert er sich auch am Gaumen. Mit etwas über 15 Volumsprozent Alkohol partout kein Leichtgewicht, aber der Wein versteht es, das auszubalancieren. Knappe sieben Gramm Restsüße sorgen für ultimative Fruchtsüße und Saftigkeit. Das ist ein Wein für jede Gelegenheit, zum Beispiel, um die letzten Christstollen hinunterzuspülen oder nahe Verwandte in Blindverkostungen zu verblüffen. Selbst zur Gans oder Ente liegt man damit nicht ganz falsch, wenn mit Rotkraut serviert wird. Nur zum Fisch passt er definitiv nicht.“

grund leuchtete die gewaltige Stellenbosch-Berglandschaft. Die beiden wissen, wie man Dolce Vita lebt. Unter dem Label ArtiSons Family Wines leben sie ihren ultimativen Lebenstraum und erlauben sich Experimente. Der La Dolce Vita ist ihre Version eines Weins im Stil des italienischen Amarone di Valpolicella. Das ist mein Weihnachtswein! Nebenbei passt er auch sehr gut zu Keksen. Auch der neue Rum von Wagemut kann gut mit Weihnachtsgebäck kombiniert werden. Nicolas Kröger bekam mit 15 Jahren von seinem französischen Großvater eine Destillieranlage geschenkt. Das legte den Grundstein für eine spirituelle Karriere, die ihn als Barkeeper in zahlreiche Hotelbars der Welt führte. In Berlin eröffnete er dann mit seiner eigenen, 2.500 Spirituosen umfassenden Sammlung die Bar Wagemut, die er 2023 nach Wien in die Kavalierbar des Grand Hotel verlegte. Nebenbei sorgt er mit seiner eigenen Rumauswahl aus Barbados, in Pedro Ximenez-Sherry Fässern gefinisht, für Furore. Ohne Zusätze abgefüllt, ist dieser dunkle, authentische Rum der Shooting-Star des Jahres!

Art. Nr. 50009596.2017

SÜDAFRIK A - S TELLENBOSCH WO

Cabernet Sauvignon La Dolce Vita Stellenbosch 2017 Stellenrust

3499 1 Liter Preis: 46,65

Bernhard Hlavicka Senior-Einkäufer und Wein-Scout

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WEINGUT DES MONATS – SCHLOSS GOBELSBURG

TRADITION TRIFFT PRÄZISION

urück bis in das Jahr 1171 reicht die einzigartige Weinbaugeschichte von Schloss Gobelsburg unweit von Langenlois. Damals waren es Mönche, die sich den ersten Weingärten am Zöbinger Heiligenstein und am Kammerner Gaisberg widmeten. 1996 übernahmen Michael und Eva Moosbrugger das Weingut und führen es seither mit Traditionsbewusstsein und großen Respekt vor seiner Historie. Im Zentrum stehen die typischen Herkunftsweine des Donauraums, die Gebiets-, Orts- und Riedenweine basierend auf den Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling. Daneben keltert man auf Schloss Gobelsburg hervorragende Sekte, Süßweine sowie Rotweine, denen immerhin 20 Prozent von insgesamt 80 Hektar Rebfläche gehören. Michael Moosbruggers besonderes Steckenpferd ist die historische Weinbereitung des frühen 19. Jahrhunderts. Angelehnt an die Tradition des Weinausbaus dieser Zeit lässt er seit über 20 Jahren die Weine der

Line „Tradition“ entstehen. Die Trauben für diese Weine werden mit einer Korbpresse sanft gepresst, spontan vergoren und in großen Fässern aus Manhartsberger Eiche gelagert. Zeit ist dabei ein wesentlicher Faktor. Durch die „Schulung“, das wiederholte Umziehen von Fass zu Fass, entwickeln sich die Weine weiter. Ein großartiger Vertreter dieser Serie ist die Cuvée „Heritage 3 Jahre“, die Grünen Veltliner und Riesling mehrerer Jahrgänge vereint. Um Weine jahrelang am Weingut reifen zu lassen, ist viel Platz notwendig und dieser wurde unlängst auf beeindruckende Art und Weise geschaffen. Ein gewaltiger neuer Fasskeller konnte nach dreijähriger Bauphase 2021 eingeweiht werden. Nach klösterlicher Bauweise gliedern sich seine einzelnen Funktionsräume rund um einen Mittelpunkt, den Kreuzgang, in dessen Zentrum ein Brunnen steht. Dominiert von Ziegel und Stein zeichnet sich die Kellererweiterung durch ihre Kreuzrippengewölbe und Rundbögen aus, die völlig ohne Stahlbeton auskommen. Das Bestehen für die kommenden 500 Jahre ist gesichert.

MICHAEL MOOSBRUGGER IM INTERVIEW MIT DANIELA DEJNEGA Daniela Dejnega: Schloss Gobelsburg besteht seit 852 Jahren. Seit 27 Jahren leitest du, lieber Michael, höchst erfolgreich die Geschicke des Weinguts. Was zeichnet euch besonders aus?

Riesling und Pinot Noir führen werden, sondern vielmehr, dass sie die Winzer motivieren, in Zukunft ökologischer und nachhaltiger mit der Natur umzugehen. Dafür sind die alten Kulturrebsorten weniger geeignet und deswegen glaube ich, dass wir die Pflicht haben, für neue EntMichael Moosbrugger: Schloss Gobelsburg ist ein Weingut, das sich zu den typischen Herkunftswicklungen in der Rebzüchtung offen zu sein und nach Rebsorten Ausschau zu halten, die den weinen des Kremser Donauraums bekennt. Dafür sind wir in Österreich, aber vor allem auch zukünftigen Anforderungen gerechter werden. Wir haben im Weingut schon vor vielen Jahren begonnen, uns mit diesem Thema auseinanderzusetzen und haben mittlerweile Versuchsweininternational bekannt. Neben diesem Fokus beschäftigen wir uns auch mit ein paar Spezialigärten mit neuen pilzwiderstandsfähigen Sorten. Rebsorten waren täten wie der Weinbereitung des 19. Jahrhunderts („Tradition“in der Geschichte des europäischen Weinbaus nie beständig. Die Weine), die uns nicht nur aus historischer und wissenschaftlicher großartigen Weingärten dieser Welt, wie Hermitage, Richebourg, Sicht wichtig ist, sondern auch zu einer Profilierung des Wein„Die Sektelite des Landes ist in Langenlois Heiligenstein oder Lamm, werden aber immer Bestand haben, guts geführt hat. unabhängig durch welche Rebsorte sie ausgedrückt werden. beheimatet. Wenn die Produzenten an Der neue Fasskeller, ein imposanter, der klösterlichen Baueiner eigenständigen Stilistik arbeiten, Zur Spitzenklasse zählen auch die feinbalancierten Sekte weise entsprechender Gewölbekeller, wurde wie im Mittelwird die Marke ‚Langenloiser Sekt‘ noch des Hauses. Warum hat sich gerade die Gegend von Langalter mit aufwendigstem Handwerk errichtet. Welche Rolle spielt er im Prozess der Weinwerdung? enlois zu solch einem Sekt-Hotspot entwickelt? weiter gestärkt.“ Michael Moosbrugger: Der neue Fasskeller ist Ausdruck unseMichael Moosbrugger: Langenlois hat sich tatsächlich als Qualitätsschaumwein-Hotspot in Österreich etabliert. Viele der rer Werte und Ideale hinsichtlich unseres Anspruchs, den wir an Michael Moosbrugger bekanntesten Winzersekte kommen aus der Kamptal-Gemeinde: unsere Weine stellen. Handwerk, Tradition und Geschichte bilden das Fundament, auf dem das Weingut aufgebaut ist. Aber dieser Keller repräsentiert neben all Bründlmayer, Loimer, Steininger, Jurtschitsch, Topf und Schloss Gobelsburg beweisen seit Jahren, wo die Sektelite des Landes beheimatet ist. Daraus ist auch eine eigene Sektkultur entstander Funktionalität, für die er gebaut wurde, auch den Glauben an die Großartigkeit der österreiden. Die Winzer verkosten untereinander, diskutieren und entwickeln dadurch eine spezifische chischen Weinkultur. Diese Großartigkeit wird immer wieder von Winzern und Experten postuKultur rund um das Thema Qualitätsschaumwein. Entscheidend ist, dass sich die Produzenten liert, aber sie muss nicht nur bewiesen, sondern auch sichtbar gemacht werden. Daher ist dieser zu einer eigenständigen Stilistik bekennen und auch daran arbeiten. Wenn dies gelingt, wird es Keller auch unser Beitrag, diese Großartigkeit zu visualisieren. die Marke „Langenloiser Sekt“ noch weiter stärken. Schloss Gobelsburgs Riedenweine auf Basis der Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling Das Weihnachtsfest steht vor der Tür. Verrätst du uns, wie du die Weihnachtstage verzählen zum Besten, was Österreich zu bieten hat. Für die Zukunft der Sorte Grüner Veltlibringst und welche besonderen Weine du zu diesem Anlass aus dem Keller holst? ner, dem zunehmende Trockenheit und Hitze zusetzen, sehen manche aber schwarz. Hat Grüner Veltliner als österreichische Hauptrebsorte deiner Meinung nach ein Ablaufdatum? Michael Moosbrugger: Die Weihnachtszeit ist in Gobelsburg für mich und die Familie eine besondere Zeit. Es ist so still wie nie über das Jahr. Der Weihnachtsbaum wird aufgeputzt, es Michael Moosbrugger: Als Winzer beobachten wir die klimatischen Entwicklungen genau und wird gemeinsam gekocht, da alle Kinder auf der Hotelfachschule waren, und dann darf natürverfügen daher über einen Jahrhunderte alten Erfahrungsschatz zu diesem Thema. Die Natur war lich eine besondere Flasche nicht fehlen: der Tradition Heritage 50 Jahre, der selbst für uns noch schon immer sehr kreativ in der Gestaltung der Jahresabläufe und wir haben gelernt, wachsam etwas wirklich Besonderes ist – ein Spiegelbild österreichischer Weinkultur. zu sein und uns diesen Abläufen und Vorgaben unterzuordnen und uns anzupassen. Aus heutiger Perspektive glaube ich schon, dass es ein Ablaufdatum für die alten Kulturrebsorten gibt. Vielen Dank für das Gespräch! Allerdings glaube ich nicht, dass die Klimaveränderungen zu einem Ende von Grünem Veltliner,

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Riesling Glimmer 2022

Grüner Veltliner Kamptal 2022

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Die typischen Pfirsichnoten duften ausgeprägt aus dem Glas, gefolgt von Mandarine und Physalis. Am Gaumen demonstriert der Glimmer aus dem Hause Gobelsburg seine straffe Struktur und eine optimal stützende Säure, gefolgt von einem fruchtig-präzisen Abgang, der noch lange mit einem Hauch Zitrone nachklingt. Seinen schillernden Namen verdankt der Glimmer der glänzenden Oberfläche der Urgesteinsböden, auf denen er wächst. Der gut sichtbare Glanz findet sich entlang des Donauraums und ist ein Symbol für Mineralität und Eleganz.

Weingärten aus unterschiedlichen Höhenlagen sorgen bei diesem Musterbeispiel des Kamptal Grünen Veltliners für Balance. Während Trauben aus dem unteren Talbereich Reife in den Wein bringen, sorgen jene aus höheren Lagen für Frische und Trinkfreudigkeit. Seine angenehme, doch nie aufdringliche Aromatik nach frischen Äpfeln und Weingartenpfirsich, untermalt von zarter Pfefferwürze, macht ihn zum idealen Speisenbegleiter. Frisch, kernig und lupenrein.

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Der beeindruckende Fasskeller wurde 2021 nach dreijähriger Bauphase eingeweiht.

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Diese Kreation von Schloss Gobelsburg verströmt ein klares Bouquet nach Wildkräutern und Preiselbeeren, Briocheduft und floralen Akzenten. Eine ausgeprägte Perlage, der knackige Säurebiss und der mineralische Druck prägen den noblen Charakter dieses Rosé-Sekts. Aus dem Herzstück der Ganztraubenpressung von Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent entsteht der Grundwein. Dieser vergärt im Edelstahltank und darf 6 bis 12 Monate in Manhartsberger Eiche sowie 2 bis 3 Jahre im Schlosskeller auf der Flasche reifen, bevor er handgerüttelt, degorgiert und mit einer Brut-Dosage versehen wird. Der aufwändige Prozess ist die Garantie für exzellente Qualität.

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Schloss Gobelsburg

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Anfangs zurückhaltend und nuanciert, entwickelt sich der Ried Grub mit genug Zeit und Sauerstoff zu einem schmelzigen Wein mit langer Fruchtphase mit Orangen-, Birnen- und Honignoten. Die windgeschützte Südlage zwischen Heiligenstein und Gaisberg diente vor 20.000 Jahren Mammutjägern als Lagerplatz. Zusammen mit dem behutsamen Ausbau in Manhartsberger Eiche verleiht sie dem Wein eindrucksvolle Komplexität.

Der saftig elegante Riesling von der als Ersten Lage klassifizierten Ried Heiligenstein zeigt neben dem sortentypischen Aroma nach Weingartenpfirsich eine feine Kräuterwürze, Anklänge von Grapefruitzesten und zarte weiße Tropenfrucht. Am Gaumen ist er von einer facettenreichen Säurestruktur durchdrungen, zeigt sich mineralisch-salzig, engmaschig und straff, mit komplexem Abgang. Die Ried Heiligenstein ist von Riesling-Terrassen durchsetzt und befindet sich am gleichnamigen Hausberg von Langenlois.

Der Heritage Tradition entspringt dem historischen Weinhandwerk des 19. Jahrhunderts: Durch das regelmäßige Umziehen und Belüften des Weins wird dieser von der Hefe getrennt und ist nach drei Jahren ohne Filtration blank. So entsteht Jahr um Jahr eine einzigartige, streng limitierte Cuvée – heuer aus Grünem Veltliner und Riesling der Jahrgänge 2020, 2018 und 2017.

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Port ist ihr Hobby: Weinjournalistin Daniela Dejnega

Das Vinum Portwein-Glas von Riedel macht den Genuss perfekt.

PORTWEIN DER WEIN FÜR OPA ODER DER IDEALE WINTER-DRINK? Text: Daniela Dejnega

ls Reiseziel liegt Portugal derzeit voll im Trend. Das gibt auch dem Portwein die Chance, sein hierzulande etwas verstaubtes Image aufzupolieren. Wichtig ist: Portwein ist nicht gleich Portwein! Auf Neugierige wartet eine überraschende und spannende Vielfalt.

Die Wachau ist schön, aber wer einmal die unvergleichlichen Steillagen des DouroTals erblickt hat, wird diese grandiose Weinlandschaft nie wieder vergessen. Auf den schmalen Terrassen mit kargen Schieferböden gedeihen unter extremer Hitze und Trockenheit jene Trauben, die den Rohstoff für Portwein liefern. „Neun Monate Winter und drei Monate Hölle“ – so beschreiben Einheimische die herausfordernden Bedingungen entlang des Flusses Douro, die im Portwein mit jedem Schluck spürbar werden. Port wird nicht nur in Portugal selbst geschätzt. Die gespriteten Weine aus dem Douro-Tal gelten seit Jahrhunderten als Exportschlager. Traditionell war Großbritannien der wichtigste Abnehmer, heute führt Frankreich die Statistik an und selbst in den USA hat sich Portwein gerade zum Hit bei den Millennials entwickelt. Nur im deutschsprachigen Raum haftet ihm noch das Image des mysteriösen „Opa-Getränks“ an. Höchste Zeit, dem Portwein auch hierzulande neues Leben einzuhauchen. Was ist schöner, als sich in der Vorweihnachtszeit ein entschleunigendes Glas Portwein zu gönnen und die wohlige Wärme, die er ausstrahlt, zu genießen?

Was ist Portwein? Selbst Profis beschäftigen sich selten mit dem Thema Port und auch in der heimischen Gastronomie kommt er kaum vor. Begegnet man ihm dann doch einmal glasweise auf einer Weinkarte, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass der Wein „ausgeraucht“ schmeckt, weil die Flasche viel zu lange offen stand. Auch wird Portwein gern zu

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warm serviert, wodurch sein Alkohol in die Nase sticht. Das ist ungeheuer schade. So wird man Menschen kaum für Port begeistern können und selbst Weinauskenner:innen zögern, bevor sie sich tatsächlich für eine Flasche Portwein entscheiden. Dabei reicht es völlig, ein paar grundlegende Dinge zu wissen: Im Wesentlichen unterscheidet sich Portwein von „normalem“ Wein durch das „Aufspriten“ während der Gärung. Das heißt, dem gärenden Traubenmost wird bereits nach einer kurzen Gärphase von ein bis zwei Tagen eine kleine Menge geschmacksneutraler Branntwein mit 77 Volumsprozent Alkohol zugegeben. Das stoppt die Gärung, Restsüße verbleibt und der Alkoholgehalt des Weines erhöht sich auf 19 bis 22 Volumsprozent. Auf diese Art machten die Portugiesen ihre Weine schon im 13. Jahrhundert für lange Transporte haltbar. Zum großen Boom kam es dann ab dem 17. Jahrhundert. Damals wurden von der namensgebenden Stadt Porto ausgehend immer größere Mengen an Portwein verschifft. Das Ziel war England, welches sich in einem Handelskrieg mit Frankreich befand und so den portugiesischen Weinen zum Siegeszug verhalf. Bis heute sind Portweine in Großbritannien höchst beliebt.

Stilfrage: Ruby oder Tawny? Das Herkunftsgebiet von Portwein im Douro-Tal ist seit 1756 definiert und damit wahrscheinlich das älteste gesetzlich abgegrenzte Weinbaugebiet der Welt. Mehr als 60 autochthone Rotweinsorten wachsen dort, wie zum Beispiel Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz und Tinta Barroca. Doch beim Portwein geht es weniger um einzelne Sorten, sondern vielmehr um unterschiedliche Ausbaustile: Ruby und Tawny heißen die beiden Grundkategorien, die jeweils mehrere Qualitätsstufen aufweisen.

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Ruby Port Six Grapes Reserve in der Tube

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Eine Graham’s-Spezialität aus den besten Weinbergen Portugals, die nach zwei Jahren Fasslagerung abgefüllt wurde und mit reicher Brombeerfrucht und schöner Struktur mehr als überzeugt. Als Dessertwein oder Digestif großartig!

Elegante Struktur, Waldbeer- und Gewürznoten und ein Touch Feige prägen diesen Port, der nach über vier Jahren im großen Holzfass unmittelbar genussfertig ist, aber auch noch perfekt reifen kann. Ein dichter Port mit konzentrierter Frucht, der wunderbar zu Pfeffersteak und dunkler Schokolade passt.

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Dieser Vintage-Port zeichnet sich durch seine pure Frucht und einen feinen, zarten Charakter aus, gepaart mit Harmonie, Finesse und Eleganz. Bei der Qualität bleibt Noval kompromisslos und vinifiziert nur Trauben von bester Qualität – auch, wenn das bedeutet, in manchen Jahren nur einige hundert Flaschen abzufüllen.

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Tawny Port Mature Reserve “The Tawny” im Geschenkkarton Graham’s

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Tawny Port 20 YO in der Tube Graham’s

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Der weiche, nussige Tawny besteht aus sorgfältig ausgewählten Grundweinen, die zwischen sieben und neun Jahre lang im Holzfass gereift sind, und bezeugt mit seinen komplexen Aromen nach gerösteten Mandeln, Orangenschalen und Gewürzen die große Handwerkskunst von Graham’s – ein großartiger Port mit generösem Abgang.

Der 20-jährige Tawny vom Traditionshaus Graham’s besticht mit Komplexität und betörender Eleganz. Die charakteristischen Nussaromen und die feinen Noten von Orangenzesten, die aus der reifen Frucht hervorblitzen, verleihen ihm seinen unvergesslichen Charakter, der besonders in Kombination mit Nüssen, Trockenfrüchten, Vanilleeis und Crème Brûlée zur Geltung kommt.

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Einfacher Ruby Port wird am häufigsten hergestellt und ist oft recht preiswert. Er ist meist zwei bis drei Jahre alt, reift vorwiegend in Edelstahltanks und setzt sich in der Regel aus mehreren Jahrgängen zusammen. Ruby Port besitzt eine kräftige rubinrote Farbe und viel Frucht, man trinkt ihn jung. Ein Ruby Reserve Port ist ebenfalls fruchtbetont, bietet aber mehr Komplexität als ein Standard-Ruby, da er sich aus Weinen mit einem Durchschnittsalter von fünf bis sieben Jahren zusammensetzt. Auch ein Late Bottled Vintage (LBV) zählt zu den Ruby-Ports. Der Jahrgangsportwein reift vier bis sechs Jahre im Fass und wird dann trinkfertig abgefüllt. Ein LBV ist ein toller Einstieg in die Welt der gehobenen Portweine. Für die Königsklasse steht aber der vielschichtige Vintage Port, der nur in den besten Jahren hergestellt wird. Die Trauben können aus verschiedenen Weinbergen kommen, stammen aber immer von einem Jahrgang. Vintage Port lagert etwa zwei bis drei Jahre im Fass und wird dann noch im Jugend-Stadium abgefüllt. Er kann 20 Jahre oder auch länger in der Flasche reifen. Tawny Port reift im Vergleich viel länger im Fass. Er besitzt eine hellere, ziegelrote bis bräunliche Farbe und der lange Holzausbau verleiht ihm ein völlig anderes Geschmacksprofil, das von Gewürzen, Trockenfrüchten, Nüssen und Karamell geprägt ist. In seiner einfachsten Version ist ein Tawny wenige Jahre alt, für die Tawny Reserve ist bereits eine Eichenfassreifung von mindestens sechs Jahren vorgeschrieben. Ein Tawny Port mit Altersangabe am Etikett ist 10, 20, 30 oder über 40 Jahre alt. Das Alter wird in dem Fall eher locker berechnet, da auch ein Tawny in der Regel ein Verschnitt mehrerer Jahrgänge ist und es in erster Linie um den der Altersangabe entsprechenden Geschmack geht. Im Gegensatz zu Vintage Port reift der normalerweise trinkfertig abgefüllte Tawny in der Flasche nicht wirklich weiter. Auch die Colheita zählt zur Kategorie Tawny. Colheita ist das portugiesische Wort für „Ernte“, was schon andeutet, dass alle Trauben von einem einzigen Jahrgang stammen. Eine Colheita wird mindestens sieben Jahre lang in Fässern gelagert, viele reifen noch viel länger in Holz und erreichen eine außergewöhnlich hohe Qualität. In Portugal kamen Colheita Tawnys zuletzt wieder sehr in Mode. Im Trend liegt übrigens auch Port Tonic, für welches junger Weißer Portwein zum Einsatz kommt. White Port wird im Gegensatz zu Ruby und Tawny aus weißen Trauben – Malvasia Fina, Codega, Gouveio, Rabigato etc. – hergestellt.

Tipps für den perfekten Genuss Behandeln Sie eine geöffnete Flasche Portwein eher wie Rotwein, nicht wie eine Spirituose! Denn wie Rotweine verlieren Portweine mit längerer Zeit an der Luft ihre Frucht und ihr Aroma. Besonders Ruby Port sollte innerhalb einer Woche ausgetrunken sein, gereifter Vintage Port am besten innerhalb eines Tages. Tawny Ports halten hingegen bis zu einem Monat in der geöffneten Flasche. Insider verwenden für Vintage Port deshalb das Coravin-System – so hält er monatelang. Portwein nicht bei Zimmertemperatur servieren! Leicht gekühlt, bei einer Trinktemperatur von 16° C, schmeckt er um Längen besser. Denn Wärme lässt den Alkoholgehalt stärker hervortreten und sogar feine Vintage Ports wirken bei Zimmertemperatur alkoholisch und eindimensional. Tawny Port mag es sogar noch eine Spur kühler – er liefert in der Regel bei 14° C seine beste Performance. Optimal sind Portweingläser! Ihre spezielle Form bringt den gespriteten Wein am besten zur Geltung, im Notfall funktionieren aber auch Weißweingläser. Und: Greifen Sie nicht zu Billigprodukten. Schon bei 20 Euro pro Flasche wird es in Sachen Portwein so richtig spannend!

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Colheita Port 2009 im Geschenkkarton Niepoort JAMES 94 SUCKLING

Nur die besten Tawny Ports werden so wie dieses Musterbeispiel von Niepoort in Pipe-Fässern zu Colheitas mit unglaublicher Eleganz erzogen. Nach 13 Jahren Fassreife ist sein Aroma sauber, frisch und edel, begleitet von Vanille-, Rosinen- und Marillennoten. Am Gaumen präsentiert er sich erfrischend und verführerisch, mit herrlicher Säure, der ein langer, eleganter und seidiger Abgang folgt.

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