Die feinsten Sekte aus Österreich sind im Schaumweinhimmel angekommen.
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ENDLICH WIEDER DA – MONDOVINO 2023 Das Wein- und Genussfestival kehrt besser denn je zurück – 17. & 18.11. in neuer Location und mit großer Wein-Erlebniswelt.
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WEINGUT DES MONATS: SCHEIBLHOFER Wein, Wellness, Kulinarik und Erholung. Willkommen in der Scheiblhofer World!
S. 10-11
Hirtzberger, Prager und Knoll) und eine Reihe anderer Kollegen mit in die große weite Welt nahm. Seit seinem viel zu frühen Tod im Jahr 2007 führt Sohn Gerhard dieses Werk auf eindrucksvolle Weise fort. Der neueste Coup: KracherWeine notieren seit dem Jahrgang 2019 an der Place de Bordeaux und erobern für den österreichischen Wein Märkte, die bis heute unerschlossen blieben, zum Beispiel Indien, Afrika oder Südamerika.
darauf mit dem sicher spannendsten Sortiment des Landes von weniger bekannten aber fantastischen und dabei leistbaren Burgundern.
Als WEIN & CO im Oktober 1993 mit der Eröffnung der ersten sechs Filialen eine Revolution im Weinhandel auslöste, war Österreichs Weinwirtschaft noch dabei, sich von den desaströsen Folgen des Weinskandals aufzurappeln. Der unverschuldete Zusammenbruch von Lenz Moser oder die Ächtung und Auslistung aller österreichischen Weine in allen Exportmärkten steckten der gesamten Branche noch immer in den Knochen. Aber man spürte bereits von immer mehr Spitzenwinzern getragene Aufbruchsstimmung, die dafür sorgte, dass der Österreichische Wein in den 90er Jahren aus dem Desaster wieder aufstieg wie der Phönix aus der Asche. Und so setzte sich nach und nach der heute weit verbreitete Gründungsmythos durch, dass der Glykolskandal für unseren Wein letztlich ein Segen war.
Beim Weißwein war es die Veltliner- und Rieslingelite, die das Weinland Österreich insgesamt rehabilitierte. Ihre Weine und sogar einige Chardonnays/Morillons konnten bei mehreren hochkarätig besetzten Verkostungen wie dem London Tasting 2002 die Weltelite – Burgund inklusive – deklassieren. Die allerhöchsten Punkte bei Parker & Co erzielten aber die Trockenbeerenauslesen von Luis Kracher. Man müsste ihm posthum noch einen Orden dafür verleihen, dass er die legendäre „Wachau-Mafia“ (F.X. Pichler,
Zu den bedeutendsten Entwicklungen in den 30 Jahren seit es WEIN & CO gibt, zählt für mich die Ökologisierung der Weinwirtschaft. Waren die 70er und 80er Jahre noch geprägt vom Mengendenken und dem damit verbundenen massiven Einsatz von Kunstdünger und Pestiziden, zählt das Weinland Österreich heute zu den Vorbildern beim umwelt- und ressourcenschonenden Weinbau. Der Bioweinbau bekam mit der Gründung der Gruppe respekt-BIODYN 2007 einen gewaltigen Schub, der dazu führte, dass Vorurteile gegen Bioweine auf breiter Front abgebaut wurden. Der Umstieg ging nicht immer friktionsfrei ab, aber heute zählen etwa die biodynamischen Veltliner von Bernhard Ott zum Besten, was die Sorte zu liefern im Stande ist.
Zu den markantesten Phänomenen gehört auch der Aufstieg des steirischen Weins, der im deutschen Sprachraum so erfolgreich war, dass seine Anbaufläche in den drei Jahrzehnten seit 1993 massiv gestiegen ist.
30 Jahre WEIN & CO legen auch Zeugnis ab vom raketenhaften Aufstieg des österreichischen Rotweins. In den 90er Jahren drehte sich alles um Bordeaux. Cabernet und Merlot schienen das Nonplusultra genauso wie der Ausbau der Weine in neuen 225-Liter-Barriquefässern aus französischer Eiche. Und die Cuvées mit französischen und teils heimischen Sorten galten als der letzte Schrei. Ihre kreativen Namen aus fremden Sprachen wurden Kult: Das Phantom, Quattro, Big John, Comondor, Bela Rex, Elegy, Rêve de Jeunesse, Perwolff, und so fort.
WEIN & CO machte sich durch den Aufkauf eines pleitegegangenen Händlers auch einen Namen im BordeauxGeschäft. Aber dann kam mit dem Film „Sideways“ (2004) ein Plädoyer für den Pinot Noir anstelle von Merlot und Cabernet. Heute gehen gerade deswegen die Preise für die großen Namen in Burgund durch die Decke. WEIN & CO reagiert
Österreichs Rotwein ist heutzutage an zwei Fronten erfolgreich: als geschmeidige Antwort auf die zu großen Stückzahlen fähige Rotweintechnik der sogenannten Neuen Welt, verbunden mit dem Namen des Leaders dieser Gruppe, Scheiblhofer in Andau. Auf der anderen Seite und in einem ganz anderen Marktsegment positionieren sich die Erzeuger mit betont puristischen Weinen, wo der Blaufränkisch die führende Rolle spielt. Dass manche darunter früher auch mit dunklen Blockbustern ihre Marke aufgebaut haben, wird heute oft vergessen. Einen der teuersten, rarsten und in seiner Power durchaus „New Worldish“ anmutenden Rotweine des Landes machen die sogenannten Wild Boys of Club Bâtonnage, die individuell ganz unterschiedliche Philosophien verfolgen. Aber dass Leute wie Christian Tschida und Markus Altenburger mit Gerhard Kracher, Florian Geyer und Erich Scheiblhofer erfolgreich zusammenarbeiten, zeigt eine der Hauptstärken der österreichischen Seele.
Es wäre kein stolzes Jubiläum, würde man dabei nicht auch den Geist Österreichs in Form seiner besten Schnapsbrenner anrufen. Was die Elite unserer Destillateure von Gölles bis Reisetbauer in den letzten dreißig Jahren an den Tag gelegt hat, kann mit Fug und Recht als Weltklasse beschrieben werden. Sie hat das Wort „Schnaps“, das vor 1993 eher nach „Fusel“ roch, eindrucksvoll rehabilitiert. Eine ähnliche Therapie ist auch für das Wort „Sekt“ im Gange, seit Winzer wie Willi Bründlmayer und Gerald Malat 1989 die neue Welle der selbstversektenden Winzer ausgelöst haben, bei denen heute auch biodynamisch arbeitende Produzenten wie Fred Loimer Maßstäbe setzen. Zwischen dem Megatrend Prosecco – bei dem WEIN & CO wahrscheinlich das beste Sortiment Österreichs hat – und König Champagner – wo es uns um die wahre Qualität in der Flasche und kleinere Häuser geht, findet Österreichs Sekt seine ganz eigene Position weit über der Massenproduktion und den Preisschlachten im Billigsegment der Supermärkte und Discounter. So geht auch WEIN & CO mit seiner kompromisslosen Qualitätsstrategie ins vierte Jahrzehnt, immer wach und innovativ, denn der Wein ist ein Kind seiner Zeit!
WILLI KLINGER WEIN & CO Markenbotschafter
Im Schaumweinboom der vergangenen Jahre stieg die Qualität von österreichischem Sekt in ungeahnte Höhen. Das gilt vor allem für jene Weingüter, die sich schon länger mit der Methode der Traditionellen Flaschengärung beschäftigen – sieben SektSpeerspitzen auf einen Streich.
Erinnern Sie sich an folgende Situation? In der Firma hat eine Kollegin Geburtstag. Bald lauern auf einem Tablett gefährlich nah die Gläser mit Sekt und Sekt Orange. Nach kurzem Zögern entscheiden Sie sich für die unverdünnte Variante. Man erhebt die Gläser, stößt an, alle nippen am Sekt. Und dann? Dann stellen Sie das fast volle Glas bei nächster Gelegenheit verstohlen in einer Ecke ab – und damit sind Sie keineswegs allein, denn es schmeckt einfach nicht, was da im Glas blubbert. Kurz fragt man sich sogar, ob Sekt Orange das geringere Übel gewesen wäre, doch zum Glück gibt es auch Wein, Bier und Wasser. Das, was sich da „Sekt“ nannte, ein Billigprodukt aus dem Supermarkt, ist rasch vergessen.
Zum Vergessen war nicht zuletzt aus solchen Gründen jahrzehntelang auch das Image von Sekt. Und bis heute haftet an dem Wort „Sekt“ ein schaler Beigeschmack, weshalb es nicht verwundert, dass das breite Publikum so ziemlich alle prickelnden Weine „Prosecco“ nennt. Dazu beklagen Marketingleute, dass schon das Wort „Sekt“ an sich nicht „sexy“ sei. Ja, außergewöhnlich hübsch klingt es nicht, aber die deutsche Sprache bietet ja manch lautmalerische Verirrung. Denken Sie zum Beispiel an das zarte Wesen des „Schmetterlings“, zu dem das italienische „farfalla“ zweifellos um Längen besser passt. Alternative Bezeichnungen für Prickelndes –Sprudel oder Bubbles – hören sich in Wirklichkeit auch nicht unbedingt hochwertig an. Flaschenvergorener österreichischer Schaumwein heißt nun einmal „Sekt“ – und selbst wenn er nicht allzu sexy tönt, so ist doch viel wichtiger, wie gut er heute schmeckt und wie viel Lebenslust er dabei versprüht. Tatsache ist, seit ein paar Jahren können die Sekte der besten österreichischen Erzeuger:innen auf internationalem Topniveau mithalten. Wer beispielsweise bei der Wahl eines Party-Mitbringsels noch zwischen Champagner vom Discounter und hochwertigem Sekt schwankt, dem sei Letzterer dringend ans Herz gelegt. Discounter-Champagner sind zwar überraschend günstig, aber das hat auch definitiv qualitative Gründe. Österreichische Winzersekte sind weitaus interessanter, von höherer Qualität und außerdem handwerklich hergestellt.
Um einen roten Faden durch die unterschiedlichen Qualitätskategorien zu ziehen, wurden 2015 die Eckpunkte einer dreistufigen Qualitätspyramide für den österreichischen Sekt festgelegt. „Sekt Austria“ bildet dabei die Basis, gefolgt von „Sekt Austria Reserve“ und „Sekt Austria Große Reserve“ an der Spitze.
Killing Champagne
Marion Ebner-Ebenauer , bekennende Champagner-Liebhaberin mit sprühendem Temperament, setzte sich in den Kopf, flaschenvergorene Schaumweine in Spitzenqualität zu machen. So startete sie 2006 im Poysdorfer Weingut, das sie mit ihrem Mann Manfred führt, einen kleinen „Erstversuch“. Im Jahrgang 2007 wurde es bereits ernst mit ihrem heute legendären Blanc de Blancs von auf kalkhaltigem Boden gewachsenen
Chardonnay-Trauben. Doch sollte es sieben lange Jahre dauern, bis Marion und Manfred ihn gut genug fanden, um ihn als Zero Dosage auf den Markt zu bringen, denn nur durch die lange Hefelagerung tritt die Frucht in den Hintergrund, kommen stattdessen cremig-hefige Noten hervor und es formt sich eine extrafeine Perlage. Dem aufwendigen Handwerk der Sektherstellung widmet sich die energiegeladene Marion seither mit großer Leidenschaft. Im Ablauf von sieben Jahren nimmt sie jede einzelne Flasche viele Male in die Hand, rüttelt sie und klebt letztendlich nach dem Degorgieren auch das Etikett feinsäuberlich von Hand auf. Zudem wird jeder Flaschenkopf in Wachs getaucht. Dass Stephan Reinhardt den Jahrgang 2008 im US-Magazin „Wine Advocate“ mit den Worten „Ebner-Ebenauer‘s Blanc de Blancs is killing Champagne“ lobte, sorgte auch international für großes Aufsehen und jeder neue Jahrgang ist in Windeseile ausverkauft. Aktuell gibt es nun 2015 und im Dezember wartet eine spannende Neuheit. Unser Tipp: Halten Sie Ausschau nach Rot-Weiß-Rot – und seien Sie schnell! Feinster Sortencharakter
Gleichfalls im Weinviertel beschäftigen sich Else Zuschmann und Peter Schöfmann seit 2007 mit klassischer Flaschengärung. Die Produktion erfolgt von der Traube bis zum fertigen Sekt im eigenen Haus. Die beiden sind ein grundsympathisches Winzerpaar, das biologisch und mit viel Hingabe im Weingarten wie auch im Keller arbeitet. Ihre Weingärten mit Grünem Veltliner sowie Riesling, Chardonnay, Zweigelt und Pinot Noir liegen rund um Martinsdorf. Der Name Zuschmann-Schöfmann steht für sortenreine Sekte, die vor allem in der Einstiegsklasse ihre Rebsorte durch Frucht erkennen lassen. Die Mindestlagerzeit auf der Hefe beträgt 18 Monate, wesentlich länger – bis zu 72 Monate – reifen die cremigen und fein balancierten Großen Reserven auf der Hefe. Vor dem Dégorgement verbringen die Flaschen zwei Wochen auf dem Rüttelpult, um die Hefe in den Flaschenhals wandern zu lassen. Peter Schöfmann degorgiert persönlich und stimmt die Dosage gekonnt auf jedes einzelne Produkt ab.
Aus Liebe prickelnd
Besonders lange Erfahrung mit der Sektherstellung nach Méthode Traditionnelle besitzt der Langenloiser Topwinzer Willi Bründlmayer Tatsächlich kam schon vor 30 Jahren der erste Bründlmayer Brut vom Jahrgang 1989 auf den Markt. Willi wollte damals seiner Frau Edwige, die aus Paris kommend den Champagner sehr vermisste, eine Freude machen –und das gelang vorzüglich. Der Bründlmayer Brut gilt heute als Klassiker und der anhaltende Erfolg des Brut Rosé sucht seinesgleichen. Im Lauf der Jahre wurde die Sektproduktion am Weingut Bründlmayer immer wichtiger und mit zunehmender Erfahrung immer ausgefeilter. Ein Kellerumbau verbesserte die Arbeitsabläufe und im neuen „Sektrüttelhaus“ steht ein Rüttelpult neben dem anderen, bestückt mit tausenden Flaschen, die dort auf ihr Dégorgement warten. Das Sekt-Sortiment bekam immer wieder Zuwachs, zum Beispiel mit Großen Reserven als Blanc de Blancs oder Blanc de Noirs als hochfeine Jahrgangssekte oder auch mit der Reserve Extra Brut vom Grünen Veltliner. Meisterlich ausbalanciert, feinperlig und ausdrucksstark ist der Sektstil des Hauses.
Sektkompetenz pur
Dass Langenlois heute als veritables Kompetenzzentrum für Sekt gilt, ist auch Fred Loimer zu verdanken, der seit einem guten Jahrzehnt mit exzellenten Schaumweinen auffällt. In der Sortenfrage setzt der engagierte Biodynamiker dabei unter anderem auf Zweigelt, den er für außerordentlich gut geeignet hält, weil seine Beeren grundsätzlich wenig Gerbstoffe besitzen und die physiologische Reife bei noch gutem Säuregehalt erreichen. So bildet Zweigelt nicht nur in Loimers Brut Rosé die Hauptsorte, sondern hat auch beim Extra Brut einen Anteil von etwa einem Drittel, ergänzt von Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris und St. Laurent. Essenziell ist für den Qualitätsfanatiker die Präzision bei der Traubenverarbeitung: Handlese, Kleinkistentransport und die möglichst schonende Pressung der Trauben sind ein Muss. Loimers Sekte liegen mindestens 22 Monate auf der Hefe, meistens aber länger. Die Dosage hält der Winzer prinzipiell niedrig, bei maximal zwei bis drei Gramm. Auf Weltklasse-Niveau spielen die beiden Großen Reserven „Langenlois“ und „Gumpoldskirchen“. Tänzerische Leichtfüßigkeit, feinste Perlen und Präzision zeichnen sie aus.
Fans von Brut Nature
Das Langenloiser Sekt-Trio komplettiert das Weingut Jurtschitsch, wo Schaumwein offenbar schon lange geschätzt wird, denn während des Zweiten Weltkriegs versteckte der Großvater von Alwin Jurtschitsch einige Flaschen Riesling-Sekt, indem er sie im Lössboden des Kellers vergrub. Erst nach Jahrzehnten wurden diese mit Hilfe der Großmutter wiedergefunden und einzelne Flaschen bereichern noch heute die Familienvinothek. Als erklärte Schaumweinfans machen Stefanie und Alwin Jurtschitsch heutzutage selbst ganz hervorragende Sekte. Wohlüberlegt arbeiten die beiden in einem höher gelegenen, kühleren Weingarten ganz gezielt auf Sekt hin, was eine niedrige Laubwand und Kordonschnitt bedeutet, um vom Grünen Veltliner kleine, kompakte Trauben mit den erwünschten höheren Säurewerten zu erhalten. Stefanie und Alwin sind sich einig: Grüner Veltliner braucht keine Dosage. So füllen sie ihre Große Reserve kompromisslos als Brut Nature. Der Stil ist engmaschig, würzig und mineralisch.
ÖSTERREICHNIEDERÖSTERREICH g .U.
Sekt Austria Reserve
Brut Rosé 2020
Zuschmann-Schöfmann
Feinperlig, leuchtend rosa und ausgestattet mit einer komplexen Aromatik, die an Ribisel, schwarzen Holunder, Erdbeeren, roten Pfeffer und Rose erinnert, vereinnahmt der Rosé Brut Reserve alle Sinne. Am Gaumen überzeugen anregende Würze, Mineralik und Frische.
ÖSTERREICHNIEDERÖSTERREICH g .U.
Sekt Austria Reserve Brut Rosé Loimer
Besonders am Gaumen spielt dieser reizvolle Rosé seine Stärken aus: Hier geben sich hefige Noten, Zwetschken und Kirschen die Hand. Die Klarheit der Frucht, gepaart mit der Finesse des Mousseux, verleiht dem Körper des Weins Eleganz und Struktur.
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FALSTAFF
ÖSTERREICH
Sekt Zero Dosage
Blanc de Blancs 2015
Ebner-Ebenauer
Der legendäre und leider extrem rare Sekt Zero Dosage Blanc de Blancs von Marion und Manfred Ebner-Ebenauer steht im internationalen Ansehen Seite an Seite neben Champagner-Größen wie Roederer und Krug.
89 99
1 Liter Preis: 119,99
Art. Nr. 68341789.2015
ÖSTERREICHLANGENLOIS g .U.
Sekt Austria Große Reserve Brut Nature
Grüner Veltliner 2017
Jurtschitsch
Die Große Reserve von Jurtschitsch duftet nach 3½ Jahren auf der Feinhefe nach reifen Früchten und Brioche, ist aber dank Verzicht auf Dosagezucker am Gaumen würzig, kräftig und knackig frisch.
Königsdisziplin
Für erstklassige Sekte zeichnet seit fast 25 Jahren auch der feinsinnige Michael Moosbrugger, Weingutsleiter von Schloss Gobelsburg, verantwortlich. Die weingutseigene Vinothek enthält noch einige gut erhaltene Flaschen aus den Siebzigerjahren, doch die erste „moderne“ Brut Reserve gelangte 1999 in den Verkauf und genießt heute den Ruf eines charmanten, fein abgestimmten Klassikers. Ruhig und traditionsbewusst legte Moosbrugger von Anfang an den Fokus auf regionale Rebsorten, denn sein Ziel war nie, die Champagne zu kopieren. So spielen Grüner Veltliner und Riesling, aber auch Welschriesling bis heute wesentliche Rollen bei der ausgeklügelten Zusammenstellung der Cuvée. Die gesamte Produktion geschieht am Weingut selbst und Moosbrugger betrachtet die Schaumweinherstellung als Königsdisziplin des Winzerhandwerks. Seine Sekte lagern in etwa drei Jahre auf der Hefe. An der Spitze steht feinster Vintage-Sekt – mit mindestens zehn Jahren Hefelagerung.
Perlen von Meisterhand
ÖSTERREICHNIEDERÖSTERREICH g .U.
ÖSTERREICHSTEIERMARK
Art. Nr. 50008853
Sekt Austria Reserve Brut Blanc de Blancs Schloss Gobelsburg
Ein cremiger Blanc de Blancs aus Chardonnay, Welschriesling und Grünem Veltliner mit besonders feiner Textur, umsichtig in heimischem Eichenholz ausgebaut und für drei Jahre in der Flasche gereift.
Sekt des Jahres 2021 laut
Gault & Millau!
92
Aus 100 % Gelbem Muskateller besteht dieser zarte Sekt, der nach selektiver Handlese im Stahltank ausgebaut wurde und anschließend ein Jahr auf der Hefe lag. Das Ergebnis zeigt sich elegant, mit feinen Nuancen von Mandarinen, Holunderblüten und einem Hauch Zitronengras.
93 22 99 1 Liter Preis: 30,65 A LA CARTE 93
31 99 1 Liter Preis: 42,65 21 99 1 Liter Preis: 29,32
ÖSTERREICH - NIEDERÖSTERREICH g .U.
Sekt Austria Reserve Extra Brut Grüner Veltliner Bründlmayer
Willi Bründlmayers reinsortige Reserve aus Grünem Veltliner richtet sich an anspruchsvolle Schaumwein-Afficionados, die die Lebendigkeit und Würze der österreichischen Paraderebsorte nicht von der Süße einer Brut-Dosage abgeschwächt wissen wollen. Die Extra-Brut-Dosage unterstreicht hier präzise den Charakter des Sekts, der in traditioneller Flaschengärung handgerüttelt hergestellt wurde und mindestens 18 Monate auf der Hefe lag.
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ÖSTERREICHKAMPTAL DAC
Grüner Veltliner Steinrose Kamptal 2022
Leindl
Frische, leuchtende Aromatik und vibrierende Energie kennzeichnen den Grünen Veltliner Steinrose. In der Nase zeigt er schöne Anklänge von Trauben und Kernobst, Zitrusnoten sowie feine Kräuternoten, am Gaumen zarte Mineralität und einen frischen Säurezug, der lange anhält.
ÖSTERREICHSÜDSTEIERMARK DAC
Sauvignon Blanc Schauerstoff
Südsteiermark 2022
Schauer
Vielfältige Fruchtaromen mit Noten von Stachelbeeren und grünem Apfel, unterlegt von Brennnesseln, Holunderblüten und Wiesenblumen. Diese Aromenfülle wird am Gaumen von tänzelnder Säure begleitet und verleiht dem Wein Fokus, Harmonie und Trinkfluss.
90
FALSTAFF
ÖSTERREICHSTEIERMARK
Rosé Sabathini 2022
Erwin Sabathi
Sabathini Rosé ist eine frische, fruchtbetonte Cuvée aus Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon. Mit seinem frischen und eleganten Erdbeerduft, seiner Lebendigkeit und Kühle sowie geringem Alkoholanteil vermittelt er unbeschwerte Trinkfreude.
FRANKREICHBLAYE - CÔTES DE BORDEAUX AOC
Château Chevalier des Brards 2018
Château Chevalier des Brards
Ein wahrhaftiges Preisleistungswunder aus 90 % Merlot und 10 % Cabernet Sauvignon. Die harmonische Verbindung aus Gewürznoten in der Nase, roten sowie schwarzen Früchten am Gaumen und einladender Zedernsüße verleiht viel Trinkfreude.
Art. Nr. 50008272.2022
FRANKREICHPAYS D’OC IGP
Gris Blanc Pays d’Oc 022 Gérard Bertrand
Ein Rosa, das an Lachs erinnert – zart und verführerisch präsentiert sich der Gris Blanc aus Pays d’Oc im Glas und setzt mit Aromen von eben erst gepflückten Erdbeeren nach, zwischen denen eine feine Kräuterwürze die Nase kitzelt.
ITALIENCHIANTI CLASSICO DOCG
Chianti Classico Discorsi 2020 Settecieli
Der Chianti Classico Discorsi zeigt sich am Gaumen zugänglich, modern und charmant mit dichter, intensiver Kirschfrucht und feinkörnigem Tannin. Beeindruckend ist vor allem seine Tiefe, die ihn von anderen Weinen zu diesem Preispunkt abhebt.
Art. Nr. 50009359.2020
Art. Nr. 50009327.2018
50007626.2022
ITALIENSALENTO IGT
Torcicoda Primitivo
Salento 2020
Tormaresca
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ROBERT PARKER
Mit dem Torcicoda zeigt das apulische Weingut, was die Rebsorte Primitivo alles kann: reife Pflaumen- und Kirscharomen, zarte Vanillenote vom Holzausbau und samtiges Tannin, saftig, vielschichtig und perfekt zu Pizza mit würzigem Belag, aber auch Hase oder Ragout.
Art. Nr. 60797870.2018
SPANIENRIOJA DOC a
Rioja Reserva 2018
Marqués de Murrieta
Ein dichter Rioja von einem der renommiertesten Produzenten Spaniens, der durch viel herzhafte Saftigkeit und einen langen Abgang begeistert. Die Reserva überzeugt mit Frucht und filigranen Holzanklängen vom Barrique, die jedoch nicht dominieren, sondern ergänzen.
Komplex und saftig zeigt sich der Chocolate Block am Gaumen und präsentiert dabei elegante Nuancen von reifen Pflaumen,
Art. Nr. 50009428.2022 Art. Nr. Art. Nr. 68361092.2020 Art. Nr. 50008845.2022Die junge WEIN & CO Generation hat es sich zur Aufgabe gemacht, jeden Monat die spannendsten Geheimtipps und Neuentdeckungen der Weinwelt für Sie zu finden. Weil sie sich so gar nicht entscheiden konnte, empfiehlt uns unsere Sommelière und Gastronomieleiterin Kerstin diesmal gleich drei ihrer Favoriten für den Oktober:
„Ich bin eine sehr schnelllebige, aber doch genussliebende Person – und der Pet Nat Pomalo Debit von Mare Bura – „pomalo“ ist kroatisch für gemütlich und langsam –gibt mir mit seinem unverwechselbaren Quitten- und Birnencharakter, der warm aber gleichzeitig auch super frisch ist, genau dieses Gefühl. Am Gaumen zeigt er einen tollen Säurebogen mit feinem, anregendem Gerbstoff, das ist für mich der Inbegriff von purem, ehrlichem Trinkvergnügen. Wenn dieser Pet Nat ein Song wäre, wäre er bestimmt „Irgendwann bleib i dann dort“ von S.T.S.
Mit dem 2021er Sauvignon Blanc zeigt Dog Point wieder einmal seine internationale qualitative Spitzenklasse. Die sehr schöne, kühle Sauvignon-Blanc-Nase zeigt typische Paprikaaromen, Tomatenblätter sowie dahinter eine wunderschöne, frische Maracuja. Niemals kitschig, vielmehr erinnert die unverkennbare reduktiv-steinige Dog-Point-Aromatik an die spannendsten Weine von der Loire und aus Burgund. Der Gaumen zeigt noch mehr und überzeugt mit saftig-lebendiger Säure, gegrillten Pimientos de Padron und einem wunderbar salzigem Finish. Die saftige Maracuja ist dabei immer mit dabei. Für mich ein Wein, den jede:r einmal probiert haben sollte!
Und Claus Preisingers Sand & Stones ist für mich die perfekte leicht gekühlte, lebendige, pfeilgerade, harmonisch kirsch- und pflaumenfruchtige, puristisch-elegantmineralische Frischebombe. So viel Energie und Strahlkraft – natürlich aus behutsamem, naturnahem Anbau – lässt in einem richtig die Sonne aufgehen. Die letzte Flasche war quasi direkt nach dem Öffnen ausgetrunken.“
Kerstin Kolm
Sommelière und Gastronomieleiterin
Weitere Highlights finden Sie auf weinco.at/insiderstoff
Um ein Gefühl für den Weinstil und die persönliche Handschrift unserer Weingüter zu bekommen, ist persönlicher Kontakt unerlässlich. WEIN & CO nimmt diese Aufgabe sehr ernst – unsere Mitarbeiter:innen pflegen zum Teil jahrzehntelange Beziehungen zu unseren Winzer:innen.
Um Ihnen ebenfalls die Gelegenheit zu bieten, diese persönlich kennenzulernen und deren Weine in ungezwungener Atmosphäre kostenlos zu probieren, haben wir die Reihe „Weingut zu Gast“ ins Leben gerufen. Treffen Sie auf die Menschen, die hinter Ihren Lieblingsweinen stehen und tauschen Sie sich über Ausbau, Weingärten, Trinkfenster oder einfach nur persönlichen Geschmack aus.
CHAMPAGNE? I’LL TAKE DUVAL!
9. Oktober 2023 | WEIN & CO Wien Schottentor
17:30–22:00 Uhr
Carol Duval vom renommierten Winzerchampagner-Haus Duval-Leroy präsentiert am
9. Oktober höchstpersönlich ihre neue Champagner-Serie. Verkosten Sie im exklusiven Rahmen fünf verschiedene Champagner, genießen Sie zu jedem Glas einen darauf abgestimmten Gaumenschmaus und entdecken Sie, welch wunderbarer Speisenbegleiter Champagner sein kann. So stilvoll kann After-Work sein.
€ 59 00 mit VinoCard statt € 69 00
Tickets und nähere Infos zum Event finden Sie auf weinco.at/events
Alle Termine für Ihre Lieblings-Filiale finden Sie laufend auf weinco.at/weingutzugast
BIRTHDAY, SCHOTTENTOR!
20. Oktober 2023 | WEIN & CO Wien Schottentor ab 16:00 Uhr
Nach dem großen Umbau im vergangenen Jahr feiert unsere Filiale Wien Schottentor 1 -jährigen Geburtstag. Feiern Sie mit uns und lassen Sie sich mit einem spannenden Programm verwöhnen.
16:00 Uhr | Welcome Drink
16:30 Uhr | Wein-Quiz mit Gewinnspiel
18:00 Uhr | Speed Tasting mit Fritz Wieninger und Gernot Heinrich (Teilnahme kostenlos!)
20:00 Uhr | Riedel-Glas-Verkostung – 4 Weine in 4 Gläsern
Nähere Infos zur Anmeldung und zum Event finden Sie auf weinco.at/events
Mit freundlicher Unterstützung von
Der Höhepunkt der Feierlichkeiten anlässlich des 30-jährigen Jubiläums von WEIN & CO ist zweifellos die MondoVino, die am 17. und 18. November 2023 bereits zum 16. Mal veranstaltet wird. Diesmal findet das renommierte Wein- und Genussfestival erstmals in der MARX HALLE Wien statt und verspricht ein unvergessliches Erlebnis für alle Weinliebhaber:innen und Genießer:innen.
Nach der pandemiebedingten Pause und einem Abstecher nach Wiener Neustadt im letzten Jahr kehrt die MondoVino nun fulminanter denn je in die Bundeshauptstadt zurück. Mit der MARX HALLE Wien als neuer Location ist hierfür der perfekte Rahmen geschaffen. Über 150 österreichische und internationale Top-Produzent:innen werden vertreten sein und garantieren eine spannende Entdeckungsreise für alle Gäste.
Neben einer breiten Auswahl an exquisiten Weinen werden auch Spirituosen und Delikatessen präsentiert. Kulinarische Highlights vor Ort sind unter anderem ein Heurigen sowie frisch zubereitete Grillspezialitäten und Tatar, mit denen renommierte Gastronom:innen wie Mayer am Pfarrplatz Weber Grill und Tatarie Marie auffahren werden.
Für Fine-Wine-Enthusiast:innen wird es auch heuer wieder eine eigene Ikonen-Bar
geben. In dieser separierten Lounge können Raritäten, Ikonen und gereifte Jahrgänge nach Belieben glasweise erworben und verkostet werden.
Dem Zeitgeist entsprechend kommt bei der MondoVino heuer erstmalig ein digitaler Messekatalog zum Einsatz. Dieser ermöglicht es, am mobilen Endgerät schnell und unkompliziert Informationen zu den verkosteten Weinen zu erhalten, diese zu bewerten und darüber hinaus die Lieblingsweine direkt nach Hause zu bestellen.
Angeboten werden sowohl 1-Tages- als auch 2-Tageskarten. Für Studierende gibt es vergünstigte Tickets, die allerdings ausschließlich in Verbindung mit einem Studierendenausweis gültig sind. Der Zutritt zur MondoVino ist ab 21 Jahren gestattet.
MONDOVINO – DAS WEIN- U ND GENUSSFESTIVAL 17. & 18.11.2023
15:00–21:00 UHR
MARX HALLE WIEN
KARL-FARKAS-GASSE 19 1030 WIEN
WEIN-ERLEBNISWELT
Erstmals finden 2023 im Rahmen der MondoVino auch Masterclasses in der neu geschaffenen Wein-Erlebniswelt statt. Hier haben Sie die Möglichkeit, Wein neu zu entdecken und im exklusiven Rahmen einer geführten Verkostung wertvolle Tipps von Expert:innen und Informationen zu verschiedenen Weinthemen zu sammeln. Buchen Sie am besten schon jetzt auf mondovino.at Ihr Wunsch-Ticket, denn die Teilnehmerzahl ist streng limitiert! Voraussetzung für die Teilnahme ist der Besitz eines gültigen MondoVino-Tickets.
Fr. 17.11.2023 | Leistbares Bordeaux | Moderation: Willi Balanjuk
Wer Bordeaux sagt, muss auch Prestige sagen. Erfahren Sie in dieser Masterclass die Geheimtipps unter den Gewächsen und finden Sie heraus, wie man Bordeaux auch zu leistbaren Preisen in vollen Zügen genießen kann.
Preis: € 3000 mit VinoCard statt € 3500
Fr. 17.11.2023 | Piemont – Von Nebbiolo bis Dolcetto | Moderation: Willi Klinger
Im Piemont ist Nebbiolo der Hauptdarsteller, denn aus ihm werden die berühmtesten Weine gekeltert: Barolo und Barbaresco. Auch der ertragreichere Barbera sowie der samtig fruchtige Dolcetto lassen Weinbegeisterte aufhorchen. Für Italien-Fans ist diese Masterclass ein Muss.
Preis: € 3000 mit VinoCard statt € 3500
Sa. 18.11.2023 | Burgund, nicht nur für Olig archen | Moderation: Willi Klinger Burgund liegt im Trend und auch abseits der großen Namen gibt es zahlreiche aufstrebende Winzer:innen, die sehr gute Qualität zu teilweise erschwinglichen Preisen bieten. Erforschen Sie mit uns, was den Burgundern ihre Eleganz und Brillanz verleiht.
Preis: € 3000 mit VinoCard statt € 3500
Sa. 18.11.2023 | Weinlegenden Burgenland | Moderation: Christian Zechmeister Vom Grünen Veltliner über Burgundersorten bis hin zu Süßweinen von Weltformat – entdecken Sie in dieser Masterclass, was die einzigartige Essenz des burgenländischen Weines auszeichnet und warum gerade der Blaufränkisch den internationalen Giganten die Stirn bietet.
Preis: € 3000 mit VinoCard statt € 3500
Die vollständige Liste aller Masterclasses und alle Informationen zur Anmeldung finden Sie auf mondovino.at
PREIS:
WEINGUT DES MONATS – ERICH SCHEIBLHOFER
Im sonnenreichen Andau, wo die pannonische Wärme und Nähe zum Neusiedler See für ein besonders mildes Weinbauklima sorgen, erlangen die Rotweintrauben eine außergewöhnliche Reife. Hier produziert Erich Scheiblhofer seine tiefdunklen, kräftigen und vollmundigen Weine in konstant hoher Qualität, womit sein Weingut seit Jahrzehnten zu den erfolgreichsten in Österreich zählt.
Auf insgesamt mehr als 100 Hektar Rebfläche wachsen Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah und mehr. Erich Scheiblhofer, der das Weingut seit dem Jahr 2000 führt, ließ sich früh durch Praktika in Australien und Kalifornien inspirieren und setzte von Beginn an auf Innovation und moderne Kellertechnologie. Seine kraftvollen, frucht- und tanninreichen Rotweine sind vielfach prämiert, zum umfangreichen Weinsortiment gehören aber auch mehrere Weißweine. Legendär ist Scheiblhofers Aushängeschild „Big John“, eine Cuvée aus Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir, die er in amerikanischen Barriques ausbaut. Seine Spitzencuvée aus den Bordeauxsorten Cabernet Sauvignon und Merlot heißt „Praittenbrunn“.
A ls eines der größten Weingüter im Burgenland ist Scheiblhofer sowohl ein wichtiger Arbeitgeber in der Region als auch ein Förderer von Nachhaltigkeit und sozialen Projekten. Durch Photovoltaik findet die Weinproduktion bereits seit Jahren energieautark statt. Mit der Eröffnung von „The Resort“ im Mai 2022 hat sich der Winzer einen Lebenstraum erfüllt. Das Vier-Sterne-Superior Wein-Wellness-Resort nimmt insgesamt 8,5 Hektar Fläche ein, bietet 118 Zimmer, einen atemberaubenden Spa-Bereich und das Gourmet-Restaurant „Infinity“. Scheiblhofers HybridHotel, gedacht für Weinfans, Gourmets, Familien und Businessgäste, zeichnet sich durch eine nachhaltige Bauweise und Energieversorgung aus. Die Gartengestaltung samt eigenem Obst-, Gemüse- und Kräuteranbau, ein Wein- und Naturlehrpfad am nahe gelegenen Andreasberg sowie eine begehbare Weingartenanlage direkt beim Hotel schaffen Nähe zu Natur und sollen das Resort nahtlos in die Umgebung eingliedern
„WIR BAUEN FÜR DIE NÄCHSTEN GENERATIONEN, DAHER IST UNS NACHHALTIGKEIT SEHR WICHTIG.“
Erich Scheiblhofer im Interview mit Daniela
DejnegaScheiblhofer ist heute nicht nur eines der erfolgreichsten Weingüter Österreichs, sondern ein kleines Imperium. Werfen wir einen Blick zurück. Welche waren die wichtigsten Meilensteine?
Erich Scheiblhofer: Alles begann mit der Gründung des Weinguts Mitte der Achtzigerjahre. Ein Meilenstein war natürlich der erste Jahrgang von „Big John“: Das war 1997. Dann machte ich bald meinen ersten Wein der „perfection“-Linie, Zweigelt Prädium 2000, der damals als Sorten-Bundessieger ausgezeichnet wurde. Mit großer Freude haben wir 2012 unsere neu gebaute Verkostungshalle, eine geniale Eventlocation, eröffnet. Das Heurigenrestaurant „The Quarter“ folgte 2019, das Gästehaus „The Hangover“ 2021 und unser Mega-Projekt „The Resort“ feierte schließlich 2022 seine Eröffnung. Außerdem bin ich sehr stolz, dass der Wein „Batonnage“, das bekannte Gemeinschaftsprojekt mit vier befreundeten Winzern, im Jahrgang 2015 als erster österreichischer Rotwein überhaupt 100
ÖSTERREICHBURGENLAND
Lovely Merlot 2022
Erich Scheiblhofer
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FALSTAFF
Seine hinreißende Süße und der Duft nach Zwetschkenkompott und Powidl machen ihn zu einem animierenden Genusserlebnis und zur perfekten Weinbegleitung für einen romantischen Abend.
ÖSTERREICHBURGENLAND
Big John Cuvée Reserve 2021
Erich Scheiblhofer
ÖSTERREICHBURGENLAND
Mordor 2021
Erich Scheiblhofer
Die vollmundige Rotweincuvée-Reserve ist das Aushängeschild von Scheiblhofer: wunderbar aromatisch, sehr zugänglich, extrem fruchtbetont und alles andere als durchschnittlich.
Die mächtigen Tannine und die präsenten Röstaromen sind ein Scheiblhofer-Trademark, das an die Powerweine Frankreichs und der USA erinnert. Big John ist Kult!
Die dunkle Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah aus dem Mittelburgenland zeigt zart rauchig-würzig unterlegtes schwarzes Beerenkonfit mit dezenten Edelholzanklängen und lässt große Trinkfreude aufkommen.
Falstaff-Punkte erhielt. Das konnten wir mit dem 2019er sogar wiederholen. Die Auszeichnung zum „Falstaff Winzer des Jahres 2021“ war dann die Krönung für mich und mein großartiges Team.
Als junger Winzer gingen Sie für Praktika nach Australien und Kalifornien. Welche Erkenntnisse haben Sie damals mitgenommen?
Erich Scheiblhofer: Ich erlernte das ideale Arbeiten mit Barriquefässern und auch, wie man auf eine bestimmte Weinstilistik hinarbeitet. Es geht um die Perfektionierung der Symbiose von Weingarten, Kellerarbeit und Ausbau des Weines. Auch nahm ich die Erkenntnis mit, dass guter Wein allein zu wenig ist, dass Marketing und Corporate Identity ebenso wichtig sind. Nach wie vor zeichnet uns die Willkommenskultur mit kostenlosen Führungen und Verkostungen direkt am Weingut aus.
Die Cuvée „Big John“ wurde früh zu einem Markenwein, der sich durch große Konstanz im Geschmack auszeichnet. Welche Geschichte steckt hinter diesem Wein?
Erich Scheiblhofer: Der erste Jahrgang war wie gesagt 1997, auf den Markt kam dieser 2000. Für meinen Vater Johann (Big John) war das der Wein, welcher das Idealbild einer Cuvée sowie die Typizität der Region widerspiegelt. Trotzdem sollte dieser Wein immer für alle leistbar sein. Die Machart und die Cuvetierung wurden über die Jahre nur geringfügig verändert, das Ideal dahinter blieb.
Gibt es am Weingut neue Errungenschaften im Bereich Kellertechnologie? Wohin geht die Entwicklung?
Erich Scheiblhofer: Wir finden, dass Nachhaltigkeit eine immer wichtigere Rolle spielen muss. Das beginnt bei Photovoltaik, geht über moderne Traktoren hin zu stromsparender Technologie in der Kellertechnik. Weiters sind verbesserte Hygienestandards immer ein Thema und durch immer sensiblere Technologien kann man
ÖSTERREICHBURGENLAND
2020
Erich Scheiblhofer
Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon bilden gemeinsam die Cuvée „Peak of Glory“. Intensive Frucht, tiefdunkle Farbe und ein opulenter Abgang mit Nougat- und Vanillenoten prägen den Wein, der solides Entwicklungspotenzial mitbringt, aber auch jetzt schon genussvoll antrinkbar ist.
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sich der perfekten Symbiose aus Wein, Holz und Reifung immer besser annähern. Man sagt, das Weingut Scheiblhofer besitze die meisten Barriques in Österreich. Wie viele sind es tatsächlich?
Erich Scheiblhofer: Mit heutigem Stand sind es 3.600 Barriquefässer. Wir verwenden die Fässer dreimal, daher brauchen wir jedes Jahr 1.200 neue Fässer.
Die Weinproduktion ist das Herzstück des Betriebs, davon abgesehen haben Sie in Ihrem Heimatort Andau große Investitionen getätigt, um Gäste anzulocken. Ist das Bauen eine große Leidenschaft?
Erich Scheiblhofer: Ja, wir bauen auch für die nächsten Generationen, daher ist uns Nachhaltigkeit und das Einfügen der Bauten in die Landschaft sehr wichtig. Wir wollen unseren Gästen nicht nur das Thema Wein näherbringen, sondern auch eine passende Oase der Erholung bieten. Das eine muss das andere ergänzen: Wein, Kulinarik, Wellness, Komfort und Erholung. Die Scheiblhofer World funktioniert nur als Ganzes.
Verraten Sie uns, ob noch weitere Projekte in Planung sind?
Erich Scheiblhofer: Natürlich gibt es Pläne. Warten Sie es ab!
Vielen Dank für das Gespräch!
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ÖSTERREICHBURGENLAND
The Great Bustard 2021
Erich Scheiblhofer
ÖSTERREICHBURGENLAND
Praittenbrunn
2018
Erich Scheiblhofer
From Big to Great: Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Zweigelt, die 12 Monate lang in neuer Eiche gereift ist, schuf Erich Scheiblhofer anlässlich des 70. Geburtstags seines Vaters Johann „Big John“. Dass dafür nur das beste Traubenmaterial in Frage kam, versteht sich von selbst. Der exklusive Wein präsentiert sich am Gaumen mit einem unheimlich dichten, vollen Körper und präsenten, geschmeidigen Tanninen und mündet in einem langen, intensiven Abgang.
Nach dem Vorbild der Topweine aus der Maremma vinifizierte, mächtige Bordeaux-Cuvée aus besten Trauben vom Leithaberg! Cabernet Sauvignon und Merlot ergeben einen opulenten Wein mit mineralischer Finesse und tiefgründiger Länge.
Rechtzeitig zum 30-jährigen Jubiläum beginnt ein weiteres Kapitel der WEIN & CO Erfolgsgeschichte: Die Eröffnung einer brandneuen Filiale im September im 3. Wiener Bezirk mit vielen Vorteilen.
M itten in einem pulsierenden Viertel mit idealer Verkehrsanbindung d urch die U3- und U4-Stationen Landstraße/Wien Mitte und Rochusgasse
1 60 m² Shop mit einer umfangreichen Auswahl a n österreichischen und internationalen Weinen, Schaumweinen, Spirituosen und Delikatessen
J eden Monat wechselnde Weine in der Gratisverkostung
Ausgezeichnete Fachberatung durch den langjährigen Filialleiter
Peter Hainz u nd seinem erfahrenen und ausgebildeten Team
G ekühltes Ikonen-Regal mit gereiften Jahrgängen und Raritäten
O ffener Eventbereich im Obergeschoß m it regelmäßig stattfindenden spannenden Events und Workshops
Mo– Fr : 10 : 0 0– 19 :00 Uhr
Do–Sa:
D er Winter naht mit großen Schritten und mit ihm auch Weihnachtsfeiern aller Art. Ob mit Ihrem Team, Ihrer Verkostungsrunde oder auch nur im kleinen Kreis mit Ihren Freund:innen – wir begleiten Sie gerne durch einen genussvollen vorweihnachtlichen Abend. Gerne reservieren wir unsere Fine-Wine-Ecken, Separees und Lounges in einer unserer 4 Bars im Herzen Wiens (Stephansplatz, Schottentor, Mariahilfer Straße und Hietzing) und in Salzburg (Platzl) exklusiv für Ihre Weihnachtsfeiern. Gemeinsam mit Ihnen planen wir einen unvergesslichen Abend, wahlweise mit gesetztem Menü und ausgewählten Weinen, ebenso aber auch in gemütlicher, ungezwungener After-Work-Atmosphäre mit Fingerfood, Canapés oder Flying Buffet. Wir freuen uns auf eine festliche, vor allem aber genussvolle Weihnachtszeit mit Ihnen!
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Mehr Informationen zu unseren Separees und Eventräumen finden Sie auf weinco.at/separee
29. SEPTEMBER 2023
27. OKTOBER 2023
17. NOVEMBER 2023
Familie Wohlmuth hat sich ganz dem Weinbau unter Extrembedingungen verschrieben. In Kitzeck-Sausal, Österreichs höchstgelegenem Weinbauort, reichen schwindelerregend steile Rieden bis in 650 Meter Seehöhe und das Gefälle beträgt bis zu 90 Prozent. Der Einsatz von Maschinen bleibt hier ein Ding der Unmöglichkeit, stattdessen ist aufwändige Handarbeit alles, was für Gerhard Wohlmuth und sein Team zählt – und zwar vom Winterschnitt über das Anbinden der Reben, die gesamte Laubarbeit im Frühling und im Sommer, bis hin zur Handlese im Herbst. In den extremsten Steillagen werden die Reben wie früher mit der Sichel gewipfelt und die Begrünung wird mit der Sense gemäht. Dieses traditionelle Handwerk ist Grundvoraussetzung für die hohe Weinqualität, die auf den kargen Böden des Sausals wächst.
D er vom phyllitischen Schiefer geprägte Untergrund ist hauptverantwortlich für die große mineralische Spannung in den Weinen. Zudem intensivieren die Kühle durch die Höhenlage, alpine Luftströmungen sowie ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht den vielschichtigen Geschmack der langsam ausreifenden Trauben. Schon in der Stufe Gebietswein beweist Wohlmuth, dass selbst eine Aromasorte wie Gelber Muskateller ihr kühles Schiefer-Terroir herrlich zum Ausdruck bringen kann.
Noch besser gerüstet
Den aktuellen Jahrgang 2022 hat Gerhard Wohlmuth mit klarer Sortentypizität und viel Frische in die Flasche gebracht. Sein neu konzipiertes Presshaus verlieh die notwendige Schlagkraft, um alle Sorten und Lagen zum perfekten Zeitpunkt bei idealer Traubenreife zu ernten. Der Umbau brachte die Traubenverarbeitung auf den neuesten Stand, wobei die Möglichkeiten zur Sortierung des Leseguts verbessert und die Voraussetzungen für vermehrte Ganztraubenpressung geschaffen wurden. Durch weitere Erneuerungen im
Riesling im Blut
„Kaum jemand weiß, dass Riesling einst die Leitsorte im Sausal war – bis Sauvignon Blanc ihr den Rang ablief. Zum Glück glauben seit einigen Jahren wieder mehr Sausaler Winzer:innen fest an ihre Traditionssorte. Allen voran Gerhard Wohlmuth, der die karge, spektakulär steile Ried Dr. Wunsch rekultiviert hat und auf ihrem von rotem Schiefer und Quarz durchsetzten Boden mehrere Hektar Riesling gepflanzt hat. Dr. Wunsch ist eine der ältesten und besten Einzellagen der Südsteiermark. Der Wein vom Jahrgang 2021 zeigt wunderbare Noten von reifem Apfel, jungem Pfirsich sowie Ananas und strotzt vor kühler Mineralik. Die Säure ist verspielt, doch sehr gut eingebunden und verleiht herrliche Frische am Gaumen. Danke Gerhard, dass du den Riesling in der Südsteiermark in dieser wunderbaren Form weiterleben lässt!“
Claudia Kelz Produktionsleitung und überall dort, wo es spannenden Riesling gibt
ÖSTERREICHSÜDSTEIERMARK DAC
Art. Nr. 50008504.2021
ÖSTERREICH - SÜDSTEIERMARK DAC Riesling Ried Dr. Wunsch 2021 Wohlmuth
25 99
1 Liter Preis: 34,65
ÖSTERREICHSÜDSTEIERMARK DAC
ÖSTERREICHSÜDSTEIERMARK DAC
Gelber Muskateller
Schiefer
Südsteiermark 2022
14
99
1 Liter Preis: 15,99 FALSTAFF 92 Art. Nr. 50006810.2022
Art. Nr. 50007467.2022
Grauburgunder Kitzeck-Sausal 2022
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Die schroffen Schieferböden machen ihren Einfluss auch in diesem Grauburgunder geltend, der mit zart rauchigen und salzig-mineralischen Noten an seine Herkunft erinnert. Die dezenten, aber reifen Fruchtnoten sorgen für Eleganz und Balance.
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Sauvignon Blanc
Ried Edelschuh
Große STK Lage 2021
Dieser Sauvignon Blanc stammt aus der extremen Steillage Ried Edelschuh und brilliert mit perfekter Reife und zart rauchig-würzigen Noten. Dennoch übertönt die saftige Frucht am Gaumen nie die anhaltende Salzigkeit, die Frische und Eleganz dieses Ausnahmeweins.
45 99 1 Liter Preis: 61,32
93 13
EXKLUSIV FÜR VINOCARD-KUND : INNEN IN DER GRATISVERKOSTUNG
ÖSTERREICH - BURGENLAND
Centum – Jahrhundertwein
2021 in der Holzkiste
Weintourismus Burgenland
Zum hundertsten Geburtstag des Burgenlands haben vier der wichtigsten Winzer der Region das Beste aus ihren Kellern beigesteuert, um gemeinsam ein Unikat zu schaffen, das für das Burgenland steht wie kein anderer Wein. Ein Teil von Erich Scheiblhofers
Top-Zweigelt Ried Prädium, ein Stückfass von Georg Prielers Blaufränkisch Ried Goldberg, drei 500-Liter-Fässer von Thomas Kopfensteiners Blaufränkisch Ried Saybritz und zuletzt noch ein Teil von Albert Gesellmanns Blaufränkisch hochberc – so lautet die Formel für diese Topcuvée, die damit die Gebiete Neusiedlersee, Leithaberg, Eisenberg und Mittelburgenland sinnbildlich zu einem Ganzen zusammenführt.
Das Resultat ist nicht nur einzigartig, sondern auch harmonisch und zupackend, mit sehr eleganter Frische, Kraft und spürbarem Holzeinsatz, der aber durch Finessenreichtum und feine Struktur ausbalanciert wird. Lang anhaltend und ausgestattet mit großem Entwicklungspotenzial.
Art. Nr. 50009563.2021
D ieses köstliche und herrlich einfache Pastagericht lässt sich in unter 20 Minuten zubereiten. Achten Sie dabei unbedingt auf hochwertige Zutaten! Zerteilen Sie zuerst den Thunfisch grob. Rösten Sie in einer Pfanne Jungzwiebeln in Butter an und geben Sie den Thunfisch hinzu. Lassen Sie die Zesten einer ganzen Bio-Zitrone in Wasser aufkochen und ziehen. Anschließend wird der Thunfisch mit dem Zitronenwasser und etwas Nudelwasser aufgegossen und einreduziert. Danach kommt
die Pasta al dente in die Pfanne – gut durchrühren und bei Bedarf etwas Zitronenschale darüber reiben oder mit einem Spritzer von frischem Zitronensaft ergänzen. Abgeschmeckt wird mit fein gehackter Petersilie, Nativem Olivenöl, Salz und Schwarzem Pfeffer. So schnell und so gut kann Pasta sein!
U nser Tipp: Schütten Sie Nudelwasser nie weg, sondern gießen Sie Ihr Pastagericht damit auf, so erreichen Sie eine tolle Sämigkeit!
ITALIEN - APULIEN Spaghettini
500 g
ITALIEN - TOSCANA IGP
Olio Extra Vergine di Oliva 0.5 l
Fonte di Foiano
FLOS OLEI 99
Die Frucht steht mit den ausgeprägten Bitternoten und der fein eingebundene Schärfe in sehr guter Balance, sodass das Öl vielseitig einsetzbar ist und besonders mit italienischen Klassikern wie Vitello Tonnato oder Pasta sehr gut harmoniert.
1499 1799
1 Liter Preis: 29,98
-16 %
Art. Nr. 63732201 SPANIEN
Bonito del Norte
Thunfisch in Olivenöl 220 g Ortiz 11 99
Der feinste aller Thunfische, der Bonito del Norte, wird seit über 100 Jahren in der Bucht von Biskaya gefangen, behutsam filetiert und anschließend in feinstes Bio-Olivenöl eingelegt. Das zarte weiße Fleisch ist besonders aromatisch und geschmackvoll.
1 Kilo Preis: 54,50
Benedetto Cavalieri 4 99
Die Spaghettini werden von Benedetto Cavalieri ausschließlich aus süditalienischem Hartweizengries und Wasser gefertigt. Die schonende Verarbeitung und die lange Knetdauer sorgen dafür, dass die natürlichen Nährstoffe und der Geschmack erhalten bleiben.
1 Kilo Preis: 9,98
