Uit magazine editie 4 2018

HĂŠt cultuur- en uitgaansmagazine van Leeuwarden!

Willem & Hotze

Cultuur Muziek Eten Drinken en meer!

editie 4_2018

Maestro, please!

Pizzeria Pompeï.

Elke Pizza een Symfonie.

Authentieke Napolitaanse Pizza’s • Pasta’s • Traditionele Italiaanse Keuken

2

Groentemarkt 7 T: 058 212 40 92

Pizzeria Pompei Leeuwarden pizzeriapompei.nl

voorwoord dennis dörfel

inhoud

4 Tryater/Museum Eysinga 6 Expositie agenda 7 Column Celine Wierda 8 Interview Jan Gaastra 12 Column Bonny Dijkstra 13 Tott: van Lombok naar Ljouwert 14 Sin Jah: Nice to meet Jah 18 Kelder65: Segundo del Mundo 20 Kota Radja 21 De Burgemeester van Napels 22 Interview Willem & Hotze 24 Valk Franeker: Culinaire Wereldreis 26 Interview Syb Zijlstra 28 El Mundo: 100% halal, 100% lekker 30 Interview Wouter van Uffelen 32 Doelebar: geen fratsen 34 De tip van Jelle 35 Het Beerenburger Museum 36 Evenementenagenda 38 Neushoorn: Links zwo drei vier 40 Charly Lownoise & Mental Theo 42 Interview Cor Giesing 44 Games, films & muziek 46 Kickboksgala: The Aftermath 48 Lovely Lena 50 De Naakte Waarheid

Bedankt

48

Hét cultuur- en uitgaansmagazine van Leeuwarden!

Proefverlof & De Bak

Cultuur Muziek Games Eten Drinken en meer!

editie 3_2018

colofon Uitgever: Welkom in leeuwarden Redactie: Johan Weitenberg, Derek Woudstra, Fatima Yousif Eindredactie: Johan Weitenberg

40

Coverfoto: Simon Van Der Woude Fotografie: Simon van der Woude, Jan Edwin Geertsma Vormgeving en dtp: Jan Robert Mink Acquisitie: Dennis Dörfel Verspreiding: Losse verspreiding Oplage: 15.000 T: 06 42 22 25 70 E: info@welkominleeuwarden.nl Persberichten: redactie@welkominleeuwarden.nl

welkominleeuwarden.nl Copyright: Niets uit deze uitgave mag openbaar worden gemaakt of worden gereproduceerd

24/7 SERVICE

door middel van druk, fotokopie, film, internet of op welke andere wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Zet- en drukfouten voorbehouden.

Niet te geloven! Voordat je het weet is het alweer voorbij. Bijna twee jaar er naartoe geleefd en wat een ervaring. Ik heb nog nooit zóveel leven in onze mooie stad gezien. En wat een beleving.

Ik denk dat we echt trots mogen zijn op hetgeen we neer hebben gezet. Hopelijk wordt deze lijn de komende jaren doorgetrokken.

Ook wij hebben ons net zoals onze stad verder ontwikkeld.

Redactioneel zijn we sterker geworden, en we hebben meer en leukere items erbij gekregen. Ik ben zeer trots op ons redactieteam. Het team heeft weer een topprestatie geleverd.

En dat moet ook, want sinds kort hebben we een nieuwe website en zullen jullie vanaf volgend jaar veel meer van ons horen op sociaal mediagebied.

In deze editie van het Uitmagazine kijken we dan ook vooruit. Neem bijvoorbeeld Jan Gaastra. De reuzenbaas was mede verantwoordelijk voor een van de beste Reuzenshows van Royal De Luxe. Als evenementenorganisator heeft hij weer genoeg plannen voor 2019. Hij vertelt er over in zijn interview. Cor Giesing, beter bekend als MC CeeMajor, heeft ook wat in petto; nieuwe muziek is onderweg. En wist je dat we sinds kort er een nieuwe BN’er bij hebben in Leeuwarden?

Lena ken je natuurlijk van Ex on the Beach. Ze laat niet met zich sollen, maar kent gelukkig ook een lieve kant. Verder vind je natuurlijk de leukste verhalen van de leukste ondernemers in het magazine. Je ziet het, we hebben weer een hoop leuke items om door te lezen. Wij wensen jullie dan ook veel leesplezier en een heel goed uiteinde!

3

Nergens aankomen? Natuurlijk wel!

Tryater speelt:

Nonférence Museumhuis Van Eysinga oudejaarsconference door Karel Hermans

Op donderdag 28 november is het Museumhuis Van Eysinga gevestigd aan de Koningsstraat, schuin tegenover de Kanselarij, officieel geopend door burgervader Ferd Crone.

De locatie uit de achttiende eeuw is het zevende Museumhuis (van de beoogde 35) van het nieuwe concept dat vereniging Hendrick de Keyser momenteel uitrolt over Nederland. Overal in het land worden woonhuizen uit de voorbije vijf eeuwen opengesteld voor het publiek.

Het Museumhuis Van Eysinga is een herenhuis uit de 18e eeuw, met kamers ingericht in de stijl van Lodewijk XVI. Het huis werd in 1781 gebouwd voor Frans Julius Johan van Eysinga, kantonrechter van Doniawerstal en lid van de Provinciale Staten van Fryslân.

Geheime personeelszone Het afgelopen jaar werd het huis gerestaureerd door Ann-Katrin Adolph. Zij is architect bij de Vereniging Hendrick de Keyser, de eigenaar van het pand. ‘De renovatie was een groot avontuur. We herontdekten een oude personeelszone die in onbruik was geraakt en deden onderzoek naar de originele kleuren van het interieur. Zo konden we de sfeer en grandeur van vroeger weer terughalen’, zegt Ann-Katrin.

Overal aankomen foto Lonneke van der Palen

De ideale manier om je jaar af te sluiten met collega’s, vrienden of je sportteam: theatermaker en acteur Karel Hermans geeft in Nonférence een onverwachte en verfrissende reflectie op 2018. Non-conformistisch, destructief en tegendraads.

Diepzinnig en kwetsbaar.

Het is de entertainer die z’n eigen entertainment in twijfel trekt. De man die verlangt naar eenheid, maar tegelijkertijd de massa schuwt. Met regisseur Eelco Venema en

4

vormgeefster Hanne Pierrot ontleedt Karel Hermans de oudejaarsconference én zichzelf, tegen de conventies in. Kijk er maar niet naar uit, wat je verwacht krijg je toch niet...

Kaarten koop je al vanaf €8,50 op tryater.nl of aan de kassa, Oostersingel 70 in Leeuwarden.

Tryater speelt:

Nonférence

13, 14, 15 (try-outs), 20, 21, 22 dec. 20:00 uur

De museumhuizen zijn ingericht met authentieke meubels, vloerkleden, huishoudtextiel, keukengereedschap en verlichting.

In Leeuwarden was het Fries Museum hofleverancier, maar ook de Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed in Amersfoort leende veel spullen uit.

Geen inrichting was nodig voor de geheime personeelszones die tijdens de restauratie aan het licht kwamen. Diensters, wasvrouwen, koks en bediening gebruikten de nauwe ruimtes achter de schotten om zich onzichtbaar door het huis te verplaatsen. ‘Zo kon je

als gastheer laten zien hoe professioneel je ontvangsten waren’, vertelt Cunera Vergeer van de vereniging voor gebouwd erfgoed.

Het zeer bijzondere Museumhuis is het bezoeken zeker waard.

Al is het alleen al omdat het Museumhuis niet een alledaags museum is. ‘Je mag als bezoeker overal aan komen: je mag laatjes opentrekken, doeken oplichten, op antieke vloerkleden lopen’ aldus Laura van Breed, hoofd kunstcollectie van de RCE.

Museumhuis: Van Eysinga Koningsstraat 25 Leeuwarden

museumhuizen.nl

24 november 2018 t/m 17 maart 2019 boek online: friesmuseum.nl/tickets

Stichting Dorodarte | Stichting Siebolt Foundation | Vrienden van het Fries Museum

5

expositie agenda

fot Rob STork

Leeuwarden komt even op adem nu de drukte van de Culturele Hoofdstad 2018 voorbij is. Om je niet onwennig te maken bieden we je de expositieagenda. Maak je eigen culturele activiteit door een bezoekje aan het museum te plannen. Wil je hier ook tussen staan met je expositie of evenement? Mail ons: redactie@welkominleeuwarden.nl

De ‘Splendour lender’ door Jelle Mastenbroek

Exposities

t/m 30 apr 2019

t/m 31 dec 2021

Ferhaal fan Fryslân

t/m 6 jan 2019

Planeet Escher

Dutch Design

’t andere museum van oldtimer tot kant t/m 27 okt 2019

Fries Museum t/m 31 dec 2021 De dijk Fries Museum t/m 31 dec 2021

Fries Museum

t/m 31 dec 2018

Keramiekmuseum Princessehof t/m 6 jan 2019

Potatoes Go Wild Natuurmuseum Fryslân t/m 6 jan 2019

Foto-expositie eendenkooien

Natuurmuseum Fryslân t/m 6 jan 2019

Phantom limb

Design #4: Jelle Mastenbroek Keramiekmuseum Princessehof t/m 27 okt 2019

Galerie de Witte Voet Keramiekmuseum Princessehof t/m 31 dec 2019

Fries Museum t/m 6 jan 2019

De terp

Fries Museum t/m 6 jan 2019

Made in Holland

Abe Bonnema prijs 2018 Ús kubus, kinderen Fries Museum t/m 8 jan 2019

Borduurlint voor de vrede

Fries Museum t/m 30 jun 2020

Keramiekmuseum Princessehof t/m 31 dec 2021

Lennart Lahuis Fries Museum

’t andere museum van oldtimer tot kant 12 jan t/m 23 jan 2019

Keramiekmuseum Princessehof t/m 31 dec 2020

Fries verzetsmuseum Fries Museum t/m 31 dec 2020

Van Oost en West

Mata Hari ‘Lady of Fashion’

Keramiekmuseum Princessehof t/m 31 dec 2021

’t andere museum van oldtimer tot kant

Fries Museum

6

Friezen

Fries Museum 2 feb t/m 5 jan 2020

Eric van Hove Fries Museum

Het Fries Museum presenteert in 2019 de grote overzichtstentoonstelling Éric Van Hove: Fenduq. Van Hove (Algerije, 1975) doet onderzoek naar de betekenis van lokale ambachten in een sterk geglobaliseerde wereldeconomie.

Hij doet dat door industriële producten te reproduceren samen met vaklieden. Binnen het werk van Van Hove komt het lokale en het globale bij elkaar en wordt ambacht in een hedendaagse context geplaatst. Zijn oeuvre stimuleert een herwaardering van hand- en vakwerk en verbindt traditie aan innovatie.

V.a. ?? t/m ??

OnderWaterSafari Natuurmuseum Fryslân

t/m 24 mrt 2019

Bij Escher thuis

Keramiekmuseum Princessehof t/m 30 apr 2019

Fries Museum t/m 31 dec 2021

Fries Museum t/m 31 jan 2020

2 feb t/m 5 jan 2020

Lennart Lahuis

De elf steden

Eric van Hove

Natuurmuseum Fryslân t/m 17 mrt 2019

Fries Museum t/m 24 mrt 2019

Fries Museum t/m 31 dec 2021

Elke twee jaar wordt de Abe Bonnema Prijs voor Jonge Architecten uitegereikt aan een jonge talentvolle architect.

Dit jaar won Jan Nauta. Zijn Huis aan het Meer in het Friese Oudega is volgens de jury een prestatie van uitzonderlijke, hoogwaardige architectonische kwaliteit, die toekomstige generaties inspireert en die tot voorbeeld strekt. In het Fries Museum ontmoet je alle nominaties van de architectuurprijs en lees je wat de jury vond. De tentoonstelling is tot en met 6 januari 2019 te zien op de mezzanine.

Om het extra mystiek te maken is de openingsdatum van de OnderWaterSafari nog niet bekend.

Het is wel een expositie om naar uit te kijken. De OnderWaterSafari is een educatieve attractie waarbij je onder de waterspiegel duikt en toch droge voeten houdt. Je maakt hier een reis van het zoete water van sloot en plas naar het zoute water van Werelderfgoed de Waddenzee.

Mosasaurus

Rembrandt en Saskia

Fries land

Abe Bonnema prijs 2018

Hindeloopen

Lennart Lahuis Keramiekmuseum Princessehof In de tentoonstelling Lennart Lahuis: Land Slides zijn de monumentale natte kleitabletten uit de Brexit-serie van Lennart Lahuis (Hengelo, 1986) te zien. In deze serie staan de Brexit en recente spanningen binnen de Europese Unie centraal. Andere werken uit deze serie zijn gelijktijdig te zien in het Fries Museum.

column céline wierda

Goede voornemens Afgelopen week ging ik weer eens op onderzoek uit. Deze keer liet ik mijn vertrouwde zoekmachine Google achterwege en dook ik mijn vriendenkring in. Wat vinden we anno 2019 nou eigenlijk van goede voornemens? Hebben wij die überhaupt nog? En wat voor voornemens zijn dit dan?

Stoppen met roken? Minder digitale middelen? Meer tijd voor jezelf?

Of juist meer stilstaan bij de ander?

Minder drinken? Meer verdienen?

Minder werken?

l e e u wa r d e n de m ooi s t e s ta d s g e z i c h t en 16 0 0 — nu      /     

www.historischcentrumleeuwarden.nl

• Affiche A3 Mooiste LWD.indd 1

23-01-18 09:15

Leeuwarden City Events

De gezelligste groepsuitjes in en rondom Leeuwarden!

Een greep uit ruim100 arrangementen: Escapegame & Escaperoom v.a. € 22,50 p.p.

Codes kraken en je brein pijnigen tijdens deze real-life City experience.

De Borrelboot v.a. € 25,00 p.p.

Heerlijk borrelen aan boord van je eigen schuit met schipper/ gids.

De Smakelijke Stadswandeling v.a. € 28,50 p.p.

Een stadswandeling met proeverijen langs de leukste delicatessenzaakjes.

Sherlock Holmes Citygame v.a. € 29,50 p.p.

Spanning en sensatie met de nieuwste tablet game.

Cocktail Workshop v.a. € 19,50 p.p.

Hèt ultieme vrijgezellenuitje.

Shake it baby!

Praamvaart de Blokhuispoort v.a. € 24,50 p.p.

Koffie en gebak, een praamvaart en een tour door de gevangenis.

T: 058 23 334 94 E: info@leeuwardencityevents.nl www.leeuwardencityevents.nl leeuwardencityevents

Ik hoor verschillende geluiden binnen mijn vriendenkring, dit zijn allemaal mensen tussen de twintig en vijfendertig jaar. Een paar vrienden die aan goede voornemens doen willen meer stilstaan bij wat ze wel hebben, in plaats van zich alleen te focussen op wat voor successen ze nog niet hebben behaald. Een ander heeft zich twee jaar geleden voorgenomen om te stoppen met vlees eten. Inmiddels twee jaar later eet hij 85% van het jaar geen vlees.

Werken die goede voornemens dan toch in ons voordeel?

Een vriendin vertelde dat ze vaak helemaal ‘verrot’ wakker werd op nieuwjaarsdag en tegen zichzelf riep dat ze dit jaar echt minder feestjes gaat pakken. Althans: de komende weken het wat rustiger aan doen.

Vervolgens heeft ze het weekend erop toch wel weer zin om te feesten.

Maar dat maakt toch helemaal niet uit? Goede voornemens zijn niet heilig.

Ik kon het toch niet laten om het woord ‘New Year’s resolutions’ in te typen in mijn zoekbalk. Mutsen en petjes met teksten zoals ‘My New Year’s resolution is to make better excuses’ en ‘I already broke my New Year’s resolution’.Volgens mij zegt dit wel genoeg.

Baseren wij onze goede voornemens op die van anderen? Dat idee zou je bijna krijgen. Onze goede voornemens lijken verdacht veel op elkaar. Of doen we gewoonweg allemaal dezelfde slechte dingen?

In beide gevallen is dat best saai.

Dat doet me trouwens een beetje denken aan de column die ik aan het begin van het jaar schreef over anders durven zijn.

Ik ben het vooral eens met het gegeven dat goede voornemens nergens op slaan. Als je iets wil veranderen, kan je daar áltijd aan beginnen, ongeacht de tijd van het jaar. Zolang datgene wat je wilt veranderen maar belangrijk genoeg is. Wachten tot het nieuwe jaar komt op mij over alsof de verandering die je wilt maken niet urgent genoeg is.

‘Goede voornemens slaan nergens op.’

Om de cirkel van mijn column-jaar rond te maken, voor de mensen die dan toch wél aan goede voornemens doen: laat 2019 het jaar zijn waarbij je jouw eigen New Year’s resolutions durft te maken, in plaats van doelen te stellen die maatschappelijk geaccepteerd zijn.

Durf anders te zijn, er is al zoveel van hetzelfde!

Céline

7

8

Hoe ben je in de evenementenwereld terecht gekomen?

‘Mijn vader had een radio- en tv-zaak en had daar een lichten geluidbedrijf bij. Hij had helemaal niets met moderne muziek, dus op het moment dat bandjes bij ons kwamen huren of geluid nodig hadden, zat ik achter de knoppen. Op mijn veertiende deed ik al het licht voor The Byrds, de echte.

Zo kwam ik via de technische kant de evenementenwereld binnen. Gaandeweg kwam ik erachter dat organisatorisch gezien er geen professionals waren. Iedereen deed maar wat. Dus ik ben mij steeds meer met de organisatie van alles er omheen gaan bemoeien. Daarna ben ik veel op pad geweest met artiesten als Patricia Paay, Shocking Blue, Cuby and the Blizzards en vele anderen. Ik heb dat een hele tijd gedaan, maar op een gegeven moment was ik er wel klaar mee.’

Wat ben je toen gaan doen?

‘Ik heb mij op jongerenwerk gestort en een groot jongerencentrum in Emmeloord gerund.

Daar zat ook een popzaal bij en daarvan deed ik de programmering. Dat deed ik een jaar of zes en in de jaren tachtig heb ik Gigs Support, een groot PA-bedrijf, overgenomen.

Dat bedrijf heb ik tot eind jaren negentig gehad, waarna ik mij volledig op producties heb gestort.’

Over wat voor producties hebben we het dan?

‘Dat is uiteenlopend: denk bijvoorbeeld aan ijsbanen, sportevenementen en popfestivals. Wat ik ook veel heb gedaan is openingen van gebouwen zoals het Gasuniegebouw in Groningen en het nieuwe stadhuis in Groningen.

Ik was ook betrokken bij grote projecten rondom de afsluitdijk. Ik hou wel van de wat vreemdere projecten. Net zoals De Reuzen eigenlijk.

Daardoor verdween muziek

jan de man

Jan Gaastra is de man achter vele grote evenementen en producties in Leeuwarden. Afgelopen zomer bracht hij De Reuzen van Royal de Luxe naar Leeuwarden. Een imposant schouwspel, waar veel voorbereiding aan voorafging.

In gesprek met de producent komen we er achter hoe hij ooit is begonnen, wat er allemaal in evenementenland is veranderd en of de Reuzen daadwerkelijk terugkomen.

tekst Johan Weitenberg

wat meer naar de achtergrond.

Dat was inmiddels gesneden koek. Al is het tegenwoordig wel anders als het om veiligheid gaat. Waar je vroeger een uurtje aan de veiligheidsaspecten besteedde, ben je tegenwoordig driekwart van de tijd bezig om je vergunningen en het veiligheidsdraaiboek in orde te krijgen. Niet alleen bij muziekfestivals, maar bij alle producties.’

Hoeveel invloed heeft de terreurdreiging daar op gehad?

‘Bij popfestivals valt dat nog mee. Maar toen we voor De Reuzen naar Le Havre gingen, konden we het dreigingsniveau wel merken en lagen de scherpschutters op de daken. Gelukkig hoefde dat in Leeuwarden niet, maar de verantwoordelijkheid rondom veiligheid ligt wel bij de burgemeester. Ondertussen hebben de hulpdiensten ook

hogere verwachtingen van de organisaties. Daar heb ik alle begrip voor. Betekent wel dat veiligheid financieel een enorme impact heeft. Een jaar of tien geleden zaten we tijdens het bevrijdingsfestival al boven het programmeringsbudget.

Dus ik realiseerde me wel dat het de verkeerde kant op ging, waardoor de rock-‘n-roll er wel wat vanaf is.’

Is er in al die jaren dat jij dit werk doet veel veranderd?

‘Ja, behoorlijk. Ik heb gelukkig nog steeds de korte lijntjes met de gemeente, politie en stadstoezicht. We hoeven maar de telefoon te pakken en we lossen dingen voor elkaar op.

Nieuwe producenten komen nu van hun opleiding, hebben een papiertje op zak, maar geen zak ervaring. Deze generatie moet zichzelf verkopen. Dat is ze ook geleerd, dus dat kun je ze ook niet helemaal kwalijk

nemen. Maar daar gaat het wel mis. Bij veel festivals zijn de draaiboeken gelukkig tien jaar geleden al gemaakt en valt het organisatorisch wel mee. Tot er een keer calamiteiten zijn, want dan hou ik mijn hart vast. Je mist bij veel festivals mensen met ervaring. Bij Welcome To The Village, wat ik samen met Paul van Berlo en Sjoerd Bootsma opgezet heb, hebben we twee keer moeten ontruimen. Daar was nog een hele discussie over, maar uiteindelijk gaat het om mensenlevens. Natuurlijk kost zo’n ontruiming veel geld, maar geen enkele omzet is mensenlevens waard.’

‘Geen enkele omzet is mensenlevens waard.’

Is het wel eens fout gegaan bij een productie waar je bij betrokken was?

‘Ik heb drie à vier keer een dodelijk ongeluk meegemaakt.

Een keer stortte op een festival het podium in. En op een dancefestival had een meisje een overdosis genomen. Die dingen vergeet je nooit weer. Dat neem je altijd mee wanneer je met een productie bezig bent. In 2012 tijdens Bevrijdingsdag liep het helemaal vast in de Kleine Kerkstraat. We hadden toen nog geen eenrichtingsverkeer en we zagen op de camerabeelden moeders met kinderen helemaal in paniek. Toen hebben we direct ingegrepen en er eenrichtingsverkeer van gemaakt.’ >

9

‘Ik heb vier jaar meegedraaid met Royale De Luxe, voordat ik het hier kon doen.’

Veel Leeuwarders zullen zich dit vlekkeloos verlopen festijn nog lang heugen.

We zijn benieuwd naar de Reuzen. Hoe is die productie bij jou terecht gekomen?

‘Het idee kwam van Oerol-baas Joop Mulder. Hij kende Royal De Luxe van hun samenwerking voor Oerol. Ondertussen zei hij altijd: Wanneer Leeuwarden Culture Hoofdstad wordt, dan moeten we De Reuzen naar Leeuwarden halen. Na de verkiezing in 2012 kwam een club mensen met onder andere Joop bij elkaar en besloten zij dat ik de productie moest doen.

Als één dat kon, dan moest ik dat zijn. Ik heb daar geen gras over laten groeien en ben dat zelfde jaar nog repetities van Royale De Luxe gaan bijwonen en heb vervolgens in 2014 de eerste show in Antwerpen meegedraaid.’

Je wilde meteen weten: wat doen ze en hoe doen ze het?

10

foto Albert Ypma

‘Absoluut. Ik wilde vooral weten met wie ik te maken had. Ik wist toen al dat het anders zou zijn dan in de grotere steden waar zij kwamen. Dus ik wilde eerst deel van de familie worden zodat er vertrouwen over en weer was.

Het is namelijk een hele lastige productie. Wat zij willen, strookt vaak niet met de veiligheidseisen.

Doordat ik er vroegtijdig bij betrokken was, kon ik ook beter dingen tackelen en was ik de schakel tussen de Franse theatergroep en de Gemeente Leeuwarden.’

Hoe is jouw verstandhouding met de Gemeente Leeuwarden?

‘Goed. Ik ben vanaf 1990 betrokken bij het Bevrijdingsfestival, eigenlijk bij heel veel grote evenementen sinds die tijd.

Denk aan Frozenland in 1998, het slotstuk van Serious Request, maar ook Je Suis Charlie waarbij

binnen 24 uur een manifestatie uit de grond gestampt moest worden. Dat zijn een-tweetjes met de burgemeester. Voor het opvangen van 2.000 vluchtelingen in het WTC heeft de gemeente mij ook gebeld met de vraag of ik voor iedereen bedden etc. kon regelen. Ik heb de juiste mensen wel in mijn telefoon staan en heb goede relaties in mijn netwerk. Ze weten dat ik niet voor niets bel. Ik werk veel samen met de gemeente en als er dan iets maatschappelijks is, dan voel ik me al opgelaten om daar een rekening voor te sturen.

Dat doe ik dan meestal voor de onkosten. Zakelijk gezien is dat niet zo verstandig. Maar het is geven en nemen.’

Hoe kijk je terug op de reuzen in Leeuwarden?

‘Met trots. Jean Luc (reuzenbaas, red.) heeft meerdere malen gezegd dat voor hun

Leeuwarden de beste productie was. Een beter compliment kan ik mij niet voorstellen. We hadden het hier natuurlijk heel goed geregeld. Vooral omdat de lijntjes een stuk korter waren dan elders.

Ik heb vier jaar meegedraaid met Royale De Luxe, voordat ik het hier kon doen. Ik denk wel dat dat nodig is om zo’n productie te kunnen draaien.’

Jij was voorbereid, maar hoe heb je de gemeente en de politie voorbereid?

‘We zijn met de politie, brandweer en de gemeente vorig jaar naar Le Havre geweest om te laten zien hoe Royal de Luxe te werk gaat. Bovendien was het belangrijk voor de schatting van de bezoekersaantallen.

Onze schatting was een half miljoen mensen over drie dagen, maar de gemeente dacht dat dit zo’n tweehonderd duizend mensen zouden zijn, aangezien

Achter de knoppen, achter het stuur en achter op de rug: Een productie is bij Jan Gaastra in goede handen.

‘De sfeer is ongeëvenaard.

Er zit geen greintje agressie in’

Oktoberfest? Nee, Metalfest! Maar minstens zo gezellig.

Het Into the Grave Festival in de binnenstad van Leeuwarden.

het nog nooit in Nederland heeft plaatsgevonden. Maar in Canada waren de reuzen ook nog nooit geweest en daar kwamen drie miljoen mensen op af. Met die ervaring en met het aantal inwoners kun je een goede schatting maken over de bezoekersaantallen.’

Wat voor invloed had die schatting van vijfhonderdduizend bezoekers op het uiteindelijke stuk?

‘We hebben er zeker rekening mee moeten houden. In eerste instantie zouden de reuzen via het Europaplein naar het WTC toe lopen. Maar het plein is de afgelopen jaren veranderd en was daardoor niet meer geschikt voor de drukte. Bovendien moesten de reuzen het plein over, met het gevaar in die fietstunnels te vallen. Uiteindelijk is de route op de dag voordat hij bekend zou worden nog

gewijzigd. Eerder ontstond door de geschatte drukte het idee om de laatste dag de reuzen via het water de stad uit te laten gaan, zodat de tweehonderdduizend mensen tot aan Snakkerburen de reuzen uit konden zwaaien.’

Wat kunnen we in 2019 van jou verwachten?

‘Ik ga me meer richten op advies en ik ga een paar projecten doen voor verschillende opdrachtgevers. Dit zijn gratis projecten als Waterlicht en de Vuurmeesters, met als doel om meer traffic naar de binnenstad te generen. Daar komen dan zo’n dertig- tot veertigduizend mensen op af en dat levert de ondernemers in de binnenstad weer veel klanten op. Natuurlijk zit Cityproms diep in mijn hart, ik ben er al jaren bij betrokken.

Dingen als 4 en 5 mei blijf ik doen en Into the Grave vind ik ontzettend leuk om te doen, ook

vanwege het publiek.’

Wat maakt dat publiek zo bijzonder?

‘Er is altijd energie. Veel metalmuziek gaat mijn pet te boven, maar de sfeer is ongeëvenaard.

Er zit geen greintje agressie in.

Ik weet nog dat bij de allereerste editie de stad schijtbenauwd was. Ondernemers sloten de deuren en er werden bij de ingang bijbels verkocht. Vanaf de eerste editie hebben we de omwonenden betrokken bij het festival en ze inspraak gegeven.

Bovendien kregen ze allemaal een ticket, zodat ze konden ervaren wat voor sfeer er heerst.

Hierdoor hebben we altijd weinig gezeik en weinig klachten over geluidsoverlast gehad.‘

Tot slot de vraag der vragen: Komen de Reuzen echt terug naar Leeuwarden?

boven zichzelf te zijn gegroeid.

Jean Luc doet het echt voor de show en geld interesseert hem niet. Het besluit is gevallen na de laatste show in Liverpool.

Daar wonen zo’n 750 duizend inwoners. Bovendien heb je Manchester op een steenworp afstand. Zo kun je daar rekenen op een paar miljoen bezoekers.

De politie had vanwege drukte besloten een kruising open te stellen, zodat mensen daar een doorgang hadden en niet vast kwamen te zitten. Maar zo konden de reuzen elkaar niet ontmoeten en waren er miljoenen mensen teleurgesteld.

Jean Luc was daar niet blij mee.

Vervolgens was het de dag erna weer mis. Ik begreep Jean Luc steeds beter. Mensen kunnen zijn show niet meer zien zoals hij bedoeld is. De connectie met de mensen, de magie, is verdwenen.

Dus het is voorbij.’ •

‘Nee, dat denk ik niet. De act lijkt

11

column bonny dijkstra

love is art Mijn vaste spreuk is: Art is Love. Ik draai hem nu eens om. Love is Art. Tijdens de feestdagen zijn we het liefst voor elkaar; en ook meteen het meest gestresst, maar dat is een totaal ander verhaal. In deze dagen zorgen we voor elkaar, we geven cadeaus weg die we nauwelijks kunnen betalen en steunen elk goed doel dat zich bij onze voordeur meldt.

Zodra de kerstboom het huis weer wordt uitgezet, verdwijnen onze kerstgevoelens en daarbij ook het goed doen voor onze medemens.

Dat vind ik jammer, want de feestdagen laten zien dat we het echt wel kunnen. Ik wil daarom ook iedereen oproepen om nog eens aan een ander te denken. Hierbij telt elk gebaar, groot en klein. Breng bijvoorbeeld een bordje eten bij je alleenstaande buurman als je teveel gekookt hebt, gooi je oude kleding niet weg maar breng het naar het Leger des Heils of geef een dakloze een broodje of een kop koffie. Als iemand met de komende gladheid onderuit gaat, film het dan niet maar help hem of haar overeind.

Ik ga volgend jaar op zoek naar een nieuwe opa en oma. Eenzaamheid is een steeds groter wordend probleem.

Daarnaast zijn mijn grootouders overleden en ik mis ze ontzettend. Ik wil heel graag weer de gezelligheid ervaren die je alleen hebt als je op de koffie gaat bij je opa en oma. Voor hen zal ik zo vaak mogelijk tijd vrij maken. Dat zal betekenen dat ik een avondje niet zal Netflixen, dat heb ik er écht wel voor over. Je tijd wordt pas waardevol als je het goed besteedt.

Hopelijk houden jullie je warme gevoelens langer vast. Geef om je medemens, niet alleen rond de feestdagen. Vind een combinatie tussen wat goed voor jou voelt en goed is voor een ander.

Want liefhebben is een kunst.

12

aangenaam: onze dneye scanner ‘Als iemand met de komende gladheid onderuit gaat, film het dan niet, maar help hem of haar overeind.’

Bonny

de enige in Leeuwarden passend advies door de beste apparatuur!

Kleine Kerkstraat 14 T: 058 212 48 66 www.miedema-optiek.nl

Saté is in Nederland goed ingeburgerd. Menig restaurant heeft het op de menukaart, en dat is niet zo vreemd. Het is een eenvoudig en, wanneer goed bereid, zeer smaakvol gerecht.

Bovendien is het op een bijzondere manier in Nederland terecht gekomen. Keukencafé TOTT is gespecialiseerd in saté en grijpt terug naar de herkomst van het gerecht.

Straatverkopers Van origine komt saté van het Indonesische eiland Java.

Het gerecht wordt door lokale straatverkopers aangeboden en is geïnspireerd op de Indiase kebab, wat zijn oorsprong heeft in het Mongoolse Rijk en de oude Perzische cultuur.

Door de handel komt het gerecht ook in omliggende landen als Maleisië, Thailand, De Filipijnen, Brunei en OostTimor terecht. Zij pasten het aan en hebben nu hun eigen karakteristieke smaken. Aan een vleespen op houtskool gegrilld, is het gerecht in Indonesië uitgegroeid tot een nationale specialiteit. In Nederland kennen we vooral saté van kip (ajam) en varken (babi), maar traditioneel is er ook saté van geit (kambing), rund (padang) en garnaal (undang).

Spice Islands De populariteit van het gerecht in Nederland is goed te verklaren. In de 19e eeuw is Java een kolonie van Nederland. Samen met de Molukken vormt het de ‘Spice Islands’, een belangrijk handelscentrum van specerijen voor de VOC. Door deze koloniale banden en Maleisische immigranten komt het gerecht in Nederland terecht. Uiteindelijk hebben we er een eigen draai aan gegeven en is vooral kipsaté - met friet, salade en pindasaus - erg populair.

Origine Bij TOTT grijpen ze juist terug naar de origine van het gerecht. Geen standaard Hollandse kipsaté, maar kruidige saté van kip, varken, rund, vis, garnaal en tofu & tempé met ieder een bijpassende marinade zoals je die in Indonesië

van Lombok naar Ljouwert

aantreft. Natuurlijk gegrilld op houtskool, krijg je er een pittige salade bij en heb je keuze uit verschillende bijgerechten als sajoerboontjes, lontong (koude blokjes kleefrijst), friet of een gepofte aardappel.

Tot slot serveren ze het met vier bijpassende sauzen en natuurlijk de bekende satésaus.

Het is het eenvoudig, maar beproefd recept waardoor eten bij TOTT altijd weer een genot is.

TOTT eigenaar Anders de Boer

13

Sin Jah is een internationaal restaurant. Niet alleen vanwege de Pan Asian Cuisine - gerechten uit vele Aziatische landen - , maar ook vanwege de vele nationaliteiten van de medewerkers.

Inmiddels kan Leeuwarden niet meer zonder Sin Jah en verenigen ze vaste klanten en de jonge generatie ‘food lovers’ met een diverse kaart en een all you can enjoy-concept.

Nice to meet Jah!

Vernieuwen Sin Jah verrijkt onze stad sinds 1972. Begonnen als Chinees-Indisch restaurant, is het in 2014 omgetoverd tot restaurant met Pan Asian Cuisine. Ze serveren gerechten uit landen als China, Korea, Thailand, Vietnam en Japan in een all you can enjoy-concept; onbeperkt genieten van kleine, maar smaakvolle

14

gerechten voor een vast bedrag per persoon.

Met de verscheidenheid aan gerechten slaan ze bovendien een brug tussen de jonge generatie ‘food lovers’ en de vaste klanten. Ze staan bijvoorbeeld bekend om hun overheerlijke Sushi, wat erg in trek is bij ‘hippe’ eters. Terwijl traditionele

Chinese gerechten gretig aftrek vinden bij de ‘oude garde’. Tevens ontbreken een heerlijke Thaise curry en Aziatische tapas ook niet op de kaart. ‘Momenteel zijn we zelfs druk bezig met een nieuwe kaart. Ik vind het belangrijk om te blijven

uit de oosterse keuken willen proberen. Dit kan overigens ook thuis, aangezien afhalen en bezorgen ook een optie is. Het aanbod aan gerechten is dan wel anders, en is meer gericht op de traditionele Chinese gerechten als babi pangang en foe yong hai, maar ook hun fameuze sushi.

Twaalf nationaliteiten eigenaar Fong Yeh met zijn internationale team

vernieuwen. Vandaar dat ik in 2014 heb gekozen voor Pan Asian Cuisine, in plaats van de Chinees-Indische keuken voort te zetten’, aldus Fong Yeh, eigenaar van Sin Jah. Die ommekeer zorgde voor een stroom nieuwe klanten die bij Sin Jah de vele specialiteiten

Voor de volledige Sin Jah smaakervaring ga je natuurlijk naar het restaurant toe.

En dat betekent een ongedwongen avond uit. Tijd speelt geen rol en genieten is het devies.

Het decor van de avond is een sereen en sfeervol ingericht restaurant.

Geen vergulde draken en lampionnen, maar een warm en modern interieur.

Bovendien ben je er niet alleen met een groep op je plek. Ook wanneer je met zijn tweeën komt eten, zijn er genoeg knusse plekken

om in alle rust te tafelen.

Wat je zal opvallen, zijn de vele nationaliteiten van de medewerkers. ‘We werken met een jong team en hebben daarnaast zeer ervaren koks in de keuken.

We hebben hier zo’n twaalf nationaliteiten. In de keuken staan bijvoorbeeld mensen van Vietnamese en Chinese afkomst, terwijl in het restaurant veel jonge bedienden werken die behalve uit Nederland ook uit Hongarije, Duitsland, Litouwen en Letland komen, veelal van de Hogere Hotelschool.’, vertelt Fong ons. De vele nationaliteiten dragen bij aan het internationale karakter van Sin Jah. ‘Bovendien hebben we een heel hecht team en zet ik hen graag in het zonnetje.’ Getuige ook de vele actiefoto’s van het team op hun Facebookpagina en de goede sfeer onder de collega’s. Wij van de redactie hebben in ieder geval alweer een tafeltje gereserveerd. Dat wordt weer smullen!

15

pizzeria sardegna Al meer dan 35 jaar dĂŠ pizzeria van Leeuwarden!

Grote Hoogstraat 28 | Leeuwarden 058 215 24 44 Openingstijden: dinsdag t/m zondag vanaf 16:00 uur geopend. maandag gesloten pizzeriasardegnaleeuwarden.nl

16

Leeuwarden is een nieuwe eetervaring rijker!

Restaurwanaty &Take A Geniet van onze Indonesische gerechten, de perfecte uitvoering ervan, de hoeveelheid aan smaken en deel onze passie voor lekker eten.

‘Korean Food is the next big thing, healthy and delicious’

koffie lunch diner open: woensdag t/m zondag 12:00 - 22:00 uur Eewal 54, 8911 GT Leeuwarden T: 058 299 84 65 E: welkom@seoulmates.nl seoulmates.nl seoulmates058

Adverteren in dit magazine?

058 250 42 69

info@ondel-ondelindonesia.nl Nieuwestad 107 Leeuwarden ondel-ondelindonesia.nl

Klik hier om foto toe te voegen of Sleep foto hier naartoe

Studenten altijd 15% Korting

welkominleeuwarden.nl 17

In Leeuwarden hebben we er een titel bij. Kelder65 en Roast hebben namelijk de op één na beste ‘Most passionate Bartender’ van de wereld! Andreas, hoofdbartender, was door Licor43 al uitgeroepen tot de beste van Nederland, daarom mocht hij op 12 november naar Gran Canaria voor de finale. Hier werd hij voor team Nederland tweede van de wereld. Wij zochten hem daarom op om te vragen naar deze ervaring. tekst Johan Weitenberg Vertel, wie is Adreas?

‘Ik ben Andreas Budo, geboren in Albanië, maar opgegroeid op Kreta, Griekenland. Drie jaar geleden ben ik voor de liefde naar Leeuwarden verhuisd. Sindsdien werk ik als bartender bij Kelder65.’

Wat spreekt je aan bij Kelder 65?

‘Het was één van de beste ervaringen in mijn leven’

‘De manier van werken bij Kelder65 past gewoon bij mij. Ik werk al sinds mijn achttiende achter de bar.

Cocktails maken, nieuwe mensen leren kennen en entertainen. Het maken van nieuwe cocktailrecepten is als een puzzel maken, alle stukjes moeten precies samen komen. Denk hierbij aan de ingrediënten, verhoudingen, maar ook het glas en de garnering. Het moet kloppen.

Bij Kelder65 krijg ik de vrijheid om mijn gekste ideeën te perfectioneren en uiteindelijk de meest gecompliceerde cocktails te serveren.’

Je bent net terug van de finales van Most Passionate Bartender Competition van Licor 43 op Gran Canaria. Je bent tweede geworden.

Hoe was het op Gran Canaria?

Eigenlijk is het niet te beschrijven. Het was gewoon geweldig, next level. Hoe ik het ook beschrijf, in het echt was het tien keer beter!

Alles was goed geregeld, die dagen ontbrak het aan niets.

Ik kan niet anders zeggen dan dat het een van de beste ervaringen van mijn leven was. De wedstrijden waren op verschillende locaties,

18

zoals in de bergen, maar ook in de botanische tuinen van Licor43. De dagen zaten vol wedstrijden en masterclasses, het voelde als een luxe vakantie.

espresso tot de cocktail ‘Once Upon a Time’ gemaakt.

Wat hebben jullie daar precies gedaan?

De cocktail uit de finale serveren we als een special maar hij staat niet op onze kaart. Hij is erg geschikt voor na het eten als je een after dinner dip hebt. Verder zijn we druk bezig met de nieuwe cocktailkaart waar mogelijk een aantal cocktails vanuit de competitie op komen te staan.

Vanuit dertien landen kwamen er één bartender en één barista naar het eiland. Ik werkte samen met barista Milou Savelkou van Ontheroad Hospitality in Eindhoven. Samen moesten wij de cocktail- en koffiewereld combineren.

Iedere dag hadden we twee wedstrijden, alleen wisten we nooit van tevoren wat de wedstrijd zou inhouden.

Zo gingen we op de eerste dag naar een koffieplantage.

Hier mochten we een aantal fruitsoorten en kruiden plukken. Deze ingrediënten moesten we daarna in korte tijd samen met koffie en Licor43 verwerken in een cocktail. Erg uitdagend dus!

Tot slot was op donderdag avond de Grand Finale, waarbij alle punten van de dagen daarvoor werden opgeteld; wij zaten in de top drie!

Hoe was de finale?

Samen met Denemarken en Finland streden wij om de eerste prijs. Alle drie kregen we een Mystery Box, ieder team kreeg andere ingrediënten. Wij moesten binnen tien minuten de beste cocktail maken. In onze box zat pimentpasta, koriander, guave en ananas. Wij hebben alles behalve de ananas gebruikt en dat samen met Licor43 Classic en Licor43 Baristo, Tequila en een shot

Gaan jullie deze cocktail ook in Kelder 65 en Roast serveren?

Wat betekent de titel voor Kelder 65 en voor jou?

We serveren de op een na beste cocktails, dus we krijgen nu veel aandacht en promoten dit natuurlijk ook. Voor ons is het nu ook een streven om het niveau hoog te houden en gasten te blijven verrassen met mooie creaties. Verder werken we nauw samen met Licor43 en hebben we mooie dingen op de planning staan.

Als laatste wil Andreas nog een aantal mensen bedanken.

Allereerst wil ik Licor43 bedanken voor deze geweldige ervaring. Tevens wil ik Milou ontzettend bedanken voor de samenwerking, haar kennis en ervaring. Tot slot wil ik Kelder65 en mijn collega’s bedanken voor alle support.

Nieuwestad 65 T: 058 843 66 02 Kelder65 kelder65.nl

segundo del mundo Bartender Andreas schenkt de op twee na beste cocktail van...de wereld!

19

Kota Radja is al sinds 1966 aan het Schavernek in Leeuwarden te vinden.

Shighan Mei is de derde generatie aan het roer van het restaurant en vertelt ons over de geschiedenis van zijn familie.

Ondertussen is hij altijd op zoek naar een manier om zijn gasten traditioneel Chinees eten te laten proeven.

Kota Radja Grootvader

Zijn familie komt van oorsprong uit Wenzhou, China.

Uit deze streek komen vele ondernemers en handelaars voorspoed in het westen zoeken. Voordat de familie zich voorgoed in Leeuwarden vestigt, heeft zijn opa een restaurant in Zwitserland en vervolgens in het zuiden van Nederland. Omdat veel Chinese ondernemers zich in het midden en zuiden van het land vestigen, besluit grootvader in 1966 naar Leeuwarden te gaan. In die tijd is men in Nederland nog niet

20

bekend met Chinees eten en serveren ze standaard gerechten als schnitzels en burgers. Langzaam aan introduceert grootvader gerechten als babi pangang met bijgerechten als nasi en bami. Grootvader Mei is overigens een beroemd man in thuisland China.

In 1991 riddert Koningin Beatrix hem namelijk voor zijn uitzonderlijke werk voor de Chinese gemeenschap in Nederland.

Tot op de dag van vandaag komt de Chinese media langs voor interviews.

Vader en zoon

De vader van Shighan neemt in 1991 het restaurant over. Men is dan al meer gewend aan de Chinese keuken en hij introduceert geleidelijk aan traditionele gerechten. Niet alleen laat hij hiermee de Nederlanders kennismaken met de authentieke keuken, voor veel Chinezen is Kota Radja dĂŠ plek voor goed eten uit eigen land. Shighan werkt lange tijd samen met zijn vader, voordat hij in 2016 het stokje overneemt.

Zodoende weet hij wat er speelt en wat beproefde recepten zijn. Dit houdt hem echter niet tegen zijn gasten kennis te laten maken met nog meer traditionele gerechten.

Voldaan

Om de drempel te verlagen heeft hij sinds kort van donderdag tot en met zaterdag een lopend buffet.

Hierin serveert hij drie bekende gerechten, drie veganistische gerechten en drie specialiteiten die men misschien nog niet kent, maar het proberen waard zijn. Bovendien kun je met regelmaat nieuwe dingen uitproberen. Groot voordeel is dat je zo kunt aanschuiven. Denk dus de volgende keer wanneer je naar de bioscoop, de schouwburg of een concert gaat aan Kota Radja en geniet voldaan van de voorstelling.

De Burgemeester van Napels tekst Derek Woudstra

Er is Italiaans nieuws uit Leeuwarden. De Burgemeester van Napels begint het nieuwe jaar met een nieuwe kaart. Tijd om alle popelende fijnproevers alvast een voorproefje te geven.

Tradizionale

Kenners weten dat hier authentieke Napolitaanse pizza’s worden gebakken in een houtoven, op 450°C. Omdat ze de pizza’s op zo’n hoge temperatuur bakken, liggen ze nog geen twee minuten in de oven. Dit resulteert in een knapperige korst, beetgare ingrediënten en een zachte bodem met de bekende pantervlekken.

In Friesland is er maar één Napolitaanse houtoven, een echte Napolitaanse pizza eet je dus alleen bij De Burgemeester van Napels. Het restaurant doet er alles aan om het menu niet te laten ‘vernederlandsen’, een pizza Hawaii tref je hier niet aan.

Il tavola della famiglia De Vrienden van De Burgemeester - een groep vrienden, familieleden en fijnproevers - keuren volgens volledig Italiaanse wijze elk gerecht wat op de kaart komt. Aan een lange tafel, de familietafel, worden alle gerechten geserveerd, waarna ze beoordeeld worden op smaak en uitstraling. Alle nieuwe gerechten zijn goedgekeurd, ze

mogen geserveerd worden aan de gasten.

Pregustare Fritto Misto

Begin een avond lekker smikkelen met de Fritto Misto. Dit is een gerecht met zeevruchten, gepaneerd en gefrituurd. Het gerecht wordt geserveerd met een groene salsa.

Orechiette Orechiette betekent in het Italiaans oortjes, omdat de vorm van de pasta hierop lijkt. De pasta wordt geserveerd met een licht pittige saus van ansjovis en broccoli.

Pizza con pera, gorgonzola e pancetta Zoals al eerder vermeld, een pizza Hawaii zal niet op de kaart komen.

Toch is het gebruik van fruit niet uitgesloten. Een nieuweling op de kaart is de pizza met peer, gorgonzola en Italiaans spek. Een heerlijke combinatie van zoet fruitig met de rijke smaak van gorgonzola en spek.

Pizza con patate Pizza met aardappel? Het klinkt als een vreemde combinatie, maar het gerecht is door de voorproevers goed ontvangen. De pizza met aardappel wordt afgemaakt met traditionele Napolitaanse worst en scamorza (gerookte mozzarella).

Zeppole Dit gerecht is een gefrituurd balletje deeg, geserveerd met Nutella, aardbeienjam en poedersuiker. Het is een traditioneel Napolitaans dessert en wordt gegeten op de katholieke feestdag San Giuseppe.

Nuovo

Naast nieuwe pizza’s en pasta’s kun je bij De Burgemeester ook een gezondere keuze maken. Het restaurant biedt de mogelijkheid om een kleinere pizza te bestellen, aangevuld met een salade.

Combineer elke pizza en salade van de kaart.

Ruiterskwartier 115 T: 058 202 72 72 @deburgemeestervannapels deburgemeestervannapels.nl

21

tekst Johan Weitenberg

Voor veel mensen zal een driehoeksverhouding niet werken.

Voor Drink- en Eetlokaal Proefverlof, Café De Bak en Restaurant Eindeloos werkt het wel! We spraken met Hotze Bouma en Willem Schaafsma, twee van de ‘Drie Musketiers’ achter de drie etablissementen over het afgelopen jaar, de samenwerking en wat er in het vooruitzicht ligt voor 2019.

Drie segmenten

Met Eindeloos, Proefverlof en De Bak ging een langgekoesterde wens in vervulling. ‘Met de drie restaurants zitten we in de drie segmenten: hoog, midden en laag. Voor mij is het van belang dat ik een dier volledig kan verwerken. Niet ieder stukje vlees is geschikt voor elk segment, maar met de drie restaurants werkt dat nu heel goed’, aldus Willem Schaafsma. Ook ambacht verbindt de drie zaken met elkaar. ‘We werken alleen samen met lokale ondernemers

22

voor onze ingrediënten.

En ondanks dat we op zo’n grote schaal opereren, maken we alles zelf.

Met goede ingrediënten en ambacht zorgen we voor een constante hoge kwaliteit.’ Maar Willem kan zich niet in drieën splitsen natuurlijk. ‘Gelukkig heeft iedere keuken zijn eigen chefkok. Ik heb in die zin een stapje terug gedaan; mijn laptop is nu mijn grootste vriend. Wel ben ik iedere avond in één van de keukens aan het koken.

Zo houd ik een oogje in het zeil en kan ik bijsturen waar nodig.’

Willem Schaafsma (l) en Hotze Bouma

Gebroederlijk

Willem staat er niet alleen voor. Inmiddels werkt hij drieënhalf jaar samen met Hotze Bouma en Johan de Jong. Ieder brengt zijn eigen expertise in: Willem is van het eten, Hotze van de evenementen, feesten en partijen, en Johan is van de financiën en opereert meer achter de schermen.

‘Doordat we allemaal ons eigen specialisme hebben, kunnen we de organisatie vanuit verschillende hoekpunten belichten.

We zijn het niet altijd met elkaar eens, maar dat geeft niet, de samenwerking is top. Gebroederlijk,

zou je het kunnen noemen. Bovendien heerst er een collectieve ontwikkelingsdrang’, legt Hotze uit.

De Bak en dbieb

Café De Bak en dbieb is een bijzondere samenwerking.

En dat merken ze zelf ook: ‘Het is een hele ommezwaai geweest. We profiteren van de bezoekersstromen van dbieb en gaandeweg merken we dat de oude sfeer weer terugkomt’, vertelt Willem. De Bak ontstond als de huiskamer van Leeuwarden en is gevormd door acht jaar herinneringen.

‘Willem is van het eten, Hotze van de evenementen, feesten en partijen, en Johan is van de financiën en opereert meer achter de schermen.’

De stamtafel is gebleven, maar verder is alles nieuw.

Hij gaat verder: ‘Men weet ons te vinden als lunchcafé of voor een kop koffie bij het werk of bij het lezen van een boek.

Echter, avondeten en de bibliotheek samen, leeft nog niet bij mensen.’ En dat is zonde. De daghap is ideaal om aan te schuiven, helemaal wanneer je een drukke dag hebt gehad. Je eet dan vers, gezond en net zo betaalbaar als een snelle hap uit de supermarkt.

Proefverlof en 2019

Voor Proefverlof was

2018 een bijzonder jaar in verband met Culturele Hoofdstad. ‘Het was ontzettend druk. Zo druk zelfs, dat het onze pet soms te boven ging.

Het ging dan vooral om inschattingsfouten in personeelsbezetting en inkoop. De kwaliteit van het eten is nooit in het gedrang geweest’, vertelt Hotze. ‘Het was een opstartjaar waarin veel te gebeuren stond en inmiddels hebben we er een hecht team staan.

Nu de rust in de stad wederkeert, kunnen we de puntjes op de ‘i’ zetten. Van je fouten kun je leren en

2019 wordt een jaar van bezinning en herstructurering’, vult Hotze aan. Dit sluit perfect aan bij hun ontwikkelingsdrang.

Bovendien is 2019 het jaar waarin ze weer leuke evenementen organiseren in en om de Blokhuispoort. Wat dacht je van een grachtenconcert?

Leeuwarden Culinair?

‘Er gaat genoeg om in het hoofd. Binnenkort starten we weer met de ouderwetse vrijmibo met DJ en bakhap in Café de Bak. Zo kun je tot laat blijven borrelen’, aldus Hotze. Er borrelt dus genoeg. We kijken uit naar

2019 en al het moois dat er bij Proefverlof, De Bak en Eindeloos gaat gebeuren.

De ‘Drie Musketiers’ bij de opening van Proefverlof, met in het midden Johan de Jong.

23

Culinaire wereldreis

Een culinaire wereldreis zonder de landsgrenzen over te hoeven, dat kan bij het nieuwe Wereldrestaurant in Franeker. Op 8 november gingen de deuren open en sindsdien serveren ze er gerechten van over de hele wereld. Je eet er volgens het all-in dining-concept, inclusief live-cooking.

Alle windstreken Van Frankrijk en Italië tot China en Japan, geen windstreek ontbreekt bij De Valk. Waar eet je bijvoorbeeld een Italiaanse pizza én Chinese wokgerechten?

En de gerechten bereiden ze gewoon waar je bij staat; live-cooking dus! Ondertussen bepaal je zelf wat en wanneer je eet. In het lopend buffet geniet je dus ongedwongen van al het versbereide eten.

Vergapen Hoe een avond bij De Valk eruitziet? Loop via de grote trap het restaurant binnen; ze heten je van harte welkom.

Neem met je tafelgasten plaats en je bespreekt geheid waar je allemaal zin in hebt. Wanneer je vervolgens naar het buffet loopt,

24

vergaap jij je aan de diversiteit en de mooie presentatie van het eten. Al snel ben je vergeten waar je zin in had en wil je gewoon alles proberen. Begin bijvoorbeeld met een soepje en een broodje, om daarna voor een klassieke nasi met saté te gaan, gevolgd door een ovenverse pizza. Je buurman eet een Chinees wokgerecht en je buurvrouw geniet van haar sushi. Dat ziet er goed uit! Ook dat wil je uitproberen!

En zo geniet je een avond lang van vers eten van over de hele wereld. Maar laat wel ruimte over voor het dessert. Vruchten, ijs, chocolade en lekkere gebakjes, het ontbreekt je aan niets.

Tot slot een afzakkertje, om uiteindelijk voldaan naar huis te gaan.

Kleine porties De Valk is het vijfde restaurant van de familie Hu. Je kent ze onder andere van hun wereldrestaurants in Ryptsjerk en Opeinde. Franeker is gloednieuw en van vergelijkbare grootte. Wel zijn er plannen om De Valk in de toekomst uit te breiden. De familie heeft ook een tip voor je. Om niet al aan het begin van de avond vol te zitten: kijk eerst op je gemak wat er allemaal is, stel vervolgens een soort menu samen. Begin licht met groenten, vis of kip en neem vooral kleine porties. Zo kun je meer gerechten proberen, en dat is wel zo fijn. Met de familie uit eten of gezellig met z’n tweeën, het kan allemaal bij Wereldrestaurant De Valk.

Hertog van Saxenlaan 78, Franeker T: 0517 23 46 79 Wereldrestaurant-de-Valk wereldrestaurantdevalk.nl

Groeten uit Franeker!

ItaliĂŤ: check!

China: check!

Nederland: check!

Japan: check!

Frankrijk: check!

Franeker: Kom op culinaire wereldreis bij wereldrestaurant de Valk in Franeker! geopend: woensdag t/m maandag Reserveer online via: wereldrestaurantdevalk.nl T: 0517 23 46 79 25

26

De Snoekbaars

Begonnen als restaurant ‘t Kookpunt, moest Syb in 2011 de naam veranderen, aangezien een kookwinkel in Rotterdam het alleenrecht op de naam heeft. ‘Veel gasten kwamen al bij ons voor de visgerechten. Daarom besloot ik de zaak om te dopen tot visrestaurant Le Sandre: de snoekbaars, alleen dan op zijn Frans’, legt Syb uit. Na negen jaar sloot hij de deuren om zich meer te kunnen richten op zijn gezin. ‘Op de laatste avond dat we open waren, 30 december 2017, is mijn dochter Famke geboren en werd ik voor de tweede keer vader.’

Kookworkshops

Vanaf 1 januari 2018 begon zijn nieuwe culinaire avontuur. ‘Het afgelopen jaar stond voor mij in het teken van leren, nieuwe ervaringen en ontdekken.

Maar ook van meer rust en tijd voor mijn gezin’, aldus Syb. In eerste instantie gaat hij bij Fellini in de keuken aan de slag, maar al snel benadert Jeroen Meppelink van Sems hem om samen te gaan werken. Ondertussen blijft hij thuis vis roken voor De Tjotter in Harlingen, het restaurant van zijn ouders.

Bovendien krijgt hij al snel meer opdrachten, ook van de Wadden-eilanden. Zodoende groeit de behoefte om als zelfstandig ondernemer aan de slag te gaan. ‘Een van mijn eerste opdrachten is een project van de gemeente: Kansen voor Kinderen.

Twee keer per week geef ik kookworkshops op de Prins Constantijnschool en leer ik kinderen over gezond eten. Niet veel later heb ik besloten samen te gaan werken met Jeroen, zowel in Sems, maar ook als cateraar voor Kadepop in Groningen.

Daarnaast blijf ik actief als cateraar vanuit huis en doe bruiloften en thuis-diners’, vult hij aan.

Vorig jaar waren we toch even sip: visrestaurant Le Sandre sloot voorgoed haar deuren. Gelukkig was het niet vanwege faillissement en is Syb Zijlstra niet gestopt met het verrijken van onze culinaire horizon. Maar wat houdt hem tegenwoordig bezig? Hij vertelt het met alle liefde. tekst Johan Weitenberg

Syb Zijlstra: vleesch én visch De Snoekbaars (Sander lucioperca)

Experimenteren

Naast de samenwerking met verschillende ondernemers, experimenteert hij graag met nieuwe recepten. Hij heeft een voorliefde voor vis, maar ook voor droge worst; in alle soorten en maten. ‘In 2014 kwam ik ineens op het idee beide liefdes te combineren.

Zo is de Leeuwarder Zilte Zeeworst ontstaan. Met vis als hoofdingrediënt en gemaakt zoals een droge worst betaamt. Welke vis en wat het recept is, blijft wel geheim natuurlijk.’ Dat het een winnend recept is, blijkt wanneer men Syb met regelmaat benadert voor

kookboeken en interviews over dit bijzondere product.

‘Een ander product dat ik heb ontwikkeld is de Fryske Zalm. Een heerlijke gerookte zalm, ingelegd met specerijen en Boomsma Beerenburg. Om hem tot perfectie te bereiden moet deze eerst vier dagen in de pekel, om de smaak helemaal te laten intrekken.

Vervolgens wordt de zalm twaalf uren gerookt en moet hij tot slot 24 uur in vacuüm rusten. En dan is het tijd om te serveren.’ De bereiding doet hij veelal bij hem thuis in zijn keuken achter huis. In de toekomst komen hier nog veel meer nieuwe gerechten vandaan.

Culinaire finesse

Komend jaar gaat Syb zich concentreren op zijn samenwerking bij Sems.

‘Het niveau van de keuken past goed bij mij. Ik heb hier ruimte om nieuwe dingen te proberen. Fellini is erg leuk, maar daar het gaat meer om grote getalen. Daardoor heb ik wel tempo leren draaien, maar de culinaire finesse van Sems spreekt mij erg aan.

Ik blijf af en toe bij Fellini werken, maar de balans schuift voor komend jaar wel meer naar Sems.’ Bovendien staat de uitbreiding van zijn thuiskeuken op de planning.

‘Ik ga zeker meer eigen producten creëren. Ik ben nu bijvoorbeeld bezig met een gerookte zalm-recept speciaal voor Sems. Vis is gewoon een mooi product, maar daar richt ik mij niet specifiek op. Ook met een goed stukje gerookt rundvlees weet ik wel raad.’

Wat voor producten zal Syb komend jaar introduceren?

En in welke keuken zien we hem nog meer terug? De tijd zal het leren. We kijken in ieder geval uit naar het aankomend culinaire jaar van Syb!

27

Bij El Mundo kom je voor lekker avondeten, en dat 100% halal en schappelijk geprijsd. In de cafetaria bereiden ze de gerechten met Marokkaanse inslag waar je bij staat. Ga er gezellig zitten, kom je eten afhalen of laat het thuisbezorgen. Eigenaar Mohamed Baddouri heet je van harte welkom.

Huiskamer

El Mundo is eigenlijk een kleine huiskamer in de binnenstad; een gezellige cafetaria waar je rustig kunt zitten. Ze serveren van een diverse kaart met uitsluitend Halal-gerechten.

Gerechten met varkensvlees en alcoholische dranken vind je bij hen dus niet.

Daar tegenover staan verse gerechten met bijvoorbeeld kip, rund en verse groenten.

El Mundo 100% Halal 100% lekker!

Gevarieerd

Mohamed opent dagelijks om 16:00 zijn deuren. Ga er dus lekker avondeten of bestel een van de heerlijke plates.

Het leuke is dat alle gerechten geschikt zijn voor elk moment van de dag. Mocht je laat op de avond trek hebben, kun je ook bij hen terecht: ze zijn tot 00:00 uur open.

De menukaart varieert van kleine gerechtjes als Msemmen (Marokkaanse pannenkoek met honing en La Vache Qui Rit) of Harira (zelfgemaakte Marokkaanse soep) tot een ruime keuze in belegde broodjes met geitenkaas, brie of gerookte zalm en sandwiches met kipfilet, Merguez (Marokkaanse worst) of garnalen. Voor de grote trek serveren ze lekkere burgers met friet en plates met kipshoarma, gekruid gehakt of een combinatie van vijf soorten vlees. Voor ieder wat wils dus.

Voor ieder moment

Gedreven serveren ze je smakelijke 100% Halalgerechten die ze vers voor jou bereiden. Wanneer je ook trek hebt, je kunt bij El Mundo terecht; of het nu voor het avondeten of de lekkere trek later op de avond is.

28

Wortelhaven 81 T: 058 289 50 68 elmundoleeuwarden.nl

Snackbuffet ‘Het Vliet’

LEKKER GENOMINEERD!

voor snacks en friet!

Zuidvliet 204 T: 058 216 28 09 www.hetvliet.nl

STREET TACOS

Achter de hoven 99 T: 058 216 90 76 lekker99.nl Lekker, De overweg

BURRITOS

QUESADILLAS

s, Lekker Mexicaan s! ui th je j snel bi

TacoMundo.com · Tuinen 43 · Leeuwarden · 7 dagen per week open van 16.00 - 22.00

29

Als eigenaar van Bar Sybs, CafĂŠ de Nachtwacht, Shotjesbar Bebidas en Stadslogies is Wouter van Uffelen niet meer uit Leeuwarden weg te denken. Toch is hij een geboren en getogen Rotterdammer en heeft hij zijn eerste horecasporen in die contreien verdiend. Hoe deze horecabaas in Leeuwarden terecht is gekomen vertellen we je graag.

VAN 010 TOT NU

30

tekst Johan Weitenberg

Rotterdam

Wouter doet zijn eerste ervaring op bij Bram Ladage, een snackbarketen in het midden van het land. ‘Ik heb hier zo’n vijf jaar gewerkt. In principe was Ridderkerk mijn standplaats, maar ik heb op vele locaties gewerkt. Later, bij Eetcafé Beren, een keten die je vooral in de Randstad vindt, werkte ik ook op verschillende locaties’.

In die tijd begint hij ook aan zijn horecaopleiding; hij heeft zijn roeping gevonden. Hij loopt stage bij Bierbrouwerij De Pelgrim en gaat aan het werk bij het Doelencafé in Rotterdam. Zijn baas Harry van de Wiel geeft hem op voor de wedstrijd Kastelein van de Toekomst, waarvan de finale destijds op de Horecava plaatsvond.

‘Mijn baas was erg op mij gesteld, maar zag ook dat ik potentie had. Hij bood mij aan om met zijn geld een eet-/feestcafé op te starten.

Ik werd eigen baas; dat was een grote stap. Maar na anderhalf jaar was de uitdaging eraf. Dus ging ik op zoek naar een nieuwe uitdaging en wilde ik op mezelf wonen. Door de lange wachttijden voor een huurhuis in Rotterdam en Ridderkerk, boden mijn ouders aan om een poosje in hun vakantiehuis in Terherne te verblijven, totdat er een huurwoning beschikbaar was. Zo kon ik toch op mijzelf gaan wonen en me verder verdiepen in de Horeca. Ik wilde namelijk alle facetten meemaken’, legt Wouter uit.

Terherne

Eenmaal in Terherne, gaat hij aan de slag bij Eetcafé Het Far en discotheek de Treemter. Datzelfde jaar begint hij bij Bar Sybs en De Dikke Van Dale. Toch is

hij in het dorp niet op zijn plek. ‘De herfst en winter waren hier erg lang en saai. En mijn sociale leven had ik in Leeuwarden.

Terherne was nét wat te ver weg. Na een jaar overal op wisselende uren te staan, kon ik het financieel niet op de rit krijgen. Ik had toch echt een vast inkomen nodig. Na Siebe Osinga te hebben ontmoet, werd me dit aangeboden, samen met een woning in de binnenstad van Leeuwarden. Bovendien heeft hij me helpen verhuizen met de paardenwagen van de Dikke van Dale’, licht Wouter toe.

Leeuwarden

In de jaren die volgen, neemt hij in 2007 Bar Sybs over en in 2011 Coos, tegenwoordig De Nachtwacht.

Ondertussen heeft hij een langgekoesterde droom een pianobar in Leeuwarden te openen. En dat lijkt in 2012 te gaan gebeuren in het huidige Shooterspand. ‘Mijn voormalig werkgever van Club Noa belde me met de vraag of het waar was dat ik met een nieuwe eigen zaak bezig was. Toen volgde de vraag of ik Club Noa niet wilde overnemen. De club was

door mijn eerdere ervaring als bedrijfsleider meer de bekende weg en - wat ik toen verwachtte - een makkelijkere weg dan de pianobar. Na een aantal nachten slapen heb ik toch besloten de club over te nemen. Later zijn we nog bekroond met een Nightlife Award voor beste club van Nederland. Maar na 2,5 jaar hard werken lukte het helaas niet om de mooiste en leukste club van Nederland rendabel te krijgen. Ik moest het faillissement voor Club Noa aanvragen.’ Hierna focust hij zich op Sybs en Nachtwacht, en daar komt in 2014 Shotjesbar Bebidas bij. ‘Het was voor mij onbekend terrein, maar Leeuwarden miste echt een shotjesbar. Ik heb mij verdiept in het concept en ben bij veel collega’s in het land geweest om te kijken hoe zij het doen.’

Met wel 150 shotjes op de kaart pakt hij het groots aan, en niet zonder succes.

‘We zijn nu vier jaar open en wonnen vorig jaar de Nightlife Award voor beste shotjesbar van Nederland.

Een mooie bekroning op ons werk.’

Gezin

In 2017 gooit hij het over een andere boeg en start hij samen met zijn vrouw Stadslogies. Een droom om iets in de Hotellerie te beginnen, gaat met de drie appartementen in de binnenstad in vervulling.

En in de toekomst? ‘We willen heel graag door in de horeca. Dag, avond of nacht? Droog of nat? We zullen zien waar de wind ons heen waait. Plannen en dromen blijven er altijd.

Maar bovenal staat het gezin op nr. 1!’

31

‘Ze stapte binnen en stond me met open mond aan te kijken, ik snapte niet waarom en controleerde of mijn gulp open stond. Ze kwam naar mij toe en legde uit dat ik vele jaren geleden haar eerste bessen heb geschonken. Ze woonde nu in Australië en kwam even op familiebezoek.

Ze had niet verwacht dat de kroeg nog hetzelfde was, met mij achter de toog.’ Door de jaren heen verandert er veel in de Doelesteeg, maar de Doele Bar is nog steeds dezelfde rots in de branding. tekst Derek Woudstra

Gezellig istie, weinig kostie

Tussen alle feestcafés in de Doelesteeg is de Doele Bar een plek waar je nog kunt genieten van elkaars gezelschap. Gezelligheid en authenticiteit staan voorop.

Er is in alle jaren op het eerste gezicht niets veranderd in de bar, maar achter de schermen staat er een modern koffieapparaat en een koeler voor speciaalbier. Verandering is goed, maar alleen als het een verbetering is. Bij het binnenkomen vertelt Henny ons hoe moeilijk het is om ‘echte’ borrelglaasjes te vinden. Tegenwoordig zijn borrelglaasjes standaard 20 ml, terwijl de echte glazen 35 ml spraakwater vasthouden.

Er is geen leverancier meer te vinden die de werkelijke grootte levert. Bier krijg je hier niet in een budgetglas waar minder in zit, maar in een echt bierglas. Een aantal jaren geleden schreven we over de tosti van €1,50. Ook al is sinds toen de prijs van het brood goed gestegen, de prijs blijft gelijk.

Alles voor de gezelligheid

‘Vroeger pakte ik nog wel eens een mobiel af en gooide hem in het spoelwater; na een uur drogen op de kachel deed ‘ie het dan weer. Tegenwoordig

durf ik dat niet meer, met alle dure telefoons.’ Nu proberen alle medewerkers het zo gezellig te maken dat je vergeet dat je ook nog een telefoon hebt. De barmannen beschermen de gemoedelijke sfeer. ‘Iedereen moet zich hier fijn voelen, je mag gerust op een meisje afstappen om te laten merken dat je haar leuk vindt, maar als het vervelend wordt verzoeken we je ergens anders je geluk te beproeven.’

Internationaal bekend

Naast gasten uit Australië ontvangt de Doele Bar ook bezoek uit andere uithoeken van de wereld. Twee jongens met hun roots in Nederland zijn verhuisd naar Amerika.

Tijdens hun familiebezoek in het vaderland slaan ze de kroeg zeker niet over. Rond de toog hangen ansichtkaarten uit alle windstreken. Stamgasten sturen vanaf hun vakantieadres een kaartje of een foto. Op een foto zien we de Doele Bar aansteker op een exotische locatie.

geen fratsen kroegeigenaar Henny ‘Doele’

32

de LIVE MUSIC BAR van

LEEUWARDEN elke dinsdag :

JAMSESSIE

open podium • aanvang 21.00 uur

elke woensdag :

PUB QUIZ NIGHT

meespelen voor € 2,50 • aanvang 20.00 uur

elke donderdag :

KARAOKE!

dit moet je meemaken! • aanvang 20.00 uur

elke vrijdag :

BANDS MET EIGEN WERK,

SINGER/SONGWRITERS OF TRIBUTE BANDS aanvang 23.00 uur

elke zaterdag :

DE LEUKSTE COVERBANDS!

aanvang 23.00 uur • afterparty met verzoekjes

gratis toegang Ruiterskwartier 61-63 • tel. 058 216 26 66

www.cafescooters.com

Dinsdag en woensdag open vanaf 19.00 uur Donderdag t/m zaterdag vanaf 20.00 uur

Prins Hendrikstraat 12-14 Leeuwarden T: 058 215 2121 www.cafedeprinsleeuwarden.nl

www.cafescooters.com • facebook.com/cafescootersleeuwarden twitter.com/scooterslwd • instagram - scootersleeuwarden

Grand Café de friesche club Leeuwarden

join the club!

Maak kennis met het best bewaarde geheim van Leeuwarden. Onthaast in onze unieke club in een ambiance van weleer. U wordt hartelijk welkom geheten door onze gastheren en -dames en u kunt genieten van koffie met Oranjekoek, een vers bereide maaltijd of u gaat gezellig borrelen.

Ruiterskwartier 57 T: 058 212 50 37 E: info@grandcafedefriescheclub.nl www.grandcafedefriescheclub.nl

33

de tip van Jelle

De open wijndag van afgelopen oktober was een succes. Er waren veel nieuwsgierige fijnproevers op zoek naar hun ideale wijn. De bezoekers wilden graag nieuwe wijnen leren kennen.

In het proeflokaal van drankenspeciaalzaak Jelle kun je meer dan honderd verschillende sterke dranken proeven. Wijnen konden tot voor kort niet geproefd worden. Daar is nu verandering in gekomen.

Door de By The Glass wijndispenser kun je nu ook verschillende wijnen proeven. Zo weet je zeker dat je een fles meeneemt die je echt lekker vindt. Elke maand selecteert Jelle zes favoriete wijnen en zet ze klaar om te laten proeven. De dispenser zorgt voor de juiste temperatuur, zodat jij optimaal geniet van je glas wijn.

In de dispenser vinden we in december onder andere de:

Epicuro Appassimento

De druiven van deze wijn komen uit de Italiaanse regio Puglia. Een intense robijnrode wijn met de geur van wilde bessen, rode bloem, mediterraanse kruiden, humus en eucalyptus en een fruitige smaak.

De wijn past perfect op tafel bij het kerstdiner, schenk hem bij een wildgerecht, gegrild vlees of bij lekkere verjaarde kazen. De wijn is de hele maand in de aanbieding, van â‚Ź11,99 voor â‚Ź8,99.

Altijd perfect op temperatuur: de wijndispenser.

Je hoeft niet meer te wachten op de volgende open wijndag, kom gerust elke maand even langs. Jelle selecteert de wijnen voor je, jij beoordeelt ze en verzint de perfecte gelegenheid om ze mee te nemen.

34

Naast onze Beerenburger zijn er ook andere bijzondere drankjes te proeven!

Het Beerenburger Museum

Het museum

Kom (sfeer)proeven in het leukste museum van Leeuwarden!

In het hartje van de Leeuwarder binnenstad ligt het Beerenburger Museum van Boomsma.

In de ambachtelijke distilleerderij, helemaal teruggebracht in de stijl van de jaren dertig, wordt er verteld over de oorsprong van Boomsma Beerenburger.

Naast een oude distilleerketel, een vulmachine en een geurcarrousel zijn er tal van interessante spullen

tentoongesteld die vroeger gebruikt werden voor het maken van gedistilleerd. In het winkeltje aan de voorkant van de distilleerderij, kan een flesje Beerenburger, een souvenir, of ander gedistilleerd gekocht worden.

onder andere Boomsma Dry Gin, een reeks Oude Genevers en Claerkampster Cloosterlikeur proeven.

In het gezellige proeflokaal achter de distilleerderij is er gelegenheid tot het drinken van een kop koffie en het proeven van het Boomsma assortiment. Naast onze Beerenburger kunt u namelijk

Het Beerenburger Museum, Bagijnestraat 42A, Leeuwarden Kijk voor de actuele openingstijden en leuke arrangementen op:

De slijterij

Entree gratis!

Kleine proeverij â‚Ź 1,50 p.p.

Grote proeverij â‚Ź 3,50 p.p.

www.boomsma.frl

Het proeflokaal

35

In onze evenementenagenda vind je alles wat er in Leeuwarden op het gebied van muziek en festivals de komende maanden valt te beleven. Wil je hier ook tussen staan met je evenement? Mail ons: redactie@welkominleeuwarden.nl

evenementen agenda Vrij 14 dec

Skeve Hindoe Asteriks Vrij 14 dec

Lemster mannenkoor kerstconcert Koepeltheater Vrij 14 dec

Aanschuif-theaterdiner: Amsterdamse avond

Woe 19 dec

Iepenup live: Jean-Marc van Tol: de staat van Nederland

Malbetrieb, a.k.a Niels Schilder speelt in Club 21

Zat 22 dec

Maa 31 dec

Neushoorn Maa 24 dec

Neushoorn Maa 31 dec

Orgel vreten

Neushoorn Don 20 dec

Christmas Night

Neushoorn

Frisian Metal Night

Birth of joy + Death Alley

Hemingway Maa 24 dec Neushoorn Maa 24 dec

Nacht van Neushoorn Oud en Nieuw party met All Stars Band Café ScooterS Din 1 jan

NYE w/ Malbetrieb & Dennis Jahns

Eetcafé Spinoza Vrij 14 dec

Weihnachtsoratorium

Neushoorn Zat 15 dec

Christmas with ABBA

Vier het nieuwe jaar met Spinoza!

Schaaf City Theater Din 25 dec & 26 dec

Eetcafé Spinoza Vrij 4 jan

Koepeltheater Maa 24 dec

Freeze on Friday Freeze Festival Neushoorn Zat 15 dec

Funk Soul Brothers met Nando van der Kuyp Café Scooters Zat 15 dec

Vier kerst met Spinoza!

Vrij 21 dec

40UP

Neushoorn Vrij 21 dec

Theater de Bres Zon 16 dec

Orgelconcert Jelle de Jong Koepeltheater

Neushoorn Vrij 21 dec

Neushoorn Vrij 28 dec

Scrum nieuwjaarsconcert

Asteriks

Asteriks Vrij 28 dec

Comedy Night Paceshifters

Theater de Bres Zat 5 jan Koepeltheater Zat 5 jan

Hardcore vrijdag

Nieuwjaarsborrel met Smûk

Neushoorn Zat 29 dec

Café ScooterS Vrij 11 jan

Schaaf City Theater Zat 29 dec

Neushoorn Vrij 11 jan

Neushoorn Vrij 21 dec

Neushoorn Zat 12 jan

Café ScooterS Vrij 21 dec

Neushoorn Zat 12 jan

Koepeltheater Zat 22 dec

Tromptheater

Spirit of Woodstock Sven Hammond Van Harte Kerst met De Kast

Zat 22 dec

The Ultimate Guns ‘n Roses Tribute Schaaf City Theater

Heidevolk

Mr Wallace

90’s & 00’s XXL Ga los met o.a.: Charly Lownoise & Mental Theo, DJ Jean, T-Spoon en Jody Bernal!

DeWolff

Alasca

Party Megatent Oldehoofsterkerkhof

36

Café ScooterS Vrij 4 jan

Dansfeest

Bruut! x Young Ellens & Poke x Leeuwarden Noordsterren improvisatietheater

H.Roes

3VOOR12/Friesland Nieuwjaarsborrel

Café ScooterS Don 27 dec

Nightshift invites: Prunk & Luuk van Dijk Canshaker Pi

Club Red Zat 15 dec

Eetcafé Spinoza Woe 26 dec

Club 21 Din 1 jan

Zat 29 dec

Papi Chulo Club Red Zon 30 dec

Symfo Classics Neushoorn

Zat 12 jan

Rockabilly Blitz 2019 Neushoorn Zat 12 jan

Noordsterren improvisatietheater Theater de Bres

Zat 2 feb

This is Jacksons Thriller Neushoorn Vrij 8 feb

Raw Medicine Café ScooterS Vrij 8 feb

Charles Dickens Dagen in Leeuwarden Zat 15 & zon 16 december In december kom je regelrecht in een sprookje als je de binnenstad van Leeuwarden binnenstapt. Je komt terecht in de 19e eeuw. De binnenstad zal het decor worden van straattheater, koren, kraampjes en figuranten. Op het Oldehoofsterkerkhof zal een minidorp worden gebouwd, Dickensville.

Mayan

Neushoorn Zat 9 feb

The Hillbilly Moonshiners

Het ene optreden was natuurlijk nog legendarischer dan het andere op Woodstock. Hier zie je Joe Cocker aan het werk.

Neushoorn Don 14 feb

The Cannons ft Sean Cannon Zat 19 jan

Koepeltheater Vrij 15 feb

Neushoorn Zat 19 jan

Café ScooterS Zat 16 feb

Koepeltheater 26 jan

Neushoorn Vrij 22 feb

Neushoorn Vrij 1 feb

Neushoorn Zat 23 feb

Neushoorn Vrij 1 feb

Koepeltheater

Tante Joke karaoke band Bach Cantates Michelle David & the gospel sessions Tentempies Mozart

Neushoorn Vrij 1 feb

Dansfeest Theater de Bres Zat 2 feb

Toontje lager Neushoorn Zat 2 feb

Warnser Bach Ensemble Koepeltheater

The Dread Crew of Oddwood Danspaleis Van Kooten Herman Brood Academie on Tour 2019 The Adele project

Spirit of Woodstock Zat 29 december in Schaaf

De huidige exploitanten, Carel en Daniël Schaaf, sluiten hun bijna zevenjarige beheer van Schaaf af met een knalfeest. The Spirit of Woodstock is een feest voor alle trouwe Schaaf-gangers, maar ook voor iedereen die het oudste noordelijke theater nog niet kent. Vijf superbands gaan het ultieme Woodstock-gevoel neerzetten in het City Theater:

Janis Joplin by Nina Sings Joplin, Jimi Hendrix by Hendrix Alive Project, The Who by Back To The Who, Santana by Soul Sacrifice en Joe Cocker by Joe Undercover

Toontje Lager Zat 2 feb in Neushoorn

Eén van de populairste Nederlandstalige bands van begin jaren tachtig staat na meer dan dertig jaar weer op het podium.

Aangevoerd door zanger Erik Mesie en in een vernieuwde samenstelling speelt Toontje Lager de hits van toen, voor het publiek van nu.

Het huidige Toontje Lager, met Erik Mesie (boven, midden)

37

HOOR EN ERVAAR DE BESTE KLASSIEKE MUZIEK, GEWOON IN JE SPIJKERBROEK EN MET EEN BIERTJE IN DE HAND Klassieke muziek in een popsetting. Een geniaal concept, want voor bepaalde doelgroepen is een bezoek aan een concertgebouw of schouwburg een behoorlijke drempel.

Met de reeks klassieke concerten van het Noord Nederlands Orkest (NNO) in Neushoorn wordt deze drempel vakkundig geslecht. We spraken met Marcel Mandos over het NNO, zijn rol, Mozart en zijn eigen muzikale interesse.

NNO? Hoe zit dat precies en wat is jouw rol?

Het NNO Speelt klassieke symfonische muziek in NoordNederland. Meestal zijn dit grote symfonische concerten, maar we spelen ook muziek van bijvoorbeeld Prince, The Stones en Avicii. Je kunt het orkest vergelijken met een Europese profclub die de Champions Leauge speelt. Maar heel weinig jonge mensen maken kans om in een topsymfonieorkest te spelen.

We hebben 14 nationaliteiten, een internationaal bedrijf kun je wel zeggen. Mijn rol als artistiek leider en programmeur is het bedenken en creÍren van de programma’s. Daarnaast bepaal ik per stuk de dirigent en de

38

LINKS ZWO DREI VIER VRI 2 FEB & DON 23 MEI

MOZART@NEUSHOORN SYMFONIE NR. 40&41 DOOR HET NNO

solisten. Iedere week zijn er vijf repetities van drie uur, en doen we drie concerten. Ook is er iedere week een nieuw programma met een nieuwe dirigent en solist. Zeven keer per jaar staan we in het Concertgebouw in Amsterdam en zes keer per jaar in TivoliVredenburg.

opletten. We spelen staand en alle instrumenten worden versterkt.

Heel speciaal, want normaal spelen we alleen akoestisch. In de tijd van Mozart werd er ook meestal zonder dirigent gespeeld.

Musici raken hierdoor nog meer betrokken, er ontstaat echt een onderlinge chemie.

Een klassiek concert in een popsetting, is dat bijzonder dan?

Mozart in Neushoorn?

Leg eens uit?

Absoluut. We spelen zonder dirigent, de concertmeester is degene die het leidt, dat is voor een orkest extra uitdagend. Je krijgt een heel ander gevoel van samenspel, luisteren en

Neushoorn wilde echte klassieke muziek als een popconcert benaderen. We voeren wel vaker popmuziek uit als een klassiek concert, maar nu is het dus precies andersom. Een fantastisch idee, want zo kunnen

we een ander publiek bereiken en aantonen hoe waanzinnig bijzonder de muziek is, hoe het kan raken en hoe origineel het kan zijn. We vinden die popsetting echt ontzettend leuk.

Wat maakt het werk van Mozart zo speciaal?

Mozart is een van de allergrootste componisten die ooit heeft geleefd. Ik durf te stellen dat wanneer Mozart in de 20ste eeuw was geboren, dan was hij Prince geweest. Mozart was een van de meest vindingrijke, originele en bijzondere componisten. Hij behoort tot de kern van de klassieke muziek,

MARCEL MANDOS • Studeerde hobo aan het conservatorium van Amsterdam en Den Haag • Deed ook een studie muziekwetenschappen aan de universiteit van Amsterdam • Begon zijn loopbaan als remplaçant (invallend musicus) in allerlei orkesten • Wordt in mei 2000 artistiek leider en programmeur van het Noord Nederlands Orkest

topmuziek die echt gehoord moet worden. Daarom gaan we deze symfonieën van Mozart spelen.

Symfonie 40 en 41?

Hoe zit dat precies?

Je moet het zien alsof dat de twee beste albums zijn die Mozart geschreven heeft. Vergelijk het met de beste albums van Muse.

Het zijn twee verschillende werken van dezelfde componist.

Heb je iets met de hedendaagse popmuziek of luister je alleen naar klassieke muziek?

Ik vind het belangrijk om naar alles te luisteren, dat maakt je stuk

breder en veel meer open minded.

Ik luister naar Rammstein, Muse, Avicii, André Hazes, maar ook naar Gregory Porter en natuurlijk veel naar klassieke muziek. De concerten van het NNO zijn ook niet voor mensen die alleen naar een bepaald genre luisteren, maar die open staan om nieuwe dingen te ervaren.

Rammstein? Muse?

Kijk, Matthew Bellamy is een waanzinnig goede zanger en bij Rammstein is die asgrauwe stem van Phil Lindemann natuurlijk zo uniek en zo verschrikkelijk, dat raakt mij. Serieus, ik vind Muse en Rammstein hele goede bands.

Mozart The Album

39

Charly Lownoise & Mental Theo

te werken. Binnen twee weken brengen ze al een eerste single uit. Ze groeien uit tot een spraakmakende hardcore-act, onder de naam Speedcity Tour.

In 1995 brengen ze hun meest succesvolle plaat uit: Wonderfull Days. De track is zo populair dat hij zelfs met goud wordt bekroond.

In het nummer gebruiken ze een sample van Help, van Tony Ronald. Het nummer zorgt ervoor dat ze internationaal bekend worden, met als gevolg dat ze in dat jaar 320 (!) keer optreden. Later brengen ze onder andere Together in Wonderland, Stars, Party en Fantasy World uit.

The Wonderfull Days...

Op zaterdag 22 december draait het legendarische duo Charly Lownoise & Mental Theo in de megatent van de 90’s en 00’s XXL party op het Oldehoofsterkerkhof. We blikken even terug op het rollercoaster-avontuur van deze ‘gabbers’.

40

Ramon Roelofs, a.k.a.

Charly Lownoise, draait na zijn succes in Haagse discotheken in een club op Mallorca. Ook Theo Nabuurs, die we kennen als Mental Theo, is in diezelfde periode, begin jaren negentig, te vinden achter de draaitafels op het zonnige partyeiland. Maar pas terug in Nederland ontmoeten de twee dj’s elkaar, tijdens een Mallorca-reünie in Utrecht. Er is een klik, en meteen besluiten ze samen

Na het Happy Hardcore succes wil het duo muziek uitbrengen met meer kalmte en melodie. Met een cover van Depeche Mode, Just Can’t Get Enough, proberen ze in 1997 zich van de Happy Hardcore te verwijderen omdat ze vinden dat de muziekstijl over het hoogtepunt is. Ze maken nu, zoals ze het zelf noemen, snelle happy pop.

Na deze single volgt een pauze waarin de mannen elk hun eigen kant op gaan. In 2003 komen ze weer bij elkaar en maken de single Speedcity Radio Megamix.

De mannen werken goed samen, maar zijn totaal verschillend. Mental

foto User:JoeJoeJoe93

Theo wil graag in de spotlights staan, Charly Lownoise zoekt juist de rust op. Mental Theo heeft een aantal jaren de TMF televisieprogramma’s Mental Theo on the Road en Mental Popquizz gepresenteerd. Vanaf januari 2003 doet hij dit zelfs dagelijks. In 2005 stapt hij over naar SBS6 en krijgt hij zijn eigen radioprogramma bij Slam!FM. Charly Lownoise gaat na een korte pauze verder als dj en brengt Strings of Infinity uit.

Lownoise wordt onwel achter de draaitafel, door het gevolg van een burnout. In 2005 besluit hij voor onbepaalde tijd te stoppen.

In 2009 komen de heren weer samen, maar ze houden hun eigen projecten. Hun grootste hit, Wonderfull Days, wordt in 2015 opgenomen in de Radio 2 Top 2000. Ook in de volgende jaren blijft het nummer in deze hitlijst terugkomen. In 2017 staat de single op plek 886.

Geef toe: je hebt ze niet weggedaan... toch?

Jubileum

De dj’s vieren hun vijfentwintigjarige jubileum op 8 en 9 februari 2019 in de Ziggo Dome in Amsterdam. Aanvankelijk was het jubileumfeestje gepland in AFAS, maar al snel werd duidelijk dat dit te klein was voor alle (oud) Happy Hardcore liefhebbers. Ook de avonden in de Ziggo Dome zijn uitverkocht, maar met een beetje geluk vind je nog een kaartje op Ticketswap.

41

42

‘Hiphop werd mijn Geloof.’ tekst Fatima Yousif

Toen hij tien jaar was ontdekte hij de hiphop. Hij draaide plaat na plaat maar smachtte al snel naar meer: zijn eigen plaat. Cor Giesing, beter bekend als CeeMajor, is geboren en getogen in Leeuwarden.

Hij begon op jonge leeftijd al met het schrijven van teksten voor hiphopcrew Megaforce en jaren later stond hij zelf op Lowlands!

Waar kennen we je van?

‘Ik ben groot geworden met The Proov, onze demo werd gedraaid bij het radioprogramma Dutch Masters. Wij hebben met The Proov twee keer gestaan op North Sea Jazz, ook hebben we opgetreden in Paradiso en als klap op de vuurpijl gespeeld op Lowlands. We hebben toen ook getourd door heel Nederland.’

Leeuwarden, je hoorde ergens bij. Dat is ook wat ik heel belangrijk vond, ergens bij horen.

Later mocht ik ook voor Megaforce teksten gaan schrijven, niet lang daarna kwamen we erachter dat schrijven niet mijn enige talent was maar het rappen van die teksten ook. Ik had de juiste flow en een goeie uitspraak. Megaforce was het begin van mijn carrière.’

voor mijn vak. Ook inspireren mijn leerlingen mij heel erg, ik werk constant met creatieve mensen met een nieuwe kijk op muziek. Ik heb Kraantje Pappie geholpen met zijn afstudeerproject toen hij hier nog op school zat. Hij is megasuccesvol geworden, dat is toch mooi om te zien.’

Hoe ben je begonnen?

Wat doe je nu nog?

‘Ik heb mijn eerste plaat gekocht in de V&D, dat was Bad van Michael Jackson.’

‘Toen ik tien was kwam ik erachter wat hiphop was, het was een genre dat ik nog niet kende dus het intrigeerde mij heel erg.

Rakim was de eerste artiest die ik leerde kennen in de hiphopscene. Ondertussen ontstond in Leeuwarden ook jongerencentrum Het Vliet. Dat werd dé spot om rond te hangen, ik was daar altijd te vinden.

Er waren optredens van crews waaronder die van Megaforce. De hiphopscene begon zich steeds meer hier te ontwikkelen en werd echt een kleine subcultuur in zo’n stad als

‘Ik werk nu op de Minerva Academie voor Pop Cultuur in Leeuwarden. Ik geef les en ben coördinator van verschillende opleidingen.

Ik doe nu ook een master kunsteducatie. Dat is wat mij zo’n beetje van de straat houdt, om het zo maar te zeggen.’

Wat was de eerste plaat die je ooit hebt gekocht?

Welke artiesten volg je nu nog?

‘Ik vind de Nederlandse hiphopscene steeds beter worden. Ik vind artiesten zoals Ronnie Flex, Smib en Yung Nnelg heel erg interessant om te volgen.

In de buitenlandse scene is Kendrick Lamar mijn favoriet, sterk gevolgd door J.Cole en Drake.’

Wat was het hoogtepunt uit je carrière?

‘Dat was het moment dat ik mijn eerste plaat uitbracht.

Ik droomde hier al van sinds ik een kind was dus toen ik hem daadwerkelijk uitbracht gaf dat een overweldigend gevoel.

Het was een droom die uit kwam.’

Wat kunnen we in de toekomst van je gaan verwachten?

‘Jullie kunnen volgend jaar zeker nieuwe muziek van mij gaan verwachten. Heel veel meer wil ik er nog niet over zeggen, jullie vinden het snel genoeg uit!’

Wie of wat is je inspiratiebron?

‘Ik probeer natuurlijk zoveel mogelijk op de hoogte te blijven wat er op het moment gaande is in de scene. Ik vind het niet alleen heel interessant maar ook heel belangrijk

43

Games

Wat een jaar! 2018 is een ontzettend goed jaar wat betreft nieuwe games. En we gaan vrolijk verder. We hebben vier nieuwe games voor je uitgelicht die je moet spelen. Schieten, springen, vliegen, overleven: aan avontuur geen gebrek in deze games. door Johan Weitenberg

Super Smash Bros Ultimate

7 dec 2018 | Nintendo Switch De ultieme clash van game-iconen vindt plaats in Super Smash Bros Ultimate. Vecht om de winst, de eer en de vernedering van je vrienden. Langverwachte nieuwe personages als Ridley & Dark Samus uit Metroid, Simon & Richter Belmont uit Castlevania, King K. Rool uit Donkey Kong Country, Chrome uit Fire Emblem doen hun intrede naast vele gerenommeerde personages als Maria, Link en Pikachu.

Anthem

22 februari 2019 | PC, PS4, Xbox One Duik in de wereld van Anthem. Een sci-fi shooter waarin je zowel een verhaallijn volgt als samen met vrienden speelt en op ontdekking gaat in de enorme ‘shared-world’. Als Freelancer trek je eropuit in jouw aangepaste exo-suit genaamd Javelins. Vanuit Fort Tarsis bescherm je de beschaving tegen de dreigingen en het geweld van de dystopische wereld buiten de muur en het fort.

Muziek

Leeuwarder muziekheld

Leeuwarder singer-songwriter Timo de Jong timmert goed aan de weg.

Zijn vijfhonderdste (!!!) optreden zit er aan te komen. Helemaal bijzonder, aangezien hij nu vijf jaar bezig is.

Timo maakt country- , folk- en rock‘n-rollmuziek, geïnspireerd door de jaren zestig, maar dan gestoken in een eigentijds en verfijnd jasje.

44

Kingdom Hearts 3

29 januari 2019 | PS4, Xbox One Nog zo’n vette game met iconen. Voor de derde maal speel je als Sora en ga je met Koning Mickey, Donald, Goofy en Rikku op avontuur.

Reis door verschillende Disney-locaties, vecht met de Heartless, om uiteindelijk Master Xenogart uit te schakelen. De game draait om de kracht van vriendschap en speelt heerlijk weg als razendsnelle role playing game.

Metro Exodus

22 februari 2019 | PC, PS4, Xbox One Een dikke survival horror shooter die zich afspeelt in het Rusland van 2036. Bovendien is de aarde vernietigd door een nucleaire oorlog.

Gelukkig heb je de ramp overleefd en kruip je, in alweer de derde game in deze reeks, uit de metrotunnels van Moskou. Op zoek naar een nieuw bestaan in deze post-apocalyptische wereld, draait alles in de game om leven en overleven.

Timo de Jong (l) met zijn band.

Afkomstig uit Meppel, maar inmiddels een echte Leeuwarder, speelt hij met mede-Liwwadders Sander Veldman op drums, Haico Postma op basgitaar en Berend Rombouts op elektrische gitaar.

Zijn eerste optreden deed hij in 2014 en zijn vijfhonderdste is in zicht. Hij brengt drie albums uit en doet in 2017 zelfs een Engelse tour. Ondertussen heeft hij een heel nieuw album geschreven

dat binnenkort het levenslicht ziet. In het voorjaar van 2019, wanneer het weer maar saai is en er weinig om naar uit te kijken is, komt hij met een reeks huiskamerconcerten. Intiem genieten dus. Heb je zelf oren naar een optreden van Timo in jouw huiskamer? Neem dan gerust contact met hem op!

Film

Actie, spanning, helden en een lach en een traan. Naar deze films kijken wij nu echt uit. 2019 gaat van start met een paar knallers van films en deze vier kun je vast op je watchlist zetten!

The Lego Movie 2: the Second Part

5 februari 2019 Vijf jaar na Taco Tuesday is niets meer awesome.

De Duplo Invaders hebben Bricksburg in een post-apocalyptische wereld veranderd doordat Finn’s zusje in de kelder mocht spelen. Emmet is nog steeds Emmet, ietwat sullig en doet alsof er niets aan de hand is. Totdat General Sweet Mayhem zich bij de Duplo Invaders voegt en om de Legoverse over te nemen.

Replicas

3 januari 2019 Wanneer zijn vrouw Mona en drie kinderen bij een auto-ongeluk omkomen besluit neurowetenschapper William het bewustzijn van zijn gezin over te plaatsen in een nieuw lichaam. Echter zijn vrouw en kinderen niet op de hoogte van hun tweede leven en blijkt het klonen uitermate experimenteel en bovenal wettelijk ongeoorloofd te zijn.

Bumblebee

20 december 2018 De kleine Transformer Bumblebee krijgt zijn eigen spin-offfilm. In 1987, twintig jaar voor de eerste Transformers-film, schuilt Bumblebee op een autokerkhof, totdat Charlie hem mee naar huis neemt. Al snel blijkt het niet zomaar een VW Beetle te zijn en werken zij zich diep in de nesten in een oorlog die hun pet te boven gaat.

Glass

17 januari 2019 Met Glass is de trilogie, na Unbreakable (2000) en Split (2016), compleet. David Dunn achtervolgt Kevin Wendell Crumb, of eigenlijk één van zijn 24 persoonlijkheden The Beast, in een serie van escalerende ontmoetingen.

Ondertussen smeedt Elijah Price, beter bekend als Mr. Class een heel ander plan en speelt met geheimen tegen beide ‘superhelden’.

TiP5

TOP5 bestverkochte platen

Deeptrax Records

King Kong Records

Leeuwarden heeft een diverse muzieksmaak, getuige de vijf bestverkochte albums van november. Verkrijgbaar bij King Kong; misschien zit er nog wat moois voor jou bij.

1 Kurt Vile

Bottle it in

I loved you at darkest

2 Behemoth

Underground en upperground muziek scoor je bij Deeptrax. Ze hebben een aantal tips voor je.

Van jazz tot techno: voor ieder wat wils.

Dat belooft weer een vette Sci-Fi-Rockshow te worden in het Goffert park op 27 juni. Uitverkocht. Uiteraard.

1 Jungle By Night Livingstone

2 Aleks

Alex Ground Control

3 Dj Ungle Transpirits 4 Reckonwrong Whities 018 5 Hoshina Anniversar A Cid EP

3 Muse Simulation theory 4 The Beatles 3cd White album 5 Mumford & Sons Delta

45

The Aftermath Kickboksgala Leeuwarder Helden foto’s Jan Edwin Geertsma

Zo! Wat hebben we genoten van de Leeuwarder Helden.

Op zaterdag 1 december hebben we vijfentwintig matches van dichtbij mogen meemaken. We zagen de dappere Isaias Ferreira het opnemen tegen Darryl Verdonk, Markus Karakac op spectaculaire wijze winnen van Emir Kapan en natuurlijk de hoofdact: Max van Gelder vs Patrick Veenstra. Voor iedereen die er niet bij was hebben we hier een fotoreportage en de belofte van de organisatie van het kickboksgala: ‘tot snel weer ziens’.

46

47

48

In één klap kregen we er een BL’er (Bekende Leeuwarder) bij. Lena is te zien in het vierde seizoen van het MTV-programma Ex on the Beach: Double Dutch. Op tv zien we een temperamentvolle jongedame. Wij waren benieuwd naar haar ware aard. We hebben haar uitgenodigd voor een interview, met alle liefde ging ze met ons in gesprek.

lovely Lena

tekst Johan Weitenberg

Je bent een echte Leeuwarder.

Vertel eens wat over jezelf.

‘Ik ben in Schieringen/ Heechterp opgegroeid. Ik heb de mavo gedaan op De Dyk en daarna ben ik naar het MBO gegaan voor de studie Juridisch Administratief Medewerker.

Die opleiding volg ik in Zwolle.’

Hoe ben jij in Ex on the Beach: Double Dutch terechtgekomen?

‘Normaal gesproken meld je je aan via een bureau. Zij kijken in welk programma je het best past. Maar ik heb mij nooit aangemeld. Ik kreeg een Facebook- en Instagrambericht, maar geloofde niet dat het echt was. Toch heb ik een bericht teruggestuurd. Na een aantal telefoongesprekken, hebben ze mij aangeboden om met Ex on the Beach mee te doen. Dezelfde dag ‘ja’ gezegd.

Ik zag het vooral als een kans op een mooie vakantie en binnen drie dagen zat ik in het vliegtuig naar Curaçao.’

Je kwam dus in een behoorlijke rollercoaster terecht.

‘Jazeker. Het ging heel snel.

Ik was nog nooit op Curaçao geweest, dus ik kwam in een onbekende omgeving met allemaal onbekende mensen terecht. Bij aankomst moest ik

mijn telefoon inleveren, dus ik was ook helemaal afgesloten van de buitenwereld. Na drie dagen ontmoete ik de andere deelnemers.’

Wisten je ouders dat je aan Ex on the Beach meedeed?

‘Nee, ik heb gezegd dat ik op schoolreisje ging. Maar drie vriendinnen en mijn zus heb ik wel verteld waar ik was.

Achteraf hoorde ik dat mijn ouders sceptisch waren en dat ze mij bij de politie als vermist wilden opgeven.

Gelukkig heeft een van mijn vriendinnen mijn ouders uitgelegd dat ik veilig was en voor een tv-programma op Curaçao zat.’

bang zijn dat ik ga bijten, maar zo ben ik niet. Al heb ik dat imago wel in het programma neergezet. Voor jongeren is het denk ik wel bijzonder dat ze iemand zien lopen die ze van tv kennen. Leeuwarden is maar klein, dus kennen veel mensen mij wel. Toch is het heel bijzonder dat mensen mij herkennen. Dus dat vind ik wel gek. Daar kan ik nog niet aan wennen.’

In het programma vertel je dat je lief en onschuldig lijkt, maar volgens mij ben je dat ook, of niet?

‘Kijk, de cast van Ex on the Beach zei gelijk tegen mij dat ik er lief en onschuldig uitzie. Maar ik ben ook jong geweest, heb me laten gaan en heb geëxperimenteerd. Dus helemaal onschuldig ben ik niet. Maar lief ben ik zeker.’

Hoe bewust ben je van het feit dat jongeren je als voorbeeld zien?

‘Vooral jongere meiden zijn er gevoelig voor en ik ben mij er van bewust dat ik nu een voorbeeldfunctie heb.

Ik wil alleen niet dat meiden dit voorbeeld volgen. Het is natuurlijk een realityprogramma en er gebeuren dingen die 18+ zijn, maar belangrijk is om goed na te denken over de dingen die je doet.’

Twijfel je nu achteraf of je wel ‘ja’ tegen Ex on the Beach had moeten zeggen?

‘Soms twijfel ik, maar ik sta er wel achter. De beelden zijn er, het is gebeurd. Ik had misschien wel dingen anders willen doen, maar ik kan het niet meer veranderen.’

Nu je die rol in de media hebt.

Hoe ga je die gebruiken om die bewustwording bij jonge meiden te creëren?

‘Ik had mijzelf en mijn vrienden en familie beloofd dat ik na de uitzendingen niets ga doen met de tv, social media of wat dan ook. Maar eigenlijk heb ik voor mijzelf en voor de jongere kijkers wel wat recht te zetten. Dus ik zal nog wel een aantal interviews doen. Maar voor nu heb ik verder geen plannen om verder iets in de media te doen, al sluit ik niets uit.’

Wat zijn jouw toekomstplannen na Ex on the Beach en je opleiding?

‘Ik wil heel graag de advocatuur in. Mijn route is al uitgestippeld. Hierna komt het HBO en daarna de universiteit; ik moet waarschijnlijk nog tien jaar studeren. Dit is wel wat ik al van jongs af wil. Ik heb de gekkigheid wel gehad en wil me nu graag focussen op de toekomst. Trouwen, kinderen, dat zie ik ook wel zitten.’

Hoe reageerden je ouders toen je thuiskwam?

‘Ze waren opgelucht. Ik heb ook gelijk alles verteld. Ik had verwacht dat ze zouden vragen waar ik in godsnaam mee bezig was, maar ze waren zo bezorgd dat ze alleen maar blij waren dat ik veilig was.’

Hoe ga je om met de aandacht die je nu krijgt?

‘Op straat word ik wel herkend, zelfs in Zwolle. Ik voel wel aan wanneer mensen mij herkennen. Maar ze spreken mij er niet op aan, en dat vind ik jammer. Ik denk dat mensen

Bron: Viacom/MTV

‘ik wil niet dat meiden dit voorbeeld volgen.’

49

Heb jij niets te verbergen en durf je je helemaal bloot te geven? Mail dan naar: redactie@welkominleeuwarden.nl

de naakte waarheid boeiende mensen geven zich bloot in de Naakte Waarheid.

Wij geven u: Finn van der Meulen

Leeftijd: 18 Geboorteplaats: Leeuwarden Werk: op het moment niet Hobby’s: voetbal, gamen en muziek luisteren Getrouwd, gescheiden of verloofd?: geen van alle

Wat zou je veranderen als je één dag burgemeester van Leeuwarden was?

‘Ik zou de treinverbinding verbeteren, ook die van de bussen! Af en toe is het echt een drama hier. Ook zou ik een universiteit faculteit laten bouwen.’

Voor wie en of wat mogen we je wakker maken?

‘Zonder twijfel, het nieuwe seizoen van Game of Thrones!’

Wanneer heb je voor het laatst gehuild?

‘Ik weet niet wanneer het precies was, maar het ging om het liedje 1-800 273 8255 van Logic, Alessia Cara en Khalid, de titel van het liedje is de suïcide hotline in Amerika. In 2017 tijdens de VMA’s hield Logic nog een speech na het live optreden over dit liedje en ik denk dat iedereen die dat gezien heeft wel een traantje heeft weggepinkt. Het liedje gaat over zelfmoord en mentale ziektes, ontzettend mooie betekenis als je het mij vraagt.’

50

Als ik morgen de loterij win dan ga ik.......?

‘Ik zou een huis kopen in Noorwegen aan het water.’

Wat was het mooiste moment in je leven?

‘Toen ik voor de zomercollectie van Louis Vuitton model mocht lopen tijdens de Fashion Week in Parijs.’

Wie zou je liever niet meer tegen komen en waarom?

‘Niemand, ik heb geen vijanden.’

Wat is je favoriete restaurant?

‘A’ Laise in Oslo, Noorwegen.’

Wat houdt je ‘s nachts wakker?

‘Of er in dit universum meer is dan alleen ‘wij’.’

Wat is je slechtste eigenschap?

‘Ik denk teveel na over situaties die hoogstwaarschijnlijk toch nooit gaan gebeuren, ik pieker teveel.’

Met welke celebirty zou je nog wel eens een beschuitje willen eten.

‘Zendaya!’

column richard van gelderen

Smoor druk

Cordon Negro Freixenet

2 halen n 1 betale 17 t/m 31 dec. op = op

je vindt het bij SPAR

In november was ik uitgenodigd door mijn goede vriend en local hero Ricardo Silvio om aanwezig te zijn bij de Superclassics in de Neushoorn. Hartstikke leuk want een hoog 80’s/90’s gehalte, dus min of meer een Vat ’69 sfeertje, van toen stappen zonder mobiele telefoon nog heel gewoon was. En ook nog smoordruk.

Ja, dit is inderdaad de laatste keer dat ik het over die Neushoorn ga hebben, maar het moet even. Deze avond bevestigde voor mij in ieder geval dat het van geen kant klopt.

Rond 22:30 uur kwamen we aan en daar begon de ellende. Bij de garderobe liepen zes man als een kip zonder kop door elkaar heen de jassen op te hangen. Er was geen enkele sprake van structuur dus jassen van mensen die al tien minuten in de rij stonden werden niet aangenomen en jassen van mensen die net binnenkwamen werden, niet bewust, meteen aangepakt. Grote ergernis maar omdat er sprake is van vrijwilligers, wil je er eigenlijk niks van zeggen. Na 20 minuten eindelijk de jas op de juiste bestemming dus op naar de bar.

Nu had men in het smalste gedeelte van de hal een bar geplaatst dus de file op de ring A10 bij Amsterdam was kinderspel vergeleken met de opstopping die hier onstaan was.

We besloten toen maar om door te lopen naar de grote zaal en daar de drankjes te halen. Bij de bar daar aangekomen, zag ik dat men vijf rijen dik stond te wachten op hun drinken.

Ik dacht eerst dat er iemand van het barpersoneel even een sanitaire stop aan het maken was, maar na een tijdje bleek toch echt dat ze maar met twee man sterk achter de bar stonden. Echt ongelooflijk. Maarrrr, vrijwilligers dus niet zeiken.

Wat is het probleem dan, vraagt u zich natuurlijk af. Nou, het probleem is dat je door op zulke avonden zo weinig personeel in te zetten, zo verschrikkelijk veel irritatie creëert en zo verschrikkelijk veel omzet misloopt.

Maar dat maakt de Neushoorn natuurlijk geen reet uit, want elk jaar wordt de portemonnee toch wel getrokken om de tekorten aan te vullen. Een grote schande naar mijn mening. Je steekt de ondernemers, die bij een tekort gewoon naar de filistijnen gaan, gewoon de gek aan.

Tuurlijk moet een poppodium als de Neushoorn subsidie krijgen, maar ik vind dat de betreffende eindverantwoordelijke er wel zoveel mogelijk aan moet doen om deze subsidie zo laag mogelijk te houden.

Nou, daar heb ik op deze avond niets van gemerkt. Wat triest.

Ik pleit voor een nieuwe directeur van de Neushoorn. Hij zit 50 meter verderop met z’n eigen café, en wat heeft ‘ie het, samen met z’n vrouw, goed gedaan. Ton Eijer is z’n naam.

Geef deze man elk jaar 100.000,euro en ik weet zeker dat ‘ie uit de voeten kan en dat de Neushoorn zich uiteindelijk zelf kan bedruipen.

Ik heb met eigen ogen gezien hoe Ton en partner Ali hun café Scooter’S van NUL af aan hebben opgebouwd tot de muziektempel die het nu is.

Zónder subsidies. Bands van heinde en verre komen er graag spelen en ik weet dat Ton en Ali beperkte vergoedingen geven.

Had deze mensen in de Neushoorn gezet en ik ben er van overtuigd dat de programmering én de horeca goed waren geregeld.

Muzikaal was deze avond trouwens niks mis mee. De credits hiervoor gaan naar de DJ’s van die avond.

Hulde!

Richard 51

Pizzeria Pompeï Authentieke Napolitaanse Pizza’s • Pasta’s • Traditionele Italiaanse Keuken

52

Groentemarkt 7 T: 058 212 40 92

Pizzeria Pompei Leeuwarden pizzeriapompei.nl