Essen mit Genuss

Klar, wir müssen alle essen – aber was landet auf dem Teller? Durch die Dauerverfügbarkeit vieler Lebensmittel bestimmen wir selbst, welche uns wichtig sind, wann bzw. wie oft wir sie konsumieren. Das „3 Hauptmahlzeiten am Tag“-Modell rückt zunehmend in den Hintergrund und unsere Essgewohnheiten werden flexibler und individueller. Das heißt nicht, dass wir automatisch nur noch zu Fast-Food greifen –im Gegenteil: Unsere Nahrung soll unsere Gesundheit erhalten und auch nachhaltig sein. Auf dem Speiseplan stehen Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Getreide. Bei vielen landet deutlich weniger Fleisch auf dem

Teller und immer mehr Verbraucher*innen setzen auf eine rein pflanzliche Küche.

Wie du genussvoll vegan kochst, zeigen wir dir in „THE JOY OF EATING ISSUE“. Was ist Genuss und wie können wir die pflanzliche Vielfalt und Qualität noch mehr schätzen lernen? Mehr dazu ab S. 12. Außerdem widmen wir uns dem Land, das Genuss lebt wie vermutlich kein anderes: Italien. Mehr über den genussvollen Sehnsuchtsort findest ab S. 24. Was ist die Königsdisziplin einer hervorragenden Küche? Die Herstellung feiner Saucen! Wie gelingen traditionelle Saucen ohne

LUST AUF MEHR?

Butter und Ei? Wir verraten dir die VeganProfi-Tipps ab S. 20.

In dieser Ausgabe findest du außerdem zwei spannende Interviews: Zum einen gibt das Tierschutzzentrum Land der Tiere, das geretteten Tieren ein neues Zuhause gibt, Einblick in seine Arbeit. Wie sieht der Alltag auf dem Lebenshof zwischen Hamburg und Berlin aus? Mehr dazu ab S. 44. Zum anderen sprachen wir mit den Initiatorinnen der Green Actors Lounge, die sich für nachhaltige Filmproduktionen und faires Miteinander stark macht (ab. 46). Und nicht zuletzt: Es warten wie immer allerlei köstliche Rezeptideen und spannende Neuheiten aus dem Vegan-Kosmos auf dich.

Viel Freude beim Schmökern und Nachkochen!