THE JOY OF EATING ISSUE

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WELLNESSURLAUB IM BAYERISCHEN WALD

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BROKKOLI STATT BRATWURST Rock’n’Roll und vegan –passt das zusammen?

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REZEPT DES MONATS

Voll im Trend: Smashed Potatoes von Star-Influencerin Laura Sophie

SAISONAL, REGIONAL, REIN PFLANZLICH Genussvolle Rezepte ohne Verschwendung

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FÜHL DICH FIT!

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Wie leben Schweine, Schafe & Co. im Tierschutzzentrum Land der Tiere?

MEHR NACHHALTIGKEIT IN DER FILMBRANCHE

Die Green Actors Lounge im Interview

PINNWAND: PFLANZEN-POWER

6 vegane Underdogs — und was du Köstliches daraus zaubern kannst

Rote Linsen sind aus der veganen Küche kaum wegzudenken. Ob als Dal oder Burger-Patty, im Curry oder als Aufstrich – die kleinen, runden Kraftpakete gehören einfach dazu. Nicht nur, weil sie richtig wohlschmeckende Sattmacher sind, sondern auch wegen ihrer guten Inhaltsstoffe.

An dieser Stelle kommt Bio-Pionier Barnhouse ins Spiel, denn die KrunchyBäckerinnen und -Bäcker haben sich etwas Tolles einfallen lassen: Warum nicht die Vorteile der Linse schon morgens oder für zwischendurch nutzen? Also legten sie los und experimentierten. Herausgekommen ist eine köstliche Innovation: In diesem veganen Krunchy-Knuspermüsli bringt der Bio-Hersteller Barnhouse knusprig gebackene Linsen und knackige Apfel-Chips zusammen. Zugegeben, zunächst ein ungewöhnliches Pärchen. Wir haken also bei Barnhouse nach!

Ein Linsen-Knuspermüsli ohne Getreide?

„Probieren wollen sie alle, weil man es sich nicht vorstellen kann“, erzählt uns Andreas Bentlage vom Barnhouse-Team und schmunzelt dabei. „Nach dem Probieren sind alle überzeugt“, fügt er hinzu. Kein Wunder, denn Genuss trifft auf tolle Zutaten plus die Vorteile, die damit einhergehen. Das Knusper-Müsli ist zuckerreduziert und nutzt die Kraft der Hülsenfrüchte. „Lass dich überraschen, wie cool sich die Linse im Krunchy macht“, plädiert er. Das köstliche Bio-Knuspermüsli aus roten Linsen erfreut sich einer übersichtlichen, attraktiven Zutatenliste und spricht alle an, die Lust auf gesunde Abwechslung haben. Es versorgt dich mit wertvollen, pflanzlichen Proteinen sowie Magnesium und Zink. Ebenso ist es reich an Ballaststoffen, Eisen und Mangan. Doch das ist nur die halbe Miete. Überzeugend sind der Geschmack und die Qualität. Die knackigen Apfel-Chips ergänzen mit ihrer fein-fruchtigen Säure das Linsen-Krunchy perfekt. Ob zum Frühstück, in der Mittagspause oder für den kleinen Appetit zwischendurch: Wir in der Redaktion sind im Müsli-Fieber und bereits am Morgen werden schon Fotos gemacht und die Bowls freudig dem Team präsentiert.

Eine Packung Krunchy Linse-Apfel enthält 325-g-Müsliglück und ist für ca. 5 € zu haben. Das Knuspermüsli aus Bayern ist im Bioladen und im Barnhouse-Online-Shop erhältlich.

Gewinnspiel

Wie kannst du die Gemüseküche aufs nächste Level heben? Ne ben der Auswahl an Lebensmitteln zählt zweifelsohne auch die Zubereitungsweise eine zentrale Rolle. Hier unsere Empfehlung: Garen statt kochen! Durch schonendes Garen können die Vitamine und Mineralien, die im Gemüse stecken, sehr gut erhalten werden. Das Essen schmeckt intensiver und das Gemüse behält seine leuchtende Farbe. Der Aroma-Dampfgarer „Silence PRO“ von RÖSLE mit 28 cm Ø und Antihaftversiegelung „ProResist“ passt perfekt dazu. Selbst filigranes Gargut gelingt dank des Ablagerosts mit Silikonauflage ganz wunderbar. Der gekapselte Sandwichboden sorgt für ideale Wärmeaufnahme, -verteilung und -speicherung.

Ebenfalls sehr nützlich: einzeln auch als Brat- oder Servierpfanne verwendbar. Finden wir großartig!

Zusammen mit RÖSLE verlosen wir einen „RÖSLE Silence PRO“-Dampfgarer. Du möchtest dein Glück versuchen und beim Gewinnpiel mitmachen? Dann schreibe uns dafür bis zum 21.06.2023 eine E-Mail mit dem Betreff „RÖSLE“ an gewinnspiel@wellmedia.net Viel Erfolg! Info: Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

roesle.com

Knusprig gebacken

„Darf ich mal reingreifen?“ Eine Frage, die du beim nächsten Filmabend mit Lisas Bio-Kesselchips mit Sicherheit öfter hören wirst. Die knusprigen Bio-Kartoffelchips kommen jetzt in einer neuen, saisonalen Sorte daher: Bärlauch. Hurra! Für den Geschmack geben wir der Sorte eine 10 von 10. Ebenso überzeugend sind der Knusper-Faktor und die Produktionsbedingungen: Lisas Kesselchips kommen aus dem Allgäu und werden mit Bio-Kartoffeln und Sonnenblumenöl aus Deutschland hergestellt. Ein absoluter Must-have-Snack beim nächsten Spieleabend, Filmmarathon oder einfach zum Genießen mit den Liebsten. Eine Packung enthält 50 g und kostet ca. 2 €. Guten!

lisaschips.de

Veganes Schokowunder

Der Bioschokoladen-Pionier VIVANI probiert sich gerne aus. Jetzt sorgen die zwei neuen Sorten „Mandel Nougat Crisp“ und „Creamy Classic“ für großes Erstaunen in der Schokoladenwelt – und das aus gutem Grund: Beide Varianten kommen ohne herkömmlichen Pflanzendrink aus. Das Geheimnis dahinter? VIVANI setzt hier auf neue, raffinierte Rezepturen mit Haselnuss- und Mandelmark, Buch - weizen, Erdmandeln und Kokosblütenzucker. Mit 38 Prozent Kakao tragen beide Sorten den typischen VIVANI-Charakter in sich. Auch in puncto Cremigkeit und Geschmack überzeugen sie voll und ganz. Dich erwartet die genussvolle 80-g-Schokoladenliebe im gut sortiertem Bioladen und Reformhaus. Mehr Infos gibt es unter vivani.de

Herzhaft unterwegs

Es sind die letzten Schritte auf einer Wanderung, der knurrende Magen nach dem Schwimmen oder die kleine Arbeitspause an einem stressigen Tag – in diesen Momenten brauchen wir eine Stärkung. Die herzhaften Riegel der Firma Malunt versprechen eine schnelle und angenehme Sättigung. Ihre drei Sorten „Deftiger Karl“, „Pikanter Paul“ und „Mediterrane Emilia“ eignen sich prima als kleiner Bio-

Powersnack für zwischendurch, wenn sich der kleine Hunger bemerkbar macht. Die Geschmacksrichtungen „Pumpkin Onion“, „Dried Potato Amaranth“ und „Paprika Sweet Chili“ warten auf dich – auch in einer praktischen Probierbox. Mehr Infos über die brandneuen Riegel und Bestellboxen findest du unter malunt.com

Selbstliebe

Bitterstoffe sind in aller Munde – und aller Bäuche!

Besonders im Verdauungssystem entfalten sie ihr wahres Können, denn sie kurbeln den Stoffwechsel an und unterstützen das Immunsystem. Der neue Voelkel Care Bitterkräuter-Saft vereint genau diese Kräfte. Das Getränk soll laut Voelkel den Körper unterstützen, hektische Tage zu meistern. Leber, Magen und Darm profitieren von den Bitterstoffen. Für Voelkel gehören folgende Zutaten dazu: Löwenzahn, Wermutkraut, Enzianwurzel, Kurkuma, Stangensellerie (der Star der Wellness-Szene) uvm. Eine Glasflasche kostet circa 5 € für 0,33-Liter. Prost!

voelkeljuice.de

BUNT, FRECH und lecker!

SOTO hat der Kreativität freien Lauf gelassen und freut sich, seine leckeren, veganen und farbenfrohen Neuprodukte vorstellen zu dürfen: „Frecher Hafer trifft süße Karotte“. Zusammen mit einem bunten Mix aus Zucchini, roter Paprika und Tomate verleihen sie den neuen veganen Hafer-Karotten-Bällchen ihren einzigartigen Geschmack. Der kernige Hafer aus den benachbarten bayerischen Öko-Modellregionen sorgt für einen angenehmen Biss. Kunterbunt und superlecker: Die neuen veganen Gemüse-Quinoa-Sticks bestechen mit einer Kombination aus feinem (Pseudo-)Getreide und farbenfrohen Gemüsestückchen: grüne Erbsen, roter Paprika und gelbe Maiskörner. Ummantelt von einer zart-knusprigen Hülle sind die milden Stäbchen ein Genuss für Groß und Klein. Die beliebte Falafel-Range wird um das Produkt „Falafel Rote Bete“ erweitert. Ein Hauch von Meerrettich verleiht den veganen Kichererbsenbällchen ihren unverwechselbaren Charakter, die rote Farbe liefert einen schönen Farbtupfer im Salat oder der Bowl.

Mehr Natur

Würdest du mehr Zeit in der Natur verbringen, wenn du dafür gut ausgestattet wärst? Das Unternehmen Hydro Flask agiert genau nach dieser Philosophie: Mehr Aufenthalt in der Natur benötigt praktische Ausrüstung, und genau das wird geliefert. Mit dem schicken FoodJar von Hydro Flask ist deine Versorgung für unterwegs schon mal gesichert. Unter dem Motto #RefillForGood möchte das Unternehmen Konsument*innen ermuntern, Plastik zu vermeiden. Stattdessen kannst du z.B. deine Suppe oder deinen Couscous-Salat im Food-Jar auf die nächste Wanderung mitnehmen. Das Essen bleibt stundenlang warm und läuft nicht aus. Finden wir toll! Preislich liegen die Food-Jars bei ca. 35 € und sind in drei Farben erhältlich.

hydroflask.com

Tofu, du alter Klassiker

Für das Familienunternehmen Berief Food braucht es lediglich drei Zutaten, um beim Öko-Test die Note „sehr gut“ abzustauben. Es geht um seinen Bio-Tofu, für welchen es deutsche Sojabohnen bester Qualität nutzt. Ob mariniert, gebraten oder zerbröselt –Tofu von Berief ist „simply the best“! Und es wird noch besser: Berief Food produziert seit Januar 2021 klimaneutral und gleicht nicht vermeidbare Emissionen mit Klimaschutzprojekten aus. Eine Packung des Öko-Test-Siegers enthält 2 x 200-g-Tofu-Stücke. Für einen Preis von ca. 3 € zu ergattern. Mehr Infos unter berief-food.de

Good news gefällig?

Beim Online-Wirtschaftsmagazin vegconomist kannst du dich kostenfrei über die veganen Trends der Lebensmittel- und Fashionbranche informieren und dein Netzwerk in Herstellung und Vertrieb erweitern. vegconomist ist das einzige B2B-Medium, das seit mittlerweile fünf Jahren weltweit über vegane Innovationen berichtet. Über 17.000 Professionals lesen den Newsletter morgens zum ersten Kaffee. Neugierig geworden? Dann abonniere den Newsletter! Übrigens: Das Magazin gibt es auch in einer englischen Version sowie bei LinkedIn. Weitere Infos unter

Xperience the Magic

Save the date: Vom 16.-20. August 2023 findet das diesjährige Xperience Festival bei Yoga Vidya in Bad Meinberg statt! Zum siebten Mal hast du die Möglichkeit, pure Magie am ganzen Körper zu erfahren und tolle Menschen kennenzulernen. Unter dem Motto „Die Leichtigkeit des Seins“ öffnen sich in den Bereichen Yoga, Healing, Kunst, Konzerte, Aktivismus, Musik, Vegan-Food und Nachhaltigkeit neue Horizonte. Über 100 internationale Acts, bis zu 200 Workshops und Yogastunden, mehr als 17 Live-Konzerte und ein zubuchbares Kinderprogramm mit Zirkuseinlagen und Kinderdisco warten auf spirituell Interessierte. Mehr Infos findest du unter xperience-festival.de

Klare Sache

Schon seit 1996 sorgt das V-Label für mehr Klarheit bei Verbraucher*innen beim Kauf von vegetarischen und veganen Produkten. Jetzt erstrahlt es im neuen Design und wirkt daher noch deutlicher: Vegetarische Produkte sind von nun an am Label mit grünem Hintergrund zu erkennen, vegane Produkte bleiben gelb. So greifst du in der Hektik des Alltags garantiert zum richtigen Produkt. Auch Veggie-Neu-

Stoffwechsel schaukeln

Zweifelsohne, eine ausgewogene Ernährung und Bewegung sind das A und O für einen gesunden Körper. Wer darüber hinaus seinen Stoffwechsel unterstützen möchte, kann bei den PADMA-Produkten fündig werden. PADMA hat hierfür ein Frühlings-Duo mit Zink, Cholin und wertvollen Herb- und Bitterstoffen aus dem Wissensschatz der Tibetischen Kräuterrezepturen im Angebot. Der Leber-Galle-Stoffwechsel folgt einem eigenen Tag- und Nachtrhythmus. Der Hersteller empfiehlt, „PADMA GaLeTib“ mit Zink, ergänzt mit Artischocke, Löwenzahn und anderen Bitterkräutern, um die Stoffwechselschaukel am Morgen in Schwung zu bringen. Abends soll „PADMA HepaTib“ mit Cholin, ergänzt mit seltenen und wertvollen Herbstoffen aus der Myrobalane, die normale Leberfunktion unterstützen. Du möchtest weitere Infos zum Stoffwechsel-Duo? Mehr unter padma.de

Anton macht weiß

linge können so die Produkte noch einfacher unterscheiden. Ziel der Siegel ist es, Verbraucher*innen Sicherheit und Transparenz zu vermitteln. Einheitliche Kriterien bei der Kennzeichnung veganer und vegetarischer Produkte bietet derzeit nur das V-Label. Top! Mehr Infos findest du unter v-label.eu

Du hast dringend einen Tapetenwechsel nötig? Moment! Statt dein Hab und Gut direkt in Kisten zu verfrachten, reicht vielleicht auch ein frischer Anstrich. Nachhaltige Wandfarbe gibt es beim Unternehmen anTon Weiss, sogar in vegan und öko. Da herkömmliche Wandfarben z.B. Ochsengalle oder Schellack von Schildläusen enthalten können, bietet anTon Weiss eine wunderbare Alternative. Keine Tierversuche, keine tierischen Inhaltsstoffe, dafür aber starke Deckkraft und eine umweltfreundliche Verpackung – finden wir super! Als Refill-Bag und im Eimer mit bis zu zehn Liter Volumen erhältlich. Mehr Infos findest du unter vegane-farbwelt.de

Das Vegane Sommerfest Berlin 2023

Im Juni ist es so weit: Das Vegane Sommerfest Berlin ist zurück und verwandelt den Alexanderplatz vom 16.-18. Juni 2023 in eine Oase pflanzlicher Leckereien. Nach einer pandemiebedingten Auszeit veranstaltet ProVeg zusammen mit BerlinVegan, der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt und zahlreichen Ehrenamtlichen nun wieder das Sommerevent des Jahres. Bis zu 100 Marktstände mit veganen Produkten wie Schuhen, Kleidung und Kosmetik sowie internationalen kulinarischen Highlights freuen sich auf die Sommerfest-Gäste. Auch dieses Jahr informieren zahlreiche Organisationen über diverse Themen rund um die pflanzliche Lebensweise. Die Besuchenden erwartet außerdem eine Tombola mit über 15.000 Losen sowie ein abwechslungsreiches Bühnenprogramm mit Musik, Vorträgen und Show Cooking. Der Ansturm der vergangenen Jahre mit über 60.000 Besuchenden zeigt, dass das Interesse der Menschen ungebrochen ist.

veganes-sommerfest-berlin.de

Zaungeplauder

Selbstversorgung – ein großer Traum für viele! Nur wie funktioniert das eigentlich, und worauf muss ich achten? Die Bio-GemüseApp „fryd“ plant mit dir vom Anbau bis zur Ernte dein ganz eigenes Schrebergarten-Projekt. Zusätzlich herrscht freundliches „Zaungeplauder“, denn auf der App können Gärtner*innen ihre wertvollen Tipps, Tricks und Erfahrungen weitergeben und in Kontakt mit anderen treten. Der thematische Fokus liegt dabei immer auf ökologischem Anbau. Die Mitglieder geben sich oft Tipps zu Mischkultur oder Permakultur, um ein gesundes Bodenleben im Garten zu haben und keine Chemie einzusetzen. Finden wir spannend! Mehr Infos zur App findest du hier: fryd.app