逐步東行—「逐東」諧音「竹東」 ，意為逐漸放慢腳步，一同與我們聆聽小鎮的呼吸。
《逐步東行》並非由一個正式的組織或團體創立，而是在國中 校園裡「揪團」成立。沒有固定的成員，沒有正規的招募方式， 沒有雄厚的資金，沒有經驗，沒有任何的框架限制，是一個自 由度很高、發揮空間很大的小小團隊。 創刊號十分成功，不僅在短短一週內被索取一空，更獲得各大 媒體注目，在各方贊助與鼓勵下，我們獲得了莫大的信心， 《逐 步東行》因此得以堅持下去。 在這過程中，我們更認識自己生長的土地，也更了解家鄉的故 事。行動計劃是辛苦的，卻意義非凡的快樂前進！
目錄
秘境 06
與色彩邂逅 ― 彩繪村
08
原貌 ― 頤禾園
10
我們的後山 ― 竹東森林步道
12
古老的清涼一夏 ― 洗衫坑
14
竹東的老林居 ― 林務局宿舍
人情 16
美術班自白 ― 我們的故事
18
市場中的美味鴨箱寶 ― 滿珍香
20
巷弄裡的老技藝 ― 皮鞋醫院
22
消逝的天空步道 ― 樹杞林陸橋
小編特訪 24
真食竹東 ― 美食地圖
26
藝起吃比薩 ― SANDRO PIZZA
28
深夜的薑汁豆花 ― 阿伯豆花
30
走，「豆」陣去阿胖 ― 阿胖豆漿
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編者的話
秘 境
與色彩邂逅 文/張映瑋
圖/莫麗欣
彩繪村
攝影/黃勤真 莊昇諺
通過一段蜿蜒小路，眼前的山巒層層疊疊，
洋溢著濃厚的客家氣息，居民們熱情地向彼
煙霧繚繞。別懷疑，這裡還是竹東！
此問好。
在時間的遞嬗下，遠離繁榮帶來的喧囂，這
軟橋社區為傳統客家庄，社區彩繪主要以客
個具有濃厚人情味的的聚落─軟橋社區成
家文化為主，目的是要建立當地居民自我文
了竹東的世外桃源。
化認同感，並挽回流失的客家風情，讓更多
清晨的軟橋下了陣小雨，山巒間雲霧氤氳，
人發現這座位於郊區的閃耀瑰寶。
朦朧的寧靜令人陶醉。走著走著，繽紛的色 彩在白霧中若隱若現，我們來到了彩虹國度 ─客家彩繪村！巷弄裡每道牆面的畫作都
9
在這裡，你可以看見樸實的客家精神，將生活
不一樣了，他自薦：「不妨讓我試試看！」
與習俗轉化在每一道牆面。在這裡，你能看見
以「伯公（土地公）」為基礎開始向其他文
軟橋人活潑洋溢的個性，將可愛的性格淋漓盡
化延伸。軟橋至此亮了起來！成了旅客的
致的呈現在每個角落。在這裡，溫暖與熱情包
私房景點，極具客家特色的社區彩繪相當
覆著整個村落。
受當地居民及遊客青睞，也獲得熱烈的迴
村內彩繪出自素人畫家吳尊賢之手，他是軟橋
響，成了軟橋社區吸引遊客的一大招牌。
女婿，雖非美術科班出身，卻很有藝術細胞。
若你疲憊於城市壓迫，不妨到軟橋社區，
他向里長建議，社區老磚屋與青苔滿布的圍牆
讓客家彩繪繽紛你的心靈！
又髒又黑，如果能畫上鮮艷色彩，社區風情就
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秘 境
原貌
頤禾園
口述/陳禮龍
攝影/彭雅芳 張映瑋
撰文/郭潔儒
採訪/張映瑋 郭潔儒
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鳥聲巧囀，溪水潺潺，環山遍野，有機農場頤禾園位在 風光明媚的軟橋村，園內種植的草莓、蔬菜、稻米等， 皆是由農夫叔叔──陳禮龍先生細心照料、不灑農藥的 有機作物。 陳叔叔過去是從事網路設計的高科技人才，由於厭倦了 城市生活，決定回歸過去的純樸生活，於是便帶著滿滿 的熱忱和一顆想改變的心，回到鄉村發展有機事業。 一開始踏入這塊全新領域時，因為將一切看得太過容 易，遇到了許多挫折與考驗，如：經營上的損失、如何 有效抵制蟲害等，但他始終秉持有機的做法，從最基本 的問題開始著手，運用科學的理論，加上老農民的智慧， 慢慢尋找答案。例如，羊和雞，可以將蟲子、菜渣吃掉， 牠們吃的東西是安全的，排出的糞便回歸土地，帶給土 壤很好的滋養，既不用買飼料，也不必噴灑農藥，是個 兩全其美的方法。在這段摸索的過程中，他感受到了這 片土地的生命，決定保護這項珍貴資產。 對於未來的發展，陳叔叔希望能將有機農業的理念、想 法透過各種方式向外推廣，同時和附近的農民們共同成 立了產銷班販賣有機作物，讓更多人知道「有機」很有 趣、很安全。他期望年輕人可以回到最原始的地方一起 愛護這塊土地！
12
13
秘 境
我們的後山 文/劉覲瑢
圖/黃珮瑜
竹東森林步道
攝影/黃勤真 莊昇諺
青綠色的樹木。 極陡峭的上下坡。 神隱般的世界。 這些，是我對於後山的第一印象
隨著緩緩上升的海拔，我沿途瀏覽了不同的
下坡以階梯為主，起初還算平緩，但接近出口
風情。石板地上，每隔幾公尺便出現一段簡
的那段可真不是開玩笑的，用「陡」字都不足
短的客家諺語，那是我不曾觸及過的智慧。
以形容，猶如九十度的垂直懸崖。不過那一路
往上走一會兒，一座涼亭及幾座健身設施映
上的景致可就精采了！仿若神隱少女的場
入眼簾。其中最受青睞的是一座鐵製的盪鞦
景，路旁有座類似古廟的遺跡，上方題著對聯
韆，有兩排面對面的座椅，下方還有幾根鐵
及詩詞，字字珠機，堪稱雋永。我看著那些廢
條組成的踏板，總有幾位小孩嬉鬧著搶著 玩。再往上走，可以從右方看見竹東國中的 操場、佛像和靈骨塔。接著，便是我最喜歡 的風景，我稱之為「樹海」──那是一個類 似盆地的下凹區，上頭長滿了青綠色的草 兒，以及星羅棋布的樹木，乍看之下還真像
棄寺廟的入口，古老的韻味像是一個跨越世代 的秘密，像是一位隱居山林的老僧，像是一齣 神話，等著一個揣著好奇心的少女去翻閱歲月 的刻印……。 後山，對我而言是如此地神秘。
一座令人心曠神怡的青綠色湖泊！到達頂 端後，便看見一座雅緻的白色瞭望台，不過
走在石板階上，感受著古老文明及竹東的自然
風大時可就不好玩了，那瞭望台可是會隨風
呼吸，我沉浸在森林裡的夢境，久久不肯踏
起舞的。
離。
14
秘 境
古老的清涼一夏 洗衫坑 文/劉覲瑢
攝影/黃勤真
老實說，我都稱它洗衣洞。外婆家附近就有
朝下地摔在石頭上，運氣若不好，可就這麼
這麼一個地方。小時候聽媽媽講述她兒時的
滑進水裡，而那水流可急著呢。
回憶，總會提到提著一大籃衣服到河邊洗衣 服。那時我總納悶，明明外婆家附近沒有河 啊，那是到哪兒去洗的呢？這個疑問在借住 外婆家時，總算找到了答案。
於是每次外婆帶著我和妹妹，到「洗衣洞」 洗些地毯之類無法用洗衣機清洗的玩意兒， 我倆總是走的戒慎恐懼，尤其後方跟著阿 嬤，她老人家走這麼抖的階梯，身體擺得厲
原來，在腳底下哪。這才想起每每回外婆家
害，真怕她一不小心跌跤。一來，老人家身
時，總聽得到淙淙水聲。
子脆弱，摔跤可不是鬧著玩的；二來，她要 真那麼一摔，我們三個人就會一起滾到下面
外 婆 家 門前 幾 公尺 處 的地 面 下有 一 座 石
去，那可是會碎屍萬段啊。即便如此，我和
階，很陡，而且很滑，也沒有扶手，走的時
妹妹總特別期待，因為洗衫坑的魅力可比它
候要特別小心，不然就會像坐在溜滑梯上，
可能帶來的危險多太多太多了！於是洗衫
咕嚕咕嚕地滾下去，然後再砰咚一聲，面部
坑，成了這麼獨特的存在。
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洗衫坑的魅力一：來自自然的好水，透清涼！
但清朗的蟬聲、小溪的呢喃，與洞窟的樸實
夏天時，孩子們最期待的就是玩水，雖然洗
靜謐，也足夠託付一段美好的時光了。
衣服不是直接用河裡的水洗，而是用一旁類 似洗手台的凹槽盛的水清洗，不過水的來源 是一樣的，我們玩的也是凹槽裡頭的河水， 安全加倍，清爽不變！ 洗衫坑的魅力二：免付費自然美景，超享受！ 下了石階後，映入眼簾的，可是連桃花源都 不足以形容的奇美洞窟。晴朗的午後，靜靜 地在洞裡搓洗著衣物，身旁的河水潺潺，猶
洗衫坑的魅力三：神奇神秘的基地，多自在！ 那是屬於自己，屬於一個人，也可以是屬於 大家的秘境。洗衣洞，很神秘，它像個不多 言的智者，又像是母親的懷抱，不多言，卻 溫暖，足以填補內心裡的空虛，同時也帶著 神秘的韻味。是那麼深不可測的柔情，讓一 段段夏日的午後，延展成孩童的爽朗笑聲， 讓一篇篇古老的故事，織成它獨有的神秘。
如為你的午後時光伴奏。累了，仰起頭，暖
現在，請忙碌的您放慢呼吸與腳步，到洗衫
和的陽光自小小洞口傾瀉而下，襯出洞裡的
坑裡撰寫您的故事。
仙境。縱然沒有奇花異草，沒有鳥語花香，
16
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秘 境
竹東的老林居 林務局宿舍 文/朱家宜
圖/徐旻均
攝影/莊昇諺 周書非
在大明路和東林路的交叉口上，有條鮮為人知
腳踏車，就是為了搭上僅有的一班交通車，
的小逕，若非路旁那奶綠色鐵皮牆上畫著的慵
而現今已七十來旬的她笑著說：「現在做夢
懶小貓咪，這鎮上的一角或許已被遺忘。
都還會夢到當時驚慌的情境。」其實，交通
那是條祕徑，窄小的道路和兩旁的青草盪漾著
車起初是傳遞公文的媒介，因為公文具有時
童話般的詩句，好似穿過這條小路，就能通往
效性，所以無法當信件投遞，日復一日，搬
動畫大師宮崎駿的世界，而一個右轉，原本狹
運公文與載送職員成為交通車的例行公
窄的視野突然開闊起來，一幢幢的日式木造房
事，也因此創造了許多小故事，直至 68 年
屋旋即映入眼簾，樹木和鳥語守護著這塊土
後，交通車才純粹地只載送職員上下班。
地，彷彿時間被凍結在遙遠的過去，一個數十
但自從民國 74 年頒布禁伐令後，林業漸漸
年前的午後：返家的工人於樹蔭下歇息，孩童
沒落，宿舍也因此遭到了廢置，但近期「竹
於房屋間奔跑嬉戲……在這裡，你將誦讀著一
東林務局宿舍聚落群保存團隊」致力於宿舍
段關於古老的故事。
復興，在 FB 發起活動，並邀請民眾投入周
為了供應軍需物資，竹東林場最早從日治發 展。二戰後，由國軍接手的竹東林場，為戰後 初期臺灣六大林場之一，而林務局宿舍是當時 職員以及員工的住所。昔日在林務局擔任工友 的關劉月英女士曾說，由於每天早上必須搭七
邊環境整頓，最近更舉辦了鋤草活動！他們
點的車到新竹上八點的班，時常從住處趕著騎
18
希望林務局宿舍的日式建築能被列為縣定 古蹟，進而獲得更多的資源保存，也期待有 更多民眾重視這塊文化寶地，讓林務局宿舍 繼續當竹東的老鄰居，讓故事流傳下去。
樹 」 ， 讓 藝 術 融 入 生 活 ， 也 讓 廢 棄 物 成 功 變 身 為 藝
棄 課 桌 椅 ， 拼 貼 在 校 園 牆 面 上 ， 打 造 「 牆 上 的 再 生
美 術 班 畢 業 學 長 姐 帶 領 國 一 學 弟 妹 ， 利 用
牆 上 再 生 樹
加 親 近 。
望 讓 常 來 學 校 運 動 的 鎮 民 與 藝 術 更
是 美 術 班 同 學 送 給 學 校 的 禮 物 ， 更 希
憶 ， 階 梯 變 美 ， 也 讓 走 的 人 變 開 心 ，
梯 」 是 竹 東 國 中 所 有 師 生 的 共 同 記
給 竹 東 」 別 具 意 義 公 共 藝 術 作 品 ， 「 階
下 跑 ， 一 筆 一 畫 仔 細 描 繪 畫 下 「 留 言
利 用 寒 假 時 間 美 化 校 園 階 梯 ， 上 上 下
帶 ， 替 傳 統 市 場 換 上 新 風 貌 ， 希 望 竹 藉 東 由 。 紙 膠 帶 可
的 中 央 市 場 繪 製 插 畫 並 製 作 成 文 創 商 品
美 術 班 與 「 讓 階 梯 快 樂 」 團 隊 合 作 ，
讓 階 梯 快 樂
60
位 新 生 共 同 參 與 彩 繪 ， 為 不 起 位 眼 畢 的 業
術 品 。
2015-02-08
公 共 藝 術 絕 對 不 是 藝 術 家 的 專 利 ， 透 過
2015-07-27
學 長 姐 帶 領
14
地 方 穿 上 快 樂 的 色 彩 ， 行 動 計 劃 是 辛 苦 的 ， 卻 意 義
30
非 凡 的 快 樂 前 進 ！
張 廢
-
-
美 術 班 學 生 莫 麗 欣 再 度 利 用 畫 筆 ， 為 竹 東 最 紙 知 膠 名
2015-09-01
以 讓 更 多 朋 友 認 識 我 們 最 愛 的 家 鄉
發 行 竹 東 市 場 紙 膠 帶
19
活 潑 氣 氛 。 踏 遍 家 鄉 的 每 寸 土 地 ， 也 重 新 認 識 自 己
他 們 的 專 長 ， 加 入 生 動 的 插 畫 ， 讓 這 本 小 雜 誌 增 添
輯 、 和 排 版 等 等 ， 全 都 由 學 生 主 導 和 執 行 ， 更 發 揮
本 小 冊 子 「 逐 步 東 行 」 ， 從 企 畫 、 採 訪 、 攝 影 、 編
覽 地 圖 ， 廣 受 好 評 ， 後 來 美 術 班 的 同 學 ， 策 畫 了 一
國 中 的 學 生 可 是 專 家 。 起 先 學 生 們 做 了 一 張
竹 東 有 什 麼 人 文 歷 史 、 有 什 麼 好 吃 好 玩 的 點 ， 竹 導 東
美 術 班 自 白
發 行 逐 步 東 行 刊 物
我 們 的 故 事
A4
生 長 的 地 方 ， 學 生 們 希 望 大 家 跟 著 他 們 的 腳 步 ， 漫
2014-10-26
遊 竹 東 ， 發 現 竹 東 的 美 好 。
擔 任 解 說 員 帶 領 外 縣 市 30
20
插 畫 讓 許 多 人 重 新 認 識 竹 東 ， 1000
名 朋 友 ， 認 識 學 生 眼 中
索 取 一 空 。 更 因 此 地 圖 ， 學 生 們 發 起 導 覽 活 動 ，
份 地 圖 馬 上 被
美 術 班 學 生 莫 麗 欣 繪 製 「 竹 東 導 覽 地 圖 」 ， 想 藉 由
2013-07-07
的 竹 東 家 鄉 之 美 。
學 生 自 製 導 覽 地 圖
人 情
市場中的美味鴨箱寶 滿珍香 文/吳承翰
圖/莫麗欣
攝影/張書明
天還未亮，坐落市場邊緣的一家肉販早已開始營業。泛 著金黃色油光的雞、泡著深紅色紅麴的鴨，以及浸在雞 油中而呈亮橘色的鵝肉，被一一陳列在一間小店前。站 在這些肉後方的，是一位身材高大壯碩、頂著一頭蓬鬆 黑髮、臉上總掛著燦爛笑容的老闆，他正熱情地在迎接 客人。 早期，老闆可是推著手推車沿路叫賣，如此艱辛的工作， 卻持續了十七年，直到近幾年生意有成，才買下市場裡 的店面。
21
提到他們家的紅麴鴨，「那可是竹東市場中獨
每個人細細品味，「像是一些不定期出現、
一無二的！」說著，老闆指向一旁看似不起
比較隱密的小攤子，」提到市場，老闆侃侃
眼、紅通通的鴨肉，因為長期浸泡在紅麴中，
而談：「像那位賣饅頭的阿伯，他的饅頭口
所以肉吃起來有著濃濃的紅麴香味，濃厚的紅
味十分的特別！」市場是動態的、人性的，
麴味四處流淌著，宛如濃郁的花香！其實這紅
不同於超級市場，它充滿著變化，等待每個
麴鴨來頭可不小！紅麴乃是經由老闆家的「秘
人一點一滴的去挖掘，這正是其可貴之處！
方」特調，浸泡的鴨肉因此帶有濃厚的紅麴 味，卻又不失鴨肉本身的口感，再搭配老闆的 特製醬料，口感又是另一個層次！
對於中央市場老闆是充滿感情的，他深情地 說：「市場這個地方，跟其他地方不同，它 存在著一個叫『人情味』的東西。這裡的任
老闆又說道：「像我們這邊的攤子，因為不易
何事物，都是其他地方無法相比的。」市場
找到，所以一開始比較難攬到客人。」但一起
裡每一個人，因為人情味而串連，大家彼此
工作了十幾年的攤販，彼此感情好的不得了，
幫忙、信任、關心，只要踏進市場，馬上就
大夥兒便會互相推薦彼此的產品給客人。
會被這濃厚人情味吸引，儘管彼此素不相
市場之於老闆，就如同家之於親人。老闆認
識，也能感受到如家人般的親密情誼。因為
為，市場裡每個角落都充滿著小小驚喜，值得
人情味，讓竹東市場像一個大家庭！
22
人 情
巷弄裡的老技藝 皮鞋醫院 文/朱家宜
圖/徐旻均
午後的街道，正是一天最慵懶的時刻，從長春 路轉進商華街，這裡沒有商圈的熱絡。越往裡 走，越能感受到懷舊的氛圍，好似漫漫悠悠的 穿過了一條時光隧道。而在這寂靜繁華的街道 尾端，座落了一個寄放過往，迎接未來的小店 舖──皮鞋醫院。 媽媽從小在竹東長大，這裡曾是她的遊樂場。 有時接我放學，一時興起，回家的路可就不一 樣。「我才不想走同樣的路呢！」她開朗的笑 了，在這短短的路徑上，媽媽重拾起童年趣 事。而那小小的店舖，也是她告訴我的：「這 家店小小的，但老爺爺很厲害喔，之前妳的靴 子開口笑，就是他修好的。」原來之前家裡損 壞的鞋子，都是到皮鞋醫院送修。
的工作，開始回憶起過往歲月。爺爺在學生 時代就開始學做皮鞋了，而當時沒有多做「選 擇」 ，相信只要有一技在身，即使工作不順， 也能靠這項技藝餵飽自己。他緩緩述說著： 「以前真的沒多想，只是很單純的這樣認為 而已。」後來老爺爺退休，但為了家庭生活， 只好一肩扛下家計重擔，便到此開店。 「而現在，兒女並無繼承家業的打算，我對 未來也沒什麼特別的想法。」說到這裡，爺 爺的視線回到了那雙修到一半的鞋，再次露 出專注的目光。他嘆口氣： 「皮鞋醫院將會作 為我晚年的回憶。我也沒有什麼特別想傳達 的，自己也只是腳踏實地過活而已。我想， 走一步算一步！平穩的生活，對目前的我來 說是最重要的。」聆聽著爺爺的故事，彷彿
位在單行道旁的店面，紅底白字寫著「皮鞋醫
這家小店背後的滄桑，記錄著父母對子女的
院」，上頭長滿了茂密的綠葉，小桌子後頭坐
無怨無悔，以及故鄉人們的淳樸刻苦。
著一位老爺爺，專注的視線透過厚厚的鏡片落 在手中的鞋子上。小小的店鋪，工具不多，考 驗的是技術和經驗。
時至今，老爺爺仍堅持以手工的方式補鞋， 獨到的功夫，有時連專業修鞋店都無可比 擬。任何疑難雜症，老爺爺全用雙手解決，
「我在這一行已經做了五六年。修鞋是從很小
而鄉親們也相信他的技術。爾後，每每經過
就開始學習的一項技藝，小時候學，長大派上
商華街，我都禁不住往小店鋪裡瞧，試圖用
用場，算是有所回報了。」爺爺暫時放下手邊
眼睛記錄著老爺爺和皮鞋醫院的每一刻。
23
24
人 情
消逝的天空步道 樹杞林陸橋 文/莊昇諺
圖/莫麗欣
攝影/黃勤真 莊昇諺
座落於竹東國小旁的樹杞林陸橋，從民國六十 七年建設到現在，已有三十七年的歷史。陸橋 上，掛著形形色色的布條和廣告。它曾經是竹 東國小學生上學的主要通道，保護著許多學生 走過交通繁忙的馬路，同時也為竹東的居民提 供一條方便又安全的道路。
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還記得以前上學過時，年紀小，不敢獨自穿越
天，將天空當作畫布，為它綴上各種形狀的
馬路，所以只能爬上那高聳如達天頂般的陸
白雲。
橋，光是看著數也數不清的階梯，就已經頭昏 腦脹。然而當我一邊抱怨著、氣喘吁吁地登上 了階梯，卻發現那裡有著渾然不同的視野。
時光飛逝，好幾年過去了，陸橋因為年久失 修、鋼筋裸露、牆面龜裂，風光消逝殆盡。 人們因為陸橋的不方便、樓梯太陡，而不再
我喜歡那種居高臨下的感覺，常駐足在陸橋
使用它，取而代之的是一條斑馬線。它孤單
上，望著來來去去的車輛。有時看見認識的朋
的矗立路旁，靜靜等待下一位使用者。
友便興奮地揮手招呼，好似國王在城堡上向子
如今在陸橋前迎接我的，是一張令人錯愕的
民們問好；有時湊近陸橋上的紅綠燈，計算著
拆除通知，入口也隨之封閉起來。我已無法
從紅燈轉換到綠燈花費多少時間，觀察每一顆
像從前一樣，享受著在高處的美好時光。只
燈泡發光的狀況，看看它們是不是有乖乖、認
能在陸橋旁，望著它的身影，回味著從前那
真做好自己的工作；有時更會遙望著遠方的
位稚嫩的孩子，與天橋共同編織的幸福故事。
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小編 特訪
真 食 竹 東 美 食 地 圖 圖 / 莫 麗 欣 整 理 / 莊 昇 諺
資 料 提 供 ： 阿 梅
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小編 特訪 文 張 映 瑋
/
圖 郭 潔 儒
/
藝 起 吃 比 薩
張 書 明 劉 俊 廷
SANDRO PIZZA 29
沉浸在蕭如松園區的文藝氣息，享受陽光的
道長長的起司絲，當我將撒滿餡料的比薩送
沐浴、藝術的淨化，殊不知已經到了用餐時
進嘴裡時，薄薄的餅皮、繽紛的香料和入口
間。
即化的濃郁起司，頓時在嘴裡爆裂開來，這
肚子咕嚕咕嚕的叫，鼻子開始像雷達般搜尋 目標，我沿著麵粉香、起司香前進，走出了
種視覺和味覺兼備的豪華組合，著實令人沉 醉！
藝術園區，映入眼簾的是一排平房，其中一
SANDRO 義式手工比薩屋位在一條寧靜小路
間帶有異國風情的小屋，顯得格外吸睛，這
上，附近除了蕭如松藝術園區外，也有小型
正是竹東名聞遐邇的比薩店──SANDRO 義
的文創商店及咖啡館，享用完比薩後的你不
式手工比薩屋！
妨在附近逛逛！
除了比薩外，還有義式半月型餃子、焗烤義 大利麵等多樣選擇。不同於一般連鎖義大利
店家資訊
麵店、比薩店的「台化」 ，在這裡你可以吃到
SANDRO 地 址：新竹縣竹東鎮三民街 59 號（蕭如
最正宗的義式料裡，因為老闆可是義大利籍 的臺灣女婿呢！
松藝術園區對面） 話：03-510-2617（烘焙需要時間，建 議電話預約） 營業時間：11：00 14：30 ∼ 17:00 20:30（週 三、五） 11:00~20:30（週六、日）
電 我點了份拿破崙比薩，在等待期間，鄰桌的 比薩香已開始誘惑我的味蕾。比薩一上桌， 我就迫不及待的咬下一口，這一口拉出了一
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小編 特訪
文 劉 玟 秀 圖 /
阿 伯 豆 花
/ 郭 潔 儒 攝 /
深 夜 的 薑 汁 豆 花
彭 雅 芳
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某個寒冷的午後，我在政大校門對街聞到隨
光下閃著光的銀牙。「我要一碗熱豆花。」
風飄來的薑汁香，突然想起竹東圓環路口的
他點點頭，掀開鍋蓋，熟練地盛了碗豆花。
薑汁豆花。
雪白的豆花浸泡在甜中帶辛的薑汁中，幾片
賣豆花的是位老伯，夜晚才在鎮公所通往水 果攤的路上擺攤，總是一台簡單的手推車， 掛著用紅字寫著「豆花」的紙板。豆花伯只 賣傳統豆花，加入甜甜的薑汁和花生，沒有 太多花樣。有好一陣子，因為其他家店推出 紅豆、薏仁、芋圓、綜合、三色等多變化的 豆花，家人不再光顧他的攤子，但吃來吃 去，最後還是回到老伯的攤上，因為喜歡傳 統薑汁豆花的原味與簡單。
白花生悠哉悠哉的漂浮著。第一口先嚐嚐香 純綿密的豆花，感受它柔緻的口感，接著用 舌尖舔舐著薑汁，讓味蕾覺醒，白花生則是 個點綴，水煮過後的花生不慍不烈，但又不 失香氣，能為口味添上一層變化。在寒冷的 天吃上一碗薑汁豆花格外暖胃，夏天時喝碗 冷豆花解饞又消暑。 我埋首碗裡，回味著薑汁豆花，還有我的童 年，我的家鄉。
小時候從補習班回家的路上，經過豆花伯的 攤子時，瘦小的他總中氣十足地向我招呼： 「下課啦？來碗熱豆花？」露齒一笑時，露 出的銀色牙齒在路燈下反射著微弱的光。周 末返鄉時，回到熟悉的攤子，聞那熟悉的味 兒，豆花伯從椅子上站了起來，向我點點
店家資訊
頭，氣若如絲地問： 「幾碗？冷的？熱的？」
阿伯豆花
我呆望著老伯，突然發現老伯已成為老爺爺
擺攤地點：新竹縣竹東鎮東林路（竹東鎮公
了！他變得更加消瘦，黑色而濃密的頭髮如
所圓環附近）
今已斑白稀疏，唯一不變的是那顆在微弱燈
營業時間: 下午 3：00∼晚上 10：00
32
文 吳 承 翰 圖 / 郭 潔 儒 攝 影 /
走 ， ﹁ 豆 ﹂ 陣 去 阿 胖
/
小編 特訪
黃 勤 真
阿 胖 豆 漿
天方亮，只見猶如「萬里長城」般的人龍，讓
首先是韭菜蛋餅，黃金般的外皮散發著光
這家隱身騎樓中的小店面，不被發現都很難！
澤，光用看的，口水已「飛流直下三千尺」。
這天，我抵達了這家傳說中的早餐店──阿胖豆
一口咬下，香味猶如調皮的小精靈在齒間四
漿，儘管過了早餐時間，人潮卻絲毫無退潮的
處亂竄，彷彿點燃起五彩繽紛的煙火，在味
跡象。我這次分別選了三個熱門菜：煎餃、韭
蕾中迸放。除了韭菜以外，內餡還包了冬粉、
菜蛋餅以及豆漿。
肉末及雞蛋，不但顏色繽紛，味道也很豐富， 可以說是色、香、味俱全！
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一口咬下煎餃，濃濃的韭菜味如流水般傾瀉而 出，秘密就在於它中間包的滿滿、猶如翠玉般 的韭菜。雖說內餡不像韭菜蛋餅般豐富，但論 口感的話，又是另當別論了！煎餃味道雖濃， 卻不膩，餅皮香脆扎實。不愧是老饕們的最 愛！
舌尖的回甘，更在一飲而淨後，襲擊！ 創店歷史悠久，卻始終被當地人支持的原 因，包括鄰近學區、價位親民，最重要的是 阿胖豆漿對於每一份餐點的用心與堅持，讓 鎮民們能享用到新鮮美味的早點，也難怪鎮 民們總排山倒海的向阿胖豆漿而來。
隨著煙氣飄然，淡而清的豆香溢出，淌入口
店家資訊
中，一種清純的香甜，烘得全身暖暖。細嘗其
阿胖豆漿店 地 址：新竹縣竹東鎮東寧路三段 56 號 電 話：03-595-2757 營業時間：05：00∼10：00（假日人多營業
口感，滑順如絲，象牙白汲取營養中的精華， 香氣盈口，一飲，為之傾醉，再飲，飄飄如浮 雲。夏天喝冰的，雖不見豆香，但清氣仍在， 冰涼貼喉，如淋霜漓雪般暢快！此外，匍匐
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至 11:00）
編者的話 每個人都像是一顆顆 微弱小光，將此微光 匯聚在一起，我們將 擁有改變世界的美好 光亮。
劉玟秀
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周書非
莫麗欣
莊昇諺
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劉覲瑢
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黃珮瑜
郭潔儒
張映瑋
劉俊廷
徐旻均
林佳芊
鄭馥瑩
張書明
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彭雅芳
版權頁
出版者 主編
彭雅芳 劉玟秀
編輯群
莊昇諺 朱家宜 劉覲瑢 吳承翰 張書明 劉俊廷 張映瑋 郭潔儒
美術設計
莫麗欣 李美芳 彭雅芳
攝影
黃勤真 莊昇諺 周書非 彭雅芳
插畫
莫麗欣 徐旻均 鄭馥瑩 黃珮瑜
協力編輯
林佳芊 黃舒榆
封面提字
曾子雲老師
出版時間
2015 年 10 月
本數
1000 本
版權所有
本刊圖文未經同意
不得轉載
地址
新竹縣竹東鎮公園路 8 號
電話
（03）5961207
傳真
（03）5967251
贊助單位 協助出版
竹東鎮公所
竹東文化生活圈
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誠摯感謝
竹東國中美術班及一路支持刊物的好朋友
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下 期 再 會
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