JEROEN VAN VAERENBERGH

NL

Jeroen experimenteerde samen met de smaakmakers met mythische paradijskorrel, Syrisch rozenwater, Spaanse zuidvruchten, masteluinbloem, kruidig bier, vergeten Noordzeevis, lokale oogst… Hij werkte op maat samen met streekproducenten, ijsjesmakers, brouwers en creatieve geesten uit de Zwinstreek.

FR

Avec les créateurs culinaires, Jeroen a expérimenté la maniguette, l’eau de rose de Damas, les agrumes espagnols, la fleur de méteil, la bière aux épices, les poissons oubliés de la mer du Nord, la récolte locale, etc. Il a effectué un travail sur mesure avec des producteurs régionaux, des glaciers, des brasseurs et des esprits créatifs de la région du Zwin.

Jeroen experimentierte zusammen mit den Trendsettern mit mythischen Paradieskörnern, syrischem Rosenwasser, spanischen Südfrüchten, Mischmehl, würzigem Bier, vergessenen Nordseefischen, lokaler Ernte … Dabei wurde er von regionalen Erzeugern, Eismachern, Brauereien und kreativen Köpfen aus der Zwinregion unterstützt.

Together with the chefs and entrepreneurs, Jeroen experimented with the mythical grains of paradise, Syrian rose water, Spanish dried fruit, mastelum flower, spicy beer, forgotten North Sea fish, and local harvests. He worked to create custom dishes with local producers, ice cream makers, brewers and creative spirits from the Zwin region.