Meet the locals WIJNGOED KAPELLE ‘In onze wijngaard laten we alle stress achter’

‘Zo’n 11 jaar geleden - voor we kinderen hadden, ondertussen hebben we er 4 - besloten mijn vrouw en ik in een impulsieve bui dat een wijngaard een goed plan was. Net zoals de helft van België trokken we steevast op vakantie naar een Franse wijnstreek om daar tussen de wijngaarden wat te wandelen en een glaasje te drinken. En dan begint een mens al eens te dromen. Dat romantische Frankrijkgevoel wilden we in onze eigen tuin creëren. Een compleet onderschatte kijk op wijnbouw dus. Ondertussen telt Wijngoed Kapelle 2 hectare en het is, zelfs na al die jaren, uiteraard veel intenser dan we voorzien hadden, met veel meer uren werk en ook heel wat fysieke arbeid. En toch zijn we blij met de uitkomst van onze impulsieve beslissing. Mijn vrouw is chirurg in Tielt, ik ben prof orthopedie en anatomie in Gent en via onze wijngaard ontsnappen we even aan die dagelijkse drukte en zwaarte. Het verschil met onze job is enorm. Hier hebben we alles in eigen handen, van planten tot etiket. Tijdens dit tracé hebben we nog meer fijne facetten ontdekt. Voelen hoe het hele dorp meeleeft, is bijvoorbeeld nog zo’n leuke vaststelling. Bovendien doen we dit echt samen, dit is ons gezamenlijk project. En de kinderen sluiten geregeld aan. De een geeft graag wat uitleg, de ander rijdt liever met de tractor. De grootste uitdaging zit hem nu in de schaalvergroting. Als je het goed wil doen, heb je deftig materiaal nodig, maar dan moet je eigenlijk groter en rendabeler zijn. We zitten nu net voor die fase dat we mensen kunnen inschakelen dus lopen we zelf wat op de toppen van onze tenen. We zijn 7 op 7 bezig en dat begint soms wat te wegen. Eigenlijk is dit bijna een carrière naast onze carrière. Maar dat is de aard van het beestje. We leven nogal in extremen en met veel passie. En als we niets doen, doen we ook echt niets. Met een glaasje van onze wijn erbij uiteraard.’ wijngoedkapelle.be

3X

Tips Van Emmanuel

’t Een en ’t Ander SCHUIFERSKAPELLE

‘Dorpswinkel, dorpscafé en b&b. Of het hart van Schuiferskapelle waar je proeft van dat nostalgische dorpsleven. Leverancier van koffiekoeken, kaartjes en streekbieren.’ teenentanderkapelle.be

Restaurant La Vida AARSELE

‘Een duurzame streekkeuken die knipoogt naar Spanje. Dat mag je in La Vida verwachten. Geen vuistdikke menukaart dus, wel geïnspireerde seizoensmenu’s en à la carte gerechten die voortdurend evolueren.’ restaurantlavida.be

B&B Droomkerke DOOMKERKE

‘Deze b&b pakt uit met een wellnessoase met sauna, relaxruimte, regendouche, bar en jacuzzi.

’s Morgens krijg je een culinair ontbijt geserveerd met huisgemaakte confituren, granola en gebak.’ droomkerke.be