MOSTAARD WOSTYN

Piet Wostyn

3X

Van Piet

‘In 1869 begon Ivo-Jacob Wostyn, mijn overgrootvader, mostaard te maken. Ondertussen zijn we vijf generaties verder. In 1975 besliste mijn vader om de zaak te verkopen. Ik was toen nog te jong en er was geen andere opvolging, dus was dat de enige optie. In 1996 kreeg ik gelukkig de kans om onze familiezaak terug over te nemen.

Op dat moment werkte ik in de waterstofproductie, een compleet andere branche, en hoewel de mosterdbusiness op een laag pitje stond, heb ik geen seconde getwijfeld. Ik word al mijn hele leven omringd door mosterd, die kans laten schieten was ondenkbaar. Maar het was wel spannend. We hadden toen al 4 kinderen dus heb ik geregeld wakker gelegen. We hebben de dingen meteen anders aangepakt door ons verhaal meer naar buiten te brengen. Met succes. Jeroen Meus werd fan, net als het befaamde El Bulli en daarna volgden nog meer sterrenrestaurants. Van Boury in Izegem tot Noma in Kopenhagen. Het recept is nog altijd hetzelfde. Smaken mogen dan evolueren, onze mosterd houdt stand. Sinds de opening van ons mosterdmuseum komt de hele wereld hier proeven. Chinezen zijn er instant zot van en willen meteen wekelijks containers bestellen, maar dat doen we niet. Dan moet je de dingen industrieel aanpakken en dat gaat altijd ten koste van je product. We hebben al vaak de kans gehad om heel groot te worden, maar we houden die boot af. Tussen de start en verpakkingsklare mosterd zitten er 5 dagen, de industriële spelers lachen daarmee. Maar zo maak je het verschil want kwaliteit proef je altijd. In 1900 waren er meer dan 160 Belgische mosterdmakerijen, nu zijn er nog 6 en wij zijn de enige waarvan de originele familie nog aan het roer staat. De opvolging is gelukkig verzekerd. Onze jongste zoon werkt al een beetje mee en onze oudste dochter is ook van plan om in te stappen. Twee nieuwe Wostyns dus. Sowieso zijn we allemaal, ook de 6 kleinkinderen, grote mosterdfans en bij Opa Mosterd staat er elke dag wel mosterd op het menu. Op de dag van de ambachten steekt iedereen de handen uit de mouwen, zien hoe je kleinkinderen in het spoor van je overgrootvader treden, dat doet wel iets met een mens.’ mostaardwostyn.be

Ravenhofpark

TORHOUT

‘Vroeger stond hier een schoenfabriek, later werd de eerste verdieping van het kasteel heringericht tot museum waar je Torhouts Aardewerk bewondert. Als kind kwam ik hier, aan de hand van mijn vader en was ik zeer onder de indruk, ondertussen is dit een heerlijke groene long middenin de stad.’ visittorhout.be

Bassud

TORHOUT

‘Torhout telt talloze schitterende restaurants, we worden hier culinair echt verwend. Bassud is een van die toppers. Een prachtig concept, een heerlijke keuken en een zeer authentieke sfeer.’ bassud.be

Kasteel d’Aertrycke

TORHOUT

‘Het kasteel werd prachtig gerestaureerd en in het gigantische kasteelpark is het zalig wandelen en fietsen. Zelfs op drukke dagen lijk je hier in je eentje rond te struinen. Bovendien kun je het kasteel vanuit vele hoeken bewonderen.’ kasteeldaertrycke.be