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養生休閒專刊
養生 文/圖：黃瑞宏營養師
當生活水平逐漸提升。養生的觀念也跟著被重視，人們就會想 如何讓自己和親人活得更健康，更長壽，營養學就是一門預防 醫學，我們每天都要攝取三餐，相對的營養就成為養生的重要一 環。也就是因為每個人都會吃，所以常常聽到，看到，似是而 非，或以訛傳訛的營養論調，讓一般大眾感到困惑和迷思。因此 如何具備養生的正確營養觀，是大家都應有的基本觀念。 一般人談到營養，都會說到低油，低鹽，少糖和高纖維，那是 一般養生最基本應該有的知識，但是至於要多低或多高，每個人 的定義和自己身體狀況須要，就又有不同了。曾經有個有糖尿病 的老奶奶說 "哦!我飯吃不多，只有小小半碗!" 當看到那個碗才 知道為什麼她的血糖和體重都居高不下，她的碗是一般標準碗的 三倍大，所以份量控制，標準化是很重要的。如何去達到你自己 身體需要的標準，要怎麼做，或怎麼辨識現成的食品，今天和讀 者分享幾個基本概念，希望對你的健康養生有所幫助，如果你需 要更進一步了解自己營養，記得和有証照營養師做進一步 的諮詢。 首先，我們要先“了解自己”，記得，每個人都 是不一樣的個體，知道自己家族的遺傳病歷，包 括祖．父母及兄弟姐妹，當家族中有某種疾病， 例如: 糖尿病，腎臟病，心血管疾病等等，那表 示你就是屬於這種疾病的高危險群，在你養生的 飲食搭配，就需要多注意這些疾病的飲食調整重 點。當然，也不是要你把自己當做是這種病人來對 待，那也就太超過了。這也引伸出第二個重點。
講求平衡 一切要講求”平衡“，就如同我們傳統的中庸之道，任 何飲食，營養素，過與不及，都會對身體造成傷害。這就如同前 面所說，每個人身體狀況不同，過多與過少的反應也不同，所以 最安全的養生之道，就取”中庸”，這也是強調均衡飲食的重要 性。如果只有吃某種單項食物，甚至有研究說這個食物有多好多 好，偏愛某種特定食材，都不是養生的上策。 還有，任何提煉出來高濃度，高單位的營養素及健康食品，反 而有可能造成腎臟及肝臟的負擔，長期下來有可能造成肝指數升 高而成為肝硬化，也有可能腎功能的衰退而需要洗腎。原先是求 健康卻反而造成傷害。大家經常會問，“我朋友跟我說，吃這個 有多好多好，我是不是應該吃？” 通常有証照的營養師，會先分 析你的飲食習慣和記錄，才去判斷你是否須要增加或減少某種食 物，而不是一下子就要你服用任何高劑量的營養素，除非他(她) 已經知道你有偏食習慣或有咀嚼、吞嚥、消化，或吸收的問題。 才會開出這種處方。千萬不要和家人及親友分享你的處方及營養 T:11.3”
SATURDAY,SEPTEMBER 6,2014
工商服務部 策劃主編
企劃統籌：滿嘉、劉美妤、黃元苓
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的正確營養觀
了解自己
作者為美國國家註冊營養師 (MA, RDN, CDN) 現任索迪斯(Sodexo)管理集團和 艾姆赫斯特(Elmhurst)醫院營養部主任 前全美華人營養師協會會長 前國家田徑代表隊營養顧問 25年臨床經驗
2014年9月6日 星期六
食品，切記，“愛他(她)，不要害他(她)", 還有"健康食品" 不等 於"安全食品"。
花心思去歸劃管理自己的飲食 第三的重點是要花些心思去歸劃管理自己的飲食, 每餐前花短 短的30秒或甚至三分鐘想一下，買什麼菜，點什麼菜，或煮什麼 菜。有了計劃和安排，就可以更符合前面提到的個人需求及平衡 的重點。往往很多人在肚子餓了去點菜或買菜，才發現自己叫了 太多或買了太多。 在此建議讀者，安排半天的超市之旅，去研究一下你喜歡的食 品。現在很多食品都有營養成份分析 (Nutrition Fact)，把你常買 的食物，選擇有可信度的廠牌，比較各家不同的營養成份，看看 那一個牌子最符合你的健康需求，就是前面提到的，你屬於那一 種高危險群，需要把重點是放在低油、低鹽、少糖或膽固醇上， 然後選擇一到三個最適合你的需求，下次你買菜時 就輕鬆安心多了。常常聽到病人做完超市之旅會 說，"哇！我不知道這個有這麼多鹽分(鈉)， 還有裏面竟然有這麼多澱粉啊!" 另外，到餐廳用餐或買外賣時，想想前 一餐或前一天吃了什麼，如果油炸東西吃 多了，那麼就多點一些烤的，燙煮的，或 蒸的菜，把它給平衡過來。如果昨天去了 宴會吃多了，怕胖呢，今天就少吃一點。 雖然聽起來很像很容易，但往往我們一急 或一忙，就忽略了那短短30秒的計劃與安 排。還有點菜時，運用平衡的觀念，也是養 生之道，不僅葷素均衡而且油膩清淡均衡，重 點是你必須能分辨那些是油膩的菜: 比如油炸的 (尤其裹粉再炸過的)，炒得很油，或加很多醬汁的菜， 就儘量少點，常常有人喜歡把盤底的菜汁或醬汁加入飯、麵中， 拌著吃，無形中，油、熱量和鹽分也增加了許多，應該儘量避 免。 吃東西是一件快樂的事，應該固定安排用餐時間並且保持愉快 的心情，如果一直趕著吃，胃裏的血液來不急告知大腦我已飽 了，不但容易造成過量，把胃也撐大了，這也是很多肥胖的困素 之一，尤其是小孩子和青少年。如果無法細嚼慢嚥，建議你吃一 半，先去走一走，或做一點別的事，過十五分鐘後再回來吃，相 信胃口就沒有那麼大了。這也是減肥的技巧之一。 總之，要能夠善知自己的身體，均衡地安排自己的飲食餐點， 你才能滿足你的口慾，也達到養生的目的，千萬不要為了養生， 追求沒有正規醫學研究的營養偏方，聽信坊間流傳的迷誤，或者 尋找快速成效的祕方，而把自己搞得神經緊繃，壓力重重，那就 夫去養生的基本認知了。別忘了，當身體和心靈都健康，才是真 正的養生之道。
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養生休閒專刊 文/圖：趙蘭芬女士 剪紙和捏軟陶會很自然的同時用到雙手、腦 和眼睛。剪紙眼睛要一直看著剪到那裡，一手 要操作剪刀另一手要不停的轉動紙，所以每剪 一張作品，手腦眼三者必須同時相互協調配合 才能完成，這對於中老年人特別好，常常剪紙 手腦運用靈活，不容易得老人痴呆症。小孩和 青年人經常剪紙，能不斷的啟發他們的想象力 和創造力。另外，軟陶的揉捏，也是有此效 果。自己剪或捏的作品，可以掛在家中作裝 飾，年節喜慶也可送給親朋好友作禮物。
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藝術養生
2014年9月6日 星期六
動手動腦
SATURDAY,SEPTEMBER 6,2014
益壽年年
作者為藝術家、教育家、攝影家。 世界周刊經常報導其作品，擅長棉紙 撕畫、剪紙、摺紙、捏軟陶藝術和 攝影。曾受紐約知名的大都會美術館 (Metropolitan Museum)、漢蒙博物館 (Hammond Museum)、手工藝博物館 (American Craft Museum)、財富500 強公司、香港龍舟節、紐約公立小學、 紐約大學、慈善機構、活動團體以及老 人中心的邀請，示範其特有的才藝。 曾在皇后區圖書館多個分館 (Queens Library )授課，紐約多所中文學校教 授美勞長達二十多年。如今近九十歲高 齡，仍然熱衷於藝術創作及美勞示範。
靜心 動手 創意無限 娛己 娛人 享樂無窮
剪 紙
軟 陶
悠久歷史的古老藝術: 在二千多年前的戰國時代，紙還未發明，人們 是用銀箔、銅箔或獸皮剪出花紋圖案。到了東漢 (西元25-220年)紙發明後，人們很自然的開始用紙 來剪花紋圖案，但是早期的紙非常昂貴，剪紙只有在皇宮貴族內流傳。 ▲馬的剪紙 從南北朝時期(西元386-581年)的古墓出土中發現了複雜的圖形，有經 過幾何設計剪紙。這顯示了當時的人已經知道先摺再剪的技巧以及會使 用尖銳的剪紙工具。到了唐代(西元618年－907年)，使用彩色的絲織品 剪成花鳥圖案已在民間十分普遍。後來逐步發展到在節日中，用有顏色 的紙剪成各種花草動物，人物故事或吉祥圖案，貼在窗戶上做為迎春納 福，祈祥納吉的象徵，形成了一種傳統的民俗剪紙風格，一直沿習到現 在。 對摺 入門容易 人人可行 就地取材腦力激盪 剪紙非常容易入門，不受年齡、性別和地方的限制。從小孩到百歲老 人，不論男女、族裔，都能一學就會，只要看到別人剪，自己很快就會 想要動手照著剪。剪完後馬上就可以看到成果，自己會又驚喜又快樂。 三兩好友在一起剪，相互欣賞創新，常常會剪 出意想不到的好作品。 三摺 工具和材料簡單： 剪刀、紙張和鉛筆就可以開始，隨時可做。 紙如何剪 1. 初學者可以用任何白紙試剪，會剪了以後 可以買美術紙、紅紙剪,一大張紅紙可以裁成大 四摺 小十數張，大幅作品可用特殊美術紙剪。 2. 為什麼中國傳統剪紙要用紅紙呢? 相傳中 ▲龍的剪紙，現存紐約經文處 國古代有個怪獸叫「年」，經常出來吃人，但 是它最怕紅色。所以人們用紅紙剪成各式圖樣貼在門外，就把「年」嚇 跑了，人們從此就太平了，所以紅紙就變成平安的象徵。 3. 初學者或小孩可用美術紙，剪刀要用平頭的比較安全，中學以上孩 四摺再對摺 子才可用尖頭剪刀剪。 4. 紙的摺法有對摺和多摺，摺越多圖型變化越複雜，但是要小心耐心 剪。 5. 圖型的設計可以自己構想，也可以從大自然或書報照片中找靈感。 初學者可以先臨摹別人的圖型，熟練後常會自己創新。圖型有陰陽二種 ▲紙的摺法有對摺和多摺，摺越多， 紙的摺法有對摺和多摺，摺越多， 設計，陰是把所要的圖型剪掉；陽是把要的圖型留下。 圖型變化越複雜。 6. 剪法是先把紙摺好，用鉛筆把圖型畫到紙上，然後照著剪。
軟陶是一種柔軟多彩的陶土， 通常用「FIMO」牌子的軟陶。
如何動手完成自己的作品： 1. 每小塊單色，彼此融合會產生許多顏色，如 紅和黃成橙色，紅白成粉色等等，找到你喜愛的顏 色。由於它的性質很柔軟，可以隨心所欲用雙手及簡 單工具做成各種想要的物件，或完成一幅花卉、山水的 畫作。 2. 捏完作品後，用小烤箱鋪上錫箔紙調到華氏245度 預熱5分鐘，放入後烤約20分鐘，取出後，待涼約10分 鐘，就完成了。(注意：兒童老人須有成人協助，溫度不 可過高過久會產生毒氣，不可用微波爐，做完要洗手。)
▲黏陶土作品
▲FIMO 黏陶土
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養生休閒專刊
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吃出養生之道
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簡單 飲食
美容牙科大法寶
SATURDAY,SEPTEMBER 6,2014
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鑲 貼 瓷 片
文/黃元苓
只要稍稍留意一下好萊塢影星，不難發現無論男女，普遍都明眸皓齒，唇紅齒白，光鮮氣派， 令人不敢逼視。固然明眸紅唇主要取決於先天條件與精巧的化妝術，然而皓齒與白齒在大部分情 況下，都可藉靠現代先進高明的牙醫技術，為絕大多數人圓夢。 鑲貼瓷片是醫學整型美容牙科治療方法中的一種，是以謹慎保守的方法，重現牙齒天然外觀， 讓患者重拾自尊與自信，達到「露齒展歡顏，笑眼看人生」的境界。 凡是熱愛生活，積極向上的人多能敞開胸懷，笑口常開，並且將展現歡顏的能力視作健康的象 徵以及幸福的資產。由此可知，露齒而笑對於圓滿的人生至關重要。 然而，人們卻每每因為牙齒不好看而怯於笑臉迎人甚或開懷大笑。這樣不但妨礙社交溝通，也 不利表達感情與抒發情緒，甚至有礙健康。因此，牙齒不完美的人，可以無需箍牙或漂白，僅以 美容牙科中的鑲貼瓷片，就能解決不少牙齒上的缺陷，「糾正」畸型的笑容。
吃出健康 文：傅家槿
飲食起居是人生的大事，其最 重要的是要攝取養份使身心健 康。世間人對於飲食比較重 視衛生，保護生理。現在不 妨就「飲食」這個主題來慎 思一下，應該怎樣吃? 怎樣 經營家人和自己的健康? 一談到健康，很多人就會想 到「營養」兩個字，現在應該考 慮營養不足，還是營養過剩? 現代人的飲食習慣，明擺著 多數人有著營養過剩的問 題，卻時常擔心營養不足。 其實熱量並不代表營養， 現代人飲食過於精緻化，導 致吃進了很多熱量卻得不到均 衡、身體所需應有的養分。注重 養生餐飲的May表示，因為 注重養生之道，也要求開設 的餐廳、糕餅店提供健康餐 點，讓大家嚐得到美味，更 能吃出健康。 以風靡亞洲各國的「養生五 行湯」為例，May指出，被眾 多重症患者喻為神奇的蔬菜湯是 用牛蒡、白蘿蔔、白蘿蔔葉、 紅蘿蔔、香菇按一定比例配 合煮湯飲用即可。據稱，常 食用五行湯能身體強健，治 癒宿疾，使許多慢性頑固性 疾病逐漸消失。主要可以平衡 身體的酸鹼值、活化體細胞， 加速體內酸毒的排除，能快速且 徹底，提升對病毒的抵抗力， 提高人體免疫力。蔬菜湯是 以自然界的五行、配合蔬菜 的五色、對應人體五臟的 心、肝、脾、肺、腎，而在 人體產生相互調理的效果。 五色各有其效用，五色合一可 相輔相成達到調理五臟的作用。
2014年9月6日 星期六
明眸皓 齒 不是夢
五行蔬菜湯可補充人體細胞所需 的天然、全面、均衡的營養素。 用五種高鹼性蔬菜所熬成的湯 汁能有效地將百病之源的酸性 體質調節成弱鹼性體質。其中 所含的多種植物營養素作為抗 氧化劑可消除體內產生的多種 氧自由基，為細胞創造良好的生 存環境，極為有效地增強人體的免 疫系統和抗氧化能力。每天飲用 五行蔬菜湯，能調和體質、改 造細胞、養顏美容，能夠預防 及輔助治療慢性疾病。 May還指出，現在大部份的 餐飲都以多油、多鹽、多糖以 符合現代人的重口味，而她所經 營的烘焙坊則強調採用天然食材， 並用傳統發酵方式製作麵包， 讓顧客天天享受新鮮營養又美 味的糕點。為了讓糖尿病與注 重養生的顧客，她推出的「三 低雜糧麵包」就廣受好評，三 低雜糧麵包是採低糖、低脂、 低熱量的養生健康麵包，以全麥 麵粉為主，揉入大量葵花籽、南瓜 籽、亞麻子、核桃、黑芝麻、蔓 越莓、葡萄乾等含有各種營養 價值的乾果與堅果製作而成， 是許多養生者的首選。 此外，該店還有多款添加包 括全麥；富高蛋白質與多種營 養素的黑芝麻；益脾開胃、補心 安神的桂圓肉；俗稱「天然健腦食 品」的核桃；以及具有養陰補 血、滋補肝腎、益精明目等功 效的枸杞子等天然保健養生品 摻入各式美味糕點中，不僅可 增添口感與美味，長期食用還 能達到保健養生的功效。
鑲貼瓷片 解決多種美容牙科問題
鑲貼瓷片 重現牙齒自然外觀
在皇后區行醫多年的牙醫麥凱丹解釋，只要 牙齒本身沒有明顯的斷裂或蛀蝕，牙齒外層的 牙釉質沒有過度磨耗，都有條件在表面黏著瓷 牙貼片。適用於鑲貼瓷片的情況很多，像是色 斑或變色的牙齒、四環素牙、輕度牙齒排列不 齊、齒有縫隙、牙有缺口和瑕疵，或因銀粉補 牙造成牙齒凹凸不平等等。
超薄美白貼片 適用於牙列 基本整齊患者
麥凱丹
鑲貼所用瓷片是薄薄特製的半透明陶瓷材 質。黏貼前，牙醫先要將牙齒的唇側外表面 磨掉一層，再利用酸蝕粘合技術，將厚度約 為0.3至0.7mm的瓷片，以特殊高強度黏合劑 黏於牙齒表面。如此一來，可望改善牙齒的 形狀、排列、長度、顏色以及強度韌性；牙 齒本身也會透出自然牙色，不著痕跡地達到 整齒美白的效果。
鑲貼瓷片 保養與維護並重
對於牙列大致整齊，不需要大幅修整的患 者，可選擇另一種超薄美白貼片。這種薄如蟬 翼的高強度瓷鑲面，厚度只有0.1~ 0.3mm。安 裝時，醫師不需要磨掉患者的齒質，也不會使 牙齒敏感痠痛，更不需要製作臨時貼面。醫師 只要用特殊黏著劑，就能輕易將貼片黏附在牙 齒上，從此改變牙冠的色澤及 外型，使得牙齒大為改觀。
麥凱丹醫師也提醒說，製作陶瓷貼片需 要比製作假牙更高的技術，因此裝置陶瓷 貼片的患者更應用心清潔保養維護，以期 盡量延長使用年限。 凡是黏貼瓷片的牙齒，應避免受到小面積 而高單位的急速碰撞，例如應減少嗑瓜子與 啃骨頭與硬物；還有夜間若會磨牙，也應配 戴牙齒護套，以免陶瓷貼片脫落或碎裂。
牙醫榮獲2012年艾利斯移民獎 積極以高度熱誠投身專業與服務社區
在皇后區開業十五年的醫學博士麥 凱丹，於2012年榮獲第26屆艾利斯 移民獎，以表彰她在實踐自身美 國夢的同時，也對移民社區作出 重大貢獻。該獎是唯一經過美 國參議院認可，頒給移民的最 高獎項。此外，麥醫師亦曾先 於2011年榮獲美國牙醫學會頒 發牙周病與植牙手術優異獎、 2010年榮得美國牙醫消費者協 會頂尖牙醫最高榮譽獎與證 書。除上述美容牙科鑲貼瓷 片項目外，麥凱丹醫師亦做 大量人工植牙與箍牙治療。
▲風靡世界的五行湯，其實使用相當簡單的食材。
“輕”鬆嚐美食 健康兼養生
平日麥醫師為大批移民與青少年美 白與矯正牙齒，主動關心他們的生 活與教育，並定期贊助大紐約華人 教育基金等機構與活動，鼓勵莘莘 學子向學，融入主流，因而麥醫師 的成就，早已廣泛獲得家長與社區 的好評與肯定。 麥凱丹醫師主持的兩家綜合牙 醫診所，為了更方便與社會大眾 溝通，已開通中英雙文網站w w w . athomedental.com。正如網站名稱 「at home」所標示的概念，麥醫師 期許到診所就醫患者，都能有賓至 如歸及如沐春風的溫馨感受。
一般牙科、兒童牙科 成人牙科、美容牙科 牙痛、牙套、牙橋、補牙、 假牙、牙周病、牙齒矯正、 無痛脫牙、根管治療與漂白
李小籠
麥凱丹
Little Dumpling
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養生休閒專刊
秋冬如何
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進
2014年9月6日 星期六
SATURDAY,SEPTEMBER 6,2014
I4
補 才合適?
兼談養生湯保健調補身體 文/宋穎 俗話說，「三九補一冬，來年無病痛。」為什麼要 秋冬進補？中醫認為，自然界裡的秋冬季，都是收 納季節，所謂「秋收冬藏」、「天人相應」。在秋季 來臨、冬季萬物蟄藏的時候，人體的生理功能也是處 於較低狀態，貯藏功能逐漸增加，此時進補能萌發元 氣，蓄精養銳，有助於體內陽氣的生發。現代醫學也 認為，冬天的寒冷氣候會促使人體內分泌系統增加分 泌甲狀腺素、腎上腺素等，從而加速分解碳水化合 物、蛋白質、脂肪三大類營養物質，以此彌補人體加 快散失熱量所造成的損失，從而增強機體的禦寒能 力。因此，人們在冬天可以適量增加攝入碳水化合物 和脂肪。
進補根據體質
辯證施補最好
在布碌崙八大道豐澤藥材行駐診的中醫戴蓮儀稱， 很多華裔都知道中藥中有很多補品，比如人參、鹿 茸、冬蟲夏草等等。卻不知道吃補品也是要根據不同 人的不同體質決定的，補錯了不僅達不到有益身體的 效果，還會適得其反。進補進補，顧名思義是補虛。 但人的體質有陰虛、陽虛、氣虛、血虛；體虛還有偏 重於心、肝、脾、肺、腎的不同。更有各種虛證一起 出現，甚至虛實夾雜。要達到好的進補效果，需要學 習一些基本知識。能夠找一個有經驗的中醫，判斷你 的體質，辯證施補當然就最好了。
根據自我感覺
瞭解虛證表現
如果沒有學過中醫，也可以從自我感覺，初步瞭解 一下人體的常見虛證表現。簡言之，身體消瘦，煩渴 多飲，口乾舌燥，心悸不寧，頭暈頭痛，眼花耳鳴， 口乾目澀，失眠多夢，手足心熱，潮熱盜汗，腰膝痠 軟，神疲健忘，遺精早洩，大便秘結，小便濁黃等症 狀為陰虛；面色蒼白，手足發涼，少氣懶言，腰腿痠 軟，倦怠乏力，口淡不渴，陽痿，大便稀爛，小便清 長，怕冷等為陽虛；面色蒼白，倦怠乏力，少氣懶 言，動則喘息，易出汗，頭暈目眩，活動後加重，表 現出不夠氣的感覺為氣虛；面白無光澤或面黃，唇舌 指甲淡白，心悸，氣不夠，頭暈眼花，失眠多夢，手 腳麻木。婦女月經量少、色淡、延期或閉經，出現血 氣不足的感覺為血虛。
明辨體質不足
虛補之寒溫之
根據上述症狀，初步判斷自己屬於哪一方面不足， 明辨陰陽，陰虛補陰、陽虛補陽。 根據中醫「虛則 補之，寒則溫之」的原則，冬季陽虛者在膳食中應多 吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的藥物、食物，如鹿 茸、紅參、羊肉來調理，以提高機體的耐寒能力。但 是，大部分陽虛的人秋冬不全補陽，還要補陰。因為 中醫講究陰陽平衡，陰陽互根，陽從陰生。在溫陽藥 中加少量養陰藥，在溫熱性食物中加少許養陰、清涼 食物，可以達到陰陽平衡。陰虛者，進補時可以加一 些養陰藥物與食物，如石斛、沙參、枸杞。氣虛易感 冒、過敏、花粉症的，多食補氣固表的黃?。血虛的多 食補血的當歸、阿膠。
如下幾款是冬季常用、烹製容易的食療菜單：
1•當歸生薑羊肉湯： 當歸20克、生薑30克、羊肉500克、黃酒、適量調料。將羊肉洗淨切塊， 加入當歸、生薑、黃酒及調料，燉煮1～2小時，食肉喝湯。此湯有溫中補 血、祛寒強身的作用，適用於身體虛弱、面色蒼白、畏寒怕冷等症。
2•參歸羊肉： 紅參10克、當歸20克、羊肉500克加少許調料。將羊肉洗淨切塊，與紅參、 當歸、調料放入砂鍋中，加水適量，用慢火燉煮1～2小時，待水收乾，羊 肉熟爛時關火食用。此湯能益氣補血、強體抗寒，適用於體質虛弱、面色 蒼白、四肢無力、畏寒怕冷等症。
3•烏雞石斛人參湯： 烏雞洗淨去頭去內臟，汆水，加人參、黃?、枸杞子、石斛、薑片、紅棗等 一起煲煮。本湯補氣健脾養陰，主治一切虛損之症，補益強壯，抗衰強身
4•田七人參燉瘦肉： 瘦肉塊、高麗參、田七。本湯補益元氣，活血化瘀。
5•核桃板栗桂圓粥： 各樣適量，可加黑米、黑豆、黑芝麻。這道甜粥，祛寒滋養，溫補不燥。 提供以上資料的戴蓮儀女中醫，在布碌崙八大道5315號的豐澤行駐診。 戴醫師為廣州中醫藥大學教授和主任中醫師、廣州中醫藥大學中醫內科學 碩士研究生導師，任廣東省中西結合學會內分泌分會副主任委員。她曾在 廣州中山一院進修內分泌專業，有30餘年內科臨床經驗。她擅長中醫脈 診、辨證施治，尤擅治療內分泌代謝疾病，如糖尿病、垂體疾病、甲狀腺 疾病、腎上腺疾病、高脂血症、脂肪肝、痛風、泌尿系結石等。她的論文 在「中國中西醫結合雜誌」、「中醫雜誌」等中國國家級雜誌發表，並獲 優秀論文獎。
(網路圖片)
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養生休閒專刊 文/黃元苓
癌
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2014年9月6日 星期六
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症的預防
無論在已開發或是發展中國家，近年都面臨 人口老化的嚴重問題。隨著年齡增長，老人身體機能退化，發病率高， 連帶地老人特有病種的發病率也高。在美國，老人之中常見病種莫過於 癌症與心臟病，其發病率同等升高，尤其是癌症的死亡率更是第一高。
腫瘤專科醫師蔣威廉
癌症非絕症可以預防
在華埠開業廿多年的西醫蔣威廉，是腫瘤專科醫師。蔣醫生說，癌症非絕症，是可以預防 和控制的，大家應當從充實醫學常識，來降低對癌症不必要的抗拒與恐懼。蔣醫師也說，華 人人口最多的中國大陸，在研究癌症方面，因缺少系統調查，數字隱密，因此欠缺正式的統 計資料可茲參考。不過，從平日報章雜誌的相關報導中還是可以得知，神州大地因霧霾、環 境污染、食品安全、吸煙等問題，已使患癌的情形更加普遍而且有年輕化趨勢，大眾健康已 受嚴重威脅。
癌症的三大成因
首先是遺傳基因
蔣威廉醫生分析，癌症成因主要有三，即(一)遺傳基因: 先天與後天因素都能促使癌細胞生 長。人體基因會令身體無法消滅或不斷製造癌細胞，而癌細胞也可能因家族遺傳的基因突變 而生變異，導致乳癌、大腸癌、前列腺癌等的生成。蔣醫生指出，如果家族中有人罹癌，最 好能及早作檢測篩檢，以便切實掌握自身健康狀況，防患未然。
癌症第二成因
環境因素致癌
接著，蔣醫師指出，致癌也可能因為(二)環境因素: 環境中致癌因素有病毒、食品污染，包 括重金屬、化學劑、農藥、工業用水、工業汽油、工業化學劑，直接致癌或改變體內基因致 癌。長期接觸，人體就會積累這些致癌物質，尤其是幼兒時期開始接觸，就更易生癌。至於 成人，因為吸煙、飲酒與服用避孕藥，也都可能致癌。華人因為環境或是生活習慣，最常見 罹癌病種包括鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌與乳癌等。其中鼻咽癌與EB病毒有關，南中國居 民從食物中吸取EB病毒，以致改變體內基因，從而致癌。此外，罹患胃癌與食道癌則與病毒 潛伏在醃菜中有關，醃菜包括鹹魚、鹹菜與味菜等。此外，幽門螺旋菌也可能因同桌吃飯， 沒用公筷而從口水中相互傳染。
癌症第三成因
身體免疫功能
另一項癌症成因是(三)身體免疫功能: 人體內隨時都可能有癌細胞的潛伏，如果自身免疫 功能強勁，等於是身體駐紮著強大的警力，就能制伏體內潛在的癌細胞，不使生病。否則免 疫功能低下，癌細胞就會不受控制地生長。年紀愈大，免疫力愈差。此外，如果長期服用激 素，也都會減弱免疫功能。若是罹患愛滋病，免疫功能弱，也會增加罹患皮膚癌、淋巴癌與 血液癌的可能。如果以上三種因素俱全，換言之，在遺傳、環境與免疫功能加乘交相作用 下，自然會大大增加罹癌的可能。
其他致癌因素
基本生活習慣
除了上述三大致癌因素外，基本生活習慣也會致癌。蔣醫生說，華人普遍(一)飲食太豐富: 以致血糖高、肥胖，都會增加致癌機會。(二)運動少: 身體偏胖運動不足，都會增加癌症生成 與復發的機會。蔣醫生補充說，即使沒有病徵也可以做預防檢查，作用在於及早測得任何可 能罹癌的蛛絲馬跡，提高警覺，作好防癌措施。
肝癌肺癌乳癌
常見華人癌症
針對華人常見癌症病種，蔣醫生分別說明: (一)肝癌由乙型肝癌病毒引起，人體的血液、精 液都可能傳染。目前初生嬰兒都打預防針，但30歲以上的成人，則建議去做檢測，以便得知 體內有無病毒。如有必要，更可由醫生處方抗病毒藥物，防止肝癌的發生。(二)環境因素也 會引發肺癌，例如吸進一或二手煙、在高溫廚房工作或煮食，或是受到工業污染，接觸到石 綿等物質。(三)乳癌可能由環境因素引發，也可能因口服避孕藥，或在收經前，服食內含賀 爾蒙成份的婦科補藥，刺激乳癌的生成。
基本起碼六項
癌症篩檢種類
一般人不大了解癌症篩檢的具體作法，蔣醫師特別在此說明。(一)驗血只是篩檢的一項， 但不能單靠驗血，因為由驗血查出癌細胞，也多是末期，已錯過治療佳機。(二)長期吸煙 者，可作肺掃描。(三)前列腺抗原驗血，只有在出現病徵時才需要做。(四)大腸鏡檢查，可 防直腸癌。(五)要檢測婦科癌症，需加做子宮頸檢查。(六)檢測乳癌，則需作乳房X光透視。 上述六種為常見篩檢項目，還有其他種類的檢測，只有在發現他種病徵時才需要作。
內科•腫瘤•血液 專科
內科 專科
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Internal Medicine
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養生休閒專刊
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休閒養生 終身學習
2014年9月6日 星期六
SATURDAY,SEPTEMBER 6,2014
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社區組織建立平台
學英文、上電腦、愛歌唱、勤園藝
帶動交流與滿足 iP a d 班 老 師 手把手指導 學員 操作iPad。 (記者薛文婷 /攝影)
學生作 插花班 ) /攝影 薛文婷
豐 耕班大 園藝農 提供) 楊愛倫
收合影
品。(
記者 歌唱訓練班結業義演，前排右三為王幸玲老師，右八為楊愛倫。(楊愛倫提供)
。
紐約華人日增，許多活動中心都提供各有 特色的學習活動。位於法拉盛角聲福音廣場 的角聲金齡學苑有意走出新局，從歌唱、英 語、電腦到農耕，不管平時或假日，總聚集 著許多前來進修學習的年齡層的人，「終身 學習」是他們的共同理想。 勞工節長周末，許多人選擇出城度假，但 金齡學苑的英文班幾乎座無虛席。課堂上， 老師正在講解英文初級文法的一大難點── 否定疑問句的回答方式。老師用深入淺出的 語言和活潑生動的例子，教導為什麼有些時 候「明明想表達Yes的意思卻要用No來作答 」。台下的學生跟著老師的話語在思考，也 認真做著筆記。 角聲金齡學苑自今年4月開課以來，短短 半年不到，已有眾多社區人士參與，年長者 很多。校長楊愛倫說:「開辦角聲金齡學苑 是希望提供交通便利、課程豐富並且學費 便宜的學習中心，每個班只要有5位學員報 名，就開班。」 有四年教書經驗的老師蓋瑞(Gary Haviv)，負責英文口語班及英文俱樂部，需 要鼓勵學員多多開口，多交流。為了能和學 員更好地溝通，他甚至學起了中文。其他如 實用英語和美國文化等課程，則由華裔教師
(
作 唐軒 師周 老 書 法 婷/攝影) 薛文 (記者
和真光教會負責。 金齡的師資力量也是非常強大，每位老師 都在自己的專業有突出成就。資深書法家周 唐軒不僅用中英文授課，更以自己的書法作 品示範。授課古典詩詞賞析的是曾任蘇州大 學中文系主任、美國紐約華文作家協會會 長的宣樹錚教授。以「家在山的那一邊」勇 奪台灣中國廣播公司首屆歌唱比賽第一名的 台灣知名歌星王幸玲，擔任歌唱訓練班，親 自指導學員。為期兩個月的歌唱課程結束之 後，歌唱班師生也進行結業演出，大部份學 員都是首次登台。 不少到金齡學苑上課的老人同時報名多 個課程，既上電腦班、iPad班跟上時代潮 流，又上園藝農耕班、繪畫班、插花班探索 不同興趣。電腦班吳先生今年84歲，但年齡 並未阻礙他的好學熱情。平日他會一些簡單 的電腦操作，但是跳了十年舞蹈的他，希望 學習更多電腦進階知識，把自己的舞姿和運 動精神分享給其他老人。於是，他報名了中 級電腦班，學習如何把相機裡的照片和攝像 機裡的影像資料同步到電腦。當看到自己跳 的華爾滋在電腦上播放，吳先生的臉上綻放 出了孩童般的笑容。 學員雷先生說：「這裡不僅環境好、老師 有耐心，校長更是有愛心，從未停下為華人 社會做貢獻的腳步。」模範生夏桂馨報名了
記者薛文婷／紐約報導
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包括英文、唱歌、電腦和繪畫等課程。住在 角聲福音廣場對面的她坦言，上課之前的她 一個人在家日子非常乏味。自從報名課程上 了課之後，不僅上課時間開心有趣，每天忙 著學這學那的她，有自發學習動力和滿腔學 習熱情。 園藝農耕班可以說是金齡的特色課程。楊 校長介紹，去年她有機會在社區花園內排隊 等到兩塊地，便設計了相應的園藝課程，向 華人推廣有機耕種的理念。園藝班的學員跟 著老師自己動手做暖房、參加防鼠、防蟲等 講座、學習如何不用殺蟲劑、不用化學肥料 種植有機蔬果。學員們翻土、拔草，忙得不 亦樂乎。 結業典禮上，每個人都帶著自己種的菜所 烹調的菜餚，連醬料和調料都是有機的。大 家都笑稱這是吃過「最便宜但又最貴」的一 頓。便宜是因為所有原材料都是自己耕種， 自己動手的滿足感非常好；而貴則是因為所 有的菜都是有機的，沒有任何添加劑。 楊愛倫補充，角聲金齡學苑也針對50歲以 下的社會人士，也開設了相應的「鷹展學習 中心」，為他們求職提供專門的職業訓練。 目前鷹展的課程正在籌劃當中，擬推出護 理、空服等專業課程。角聲佈道團總幹事勞 伯祥牧師也認為，能為社區提供一個平台， 讓大家學習、交流，著實是一件善事。
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養生休閒專刊 特派員許惠敏／華府報導
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退休之際，未雨綢繆的「特產」，這個社團 會員人數目前維持在200出頭，卻有高達三分 之一的碩、博士，其中包括28位醫生。創會 會長林佳惠說「幾乎每一科都有」，養生醫 學講座，不愁沒講員。 養身、養心、健腦，是養生三環節，長樂 會會員過去在工程、企管、財經、學術界各 領風騷，如今卸下重擔後，或分享經歷、或 學習新知、或勤習健身舞、太極拳，有時組 團旅遊，有時分享理財投資心得。 工程師退休的洪啟峰則背著照相機、腳 架，領著一群攝影發燒友上山下海、追逐光 影，不久前的攝影展，令人驚豔。 這些人在僑居地生根，也融入主流社會。 今年5月，維州費郡政府大廳的公民宣誓典禮 上，來自44個國家地區的100位外國人，在 移民官主持下，宣誓成為美國人。40多名北 維銀光協會的爺爺奶奶，應邀在會中齊聲高 唱「天佑美國」。儘管英語帶有濃厚外國口 音，但熱情洋溢的歌 聲，唱出了異地生 根、邁向主流的
「退休而不退化，有很多選項，可做義 工、參加社交活動、與三兩好友聚會!」 季蕉森15年前從美國海軍退休，像他一樣 60年代初至70年 代末從 台灣 來美 的早 期移 民，學歷高、英文好，從職場上退下來後， 子女早各有天地，不甘心「一身武功卻無用 武之地」的結果是，退休後比退休前還忙。 季蕉森15年前從美國海軍退休，和另一 半董伯玲是華府僑社活動常見的一對「彌勒 佛」夫婦。77歲的董伯玲樂在房地產經紀 的工作，「我不退休!退休等於剝奪我的快 樂」，老伴不退休，80歲的季蕉森就包攬大 小家事，算帳、打掃、買菜、做飯一把抓。 幾年前學會電腦打中文，寫回憶錄、看不慣 時政就以筆抒懷。 第一代「留美學人」如今都到了退休之 齡，除非為了兒女而外遷，大多選擇在居住 地終老。不只老友多，還有各種社團，2007 年4月成立的「台美人長樂會社團」，也是華 府一個「老不休」典範。 「長樂會」是一群台裔高知識分子在屆齡
努力，贏得了全場的尊敬與掌聲。 帶隊的是「銀光」的退位理事長、長期義 工王一寧。中英文俱佳的他，是協會與地方 政府老人部、社區老人中心的橋樑，也是 帶領會員走出小圈的火車頭之一。「60小 兄弟，70多來西，80不稀奇，90才是老壽 星」，王一寧和各有專長的義工辦敬老會、 聯邦醫療保險講座、參與文藝演出、安排定 期的老人課程，讓子孫不在的白日不再漫 長，這群退休族，在友情環抱下於異鄉找到 「心家」。 國家科研機構、政府部門、契約包商林立 的大華府，地靈人傑，形成與其他僑社很不 一樣的華人退休生活圈。從馬州蒙郡起頭， 華人社區領袖早預見華人耆老安養的高度需 求，善用政府資源照顧華裔老人，美京華人 活動中心的日間老人照護中心是領頭羊，向 其取經的銀光協會，一轉眼，也即將在10月 慶祝十周年。 專業工程師變身專業攝影師；醫生變身社 會活動家；聯邦毒理專家變身園藝達人；攜 手樂活，「退休」可以不是句點!
地靈人傑 退休族 攜手 記者黃惠玲／報導 沒有專業的技術指導，沒有嚴苛的遵循規章， 一群來自中國各省鎮鄉市的華人移民，在芝加哥 成立「綠色養生農家俱樂部」。會長馬振偉說， 在有限的時間與空間裡，看著後院或是陽台的蔬 果發芽結果，與「兼職農友」交換栽種心得，分 享新鮮蔬果，觀摩養生廚藝。在耕作之餘，大家 彷彿回到記憶中的遙遠家鄉，透過「動得開心、 吃得健康」的農家俱樂部，「不論身與心，都得 到最好的解放」。 老家在天津的老馬(馬振偉)，在芝加哥經營一 家中餐館，每天幾乎都在高溫廚房與雞鴨魚肉打 交道。他說，雖然已經在美國度過了十多年的時 光，但總在忙碌工作後，特別懷念小時候在家鄉 下田的溫暖經驗。 六年前，朋友送了一些東北特有的茴香種子， 他便開始在後院栽種，沒想到茴香長得又好又 多。在東北工作多年的老馬於是發揮他的廚藝， 親手做了茴香餃子、茴香包子，邀請附近的親朋 好友品嚐美味。 移居美國多年的東北老鄉張永斌，在老馬家嚐 到了這個久違的「媽媽的味道」，差點掉淚。張 永斌說，除了濃濃的家鄉味外，茴香「健胃、行 氣，提升高白血球」的養生作用，讓他立即也加 入栽種行列。 在餐館送外賣，也兼職工程工作的老郭，在芝 城華埠附近租下一間小房子，原來雜草叢生的後 院，在好友的協助下清除乾淨。「現在後院成了 農家俱樂部的綠色養生菜園樣版」，老郭打趣著
▲馬振偉與另一半Lisa ，在後院栽種的白色 苦瓜又大又好，是綠色養生農家俱樂部的冠軍 農產品。(記者黃惠玲/攝影)
說，整理菜園有時挺耗費體力，但是與平常 工作的體力消耗，精神面上完全不同。 老郭說，耕作時，有最新鮮無毒的綠色蔬 果食用，藉著除草、翻土，總覺得與家鄉的 感覺更接近，有時還會忘了自己在異鄉，忘 了周遭都是聽不懂語言的壓力。老郭表示， 「這才是真正的養生啊」。 「綠色養生農家俱樂部」已經有將近20名 成員，輪流到各家菜園定期聚會，夏天各種
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蔬果豐收季節，幾乎每周「農戶」們都會齊聚 一堂，分享綠色有機蔬果製作的鮮美菜餚，提 出有關栽種過程的疑問，也欣賞當天聚會農戶 家的後院「成果」。 這些兼職農戶，幾乎每家都種了茴香、冬 瓜、蕃茄、黃瓜、苦瓜，還有一般超市很難買 到的香椿。芝加哥冬天漫長，在馬振偉提議 下，會員開始養起室內蔬果，例如金桔、小辣 椒等，雖然少了栽種的實地樂趣，但大家會定 期組織參觀隊，到芝加哥地區幾個擁有室內溫 室的公園郊遊考察，溫習綠色回憶。 在異鄉找尋歸屬感，是許許多多移民慰藉遊 子心靈的夢想，由這群大都年過半百華裔打造 的「綠色養生農家俱樂部」，讓這輩子選擇留 在美國安老的移民，擁有屬於他們維持身心健 康的密碼。
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1870到1920年代的半個世紀裡，美國穩得標家族在有「船隊隊長」("Commodore")尊稱的族長科尼利厄 斯•穩得標(Cornelius Vanderbilt，1794-1877)的啟迪帶領下，憑藉航運、修築紐約中央鐵路以及紐約 市大中央車站，成為紐約市第一批百萬富翁，同時也是美國第一批工業時代鉅子及文化慈善家。這個時期 的美國已是世界強國，穩得標家族中的九位男女後輩，於是利用事業如日中天，商場上呼風喚雨的絕對優 勢，在美東地區打造了不下26幢美輪美奐，堪比皇宮的豪宅。其中留存至今，具有國家歷史古蹟級別的穩 得標莊園別墅至少有五處，長期對外開放，供世人見證緬懷百多年前「鍍金時代」(Gilted Age)的輝煌。
穩得標 家族豪宅
與
花園
文：黃元苓
這五處穩得標深宅大院分別是北卡艾許維歐鎮標特魔山莊(Biltmore Estate, Asheville, NC)、羅德島 州新港市(Newport, RI)聽濤館暨馬廄與馬車庫(The Breakers & Stable & Carriage House)與雲石之屋 (Marble House)、紐約上州海德公園穩得標國家歷史華廈遺址(Vanderbilt Mansion National Historic Site, Hyde Park, NY)以及長島中央港「鷹巢」穩得標豪宅、博物館暨星象館(Eagle’ s Nest Vanderbilt Mansion, Museum and Planetarium, Centerport, NY)。 為了實現美國夢，建造理想之屋，穩得標家族延聘一批世界頂尖名師高手，包括領軍人物建築師李 察‧莫瑞斯‧亨特(Richard Morris Hunt)。他一口氣為穩得標家族設計了標特魔山莊、聽濤館與雲石 之屋。另一位同樣赫赫有名的建築師法德瑞克‧羅‧歐姆斯蝶(Federick Law Olmsted)則受雇設計標 特魔山莊的正式花園。至於與上述建築師齊名的建築師事務所---麥金‧密德與懷特(McKim, Mead and White)則負責統籌紐約上州海德公園穩得標國家歷史華廈遺址。另一家華倫暨威特摩爾建築師事務所 (Warren and Wetmore)則受命承接長島中央港穩得標鷹巢宅第工程。以上這些建築大師暨事務所是美 國近代建築業始祖，他們設計了不計其數的紐約市經典殿堂級建築物，包括紐約市自由女神、大都會 博物館、中央公園與展望公園等。 本處論及的五項穩得標工程，由以上諸位響噹噹的名家承包。他們參照法國、義大利文藝復興以及 路易十四、十五與十六風格，並參酌美國十九世紀的新古典浪潮，造就出一處處仿若電影場景般恢 宏大器，富麗堂皇的瓊樓玉宇與夢幻城堡，實至名歸地贏得美國史上最美麗建築群之稱號。
聽濤館暨馬廄與馬車庫 1895年完工的聽濤館，是羅德島州新港市 豪宅中最大的一棟，當年造價為七百多萬美 元，相當於現今的一億五千餘萬美元，數字令 頻密在媒體廣告中出現的標特魔莊園，宛如童話城堡，曾獲美國建築 人咂舌。 師學會評為第八名最受喜愛的美國建築物。 (網路) 每年吸引遊客四十萬的聽濤館，是第三代科 尼利厄斯‧穩得標二世(Cornelius Vanderbilt II, 1843-1899)與太太愛麗絲(Alice)的避暑別 標特魔莊園 墅。主人穩得標二世曾經積極投入聽濤館的設 計，但他只在此安享一個夏天，便於1896年首次 1895年落成的標特魔宅第，是美國最大私人住宅，也是豪宅中的極品，更 中風，1899年再次中風去世，年僅56歲。距大屋半 是穩得標家族系列宅院中登峰造極之作。它的開始要歸功於第三代喬治‧ 哩外，還蓋有馬廄與馬車庫，1895年建成，占地100 華盛頓‧穩得標二世(George Washington Vanderbilt II, 1862-1914)。他替 乘150英呎，提供主人家外出所需交通工具。 座落在海平面30呎峭壁上的聽濤館沿岸， 莊園取了個複合字的名字Biltmore，Bilt源自Bildt，是家族祖先在荷蘭的 該園區十三英畝，房子為十三萬平方呎，五層樓裡 經年累月遭海水侵蝕沖刷，這是穩得標二 有70個房間，單單其中最為高敞亮堂的飯廳，就有兩 籍貫；More是古英文，指的是開闊的土地，恰如其分地點出郊區豪宅的 世別墅名稱的由來。 (網路) 千四百呎，足足有現代人兩臥公寓的兩三倍之大，由 一大特色。 此可知別墅的碩大無朋。 只活到52歲的穩得標二世，與太太伊蒂絲(Edith)曾在位於藍脊山區的 聽濤館建地上原有木樓，曾發生回祿之災，因此 標特魔莊園安逸生活。該處園區遼闊，一望無際，達八千英畝。別墅主 主人家格外注意防火。當要興建聽濤館時，極力避免 樓四層，十七萬五千呎，等同四個足球場大小，區隔作250個房間，內 雲石之屋 使用木料，轉而大量使用鋼材與石材。同時，將易 附43間抽水馬桶浴室、65座壁爐、3間附冰箱廚房、一座七萬加侖泳 燃起火的廚房與鍋爐，全移到別墅側間以及草坪 聽濤館附近還有另一幢穩得標第三代所有的 池、一個保齡球館、健身房，還有一臺使用機械幫浦的管風琴，都 底下。又由於女主人愛麗絲長袖善舞，社交頻 雲石之屋，1892年落成，兩處別墅並列為新港市豪 是當時跑在時代前端的裝置，由此即可看出主人家超凡至尊地位 繁，每天更衣七次，在她的寢室內設置四個 宅之最。雲石之屋是聽濤館穩得標二世之弟威廉‧基森‧ 和富可敵國財力。 特大衣櫃，以容納海量的時尚精品服飾。 穩得標(William Kissam Vanderbilt, 1849-1920)所有。威廉在妻子 以公司形態經營的這座莊園，有如自己自足村落，不但開 艾娃(Alva)卅九歲生日時，將雲石之屋送給她。然而這般隆重珍貴而又 辦葡萄酒廠及豪華度假旅館，還有全美第一處人工管理森 蘊含無限愛意的禮物，卻沒能挽救婚姻。這對從1888到1892年住在雲石之 林，是綜合性的旅遊勝地，每年遊客過百萬。如果要 屋的夫婦，於1895年仳離，各自搬到附近的其他豪宅居住。 好好體驗，細細品味標特魔的獨特魔幻神奇，最 名為「雲石之屋」的這幢避暑別墅，顧名思義想當然耳就是用大量的雲石(大 好預留一個長周末的時間。 理石)與花崗岩興建，當時造價就上千萬美元，其中七百萬元用於購買五十萬立方 呎的頂級美國、義大利與北非的雲石，並請到美、法與義三國的能工巧匠來施工打 造，外觀穩固厚實，堅如磐石。 雲石之屋後院的中 式茶屋(Chinese Tea 海德公園穩得標國家歷史華廈遺址 House)，是主人家經常宴 客聯誼所在。 (網路) 十九世紀末，穩得標家族孫輩法德瑞克‧ 威廉(Federick William Vanderbilt, 1856-1938)與 大他12歲的太太露易絲(Louise)在紐約上州貓河山 區(Catskill)以及哈德遜河岸，相中一塊風水寶地，蓋 了宮殿式鄉村別墅---海德公園穩得標國家歷史華廈，於 1899年完工，後來成為該河谷最古老的豪宅。 整個200英畝園區中，主樓共有54個房間，其中女主人露 易絲的臥床，仿照巴黎城郊凡爾賽宮的瑪麗‧安托涅特(Marie Antoinette)睡床精工製成。屋外則有格局對稱工整的正式義大利 花園與種有兩千株花樹的 玫瑰園。
紐約上州海德公園穩得標國家歷史華廈遺址毗鄰小 羅斯福總統故居，同歸美國公園局管理。 (網路)
19 3 6 年 ， 穩 得 標 家 族 第 四 代 威 廉 ‧ 基 森 ‧ 穩 得 標 二 世 (William Kissam Vanderbilt II，簡稱W. K. Vanderbilt II，18781944)在原有的鷹巢大宅(Eagle's Nest Estate)所在地，重建一座西班 牙巴洛克式別墅，並延用「鷹巢」一名。因此，一進43英畝園區大門， 迎面而來就會看到一左一右的兩個黑色鑄鐵球體，上邊各站一隻猛禽老鷹，護衛鎮守 大宅，盡顯大戶人家派頭與霸氣。如果再向前行，映入眼簾的還有一字排開一式六根 的西洋古典石柱，為後方的北港海灣美景拉開序幕。 合共24個房間的塔樓與主建築物，為飾有黑重鏤花鐵門柵欄的淺黃色屋舍，散發出濃厚 的南歐風情。園區內，屋主穩得標二世與太太維琴妮亞(Virginia)為車禍喪生兒子建有紀念 館、教育中心以及劇院。另外又開闢動物棲息館、海洋生物館與天文館，陳列穩得標二世在 全球旅行中收集來的世界各地奇珍異寶。
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長島中央港穩得標博物館陳列 愛探險與運動的主人翁之個人收 藏，計有十艘私人遊艇以及三千 年的埃及木乃伊。(網路)
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