Suppen Kürbiscremesuppe/Ingwer/Kürbiskernöl/karamellisierte Kürbiskerne Muschelcremesuppe/Muschel/Pernod/Weißwein/Sahne Gänseconsommé/Gemüse/Gänseklein
Vorspeisen
Beef Tatar a la Piemont/gehackte Nüsse/Wintertrüffel Überbackene Champignons/Ziegenkäsefüllung Geräucherte Entenbrust/Granatapfel/gebratener Chicoree
8,00 € 6,50 € 7,00 €
15,00 €
12,00 €
13,00 €
Salate Kleiner gemischter Salat/rote Beete/Karotten/Kraut/Gurke 5,50 € Kleiner Feld-Sellerie Salat/Senf/Schmand 5,50 € Winterlicher Salat/gebratene Gänseleber/Schwarzwurzel/Feldsalat/ Himbeervinaigrette/Walnussbrot 11,00 €
Pasta & Risotto Pizzoccheri(Buchzeizennudel)/Wirsing/Kartoffeln/Bergkäse Knoblauch Pasta Carne/Rinderfiletstreifen/Zucchini/Champignons/rote Zwiebel/getrocknete Tomaten/Knoblauch Tortellini al Forno/Spinat/Tomatensoße/Käse Kürbisrisotto/Hokaidokürbis/Curry/Ziegenkäse Grünkohlrisotto/Gänseklein/Gänsejus Vegetarisch Geräucherter Tofu/getrüffelter Wirsing/Kürbiskartoffelstampf
10,00 €
16,00 € 12,00 € 11,00 € 14,00 €
16,00 €
Fleisch & Fischgerichte Schweineschnitzel Wienerart 12,90 € mit Kräuerschmand 15,80 € mit Champignonrahmsoße 15,80 € Kalbsleber/Rotweinzwiebeljus/Kartoffelstampf/Feldsalat 22,00 € Rinderfilet/Steinpilzjus/Risotto/getrüffelter Rosenkohl 29,00 € Rinderrouladen/Klöße/Wirsing 17,00 € Gänsebrust-Gänsekeule/Gänsejus/Klöse/Rotkraut/Grünkohl 25,00 € Wolfsbarsch im ganzen gebraten/Rosmarinkartoffeln/Gemüse 24,00 € Thunfischsteak/Teriyaki Sauce/kleine Kartoffeln/Kürbis-Zucchini Ragout 26,00 € Überbackener Senf Kabeljau/Salzkartoffeln/Spitzkohl 18,00 €
Dessert Creme Brüleé Spekulatius Tiramisu Lebkuchenparfait/Zitrusfruchtsalat Cassis-, Mango-, Zitronensorbet Stracciatella-, Vanille-, Erdbeer-, Schokoladeneis
7,00 €
7,00 €
7,00 €
1,50 €
1,00 €