VARŠKĖS IR AVOKADŲ UŽTEPĖLĖ
Jums reikės: 1 vidutinio dydžio prinokusio avokado; 1 nedidelio agurko; 200 g varškės; 200 g graikiško jogurto; 1 vnt svogūno; 4 šaukštų citrinos sulčių; Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas: 1.Visus žalumynus nuplaukite, labai smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite, sukapokite. 2. Avokadą ir agurką nulupkite, susmulkinkite, sudėkite į plakimo indą. Ten pat sukrėskite jogurtą, varškę, supilkite citrinos sultis, druską, pipirus, svogūną ir žalumynus. 3. Viską iki vientisos masės išplakite elektriniu plakikliu.
PUSRYČIŲ DUONELĖ IŠ VARŠKĖS
Jums reikės: 350 g graikiško jogurto be jokių priedų; 1 vidutinio dydžio kiaušinio; 100 g grūdėtos varškės; 200 g pilno grūdo avižų dribsnių; 1/2 a.š. Druskos; 150 g pilno grūdo speltos miltų; 20 g tirpinto kokosų aliejaus arba sviesto.
Gaminimas: 1. Sumaišykite varškę su jogurtu ir avižiniais dribsniais. Dubenį uždenkite maistinę plėvę ir palikite kelioms valandoms šaldytuve, o dar geriau palikite per naktį; 2. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską, aliejų ir plaktą kiaušinį. Gautą mišinį sumaišykite su išbrinkusia varškės masę ir gerai išmaišykite. 3. Geriausiai kepti stačiakambėje formoje, ją ištepkite aliejumi ir pasiskirstykite tešlą; 4. Duonelę kepkite 225 laipsnių orkaitėje, apie 40 minučių kol pluta gražiai paruduos; 5. Duonelę atvėsinkite ir valgykite su mėgstamais pagardais.
VARŠKĖS APKEPAS BE MILTŲ
Jums reikės:
500 g varškės; 2 bananų; 50 g migdolų miltų; 80 g bolivinės balandos kruopų (sveriame prieš virimą); 50 g graikiško jogurto; 2 šaukštų aguonų; Žiupsnio druskos; Saujos mėgstamų uogų ir migdolų drožlių. Gaminimas: 1. Bolivinę balandą išverdame (virimo instrukciją rasite ant pakuotės) ir jeigu lieka vandens nupilame, atvėsiname; 2. Orkaitę įjungiame ir įkaitiname iki 180 laipsnių; 3. Bananus sutriname su šakute , sudedame varškę dar kartą viską gerai pertriname. Sudedame migdolų miltus, aguonas, bolivinę balandą, druską ir jogurtą. Viską išmaišome iki vientisos masės; 4. Kepimo skardą ištepame aliejumi (naudojau apvalią 26 cm skersmens, bet puikiai tiks ir kitokios formos) ir sudedame masę, o ant viršaus sudedame uogas ir migdolų drožles. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes kol paviršius gražiai paruduos. Kepimas gali užtrukti ilgiau, jeigu naudosite aukštą kepimo formą. Apkepą atvėsiname ir tiekiame su mėgstamomis uogomis, uogienę ar jogurtu.
VARŠKĖČIAI SU ŠPINATAIS
JUMS REIKĖS:
200 g varškės; 80 g špinatų; 1 kiaušinis; 70 g pilno grūdo speltos miltų; ¼ a.š. druskos; ¼ a.š pipirų
Gaminimas:
1. Varškę ištrinkite su kiaušiniu. Suberkite miltus, druską ir maltus juoduosius pipirus. Išmaišykite iki vientisos masės. 2. Špinatus nuplaukite ir perliekite karštu vandeniu. Kiek įmanoma geriau nusausinkite ir šiek tiek pasmulkinkite. Įmaišykite į varškės masę. 3. Imkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų ar pamiltuotų delnų suformuokite nedidelius apvalius paplotėlius. 4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ar ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite varškėčius. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
5. Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles.
PORTOBELO GRYBAS ĮDARYTAS VARŠKE
Jums reikės:
1 vieneto Portobello grybo; 80 g varškės; 1 kiaušinio; Druskos ir pipirų pagal skonį; 1 a.š. Džiovintų bazilikų; Mėgstamų daržovių garnyrui
Gaminimas:
1. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių; 2. Varškę ištriname su kiaušiniu ir prieskoniais, dedame į grybo vidų; 3. Ir kepame apie 25 minutes.
VARŠKĖČIAI SU MOLIŪGŲ TYRE
Jums reikės: 500 g varškės; 80 g pilno grūdo avižinių miltų; 3 šaukštų moliūgų tyrės arba puikiai tinka ir obuolių tyrė; 2-3 šaukštų klevų sirupo ar kito saldiklio; 1 a.š. cinamono Nerafinuoto kokosų aliejaus kepimui.
GAMINIMAS:
1. Varškę pertriname su šakute, sudedame moliūgų tyrę, miltus, klevų sirupą, cinamoną ir viską gerai išmaišome; 2. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir rankomis (šlapiomis arba ant rankų galite užsipilti šiek tiek aliejaus) nedidelius, nelabai storus varškėtukus. Kepame ant nedidelės ugnies ir vis pavartome!
SVEIKI VARŠKĖS SŪRELIAI
JUMS REIKĖS:
420 gramų varškės; 2 bananų; 6 šaukštų graikiško jogurto; 50 g kokosų drožlių; 100 gramų juodojo šokolado.
GAMINIMAS:
1. Gaminti galima elektriniu trintuvu arba tiesiog šaukute. Varške sutrinti su 4 šaukštais jogurtu, įmaišyti kokoso drožles bei atskirai šakute sutrintus bananus. Geriau bananus trinti šakute, kad masė nebūtų per daug skysta; 2. Šokoladą ištirpinkite su 2 šaukštais jogurto garų vonelėje;
3. Silikoninių formelių šonus konditeriniu teptuku (arba šaukšteliu) ištepti tirpintu šokoladu ir trumpam įdėti į šaldiklį arba šaldytuvą, jog šokoladas sustingtų. Jeigu norite storesnio šokolado sluoksnio, galima pašaldytą šokoladą dar kartą ištepti papildomu sluoksniu ir vėl pastingdinti. Tada į formeles dėti varškės masės ir ant viršaus užtepti šokolado. Jeigu silikonių formelių neturite, galima tiesiog lentutę iškloti kepimo popieriumi, ant jos paskleisti tirpinto šokolado, jį truputį pastingdinti šaldytuve, tuomet ant viršaus sudėti varškės masę, palikti sustingti ir tuomet ir varškės masės viršų bei šonus aptepti šokoladu. O vėliau, sūreliui sustingus, supjaustyti. 4. Sūrelius dėti į šaldytuvą kelioms valandoms, jog sutvirtėtų.
GRIKIŲ BLYNAI SU VARŠKE
Jums reikės:
2 stiklinių grikių miltų; 300 g varškės; 2 stiklinių vandens; 1 kiaušinio; 75 g sviesto; Žiupsnio druskos; Saujos aguonų.
Gaminimas: 1. Grikių miltus užpilkite verdančiu vandeniu, įmaišykite trečdalį sviesto ir palikite, kad atvėstų. Varškę ištrinkite su likusiu sviestu, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, aguonų; 2. Imkite gabaliuką tešlos (apie du šaukštus) išplokite, per vidurį dėkite varškės, užlenkite kraštus ir kiek suplokite. Kepkite keptuvėje įkaitintame nedideliame kiekyje aliejaus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.