TECHNICAL COLUMN
La gestione delle uova e dei pulcini da giovani riproduttrici La mortalità nella prima settimana è spesso più elevata nei pulcini di riproduttrici molto giovani (25-30 settimane) che nei pulcini di quelle più anziane. Cosa rende questi pulcini più vulnerabili?
Disponibilità di nutrienti e metabolismo dei grassi Durante l’incubazione l’embrione in via di sviluppo utilizza nutrienti dal sacco vitellino, la cui composizione nutrizionale dipende da diversi fattori, tra cui l’età della gallina.
Lotte Hebbink, Incubation specialist Pas Reform
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Le galline più giovani depongono generalmente uova più piccole rispetto alle galline più vecchie, con una quantità di tuorlo minore rispetto all’albume. Inoltre, gli studi dimostrano che il tuorlo fresco di giovani riproduttrici ha un profilo diverso di acidi grassi,
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contiene meno grassi e proteine e più acqua rispetto a quello di galline più anziane. Durante la fase principale dell’incubazione, l’embrione di un pulcino si basa per oltre il 90% sull’ossidazione degli acidi grassi del tuorlo per soddisfare la sua domanda energetica. Gli studi dimostrano che gli embrioni e i pulcini di giovani riproduttrici possiedono una minore capacità di mobilitare i lipidi e trasferire le lipoproteine per l’energia e hanno un assorbimento del tuorlo relativamente inferiore. Altri studi mostrano che il 20º giorno dello stato embrionale l’altezza dei villi,
