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YUSUKE NOZAWA
«Best Sushi in town» Ja, man muss Sushi lieben, um unserer Bewertung zuzustimmen. Aber diese Sushis sind eine Sünde wert! Wunderschön verpackt, mit viel Liebe zum Detail hergestellt, sind die Sushi-Pralinés nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. An der Wankdorffeldstrasse im rosaroten Haus kannst du die Sushi, die du online oder telefonisch bestellt hast, je nach Öffnungszeiten 40 Minuten nach deinem Anruf abholen. Corinna E. Marti
Bern, 24. Februar 2021
werke können bereits 40 Minuten nach deiner Bestellung abgeholt werden. Sollten die Fahrt oder der Spaziergang ins Nordquartier nicht möglich sein, arbeitet Nozawa mit dem Velokurier zusammen, der dein Essen umgehend zu dir nach Hause liefert. Bestellen kannst du deine Sushi auch via Eat.ch. Die Sushi-Pralinés heissen übrigens so, weil sie mit ihrer quadratischen Form an Pralinen erinnern. Nebst den superfeinen Sushi kannst du auch mit mariniertem Fisch belegten Sushi-Reis oder Edamame als Vor- bzw. Matcha Cake als Nachspeise bestellen. Der Matcha Cake (gefertigt aus Grüntee) ist übrigens ebenfalls ein Highlight.
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Der Schaffer der kunstvollen Kreation: Yusuke Nozawa. Bilder: zVg
Mikuri Sushi Praliné, Wankdorffeldstr. 96, 3014 Bern, 079 540 41 50 info@mikuri.ch, www.mikuri.ch Öffnungszeiten: Mo 17 bis 20.45 Uhr Mi, Do, Fr 11 bis 13.45 Uhr und 17 bis 20.45 Uhr, Sa, So 17 bis 20.45 Uhr
Matcha-Cake, eine wunderbare Variante, Grüntee zu verarbeiten.
Fürs Auge und für den Gaumen: Sushi Pralinés von Mikuri.
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usuke Nozawa wuchs unter an- kam Nozawa in die Schweiz, arbeiderem im japanischen Res- tete in Basel und später in Bern als Koch in diversen taurant seines Grossvaters auf. japanischen Res«Bern hat mir eine So war es für ihn taurants. In Bern grosse Chance gegeben. begann er Hakofast schon klar, dass er selber in Für mich ist es wichtig, Sushis zuzubedie Gastronomie reiten. Seit zwei den Bernerinnen und Jahren befindet einsteigen würde. Er arbeitete Bernern mit Mikuri etwas sich seine kleiin diversen Res ne Abholküche, zurückzugeben.» taurants in Jawo er seine Sushi pan und war u.a. frisch zubereitet, in den bekannten Kaiseki-Restau- im rosa Brockenhaus an der Wankrants in Tokio tätig. Vor zehn Jahren dorffeldstrasse 96. Die Sushi-Kunst-
INFO
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