СЕМИНАР-ПРАКТИКУМ «УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ» Длительность: 1 день Группа: до 25 человек ЦА: директора, управляющие, менеджеров и администраторы ресторанов, HR-менеджеры, шефповара и су-шефы ОПИСАНИЕ ПРОГРАММЫ •
•
•
•
•
Поиск и отбор сотрудников o Современные методы отбора o Объявления о поиске сотрудника o Наши ожидания от сотрудника. Критерии отбора o Пре-скрин – предварительное собеседование o Подготовка и проведение аудишена Дисциплинарная политика o Дисциплинарные правила и процедуры o Смертные грехи o Обычные грехи o Дисциплинарная беседа Обучение персонала o Организация системы обучения o План обучения сотрудника o Учебное пособие o Методы контроля обучения o Аттестация стажера o Система наставничества o Наши ожидания от тренера-наставника Оценка работы сотрудников o Политика компании по оценке o Чья ответственность за проведение оценки? o Критерии оценки сотрудника o Бланк оценки o Процедура проведения оценки o РИД – бланк развития индивидуальных достижений Мотивация персонала (Как зажечь персонал) o Что мотивирует сотрудников сегодня? o Кто такой мотивированный сотрудник? o 4 инструмента мотивации ! Идеология ! Развлечения с персоналом и игры на деньги ! Команда ! Роль менеджера
Каждый участник получает раздаточное пособие (рабочую тетрадь к семинару)
ПРОГРАММУ ВЕДЕТ: Александр Мусатов Тренер-консультант направления РЕСТОРАН компании RESTTEAM. Совладелец True Burger Bar, Киев. Украина Начал карьеру в ресторанном бизнесе в 1998 году на позиции бармена ресторана. За 5 лет прошел путь от обслуживания Гостей до руководства рестораном на 200 посадочных мест. Окончил международный курс управляющих Restaurants Managements Essentials Workshop (Carlson Restaurant World Wide) С 2001 года являлся внутренним тренером крупной ресторанной компании, а с 2003 года - куратором программ в Учебном Центре. Разрабатывал программы в области Маркетинга Ресторана и Управления Персоналом Ресторана для Директоров, Заместителей директоров ресторанов, Директоров региональных предприятий, Заведующих производством по которым прошли обучение более 1200 сотрудников. Персонально участвовал в подготовке более чем 400 сотрудников ресторанов. Участвовал в открытии 2х ресторанов в Москве. Работал в качестве консультанта на открытии ресторана в Мадриде (Испания). Провёл более 150 программ, на которых прошли обучение более 3000 управленцев ресторанного бизнеса.