ИНДУСТРИЯ ТУРИЗМА И КУЛЬТУРЫ
ГРАНД ОТЕЛЬ ЕВРОПА: БЕЗОПАСНОСТЬ В БОЛЬШОМ ГОРОДЕ Историческая гостиница снова открыла свои гастрономические заведения.
«МЕЗОНИН» Коллектив кафе креативно подошёл к вопросу безопасности, элегантно усадив за столики первых посетителей в стильных нарядах от Bosco di Ciliegi. Эти гости – манекены, помогающие обеспечивать необходимую социальную дистанцию между столиками в атриуме. К открытию петербургских ресторанов отель представил обновленную концепцию кафе «Мезонин и Delizie by Cipriani». Центральное место в обширном новом меню заняли блюда, созданные шеф-поваром Сергеем Андреевым в сотрудничестве с сицилийским шефом Роберто Торо, обладателем звезды Мишлен. Средиземноморская кухня считается диетой долгожителей. В творческом тандеме родились такие блюда с обилием овощей и морепродуктов, как лангустин с киноа и овощными лингвини, сибас с цукини, тальятелле с брокколи и крошкой из бриоши, тонато из индейки с рагу из болгарского перца, зеленый салат с копченой олениной, маринованной в персиковом ликере грушей и заправкой из горгонзолы, клубничный гаспачо с маринованным огурцом, кедровыми орешками и пармезаном, фермерская буррата c руколой и томатами черри с
особенной заправкой из сицилийского оливкового масла и бальзамического уксуса. Также в меню вошли блюда-бестселлеры из ресторанов «Европа» и «Икорный бар»: бефстроганов по рецепту баронессы Элен Строгановой, говяжьи щёчки с луком и фуа-гра, копченый осетр с парфе из хрена, утиная грудка с лавандой и китайской капустой.
мороженого со сливками и хрустящей крошкой из песочного теста. Преобразился и интерьер кафе: появились новая кованая мебель с мягкими подушками в средиземноморском стиле, лаунж-зона у камина с элегантными бархатными диванами и креслами, изящные кованые декоративные решетки, роща миниатюрных пальм и мандариновых деревьев. К открытию обновленного кафе компания Villeroy & Boch изготовила для отеля эксклюзивный чайный сервиз, в дизайне которого переплелись художественные элементы декора помещений, оформленных в начале XX века архитектурным бюро Фёдора Лидваля. Кафе открыто ежедневно с 11:00 до 22:00 часов.
ЛОББИ-БАР В подлинных интерьерах в стиле модерн каждый вечер звучит живая музыка начиная с 21:00 часа. Барная карта включает бессчётное количество напитков со всех концов света, а также классические и фирменные коктейли. Завсегдатаи приходят в бар на авторский коктейль «Миллион алых роз» с мёдом и грейпфрутом. Литературный коктейль «Ахматова»
Кафе «Мезонин», известное широкой палитрой фирменных тортов, дополнило свое сладкое меню новыми творениями – мандариновым тортом «Захер», бананово-карамельным тортом с орехом пекан, чизкейком с манго и маракуйей и летним тортом-мороженым из пломбира и шоколадного
Сентябрь/Ноябрь 2020
назван в честь поэтессы, познакомившейся со своим будущим мужем в ресторане гостиницы «Европейская». Легендарный коктейль Bellini был создан в Венеции в 1948 году в честь венецианского живописца Джованни Беллини. Сопровождают напитки закуски в азиатском стиле, бефстроганов, сэндвичи, лосось шеф-посола. По субботам, Александр Дмитриев, единственный в СПб икорно-водочный сомелье, проводит мастер-классы по приготовлению сорбета из водки и составлению гастрономических пар различных видов черной икры и напитков. Популярный бар работает с 18:00 до 01:00 ночи.
www.belmond.com RU S S I A N T R AV E L & C U LT U R E I N D U S T RY
