Bioeconomía, agtech, trazabilidad: pilares del mundo que se viene

¿Cuáles son las potencialidades de estas tecnologías y cómo podemos maximizar su aprovechamiento?

DISERTANTES L. Loizeau; C. Becco; J. Baldunciel; M. Hagelstrom

Desde la compañía de estudios de mercado Kynetec, Laura Loizeau abrió el debate sobre las nuevas tecnologías en el agro, su rol sobre los mercados y los ecosistemas de innovación: “no hablamos de tecnologías por sí solas sino de cómo éstas convergen de la mano de nuevos actores y de cómo los productores participan en la co-creación de las mismas. Junto a la Agtech o el blockchain aparecen nuevos interlocutores y nuevas habilidades a desarrollar”.

El líder de Indigo en Argentina Carlos Becco adelantó que “no hay futuro para la agricultura si la seguimos haciendo como hoy. Hay problemas que exigen abordaje urgente como la baja en el número de productores, la degradación del planeta y el hecho de que los commodities no logran satisfacer a los consumidores, que hoy demandan trazabilidad”.

Frente a esto Becco señaló que la única alternativa será pensar a nivel de cadena y avanzar en la generación de tecnologías verdes (como la producción de bio-insumos), pero que además habrá que apuntar a ‘descomoditizar’ la agricultura. “Hoy la demanda está segmentada y no todos los consumidores exigen lo mismo. La digitalización de la oferta será una herramienta en ese camino, pero si bien la agricultura es la industria más grande, también es la menos digitalizada”. Por último, indicó que será esencial incorporar transparencia y trazabilidad a la cadena: “la agricultura del futuro debería permitir a un consumidor acceder a través de un código de barras a toda la información relativa al alimento, incluso quién lo produjo y en qué rincón del mundo”.

Desde IBM Martin Hagelstrom explicó cómo esta herramienta puede ayudar a mejorar la cadena de suministro de alimentos: “en una cadena de suministro tradicional los actores interactúan y hacen transacciones con el resto de los eslabones. A su vez, cada actor tiene su propio sistema de registro de información que apunta a respaldar cada transacción y su- plir la falta confianza hacia los demás actores: el blockchain viene a cambiar este modelo de confianza”. Esto se logra gracias a la existencia de una base de datos única de transacciones (ledger); a la necesidad de acuerdo entre los integrantes de la cadena para registrar cualquier transacción y a la inmutabilidad de la información una vez registrada en el ledger.

IBM lidera proyectos que utilizan el blockchain para resolver problemas en distintas etapas de la cadena agroalimentaria como garantizar la seguridad de los alimentos, optimizar la cadena de suministro y reducir los desperdicios y ofrecer al consumidor información detallada sobre productos. La prueba piloto desarrollada junto a Walmart (IBM Food Trust) permitió digitalizar cada etapa de la cadena de suministro y reducir de casi 7 días a 2,2 segundos el tiempo requerido para obtener la trazabilidad de un alimento y reaccionar ante situaciones críticas, como puede ser la intercepción de partidas contaminadas.

Para cerrar, Javier Baldunciel habló de la oportunidad que representan las nuevas tecnologías para demostrar la calidad y sustentabilidad de los sistemas agropecuarios argentinos: “tenemos mucho que contar y las nuevas tecnologías nos permiten hacerlo a través de datos inmutables e inobjetables. Es la oportunidad para recuperar nuestra reputación. Con el 92% de superficie en SD, iniciativas como Aapresid Certificaciones e instituciones como las que tenemos podemos ser referentes en bioeconomia”.

Sumando lo anterior a nuestros conocimientos en agricultura de precisión, “tenemos la oportunidad de transformar nuestros campos en empresas productoras de alimentos eficientes, capaces de capturar el valor que hoy se llevan los países que industrializan nuestra materia prima”, concluyó.

AAPRESID AGTECH

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