Caminando juntos hacia el Agregado de Valor

Los primeros pasos de una Chacra que piensa más allá de la tranquera.

DISERTANTESJ. Fik (Chacra AVO Balcarce)

La Chacra de Agregado e Valor en Origen Balcarce se formalizó en 2018. Con un convenio de trabajo junto a INTA Balcarce y el apoyo de un GTD con orientación en economía, apunta a evaluar alternativas de agregado de valor a las actividades que la Regional viene desarrollando. “Apalancado por la Regional Balcarce el proyecto encontró enseguida adeptos en las Regionales Guamini-Carhué, Bragado-Chivilcoy y Pergamino, lo que plantea el desafío de combinar zonas y realidades diferentes”, explicó Javier Fik, GTD de la Chacra.

La realización de un árbol de problemas junto a las empresas colocó a la inestabilidad de ingresos como la limitante a atacar. “Si bien esta inestabilidad depende de causas difíciles de controlar, el agregado de valor apareció como una posibilidad para paliarla”, precisó Fik.

Como primer paso se realizó una caracterización integral de los integrantes de la Chacra: “las entrevistas con los productores revelaron oportunidades interesantes, como la tendencia a la diversificación y al emprendedurismo así como un destacado nivel de formación”. Pero también se encontraron otras limitantes con las que habría que batallar para embarcarse en una iniciativa de agregado de valor: “observamos una escasez de articulación público-privada en el sector, falta de capacidades en cuestiones financieras, desconocimiento de la cadena y de las tecnologías disponibles, falta inversión en I+D y débil poder de negociación de los productores respecto de la industria”.

Hoy la Chacra se encuentra en una segunda etapa que consiste en la identificación de posibles iniciativas. “Realizamos visitas a empresas y permanentes encuentros con referentes en la materia con el objetivo de conocer las opciones y sobre todo de dimensionar lo que implica embarcarse en un proceso de industrialización”, advirtió Fik. Entre las alternativas consideradas se encuentran la integración de granos y carne, la exportación a China de vacas CUT y la comercialización minorista en carnicerías. En una etapa posterior se procederá a analizar la factibilidad de cada una.

Pero además de conocer opciones de agregado de valor la Chacra busca desarrollar una metodología que permita facilitar el proceso de evaluación de las mismas. “Trabajamos primero en la determinación de la unidad de análisis de cada iniciativa a partir de una matriz pluridimensional que considera criterios de gestión de la innovación y de la renta”.

Luego se evaluará cada una según factores comerciales (características de la oferta y la demanda), de configuración de la cadena (actores en juego y rol de cada uno), de gestión y acceso a las tecnologías y, por supuesto, factores productivos como las actividades priorizadas por los miembros Chacra.

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