Agricultura certificada

El agregado de valor, la visión cooperativista y las experiencias en la implementación

Intensificación y biocombustibles El Ing Agr. Gerónimo Cerini, responsable de producción de la empresa certificada El Hinojo SA de Paraná, junto a la Ing Agr. Mercedes Vazquez, responsable de calidad de Bio4, empresa productora de Bioetanol con sede en Rio IV, presentaron sus experiencias sobre el valor aportado por Agricultura Certificada (Ac).

Por un lado, Cerini describió un proyecto de intensificación que está implementando actualmente en esta empresa familiar (que en 2012 certificó 575 Has y está en vías de certificar otras 316 Has) se basa en un esquema de rotaciones, con el fin de mantener el suelo cubierto durante todo el año con cultivos no tradicionales: colza, cebada, arveja, garbanzo, amaranto y semillas forrajeras. La mayor intensidad y diversidad del planteo de rotaciones no sólo les permite hacer un uso más eficiente del agua, insumos (agroquímicos y fertilizantes), sino que además permite incrementar lo que ellos denominan Margen Agrícola Empresarial (MAE), que considera el costo de la estructura de la empresa. Asimismo, mejora el flujo financiero y minimiza el riesgo productivo. Según el ingeniero, Ac ha sido una herramienta clave para vislumbrar e implementar este proceso de intensificación, ya que facilita la gestión ordenada de la información y su alineación con estos objetivos de intensificación. A su vez, la medición de los indicadores propuestos por Ac, son muy útiles a la hora de medir cuán eficientes son ambientalmente.

Por su parte, Mercedes Vazquez explicó que desde los inicios, Bio4 se ha basado en la gestión responsable y eficiente de los recursos, implementando diversas normas de calidad (ISO 9001, 14001 y OSHAS 18001) y estrategias de desarrollo responsable adoptando planes de RSE. Según anunció Vazquez, el siguiente paso es integrar todos los

eslabones de la cadena de producción de Bioetanol hacia un nivel de mayor eficiencia y menor impacto ambiental, es por ello que han comenzado a implementar Ac en los campos de la empresa, y en el mediano plazo exigirían esta certificación a todos los proveedores de maíz para Bioetanol.

Ambos disertantes concordaron, y están convencidos, que la implementación de esquemas de certificación aporta a la eficiencia empresarial y demuestran el compromiso con el ambiente y la sociedad, van más allá de cualquier precio diferencial, el valor está en el esquema en sí mismo.

El caso de la Coop Los Molinos, Ac y su potencial. En el marco de un taller, la CPN Ariadna Socca, presentó el caso de implementación del estándar de AC en la Cooperativa Agrícola Ganadera de Los Molinos Ltda (fundada en 1950, cuenta con 165 socios que trabajan de 100 a 300 has). Socca, líder del proyecto, explicó que comenzaron a trabajar con la Cooperativa a fines de 2012. El plan piloto en curso involucra a 6 productores socios de Los Molinos, los cuales están avanzando en forma conjunta hacia la certificación de Ac sobre 1400 ha. Así fue como se comenzó a mirar diferente y a repensar los esquemas productivos instalados para superarlos y mejorarlos.

En la misión y visión de Los Molinos se declaran los objetivos de producir alimentos de calidad y provenientes de negocios sustentables sin pérdida de la identidad cooperativa, apuntando a un mercado consciente. Partiendo de ellos, se analizo la propuesta del estándar de Ac el cual estando totalmente alineado, proponía una serie de acciones concretas con impacto en la sustentabilidad, abordando la misma desde el enfoque económico, social y ambiental. Se estima alcanzar la certificación Ac para junio de 2014, momento a partir del cual se analizara su desarrollo en los demás productores de la cooperativa.

Para Aapresid, este caso constituye un nuevo paso en el desarrollo del estándar de Ac, con el modelo cooperativista como modelo empresarial, en el cual se están abordando situaciones particulares y es una oportunidad de aprendizaje muy importante.

Luego de la presentación de Ariadna Socca, hubo numerosas preguntas por parte del auditorio relacionadas a las particularidades del caso y, finalizado el congreso, muchas cooperativas se están contactando a fin de interiorizarse en el programa a fin de evaluar las posibilidades de avanzar en la implementación. Experiencias en la implementación de AC en diferentes ambientes La Ing Qca. Ma Laura Droffa y los Ing. Agr. Javier Pepa y Horacio Videla, son Facilitadores de AC y gestionan aproximadamente 14.000 Has distribuidas en Entre Ríos, Sur de Santa Fe, Córdoba y Norte de Buenos Aires. En el marco de un taller, presentaron sus experiencias en la implementación. Según mencionaron los asesores, una de las principales limitantes que encontraron en cada una de estas zonas, en cuanto a la adopción de AC, es la concepción que AC significa un cambio cultural muy grande e implica realizar inversiones en infraestructura y capacitación. Asimismo, reconocieron que gran parte de los productores visualizan AC como un gasto y no como una inversión que dará sus frutos tras la implementación. En ese sentido, remarcaron el rol del facilitador en cambiar estos paradigmas.

Para pasar a las fortalezas que encontraron en el esquema, los ingenieros remarcaron cómo puntos muy favorables la optimización en la gestión de la información, las mejoras en seguridad e higiene, el mayor compromiso de la dirección y de los empleados, las ventajas competitivas para acceder a negocios concretos, la mejoras en la relación con la comunidad, entre otras.

Finalmente, los tres profesionales coincidieron en que AC aporta al productor una visión nueva y diferente, alejándolo del concepto de productor primario o agropecuario para acercarlo a una visión de empresa, sin importar el tamaño o la ubicación geográfica.

Nuevas Certificadoras se suman a AC En el marco del XXI Congreso, el Ing Agr. César Belloso (presidente de Aapresid) y el Ing. en Prod. Agr. Martín Descalzo (Gerente de AC), firmaron los convenios de acreditación a dos nuevas certificadoras reconocidas internacionalmente: Control Union y Schutter Agro. Este Convenio habilita formalmente a estas empresas a realizar procesos de auditorías y certificación de AC. Estos convenios, no sólo abren las puertas a numerosas iniciativas de cooperación que apunten al crecimiento del Programa, sino que además, estas dos nuevas empresas se suman a SGS (hasta la fecha la única empresa acreditada y con experiencias en la certificación de AC y que continuará como Ente Acreditado) brindando nuevas opciones a nuestros productores a la hora de Auditar.

Convenio RTRS AC Dentro del marco del congreso se realizó la firma del convenio de cooperación entre RTRS (Mesa Redonda de Soja Responsable) y Aapresid para su programa de Ac (Agricultura Certificada). Este convenio plantea la colaboración entre ambas organizaciones para el desarrollo de las respectivas certificaciones. Uno de los primeros avances logrados en tal sentido fue la puesta en común de los estándares, que si bien siguen siendo independientes, han sido alineados de manera de que la implementación de uno de ellos signifique un acercamiento muy relevante al otro, aspecto sumamente importante ya que ambas certificaciones son altamente complementarias. Así RTRS está enfocada en soja y Ac abarca los principales cultivos extensivos de Argentina. Ac incluye un sistema de gestión de calidad y una serie de indicadores de salud del suelo y de eficiencia en el uso de agua y de los recursos energéticos.

De la mano de Ac, Bio4 apuesta a integrar todos los eslabones de la cadena de producción de Bioetanol hacia un nivel de mayor eficiencia y menor impacto ambiental. Mercedes Vazquez Ariadna Socca, líder del proyecto de la implementación de Ac en la Cooperativa Agrícola Ganadera de Los Molinos Ltda