En kurv fuld af t
Den Bayerske version af p TEKST DANIELA WEICHSELGARTNER
OVERSÆTTELSE DIANNA KORSHØJ
En kage, formet som et lam, og en passeret flamme - Den tyske version af påskefrokosten har nogle overraskende traditioner, som adskiller sig fra den danske. Jeg voksede op i en lille by i den sydlige del af Tyskland, hvor traditioner er gamle og katolske, og hvor ‘Dirndl’ og ‘Lederhosen’ ikke er udklædning ved Oktoberfesten, men traditionelt tøj, som bæres ved særlige lejligheder. Derfor kan traditionerne, jeg beskriver her, måske virke mærkelige for selv tyskere, som kommer fra Berlin, Hamborg, Köln, eller andre steder, som er vant til andre versioner af den tyske påske.
En kurv fuld af mad
Forberedelserne til påskefrokosten starter typisk med at forberede kurven med mad - et særligt brød, et stykke ost, en salami,
14
April 2021 //
agenda
noget røget skinke, salt, og selvfølgelig kogte ‘påskeæg’. Traditionelt er der også en kage, formet som et lam, som symboliserer ofringen, Jesus påtog sig. Underligt nok for et land, som ellers ikke skyer for at spise kød i diverse afskyggelser, er kage-lammet mere udbredt end det at spise lam ved påskefrokosten. For at lave denne kage skal man have en særlig tredimensionel lamme-formet bageform, som ellers samler støv de andre 364 dage om året, kun for at blive brugt dagen før påskesøndag. Selve bagningen er heller ikke ligefrem nemt. Kagen har en tendens til at sætte sig fast på formen, så man skal passe på,
