Meet the Family erleichtert dem Verbraucher die Aus wahl

Neues Sortiment verbindet alte Traditionen mit den Gewohnheiten unserer Zeit Meet the Family erleichtert dem Verbraucher die Auswahl

Was fällt Ihnen zu ‚Familie‘ ein? Geselligkeit und Gemeinsamkeit, Geschwister, die sich zanken, die Wärme der Großeltern oder die Eigenart einer entfernten Tante, die man nicht so oft sieht. Wir sind alle unterschiedlich und jeder hat seine eigenen Bedürfnisse und Gewohnheiten. Und doch bilden wir ein Ganzes: it’s all-in the family! Jac van den Oord Potatoes greift dies mit seinem neuen Verpackungskonzept ‘Meet The Family’ auf. Es ist eine spannende Zeit für Jac van den Oord Potatoes. Der Kartoffelgroßhändler führt ein neues Verpackungssortiment ein – und das in der Corona-Zeit. Macht das Sinn? „Ja, natürlich haben wir darüber gesprochen, ob wir hier das Richtige tun. Eine Einführung mit Abstand. Wenn man die Kunden nicht real empfangen kann, obwohl wir so gerne zeigen möchten, woran wir so hart gearbeitet haben,“ sagt Leon van den Oord. „Aber Aufschub ist für uns keine Option. Meet The Family ist startklar für den Markt. Außerdem sind wir sehr stolz auf das Ergebnis und möchten alle am Ergebnis teilhaben lassen.“

Mit dem neuen Sortiment reagiert der Kartoffelgroßhändler auf den sich verändernden Konsum von Kartoffeln. Eine Veränderung, die schon seit einiger Zeit im Gange ist. Leon erinnert sich gut an einen Moment im Jahr 2008. Auf einer Terrasse diskutierte er das Thema mit seinem Vater und gemeinsam beschlossen sie, dass sich etwas ändern müsste. „Das veränderte Konsumverhalten erforderte schon damals Innovationen. In den folgenden Jahren führten wir eine Reihe neuer Produkte ein, alle komplett mit eigener Verpackung, eigenem Etikett und eigenem Aussehen. Wir mussten uns ständig anpassen, um mithalten zu können. Auf lange Sicht hatten wir sieben verschiedene Labels und konnten den Markt immer wieder überraschen, aber es gab keine Zusammenhänge. Bis jetzt.“

MEET THE FAMILY VON JAC

Vor zwei Jahren wurde mit der Entwicklung eines neuen Verpackungskonzeptes begonnen. Nach einer umfangreichen Vorstudie mit verschiedenen Kundengruppen lagen dann die ersten Pläne auf dem Tisch. „Mit diesen gingen wir zu einer Reihe von Marketingagenturen. Als wir den Vorschlag bekamen, Jac zum Gesicht von Meet The Family zu machen, war das ein ziemlicher Schock,“ bemerkt Leon. „Unser Vater ist 2017 verstorben, der Verlust war immer

Leon: „Wir sehen es als unsere Aufgabe an, unseren Kunden den Verkauf von Kartoffeln zu erleichtern. Dabei hilft die Aufteilung des neuen Sortiments, das sich an einem Entscheidungsbaum für den Kauf orientiert. Basic, der Name sagt es schon, sind Kartoffeln, wie wir sie seit Jahren kennen. Sie sind für einfache Zubereitungen wie z. B. einen Eintopf oder ein Kartoffel-, Fleisch- und Gemüsegericht gedacht. Bei den Special-Purpose-Kartoffeln kommt es auf die Zubereitungsart und die Anwendung an, wie etwa Grillen und Rösten, Kartoffeln für frische Pommes frites oder die Kartoffel zum Spargel. Für Verbraucher, die farblich oder geschmacklich etwas Besonderes wollen, gibt es die Taste & Colour-Kartoffeln mit u.a. lila Vitelotte, La Ratte und Farbmix-Packungen. Schließlich gibt es die Special Size-Kartoffeln für den Fall, dass die Größe ausschlaggebend für die Wahl ist, wie zum Beispiel bei den Kleinkartoffeln, unseren Baby Gold-Kartoffeln.“

noch präsent. Wir haben eine gewisse Zeit gebraucht, um uns an die Idee zu gewöhnen. Bis dann die Erkenntnis kam, dass wir keine ehrlichere und authentischere Geschichte erzählen können als diese. Unser Vater Jac, der

Namensgeber des Unternehmens, war so leidenschaftlich, mit Stolz und Enthusiasmus im Kartoffelgroßhandel tätig. Harte Arbeit, ständige Suche nach den neuesten Innovationen in der Branche und seine eigene charakteristische, beständige Art zeichneten ihn aus. Das ist in der DNA unseres Familienunternehmens verankert. Er war die Basis von Jac van den Oord Potatoes, wie es heute ist. Dafür sind wir ihm dankbar – eine schöne Wertschätzung also.“

Das Engagement und die Leidenschaft für die Kartoffel spiegeln sich voll und ganz im neuen Sortiment wider: die alte und bewährte Tradition, fortgeführt in einem neuen familiären Outfit. Jacs Familie besteht aus Basic Potatoes, Special Purpose Potatoes, Taste & Colour Potatoes und Special Size Potatoes. Leon: „Wir essen mittlerweile anders. Die Vielfalt hat zugenommen, die Zubereitungen sind umfangreicher und internationaler und auch die Portionsgröße pro Mahlzeit hat sich verändert. Früher gab es nur einen Unterschied in den Zubereitungsarten und fast jeder hatte einen Vorrat an Kartoffeln im Haus. Jetzt entscheiden die Verbraucher oftmals von Tag zu Tag, was sie essen wollen.“

„Das neue Sortiment hilft den Verbrauchern bei ihrer Wahl, indem es für jeden spezifischen Kartoffelmoment die richtige Kartoffel in der richtigen Verpackung bietet. Das Besondere an der Verpackung ist die Aufmachung mit spezifischen Farben, deutlichen Piktogrammen und QR-Codes, die auf die neue Online-Rezept- und Inspirationsplattform www.LovingPotatoes. com verweisen. Außerdem ist die Recyclingfähigkeit der Verpackung auf dem neuesten Stand und wir verwenden matte Folie, die eine Grünfärbung bremst.“

EINFÜHRUNG MIT ABSTAND

Es ist klar, dass es aufgrund von Corona ein paar Anlaufschwierigkeiten gab. Leon stellt dann auch fest, dass er nicht auf Nummer sicher gegangen ist. „Zufälligerweise passt das perfekt zum neuen Sortiment, bei dem wir ebenfalls eine auffällige und nicht alltägliche Wahl getroffen haben. Denken Sie an die Farbgebung und die Wahl des Materials. Es passt zu uns, wenn wir mutig auf den Markt gehen.“ Weil die Kunden nicht nach Ammerzoden kommen konnten, ging der Kartoffelgroßhandel zu ihnen. Die Kunden erhielten eine spielerische Videobotschaft, die Jac zeigt, und ein Treffen mit der Familie in Form eines Informations- und Inspirationspakets. Und das alles für ein ultimatives Erlebnis.

Inzwischen haben alle Kunden von Jac van den Oord Potatoes das neue Sortiment kennengelernt. Er freut sich über die große Resonanz. „Der Überraschungseffekt hat so funktioniert, wie wir es uns erhofft hatten, und das Sortiment wird gut angenommen. Das gibt uns Energie für den weiteren Sortimentsausbau, denn so weit sind wir noch nicht. Jac van den Oord bleibt immer in Bewegung, wie es in Familien üblich ist. Zum Beispiel haben wir jetzt Kartoffeln, die hervorragend zu Spargel passen, und wir werden bald spezielle Grill-/Barbecuekartoffeln einführen, die Grillers. Wir wollen auch mehr mit Convenience machen. Eine Einführung des Sortiments im Ausland kommt auch noch. Das gesamte Material wurde ins Englische, Französische und Deutsche übersetzt, so dass wir auch internationale Endkunden bedienen können. Es gibt so viele weitere Möglichkeiten. Günstig ist auch, dass der Kartoffelverbrauch eine beginnende Wende erkennen lässt. Es bestätigt, was wir schon immer wussten: Kartoffeln sind vielseitig, nachhaltig und gesund und total angesagt.“ (CH) 

leon@jacvandenoord.nl

Steven Ceccarelli, Farm Fresh Produce, USA: “Egal, was passiert, wir werden uns weiterhin auf den Export von Süßkartoffeln nach Europa konzentrieren”

In diesem Jahr feiert das in North Carolina ansässige Unternehmen Farm Fresh Produce 10 Jahre Anbau und Vermarktung von Süßkartoffeln. Der Präsident und CEO Steven Ceccarelli, der ursprünglich aus dem kanadischen Montreal stammt, kam vor 10 Jahren in die Vereinigten Staaten, um den Exportmarkt für Süßkartoffeln zu entwickeln. "Der Export ist der Grund, warum das Unternehmen gegründet wurde", erzählte er. "Egal, was passiert, mein Ziel ist es, dass es in Übersee gut läuft." Derzeit werden etwa 85 bis 90 Prozent der Produkte des Unternehmens nach Übersee exportiert.

AUSWIRKUNGEN DER ERHÖHTEN EU-ZÖLLE

Die höheren Zölle, die von der Europäischen Union im letzten Jahr eingeführt wurden, haben die Dynamik der Exporte verändert. Letzten Monat einigten sich die EU und die USA jedoch darauf, die Zölle auf Süßkartoffeln vorübergehend auszusetzen. "Ich bin erleichtert, dass diese Entscheidung getroffen wurde, und obwohl ich nicht ganz sicher bin, ob die Aussetzung tatsächlich umgesetzt wird, habe ich das Gefühl, dass sie es wird", sagte Ceccarelli.

QUALITÄTSKONTROLLE AM ZIELORT

Europa ist Farm Freshs wichtigstes Exportziel, und ein spezielles Distributionszentrum in den Niederlanden unterstützt die Lieferungen in ganz Europa. "Wir hatten ein Büro in Maasdijk, aber letztes Jahr, auf dem Höhepunkt der Pandemie, haben wir ein Büro mit Lager- und Distributionskapazitäten in Poeldijk eröffnet, in dem derzeit vier Mitarbeitende beschäftigt sind." Der Hauptgrund für die Expansion in den Niederlanden ist die bessere Qualitätskontrolle und die besseren Umpackmöglichkeiten. "Wir haben unser eigenes Personal für die Qualitätskontrolle, was sich als sehr vorteilhaft erwiesen hat. Die niederländischen Behörden sind extrem streng, wenn es um die Erhebung von Zöllen geht, und selbst auf Produkte, die nicht den Qualitätsstandards entsprechen, werden noch Steuern erhoben. Das ist ein Verlust für die Exporteure. Da wir unsere eigenen Mitarbeitenden für die Qualitätskontrolle haben, sind wir in der Lage, das Produkt zu beurteilen, die endgültigen Ergebnisse den Behörden zu übermitteln und nur für Produkte, die den Qualitätsstandards entsprechen, Zölle zu zahlen. Das bewahrt uns davor, zu viel zu bezahlen", sagt er. Natürlich hofft Ceccarelli, dass der neue US-Präsident die Zölle neu verhandeln wird. "Er ist mehr für den europäischen Handel als unser vorheriger Präsident, aber egal, was passiert, wir wer-

CEO Steven Ceccarelli

den uns aufraffen und eine Lösung finden." Neben Europa verschickt Farm Fresh auch Produkte in die Vereinigten Arabischen Emirate und nach Katar.

Wie hat sich der Brexit auf die Süßkartoffel-Exporte ausgewirkt? "Mit dem Austritt Großbritanniens aus der Europäischen Union wurden die Einfuhrzölle auf Süßkartoffeln abgeschafft, was die meisten Unternehmen dazu ermutigt hat, mehr Produkte nach Großbritannien zu liefern. "Administrativ ist der Export nach Großbritannien jedoch ein Chaos geworden. Das Land hatte Monate Zeit, sich auf den Austritt vorzubereiten, aber das wurde nicht gut ausgeführt, was den Export nach Großbritannien auf eine andere Art und Weise zu einer Herausforderung macht."

SÜSSKARTOFFELN AUS AMERIKANISCHEM ANBAU WERDEN IMMER NOCH BEVORZUGT

Die Vereinigten Staaten sind bekannt für den Anbau hochwertiger Süßkartoffeln, aber in Europa sind sie noch ein relativ neues Produkt, und allmählich befassen sich mehr europäische Länder selbst mit dem Anbau von Süßkartoffeln. Führt das zu einem verstärkten Wettbewerb für exportierende Unternehmen wie Farm Fresh? "In Europa gibt es noch viel Raum für Konsumwachstum, während in den Vereinigten Staaten die Großhandelsmärkte im letzten Jahr kein Wachstum verzeichneten", teilte Ceccarelli mit. Ein Lichtblick aus US-Sicht ist, dass Süßkartoffeln Teil des USDA-Programms Farmers to Families Food Box waren, das während der Pande-

1. August statt 1. September

Wie Gewächshäuser helfen, den Beginn der Süßkartoffelernte zu beschleunigen

In North Carolina, dem größten Süßkartoffelanbaustaat der USA, werden Süßkartoffeln normalerweise im September geerntet. Nach der Ernte wird das Produkt gelagert und verkauft, bis die neue Ernte im folgenden Jahr wieder beginnt. “Unsere Philosophie ist es, um jedes Jahr früher zu ernten”, sagt Steven Ceccarelli von Farm Fresh Produce. Um dies zu erreichen, hat das Unternehmen stark in die Anzucht von Süßkartoffelpflanzen in Gewächshäusern investiert, bevor sie auf das Feld verpflanzt werden. Dies ist das erste Jahr, in dem das Unternehmen Gewächshäuser im großen Stil einsetzt. “Da wir uns keine Sorgen um das Wetter machen müssen, wurden bereits um den 10. Februar im Gewächshaus gesät, was uns einen erheblichen Vorsprung verschafft hat”, teilte Ceccarelli mit. “In der Vergangenheit, als alles im Freien passieren musste, konnten wir erst Mitte bis Ende März mit der Aussaat beginnen. Dies hilft uns, unser Ziel mit der Ernte um den 1. August statt um den 1. September zu beginnen, zu erreichen.” Warum ist es wichtig, früher mit der Ernte zu beginnen? “Europa ist ein wichtiger Exportmarkt für uns, und einige europäische Einzelhändler beziehen ihre Ware während des Sommers aus anderen Herkunftsländern”, so Ceccarelli. Wenn wir die Ernte um einen Monat vorverlegen, entfällt ein Monat, in dem unsere Kunden ihre Ware anderweitig beziehen. Das macht einen großen Unterschied.”

mie ins Leben gerufen wurde. Das hat den Verbrauch im heimischen Einzelhandel angekurbelt. In den kommenden Jahren wird das Verbrauchswachstum jedoch von Europa angetrieben werden. "In der Vergangenheit haben wir die Möglichkeiten des Anbaus von Süßkartoffeln in Spanien und möglichen anderen Ländern untersucht, aber die Mehrheit unserer Kunden bat uns, bei Süßkartoffeln aus amerikanischem Anbau zu bleiben. Daher sind wir bisher nicht in andere Anbauländer expandiert. Wenn die Zölle aber bestehen bleiben, müssen wir möglicherweise den Anbau in anderen Ursprungsländern in Betracht ziehen. Das ist etwas, das wir derzeit in Zusammenarbeit mit den Erzeugern untersuchen."

KEIN MERCEDES FÜR DEN PREIS EINES PEUGEOT

Wie sieht die Zukunft aus? "Wie in jedem Geschäft gibt es für alle die passenden Kunden. Einigen Kunden ist nur der Preis wichtig, während die Produktherkunft sowie die Lebensmittelsicherheit zweitrangig sind. Bei uns liegt der Fokus auf Qualität, Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit. Wir werden nicht das billigste Produkt anbieten, aber wir sind irgendwo in der Mitte. Man kann nicht erwarten, dass man den Preis eines Peugeot zahlt und einen Mercedes fährt." 

Für weitere Informationen: Steven Ceccarelli Farm Fresh Produce Tel: +1 (910) 920 9871 steven@farm-fresh-produce.com www.farm-fresh-produce.com

KÜHLTRANSPORT IN BELGIEN UND DEN NIEDERLANDEN

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Die Geschäftsführung von Heemskerk besteht aus Peter van Duijvenbode, Cor und Jantine Heemskerk

Jantine Heemskerk und Peter van Duijvenbode (Heemskerk): “Wir werden in diesem Jahr letztlich das vor Corona angepeilte Niveau erreichen.”

1960 legte Wim Heemskerk als Sohn einer echten Gemüsefamilie den Grundstein für Heemskerk, indem er Tüten mit geschnittenem Suppengemüse herstellte und auf dem Großmarkt in Amsterdam verkaufte. In 60 Jahren ist daraus ein modernes Unternehmen geworden, in dem pro Woche etwa 3,5 bis 4 Millionen Packungen an große Einzelhandels- und Fastfoodketten gehen. Wim verstarb 2018, Sohn und Geschäftsführer Cor Heemskerk leitet den Betrieb schon seit 1989. Die kaufmännische Leiterin Jantine Heemskerk und der Betriebsleiter Peter van Duijvenbode sprechen in diesem Interview über die Marktentwicklungen im Corona-Jahr sowie über die Neubaupläne.

Wie haben Sie dieses Corona-Jahr erlebt?

Peter: „Der Einfluss auf die Organisation war und ist sehr groß. Wir haben hier einschließlich der Zeitarbeitskräfte 1.100 Mitarbeiter, da will man kein Risiko nehmen. Mittels Trennwänden zwischen den Arbeitsplätzen, mit versetzten Pausen usw. haben wir umgehend Maßnahmen ergriffen. Wir haben auch von Anfang an Mitarbeiter mit Beschwerden sehr konsequent nach Hause geschickt. Glücklicherweise hatten wir relativ wenige Infektionen. Bis Ende September gab es nur eine positiv getestete Person. Mittlerweile kam es zu weiteren Infektionen, aber dank eines straffen, intern organisierten Prozesses mit Triage sowie Quellen- und Kontaktverfolgung konnten wir den Schaden begrenzen. Diese Bemühungen kosteten zwar viel Zeit und auch viel Geld, aber wir bekamen die Situation schnell in den Griff. Immerhin bekommt man auf diese Weise noch bessere Einsicht, wie sich die jeweiligen Prozesse verbessern lassen.“

Jantine: „Man kann auch sagen, dass uns die Durchführung dieser Aufgabe Energie gegeben hat. Vor allem während der Hamsterwochen bekam der Umsatz einen gewaltigen Auftrieb. Dünstgemüse und Suppengemüse bekam man während der ersten Welle nicht mehr. Das hat ein paar Wochen gedauert. Schließlich kann man unser geschnittenes Gemüse auch nicht allzu lange aufbewahren. Irgendwann kehrte in den Supermärkten wieder Ruhe ein. Wir sehen allerdings ein verändertes Verbraucherverhalten. Vor allem der Absatz von Mahlzeitsalaten ist eine Folge von Corona, mehr als wir zuvor gedacht hatten. Schließlich wurde das auswärtige Essen vermisst. Gleiches gilt für Obstsalate, die zudem noch etwas empfindlicher auf Aktionen und Witterungseinflüsse reagieren. Trotz guten Wetters lag deren Sommerspitze doch niedriger als in anderen Jahren. Andererseits schnitt eine Kategorie wie die der Frischpackungen wieder sehr gut ab. Alles in allem erwarten wir, dass wir in diesem

Jahr das angepeilte Niveau erreichen werden. Ich gehe aber davon aus, dass diese Corona-Krise auch strukturelle Verschiebungen zur Folge haben wird. So wird dem Verbraucher die Bedeutung von gesunder Ernährung langsam klarer, und das OnlineBestellverhalten hat Auftrieb erhalten.“

Wie wichtig ist für Sie der niederländische Markt, und wo liegen die Exportchancen?

Jantine: „Noch immer erzielen wir in den Niederlanden 85 bis 90 % unseres Umsatzes, aber wir wollen, dass unser Umsatzanteil in den Niederlanden geringer wird. Mit Picnic haben wir jetzt auch in Deutschland gestartet. Wir hoffen, dass der lang ersehnte Durchbruch bei geschnittenem Gemüse endlich auch dort stattfindet. Der deutsche Einzelhandelsmarkt ist ziemlich konservativ mit oftmals den gleichen Produkten zu niedrigen Preisen. Während der Anteil des verarbeiteten Gemüses in den Niederlanden bei 30 bis 35 % liegt, ist er in Deutschland von 3 auf 5 % gestiegen. Da tut sich also was, aber es geht sehr langsam. Ich glaube, dass die niederländischen Zahlen auch in Deutschland drin sind, aber in den vergangenen zehn Jahren hat sich relativ wenig verändert, und auch der Innovationsschwerpunkt hat wegen der Corona-Krise etwas nachgelassen. Deshalb ist unsere Zusammenarbeit mit Picnic auch so interessant, denn die Verbraucher sind offen für Innovationen. Alleine die auf diese Weise erzielten Daten sind für uns schon sehr wertvoll. Wir freuen uns, dass sie auf diese Weise den nächsten Schritt machen können. Außerdem sind der belgische und der skandinavische Markt für uns interessant, und wir entwickeln ein Konzept für einen polnischen Kunden.“

Ihr Mitbewerber Hessing hat sich für eine Niederlassung in Venlo entschieden, um sich in der Nähe des deutschen Marktes zu etablieren. Haben Sie sich so etwas nicht auch überlegt?

Jantine: „Nein, wir wollen soviel wie möglich von einem Standort aus arbeiten, nämlich von Rijnsburg aus, wo unsere Wurzeln liegen. Wir streben eine Lieferzuverlässigkeit von 100 % an und kommen ihr mit 99,8 % sehr nahe. Wenn mehr Standorte hinzukommen, wird das viel komplizierter. Cors Opa sagte immer: Wo man nicht da ist, wird einem das Haar auch nicht gewaschen. Wir haben uns für einen Neubau gegenüber von unserem jetzigen Gebäude entschieden, und das ist schon kompliziert genug.“

Wie sieht die Planung des Neubaus aus und wie wird er aussehen?

Peter: „Im kommenden Sommer muss der Neubau fertig sein. Damit vergrößern wir unsere Betriebsfläche in zwei Phasen von 27.500 auf 43.500 m², was einer deutlichen Ausweitung gleichkommt. Wir werden die neuen Produktionslinien schrittweise hochfahren und verfügen dann über ausreichend Kapazität, um zukünftiges Wachstum schnell zu bewältigen. Ein Schlüsselwort beim Neubau wird Roboterisierung sein. Daran arbeiten wir schon seit fünf Jahren sehr intensiv und werden es im Neubau weiter ausbauen. So haben wir jetzt schon Roboter für die Verteilung der Filialbestellungen unserer Kunden, zum Entkernen von Eisbergsalat und zum Einlegen von Dressingtüten, wodurch viel weniger Menschen am Fließband stehen. Wir haben noch sehr viele Wünsche, an denen wir arbeiten, aber das sind Projekte, die einen langen Atem erfordern. Wir sind daher auch froh, dass wir diesen Prozess vor fünf Jahren begonnen haben. Man bekommt einen Roboter nicht einfach so zum Laufen, das erfordert viel Zeit, Geduld und Investitionen. Letztlich klappt es, aber es dauert immer länger, als man ursprünglich gedacht hat. Man hat es schließlich mit etwas Lebendigem zu tun, das nicht immer formstabil ist. Chicoree beispielsweise ist ein Produkt, das sich nur schwierig automatisch verarbeiten lässt, wenngleich wir kurz davor sind, das hinzubekommen. Abgesehen davon beschäftigen wir uns natürlich weiter mit den eher traditionellen Techniken. Kürbisse waren vor ein paar Jahren noch ein kleines Produkt, jetzt verarbeiten wir Tag für Tag eine große Menge. Auch dafür haben wir eine spezielle Linie entwickelt. Dadurch hat sich die Anzahl der Mitarbeiter am Band von zehn auf drei reduziert. Diese Apparatur hat uns viel Geld gekostet, aber auf diese Weise lassen sich die Kosten kontrollieren. Letztlich werden wir zukünftig die Arbeit mit weniger Menschen erledigen müssen. Das war auch schon vor Corona notwendig, denn die Lohnkosten schossen exponenziell in die Höhe und geeignete Mitarbeiter sind rar geworden. Dieser Trend wird sich in Zukunft wohl weiter fortsetzen. Das Schöne ist, dass man in einem so modernen Verarbeitungsbetrieb mit Robotern auch für neue Mitarbeiter attraktiver wird. Außerdem sehen unsere jetzigen Mitarbeiter darin auch keine Bedrohung ihrer Arbeitsplätze, eher das Gegenteil ist der Fall. Aber wir erweitern die Automatisierung. Mit unserem Lieferanten Sormac arbeiten wir mit Hochdruck am Waschprozess, bei dem ein wichtiges Thema auch die Nachhaltigkeit ist. Wir wollen nicht unnötig Wasser verschwenden und beschäftigen uns auch in diesem Bereich mit Reinigungstechniken. Wir entwickeln auch unsere interne Logistik weiter. Am jetzigen Standort arbeiten wir an den Kommissionierplätzen für unse-

Robot Order Picker Herstellung von Salat Partysortiment

re Großkunden bereits mit AGVs (fahrerlose Transportfahrzeuge), die wir im neuen Gebäude umfassend einsetzen wollen. Obwohl das Volumen und die Einrichtung unserer Fabrik hierbei ausschlaggebend sind, wollen wir auch eine gute Ausstattung für Produkte mit einem geringeren Volumen haben. Seit September 2020 haben wir eine ‚Kleinserienfabrik‘ innerhalb unseres Werks – eine Art Minifabrik, in der wir sehr kleine Produktserien herstellen. Auf diese Weise können wir schneller innovativ sein. Unsere Eisbergsalat-Linien etwa verarbeiten stündlich 2.000 Kilo. Das will man nicht für eine Charge von 60 Kilo einer neuen Mischung unterbrechen. Das also haben wir jetzt gelöst.“

In 60 Jahren ist so einiges passiert. Wie werden Sie das feiern?

Jantine: „Am 1. Januar begann unser Gründer mit der Produktion und dem Verkauf von Tüten mit Suppengemüse. Das waren etwa 100 Tüten am Tag, von Hand zusammengestellt in der Scheune hinter dem Wohnhaus. Heute gibt es Tage, an denen Heemskerk 800.000 Packungen herstellt. All dies wäre nicht möglich gewesen ohne das Engagement aller Mitarbeiter und Lieferanten und das Vertrauen unserer Kunden. Das 60-jährige Jubäilum feiern wir auf unsere Art bescheiden. Wir werden uns verwöhnen, ein Jubiläumswagen wird auffahren und wir haben einen Heemskerk-Prospekt gemacht. Eine große Party ist wegen Corona derzeit nicht drin. Wir finden es eigentlich auch besser, statt Rückschau zu halten nach vorne zu schauen obwohl ich auch die Bilder aus der Vergangenheit durchaus gerne betrachte.“

Wie wichtig ist es für Sie, ein Familienbetrieb zu sein?

Jantine: „Wir wissen es nicht besser. Lustigerweise denken viele Menschen, ich sei eine Tochter von Cor, aber wir sind Angehörige einer Generation. Unsere Großväter waren Brüder, und Cor ist demnach mein Großneffe. Ich finde das ideal. Wir sind nah genug verwandt, um die Macken des anderen zu kennen, gleichzeitig sind wir weit genug entfernt, um nicht ständig zusammen zu sein. Wir sind also nicht alle Brüder und Schwestern in Unternehmen, dennoch hat Heemskerk alle Merkmale eines Familienunternehmens. Obwohl alle unsere Investitionen wohlüberlegt sind, rechnen wir nicht jede Stelle hinter dem Komma aus oder warten auf dicke Gutachten von Research-Agenturen. Es überwiegt der Pragmatismus. Das Problem besteht darin, diese Kultur auch beizubehalten. Wer wächst, braucht mehr Spezialisten von außen, aber wir versuchen, die Organisation flach zu halten. Jeder muss ansprechbar sein und Bescheid wissen, was im Tagesgeschäft vor sich geht. Wir entscheiden schnell und krempeln gerne die Ärmel hoch. Das passt auch zu unserer Branche, in der man schnell entscheiden muss. Wenn sich ein neuer Kunde meldet, sagen wir nicht nein. Bei aller Dynamik und Hektik muss man dann aber doch die Ruhe bewahren und den Überblick behalten. Damit muss man umgehen können, und wenn einem das liegt, hat man den schönsten Beruf der Welt. Uns fällt auf, dass die Menschen entweder schnell herausfinden, dass es bei uns nicht funktioniert, oder sie arbeiten hier sehr lange. Für uns ist es daher auch keine Frage, ob wir selbstständig bleiben wollen. Sowohl Peter als auch ich würden nicht gut in eine formellere Unternehmensorganisation passen.“

Woher beziehen Sie die Rohstoffe und wie lässt sich das bei den Wetterextremen der letzten Jahre aufrechterhalten?

Peter: „Im Sommer kommt ein großer Teil unserer Produkte aus den Niederlanden. Unser Motto dabei ist ‘je näher, desto besser’, auch zur Vermeidung unnötiger Transportkilometer. Außerdem arbeiten wir in den Wintermonaten mit Lieferanten aus Spanien, Frankreich und Italien zusammen. Oftmals sind dies Kontakte, mit denen wir schon seit Jahren zusammenarbeiten. Es ist unser Wunsch, soviel wie möglich direkt zu beziehen. Wenn Kettenglieder dazwischen liegen, müssen diese einen Mehrwert haben, sonst macht es keinen Sinn. Deshalb beziehen wir die meisten unserer Rohstoffe auch direkt. Bei Produkten wie Obst aus Übersee arbeiten wir jedoch oftmals mit holländischen Importeuren zusammen. Auf Wetterextreme kann man sich natürlich nicht immer einstellen. Allerdings haben wir uns genau angeschaut, welche Risikoprofile unsere Rohstoffe haben. Davon ausgehend betrachten wir das von uns benötigte minimale und maximale Volumen und beachten eine gute geographische Verteilung. Wenn Not am Mann ist, kann es durchaus auch mal erforderlich sein, Gemüse etwa in den USA zu kaufen, aber das sind Ausnahmen. Aufgrund der geographischen Verteilung können wir eventuelle Wetterextreme in der Regel gut auffangen.“

Welchen Stellenwert hat Planet Proof bei Ihnen?

Jantine: „Fast alle unsere Rohstoffe sind unterwegs PlanetProof-zertifiziert worden oder besitzen ein gleichwertiges Zertifikat. Uns fiel auf, dass es in unserer Branche vor dieser Zertifizierung viel Erwartungsangst gab. Unser Umgang mit dieser Übung war jedoch leichter als gedacht, der größte Teil unseres Sortiments fügte sich ohne allzu große Mühe in dieses Schema ein. Für eine Reihe von Rohstoffen gilt dies nicht ganzjährig, aber wir konnten mit unseren Einzelhandelkunden diesbezüglich gute Vereinbarungen treffen. Außerdem sehen wir PlanetProof nicht als Selbstzweck. Letztlich wollen wir alle unsere Rohstoffe unabhängig vom Gütesiegel nachhaltig einkaufen.“

Wie groß ist Ihr Bio-Sortiment?

Jantine: „Unser Bio-Sortiment ist sehr begrenzt. Wir führen das im Sortiment, weil bestimmte Kunden danach fragen, aber insgesamt sind die Volumina sehr

gering. Als Einzelartikel verkaufen wir Produkte wie biologischen Rucola oder Spinat noch in beachtlichen Mengen, aber für eine vollständige biologische Dünstgemüsemischung ist die Nachfrage begrenzt. Wir glauben auch nicht übermäßig an biologische Produkte, sondern vor allem an nachhaltige Produkte. Die beim biologischen Anbau anzutreffende Arbeit mit tierischem Dung ist eine Quelle für Krankheitserreger, was sich mit unseren strengen Lebensmittel-Sicherheitsnormen nur schwer vereinbaren lässt. Auch qualitativ und äußerlich entsprechen Bioprodukte nicht immer unseren Normen. Wir glauben auch, dass der Verbraucher ein nachhaltiges Produkt möchte, was nicht unbedingt einem BioProdukt gleichkommt.“

Führen Sie viele Gespräche mit Veredelern, um bestimmte Verarbeitungsgemüsesorten einzuführen?

Jantine: „Wir führen viele Gespräche mit Veredelern und unseren Anbauern. Mehltauresistente Sorten sind zum Beispiel ein wichtiger Punkt, aber auch Vorgaben zu Form und Größe können wichtig sein. Wir haben da manchmal andere Wünsche als die Supermärkte. Aber das sind langfristige Dinge, das lässt sich nicht mal eben so regeln. Allerdings glauben wir fest an die Zusammenarbeit in der Kette. Es gibt auch viel Fachkenntnis bei den Produzenten, die genau wissen, welche Sorten sich wann am besten einsetzen lassen. Dieser Erfahrungen bedienen wir uns gerne, weil sich so ein besserer Einblick in die Rohstoffeffizienz gewinnen lässt. Wenn man sich ansieht, wie viel manchmal in der Kette verschwendet wird, ist es manchmal besser, eine andere Sorte teurer einzukaufen. An dem Punkt können und wollen wir noch weiterkommen.“

Wird es mehr Wettbewerb auf dem Markt geben?

Jantine: „Jeder glaubt an Convenience, und gerade im Einzelhandel hat sich in den vergangenen Jahren so einiges getan. Gleichzeitig ist der Markt für verarbeitetes Gemüse ausgereifter und das explosive Wachstum hat nachgelassen. Wir sehen, dass immer mehr ausländische Parteien auf den Markt kommen. In den Niederlanden sei der Kuchen unter den etablierten Parteien verteilt, wird von Außenstehenden behauptet, aber nichts hält ewig. Deshalb müssen wir uns weiterhin auf die Innovation von Produkten, Prozessen, Konzepten und Kosteneffizienz konzentrieren.“

Zu guter Letzt, was sind die Trends für Weihnachten?

Jantine: „Wir gehen davon aus, dass die Frischverpackungen zu Weihnachten sehr gefragt sein werden. Wir haben da eine Reihe von Varianten, die sich für die Vorspeise, den Hauptgang und das Dessert eignen. So machen wir es dem Verbraucher leicht, und gleichzeitig bleibt es ihm überlassen, die Produkte mit Hilfe eines ZubereitungClips via QR-Code zu schneiden und zuzubereiten. Außerdem gehören unser Rucola, unsere Sprossen und Kürbisse in der Weihnachtszeit zu den Rennern!“ (IH) 

www.heemskerkfresh.com

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Venlo – The Netherlands | www.sormac.nl Van Rijn, Rembrandt (1642). Die Nachtwache