Wetenschappers laten erwten sneller groeien door elektroshocks

Gorillas biedt momenteel een basisassortiment. “Doordat al onze warehouses zich bevinden in het hart van de meeste steden en hierdoor dus beperkt zijn in de ruimte die we tot onze beschikking hebben, zullen we het assortiment compact moeten houden. We voeren ook gemaksproducten en hebben in het assortiment bijvoorbeeld groentemixen voor stampotten. Het assortiment is afhankelijk van het seizoen. Waar we de ruimte hebben zullen we het assortiment uitbreiden met bijvoorbeeld extra appelrassen, exoten en ongebruikelijke groenten.” De uitdaging is om zich hiermee te onderscheiden van andere aanbieders. In prijs concurreert Gorillas niet met de reguliere aanbieders. “We gaan voor een ideale prijs-kwaliteitsverhouding binnen ons assortiment. We zitten qua prijssetting op het niveau van de supermarkten zoals AH en met de kwaliteit weer boven het niveau van de gemiddelde supermarkt.”

Biologische AGF is een speerpunt voor Gorillas. “Een van onze doelstellingen is om aan het einde van het jaar minimaal 30% van het assortiment biologisch te voeren. Ook willen we het verhaal daarachter vertellen. Een van de manieren hoe we dat doen is via een QR-code die op de verpakking / sticker zit van alle producten in de I AM Organic-lijn die we voeren. Als je deze scant, dan krijg je een interactieve chart te zien met een foto van de teler en de route to market die het product heeft afgelegd.”

Hardlopers in het assortiment zijn avocado’s, blauwe bessen en citrus. “Amsterdam spant de kroon als het gaat om avocado’s. Ik durf wel te zeggen dat Amsterdam de avocadohoofdstad is van Nederland. Onder de groenten zijn vooral de tomaten en komkommers de producten die de mensen het meest in de fietstas stoppen.” Gorillas beheerst de keten datagedreven en wordt daarbij ondersteund door partnerships in de keten aan te gaan, waaronder Boerschappen en Organto Foods. “Wij optimaliseren continu onze data en gebruiken deze om onze inkoop zo efficiënt mogelijk te doen. Ten opzichte van reguliere supermarkten verschilt ons inkoopbeleid op het vlak van flexibiliteit. Wij zijn in staat om een product binnen 2-7 dagen te listen en in de warehouses te krijgen en hierdoor sneller op trends in te spelen wanneer deze zich voordoen. Boerschappen staat voor een korte, eerlijke en vooral transparante keten / route to table. Ze maken elke week nieuwe recepten die we aanbieden als meal kits met de meest verse streekproducten uit heel Nederland. Verder hebben we op het gebied van biologisch een partnership met Organto Foods die ervoor gaat zorgen dat we de 30% target gaat halen.” Door de strakke planning en data-ananalyse is er weinig derving. “Als we dan wel waste hebben dan zal deze in To Good To Go gaan of we stoppen ze in Gorilla Mysterie bags, onze eigen To Good To Go bags, om het zo maar te zeggen.” (ML) 

Wim Pollux, Catagory manager en buyer AGF Benelux Gorillas

wim.pollux@gorillasapp.com

Fruvexco B.V. | Buskesdries 5 | 6673 DP Andelst | The Netherlands | Tel: +31 (0) 488 427895 | Email: info@fruvexco.com | www.fruvexco.com

Mail en win het boek Het Tijdperk van Chaos van Adjiedj Bakas

“In de post-corona wereld, die nu begint met de 2G-samenleving, blijven centrale banken en overheden met helikoptergeld strooien. Belastingen gaan omhoog, energie-inflatie komt bovenop wooninflatie en ook de voedselprijzen stijgen. Er komt een foodrevolutie: GMO meets Organic.”

Verder lezen? Om kans te maken op één van de drie exemplaren van het boek kun je een mail sturen aan redactie@agfprimeur.nl. Op 1 maart laten we je weten of je wel of niet hebt gewonnen.

Meer Adjiedj Bakas? • Zie het interview in deze Primeur. • Op 29-30 april treedt Adjiedj Bakas op op het Beter Eten Festival van Albert Heijn.