3 minute read
“Afzet rode bieten loopt lekker door “
from Primeur 1 - 2022
Stam-Schaap Agro:
Maikel Stam laat weten dat het loof de fabriek is van de knol. Als dat het hele jaar fris is, krijg je een gezonde knol.
“Afzet rode bieten loopt lekker door “
“De afzet gaat vrij aardig, dat loopt lekker door,” zegt Maikel Stam van Stam-Schaap Agro dat zich in West-Friesland richt op de teelt, handel en verwerking van rode bieten. Hij wijt het onder meer aan de coronaperikelen. “De consument is op zoek naar gezonde groenten en is vaker in de keuken bezig, nu de horeca gesloten is. Het is een oergroente die positief werkt in de tijd waarin we leven.” Ook aan de aanbodzijde zijn de uitgangspunten gunstig te noemen: Maikel meldt dat de oogst goed was, net als de kwaliteit van de rode bieten. “We zijn niet ontevreden.”
BEWERKT OF RAUW?
De rode bietenteler ziet een beweging in de markt richting steeds meer bewerkte producten zoals gesnipperde, tot blokjes gesneden of gekookte en vacuümverpakte rode bieten. “Dat zijn artikelen die goed lopen.” Toch merkt hij dat ook de rauwe biet die door de consument zelf geschild en gekookt moet worden, weer populairder wordt. Overigens is het grove segment rode bieten vaak bestemd voor de verkoop van het rauwe product. De grootste afzetmarkt voor Stam-Schaap Agro is Oost-Europa, dat voor de haar lokale rode bietensoep, borsjt, veel gebruik maakt van de rauwe rode knollen. Het fijne segment rode bieten is meer geschikt om te koken en vacuüm te verpakken en wordt vaker vermarkt in de rest van Europa. De bietenteler zet de knollen af aan handelaren, supermarkten, fabrieken en kokerijen.
A. & P. Sweep bv | www.sweep.nl
Agro trade - peeled onions
Jakova B.V. | De Langeweg 9A 4762 RA Zevenbergen Nederland
Hans van Kemenade - Mob. +31 653 975 307 Erik Mooij - Mob. +31 621 275 728
info@jakova.nl www.jakova.nl
NIEUWE MARKTEN
Hoewel Maikel niet ziet dat het rode bieten-areaal als geheel toeneemt, merkt hij wel dat de afzet op nieuwe markten toeneemt. Daarbij gaat het vooral om nieuwe toepassingen en nieuwe producten. Zo is in de horeca de gekleurde gele en witte chioggiabiet populair, net als de rode bieten carpaccio, al ligt de vraag nu, begrijpelijkerwijs, even stil. Maar ook rode bietenchips en rode bietensap, dat in de sportwereld voor meer uithoudingsvermogen moet zorgen, zijn in opkomst. “Dat zijn artikelen waarnaar de vraag de laatste jaren is toegenomen.” Overigens verwacht de rode bietenteler in de toekomst meer van de rode knollen te kunnen afzetten. “Ik denk zeker dat de rode biet een artikel is waar meer aandacht voor komt, wat uiteindelijk voor de teler tot meer marktmogelijkheden zal leiden. Het is een heel gezonde knol die positief in het nieuws staat.” Maikel verwacht dat de rode biet vaker en op nieuwe manieren geconsumeerd gaat worden. Als voorbeeld noemt hij de gekookte mini-bietjes die soms al als snoepgroente aangeboden worden. “Dat zijn leuke dingen en ontwikkelingen waarvan ik hoop dat ze doorzetten.”
PLANETPROOF
De rode bieten die Stam-Schaap Agro teelt, worden gecertificeerd onder het PlanetProof keurmerk. Maikel geeft aan dat het een bewuste keuze is om richting biologische teelt te gaan. Stam-Schaap Agro richt zich op het milieuverantwoord telen van de rode bieten en vult dat de laatste vier jaar in met het PlanetProof keurmerk. De focus van de rode bietenteler ligt bij de teelt op het selecteren van de optimale percelen, goede ontwatering en het terugdringen van het gebruik van gewasbeschermingsmiddelen. Maikel geeft aan dat die middelen vervangen kunnen worden door natuurlijke middelen, al zorgt dat wel voor meer toepassingen, waardoor de kostprijs en werkdruk toenemen. “Rode bieten kun je goed telen met weinig chemische middelen. We proberen een gezond gewas op de knol te telen, wat zorgt voor een goede biet. Het loof is de fabriek van de knol. Als dat het hele jaar fris is, krijg je een gezonde knol. Uiteindelijk gaat het erom om de knol zo gezond, smaakvol en vanbinnen zo rood en rond mogelijk te telen.” (MW)
maikel@stam-schaap.nl
Stam-Schaap Agro geeft aan dat het er in de rode bietenteelt om gaat om de knol zo gezond, smaakvol en van binnen zo rood en rond mogelijk te telen. Stam-Schaap Agro houdt zich bezig met teelt, handel en verwerking van rode bieten
De specialist voor al uw vollegrondsgroenten!
