Maikel Stam laat weten dat het loof de fabriek is van de knol. Als dat het hele jaar fris is, krijg je een gezonde knol.
Stam-Schaap Agro:
“Afzet rode bieten loopt lekker door “
“D
e afzet gaat vrij aardig, dat loopt lekker door,” zegt Maikel Stam van Stam-Schaap Agro dat zich in West-Friesland richt op de teelt, handel en verwerking van rode bieten. Hij wijt het onder meer aan de coronaperikelen. “De consument is op zoek naar gezonde groenten en is vaker in de keuken bezig, nu de horeca gesloten is. Het is een oergroente die positief werkt in de tijd waarin we leven.” Ook aan de aanbodzijde zijn de uitgangspunten gunstig te noemen: Maikel meldt dat
de oogst goed was, net als de kwaliteit van de rode bieten. “We zijn niet ontevreden.”
der wordt. Overigens is het grove segment rode bieten vaak bestemd voor de verkoop van het rauwe product. De grootBEWERKT OF RAUW? ste afzetmarkt voor Stam-Schaap Agro is De rode bietenteler ziet een beweging in Oost-Europa, dat voor de haar lokale rode de markt richting steeds meer bewerkte bietensoep, borsjt, veel gebruik maakt van producten zoals gesnipperde, tot blokjes de rauwe rode knollen. Het fijne segment gesneden of gekookte en vacuümverpakte rode bieten is meer geschikt om te koken rode bieten. “Dat zijn artikelen die goed en vacuüm te verpakken en wordt vaker lopen.” Toch merkt hij dat ook de rauwe vermarkt in de rest van Europa. De biebiet die door de consument zelf geschild tenteler zet de knollen af aan handelaren, en gekookt moet worden, weer populair- supermarkten, fabrieken en kokerijen.
Agro trade - peeled onions
Jakova B.V. | De Langeweg 9A 4762 RA Zevenbergen Nederland Hans van Kemenade - Mob. +31 653 975 307 Erik Mooij - Mob. +31 621 275 728
A. & P. Sweep bv | www.sweep.nl De Langeweg 9a, 4762 RA Zevenbergen, E info@sweep.nl, M +31(0)6 53 155 323
info@jakova.nl
www.jakova.nl
AGF Primeur 1 • Wintergroenten • 2022
27
