Piano Offerta Formativa 2015-2016

ISTITUTO ISTRUZIONE SUPERIORE “PATRIZI – BALDELLI – CAVALLOTTI” Città di Castello (PG)

P.O.F

TECNICI

INDIRIZZI

INDIRIZZI PROFESSIONALI

PIANO DELL’OFFERTA FORMATIVA Anno Scolastico 2015-2016 ACCOGLIENZA TURISTICA MANUTENZIONE ASSISTENZA TECNICA SERVIZI AGRIC. SVILUPPO RURALE SERVIZI COMMERCIALI SERVIZI ENOGASTRONOMIA SERVIZI SALA E VENDITA TECNICO AGRARIO TECNICO TURISTICO

INDICE - SOMMARIO

PREMESSA...............................................................................................................................

1 PREMESSA...............................................................................................................................1 PARTE PRIMA.........................................................................................................................

2 PRIMA.........................................................................................................................2 I.I.S. “U. Patrizi - A. Baldelli - F. Cavallotti” .................................................................................3 I.P.S.I.A. “A. Baldelli” ............................................................................................................................4 I.P.S.S.A.R.C.T. “Felice Cavallotti”.......................................................................................................4 I.P.S.A.A. “Ugo Patrizi”...........................................................................................................................4 Notizie utili................................................................................................................................................5 Contatti........................................................................................................................................................5 Calendario Scolastico regionale.............................................................................................................5 Obiettivi del P.O.F...................................................................................................................................6 Obiettivi socio-affettivi .........................................................................................................................7 Strategie Adottate....................................................................................................................................8 Strategie didattiche e metodologiche.................................................................................................9 Presentazione..............................................................................................................................................9 Partecipazione............................................................................................................................................9 Crescita culturale e professionale........................................................................................................10 Uso degli strumenti.................................................................................................................................10 Integrazione e Successo Formativo......................................................................................................10

PARTE SECONDA................................................................................................................

11 SECONDA................................................................................................................11 La Nostra Offerta: percorsi formativi............................................................................................12 Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera ...............................................13 Operatore dei servizi della Ristorazione – Preparazione pasti (cucina) ...........................................13 Operatore dei servizi della Ristorazione – servizi Sala e Bar ..............................................................13 Operatore dei servizi di Promozione e accoglienza – strutture ricettive ..........................................14 Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera - articolazione enogastrono mia....................................................................................................................................................................... 14 Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera - articolazione sala e vendita .............................................................................................................................................................................. 15 Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera - articolazione accoglienza turistica.............................................................................................................................................................. 16

Indirizzo Servizi Commerciali...............................................................................................................18 Operatore Amministrativo-segretariale....................................................................................................18 Tecnico dei servizi commerciali...................................................................................................................18

Indirizzo Servizi per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale......................................................................20 Operatore delle Trasformazioni Agroalimentari.....................................................................................20 al termine del corso di qualifica l’operatore…........................................................................................20 Tecnico dei servizi per l’Agricoltura e Sviluppo Rurale - Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio..............................................................................................................20

Indirizzo Manutenzione ed Assistenza Tecnica..................................................................................22 Operatore ELETTRICO................................................................................................................................22 Operatore meccanico......................................................................................................................................22 Tecnico manutenzione ed assistenza tecnica (“opzione apparati, impianti e servizi tecnici indu striali e civili”).................................................................................................................................................23 Tecnico manutenzione ed assistenza tecnica (opzione “manutenzione mezzi di trasporto”) .......23

Indirizzo Tecnico Economico “Turismo”............................................................................................25 Perito nel turismo............................................................................................................................................25

Indirizzo Tecnico: “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria – Gestione dell’ambiente e del territorio” ................................................................................................................................................27 Perito AGRARIO - gestione dell’ambiente e del territorio..................................................................27

Indirizzo Tecnico: “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria – Produzioni e Trasformazioni)” .....................................................................................................................................................................29 Perito AGRARIO - Produzioni e Trasformazioni)..................................................................................29

Discipline e Quadri Orari......................................................................................................................31

Ind. “Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera” ........................................................31 Indirizzo “Servizi Commerciali”.................................................................................................................32 Indirizzo “Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale” - Valorizzazione e commercializzazio ne dei prodotti agricoli del territorio.........................................................................................................33 Indirizzo Tecnico “Turismo”........................................................................................................................35 Indirizzo Tecnico: “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria”.........................................................36

Il curricolo dei saperi essenziali..........................................................................................................38 1.Programmazione Educativa e Didattica.................................................................................................38 2.Primo Biennio (1° e 2° anno Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghie ra, Servizi Commerciali, Servizi per l'agricoltura e lo sviluppo rurale, Manutenzione ed Assi stenza Tecnica, Tecnico “Turismo” e Tecnico Agrario)..........................................................................38

Competenze chiave di cittadinanza...........................................................................................39 I quattro assi culturali..................................................................................................................39 Asse Asse Asse Asse

dei linguaggi.................................................................................................................................39 matematico...................................................................................................................................39 scientifico–tecnologico..............................................................................................................39 storico–sociale.............................................................................................................................40

2.1Primo 2.2Primo 2.3Primo 2.4Primo 2.5Primo 2.6Primo

Biennio Biennio Biennio Biennio Biennio Biennio

– – – – – –

1° 1° 1° 1° 1° 1°

e e e e e e

2° 2° 2° 2° 2° 2°

anno anno anno anno anno anno

Servizi Commerciali.........................................................40 Servizi Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera .......42 Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale ...............45 Manutenzione ed Assistenza Tecnica.............................45 Tecnico “Turismo”............................................................46 Tecnico “Agrario”.............................................................46

3.Secondo Biennio e 5° anno (3°, 4° e 5° anno Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospi talità Alberghiera, Servizi Commerciali, Servizi per l'agricoltura e lo sviluppo rurale, Manu tenzione ed Assistenza Tecnica, Tecnico “Turismo” e Tecnico Agrario)............................................46

Competenze Operative.................................................................................................................47 Competenze Elaborative..............................................................................................................47 Competenze Progettuali...............................................................................................................47 Competenze Relazionali..............................................................................................................47 3.1Secondo Biennio e 5° anno – 3°, 4° e 5° anno Servizi Commerciali ............................48 3.2Secondo Biennio e 5° anno – 3°, 4° e 5° anno Enogastronomia....................................49 3.3Secondo Biennio e 5° anno – 3°, 4° e 5° anno Servizi Sala e Vendita ..........................53 3.4Secondo Biennio e 5° anno – 3°, 4° e 5° anno Servizi di Accoglienza Turistica ........57 3.5Secondo Biennio e 5° anno – 3°, 4° e 5° anno Servizi per l’agricoltura e lo sviluppo rurale...............................................................................................................................................61 3.6Secondo Biennio e 5° anno – 3°, 4° e 5° anno Manutenzione ed Assistenza Tecnica) ..........................................................................................................................................................61 3.7Secondo Biennio e 5° anno (3°, 4° e 5° anno Indirizzo Turismo) .................................64 3.8Secondo Biennio e 5° anno (3°, 4° e 5° anno Indirizzo Agrario)...................................64 Aspetti didattico/organizzativi..............................................................................................................65 Attività dell'Istituto.................................................................................................................................66 4.Orientamento................................................................................................................................................66

4.1Orientamento in entrata..........................................................................................................66 4.2Orientamento in itinere..........................................................................................................67 4.3Orientamento in uscita...........................................................................................................67 4.4Ri-Orientamento......................................................................................................................67 5.Alternanza Scuola-lavoro, Tirocini e Stage...........................................................................................68 6.Progetti Europei...........................................................................................................................................70 7.Centro Sportivo Scolastico........................................................................................................................71 8.Integrazione, potenziamento di competenze e percorsi di eccellenza .............................................71 9.Recupero, Sostegno e Potenziamento delle Competenze ...................................................................72

9.1Programmazione del “Modulo 0”.........................................................................................72 9.2Programmazione del "Modulo di ripasso/consolidamento"(classi seconde, terze, quarte e quinte)..............................................................................................................................73 9.3Attività di recupero.................................................................................................................73 Progetti d’Istituto per l'anno in corso.................................................................................................75 Attività di supporto dell’offerta formativa..........................................................................................78 Griglia dei livelli di competenza all’assolvimento dell’Obbligo di Istruzione (in uscita al pri mo biennio)...............................................................................................................................................79

Griglia Griglia Griglia Griglia Griglia

di valutazione delle conoscenze disciplinari........................................................................79 di valutazione delle abilità disciplinari ................................................................................80 di valutazione degli atteggiamenti.........................................................................................81 di attribuzione del voto di condotta.......................................................................................82 riconoscimento dei crediti scolastici e formativi................................................................84

PARTE TERZA.......................................................................................................................

86 TERZA.......................................................................................................................86 Le risorse del sistema...........................................................................................................................87 Risorse strutturali....................................................................................................................................87 Laboratori Didattici................................................................................................................................88 Organigramma d’istituto........................................................................................................................89

PARTE QUARTA...................................................................................................................

90 QUARTA...................................................................................................................90 La qualità del Servizio Scolastico.....................................................................................................91 Azioni di monitoraggio e valutazione..............................................................................................91 Indicatori di qualità e prestazioni attese........................................................................................91 1. Interventi curriculari ed extra–curriculari ...................................................................................91 2. Prestazioni professionali attese dal personale docente ...............................................................92 2.1 Didattiche e metodologiche....................................................................................................................92 2.2 Relazionali ed organizzative..................................................................................................................92

3. Prestazioni professionali attese dal Dirigente Scolastico ...........................................................93 4. Prestazioni attese dal Personale A.T.A. (indicatori interni) .......................................................93

PREMESSA

Il Piano dell’Offerta Formativa (P.O.F.) è strumento giuridico-amministrativo che offre un quadro della realtà dell’Istituto, dando notizie sull’organizzazione didattica ed amministrativa ed informando sulle attività, sui progetti e sui servizi offerti in relazione ai bisogni del tessuto culturale, sociale ed economico del territorio.

Il bacino d’utenza del “Patrizi-Baldelli-Cavallotti” è costituito principalmente da alunni residenti nel territorio altotiberino, umbro e toscano cui si aggiunge un numero consistente di studenti che provengono dalle Marche e dall’Emilia Romagna.

L’economia del territorio è caratterizzata da fiorenti piccole e medie imprese dei settori primario, secondario e terziario; in particolare, sono trainanti le piccole e medie imprese dei settori: grafica, legno, meccanica e informatica, dei servizi turistici, alberghieri e della ristorazione. Tali imprese sono avanzate sia dal punto di vista tecnologico che dei processi di produzione ed erogazione dei servizi, anche attraverso rapporti con aziende estere.

L’Istituto, da più di vent’anni, organizza per gli studenti dei vari indirizzi stage e progetti di alternanza scuola-lavoro con le aziende del territorio altotiberino umbro-toscano (il comprensorio di Sansepolcro, Perugia, Norcia, ecc...), nonché imprese del territorio nazionale ed europei grazie ai progetti LLP, in passato, ed Erasmus+, oggi.

PARTE PRIMA

I.I.S. “U. PATRIZI - A. BALDELLI - F. CAVALLOTTI”

I.I.S. “U. PATRIZI - A. BALDELLI - F. CAVALLOTTI”

A partire dall'anno scolastico 2011-2012, l'Istituto accorpa tre scuole cambiando la denominazione in Istituto Istruzione Superiore “U. Patrizi - A. Baldelli - F. Cavallotti”. Il nuovo sito web dell’istituto è www.iiscittadicastello.gov.it .

Dall’anno scolastico 2013-2014 il nostro Istituto concretizza le iniziative promosse dal MIUR inerenti il Piano Nazionale Scuola Digitale (PNSD) e progetti specifici per il potenziamento dell’area professionalizzante: 1. L’azione Scuola2.0 prevede la digitalizzazione di tutto l’istituto attraverso il progetto DigiScuol@2.0 – Città di Castello (in rete verticale e orizzontale con altri istituti) 2. L’azione Cl@ssi2.0 intende offrire la possibilità di verificare come e quanto, attraverso l’utilizzo costante e diffuso delle tecnologie nella pratica didattica quotidiana, l’ambiente di apprendimento possa essere trasformato. La logica del progetto tende a valorizzare l’attuazione e la diffuzione di più modelli di innovazione influenza nel territorio anche tra quelle scuole che non partecipano all’iniziativa. In quest’ottica si auspica che si realizzi una casistica eterogenea di modelli di miglioramento nell’ottica dell’autonomia scolastica. Il progetto promuove un processo di miglioramento a più livelli: dall’aspetto organizzativo a quello didattico nella gamma di azioni del processo insegnamento/apprendimento che, a partire dall’analisi dei bisogni della scuola, prevedano l’integrazione delle tecnologie (sia in termini strumentali che metodologici).

3. Il progetto Scuola Digitale – LIM nasce per sviluppare e potenziare l’innovazione didattica attraverso l’uso delle tecnologie informatiche. A tal fine, il MIUR ha predisposto un piano che prevede di dotare le scuole statali di kit tecnologici composti da Lavagne Interattive Multimediali con proiettore integrato e personal computer. La Lavagna Interattiva Multimediale (LIM) svolge infatti un ruolo chiave per l’innovazione della didattica: è uno strumento “a misura di scuola” che consen-

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I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

I.I.S. “U. PATRIZI - A. BALDELLI - F. CAVALLOTTI”

te di integrare le Tecnologie dell’Informazione e della Comunicazione nella didattica in classe e in modo trasversale alle diverse discipline.

4. Utilizzazione del Registro Elettronico e dematerializzazione dei documenti 5. L’istituto ha partecipato ai progetti LLP (Long Life Learning), Comenius e Leonardo da Vinci. Dal 2015 la scuola partecipa ai programmi Erasmus+ KA1 e KA2 (vedi Sp azio Europa del sito web dell’istituto). Gli studenti hanno la possibilità di vedersi certificate le competenze acquisite durante le loro esperienze all'estero tramite il modello Europass.

6. L'istituto partecipa ai progetti istituzionali (MIUR, PON, POR, Erasmus+, ecc...) le cui finalità sono in coerenza e/o realizzano gli obiettivi del POF. Visita virtualmente le nostre sedi:

I.P.S.I.A. “A. BALDELLI”

I.P.S.S.A.R.C.T. “FELICE CAVALLOTTI”

I.P.S.A.A. “UGO PATRIZI”

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I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

NOTIZIE UTILI

NOTIZIE UTILI CONTATTI

Sede “F. Cavallotti” (sede Centrale)

Indirizzi e recapiti

Uffici

Viale A. Bologni, 86 06012 Città di Castello (PG) tel 075 8521144 fax 075 8520289 email: pgis02800v@istruzione.it emailpec :pgis02800v@pec.istruzione.it

Ufficio Presidenza Segreteria Didattica Segreteria Personale Segreteria Amministrativa Ufficio Protocollo Direttore di Sede Funzioni Strumentali

Sede “A. Baldelli”

Via A. Labriola, 1 06012 Città di Castello (PG) tel 075 8557877 fax 075 8553754

Direttore di Sede Ufficio Orario Funzioni Strumentali

Sede “U. Patrizi”

Viale A. Diaz, 99 06012 Città di Castello (PG) tel 075 8554241 fax 075 8557398

Coordinatore di Sede Ufficio Orario Funzioni Strumentali

CALENDARIO SCOLASTICO REGIONALE L'anno scolastico 2015-2016 le attività scolastiche si svolgeranno dal 14 settembre all’ 8 giugno 2015 per un totale di 206 giorni complessivi come da Deliberazione della Giunta regionale n. 351 del 23/3/2015 I giorni di sospensione delle lezioni: • • • • • • • • • • • • • • •

Festività Natalizie: dal 23 dicembre 2015 al 5 gennaio 2016 Festività Pasquali: dal 24 al 30 marzo 2016 Altre Festività: Festività del Santo Patrono: 13 novembre (San Florido) tutte le domeniche; il primo novembre, festa di tutti i Santi; 2 novembre 2015 (giorno di commemorazione defunti) 7 dicembre 2015 (ponte dell'Immacolata), l’8 dicembre, Immacolata Concezione; il 25 dicembre Natale; il 26 dicembre; il primo gennaio, Capodanno; il 6 gennaio, Epifania; il lunedì dopo Pasqua (Pasquetta); il 25 aprile, anniversario della liberazione; il primo maggio, festa del Lavoro il 2 giugno, festa nazionale della Repubblica 5 di 93

I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

OBIETTIVI DEL P.O.F.

OBIETTIVI DEL P.O.F.



Individuare metodologie didattiche volte a favorire il miglior apprendimento degli alunni



Combattere la dispersione e l’abbandono scolastico



Favorire lo sviluppo armonico dell’alunno come persona



Favorire l’integrazione degli alunni extracomunitari



Favorire l’integrazione degli alunni diversabili



Valorizzare le eccellenze



Orientare gli alunni nella scelta dei percorsi



Ottimizzare le risorse materiali e umane



Offrire formazione e aggiornamento a tutto il personale della scuola



Attuare l’integrazione col territorio



Collaborare in rete con altre scuole



Promuovere l’educazione permanente e ricorrente



Migliorare l’immagine della scuola e la comunicazione con l’esterno



Monitorare, autovalutare e far valutare il servizio scolastico (vedi a pag. 91)

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I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

OBIETTIVI SOCIO-AFFETTIVI

OBIETTIVI SOCIO-AFFETTIVI

AREA •

ESPRESSIVITÀ •

•

APPARTENENZA

•

RISPETTO E TOLLERANZA

• • •

ORGANIZZAZIONE • AUTONOMIA DECISIONALITÀ •

•

AUTOVALUTAZIONE AUTOSTIMA

ATTIVITÀ PROGETTI MODULI

COMPETENZE

•

•

Dimostrare disponibilità a misurarsi con gli altri nel rispetto delle regole Maturare la propria espressività verbale e non verbale Costruire un’immagine della scuola come luogo di appartenenza

• •

Centro Sportivo d’Istituto Progetto “Giornale in classe”

• •

Progetto accoglienza Attività di stage e alternanza scuola-Lavoro Progetti agro-alimentari Centro Sportivo d’Istituto

• •

Vivere uno stile di vita sano nel rispetto dell’ambiente circostante Rispettare la comunità scolastica e le sue regole Rispettare gli impegni e le consegne

•

Gestire efficacemente il proprio tempo Organizzare in modo razionale ed ordinato il proprio lavoro Abituarsi a lavorare in modo autonomo ed a prendere decisioni al momento opportuno

• •

Potenziare il rispetto di sé e degli altri anche nella diversità Autovalutarsi rispetto ai propri livelli di profitto ed anche ai propri atteggiamenti Cogliere le opportunità che la scuola offre per migliorarsi

• • • •

• • • • • • • • • • • •

•

COOPERAZIONE

Cooperare con gli altri manifestando disponibilità ad ascoltare e ad essere messi in discussione

• • • •

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Progetto Educazione alla Ambientale e alla Salute Centro Sportivo d’Istituto Progetto Athemi In cammino verso la vita - “Seminario di Vita nuova per i giovani” Progetti Erasmus+ “KA1”, “KA2” Orientamento Attività di stage e alternanza scuola-Lavoro Impresa formativa simulata (I.F.S.) Centro Sportivo d’Istituto Progetti Erasmus+ “KA1”, “KA2” Progetti a classe aperte Orientamento Attività di recupero, sostegno e potenziamento Impresa formativa simulata (I.F.S.) Attività di stage e alternanza scuola-Lavoro Centro Sportivo d’Istituto In cammino verso la vita - “Seminario di Vita nuova per i giovani” Progetti Erasmus+ “KA1”, “KA2” Attività di stage e alternanza scuola-Lavoro Centro Sportivo d’Istituto Progetti Erasmus+ “KA1”, “KA2” In cammino verso la vita - “Seminario di Vita nuova per i giovani” Progetti a classe aperte

I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

STRATEGIE ADOTTATE

STRATEGIE ADOTTATE



Adattamento del calendario scolastico e flessibilità oraria.



Didattica costruita su competenze e obiettivi per macro e micro aree disciplinari di apprendimento.



Realizzazione di progetti pluridisciplinari, interdisciplinari, transdisciplinari.



Utilizzo delle ICT.



Attivazione e organizzazione flessibile degli interventi di recupero, sostegno e potenziamento.



Progetti, attività e interventi a favore degli alunni diversabili e in situazione di svantaggio.



Collaborazione con Enti ed Associazioni professionali, pubblici e privati.



Integrazione e osmosi con il mondo del lavoro: •

Periodi di Stage e tirocini (informativo, orientamento, consolidamento, professionalizzante)

•

Periodi di Alternanza scuola-lavoro nel territorio regionale, nazionale e all’estero

•

Attività di Simulazione d'Impresa (I.F.S. Impresa Formativa Simulata) anche al di fuori dei confini regionali e nazionali.



Certificazioni specifiche di settore per le lingue straniere da parte di Agenzie esterne (Trinity College – Alliance Française).



Attivazione di Progetti Europei (Comenius, Leonardo) per il recupero, sostegno e potenziamento delle competenze linguistiche e professionali



Organizzazione flessibile dell’area di approfondimento



Introduzione di attività extracurriculari ai fini della socializzazione, rimotivazione allo studio, ampliamento dell’offerta formativa



Orientamento (in entrata, in itinere, in uscita), già nel biennio, ad una scelta consapevole con successivo riorientamento (anche con stage e alternanza scuola-lavoro)



Attivazione di corsi per l’integrazione degli extracomunitari



Attivazione corsi serali e corsi specifici rivolti agli adulti (EDA)



Aggiornamento costante del sito dell’Istituto



Monitoraggio e valutazione dell’efficienza ed efficacia della qualità del servizio scolastico (vedi a pag. 91) 8 di 93

I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

STRATEGIE DIDATTICHE E METODOLOGICHE

STRATEGIE DIDATTICHE E METODOLOGICHE PRESENTAZIONE 

Presentare gli obiettivi minimi che si intendono raggiungere.



Alternare la lezione frontale con attività centrate sugli studenti



•

Lavoro di gruppo

•

Lavori individuali

•

Role playing

•

Problem solving / posing

•

Lezione integrata

•

Ricerche

•

Realizzazioni di cartelloni

•

Cooperative learning

•

Peer Education

•

E-learnung

Procedere con gradualità nella presentazione degli argomenti, passando da fasi ricettive a fasi produttive prima guidate e poi sempre più autonome.



Usare chiarezza ed essenzialità nella presentazione degli argomenti.



Rispettare i ritmi di concentrazione e attenzione.

PARTECIPAZIONE 

Dare spazio alla discussione aperta, al dibattito, agli interventi personali.



Favorire gli interventi personali in relazione alle tematiche proposte.



Sollecitare i ragazzi più timidi coinvolgendoli direttamente senza metterli in difficoltà.



Far rispettare tempi e modalità di intervento e di ascolto.



Agire da guida, animatore e suscitatore di interessi.



Incoraggiare, gratificare ed evitare di mortificare in caso di errore.



Individuare eventuali difficoltà e incoraggiarne la manifestazione.

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I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

STRATEGIE DIDATTICHE E METODOLOGICHE



Favorire l’attività di coppia e di gruppo con livelli non omogenei e alternando i componenti.

CRESCITA CULTURALE E PROFESSIONALE 

Stimolare costantemente la riflessione, la comprensione, l’approfondimento riferiti sia al proprio apprendimento che alla propria esperienza.



Favorire la dimensione operativa di ogni disciplina (simulazioni, role-playing, soluzione casi, ecc…).



Selezionare i nuclei fondanti delle discipline, indispensabili per formare il futuro cittadino e lavoratore.

USO DEGLI STRUMENTI 

Acquisire familiarità con il libro di testo.



Usare in maniera sistematica, ma razionale e funzionale, il libro di testo.



Far usare in modo consapevole e disinvolto, per le diverse discipline tutti i sussidi a disposizione: biblioteca, laboratori, manuali di consultazione e ICT.



Integrare, quando necessario, il libro di testo con materiale didattico o altri sussidi.

INTEGRAZIONE E SUCCESSO FORMATIVO 

Attivare esperienze di scuola lavoro, di simulazione aziendale e visite guidate.



Far partecipare ad esperienze formative offerte dal territorio.



Predisporre interventi di personale “esperto” nei vari settori, interno ed esterno alla scuola.



Ricercare spazi di aperture interdisciplinari per sviluppare interazione e collegamento tra le singole discipline in funzione degli assi culturali



Allargare prospettive, interessi, competenze specifiche.



Garantire l’integrazione sensibilizzando la comunità scolastica verso i soggetti diversabili e/o in situazione di svantaggio.



Privilegiare l’equilibrato sviluppo psico/fisico degli alunni, anche diversabili, per permettere di raggiungere un livello minimo di autocontrollo e di capacità relazionali.

 1

2

Favorire il successo formativo degli alunni DSA1 e BES2

Alunni con «difficoltà specifiche di apprendimento legate alla dislessia, discalculia e disgrafia, ma in presenza di capacità cognitive adeguate e in assenza di patologie neurologiche e di deficit sensoriale», (Legge 170/2010).

Costituzione del GLI (vedi Circolare Ministeriale 8 del 06/03/2013) 10 di 93

I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

PARTE SECONDA

LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI INDIRIZZI PROFESSIONALI SETTORE DEI SERVIZI (1° e 2° ANNO)

INDIRIZZI TECNICI BIENNIO

BIENNIO COMUNE

1° BIENNIO

SETTORE INDUSTRIA E ARTIGIANATO

BIENNIO COMUNE

Indirizzo Servizi Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera e ristorazione

Indirizzo Servizi Commerciali (1° e 2° anno)

(1° 2° anno)

BIENNIO COMUNE

Indirizzo Agraria, Agroalimentare e Agroindustria

BIENNIO COMUNE

Indirizzo Servizi per l'agricoltura e lo sviluppo rurale (1° e 2° anno)

Indirizzo Manutenzione e Assistenza Tecnica (1° e 2° anno)

BIENNIO Indirizzo Turismo

(1° 2° anno)

(1° 2° anno)

CERTIFICAZIONE DELLE COMPETENZE (ASSOLVIMENTO OBBLIGO D’ISTRUZIONE)

Servizi di

Servizi

Enogastronomia

Sala e

Accoglienza

(Cucina)

Vendita

Tuistica

Servizi di

Servizi

Enogastronomia

Sala e

Accoglienza

(Cucina)

Vendita

Tuistica

(scelta in funzione del corso di specializzzione)

Servizi per Servizi

l'agricoltura e lo

Commerciali sviluppo rurale Esame di qualifica I livello (*)

Servizi per Servizi

l'agricoltura e lo

Commerciali sviluppo rurale Esame di qualifica II livello (**)

MAT - Apparati, impianti e servizi tecnici industriali e civili

MAT - Apparati, impianti e servizi tecnici industriali e civili

(scelta in funzione del corso di specializzzione)

MAT -Manutenzione mezzi di trasporto

MAT Manutenzione mezzi di trasporto

“Gestione dell’ambiente e del territorio”

Diploma di

5° ANNO

Perito nella Diploma Diploma

Diploma

Diploma

Professionale Professionale

Professionale

Servizi di Sala

Accoglienza

Enogastronomia

e Vendita

Turistica

Professionale Servizi Commerciali

Diploma professionale

Diplo ma

Dip loma

“Gestione

Servizi per

pro fes sionale MAT - App ar ati, imp ianti e ser vizi tecnici ind us triali e civili

p rofe ssi onale MAT - Manutenzio ne mezzi di tras por to

dell’ambiente

l'agricoltura e lo sviluppo rurale

ESAME DI STATO

UNIVERSITÀ

(*) In maniera surrogatoria e sussidiaria con accordi regionali (**) Questa possibilità è attualmente in discussione in Regione

CORSI POST-DIPLOMA (I.T.F.S.) E DI PERFEZIONAMENTO PROFESSIONALE

MONDO DEL LAVORO

e del territorio”

“Produzioni e Trasformazio ni”

Indirizzo TURISMO

Diploma di Perito nella “Produzioni e Trasformazio

Diploma di

ni”

Perito nel Turismo

2° BIENNIO e 5° ANNO (costituiscono un percorso unitario)

2° BIENNIO 4° ANNO 3° ANNO

(scelta in funzione del corso di specializzzione)

LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA DIPLOMA DI QUALIFICA (I LIVELLO) (1° Biennio: Primo, Secondo e 2° Biennio: Terzo anno – Corso triennale)

OPERATORE DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE – PREPARAZIONE PASTI (CUCINA) AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE…

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Possiede una cultura generale di base e una preparazione professionale flessibile e polivalente Sa realizzare autonomamente ed in team la preparazione di piatti caldi e freddi e predeterminare i tempi di esecuzione dei lavori Possiede valide conoscenze nelle lingue straniere con particolare riferimento alla terminologia di settore È in grado di usare gli strumenti informatici ed i software tipici delle strutture ricettive Conosce i principi nutritivi e di conservazione degli alimenti e gli aspetti giuridici ed economici fondamentali del settore Possiede competenze nell’uso delle attrezzature del settore, è responsabile delle dotazioni della cucina e della loro corretta manutenzione.

Sa stabilire rapporti di collaborazione con i reparti ed è in grado di partecipare alle operazioni relative al conto

INSERIMENTO LAVORATIVO: strutture ricettive, imprese di catering e banqueting, servizi di ristorazione commerciale e industriale (ristoranti, alberghi, agriturismi, Bed & Breakfast etc).

OPERATORE DEI SERVIZI DELLA RISTORAZIONE – SERVIZI SALA E BAR AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE…

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È in grado di accogliere ed assistere i clienti durante il consumo dei pasti.

Sa eseguire le fasi del servizio in ristorante e organizzare sia le attività relative al servizio bar che le attività riguardanti feste, banchetti, buffet.

Possiede valide conoscenze nelle lingue straniere con particolare riferimento alla terminologia di settore È in grado di usare gli strumenti informatici ed i software tipici del settore Possiede competenze nell’uso delle attrezzature del settore, è responsabile delle dotazioni delle sale e della loro corretta manutenzione.

Sa stabilire rapporti di collaborazione con i reparti ed è in grado di partecipare alle operazioni relative al conto

INSERIMENTO LAVORATIVO: strutture ricettive, imprese di catering e banqueting, servizi di ristorazione commerciale e industriale (ristoranti, alberghi, agriturismi, Bed & Breakfast etc).

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

OPERATORE DEI SERVIZI DI PROMOZIONE E ACCOGLIENZA – STRUTTURE RICETTIVE AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE…

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Possiede una cultura generale di base e una preparazione professionale flessibile e polivalente È capace di accogliere i clienti e di assisterli durante il soggiorno, con attenzione e responsabilità, nel rispetto delle istruzioni ricevute e delle norme vigenti Si esprime con correttezza ed è in grado di adeguarsi all’interlocutore e alle situazioni Possiede valide conoscenze nelle lingue straniere con particolare riferimento alla terminologia di settore È in grado di usare gli strumenti informatici ed i software tipici delle strutture ricettive.

Possiede competenze relative allo svolgimento delle mansioni specifiche di ricevimento, portineria, cassa e maincourante

INSERIMENTO LAVORATIVO: strutture ricettive, servizi di ristorazione (alberghi, agriturismi, Bed & Breakfast etc).

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore dei servizi per l’enogastronomia settore Cucina)

TECNICO DEI SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA - ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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Competenze ◦ Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico. ◦ Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. ◦ Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. È in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

Sa Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.

Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.

Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.

Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuan14 di 93

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do le nuove tendenze di filiera.

Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.

Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.

Possiede una buona base culturale, adeguato senso critico ed una visione organica della realtà produttiva e socio-economica; sa comunicare e instaurare rapporti collaborativi, prende decisioni in modo autonomo e propone interventi.

Conosce le lingue straniere e ha capacità di comunicare, esprimendosi correttamente e utilizzando un linguaggio settoriale adeguato alle diverse situazioni produttive.

Si occupa delle attività produttive in diverse situazioni operative e in diverse tipologie di strutture della ristorazione commerciale e industriale.

Possiede nozioni di tecnica operativa dei servizi di ristorazione tali da consentire la comprensione di tutti gli aspetti relativi alla gestione di tali servizi: da quelli giuridici a quelli economico-aziendali, da quelli alimentari, igienico-sanitari a quelli squisitamente tecnici.

Ha competenze nel campo dell’approvvigionamento delle derrate, del controllo quantità-qualità-costi, della produzione e distribuzione dei pasti, degli allestimenti di buffet e banchetti, della organizzazione del lavoro e della guida di un gruppo e delle sue relazioni con gruppi di altri servizi.

INSERIMENTO LAVORATIVO: Ristorazione commerciale tradizionale, intermedia o neoristorazione, con mansioni di line e media dirigenza. Attività di conseilling nel settore della ristorazione collettiva e catering aziendale.

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore dei servizi per l’enogastronomia settore Sala e Vendita)

TECNICO DEI SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA - ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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Competenze ◦ Controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico. ◦ Predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche. ◦ Adeguare e organizzare la produzione e la vendita in relazione alla domanda dei mercati, valorizzando i prodotti tipici. È in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.

Sa agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.

Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

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Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.

Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera.

Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.

Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.

Possiede una buona base culturale, adeguato senso critico ed una visione organica della realtà produttiva e socio-economica; sa comunicare e instaurare rapporti collaborativi, prende decisioni in modo autonomo e propone interventi.

Conosce le lingue straniere e ha capacità di comunicare, esprimendosi correttamente e utilizzando un linguaggio settoriale adeguato alle diverse situazioni produttive.

Si occupa delle attività produttive in diverse situazioni operative e in diverse tipologie di strutture della ristorazione commerciale e industriale.

Possiede nozioni di tecnica operativa dei servizi di ristorazione tali da consentire la comprensione di tutti gli aspetti relativi alla gestione di tali servizi: da quelli giuridici a quelli economico-aziendali, da quelli alimentari, igienico-sanitari a quelli squisitamente tecnici.

Ha competenze nel campo dell’approvvigionamento delle derrate, del controllo quantità-qualità-costi, della produzione e distribuzione dei pasti, degli allestimenti di buffet e banchetti, della organizzazione del lavoro e della guida di un gruppo e delle sue relazioni con gruppi di altri servizi.

INSERIMENTO LAVORATIVO: Ristorazione commerciale tradizionale, intermedia o neoristorazione, con mansioni di line e media dirigenza. Attività di conseilling nel settore della ristorazione collettiva e catering aziendale.

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore dei servizi di Accoglienza Turistica)

TECNICO DEI SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA - ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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Competenze: ◦ Utilizzare le tecniche di promozione, vendita, commercializzazione, assistenza, informazione e intermediazione turistico-alberghiera. ◦ Adeguare la produzione e la vendita dei servizi di accoglienza e ospitalità in relazione alle richieste dei mercati e della clientela. ◦ Promuovere e gestire i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione dei servizi turistici per valorizzare le risorse ambientali, storico-artistiche, culturali ed enogastronomiche del territorio. ◦ Sovrintendere all’organizzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità, applicando le tecniche di gestione economica e finanziaria alle aziende turistico-alberghiere.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

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È in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico-alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.

Sa Agire nel sistema di qualità relativo alla filiera produttiva di interesse.

Utilizzare tecniche di lavorazione e strumenti gestionali nella produzione di servizi e prodotti enogastonomici, ristorativi e di accoglienza turistico-alberghiera.

Integrare le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche, utilizzando le tecniche di comunicazione e relazione per ottimizzare la qualità del servizio e il coordinamento con i colleghi.

Valorizzare e promuovere le tradizioni locali, nazionali e internazionali individuando le nuove tendenze di filiera.

Applicare le normative vigenti, nazionali e internazionali, in fatto di sicurezza, trasparenza e tracciabilità dei prodotti.

Attuare strategie di pianificazione, compensazione, monitoraggio per ottimizzare la produzione di beni e servizi in relazione al contesto.

Possiede un’ampia e solida cultura di base umanistica, storica, geografica, artistica e conosce elementi fondamentali della struttura organizzativa delle imprese turistiche.

Possiede una buona conoscenza dei canali di commercializzazione e del marketing, ha padronanza delle tecniche operative di base con particolare attenzione all’utilizzo degli strumenti informatici.

Conosce approfonditamente i prodotti turistici, le fasce di possibile utenza ed i modi per accrescere l’interesse e la fruibilità del prodotto.

Ha una valida preparazione nelle lingue straniere con particolare riferimento alla lingua di settore.

Conosce gli aspetti fondamentali della normativa sul turismo.

INSERIMENTO LAVORATIVO: Inserimento lavorativo: strutture ricettive (alberghi, agriturismi, Bed&Breakfast, etc), agenzie di viaggio, servizi e gli uffici pubblici di accoglienza, informazione e supporto operativo, esercizio di professioni turistiche riconosciute dalla Regione (attività di animazione e guida turistica)

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INDIRIZZO SERVIZI COMMERCIALI DIPLOMA DI QUALIFICA (Corso Triennale)

OPERATORE AMMINISTRATIVO-SEGRETARIALE AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE…

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Possiede una valida cultura di base e competenze professionali che gli consentono di svolgere mansioni esecutive con livelli di autonomia ed efficienza nei lavori di ufficio Possiede una buona conoscenza della struttura organizzativa delle imprese commerciali e degli aspetti giuridico-economici e finanziari della loro gestione È in grado di comunicare nelle lingue straniere con particolare riferimento alla corrispondenza ordinaria.

Svolge compiti di redazione di protocollo, di archivio, di compilazione di documenti e di rielaborazioni delle rilevazioni contabili.

Possiede padronanza delle tecniche e dell’uso degli strumenti informatici in relazione alle esigenze specifiche del settore.

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese a carattere bancario, finanziario e assicurativo; servizi all’impresa, tradizionali e innovativi; uffici aziendali per la gestione del personale, della contabilità, degli acquisti e delle vendite.

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore dei servizi commerciali)

TECNICO DEI SERVIZI COMMERCIALI AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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Competenze: ◦ Individuare le tendenze dei mercati locali, nazionali e internazionali. ◦ Interagire nel sistema azienda e riconoscere i diversi modelli di strutture organizzative aziendali. ◦ Svolgere attività connesse all’attuazione delle rilevazioni aziendali con l’utilizzo di strumenti tecnologici e software applicativi di settore. ◦ Contribuire alla realizzazione dell’amministrazione delle risorse umane con riferimento alla gestione delle paghe, al trattamento di fine rapporto e ai connessi adempimenti previsti dalla normativa vigente. ◦ Interagire nell’area della logistica e della gestione del magazzino con particolare attenzione alla relativa contabilità. ◦ Interagire nell’area della gestione commerciale per le attività relative al mercato e finalizzate al raggiungimento della customer satisfaction. ◦ Partecipare ad attività dell’area marketing e alla realizzazione di prodotti pubblicitari. ◦ Realizzare attività tipiche del settore turistico e funzionali all’organizzazione di servizi per la valorizzazione del territorio e per la promozione di eventi.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Applicare gli strumenti dei sistemi aziendali di controllo di qualità e analizzare i risultati.

Interagire col sistema informativo aziendale anche attraverso l’uso di strumenti informatici e telematici.

Ha competenze professionali che gli consentono di supportare operativamente le aziende del settore sia nella gestione dei processi amministrativi e commerciali sia nell’attività di promozione delle vendite. In tali competenze rientrano anche quelle riguardanti la promozione dell’immagine aziendale attraverso l’utilizzo delle diverse tipologie di strumenti di comunicazione, compresi quelli pubblicitari.

Si orienta nell’ambito socio-economico del proprio territorio e nella rete di interconnessioni che collega fenomeni e soggetti della propria regione con contesti nazionali ed internazionali. È in grado di: ◦ Ricercare ed elaborare dati concernenti mercati nazionali e internazionali; ◦ Contribuire alla realizzazione della gestione commerciale e degli adempimenti amministrativi ad essa connessi; ◦ Contribuire alla realizzazione della gestione dell’area amministrativo–contabile; ◦ Contribuire alla realizzazione di attività nell’area marketing; ◦ Collaborare alla gestione degli adempimenti di natura civilistica e fiscale; ◦ Utilizzare strumenti informatici e programmi applicativi di settore; ◦ Organizzare eventi promozionali; ◦ Utilizzare tecniche di relazione e comunicazione commerciale, secondo le esigenze del territorio e delle corrispondenti declinazioni; ◦ Comunicare in almeno due lingue straniere con una corretta utilizzazione della terminologia di settore; ◦ Collaborare alla gestione del sistema informativo aziendale.

Possiede una valida cultura di base e competenze professionali che gli consentono di svolgere mansioni esecutive e di concetto con livelli di autonomia ed efficienza nei lavori difficili.

Possiede una visione integrata dell’attività aziendale e collabora alla gestione del sistema informativo-contabile aziendale.

Sa interagire con i vari processi e linguaggi specifici di aree funzionali, traducendoli in dati economico-finanziari. È in grado di individuare e collaborare per la risoluzione di problemi e sollecitare soluzioni.

Ha una valida preparazione giuridico-economica e conosce le linee essenziali della normativa civilistica.

Possiede padronanza delle tecniche e dell’uso degli strumenti informatici in base alle esigenze specifiche di settore. ◦ ◦

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INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese di varia natura e dimensioni a carattere bancario, finanziario e assicurativo; servizi all’impresa, tradizionali e innovativi come funzioni amministrativo-aziendali (controllo di gestione e pianificazione e finanza); uffici aziendali per la gestione del personale, della contabilità, degli acquisti e delle vendite.

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INDIRIZZO SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE DIPLOMA DI QUALIFICA (Corso Triennale)

OPERATORE DELLE TRASFORMAZIONI AGROALIMENTARI AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE… •

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È in grado di gestire il riscontro di trasparenza, tracciabilità e sicurezza nelle diverse filiere produttive: agro-ambientale, agroindustriale, agri-turistico, secondo i principi e gli strumenti dei sistema di qualità; Sa individuare soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a conferire ai prodotti i caratteri di qualità previsti dalle normative nazionali e comunitarie; Sa utilizzare tecniche di analisi costi/benefici e costi/opportunità, relative ai progetti di sviluppo, e ai processi di produzione e trasformazione, assistere singoli produttori e strutture associative nell’elaborazione di piani e progetti concernenti lo sviluppo rurale; Sa organizzare e gestire attività di promozione e marketing dei prodotti agrari e agroindustriali; Sa rapportarsi agli enti territoriali competenti per la realizzazione delle opere di riordino fondiario, miglioramento ambientale, valorizzazione delle risorse paesaggistiche e naturalistiche; Sa gestire interventi per la prevenzione del degrado ambientale e nella realizzazione di strutture a difesa delle zone a rischio; Sa intervenire in progetti per la valorizzazione del turismo locale e lo sviluppo dell’agriturismo, anche attraverso il recupero degli aspetti culturali delle tradizioni locali e dei prodotti tipici; Sa gestire interventi per la conservazione e il potenziamento di parchi, di aree protette e ricreative.

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese a vocazione agricola e di produzione/trasformazione agro-alimentare, servizi all’impresa di settore tradizionali e innovativi; uffici aziendali per la gestione delle materie prime, degli acquisti e delle vendite.

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore dei servizi commerciali)

TECNICO DEI SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E SVILUPPO RURALE - VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI DEL TERRITORIO AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

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Competenze: ◦ Assumere i molteplici ruoli che la moderna agricoltura richiede nelle sue articolazioni multifunzionali (produzione, trasformazione, commercializzazione, ruoli che riguardano questioni ambientali, assetti territoriali, sostegno agli insediamenti delle zone extraurbane e a quelle intermedie fra città e campagne). ◦ Conosce la sociologia dell’ambiente e interpreta le esigenze del territorio, dei processi economici e del lavoro, dei mutamenti sociali, che sono essenziali, ◦ Comprende i nuovi modi di vita che implicano un coinvolgimento culturale degli operatori del settore. È in grado di: ◦ Definire le caratteristiche territoriali, ambientali ed agroproduttive di una zona attraverso l’utilizzazione di carte tematiche. ◦ Collaborare nella realizzazione di carte d’uso del territorio. ◦ Assistere le entità produttive e trasformative proponendo i risultati delle tecnologie innovative e le modalità della loro adozione. ◦ Interpretare gli aspetti della multifunzionalità individuati dalle politiche comunitarie ed articolare le provvidenze previste per i processi adattativi e migliorativi. ◦ Organizzare metodologie per il controllo di qualità nei diversi processi, prevedendo modalità per la gestione della trasparenza, della rintracciabilità e della tracciabilità. ◦ Prevedere ed organizzare attività di valorizzazione delle produzioni mediante le diverse forme di marketing. ◦ Operare nel riscontro della qualità ambientale prevedendo interventi di miglioramento e di difesa nelle situazioni di rischio. ◦ Operare favorendo attività integrative delle aziende agrarie mediante realizzazioni di agriturismi, ecoturismi,turismo culturale e folkloristico. ◦ Prevedere realizzazioni di strutture di verde urbano, di miglioramento delle condizioni delle aree protette, di parchi e giardini. ◦ Collaborare con gli Enti locali che operano nel settore, con gli uffici del territorio, con le organizzazioni dei produttori, per attivare progetti di sviluppo rurale, di miglioramenti fondiari e agrari e di protezione idrogeologica.

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese a vocazione agricola e di produzione/trasformazione agro-alimentare, servizi all’impresa di settore tradizionali e innovativi; uffici aziendali per la gestione delle materie prime, degli acquisti e delle vendite.

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INDIRIZZO MANUTENZIONE ED ASSISTENZA TECNICA DIPLOMA DI QUALIFICA (1° Biennio: Primo, Secondo e 2° Biennio: Terzo anno – Corso triennale)

OPERATORE ELETTRICO AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE…

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Installare linee e impianti elettrici civili e industriali e apparecchiature elettriche idonee a realizzare comandi, automatismi e protezioni; Programmare e utilizzare i controllori programmabili (PLC); Operare in situazioni di lavoro organizzato; Lavorare in gruppo; Adottare le necessarie tecniche di comunicazione e di documentazione; Porsi come soggetto attivo e flessibile in un mondo operativo caratterizzato da continue innovazioni.

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese di varia natura e dimensioni nelle quali svoglere attività professionali di manutenzione ed assistenza tecnica che si esplicano nelle diverse filiere dei settori produttivi generali (elettronica, elettrotecnica, meccanica, termotecnica, etc.). La manutenzione e l’assistenza tecnica infine comportano una specifica etica del servizio, riferita alla sicurezza dei dispositivi, al risparmio energetico e ai danni prodotti all’ambiente dall’uso e dei dispositivi tecnologici e dai loro difetti di funzionamento, dallo smaltimento dei rifiuti e dei dispositivi dismessi.

OPERATORE MECCANICO AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA L’OPERATORE…

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Installare linee e impianti elettrici civili e industriali e apparecchiature meccaniche idonee a realizzare comandi, automatismi e protezioni; Programmare e utilizzare i controllori programmabili (PLC); Operare in situazioni di lavoro organizzato; Lavorare in gruppo; Adottare le necessarie tecniche di comunicazione e di documentazione; Porsi come soggetto attivo e flessibile in un mondo operativo caratterizzato da continue innovazioni.

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese di varia natura e dimensioni nelle quali svolgere attività professionali di manutenzione ed assistenza tecnica che si esplicano nelle diverse filiere dei settori produttivi generali (elettronica, elettrotecnica, meccanica, termotecnica, etc.). La manutenzione e l’assistenza tecnica infine comportano una specifica etica del servizio, riferita alla sicurezza dei dispositivi, al risparmio energetico e ai danni prodotti all’ambiente dall’uso e dei dispositivi tecnologici e dai loro difetti di funzionamento, dallo smaltimento dei rifiuti e dei dispositivi dismessi.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore Elettrico)

TECNICO MANUTENZIONE ED ASSISTENZA TECNICA (“OPZIONE APPARATI, IMPIANTI E SERVIZI TECNICI INDUSTRIALI E CIVILI”) AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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Competenze: Installare linee e impianti elettrici civili e industriali e apparecchiature elettriche idonee a realizzare comandi, automatismi e protezioni; ◦ Programmare e utilizzare i controllori programmabili (PLC); ◦ Operare in situazioni di lavoro organizzato; ◦ Lavorare in gruppo; ◦ Adottare le necessarie tecniche di comunicazione e di documentazione; ◦ Porsi come soggetto attivo e flessibile in un mondo operativo caratterizzato da continue innovazioni. È in grado di: ◦ Installare linee e impianti elettrici civili e industriali e apparecchiature elettriche idonee a realizzare comandi, automatismi e protezioni; ◦ Programmare e utilizzare i controllori programmabili (PLC); ◦ Operare in situazioni di lavoro organizzato; ◦ Lavorare in gruppo; ◦ Adottare le necessarie tecniche di comunicazione e di documentazione; ◦ Porsi come soggetto attivo e flessibile in un mondo operativo caratterizzato da continue innovazioni. ◦

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INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese di varia natura e dimensioni nelle quali svolgere attività professionali di manutenzione ed assistenza tecnica che si esplicano nelle diverse filiere dei settori produttivi generali (elettronica, elettrotecnica, meccanica, termotecnica, etc.).

La manutenzione e l’assistenza tecnica infine comportano una specifica etica del servizio, riferita alla sicurezza dei dispositivi, al risparmio energetico e ai danni prodotti all’ambiente dall’uso e dei dispositivi tecnologici e dai loro difetti di funzionamento, dallo smaltimento dei rifiuti e dei dispositivi dismessi.

DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (2° Biennio - Quarto anno e Quinto anno per coloro che hanno conseguito la qualifica in Operatore Meccanico)

TECNICO MANUTENZIONE ED ASSISTENZA TECNICA (OPZIONE “MANUTENZIONE MEZZI DI TRASPORTO”) AL TERMINE DEL CORSO IL TECNICO…

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Competenze: 23 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Comprendere, interpretare e analizzare la documentazione tecnica relativa al mezzo di trasporto. ◦ Utilizzare strumenti e tecnologie specifiche nel rispetto della normativa sulla sicurezza. ◦ Seguire le normative tecniche e le prescrizioni di legge per garantire la corretta funzionalità del mezzo di trasporto e delle relative parti, oggetto di interventi di manutenzione nel contesto d’uso. ◦ Individuare i venire nel montaggio, nella sostituzione dei componenti e delle parti, nel rispetto delle modalità e delle procedure stabilite. ◦ Utilizzare correttamente strumenti di misura, controllo e diagnosi, eseguire le regolazioni dei sistemi e degli impianti relativi al mezzo di trasporto. ◦ Garantire e certificare la messa a punto a regola d’arte del mezzo di trasporto e degli impianti relativi, collaborando alle fasi di installazione, collaudo ed assistenza tecnica degli utenti. ◦ Agire nel sistema della qualità, gestire le esigenze del committente, reperire le risorse tecniche e tecnologiche per offrire servizi efficaci ed economicamente correlati alle richieste. È in grado di: ◦ controllare e ripristinare, durante il ciclo di vita degli apparati e degli impianti, la conformità del loro funzionamento alle ◦ specifiche tecniche, alle normative sulla sicurezza degli utenti e sulla salvaguardia dell’ambiente; ◦ osservare i principi di ergonomia, igiene e sicurezza che presiedono alla realizzazione degli interventi; ◦ organizzare e intervenire nelle attività per lo smaltimento di scorie e sostanze residue, relative al funzionamento delle ◦ macchine, e per la dismissione dei dispositivi; ◦ utilizzare le competenze multidisciplinari di ambito tecnologico, economico e organizzativo presenti nei processi lavorativi e nei ◦ servizi che li coinvolgono; ◦ gestire funzionalmente le scorte di magazzino e i procedimenti per l’approvvigionamento; ◦ reperire e interpretare documentazione tecnica; ◦ assistere gli utenti e fornire le informazioni utili al corretto uso e funzionamento dei dispositivi; ◦ agire nel suo campo di intervento nel rispetto delle specifiche normative ed assumersi autonome responsabilità; ◦ segnalare le disfunzioni non direttamente correlate alle sue competenze tecniche; ◦ operare nella gestione dei servizi, anche valutando i costi e l’economicità degli interventi. ◦

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INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese di varia natura e dimensioni nelle quali svolgere attività professionali di manutenzione ed assistenza tecnica che si esplicano nelle diverse filiere dei settori produttivi generali (elettronica, elettrotecnica, meccanica, termotecnica, etc.).

La manutenzione e l’assistenza tecnica infine comportano una specifica etica del servizio, riferita alla sicurezza dei dispositivi, al risparmio energetico e ai danni prodotti all’ambiente dall’uso e dei dispositivi tecnologici e dai loro difetti di funzionamento, dallo smaltimento dei rifiuti e dei dispositivi dismessi.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO TECNICO ECONOMICO “TURISMO” DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (corso quinquennale – biennio e triennio)

PERITO NEL TURISMO AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA DEL TECNICO…

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Competenze: ◦ Riconoscere e interpretare: ▪ le tendenze dei mercati locali, nazionali, globali anche per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico, ▪ i macrofenomeni socio-economici globali in termini generali e specifici dell’impresa turistica, ▪ i cambiamenti dei sistemi economici nella dimensione diacronica attraverso il confronto tra epoche e nella ▪ dimensione sincronica attraverso il confronto tra aree geografiche e culturali diverse. ◦ Individuare e accedere alla normativa pubblicistica, civilistica, fiscale con particolare riferimento a quella del settore turistico. ◦ Interpretare i sistemi aziendali nei loro modelli, processi di gestione e flussi informativi. ◦ Riconoscere le peculiarità organizzative delle imprese turistiche e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie. ◦ Gestire il sistema delle rilevazioni aziendali con l’ausilio di programmi di contabilità integrata specifici per le aziende del settore Turistico. ◦ Analizzare l’immagine del territorio sia per riconoscere la specificità del suo patrimonio culturale sia per individuare strategie di sviluppo del turismo integrato e sostenibile. ◦ Contribuire a realizzare piani di marketing con riferimento a specifiche tipologie di imprese o prodotti turistici. ◦ Progettare, documentare e presentare servizi o prodotti turistici. ◦ Individuare le caratteristiche del mercato del lavoro e collaborare alla gestione del personale dell’impresa turistica. ◦ Utilizzare il sistema delle comunicazioni e delle relazioni delle imprese turistiche. È in grado di: ◦ gestire servizi e/o prodotti turistici con particolare attenzione alla valorizzazione del patrimonio paesaggistico, artistico, culturale, artigianale, enogastronomico del territorio; ◦ collaborare a definire con i soggetti pubblici e privati l’immagine turistica del territorio e i piani di qualificazione per lo sviluppo dell’offerta integrata; ◦ utilizzare i sistemi informativi disponibili, a livello nazionale e internazionale, per proporre servizi turistici anche innovativi; ◦ promuovere il turismo integrato avvalendosi delle tecniche di comunicazione multimediale; ◦ intervenire nella gestione aziendale per gli aspetti organizzativi, amministrativi, contabili e commerciali.

Possiede una valida cultura di base umanistica, storica ed artistica e conosce gli aspetti fondamentali della normativa sul turismo 25 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

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È in grado di comunicare con correttezza e proprietà di linguaggio e stabilire rapporti adeguati all’interlocutore ed alle situazioni Ha una valida preparazione nelle lingue straniere con particolare riferimento alla lingua di settore Possiede una buona conoscenza dei prodotti turistici, delle tecniche di vendita, delle tecniche operative di base con il supporto dell’utilizzo degli strumenti informatici e delle tecnologie multimediali.

Possiede un’ampia e solida cultura di base umanistica, storica, geografica, artistica e conosce elementi fondamentali della struttura organizzativa delle imprese turistiche.

Possiede una buona conoscenza dei canali di commercializzazione e del marketing, ha padronanza delle tecniche operative di base con particolare attenzione all’utilizzo degli strumenti informatici.

Conosce approfonditamente i prodotti turistici, le fasce di possibile utenza ed i modi per accrescere l’interesse e la fruibilità del prodotto.

Ha una valida preparazione nelle lingue straniere con particolare riferimento alla lingua di settore.

Conosce gli aspetti fondamentali della normativa sul turismo.

INSERIMENTO LAVORATIVO: strutture ricettive (alberghi, agriturismi, Bed&Breakfast, etc), agenzie di viaggio, servizi e gli uffici pubblici di accoglienza, informazione e supporto operativo, esercizio di professioni turistiche riconosciute dalla Regione (attività di animazione e guida turistica)

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO TECNICO: “AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA – GESTIONE DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO” DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (corso quinquennale – biennio e triennio)

PERITO AGRARIO - GESTIONE DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA DEL TECNICO…

•

•

Competenze: ◦ Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali. ◦ Organizzare attività produttive ecocompatibili. ◦ Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza. ◦ Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza. ◦ Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale. ◦ Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate. ◦ Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali. ◦ Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente. È in grado di: ◦ collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate; ◦ controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico; ◦ individuare esigenze locali per il miglioramento dell’ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale; ◦ intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui; ◦ controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza; ◦ esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi; ◦ effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio; ◦ rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio; ◦ collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali; 27 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

Nell’indirizzo sono previste le articolazioni “Gestione dell’ambiente e del territorio”, nel quale il profilo viene orientato e declinato. ◦ Nell’articolazione Gestione dell’ambiente e del territorio vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale, le tematiche collegate alle operazioni di estimo e al genio rurale. ◦

•

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese a vocazione agricola e di produzione/trasformazione agro-alimentare, servizi all’impresa di settore tradizionali e innovativi; uffici aziendali per la gestione delle materie prime, degli acquisti e delle vendite con mansioni di line e media dirigenza.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO TECNICO: “AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA – PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI)” DIPLOMA DI SUPERAMENTO DELL’ESAME DI STATO (corso quinquennale – biennio e triennio)

PERITO AGRARIO - PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI) AL TERMINE DEL CORSO DI QUALIFICA DEL TECNICO…

•

•

Competenze: ◦ Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali. ◦ Organizzare attività produttive ecocompatibili. ◦ Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza. ◦ Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza. ◦ Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale. ◦ Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate. ◦ Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali. ◦ Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente. È in grado di: ◦ collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate; ◦ controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico; ◦ individuare esigenze locali per il miglioramento dell’ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale; ◦ intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui; ◦ controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza; ◦ esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi; ◦ effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio; ◦ rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio; ◦ collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali; ◦ collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di 29 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

•

trasparenza e tracciabilità.

Nell’indirizzo sono previste le articolazioni “Produzioni e trasformazioni”, nel quale il profilo viene orientato e declinato. ◦ Nell’articolazione “Produzioni e trasformazioni” vengono approfondite le roblematiche collegate all’organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alle trasformazioni e alla commercializzazione dei relativi prodotti, all’utilizzazione delle biotecnologie.

INSERIMENTO LAVORATIVO: imprese a vocazione agricola e di produzione/trasformazione agro-alimentare, servizi all’impresa di settore tradizionali e innovativi; uffici aziendali per la gestione delle materie prime, degli acquisti e delle vendite con mansioni di line e media dirigenza.

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DISCIPLINE E QUADRI ORARI IND. “SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA E L’OSPITALITÀ ALBERGHIERA” OPERATORE DEI SERVIZI PER L’ENOGASTRONOMIA, SALA-E VENDITA, ACCOGLIENZA TURISTICA (1-2-3 ANNO) e TECNICO DEI SERVIZI L’ENOGASTRONOMIA, SALA-E VENDITA, ACCOGLIENZA TURISTICA (4-5 ANNO)

1° BIENNIO AREA COMUNE

2° BIENNIO CLASSE III IV 4 4

5° ANNO

Lingua e Letteratura Italiana

I 4

II 4

V 4

Storia

2

2

2

2

2

Lingua Inglese

3

3

3

3

3

Diritto ed Economia

2

2

Matematica

4

4

3

3

3

Scienze Integrate (Scienze della Terra e Biologia)

2

2

Geografia***

1

Scienze Motorie

2

2

2

2

2

Religione Cattolica (per coloro che se ne avvalgono)

1

1

1

1

1

3

3

3

4 1** 4

3 1** 5

3

AREA D’INDIRIZZO – Servizi per l’enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Scienza Integrate (Fisica)

2

Scienza Integrate (Chimica)

2

Seconda Lingua Comunitaria (Francese)

2

2

Scienza degli Alimenti

2

2

Lab. Servizi Enogastronomici – Settore Cucina

2*

2*

Lab. Servizi Enogastronomici – Settore Sala e Vendita

2*

2*

Lab. Servizi di Accoglienza Turistica

2

2

ARTICOLAZIONE “ENOGASTRONOMIA” Scienza e cultura dell’alimentazione (di cui in compresenza) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Lab. Servizi Enogastronomici – Settore Cucina

6 (+1**) 4 (+1**)

Lab. Servizi Enogastronomici – Settore Sala e Vendita Alternanza Scuola-Lavoro (annuali)

5 4

2

2

(150)

(150)

(100)

4

3

3

1**

1**

4

5

ARTICOLAZIONE “SERVIZI DI SALA E VENDITA” Scienza e cultura dell’alimentazione (di cui in compresenza) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva Lab. Servizi Enogastronomici – Settore Sala e Vendita

6 (+1**) 4 (+1**)

Lab. Servizi Enogastronomici – Settore Cucina Alternanza Scuola-Lavoro (annuali)

(150)

5 4

2

2

(150)

(100) 66

ARTICOLAZIONE “ACCOGLIENZA TURISTICA” Scienza e cultura dell’alimentazione (di cui in compresenza) Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

132

66

1**

1**

132

198

198

2

2

Tecniche di Comunicazione Laboratorio Servizi di Accoglienza Turistica

6 (+1**) 4 (+1**)

Alternanza Scuola-Lavoro (annuali) TOTALE ORE SETTIMANALI

33

32

4

(150)

(150)

(100)

32

32

32

* Con il Decreto Ministeriale di cui all’art. 8, comma 4, lettera a) è determinata l’articolazione delle cattedre in relazione all’organizzazione delle classi in squadre, Cucina e Sala e vendita, ciascuna con il rispettivo docente I.T.P. ** Ore di compresenza con il rispettivo I.T.P. di enogastronomia, Sala e Vendita o Accoglienza Turistica. *** Introdotta su delibera del Collegio dei Docenti ion conformità della Legge 8 novembre 2013, n. 128.

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INDIRIZZO “SERVIZI COMMERCIALI” 1° BIENNIO AREA COMUNE Lingua e Letteratura Italiana Storia Lingua Inglese Diritto ed Economia Matematica Scienze Integrate (Scienze della Terra e Biologia) Geografia*** Scienze Motorie Religione Cattolica (per coloro che se ne avvalgono) AREA D’INDIRIZZO – Servizi Commerciali Scienza Integrate (Fisica) Scienza Integrate (Chimica) Seconda Lingua Comunitaria (Francese) Informatica e Laboratorio Tecniche Professionali dei Servizi Commerciali

I 4 2 3 2 4 2 1 2 1

II 4 2 3 2 4 2 2 1

2° BIENNIO 5° ANNO CLASSE III IV V 4 4 4 2 2 2 3 3 3 3

3

3

2 1

2 1

2 1

3

3

3

2

2 5

2 3 2 5

2****

2****

33

32

3

(di cui in compresenza)

Diritto / Economia Tecniche di Comunicazione Alternanza Scuola-Lavoro (annuali) TOTALE ORE SETTIMANALI

8 2**** 4 2 32

8 2**** 4 2 (400) 32

8 2**** 4 2 32

*** Introdotta su delibera del Collegio dei Docenti ion conformità della Legge 8 novembre 2013, n. 128. **** Le ore sono in compresenza con il docente I.T.P. di Laboratorio di Trattamento testo (LTT)

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INDIRIZZO “SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE” - VALORIZZAZIONE E COMMERCIALIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGRICOLI DEL TERRITORIO 1° BIENNIO 2° BIENNIO 5° ANNO CLASSE AREA GENERALE I II III IV V Lingua e Letteratura Italiana 4 4 4 4 4 Lingua Inglese 3 3 3 3 3 Storia 2 2 2 2 2 Matematica 4 4 3 3 3 Diritto ed Economia 2 2 Scienze Integrate (scienze della terra e biologia) 2 2 Scienze Motorie Sportive 2 2 2 2 2 Geografia*** 1 Religione Cattolica (per coloro che se ne avvalgono) 1 1 1 1 1 AREA IN INDIRIZZO opzione Valorizzazione e commercializzazione dei prodotti agricoli del territorio Scienze Integrate - Fisica 2 (1) 2 (1) Scienze Integrate - Chimica 2 (1) 2 (1) Tecnologia dell'informazione e della comunicazione 2 2 Ecologia e Pedologia 3 3 Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 3 Biologia Applicata 3 Chimica applicata e processi di trasformazione 3 2 Tecniche di allevamento vegetale e animale 2 3 Agronomia territoriale ed ecosistemi forestali 5 2 2 Economia agraria e dello sviluppo territoriale 4 5 6 Valorizzazione attivita' produttive e legislazione di settore 5 6 Sociologia rurale e storia dell'agricoltura 3 Laboratorio (compresenza degli insegnanti tecnico-pratici) (4) (12) (6) Alternanza Scuola-Lavoro (annuali) (400) TOTALE ORE SETTIMANALI 33 32 32 32 32 *** Introdotta su delibera del Collegio dei Docenti ion conformità della Legge 8 novembre 2013, n. 128. **** Le ore sono in compresenza con il docente I.T.P.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO “MANUTENZIONE ED ASSISTENZA TECNICA” 1° BIENNIO 2° BIENNIO AREA GENERALE Lingua e Letteratura Italiana Lingua Inglese Storia Matematica Diritto ed Economia Scienze Integrate (scienze della terra e biologia) Scienze Motorie Sportive Geografia*** Religione Cattolica (per coloro che se ne avvalgono)

I 4 3 2 4 2 2 2 1 1

II 4 3 2 4 2 2 2

CLASSE III 4 3 2 3

1

5° ANNO

IV 4 3 2 3

V 4 3 2 3

2

2

2

1

1

1

AREA IN INDIRIZZO opzione "Apparati, impianti e servizi tecnici industriali e civili" Scienze Integrate - Fisica 2 (1) 2 (1) Scienze Integrate - Chimica 2 (1) 2 (1) Tecnologia dell'informazione e della comunicazione 2 2 Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 3 4 3 3 Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica 3 3 Tecnologie meccaniche e applicazioni 5 4 3 Tecnologie elettrico-elettroniche e applicazioni 5 4 3 Tecnologie e tecniche di installazione e di manutenzione 3 5 8 Laboratorio (compresenza degli insegnanti tecnico-pratici) (4) (12) (6) Alternanza Scuola-Lavoro (annuali) (400) AREA IN INDIRIZZO opzione "Manutenzione Mezzi di Trasporto" Scienze Integrate - Fisica 2 (1) 2 (1) Scienze Integrate - Chimica 2 (1) 2 (1) Tecnologia dell'informazione e della comunicazione 2 2 Laboratori tecnologici ed esercitazioni 3 3 4 3 3 Tecnologie e tecniche di rappresentazione grafica 3 3 Tecnologie meccaniche e applicazioni 5 4 3 Tecnologie elettrico-elettroniche e applicazioni 5 4 3 Tecnologie e tecniche di installazione e di manutenzione 3 5 8 Laboratorio (compresenza degli insegnanti tecnico-pratici) (4) (12) (6) Alternanza Scuola-Lavoro (annuali) (400) TOTALE ORE SETTIMANALI 33 32 32 32 32 *** Introdotta su delibera del Collegio dei Docenti ion conformità della Legge 8 novembre 2013, n. 128. **** Le ore sono in compresenza con il docente I.T.P.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO TECNICO “TURISMO”

AREA COMUNE Lingua e Letteratura Italiana Storia Lingua Inglese Diritto ed Economia Matematica Scienze Integrate (Scienze della Terra e Biologia) Scienze Motorie Religione Cattolica (per coloro che se ne avvalgono)

1° BIENNIO 2° BIENNIO e 5° ANNO3 CLASSE I II III IV V 4 4 4 4 4 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3 2 2 4 4 3 3 3 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1

AREA D’INDIRIZZO – Settore Turismo

Scienza Integrate (Fisica) Scienza Integrate (Chimica) Geografia Informatica Economia Aziendale Seconda Lingua Comunitaria (Francese) Terza Lingua Straniera Discipline Turistiche e Aziendali Geografia Turistica Diritto e Legislazione Turistica Arte e Territorio Alternanza Scuola-Lavoro

2 3 2 2 3

3

3 4 2 3 2

TOTALE ORE SETTIMANALI

3

2 3 2 2 3

32

32

32

3 3

3 3

4

4

2 3

2 3

2 (400) 32

2 32

Secondo biennio e quinto anno costituiscono un percorso formativo unitario.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

INDIRIZZO TECNICO: “AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA” 2° BIENNIO e 5° ANNO4

1° BIENNIO AREA COMUNE

CLASSE I

II

III

IV

V

Lingua e Letteratura Italiana

4

4

4

4

4

Storia

2

2

2

2

2

Lingua Inglese

3

3

3

3

3

Diritto ed Economia

2

2

Matematica

4

4

3

3

3

Scienze Integrate (Scienze della Terra e Biologia)

2

2

Scienze Motorie

2

2

2

2

2

Religione Cattolica (per coloro che se ne avvalgono)

1

1

1

1

1

AREA DI INDIRIZZO – Settore agraria, Agroalimentare e Agroindustriale: Gestione dell’ambiente e del territorio Scienze Integrate (Fisica)

3(1)

3(1)

Scienze Integrate (Chimica)

3(1)

3(1)

Tecnologie Enologiche e Tecniche della Rappresentazione Grafica

3(1)

3(1)

Tecnologie Informatiche

3(2)

Scienze e Tecnologie Applicate

3

Complementi di Matematica

1

1

Produzioni Animali

3

3

2

Produzioni Vegetali

5

4

4

Trasformazione dei Prodotti

2

2

2

Genio Rurale

2

2

2

Economia, Estimo, Marketing e Legislazione

2

3

3

Gestione dell’Ambiente e del Territorio

4

Biotecnologie Agrarie

2

Laboratorio (compresenza degli insegnanti tecnico-pratici)

(8)

2 (17)

Alternanza Scuola-Lavoro

(10) -400

AREA DI INDIRIZZO – Settore agraria, Agroalimentare e Agroindustriale: Produzioni e Trasformazio ni Scienze Integrate (Fisica)

3(1)

3(1)

Scienze Integrate (Chimica)

3(1)

3(1)

Tecnologie Enologiche e Tecniche della Rappresentazione Grafica

3(1)

3(1)

Tecnologie Informatiche

3(2)

Scienze e Tecnologie Applicate 4

3

Secondo biennio e quinto anno costituiscono un percorso formativo unitario.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Complementi di Matematica

1

1

Produzioni Animali

3

3

Produzioni Vegetali

5

4

Trasformazione dei Prodotti

2

3

Genio Rurale

3

2

Economia, Estimo, Marketing e Legislazione

3

2

Gestione dell’Ambiente e del Territorio Biotecnologie Agrarie

2

Laboratorio (compresenza degli insegnanti tecnico-pratici)

(8)

(17)

Alternanza Scuola-Lavoro

(10) (400)

TOTALE ORE SETTIMANALI

32

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32

32

32

32

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

IL CURRICOLO DEI SAPERI ESSENZIALI 1. Programmazione Educativa e Didattica Perché uno studente possa apprendere è necessario che le sue risposte formative siano significative, ossia che i contenuti (sapere) e le abilità (saper fare) apprese siano stabili nel tempo e possano essere ristabili nel tempo e possano essere riutilizzate dall’alunno in contesti diversi (acquisizione di competenze) di uno studente. È fondamentale pertanto porre l’accento sui processi cognitivi degli studenti, proponendo una gamma di attività diversificate al fine di rispondere ai loro bisogni educativi e alle loro diverse stili di apprendimento.

Le potenzialità formative di una corretta integrazione delle nuove tecnologie nel percorso dello studente costituisco un valore aggiunto, ma non sostitutivo, rispetto alle azioni didattiche realizzate con la strumentazione tradizionale (libro, lavagna, quaderno). È possibile, infatti, promuovere la multidisciplinarità e la interdisciplinarità come gli stili di apprendimento degli allievi, organizzando in modo dinamico la conoscenza, costruendo e riabbonando reti concettuali condivise per realizzare un vero processo di insegnamento individualizzato e personalizzato.

I ragazzi apprendono mentre fanno (learning by doing) e l’ambiente di apprendimento non si limita alle mura scolastiche, ma si apre a ognuna delle esperienze che l’Istituto pone in essere nel dialogo e nei rapporti con il territorio regionale, nazionale e internazionale.

2. Primo Biennio (1° e 2° anno Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, Servizi Commerciali, Servizi per l'agricoltura e lo sviluppo rurale, Manutenzione ed Assistenza Tecnica, Tecnico “Turismo” e Tecnico Agrario) Per ciò che concerne il curriculum delle competenze delle classi del biennio si riportano qui di seguito i punti essenziali delle disposizioni elaborate in via sperimentale per due anni dal Ministero della Pubblica Istruzione. Per un più approfondito esame sull’argomento si rimanda alle indicazioni contenute nell’allegato 1 “Gli assi culturali” al Decreto Ministeriale n° 139 del 22 agosto 2007 , DPR 87 /2010 e DPR 88/2010 .

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

COMPETENZE CHIAVE DI CITTADINANZA • • • • • • • •

Imparare ad imparare Progettare Comunicare Collaborare e partecipare Agire in modo autonomo e responsabile Risolvere problemi Individuare collegamenti e relazioni Acquisire ed interpretare l’informazione.

I QUATTRO ASSI CULTURALI Asse dei linguaggi Materie coinvolte: Lingua e Letteratura Italiana, Lingue Straniere (Inglese, Francese), Storia dell’Arte, Scienze Motorie, Informatica e Laboratorio, Tecnologia dell'informazione e della comunicazione Competenze di base a conclusione dell’obbligo di istruzione: • • • • • • •

Padronanza della lingua italiana; Padroneggiare gli strumenti espressivi ed argomentativi indispensabile per gestire l’interazione comunicativa verbale in vari contesti; Leggere, comprendere ed interpretare testi scritti di vario tipo; Produrre testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi Utilizzare una lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi Utilizzare gli strumenti fondamentali per una fruizione consapevole del patrimonio letterario Utilizzare e produrre testi multimediali.

Asse matematico Materie coinvolte: Matematica, Informatica e Laboratorio, Scienze Integrate (Fisica) Competenze di base a conclusione dell’obbligo di istruzione: • • • •

Utilizzare le tecniche e le procedure del calcolo aritmetico ed algebrico, rappresentandole anche sotto forma grafica; Confrontare ed analizzare figure geometriche, individuando invarianti e relazioni; Individuare le strategie appropriate per la soluzione di problemi; Analizzare dati ed interpretarli, sviluppando deduzioni e ragionamenti sugli stessi anche con l’ausilio di rappresentazioni grafiche, usando consapevolmente gli strumenti di calcolo e le potenzialità offerte da applicazioni specifiche di tipo informatico.

Asse scientifico–tecnologico

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Materie coinvolte: Geografia, Laboratorio Enogastronomia - settore Cucina, Laboratorio Enogastronomia - settore Sala e Vendita, Laboratorio servizi di Accoglienza Turistica, Scienza degli Alimenti, Scienza e Cultura dell'Alimentazione, Scienze integrate (Chimica), Scienze integrate (Scienze della terra e Biologia), Tecnologia dell'informazione e della comunicazione Competenze di base a conclusione dell’obbligo di istruzione: • • •

Osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale ed artificiale e riconoscere nelle sue varie forme i concetti di sistema e di complessità; Analizzare qualitativamente e quantitativamente fenomeni legati alle trasformazioni di energia a partire dall’esperienza; Essere consapevole delle potenzialità e dei limiti delle tecnologie nel contesto culturale e sociale in cui vengono applicate.

Asse storico–sociale Materie coinvolte: Diritto ed Economia, Diritto/Economia, Religione Cattolica (IRC), Storia, Diritto e Legislazione Turistica, Economia Aziendale, Discipline Turistiche e Aziendali, Diritto e Tecniche amministrative delle strutture ricettive Competenze di base a conclusione dell’obbligo di istruzione: •

•

•

Comprendere il cambiamento e la diversità dei tempi storici in una dimensione diacronica attraverso il confronto tra epoche e in una dimensione sincronica attraverso il confronto tra aree geografiche e culturali; Collocare l’esperienza personale in un sistema di regole fondato sul reciproco riconoscimento dei diritti garantiti dalla Costituzione, a tutela della persona, della collettività e dell’ambiente; Riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio economico per orientarsi nel tessuto produttivo del proprio territorio.

2.1 PRIMO BIENNIO – 1° E 2° ANNO SERVIZI COMMERCIALI AREE DISCIPLINARI Area linguistico-umanistica

DI BASE (competenze specifiche) Lingua Italiana e storia

TRASVERSALI (Cognitivi)

• Comunicare con efficacia espres• Comprendere e produrre testi di diverse tipologie: epistolare, siva narrativa, descrittiva, informativa e argomentativi.

• con la scelta del • Comprendere le proprie radici storiche per spiegare la realtà registro linguisociale e territoriale presente.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Lingua straniera • Comprendere e produrre testi riferiti a situazioni della vita quotidiana di contenuto e strutture semplici (dialoghi, descrizioni relative alla sfera personale e familiare). stico adeguato al • Interagire in situazioni comunicative orali riferite a situazioni contesto. di vita quotidiana e mettere a confronto abitudini diversità socio-culturali riferiti.

• Acquisire un metodo di studio • Risolvere semplici problemi attraverso un ragionamento corrazionale per il retto dal punto di vista logico e con l’utilizzo di adeguati successo nella procedimenti di calcolo. scuola e nella • Individuare la relazione causa - effetto nei fenomeni matemavita.

Area scientificotici e scientifici riscontrabili nella realtà.

• Cogliere i conmatematica • Acquisire le conoscenze di base delle scienze della terra necetti/ nessi princessarie per la comprensione e la salvaguardia dell’ambiente. cipali di un testo relativo alle te• Acquisire le conoscenze essenziali ed aggiornate in vari cammatiche trattate pi della biologia; rilevare e descrivere le caratteristiche fondamentali degli esseri viventi individuando il rapporto tra • Prendere appunti struttura e funzione. e rielaborarli • Spiegare la funzionalità dell’hardware e software di un siste- • Usare correttaArea tecnico-pratima di elaborazione dati. mente i linguagca gi attinenti alle • Utilizzare in modo autonomo i pacchetti applicativi WORD aree disciplinari. ed EXCEL per la predisposizione di varie tipologie di documenti in ambiente WINDOWS e OpenSource • Usare sistematicamente le tec• Acquisire la consapevolezza dell’essere cittadino ed applicare nologie informaalla realtà i principi teorici relativi ai diritti e ai doveri.

Area giuridico/ecotiche. nomico-aziendale • Analizzare il sistema impresa nei suoi aspetti fondamentali.

• Utilizzare tecniche di contabilità relative agli aspetti analizzati.

Area psico-motoria • Conoscere la propria corporeità sia in relazione alle capacità ed abilità motorie, sia alle implicazioni relazionali.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

2.2 PRIMO BIENNIO – 1° E 2° ANNO SERVIZI ENOGASTRONOMIA E OSPITALITÀ

ALBERGHIERA AREE DISCIPLINARI

TRASVERSALI (cognitivi)

DI BASE Lingua Italiana e storia • Comprendere e produrre testi di diverse tipologie: epistolare, narrativa, descrittiva, informativa e argomentativa

Area linguistico-umanistica

• Comprendere le proprie radici storiche per spiegare la realtà sociale e territoriale presente.

• Comunicare con efLingua straniera ficacia espressiva • Comprendere e produrre testi riferiti a situazioni della vita • Con la scelta del requotidiana di contenuto e strutture semplici (dialoghi, descrigistro linguistico zioni relative alla sfera personale e familiare). adeguato al contesto.

• Interagire in situazioni comunicative orali riferite a situazioni

di vita quotidiana e mettere a confronto abitudini diversità • Acquisire un metodo socio-culturali riferiti. di studio per il successo nella scuola e • Conoscere il lessico fondamentale riferito al settore specifico. nella vita.

Matematica – informatica • Cogliere i concetti/nessi prin• Risolvere semplici problemi attraverso un ragionamento corcipali di un testo reretto dal punto di vista logico e con l’utilizzo di adeguati prolativo alle tematiche cedimenti di calcolo. trattate • Individuare la relazione causa - effetto nei fenomeni matema• Prendere appunti e tici e scientifici riscontrabili nella realtà. rielaborarli • Usare correttamente i linguaggi attinenti • Acquisire le conoscenze di base delle scienze della terra nealle aree disciplinacessarie per la comprensione e la salvaguardia dell’ambiente ri.

• Acquisire le conoscenze essenziali ed aggiornate in vari cam• Usare sistematicapi della biologia; rilevare e descrivere le caratteristiche fonmente le tecnologie damentali o degli esseri viventi individuando il rapporto tra informatiche. struttura e funzione.

Scienze

Area scientificomatematica

• Conoscere, analizzare e valutare le abitudini alimentari individuandone i fattori che le influenzano e le determinano • Individuare i principi nutritivi degli alimenti e i danni da carenze o eccessi alimentari.

• Acquisire le conoscenze di igiene nei servizi ristorativi.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Laboratorio Enogastronomia - Sala e Vendita • Essere in grado di gestire in maniera parzialmente autonoma il servizio sala • Conoscere e saper usare adeguatamente le attrezzature di sala-bar • Saper riconoscere la principali bevande alcoliche e analcoliche, le loro produzioni e il loro servizio • Essere in grado di gestire in parziale autonomia il servizio di caffetteria • Gestire in modo empatico l’accoglienza ed il rapporto con il cliente • Applicare in autonomia le principali mise en place di servizio • Organizzare ed eseguire in Laboratorio Enogastronomia - Cucina maniera corretta tutte le fasi del processo produttivo del • Organizzare la propria mise en place e la linea di lapiatto voro Area tecnico-pra- • Saper utilizzare la modulistica • Applicare le norme igienico-sanitarie ad ambienti, tica di reparto in tutte le fasi della persone, alimenti (Laboratori) vita di un cliente in albergo • Utilizzare e dosare in maniera corretta gli ingredien• Conoscere adeguatamente il ti comparto operativo spendibi• Conoscere le principali preparazioni di base e della le in ordine a requisiti, compicucina regionale italiana ti e mansioni specifiche del settore cucina e sala-bar e ri- • Essere in grado di gestire in maniera parzialmente cevimento autonoma il servizio con la sala Laboratorio di Servizi di Accoglienza Turistica • Saper comunicare con i clienti, con gli altri reparti dell’albergo e con le agenzie di viaggio, usando linguaggio e terminologia appropriati anche in lingua straniera • Utilizzare la modulistica in adozione al front office per seguire il cliente in tutte le fasi del suo soggiorno • Conoscere l’albergo sia come struttura che come organizzazione dei reparti al suo interno, le leggi che regolano la classificazione delle strutture ricettive.

• Le leggi che regolano il mercato turistico ed il contratto d’albergo • Acquisire la consapevolezza dell’essere cittadino ed applicare alla realtà i principi teorici relativi ai diritti e ai doveri.

Area giuridico-economico • Analizzare il sistema impresa nei suoi aspetti fondamentali.

• Utilizzare tecniche di contabilità relative agli aspetti analizzati.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Area psico-moto- • Conoscere la propria corporeità sia in relazione alle capacità ed abilità motorie sia alle ria implicazioni relazionali.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

2.3 PRIMO BIENNIO – 1° E 2° ANNO SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE (in aggiornamento)

2.4 PRIMO BIENNIO – 1° E 2° ANNO MANUTENZIONE ED ASSISTENZA TECNICA AREE DISCIPLINARI

DI BASE

TRASVERSALI (cognitivi)

Lingua italiana e Storia

• Comunicare con ef-

• Comprendere e produrre testi di diverse tipologie: poetica, narrativa, descrittiva, informativa e argomentativa.

ficacia espressiva e con scelta del registro linguistico adeguato al contesto.

• Comprendere l'importanza della storia per la conoscenza della • Acquisire un metodo realtà contemporanea. di studio efficace.

Area linguistico-umanistica

Area scientificomatematica

• Cogliere i concetti/nessi principali di un testo re• Comprendere e produrre testi riferiti a situazioni della vita lativo alle tematiche quotidiana di contenuto e strutture semplici (dialoghi, descritrattate zioni relative alla sfera personale e familiare).

• Prendere appunti e • Interagire in situazioni comunicative orali riferite a situazioni rielaborarli di vita quotidiana e mettere a confronto abitudini e diversità • Usare correttamente i socio-culturali. linguaggi attinenti • Conoscere il lessico basilare riferito al settore specifico. alle aree disciplinari.

Lingua straniera

• Usare sistematicamente le tecnologie informatiche e soft• Utilizzare consapevolmente le tecniche e le procedure di calware specifici di setcolo. tore.

• Matematizzare situazioni problematiche in vari ambienti disciplinari.

Matematica – informatica

• Usare consapevolmente grafici e tabelle.

• Usare una terminologia e un lessico specifico nell'esposizione dei concetti.

• Applicare le competenze di rielaborazione informatica a conoscenze specifiche di settore elettrotecnico e meccanico.

Scienze • Acquisire le conoscenze di base delle scienze della terra ne45 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

cessarie per la comprensione e la salvaguardia dell’ambiente • Acquisire le conoscenze essenziali ed aggiornate in vari campi della biologia • Individuare le basi strutturali della vita con particolare riferimento alla cellula, alle biomolecole e al metabolismo • Conoscere e valutare il benessere del proprio corpo in termini di prevenzione ed educazione alla salute.

• Apprendere le elementari norme relative alla sicurezza nei • Acquisire conoscenze basilari sulla funzionalità delArea tecnico/praluoghi di lavoro e dei D.P.I. tica le macchine utensili: tornio, trapano, fresatrice, sal(Dispositivi di Protezione InManutenzione e datrice. dividuale) Assistenza Tecni• Saper assemblare ed implementare semplici impianti • Conoscere i fondamentali struca elettrici civili ed industriali menti di misura

Area giuridicoeconomico

Area psico-motoria

• Acquisire la consapevolezza dell’essere cittadino ed applicare alla realtà i principi teorici relativi ai diritti e ai doveri.

• Analizzare il sistema economico e d'impresa nei suoi aspetti fondamentali.

• La percezione di sé ed il completamento dello sviluppo funzionale delle capacità motorie ed espressive.

• Potenziamento delle capacità e delle abilità motorie con particolare riferimento alle capacità coordinative.

2.5 PRIMO BIENNIO – 1° E 2° ANNO TECNICO “TURISMO” (in aggiornamento)

2.6 PRIMO BIENNIO – 1° E 2° ANNO TECNICO “AGRARIO” (in aggiornamento)

3. Secondo Biennio e 5° anno (3°, 4° e 5° anno Indirizzo Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera, Servizi Commerciali, Servizi per l'agricoltura e lo sviluppo rurale, Manutenzione ed Assistenza Tecnica, Tecnico “Turismo” e Tecnico Agrario) 46 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Le competenze da sviluppare nel triennio sono abilità, comportamenti, strutture mentali funzionali all'espletamento di specifici compiti che si realizzano in prestazioni riconoscibili.

Un soggetto, di fronte ad una richiesta, attiva conoscenze e abilità nel sapere e nel saper fare.

Tute le discipline, attraverso l'attivazione dei contenuti, concorrono al conseguimento delle competenze trasversali. Sono determinanti per acquisire e potenziare capacità e metodologie imprescindibili per rapportarsi con un mondo in rapida e continua evoluzione. Le competenze generali del triennio in sintesi: Documentazione: • essere in grado di impegnarsi attivamente al fine di acquisire materiale informativo e dimostrativo Autonomia: • essere in grado di attendere alle attività e di prendere iniziative senza bisogno di COMPETENZE specifichesollecitazioni Metodo: OPERATIVE • essere in grado di rapportarsi ai temi di studio e di lavoro secondo criteri di logicità e di efficienza operando per obiettivi e progetti Materiali e strumenti: • essere in grado di usare materiali e strumenti, tecnologie informatiche e telematiche di base, in modo funzionale alla ricerca e alla comunicazione dei saperi Analisi: • essere in grado di cogliere i singoli aspetti costitutivi di ogni tipologia di testo, individuare problemi, la loro natura pluri e interdisciplinare, isolarnee gli aspetti fondamentali e definirne i confini • individuare e selezionare le fonti di informazione in funzione di obiettivi dati Sintesi: • essere in grado di identificare i rapporti di interconnessione in ciò che si è analizCOMPETENZE zato, organizzandoli in una struttura rispondente a specifiche finalità • contestualizzare fenomeni ed eventi ELABORATIVE • modellizzare e rappresentare situazioni o processi Comunicazione: • essere in grado di comunicare in modo chiaro e organico, con linguaggi appropriati e codici diversi, rispondenti alle diverse funzioni e situazioni comunicative e capaci di determinare una efficace interazione • comunicare in lingua straniera Organizzazione: • essere in grado di individuare e reperire mezzi e materiali, di predisporre fasi operative, di focalizzare ruoli e compiti, di definire l'esito del lavoro COMPETENZE Integrazione e finalizzazione dei saperi: • essere in grado di concepire ed usare i portati disciplinari in chiave strumentale e PROGETTUALI interfunzionale per la conoscenza teorica, pratica ed operativa della dimensione unitaria e complessa del sapere e della realtà Collaborazione: • essere in grado di interagire socialmente e produttivamente con gli altri sulla base contributo personale e responsabile ascoltando le idee altrui e comunicando le COMPETENZE proprie, RELAZIONALI Rapporto positivo col cambiamento: • essere in grado di rapportarsi in modo positivo e flessibile con il mondo che ci circonda

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

3.1 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO – 3°, 4° E 5° ANNO SERVIZI COMMERCIALI AREE DISCIPLINARI

DI BASE • Consolidare le abilità di comprensione, produzione e rielaborazione del testo.

• Spiegare i principali fenomeni letterari italiani alla luce degli avvenimenti storico-sociali.

• Individuare le relazioni tra uomo e ambiente e leggere il territorio con l’uso della carte geografiche

Area umanisticolinguistico-geografico

Area matematicoinformatica

TECNICO-PROFESSIONALI

TRASVERSALI (cognitivi) Potenziare le competenze del biennio ed inoltre:

• Iniziare ad impostare un approccio di tipo critico • Produrre testi d’uso e testi alle tematiche trattate. professionali di tipo semplice (es. lettere, fax, CV, rela- • Iniziare ad acquisire un zioni) atteggiamento professionale nelle mansioni asse• Comunicare, in lingua stragnate anche in ambito di niera) negli ambiti professtage lavorativo sionali con funzioni lingui• Cooperare con l’istituziostiche semplici. ne scolastica per rimo• Spiegare alcuni aspetti della dellare i percorsi didattivita socio-economico-cultuci- educativi per un più rale dei paesi di cui si studia efficace inserimento la lingua.

• Produrre varie tipologie testuali (saggi, relazio• Interagire anche in lingua • Selezionare ed annotare ni, articoli, lettere, etc) straniera, nei vari ambiti in modo coerente e elementi utili al reimpieprofessionali (con funzioni pertinente alla traccia go per la produzione aulinguistiche adeguate e tercon l’uso corretto della tonoma. minologia specifica). lingua.

• Esprimersi in modo sicu• Illustrare gli avveniro, coerente, corretto e • Spiegare in lingua straniera, menti storici e letterari chiaro usando i linguaggi gli aspetti teorici salienti di in senso sincronico e specifici. una transazione commerciadiacronico operando le internazionale(documenti, • Operare opportuni colleopportuni confronti e pagamento, clausole etc). gamenti sia disciplinari collegamenti. che interdisciplinari.

• Comprendere e redigere la • Analizzare e conoscere corrispondenza relativa alle • Esprimere giudizi fondati i problemi che coinvolvarie fasi della transazione • Utilizzare sistematicagono l’uomo, le risorcommerciale. se, il territorio considemente la strumentazione rati nella loro interditecnologica avanzata. pendenza e nelle loro diverse implicazioni • Riconoscere relazioni e • Operare autonomamente nei funzioni per risolvere seguenti ambiti: O.S. • problemi di matematica • WINDOWS, Software per finanziaria presentazione, editor avanzato di testo • Possedere una visione di insieme del sistema • Utilizzare autonomamente il e della logica di elabofoglio elettronico per la sorazione luzione dei problemi proposti.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

• Riconoscere ed utilizza• Risolvere problemi economire funzioni, limiti di ci tramite l’applicazione funzioni e derivate di delle funzioni funzioni.

• Organizzare e gestire infor• Conoscere i principi mazioni e dati, in archivi, della programmazione con l’uso dei sistemi operae l’organizzazione deltivi avanzati. le banche dati.

• Rielaborare sistematica- • Utilizzare il pacchetto di mente le operazioni contabilità in adozione per aziendali secondo il registrare fatti di gestione di metodo della Partita un’azienda Doppia • Risolvere casi aziendali rela• Illustrare le problematitivi alle tematiche trattate. che principali del rapporto di lavoro subor- • Utilizzare le varie tipologie di impaginazione in funziodinato Area tecnico-giune dei contenuti e dei destiridico - professionatari.

• Utilizzare conoscenze nale relative alla gestione delle risorse umane, al • Gestire il sistema aziendale nei vari aspetti economici, bilancio di esercizio, finanziari e giuridici. alla programmazione ed al controllo dell’atti- • Individuare i problemi, ricervità di azienda. care la soluzione e prendere decisioni applicando le co• Individuare le fonti giunoscenze economico-giuriridiche in relazione ai dico per la risoluzione dei principali istituti di dicasi. ritto privato.

• Capacità operativo –sportive e affinamento delle funzioni neuro-muscolari.

Area psico -moto- • Applicare le regole del gioco in attività di squadra. ria • Potenziare le qualità psico - motorie e la consapevolezza della propria corporeità nel rispetto delle regole.

3.2 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO – 3°, 4° E 5° ANNO ENOGASTRONOMIA AREE DISCIPLINARI

DI BASE

TECNICO-PROFESSIONALI

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TRASVERSALI (cognitivi)

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

• Produrre testi di carattere professionale in funzione della professionalità cui gli alunni si stanno avviando (ricette, menu, • Spiegare i principali fenomerelazioni, recensioni, domande di impiego). ni letterari italiani alla luce degli avvenimenti storico• Introduzione del linguaggio setsociali. toriale e tecnico che faciliti l’in• Consolidamento delle comserimento in contesti operativi rivolti all’introduzione di elepetenze linguistiche teoriche menti di microlingua inerenti al e pratiche acquisite nel corsettore “cucina” so del biennio • Consolidare le abilità di comprensione, produzione e rielaborazione di un testo

• Acquisizione del lessico specifico • Saper interagire con i clienti.

Potenziare le abilità e le competenze conseguite nel biennio.

• Acquisire dei linguaggi professionali specifici.

• Saper comprendere testi scritti (ricette) • Impostare un approccio di tipo critico alle • Saper descrivere e presentare tematiche trattate. portate • Conoscere l’organizzazione del- • Acquisire sicurezza ed autonomia nello stule strutture d’accoglienza. dio.

Area umanisti• Produrre varie tipologie teco-linguistico stuali (saggi, relazioni, articoli, lettere, etc) in modo coerente e pertinente alla • Interagire anche in lingua stra- • Consolidamento delle traccia con l’uso corretto regole grammaticali e niera, nei vari ambiti professiodella lingua. morfosintattiche nali (con funzioni linguistiche • Illustrare gli avvenimenti adeguate e terminologia specifi- • Approfondimento delca). storici e letterari in senso le strutture grammatisincronico e diacronico opecali • Spiegare in lingua straniera, gli rando opportuni confronti e aspetti teorici salienti di una collegamenti. transazione commerciale inter• Analizzare e conoscere i pronazionale(documenti, pagamento, clausole etc). blemi che coinvolgono l’uomo, le risorse, il territorio • Comprendere e redigere la corriconsiderati nella loro interspondenza relativa alle varie dipendenza e nelle loro difasi della transazione commerverse implicazioni ciale.

Area matemati• Risolvere problemi di mateco-informatica matica finanziaria • Utilizzare autonomamente il foscientifica e gestionale glio elettronico per la soluzione • Riconoscere relazioni e fun(Matematica, dei problemi proposti zioni per risolvere problemi Gestione aziendi matematica finanziaria. dale, Alimenti e alimentazione) • Conoscere i fondamentali • Utilizzare la documentazione processi produttivi, organiznel rispetto degli adempimenti zativi ed amministrativi delgiuridici e fiscali l’azienda in particolare ope• Utilizzare i calcoli in relazione ranti nel settore alberghiero. ai problemi di ordine economi• Sapere utilizzare il linguagco gio tecnico 50 di 93

Potenziare le competenze conseguite nel biennio ed inoltre: • Acquisire dei linguaggi professionali specifici.

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• Conoscere le fonti, i sistemi di produzione, trasformazione, imballaggio e conservazione • Leggere ed interpretare cordegli alimenti ed i processi prorettamente le tabelle di comduttivi delle bevande alcoliche posizione chimica degli alied analcoliche menti • Riconoscere le caratteristiche • Saper esemplificare una dieigienico-sanitarie e merceologita monocalorica, ipercaloriche di alimenti e bevande, ca, ipocalorica esprimendo un giudizio critico • Valutare l’apporto calorico di sulla qualità delle stesse piatti e menu espresso in • Saper leggere ed applicare corKcal o KJ rettamente le tabelle L.A.R.U., calcolando il peso forma di un • Riconoscere ed utilizzare individuo sano funzioni, limiti di funzioni e derivate di funzioni.

• Risolvere problemi economici • Conoscere i principi della tramite l’applicazione delle funzioni programmazione e l’organizzazione delle banche • Organizzare e gestire informadati. zioni e dati, in archivi, con l’uso dei sistemi operativi avanzati.

Area tecnico • Conoscere l’organizzazione • Conoscere la merceologia degli pratica: (laboraaziendale nel suo complesalimenti e bevande (la chimica tori) so, gli obiettivi del servizio degli alimenti, la loro conservadi riferimento, le funzioni zione, etc.) assolte, la relativa struttura • Conoscere la normativa igieniorganizzativa co-sanitaria e di sicurezza del • Attuare comportamenti coesettore (HACCP, L. 626 e anrenti con le richieste di ruotinfortunistica) lo e con le norme di igiene e • Conoscere le modalità e gestiosicurezza sul lavoro ne del servizio in cucina • Adottare individualmente i • Conoscere le ricette locali e naprincipi dell’ergonomia per zionali con riferimento alla dieprevenire e contrastare affata mediterranea, cucina ipocaloticamento e malattie profesrica, internazionale e creativa sionali, nonché i criteri che regolano il rapporto tra salu- • Conoscere i principali termini di te e ambiente di lavoro tecnica di cucina

Potenziare le abilità e le competenze conseguite nel biennio.

• Saper adattarsi alle diverse situazioni di lavoro • Garantire stabilità delle prestazioni in situazioni problematiche • Lavorare in gruppo rapportandosi correttamente ai superiori e ai colleghi

• Sviluppare soluzioni creative con gusto estetico e abilità ma• Muoversi con sicurezza e pa- • Conoscere i vari metodi di cotnuali. dronanza all’interno degli tura e di lavorazione dei cibi spazi operativi e di servizio • Conoscere le principali attrezzadi una cucina ture e gli utensili utilizzati in • Possedere una buona comucucina nicatività ed espressività • Svolgere le operazioni di prima nelle relazioni con i colleghi preparazione e di preparazione 51 di 93

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e superiori • Affrontare il proprio sviluppo professionale e personale, aggiornando continuamente le proprie competenze.

• Utilizzare conoscenze relative alla gestione delle risorse umane, al bilancio di esercizio, alla programmazione ed al controllo dell’attività delle aziende ristorative • Individuare le fonti giuridiche in relazione ai principali istituti di diritto privato.

finale degli ingredienti e materie prime (pulire le verdure, sbucciare le patate, pulire pollame, pesce, etc)

• Spiegare le diverse forme di • Sporzionare dove richiesto e curare la coreografia del piatto finanziamento, la dinamica dei costi, della retribuzione.

• Spiegare tecniche relazionali, di gruppo e socio-psicologici in relazione ad eventi turistici e campagne pubblicitarie • Individuare i problemi, ricercare la soluzione e prendere decisioni applicando le conoscenze tecnico professionali per la risoluzione dei casi.

Area tecnicogiuridico-professionale

• Gestire il sistema delle aziende • Selezionare ed annotaristorative nei vari aspetti ecore elementi utili al nomici, finanziari e giuridici. reimpiego per la produzione autonoma.

• Individuare i problemi, ricercare la soluzione e prendere decisio- • Esprimersi in modo sini applicando le conoscenze curo, coerente, correteconomico-giuridico per la rito e chiaro usando i soluzione dei casi. linguaggi specifici.

• Spiegare le voci del budget di • Operare opportuni aziende ristorativo-alberghiere, collegamenti sia didel bilancio e le principali strasciplinari che interditegie di marketing. sciplinari.

• Utilizzare i pacchetti informatici • Esprimere giudizi fonper la gestione di un’azienda ridati storativa • Utilizzare sistematica• Utilizzare tecniche e strategie mente la strumentacomunicative relazionali, di zione tecnologica 52 di 93

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gruppo e di marketing.

avanzata.

• Acquisire capacità operativosportive e affinamento delle funzioni neuro-muscolari Area psico-motoria

• Applicare le regole del gioco in attività di squadra.

• Potenziare le qualità psico motorie e la consapevolezza della propria corporeità nel rispetto delle regole.

3.3 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO – 3°, 4° E 5° ANNO SERVIZI SALA E VENDITA AREE DISCIPLINARI Area umanistico-linguistico

DI BASE

TECNICO-PROFESSIONALI

TRASVERSALI (cognitivi)

Italiano e Storia

• Produrre testi di carattere profes- • Descrivere il risionale in funzione della professultato del pro• Consolidare le abilità di sionalità cui gli alunni si stanno prio lavoro (recomprensione, produzione e avviando (ricette, menu, relasponsabile di rielaborazione di un testo zioni, recensioni, domande di sala, collaboratoimpiego). ri), relazionando• Spiegare i principali fenomesi comunicando ni letterari italiani alla luce verbalmente. degli avvenimenti storicosociali.

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• Consolidamento delle com- • Introduzione del linguaggio setpetenze linguistiche teoriche toriale e tecnico che faciliti l’ine pratiche acquisite nel corserimento in contesti operativi so del biennio rivolti all’introduzione di elementi di microlingua inerenti al • Acquisizione del lessico spesettore “ sala, ristorazione, recifico ception.

• Saper interagire con il clien• Saper comprendere testi scritti te (ricette, cocktail) • Conoscenza dell’organizza• Saper descrivere portate e bezione delle strutture di accovande. glienza.

• • • Interagire anche in lingua stra• Produrre varie tipologie teniera, nei vari ambiti professiostuali (saggi, relazioni, artinali (con funzioni linguistiche coli, lettere, etc) in modo adeguate e terminologia specificoerente e pertinente alla ca). traccia con l’uso corretto • Spiegare in lingua straniera, gli della lingua. aspetti teorici salienti di una • Illustrare gli avvenimenti transazione commerciale interstorici e letterari in senso nazionale(documenti, pagamensincronico e diacronico opeto, clausole etc). rando opportuni confronti e • Comprendere e redigere la corricollegamenti. spondenza relativa alle varie • Analizzare e conoscere i profasi della transazione commerblemi che coinvolgono l’uociale. mo, le risorse, il territorio considerati nella loro interdipendenza e nelle loro diverse implicazioni Area matemati• Risolvere problemi di mate- • Utilizzare autonomamente il foco-informatica, matica finanziaria glio elettronico per la soluzione scientifica e gedei problemi proposti • Riconoscere relazioni e funstionale Matematica zioni per risolvere problemi • Utilizzare la documentazione nel (gestione aziendi matematica finanziaria. rispetto degli adempimenti giudale alimenti ridici e fiscali • Conoscere i fondamentali alimentazione) processi produttivi, organiz- • Utilizzare i calcoli in relazione zativi ed amministrativi delai problemi di ordine economil’azienda in particolare opeco ranti nel settore alberghiero.

• Saper leggere ed applicare cor• Sapere utilizzare il linguagrettamente le tabelle L.A.R.U., gio tecnico calcolando il peso forma di un individuo sano • Leggere ed interpretare correttamente le tabelle di com- • Riconoscere le caratteristiche posizione chimica degli aliigienico-sanitarie e merceologimenti che di alimenti e bevande, esprimendo un giudizio critico • Valutare l’apporto calorico di 54 di 93

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sulla qualità delle stesse piatti e menu espresso in • Conoscere le fonti, i sistemi di Kcal o KJ produzione, trasformazione, im• Saper esemplificare una dieballaggio e conservazione degli ta monocalorica, ipercalorialimenti ed i processi produttivi ca, ipocalorica delle bevande alcoliche ed anal• coliche • Riconoscere ed utilizzare • funzioni, limiti di funzioni e • Risolvere problemi economici derivate di funzioni. tramite l’applicazione delle fun• Conoscere i principi della zioni programmazione e l’orga• Organizzare e gestire informanizzazione delle banche zioni e dati, in archivi, con l’uso dati. dei sistemi operativi avanzati.

Area tecnico• Attuare comportamenti coe- • Eseguire le operazioni tipiche • Eseguire compiti pratica (laborarenti con le richieste di ruodella professione (pulire e saniassegnati adottori) lo e con le norme di igiene e ficare le attrezzature ed i locali tando comportaSettore: Salasicurezza sul lavoro di lavoro, controllare il corretto menti cooperativi Bar funzionamento degli impianti e con gli altri ope• Adottare individualmente i delle attrezzature, collaborare ratori principi dell’ergonomia per nella preparazione degli amprevenire e contrastare affabienti e nel servizio di sala-bar, ticamento e malattie profesaccogliere ed interagire anche sionali, nonché i criteri che in lingua straniera con il cliente) regolano il rapporto tra salu• Controllare sulla base di stante ed ambiente di lavoro dard di qualità prefissati le in• Muoversi con sicurezza e paformazioni, i prodotti, gli strudronanza all’interno degli menti, i menu prefissati spazi operativi e di servizio • Eseguire le principali tecniche di di una sala ristorante miscelazione e servizio al bar • Possedere una buona comunicatività ed espressività • Effettuare con competenza e aunelle relazioni con il cliente. tonomia le principali preparazioni di cucina di sala, nonché i • Affrontare il proprio svilupprincipali stili di servizio di sala po professionale e personasulla base del menu programle, aggiornando continuamato mente le proprie competen• Essere in grado di suggerire gli ze. abbinamenti enogastronomici conoscendo le caratteristiche or• Utilizzare conoscenze relatiganolettiche dei due prodotti. ve alla gestione delle risorse umane, al bilancio di esercizio, alla programmazione ed al controllo dell’attività delle aziende ristorative • Individuare le fonti giuridiche in relazione ai principali istituti di diritto privato.

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• Spiegare le diverse forme di finanziamento, la dinamica dei costi, della retribuzione.

• Spiegare tecniche relazionali, di gruppo e socio-psicologici in relazione ad eventi turistici e campagne pubblicitarie • Individuare i problemi, ricercare la soluzione e prendere decisioni applicando le conoscenze tecnico professionali per la risoluzione dei casi.

• Gestire il sistema delle aziende • Selezionare ed anristorative nei vari aspetti econotare elementi nomici, finanziari e giuridici. utili al reimpiego per la produzione • Individuare i problemi, ricercare autonoma. la soluzione e prendere decisioin ni applicando le conoscenze • Esprimersi economico-giuridico per la risomodo sicuro, luzione dei casi. coerente, corretto e chiaro usando i • Spiegare le voci del budget di linguaggi specifiaziende ristorativo-alberghiere, ci. del bilancio e le principali stra• Operare opportuni tegie di marketing. collegamenti sia • Utilizzare i pacchetti informatici disciplinari che per la gestione di un’azienda riinterdisciplinari. storativa • Esprimere giudizi • Utilizzare tecniche e strategie fondati comunicative relazionali, di • Utilizzare sistegruppo e di marketing. maticamente la strumentazione tecnologica avanzata.

Area tecnicogiuridico-professionale

• Acquisire capacità operativo-sportive e affinamento delle funzioni neuro-muscolari Area psico-mo- • Applicare le regole del gioco in attività di squadra. toria • Potenziare le qualità psico motorie e la consapevolezza della propria corporeità nel rispetto delle regole.

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3.4 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO – 3°, 4° E 5° ANNO SERVIZI DI ACCOGLIENZA

TURISTICA AREE DISCITECNICO-PROFESSIONATRASVERSALI DI BASE PLINARI LI (cognitivi) Area umanisti- Italiano e Storia • Potenziare le abilità • Produrre testi di carattere proco-linguisticoe le competenze geografico fessionale in funzione della • Consolidare le abilità di conseguite nel bienprofessionalità cui gli alunni comprensione, produzione e nio. si stanno avviando (ricette, rielaborazione di un testo menu, relazioni, recensioni, • • Spiegare i principali fenomedomande di impiego).

• Acquisire dei linni letterari italiani alla luce guaggi professionali degli avvenimenti storico• Interagire anche in lingua straspecifici. sociali. niera, nei vari ambiti profes• Impostare un apsionali (con funzioni linguiproccio di tipo criti• Produrre varie tipologie testiche adeguate e terminoloco alle tematiche gia specifica). stuali (saggi, relazioni, artitrattate. coli, lettere, etc) in modo • Produrre, illustrare e promuo• Acquisire sicurezza coerente e pertinente alla vere servizi, itinerari ed attratraccia con l’uso corretto ed autonomia nello zioni turistiche con l’uso delle della lingua. studio. funzioni e della terminologia • Illustrare gli avvenimenti • Approfondimento di settore. storici e letterari in senso della struttura gram• Comprendere e redigere la sincronico e diacronico opematicale e conocorrispondenza turistica relarando opportuni confronti e scenza dei registri tiva al settore dei servizi. collegamenti. di lingua • Acquisire il lessico specifico • Saper interagire con i clienti

• Dare e richiedere informazioni • Sviluppare capacità di analisi e di relasu un albergo zione fra dati cono• Chiedere e formulare un’offersciuti ed il loro utita lizzo nell’area professionale ed econo• Formulare, confermare e dimica sdire una prenotazione di soggiorno • Ricevere e registrare un clien- • Selezionare ed annotare elementi utili al te reimpiego per la • Chiedere e dare informazioni produzione autonosull’albergo e sulle strutture ma. ricettive e sui luoghi

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

• Saper analizzare gli elementi e • Esprimersi in modo le caratteristiche fisiche di un sicuro, coerente, territorio e collegarlo con le corretto e chiaro potenzialità turistiche usando i linguaggi • Leggere, usare ed interpretaspecifici. re carte, grafici, guide e do- • Presentare con il dovuto lincumenti guaggio l’area turistica regio- • Operare opportuni nale sia dal punto di vista stocollegamenti sia di• Cogliere le caratteristiche di rico-culturale che enogastrosciplinari che interun territorio geografico nomico disciplinari.

• Usare il linguaggio specifico • Saper valorizzare l’ambiente • Esprimere giudizi per suscitare attenzione nello fondati sviluppo di un turismo soste• Utilizzare sistematinibile camente la strumenArea geografico• Illustrare correnti, opere e per- • Descrivere opere di stile appar- tazione tecnologica artistica sonalità salienti delle varie tenenti a contesti diversi ed ef- avanzata. epoche, effettuando opportuni fettuare confronti. collegamenti con il contesto • Costruire e presentare itinerari storico. turistici.

• Illustrare aspetti della civiltà europea ed extra-europea, in particolare dei paesi di cui si studia la lingua.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

• Risolvere problemi di matematica finanziaria

• Utilizzare autonomamente il foglio elettronico per la soluzione dei problemi proposti.

• Riconoscere relazioni e fun• Utilizzare la documentazione zioni per risolvere problemi nel rispetto degli adempimenti di matematica finanziaria. giuridici e fiscali relativamente • Conoscere i fondamentali pro- ai servizi di ricevimento e porArea matemati- cessi produttivi, organizzativi tineria co-informatica e ed amministrativi dell’azien- • Utilizzare i calcoli in relazione da in particolare operanti nel gestionale ai problemi di ordine economisettore alberghiero. co • Sapere utilizzare il linguaggio tecnico • Risolvere problemi economici tramite l’applicazione delle • Riconoscere ed utilizzare fun- funzioni zioni, limiti di funzioni e deri• Organizzare e gestire dati, in arvate di funzioni. chivi.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Area tecnico• Conoscere l’organizzazione pratica applicaaziendale nel suo comples- • Gestire le fasi della vita di un tiva so, gli obiettivi del servizio, cliente in hotel con la moduli(ricevimento e le funzioni assolte, la relatistica, e con l’uso dello strutratt. Testi) va struttura organizzativa mento informatico e di software applicativi specifici ine• Conoscere le tecniche di rirenti le suddette fasi cerca del lavoro (la redazio(ante/prenotazione, check-in, ne del curriculum, l’indivilive-in, ceck-out, post/comduazione del target, la lettumiato) ra degli annunci, il collo• Utilizzare la terminologia proquio di selezione) fessionale e le espressioni ti• Parlare e comprendere vocapiche dei settori in due lingue boli ed espressioni idiomatistraniere, per avviare un diache relativi al servizio erologo limitatamente all’uso di gato ed al contesto operatifrasi semplici secondo il sistevo, in almeno due lingue ma domanda/risposta straniere (inglese obbligatorio più almeno un'altra lin- • Applicare la legislazione inegua prescelta in relazione rente la classificazione delle alla vocazione turistica del imprese alberghiere e la legiterritorio) slazione inerente le fasi del soggiorno clienti • Gestire la comunicazione (cultura dell’accoglienza ed abilità sociali, immagine • Compiere le operazioni contapersonale, tipologia di clienbili inerenti alle fasi di prenoti). tazione, “check- in live-in, check-out” etc

• Adattarsi alle diverse situazioni • Lavorare in gruppo rapportandosi correttamente ai superiori ed ai colleghi • Fornire informazioni relative ai diversi servizi offerti dalla struttura anche con l’utilizzo dello strumento informatico • Sapersi rapportare ai servizi collegati • Stabilire con il cliente e con i suoi colleghi un rapporto relazionale orientato ai criteri di qualità nell’erogazione del servizio.

• Spiegare le diverse forme di • Individuare i problemi, ricerfinanziamento, la dinamica care la soluzione e prendere dei costi, della retribuzione. decisioni applicando le conoscenze tecnico professionali • Spiegare le voci del budget per la risoluzione dei casi. alberghiero, del bilancio e le principali strategie di mar- • Utilizzare i pacchetti informaketing. tici per la gestione di un’azienda turistica • Spiegare tecniche relazionali, di gruppo e socio-psico- • Utilizzare tecniche e strategie logici in relazione ad eventi comunicative relazionali, di turistici e campagne pubbligruppo e di marketing. citarie.

Trattamento Testi

• Operare in modo responsabile e discretamente autonomo, utilizzando un programma informatizzato di gestione al• Gestire il sistema operativo berghiera ed i più comuni Windows e i pacchetti applipacchetti applicativi per svolcativi Word ed Excel gere tutte le operazioni relati• Saper ricercare in Internet ve alle varie fasi dell’intero “ciclo cliente” • Conoscere il computer: hardware e software

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

• Acquisire capacità operativosportive e affinamento delle funzioni neuro-muscolari.

Area psico-mo- • Applicare le regole del gioco in attività di squadra. toria • Potenziare le qualità psicomotorie e la consapevolezza della propria corporeità nel rispetto delle regole.

3.5 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO – 3°, 4° E 5° ANNO SERVIZI PER L’AGRICOLTURA E LO SVILUPPO RURALE (in aggiornamento)

3.6 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO – 3°, 4° E 5° ANNO MANUTENZIONE ED

ASSISTENZA TECNICA) AREE DISCIPLINARI

DI BASE

TECNICO-PROFESSIONALI

TRASVERSALI (cognitivi)

Area umanisti• Introduzione del linguaggio set- Potenziare le abilità co-linguistico • Consolidare le abilità di comtoriale e tecnico che faciliti l’in- e le competenze conprensione, produzione e rieserimento, anche in contesti seguite nel biennio laborazione di un testo operativi, di elementi di micro- ed inoltre: lingua inerenti al settore pre• Spiegare i principali fenomescelto.

• Acquisire dei linguagni letterari italiani alla luce gi professionali specidegli avvenimenti storico- • Saper consultare manuali e testi fici. sociali. tecnici anche in lingua straniera ed esprimersi verbalmente con • Impostare un approc• Consolidamento delle combrevi relazioni. cio di tipo critico alle petenze linguistiche teoriche tematiche trattate. e pratiche acquisite nel corso del biennio • Acquisire sicurezza ed autonomia nello stu• Acquisizione del lessico spedio. cifico • Produrre varie tipologie testuali (saggi, relazioni, articoli, etc) in modo coerente e pertinente alla traccia con l’uso corretto della lingua.

• Illustrare gli avvenimenti storici e letterari in senso sincronico e diacronico operan61 di 93

• Consolidamento delle regole grammaticali e morfosintattiche • Approfondimento delle strutture grammaticali

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do opportuni confronti e collegamenti.

• Analizzare e conoscere i problemi che coinvolgono l’uomo, le risorse, il territorio considerati nella loro interdipendenza e nelle loro diverse implicazioni.

Matematica

• Organizzare le nozioni e i procedimenti acquisiti per raggiungere una visione globale dei concetti-chiave del• Utilizzare autonomamente il fola matematica. glio elettronico per la soluzione • Comprendere il valore della di problemi di R.O. matematica nelle applicazioni scientifiche e tecnologi- • Disegnare le funzioni matematiche con l'uso di software speciche. fici.

• Elaborare informazioni ed utilizzare consapevolmente • Analizzare costi ricavi guadagni di un bene materiale. metodi di calcolo.

• Analizzare ed ottimizzare i tempi • Risolvere problemi di R.O di un progetto attraverso il • Sapere affrontare situazioni P.E.R.T. problematiche di natura applicativa scegliendo in modo flessibile e soggettivo le strategie di approccio.

Area • Conoscere l’organizzazione tecnico/pratica aziendale nel suo comples- • Conoscere i materiali e le loro Manutenzione e so, gli obiettivi del servizio proprietà meccanico-tecnologiAssistenza Tecnidi riferimento, le funzioni che per le lavorazioni svolte alle ca (laboratori assolte, la relativa struttura macchine utensili. dei Settori Mecorganizzativa. canico e Elettro• Conoscere la normativa di sicu• Attuare comportamenti coetecnico): rezza del settore, L. 626 e sucrenti con le richieste di ruolo cessivo D.L. 81 del 2008, al fine e con le norme di igiene e sidi realizzare opere a regola d'arcurezza sul lavoro. te.

• Adottare individualmente i • Conoscere i dispositivi di proteprincipi dell’ergonomia per zione individuale e collettiva, prevenire e contrastare affaprincipi di utilizzo e manutenticamento e malattie profeszione. sionali, nonché i criteri che regolano il rapporto tra salu- • Possedere nozioni di primo socte e ambiente di lavoro. corso.

• Muoversi con sicurezza e pa- • Riconoscere segnali di divieto e 62 di 93

Potenziare le competenze conseguite nel biennio ed inoltre: • Acquisizione e consolidamento dei linguaggi di settore specifici • Formalizzazione e presentazione in lingua inglese dei concetti chiave della disciplina attraverso mappe concettuali

Potenziare le abilità e le competenze conseguite nel biennio ed inoltre:

• Sapersi adattare alle diverse situazioni di lavoro

• Garantire stabilità delle prestazioni in situazioni problematiche

• Essere in grado di lavorare in gruppo, di controllare e coordinare il lavoro degli operatori alle macchi-

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

dronanza all’interno degli spazi operativi .

• Possedere una buona comunicatività ed espressività nelle relazioni con i colleghi e superiori.

prescrizione correlate.

• Conoscere ed utilizzare con pro-

ne e agli impianti, rapportandosi correttamente ai superiori e ai colleghi.

prietà i principali termini tecnici, in ambito elettrico e mecca• Comprendere, internico. pretare e analizzare la • Conoscere le principali attrezza- documentazione tec• Affrontare il proprio sviluppo ture e gli utensili utilizzati nel nica relativa ai mezzi professionale e personale, laboratorio di elettrotecnica e di di trasporto ed agli aggiornando continuamente meccanica. impianti civili ed inle proprie competenze.

• Conoscere gli strumenti di misu- dustriali.

• Utilizzare conoscenze relatira utilizzati nel laboratorio di • Utilizzare con cognive alla gestione delle risorse elettrotecnica e di meccanica. zione di causa e periumane, al bilancio di esercizia tecniche e struzio, alla programmazione ed • Conoscere le principali tecniche menti specifici. al controllo dell’attività delCAD per la rappresentazione le aziende metalmeccanichegrafica di macchinari e di im- • Individuare i compoelettrotecniche. pianti. nenti che costituiscono il sistema-macchi• Spiegare le diverse forme di • Conoscere i principi della prona e i vari materiali finanziamento, la dinamica grammazione CAM per l’utilizimpiegati, allo scopo dei costi, della retribuzione. zo di macchinari a controllo nudi intervenire nel merico (CNC).

• Individuare i problemi, ricermontaggio nella sosticare la soluzione e prendere • Controllare e ripristinare, durantuzione dei compodecisioni applicando le cote il ciclo di vita degli apparati, nenti e delle parti. noscenze acquisite e le comgli impianti, tutelando la conforpetenze maturate mità del loro funzionamento alle • Acquisire le competenze tecnico-professpecifiche tecniche e alla nor• Possedere una adeguata cosionali riferite alle fimativa sulla sicurezza degli noscenza dei principi fisici liere dei settori proutenti e sulla salvaguardia deldi funzionamento dei diversi duttivi generali, eletl’ambiente. macchinari. trotecnico-elettronico• Essere in grado di segnalare an- meccanico-termotecche le disfunzioni non direttanico. mente correlate alle proprie • Saper intervenire nelle competenze tecniche. attività di dismissione • Saper documentare il proprio la- dei dispositivi e di voro nei suoi aspetti tecnici, smaltimento delle scorie e delle sostanze reamministrativi ed organizzativi siduate dal funzionae redigere relazioni tecniche. mento delle macchine e degli impianti.

• Saper applicare norme amministrative riguardanti la gestione • Essere in grado di assidel personale, l'aggiudicazione stere gli utenti e fornidegli appalti, la contabilità ed il re le informazioni utili collaudo delle opere. al corretto uso e funzionamento dei dispo• Agire nello specifico campo di sitivi. intervento nel rispetto delle normative vigenti ed assumersi au- • Saper provvedere alla tonome responsabilità. gestione di risorse 63 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

• Progettare impianti elettrici civili ed industriali di comune applicazione.

• Utilizzare la documentazione tecnica relativa alle macchine, ai componenti ed agli impianti elettrici.

• Intervenire sul controllo dei sistemi di potenza.

• Saper scegliere ed utilizzare i

umane, materiali e degli interi processi produttivi.

normali dispositivi di automazione industriale.

• gestire la conduzione (da responsabile tecnico o da titolare) di imprese installatrici di impianti elettrici.

• Acquisire capacità operativo-sportive e affinamento delle funzioni neuro-muscolari.

• Conoscere gli aspetti comunicativi, culturali e relazionali dell'espressività corporea ed esercitare in modo efficace la pratica sportiva per il benessere individuale e collettivo.

Area psico-moto• Applicare le regole del gioco in attività di squadra. ria

• Potenziare le qualità psico - motorie e la consapevolezza della propria corporeità nel rispetto delle regole.

• Potenziare le capacità condizionali.

3.7 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO (3°, 4° E 5° ANNO INDIRIZZO TURISMO) (in aggiornamento)

3.8 SECONDO BIENNIO E 5° ANNO (3°, 4° E 5° ANNO INDIRIZZO AGRARIO) (in aggiornamento)

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ASPETTI DIDATTICO/ORGANIZZATIVI Adozione dell’orario flessibile e dell’unità di insegnamento non coincidente con l’unità oraria di lezione con le seguenti modalità5: a) Orario Scolastico Ora di lezione

dalle

alle

1

8:10

9:05

2

9:05

10:00

3

10:00

10:55

4

10:55

11:50

5

11:50

12:45

6

12:45

13:40

Intervallo dalle ore 9:50 alle ore 10:00 (compreso nella seconda ora di lezione) dalle ore 11:40 alle ore 11:50 (compreso nella quarta ora di lezione)

b) Scansione oraria per la classe Classi

I

II III IV V

5

Unità Orarie

Per numero giorni a settimana

6 (sei) unità di lezione da 55 minuti (comprensive di 2 intervalli)

4

5 (cinque) unità orarie da 55 minuti (comprensive di 2 intervalli)

1

4 (quattro) unità di lezione da 55 minuti (comprensive di un solo intervallo dalle ore 9:50 alle ore 10:00 incluso nella seconda ora di lezione)

1

6 (sei) unità di lezione da 55 minuti (comprensive di 2 intervalli)

3

5 (cinque) unità orarie da 55 minuti (comprensive di 2 intervalli)

2

4 (quattro) unità di lezione da 55 minuti (comprensive di un solo intervallo dalle ore 9:50 alle ore 10:00 incluso nella seconda ora di lezione)

1

Giorni

da Lunedì a Venerdì

Sabato

Ore Settimanali Totali 33 (32 + 1 ora di Geografia come previsto dalla Legge 8 novem bre 2013, n.

128 )

da Lunedì a Venerdì 32

Sabato

Le classi I hanno un quadro orario settimanale di 33 ore di lezione, comprensive dell’ora di Geografia. Le classi II, III, IV e V hanno un quadro orario settimanale di 32 ore di lezione 65 di 93

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ATTIVITÀ DELL'ISTITUTO 4. Orientamento L’Orientamento è l’insieme organizzato delle attività formative che consentono a ciascuno studente di muoversi lungo un percorso ininterrotto di scoperta di sé e del mondo circostante, in una prospettiva di crescita dell’autonomia nelle scelte e di progressiva evoluzione e arricchimento dell’identità.

Sono dunque tre gli elementi fondamentali dell’Orientamento dell’istituto: •

la conoscenza delle proprie attitudini e capacità;

•

la conoscenza della realtà circostante e delle opportunità che essa offre;

•

l’adattamento reciproco e l’intreccio dei due aspetti, mediati dalla capacità di scelta e partecipazione del soggetto.

All’istituto Istruzione Superiore “Patrizi-Baldelli-Cavallotti” l’attività di Orientamento è una scelta strategica operativa da molti anni, articolata sia in metodologie trasversali applicate nelle varie materie, che in complessi di attività modulate all’interno del percorso didattico-edecativo progettato intorno allo studente

4.1 ORIENTAMENTO IN ENTRATA Per orientamento in entrata o accoglienza si intendono tutte quelle azioni che hanno lo scopo di rendere sereno l'ingresso degli alunni nella struttura scolastica. L'accoglienza viene gestita dai docenti, il personale ATA e gli alunni degli anni degli altri anni di corso.

Il momento di accoglienza si traduce, quindi, in visite agli ambienti scolastici, conoscenza del personale a tutti i livelli, contatti con gli altri studenti. Un'attenzione particolare viene rivolta all'accoglienza degli alunni provenienti da altre scuole, dall'estero, e in condizione di diversa abilità secondo quanto descritto nella apposite procedure e protocolli di Istituto (vedi Integrazione e Successo Formativo e Obiettivi socio-affettivi nel POF). l'Accoglienza non si esaurisce in una fase, si risolve in una prassi didattico educativa permanente, ma certo trova momenti più evidenti all'inizio dell'anno scolastico È un progetto che riguarda soprattutto le classi prime e che viene incontro in più modi al disorientamento iniziale che lo studente può accusare nel passaggio dalla scuola media alla scuola superiore.

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In questa prima fase, prevista all'inizio dell'anno, vengono messe in atto le strategie proprie di un momento di ingresso in nuova scuola: rilevazioni delle motivazioni, delle aspettative, delle situazioni di ingresso.

4.2 ORIENTAMENTO IN ITINERE Illustrare esaurientemente le opzioni di scelta ai ragazzi delle classi seconde anche attraverso simulazioni nei laboratori di I.F.S., laboratori didattici, visite aziendali e didattiche.

La punta di eccellenza del nostro orientamento in itinere è senza dubbio rappresentato dai progetti di Alternanza Scuola-lavoro, Tirocini e Stage realizzati per tutti gli indirizzi di studio.

Inoltre è prevista, laddove si ritenesse necessaria, la frequenza di un percorso integrato di orientamento nel primo anno di corso con il supporto del CFP “Bufalini” di Città di Castello

4.3 ORIENTAMENTO IN USCITA Nell’ultimo anno di corso l’istituto realizza specifiche attività per sostenere il processo di scelta degli studenti in funzione degli studi universitari, della qualificazione professionale o del lavoro. In questa ottica sono previste le seguenti iniziative: •

Informazioni sulla tipologia degli studi universitari, delle opportunità formative-professionali e lavorative;

•

Interventi di esperti universitari e di esperti del centro per l’impiego

•

Progettazione di specifici percorsi di inserimenti lavorativo post-diploma rivolti agli alunni diversabili.

4.4 RI-ORIENTAMENTO Nell’eventualità di un orientamento “non riuscito” nel passaggio dalla scuola media alla scuola superiore, è fondamentale una didattica di riorientamento.

La nostra scuola vuole offrire una possibilità di non essere penalizzati anche a quegli alunni che si sono trovati particolarmente a disagio per un orientamento errato, cerca di assicurare anche a loro l’opportunità di un successo formativo.

Si è così delineata, necessariamente a grandi linee, un’ipotesi di percorso per l’attivazione di quei meccanismi che eventualmente permettano il passaggio ad altre scuole dopo una fase di riorientamento.

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L’attività di riorientamento è rivolta, in particolare nella seconda parte dell’anno scolastico, soprattutto a studenti di prima e seconda superiore che necessitano di riesaminare il loro iter scolastico. Tuttavia il ri-orientamento in pratica è rivolto a tutti gli studenti che ne fanno richiesta.

Le attività previste da tale servizio sono le seguenti: •

Colloqui con le famiglie degli studenti che intendono passare ad altro istituto

•

Colloqui con gli studenti interessati

•

Attività di riorientamento e guida per gli studenti che intendono sostenere gli esami di idoneità e gli esami integrativi per il passaggio ad altro istituto

•

Attività di riorientamento e guida per gli studenti che intendono sostenere gli esami di idoneità e gli esami integrativi per il passaggio tra un indirizzo e l’altro all’interno dell’istituto.

All’interno del percorso scolastico, se necessario, si mette a fuoco un percorso di riorientamento, sia attraverso rilevazioni specifiche sulle aspettative, sia attraverso esercizi particolari di valenza orientativa delle discipline messi a punto dal Consiglio di classe.

Questa fase può concretizzarsi con un consolidamento della scelta fatta (e un ritornare a motivarsi, a riconoscere le ragioni di una scelta), un nuovo orientamento dell’alunno, e la richiesta di attivare i meccanismi previsti per un eventuale cambio di scuola.

5. Alternanza Scuola-lavoro, Tirocini e Stage In Italia, l’alternanza scuola lavoro è stata introdotta come modalità di realizzazione dei percorsi del secondo ciclo e non come sistema a sé stante (art. 4 legge delega n.53/03). Successivamente, con il Decreto Legislativo n. 77 del 15 aprile del 2005, viene disciplinata quale metodologia didattica del Sistema dell’Istruzione per consentire agli studenti che hanno compiuto il quindicesimo anno di età di realizzare gli studi del secondo ciclo anche alternando periodi di studio e di lavoro. La finalità prevista è quella di motivarli e orientarli e far acquisire loro competenze spendibili nel mondo del lavoro.

L’alternanza scuola lavoro si fonda sull’intreccio tra le scelte educative della scuola, i fabbisogni professionali delle imprese del territorio, le personali esigenze formative degli studenti (Legge 107/2015).

Il nuovo ordinamento degli istituti tecnici, professionali e dei licei richiama l’attenzione dei docenti e dei dirigenti sull’alternanza scuola lavoro. (…) Stage, tirocini e alternanza scuo68 di 93

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la lavoro sono strumenti didattici per la realizzazione dei percorsi di studio (D.P.R. 15 marzo 2010, n° 88) (…) I percorsi (…) si sviluppano soprattutto attraverso metodologie basate su: la didattica di laboratorio, anche per valorizzare stili di apprendimento induttivi; l’orientamento progressivo, l’analisi e la soluzione dei problemi relativi al settore produttivo di riferimento; il lavoro cooperativo per progetti; la personalizzazione dei prodotti e dei servizi attraverso l’uso delle tecnologie e del pensiero creativo; la gestione di processi in contesti organizzati e l’alternanza scuola lavoro ( D.P.R. 15 marzo 2010, n. 87) (…) Nell’ambito dei percorsi liceali le istituzioni scolastiche stabiliscono, a partire dal secondo biennio, (…), specifiche modalità per l’approfondimento delle conoscenze, delle abilità e delle competenze richieste per l’accesso ai relativi corsi di studio e per l’inserimento nel mondo del lavoro. L’approfondimento può essere realizzato anche nell’ambito dei percorsi di alternanza scuola-lavoro (…) nonché attraverso l’attivazione di moduli e di iniziative di studio-lavoro per progetti, di esperienze pratiche e di tirocinio ( D.P.R. 15 marzo 2010, n. 89).

Lo stage è un’esperienza formativa di lavoro in alternanza al laboratorio didattico in laboratorio. Si tratta di un’attività curricolare, obbligatoria, prevista nel monoennio di qualifica, nel biennio post qualifica degli istituto professionali.

Tale percorso formativo si svolge, durante l’anno scolastico, presso aziende del territorio umbro con contemporanea sospensione delle lezioni. Lo stage rappresenta, una rilevante opportunità formativa che evidenzia una svolta culturale: scuola e lavoro non costituiscono più due momenti distinti e sequenziali della vita personale, ma si integrano e si completano favorendo l’esperienza diretta di lavoro in azienda.

Lo stage agevola le scelte professionali degli studenti realizzando uno strumento di flessibilità che migliora la formazione e facilita l’inserimento nel contesto lavorativo.

A tal fine nella nostra scuola sono stati istituiti: •

stage informativo per tutte le classi dell’istituto finalizzato alla conoscenza dell’offerta lavorativa imprenditoriale dentro e fuori dal territorio attraverso levisite aziendali;

•

stage di orientamento per le classi seconde dell’indirizzo alberghiero per facilitare la scelta degli alunni e renderli più consapevoli in merito all’indirizzo di qualifica da frequentare nel terzo anno;

•

stage di consolidamento (per le classi terze di tutti gli indirizzi)

•

stage di specializzazione (in seno al progetto di terza area per le classi quarte e quinte di tutti gli indirizzi) 69 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

•

progetto di alternanza scuola-lavoro durante l’anno scolastico ed estivo (stages estivi per le classi seconde, terze, quarte dell’indirizzo alberghiero).

Infatti l’esperienza, incentrata sul soggetto che apprende, tende a facilitare processi di: •

acquisizione, consolidamento e sviluppo delle conoscenze tecnico-professionali in contesti produttivi;

•

acquisizione di competenze relazionali, comunicative, organizzative e finalizzate alla risoluzione di problemi;

•

socializzazione nell’ambiente di lavoro;

•

capacità di riutilizzazione dell’esperienza all’interno del percorso scolastico;

•

apertura al confronto e all’adattamento al mondo del lavoro grazie ad una diretta conoscenza e rispetto delle norme che lo regolano motivazione allo studio, alla riflessione e all’impegno.

L’attività concreta che lo stage consente di realizzare costituisce per lo studente un’occasione di fondamentale importanza per la verifica e il potenziamento delle proprie attitudini e inclinazioni, ma anche per saldare il divario tra sapere e saper fare, inoltre consente alle aziende di avvicinare i propri futuri potenziali lavoratori e di segnalare alla scuola i principali requisiti formativi e professionali e le eventuali carenze.

6. Progetti Europei Da molti anni l'IIS “Patrizi-Baldelli-Cavallotti” è attivo nel campo della cooperazione Europea ed ha una rete di scuole partner in Italia e in diversi paesi con le quali collabora stabilmente. Inoltre la scuola è membro del Consorzio degli Istituti Professionali con il quale ha attuato in passato progetti europei finalizzati al potenziamento delle competenze al linguaggio specifico di settore lavorativo in lingua straniera.

L’esperienza è maturata all’interno della scuola con i progetti LLP (Lifelong Learning Programme della Comunità Europea destinati sia gli studenti che ai docenti (Comenius, Leonardo da Vinci): partenariati bilaterali e multi laterali, l'assistente di Lingua Straniera, la Mobilità Individuale per gli Alunni e la Formazione in Servizio per gli Insegnanti. Grazie ai numerosi progetti svolti e agli.

I progetti realizzati e in corso sono consultabili nella sezione dedicata del sito Spazio Eu ropa .

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7. Centro Sportivo Scolastico Il progetto organizzato all'interno della scuola è finalizzato alla promozione e al potenziamento della pratica sportiva e dell'educazione al movimento, anche in preparazione dei Giochi Sportivi Studenteschi. Le attività si svolgono di pomeriggio e sono aperte a tutti gli alunni dell'Istituto, ogni studente può trovare un proprio ruolo all’interno del gruppo di pari.

L’iniziativa nasce dalla consapevolezza del valore educativo dello sport come strumento per favorire la crescita psicologica, emotiva e sociale, oltre che fisica dei giovani.

Ogni anno vengono proposte discipline diverse oltre a quelle consolidate (es: l'atletica leggera, il calcio a 5, il basket, pallavolo). Le attività verranno svolte dai docenti di Scineze Motorie dell'Istituto.

8. Integrazione, potenziamento di competenze e percorsi di eccellenza L'attività, destinata alle classi seconde: •

orientare gli alunni sulle scelta dell’indirizzo da scegliere consapevolmente in terza in vista dell’esame di qualifica professionale in rifermento alle proprie attitudini, al mercato del lavoro, alle proprie aspirazioni.

•

informare tramite uscite didattiche sul panorama del tessuto produttivo del territorio e le sue potenzialità

•

realizzare progetti di potenziamento delle competenze trasversali anche in relazione al RAV

L'attività, destinata alle classi terze e quarte, si propone di: •

prepararli a viverlo consapevolmente e con sicura competenza grazie a simulazioni scritte e orali di tutte le prove.

•

Sviluppare, potenziare e arricchire le competenze tecnico-professionali attraverso il percorso di alternanza scuola-lavoro con stage in azienda e con l’intervento di esperti esterni del mondo del lavoro

•

Orientare gli studenti verso anche una scelta del percorso universitario e non solo lavorativo dopo il conseguimento del diploma quinquennale.

•

Partecipare ai progetti Erasmus+ certificando le competenze acquisite e/o potenziate con il modello Europass

L'attività, destinata alle classi quinte, si propone di: •

informare gli alunni, che dovranno affrontare il nuovo Esame di Stato, in maniera adeguata sulla normativa, le modalità, le novità delle prove scritte e del colloquio orale; 71 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

prepararli a viverlo consapevolmente e con sicura competenza grazie a simulazioni

•

scritte e orali di tutte le prove.

•

Consolidare le competenze tecnico-professionali attraverso il percorso di alternanza scuola-lavoro realizzando stage in azienda e con l’intervento di esperti esterni del mondo del lavoro Orientare gli studenti verso anche una scelta del percorso universitario e non solo la-

•

vorativo dopo il conseguimento del diploma quinquennale organizzando incontri con orientatori universitari e del lavoro Partecipare ai progetti Erasmus+ certificando le competenze acquisite e/o potenziate

•

con il modello Europass

9. Recupero, Sostegno e Potenziamento delle Competenze Organizzati sulla base delle disposizioni del Ministero della Pubblica Istruzione con Ordi nanza Ministeriale n° 92 del 05/11/2007 , dopo gli scrutini del I quadrimestre e gli Scrutini del II quadrimestre, verranno comunicate agli studenti interessati e alle loro famiglie le modalità di svolgimento dei corsi di recupero (vedi 72).

Per offrire a ciascun studente l’opportunità di raggiungere il successo formativo e scolastico, la scuola si impegna concretamente in primo luogo a prevenire l'insorgenza di difficoltà sia sotto il punto di vista didattico che sotto quello relazionale-comportamentale. Secondariamente la scuola pone in essere interventi finalizzati a sostenere nel migliore dei modi coloro i quali, nonostante tutto, dovessero trovarsi in difficoltà nel corso dell'anno e in qualsiasi disciplina, secondo le modalità più appropriate per ciascun livello e tipologia di criticità individuati.

9.1 PROGRAMMAZIONE DEL “MODULO 0” L'esperienza ha portato la scuola a mettere a punto un percorso iniziale per tutti i ragazzi della durata approssimativa di 2 settimane che ha come obiettivi generali: •

Consentire un ingresso graduale e non traumatico nel mondo della scuola secondaria superiore (classi prime)

•

Recuperare una continuità didattica graduale e non traumatico dopo la pausa estiva (classi seconde, terze, quarte e quinte)

•

Sviluppare negli studenti il senso di fiducia nei confronti della scuola come luogo in grado di soddisfare i propri bisogni formativi e le proprie aspettative per il futuro 72 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

•

Consolidare il possesso di un valido metodo di studio che li sostenga nell'apprendimento di tutte le discipline

•

Amalgamare i gruppi classe sia dal punto di vista umano che delle competenze di base per affrontare i gruppi tematici dell’anno in corso

Durante questo periodo in ciascuna disciplina verranno affrontati o richiamai argomenti fondamentali quali: •

La conoscenza degli strumenti didattici della materia (libro di testo, quaderno e/o altro materiale specifico, strumenti multimediali, dizionario, strumentazione digitale etc...).

•

Il metodo di studio inteso come possesso delle principali tecniche per partecipare proficuamente a una lezione prendendo appunti e sapendo rielaborarli a casa.

•

Il metodo di studio inteso come possesso delle principali tecniche per leggere e comprendere i contenuti fondamentali di un testo di studio ricavandone schemi riassuntivi, tabelle, mappe mentali.

•

I contenuti disciplinari specifici richiesti come pre-requisiti per poter cominciare il programma “vero e proprio”

9.2 PROGRAMMAZIONE

DEL

"MODULO

DI

RIPASSO/CONSOLIDAMENTO"(CLASSI

SECONDE, TERZE, QUARTE E QUINTE)

A tutte le classi sopraindicate viene somministrato un test di ingresso al fine di determinare la situazione di partenza dell’intera classe e del singolo alunno. Sulla base dei dati raccolti viene progettato il “modulo di ripasso/consolidamento”, svolto all'inizio dell'anno in tutte le discipline della durata approssimativa di 2 settimane, in cui vengono ripresi gli argomenti cardine del programma dell'anno precedente consentendo la riattivazione dei meccanismi di studio e consolidando, prima di affrontare argomenti nuovi, il possesso delle competenze acquisite nel precedente percorso scolastico.

9.3 ATTIVITÀ DI RECUPERO Il recupero delle situazioni di svantaggio, nella maggior parte dei casi dopo una valutazione del Consiglio di Classe certificata nel documento partecipato alle famiglie (pagella o pagellino) viene effettuato attivando corsi di recupero, deliberati dai Consigli di Classe, secondo i bisogni rilevati.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Le modalità di attuazione dell’intervento sono relative al livello di criticità della difficoltà e possono essere: ➢

In caso di criticità lieve: Recupero in itinere (Attività mirate, disposte e controllate dal docente della classe da svolgersi nelle ore curricolari nella propria classe e anche a casa individualmente dallo studente con l’ausilio degli strumenti digitali) con verifica finale

➢

In caso di criticità più rilevante: •

Corsi pomeridiani di recupero della singola disciplina a piccoli gruppi (Attività il più possibile mirate sulle esigenze di ciascuno studente, seguite da docenti che possono anche non essere quelli del mattino e insieme a studenti di altre classi che si trovino in analoghe condizioni di necessità. Con verifica finale.)

➢

In caso di sospensione del giudizio a Giugno (debito formativo): •

Ultime 2 settimane di Giugno – prima settimana di Luglio: lezioni del corso di recupero (per disciplina) per piccoli gruppi di classi eterogenee e aperte in cui il docente fornisce indicazioni per lo studio individuale e suggerisce attività di recupero/esercitazione.

•

Ultima settimana di Agosto: Esami di verifica di recupero del debito formativo.

•

Ultima settimana di Agosto: Scrutini Finali per gli studenti con giudizio sospeso.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

PROGETTI D’ISTITUTO PER L'ANNO IN CORSO

Denominazione Progetto

Soggetti Coinvolti

Destinatari

Edu-storia

Aisa Emanuela

Studenti

Paint break

Aisa Emanuela

Studenti (Baldelli)

Birra

Alessandro Baldicchi

classi Agraria

Luppoleto

Baldicchi Alessandro

Studenti (Patrizi)

Pane a km zero

Baldicchi Alessandro

classi settore Agrario (Tecnico e Professionale)

Baldicchi Alessandro Mercatino Agroalimentare – Fiori in serra Beccafichi Thierry A.L. Fodaroni Federico

1^Ap 1^At,2^Ap,2^At,3^A, 3^B,4^A,4^B (Patrizi)

Ei you! – educational innovation facing youth unemployment

Bani Cristina

Docenti – Studenti

Hotel@wbl-vet

Bani Cristina

Studenti

Tag 2.0

Battistoni, Mariannelli

Studenti (Patrizi)

Web-Radio GEL

Bigi Roberta Bucci Luigini

per le classi per cui è previsto

Radio WEB GEL

Bigi Roberta Luigino Bucci

Studenti

Atemi e legalità

Bondi Daniele

Studenti

Viaggi di Istruzione

Bondi Daniele

Classi V (tutti gli indirizzi)

Progetto Bianco

Bondi Daniele Rossi Valerio

Tutte le classi

Corso bar tender and flair i e ii livello

Cii Gessica

Studenti (Triennio)

Corso sommellerie

Cii Gessica

Studenti (Triennio – Baldelli)

HACCP

Cii Gessica Pernici Lamberto

Classi I (indirizzo Alberghiero)

Progetto "Bar Tender" e "Flair"

Cii Gessica Pernici Lamberto

Classi III, IV e V (indirizzo Alberghiero)

Progetto Alternanza Scuola-Lavoro: Sta ges informativi, orientamento, professio nalizzanti, consolidamento e specializza zione

Commissione ASL Consigli di Classe Tutor Classe

Classi Terze, Quarte e Quinte di tutti gli indirizzi

Concorsi e Gare Professionalizzanti

Consigli di Classe

Tutte le classi e tutti

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Denominazione Progetto

Soggetti Coinvolti

Destinatari gli indirizzi

Progetti di integrazione culturale (uscite didattiche e visite aziendali organizzate dai vari consigli di classe)

Consigli di classe

Tutte le classi di tutti gli indirizzi

Progetto DROP IN

Consigli di Classe

Classi Prime di tutti gli indirizzi

Dropin

Consigli di Classe (Classi I)

Studenti (Biennio)

Educazione Stradale

Docente referente FunzioPrime e seconde ne Strumentale Alunni

Cantine e Passito

Docenti di indirizzo setto- classi Patrizi (Tecnico re Agrario e Professionale)

Stage linguistico all'estero

Classi Terze, Quarte e Docenti di lingue straniere Quinte di tutti gli indirizzi

Centro Sportivo Scolastico “Ercole”

Docenti di Scienze Motorie

Vivo bene nel mio corpo

Docenti Specializzati (SoAlunni diversabili stegno)

Edu-visione

Emanuela Aisa

Classi che hanno aderito

Progetto Accoglienza

FFSS Orientamento, Obbligo e Continuità FFSS Studenti

Classi Prime di tutti gli indirizzi

Tutte le classi

Genitori Progetto Alternanza Scuola-Lavoro Franchi Franchi Allievi "Pensami Adulto" (in collaborazione con Docenti Specializzati (SoServizi Comunali e il SAL) stegno) Provinciali Teatro in lingua

Leandri Maria Elena Bettacchioli Gioia

Studenti (Biennio – Patrizi)

Educazione ambientale

Lupidi

Studenti (Baldelli)

Seminario di Vita Nuova

Maio Maurizio

Classi IV e V di tutti gli indirizzi

25 aprile – Re-esistenza e libera-azione

Mangioni Emilia

Studenti

Inglese

Manicuti Ida

Studenti (Baldelli)

Leonardo

Mattei

Studenti (Baldelli)

Risorgimento

Mattei

Studenti (Baldelli)

Misure

Mercati Luciano

Studenti (Baldelli)

Moto rotatorio

Mercati Luciano

Studenti (Baldelli)

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

Denominazione Progetto

Soggetti Coinvolti

Destinatari

Guida la vita – progetto di educazione alla sicurezza stradale

Mercati Valeria

Studenti (classi 4)

Giovani e gioco

MercatiLuciano

Studenti (Baldelli)

Gioco d'azzardo

Moscatelli Antonio

Studenti (Baldelli)

Matematica intensiva

Moscatelli Antonio

Studenti (Baldelli)

Aggiornamento e Formazione Docenti e ATA

Pernici Lamberto

personale docente e ATA

Progetto POF-Sito (FS)

Pernici Lamberto

Docenti – Studenti

Rete Europa Altotevere

Pernici Lamberto

tutte le classi

Go-kart elettrico

Picchi Sergio

Studenti (Baldelli)

Laboratorio tecnologico meccanico

Picchi Sergio

Studenti (Baldelli)

La storia in luogo. Alla scoperta dell’umPierini Annalisa bria romana

Studenti (Biennio – Patrizi)

Sostegno studenti diversabili

Roscini Maria Elena

Studenti (Baldelli)

Ruggeri Marco

Classi III (Manutenzione mezzi di trasporto)

Progetto Vela

Ruggeri Marco

Studenti (Baldelli)

Progetto Volo

Ruggeri Marco

Studenti (Baldelli)

Ruggeri Marco (in collaborazione con ITIS "Volta", Perugia)

Docenti selezionati

#Neverstoplearning Umbria

Progetto Scuol@2.0 Città di Castello

Ruggeri Marco Consigli di Classe

Classi I (tutti gli indirizzi)

Sportello pedagogico

Salvadori Edi

Studenti (Baldelli)

I luoghi della poesia

Salvatori Edi

Studenti (Biennio/Triennio – Baldelli)

Il quotidiano in classe

Salvatori Edi

Studenti (Triennio)

Cittadinanza attiva e legalità

Scalise Pantuso Adelina

Studenti (Baldelli)

Supporto area matematico-scientifica

Senatore Raffaella

Studenti (Baldelli)

IFS – Impresa Formativa Simulata (attività

Traversini Daniela

classi III, IV, V (indirizzo servizi commerciali)

Zagaglia Brunella

Studenti (Baldelli)

AP8 – Apotto

integrata nel progetto Alternanza ScuolaLavoro di Istituto) Progetto Presepe

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

ATTIVITÀ DI SUPPORTO DELL’OFFERTA FORMATIVA Denominazione Orientamento / Pubblicità

Soggetti coinvolti

Destinatari

Funzioni Strumentali Orientamento, Scuole Medie e TerriObbligo e Continuità (Aree 3.1, 3.2, torio 3.3)

Progetti di integrazione culturale Funzioni Strumentali (Aree 1, 2, 3, 4) e professionale Consigli di classe

Terze, Quarte e Quinte

Uscite didattico / professionali e gare / concorsi

Prime, Seconde, Terze, Quarte, Quinte

Funzioni Strumentali (Aree 1, 2, 3, 4) Consigli di classe

Alternanza scuola-lavoro Stages informativi, professiona- Commissione ASL lizzanti, specializzazione, consoli- Commissione Progetti Europei damento (anche all’estero) Consigli di Classe Stages linguistici all’estero

Classi III, IV, V (tutti gli indirizzi)

Progetti Erasmus+

Commissione Progetti Europei Consigli di Classe

Classi III, IV, V (tutti gli indirizzi)

Progetti di Istituto finalizzati

Collegio dei Docenti Commissione POF Consigli di Classe

Tutte le classi di tutti gli indirizzi

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

GRIGLIA DEI LIVELLI DI COMPETENZA ALL’ASSOLVIMENTO DELL’OBBLIGO DI ISTRUZIONE (IN USCITA AL PRIMO BIENNIO) LIVELLO

GIUDIZIO

AVANZATO

La competenza è raggiunta sapendo affrontare compiti impegnativi in modo autonomo e responsabile, con buona consapevolezza e padronanza delle conoscenze ed abilità connesse, integrando i diversi saperi.

La competenza è raggiunta affrontando i compiti in modo autonomo e INTERMEDIO continuativo con discreta consapevolezza e padronanza delle conoscenze ed abilità connesse.

ESSENZIALE NON RAGGIUNTA

La competenza è raggiunta affrontando brevi compiti in modo relativamente autonomo e dimostrando un basilare livello di padronanza delle conoscenze e capacità connesse.

La competenza relativa al livello minimo previsto non è stata raggiunta.

GRIGLIA DI VALUTAZIONE DELLE CONOSCENZE DISCIPLINARI (Ponderazione 80%) VOTO

GIUDIZIO

2

Possiede e applica correttamente ampie e approfondite conoscenze ed esegue con una certa disinvoltura analisi e sintesi, risolvendo anche problemi complessi. Sa personalizzare le conoscenze e usa un linguaggio tecnico chiaro e corretto.

Possiede e applica correttamente ampie e approfondite conoscenze ed esegue analisi e sintesi, risolvendo anche problemi complessi. Sa personalizzare le conoscenze e usa un linguaggio tecnico chiaro e corretto.

Possiede conoscenze approfondite e sa applicarle con sicurezza. Sa compiere analisi e sintesi corrette; esprime valutazioni autonome. Usa un linguaggio tecnico appropriato.

Possiede conoscenze che gli consentono di non commettere errori nell’esecuzione di compiti complessi. Sa eseguire analisi, anche se con qualche imprecisione ed è autonomo nella sintesi. Sa esprimersi con chiarezza ed usa correttamente la terminologia tecnica.

Dimostra di avere acquisito gli elementi essenziali della disciplina e non commette errori gravi nell’esecuzione di compiti semplici. Esegue analisi, seppur parziali o imprecise; ha qualche spunto di autonomia. La terminologia tecnica è accettabile.

Possiede conoscenze non approfondite e ha qualche difficoltà nella comprensione e/o nell’applicazione e nell’analisi, commettendo errori non gravi. La rielaborazione delle conoscenze non è sicura e coglie parzialmente gli aspetti essenziali dei problemi. L’uso del linguaggio tecnico può essere più o meno appropriato e fluido.

Commette frequenti gravi errori nell’applicazione o nell’esecuzione di lavori semplici.

L’espressione è scorretta e spesso oscura il senso del discorso. I termini tecnici non sono utilizzati.

Possiede conoscenze frammentarie, superficiali e commette numerosi e gravi errori nell’applicazione o nell’esecuzione di semplici compiti.

L’espressione è scorretta fino ad oscurare il significato del discorso.

Non possiede conoscenze o presenta lacune molto vaste.

1

Non possiede conoscenze

10 9 8 7

6

5

4 3

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

GRIGLIA DI VALUTAZIONE DELLE ABILITÀ DISCIPLINARI (solo per le discipline tecnico-pratico-laboratoriali) (Ponderazione 80%) VOTO

10

9

8

7 6

GIUDIZIO Compie collegamenti sia all interno della disciplina che interdisciplinari in modo autonomo e personale. È in grado di personalizzare il lavoro e pianificare autonomamente il proprio lavoro. Rispettando i tempi programmati e riuscendo a determinare le procedure adeguate per coordinare il lavoro di gruppo.

Compie collegamenti sia all interno della disciplina che interdisciplinari in modo autonomo. È in grado di personalizzare e pianificare autonomamente il proprio lavoro. Rispettando i tempi programmati e riuscendo a determinare le procedure adeguate per coordinare il lavoro di gruppo.

Rielabora autonomamente Le argomentazioni proponendole in maniera corretta. È in grado di personalizzare il lavoro trovando valide alternative agli schemi standard Propone argomentazioni essenziali in maniera corretta.

Svolge le mansioni affidate in maniera autonoma applicando gli schemi standard Propone argomentazioni senza approfondirne lo studio.

Applica i concetti teorici alla pratica di laboratorio lavorando con parziale autonomia

5

Propone argomentazioni non sempre corrette in maniera poco precisa. È in grado di svolgere le mansioni affidate con parziale autonomia

4

Propone argomentazioni errate in forma lacunosa. È in grado di svolgere le mansioni affidate solo se costantemente guidato

3

Propone argomentazioni errate in forma lacunosa. È in grado di svolgere le mansioni affidate solo se guidato commettendo gravi errori.

2

Non propone argomentazioni e non è in grado di svolgere mansioni assegnate.

1

Non propone argomentazioni né svolge alcuna mansione.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

GRIGLIA DI VALUTAZIONE DEGLI ATTEGGIAMENTI (Ponderazione 20%) VOTO

10

9

8

7

6 5 4 3 2

1

GIUDIZIO Si impegna con continuità e partecipa al dialogo educativo. Sa gestire efficacemente il tempo a disposizione e sa organizzare il lavoro in modo razionale e ordinato. È autonomo, volitivo, collaborativo. Sa prendere decisioni al momento opportuno. Dimostra disponibilità ad ascoltare e ad essere messo in discussione. È un elemento trainante e coglie tutte le occasioni per migliorare la propria formazione. Sa porsi con educazione nel rispetto delle regole e delle diversità culturali. Dimostra disponibilità a misurarsi con gli altri. Sa autovalutarsi rispetto ad atteggiamenti e livelli di profitto.

Mantiene un buon livello di impegno e partecipazione e mostra autonomia. Si impegna con continuità e partecipa al dialogo educativo. Sa gestire efficacemente il tempo a disposizione e sa organizzare il lavoro in modo razionale e ordinato. È autonomo, volitivo, e abbastanza collaborativo. Sa prendere decisioni al momento opportuno. Coglie tutte le occasioni a lui congeniali per migliorare la propria formazione. Sa porsi con educazione nel rispetto delle regole e delle diversità culturali.

Mantiene un buon livello di impegno e partecipazione e mostra autonomia. Si impegna con continuità e partecipa al dialogo educativo. Sa gestire efficacemente il tempo a disposizione e sa organizzare il lavoro in modo razionale e ordinato. È autonomo, volitivo, e abbastanza collaborativo. Sa prendere decisioni al momento opportuno. Coglie tutte le occasioni a lui congeniali per migliorare la propria formazione. Sa porsi con educazione nel rispetto delle regole e delle diversità culturali.

Si impegna con metodo e partecipa attivamente. Rispetta la comunità scolastica e le sue regole. Coglie le occasioni più significative per migliorare le proprie competenze.

Lavora bene in coppia e gruppo anche se non sempre sa prendere decisioni in autonomia.

Generalmente assolve gli impegni e partecipa al dialogo educativo. Lavora abbastanza bene nelle attività di gruppo anche se non sa sempre gestire al meglio il tempo a sua disposizione.

Rivela sufficiente interesse al dialogo educativo ma l’impegno individuale risulta modesto. Non è sempre autonomo però si trova a suo agio nelle attività di tipo collaborativo.

L’impegno è discontinuo e superficiale, limitato l’interesse al dialogo educativo. La frequenza è regolare tuttavia non approfitta di attività in classe che possono colmare le lacune dovute alla discontinuità dell’impegno.

Rispetta raramente gli impegni individuali. Manca di autonomia. Non dimostra interesse al dialogo educativo. Non è sempre disponibile a collaborare con i compagni.

Non rispetta gli impegni, si distrae, disturba. È carente sul piano dell educazione. Fa numerose assenze. Non è autonomo, non sa organizzarsi e non coglie le opportunità offerte per migliorare la sua formazione. Non è disponibile nei confronti dei compa gni. Basso livello di scolarizzazione.

Non rispetta gli impegni, disturba. È carente sul piano dell’educazione. Molte assenze.

Non sa organizzarsi, non coglie le opportunità offerte per migliorare la sua formazione. Non è disponibile nei confronti dei compagni né dell'insegnante. Basso livello di scolarizzazione.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

GRIGLIA DI ATTRIBUZIONE DEL VOTO DI CONDOTTA Il Collegio docenti sulla base delle griglie di valutazione del P.O.F. e della normativa vigente6 ha elaborato una Griglia per l'assegnazione del voto di condotta.

Il voto di condotta viene attribuito dall’intero Consiglio di Classe riunito per gli Scrutini in base ai seguenti criteri: •

Frequenza e puntualità;

•

Rispetto del Regolamento di Istituto e delle sue norme disciplinari;

•

Partecipazione attiva alle lezioni;

•

Collaborazione con insegnanti e compagni;

•

Rispetto degli impegni scolastici.

Per l’attribuzione del voto dovranno essere soddisfatti almeno 4 descrittori.

Voto

10

9

8

Motivazione

•

Spiccato interesse e partecipazione costruttiva alle lezioni Regolare e serio svolgimento delle consegne scolastiche Rispetto scrupoloso degli altri e delle istituzioni scolastiche Ruolo propositivo all’interno della classe Ottima socializzazione Scrupoloso rispetto del Regolamento di Istituto e delle sue norme disciplinari Frequenza assidua e rispetto assoluto degli orari

• • • • • • •

Interesse e partecipazione attiva alle lezioni Costante adempimento dei doveri scolastici Rispetto degli altri e delle istituzioni scolastiche Buona socializzazione Ruolo positivo e collaborazione nel gruppo classe Rispetto del Regolamento di Istituto e delle sue norme disciplinari Frequenza regolare e rispetto degli orari

• • • • • •

Buona attenzione e costante partecipazione alle lezioni Svolgimento puntuale dei compiti assegnati Comportamento corretto durante lo delle lezioni Partecipazione e collaborazione alle attività didattiche N. 0 nota disciplinare o ammonimenti scritti.

Osservazione regolare del Regolamento di Istituto e delle norme relative alla vita scolastica Frequenza abbastanza regolare e/o orari rispettati

• • • • • •

• 6

Per la formulazione dei giudizi e l’assegnazione dei voti di profitto e di condotta, si richiamano i criteri di cui alle norme dell’art. 78 e dell’art. 79 del RD. 4.5.1925, n.653, sostituito dall’art. 2 del R.D. 21.11.1929, n.2049, nonché, per la parte relativa all’incidenza del voto di condotta, le norme di cui al D.P.R. n. 249/1998, D.P.R. n. 235/2007 ed alla legge 69 del 30.12.2008, D.M. n° 5 del 16/01/2009, CM n 10 del 23 gennaio 2009.

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

7

• • • • • • •

6

• • • • • • •

Discreta partecipazione alle lezioni Svolgimento quasi sempre puntuale dei compiti assegnati Comportamento abbastanza corretto durante lo delle lezioni Equilibrio nei rapporti interpersonali con docenti e compagni N. 1 note disciplinari o ammonimenti scritti – senza sospensione dalle lezioni – relativa a comportamenti non gravi Sporadici episodi di mancata applicazione del Regolamento di Istituto Frequenza abbastanza regolare e/o presenza di alcuni ritardi Accettabile partecipazione alle lezioni Svolgimento non sempre puntuale dei compiti assegnati Comportamento accettabile nel rapporto con insegnanti e compagni Alcuni episodi di disturbo dell’attività didattica Almeno N. 1 nota disciplinare o ammonimenti scritti – senza sospensione dalle lezioni – relativa a comportamenti reiterati e non gravi Sporadici episodi di mancata applicazione del Regolamento di Istituto Frequenza non sempre regolare e/o presenza di alcuni ritardi Criteri ed indicazioni per l’attribuzione di una votazione insufficiente7

5

7 8

1. La valutazione insufficiente del comportamento, soprattutto in sede di scrutinio finale, deve scaturire da un attento e meditato giudizio del Consiglio di classe, esclusivamente in presenza di comportamenti di particolare gravità riconducibili alle fattispecie per le quali lo Statuto delle studentesse e degli studenti - D.P.R. 249/1998, come modificato dal D.P.R. 235/2007 e chiarito dalla nota prot. 3602/PO del 31 luglio 2008 - nonché i regolamenti di istituto prevedano l’irrogazione di sanzioni disciplinari che comportino l’allontanamento temporaneo dello studente dalla comunità scolastica per periodi superiori a quindici giorni (art. 4, commi 9, 9 bis e 9 ter dello Statuto).

2. L’attribuzione di una votazione insufficiente, vale a dire al di sotto di 6/10, in sede di scrutinio finale, ferma restando l’autonomia della funzione docente anche in materia di valutazione del comportamento, presuppone che il Consiglio di classe abbia accertato che lo studente: ◦ nel corso dell’anno sia stato destinatario di almeno una delle sanzioni disciplinari di cui al comma precedente; ◦ successivamente alla irrogazione delle sanzioni di natura educativa e riparatoria previste dal sistema disciplinare, non abbia dimostrato apprezzabili e concreti cambiamenti nel comportamento, tali da evidenziare un sufficiente livello di miglioramento nel suo percorso di crescita e di maturazione in ordine alle finalità educative8.

Art. 4 del Decreto Ministeriale n° 5 del 16 gennaio 2009 .

1) La valutazione del comportamento degli studenti di cui all’art. 2 del decreto legge 1 settembre 2008, n. 137, convertito, con modificazioni dalla legge 30 ottobre 2008, n. 169, risponde alle seguenti prioritarie finalità: -accertare i livelli di apprendimento e di consapevolezza raggiunti, con specifico riferimento alla cultura e ai valori della cittadinanza e della convivenza civile; -verificare la capacità di rispettare il complesso delle disposizioni che disciplinano la vita di ciascuna istituzione scolastica; -diffondere la consapevolezza dei diritti e dei doveri degli studenti all’interno della comunità scolastica, promuovendo comportamenti coerenti con il corretto esercizio dei propri diritti e al tempo stesso con il rispetto dei propri doveri, che corrispondono sempre al riconoscimento dei diritti e delle libertà degli altri; -dare significato e valenza educativa anche al voto inferiore a 6/10. 2) La valutazione del comportamento non può mai essere utilizzata come strumento per condizionare o reprimere la libera espressione di opinioni, correttamente manifestata e non lesiva dell’altrui personalità, da parte degli studenti. (Articolo 1, Finalità della valutazione del comportamento degli studenti del Decreto Ministeriale n° 5 del 16 gennaio 2009 ).

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

GRIGLIA RICONOSCIMENTO DEI CREDITI SCOLASTICI E FORMATIVI Per il riconoscimento del credito scolastico ci si atterrà alla seguente tabelle di valutazione costruita secondo le modalità della TABELLA A che sostituisce la tabella prevista dall’art.11 comma 2 del D.P.R.23/7/98, n. 323, modificata dal D.M. n. 99/2009: Credito scolastico Media dei voti

Classe III

Classe IV

Classe V

M=6

3–4

3–4

4–5

6<M≤7

4–5

4–5

5–6

7<M≤8

5–6

5–6

6–7

8<M≤9

6–7

6–7

7–8

9 < M ≤ 10

7–8

7–8

8–9

Il credito scolastico tiene in considerazione i seguenti parametri 1. Frequenza scolastica; 2. Impegno – interesse; 3. IRC o Attività Alternative 4. Attività integrative; 5. Credito formativo 6. Frequenza alternanza Scuola-Lavoro (solo classi IV e V) Il punteggio massimo per ogni voce è 1 punto. Nell'attribuzione del punteggio complessivo, gli elementi di cui sopra concorrono per i punti previsti dalle bande di oscillazione corrispondenti alla media riportata. Il criterio di attribuzione della banda di oscillazione è così sintetizzato: CASO A: M = 6

•

Si assegna il punto di oscillazione in presenza di giudizio positivo per la maggioranza dei parametri.

•

Dal limite inferiore della media dei voti al punteggio decimale inferiore o uguale a 0,50 si assegna il punto in presenza di giudizio positivo

CASO B: M > 6

per la maggioranza (metà + 1) dei parametri.

•

Dal punteggio decimale superiore a 0,50 fino al limite successivo si assegna il punto anche con giudizio positivo in un solo parametro.

I crediti formativi, consistenti in qualificate esperienze debitamente documentate, sono assegnati secondo i seguenti criteri di valutazione: 1. Coerenza con le finalità e gli obiettivi formativi ed educativi della scuola; 84 di 93

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LA NOSTRA OFFERTA: PERCORSI FORMATIVI

2. Coerenza con quanto indicato nel profilo professionale del diploma; 3. Coerenza con gli obiettivi di apprendimento delle discipline dell'area comune e di indirizzo e dell'area di professionalizzazione.

4. Le esperienze valutabili devono essere certificate da un ente, associazione, istituzione per il quale sia chiaramente identificabile il responsabile legale.

5. Le certificazioni devono contenere una sintetica descrizione dell'esperienza svolta e non possono consistere in una mera attestazione di partecipazione ad iniziative nelle quali non siano riconoscibili e individuabili i compiti o le funzioni o le attività svolte dall'alunno e pervenire all'Ufficio di Protocollo / Segreteria Didattica della scuola entro la data stabilita per legge.

In nessun caso il credito formativo riconosciuto può determinare il superamento dei limiti fissati in relazione alla media riportata nello scrutinio finale né superare il limite stabilito in caso di presenza di un debito formativo.

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PARTE TERZA

LE RISORSE DEL SISTEMA

LE RISORSE DEL SISTEMA L'Istituto di Istruzione Superiore “Patrizi-Baldelli-Cavallotti” si articola in tre sedi che dispongono delle seguenti risorse che costituiscono “fattori di qualità”:

RISORSE STRUTTURALI Sede

Denominazione

Baldelli

Archivio Bar interno all'istituto

Cavallotti 1

9

1

Biblioteca / Aula Magna / Aula Multimediale attrezzata per FAD

1 1

Aula Magna

1

Centralino

1

1 1

Centro di supporto territoriale per tecnologie e disabilità C.S.T. (intranet e Internet) e aula attività di sostegno

1

Gabinetto medico

1 1

1

1

Locale Fax e Server di Rete

1

1

1

Locale fotocopie/fotoriproduzione

1

Magazzino / Deposito

1

Magazzino Derrate

1 1

Palestra con spogliatoio M/F e docce

1

1

Sala Docenti

1

1

1

Salette Collaboratori Scolastici

1

1

1

Serra

1

Spogliatoi per Alunni

2+2

Spogliatoi per Docenti

1

Ufficio Dirigente Scolastico

1

Ufficio Assistenti Tecnici (Alberghiero)

1

Ufficio Assistenti Tecnici (Informatica)

1

Ufficio Collaboratore Dirigente Scolastico

10

1

Locale centralino telefonico

Mensa annessa all'istituto Patrizi (tutto biologico)10

9

Patrizi

1

1

1

In tutte le sedi è attivo un servizio colazioni per gli studenti.

Tutti gli studenti e i docenti dell'Istituto possono usufruire del servizio mensa su prenonazione.

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I.I.S. “Patrizi-Baldelli-Cavallotti”

LE RISORSE DEL SISTEMA

Ufficio Collaboratore Vicario

1

Ufficio DSGA e Collaboratori DSGA

2

Ufficio Gestione Orario

1

1

Ufficio Funzioni Strumentali

1

Ufficio Segreteria Didattica

1

Ufficio Segreteria Personale

1

Ufficio Tecnico

1

1

LABORATORI DIDATTICI Sede

Denominazione

Baldelli

Aula Classe 2.0

Cavallotti

Patrizi

1

Cantina

1

Capannina Rilevazioni Meteo

1

Laboratori informatici (collegati in intranet e ad Internet) con lavagna LIM

1

Laboratorio CAD

1

Laboratorio di Chimica

1

Laboratorio di Fisica

1

4

Laboratorio di Micropropagazione

1

1

Laboratorio di Ricevimento / Front e Back Office (con PC collegati in intranet e in Internet)

1

Laboratorio di Scienze Integrate (Chimica)

1

Laboratorio Elettronica

1

Laboratorio Enogastronomia (Cucina)

3

Laboratorio Enogastronomia (Sala e Vendita)

3

Laboratorio Impianti Elettrici Civili

1

Laboratorio Impianti Elettrici Industriali

1

Laboratorio Impresa Formativa Simulata – I.F.S. (collegato in intranet e in Internet)

1

Laboratorio Linguistico

1

Laboratorio Officina Meccanica

1

Laboratorio Programmazione PLC

1

1

Serra

1

1

Simucenter Regionale IFS

1

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LE RISORSE DEL SISTEMA

ORGANIGRAMMA D’ISTITUTO DIRIGENTE DIRIGENTESCOLASTICO SCOLASTICO(D.S.) (D.S.) Prof.ssa Prof.ssaAnna AnnaRita RitaBenedetti Benedetti Organi Collegiali COLLEGIO DEI DOCENTI

COLLEGIO DEI DOCENTI Presidente D.S. Prof.ssa Anna Rita Benedetti Presidente Rita Benedetti Comp.

DocentiD.S. TuttoProf.ssa il corpo Anna docente dell’istituto Comp. Docenti Tutto il corpo docente dell’istituto

COMMISSIONI COMMISSIONI

CONSIGLIO D’ISTITUTO CONSIGLIO D’ISTITUTO GIUNTA ESECUTIVA GIUNTA ESECUTIVA

DIPARTIMENTI DIPARTIMENTI

CONSIGLI DI CLASSE

CONSIGLI Presidente D.S. Prof.ssa DI AnnaCLASSE Rita Benedetti Presidente D.S. Prof.ssa Anna Rita Benedetti Comp. Docente: Coordinatore , Segretario, i docenti della classe Comp. Docente: Coordinatore , Segretario, ieletti docenti della classe Comp.

Genitori: rappresentanti Comp.Alunni: Genitori: rappresentanti eletti Comp.

Rappresentanti eletti Comp. Alunni: Rappresentanti eletti

Staff di Presidenza Ufiici Amministrativi Funzioni Funzioni Strumentali Strumentali

DIRETTORE SERVIZI DIRETTORE SERVIZI (DSGA) GESTIONALI AMMINISTRATIVI GESTIONALI Rag.ra AMMINISTRATIVI Pescari Annamaria (DSGA)

Rag.ra Pescari Annamaria

UFFICIO UFFICIO DSGA DSGA

UFFICIO UFFICIO DIDATTICA DIDATTICA

Direttore “Baldelli” Direttore Prof.

Marco “Baldelli” Ruggeri Prof. Marco Ruggeri

UFFICIO UFFICIO PERSONALE PERSONALE

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1° Collaboratore (Vicario) 1°Prof.

Collaboratore (Vicario) Giovanni Granci Prof. Giovanni Granci

Direttore “Cavallotti” Direttore “Cavallotti” Prof.ssa Valentini Valentina Prof.ssa Valentini Valentina

UFFICIO UFFICIO TECNICO TECNICO

Direttore “Patrizi” Prof.Direttore Alessandro“Patrizi” Baldicchi Prof. Alessandro Baldicchi

UFFICIO UFFICIO PROTOCOLLO PROTOCOLLO

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PARTE QUARTA

LA QUALITÀ DEL SERVIZIO SCOLASTICO

LA QUALITÀ DEL SERVIZIO SCOLASTICO AZIONI DI MONITORAGGIO E VALUTAZIONE Durante l'anno scolastico l'istituzione condurrà un'attività di monitoraggio che avrà lo scopo di definire il grado di efficienza ed efficacia del SISTEMA SCOLASTICO, nella convinzione generale che la valutazione è uno strumento fondamentale per governare i cambiamenti e controllarne la direzione.

Tale attività si baserà su indicatori stabiliti sulla base delle risorse umane e materiali impiegate, dei processi attivati, dei risultati ottenuti.

Gli indicatori serviranno a evidenziare le zone di luce e ombra dell'azione didattica, formativa, organizzativa, amministrativa ed a predisporre gli interventi necessari.

Alla fine dell'anno scolastico il Nucleo Valutazione Istituto (Commissione Qualità) fornirà un quadro autovalutativo, tramite la somministrazione di questionari e la stesura di relazioni.

La commissione espleterà il suo ruolo attraverso le seguenti azioni: ⇒

preparare schede, questionari o altro materiale utile alle rilevazioni

⇒

organizzarne la somministrazione e analizzare i dati

⇒

analizzare gli esiti

⇒

individuare le informazioni utili per le voci sotto elencate

⇒

preparare quadri sinottici

⇒

relazionare con l'individuazione dei punti di forza e di debolezza

⇒

fornire strumenti ai gruppi disciplinari ed agli organi collegiali al fine di portare i dovuti correttivi e di ottimizzare i risultati

INDICATORI DI QUALITÀ E PRESTAZIONI ATTESE La commissione dovrà tenere presenti i seguenti indicatori di qualità per gli ambiti indicati:

1. Interventi curriculari ed extra–curriculari *

Incremento degli allievi promossi 91 di 93

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INDICATORI DI QUALITÀ E PRESTAZIONI ATTESE

*

Incremento delle azioni tese allo sviluppo di una didattica orientativa

*

Riduzione alunni non promossi

*

Aumento della frequenza media

*

Riduzione del fenomeno del disagio scolastico

*

Riduzione del numero degli abbandoni

*

Percentuale di partecipazione alle attività integrative

*

Aumento del numero di interventi integrativi (sostegno, recupero, potenziamento) per ciascun allievo e miglioramento delle modalità di intervento

*

Numero di ore effettuate con i corsi di recupero dello studente e numero studenti coinvolti

*

Grado di soddisfazione degli studenti, dei genitori, dei docenti e del personale ATA

*

Efficacia, in termini di spendibilità sul territorio, dei titoli di studio rilasciati.

2. Prestazioni professionali attese dal personale docente

2.1 DIDATTICHE E METODOLOGICHE *

Progettazioni disciplinari comuni per classi parallele

*

Progettazione modulare per più discipline sulla base degli assi culturali

*

Progettazione e realizzazione moduli interdisciplinari e pluridisciplinari

*

Partecipazione a corsi di formazione / aggiornamento inerenti alla professionalità docente

*

Sperimentazione di nuove metodologie / strategie

*

Frequenza delle verifiche orali, scritte e pratiche

*

Rilevazione del grado di soddisfazione degli studenti e dei genitori

2.2 RELAZIONALI ED ORGANIZZATIVE *

Uso corrente dei programmi software per l'attività professionale

*

Uso regolare dei sussidi audiovisivi e multimediali

*

Disponibilità a lavorare in gruppo per la progettazione curriculare ed extracurriculare

*

Partecipazione ad organi collegiali elettivi

*

Attivazione figure trasversali (tutoraggio, coordinamento, formazione, etc)

*

Apertura alle opportunità offerte dal territorio (enti locali ed aziende)

*

Cooperare e collaborare in collegamento di rete con altre istituzioni scolastiche 92 di 93

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INDICATORI DI QUALITÀ E PRESTAZIONI ATTESE

*

Ricercare strategie utili alla efficacia ed alla razionalizzazione del lavoro del docente

*

Analizzare, documentare ed archiviare le esperienze maturate ed il materiale raccolto.

3. Prestazioni professionali attese dal Dirigente Scolastico *

Conduzione flessibile, aperta alla collaborazione ed alla socializzazione

*

Efficienza operativa

*

Cultura del monitoraggio, della verifica e del controllo della qualità

*

Disponibilità a delegare funzioni valorizzando le risorse (materiali ed umane)

*

Capacità di assumere decisioni partecipate su temi di interesse comune

*

Flessibilità nella interpretazione delle norme

*

Capacità di promuovere esperienze didattiche come patrimonio comune

*

Propensione a creare un clima di serenità e di auto stima professionale

*

Conduzione aperta alla integrazione fattiva tra scuola e territorio

*

Sensibilizzazione dei docenti a lavorare in équipe e per progetti

4. Prestazioni attese dal Personale A.T.A. (indicatori interni) *

Pulizia e tenuta delle strutture-sicurezza

*

Cortesia e atteggiamento capace di infondere fiducia

*

Presenza del personale e sorveglianza allievi

*

Segnalazione di presenze, ritardi allievi e personale docente

*

Tempo rilascio certificati

*

Numero di variazioni di riunioni aperte a genitori e allievi

*

Indice di copertura orario

*

Tempo di risposta a reclami dell’utente

*

Tempo per l'acquisto di strumenti di laboratori

*

Tempo di assistenza e riparazione guasti

*

Numero interventi di manutenzione ordinaria

*

Numero risposte a chiamate telefoniche da parte del personale addetto alla sorveglianza.

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