Itinerari Travel 36 parte 3 by Itinerari Travel

ANNO XII - N. 36 - EURO 6,00

ITINERARI TRAVEL

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NU M E R O D A CO L L E Z I O N E

ITINERARI TRAVEL

ITALIA

FEBBRAIO-LUGLIO 2012 ANNO XII N. 36 – POSTE ITALIANE - SPED. ABB. POST. - D.L. 353/2003 (CONV. L. 46/2004) ART. 1, C. 1, DCB TV – EURO 6,00

EDIZIONI AVANT GARDE

I grandi Maestri UN ANNO AD ARTE: viaggio tra i capolavori del Belpaese 173 Alberghi di charme - 28 Spa & Wellness hotel - 57 Green holidays 114 Mete gourmand - 56 Idee per il tempo libero - 32 Indirizzi Wedding ... E INOLTRE : le top destination di Svizzera, Slovenia e Croazia

Quando il progresso è sensato! Pr o p r i o c h i v u o l e c u s t o dire i valori della conservazione, deve cambiare ciò che il rinnovamento necessita! Wi l l y B r a n d t

L’high-tech da solo non crea buoni prodotti! Non è certo la fame di guadagno e la produzione di prodotti di massa che ci fanno usare tutte le tecniche possibili, ma è la nostra innata tendenza alla perfezione! Non riusciremmo però a raggiungere livelli sempre più alti se rimanessimo ancorati ai soliti sistemi. Ci riteniamo pertanto consapevoli del valore della tradizione ma contemporaneamente siamo aperti a nuove idee e costantemente alla ricerca di metodi che conservino, proteggano e migliorino il sapore autentico e la forza naturale dei nostri prodotti. Le tecnologie compatibili con i nostri valori e la qualità fresca e naturale delle nostre prelibatezze, che ci hanno fatto conoscere oltre i confini del Sudtirolo, sono il motore del nostro carosello di valori.

K.BERNARDI – Brunico – Alto Adige Sede, Produzione, Enotheque: Via Stuck, 6 Negozio: Via Centrale, 36 – 0474/555472 Tel. www.bernardi-karl.it

SOMMARIO

178 1 8 8 CULLATI DALLE ONDE

RUBRICHE

EDITORIALE

R I T R A T T O:

PITTURA

AGENDA

5 8 9 SPECIALE WEDDING

2 0 2 RELAX IN VETTA 2 3 6 VACANZE A L LAGO 2 5 0 HOTEL GOURMET 2 7 2 SULLE PISTE 2 8 6 KIDS CORNER 3 0 6 CALORE FAMILIARE

O S P I T A L I TÀ

BREAKFAST

3 9 4 APPARTAMENTI &

NOTTI

WELLNESS

DA SOGNO

1 4 0 CHARME D’ANTAN 1 6 0 FUGA ROMANTICA 1 7 8 LA

3 8 6 BED &

CITTÀ IN TASCA

LA COPERTINA

Un particolare dell’imponente affresco della Scuola di Atene, dipinto da Raffaello Sanzio fra il 1508 e il 1511 per papa Giulio II nella Stanza della Segnatura in Città del Vaticano. FOTO © MUSEI VATICANI

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SOMMARIO

322

188

589

422

A TAVOLA

GREEN HOLIDAYS

4 0 8 URBAN APPETITE

2 2 4 TRA I

4 2 2 SAPORE DI MARE

3 2 2 PARADISI NATURALI

4 3 6 MONTAGNE D I BONTÀ

3 5 0 ECO &

4 4 8 CENA FUORI PORTA

3 6 2 COUNTRY LIFE

COLLI

BIO

4 6 2 SOSTE GOLOSE 4 7 4 VIAGGI DEL GUSTO 4 8 6 WINE EXPERIENCE

TEMPO LIBERO

5 0 4 LUOGHI D A SCOPRIRE 5 2 6 ARTE E I N U N C L I C K … Itinerari Travel vi dà appuntamento sul web con L i f e a n d t r a v e l . c o m, il nuovo portale di turismo e lifestyle per chi vive e viaggia con stile. Percorsi tematici nelle più belle destinazioni italiane ed europee, un aggiornatissimo calendario di eventi e il meglio dell’ospitalità: mille spunti e tante idee sfiziose da cogliere al volo.

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CULTURA

5 4 0 SHOPPING D’AUTORE 5 6 0 FIT & 5 7 2 SÌ

FUN

VIAGGIARE

Senti la natura. IN SLOVENIA. La valle di Koritnica www.slovenia.info

URBAN APPETITE

ANTIPASTO

con vista sulle bellezze veneziane al ristorante Do Leoni, fornito di una terrazza che dona ai pasti un gusto unico (info a pag. 414).

GUSTARE CON

GLI OCCHI Assaporare il meglio della cucina locale o le alte creazioni di top chef, gustando al contempo la magia di un centro storico ricco di fascino: Ă¨ uno dei tanti vantaggi offerti da ristoranti e trattorie di cittĂ

ITALIA

Emilia Romagna Ristorante La Greppia Parma Un passato nobile e la fantasiosa rivisitazione di ricette esclusive rendono La Greppia un passaggio obbligato per assaporare la tipica cucina parmense. Il tocco femminile delle abili cuoche emerge nelle spume di prosciutto e nello sposalizio tra piatti d’ascendenza farnesiana e mostarde e confetture di produzione propria. Agli irriducibili buongustai, questo autentico vanto gastronomico della città di Parma riserva inoltre agnoli, paté, selvaggina, brasati, arrosti e aromi di tartufo e noci. Sempre presenti in tavola sono i salumi, quelli che hanno reso celebre questa città: il gustosissimo salame di Felino, il raffinato culatello e, naturalmente, il Prosciutto di Parma, accompagnati dalle prestigiose varietà dell’incontrastato re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano (strada Garibaldi 39a, tel. 0521 233686).

Lombardia Lazio Siciliainbocca

Trattoria del Nuovo Macello

Roma Vedi recensione qui accanto.

Milano In questo ristorante l’atmo-

sfera è rimasta la stessa dell’originaria trattoria, sorta nel 1927 proprio di fronte al macello pubblico di Milano, ma la cucina, fedele agli autentici sapori della tradizione ga-

15 URBAN APPETITE ITALIA

Trattoria del Nuovo Macello Milano, pag. 410 Ristorante Sabaudia Nichelino, pag. 414 Ristorante Gellius Oderzo, pag. 415 Ristorante La Greppia Parma, pag. 410 Siciliainbocca Roma, pag. 411

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Ristorante Sorriso Torino, pag. 414 Osteria Arman Treviso, pag. 414 Osteria Giorgione Venezia, pag. 416 Ristorante Antico Gatoleto Venezia, pag. 419 Ristorante Do Leoni Venezia, pag. 414 Ristorante San Giorgio Venezia, pag. 421

Trattoria Da ‘a Marisa Venezia, pag. 418 Trattoria Da Nico Venezia, pag. 421 SLOVENIA

Kmecˇki hram gostilna penzion Lubiana, pag. 421 SVIZZERA

Ristorante pizzeria Corona Bellinzona, pag. 421

I N A L T O, la calorosa accoglienza del ristorante La Greppia di Parma. Q U I S O P R A , il sorriso dello staff della trattoria del Nuovo Macello.

stronomica lombarda e milanese, si è arricchita nel tempo grazie alla creatività dei due chef amici Marco Tronconi e Giovanni Traversone, figlio dei proprietari di questa bella trattoria. Insieme sanno stupire i commensali con brillanti intuizioni, spaziando tra fricassea di lumache, risotti, mondeghili, baccalà mantecato, cotoletta di vitello alla milanese, filetto di porcello arrostito, costine e trippa (via Lombroso 20, tel. 02 59902122, www. trattoriadelnuovomacello.it).

URBAN APPETITE LAZIO

Siciliainbocca Roma Il locale Siciliainbocca in Prati è ormai da anni il punto di riferimento per chiunque ami i sapori della cucina siciliana: ogni fase del lavoro, dal reperimento delle materie prime alla realizzazione dei prelibati piatti, è curata per riproporre nella Capitale gli aromi e i gusti più tipici della gastronomia dell’isola. Come nei due ristoranti fratelli romani situati in via Flaminia e in Trastevere, spicca una vasta scelta di ottimi vini, tutti rigorosamente provenienti dalla terra a tre punte (via Faà di Bruno 26, tel. 06 37358400, www.siciliainboccaweb.com).

URBAN APPETITE

U N TRIONFO

di specialitĂ a base di pesce freschissimo e verdure alla griglia presso il ristorante Sorriso di Torino (info a pag. 414).

Piemonte

Veneto

Ristorante Sabaudia

Ristorante Gellius

Nichelino (To) Il nome altisonante è un omaggio alle cascine della Palazzina di caccia Stupinigi, presso cui è ospitato il locale, ricavato dagli antichi spazi della servitù. In un’atmosfera di sobria eleganza si avvicendano prodotti stagionali di altissima qualità, con protagoniste le specialità della cucina piemontese, reinterpretate con creatività: porcini, ovuli e tartufo bianco d’Alba, formaggi piemontesi, erbe di campo e ortiche, in compagnia di carne di fassone, pesce fresco e affumicato (viale Torino 11, tel. 011 3580119, www.ristorantesabaudia.it).

Oderzo (Tv) Vedi recensione qui accanto.

Ristorante Sorriso Torino Un ricettacolo di bontà made in Italy, dove fare un giro dello Stivale senza muoversi da tavola, grazie alla lunga esperienza vantata da Donato Mucilli e Gennaro Macchiavelli. Tra le note più piacevoli di questo inno al Belpaese, attento alla valorizzazione dei prodotti gastronomici d'eccellenza, ci sono bagna cauda, brasato al Barolo e i piatti di pesce – come i tagliolini con polpa fresca di granchio o il filetto di rombo al forno –, senza tralasciare un’altrettanto irresistibile offerta di piatti vegetariani e le ottime pizze. Le materie prime arrivano fresche da tutto il territorio nazionale tramite fornitori attentamente selezionati (via San Secondo 43, tel. 011 596627, www.ristorantesorriso.it). D A L L’ A L T O I N B A S S O, il ristorante Sabaudia è ospitato nell’antica Palazzina di caccia Stupinigi; una sala del ristorante Sorriso di Torino; le atmosfere tradizionali dell’osteria Arman; l’esclusiva eleganza del ristorante Do Leoni, nel cuore di Venezia.

Osteria Arman Treviso Questa antica osteria trevigiana è un autentico spaccato di genuina tradizione locale: da Arman si entra magari per un cicheto in compagnia o per un’ombra al banco ma poi, conquistati dall’atmosfera, ci si ritrova a gustare sopa coada, pasta e fagioli, bigoli in salsa e baccalà. La cucina è un inno alla gastronomia veneta e trevigiana, esaltata dalla stagionalità dei prodotti – come il Radicchio Rosso di Treviso, i funghi e gli asparagi – e dagli ottimi vini proposti (via Manzoni 27, tel. 0422 547747, osteriaarman@gmail.com).

Osteria Giorgione Venezia Vedi recensione a pag. 416.

Ristorante Antico Gatoleto Venezia Vedi recensione a pag. 419.

Ristorante Do Leoni Venezia L’ospite del ristorante Do Leoni, accolto all’interno dell’hotel Londra Palace, è abituato a una cucina nuova ed eccelsa, a gustare i guizzi dell’esperto chef Loris Indri e i suoi abbinamenti più singolari, prevalentemente a base di prodotti locali freschi, presentati con classe nella sala interna, arredata con cristalli d’arte e quadri originali, o nella veranda affacciata su riva degli Schiavoni. Tra i piatti forti, gamberi in tempura, risotto al nero di seppia e tasche di branzino con pomodoro e basilico (Castello 4171, riva degli Schiavoni, tel. 041 5200533, www.londrapalace.com).

URBAN APPETITE

VENETO

Ristorante Gellius Oderzo (Tv) Interprete di una prestigiosa cucina creativa che sposa tradizione e innovazione, il Gellius propone prevalentemente piatti di pesce tra cui capesante arrosto con taccole, burrata e polvere dâ&#x20AC;&#x2122;alici, branzino nostrano in brodo ristretto di pesce e rombo al forno con fagiolini e praline ai ricci di mare. Si toccano alte vette anche con lâ&#x20AC;&#x2122;anatra al torchio. Nel 2010 il Vinitaly lâ&#x20AC;&#x2122;ha incoronato ristorante con la miglior carta dei vini presso lo stand del Veneto, assegnandogli inoltre una menzione speciale per i distillati (via Calle Pretoria 6, tel. 0422 713577, www.ristorantegellius.com).

URBAN APPETITE

Osteria Giorgione Venezia La vicenda di questa tipica osteria veneziana inizia nel 1885 e, da quasi un secolo e mezzo, la sua storia quotidiana è all’insegna della semplicità, della tradizione e della genuinità: ogni mattina Dario e Fabio si recano personalmente al mercato di Rialto con il preciso intento di selezionare i migliori prodotti locali destinati a solleticare il palato dei commensali. Tornati in osteria è Fabio, lo chef, ad assumersi l’onere e l’onore di trasformare pesce e verdure in raffinati manicaretti, una missione che quotidianamente culmina in un successo. Del resto, il motto che il Giorgione mutuò dallo storico Tito Livio, e che i gestori hanno voluto assumere come impegno, è quanto di più azzeccato si possa dire su questo locale veneziano: “hic manebimus optime”, qui staremo benissimo. E così ci si ritrova a tavola, immersi in un ambiente dalle atmosfere intime e soffuse, in una sala impreziosita da una galleria di ex voto provenienti dalla collezione privata di Luciano Pasotto. Ma all’osteria Giorgione ciò che più di ogni altra

A F I A N C O , il pesce fresco dei colorati mercati veneziani è l’ingrediente principe per le specialità della cucina tradizionale. S O T T O , l’accogliente sala da pranzo dell’osteria Giorgione, impreziosita da antiche travi in legno.

cosa conquista gli ospiti è senza dubbio l’ottima offerta gastronomica, basata su una cucina che esalta la tradizione veneziana attraverso un elegante tocco di avanguardia, un collaudato mix di tipicità e innovazione che convince al primo assaggio. Fra gli antipasti proposti figurano scampi, sarde in saor, una raffinata insalata tiepida di astice, canoce, schie con polenta, tagliata di tonno e un elaborato tortino di granchio con verdure, stuzzicanti entrée per aprire il pasto all’insegna dei sapori di mare. Fra i primi piatti regnano incontrastate due specialità dell’osteria: gli gnocchi – naturalmente fatti in casa –

con capesante al profumo di basilico e il riso alla rivierasca, con scampi e verdure. Per secondo si può scegliere fra le codine di rospo alla griglia, lo scorfano alla greca, le

immancabili seppie col nero, accompagnate da una morbida polentina, o gustare una croccante frittura di pesce, il tutto esaltato da un buon vino nazionale da scegliere fra un’ampia gamma di etichette. Chi non gradisse il pesce può richiedere un menu di carne o vegetariano, con la certezza di una qualità culinaria che non prescinde mai da genuinità e freschezza. Per concludere in dolcezza il viaggio fra i sapori veneziani, non c’è niente di meglio che approfittare di uno dei dessert della casa, fra i quali spiccano alcune imperdibili specialità come il flan al cioccolato caldo con gelato, il semifreddo all’amaretto e un sempre ottimo tiramisù (Cannaregio 4582a, tel. 041 5221725, www.osteriagiorgione.it).

PER CORONARE

un pasto da re presso il ristorante Sabaudia di Stupinigi, dolci delizie fatte in casa (info a pag. 414).

Trattoria Da ‘a Marisa Venezia Già di prima mattina Anna è impegnata nella cucina della trattoria Da ‘a Marisa a preparare il menu per gli avventori del mezzogiorno: piatti semplici, per turisti o per lavoratori, che spaziano dalla pasta al ragù, al pomodoro fresco, con gli asparagi e la ricotta o con le verdure, fino ai secondi piatti a base di carne come il fegato alla veneziana, lo stinco di maiale e la bresaola con rucola e grana. La sera non c’è mai un menu fisso, tutto dipende da cosa decide il primo cliente che prenota e dalla fantasia della cuoca: si mangia solo carne o solo pesce (Cannaregio 652, fondamenta San Giobbe, tel. 041 720211).

UNA FRAGRANTE

frittura di seppie fresche è uno dei modi migliori per regalarsi uno sfizio veloce o per far trionfare di gusto un buon secondo.

Jiuguangw

VENETO

URBAN APPETITE

Ristorante Antico Gatoleto Venezia L’Antico Gatoleto, situato a metà strada fra il ponte di Rialto e la Scuola Grande di San Marco con l’imponente basilica dei Santi Giovanni e Paolo, offre una buona cucina veneta che onora soprattutto la tradizione gastronomica veneziana, sia con menu di carne sia con piatti a base di pesce. Questo arriva fresco tutte le mattine, così da garantire a ogni piatto quel sapore unico che solo il pescato di giornata può conferire. Fra le specialità della casa non mancano classici come le sarde in saor, ma uno dei pezzi forti della cucina è senz’altro il risotto: ai frutti di mare, con scampi e rucola o con carciofini e gamberi, è uno dei modi migliori per iniziare un pasto. Sempre che non si preferisca il pesce crudo: in tal caso un buon carpaccio, semplice e raffinato, è l’entrée perfetta. Fra i secondi spopolano il pesce alla griglia, l’im-

S O P R A , il ristorante è affacciato su campo Santa Maria Nova. A D E S T R A , la sala interna e un invitante e colorato piatto a base di pesce freschissimo.

mancabile frittura mista e il pesce al forno. Fra i piatti a base di carne il più richiesto è la tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana, senza scordare le succulente grigliate. Vegetariani e celiaci trovano pietanze ad hoc e, per soddisfare proprio tutti, è a disposizione un vasto assortimento di fragranti pizze classiche, da gustare anche a mezzogiorno (Cannaregio 6055, campo Santa Maria Nova, tel. 041 5221883).

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100

URBAN APPETITE

Ristorante San Giorgio

Trattoria Da ‘a Marisa

Venezia È un angolo tranquillo dove si possono assaggiare piatti della tradizione veneziana e altri innovativi, preparati con prodotti freschi di stagione. Il locale gode di una splendida vista sul bacino di San Marco e dista solo dieci minuti dalla famosa piazza. Cucina e pizzeria sono aperte durante tutto il giorno, tutti i giorni da carnevale a novembre. Tra le ricette più originali si segnalano il trancio di tonno rosso con semi di papavero su spinacetti crudi, i calamari ripieni su purea di piselli e ancora risotto con scampi e zucchine, zuppa di pesce e bigoli in salsa, spaghetti conditi con acciughe e cipolle e ottime sogliole alla bella mugnaia (Castello 2185, riva Schiavoni, tel. 041 5231993, www.ristorantesangiorgio.it).

Venezia Vedi recensione a pag. 418.

Lubiana Una locanda d’altri tempi che rievoca i sapori della tradizione slovena, offrendo un’accoglienza di stampo familiare. La Kmecˇki hram è anche l’ambiente ideale per riscoprire la genuinità della cucina tipica, semplice ma di alta qualità, fatta di gusti intensi: salsicce coi funghi, carni arrostite con patate, formaggi di malga e ortaggi freschi, fino al menu di pesce. La locanda dispone di 13 camere e di un seducente giardino estivo (Tomacˇevska cesta 50, tel. 00386 1 5607000, www.kmeckihram.si).

Trattoria Da Nico

Svizzera

Venezia Nel locale di calle Frezzeria si respira l’aria delle cose genuine: Giuseppe Carrer propone una cucina di altissima qualità, semplice ma gustosa, dove al primo posto c’è sempre il pesce. Schie e poi granseola fanno da preludio al saporito risotto con scampi e rucola o ai tagliolini con granseola, per finire magari in gloria con il rombo alla greca cucinato in umido e arricchito dal gusto sapido dei capperi. Da Nico non è solo il pesce a deliziare i palati dei più golosi, perché altri imperdibili manicaretti di tradizione sono pronti a soddisfare ogni sfizio: la pasta e fagioli alla veneta e il fegato alla veneziana con polenta sono le pietanze che meglio di tutte rispecchiano la tradizione gastronomica locale (San Marco 1702, calle Frezzeria, tel. 041 5221543, www.trattoriadanico.com).

Slovenia

Ristorante pizzeria Corona Bellinzona Situato nel centro storico di Bellinzona, il ristorante delizia la clientela con un’offerta gastronomica che spazia dal semplice snack a una cucina ricca di specialità e prelibatezze. Un vero punto di riferimento per chi desidera assaporare i piatti delle quindicine gastronomiche, ideale anche per banchetti, meeting e feste. A seconda delle esigenze le sale del ristorante Corona possono ospitare da 30 fino a un massimo di 200 persone (via Camminata 5, tel. 0041 91 8252844, www.ristorantecorona.ch). ■ D A L L’ A L T O I N B A S S O, la splendida vista dal ristorante San Giorgio; un ottimo antipasto di pesce alla trattoria Da Nico; l’esterno della gostilna Kmecˇki hram; una veduta del ristorante Corona, nel centro di Bellinzona.

Ben Sutherland

Kmecˇki hram gostilna penzion

SAPORE DI MARE

PESCE, AMORE

E FANTASIA Passione per la cucina del territorio, ingredienti sceltissimi, pescato fresco e un pizzico di creativitĂ : ecco la ricetta perfetta che ristoranti e trattorie propongono a quanti scelgono una vacanza al mare

A L R I S T O R A N T E Marina Piccola di Manarola il pesce ligure trionfa in tutte le varianti possibili, a partire dalla classica e sempre apprezzatissima grigliata mista.

LIGURIA

Ristorante Marina Piccola Manarola (Sp) Un vecchio borgo arroccato su uno sperone roccioso e una splendida terrazza con vista sul golfo conferiscono a questo locale un indimenticabile paesaggio da cartolina. Lâ&#x20AC;&#x2122;offerta gastronomica Ă¨ affidata in primis al pesce, esprimendosi in raffinati antipasti, gustosi primi, suadenti zuppe e luculliane grigliate miste. Il Cinque Terre doc accompagna degnamente ogni piatto, compresa lâ&#x20AC;&#x2122;immancabile pasta al pesto, preparata con ingredienti selezionati e fatta in casa come una volta (via Lo Scalo 16, tel. 0187 920923, www.ristorante marinapiccolamanarola.it).

SAPORE DI MARE

ITALIA

Campania Ristorante da Paolino Capri (Na) Vedi recensione a pag. 426.

Ristorante Le Tre Sorelle Positano (Sa) Vedi recensione a pag. 427.

Ristorante Meating Sorrento (Na) Vedi recensione a pag. 428.

Liguria Ristorante Marina Piccola Manarola (Sp) Vedi recensione a pag. 423.

Ristorante La Cambusa Monterosso al Mare (Sp) Vedi recensione a pag. 429.

Locanda Lorena Portovenere (Sp) Vedi recensione a pag. 430.

Osteria Simon Boccanegra Sarzana (Sp) Vedi recensione a pag. 431.

Sardegna Ristorante Re Ferdinando Palau (Ot) Re incontrastato di questo regno dei sapori è Ferdinando Marra, chef che miscela i saperi della scuola partenopea con i segreti della tradizione gastronomica sarda. Punto di forza

del ristorante è l’offerta a base di pesce, che trionfa in grigliate, pietanze galluresi e primi piatti di pasta fatta in casa. La dolce conclusione del pasto è affidata alle creazioni di Cirro Marra, pasticcere medagliato titolare della pasticceria Alexander di Palau (via Fonte Vecchia 72-74, tel. 0789 708584, referdinandopalau@tiscali.it).

14 SAPORE DI MARE ITALIA

Ristorante da Paolino Capri, pag. 426 Hotel Riviera ristorante Fofò Castelsardo, pag. 424 Ristorante Marina Piccola Manarola, pag. 423 Ristorante La Cambusa Monterosso al Mare, pag. 429 Trattoria ristorante Al

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Corallo Murano, pag. 432 Ristorante Re Ferdinando Palau, pag. 424 Locanda Lorena Portovenere, pag. 430 Ristorante Le Tre Sorelle Positano, pag. 427 Osteria Simon Boccanegra Sarzana, pag. 431 Ristorante Meating Sorrento, pag. 428

CROAZIA

Ristorante Belveder Novigrad, pag. 433 SLOVENIA

Trattoria Ribiˇc Izola,pag. 434 Ristoranti Pavel e Pavel 2 Piran, pag. 435 Konoba Busˇcˇina Umag, pag. 432

L U M I N O S O ambiente interno del ristorante Fofò di Castelsardo.

Hotel Riviera ristorante Fofò Castelsardo (Ss) Parte integrante dell’hotel Riviera, panoramico quattro stelle affacciato sulla spiaggia La Marina, il ristorante Fofò gode di una posizione altrettanto privilegiata: dalla sua veranda lo sguardo si perde nel mare fino ad abbracciare la Corsica. Citato in diverse guide gastronomiche, è sinonimo di piatti tipici isolani, soprattutto di pesce, dalle aragoste all’aragonese a quelle castellanesi, dalla spigola alla Vernaccia fino alla zuppa di pesce, passando per gnocchi sardi, ravioli di ricotta e deliziose seadas (lungomare Anglona 1, tel. 079 470143, www.hotelriviera.net).

POCO DISTANTE

dalla mitica piazzetta, il ristorante bar Capriâ&#x20AC;&#x2122;s di Capri dispone di una terrazza con splendida vista sul golfo di Napoli.

Ristorante da Paolino Capri (Na) Locale storico di Capri, da Paolino offre un’ambientazione fiabesca per cene, compleanni, anniversari e prematrimoni: un suggestivo giardino di limoni che incornicia la terrazza illuminata da lampade in maiolica. Qui si assapora l’autentica cucina caprese: panserotti fritti ripieni di mozzarella e prosciutto crudo, ravioli capresi al limone, mozzarella grigliata tra le foglie dei limoni, totani e patate fritte, con ottimi vini e dessert a suggellare un pasto da re (via Palazzo a Mare 11, tel. 081 3876102, cell. 340 4000304, www.paolinocapri.com).

sono fra i protagonisti della ricca offerta del ristorante da Paolino, nella cucina, sulle tavole e a contorno della bella terrazza.

I LIMONI

CAMPANIA

SAPORE DI MARE

Ristorante Le Tre Sorelle Positano (Sa) Nel 1953 Positano era un piccolo borgo, con un deposito per i pescatori in riva al mare: fu lì che, in quell’anno, tre sorelle iniziarono a cucinare cibi semplici con l’ausilio di un forno a legna, deliziando i palati dei primi turisti all’avanscoperta e dei residenti. Oggi gestito da figli e nipoti con la stessa passione di Giovannina, Adelina e Nannina, resta una certezza per i vacanzieri alla ricerca dei buoni sapori di un tempo: sono in serbo pesce fresco, ricette della cucina campana e ghiotti dessert (via del Brigantino 27-29, tel. 089 875452, letresorelle@libero.it).

SAPORE DI MARE

Ristorante Meating Sorrento (Na) Una proposta culinaria unica nel suo genere, che fa rivivere sapori e profumi dellâ&#x20AC;&#x2122;antica cucina napoletana e mediterranea in un ambiente caldo e amichevole nel centro storico di Sorrento, tra piacevoli note di musica soft. Le carni arrostite a fuoco vivo e le ricette della tradizione ormai dimenticate si abbinano con sapienza alle migliori etichette del territorio e dello scenario internazionale. Preziosi i consigli del personale, altamente qualificato e sempre disponibile (via Santa Maria della PietĂ 20, tel. 081 8782891, catering@polliosalvatore.191.it).

Liguria Ristorante La Cambusa Monterosso al Mare (Sp) Un caratteristico borgo marinaro, fonte d’ispirazione per vari componimenti della raccolta Ossi di seppia di Eugenio Montale, accoglie nel suo cuore questo piccolo tempio delle specialità di mare, sotto volte in pietra risalenti al ’200. Il pescato giornaliero divide la scena con i profumi più tipici della terra ligure: rosmarino, salvia, timo, limoni e la cosiddetta ‘erba persa’ – nome con cui è nota da queste parti la maggiorana –, ma fondamentale è anche l’apporto della freschissima pasta fatta in casa: ravioli di pesce, tagliolini tradizionali, neri o verdi e gnocchi al nero di seppia. Gli spaghetti alla Cambusa, preparati con frutti di mare saltati in padella, origano e pomodoro, rappresentano la proposta della casa in fatto di primi, ma tra le portate più gettonate in assoluto rientrano anche le linguine all’onda marina, preparate con scampi e frutti di mare macchiati di pomodoro e radicchio. A fare l’identità del locale è anche il pesce al cartoccio, nella versione della casa, con frutti di mare, pomodori e aromi, e ‘all’orientale’, insaporita con funghi, cipolla, olio, peperoncino e limone. Le acciughe e i muscoli ripieni

costituiscono una prelibatezza che tipicamente non può mancare sui tavoli della Riviera, e il cui contenuto si differenzia per ogni singola località: qui,

ad esempio, si assaporano pane, formaggio, mortadella, uova, aglio, prezzemolo e maggiorana, ma a fare la differenza è anche il metodo di

conservazione delle acciughe salate, rilettura della tradizione che le vuole pescate nell’ultima decade di giugno, in corrispondenza della festa per il patrono san Giovanni Battista, e poi messe sotto sale in barile e fatte riposare sotto peso fino a settembre. Il menu propone anche gnocchi al pesto, fritti misti, contorni di stagione, risotti e un’invitante lista di dolci fatti in casa (via Roma 6, tel. 0187 817546, www. ristorantelacambusa.com). S O P R A , l’ingresso del ristorante La Cambusa di Monterosso. A C C A N T O , crostacei e pesce fresco tra le specialità della casa.

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Claudio Barontini (2)

Locanda Lorena Portovenere (Sp) Giuseppe Basso ha solo 14 anni quando si imbarca sulle navi dell’armatore genovese Paolo Scerni, con le mansioni di aiuto cuoco, per poi continuare la sua carriera in mare da cuoco e cambusiere. Dopo 13 anni di peripezie marinare Giuseppe sceglie la terraferma e, nel 1965, apre a Vernazza un proprio ristorante. All’inaugurazione del Belforte ci sono le gemelle Kessler, Catherine Spaak con l’allora fidanzato Johnny Dorelli e il jet set che in quegli anni frequentava le Cinque Terre. Ma non è che l’inizio: negli anni Settanta questo cuoco imprenditore prende le redini del ristorante Iseo di Portovenere e con i suoi manicaretti conquista personaggi del calibro di Paolo Villaggio, Adriano Celentano, Gino Paoli, Walter Chiari e la contessa Vacca Agusta. Il segreto di tanto successo? A detta dello stesso patron Giuseppe è che i

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S O P R A , Giuseppe Basso, chef e patron della locanda Lorena, nell’isola Palmaria. A D E S T R A , tavolo con vista sul mare e sulla bella spiaggia.

suoi clienti “entravano nel ristorante seriosi e ne uscivano sorridenti”. Nel 1997 l’ultima geniale intuizione: una struttura nel Parco naturale dell’isola Palmaria. Nasce così la locanda Lorena. Definito anche la ‘perla del golfo’, il locale di Giuseppe è un edificio fronte mare, un tempo adibito a ufficio postale e punto di ristoro per i marinai. In un ambiente fresco, colorato e con una terrazza dall’impareggiabile vista sul mare, si possono gustare le specialità di una cucina che ha sedotto generazioni di buongustai. I piatti a base di pesce

sempre fresco sono creazioni ineguagliabili, un’estasi di sapori, profumi e colori che non si dimentica facilmente. Per la notte la locanda dispone di camere confortevoli che permettono di addormentarsi cullati dal suono delle onde; in alternativa è possibile riservare un grazioso villino immerso nel verde al sommo di un piccolo promontorio, un bijou

accogliente e spazioso, circondato da ulivi secolari e da un panorama unico. Per raggiungere la locanda Lorena, situata nell’isola Palmaria, di fronte a Portovenere, si può usufruire del servizio gratuito di taxi d’acqua messo a disposizione dal locale ai propri ospiti (Isola Palmaria, via Cavour 4, tel. 0187 792370, www.locandalorena.com).

SAPORE DI MARE Osteria Simon Boccanegra Sarzana (Sp)

Jiuguangw

Il menu di questa osteria ligure è vario e spazia dagli antipasti tipici con le tortine alle verdure e gli affettati fino ai succulenti secondi di carne e di pesce. La specialità della casa è la focaccina farcita, delizia che ha ottenuto persino riconoscimenti ufficiali nel campo della ristorazione. Dulcis in fundo una fornita cantina, che permette di avere, per ogni piatto, il vino giusto da scegliere. Il ristorante ha due ampie sale interne e un grande spazio esterno da 150 posti che si affaccia su piazza Calandrini, celebre per le manifestazioni estive (via Cattani 32, tel. 0187 621212, e-mail simo.nulli@gmail.com).

I P R E L I B A T I testaroli al pesto, tipica specialità della Lunigiana, sono fra i piatti più amati proposti nel ricco menu di Simon Boccanegra.

SAPORE DI MARE

A S I N I S T R A , sala interna della konoba Busˇcˇina, ambiente familiare dalla calda atmosfera rustica. S O T T O , il plateatico della caratteristica trattoria Al Corallo di Murano si affaccia sul canale antistante.

Croazia Ristorante Belveder Novigrad Vedi recensione qui accanto.

Slovenia Trattoria Ribiˇc Izola Vedi recensione a pag. 434.

Ristoranti Pavel e Pavel 2 Piran Vedi recensione a pag. 435.

Veneto Trattoria ristorante Al Corallo Murano (Ve) Assieme al buon prosecco, in questo tipico locale si assaggiano favolosi cicheti di tutti i tipi, dai folpetti alle seppie fritte. La specialità del locale è il baccalà cucinato in differenti varianti: alla vicentina, in umido oppure mantecato. Il ricco menu propone svariate pietanze a base di frutti di mare: si può iniziare con un’entrée e scegliere tra cozze, canestrei gratinati, sarde in saor e tanti altri antipasti freddi, per poi continuare gustandosi un buon piatto di spaghetti alle vongole o alle seppie e concludere in bellezza assaporando del pesce fritto o alla piastra. Se si desidera

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pasteggiare nella cornice della fondamenta dei Vetrai, la trattoria dispone di un grazioso plateatico (fondamenta dei Vetrai 73, tel. 041 739636, www.trattorialcorallo.com).

Konoba Busˇcˇina Umag Alla konoba Busˇcˇina, ospite di un accogliente casolare restaurato, è buona abitudine arrivare con molto appetito,

vista l’abbondanza delle specialità istriane qui servite. Il menu, che spazia dal pesce alla carne, segue il variare delle stagioni, privilegiando materie prime locali e preparazioni tradizionali, compresa la cottura sotto campana. Tavole imbandite di gnocchi con salse e tartufi, risotti o pasta con frutti di mare cedono il posto a seppie, scampi e sogliole, ma anche agnello, manzo e capretto. Specialità della casa sono i piatti a base di carne di boˇskarin, il caratteristico bue istriano. In linea con la particolare attenzione riservata alla qualità degli ingredienti utilizzati, l’offerta gastronomica comprende i migliori oli extravergine locali e un’ottima selezione di vini del territorio e istriani, accanto a etichette croate, dalmate, slovene e italiane, oltre a una buona scelta di spumanti, champagne e distillati. La konoba, che riscalda il pasto con uno scoppiettante camino, è stata insignita di numerosi riconoscimenti, tra cui la Targa d’oro per la qualità, e inclusa nella Top 5 trattorie dell’Istria per cinque anni consecutivi (località Buˇscˇina 18, tel. 00385 52 732088, www.konoba-buscina.hr).

Viv Csr

Il profumo della tradizione Sinfonia di sapori made in Istria

Il Belveder propone un ricco assortimento di specialitĂ di mare esaltate da ottimi vini istriani. Da non perdere il pesce grigliato, al sale, in umido, fritto o al forno, ma anche piatti tipici locali come lo scorfano alla dalmata, gli scampi alla busara piccanti e i vari bolliti.

Ristorante Belveder Karigador 51 - 52466 Novigrad tel. 00385 52 735199, fax 00385 52 722158 dalibor.sirol@gmail.com

Piatti di pesce e creatività

Tutti i sapori del mare istriano E ottime alternative di carne ai ferri

Nel centro di Izola questa trattoria, indicata anche per gruppi numerosi, fa del pesce il vero protagonista del menu, dai crostacei dell’antipasto ai risotti ai frutti di mare, dalle fritture di calamari alle grigliate miste. Non mancano abbondanti piatti di carne e ottimi vini locali. Trattoria Ribiˇc Veliki trg 3 - 6310 Izola tel. 00386 5 6418313 ribicizola@yahoo.it

www.ribic.biz

SLOVENIA

Ristoranti Pavel e Pavel 2 Piran Una terrazza sul mare, anzi più d’una: arredata con aragoste, astici, scampi, molluschi, tartufi e il carpaccio di branzino fatto al momento, assoluto re della scena. Sul lungomare della bella Piran, i ristoranti Pavel e Pavel 2 offrono un viaggio indimenticabile attraverso il gusto del pesce, reso ancor più memorabile dalla cordiale gestione familiare e dagli ottimi vini. Da Pavel si possono gustare anche piatti della cucina internazionale e carni di alta qualità (Preˇsernovo nabreˇzje, tel. 00386 5 6747101, www. pavel.sloveniaholidays.com). ■

SAPORE DI MARE

ÂŠ Gemsling

L O S T I N C O al forno accompagnato da patate arroste o crauti Ă¨ un piatto sostanzioso e molto saporito, perfetto in abbinamento a un vino rosso corposo.

MONTAGNE DI BONTÀ

IN ALTO

I PIATTI L’aria di montagna, si sa, stimola l’appetito. E dopo una lunga escursione tra le vette, quale migliore idea di un pasto energetico e genuino? Masi, malghe e ristoranti tipici lo sanno bene

MONTAGNE DI BONTÀ

ITALIA

Trentino-Alto Adige Ristorante Traubenwirt Bressanone (Bz) Vedi recensione qui accanto.

Ristorante Seehofkeller Caldaro sulla Strada del Vino (Bz) Pranzare accarezzati dal sole mentre la brezza che increspa l’acqua del lago reca il profumo dei vigneti, accomodati nella più bella sala che si possa immaginare: un ambiente in cui il cielo funge da tetto, i vigneti sono le uniche pareti e il sentore dei meli in fiore si confonde con quello delle pietanze, piatti raffinati e leggeri o, nel periodo autunnale, interessanti rivisitazioni della cucina locale. Questa la suggestiva proposta del noto ristorante Seehofkeller, sito in posizione panoramica sul lago di Caldaro. Con i primi freddi il locale ospita i commensali tra le mura di un maso del XVI secolo, dove l’atmosfera si fa magica e soffusa (via San Giuseppe al Lago 60, tel. 0471 960020, www.seehofkeller.com).

Agriturismo L’ Sciadà Colfosco (Bz) Vedi recensione a pag. 440.

Ristorante L’Mulinè Selva di Val Gardena (Bz) Vedi recensione a pag. 441.

Trattoria Maso Cantanghel Civezzano (Tn) Contiguo all’omonima cantina, ospite di un forte austroungarico del 1868, il ristorante incontra la propria identità nella sinergia sensoriale tra specialità

trentine e ottimi vini. Particolarmente apprezzata per i piatti di carne e i grandiosi canederli, la trattoria accoglie pranzi di lavoro e romantici tête-à-tête con un curato servizio e le produzioni di alta qualità della propria cantina che, visitabile su appuntamento, ospita mostre; foto a pag. 446 (via Madonnina 33, tel. 0461 858714, www.masocantanghel.eu).

14 MONTAGNE DI BONTÀ ITALIA

Bar ristorante du Soleil Ayas, pag. 445 Ristorante Traubenwirt Bressanone, pag. 439 Ristorante Seehofkeller Caldaro, pag. 438 Ristorante bar Lo Skiman Gontier Champorcher, pag. 442 Trattoria Maso Cantanghel

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Civezzano, pag. 438 Agriturismo L’ Sciadà Colfosco, pag. 440 Pizzeria ristorante Du Tunnel Courmayeur, pag. 442 Ristorante Lo Sciatore Courmayeur, pag. 446 Ristorante pizzeria Pappagallo Madonna di Campiglio, pag. 438 Ristorante L’Mulinè Selva di

Val Gardena, pag. 441 Bar ristorante pizzeria 4 Venti Valfloriana, pag. 442 Bar ristorante Malga Varena Varena, pag. 443 SVIZZERA

Ristorante Ai Piée Brione Verzasca, pag. 446 Ristorante Unione Gordevio, pag. 446

C E N E a lume di candela fra antiche botti e mura secolari sono la proposta del rinomato ristorante Seehofkeller.

Ristorante pizzeria Pappagallo Madonna di Campiglio (Tn) Pizze, specialità trentine e tanto sport: questa l’imperdibile ricetta del ristorante pizzeria Pappagallo. Grandi schermi per seguire le sfide più avvincenti accompagnano una carrellata di sapori regionali: formaggi trentini, arista di maiale alle mele, costoletta di cervo con ribes, polenta e funghi, canederli, spätzle panna e speck e gnocchi di verza alla tirolese con speck caldo. La proposta del ristorante comprende anche menu per i più piccoli, ottime pizze e menu speciali a prezzi davvero convenienti; foto a pag. 446 (via Adamello 58, tel. 0465 442717, www.pappagallocampiglio.it).

TRENTINO-ALTO ADIGE

Ristorante Traubenwirt Bressanone (Bz) Una bella casa medievale accoglie questo caratteristico ristorante di Bressanone, che ha fatto della qualità il proprio biglietto da visita. Indicato per pranzi e cene a base di delizie tirolesi e ottime pietanze di carne e pesce, è anche un frequentatissimo punto d’incontro per aperitivi, snack e pasti veloci, particolarmente apprezzato dagli enoappassionati che qui possono gustare le migliori etichette dell’Alto Adige e un’ottima selezione di vini italiani ed esteri (via Portici Minori 9, tel. 0472 836552, www.traubenwirt.it).

Agriturismo L’ Sciadá Colfosco (Bz) Coronare un’appagante sciata tra la nevi della val Badia, concludere in bellezza una passeggiata tra il verde o, più semplicemente, dare fondo alla propria passione per le antiche tradizioni culinarie: situato in posizione centrale

a Colfosco, l’agriturismo L’ Sciadá è in tutti e tre i casi l’indirizzo giusto, grazie all’interessante rassegna di gustose specialità ladine di produzione propria. Tra le più gettonate rientrano l’immancabile speck dell’Alto Adige, i tortelli ripieni, i tradizionali canederli e lo stinco, serviti

in compagnia di copiosa polenta. L’atmosfera familiare è resa ancor più caratteristica dalle peculiarità dell’ambiente, quello di una baita tipicamente montana tutta rivestita in caldo legno. Nella bella stagione è piacevole pranzare nella soleggiata terrazza, con i prati e le montagne

badiote a fare da sfondo. L’agriturismo dispone anche di alcuni appartamenti ampi e luminosi, situati direttamente sulle piste da sci e arredati in stile rustico, dai quali ammirare gli splendidi panorami dolomitici. Dotata anche di un ampio parcheggio auto, la struttura può contare infine sulla vicinanza agli impianti invernali, ai servizi pubblici e ai negozi del centro, distanti poco più di 200 metri (via Pecei 1, tel. 0471 836608, e-mail lsciada@rolmail.net). S O P R A , l’agriturismo L’ Sciadá si trova nel centro di Colfosco. A S I N I S T R A , il bancone del bar e uno scorcio dell’accogliente sala. Q U I A C C A N T O , una tavolata di specialità gastronomiche locali.

[ 440 ]

MONTAGNE DI BONTÀ Ristorante L’Mulinè Selva di Val Gardena (Bz) Pranzare in una baita di legno in tipico stile gardenese, avvolti dal calore della stube, o assaggiare uno strudel di mele con salsa alla vaniglia, godendosi il panorama da un’ampia terrazza soleggiata: sono alcuni dei privilegi offerti da questo ristorante situato sulla pista Saslong B. Ricette ladine come canederli, pappardelle al ragù di cervo, gnocchetti di spinaci con finferli e medaglioni di cervo con salsa ai mirtilli si affiancano a succulente grigliate e piatti della cucina mediterranea (strada La Selva 104, tel. 0471 794379, www.l-muline.com).

MONTAGNE DI BONTÀ

Bar ristorante pizzeria 4 Venti

Bar ristorante Malga Varena

Valfloriana (Tn) Situato a Valfloriana, località della val di Fiemme famosa per il carnevale dei matoci, questo ambiente a gestione familiare offre 40 varietà di pizze cotte a legna, su cui spicca la generosa 4 Venti. Il ristorante affianca alla cucina trentina i grandi classici della gastronomia italiana, con un menu stagionale declinato a mezzogiorno anche nella conveniente versione a prezzo fisso. Da provare i canederli e i deliziosi strangolapreti (frazione Pradel 6, tel. 0462 910260, e-mail pizzeria4venti@freeinternet.it).

Varena (Tn) Vedi recensione qui accanto.

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Valle d’Aosta Bar ristorante du Soleil Ayas (Ao) Vedi recensione a pag. 445.

Ristorante bar Lo Skiman Gontier Champorcher (Ao) Piccola perla in puro stile valdostano incastonata nella pittoresca frazione di Chardonney, il locale si trova a pochi passi dalla telecabina ChardonneyLaris. Tra le invitanti prepara-

zioni dello chef si segnalano, oltre alla tradizionale fonduta o alle crespelle alla valdostana, gli gnocchi di patate con vodka, Jambon de Bosses e panna e il risotto con Fripon, petali di rosa e coppa al ginepro. A siglare il tutto ci pensano i dolci casalinghi e un’ottima carta dei vini (frazione Chardonney 87, tel. 0125 376000, a.costabloz@alice.it).

Pizzeria ristorante Du Tunnel Courmayeur (Ao) Punto di riferimento per la ristorazione dell’Alta Valle, il ristorante Du Tunnel vanta il primato di pizzeria più antica di

S O P R A , il ristorante Lo Skiman Gontier è un locale in stile rustico. S O T T O A S I N I S T R A , vista esterna del bar pizzeria 4 Venti. S O T T O A D E S T R A , l’intimo soppalco della pizzeria Du Tunnel.

Courmayeur. La professionalità di Tonino assicura una pizza ritenuta la migliore di tutto il paese: dalle classiche con affettati, con mozzarella di bufala o verdure, fino alla richiestissima pizza alla valdostana e alla maxi pizza, gigantesca gioia per gli occhi e per il palato. All’interno una fune ancorata a vecchie piccozze, simbolo dell’attaccamento alla montagna e al Mont Blanc, conduce a un soppalco in legno assemblato con chiodi di montagna. Valorizzata dall’attenzione per la qualità degli ingredienti e del servizio, la migliore tradizione valdostana spazia qui tra lardo d’Arnad con castagne e pane nero, carbonada e squisite paste fatte in casa (via Circonvallazione 80, tel. 0165 841705, www.pizzeriadutunnel.it).

TRENTINO-ALTO ADIGE

Bar ristorante Malga Varena Varena (Tn) Dopo un’impegnativa escursione o una lunga sciata è d’obbligo rifocillarsi, possibilmente con un piatto energetico preparato in modo genuino: a questo ci pensa Malga Varena, ristorante a gestione familiare che propone la tipica cucina di montagna. Formaggio fuso con polenta, funghi e salsiccia, gulash, ragù di selvaggina, grigliate miste, canederli di speck e formaggio e invitanti dessert come lo strudel di mele, la torta di grano saraceno e gli squisiti Strauben sono buoni motivi per raggiungere questa ospitale malga (passo di Lavazè, tel. 335 5813973, www.malgavarena.it).

L â&#x20AC;&#x2122; I R R E S I S T I B I L E Lard dâ&#x20AC;&#x2122;Arnad, tra i pochi lardi a vantare il marchio dop, Ă¨ il grande protagonista della cucina valdostana.

MONTAGNE DI BONTÀ C I R C O N D A T O da un paesaggio favoloso, il ristorante è ideale anche per organizzare battesimi, matrimoni, cerimonie ed eventi.

VALLE D’AOSTA

Bar ristorante du Soleil Ayas (Ao) Situato nel comprensorio Monterosa Ski all’arrivo della funicolare Frachey-Alpe Ciarcerio, a quota 1990 metri, il ristorante Du Soleil diventa d’estate un importante crocevia di passeggiate, grazie al trenino che nei mesi di luglio e agosto proietta le famiglie in un’oasi di tranquillità incontaminata. Meta ambita per lo splendido panorama, propone un’ottima cucina regionale e nazionale, nonché generose grigliate di carne all’aperto. Solarium attrezzato e piccolo parco giochi all’esterno (frazione Frachey, località Ciarcerio, cell. 333 3271882).

MONTAGNE DI BONTÀ

A C C A N T O, una sala del Maso Cantanghel, in Trentino (info a pag. 438). S O T T O D A D E S T R A, un interno della pizzeria Pappagallo (info a pag. 438) e uno del ristorante Lo Sciatore, con un taglio di carne nella sua cucina.

Ristorante Unione

Ristorante Lo Sciatore Courmayeur (Ao) A Courmayeur, Lo Sciatore è il punto di riferimento per gli amanti della carne alla brace. La sua imponente griglia accoglie gli ospiti all’ingresso del locale: il posto giusto per gustare i più nobili tagli di carne e i migliori piatti locali. Bistecca alla fiorentina, Chateaubriand e altri tagli pregiati di Fassona piemontese, maiale, pollo e agnello, un’attenta selezione di salumi e formaggi tipici, prodotti dop e igp, polente, zuppe e piatti valdostani preparati rigorosamente con

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ingredienti del territorio, fanno del menu un mix di qualità, tradizione e sostanza, con un tocco di gusto, fantasia e maestria aggiunto dalle bruschette e dai dessert della casa (via monte Chetif 42, tel. 0165 844788, www.losciatore.com).

Svizzera Ristorante Ai Piée Brione Verzasca L’accoglienza che Daniele e Dario riservano agli ospiti del loro ristorante è quella di chi da 25 anni fa questo mestiere. Lo chef propone una cucina

tradizionale e raffinata, basata su materie prime locali. Il tagliere di salumi ticinesi, abbinato al pane fatto in casa e bagnato da un buon calice di vino, è un eccellente antipasto, cui fanno gustosa concorrenza la tartare di manzo e il carpaccio di tonno alle olive taggiasche e pomodori secchi. Terra, acqua, sole e profumi di bosco si intrecciano nell’offerta dei primi piatti e dei secondi, con un’esauriente alternanza fra carne e pesce che assicura la soddisfazione di tutti gli ospiti (via Cantonale, tel. 0041 91 7461544, www.piee.ch).

Gordevio Ricavato da una tipica casa ticinese del XIX secolo, il ristorante Unione è ubicato in una zona tranquilla della Bassa Vallemaggia, a pochi chilometri da Locarno. Lo chef propone un menu particolarmente sensibile alle specialità locali, con un’offerta prevalentemente riconducibile alle tradizioni ticinesi. Pasta, funghi e carne sono gli ingredienti principali di una cucina genuina. Un piatto da provare è il manzo scozzese al pepe della Vallemaggia, senza dimenticare la carne di capra e la selvaggina. L’alternativa ittica, sfiziosa e leggera, trova nel famoso tris di pesci del lago Maggiore la sua espressione più gustosa. Per concludere in dolcezza il pasto, si raccomanda un assaggio dell’ottimo tiramisù al nocino (Gordevio 23, tel. 0041 91 7532598, www.ristoranteunione.ch). ■

L A RACLETTE Ă¨ il formaggio di origine svizzera dal quale si ricava lâ&#x20AC;&#x2122;omonimo piatto: si scalda una mezza forma sul fuoco facendola sciogliere.

CENA FUORI PORTA

UMBRIA

Osteria Pozzo della Mensa Assisi (Pg) Animato dalla passione condivisa di due amici per la cucina e il buon bere, lâ&#x20AC;&#x2122;osteria Pozzo della Mensa, storico locale aperto nel 1924 ad Assisi, invita alla riscoperta dei sapori della tradizione contadina, con un particolare occhio di riguardo per la cucina stagionale umbra. Lâ&#x20AC;&#x2122;attenta selezione del menu si spinge fino alla proposta di ricette medievali, accanto agli ottimi piatti preparati ad hoc per vegetariani e celiaci. Ottima e varia la cantina, con proposte al bicchiere che variano settimanalmente (via Pozzo della Mensa 11b, tel. 075 8155236, www.osteriapozzodellamensa.it).

V A R C A R E la soglia dell’osteria Pozzo della Mensa vuol dire addentrarsi in una fucina del gusto che miscela tradizione, novità e riscoperta di antiche ricette.

LA TIPICITÀ

IN SCENA Campagne, colli e piccoli borghi accoccolati nella quiete del paesaggio schiudono le porte di un mondo fatto di antichi sapori, di gustose ricette locali e bontà preparate con passione

CENA FUORI PORTA

ITALIA

Emilia Romagna Trattoria Solari Cereseto di Compiano (Pr) Vedi recensione qui accanto.

Friuli Venezia Giulia Gastronomia trattoria L’Arc di San Marc Tricesimo (Ud) I sapori della cucina casalinga e l’affidabilità dei prodotti naturali convivono armoniosamente nella proposta culinaria dell’Arc di San Marc, ambiente informale e raccolto a Tricesimo, poco lontano da Udine, dove vegetariani, celiaci e amanti della qualità incontrano la doppia garanzia del gusto e del benessere. Alla trattoria biologica, dove assaporare colazioni, pranzi, cene, menu per ricorrenze e spuntini bio, si affiancano un bar e una gastronomia, completa di tutto ciò che è prodotto nel rispetto dell’ambiente (via San Giorgio 60, tel. 0432 884140, www.larcdisanmarc.it).

Umbria Osteria Pozzo della Mensa Assisi Vedi recensione a pag. 448.

Ristorante Villa Taticchi Perugia Vedi recensione a pag. 452.

Veneto Toscana Osteria Nonno Giulio

Ristorante locanda La Vecchia Dogana

Sovicille (Si) Vedi recensione a pag. 453.

Portobuffolè (Tv) Ricavato da un edificio del XIII

secolo che servì da dogana sotto la Serenissima, il ristorante invita a scoprire la cucina tradizionale in un’atmosfera di sobria eleganza, offrendo la possibilità di pernottare nel delizioso centro di Portobuffolè. Tra le specialità ci sono la tartara di manzo, il taglio di buttera – il saporito controfiletto della bistecca alla fiorentina – e le costine di agnello alle erbe, provenienti dall’orto dei proprietari e sempre fresche come la pasta casalinga; foto a pag. 460 (piazza Vittorio Emanuele II 12, tel. 0422 816049, romanomoreno@gmail.com).

19 CENA FUORI PORTA ITALIA

CROAZIA

SVIZZERA

Osteria Pozzo della Mensa Assisi, pag. 448 Trattoria Solari, Cereseto di Compiano, pag. 451 Ristorante Villa Taticchi Perugia, pag. 452 Ristorante locanda La Vecchia Dogana Portobuffolè, pag. 450 Osteria Nonno Giulio Sovicille, pag. 453 Gastronomia trattoria L’Arc di San Marc Tricesimo, pag. 450

Ristorante Morgan Brtonigla, pag. 450 Ristorante Vodnjanka Vodnjan, pag. 455

Osteria del Ponte Acquarossa, pag. 456 Grotto Borei Brissago, pag. 456 Antico grotto Fossati Meride, pag. 460 Osteria del Centenario Muralto, pag. 460 Ristorante Cambrena Poschiavo, pag. 460 Ristorante Alpino Sonogno, pag. 460 Grotto Scalinata Tenero, pag. 460

[ 450 ]

SLOVENIA

Gostilna Muha Lokev, pag. 457 Avio pub Postojna, pag. 458 Locanda Pri Zalogarju Selca, pag. 456 Gostilna Skok Sezˇana, pag. 459

L O S F O R M A T I N O di porro su fonduta dell’Arc di San Marc.

Croazia Ristorante Morgan Brtonigla La chicca più interessante del ristorante Morgan è la cripnja, ossia la carne cucinata in testo di terracotta o in campana di ghisa. Specializzato nei piatti della cultura contadina e nella carne alla griglia, il Morgan propone un’ottima fiorentina e un arrosto da leccarsi i baffi. Impareggiabili anche altri piatti di carne come la lepre al sugo con polenta, il capriolo, il cinghiale, il fagiano arrostito oppure ripieno e la beccaccia: a impreziosire il tutto è il pregiato tartufo bianco d’Istria; foto a pag. 456 (via Bracanija 1, tel. 00385 52 774520, www.konoba-morgan.eu).

Ristorante Vodnjanka Vodnjan Vedi recensione a pag. 455.

Slovenia Gostilna Muha Lokev Vedi recensione a pag. 457.

Una donna... Una storia... Cereseto, incantevole borgo dall’atmosfera quasi fuori dal tempo, ospita fin dal 1888 l’Antica trattoria Solari, da sempre sinonimo di funghi e cinghiale, e oggi regno di Paola Solari, psicologa e psicodrammatista che, erede dei saperi culinari della famiglia, ha trasferito in questo luogo la sua passione per la buona cucina. I porcini, indiscussi protagonisti tra gli antipasti – sott’olio, in insalata, accompagnati dalla famosa ceresetana e da ottimi salumi –, ritornano anche in molti altri piatti: crema di porcini, tortelli e tagliatelle fatte in casa, scaloppine, lonza in crema di funghi, o ancora in versione fritta o trifolata. Tra i secondi imperdibili si segnalano il cinghiale alla cacciatora o brasato e il capriolo con polenta cotta sul fuoco a legna. Semplicemente irresistibili i dolci come il semifreddo all’amaretto, le crostate della nonna e i biscotti di pastafrolla. Ottimi anche i prezzi: il costo del menu classico è di circa 30 euro, compreso il vino. Locale rustico dall’atmosfera familiare, che ricorda nell’aspetto un museo contadino, la trattoria è specializzata nell’allestimento di banchetti per matrimoni, pranzi aziendali, cerimonie, convegni, mostre, feste a tema e medioevali. Sede della Confraternita del fungo porcino di Cereseto, propone seminari ed escursioni guidate alla scoperta dei funghi locali in compagnia di esperti micologi. È possibile anche prender parte a corsi di ceramica organizzati dal Laboratorio Artistico Artieghi, a incontri residenziali e a laboratori di psicodramma e playback theater, tenuti dai più noti esperti italiani e non. Data la vicinanza ai castelli di Bardi e di Compiano, la trattoria è perfetta per fantastici fine settimana: a disposizione comode camere a soli 30 euro compresa la prima colazione.

Trattoria Solari - via Provinciale 38 - 43053 Cereseto di Compiano (Pr) - tel. 0525 824895-824801 - www.trattoriasolari.it

CENA FUORI PORTA

Umbria Ristorante Villa Taticchi Perugia Villa Taticchi non è solo un ristorante ma un luogo dove si respira un’aria familiare autentica, perché tutto è rimasto come un tempo. Nata attorno a una torre medievale del XIV secolo, a circa 100 metri dalle sponde del Tevere, dall’800 appartiene alla famiglia Taticchi, che nel 1988 la convertì in agriturismo e quindi in ristorante. Cuore della struttura è il salone, riscaldato da un bel camino e adorno di un pianoforte che spesso accompagna le armonie di sapori composte dallo chef e padrona di casa Francesca Taticchi. La saletta, con una portafinestra che si affaccia sul giardino, è la più luminosa degli ambienti e la preferita dalle coppie, mentre la sala dei fiori invita a piacevoli conversazioni conviviali. Abbellito da un camino del ’500, l’atrio si presta per aperitivi ed eventi artistici, così come la splendida terrazza coperta, al primo piano della villa, scenario ideale per piccoli banchetti. A questi ambienti si affianca la biblioteca, dove accanto a vecchi volumi riposano le bottiglie più pregiate della cantina. Nella bella stagione pranzi e cene si spostano nell’intimo giardino, tra aiuole fiorite e scorci bucolici. Fra i fornelli trionfa la tradizione locale,

con i suoi sapori decisi e genuini, interpretati con fantasia a partire da ingredienti selezionati, provenienti dal territorio e possibilmente biologici. Ecco allora sfilare in tavola sfogliatine con pecorino e miele, buo-

nissimi arvoltoli con prosciutto di Norcia, ravioli alle tre carni con fossa e tartufo, tagliatelle fatte in casa e risotto alla zucca e salsiccia di Todi, abbondanti grigliate e raffinate specialità di carne, ma anche piat-

ti vegetariani e per celiaci, sempre abbinati a un’ottima selezione di vini umbri e italiani. L’accoglienza dei padroni di casa, la qualità del servizio e l’eccellenza della cucina fanno di villa Taticchi il luogo perfetto per matrimoni, banchetti, feste di laurea o aziendali. Si può scegliere tra menu alla carta o fisso – 25 euro escluse bevande e dessert – e si consiglia la prenotazione (frazione Ponte Pattoli, strada Fratticiola 2, tel. 075 694503, www.villataticchi.it). S O P R A , nel giardino della villa si allestiscono fiabeschi banchetti. A C C A N T O , nell’antico salone si respira un’atmosfera d’altri tempi.

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Osteria Nonno Giulio Sulla tavola giungono zuppa di farro, ribollita, pappardelle al ragù di cinghiale, tagliata ai funghi porcini, trippa alla senese, succulente carni alla griglia, baccalà e tante altre specialità toscane preparate con l’amorevole cura di casa, il tutto annaffiato da ottimi vini. Osteria Nonno Giulio località Piscialembita 157 - 53018 Sovicille (Siena) tel. 0577 314152

osterianonnogiulio@gmail.com

CENA FUORI PORTA

CROAZIA

Ristorante Vodnjanka Vodnjan La tradizione gastronomica del ristorante Vodnjanka, la cui missione è servire piatti stagionali freschi di giornata in compagnia di un’ottima Malvasia locale ed eccellenti etichette istriane, si è rinsaldata nel corso dei decenni e trova nelle lumache con polenta uno dei suoi piatti più gettonati. Altrettanto apprezzati gli gnocchi con tartufo, la frittata di asparagi selvatici e gli invitanti dolci tradizionali, serviti nella sala da pranzo con travi a vista e camino nelle fredde sere d’inverno, nell’ampia terrazza d’estate (Istraska 22b, tel. 00385 52 511224, e-mail ivana.celija@gmail.com).

CENA FUORI PORTA

Avio pub Postojna Vedi recensione a pag. 458.

Locanda Pri Zalogarju Selca L’idilliaco spettacolo dei monti dell’Alta Carniola sa offrire all’occhio quel piacere che la cucina della locanda confeziona per il palato: stufato di vitello, jota, costolette di maiale e piatti a base di puledro si affiancano alla possibilità di assaggiare dell’ottimo pesce e, su richiesta, il proprio piatto preferito, servito presso l’intimo giardino o nel suggestivo capanno con caminetto. La gostilna,

membro della Società sommelier della Slovenia, offre anche un comodo appartamento e sette accoglienti stanze da letto (Dolenja vas 1a, tel. 00386 4 5005000, www.zalogar.si).

Gostilna Skok Sezˇana Vedi recensione a pag. 459.

Svizzera Osteria del Ponte Acquarossa Regno di Donato Zuffi, l’osteria del Ponte propone un viaggio del gusto tra cucina svizzera, italiana e francese. Ambientato,

Q U I S O P R A,

cena con vista panoramica dalle terrazze del grotto Borei. una camera della locanda Pri Zalogarju di Selca. S O T T O A L C E N T R O , la carne del ristorante Morgan (info a pag. 450). S O T T O A D E S T R A , un colorato e goloso dessert dell’osteria del Ponte. S O T T O A S I N I S T R A,

nelle calde sere d’estate, presso il terrazzo esterno impreziosito da una suggestiva pergola, questo piacevole itinerario elegge a propria autentica specialità la succulenta proposta grill e la scaloppa di cervo con funghi, patate al rosmarino e verdure grigliate. Ottimi anche i primi tradizionali, i contorni rustici, i salumi, i formaggi locali e i dolci preparati con fantasia (frazione Ponte Valentino, tel. 0041 91 8711474).

Grotto Borei Brissago Questa osteria è consigliata non solo per l’incredibile vista sul lago Maggiore – si trova infatti a 800 metri d’altezza sopra Brissago – ma anche per l’affabilità dei padroni di casa e per l’appetitosa cucina casalinga. La specialità primaverile è il capretto, quella autunnale la selvaggina, mentre d’estate sono ottimi il brasato di manzo e l’arrosto di vitello accompacontinua a pagina 460

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S T O R I C A trattoria del Carso sloveno, la gostilna Muha offre i piatti della tradizione, da gustare magari sotto la pergola del giardino.

SLOVENIA

Gostilna Muha Lokev Se è vero che il paesino carsico di Lokev è per sua vocazione un intricato dedalo di trattorie tipiche dove attingere a piene mani alla tradizione gastronomica locale, confondere la trattoria Muha è davvero difficile. Questa casa di pietra risale infatti al 1770 e fa dei sapori più genuini il suo credo, proponendo c´evapcˇic´i, ombolo arrostito o tagliatelle innaffiate di gulash. Per onorare il sugo di cottura si intingono deliziosi chifeletti assaporando più di un bicchiere di rosso Terrano (Lokev 138a, tel. 00386 5 7670055, e-mail andrej.muha@siol.net).

SLOVENIA

Avio pub pizzeria & steak house & wine bar Postojna Un pub ma non solo. L’Avio è il posto giusto per la birra quanto per il vino, ma anche la meta ideale per soddisfare i capricci di gola: la cucina prepara pizze gustose e succulente grigliate di carne. Aperto la domenica e dal martedì al giovedì dalle 11 alle 23, il venerdì e il sabato fino a mezzanotte. Presso il piccolo aeroporto sportivo è possibile effettuare voli panoramici in aereo (Prestranek, Rakitnik 1a, tel. 00386 5 7201310, e-mail aviopub@gmail.com).

L ’ A V I O P U B è la meta ideale per gustare un’ottima birra o un buon calice di vino, ma anche fragranti pizze e abbondanti grigliate.

CENA FUORI PORTA

Gostilna Skok Seˇzana Spostandosi da Postojna a Seˇzana, a pochi passi dal confine, si incontra questo caratteristico ristorante, conosciuto non solo per l’ottimo prosciutto del Carso tagliato a mano e per il pane fatto in casa, ma anche per gli gnocchi con il capriolo, la jota e il Terrano, vino rosso locale prodotto dal vitigno del Refosco. Rinnovato qualche anno fa, il locale si presenta come una tipica casa carsica dall’atmosfera informale, arredata all’interno con mobili d’epoca e vecchie foto alle pareti (Sˇtorje 27, tel. 00386 5 7685409, www.sloveniaholidays.com/ita/ trattoria-skok-sezana.html).

CENA FUORI PORTA continua da pagina 456

gnati con il famoso risotto. Presso il grotto sono in vendita prodotti tipici, formaggi, miele e marmellate (via Ghiridone 77, tel. 0041 91 7930195, www.osteriaborei.ch).

Antico grotto Fossati Meride Le specialità dell’Antico grotto Fossati, locale con una storia ultratrentennale alle spalle, adagiato nel verde della campagna di Meride, sono una golosa celebrazione della tipica gastronomia lombarda e ticinese. L’antipasto è il regno dei salumi caserecci, mentre la polenta rustica, preparata direttamente sul fuoco, accompagna grandi secondi: ossobuco di maiale, coniglio in umido, brasato di manzo e capretto al forno nel periodo estivo, salmì di cervo, caprio-

la brigata di cucina gioca sull’alternativa carne-pesce, spaziando dai raffinati sapori della razza e del pesce spada ai gusti più decisi delle costolette d’agnello e della carne di maiale, in sinergia con la selezione di formaggi dell’osteria e le golosità proposte dalla

A S I N I S T R A, A D E S T R A,

la rustica e accogliente sala del tradizionale grotto Fossati. il grotto Scalinata è circondato da un bel giardino con vigneti.

lo e camoscio in autunno e d’inverno (via Cantine 1, tel. 0041 91 6465606).

pasticceria (viale Verbano 17, tel. 0041 91 7438222, www.osteriacentenario.ch).

Osteria del Centenario

Ristorante Cambrena

Muralto Garbato ambiente affacciato sulla sponda ticinese del lago Maggiore, l’osteria dispone di un romantico balconcino per emozionanti tête-à-tête e di un intimo terrazzino. Diretta dal giovane chef Egon Bajardi,

Poschiavo Sulla tavola del Cambrena non mancano i celebri capunet, involtini di cavolo farciti con carne arrosto e salame, e neppure la pasta tradizionale valtellinese, i pizzoccheri, serviti con un sugo di patate e verze.

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Ottimi anche selvaggina, salumi e formaggi (Ospizio Bernina, tel. 0041 81 8440512, www.cambrena.ch).

Ristorante Alpino Sonogno La cucina propone piatti caserecci, preparati con prodotti lo-

cali, freschi e di stagione. D’inverno le portate vengono servite in tre sale interne arredate con semplicità, che accolgono fino a 70 coperti. D’estate si gustano le specialità ticinesi all’aperto, accomodati su tavole e panche di pietra (Sonogno,

E G O N B A J A R D I, talentuoso chef, dirige la brigata di cucina dell’osteria del Centenario, sul lago Maggiore.

tel. 0041 91 7461163, www.alpino.sonogno.com).

Grotto Scalinata Tenero Gestito dalle sorelle Marina e Livia Balemi, questo grotto tramanda da ben 90 anni le fragranze e i sapori autentici della cucina insubrica. Qui ogni piatto segue antiche ricette: l’aroma rustico delle carni lentamente rosolate sul fuoco – capretto, coniglio e agnello – rievoca vecchie usanze, accompagnandosi con polenta, affettati locali e formaggi delle Alpi. All’esterno, una terrazza permette di assaporare le leccornie regionali sotto un pergolato di viti, mentre lo sguardo si allunga ad accarezzare il giardinetto e i vigneti (via Contra 60, tel. 0041 91 7452981). ■ B O N T À del ristorante veneto La Vecchia Dogana (info a pag. 450).

SOSTE GOLOSE

L A T R A D I Z I O N A L E ricotta

di pecora è uno degli ingredienti principe della pasticceria siciliana: si ritrova nei cannoli e nella cassata.

DULCIS IN

FUNDO Torte, gelati, pasticcini e caffè, ma anche pane, brioche e golosi prodotti da forno sono da sempre un’irresistibile tentazione per grandi e per piccini: un incentivo a scoprire gli antichi segreti dell’arte dolciaria per una sfiziosa parentesi di piacere

SOSTE GOLOSE

L A RICERCATEZZA

delle confezioni della pasticceria Muzzi rende le sue golose creazioni particolarmente adatte per un raffinato omaggio delle festività.

ITALIA

Eis Cafè Trude

Umbria

Friuli Venezia Giulia

Caldaro sulla Strada del Vino (Bz) Vedi recensione a pag. 469.

Pasticceria Muzzi

Caffè Tommaseo Trieste Vedi recensione a pag. 467.

Pasticceria erboristeria Natura

Trentino-Alto Adige

Castelrotto (Bz) Vedi recensione a pag. 470.

Panificio Franziskaner

Panificio Trenker

Bolzano Vedi recensione a pag. 468.

Dobbiaco (Bz) Vedi recensione a pag. 471.

Foligno (Pg) La passione dolciaria di casa Muzzi nasce nel 1795, quando in un piccolo laboratorio del rione Croce, nel centro storico di Foligno, dalle mani di mastro Tommaso di Filippo Muzzi usciva la Minuta, delizia folignate celebrata sin dal XV secolo. Sono trascorsi più

10 SOSTE GOLOSE ITALIA

Panificio Franziskaner Bolzano, pag. 468 Eis Cafè Trude Caldaro sulla Strada del Vino, pag. 469 Pasticceria erboristeria Natura Castelrotto, pag. 470

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Panificio Trenker Dobbiaco, pag. 471 Pasticceria Muzzi Foligno, pag. 464 Caffè Tommaseo Trieste, pag. 467 Pasticceria Dal Mas Venezia, pag. 472

Pasticceria Ponte delle paste Venezia, pag. 473 Pasticceria Rio Marin Venezia, pag. 473 SVIZZERA

Tosteria di Cafè Badilatti Zuoz, pag. 473

di due secoli e la pasticceria Muzzi è diventata il punto di riferimento per tutti coloro che amano il dolce ricercato e la raffinatezza delle confezioni, un successo che miscela i segreti dell’antica tradizione dolciaria umbra e il supporto delle moderne tecnologie per garantire prodotti genuini e di alta qualità. Un golosissimo estro destinato a fare la felicità dei più golosi attraverso un ricco compendio di creazioni in cioccolato e finissima pasticceria, tipici dolciumi pasquali, proposti anche in versione light, panettoni, torroni ed eleganti confezioni natalizie, disponibili anche in formato strenna (viale Roma 38, tel. 0742 340380, www. pasticceriamuzzi.com).

Simon Blackley

SOSTE GOLOSE

Friuli Venezia Giulia Caffè Tommaseo Trieste Sedersi al Caffè Tommaseo non significa soltanto concedersi una pausa nel più antico e prestigioso caffè di Trieste, non per nulla inserito nell’esclusivo elenco dei Locali storici d’Italia; entrare al Tommaseo vuol dire immergersi in un’atmosfera u-

nica, dove storia, stile e tradizione rivivono in un fascinoso connubio di eleganza, vuol dire regalarsi un’esperienza che vanta, fra gli altri, illustri predecessori come Italo Svevo – che qui amava scrivere e conversare con l’amico James Joyce –, Umberto Saba e Franz Kafka. Senza dimenticare che, come ricorda la lapide voluta dall’Istituto nazionale per la storia

del Risorgimento, “da questo Caffè Tommaseo, nel 1848, centro del movimento nazionale, si diffuse la fiamma degli entusiasmi per la libertà italiana.” Oggi questo signorile locale triestino, che rievoca fedelmente lo stile tradizionale dei caffè viennesi ed è tutelato come monumento storico e artistico, è non solo il punto d’incontro per artisti, musicisti e

S O P R A , l’interno del Tommaseo riprende lo stile dei caffè viennesi. S O T T O , una raffinata saletta arricchita da opere d’arte e cimeli.

amanti della cultura, ma anche la meta ideale per cominciare la giornata in dolcezza, sorseggiare un cocktail o gustare le prelibatezze di una cucina che spazia dalla carne al pesce. Qui brunch e working lunch, pranzi e cene, ma anche banchetti nuziali, cocktail party e rinfreschi in genere trovano una seducente ambientazione, affidata anche a un ampio spazio esterno che offre, nella bella stagione, suggestivi scorci sul golfo di Trieste. Aperto dalle 8 a mezzanotte e mezza, il caffè è allietato dai concertini domenicali, dalle mostre pittoriche ospitate periodicamente, dalle serate con musica dal vivo che animano i venerdì e i sabato sera e dai coinvolgenti eventi che si susseguono in un ricco calendario di spunti e occasioni da non perdere (piazza Tommaseo 4c, tel. 040 362666, www.caffetommaseo.com).

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SOSTE GOLOSE

Trentino-Alto Adige Panificio Franziskaner Bolzano La prima citazione del “fornaio dei Francescani” risale addirittura al 1776, come attestano i documenti d’archivio dell’antico convento di Bolzano: si tratta del più vecchio panificio del capoluogo altoatesino, un primato oggi trasferito alla qualità del pane prodotto dalla famiglia Pfitscher, un’eccellenza che trova in un’ampia ed esigente clientela la sua più sincera conferma. Heinrich, fornaio della val Passiria, acquisisce l’attività nel 1974 e, un paio di mesi dopo l’apertura del panificio, si aggrega la prima commessa: Hedwig Weissenseiner, ossia la futura signora Pfitscher nonché l’anima dell’azienda. Dopo le difficoltà che ogni inizio impone, il panificio è rapidamente diventato uno dei forni più ricercati della zona, tanto che alla casa madre di via Francescani si sono nel tempo aggiunte diverse filiali, fino a raggiungere gli attuali otto negozi nei quali lavorano 16 panettieri e sette pasticceri. Il segreto di un tale successo? Semplice: Franziskaner fa il pane buono. Merito dell’acqua utilizzata nell’impasto, un’acqua purissima che vie-

ne dalla zona storica di Bolzano, abilmente miscelata con ingredienti di alta qualità e con l’amore e la professionalità di chi fa questo

mestiere per vocazione. L’antico forno di via Francescani produce ormai solo il pane speciale, mentre la restante parte viene sfornata in via

Bottai, dove si trova anche la pasticceria che propone ogni giorno un goloso assortimento di dolci tentazioni. Fra i punti di forza del panificio Franziskaner va segnalata anche la puntuale e ramificata rete di distribuzione, affidata a quattro autisti che consegnano quotidianamente ai clienti e alle attività che ne facciano richiesta le bontà aziendali (via Francescani 3, tel. 0471 976443, www.franziskanerbaeckerei.it). S O P R A , la sapiente miscela degli ingredienti precede la delicata fase dell’impasto che darà vita al pane. A C C A N T O , filoni di pane pronti per essere cotti nel forno aziendale.

Eis Café Trude Caldaro sulla Strada del Vino (Bz) L’Eis Café Trude è il posto ideale per cominciare la giornata con brioche e dolci appena sfornati e un ottimo caffè. Per il pranzo è possibile gustare sfiziosi spuntini realizzati all’istante, mentre il pomeriggio è il momento giusto per assaggiare le famose coppe di gelato artigianale, che dal 1979 deliziano gli ospiti del caffè e che durante la bella stagione si possono gustare nella comoda terrazza. Fra le prelibatezze della pasticceria da provare, anche da asporto, lo strudel artigianale dell’Alto Adige (via Stazione 9, tel. 0471 963392, www.cafetrude.com).

Pasticceria erboristeria Natura Castelrotto (Bz) Natura: è sufficiente il nome a spiegare la filosofia aziendale di questa pasticceria. La naturalità degli ingredienti, la naturalezza delle tecniche di produzione e la stagionalità dei prodotti non sono altro che la diretta conseguenza di quel desiderio di genuinità

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che, fin dagli anni Novanta del secolo scorso, caratterizza l’attività di Anton Mauroner. Da sempre attento a selezionare le bontà generosamente offerte da un territorio come l’Alto Adige, il titolare della pasticceria erboristeria Natura propone ai propri clienti un curioso, ma non casuale, abbinamento di dolci golosità e benefiche erbe di montagna.

È proprio cercando le materie prime per i suoi dolci e per il suo pane che Anton si ritrova fra le mani una grande quantità di prodotti naturali, e così, ad affiancare e completare la pasticceria, sorge nel contempo un fornito reparto di erboristeria. È tale connubio a rappresentare perfettamente questa realtà artigianale: tutto viene fatto in casa senza aggiunta di additivi chimici, il grano per il pane viene macinato personalmente da Anton, gli infusi per il tè, il miele, le uova e le mele sono acquistati da contadini della zona. Il pane integrale è uno dei prodotti più apprezzati della pasticceria Natura, specie se profumato da qualche erba aromatica, come il timo o i semi di finocchio, e perfetto per accompagnare una fetta di speck. Ma una delle specialità più note è senza dubbio lo strudel, che in molti sostengo-

S O P R A , è la Mela Alto Adige igp che rende speciale lo strudel. I N B A S S O , grazie alle pratiche scatole, gli strudel Natura possono essere acquistati e portati a casa.

no essere il migliore dell’altopiano, realizzato con un prodotto a marchio igp: la Mela Alto Adige. A base di sottile sfoglia o di pasta frolla, questa tipica golosità altoatesina è una vera leccornia: sublime se mangiato ancora caldo, magari accompagnato da una crema alla vaniglia, ma irresistibile anche gustato a casa propria, grazie alla pratica confezione che ne mantiene intatta tutta la freschezza. La carrellata di dolcezze continua con la torta ladina di grano saraceno, i krapfen e molte altre tentazioni da scoprire, con la certezza di assaggiare sempre un buon pezzo di natura trentina (via Panider 7, tel. 0471 707244, natura@rolmail.net).

SOSTE GOLOSE

Panificio Trenker Dobbiaco (Bz) In questa azienda a conduzione familiare, saldamente radicata nel territorio, il pane viene prodotto da sempre in modo naturale: un impegno per mantenere viva la tradizione e, al tempo stesso, il segreto del successo. Con un assortimento composto da oltre 70 tipi diversi di pane e una vasta scelta di dolci tipici, il panificio Trenker fornisce prodotti sempre freschi e di qualitĂ eccellente, varcando i confini della regione sino a raggiungere lâ&#x20AC;&#x2122;Italia settentrionale, lâ&#x20AC;&#x2122;Austria e persino la Germania (zona artigianale Grazze 21, tel. 0474 972112, www.trenker.com).

VENETO

Pasticceria Dal Mas Venezia Uno storico indirizzo della golosità artigianale fondato nel 1906, anche bar caffetteria e di recente affiancato da un’elegante cioccolateria. A colazione le sue dolci fragranze, rispettose della tradizione in termini di gusto e qualità degli ingredienti, si spargono per tutta la città, accompagnando alla perfezione anche schiumosi cappuccini. Il laboratorio Dal Mas consente di scegliere tra 13 tipologie di brioche, oltre 50 diversi tipi di paste fresche, uova e fontane di cioccolato (Lista di Spagna 150a, tel. 041 715101, www.pasticceriadalmas.it)

B R I O C H E , torte, paste e altre golosità affollano il bancone della celebre pasticceria Dal Mas.

SOSTE GOLOSE

Veneto Pasticceria Dal Mas Venezia Vedi recensione qui accanto.

paste, biscotti, torte e pasticcini, fra cui i rinomati sospiri con cuore di panna e le golose frolle aromatizzate (Castello 5991, tel. 041 5222889, www.flickr. com/photos/pontedellepaste).

Pasticceria Ponte delle paste

Pasticceria Rio Marin

Venezia In origine, al posto della pasticceria si trovava un mulino del pane, il secondo di Venezia dopo Rialto. La storia di questo dolce laboratorio, dove tutto ha il fresco sapore delle cose fatte in casa, è lunga oltre un secolo e può contare anche su un bar caffetteria dove la colazione o il break s’inchinano a sfizi di ogni tipo, dai cioccolatini alle caramelle venduti sfusi, dagli snack e pizzette a ogni sorta di

Venezia Dal 2006 rio Marin ha la sua capitale dei dolci sapori, con tavolini posizionati all’aperto per leccarsi i baffi vista canale: apprezzata da veneziani e turisti per la genuinità dei metodi artigianali e l’alto livello qualitativo, la pasticceria Rio Marin vanta un’esperienza ormai trentennale. Tra le sue migliori specialità, crostate, tiramisù, sacher, pastiera napoletana, dolci artistici, torte nuziali e da

I N A L T O, completamente dedicato alla storia del caffè, il museo Caferama espone antichi e rari macchinari. A C C A N T O, le golosità di Rio Marin si gustano anche con vista sul canale. A D E S T R A, il Ponte delle Paste è il luogo giusto per una pausa dolce o salata.

cerimonia. Particolarmente curato anche l’assortimento di prodotti industriali, tra cui ottime cioccolate, invitanti marmellate e fragranti biscotti (Santa Croce 784, fondamenta Minotto, tel. 041 718523, www. pasticceriariomarin.com).

Svizzera Tosteria di Cafè Badilatti Zuoz Una tazza di fragrante caffè, avvolta nella purezza del clima alpino: perfetto luogo per assaporare questa combinazione è il Caferama, museo che Cafè Badilatti, la torrefazione più alta d’Europa, dedica alla storia di questo esotico

piacere. Questo insolito viaggio nell’universo del caffè si snoda attraverso un’esposizione di antichi macchinari per la torrefazione, macinacaffè e caffettiere, fino alle moderne macchine per il caffè, con un ricco compendio storico che consente di conoscere i segreti di questa bevanda e i modi di coltivarla e degustarla: una vicenda narrata attraverso approfondimenti legati al ruolo sociale, alle vicende produttive e alle differenti varietà esistenti, con la possibilità di saggiare i pregi delle diverse miscele nell’elegante bar e di acquistare il proprio caffè preferito allo shop (Islas, tel. 0041 081 8542727, www.cafe-badilatti.ch). ■

VIAGGI DEL GUSTO

N A T A N E L 1 9 5 7 la Cooperativa Produttori Latte e Fontina conta circa 300 tra aziende, latterie e caseifici disseminati lungo la Valle dâ&#x20AC;&#x2122;Aosta.

GOURMET PER

PASSIONE Prosciutti delicati, saporiti salumi, formaggi tradizionali dal profumo intenso e pregiati tagli di carne: il convito Ă¨ pronto, la tavola imbandita, la luculliana festa dei buongustai sia servita

VIAGGI DEL GUSTO

ITALIA

Emilia Romagna Consorzio del Prosciutto di Parma Parma Vedi recensione a pag. 479.

Salumeria La Boutique delle carni e dei salumi Zibello (Pr) Vedi recensione a pag. 478.

Toscana

Festival internazionale del Formaggio

Da oltre un trentennio, i profumati frutti dei colli Martani incontrano le amorose cure della famiglia Celesti, prima del fondatore Giuseppe e oggi dei figli. Presso il frantoio si lavorano le olive prodotte dall’azienda Colle Capoccia; invece, la cantina Terre del Marchese colleziona uve di pregio per trasformarle in rossi intensi – Il Superbo e Rosso Umbria –, fragranti bianchi – Il Grechetto e Trebbiano Spoletino – e un passito (località San Quirico, tel. 0743 51910, www.aziendaagricolacelesti.it)

Campo Tures (Bz) Vedi recensione a pag. 484.

Valle d’Aosta

Consorzio del Parmigiano-Reggiano

Caseificio Corbeddu

Reggio Emilia Vedi recensione a pag. 481.

Castelnuovo Berardenga (Si) Vedi recensione a pag. 483.

A S I N I S T R A, le mucche Brown Swiss pascolano intorno al caseificio Bossi, azienda produttrice di Ambrì. A D E S T R A, fra i vini dell’azienda Colle Capoccia c’è anche un ottimo Trebbiano Spoletino, bianco secco.

Trentino-Alto Adige

Lazio

Umbria

Prosciutteria sous Le Pont de Bosses

Gastronomia Volpetti

Azienda agricola Colle Capoccia

Saint-Rhémy-en-Bosses (Ao) Il leggendario prosciutto dop dell’Alta Valle del Gran San

Roma Vedi recensione a pag. 482.

Castel Ritaldi (Pg)

Festival internazionale del Formaggio Campo Tures, pag. 484 Caseificio Corbeddu Castelnuovo Berardenga, pag. 483 Az. agricola Colle Capoccia Castel Ritaldi, pag. 476

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Consorzio del Prosciutto di Parma Parma, pag. 479 Consorzio del Parmigiano-Reggiano Reggio Emilia, pag. 481 Gastronomia Volpetti Roma, pag. 482 Prosciutteria sous Le Pont de Bosses

Bernardo, lo Jambon de Bosses, è ospite d’onore di questo tipico ambiente montano a 20 chilometri da Aosta. Noto fin dal 1397, il pregiato crudo deve la propria fama allo speciale procedimento di salatura e al particolare microclima presente solo a Saint-Rhémy-enBosses. La prenotazione di colazioni e pranzi è possibile anche per le comitive fino a un massimo di 70 persone (frazione Prédumaz-Falcoz 22, tel. 0165 780611, e-mail prosciutteria-bosses@tiscali.it).

Svizzera Caseificio Bossi

9 VIAGGI DEL GUSTO ITALIA

D E L I Z I O S I assaggi da gustare alla prosciutteria sous Le Pont de Bosses.

Saint-Rhémy-en-Bosses, pag. 476 Salumeria La Boutique delle carni e dei salumi Zibello, pag. 478 SVIZZERA

Caseificio Bossi Quinto, pag. 476

Quinto Gli alpeggi della val Leventina forniscono il foraggio necessario a sfamare le 65 vacche di razza Brown Swiss dell’azienda leader nella produzione del vero simbolo della zona: l’Ambrì. Dopo nove mesi trascorsi in caldaia di rame e una stagionatura protratta dai due ai quattro mesi, all’origine della caratteristica pasta giallo chiaro con occhi di pernice, questo tipico formaggio a pasta semidura è pronto da gustare in tutta la sua dolcezza, meglio se abbinato a un calice di rosso corposo (frazione Ambrì, tel. 0041 79 8681135, www.agriambri.ch).

VIAGGI DEL GUSTO

L ’ O T T I M O salame tradizionale prodotto dalla Boutique delle carni e dei salumi si distingue per morbidezza, sapore dolce, profumo intenso e un vago sentore di aglio.

EMILIA ROMAGNA

Salumeria La Boutique delle carni e dei salumi Zibello (Pr) ‘Sua maestà’ il culatello, ‘ser’ fiocchetto di culatello, la ‘regina’ spalla cruda di Palasone di Sissa e la ‘dama’, la coppa: è una nobile galleria del gusto quella che popola la norcineria, dove nel 2003 è stato realizzato lo strolghino di culatello più lungo al mondo. Se lo scettro del gusto spetta al Culatello di Zibello, avvalorato dal marchio dop, ogni prodotto meriterebbe un premio, dalla gola di maiale stagionata allo zampone, dalla pancetta al Prosciutto di Parma (piazza Garibaldi 40, tel. 0524 99676, www.boutiquedelculatello.com).

Consorzio del Prosciutto di Parma Parma Un’indescrivibile bontà come il Prosciutto di Parma è il frutto di un rigido disciplinare che, dalla selezione delle materie prime alla delimitazione della zona di produzione, non lascia nulla al caso. Tradizione, passione e pazienza caratterizzano i prodotti che portano il marchio della corona a cinque punte, garanzia di un prosciutto che, privo di conservanti e additivi, sprigiona profumi inconfondibili, regalando all’assaggio una dolcezza ineguagliabile (largo Calamandrei 1a, tel. 0521 246211, www.prosciuttodiparma.com).

EMILIA ROMAGNA

Consorzio del Formaggio ParmigianoReggiano Reggio Emilia Nato come aggregazione volontaria di produttori nel 1934, il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano persegue la preziosa mission di tutelare e valorizzare un prodotto inimitabile, una prelibatezza con nove secoli di storia. Il re dei formaggi si produce oggi come si faceva un tempo e la salvaguardia della qualitĂ finale parte da un meticoloso controllo dei bovini. Ecco perchĂŠ un assaggio di Parmigiano-Reggiano regala, oggi come ieri, emozioni ineguagliabili (via Kennedy 18, tel. 0522 307748, www.parmigiano-reggiano.it).

L A T T E, F U O C O, T E M P O . Da mille anni il Parmigiano-Reggiano ha solo questi ingredienti. E la passione di una lavorazione artigianale immutata nei secoli.

VIAGGI DEL GUSTO

Lazio Gastronomia Volpetti Roma Dal 1973 i fratelli Volpetti, originari di Norcia, firmano a quattro mani l’enciclopedia del buon mangiare, selezionando tutto il meglio della gastronomia nazionale e internazionale, con particolare dedizione per gli antichi sapori e le tradizioni in via di estinzione. In questa celebre gastronomia, dove il prezioso consiglio e la cordiale accoglienza non vengono mai meno, si trova un’infinita varietà di prodotti gustosi, genuini e di qualità, un ventaglio di squisite bontà che soddisfa ogni esigenza, dall’antipasto al dessert, contemplando anche

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una ricca offerta di condimenti, salse, sughi pronti, vino e distillati. Questo antro dei sapori schiude le porte a prodotti d’eccellenza provenienti da ogni parte del mondo, proponendo un invitante tour del gusto il cui itinerario si snoda tra formaggi tipici o

di nicchia e pregiati salumi, tra pani e dolci fatti in casa e specialità al tartufo, passando per una vasta scelta di pesce, pasta, pizze, caffè e persino accessori professionali. Un efficiente laboratorio per la produzione di specialità gastronomiche per-

mette di scegliere fra un’ampia gamma di piatti pronti: stuzzichini, primi e secondi a base di carne o di pesce assicurano a chi ha poco tempo per cucinare la possibilità di allestire un goloso banchetto su misura. La pizzeria tavola calda Volpetti Più – ultima creazione dei fratelli buongustai – consente di consumare un pasto veloce o di cenare con ottime pizze al piatto, proponendo in aggiunta sfiziose degustazioni a base di salumi e formaggi (via Mormorata 47, tel. 06 5742352, www.volpetti.com). S O P R A , i fratelli Volpetti fra i salumi della gastronomia. A F I A N C O , l’ottima ricotta romana per un break sfizioso.

VIAGGI DEL GUSTO TOSCANA

Caseificio Corbeddu Castelnuovo Berardenga (Si) Il caseificio Corbeddu non ama fare troppe concessioni al nuovo, mantenendo una produzione di pecorino senese fedele alla più antica tradizione. Focalizzata sulle classiche stagionature, con prodotti freschi o invecchiati un anno, l’azienda alleva 500 pecore alimentate con mangimi prodotti in proprio, tramandando con orgoglio e fierezza la tradizione pastorale di generazione in generazione. Lo spaccio aziendale propone all’acquisto pecorino fresco, rosso, nero e stagionato (località Montapertaccio 6, tel. 0577 369169, fiammetta71@libero.it).

VIAGGI DEL GUSTO C A M P O T U R E S, sede di uno dei castelli più suggestivi del Tirolo, ospita come di consueto il Festival del Formaggio, alla sua decima edizione.

TRENTINO-ALTO ADIGE

Festival internazionale del Formaggio Campo Tures (Bz) Dal 9 all’11 marzo Campo Tures presterà i propri scenari al X Festival internazionale del Formaggio, dedicato alle migliori specialità casearie europee. Al summit, progetto Leader finanziato dal Fondo Agricolo Europeo per lo Sviluppo delle Aree Rurali, saranno presenti le più apprezzate produzioni locali e oltre 30 tra i 40 formaggi italiani insigniti del titolo di presidio Slow Food. Il programma di contorno vede la partecipazione dei cuochi e dei ristoranti più rinomati dell’Alto Adige, mostre speciali e iniziative dedicate ai bimbi (tel. 0474 678076, www.kaesefestival.com). ■

WINE EXPERIENCE

BRINDISI

DIVINO Eleganti bollicine e robusti tannini, soavi bouquet e profumi decisi, in una tavolozza di tinte e sfumature che assecondano sapori ora leggiadri, ora più complessi: un cin cin di qualità fra vigne, cantine ed enoteche

P R E S S O L A L U S S U O S A Villa Mangiacane, hotel a cinque stelle e rinomata azienda produttrice di Chianti Classico, si cena nell’antica cantina scavata nella roccia.

WINE EXPERIENCE

Ă&#x2C6; S O L O G R A Z I E alla tenacia dellâ&#x20AC;&#x2122;uomo e alla sua opera di terrazzamento che oggi Ă¨ possibile coltivare la vite nei fazzoletti di terra strappati con fatica alla natura.

CAMPANIA Cantine Gran Furor Divina Costiera di Marisa Cuomo Furore (Sa) Sulle coste di Furore – una delle tre sottozone di produzione della doc Costa d’Amalfi –, fra i crinali scoscesi della Costiera Amalfitana, dove il frutto delle viti cresciute su pareti verticali rocciose si merita l’appellativo di Vino estremo, il sogno di Andrea Ferraioli e Marisa Cuomo è diventato un successo dell’enologia italiana e internazionale. È qui che Marisa, ‘la gran donna del Furore’, accudisce le uve tipiche di questa terra, accogliendole in una cantina scavata nella roccia (via Lama 16-18, tel. 089 830348, www.marisacuomo.com).

SVIZZERA

Vini e distillati Angelo Delea Losone Forte di una strategica selezione di vigneti situati in aree particolarmente favorevoli del Ticino, l’azienda estende il proprio raggio d’attività a quattro tenute: la fattoria L’Amorosa di Gudo, l’antica masseria Castello di Cantone a Rancate, la Tenuta Paleari di Quartino e i vigneti di Cavigliano. Lo spirito innovativo del titolare è protagonista nella distilleria e nella produzione dell’aceto balsamico di uva Fragola ticinese. Gli stabilimenti di Losone ospitano anche un bel museo della vinificazione (via Zandone 11, casella postale 1044, tel. 0041 91 7910817, www.delea.ch).

WINE EXPERIENCE

A F F I N A T O per 12 mesi in botti di rovere, il Montepulciano San Nicola è un rosso di grande vigore.

ITALIA

Abruzzo Cantina sociale San Nicola

campagna montalcinese, l’azienda ricava dalla conformazione arenile-sabbiosa dei suoi otto ettari di terreno un’apprezzata produzione di Brunello di Montalcino docg e Rosso di Montalcino doc. Dalla passione di più generazioni nascono anche una morbida grappa di Brunello e un ottimo olio extravergine di oliva igp Toscano. Si accolgono gruppi su prenotazione per degustazioni guidate; foto a pag. 496 (podere Fornace 154a, tel. 0577 848465, www.agricola-lafornace.it).

Pollutri (Ch) Nomen omen, ‘un nome, un destino’: fin dai tempi della Magna Grecia, Pollutri, come rivela l’etimologia di derivazione greca e latina, indica il ‘paese dai molti otri’. In mille ettari di vigneti e alcune centinaia di ettari olivetati, le 500 famiglie dei soci mantengono viva la vocazione per la qualità dei suoi vini e del suo olio extravergine d’oliva. I nettari più rappresentativi annoverano fra i rossi Montepulciano d’Abruzzo, fra i bianchi Pecorino, Chardonnay e Trebbiano (via Crivella 1, tel. 0873 902606, coopsannicola@libero.it).

Azienda agricola Mocali

Campania Cantine Gran Furor Divina Costiera di Marisa Cuomo Furore (Sa) Vedi recensione a pag. 489.

Toscana Azienda agricola La Cerbaiola Montalcino (Si) Il primo Brunello imbottigliato da Giulio e Mirella, convinti che un vino debba deliziare

chi lo produce e poi prestarsi all’assaggio, risale al 1985. Da allora gli ettari dedicati – sul versante sud-est di Montalcino – sono diventati quattro e le bottiglie prodotte 15mila, ma La Cerbaiola ha continuato ad attenersi a metodi di lavorazione vecchio stile, in vigna e in cantina. L’invec-

chiamento è svolto presso l’abitazione di Montalcino; foto a pag. 496 (piazza Cavour 19, tel. 0577 848499, e-mail info@aziendasalvioni.com).

Azienda agricola La Fornace Montalcino (Si) Realtà familiare immersa nella

Montalcino (Si) Acquistata negli anni ’50 da Dino Ciacci, uno dei 25 fondatori del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, l’azienda agricola Mocali porta avanti con immutata passione, per opera del nipote Tiziano Ciacci, la produzione di due vere perle dell’enologia: il Brunello di Montalcino docg e il Rosso di Montalcino doc. Da assaporare anche presso l’area degustazioni dell’azienda, estesa su 32 ettari fra i colli a sud-ovest di Montalcino; foto a pag. 496 (località Mocali, tel. 0577 849485, e-mail azmocali@tiscali.it).

18 VINI E CANTINE ITALIA

Antica Tenuta del Nanfro Caltagirone, pag. 496 Cantina Alois Warasin Cornaiano, pag. 496 Enoteca Cortina Cortina d’Ampezzo, pag. 497 Cantine Gran Furor Divina Costiera Furore, pag. 489 Vendita Metodo Classico Arunda Meltina, pag. 496

[ 492 ]

Cantine Colosi Messina, pag. 496 Az. agricola La Cerbaiola Montalcino, pag. 492 Azienda agricola La Fornace Montalcino, pag. 492 Azienda agricola Mocali Montalcino, pag. 492 Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle Morgex, pag. 493

Cantina sociale San Nicola Pollutri, pag. 492 Le Vigne di San Giacomo azienda agricola Roncade, pag. 496 Società agr. vitivinicola Facchin Vo’ Euganeo, pag. 499 CROAZIA

Damjanic’ Vina Porecˇ, pag. 498

SVIZZERA

Vini e distillati Angelo Delea Losone, pag. 490 Atenaeo del Vino Mendrisio, pag. 503 SLOVENIA

Azienda agricola Vina Saksida Dornberk, pag. 501 Korenika & Moˇskon Izola, pag. 502

VALLE D’AOSTA

Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle Morgex (Ao) Il Blanc de Morgex et de La Salle rappresenta il frutto di una secolare tradizione praticata sulle pendici del Monte Bianco: a valorizzare i vigneti arrampicati tra larici e abeti è oggi un centinaio di soci, dal cui sforzo congiunto la cooperativa ricava circa 150mila bottiglie l’anno. La Cave du Vin Blanc, inoltre, è l’unica azienda valdostana a produrre spumante metodo classico a denominazione di origine (frazione La Ruine, Chemin des Isles 31, tel. 0165 800331, www.caveduvinblanc.com).

WINE EXPERIENCE

A Z I E N D A B I O L O G I C A lâ&#x20AC;&#x2122;Antica Tenuta del Nanfro si estende per 49 ettari di cui 37 a vigneto, dove si coltivano Inzolia, Frappato e il famoso Nero dâ&#x20AC;&#x2122;Avola (info a pag. 496).

Sicilia Antica Tenuta del Nanfro Caltagirone (Ct) A una manciata di chilometri da Caltagirone, l’Antica Tenuta del Nanfro racconta una storia fatta di passione e amore per la terra. La viticoltura, tradizione di famiglia trasmessa di padre in figlio, trova qui la felice declinazione biologica. Frappato, Nero d’Avola e Inzolia sono i vitigni dai quali nascono vini preziosi e di grande personalità. In sala ristorante si gusta la cucina siciliana; foto a pag. 494 (contrada Nanfro, Strada Provinciale Caltagirone-Niscemi chilometro 4, tel. 0933 60525, www.nanfro.com).

Cantine Colosi Messina L’esperienza di Pietro Colosi, unitamente alla professionalità e competenza del figlio enologo Piero, fanno delle Cantine Colosi una delle più prospere realtà vinicole siciliane. I dieci ettari aziendali si estendono a Salina, piccola isola dell’arcipelago delle Eolie, e nella nuova cantina interrata riposano i grandi nettari regionali, fra cui un’eccezionale Malvasia delle Lipari. Vini secchi, bianchi e rossi, e vini dolci come il noto Moscato di Pantelleria completano un’offerta tutta da scoprire (via Militare, Ritiro 23, tel. 090 53852, www.cantinecolosi.it).

ni, inizialmente incentrata sulla produzione dell’Alto Adige Schiava doc e dell’Alto Adige Pinot bianco doc e arricchitasi negli ultimi 25 anni anche dell’Alto Adige Pinot Nero doc e dell’Alto Adige Sauvignon doc. La zona di Cornaiano, cuore della viticoltura altoatesina, assicura la buona riuscita di un vino che associa alta qualità e prezzo accessibile; foto a pag. 498 (via Colterenzio 1, tel. 0471 662462, e-mail weine.a.warasin@rolmail.net).

Vendita Metodo Classico Arunda Meltina (Bz) Quindici chilometri a nord del noto centro vinicolo di Terlano e a solo una ventina da Bolzano e Merano, con i suoi 1200 metri d’altezza Meltina ha conservato la pace dei piccoli paesi alpini. È su questo scenario idilliaco, con un clima che favorisce una maturazione ottimale dei vini, che nel 1979 è nata questa azienda, la più alta cantina metodo Classico d’Europa, che produce artigianalmente pregiati spumanti Alto Adige; foto a pag. 498 (via prof. Schwarz 18, tel. 0471 668033, www.arundavivaldi.it).

Valle d’Aosta Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle Morgex (Ao) Vedi recensione a pag. 493.

Trentino-Alto Adige

Veneto

Cantina Alois Warasin

Enoteca Cortina

Cornaiano (Bz) Parlare della cantina Alois Warasin significa parlare di una storia lunga quattro generazio-

Cortina d’Ampezzo (Bl) Vedi recensione qui accanto.

D A L L’ A L T O A L B A S S O, Giulio della Cerbaiola (info a pag. 492); la cantina Mocali (info a pag. 492); la grande barricaia della Fornace (info a pag. 492); le assolate viti delle cantine Colosi.

Le Vigne di San Giacomo azienda agricola Roncade (Tv) La tenuta, situata nella campagna di Roncade, si è specializzata nella produzione di vini locali: grazie allo sposalizio continua a pagina 498

WINE EXPERIENCE

VENETO

Enoteca Cortina Cortina d’Ampezzo (Bl) Gestita con la tipica cordialità della gente di montagna da Rita e Girolamo, l’enoteca, situata nel centro storico di Cortina, è uno dei simboli indiscussi della città. Una sosta in questo accogliente locale, aperto dal 1965, è d’obbligo in particolare per gli estimatori dei vini di alta qualità: l’accurata scelta delle migliori etichette italiane e internazionali gli vale da tempo l’apprezzamento della clientela nostrana ed estera, facendone anche un competente fornitore all’ingrosso per ristoranti, alberghi e appassionati (via del Mercato 5, tel. 0436 862040, www.enotecacortina.com).

WINE EXPERIENCE

continua da pagina 496

tra nuove tecnologie e tradizione si producono ottimi rossi quali Cabernet Franc, Merlot e Raboso, ma anche pregiati vini bianchi come il Prosecco doc, l’Incrocio Manzoni 6.013 e il nuovo Müller Thurgau extra dry vsaq. Inoltre, si valorizzano antiche varietà autoctone come il Recantina dal pecolo scuro (via Pantiera 100, tel. 0422 841591, e-mail levignedisangiacomo@libero.it).

Società agricola vitivinicola Facchin Vo’ Euganeo (Pd) Vedi recensione qui accanto.

Croazia Damjanic’ Vina Porecˇ La rinomata cantina Damjanic’ Vina vanta la produzione della celebre Malvasia Istriana, della Malvasia conserva-

ta in botti di acacia, del Moscato Giallo, dello Chardonnay, del Merlot, della Borgogna e del Terrano. L’eccellenza dei vini si è potuta riscontrare al Vinistra: per tre anni consecutivi – 2007, 2008 e 2009 – la Malvasia Istriana Damjanic’ si è classificata al primo posto, mentre il Borgogna e la Malvasia acacia hanno vinto per molte edizioni la medaglia d’argento.

S O P R A, brindisi Arunda per la famiglia Reiterer (info a pag. 496). S O T T O, i vigneti della cantina Alois Warasin (info a pag. 496).

Successi che non fermano un’azienda in espansione; foto a pag. 500 (Fuˇskulin 50, tel. 00385 91 2020495, www.damjanic-vina.hr).

Slovenia Azienda agricola Vina Saksida Dornberk Vedi recensione a pag. 501.

Korenika & Moˇskon Izola Vedi recensione a pag. 502.

Svizzera Vini e distillati Angelo Delea Losone Vedi recensione a pag. 490.

Atenaeo del Vino Mendrisio Vedi recensione a pag. 503.

[ 498 ]

Prayiyno

I colli Euganei nel bicchiere La tradizione e la qualità del territorio Società agricola vitivinicola Facchin via Marconi 1465 35030 Vo’ Euganeo (Pd) tel. 049 9940293

www.aziendafacchin.it

L’azienda Facchin è una delle aziende portabandiera dei colli Euganei, una realtà alla continua ricerca di nuove metodologie che aiutino a migliorare i prodotti. La proprietà si estende su 25 ettari, dei quali circa 23 sono vitati con coltivazione attenta alla sostenibilità ecologica. La gamma produttiva è molto ampia e punta su vini freschi e di facile beva, da gustare anche in azienda, dove i proprietari sono sempre pronti ad accogliere turisti ed enoappassionati.

I L BORGOGNA

Damjanic’ è ricavato da uno dei più antichi vitigni autoctoni istriani ed è un vino morbido ed elegante (info a pag. 498).

WINE EXPERIENCE SLOVENIA

Azienda agricola Vina Saksida Dornberk La qualità qui si centellina goccia a goccia, grazie al ridotto carico delle viti che solcano le colline nel cuore della valle della Vipava. Il metodo Guyot e un’intelligente commistione fra tradizione e tecnologia valorizzano la produzione di questa fattoria posta sul confine occidentale della Slovenia. Presso l’agriturismo, aperto da settembre, è possibile gustare genuini piatti tradizionali, resi unici dall’incontro tra ingredienti locali e spezie mediterranee, e trascorrere ore piacevolissime nel giardino o tra i vigneti, anche in occasione di degustazioni organizzate (Zalosˇcˇe 12, tel. 00386 5 3017853, www.vinasaksida.com).

WINE EXPERIENCE

SLOVENIA

Korenika & Moˇskon Izola Fra l’Adriatico e gli assolati colli istriani si estendono i 25 ettari di vigneto della cantina Korenika & Moˇskon. Fondata nel 1984 da Miran Korenika e Ignac Moˇskon, quest’azienda a conduzione familiare, che sfrutta tecniche e segreti tramandati di generazione in generazione, è una della più importanti realtà slovene per la produzione di vini biologici. Fra le 12 diverse tipologie di vino della cantina, circa il 70 per cento è rappresentato da varietà autoctone: Malvasia istriana, Refosco e Moscato Giallo (Korte 115c, tel. 00386 5 6421049, www.korenikamoskon.si).

SVIZZERA

Atenaeo del Vino Mendrisio Qui dove sorge l’Atenaeo del Vino, nel cuore di Mendrisio, già nel Seicento c’era una locanda. Lo chef Davide Alberti dirige con passione il locale, occupandosi in modo eccellente della cucina, forte degli impeccabili abbinamenti consigliati dal sommelier Mirko Rainer e dell’esclusività di alcuni particolari vini svizzeri e ticinesi vantata dalla struttura. Per gli appassionati di enogastronomia il ristorante ha fondato l’Atenaeo Club, accessibile su invito (via Pontico Virunio 1, tel. 0041 91 6300636, www.atenaeodelvino.ch). ■

PRESSO L’ATENAEO del Vino si degustano i migliori vini italiani, francesi e ticinesi: per alcuni di questi ultimi il locale detiene l’esclusiva.

LUOGHI DA SCOPRIRE

CACCIA AL

TESORO

Florianplag

Avventurarsi fra mare e montagna alla ricerca dello scorcio piĂš suggestivo, girovagare per borghi alla scoperta di patrimoni custoditi fra le pagine della storia, per conquistare il bello del mondo

I L V A R I O P I N T O mosaico dei giardini di Villa Taranto Ă¨ il frutto di un lavoro paziente iniziato sulle sponde del lago Maggiore dal capitano Mc Eacharn.

LUOGHI DA SCOPRIRE

SLOVENIA

Izola/Isola Specialità di mare e tradizione vinicola, vie medievali attraversate da antiche leggende, grande senso dell’ospitalità e un verde entroterra da esplorare a piedi, in bici o a cavallo: è solo un riassunto delle attrattive offerte da Izola, animata cittadina sulla costa occidentale del golfo di Trieste dove, per sentirsi del tutto a casa, non manca una ricca offerta di hotel, camere private, appartamenti, campeggi, ostelli e agriturismi. Si organizzano inoltre gite panoramiche in barca con fish picnic e itinerari guidati (ufficio turistico di Izola, Ljubjanska 17, tel. 00386 5 6401050, www.izola.eu).

Arhivio LTO Soto cje Ë&#x2021;

I L SANTUARIO

di Javorca, monumento alla memoria dei militi austroungarici caduti sul fronte isontino, sorge al sommo di una collina nei pressi di Tolmin.

LUOGHI DA SCOPRIRE

SLOVENIA

Ufficio del Turismo di Tolmin e Kobarid Tolmin Custodite dal Parco nazionale del Triglav, le gole di Tolmin sono il simbolo di un patrimonio naturalistico eccezionale: nella valle dell’Isonzo, gli scenari s’intrecciano a una ricca offerta di attività sportive che spazia dal kayak al parapendio, dalle arrampicate all’escursionismo. Su due ruote si possono raggiungere le malghe per gustare il tipico formaggio di Tolmin. La memoria rivive lungo l’itinerario storico di Kobarid, da associare a suggestivi tour alpini alla volta del monte Nero (ulica Petra Skalarja 4, tel. 00386 5 3800480, www.lto-sotocje.si).

LUOGHI DA SCOPRIRE

ITALIA

Emilia Romagna Il borgo di Castell’Arquato Castell’Arquato (Pc) Sublime e intatta espressione dell’autentico spirito medievale, Castell’Arquato conserva l’originario fascino dell’età di mezzo. Cuore della città è la monumentale piazza Municipio, dove i tre poteri medievali sono rappresentati da altrettante costruzioni che meritano un’attenta visita: il palazzo Pretorio, sede del potere politico, la Collegiata, simbolo religioso, e la Rocca, emblema della forza militare. Per scoprire il borgo e gli edifici storici principali la domenica si organizzano visite guidate (Ufficio informazioni e accoglienza turistica Castell’Arquato-Val d’Arda, tel. 0523 803215, www. comune.castellarquato.pc.it).

Trentino-Alto Adige Consorzio turistico Plan de Corones Brunico (Bz) Vedi recensione qui accanto.

Azienda di soggiorno di Merano Merano (Bz) Vedi recensione a pag. 513.

Giardini di Sissi a Castel Trauttmansdorff Merano (Bz) Già eletti Parco più bello d’Italia nel 2005, i Giardini di Sissi a Castel Trauttmansdorff si estendono su un anfiteatro

naturale terrazzato di 12 ettari. Suddivisi in quattro grandi aree tematiche, presentano più di 80 ambienti botanici, al cui interno si contano svariate stazioni dedicate all’esperienza sensoriale, il Museo provinciale altoatesino del Tu-

16 LUOGHI DA SCOPRIRE ITALIA

CROAZIA

Consorzio turistico Plan de Corones Brunico, pag. 511 Il borgo di Castell’Arquato Castell’Arquato, pag. 510 Azienda di soggiorno di Merano Merano, pag. 513 Giardini di Sissi a Castel Trauttmansdorff Merano, pag. 510 Associazione turistica San Vigilio San Vigilio di Marebbe, pag. 514

Ente turistico di Labin Labin, pag. 517 Ente turistico di Opatija Opatija, pag. 520 Grotta di Baredine Poreˇc, pag. 518 Ente turistico di Vrsar Vrsar, pag. 520

[ 510 ]

Gora Kranjska Gora, pag. 520 Festival delle Rose Nova Gorica, pag. 521 Ufficio turistico di Radovljica Radovljica, pag. 522 Ufficio del Turismo di Tolmin e Kobarid Tolmin, pag. 509 SVIZZERA

SLOVENIA

Ufficio turistico di Izola Izola, pag. 506 Ufficio turistico Kranjska

Isole di Brissago Brissago, pag. 524 Ferrovia Monte Generoso Capolago, pag. 525

I L R I C C O patrimonio botanico dei Giardini di Sissi di Merano.

rismo e incantevoli viste panoramiche su Merano. Per la stagione 2012 i Giardini offrono anche una mostra temporanea sul tema Radici, tuberi & Co., che insieme al Regno sotterraneo delle piante, un percorso multimediale di 200 metri scavato nella roccia, inaugurato nel 2011, condurrà i visitatori in un regno invisibile agli occhi, guidandoli direttamente al cuore pulsante delle prosperose piante in superficie (via San Valentino 51a, tel. 0473 235730, www.giardinidisissi.it).

Associazione turistica San Vigilio San Vigilio di Marebbe (Bz) Vedi recensione a pag. 514.

TRENTINO-ALTO ADIGE

Consorzio turistico Plan de Corones Brunico (Bz) Dove le Dolomiti e le Alpi Aurine uniscono le loro incantevoli vedute s’incontrano anche i saliscendi di uno dei più rinomati caroselli sciistici, che d’estate si trasforma in un sentiero panoramico con un colpo d’occhio a 360 gradi. Qui dove tre dei sette parchi naturali dell’Alto Adige si danno ritrovo, ci si immerge tra valli, castelli, folclore e buona cucina (via Pacher 11, tel. 0474 555447, www.kronplatz.com).

Chiusa, Barbiano, Velturno, Villandro - Alto Adige/Südtirol

Risveglio di primavera in Alto Adige

Chiusa, Barbiano, Velturno e Villandro - il lato sollegiato della Valle Isarco

entre le montagne in Alto Adige a fine aprile sono ancora coperte di neve, nelle valli la primavera è già entrata. Le temperature si alzano e la media montagna invita a fare passeggiate sotto il sole primaverile. A mano a mano alberi e arbusti splendano di fiori. Iniziano ciliegi e prugni i quali fioriscano già a fine aprile, poi, in maggio meli e peri, e in giugno, quando l’estate bussa alla porta, con viti e castagni, le ultime dei nostri alberi di frutta splendono di fiori. In questa stagione speciale v’invitiamo di vivere con noi il ciclo annuale della natura. Prendetevi il tempo per sentimenti primaverili nella Bassa Valle Isarco.

PACCHETTI VACANZA: Alto Adige in 4 giorni

Dal 22/04 al 24/05/2012 In questa stagione abbiamo un‘oﬀerta molto speciale per voi: entro 4 giorni potete conoscere i luohi più meravigliosi dell‘Alto Adige: Le città di Bolzano e di Bressanone, le Dolomiti, uno dei „Messner Mountain Museum“ e l‘Abbazia di Novacella. Prestazioni: 4 pernottamenti con mezza pensione in hotel*** 2 visite guidate a Novacelle e Bolzano 1 giro delle Dolomiti Museummobil Card A partire da € 245 con mezza pensione

Settimane di natura e cultura Dal 22/04 al 29/05/2012

Accompagnateci in 5 escursioni guidate settimanali nella media montagna all‘insegna della natura e della cultura con visita di luoghi storici e della Cantina della Valle Isarco. La VacanzaCARD permette di avere una riduzione sul prezzo d‘ingresso di diverse strutture. Prestazioni: 7 pernottamenti con mezza pensione in hotel*** 5 escursioni guidate nella media montagna VacanzaCARD A partire da € 315 con mezza pensione

Settimane del vino della Valle Isarco Dal 22/04 al 16/06/2012

La Valle Isarco è la regione vinicola più settentrionale d’Italia, però soprattutto i bianchi adorono il clima della nostra terra. Venite a conoscere i vini più prestigiosi della zona. Prestazioni: 3 o 7 pernottamenti con mezza pensione in hotel*** 5 escursioni guidate di cui 2 con degustazione vini VacanzaCARD A partire da € 166 con mezza pensione Informazioni: Associazione Turistica Chiusa, Barbinao, Velturno e Villandro tel. 0472 847424 | info@chiusa.info | www.chiusa.info

LUOGHI DA SCOPRIRE

La primavera a Merano Nella verde conca incorniciata dalle vette alpine, la primavera meranese ha il profumo del benessere. È il tema che caratterizza la città e la sua vocazione all’ospitalità: prendersi cura di sé, del proprio stato fisico ma anche spirituale ed emotivo, in un luogo che conserva le vestigia di un passato nobile e le concilia con l’epoca moderna, senza snaturare la propria personalità. Le virtù climatiche e paesaggistiche, la qualità della vita, la promozione dei prodotti naturali del territorio sono elementi, fra i tanti, che qui concorrono a fare di ogni soggiorno un’esperienza rilassante ed energizzante. La primavera a Merano è un tripudio di fioriture: dei meleti che caratterizzano il panorama, delle aiuole artisticamente curate e soprattutto dei Giardini di Sissi a Castel Trauttmansdorff, l’attrazione più visitata dell’intero Alto Adige. Un conforto per l’anima, mentre per il corpo è salutare camminare lungo le rigogliose passeggiate o sui sentieri a mezza costa lungo i corsi d’acqua. O ancora concedersi momenti di relax e divertimento alle Terme Merano, fra saune, trattamenti e piscine, per poi sedersi a tavola e assaporare le sfumature di una cucina che sposa tradizioni alpine e mediterranee. Anche molti degli eventi si ispirano al benessere. Come quelli nell’ambito di Merano Vitae, il Festival della salute che rappresenta lo stile di vita meranese sano ed equilibrato e si esprime con una serie di appuntamenti, workshop, seminari, convegni e degustazioni. Oppure lo YogaFestival, che nella sua seconda edizione si ispira al tema del green yoga, ovvero della sostenibilità. Merano rigenera.

Azienda di soggiorno di Merano - tel. 0473 272000 - www.merano.eu

LUOGHI DA SCOPRIRE

TRENTINO-ALTO ADIGE

Associazione turistica San Vigilio San Vigilio di Marebbe (Bz) Nel pittoresco paesino di San Vigilio di Marebbe, dove il verde dei prati e dei boschi si sposa con il legno delle case, dove natura incontaminata, eventi e gastronomia tipica si fondono in un piacevole connubio, le grandi attrattive sono soprattutto due: il Plan de Corones, il piĂš rinomato comprensorio sciistico del Dolomiti Superski, e il Parco naturale Fanes-Sennes-Braies, garanzie per una vacanza perfetta in ogni periodo dellâ&#x20AC;&#x2122;anno (strada Catarina Lanz 14/3, tel. 0474 501037, www.sanvigilio.com).

ITINERARI ISTRIANI DA SCOPRIRE Best in Travel 2011, l’edizione speciale della prestigiosa guida Lonely Planet, ha insignito l’Istria al secondo posto tra le regioni più interessanti da visitare al mondo. E non e tutto - tra le 10 destinazioni più interessanti per l’anno 2011 Capo Promontore (Rt Kamenjak) è immediatamente apparso nell’elenco delle dieci spiagge più isolate del Mediterraneo che questa guida turistica, una delle più rinomate del mondo, raccomanda sul suo sito web. L’Istria è il territorio perfetto da visitare per gli amanti del mare, limpidissimo, e della buona cucina, dove primeggiano piatti a base di pesce e di crostacei, arricchiti dai tipici e deliziosi asparagi selvatici e dai tartufi, accompagnati da un ottimo bicchiere di vino istriano. Rimarrete affascinati dalla pace dei paesini medievali abbarbicati sulle colline alle spalle della costa. Una natura unica con attrazioni come Isole di Brioni, Capo Promontore, Canale di Leme, le grotte Baredine, Regno di festini, del Marmo. Alcune offerte per chi possiede uno spirito sportivo: l’Istria in bici, trekking, tennis, immersioni, equitazione, speleologia, ...

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Per divertirsi la scelta è ampia: a fine maggio a Rozzo l’incontro internazionale di suonatori di fisarmoniche diatoniche-triestine, l’ultima domenica c è l’evento Cantine aperte dove degustare vini locali, a giugno a Pola ci sono le Giornate dell’antichità, a Visignano invece c’è la Festa degli Astri, mentre nell’impareggiabile ambiente dellArena di Pola si tengono numerosi concerti di genere pop e rock, balleti e vari spettacoli, il tradizionale festival del film ed altro ancora; tra l’altro, potete visitate Albona dove durante il mese di luglio il centro storico si trasforma in una scena aperta per concerti e recitazioni e ancora verso la fine di luglio a Umago viene organizzato il famoso torneo di tennis Umag ATP. Per informazioni dettagliate in merito agli eventi e strutture ricettive visitate il sito: www.istra.com

04.11.11 09:48

LUOGHI DA SCOPRIRE

Croazia Ente turistico di Labin Labin Pittoresco centro medievale popolato di armoniose architetture, gallerie d’arte e animati caffè, Labin, l’antica Albona, ammira dall’alto di un colle il golfo del Quarnaro. Posizionata a soli tre chilome-

tri dal mare, tra una profusione di attrattive naturalistiche, custodisce tra le sue strette vie un prezioso concentrato di memorie storiche, al crocevia tra dominio veneziano, arte sacra e testimonianze di archeologia, anche industriale. Presso il Museo civico è infatti conservata un’importante collezione mineraria, comprensiva anche della suggesti-

va ricostruzione di una miniera d’epoca. Parte integrante del fascino di Labin è anche la fervida vita artistica e culturale cittadina, ricca di mostre, appuntamenti folcloristici e concerti, senza tralasciare le tante possibilità di shopping nei curati negozi del centro. Ai piedi della collina su cui troneggia Labin si estende la graziosa Rabac, dalle atmosfe-

S O P R A , il lungomare di Rabac, cinto da piante e fiori mediterranei. S O T T O , scorcio sul centro storico di Labin, di impronta medievale.

re mediterranee. Il suo sviluppo turistico si data al XIX secolo: da semplice villaggio di pescatori, composto da una manciata di case, il borgo va via via dotandosi di ville imponenti e dei primi alberghi, destinati ad accogliere i numerosi turisti tedeschi, austriaci, inglesi e italiani. Ancora oggi viaggiatori di tutta Europa, innamorati delle piccole baie, della vegetazione mediterranea che fa capolino in ogni dove, della cucina casereccia, con la pasta fatta in casa e gli strepitosi piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, giungono in questa bella cittadina di mare, ormai da tutti conosciuta come la ‘perla del Quarnaro’, le cui spiagge nel 2002 sono state premiate con l’assegnazione della Bandiera Blu (Aldo Negri 20, tel. 00385 52 855560, www.rabac-labin.com).

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LUOGHI DA SCOPRIRE

L E C I N Q U E sale che compongono la grotta di Baredine sono rivestite di concrezioni calcaree dalle forme bizzarre.

CROAZIA, ISTRIA

Grotta di Baredine Poreˇc Accessibile dal 1995, la grotta di Baredine è il primo sito speleologico istriano turistico, anche se i suoi anfratti sono conosciuti da tempi remoti e già nel 1986 fu proclamata monumento geomorfologico naturale. La visita, che dura circa 40 minuti, si snoda attraverso cinque meravigliose sale, fino a raggiungere il lago sotterraneo, a 60 metri di profondità. Lungo il percorso ci si imbatte nel cosiddetto ‘pesciolino umano’, il Proteo, l’animale simbolo delle grotte carsiche. In superficie si può visitare la mostra di trattori d’epoca (Gediˇci 55, tel. 00385 52 421333, www.baredine.com).

LUOGHI DA SCOPRIRE

I L P I T T O R E S C O porticciolo di Vrsar si estende ai piedi del promontorio su cui sorge il paese.

Ufficio turistico Kranjska Gora

Isole di Brissago

Kranjska Gora Aria di montagna e divertimento per tutti, non solo per gli amanti del gioco d’azzardo: Kranjska Gora promette adrenalina a tutto spiano anche per gli sportivi, invitandoli ad assistere alle gare di Coppa del Mondo di sci e a lanciarsi alla conquista di cascate ghiacciate e della vetta del Triglav. Verdi tour in bicicletta, amene passeggiate tra la natura, wellness, cucina tipica e un ricco calendario di appuntamenti tradizionali, tra cui il carnevale e la notte delle streghe, sono sinonimi di svago per le famiglie (Kolodvorska ulica 1b, tel. 00386 4 5885020, www.kranjska-gora.eu).

Brissago Vedi recensione a pag. 524.

Festival delle Rose

Croazia

Grotta di Baredine

Ente turistico di Labin

Poreˇc Vedi recensione a pag. 518.

meggi in acqua e 40 a terra (rade Koncˇara 46, tel. 00385 52 441746, www.infovrsar.com).

Labin Vedi recensione a pag. 517.

Ente turistico di Vrsar

Svizzera

Ente turistico di Opatija Opatija Riparata dai venti dalle isole della baia del Quarnaro e dal monte Maggiore, Opatija vanta 2mila ore di sole all’anno, una splendida cintura di parchi e boschi d’alloro e spunti di visita in tutte le stagioni. Offre un ricco patrimonio architettonico e culturale, imperdibili appuntamenti tradizionali – come la Festa delle castagne e degli asparagi – e un lungomare di 12 chilometri che collega pittoreschi borghi marinari e perle di architettura medievale. Nel Parco naturale del monte Maggiore volano il grifone europeo e l’aquila grigia (Vladimira Nazora 3, tel. 00386 51 271710, www.opatija-tourism.hr). Q U I A C C A N T O , l’incantevole Villa Angiolina presso Opatija. A D E S T R A , un suggestivo scorcio naturalistico di Kranjska Gora.

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Vrsar Il turismo negli anni non ha intaccato le ricchezze paesaggistiche di Vrsar: il suo ricco patrimonio ricettivo e la gastronomia tipica promuovono soggiorni indimenticabili, arricchiti da itinerari ed eventi imperdibili, come la Strada del vino e dell’olio d’oliva o la Festa dei pescatori. Coste frastagliate, romantiche isolette e acque cristalline sono lo sfondo ideale di un’offerta che conta anche su un parco per naturisti e su un nuovo porto con 220 or-

Ferrovia Monte Generoso

Nova Gorica Vedi recensione qui accanto.

Capolago Vedi recensione a pag. 525.

Ufficio turistico di Radovljica

Slovenia

Radovljica Vedi recensione a pag. 522.

Ufficio turistico di Izola

Ufficio del Turismo di Tolmin e Kobarid

Izola Vedi recensione a pag. 506.

Tolmin Vedi recensione a pag. 509.

Festival delle Rose Nova Gorica Non è solo la città del divertimento, dove sfidare la fortuna e abbandonarsi alle migliori attrattive wellness slovene a una manciata di chilometri da Gorizia e Trieste: Nova Gorica, infatti, è anche nota come ‘la

città delle rose’, un fiore che compare sullo stemma della città e sulle targhe automobilistiche e che ogni anno, nel mese di maggio, è celebrato da uno speciale festival a cavallo tra botanica, arte e gastronomia. Organizzato dall’associazione Amanti delle Rose della Gorisˇka, il Festival delle rose è di scena tra il 4 e il 27 maggio 2012 presso il monastero francescano di Kostanjevica, dove ha sede la seconda più grande raccolta di rose Bourbon d’Europa, lungo gli incante-

voli roseti sparsi per la città e nelle strutture del gruppo Hit, storico partner della manifestazione, giunta quest’anno alla sua settima edizione. Ad animare il cuore fiorito di Nova Gorica contribuisce anche un turbinio di mostre di fotografia e pittura, come la

A MAGGIO

cati rituali wellness proposti, anche in combinazione con la formula soggiorno, presso le strutture del gruppo Hit, con speciali offerte dedicate agli estimatori della rosa per tutto il mese di maggio. L’olio alle rose scivola tra mani sapienti nei trattamenti benesse-

ma di rosa, carpaccio di branzino con zucchine e rose integrano i raffinati menu dei ristoranti Calypso e Tiffany, quest’ultimo parte del Park Casinò & Hotel, tra i più prestigiosi regni del divertimento europei. Un celebre entertainment center è poi rappre-

Nova Gorica rifiorisce per il Festival delle rose, con tanti eventi culturali e gastronomici in programma.

personale dell’artista slovena Cvetka Hojnik, incontri gratuiti alla scoperta del mondo delle rose e laboratori creativi per apprendere i segreti dell’arte dell’intarsio del legno, oppure la preparazione della crema alle rose, con visite disponibili anche in italiano su prenotazione. Ovunque l’olfatto è protagonista, ma a inebriare i sensi sono in particolare le esclusive delizie culinarie concepite da chef pluripremiati insieme a deli-

re dispensati presso gli hotel tre stelle Sabotin e Lipa, dove massaggi, peeling e impacchi celebrano il fiore dei fiori nell’ambito di pacchetti creati ad hoc per la manifestazione, così come le creazioni servite dagli omonimi ristoranti e i vini rosé prodotti dalle più rinomate cantine della zona. Vellutate di asparagi con soufflé di patate e pesto di rose, gnocchi di patate su fonduta di formaggio di malga con gamberi di fiume e schiu-

sentato dal Perla Casinò & Hotel, dove la dea bendata può contare su numeri da record – compreso il primo casinò all’aperto d’Europa – e dove l’ospitalità è a quattro stelle. Non mancano animazione, serate musicali e addobbi floreali a tema, mentre a qualificare il festival è anche la collaborazione con l’abbazia di Rosazzo, in provincia di Udine (per informazioni: Hit Casinos, numero verde 800 788852, www.hit.si).

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LUOGHI DA SCOPRIRE

SLOVENIA

Ufficio turistico di Radovljica Radovljica Una terra in simbiosi con la natura e la tradizione, dove si viene accolti da un benvenuto dolce come il nettare delle sue famose api: è Radol’ca, gemma subalpina della Slovenia. La libertà e la natura forniscono la carica necessaria per escursioni e gite in bicicletta, ma anche per un interessante incontro con il passato. La storia e la tradizione caratterizzano il centro medievale di Radovljica, Kropa – il paese dei fabbri – e Begunje na Gorenjskem, così come gli eventi culturali e la vasta gamma di musei (Linhartov trg 9, tel. 00386 4 5315112, www.radolca.si).

UNA VEDUTA

aerea di Radovljica, paese della Carniola famoso per il Museo dell’apicoltura e per i resti d’epoca medievale.

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SVIZZERA

Isole di Brissago Brissago Un lussureggiante angolo subtropicale protetto dalle Alpi, dove albergano 1.700 specie di piante provenienti da Mediterraneo, Asia subtropicale, Sud Africa, Americhe e Oceania. In virtù del clima assai mite, il Parco botanico delle isole di Brissago offre un contesto decisamente esotico per ambientare seminari, grazie alla presenza di sale attrezzate presso villa Emden, ma anche cerimonie religiose o aperitivi, con scenari privilegiati il bagno romano, il prato degli eucalipti e il tetto della darsena (tel. 0041 91 7914361, www.isolebrissago.ch).

L E I S O L E di Brissago sono composte dalla più ampia isola Grande o di San Pancrazio e dall’isola Piccola o di Sant’Apollinare.

LUOGHI DA SCOPRIRE

Ferrovia Monte Generoso Capolago Dopo un affascinante percorso di 40 minuti a bordo di un trenino elettrico a cremagliera, la vetta del monte Generoso offre uno dei più bei panorami dell’intera Svizzera: una vista che abbraccia i laghi del Canton Ticino, le Alpi, la Pianura Padana e gli Appennini. Un sogno che assume sfumature Belle Époque nel caso si riservi il treno d’epoca del 1890 con carrozza aperta e che, a 1704 metri di quota, si completa di terrazza panoramica con ristorante dove concedersi una gustosa grigliata in compagnia (monte Generoso, tel. 0041 91 6305111, www.montegeneroso.ch). ■

ARTE E CULTURA

SVIZZERA, CANTONE TICINO

Pinacoteca cantonale Giovanni Züst Rancate (Mendrisio) La raccolta di pittura ticinese e lombarda di Giovanni Züst è il nucleo principale della pinacoteca. La collezione permanente, focalizzata in particolare sulla pittura del XIX secolo – Luigi Rossi, Adolfo Feragutti Visconti, Antonio Rinaldi – e valorizzata dalle opere di Giovanni Serodine e di Giuseppe Antonio Petrini, si è arricchita attraverso lasciti, acquisti e donazioni. Attiva nella promozione culturale, la pinacoteca organizza mostre temporanee dedicate ad artisti ticinesi e lombardi e programmi didattici per le scuole (Rancate, Mendrisio, tel. 0041 91 8164791, www.ti.ch/zuest).

G I O V A N N I S E R O D I N E (Ascona o Roma, 1594/1600 â&#x20AC;&#x201C; Roma, 1630), San Pietro in carcere, olio su tela, Pinacoteca cantonale Giovanni ZĂźst di Rancate.

PREZIOSI

SCRIGNI Custodi di memorie, mosaici di bellezze dal fascino eterno, silenti testimoni della grande vicenda umana: musei, pinacoteche e gallerie svelano un patrimonio storico e artistico che vibra le segrete corde del cuore

ARTE E CULTURA

ITALIA

Campania Galleria Art&Craft Positano (Na) Se perdersi fra le vie di Positano predispone naturalmente alla percezione del bello, chi, percorrendo la leggendaria Scalinatella fino alla pittoresca piazzetta del Saracino, si imbatte nella galleria Art&Craft, ha incontrato il perfetto approdo contemplativo. Nato come bottega d’arte, il laboratorio del pittore Giancarlo Angeloni ha sviluppato la missione di offrire spazio ai giovani e alle diverse forme d’arte, spaziando tra pittura, scultura, ceramica e design. Accanto agli acquerelli dello stesso Angeloni e alle opere di affermati pittori, Art&Craft propone oggetti di design, terrecotte e ceramiche (via del Saracino 3, tel. 089 875797, www.artandcraft-positano.it).

Trentino-Alto Adige Museo delle Miniere Racines (Bz) Vedi recensione qui accanto. I L V A R I O P I N T O benvenuto della galleria d’arte Art&Craft.

Museo Dolomythos San Candido (Bz) Vedi recensione a pag. 531.

Slovenia

Svizzera

Museum Ladin Ciastel de Tor

Museo nazionale del San Gottardo

Kobariˇski Muzej

Museo di Blenio

San Martino in Badia (Bz) Vedi recensione a pag. 533.

Kobarid Vedi recensione a pag. 534.

Acquarossa Vedi recensione a pag. 537.

Airolo Vedi recensione a pag. 536.

Museo Walserhaus

10 ARTE & CULTURA ITALIA

SLOVENIA

Galleria Art&Craft Positano, pag. 528 Museo delle Miniere Racines, pag. 529 Museo Dolomythos San Candido, pag. 531 Museum Ladin Ciastel de Tor, San Martino in Badia, pag. 533

Kobariˇski Muzej Kobarid, pag. 534

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SVIZZERA

Museo della Valle di Blenio Acquarossa, pag. 537 Museo nazionale del San Gottardo Airolo, pag. 536

Museo Walserhaus Bosco Gurin, pag. 538 Pinacoteca cantonale Giovanni Züst Rancate, pag. 526 Segantini Museum St. Moritz, pag. 539

Bosco Gurin Vedi recensione a pag. 538.

Pinacoteca cantonale Giovanni Züst Rancate Vedi recensione a pag. 526.

Museo Segantini Museum St. Moritz Vedi recensione a pag. 539.

TRENTINO-ALTO ADIGE

Museo provinciale delle Miniere Racines (Bz) La miniera di Monteneve è la più alta d’Europa; l’area comprende le strutture del Mondo delle miniere Ridanna Monteneve e dell’Avventura in miniera Monteneve Passiria: la prima immerge nella dura realtà del lavoro in miniera, la seconda comprende l’intera zona di estrazione, il villaggio storico dei minatori e uno spazio espositivo. In valle Aurina si trovano il Museo delle miniere granaio Cadipietra, il Centro climatico di benessere Predoi e il bel Museo delle miniere Predoi (via Giovo 1, tel. 0472 764875, www.bergbaumuseum.it).

1 5 0 CHILOMETRI fra cunicoli e gallerie narrano una vicenda in cui fatica e sacrificio costituiscono la realtà quotidiana dei minatori.

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TRENTINO-ALTO ADIGE

ARTE E CULTURA

Museo Dolomythos San Candido (Bz) Dichiarate dall’Unesco Patrimonio naturale dell’umanità, le Dolomiti hanno conservato un tesoro che risale a centinaia di milioni di anni fa, oggi custodito e raccontato dal Museo Dolomythos. Attraverso il percorso espositivo che ricostruisce le diverse fasi della storia dei Monti Pallidi, dai primi esemplari di dinosauri e rettili all’epoca delle glaciazioni fino al presente, il visitatore si trasformerà – per preciso intento del direttore e fondatore Michael Wachtler – in un viaggiatore nel tempo (via Rainer 11, tel. 0474 913462, www.dolomythos.com).

FOSSILI D I PIANTE

ignote, ricostruzioni di animali preistorici, cristalli, oro e minerali: questo e altro ancora al Museo Dolomythos.

Consorzio turistico area vacanze Plan de Corones

L A V A R I O P I N T A facciata di villa Mair am Hof di Teodone, che ospita il Museo provinciale degli usi e costumi dellâ&#x20AC;&#x2122;Alto Adige, istituito nel 1976.

ARTE E CULTURA

TRENTINO-ALTO ADIGE

Museum Ladin Ciastel de Tor San Martino in Badia (Bz) La cultura del popolo ladino, particolarissima espressione del legame col territorio, compone un affascinante capitolo della storia delle Dolomiti, protagonista in questo museo ospitato in un castello romanico. L’esposizione permanente e i percorsi di approfondimento tematico, i concerti, i corsi e i simposi intrecciano le vicende del popolo ladino alle bellezze naturali del Parco naturale Puez-Odle, offrendo ai più piccoli una ricca gamma di attività ludico-ricreative ispirate alle leggende locali (via Tor 65, tel. 0474 524020, www.museumladin.it).

ARTE E CULTURA

SLOVENIA

Kobarisˇki Muzej Kobarid Inaugurato nel 1990 e già nel 1992 insignito del premio Valvasor – cui seguirà l’anno successivo quello del Consiglio d’Europa –, il museo di Kobarid, pur essendo classificato come museo militare, è soprattutto un museo sull’uomo e sui drammi della sua storia, con particolare riferimento ai tragici avvenimenti della Grande guerra: gli inverni trascorsi dai combattenti a più di 2000 metri d’altezza, la vita nelle retrovie, i diari dei soldati, gli scontri sul fronte isontino, fino alla celebre disfatta di Kobarid (Gregorˇcicˇeva 10, tel. 00386 5 3890000, www.kobariski-muzej.si).

Svizzera Museo nazionale del San Gottardo Airolo Corrieri, ospitalieri, messaggeri, somieri, viandanti e guerrieri, e ancora muli, cavalli, carri e diligenze, fino ai veicoli a motore e ai convogli ferroviari: nel corso dei secoli il Passo del San Gottardo ha rappresentato una via di comunicazione di fondamentale importanza per il transito delle mer-

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ci e lo scambio delle idee, una via strategica al centro di interessi politici ed economici, teatro di aspre battaglie e di lotte continue fra l’uomo e la natura, dove la fatica quotidiana sottraeva all’ostilità di un paesaggio impervio un prezioso valico fra sud e nord Europa, la cosiddetta Via delle genti. La straordinaria vicenda di questo snodo cruciale, che s’inerpica fra le vette del massiccio del San Gottardo, è rievo-

cata con vivida reminiscenza fra le stanze del Museo nazionale del San Gottardo, ubicato proprio sul passo che ha visto ‘in prima persona’ l’arduo passaggio di uomini e mezzi. Inaugurato nel 1986 quale coronamento dell’impegno intrapreso dalla Fondazione Pro San Gottardo, il museo ha il dichiarato intento di conservare e valorizzare l’importanza storica del Passo del San Gottardo. Per lo scopo sono

S O P R A , una ricostruzione storica e una carrozza d’epoca originale. S O T T O , i locali dell’antico hotel San Gottardo ospitano il museo.

stati ristrutturati i locali della Vecchia Sosta, ossia l’antico albergo San Gottardo, eretto fra il 1834 e il 1837. Le sale coniugano rigore didattico e dinamismo espositivo in una varietà di input informativi mai banali e, anzi, sempre puntuali nel proporre un messaggio pluriprospettico avvincente e storicamente attendibile. Ricostruzioni fedeli, documenti originali, minerali preziosi, oggetti rari e veicoli antichi, esposizioni di armi e uniformi, ma anche opere d’arte e scenografiche proiezioni multimediali, si fondono in un caleidoscopico viaggio della memoria, dove passato e presente si pongono come pilastri di una vicenda che anela, come indicato dalla Fondazione Pro San Gottardo, a un futuro di ospitalità e solidarietà (Airolo, tel. 0041 91 8691525, www.gotthard-hospiz.ch).

ARTE E CULTURA

Museo della Valle di Blenio Acquarossa Il museo è ospitato in un palazzo del ’500 considerato il monumento araldicamente più importante del cantone. Non meno seducente è il percorso espositivo interno: lavori artigianali in legno, strumenti dell’economia rurale, testimonianze dell’arte sacra di rito ambrosiano, slitte e suppellettili domestiche ne costituiscono la parte permanente, allestita tra il primo e il secondo piano. Al terzo piano e nella torretta sono di scena, invece, le mostre temporanee e la figura dell’illustre botanico Mosè Bertoni (Lottigna, tel. 0041 91 8711977, www.valle diblenio.ch/museodiblenio).

Museo Walserhaus Bosco Gurin In questo particolare museo non si espongono oggetti di epoche passate dentro teche di cristallo, ma abitazioni: quelle appartenute agli antenati cosiddetti Walser, coloni provenienti dal Vallese cui si deve forse il piĂš antico esempio di casa rurale dellâ&#x20AC;&#x2122;intera Svizzera. In mostra ci sono anche uno stadel, ossia una stalla in muratura con granaio di inizio Ottocento, esemplari delle piante antiche che costituivano la base per la sussistenza dei Walser e testimonianze di artigianato ticinese (Bosco Gurin, tel. 0041 91 7541819, www.walserhaus.ch).

ARTE E CULTURA

St. Moritz Inaugurato nel 1908, il Segantini Museum è intitolato al grande artista simbolista e indiscusso maestro del Divisionismo Giovanni Segantini, nato ad Arco, in Trentino, ma vissuto e morto in quell’Engadina che fa spesso capolino nelle sue opere maggiori. Progettato dall’architetto Nicolaus Hartmann con l’intento di erigere al pittore una sorta di monumento commemorativo, l’edificio che ospita il museo è stato completamente restaurato e ampliato, fra il 1998 e il 1999, dall’architetto Hans Jürg Ruch. Dopo l’opera ideata per l’Esposizione universale di Parigi del 1900, ossia il famoso Trittico delle Alpi – grandioso ciclo simbolico che contempla La vita, La natura e La morte delineando un’immagine dell’esistenza umana in simbiosi con la natura –, il museo ha gradualmente acquisito quadri e disegni preparatori e oggi custodisce la più grande raccolta di opere di Giovanni Segantini. Il percorso espositivo delinea nella sua interezza l’itinerario artistico del pittore italiano, dal periodo predivisionista – rappresentato da tele come La vacca nella stalla o La benedizione delle pecore – alle opere aderenti al Divisionismo, come Il capriolo morto o La raccolta del fieno. Momento culminante della visita è quello nel quale si ammira il Trittico delle Alpi, ospitato in una sala sovrastata da una grande cupola che richiama la rotonda del padiglione ideato dallo stesso Segantini per accogliere, in occasione dell’Esposizione universale di Parigi del 1900, il suo Panorama dell’Engadina. Per approfondire la conoscenza del-

Foto Flury, Alfred Lochau

Segantini Museum

I L BACIO ALLA CROCE

(1883) è uno dei primi quadri di Segantini e proietta la scena sul tipico sfondo agreste.

l’artista che, dopo aver frequentato l’Accademia di Belle Arti di Brera, visse fra i paesi di Savognino, Maloja e Soglio, ci si può incamminare lungo il sentiero Segantini, un percorso commemorativo che fornisce ulteriori informazioni sulla vita e l’opera

del pittore. Compiendo questa facile e piacevole escursione – della durata di circa un paio d’ore – ci si immerge nella bellezza del paesaggio engadinese che ha ispirato più volte i lavori del maestro, imbattendosi proprio in quei luoghi cari all’artista

fino a raggiungere il piccolo cimitero nel quale è oggi sepolto: un’interessante proposta per scoprire in prima persona alcuni suggestivi scorci di Engadina che l’arte ha reso eterni (via Somplaz 30, tel. 0041 81 8334454, www.segantini-museum.ch).■

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SHOPPING D’AUTORE

NELLE BOTTEGHE

artigiane, dove l’arte unisce l’utile e il bello, non è difficile scovare un ricercato complemento d’arredo o un pezzo unico in grado di impreziosire un ambiente.

IL REGNO DEI

DESIDERI Realizzare un piccolo sogno, regalarsi uno sfizio, concedersi l’emozione di una bellezza senza tempo: atelier, botteghe artigiane e negozi glamour fanno la gioia di intenditori autentici e fashion victim

ELEGANTE MOBILIO

in legno e dettagli dâ&#x20AC;&#x2122;arredo della tradizione gardenese rendono lâ&#x20AC;&#x2122;atmosfera dei negozi Glamour al tempo stesso ricercata e gradevole.

SHOPPING D’AUTORE

TRENTINO-ALTO ADIGE

Glamour Santa Cristina Valgardena (Bz) Il nome dato a questi due negozi di abbigliamento – Glamour uomo e Glamour donna – già spiega quale sia lo stile che ne caratterizza l’offerta: tra le eleganti scaffalature in legno trovano posto solo capi dei marchi più prestigiosi, prodotti di ricerca e capi dai tagli raffinati e accattivanti. L’arredamento tipico montano e l’atmosfera familiare creano un ambiente molto accogliente, in cui è possibile avvalersi anche del servizio di personal styling per l’analisi e l’integrazione del guardaroba personale (strada Dursan 27, tel. 0471 790248, www.maciaconi.com).

SHOPPING D’AUTORE

ITALIA

Emilia Romagna Fioreria Rosa Thea Fidenza (Pr) Rinascono ogni giorno i colori e i profumi del giardino di Rosa Thea, dove un generoso assortimento di piante per interni ed esterni, fiori recisi e oggettistica consente di arricchire ogni ambiente con un tocco di inimitabile bellezza. Stefano e Daniela si occupano personalmente delle composizioni floreali, sia per ricorrenze particolari come compleanni e anniversari, sia per addobbi, matrimoni, cerimonie oppure omaggi romantici in genere. Ogni confezione è un meraviglioso pezzo unico, pensato su misura del cliente per assecondare ogni suo specifico desiderio; foto a pag. 552 (via Berenini 79, tel. 0524 527963, rosathea@email.it).

Cappelleria Cavalieri Parma In attività dal 1947, la cappelleria Cavalieri è esclusivista per Parma dei cappelli Borsalino, uomo e donna, con una vasta collezione di modelli maschili in feltro che spaziano dal 1940 a oggi. Non manca un ricco

assortimento di cappelli panama, copricapo di marchi come Stetson, Tesi, City Sport, Bailey, Olney e Ramar, cappelli da cerimonia e feluche. Le esclusive realizzazioni di Rinaldi, invece, si caratterizzano per l’uso della pelliccia che consente di poter acquistare un originale colbac-

co, caldo, morbido e confortevole. Le signore trovano copricapo in pelliccia anche su misura ed eleganti cappelli da cerimonia, mentre l’uomo, per le serate di gala, può scegliere fra cilindri e bombette (strada Garibaldi 7, tel. 0521 238808, www.cavaliericappelli.it).

18 SHOPPING D’AUTORE ITALIA

Abbigliamento Trachten Hit, pag. 547 Abbigliamento Ma.gia Moda Auronzo di Cadore, pag. 552 Berthod Sport Breuil-Cervinia, pag. 550 Bosin Arredamenti Breuil-Cervinia, pag. 553 Cooperativa Les Dentellières Cogne, pag. 554 Art House Cortina Cortina d’Ampezzo, pag. 555

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Laboratorio di ceramiche Ciotti Deruta, pag. 550 Maioliche Originali Deruta Deruta, pag. 551 Colorvision Domegge di Cadore, pag. 556 Fioreria Rosa Thea Fidenza, pag. 544 Cappelleria Cavalieri Parma, pag. 544 Winkler Sport Resia, pag. 546 Baur Textil San Candido, pag. 548

Glamour Santa Cristina Valgardena, pag. 543 2link Design Funzionale Siena, pag. 545 Hibiscus Venezia, pag. 552 Kartaruga Venezia, pag. 557

V A S T A gamma di cappelli presso la cappelleria Cavalieri di Parma.

Toscana 2link Design Funzionale Siena Vedi recensione qui accanto.

Trentino-Alto Adige Abbigliamento Trachten Hit Vedi recensione a pag. 547.

Winkler Sport Resia (Bz) Vedi recensione a pag. 546.

Baur Textil

SVIZZERA

San Candido (Bz) Vedi recensione a pag. 548.

Di Salvo pelletteria Locarno, pag. 559

Glamour Santa Cristina Valgardena (Bz) Vedi recensione a pag. 543.

TOSCANA

2link Design Funzionale Siena Scovare l’accessorio giusto per esaltare un angolo della casa, scegliere lo stile più accattivante per l’ufficio, scoprire un oggetto innovativo o trovare un’idea regalo per stupire in ogni occasione: 2link Design Funzionale è la risposta a tutto. Passeggiando fra gli spazi espositivi di questo intrigante emporio sarà facile farsi conquistare da un candeliere in metacrilato nero o una maschera in acciaio disegnata da Giò Ponti: qui anche l’oggetto più comune si trasforma in elemento di design (via Simone Martini 29-31-33, tel. 0577 247952, www.2link.it).

SHOPPING D’AUTORE

Trentino-Alto Adige Winkler Sport Resia (Bz) L’attrezzatura necessaria per ogni tipo di sport di montagna, abbigliamento tecnico e folcloristico, articoli da regalo, oggettistica per la casa, souvenir e articoli vari; questo e molto altro si trova in un negozio fuori

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dal comune: il Winkler Sport, regno di Arthur Winkler, cinque volte campione italiano di motoslitta. Entrando si ha l’impressione di visitare un museo in cui ogni articolo, esposto in un preciso ordine, sembra comunicare al cliente le mete alle quali potrà condurlo. Gli sci da fondo e da discesa, le tavole per snowboard della Atomic,

della Völk, della Rossignol o della Salomon, con i capi d’abbigliamento firmati West Scout, Spider, Bailo, Colvet, Lafuma, e gli scarponi della Dalbello piuttosto che della Tecnica: al Winkler Sport le grandi firme dello sport trovano lo spazio che meritano. Il negozio dispone anche di slittini e propone l’attrezzatura e l’abbigliamento

S O P R A, il battello storico di capitan Winkler è pronto per il giro del lago. S O T T O, l’antico campanile affiora dalle placide acque del lago di Resia.

necessari per effettuare lunghe camminate sulla neve. Per escursioni estive la scelta di tshirt traspiranti, giacche e pantaloni tecnici, scarpe e accessori è molto ampia. Gli amanti delle due ruote potranno usufruire dell’attrezzato noleggio bici e magari avventurarsi nel percorso ciclabile della val Venosta, che prende il via proprio dal negozio. La migliore offerta del Winkler Sport è il giro in battello sul lago di Resia, per conoscere e imparare la storia di questo singolare bacino artificiale. Un antico battello storico, guidato dallo stesso Arthur, effettua la navigazione più alta d’Europa intorno al lago, fino a toccare le fredde mura del campanile che emerge dalla superficie dell’acqua (via Principale 24, tel. 0473 633126, www.sport-winkler.it).

Trachtenhit Vandoies

Trachtenhit Bolzano

Trachtenhit Lagundo

Trachtenhit Dobbiaco

Trachtenhit Pozza di Fassa

via Pusteria 1 tel. 0472 970444 fax 0472 970445

via Resia 2d tel. 0471 977986 fax 0471 306695

via Weingarten 77a tel. 0473 220994 fax 0473 229015

via S. Giovanni 23 tel. 0474 972496

strada Ruf de Ruacia 8

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BAUR TEXTIL Da oltre quarant’anni Baur Textil è il punto di riferimento per i tessuti per la casa. Qui si trovano tendaggi, tappeti e biancheria, sia da tavolo che da letto, il tutto confezionato in modo artigianale. Su misura si imbottiscono mobili e si confezionano piumini d’oca. Baur Textil via Sesto 7 - 39038 San Candido (Bolzano) tel. 0474 913215

baur.andreas.kg@dnet.it

o v o u N Sali minerali basici Alto contenuto di proteine Riserva di carboidrati

GranoFIT per migliorare, per aumentare:

• l‘energia • la resistenza • la forza • la rigenerazione

Reform Egger • Via Bastioni 36 Brunico (BZ) • Tel 0474 53 04 65 info@reform-egger.it e in tutti i negozi specializzati

Umbria Laboratorio di ceramiche Ciotti Deruta (Pg) Nella patria della maiolica decorata, Deruta, il lavoro della ceramista Claudia Ciotti si distingue per il rigore di una ri-

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cerca formale che estende la propria ispirazione alla grande storia dell’arte italiana, dal Medioevo al Rinascimento, fino ad abbracciare il cecoslovacco Mucha. L’eccellente esecuzione dei suoi pezzi unici rivela una predilezione per l’iconografia della Madonna con

Bambino, espressa fra gli altri da Giotto, Simone Martini, Botticelli e Raffaello (via dell’Artigianato, tel. 075 9711788).

S O P R A , bella Annunciazione su ceramica del laboratorio Ciotti. I N B A S S O , Berthod Sport offre capi innovativi firmati Patagonia.

Maioliche Originali Deruta

Valle d’Aosta

Deruta (Pg) Vedi recensione qui accanto.

Berthod Sport Breuil-Cervinia (Ao) Capi caldi e di lunga durata, perfetti per accompagnare con stile i soggiorni sulla neve: disponibili a Cervinia presso il punto vendita Berthod Sport, condotto dalla famiglia Berthod, i prodotti Patagonia utilizzano esclusivamente cotone organico e materiali riciclati. Patagonia, Inc., azienda californiana di abbigliamento outdoor fondata da Yvon Chouinard, è famosa internazionalmente per l’innovazione dei suoi prodotti, la grande qualità e l’attivismo ambientale (via Gorret 16, tel. 0166 948796, berthodsport@libero.it).

SHOPPING Dâ&#x20AC;&#x2122;AUTORE

UMBRIA

Maioliche Originali Deruta Deruta (Pg) Le prestigiose lampade artistiche sono lâ&#x20AC;&#x2122;orgoglio della ditta, con riproduzioni a mano libera di celebri opere pittoriche realizzate in serie limitata. Tra le meravigliose creazioni dipinte a mano del laboratorio di Maioliche Originali Deruta, frutto della lunga tradizione ceramica dellâ&#x20AC;&#x2122;omonima cittadina, si segnalano anche anfore, orologi da muro, maioliche dedicate agli sposi, splendidi tavoli da giardino e ancora pannelli per rivestire le pareti di bagni e cucine, piatti decorativi, bei soprammobili e piastrelle ornamentali (via Tiberina sud 330, tel. 075 9711576, www.derutaitaly.com).

SHOPPING D’AUTORE

Bosin Arredamenti Breuil-Cervinia (Ao) Vedi recensione qui accanto.

Cooperativa Les Dentellières Cogne (Ao) Vedi recensione a pag. 554.

Veneto Abbigliamento Ma.gia Moda Auronzo di Cadore (Bl) Storico negozio di abbigliamento a conduzione familiare situato nel centro di Auronzo di Cadore, Ma.gia Moda è una struttura accogliente dove trovare, oltre alla professionalità, un buon caffè, un pasticcino e un sorriso. Tutti gli articoli proposti, sia in fatto di abbigliamento donna che uomo, sono prodotti made in Italy, scelti sempre con grande attenzione per la vestibilità, la cura dei particolari e il pregio dei tessuti. Punto di riferimento per chi ama vestire con classe anche nel quotidiano, mantenendo un eccezionale rapporto

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S O P R A, Ma.gia Moda, negozio in pieno centro ad Auronzo di Cadore, offre qualità e convenienza. A C C A N T O, una bella composizione di Rosa Thea (info a pag. 544).

qualità/prezzo, il punto vendita offre un prezioso servizio di riparazione sempre gratuito sui capi acquistati (via Roma 2, tel. 0435 99255, magiam01@magiamoda.191.it).

Art House Cortina Cortina d’Ampezzo (Bl) Vedi recensione a pag. 555.

Colorvision Domegge di Cadore (Bl) Vedi recensione a pag. 556.

Hibiscus Venezia Colorato come il fiore da cui prende il nome, il negozio di Luigia è un caleidoscopico store dove acquistare un ac-

cessorio sorprendente, scovare un abito innovativo, soddisfare un eccentrico capriccio o farsi conquistare da una piacevole scoperta. Nell’intento di anticipare i caratteri di una moda libera da ogni omologazione nasce l’idea di abbinare alla proposta etnica la classica seduzione dello stile chic. I capi che meglio esprimono questa vocazione alla libertà sono le giacche, autentiche chicche di artigia-

nato artistico locale fuori dall’ordinario, ideali per distinguersi (San Polo 1060-1061, tel. 041 5237486).

Kartaruga Venezia Vedi recensione a pag. 557.

Svizzera Di Salvo pelletteria Locarno Vedi recensione a pag. 559.

Valle d’Aosta Bosin Arredamenti Breuil-Cervinia (Ao) Se si ha in progetto di costruire casa oppure di mettere a soqquadro una stanza o un intero ambiente per rivoluzionarne la fisionomia, è sicuramente rassicurante l’idea di avere un punto di riferimento a cui rivolgersi per soddisfare le esigenze più svariate, sia che si tratti di scegliere il complemento d’arredo capace di fare la differenza, sia che si intenda procedere con un più impegnativo piano di ristrutturazione. Specializzata nella progettazione e nella ristrutturazione completa oppure parziale di immobili, Bosin Arredamenti è in grado di assolvere a tutte queste esigenze con competenza, operando in maniera trasversale nel campo del living e del progetto

casa. I sistemi di arredo componibile consentono di scegliere tra selezionate creazioni di serie, o di propendere in alternativa per le realizzazioni su misura, nel caso le esigenze risultassero più particolareggiate. La ditta può contare non a caso su un fornito centro cucine ed effettua vendita al dettaglio di poltrone, divani, salotti e mobili per bar, condensando in tutte le sue proposte il rispetto per la tradizione, la giusta dose di attenzione stilistica e offrendo piena espressione al diktat della funzionalità, in collaborazione con firme dall’identità consolidata. I progetti di ristrutturazione chiavi in mano, seguiti passo a passo dalla ditta, propongono una dimora completamente rinno-

vata, del tutto aderente alle aspettative iniziali o, meglio, al concetto di casa ideale espresso al momento dell’incarico, confermando così la fiducia riposta dal cliente nella serietà dell’azienda. Per impreziosire ulteriormente gli ambienti interni, dando continuità estetica e qualitativa al progetto, è poi a disposizione una rassegna particolarmente ampia di complementi d’arredo, idee decorative in continua evoluzione, soluzioni per ottimizzare o conferire atmosfera all’illuminazione domestica, ma anche per gli ambienti professionali o gli spazi commerciali. Da segnalare, poi, la ricchezza dei tessuti proposti: garanzia assoluta sotto il profilo della qualità delle materie prime

C O M P L E M E N T I d’arredo, articoli per la casa e da regalo, tessuti e progetti di ristrutturazione: Bosin Arredamenti offre un servizio davvero completo.

nonché dei processi di lavorazione, la collezione tessile commercializzata da Bosin Arredamenti si compone di raffinati tendaggi e accattivanti elementi di biancheria, mentre non meno valida è l’assistenza fornita in fatto di tappeti, con un occhio di riguardo per i tappeti Kilim originali di antica manifattura. In tema di rivestimenti non mancano poi moquette e parquet, così come ricche e sempre indovinate sono le forme dell’arredo e dei complementi selezionati per il bagno. Per regalare alla dimora un tocco di charme in più, infine, la proposta di Bosin si estende a includere idee molto interessanti in tema di antiquariato ed eleganti pezzi d’argenteria, da associare magari ai pregiati quadri (Condominio Capanna Alpina 1, tel. 0166 949586, www.bosin.it).

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Cooperativa Les Dentellières Cogne (Ao) Grande affetto per le tradizioni, tenace attaccamento ai costumi locali, memoria storica, arte, amore e tanta pazienza che in questo caso rima a proposito con sapienza: c’è tutto questo dietro i pizzi che abbelliscono una tovaglia, che decorano lenzuola e copriletti, che ornano l’abito della festa. Una tecnica antica, quella della lavorazione del pizzo, le cui origini sono ancora avvolte nel mistero; un’arte preziosa che giunge in Valle d’Aosta verso la metà del Seicento, per opera di alcune suore benedettine in fuga dall’abbazia di Cluny; una forma di cultura che oggi sopravvive

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nell’incantevole scenario di Cogne, grazie a un gruppo di dentellières. Se all’inizio del Novecento la lavorazione del pizzo era diffusa in tutte le case – e la confezione dei merletti era un mestiere che si tramandava di madre in figlia –, fra i due conflitti bellici mondiali la tecnica viene quasi del tutto abbandonata. La ripresa ha luogo nel secondo dopoguerra e oggi la comunità cognentse, da sempre molto vicina ai propri valori tradizionali, ospita con fierezza una trentina di lavoratrici che da oltre trent’anni si impegnano quotidianamente nella produzione e nella vendita delle famose

dentelles, pregiati manufatti in pizzo che bellamente rievocano un sapere secolare. Questo caratteristico prodotto artigianale nasce dal paziente intreccio di candidi fili di lino: le abilissime mani femminili inventano motivi nel rapido gioco dei fuselli, il cui numero può variare da qualche unità fino a un massimo di 80, incidendo sensibilmente sullo spessore della creazione. Le dentellières lavorano sul tombolo, tipico cuscino di forma circolare imbottito di paglia e lana e inserito in un sostegno di legno detto cavalot, ossia un mobiletto in legno scolpito e decorato col classico rosone

L ’ A N T I C A T R A D I Z I O N E della lavorazione del pizzo a tombolo è un’arte secolare che sopravvive a Cogne nel prezioso lavoro di un gruppo di dentellières.

e il monogramma di Cristo, l’anno di realizzazione e il nome della prima proprietaria. Gli innumerevoli motivi geometrici dell’intreccio sono ispirati al paesaggio alpino che circonda l’incantevole valle di Cogne, e a ognuna di queste pregiate creazioni viene assegnato un nome, rigorosamente in patois – la parlata tipica di questa zona – che rimanda a piante, animali o altri simboli che caratterizzano il territorio di produzione. Sono l’ambiente stesso, quello dell’incontaminata valle di Cogne, e la radicata cultura di questa gente a costituire il valore aggiunto di un prodotto già di per sé inimitabile (via Dottor Grappein 50, tel. 0165 749282, dentelles_cogne@yahoo.it).

SHOPPING D’AUTORE VENETO

Art House Cortina Cortina d’Ampezzo (Bl) Corso Italia, il più fornito e raffinato shopping mall di Cortina: qui l’Art House propone il meglio dell’artigianato locale e non, spaziando dai tessuti per la casa alla cristalleria soffiata. All’interno dei tre negozi all’ombra del campanile fanno bella mostra anche mobili di montagna, un vasto assortimento di Sheffield in stile antico o moderno, tessuti per l’arredamento e per la tavola, servizi da tavola in porcellana o ceramica e un ricco campionario di articoli da regalo e per collezionisti (corso Italia 96, tel. 0436 863898, www.arthouse.it).

Lâ&#x20AC;&#x2122;occhiale made in Italy Colorvision Ottica opera nella produzione e vendita diretta di occhialeria di qualitĂ , in metallo anallergico o in acetato, interamente progettata e realizzata in Cadore. Vasta la scelta fra montature classiche o di tendenza e occhiali da vista o da sole di griffe con interessanti sconti. Uno staff qualificato esegue lâ&#x20AC;&#x2122;esame della vista e il montaggio delle lenti, garantendo rapidi tempi di consegna e una valida assistenza post vendita. Via Fiume 36 - 32040 Domegge di Cadore (Bl) - tel. 0435 728290 - www.colorvisionocchiali.com

Kartaruga Venezia Basterebbe nominare il Kubrick di Eyes Wide Shut, il disneyano Casanova, o le multiformi performance del Cirque du Soleil per rendere conto del livello di ricerca che sottende le creazioni di questa bottega. Tra i filoni principali quello d’ispirazione animale, i piumaggi, i Volti, la Commedia dell’arte e altre tappe obbligate del travestitismo veneziano, quali la bautta e il Medico della Peste. Per avere un saggio completo della sua produzione è possibile visitare l’atelier Il Canovaccio (Castello 5756, tel. 041 2410071, www.kartaruga.com).

SHOPPING D’AUTORE

L â&#x20AC;&#x2122; E S C L U S I V A linea Omega Planet Ocean Ceragold, con lunetta in ceramica e dettagli realizzati con materiali innovativi e resistenti.

SHOPPING D’AUTORE SOLO I L MEGLIO

nel campo pelletteria, valigeria e accessori, nell’accogliente negozio Di Salvo, consolidata boutique di Locarno.

SVIZZERA

Di Salvo pelletteria Locarno Consolidata realtà che vanta due boutique nel cuore di Locarno e un atelier di riparazione, la pelletteria Di Salvo è stata capace di imporsi nel tempo come punto di riferimento privilegiato per turisti e residenti nel settore pelletteria, valigeria e accessori. Uno dei suoi punti di forza è la preziosa assistenza postvendita: l’atelier retrostante la bottega storica di via Cittadella offre un apprezzato servizio di riparazione per articoli da viaggio e mobili in pelle, eseguendo ricercati lavori di selleria su misura (via Cittadella 7, tel. 0041 91 7515447, www.disalvobags.ch). ■

FIT & FUN

EMOZIONI

IN LIBERTÀ Il tempo libero è una preziosa riserva di felicità: ecco come spenderlo al meglio fra sport, divertimento, adrenalina e incantevoli itinerari naturalistici

I M M E N S E D I S T E S E verdi, emozionanti laghetti alpini, limpidi ruscelli e fitti boschi di larici e abeti fanno da suggestiva cornice ai tracciati del Golf Engadin St. Moritz.

SVIZZERA

Golf Engadin St. Moritz Samedan L’Engadina offre, nell’arco di 30 chilometri, quattro campi da golf per quattro esperienze tutte da provare. Quello a 18 buche di Samedan, dal 1893 il campo più vecchio di tutta la Svizzera, si affaccia su montagne stupende, piccoli ruscelli, laghetti e larici che invitano ancora di più a giocare. Forza e buona condizione fisica sono richieste sul campo di ZuozMadulain: diversamente dal tracciato di Samedan, qui si sale e si scende, assecondando il cosiddetto course design (A l`En 14, tel. 0041 81 8510466, www.engadin-golf.ch).

FIT

FUN

ITALIA

Trentino-Alto Adige

Valle d’Aosta

Liguria

Federazione provinciale Allevatori Cavalli Haflinger

Cooperativa Habitat

Diving Cartura Levanto (Sp) I fondali del Parco naturale delle Cinque Terre, i relitti di Equa, Colosso, Bolzaneto e Marcella, nonché le secche e le pareti tra Riomaggiore e Sestri Levante, attendono esperti e neofiti per un’esperienza subacquea mozzafiato: sicurezza e qualità sono garantite dallo staff del centro e dalle moderne attrezzature. Oltre a organizzare corsi per tutti i livelli, Diving Cartura, centro Padi cinque stelle e centro autorizzato Dive System, offre servizio di noleggio e vendita di attrezzature e manutenzione di erogatori e bombole. Convenzioni particolari con hotel e servizio navetta su richiesta (lungomare Vespucci 18, cell. 347 9253108, www.divingcartura.it).

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Bolzano Vedi recensione qui accanto.

Aosta Vedi recensione a pag. 566.

Rafting Club Activ

Associazione professori maestri sci Punta Tzan Torgnon

Campo Tures (Bz) Vedi recensione a pag. 565.

Torgnon (Ao) Dalle tecniche di base ai giochi

12 FIT & FUN ITALIA

Cooperativa Habitat Aosta, pag. 566 Federaz. prov. Allevatori Cavalli Haflinger Bolzano, pag. 563 Rafting Club Activ Campo Tures, pag. 565 Navigazione Stefanato Casale sul Sile, pag. 568 Consorzio impianti a fune Cortina d’Ampezzo, pag. 567 Diving Cartura Levanto, pag. 562 Associaz. prof. maestri sci Punta Tzan Torgnon

Torgnon, pag. 562 CROAZIA

Marina di Funtana Funtana, pag. 570 Marina di Vrsar Vrsar, pag. 570 SLOVENIA

Aerodrom Portoroˇz Seˇcovlje, pag. 571 Casinò Gold Club Sezˇana, pag. 568 SVIZZERA

Golf Engadin St. Moritz Samedan, pag. 561

A T T R E Z Z A T U R E professionali e corsi per tutti con Diving Cartura.

ludici, fino alle lezioni agonistiche: sulle piste di Torgnon, amanti dello sci, dello snowboard e del carving possono contare su una marcia in più, grazie agli autorevoli consigli dei 45 maestri dell’Associazione professori maestri sci Punta Tzan, diretta da Marco Chatillard. Posizionata lungo la vallata laterale che collega SaintVincent a Cervinia, nelle vicinanze degli impianti – un’ovovia, quattro seggiovie, un tapis roulant e un sistema di innevamento artificiale –, la scuola offre lezioni individuali e collettive e corsi per tutti i livelli; foto a pag. 568 (piazza Frutaz 17, tel. 0166 540076, www. scuoladiscipuntatzan.com).

Veneto Consorzio impianti a fune Cortina d’Ampezzo (Bl) Vedi recensione a pag. 567.

D O C I L I ed eleganti, i cavalli Haflinger sono una razza autoctona dell’Alto Adige molto amata e protagonista di numerosi eventi.

TRENTINO-ALTO ADIGE

Federazione provinciale Allevatori Cavalli Haflinger Bolzano In Alto Adige la razza di cavalli Haflinger rappresenta un vero e proprio bene culturale e una presenza caratteristica dei suoi paesaggi incontaminati: il biondo quadrupede, docile e amico dei bambini, è protagonista di numerose manifestazioni, gare e concorsi organizzati dalla federazione dedicata, che coordina anche le attività di allevamento e addestramento – attraverso una rete di aziende associate –, svolgendo il ruolo di intermediazione per la vendita delle razze Haflinger e Norica (via Galvani 38, tel. 0471 063970, www.haflinger.eu).

FIT

TRENTINO-ALTO ADIGE

Rafting Club Activ Campo Tures (Bz) Basta portare con sé il costume: a tutto il resto pensa il primo rafting club dell’Alto Adige. Dopo un safety talk per partire in sicurezza, si salta a bordo dei battelli per un’avventura nel cuore selvaggio della valle Aurina: una sfida appassionante, da vincere nel corso delle sessioni di rafting, kayak e hydrospeed, con prezzi per una lezione di tre ore intorno ai 50 euro. Per fare il pieno di adrenalina si possono prenotare corsi di kayak settimanali o rafting safari con pernottamento in tenda (valle Aurina 22, tel. 0474 678422, www.rafting-club-activ.com).

FUN

VALLE Dâ&#x20AC;&#x2122;AOSTA

Cooperativa Habitat Aosta Scoprire gli scenari del Parco nazionale del Gran Paradiso, del Parco naturale del Mont Avic, delle aree protette della Valle dâ&#x20AC;&#x2122;Aosta e dei giardini botanici alpini, potendo contare sulla competenza di guide naturalistiche specializzate: la Cooperativa Habitat propone percorsi di trekking guidati, settimane verdi, weekend natural-gastronomici, trekking-avventura, discese in gommone, visite ai musei di scienze naturali e articolati percorsi di educazione ambientale (via Aubert 48, tel. 0165 363851, www.ambientenatura.com).

FIT

FUN

VENETO

Consorzio impianti a fune Cortina dâ&#x20AC;&#x2122;Ampezzo (Bl) Raffinata e mondana localitĂ turistica delle Dolomiti, Cortina dâ&#x20AC;&#x2122;Ampezzo non esaurisce certo il suo fascino tra shopping alla moda e cocktail party esclusivi. Il cuore sportivo di Cortina batte sotto il manto innevato del Dolomiti Superski, tra le famose piste che ospitarono le Olimpiadi del 1956, come la Schuss e la Stratofana sul versante delle Tofane o la Vitelli sul versante Faloria. Il Giro della Grande Guerra, itinerario che collega Cortina, Arabba, Alleghe e altri centri, consente di sciare sulle montagne che furono teatro del primo conflitto mondiale, mentre il programma Cogli la prima neve offre una vacanza di quattro giorni al prezzo di tre con skipass incluso (via Marconi 15b, tel. 0436 862171, fax 0436 868069, www.dolomiti.org).

FIT

Navigazione Stefanato Casale sul Sile (Tv) In lenta processione verso la laguna veneziana, il fiume Sile, suggestiva via verde costeggiata da nobili residenze, non conosce segreti per Navigazione Stefanato: antica famiglia di barcaioli da secoli impegnata nell’attività fluviale, scorta i turisti a bordo di capienti motonavi e taxi veneziani, trasformando la navigazione in un affascinante percorso naturalistico, etnografico e culturale che conduce alla scoperta della via dei burci, delle suggestive isolette della laguna e della magia inconfondibile della Venezia notturna (via Garibaldi 11, tel. 0422 788663, www.navigazionestefanato.it).

Croazia Marina di Funtana Funtana Vedi recensione a pag. 570.

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FUN

S O P R A, le confortevoli imbarcazioni Stefanato conducono alla scoperta delle bellezze veneziane. A C C A N T O, il team di maestri di sci Punta Tzan (info a pag. 562).

Marina di Vrsar Vrsar Vedi recensione a pag. 570.

Slovenia Aerodrom Portoroˇz Seˇcovlje Vedi recensione a pag. 571.

Casinò Gold Club Sezˇana Tra i primi casinò a gestione privata della Slovenia, fondato nel 2002, il Gold Club può vantare una produzione propria di roulette e slot machine capace di regalare sempre

nuove emozioni agli amanti dell’azzardo, grazie a un costante aggiornamento dei giochi. Oasi di puro divertimento per i visitatori alla scoperta del litorale sloveno, la struttura, posta a un chilometro dal confine di Basovica, offre 200 slot machine, tre roulette elettroniche e un’ampia zona bar per rilassarsi tra una puntata e l’altra. Aperto tutti i giorni 24 ore

su 24, organizza numerosi giochi a premi ed estrazioni che invitano a tentare la sorte (Lipica 21, tel. 00386 5 7318111, www.gold-club.si).

Svizzera Golf Engadin St. Moritz Samedan Vedi recensione a pag. 561.

FIT

Croazia Marina di Funtana Funtana Nella costa occidentale istriana, il borgo peschereccio di Funtana vanta una marina turistica ben attrezzata, dotata di circa 180 posti in mare e 40 a terra per imbarcazioni da cinque a 25 metri, tutti con attacchi doppi. Ben protetto dai venti e circondato da numerosi isolotti, il complesso di-

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FUN

spone di bagni e docce sempre puliti, parcheggio privato, supermercato, punto internet con rete wlan oltre ad ambienti conviviali come il ristorante e il caffè bar. Offre servizio charter e di lavanderia, centro di immersioni subacquee e un ben fornito negozio di nautica. Il servizio di assistenza meccanica si avvale di una gru da 15 tonnellate (Ribarska 11, tel. 00385 52 428500, www.montraker.hr).

Marina di Vrsar Vrsar Situata di fronte a uno degli arcipelaghi più belli della zona, composto da 18 isolotti disabitati raggiungibili anche a bordo di piccoli natanti, la marina di Vrsar sorge in corrispondenza del porto naturale, favorendo così l’approdo delle imbarcazioni nel rispetto della natura circostante. Perfettamente organizzata e ben protetta dai venti dall’isola di San

S O P R A , la marina di Vrsar sorge in posizione panoramica e protetta. S O T T O , più piccola ma sempre ben curata, la marina di Funtana.

Giorgio, la marina offre al diportista 220 ormeggi in mare e 40 postazioni a terra, accogliendo anche gli yacht fino a 50 metri di lunghezza, grazie a una profondità delle acque variabile tra i quattro – in corrispondenza del distributore di carburante – e i 14 metri. Tra i servizi offerti si segnalano quelli igienici, climatizzati e molto curati, un’efficiente agenzia charter e un ristorante molto frequentato, per il quale si consiglia la prenotazione con sufficiente anticipo. Per chi necessitasse di assistenza tecnica è a disposizione l’ausilio di una gru di 30 tonnellate, mentre il noleggio dell’attrezzatura sportiva si può effettuare presso il fornito negozio di articoli nautici che offre anche servizi d’immersione (obala Marˇsala Tita 1a, tel. 00385 52 441052, www.montraker.hr).

Janos Cigale (2)

Nel cuore del Mediterraneo A soli cinque chilometri da Portorose

Terzo aerodromo internazionale della Slovenia, l’aeroporto di Portorose accoglie tutti i tipi di aereo fino a 25 tonnellate di peso. Dispone di una pista di 1.200 metri, due hangar con servizio carburante, club di aviazione, duty free, ristorante, scuola di volo e di paracadutismo. ■ Aerodrom Portoroˇz Seˇcovlje 19 - 6333 Seˇcovlje (Slovenia) tel. 00386 5 6175140, fax 00386 5 6722530 info@portoroz-airport.si

www.portoroz-airport.si

SÌ VIAGGIARE

NATI CON

LA VALIGIA Fra mare e montagna, in città o fra i cieli, il modo migliore per viaggiare o per concedersi una vacanza senza pensieri è affidarsi ai professionisti del settore

del Consorzio del Golfo solcano tranquille le incontaminate acque della Sardegna per far conoscere ai propri passeggeri le bellezze della Costa Smeralda.

L E MOTONAVI

SARDEGNA

Consorzio del Golfo Cannigione (Ss) Il Consorzio del Golfo con le sue motonavi offre escursioni giornaliere alla volta delle splendide isole dell’Arcipelago della Maddalena. Il viaggio è accompagnato da un commento non solo conoscitivo del luogo, ma ricco anche di cenni storici, geografici e ambientali, così da rendere ancora più interessante l’esperienza in mare. Equipaggi giovani e cordiali, navi certificate, dotazioni di bordo complete per garantire ogni comfort e servizio di ristorazione completano l’offerta di un viaggio appagante in tutto (lungomare Doria 76, tel. 0789 88418, www.consorziodelgolfo.it).

L E AUTO D I LUSSO

del team Claudiobus assicurano al viaggio comfort e riservatezza.

SÌ VIAGGIARE

Trentino-Alto Adige Ciola Claudio Noleggi da rimessa La Villa (Bz) Divertimento senza preoccupazioni, questa è l’esigenza che il team Claudiobus intende soddisfare. L’agio di una vacanza spensierata fra gli scenari della val Badia inizia ancor prima di partire, con il servizio transfer da e per gli aeroporti e le stazioni ferroviarie che permette di spostarsi in tutta comodità e, scegliendo l’autovettura lusso full optional da quattro posti, anche in un clima di esclusiva raffinatezza. Ma la carta vincente del noleggio Ciola Claudio è l’organizzazione di gite, di uno o più giorni, nelle più belle località turistiche d’Italia e d’Europa. È sufficiente scegliere dove andare e lo staff si premura di pensare a tutto, dal migliore itinerario alle prenotazioni di alberghi, ristoranti, musei e quant’altro. Un servizio, quindi, a 360 gradi, che si basa su un’esperienza ormai trentennale, un motivo in più per affidarsi con fiducia a una squadra dinamica e capace. Fiore all’occhiello del parco macchine della rimessa – che conta, oltre a un’auto di lusso, un pulmino per otto persone, un bus a 19 posti e una nuova corriera da 24, comoda e spaziosa, ideale per lunghi trasferimenti – è il moderno pullman Gran turismo da 54 posti, con sedili ultraconfortevoli, toilette, macchina del caffè, bar e ogni altro comfort che possa fare del viaggio uno dei momenti più rilassanti dell’intera vacanza. Perché in fondo è proprio il viaggio, con le sue attese e i suoi momenti di allegria e di condivisione, che spesso rimane fra i ricordi più piacevoli (strada Colz 104, tel. 0471 847033, www.claudiobus.eu).

[ 575 ]

ITALIA

Campania Oasi Motor Capri (Na) Vedi recensione qui accanto.

Emilia Romagna All Tg Fly agenzia viaggi Parma Ottimizzare i costi, assicurandosi al contempo un esclusivo trattamento vip: organizzare in tempi brevi il viaggio dei sogni non è una chimera, ma una prerogativa dell’agenzia All Tg Fly, marchio di All Time Go specializzato nella consulenza turistica in ambito business e leisure, in collaborazione con i migliori tour operator internazionali. La soluzione più prestigiosa è garantita anche per itinerari di particolare interesse culturale o naturalistico, così come per viaggi legati a eventi sportivi e iniziative aziendali o per destinazioni religiose, fino a includere interessanti proposte vacanza verso le mete più esclusive del mondo. Le offerte arrivano a comprendere soggiorni in ville private con servizio di camerieri, maggiordomo e chef privati, vacanze in antichi castelli trasformati in hotel di lusso, viaggi a bordo di treni storici accuratamente restaurati, crociere individuali o

aziendali su prestigiosi velieri, charter su barche a vela per incontri di lavoro, sport o relax e itinerari in volo – in Europa, A-

COMFORT

e professionalità sono le prerogative dell’agenzia All Tg Fly.

frica, Australia e America – con aerei privati e guide professio-

13 SÌ VIAGGIARE ITALIA

Agenzia immobiliare Dolomiti Bolzano, pag. 581 Consorzio del Golfo Cannigione, pag. 573 Oasi Motor Capri, pag. 577 Agenzia A.EFFE Immobiliare Chiavari, pag. 578

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Immobiliare Tofana Cortina d’Ampezzo, pag. 580 Agenzia Tablè Corvara, pag. 582 Terminal Fusina Fusina, pag. 587 Ciola Claudio Noleggi da rimessa La Villa, pag. 575 All Tg Fly agenzia viaggi Parma, pag. 576

nali a disposizione 24 ore su 24 (viale Mariotti 1, tel. 0521 284421, www.alltgfly.com).

Liguria Autonoleggio Zappella Olbia, pag. 579 Accademia Viaggi e Turismo Venezia, pag. 585 Resort Ca’ de Venezia Multiproprietà Venezia, pag. 584

Agenzia A.EFFE Immobiliare Chiavari (Ge) Vedi recensione a pag. 578.

Sardegna

SLOVENIA

Autonoleggio Zappella

Tmin Tours Tolmin, pag. 580

Olbia (Ot) Vedi recensione a pag. 579.

SÌ VIAGGIARE CAMPANIA

Oasi Motor Capri (Na)

Zigazou76

Oasi Motor mette a disposizione scooter e motorini per visitare i luoghi più suggestivi di Capri, attraverso lo scenario dei Faraglioni, villa San Michele, il faro di Punta Carena e la celebre Piazzetta, fino ai lussureggianti Giardini di Augusto. Brillante soluzione ai problemi di parcheggio, i ciclomotori sono disponibili a Capri presso il porto di Marina Grande e nella vicina Anacapri. La tariffa oraria, che include pieno e assistenza, è prolungabile per l’intera giornata e la notte (via Don Giobbe Ruocco 51, tel. 081 8377138, oasi1971@libero.it).

SÌ VIAGGIARE

LIGURIA

Agenzia A. EFFE Immobiliare Chiavari (Ge) L’agenzia A. EFFE Immobiliare non è solo un’attività che si occupa della compravendita di immobili, bensì un’azienda poliedrica che opera a Chiavari e nei territori contigui per offrire tutti i servizi inerenti il mercato del mattone, comprese perizie e valutazioni. La zelante Adelina Franchini sa consigliare in maniera appropriata tutti i suoi clienti e si occupa, grazie a un team di valenti collaboratori, anche di accatastamenti, riscossione e gestione degli affitti e preventivi per la ristrutturazione o la manutenzione degli impianti (corso Valparaiso 114, tel. 0185 313365, www.agenziaaeffe.com).

Autonoleggio Zappella Operativa in tutta la Sardegna, principalmente a Olbia e in Costa Smeralda, la ditta di Alessandro Zappella offre un affidabile servizio di taxi e noleggio con conducente, ideale per spostamenti turistici, notturni e per il trasporto maestranze. Il lussuoso parco macchine griffato Mercedes, unitamente all’alta professionalità dell’azienda, assicura l’adeguato comfort per ogni tipo di viaggio. Il servizio, comodo anche come integrazione dell’offerta alberghiera, è disponibile 24 ore su 24.

Via Epicuro 38 - 07026 Olbia (Ot) tel. 0789 53942 - cell. 338 5263164 - autonoleggiozappella@interfree.it - www.autonoleggiozappella.it

Consorzio del Golfo Cannigione (Ss) Vedi recensione a pag. 573.

Trentino-Alto Adige Agenzia immobiliare Dolomiti Bolzano Vedi recensione qui accanto.

Agenzia Tablè Corvara (Bz) Vedi recensione a pag. 582.

Ciola Claudio Noleggi da rimessa La Villa (Bz) Vedi recensione a pag. 575.

Veneto Immobiliare Tofana Cortina d’Ampezzo (Bl) Una conoscenza ultraventennale del mercato immobiliare ampezzano, a disposizione di chi cerca casa a Cortina e desidera poter contare sulla consulenza di un partner affidabile e ben informato: operativa nell’ambito delle compravendite così come negli affitti annuali, stagionali, mensili e quindicinali, l’agenzia Immobiliare Tofana propone soluzioni in centro città, in via Riva e via Faloria, ma anche nelle vicine e suggestive frazioni di Crignes, Val, Pocol, Cianderies, Verocai, Zuel e Peziè (piazzetta San Francesco 4, tel. 0436 866777, www. immobiliaretofana.com).

Accademia Viaggi e Turismo Venezia Vedi recensione a pag. 585.

Resort Ca’ de Venezia Multiproprietà Venezia Vedi recensione a pag. 584.

Slovenia

Terminal Fusina

Agenzia turistica Tmin Tours

Fusina (Ve) Vedi recensione a pag. 587.

Tolmin Scoprire il gusto di un autentico struklji, tenere a bada l’a-

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L A C A S A V A C A N Z E dei sogni può diventare una splendida realtà grazie alle proposte dell’Immobiliare Tofana, agenzia esperta nel mercato ampezzano.

drenalina tra le rapide del fiume Soˇca oppure volare in tandem, concedersi una gita in battello solcando le acque del fiabesco lago di Bled o approfondire l’intreccio culturale della capitale slovena, città dai tanti volti e animata da un ricco calendario di eventi per tutti i gusti: per scegliere tra le mille avventure offerte dalla valle dell’Isonzo e dai suoi dintorni, avendo la garanzia di un’organizzazione impeccabi-

le che non lascia nulla al caso, l’agenzia turistica Tmin Tours è in grado di proporre alla propria clientela un servizio affidabile e completo che giunge a includere ospitalità, servizio transfer, noleggio auto, biciclette, canoe e mini raft. Accanto ai singoli servizi si organizzano anche interessanti viaggi a pacchetto sull’intero territorio sloveno (trg I Maja 8, tel. 00386 5 3811993, www.tmintours.si).

SÌ VIAGGIARE

TRENTINO-ALTO ADIGE

Agenzia immobiliare Dolomiti Bolzano Un nuovo indirizzo nel Trentino, in Alto Adige e nelle Dolomiti venete, in un contesto residenziale o panoramico, spaziando tra immobili nuovi, usati o in fase di progettazione, terreni, locazioni annuali e stagionali: qualunque sia l’esigenza, l’agenzia Dolomiti offre una consulenza strategica in tema di appartamenti, ville, rustici, immobili commerciali e residence, sbrigando con professionalità stime, perizie e pratiche d’intermediazione. Ha sedi a Cavareno, Trento, Bolzano, La Villa in Badia e Santa Cristina Valgardena (tel. 0471 844241, www.immobiliare-dolomiti.it).

Una dimora in val Badia

Corvara, Colfosco La Villa e Badia Appartamenti di ogni tipologia e romantici chalet per trasformare i sogni in realtĂ

In centro a Corvara, lâ&#x20AC;&#x2122;agenzia si occupa di affitti turistici settimanali, mensili, stagionali e annuali di appartamenti e chalet a Colfosco, Corvara, La Villa e Badia, seguendo anche il settore della compravendita di immobili. Gli appartamenti dello chalet Tino e Sara (in foto), sono affittabili settimanalmente o annualmente. Agenzia TablĂ¨ via Col Alt 8 - 39033 Corvara (Bz) tel. 0471 830001, per affitti: tel. 0471 830168 agenzia@table.it

www.agenziatable.it

VENETO

Resort Ca’ de Venezia Multiproprietà Venezia Le proposte del Resort Ca’ de Venezia comprendono due bilocali, uno ubicato a San Samuele e uno nei pressi del teatro La Fenice, un trilocale a pochi passi da campo Santo Stefano, un quadrilocale nelle immediate vicinanze di Rialto e il complesso di Ca’ Canal, romantico appartamento su due livelli con vista sul canale. Con ben 80 nazioni che partecipano agli scambi, acquistando un appartamento a Venezia si può finire per una settimana di vacanza all’altro capo del mondo (San Marco 3923, calle Pesaro, tel. 041 5205070, www.cadevenezia.com).

SÌ VIAGGIARE

Accademia Viaggi e Turismo Venezia Per godere appieno delle bellezze di Venezia, l’Accademia Viaggi e Turismo offre al visitatore un servizio di guida attraverso l’arte e la storia della Serenissima, evitando inutili sprechi di tempo. Uno staff di accompagnatori turistici è a disposizione di singoli e gruppi per far conoscere gli scorci più belli, i locali tradizionali, i mercati e i luoghi imperdibili della città. Fra i servizi offerti anche noleggio di automobile privata, prenotazione di hotel e guida multilingue (San Marco 4580a, calle San Luca. tel. 041 5238260, www.accademiaviaggi.com).

SÌ VIAGGIARE VENETO

Terminal Fusina Fusina (Ve) Efficiente centro servizi pensato per riattualizzare l’antica vocazione di Fusina come porta storica della Serenissima, gestisce un grande parcheggio custodito per auto e pullman nonché le linee di navigazione Fusina-Zattere, Fusina-Alberoni e Zattere-Alberoni (Circolare LineafusinA). Da Fusina si può raggiungere Venezia in una ventina di minuti e in tutto relax, senza traffico né code, a bordo di comodi motoscafi. Il collegamento Fusina-Zattere è attivo tutto l’anno, come la linea Fusina-Alberoni, che collega in mezzora la terraferma con la splendida spiaggia degli Alberoni e con l’ospedale San Camillo. Presente anche in centro storico a Venezia con un ufficio informazioni, cambiavalute, internet point e biglietteria, Terminal Fusina vanta nella sua flotta motonavi in grado di trasportare fino a 300 passeggeri ed eleganti motoscafi per gite e cerimonie a Venezia, alle isole lagunari e lungo la Riviera del Brenta (tel. 041 5470160, www.terminalfusina.it). ■

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