Summer 2022
El valor del tiempo “Todo es cuestión de tiempo, del tiempo que das, del tiempo que te dan. Del que dispones, del que malgastas, del que disfrutas. Es lo más valioso que tienes y es lo más valioso que alguien te puede dar”. Escribir una carta editorial es tomar contacto con el alma de la revista. Un sueño que comenzó en estas playas hace 16 años, este año continúa en un verano que muchos consideran que será el mejor. El verano es una actitud, estar dispuestos a relajarnos, a escuchar el silencio, a sentir el agua del mar en nuestros pies, a renovar nuestra energía en el bosque, a encontrar nuestros momentos en soledad. Aprender a escuchar a nuestro cuerpo se volvió un gran desafío pero sin dudas es la clave para encontrar el equilibrio físico y psíquico que necesitamos en la vorágine de la vida cotidiana, donde nadie tiene tiempo… Esta edición nos sorprende con muchos cambios, algunos han venido para quedarse. El avance de la tecnología, nos acercó y empezamos a descubrir el valor del tiempo. Agradecida por re encontrarnos esta temporada, nuestros lectores han podido ver la evolución y crecimiento de 365 CARILO, que es mucho más que una revista, es un estilo de vida. Y también el mío, que comencé hace unos cuantos años, y aún recuerdo a Pancho Dotto allá por su casa de San Fernando, con sus modelos, haciendo producciones de fotos, y las charlas con Mónica, su hermana, han sido un gran apoyo en mis comienzos. Hoy las vueltas de la vida hacen que Marina Señuk sea nuestra portada, también descubierta por Pancho siendo muy chica. Marina nos deslumbra con su belleza natural, empatía animal, y amor por el mar. La verdadera misión del arte es sanar, y sanar es descubrir la be-
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lleza de nuestra alma. Y como dice nuestro artista invitado, Daniel Diotti, ¨Todo es sentirse, solo es cuestión de probar.¨. No hace falta que les diga que cuando escribo, cuando saco cada foto, me siento escritora, fotografa. Me gusta encontrar esa fotografía o que ella me encuentre a mí y poder compartirla con ustedes, esas imágenes para soñar porque el alma necesita volar. Alzamos la copa junto a nuestros main sponsors: Audi Buenos Aires y HSBC Premier, quienes nos acompañan en un sueño que comenzó hace muchos años. Agradezco su apoyo en este largo camino recorrido, como así también a todos los profesionales y colaboradores que han participado. Miro al cielo y encuentro en una estrella a mi abuela que se fue y voló alto, Marina. Le dedico esta edición a ella, que pasó sus últimos días en estas playas y fue su deseo quedarse acá para siempre. • ¡Bienvenidos a 365 CARILO Summer 2022!
Annie Ballandras Creadora
@365carilo
@annieballandras
Tomamos consignaciones de todas las marcas
Sumario Summer 2022
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10 Lifestyle: Menos es más.
36 Arquitectura: El regreso a los materiales en estado natural.
18 Ella: Amo la playa, el mar y su energía.
40 Moovride: Emoción en movimiento.
24 Playa: Balnearios saludables.
42 Tenis: El deporte es salud.
26 Pausa: Una pausa, un tiempo propio.
44 Cuidados: Alimentación consciente.
30 Moda: Sweet Summer 2022.
52 Libros: Escribir es sanar.
32 Arte: Diario de un pintor.
56 Turismo: Cariló Siempre.
Staff Dirección General Annie Ballandras
Fotografía Annie Ballandras, Patrick Wasielewski.
Dirección de Arte Patricia Mastroberti
Ejecutiva de cuentas Patricia Fiorino.
+5491168970365
365carilo@gmail.com
Nuestra tapa
365 CARILO
Summer 2022 TAPA CARILO#2022_04.indd 1
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Ella: Marina Señuk Bikini Luz de mar Sombrero Montoya Hats Ph: Mi Pope
365 CARILO añoXVI edición 31. Enero 2022. Queda prohibida la reproducción total o parcial del material publicado. RNPI 5.250.121 ISSN 1851- 3220. Propietaria y editora responsable Ana María A. Ballandras. El contenido de los avisos publicitarios y notas no son contractuales ni responsabilidad del editor, sino de las empresas firmantes. Los colaboradores son ad- honorem. Las imágenes de las figuras humanas han sido retocadas y/o modificadas digitalmente.
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Menos es más “La cura para todo siempre es el agua salada, el sudor, las lágrimas o el mar”. (Karen Blixen) Por Annie Ballandras
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Entusiasmados con recibir una nueva temporada de verano, sabemos que estamos pasando por un momento muy especial, donde las vacaciones representan una necesidad psicológica, además de un momento de conexión en familia, con amigos y con nosotros mismos. Volver a la esencia, encontrar nuestro eje, el retorno a la naturaleza y aprender a vivir con menos son temas que merecen nuestro tiempo. El stress y la vorágine cotidiana nos llevan a una necesidad de desconexión y depuración, tanto física como mental. Actualmente el cambio se hace presente, aprendemos a alimentarnos en forma consciente, combinando nuestras actividades en forma amigable, y hacer lo que nos hace bien al espíritu. En Cariló nuestros queridos turistas encuentran mucho más que un destino soñado, encuentran el mar, poder poner los pies en el agua y sentir esa descarga de energía es un momen-
to inolvidable para todos. Volver a las cosas simples de la vida nos abre un abanico de posibilidades para descubrir y a su vez respetar. Nuestra naturaleza merece que seamos capaces de disfrutar pensando en un mañana, dejando a futuras generaciones la oportunidad de ver la inmensidad de nuestro bosque y nuestras playas.
Cariló y sus playas Un mix perfecto de azul profundo de mar con vegetación y médanos. Protagonista de todas las postales. Y como cada verano tiene su historia, el balneario Hemingway nos deleitó con su renovada y tan esperada propuesta, manteniendo intacta su esencia familiar, que ya es un clásico de Cariló. Sin embargo a las novedades se sumó el Parador Neruda, que sorprende con una estética exquisita, transformándose en un punto de encuentro cuando nuestros turistas pisan la arena.
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La premisa continúa vigente: líneas dinámicas, integración de espacios respetando la nueva reglamentación de frente marítimo, que nos llevan a sentirnos inmersos en un Cariló renovado, en equilibrio con el medio ambiente. Este año todo está preparado para vivir una nueva historia.
Cariló y su bosque Si algo hace especial a este lugar, es mirar la inmensidad del mar y encontrarnos rodeados de un bosque, a tan solo 4 horas de Capital Federal. Caminar por sus calles, respirando el aire puro se transforma en una de las actividades que mejor nos hacen para nuestro cuerpo
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y mente. Cuidarlo está en nuestras manos. El respeto y la transmisión de los valores a futuras generaciones resulta vital, para que ellos también puedan disfrutar de este paraíso los 365 días. Según la Ley 12.099, Cariló es un paisaje protegido, que debemos respetar y enseñar la importancia de su cuidado, para conservar la magia de su esencia.
Cariló y sus médanos Los médanos son un verdadero atractivo de nuestras playas, creando la sensación de estar en un desierto de arenas, jamás visto para muchos de los visitantes. Entre los arboles de más de
40 metros de altura y con el océano como punto de referencia, Cariló nos brinda paz y una inigualable sensación de equilibrio con la naturaleza. Para los amantes de la adrenalina, las aventuras 4x4, son ideales para conocer las dunas (siempre recomendamos hacerlo de manera responsable respetando el ecosistema.) También los deportes de arena como el sandboard, las excursiones por la playa, y realizar los tan esperados test drive que nos ofrecen las empresas automotrices para conocer sus nuevos modelos.
Relajarnos y encontrarnos con el silencio La posibilidad de relajarnos. A la hora de disfrutar de la naturaleza les proponemos dejar el WiFi y el celular, vivir menos atentos
a la tecnología, para conectarnos con nuestra esencia y vivir el presente, como ofrece la técnica del Mindfulness, sin ese pasado que ya no podemos cambiar ni un futuro que muchas veces nos angustia, pero no conocemos y por ende no es tema de hoy. En ese encuentro, solo debemos ser capaces de observar. El cielo se refleja sobre la tierra y el secreto es el encanto que empezamos a descubrir: escuchar, dejar de movernos, de pensar, casi de respirar, creando una tranquilidad interior donde nuestras cualidades puedan surgir naturalmente. El arte de respirar, la ciencia de relajarnos. Las clases de yoga Ashtanga de Mirta Casado, continúan, con todas las ganas de renovar la energía y encontrar ese momento para nosotros.
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Propuestas gastronómicas y hoteleras La oferta gastronómica es amplia y variada; atenta a todos los gustos. Las tendencias de comida sana, vegetariana y vegana ganan protagonismo. Somos lo que comemos, y sumado a la empatía animal, ya muchos hemos descubierto los beneficios que nos brinda la naturaleza para alimentarnos de manera sana y natural. La oferta de alojamiento sigue en auge; atentos a la última tecnología y todo el confort a disposición de la demanda, para una verdadera estadía 5 estrellas. Propuestas muy diversas, con el denominador común de la comodidad, para que el clima no sea una limitante a la hora de llegar a la playa, y esas tardes con viento se conviertan en un momento ideal para estar en la pileta. Muchos hoteles y aparts cuentan con pileta climatizada y SPA, servicios de tratamientos para el cuerpo, masajes, y diferentes técnicas de relajación. Un verdadero oasis en pleno corazón del bosque para renovarnos por dentro y por fuera.
El deporte es salud y un punto de encuentro social En cuanto a deportes sociales y puntos de encuentro por excelencia, Cariló Golf continúa con sus propuestas y torneos en una de las canchas más difíciles, diseñada por el maestro Roberto De Vicenzo que la definía: “Una cancha inquietante, como una bella mujer a quien primero hay que conocer antes de intentar develar sus secretos”. Con 18 hoyos, y una distancia total de 6.473 yardas, la exigencia es alta y representa un verdadero desafío para conquistar. Por su parte Cariló Tennis ofrece un lugar como pocos en el país, con árboles añejos que permiten realizar este deporte sin viento, ruido y en familia. Canchas de polvo, cemento y desde la temporada pasada, las canchas de paddle, en pleno auge. Dario Reche, junto a los profesores de su equipo llevan adelante las clases, torneos y actividades que se realizan en el lugar, que más de 80 alumnos disfrutan todo el año. Los esperamos este verano y los 365 días. •
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Amo la playa,
el mar y su energía. Entrevista a Marina Señuk
Este verano cumplimos 16 años y tenemos el agrado de celebrarlo junto a Marina Señuk que nos acompaña en nuestra sección de ELLA y en nuestra tapa. Marina es una apasionada del mar y su energía, la comida sana, los viajes, la familia y tiene mucha sensibilidad con los animales. Disfruta de su profesión como modelo desde muy pequeña, cuando Pancho Dotto la descubrió en Posadas, Misiones, y al día de hoy continua soñando, celebrando sus metas.
Comencé a viajar a BA, empecé con las campañas, y a los 15 años ya me fui a vivir allá con mi hermana Lorena, buscamos un colegio para instalarme y vida nueva. Mi padres me apoyaron desde que surgió la idea, tenía el pasaje de ida con la posibilidad de volver ante cualquier cosa que no me sintiera cómoda, con las puertas abiertas y eso me dio mucha seguridad, tener el apoyo de mi familia era fundamental. Ellos me dieron mucha libertad con confianza, amor, respeto y gracias a eso pude hacer cosas muy lindas en mi vida.
¿Quién es Marina Señuk? ¿Cómo te definirías? Nací en Apóstoles, Misiones. Tengo 29 años, soy de Géminis. Vivo en Buenos Aires desde los 15 años, en esa época vine con Dotto Models a trabajar y hoy sigo con planes diferentes todos los días, me gusta disfrutar de mi familia, de mi pareja, de mis amigos, de mis mascotas. Disfruto mucho mi trabajo pero también estar en mi casa, en mi patio. Me gusta tener mis momentos.
¿Y fue como imaginabas? Mucho más! No paraba de trabajar con Pancho, de hacer fotos, desfiles, todo me gustaba. Conocer gente nueva, viajar, las marcas internacionales, todo fue genial y muy lindo. Me encanta poder vivir de mi profesión, ahora me recibí de Lic. en RRHH. Me interesa mucho trabajar en equipo, tener diferentes experiencias, mi profesión es muy amplia, el mundo de las redes sociales me divierte porque me permite estar cerca de la gente. Fue un antes y después de conocer a Pancho Dotto como cambió mi vida. Y recibirme fue haber logrado una gran meta personal y además les di ese mimo al corazón a mi familia, me emociona mucho de tan solo pensarlo…. La gente que me conoce sabe que fue mucho sacrificio estudiar y trabajar tanto, muchas noches sin dormir, muchos esfuerzos, pero es muy reconfortante saber que lo pude lograr. Hoy en día miro atrás todo lo que pase y me siento orgullosa de saber que soy capaz de muchas cosas. La comunicación es fundamental: siento que en las redes puedo compartir lo que me pasa con mis amigos y gente que me sigue, para transmitir eso; que los sueños se cumplen, que vale la pena,
Contanos sobre tus comienzos como modelo. ¿Cuando te descubrió Pancho Dotto y como fue cambiando tu vida, hasta hoy que sos Lic. en RRHH? Arranqué a trabajar con Pancho y sin dudas me cambió la vida, tenía 13 años cuando nos conocimos en uno de sus Scoutings, que él hacía por todas las provincias de la Argentina. Estaba Hernán Drago, Liz Solari y me acuerdo que vinieron a Posadas. Fui con mi tía siendo súper chica, no sabía ni caminar en tacos. Pancho me dio su tarjeta y apenas me vio me dijo que quería que formara parte de su agencia. Ese fue el comienzo de un largo camino…. No tomé conciencia de cómo cambiaría mi vida, en ese entonces, tenía 13 años.
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que en el momento es muy duro pero después es gratificante y te fortalece. Con esfuerzo todo se puede lograr. Hace bien estudiar, leer, conocer diferentes materias, aunque no todas nos interesan, todas nos aportan algo y estar en contacto con otras personas te abre puertas, quedan amigos, y eso hace muy bien al alma…..Estar activo es fundamental. Hoy extraño esa etapa de facultad, y me imagino estudiando otras cosas…. A todos los lectores les deseo que estudien, que sueñen, que se pongan metas, que sepan que pueden lograr lo que se proponen.
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¿Cuáles son tus cuidados? ¿Cómo te alimentas? ¿Qué deportes te gustan hacer para mantener el cuerpo y la mente en equilibrio? Me gusta comer de todo, adoro las frutas y verduras. No hago dietas, el cuerpo hay que cuidarlo con amor, alimentarse en forma consciente, tomar mucha agua es muy importante y movernos sobre todo, eso hace muy bien al cuerpo y a la mente. Mover el cuerpo, andar en bici, no estar quieto. No tengo cuidados excesivos, me doy mis gustos. Amo pilates, es una actividad que combina la fuerza y la elonga-
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ción. Ayuda mucho a mejorar las posturas y la respiración. Me gusta andar en bici y recorrer los barrios mientras paseo, son actividades que mantienen mi mente y cuerpo en paz, me oxigenan con aire puro, esta bueno exigir al cuerpo pero también darle amor con actividades que te hacen bien. Y disfrutarlo todo, siempre. ¿Cuáles son tus sueños? ¿Cuáles quedan pendientes? Tengo muchos sueños, soy de esas personas soñadoras que no cuentan sus sueños hasta que se cumplen..… Ir por el camino para hacerlos realidad. Uno de ellos era recibirme, vivir de mi trabajo como modelo y disfruto mucho, es un trabajo no trabajo. La profesión de modelo tiene mucho sacrificio, no es para todos, hoy en día la moda cambió mucho para bien, pero requiere mucha constancia y sacrificios. Trabajar de lo que amo y me divierte, es el mayor de los sueños. Tengo muchos sueños pendientes, y cuando se cumplan se los voy a contar… ¿Qué reflexión te merece la empatía animal? ¿Qué opinas de todo lo que estamos viviendo y necesitamos para cuidar a nuestro planeta? Siento que tengo una sensibilidad y conexión con los animales muy especial. No me gusta ver sufrimiento, siempre estoy a favor de la comunicación para protegerlos, rescatarlos, conseguirles
hogar. Siento empatía. Me angustia el tema de la tracción a sangre, los animales encerrados en Mundo Marino, hay muchas cosas para cambiar, tenemos que hacer cambios fuertes y comprometernos, desde temas como el reciclaje, el testeo en animales, los plásticos que van al océano, hay mucho para hacer…. Elijo productos veganos cada vez más, porque creo que en cada detalle ayudamos desde nuestro lugar. Estoy en un proceso de cambio, disminuir consumos fue el primer paso. No soy vegana, pero disminuí mucho el consumo de carnes, aprendí a disfrutar de las verduras y frutas. Estoy en ese camino que me hace bien. Los animales no merecen el maltrato, siento que tengo muchas cosas para sumar y seguir respetando a la naturaleza. Todos podemos sumar desde nuestro lugar. Ellos nos necesitan. ¿Cuáles fueron los viajes que más disfrutaste? Los viajes que más disfruto son en el mar, amo la magia que tiene la energía en la playa. Cuando brindé el año nuevo del 2021 pedí viajar mucho, y se me cumplió, hice muchos grandes viajes: a Punta Cana, a San Francisco, a las Vegas, estuve por varios lados de Argentina: en Mendoza, este recorrido lo hice con amigos, y esos viajes dejan muchos recuerdos, hacen que uno se relaje, se ría, y son geniales. Fui a Bahamas, me volví loca con su arena increíble. Todo fue hermoso en el 2021. ¡Fue uno de mis años favoritos! •
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Balnearios
saludables Agradecimiento a Juan Topich, desde la gerencia de los Balnearios.
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¿Cómo fue la vuelta a la normalidad en el 2021? Hemos tenido un año increíble es la primera vez que Hemingway quedó abierto todo el año desde la parte gastronómica. La gente encontró un punto de encuentro, de contacto con la naturaleza, y la posibilidad de relajarse los 365 días que no es poco. Hay una demanda intensa todo el año, y eso cada vez se nota más. Estamos muy contentos con los resultados y el balance del 2021. ¿Cómo viene la temporada 2022? Viene muy bien para ambos Balnearios, Hemingway tiene un público de mucho más tiempo, con más de 20 años en Cariló recibimos a las diferentes generaciones que nos recuerdan, hemos sido parte de su vida, postales de sus anécdotas y la historia continúa. Neruda viene creciendo mucho, hay una cuestión de ubicación muy positiva, los turistas que se alojan en aparts eligen el Parador Neruda, es muy cómodo y está cerca del centro además. Podemos decir que lo han logrado, contamos sobre el avance de la certificación de los Balnearios. Este año terminamos con la etapa 2 y estamos esperando la certificación IRAM 42.100 (que tiene 3 pilares, gestion de calidad, seguridad e higiene y medio ambiente). Fue un proceso largo, a fines del 2018 cuando empezamos a trabajar de la mano con el INTI y la implementación comenzó desde el 2020. Vamos a ser los únicos en todo el país en tener aprobada esta norma para nuestros 3 Balnearios: Hemingway Valeria, Hemingway Cariló y Parador Neruda. ¿Y el nuevo diseño arquitectónico? ¿Cómo fue aceptado? La nueva arquitectura fue muy bien aceptada, hay muchos recuerdos, pero todo el Frente Marítimo cambio mucho con un salto de calidad hacia el destino. Y eso es muy positivo.
Se siente mucha calidez, armonía, tonos amigables con el medio ambiente, espacios para disfrutar en familia, y eso es sinónimo de Cariló para nosotros. ¿Qué novedades tienen para este verano? En Hemingway Cariló continuamos con el apoyo de HSBC, Medifé, Corona, Catena Zapata, Bodegas La Rural, y la indumentaria de Rusty. En Neruda tenemos a Bodegas La Rural, Catena Zapata, Imperial, Prudential, Medifé, Visa Signature. Vamos a tener acciones y eventos puntuales, pero eso lo van a ir descubriendo a medida que avance el verano. En cuanto a actividades, siempre pensando en la familia vamos a continuar con la recreación para los más chicos. Somos un balneario saludable, por lo tanto vamos a tener clases de yoga con Mirta Casado, caminatas, streching, entre otras propuestas. La Gastronomía es muy variada, en HMNGY estará abierto día y noche, con propuestas mediterráneas principalmente y en el caso de Neruda abrimos hasta la tarde. ¿Continúan los cuidados y medidas preventivas en una de las mejores temporadas de la historia? Sí, sabemos que el tema Covid no está terminado, sin embargo vamos a tener una excelente temporada, uno siempre espera que sea la mejor, pero hay muchas chances que eso suceda. No hay que relajarse, vamos a continuar con los cuidados, sabemos que la gente necesita volver a Cariló, por eso hoy más que nunca vamos a ser muy responsables para que las condiciones se mantengan. Sabemos que está todo completo en cuanto a alquileres, todo indica que será un excelente verano. • hemingwaycarilo
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Una pausa,
un tiempo propio… Por Prof. Mirta Casado
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“De repente todo se vuelve tan simple que asusta. Perdemos las necesidades, se reduce el equipaje. Las opiniones de los demás, son realmente de los demás; incluso si son sobre nosotros, no importa. Abandonamos las certezas porque ya no estamos seguros de nada. Y no nos hace falta. Vivimos de acuerdo con lo que sentimos. Dejamos de juzgar, porque ya no hay bien o mal, sino más bien la vida que eligió cada uno. Finalmente entendemos que todo lo que importa es tener paz y tranquilidad, es vivir sin miedo, es hacer lo que alegra el corazón en ese momento. Y nada más. Cuando descubrimos todo eso es cuando llega la satisfacción plena. La verdadera felicidad”.
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Un momento para estar con uno mismo en calma y en el presente. Podemos meditar, hacer yoga, o simplemente contemplar la naturaleza. Incluirnos y evolucionar. Respetar esas pausas es imprescindible para alcanzar estados de conciencia más elevados. El yoga nos brinda mejor calidad de vida y una evolución espiritual. La práctica puede hacerse en cualquier horario que tengamos esa pausa, si es por la nochecita más calmo. Si es de mañana, más activo: como el ashtanga. La luna es la regente de las mareas y nosotros que somos en un 70% agua también influye en sus ciclos. Al contemplarla y observar sus cambios entramos en su vibración. Quedarse sin pensamientos es imposible pero sí los podemos dejar pasar como el viento e intentar comprender que el SER es superior a la MENTE ...la mente esta al servicio del SER. Meditar ....contemplar alegra el alma! El reiki es una técnica de imposición de manos y al manejar diferentes símbolos actuamos sobre diferentes centros, activando y destrabando. El miedo, solo el miedo es el padre de todas los defectos psicológicos, aquellos que nos hacen sufrir. Cuando enfrentamos todo nuestros eventos de forma libre, nos damos cuenta que el miedo es una apreciación limitante autoimpuesta, y que lo contrario a él, es el amor, vibraremos en el amor, por que de él nacen todas las virtudes, todas... Porque en el silencio de nuestra meditación se disuelven todos nuestros miedos, todos nuestros defectos se transforman en virtudes, en ese silencio, poco a poco, por eso es que consideramos a meditación como el camino de la verdadera liberación de todos los sufrimientos que experimentan todos los seres vivos. Novedades esta temporada Vivo frente al mar eso me enseñó que jamas te deja solo. Dar clases frente al mar es una bendición, ya q para mí la VIDA es el Mar. Esta temporada me pueden encontrar desde el 20 de diciembre en el Balneario HMNGWY CARILO a las 9 horas ( todos los días excepto los miércoles). y también el PARADOR NERUDA y en HMNGWY VALERIA. •
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SWEET, Summer 2022 Sweet nos sorprende esta temporada con muchas novedades. La propuesta de la línea Urban Hype, que suma al estilo urbano un toque deportivo, abarca joggings, remeras, tops, con una paleta de amarillos, lilas, aqua, rosas y celestes, principalmente. La línea Summer es más casual, con muchos vestidos, cortos y largos, shorts, pantalones, remeras, blusas. Mucha presencia de estampados grandes, colores intensos, rosas, beiges, verdes, tierra, ladrillo, camel. En cuanto a materiales, texturas suaves, lino y fibrana, encajes, son ideales. ¿Los detalles?Esta temporada trae volados en escote y mangas. Hay una linea nocturna que abarca pantalones, blazers, short, simil cuero, tops con mucho brillo. La linea denim es un básico que todos los años se amplia en shorts, camperas, chalecos, polleras, monos, pantalones. • Pueden conocer más en los locales Sweet o bien online en la tienda: www.sweet.com.ar sweetoficial para estar atentas a las novedades y promos. y en las redes
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Diario de
un pintor “¨Empecé a pintar momentos, que es lo que yo hago. Busco una luz que te duela, un momento en que todos los pájaros te miren”. Entrevista a Daniel Diotti
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“Todo es sentirse, solo es cuestión de probar”. Como uno se siente, si uno se siente pintor, fotografo, es. No existe un amigo, una flor, una estrella sino pones en ellos un amigo, una flor, una estrella. Yo escribo y es parte del juego, y es para charlar conmigo, para saber qué me está pasando. Aquel que trabaja en el arte tiene que saber quién es y mantener un dialogo con uno mismo. Yo creo profundamente en la poesía porque ejemplifica, no hace falta escribir poesía para vivir en poesía. Esta es una de las claves, yo pretendo en el paisaje la poética del paisaje, eso que trasciende y es misterioso. Todo es sentirse, cada uno puede sentirse hierba o tierra, solo es cuestión de probar. Yo he sentido mis manos ensangrentadas, He probado el calor del sol, He succionado el polen de la luna una y mil veces. Me he visto enamorado peinando suavemente la lluvia, Huyendo de un abrazo con las alas heridas y encadenado al viento. Yo fui soldado, pacifico y armado. Pintor de sombras, obrero del ocaso. Fui transeúnte gris, gorrión perdido, gato huidizo en la pared del fondo. Ahora soy distancia solamente, pues tu regreso no puedo imaginarlo… ¿Qué es el arte para vos? Creo que el arte en la vida de las personas es la certificación de que se puede aspirar a la belleza. Mi hija siempre opina sobre mis pinturas, me gusta escucharla
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“Todo es sentirse, cada uno puede sentirse hierba o tierra, solo es cuestión de probar”. pero el que manda sobre mi pintura soy yo, primero me tiene que gustar a mí, hay que ser muy veraz en lo que uno comunica. Si me emociona es un encuentro de almas, sino es una mentira. Esto pasa en la vida cotidiana, muchas personas se pierden lo mejor de la existencia y viven en la mentira. ¿Cuáles son los fundamentos de la pintura? Los fundamentos de la pintura pueden ser variados, hay que ver cuál es la inquietud, que lo mueve al pintor a determinada temática, y lenguaje, que muchas veces son diversos. Hay gente que se maneja con prolijidad y detalle, y otros atienden al gesto. La formulación de la pintura puede ser abstracta, figurativa, dentro de cada corriente hay inclinaciones. Por eso la pintura es un arte de maduración, qué es lo que buscamos y queremos. Es muy difícil encontrar niños prodigios en la pintura, porque se requiere principalmente saber que se quiere contar, y cómo lo quiero contar y todo lleva un tiempo y proceso. A veces es problemático cuando el hombre está en formación. Yo creo que hay que estudiar, y si bien muchos dicen que son autodidactas, yo no creo eso, siempre hay un aprendizaje, y uno está basado en lo que hicieron los anteriores, los maestros. En mis clases les pido a mis alumnos que encuentren que pintores le gustan, que encuentren a sus maestros. El gusto nunca debe ser un juicio de valor. El dibujo es la base de todo, saber dibujar es saber ver las formas. Hay un estudio muy importante que hacer. La composición, como se ordenan las cosas en el espacio. Hay reglas, que se pueden romper, pero para romperlas hay que tener motivación. La enorme diferencia entre la libertad y el libertinaje, cuando uno se responsabiliza por lo que hace no simplemente hacer lo que se me ocurre y ver que sale. Después de mis estudios empecé a expresarme, tenía mucha necesidad de trabajar los colores. El expresionismo abstracto, buscando armonía aplicar color sobre una superficie en forma gestual. Los cacharros pueden tener la esencia de quién los tuvo, por un accidente doméstico empecé a trabajar con ellos. La cafetera de la abuela me sirvió para la figuración y transmitir lo que yo buscaba y encontraba en esos elementos. El paisaje llegó después, hice travesías por la cordillera, que todo lo abarca. La naturaleza y su misterio. Empecé a pintar momentos, que es lo que yo hago. Busco una luz que te duela, un momento en que todos los pájaros te miren. ¿Cómo es tu experiencia al pintar pájaros y aves en general? Mi experiencia con los pájaros es especial. Ellos te miran. La naturaleza está mucho más allá de lo que nosotros sabemos. ¿Cómo es el proceso creativo? Las ideas surgen, uno tiene a veces ganas de pintar y no saber qué, esto demuestra que no estamos en armonía. No se puede poner nunca el carro antes del caballo. Hay un gusto de pintar que viene de la infancia, pero eso no tiene consecuencia.
Tener cierta condición lúdica en el trabajo está bien pero debe tener intención para tener valor y consistencia. Contanos de tu libro… Estoy escribiendo un libro, Diario de un pintor. Quiero exponer mi visión de la pintura, hay mucha gente que está perdida con esto. Son tantas las posibilidades que se pueden dar, porque no saben qué están haciendo. La gente cree que si hacen un cuadro lindo los van a querer. Todos necesitamos alimentar el ego, pero no tiene que ver con el amor. Muchos artistas importantes en la historia han sido seres despreciables, y hay gente muy sencilla querida. No confundir el poder material con el poder en la vida. Hay une equilibrio en la existencia humana que tiene que ver con la austeridad, la síntesis. ¿Porque pintamos? Y eso voy a desarrollar en mi libro, si mejora tu vida mejora tu pintura, somos un todos. El pintor no es una persona que está fuera de la realidad, como cualquier mortal. Incluso más porque tiene una sensibilidad mayor. ¿Cómo surgen las ideas, la inspiración en el arte? Las ideas en la pintura es un gran tema, siempre nos parece que las gallinas del vecino pone mejores huevos. Nos gusta la pintura de otro y hay una tendencia a copiar. Uno puede analizar desde lo técnico, pero evitar las modas, los gustos. Las dudas se disipan cuando hay algo que nos gusta. Yo lo sufrí buscando mi manera, ser auténtico, la integridad, uno es como es. Ser creíble. En la pintura ademas de ser riguroso sobre lo que queremos y cómo lo queremos, hay que ser genuino, el mensaje es sensible, el otro debe creer, la gracia en la obra de arte tiene que ver con la gracia de los niños, ellos no mienten, eso los hace creíbles y adorables, y el arte tiene que tener esa condición de autenticidad. La finalidad del arte es dar cuerpo a la esencia secreta de las cosas. •
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El regreso a los materiales
en estado natural Por Arq. Laura Bernaola Matricula CAPBA 15953
Desde hace algunos años, en arquitectura, interiorismo y paisajismo, existe una tendencia global, a usar materiales en estado natural: así vemos importantes obras, con resoluciones de terminaciones mármoles o piedras sin pulir, solados exteriores con suelo permeable, etc. Pero estos materiales provienen de canteras, por lo tanto, son recursos No renovables.
¿Por qué usar madera? El cambio climático ha puesto a la madera como material preponderante, amigable con el medio ambiente, permite hacer edificios más eficientes energéticamente, y tratándose de madera de bosques de replantación, está confirmado que es la industria que menos contamina en su producción. Comparada con el hormigón y el acero, la madera laminada tiene mejores propiedades ambientales, estructurales e ignífugas, además, de ser lo suficientemente veloz para ser considerada económica. Las construcciones se encuentran suspendidas sobre pilotes, remediando y restituyendo el suelo natural, sin interferir en el movimiento natural de médanos, es de sistema constructivo no tradicional, haciendo el proceso del mismo mucho menos invasivo para el medio ambiente, contará con una superficie menor, produciendo menor impacto ambiental. El desafío una vez más consiste en “mostrar el material en su condición natural”. Las extraordinarias propiedades físicas de la madera se prestan a un amplio campo de aplicaciones. Es un material ligero, versátil,
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Las extraordinarias propiedades físicas de la madera se prestan a un amplio campo de aplicaciones. Es un material ligero, versátil, duradero, maleable, permeable y disponible y es capaz de formar estructuras permanentes que resultan respetuosas con el medio ambiente.
duradero, maleable, permeable y disponible y es capaz de formar estructuras permanentes que resultan respetuosas con el medio ambiente. Su uso aporta calidez y personalidad a cualquier construcción arquitectónica. El oficio se combina con el ingenio en la materialidad impecablemente detallada: piezas de madera, de distintas escuadrías, que según su utilización cumplen la función de pilote, columnas, vigas de sustentación, o simplemente pantallas visuales.
Aplicación Frente Marítimo en el Partido de Pinamar La decisión de demoler las antiguas unidades turísticas fiscales de playa y la restricción de construir los nuevos edificios, de menor superficie, en un área predeterminada, fueron medidas tendientes a recuperar nuestro recurso genuino que es la extensión de playa y las dunas costeras. Como consecuencia de estas intervenciones, el paisaje costero se vio notablemente modificado, más integrado con el medio ambien-
te, con vegetación autóctona de suelo arenoso, en estado natural, sin veredas perimetrales, ni grandes extensiones pavimentadas. Como estudio arquitectónico, tuvimos el privilegio de participar de la intervención del FRENTE MARITIMO de PINAMAR. Se concretaron 9 proyectos entre el año 2016 y 2019, y fueron parte de las 40 obras que se hicieron, con el objetivo de tener una ciudad más sostenible, y adaptable a la dinámica costera bonaerense, impactando lo menor posible. Cada Unidad Turística Fiscal, tuvo su programa de necesidades, superficie máxima posible, forma y área de implantación, de acuerdo a la relocalización dictaminada por la Dirección de Frente Marítimo de la Municipalidad de Pinamar, de acuerdo al estudio pormenorizado de cada sector de litoral costero. Estas propuestas, tienen un denominador común: se redujeron al máximo las superficies cubiertas, se construyeron con estructura totalmente de madera, se evitó tratar las superficies de madera con impregnantes, y se implantaron suspendidos sobre palafitos. •
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Emoción en
movimiento Moovride ha sido creado por Patrick Wasielewski, con el concepto de compartir la pasión por el deporte. Es mucho más que un Ecommerce, es el presente y futuro del deporte.
Arrancó en Argentina y continuó su desarrollo internacional, con un stock en París, Francia que se envía a todos los países del mundo. Funciona como un Marketplace con una amplia oferta de rollers, accesorios e indumentaria. Su logotipo se inspira en un concepto dinámico modulable diseñado, completo para los deportes de ruedas, con su parte inferior dibujando un barco para los deportes de agua y con su parte superior toma forma de una montaña para los deportes de montaña. Son algunas de las pasiones de su creador, Patrick Wasielewski, quien se basó en la premisa de la emoción en movimiento para generar este lugar, que es un punto de encuentro y de intercambio de experiencia. Funciona en tres idiomas (español, inglés y francés). La venta es consecuencia de todo este desarrollo, y cada vez gana más seguidores en sus redes @moovride. “En Moovride se genera una nueva forma de comprar, con un asesoramiento especializado y atendiendo las necesidades de los clientes, que pueden hacerlo desde cualquier lugar del mundo”, afirma Patrick. “Este año sumamos el desarrollo de tres tipos de embajadores: el competidor que busca el podio y resultados, el lifestyler en su
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estilo que sea la actividad de roller, tiene buenas producciones de fotos y video, y el tercero es el influencer”. Como diferencial, sus seguidores cuentan con beneficios especiales al contactarlos y seguir las novedades. Se genera la red Moovride en la cual cada más gente quieren hacer parte de ella. Hay mucho trabajo de comunicación en las redes sociales y desde moovride.com con una integración del contenido de Instagran en la web, que integra identificaciones de producto, qué patín se utiliza en cada actividad, o bien que modelos usan los patinadores o campeones de cada especialidad. Atentos a las últimas tendencias y necesidades de sus clientes a nivel mundo, en Moovride se puede pagar con PayPal, y también en Criptomonedas de forma segura. Para el FUTURO la idea es continuar con el crecimiento de Moovride a través de franquicias en diferentes lugares del mundo, integrar nuevas marcas y la apertura de nuevos deportes.
Sobre su creador: Patrick Wasielewski, creó Moovride hace 6 años con el concepto de emoción en movimiento. Nació en Francia, es Ingeniero, Fotógrafo y Distribuidor de la marca francesa SEBA y FR Skates en América Latina desde 15 años. Desarrolla el Coach Mental integral para deportistas del Tenis Profesional creando Zoe Coaching. Trabajó como fotógrafo de moda y en recitales en París. Hace 15 años llegó a la Argentina. Es vegano, hace meditación y yoga, ama a los gatos y gracias a la empatía animal y alimentación consciente hizo un cambio en su estilo de vida basado en el bienestar físico y mental. Con Moovride cumplió su sueño de crear un espacio donde se puedan compartir las mismas pasiones e intereses en la comunidad, con marcas de autor, proponiendo los productos como si fueran propio, con la misma pasión del dueño. Patinador apasionado desde los 6 años, participó de 3 Campeonatos del Mundo de freestyle y es Profesor de Tenis. Combinando sus pasiones, Patrick actualmente está desarrollando el proyecto Tenis Roller. Tanto para tenistas profesionales, como para niños y con una formula de integración social con un doble en silla de ruedas combinado a un patinador. Su sueño es encontrar niños jugando al tenis, patinando en los torneos profesionales del mundo. •
Sofía Bogdanova Nació en Rusia, tiene 16 años. Es patinadora desde los 4 años sobre hielo y luego pasó sobre ruedas a los 7 años. Fue seis veces campeona del mundo y 9 veces en Europa, tiene un modelo de FR Skates a su nombre. Es inspiradora en el team internacional de esta marca. Considerada una de las mejores, por su elegancia, control del cuerpo y detalles rápidos de sus movimientos sobre ruedas. Practica 5 veces a la semana, es miembro de la selección nacional de Rusia. Ganadora del premio Global Child Prodigy 2020. Con Sofía, vemos un ejemplo para los niños, el futuro del patinaje, con estética, y perfección en su armonía de movimientos corporales. Su sonrisa y juventud nos proponen apasionarnos con el patinaje.
Florian Petitcollin Nació en Dijon, tiene 33 años. Es profesor de roller, terminó en 2do lugar del FISE World de Montpellier en 2016 y participó en campeonatos de Barcelona y China. En su carrera hizo skatecross y terminó campeón del mundo 2016 a 2019. Es team internacional de la marca FR SKATES. Florian no dejó de progresar en FreeJump. En el campeonato de Europa 2021 en España logró saltar 167cm llevándose el primer lugar y también el récord mundial de la especialidad. La elección de Florian para esta nota fue difundir la superación y su talento siempre en crecimiento, derribando barreras y desafiando constantemente los límites. 167 cm no se saltan todos los días!
@moovride
@zoecoaching
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El deporte
es salud Entrevista con el Prof. Darío Reche
Nos encontramos nuevamente en el Cariló Tennis Ranch, con una visión positiva y optimista nos recibe Darío para contarnos los avances del lugar que este verano inaugura una segunda cancha de Padel profesional, y continúan las mejoras en las canchas de tenis. Desde la temporada anterior, el lugar nos sorprendió con remodelaciones, un importante cambio visual que dejaba espacio para el desarrollo gastronómico de una terraza, que se transformó en un punto de encuentro día y noche, para jugadores de tenis, como para público en general. “Tuvimos momentos difíciles con la pandemia, pero el ser humano tiene la capacidad de sacar lo constructivo y positivo, hubo tiempo para hacer cosas en casa, para reflexionar, estar con la familia. Nos volcamos a nuestros afectos. Hicimos un replanteo general de nuestras vidas. En Cariló lo vivimos diferente, reflexionamos sobre nuestra vida cotidiana, hubo mucha movilización interna. Hubo gente que empezó a valorar más la calidad de vida, se vinieron a vivir acá, empezaron a trabajar a distancia. Se empezó a darle valor a lo importante sobre lo urgente. Y aunque la pandemia no está terminada, aprendimos a cuidarnos, y a convivir en esta situación y salir adelante sobre todo”. (afirma Darío) “Lo positivo fue encontrarnos luego que la gente tenía muchas ganas de jugar al tenis. Hay un auge del deporte a nivel mundial, la pandemia nos trajo algunas cosas positivas como fue para muchos volver a pensar en el deporte, sinónimo de salud”.
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El deporte es felicidad. Hay muchos chicos que empezaron a jugar al tenis, algunos por sus padres que desarrollan este deporte y otros que probaron otros deportes, se frustraron y se sumaron al tenis, principalmente porque era una actividad que estaba permitida. Ellos sufrieron mucho el encierro y el exceso de energía. Se hizo muy largo para todos. Actualmente la escuela de chicos tiene 65 alumnos, sumado a los adultos, hay más de 100 jugadores. Las mujeres también se animaron y se duplicó la cantidad de jugadoras, muchas chicas que alguna vez jugaron, dejaron y volvieron. Todos se fueron dando una nueva oportunidad. ¿Qué tan importante es el deporte para la salud física y mental? Sumamente importante para el ser humano en su integridad. La salud mental es fundamental. Además de cuidar nuestro cuerpo haciendo deportes. Encontrar el tiempo para uno, esa pequeña dosis que necesitamos a diario. Nuestro momento. Muchos vienen de BA y destacan lo privilegiados que somos acá. La realidad es que estamos en un lugar único, con mucha naturaleza, aire puro, espacios abiertos, distanciados, no hay riesgo.
El Padel en pleno auge en Cariló Ya en la temporada anterior apostaron a incorporar una cancha profesional de Padel, con pasto sintético y ahora este verano se suma una segunda.
La idea surgió por el auge de este deporte que era estuvo permitido en la pandemia y que de a poco fue ganando su público. ¨Mucha gente se sumó a esta tendencia mundial, y la verdad es que es muy lindo, divertido, para toda la familia. Hay mucho entusiasmo. Se hizo donde estaba el frontón que paso a otro lado. Actualmente tenemos 15 canchas de tenis y 4 de Padel. Tenemos proyectado crecer con este tipo de canchas de Padel de vidrio que ya están funcionando.¨ La otra gran noticias es la reforma del club con el restaurante, ya habíamos comenzado la temporada pasada y se fue mejorando y ampliando detalles, para ofrecer otra visual del tenis. ¿Cómo se espera el Verano en Cariló?¿Será la mejor temporada de la historia, como algunos dicen? Esperamos un verano con mucho entusiasmo, los indicios son muy buenos, hay mucha ocupación, la gente ha vuelto a Cariló y eso es muy positivo para todos. Hace varios años cambió la manera de vacacionar, vienen muchos propietarios, que van a quedarse más tiempo, con menos recambio, las casas se alquilan por mes, las familias que eligen este destino buscan tranquilidad sobre todo. Vamos a tener mucha vida familiar y al tener tiempo, vamos a tener lugar para la playa, el tenis, el comercio. Cuando la gente viene un fin de semana elige la playa pero cuando vienen más días, se empiezan a abrir las posibilidades de sumar actividades deportivas. También creemos que va a ser un momento de re encuentro con gente que hace tiempo que no veíamos. Va a ser una temporada larga, hasta findes de abril si Dios quiere. ¿El tenis es un deporte que se desarrolla con seguridad? Desde el club se siguen con los protocolos y medidas de seguridad para poder desarrollarnos de manera responsable desde el primer día que nos habilitaron a retomar. Creo que hemos tomado conciencia, hemos comprendido mejor las cosas, algunos se han asustado, pero en general creo que todos hemos aprendido a ser responsables. Tenemos la suerte de estar al aire libre, con espacios abiertos, en pleno corazón del bosque. Debemos ser responsables para poder seguir disfrutando estos beneficios que nos brinda naturalmente el lugar. •
Prof. Darío Reche
Más info: 02254 571078 Casuarina 760, Cariló. Prof. Darío Reche 2267539713
Laurel y Albatros. Cariló. (02254) 57 2540 / 82 /83 - WhatsApp 2254 412144 www.cariloalbatros.com.ar - info@cariloalbatros.com.ar
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Alimentación
consciente Un largo camino por recorrer
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Tenemos el agrado de entrevistar nuevamente a un amigo de la casa, Nicolás Salguero, quien comparte con nosotros, y para ustedes, nuestros queridos lectores, toda la información actualizada sobre alimentación consciente, tendencias, y las experiencias que trae de sus viajes, recién llegado de España. ¿Cómo nos alimentamos hoy? ¿Consideras que la gente empezó a tomar conciencia y hacer un cambio hacia una alimentación responsable? Hoy en día la mayoría de las personas no se alimentan, solo consumen productos. Siempre aconsejo hacer un ejercicio, ver cuantas veces comemos por día, de esas veces cuantas nos estamos alimentando y cuantas solo estamos consumiendo productos. Podes comer 4 veces en un día y que todos los alimentos sean vacíos (ultra procesados, refinados, industriales) o comer 1 o 2 veces e incorporar alimentos de verdad (frutas, verduras, semillas, germinados, brotes, flores, fermentos, cereales, legumbres). Si bien hay un cambio de conciencia hacia un nueva forma de alimentarnos aun nos queda un largo camino por recorrer ¿Sabemos lo que comemos? ¿Hay un mayor compromiso por parte de las empresas a brindarnos información o todavía es confusa? Estamos completamente desconectados de lo que lo que comemos, nos la pasamos recorriendo góndolas de supermercado, comprando paquetitos de colores sin ni siquiera saber lo que contiene. Gran culpa la tienen las empresas que financian grandes
campañas de publicidad en los medios masivos. Otro ejercicio muy divertido es leer los ingredientes de los productos que compramos, hay algunos que ni si quiera podemos pronunciar. Nunca comas nada que tu abuela no consumiría. Actualmente hay muchos problemas de salud y especialmente de obesidad y otras enfermedades. ¿Le damos a nuestro cuerpo lo que realmente necesita? Mientras gran parte del mundo pasa hambre otra tiene problemas de obesidad y enfermedades referidas a la alimentación esto es a causa de que cada vez estamos mas alejados de hacernos cargo de nuestro bienestar, cada vez vivimos más apurados, nunca tenemos tiempo para cocinar, queremos todo rápido, fácil. ¿Cuáles son los mayores peligros en cuanto a lo que comemos (procesados, comida hecha, no tenemos tiempo entonces del freezer al microondas)? El mayor problema es creer que al cocinarnos nuestros propios alimentos estamos perdiendo tiempo. Comer es un acto político, elegir que comemos, donde lo compramos, a quién se lo compramos. ¿Cuales son los alimentos que son beneficiosos para nuestra salud y recomiendan incorporar? Todos los alimentos que no estén procesados, industrializados y sobre todo los alimentos que no vengan del sufrimiento de otro ser (animal).
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Mientras menos procesos e intermediarios tengan es mejor. Siempre hay que comer variado y con colores diferentes, frutas, verduras, tubérculos, algas, semillas, fermentos. Al ingerir un alimento no sólo estamos ingiriendo carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y antioxidantes. La planta se encuentra un escalón por encima del mineral, porque puede organizar el mineral según sus propias leyes: utiliza las fuerzas físico-terrenales que rigen al mineral (gravedad, desintegración) para incorporarlas a las leyes del reino viviente (organización, crecimiento, reproducción, superación de la fuerza de la gravedad). Este sistema es posible gracias a un organismo de fuerzas concreto en cada especie vegetal, que se llama cuerpo etérico (vital), y que es el cuerpo que le da la forma y el color a las frutas y verduras. Cuando comemos una planta, también ingerimos con ella, sus fuerzas etéricas (vitales). La planta crece como resultado de la conjunción de fuerzas cósmicas (el sol, la luna, el planeta) y de fuerzas terrenales. La planta se alza desde la tierra hacia el cielo. Y estas fuerzas que impregnan la planta, las ingerimos con ella. Sólo una pequeña parte de lo que comemos se utiliza en los procesos físicos del cuerpo, el resto, con todo su contenido
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energético y vital, se utiliza para estimular energética y vitalmente del organismo. Por tanto, cuando ingerimos alimentos vegetales no sólo estamos ingiriendo sus nutrientes, sino que también ingerimos dosis de vitalidad, voluntad, capacidad organizativa, capacidad de crecimiento, de arraigo, la energía del sol, de la luna, los aspectos planetarios, la capacidad de elevación, de libertad, etc. La alimentación no es todo, es una parte del todo. ¿Qué otras actividades consideras importantes para mantenernos en equilibrio físico y mental? Si bien la alimentación es un pilar fundamental hay otras actividades que nos llevan a estar mejor como es caminar, hacer yoga, meditar, correr, conectar con la naturaleza, caminar descalzos, meternos al mar. ¿Cómo podemos hacer para que los alimentos sean nuestra medicina? ¿Qué importancia tiene la fermentación y el consumo de este tipo de productos y derivados? ¿Y con los probióticos? ¿Porque una dieta crudivegana es tan positiva? Es una alimentación basada en alimentos vivos/crudos de pro-
cedencia vegetal. Una alimentación que por norma huye de los productos muy procesados, ya que éstos están carentes de vitalidad y se alejan de nuestro alimento original. Desde el raw food se entiende que el alimento vivo es el alimento natural, el cual podemos masticar, digerir, absorber y asimilar perfectamente, tal cual como lo prepara la naturaleza. Éste nos nutre y equilibra, se adapta a la perfección a la fisiología de nuestra digestión. Todos los alimentos que se consumen son vegetales, crudos o que no hayan sido sometidos a temperaturas superiores a los 42 °C. Esto es así para preservar intactas las enzimas de los alimentos, pues a partir de que estas se mueren, el alimento comienza a degradarse, desvitalizar con la consecuente pérdida de nutrientes y vitaminas. Las enzimas son indispensables para la vida, básicas para nuestra química corporal, se las conoce como “las chispas de la vida”, se encuentran en todos los seres vivos
tos ingredientes alimentarios no son digerible por el ser humano, pero contribuyen a estimular selectivamente el crecimiento y/o actividad de una bacteria o un limitado número de bacterias en el intestino, especialmente en el colon. En definitiva, los prebióticos no aportan nutrientes, pero alimentan la microbiota. (Fibra de los vegetales, inulina) Puede que te estés preguntando cómo los probióticos difieren de los antibióticos. Prebiótico literalmente significa “apoyo de vida”, mientras que antibiótico significa “contra la vida”. Dentro de cada una de estas palabras encontrarás realmente el método sobre el que trabajan. Los probióticos trabajan de muchas formas diferentes, pero todas apoyan la salud para que tu cuerpo pueda estar más fuerte para pelear contra patógenos dañinos. Trabajan principalmente en fortalecer a las bacterias beneficiosas en tus intestinos y en el resto de tu cuerpo.
Alimentos Prebioticos: Aportan nutrientes que no son pre digeridos por los jugos gástricos y llegan íntegros al intestino grueso, donde potencian la acción de los alimentos probioticos y mejoran las funciones de la microbiota intestinal en general. Es-
Alimentos Probioticos: Son alimentos portadores de elementos vivos capaces de atravesar los filtros digestivos y llegar al intestino donde pueden participar en las funciones de limpieza y en la asimilación de nutrientes y eventualmente instalarse favoreciendo el
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mantenimiento de las poblaciones de microorganismos residentes. En definitiva los probioticos aportan nutrientes y contienen microorganismos vivos que refuerzan la microbiota intestinal ( Frutas y verduras crudas, germinados, fermentos) Los alimentos fermentados, históricamente han sido parte integral de la dieta de casi todas las poblaciones humanas alrededor del mundo, siendo reconocidos por los beneficios que aporta a salud su consumo. Estos beneficios de los alimentos fermentados son mucho mayores que la suma individual de la presencia de microorganismos beneficiosos, nutrientes y compuestos bioactivos. Existen cada vez más evidencias de que el proceso de fermentación puede incrementar la digestibilidad de las proteínas y la cantidad de aminoácidos libres, reducir la presencia de compuestos antinutritivos y aumentar la biodisponibilidad de minerales. Muchos de estos beneficios parecen ser generales para los diferentes alimentos fermentados, pero existen diferencias dependiendo de la materia prima de origen y de las cepas microbianas utiliza-
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das, lo que debe ser cuidadosamente tenido en cuenta a la hora de elaborar alimentos fermentados con fines específicos. Otros parámetros como el tiempo y la temperatura de fermentación. En comunidades con menores ingresos, los alimentos fermentados pueden servir como una fuente de nutrientes relativamente barata, fácil de conservar y segura, capaz de mejorar el estado nutricional y de salud de esas poblaciones. Los microorganismos y los metabolitos derivados de la fermentación son capaces de modificar la composición y la actividad de la microbiota intestinal, pudiendo tener un efecto positivo en muchas funciones corporales, especialmente, cuando el alimento fermentado además sirve como fuente de microorganismos probióticos y compuestos prebióticos. Por lo tanto, los alimentos fermentados deben ser considerados como una categoría de alimentos importante a la hora de establecer recomendaciones nutricionales y dietéticas. • Más info: @nicorsalguero
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Escribir
es sanar “Escribir para mí es una necesidad, y se escribe sobre lo que cada momento de la vida trae”. Los invitamos a disfrutar esta entrevista con la escritora Gabriela Exilart.
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“Todas mis novelas están ambientadas en un contexto determinado, y trato de que sea un fiel reflejo de la época”.
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¿Quién es Gabriela Exilart? ¿Cómo te definís? Soy una mujer común, ama de casa, mamá, abogada, docente, y en mis ratos libres, escritora. Aunque quisiera revertir todo eso y poder dedicarme enteramente a la escritura. Soy una persona apasionada en todo lo que hace, no me gusta la vida a medias. ¿Cómo nace tu necesidad de escribir? ¿Recordás tus primeros bocetos? ¿Qué escritores te han inspirado? Escribo desde muy chica, aún conservo mi libro diario, algunos poemas y la novela que escribí a los catorce años. Siempre fui muy lectora, y de ahí mi pasión por la escritura. Leía desde ciencia ficción hasta westerns… y mucha novela romántica. Tuve épocas en que me inspiraba mucho Isabel Allende, o García Márquez, me atrapa el realismo mágico. Después, cuando pude acceder a otros autores, ya de más grande, me dejé influenciar por Kate Morton, Joel Dicker, incluso Borges. ¿Sobre qué te gustaba escribir? Mi mayor obra es novela romántica histórica, pero últimamente escribí muchos cuentos, en su mayoría negros o fantásticos. Escribir para mí es una necesidad, y se escribe sobre lo que cada momento de la vida trae. ¿Escribir es sanar? ¿Cuál es tu misión a través de la escritura? Para mí escribir es sanar, es sacar todo eso que duele, o que dolió en algún momento, y transmutarlo en otra cosa, en una historia de ficción que sirva de ejemplo, o de recreo. Todo lo escrito es diferente, no hay un manejo racional al momento de escribir, me dejo llevar por lo que me pasa, por lo que me desvela, y eso se transforma en tramas y subtramas que viven mis personajes. Nunca pensé en la escritura como una misión para el afuera, pero me di cuenta, en especial con las últimas novelas, que hubo un aporte, una visibilidad de temas que quizás no se conocían, o se conocían poco, y que gracias a mi obra tuvieron alcance nacional. Me pasó con Napalpí. Atrapada en el viento, que puso sobre la mesa la masacre de una comunidad en Chaco en 1924. Contanos sobre tus libros, ¿Cuál es la temática principal, tu investigación y su finalidad con ellos? La finalidad siempre ha sido darme felicidad, todos los libros que escribí me hicieron feliz durante su creación. Suena egoísta, pero yo soy mi primera lectora y escribo eso que me gustaría leer. Si
eso que a mí me hace feliz, ayuda a otro a pasar el rato, a entretenerse, a sobrellevar situaciones difíciles, y, además, le aporta algún contenido histórico, me siento satisfecha. Mis novelas por lo general recorren hechos históricos del siglo XX. La investigación es minuciosa, siempre consulto más de dos fuentes, para que la obra sea lo más fidedigna posible. Cada libro me lleva más o menos un año, hay mucho detrás de una historia de ficción en un contexto histórico. ¿Tus libros tienen un fuerte contenido histórico, de época, donde el amor y la lucha por los valores están muy presentes? Todas mis novelas están ambientadas en un contexto determinado, y trato de que sea un fiel reflejo de la época. Eso abarca el lenguaje, las costumbres, la ropa, todo lo que rodea a los personajes tiene que ser en consonancia con el entorno. ¿Cómo surge el primer libro? El primer libro publicado surgió a raíz de una noticia de radio. Escuché a un historiador que hablaba sobre la Revolución del Parque de 1890, de Leandro Alem y Aristóbulo del Valle, y me gustó tanto lo que contó, que arranqué a escribir Tormentas del pasado. No sabía nada sobre esa revolución y fue todo un descubrimiento. Y háblanos del último, recientemente editado, Secretos al alba. Secretos al alba retoma personajes de mi novela anterior, En la arena de Gijón, y trata sobre la posguerra española. Ambientada en Burgos, en 1956, se remonta al pasado, a los tiempos de la guerra, a los campos de concentración y robos de bebés. Son los hijos de la guerra que buscan recomponer la memoria y descubrir secretos familiares que los cambiarán para siempre. ¿Los talleres literarios continúan este verano? Contanos sobre ellos, y como es la experiencia desde la docencia y desde tu rol de escritora poder compartir con quienes lo realicen. Por lo general los talleres van de marzo a diciembre. No suelo coordinar talleres en verano, aunque para enero del 2022 ya tengo armado uno sobre Introducción a la novela. Es una experiencia maravillosa de intercambio y crecimiento. Me da mucha satisfacción ver las obras de mis alumnos, su crecimiento y compartir el inicio de sus carreras. ¿Qué proyectos tenés para este 2022 en tu carrera como escritora? Muchos. Nueva novela histórica, nueva novela de un género distinto y proyectos que trascienden las fronteras. ¿Qué libros les recomendarías a nuestros lectores para esta temporada? (ya sean nuevos o aquellos que no se pueden olvidar) Recomiendo los cuentos de Silvina Ocampo, las novelas de García Márquez, de Cristina Bajo, cuentos de Samanta Schweblin, Claudia Piñeiro, El Principito … la lista sería infinita. •
gabrielaexilart
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Cariló siempre Entrevista a la Cámara de Turismo de Cariló
• En Septiembre realizamos nuestra Asamblea Anual, en este año que a su vez se renovaba por primera vez nuestra Comisión Directiva, la misma se renueva por Estatuto cada 3 años, quedo conformada de la siguiente manera: Presidente: Ignacio Nicolás Cattaneo - Vicepresidente: Mauro Silvio Moyano - Secretario/a: Sara Amelia Vallo - Tesorero: Jorge Miguel Santamarina - Vocales Titulares: Joaquín Bustillo - Nelson Alejandro Valimbri - Hugo Tavelli - Vocales Suplentes: Carlos Fernando Ledesma, Pablo Algieri, Mario Fafoulas - Revisores de Cuentas: Silvia Rosana Melgarejo, Patricio Forcada, Joaquín María Berro Madero - Revisores de Cuentas Suplentes: Claudia Marisa Marino. • El 4 de diciembre Lanzamos “Carilo + Verde“ una Exposición de Diseñadores de Moda Responsable, organizado por nuestra Cámara, conjuntamente en esta oportunidad con Fundación Carilo y Back
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In Fashion donde Cortamos la cinta , realizamos un brindis junto a Bodega Los Haraldos, nuestro socios Pizzeros Salvattore junto a El Rey de la Media Masa Carilo y Pepe Napoli con su maestros pizzeros nos deleitaron con su exquisitas pizzas. Acompañados por emprendedores locales, nos deleitamos escuchando a Vera Cirkovic y Darío Volante (tenor y mezzosoprano) presentando lo que serán sus Conciertos 2022 en nuestro bosque. Durante el corte de Cintas llevo a cabo una Intervención la Vestuarista Flor Cornide • Qué es Cariló+Verde? Es una propuesta de la Cámara de Turismo de Cariló que busca incentivar, apoyar, promover y difundir emprendimientos de triple impacto, acercando nuevas alternativas de consumo consciente y responsable para generar cambios de hábitos y mostrar el impacto positivo de los mismos en nosotros, en el otro y en el medio ambiente.
Estamos convencidos de que el planeta necesita nuestra atención y nuestras acciones deben cuidar de él. Debemos re-pensar nuestras profesiones, nuestros hábitos de vida (alimentación y consumo), volver a los valores. En esta línea el 4/12 inauguramos el Centro de Exposición con diseñadores responsables que buscan producir conscientes del impacto que la moda genera. Esta exposición la llevamos adelante junto a Fundacion Cariló y Back in Fashion consultora de moda, comunicación y sostenibilidad, a través de la participación y apoyo de un main Sponsor como VLC Marketing de la mano de Sidus Laboratorio Dermocosmetica junto a Avene y Klorane, como también Max You movilidad sustentable, ellos hicieron esto posible. También estuvo presente el Presidente de nuestra Institución Ignacio Cattaneo como nuestras Directivas Silvia Melgarejo y Clau-
dia Marino la Lic. Julieta Laurino Directora de Turismo como la Concejal Alejandra Apolonio que desde el inicio de la charlas apoyo en forma incondicional nuestra propuesta. La exposición refleja lo vivido a través de zoom durante el 2020, donde en los encuentros llamados Re!generación conocimos historias, procesos de diseño Argentino que entienden del impacto de la industria de la moda y buscan constantemente procesos que ayuden a disminuir el impacto ambiental y contribuyan a una sociedad más equitativa. La selección de los mismos fué realizado por Fedra Mauri de Back in Fashion @backinfashionar. Podrán conocer los procesos y diseños de Andra Origen, Arita de los Andes Be Humano, Imix, Jardin Estampa Cubreme Yunta, Greenpacha, Troja Uzal, Bohemia Velas, Fraking design, acompañana Beepure, Cepa Natural y Ofelia Market Una muestra y una puesta rupturista que estará durante Enero y
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Febrero abierta de jueves a domingos a partir de las 19.30 hs para poder brindar a quienes nos visitas, un espacio diferente. • El 8 de diciembre llevamos a cabo nuestro Lanzamiento de Temporada 2022 en Balneario Hemingway. El mismo fue realizado en la Playa de dicho balneario con una apuesta diferente, una temática llevada a lo Sustentable o Responsable en todos sus sentidos Realizamos una intervención a la que llamamos Vivir y Sentir con 14 modelos, que lucieron prendas de Diseño de Autores Responsable (Slow Fashion), de la mano de Back In Fashion, acompañada Presencia Vibracional Cuencos de Cuarzo Cristal de la mano de Mika Somoza y Juan Coivini con su Handpan y batería , causando sensaciones increíbles. También nos deleitamos escuchando con el sonido del mar a la Mezzosoprano y el Tenor Vera Cirkovic y Dario Volonte Terminando con nuestra Fiesta a todo glamour en el mismo balneario, esto fue posible por la participación de diferentes Sponsor, nuestros Directivos y Socios. Estuvimos acompañados de amigos, proveedores y algunos funcionarios de nuestro municipio y el municipio vecino de Gral. Madariaga. • En esta Temporada 2022 tendremos durante Enero y Febrero los Conciertos en el Bosque a cargo de Darío Volante & Vera Cirkovic en la plaza Héctor M. Guerrero todos los Viernes Sábados y Domingos a partir de las 22.30 Sponsoreados por esta Institución y Fundación Cariló. • Volveremos a brindar a los niños charlas sobre el Cuidado del Bosque y en Mar como lo hemos hecho durante temporadas anteriores, generando en ellos la concientización también el cuidado nuestro planeta de la mano de Animar , en los balnearios de nuestros Socios Hemingway Neruda y Cozumel. • En Enero podremos disfrutar de Sabe la Tierra que se suma de nuestra mano a Cariló + Verde. Estarán presentes todos los Jueves a partir del 13 de Enero de 2022 hasta el último Jueves 24 de Febrero, son 7 ediciones , en la Plaza Héctor M Guerrero. Sabe la Tierra es una ONG que desde el 2010 trabaja para promover el paradigma de la sustentabilidad y su acción más visible es la puesta en marcha de Mercados de Productores desde donde se promueve el desarrollo local, la alimentación saludable y la producción sustentable. Actualmente cuenta con una red de 350 productores, 11 mercados semanales en marcha y unos 45.000 consumidores mensuales que eligen esta forma de comprar y consumir. • En la Plaza Héctor M Guerrero durante los meses de Enero y Febrero, generaremos diferentes acciones y eventos junto a la Fundación Cariló con el apoyo de nuestra municipalidad , para quienes nos visitan. Visitando nuestras redes Sociales tanto Facebook como Instagram podrán ver las novedades. •
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