Kausike tervistavat toitu

retseptid Kausiketervistavat toitu

Toiteväärtuslikud ja ahvatlevalt värvikirevad kausitoidud on võitnud paljude südamed. Üks-kaks-kolm saab tervistava kausi kätte restoranist, kuid miks mitte proovida neid vahelduseks ise kodus teha.

TEKST JA RETSEPTID: KEN TRAHV, KAUSS peakokk l FOTOD: AIVAR KULLAMAA l TÄNAME: BALTI JAAMA TURU KAUSSI

Poke’d ehk eestipäraselt armsalt ja lihtsalt kausid on andnud kiirtoidule sootuks uue tähenduse. Söögikohast saab need kätte tõesti sama kiirelt kui friikad või hotdog’i, kuid toiteväärtuslikkuse ja tervislikkuse poolest teevad neile pika puuga ära.

Moodsalt värvilistes kausitoitudes troonivad värsked ja tervislikud köögi ja puuviljad ning ka toidutalumatutele ja allergikutele on kausitoite lihtne kohandada.

Kausitoit hoiab toidukorra tasakaalus – selles saavad kokku makrod ehk süsivesikud, rasvad ja valgud ning mikrod ehk vitamiinid ja mineraalained ning kiudained.

IGAS KAUSIS VÕIKS OLLA ALATI MIDAGI  mõnusalt mahedat, mis täidab suurema osa (nt köögiviljad);  hapukat või mõru (nt greipi või rukolat);  kergelt magusat (lõhemarinaad või kaste);  sutsuke marineeritut (nt ingverit, Korea porgandisalatit).

Nii tekib oodatud umami– kombinatsioon mõnusatest maitsetest, mis tekitab suus mõnusa tunde. Pakun sulle kolm kodust kausitoitu, mida on lihtne valmistada.

Kanakauss riisiga

200 g kanafileed, 90 g basmatiriisi, 40 g edamame ube, 100 g apelsini 60 g punast kapsast, 40 g kirsstomatit, riisiäädikat, soola

KASTE 40 g veganimajoneesi, 1–2 g karripulbrit, 1 spl austrikastet, 1 spl teriyaki-kastet

KAUNISTUSEKS koriandrit, seesamiseemneid

KAUSI PÕHI

Keeda basmatiriis ning maitsesta see riisiäädika ja soolaga.

KANA KÜPSETAMINE

Prae kanafilee pannil kuldpruuniks ja seejärel vala sellele teriyaki- ja austrikaste. Jahuta kana maha ja tükelda suupärasteks kuubikuteks.

KARRIMAJONEES

Sega kokku veganimajonees ja karripulber ning lase seista umbes 20 minutit.

KÖÖGIVILJADE ETTEVALMISTUS

Fileeri apelsin ehk eemalda apelsinilt kõik valged osad, lõika kirsstomatid pooleks, viiluta punane kapsas.

Pane kauss kokku!

Kausi põhja aseta ühtlaselt laiali riis. Tee risti ja pikuti üle kausi triibud karrimajoneesiga. Puista sektoritena riisi peale edamame oad, punane kapsas, kirsstomatid ja apelsinitükid. Kõige peale pane kanafilee kuubikud. Kaunistuseks raputa peale seesamiseemneid ja koriandrit.

Kurgi-avokaado veganikauss riisiga

90 g basmatiriisi 50 g edamame ube 100 g kurki 60 g wakame’t 60 g avokaadot riisiäädikat sool

KASTE 40 g veganimajoneesi 5 g Sriracha kastet

KAUNISTUSEKS seesamiseemneid koriandrit 5 g tšillit

Tuunikauss riisiga

100 g toorest tuunikala 90 g basmatiriisi 40 g edamame ube 1/4 avokaadot 30 g granaatõuna 30 g konservmaisi 10 g spinatit 10 g viigimarja soola riisiäädikat

TUUNIKALA MARINAAD 10 g riisiäädikat 30 g sojakastet 20 g suhkrut 1 laimi mahl

TŠILLI-LAIMIKASTE 1 laim, seesamiseemneid, 25 g veganimajoneesi, 5 g Sriracha kastet

KAUSI PÕHI

Keeda basmatiriis ning maitsesta see riisiäädika ja soolaga.

TUUNIKALA MARINAAD

Sega kokku sojakaste, riisiäädikas, suhkur ja ühe laimi mahl ja vala see peale kuubikuteks tükeldatud tuunikalale.

TŠILLI-LAIMIKASTE

Sega kokku veganimajonees, Sriracha kaste, riivitud laimikoor ja -mahl. Pane kauss kokku!

Kausi põhja aseta ühtlaselt laiali riis. Tee risti ja pikuti üle kausi triibud tšilli-laimikastmega. Puista sektoritena riisi peale edamame oad, viilutatud avokaado, mais, granaatõunaseemned ja spinat. Kõige peale aseta tuunikala kuubikud. Kaunistuseks raputa peale seesamiseemneid.

KAUSI PÕHI

Keeda basmatiriis ning maitsesta see riisiäädika ja soolaga. Viiluta kurk meelepärasteks tükkideks, puhasta ja tükelda avokaado.

KASTE

Sega kokku veganimajonees ja Sriracha kaste.

Pane kauss kokku!

Kausi põhja aseta ühtlaselt laiali riis. Tee risti ja pikuti üle kausi triibud kastmega. Puista sektoritena riisi peale edamame oad, viilutatud avokaado, wakame ja kurgiviilud. Kaunistuseks raputa peale seesamiseemneid, koriandrit ja tšilliviile.