Revista Argentinos.es #87

ARGENTINOS EN ESPAÑA

COSQUÍN ROCK ABRE SEDE EN ESPAÑA EL ‘CHOLISMO’, UNA RELIGIÓN SE ESTRENA ‘EL ÁNGEL’, BIOPIC SOBRE ROBLEDO PUCH

Año 15 · Nº 87 noviembre / diciembre 2018

EDITORIAL // 3

Diego Pablo “Cholo” Simeone, entrenador del Atlético de Madrid.

argentinos­en­españa

año­­15­·­nº­87­·­noviembre-diciembre­2018

edita: argespaña­de­imagen­ y­comunicación­s.­l. calle­oña,­151,­2º­3­ 28050­madrid direccción­y­producción: norberto­navarro norberto@argentinos.es redactora­jefa: betiana­baglietto betiana@argentinos.es colaboradores­permanentes: lyliana­colotto sergio­gonzález­bueno miguel­pedano elsa­capuzzi alejandra­tallarico carlos­ochoa­blanco gabriela­tassile ­publicidad: norberto­navarro 630­95­46­65 diseño­grafico: apb impresión c.­g.­a. depósito­legal:­m-25327-2004

OTRO AÑO MÁS EN AGRADABLE COMPAÑÍA llegamos­al­sexto­y­último­número­de­2018­con­muchas­historias,­charlas,­descubrimientos­y opiniones­compartidas.­al­menos­una­vez­al­año,­y­siempre­elegimos­estas­fechas­importantes como­lo­son­las­fiestas­navideñas,­nos­gusta­y­sentimos­también­el­deber­de­recordar­que­lo podemos­seguir­haciendo­gracias­a­la­confianza­de­las­empresas­que­nos­apoyan­publicando sus­anuncios­en­nuestras­páginas. los­reyunos,­caro­import­y­su­dulce­de­leche­mardel,­sabores­del­plata,­Freddo­Freddo,­san telmo,­américa­iii,­aFz­abogados,­psico­&­salud­y­mr.­tango­dulce­de­leche,­­son­algunos­de los­anunciantes­que­hacen­posible­argentinos.es­y­para­ellos­va­nuestro­especial agradecimiento. a­nuestros­lectores,­aparte­de­recomendarles­los­productos­y­servicios­de­estas­empresas, también­le­dedicamos­gracias­enormes­y­esperamos­que­en­2019­se­pueda­seguir­agrandando esta­familia­de­nostálgicos­y­memoriosos­de­nuestras­raíces,­ya­sea­a­través­de­esta­edición­de papel,­en­la­web­o­en­nuestra­página­de­Facebook.­ gracias­mariana,­elsa,­antonio,­alberto,­alejandro,­josé,­miguel,­marcelo,­pepe,­juan,­adrián, oscar,­etc,­­gracias­a­todos­los­que­una­manera­u­otra­ayudan­a­publicar­esta­revista.

Feliz­2019­y­que,­encuentre­donde­nos­encuentre,­reparta­trabajo,­salud­y­amor­para­todos.­n

4 // CINE

Una joyita del cine islandés LYLIANA COLOTTO

Woman at war de­benedikt­erlingsson­(2018),­película islandesa,­que­podemos­traducir­como­mujer­en­pie­de guerra­o­más­familiarmente­de­‘armas­tomar’,­desconozco­si­ya­ha­pasado­por­los­cines­de­madrid,­porque yo­la­descubrí­estando­fuera­este­verano.­ la­lucha­solitaria­de­una­mujer,­profesora­de­canto­y activista­contra­una­­multinacional­del­aluminio­en­su propio­país,­islandia,­quien­para­llamar­la­atención contra­ese­ataque­al­medioambiente­y­a­su­tierra­recurre­a­pequeños­sabotajes­que­mantienen­movilizadas­y alertas­a­todas­las­autoridades­de­su­país;­y­en­medio de­todo­esto­un­hecho­inesperado­irrumpe­en­su­vida, el­que­lejos­de­frenarla­le­da­más­fuerza­y­valor­para continuar. islandia,­país­del­que­poco­sabía­hasta­que­llegó­la­crisis­de­2008­y­fue­noticia­por­no­salvar­a­los­bancos

sino­a­su­gente,­y­en­2010­porque­uno­de­sus­volcanes­despertó­de­su­letargo­y­comenzó­a­lanzar­lava obligando­a­los­aviones­a­cambiar­sus­rutas­aéreas para­evitar­esa­zona­de­cielos­enturbiados. primera­película­islandesa­para­mí,­con­un­guión­sencillo,­inteligente,­original­y­lleno­de­fuerza­del­propio director,­una­actriz­estupenda­y­natural­en­su­doble papel­de­hermanas­gemelas,­una­naturaleza­que­se nos­muestra­en­toda­su­grandiosa­extensión­pura,­virgen­y­austera,­y­una­música­presente­en­toda­la­película­marcando­el­ritmo­de­los­acontecimientos,­con­la novedad­de­los­músicos­en­vivo­en­cada­escena.­la historia­nos­mantiene­la­atención­de­principio­a­fin,­sin decaer­en­ningún­momento. una­joyita­que­reconcilia­con­el­séptimo­arte.­para­no perdérsela. n

CINE: ESTRENOS // 5

‘El ángel’, la película del año en Argentina, se estrena en España el­filme­narra­la­historia­de­carlos­robledo­puch,­uno­de­los mayores­asesinos­en­serie­de­argentina con­apenas­20­años,­carlos­robledo­puch­entró­a­la cárcel­con­un­prontuario­que­pone­los­pelos­de­punta: 11­homicidios,­40­robos,­un­delito­de­abusos­sexuales, dos­raptos,­ser­cómplice­de­una­violación­y­haber intentado­otra. el­caso­conmocionó­a­la­sociedad argentina­de­principios­de­los­años­70­y­mucha­tinta corrió­sobre­la­sangre­ya­de­por­sí­derramada. más­de­40­años después,­cuando­el­condenado­a­cadena perpetua­sigue aún­hoy­con vida­y­en­prisión –es­el­preso­con más­años­de encierro­de­la historia­penal argentina-­, llega­a­la­gran pantalla­la­película­que­narra su­historia.­dirigida­por­luis­ortega­y­protagonizada­por­el­joven­actor revelación­lorenzo­Ferro,­hijo­del­conocido­actor­rafael­Ferro,­el­largometraje­se­ha­convertido­en­el­más visto­de­lo­que­va­del­año­en­nuestro­país,­después­de recibir­un­gran­aplauso­en­el­último­festival­de­cannes. guapo,­rubio,­de­ojos­azules,­y­cara­angelical,­con­un gran­poder­de­seducción,­robledo­puch­venía­de­una

familia­de­clase­media,­sin­dramas­ni­conflictos­destacables­que­pudieran­justificar­su­conducta.­era,­simplemente,­un­psicópata­que­cometió­todos­esos­crímenes­con­la­ayuda­de­dos­cómplices­y­amantes­a­los que­la­policía­sospecha­que­también­mató. carlitos,­en­su­nueva­escuela,­en­el­comienzo­de­su adolescencia,­conoció­a­ramón­(chino­darín),­hijo­de una­familia­de delincuentes­y con­él­descubrió el­amor­y­su­verdadera­vocación: la­delincuencia. tras­preparar junto­su­primer golpe,­comienza para­él­una­vida llena­de­pasión, robos,­mentiras y­asesinatos, hasta­que­lo atrapa­la­policía. uno­de­los­inspectores­que­llevó­su­caso­fue­quien­le­puso­el­apodo por­el­que­se­lo­conoce­y­que­inspiró­el­título­de­la obra,­el­ángel­de­la­muerte. chino­darín,­cecilia­roth,­mercedes­morán,­daniel Fanego,­luis­gnecco­y­peter­lanzani­completan­el elenco­de­la­película­producida­por­pedro­almodóvar, estrenada­en­españa­el­31­de­octubre.­n

6 // MÚSICA

El Cosquín Rock se muda a Valencia el­festival­de­rock­con­más­solera­de­argentina­estrena­en­2019­ BETIANA BAGLIETTO

decir­Cosquín en­argentina­es­decir­rock.­desde­el año­2001,­cuando­la­ciudad­cordobesa­acogió­su­primera­edición,­el­festival­no­ha­parado­de­crecer­hasta convertirse­en­el­más­importante­del­país­y­en­un gigante­también­a­nivel­de­latinoamérica.­­ por­allí­han­pasado­y­anhelan­pasar­todos­los­grupos de­referencia­del­país,­así­como­también­del­continente,­para­actuar­ante­las­cerca­de­120.000­que­ha­reunido­durante­tres­días­en­su­última­edición,­por­ejemplo. tanto­es­el­éxito­del­festival,­que­este­año­ha­tenido sus­distintas­versiones­en­méxico,­chile,­uruguay, colombia­y­paraguay.­2019­será­para­cosquín­rock­el momento­de­saltar­el­charco­y­tener­su­propio­escenario­en­el­SanSan Festival de Benicàssim,­del­18­al­20 de­abril. esta­alianza,­dicen­sus­organizadores,­permitirá­la­llegada­de­artistas­del­otro­lado­del­atlántico,­así­como­la participación­de­artistas­españoles­en­sus­ediciones americanas. para­estrenarse­en­la­península­esta­primavera,­conta-

rá­con­la­carismática­banda­IZAL como­cabeza­de­cartel.­el­grupo,­además,­participará­este­2019­en­las­ediciones­de­cosquín­rock­argentina­y­cosquín­rock méxico.­la­pegatina­es­otro­de­los­grupos­españoles confirmados­para­benicàssim. desde­argentina,­llegarán­Los Auténticos Decadentes,­que­regresarán­a­españa­después­de­haber actuado­este­verano­en­otro­festival­de­música­iberoamericana,­charco,­celebrado­en­ifema­de­madrid.­ a­lo­largo­de­los­meses­que­faltan­para­que­llegue­la primavera,­SanSan Festival y­Cosquín Rock presentarán­nuevas­confirmaciones­que­completen­la­programación­del­escenario­Cosquín Rock España. las­entradas­están­ya­a­la­venta­en­la­página­web­de stubhub.­el­sansan­Festival­celebra­su­sexta­edición del­18­al­20­de­abril,­en­el­recinto­de­festivales­en benicàssim­y­contará­con­más de 30 artistas en­tres escenarios,­zonas­de­restauración­y­áreas­de­descanso.­una­buena­excusa­para­escaparse­a­valencia­en­la próxima­semana­santa.­ n

8 // PAPELES

Pérdida del plus de reparación histórica por falta de adhesión al plan MARIANA FERNÁNDEZ PLAZA Abogada en afzabogados.com Email: marianafp@afzabogados.com

Queridos­lectores,­a­­partir­de­este­mes­de­octubre, 120.000­jubilados­favorecidos­por­el­plan­de­reparación­histórica­­se­verán­afectados­en­sus­haberes­previsionales­por­no­haber­cumplimentado­los­pasos­exigidos­para­el­cobro­definitivo­de­los­mismos.­esto quiere­decir­que,­a­aquel­jubilado­que­estaba­percibiendo­sus­haberes­incrementados­por­la­reparación, se­le­suspende­el­pago­por­no­haber­manifestado­ante anses­su­adhesión­al­plan­antes­del­31­de­agosto­de 2018,­fecha­en­la­que,­a­un­gran­número­de­jubilados, se­les­abonaba­el­beneficio­sin­haber­cumplimentado lo­exigido­por­el­mencionado­organismo. como­siempre­y­siendo­el­deseo­de­aFz­abogados poder­ayudar­a­salvar­esta­situación,­para­aquellas personas­que­detecten­que­sus­haberes­han­disminuido­por­esta­razón,­­­les­sugerimos­que­completen­el trámite­para­volver­a­cobrar­el­plus­por­reparación histórica­(reajuste­de­haberes). ¿Qué­deben­hacer?­residir­en­el­exterior­no­acarrea ningún­problema,­ya­que­nombrando­apoderado­a­un abogado,­es­él­quien­se­encarga­de­efectuar­todo­el trámite.­ya­son­mas­de­1.200­personas­que­han­confiado­en­nosotros­para­resolver­este­problema,­por­lo cual­no­duden­en­llamarnos­si­se­encuentran­en­este­u otro­supuesto­relacionado­con­reajuste­de­haberes,­ya que­al­ser­un­acuerdo­transaccional­entre­el­jubilado­y el­estado,­se­debe­dejar­expresado­el­consentimiento de­adhesión­al­plan­por­escrito.­ recuerden­que­los­reajustes­trimestrales­también­se efectúan­teniendo­en­cuenta­el­monto­de­reparación

histórica­por­pequeño que­sea,­lo­cual­siempre­es­un­beneficio. por­otra­parte,­es­muy importante­que­aquellos­jubilados­que­hayan iniciado­juicio­por­reajuste­de­haberes,­y­aún no­haya­sentencia sobre­el­mismo,­tienen la­posibilidad­de­cobrar sus­haberes­de­forma extrajudicial­teniendo en­cuenta­una­propuesta­de­anses,­­la­cual­significa dejar­sin­efecto­el­procedimiento­judicial­pero­asegurarnos­de­cobrar­antes,­­debido­a­la­demora­de­la­justicia­para­estos­casos. también­comentarles­que­estamos­instrumentando varias­acciones­ante­anses,­con­el­objeto­de­que­los residentes­en­el­exterior­tengan­los­mismos­derechos que­los­residentes­en­argentina­como­son:­acceso­a moratorias­que­hasta­hace­unos­meses­existía,­o­la retribución­de­la­jubilación­acorde­a­personas­desplazadas­en­el­exterior. como­siempre­para­cualquier­­trámite­o­gestión­que necesiten­en­ambos­países,­como­por­ejemplo­jubilación­por­convenio,­herencias,­procedimientos­de­familia­u­otras­situaciones,­aquí­estamos­como­abogados de­confianza­para­escucharles­y­aconsejarles­sobre­la mejor­solución.­un­abrazo.­n

10 // AGENDA CULTURAL

Risas, música, pintura y teatro infantil despedimos­el­año­con­un­montón­de­propuestas­culturales protagonizadas­por­artistas­argentinos­en­españa 2018­fue­un­año­de­muchas­visitas­argentinas­de todos­los­ámbitos­artísticos.­y­esta­recta­final­no­será muy­diferente,­con­varias­exposiciones­pictóricas­o­la siempre­esperada­actuación­de­les­lutiers.­ n LES LuthIERS, InComBuStIBLES el­talento­de­les­luthiers­los­ha­convertido­en­un­clásico­también­en­españa­y­por­eso­regresan­cada­año a­presentar­aquí­sus­espectáculos,­como­si­de­su propia­casa­se­tratara.­la­gira­de­este­mes­de noviembre­trae­viejos­hazmerreíres­y­pasará­por­oviedo,­vigo,­santiago­y­a­coruña­en­su­primera­escala, para­regresar­en­marzo­a­valencia­y­barcelona­y­acabar­en­septiembre­en­sevilla­y­en­octubre­en­madrid.­

crecen­mágicamente,­animales­que­hablan,­cantan­y bailan,­y­hasta­una­gallina­que­pone­huevos­de­oro. vestuario­de­fantasía,­una­preciosa­escenografía, banda­sonora­original­y­los­mejores­actores­profesionales­garantizan­una­hora­de­felicidad.­sábados­y domingos­a­las­16.30­h.­por­otro,­tararí­y­tantán, canciones­en­directo,­títeres­enormes­y­la­magia­de­la luz­negra­en­un­espectáculo­de­teatro­gestual­y­musical­que­encandila­a­los­pequeños­espectadores.­con tararí­y­tantán­entramos­en­un­mundo­de­imaginación,­alegría­emociones­y­ternura.­los­protagonistas invitan­a­niños,­niñas­y­adultos­a­su­mundo­de­fantasía­en­busca­de­la­luna.­sábados­y­domingos­a­las 12.15­h.

n DoS ESpECtáCuLoS pARA toDA LA FAmILIA el­actor­argentino­néstor­gutiérrez­presenta­dos espectáculos­para­toda­la­familia­en­los­teatros luchana­de­madrid.­por­un­lado,­jack­y­las­habichuelas­mágicas­es­una­trepidante­aventura­llena­de­diversión­y­fantasía.­la­compañía­beti­alai­pone­en­escena el­cuento­tradicional­inglés­en­una­fantástica­versión llena­de­sorpresas:­personajes­gigantes,­plantas­que

n ExpoSICIón DE VERónICA GARCíA toRREnt con­los­ojos­del­alma­se­toca­y­se­ve­­es­el­título­de la­muestra­de­la­artista­argentina­verónica­garcía torrent,­que­se­puede­ver­en­la­residencia­de­la embajada­de­la­república­argentina­en­madrid­(c/Fernando­el­santo,­11­bis).­este­recorrido­pictórico­nació de­la­necesidad­interior­de­la­artista­de­promover­el arte­como­un­camino­de­inclusión:­"tocar,­sentir­y

AGENDA CULTURAL // 11

vivir;­poesía,­elementos­y­pintura­juegan­en­un­idioma universal,­donde­se­transmite­la­mágica­sensación­de acariciar­el­alma".

n GABy GRoBo y Su pAmpA y homEnAjE A GRACIELA SACCo En CASA AméRICA el­13­de­noviembre­se­inaugura,­en­la­casa­de­américa­de­madrid,­la­exposición­de­la­artista­argentina gaby­grobo,­pampa,­horizonte­infinito.­la­ubicación estratégica­de­su­pueblo­natal,­carlos­casares,­le­ha permitido­a­gabriela­desarrollar­una­simbología­personal­en­base­a­íconos­observados­y­observables­en su­recorrido­habitual­por­los­campos.­el­espíritu inquieto­y­la­mirada­profunda­de­esos­lugares­se­ven reflejados­en­su­obra­de­forma­natural­y­remiten­a historias­de­antepasados­que­surgen­culturalmente­y sin­prejuicios­dando­una­idea­clara­del­territorio­que transita. no­será­la­única­muestra­que­acoja­el­precioso­edificio de­cibeles­este­mes­de­noviembre.­también­se­abre al­público­graciela­sacco-entre­nosotros,­muestra homenaje­a­una­de­las­más­importantes­referentes­del arte­contemporáneo­argentino,­que­murió­el­año pasado.­obras­gráficas,­vídeos­e­instalaciones­conforman­la­muestra­de­quien­ha­sido­una­testigo­implacable­de­las­problemáticas­de­nuestro­tiempo.­en­su obra­se­suceden­temáticas­relacionadas­con­las migraciones,­las­amenazas,­los­conflictos­sociales­y las­batallas­cotidianas­que­libra­el­hombre­por­encontrar­su­lugar­en­el­mundo.­ n

Tentazione

Padre Damián nº 15 - 91 458 20 56 - Madrid / Ibiza nº 40 - 91 409 40 40 - Madrid Costa Rica nº 28 - 91 350 56 33 - Madrid / Mayor nº 53 - 91 559 45 79 - Madrid Villa nº 5 - 91 541 90 10 - Madrid

12 // DEPORTES

Religión Simeone SERGIO GONZÁLEZ BUENO @sagonzalezbueno Instagram: sagb2103 siete­años­atrás,­un­atleti­extraviado­y­en­terapia intensiva­le­dio­las­llaves­del­club­a­diego­simeone, hombre­de­la­casa.­exjugador­colchonero,­el­cholo había­dejado­el­corazón­en­el­manzanares.­en­aquel diciembre­del­2011,­ni­el­hincha­más­optimista­imaginó la­brutal­simbiosis­entre­el­dt,­el­equipo­y­la­afición. de­la­pesadilla­al­sueño.­de­la­desilusión­al­orgullo.­del escepticismo­a­la­mística.­todo­a­la­velocidad­del cholo.­la­fe­como­bandera;­el­trabajo­como­premisa. del­insolente­“se­busca­rival­digno­para­derbi­decente” a­ganarle­una­final­de­copa­del­rey­al­madrid­de­mourinho­en­el­bernabéu.­títulos­europeos;­una­liga­ganada­al­barça­de­messi­en­el­camp­nou;­un­cabezazo­de

ramos­que­ningún­colchonero­olvidará­(el­atleti­estuvo a­un­minuto­de­ganar­la­champions);­otra­final­europea perdida­por­penales.­ganando­o­perdiendo,­el­cholo­le devolvió­al­atleti­el­gen­competitivo.­ayer,­el­legado­de aragonés.­hoy,­la­religión­simeone. los­equipos­del­cholo­son­colectivos­equilibrados­y verticales.­antagonista­filosófico­de­guardiola­–pep hizo­pública­la­postura­del­cholo­tras­una­visita­del­dt argentino­al­entrenamiento­del­Fc­barcelona:­“el­estilo de­tu­barça­no­me­gusta”–,­el­cholo­tomó­el­camino de­sus­convicciones.­decisión­muy­respetable.­decía el­Flaco­menotti:­“un­equipo­es­una­idea”.­y­el­cholo siempre­tuvo­muy­clara­la­suya. abonar­el­fundamentalismo­implica­descarrilar­en­la­autopista­del­sentido común.­el­fútbol­debe­gambetear­los­extremos.­de­un lado­y­del­otro.­luego,­es­una­cuestión­de­gustos.­lo irracional­es­atacar­al­que­juega­(piensa)­distinto­a­las preferencias­del­juzgador.­atrasamos­treinta­años

cuando­en­lugar­de­hablar­del­juego­descalificamos.­o nos­ponemos­en­inclementes­magistrados­apelando­a las­rigurosas­normas­de­nuestra­afinidad.­lo­bajo­al idioma­de­la­tribuna.­cada­uno­juega­como­quiere.­le moleste­a­quien­le­moleste,­el­cholo­no­pedirá­perdón por­defenderse.­o­por­querer­ganar­medio­a­cero… en­el­manzanares,­el­“cholismo”­es­sagrado.­todos­se identifican­con­la­cultura­del­cuchillo­entre­los­dientes. el­hincha­colchonero­tiene­memoria.­recuerda­cómo estaba­el­club­cuando­llegó­el­cholo­y­cómo­está­en la­actualidad.­paro­la­pelota­del­elogio­y­abro­la­pizarra­de­la­crítica­constructiva.­a­veces,­simeone­es rehén­de­sus­palabras.­y­deja­sentencias­inapelables. “perder­una­final­de­champions es­un­fracaso”.­desde­ya,­nadie quiere­perder.­mucho­menos­en una­final.­no­obstante,­los­radicalismos­verbales­conjugan­con la­injusticia.­el­camino­del­atleti para­llegar­a­las­dos­finales­ante el­madrid­fue­brillante.­reducir todo­al­resultado­implica­quitarle­mérito­al­recorrido.­o­a­sus fieles­guerreros…­pero­el­cholo vive­el­fútbol­así.­apasionado, no­admite­grises.­es­blanco­o negro.­tal­vez­sea­uno­de­sus defectos­a­corregir.­todavía­le quedan­muchos­años­de­entrenador. yendo­al­juego,­los detractores­del­cholo­le­exigen un­salto­de­calidad­al­equipo.­la chequera­generosa­de­Wang jianlin­–dueño­del­Wanda­y­del­20%­del­atleti–potenció­la­plantilla.­no­obstante,­el­cholo­sigue­firme­con su­ideario.­y­los­hinchas­lo­celebran.­el­orgullo­no­se compra­en­el­corte­inglés. ¿y­la­selección?­a­su­edad,­el­cholo­no­se­considera un­“seleccionador”.­prefiere­trabajar­en­el­día­a­día­con sus­jugadores.­esa­dinámica­lo­motiva.­el­campo­y­el ensayo.­allí­radica­el­secreto­del­método­simeone. párrafo­aparte­para­su­incondicional­ladero:­germán burgos.­el­mono­equilibra­todo.­con­un­reto­o­una sonrisa.­gran­estratega­del­laboratorio,­simeone­le saca­petróleo­a­la­pelota­parada­de­burgos.­¿por­qué razón­el­atleti­del­cholo­vuela?­la­respuesta­es­el profe­ortega.­profesional­exigente­y­de­largo­recorrido en­el­fútbol.­los­jugadores­lo­ven­y­se­cansan.­en­julio se­enojan­con­él;­en­marzo­y­abril­le­agradecen.­del viejo­calderón­al­Wanda.­de­la­depresión­a­la­mística. la­religión­simeone­no­tiene­ateos.­n

EL CONSULTORIO // 13 muchas­personas­utilizan­el­término­“perfeccionista”­para­definirse. “no­hago­tal­cosa­porque­soy­muy­perfeccionista­y­quiero­verlo todo­perfecto,­sin­fisuras”,­podría­ser­la­frase que­ejemplifica­esto. lo­mismo­ocurre­con la­auto-exigencia. “me­cuestiono­mucho mi­trabajo­porque­soy muy­autoexigente­conmigo­mismo”,­sería aquí­el­ejemplo. lo­que­quiero­cuestionar/nos­con­esta­introducción­es­cómo,­a veces,­utilizamos­palabras­bien­sonantes, hasta­bonitas­podríamos­decir,­para­asentar­un rasgo­que­nos­defina. y­eso­está­muy­bien.­a menos­que­ese­rasgo­(aquí lo­perfecto­y­lo­autoexigente)­jueguen­en­nuestra­contra­sin­saberlo.

¿Perfeccionista? ¿Auto-exigente?

MIGUEL PEDANO www.psicologiaymediacion.com

¿soy­perfeccionista­o tengo­un­rasgo­fóbico/evitativo­porque siempre­siento/pienso­que­lo­que­hago no­está­del­todo­bien o­que­los­otros­me van­a­criticar? entonces­la­cosa cambia. ¿soy­auto-exigente­o me­“machaco”­sin piedad­con­cada­cosa que pienso/digo/hago? la­cosa­cambia.­ ya­no­estamos­cómodos. ya­no­queremos abrazar­estos­rasgos para­definirnos. ahora­se­trata­de cuestionarme­un aspecto­de­mí...que­me permita/nos­permita­ser­un poquito­más­libres. ¿y­tú?­ ¿perfeccionista­o­evitativo? ¿autoexigente­o­automachacante?­n

14 // PSICO&SALUD

¿Es sano preocuparse?

LIC. ELSA CAPUZZI DELLA PENNA · Psicóloga de Psico&Salud · www.elsa-capuzzidellapenna-psicologa.com ¿te­sientes­más­preocupada/o­que­los­que­te­rodean?­¿crees­que­tú­eres más­responsable­que­todos tus­allegados?­¿te­resulta difícil­poner­fin­a­tus­estados­de­preocupación?­¿y mientras­lees­o­ves­la­televisión,­te­interrumpen­de golpe­las­preocupaciones? ¿te­preocupas­por­cosas que­no­son­tan­importantes para­los­demás?­y..­cuando­todo­va­bien,­aún­así, ¿encuentras­motivo­para preocuparte­y­estar­nervioso/a­? preocuparse­por­algo­que pueda­ocurrir­da­sensación de­control,­por­este­motivo, existe­una­creencia­generalizada­sobre­la­utilidad­de­la preocupación­como­estrategia­para­hacer­frente­a algún­suceso­negativo.­ hay­personas­que­viven sufriendo­por­lo­que­pueda

llegar­a­pasar,­están­siempre­alertas­a­posibles­peligros­o­amenazas.­sus mentes­giran­sin­parar entorno­a­los­temas­que­les inquietan.­entonces,­sienten­que­tener­el­control­les hará­sentir­mayor­seguridad,­pero­los­hechos demuestran­que­cuanto más­controlamos,­más inseguros­nos­sentimos. ¿por­qué?...­por­la­sensación­de­que­muchas­cosas se­nos­escapan­de­las manos.­ lo­cierto­es­que­en­la­vida existen­infinidad­de­acontecimientos­sobre­los­que­no se­tiene­control,­­porque­no dependen­solo­de­nosotros sino­de­muchas­otras­variables.­por­lo­tanto,­la­preocupación­es­sólo­una­ilusión­de­control,­ya­que, preocuparse­por­anticipado no­mejora­la­capacidad

para­afrontar­situaciones; ello­se­debe­a­que­cuando imaginamos­una­situación futura­negativa,­esa­expectativa­puede­provocar mayor­estrés­que­cuando uno­se­encuentra­en­el momento­real.­es­decir, anticipar­genera­más­ansiedad. también,­puede­ocurrir­que las­personas­muy­preocupadas­por­problemas­cotidianos,­hogareños­o­laborales,­se­ocupen­de­asuntos­propios­pero­también tomen­la­responsabilidad sobre­los­problemas­de­sus allegados.­de­esta­forma aumenta­su­zona­de­control de­problemas,­excediéndose­de­lo­específicamente personales,­y­lo­que­ocurre, es­que­el­tiempo­nunca­les alcanza.­por­lo­tanto,­llega un­momento­en­que­si­no se­pone­límite­a­esto,­­la

persona­se­desborda­y­se agota.­es­normal­y­esperable­que­cualquier­ser­humano­ante­esta­situación­se sienta­así.­ en­el­ámbito­social,­el hecho­de­que­las­personas se­preocupen­por­el­bienestar­de­los­demás,­es­un signo­de­interés­y­entrega. por­este­motivo,­hay­quienes­definen­­la­preocupación­como­un­rasgo­de­su carácter,­ellos­suelen expresar­"yo­soy­así".­hay quienes­se­consideran sufridores­por­esta­exagerada­cualidad.­son­los­que exigen­recibir­noticias constantemente­­de­los­que forman­parte­de­su­entorno para­su­propia­tranquilidad y­no­se­dan­cuenta­que­de esta­manera­vuelcan­en­los demás­la­responsabilidad de­su­angustia. en­la­clínica,­cuando­existe

PSICO&SALUD //15 un­problema­patológico­en torno­a­este­tema,­observamos­que­la­persona­se encuentra­atrapada­en­el bucle­de­la­"preocupación excesiva",­­síntoma­clave presente­en­muchos­trastornos­de­ansiedad.­es­una preocupación­constante, pegadiza,­invasiva­y­difícil de­controlar.­está­presente durante­todo­el­día­como una­cinta­sin­fin,­tiene­un mecanismo­de­retroalimentación­que­va­aumentando la­ansiedad,­­el­malestar­es cada­vez­mayor­y­difícil­de controlar,­provocando­un agotamiento­físico.­ la­persona­está­alerta, tensa,­hipervigilante­y­tiene el­sentimiento­de­vivir­en­un mundo­peligroso.­la­preocupación­excesiva­suele­ir acompañada­por­una mayor­expectativa­de­ocurrencia­de­hechos­negativos,­es­decir,­atribuir­más probabilidad­de­que­algo malo­va­a­ocurrir­y­con consecuencias­catastrófi-

cas.­a­todo­esto­se­suma­la vivencia­de­indefensión ante­la­amenaza­y­una­sensación­de­no­ser­capaz­de controlar­la­situación. hay­una­creencia­generalizada­sobre­las­ventajas­de estar­preocupado,­que­no son­del­todo­ciertas:­"preocuparme­me­protege­contra­posibles­peligros",­"si estoy­preocupado,­me estoy­ocupando",­"preocupándome­puedo­controlar las­situaciones",­"preocuparse­es­un­gesto­positivo",­"preocuparse­es­ser responsable".­entonces,­si hay­una­creencia­errónea de­que­estos­argumentos previos­son­solamente positivos,­cabe­preguntarse,­­¿hasta­qué­nivel­es sano­preocuparse?,­¿cuáles­son­sus­ventajas­y­desventajas?­­ por­supuesto,­preocuparse no­siempre­es­perjudicial, hay­momentos­para­el­ser humano­en­los­que­es­inevitable­sentir­inquietud.­por

eso,­es­bueno­aprender­a diferenciar­lo­que­está­en nuestras­manos­y­lo­que no,­como­también­aprender a­tolerar­mejor­la­incertidumbre­(esa­inquietud­de "no­saber"). es­útil­preguntarse:­¿lo­que estoy­anticipando­es­real?, ¿me­estoy­preocupando demasiado?,­¿qué­probabilidades­hay?,­¿estoy­enfocándome­solo­en­lo­negativo?­¿qué­puedo­hacer­para resolver­la­situación?­pero ¡¡¡ojo!!!­ante­estas­preguntas­hay­que­recordar­que: "preocuparse­no­significa ocuparse,­ni­ser­más­responsable­o­tener­todo­el control".­ nuestro­cerebro­es­una máquina­de­anticipar­y­ha evolucionado­para­que podamos­prevenir­a­través de­los­conocimientos­acumulados,­y­así,­­protegernos­ante­los­peligros,­pero las­desventajas­son muchas­si­solo­nos­centramos­mentalmente­en­el

futuro­y­no­en­el­momento presente.­ es­favorable­­que­la­persona­cambie­este­aspecto cuando­se­vea­inmerso­en el­bucle­de­la­preocupación, ya­que,­ocupar­la­mente durante­todo­el­día­con­los temas­que­le­preocupan, por­un­lado,­no­sólo­no logrará­estar­más­tranquilo, sino­que­su­inquietud­va­ir en­aumento.­el­resultado­es sentir­malestar­por­una angustia­que­mantenida­en el­tiempo­produce­un­gran desgaste­físico­y­mental.­ desde­psico&salud­recomendamos­nuestra­psicoterapia­breve­y­técnicas cognitivas­eficaces­para tratar­los­síntomas­de ansiedad.­también,­sugerimos­vivir­más­en­el­presente­mediante­prácticas­de mindfulness.­en­el­presente podemos­actuar­sintiéndonos­libres­de­la­preocupación,­ello­nos­dará­más calma­y­bienestar­para­disfrutar­la­vida. n

16 // DICCIONARIO ARGENTIÑOL

Capítulo 2, alquilar y escolarización una­vez­superado­el­momento­aeropuerto­y­transporte,­nuestro­diccionario­por­fascículos­continúa­por­los­primeros­trámites­y­cosas­que­tenemos­que­solucionar­al­llegar­ BETIANA BAGLIETTO

cuando­ya­en­españa empieces­las­búsqueda­de una­vivienda­para­instalarte y­te­ofrezcan­un­ piso ,­no te­sorprendas,­porque­no se­trata­de­una­planta exclusiva­para­vos­sino­de un­departamento­( ático el del­último­piso,­bajo­el­de la­ planta baja ).­si­lo­que buscas­es­un­monoambiente,­presta­atención­a los­anuncios­en­los­que promocionan­ estudios .­de chalets­no­hablamos,­porque­con­lo­difícil­que­está conseguir­alquilar­en­españa­–no­nos­referimos­a alquileres­baratos,­simplemente­a­alquileres-­imaginamos­que­las­primeras búsquedas­apuntarán­a algo­pequeño.­ ya­que­estamos­con­los pisos,­bien­vale­una­aclaración:­acá­el­piso­es­el departamento,­nunca­el suelo,­y­a­la­gente­no­se­la pisa­con­el­coche,­se­la atropella.­­ si­nos­vamos­al­truculento mundo­de­los­trámites, casi­para­todo­lo­que hagas­vas­a­necesitar­un

volante de empadronamiento ,­que­no­es­otra

cosa­que­un­certificado­en el­que­consta­en­qué dirección­vives­y­se­realiza en­el­ ayuntamiento (municipalidad)­de­la­localidad­en­la­que­residas:­allí te­empadronas­y­allí­pides los­certificados­cada­vez que­los­necesites.­consejo,­empadrónate­y­pide unos­cuantos­volantes­(tienen­una­vigencia­de­tres meses). es­muy­importante­traer­el registro­( carné )­de­conducir­obtenido­en­argentina con­anterioridad­a­haber empezado­a­residir­en españa.­como­lo­tengas que­sacar­acá­prepara pasta (dinero),­tiempo­y templanza­para­superar­las pruebas.­

A CLASE

para­las­familias­que­vienen con­niños­o­adolescentes, seguro­que­una­de­sus principales­preocupaciones es­la­escolarización­de­los hijos.­resumimos­un­poco cómo­funciona­el­sistema educativo­en­españa.­ las­clases­van­de­septiembre­a­junio,­y­los­cursos­se dividen­por­año­de­naci-

miento,­es­decir,­todos­los nacidos­en­2008,­por­ejemplo,­van­al­mismo­curso. las­matriculaciones­suelen ser­en­marzo,­aunque­se llegue­cuando­se­llegue­a españa­podrán­empezar­si están­en­edad­de­escolarización­obligatoria.

- Guardería (acá­también se­llaman­ escuelas infantiles o­ casas de niños ): de­0­a­3­años.­hay­públicas­y­privadas­y­en­ambas, al­no­ser­educación­obligatoria,­hay­que­pagar.­ -el­jardín­de­infantes­y­preescolar­de­argentina,­acá es­la­educación­infantil­y, por­lo­general,­se­realiza ya­en­el­ colegio (ceip: colegio­de­educación infantil­y­primaria)­que hayamos­elegido­para­cursar­también­la­primaria,­en caso­de­ser­escuelas públicas,­y­primaria­y secundaria,­si­escogemos concertados­(privados subvencionados­por­el estado)­o­privados.­­son tres­años,­de­3­a­6.

-primaria:­se­cursa­de­1º­a 6º.­todos­los­colegios cuentan­con­comedor escolar­al­que­se­puede

elegir­ir,­pagando,­ya­sean públicos­o­no.­y­con­actividades­extraescolares­que permiten­extender­la­jornada.­en­madrid,­según­en qué­localidad­vivas­o­a­qué colegio­vayas,­hay­jornada intensiva­(de­9­a­14­–si­se quedan­a­comedor­salen­a las­16-)­o­partida­(de­9.30­a 13.30­y­de­14.30­a­16.30, por­ejemplo,­pero­puede variar).

-secundaria:­acá­es­la­eso o­escuela­secundaria­obligatoria­y­va­de­1º­a­4º.­­en los­públicos­se­cursa­de­8 a­14­(con­minutos­de­variación­según­el­instituto o

IES –Instituto de Enseñanza Secundaria-,­que

así­se­llaman­los­colegios secundarios).­ -bachiller:­son­dos­años más­que­se­cursan­también en­el­ies,­pero­solo­aquellos­que­quieren­ir­a­la­universidad,­porque­ya­no­es educación­obligatoria,­y con­la­orientación­que decidan­(ciencias­puras, ciencias­sociales,­humanidades,­artes...)­los­que no,­pueden­optar­por­ Formación profesional o Fp .­ n

DE CUENTO // 17

Una tarde con mi hija adolescente ALEJANDRA TALLARICO aletallarico@yahoo.com.ar todo­me­tiene­que­salir muy­bien,­no­puedo defraudarla;­quiero­que­mi hija­luzca­hermosa.­para su­fiesta­de­quince­también­la­maquillé,­no­quiso que­lo­hiciera­ninguna­de sus­amiguitas.­no­me­dejó abrazarla­ni­besarla,­pero me­prefirió.­¡claro­que­protestó!,­se­quejó­de­todo­lo que­le­hacía,­pero­igual­me sentí­importante­para­ella­y lloré.­como­ahora.­Fue­un milagro­que­me­dejara­festejarle­los­quince,­desde los­doce­que­no­me­dejaba abrazarla­ni­besarla,­y mucho­menos­en­público. ya­cumplidos­los­quince tuve­que­olvidarme­de­ayudarla­a­elegir­la­ropa,­dejé de­recomendarle­libros­y no­consideró­necesaria­mi opinión­sobre­cine,­amigos,­colegio­o­lo­que­fuere. cada­vez­que­opiné,­invitada­o­no,­­recibí­como­respuesta­que­mi­gusto­es anticuado,­que­no­tengo­ni idea­de­nada,­ni­de­cómo seducir­a­un­hombre,­que así­me­iba­con­su­papá, que­mis­ideas­son­de­la época­de­los­dinosaurios, y­que­no­tengo­consciencia­de­lo­insalvable­de­la raza­humana­y­de­este mundo­crudo.­a­veces pienso­que­es­verdad­y que­soy­un­poco­infantil pero,­por­mucho­que­me esforcé,­nunca­conseguí sentir­que­todo­está­tan perdido.­no­quiero­dejarme­traicionar­por­la­emo-

ción,­así­que­mejor­me pongo­a­elegir­los­colores, los­pinceles­y­el­perfume. lo­estoy­haciendo­con tanto­cuidado­que­tal­vez me­equivoque.­es­increíble que­una­se­enamore­de sus­hijos­de­tal­manera que­tenga­miedo­de­mostrar­sus­emociones­y­tenga que­mendigarles­hasta­un abrazo.­debo­respetar­la bendita­naturalidad­con que­tanto­machacó­entre sus­doce­y­sus­quince,­ya sea­en­la­comida,­las­fibras de­las­telas­de­su­ropa, sus­productos­de­higiene personal­o­los­tés­que reemplazaron­a­cualquier medicamento,­incluso­a­los que­eran­absolutamente necesarios­cuando­le­agarró­esa­tristeza­tan­profunda.­cuando­cumplió­los dieciséis­cambió­muchísimo,­tanto­que­dejó­lo­natural­y­empezó­a­preferir todo­lo­negro,­pero­hoy, que­cumple­dieciocho,­la estoy­maquillando­otra vez,­es­como­si­volviera­un poco­la­luz.­se­transformó en­una­chica­oscura­e impenetrable­cuando conoció­a­ese­idiota; empezó­a­depender­tanto de­él­que­daba­miedo.­se tapaba­toda;­yo­sospechaba­que­era­para­ocultar marcas.­pensé­de­todo, drogas­más­que­nada, pero­si­le­decía­algo­se enfurecía­de­tal­manera que­me­daba­miedo.­yo estaba­segura­de­que­él­le

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pegaba.­ni­a­su­padre­que era­muy­duro,­obedeció nunca­como­a­ese­chico. la­gama­de­bronces­para los­párpados­me­gusta mucho,­es­tenue;­el­rosa pálido­del­rubor­lo­elegí porque­hace­resplandecer sus­mejillas­y­el­brillo­color damasco­es­ideal­para­sus labios­finos.­hace­mucho tiempo­que­no­le­veía­una sonrisa,­aunque­tampoco la­vi­llorar­demasiado,­en realidad­la­vi­muy­poco; siempre­metida­en­sus conflictos­existenciales­de los­que­sistemáticamente quise­saber,­pero­ni­siquiera­logré­entrever.­al­menos hoy­no­protesta,­como­en aquel­cumpleaños,­por­lo cargado­de­los­pinceles,­o lo­excesivo­de­los­colores, o­porque­le­estoy­encima. no­recuerdo­bien­cuándo me­empezó­a­rechazar “que­no­esté­tan­cerca, que­me­corra­un­poco,­que puede­sentir­mi­respiración,­que­no­sea­pesada, que­deje­de­preguntarle”. voy­despacio,­no­quiero llorar­pero­estoy­muy­emocionada,­necesito­que parezca­una­princesa.­en su­fiesta­de­quince­estaba tan­hermosa­y­se­sentía tan­“mayor”,­pero­unos meses­después­ya­no quiso­mostrar­el­álbum­a nadie;­creo­que­no­lo quemó­sólo­porque­lo escondí.­inmediatamente, al­año­siguiente,­dijo­que su­fiesta­de­quince­años

América III

había­sido­uno­de­mis­tantos­caprichos­de­mujer convencional­y­hueca,­que no­se­entera­de­lo­que realmente­pasa­en­el mundo,­que­no­se­cuestiona­nada­y­que­vive­en­la insignificancia­de­su­existencia,­¡así!­los­adolescentes­tienen­esas­cosas.

Fue­por­esa­época­que empezó­a­teñirse­el­pelo de­azabache­y­a­delinearse los­ojos­con­lápiz­negro con­trazo­grueso.­cuando se­puso­el­primer­piercing el­padre­casi­la­mata,­así que­se­lo­sacó,­pero­apenas­el­padre­se­fue­no hubo­nada­que­hacer;­tuve que­aceptar­hasta­los tatuajes­espeluznantes­que se­fue­estampando­a­fuego lento,­en­lugares­que­no mostraba.­cuando­la­vi casi­me­muero.­no­se­lo conté­al­padre­porque además­de­echarme­la culpa­no­hubiera­hecho otra­cosa.­su­hermana­dijo que­ella­tampoco­los­había visto­nunca.­le­creo­porque­ella­es­la­que­menos problemas­me­dio­siempre. para­las­pestañas­elegí marrón­en­lugar­de­negro, me­dijeron­en­la­perfumería que­sería­lo­más­natural­y la­verdad­es­que­es­cierto, se­ve­delicado­y­haría juego­con­el­castaño­de­su pelo,­si­no­fuera­por­ese negro­imposible­de­quitar con­que­se­lo­tiñó.­las cejas­sólo­las­voy­a­peinar hacia­arriba­para­darle­un

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18 // DE CUENTO

estilo­desordenado­como el­de­su­melena.­cuando yo­era­más­joven­nos­peinábamos­con­prolijidad para­estar­lindas,­ahora­es al­revés,­pero­supongo que,­como­el­resto­de­la moda,­aquello­también­volverá.­el­vestido­me­costó una­fortuna­pero­la­ocasión­lo­vale.­si­tengo­que ser­sincera,­me­resulta­raro verla­sin­sus­camisetas negras­con­calaveras,­sus jeans­también­negros­y deshilachados­arrastrando la­mugre­del­suelo,­pero especialmente,­sin­sus piercings.­no­quiero­llorar ¡carajo!­tengo­que­concentrarme­en­ella,­en­que se­vea­como­antes­de

esos­amigos­raros­y­de­los zapatones­negros,­como antes­de­las­muñequeras con­tachas­y­de­que­la vida­empezara­a­saberle tan­amarga.­esta­es­una ocasión­única­y­no­quiero arruinarla.­me­gusta­tocarla,­que­estemos­tan­cerca, que­esté­así,­con­una­sonrisa­y­que­no­me­rechace. mi­hija­mayor­está­en­el living­y­espero­que­no entre;­ella­es­un­sol­y­la adoro,­pero­ahora­quiero estar­con­su­hermana. ojalá­que­no­venga­ese desgraciado­que­se­hace llamar­“su­hombre”;­esa expresión­le­queda­grande, tiene­veintitrés­años­y­tantos­tatuajes­que­no­se­le

notarán­las­arrugas­a­sus setenta­¡si­llega!­Él­mismo le­hizo­su­primer­tatuaje, sin­anestesia­ni­asepsia­y también­le­talló­heridas para­dejarle­marcas­iguales­a­las­que­tiene­él; “almas­unidas­para­siempre”­¡qué­idiotez!­la­verdad­es­que­no­me­imaginaba­que­tuviera­tantos cortes­en­el­cuerpo,­pero no­voy­a­decir­nada,­ni­voy a­permitirle­a­nadie­hablar de­eso.­cuando­descubrí que­se­cortaba­la­quise­llevar­al­psiquiatra­pero­se escapó­de­casa,­así­que­la convencí­de­que­no­iba­a insistir­y­volvió.­el­padre decretó­que­ya­no­era­su hija­y­que­yo­soy­la­peor

madre­del­mundo.­cuando él­se­fue­ella­dijo­que­al­fin tendríamos­un­poco­de paz,­pero­también­me­repitió­eso­de­que­soy­una imbécil,­que­lo­único­que hago­es­llorar­en­vez­de tomar­decisiones,­y­que tendría­que­haberlo­echado­a­patadas­en­lugar­de esperar­a­que­él­se­fuera con­otra,­preñada,­y­nos dejara­sin­una­moneda. nada­de­lo­que­hice­en­mi vida­le­pareció­bien,­ni siquiera­parirla­“que­esta vida­no­tiene­sentido,­que el­mundo­está­perdido­y que­el­único­camino­es­la destrucción”­¡madre­mía! sea­como­fuere,­hubo­una ocasión­en­la­que,­lloran-

DE CUENTO // 19

do,­se­dejó­abrazar;­las dos­en­el­piso­del­baño, me­prometió­que­dejaría de­flagelarse,­accedió­a que­tirara­las­hojas­de­afeitar­y­por­un­tiempo­me

pareció­que­cumplía,­pero ahora­que­le­veo­los­brazos­y­las­piernas…­no­sé. tendría­que­haberme­fijado más­en­ella­y­en­su­hermana,­pero­las­pastillas­me

dejan­idiota.­hoy­no­las tomé­porque­me­siento eufórica,­es­raro,­pero­esta repentina­cercanía­con­ella me­mantiene­sin­ganas­de irme­a­la­cama.­es­un­día

especial,­esta­vez sí­voy­a­tomar decisiones­y­si viene­ese­pendejo de­mierda­lo­echo a­palazos,­como tendría­que­haber hecho­con­mi­marido.­lo­voy­a­hacer aunque­se­arme­un escándalo.­también­voy­a­echar­a esa­que­se­pinta los­ojos­como­el guasón,­aunque sea­su­mejor amiga.­esa­fue­la que­le­dio­su­primer­porro,­lo­sé porque­las­escuché una­noche­cuando creían­que­yo­estaba­dormida­y­le decía­“tu­vieja­se empastilla­y­se borra­del­mundo”. no­va­a­venir,­pero hoy­no­dejaría entrar­ni­a­su padre.­¡me­encanta cómo­quedó!­¡hace cuánto­que­no usaba­un­vestido! ¡Qué­raro­es­todo! la­tela­es­muy suave,­como­su piel,­voy­a­aprovechar­que­sonríe para­darle­un­beso. ¡carajo,­no­puede ser!­no­quiero­llorar justo­cuando­entra mi­hija­mayor.­tendría­que­haber cerrado­la­puerta con­llave.­no,­que­no­me diga­que­ya­llegaron,­tan pronto­no.­Que­esperen­un poco,­sólo­un­rato­más­si, al­final,­todavía­no­está­del todo­fría.­ n

20 // OPINIÓN

Si se hunde que se hunda, total no es nuestro CARLOS A. OCHOA BLANCO hace­unos­años,­me­contaron­una­historia­protagonizada­por­dos­indigentes, que­no­eran­muy­avispados­y­que­vivían­en­la­zona de­gijón,­asturias.­eran dos­personas­un­poco­cortas­de­entendederas,­pero muy­conocidos­en­distintas zonas­de­la­ciudad.­siempre­deambulaban­por­las calles,­en­busca­de­chatarra,­que­luego­vendían.­ la­cuestión­es­que,­según me­contaron,­un­día­esos dos­personajes­paseaban por­la­zona­portuaria­y­al ver­en­el­muelle­amarrado

un­bote­de­remos,­se­les ocurrió­tomarlo­"prestado", sin­que­el­dueño­lo­supiese.­poco­a­poco­fueron remando­y­alejándose­de la­costa,­cuando­ya­estaban­a­algo­mas­de­una milla,­juan,­que­era­el­mas listo­de­los­dos,­se­dio cuenta­que­en­el­bote estaba­entrando­agua. todo­asustado­le­dijo­a­su compañero:­"oye­luis,­nos vamos­a­hundir.­está entrando­agua­en­el bote." luis,­muy­tranquilo, le­respondió:­"no­te­preocupes­juan,­si­se­hunde

que­se­hunda,­total­no­es nuestro." esta­historia­me­vino­a­la mente­después­de­ver­las noticias­de­todo­lo­que está­sucediendo­en­nuestro­país,­con­el­único­fin­de hundir­al­gobierno­actual. ya­sé­que­lo­que­nos sucede­ahora­no­es­nada nuevo,­pues­a­mis­67­años creo­que­en­nuestra­patria hubo­muchos­momentos como­este,­en­que­los argentinos­tuvimos­la misma­actitud­que­luis, ante­el­hundimiento­de­la barca.

desde­que­tuve­uso­de razón,­he­visto­como estropeamos­nuestro mobiliario,­rompemos asientos­de­trenes,­colectivos,­destrozamos­monumentos,­veredas,­etc.­en las­manifestaciones­rompemos­vidrieras­e­incluso asaltamos­negocios­para robar­su­contenido.­cortamos­calles­y­avenidas, dañando­las­zonas­productivas­del­país.­hacemos­paros­generales­que ocasionan­millones­de pesos­de­pérdidas.­dificultamos­de­mil­formas­la

OPINIÓN // 21 tarea­de­los­gobiernos, para­que­fracasen. en­las­empresas­públicas nos­hacemos­los­negocios particulares­con­mordidas­y coimas.­los­expedientes siempre­van­mas­rápidos engrasados­con­dinero. hacemos­paros­generales en­la­enseñanza­o­tomamos­escuelas,­dando­como resultado­una­deficiente enseñanza­escolar,­que luego­llenará­el­país­de burritos­y­burritas,­incapaces­de­ver­la­realidad­y­por eso­terminarán­subsidiados y­al­servicio­de­políticos populistas,­creyendo­que estos­se­lo­regalan­todo. nuestras­calles­son­mas propias­de­una­selva,­en donde­en­cualquier momento­una­alimaña­de­la especie­humana­puede­violar,­secuestrar,­golpear ancianos­o­quitarle­la­vida­a cualquiera,­para­robarte­un reloj,­un­celular,­una­cámara­de­fotos­o­matar­por­la diversión­de­hacer­daño.

en­síntesis,­que­en­nuestro suelo­suceden­cosas impensables­en­países­de niveles­culturales­elevados, cuyo­resultado­es­una sociedad­mayoritariamente culta,­inteligente­y­responsable. todo­este­desastre­de­país lo­hemos­ido­consiguiendo,­porque­pensamos­que esas­malas­acciones,­que acabo­de­mencionar,­no afectan­a­la­argentina.­la realidad­es­que­somos­tan ingenuamente­ignorantes, que­no­nos­damos­cuenta que­cuando­se­hunde­un gobierno,­en­realidad­se está­hundiendo­el país, que­es­el­"bote"­que­nos mantiene­a­flote­a­todos. por­eso,­como­tontos reaccionamos­igual­que luis­y­solo­se­nos­ocurre decir:­“no­se­preocupen correligionarios,­compañeros,­compatriotas­o­cualquier­otra­denominación de­los­lúcidos­partidos políticos­que­tenemos.­si

el­gobierno­se­hunde,­que se­hunda,­total­no­es nuestro”.­es­algo­tan­idiota como­viajar­en­un­avión­y decir­que­no­nos­importa­si se­muere­el­piloto. si­argentina­está­en­el­tercer­mundo­nos­es­culpa­de potencias­extrajeras.­es culpa­nuestra.­nosotros somos­los­que­votamos­y nosotros­con­nuestra­actitud­destructiva,­en­busca de­nuestras­particulares reivindicaciones,­estamos haciendo­posible­que­prestamistas­carroñeros­y­políticos­populacheros,­se hagan­el­gran­negocio­con en­nuestra­patria.­estados unidos­cumplió­242­años de­independencia.­ellos dominan­el­mundo­económica­y­militarmente.­nosotros­cumplimos­200­años­y no­somos­capaces­ni­de dominar­la­delincuencia­de nuestro­país. ¿alguien­se­ha­preguntado cuántos­paros­generales hubo­en­la­industria­o­en­la

educación­de­estados­unidos­o­canadá,­en­los­últimos­67­años? solo­hay­que­fijarse­en­el continente­americano­y­ver la­actitud­de­los­pueblos, para­saber­cuál­es­la­razón de­que­canadá­y­ee.­uu. sean­potencia­y­nosotros, lo­mismo­que­toda­latinoamérica,­no­somos­nada más­que­un­aguantadero de­vivos­y­caraduras­que, desde­la­delincuencia­o­la política,­nos­hunden­en­la miseria­con­conflictos­bélicos­y­supuestas­reivindicaciones­obreras,­dirigidas por­sindicatos­afines­a­partidos­políticos.­siempre escuché­decir­que­la­culpa era­de­ee.­uu.­pues­no. la­culpa­no­es­solo­del corruptor,­sino­también­del corrupto.­pero­bueno... nosotros­a­lo­nuestro,­que es­seguir­intentando­derribar­al­gobierno­de­turno.­y si­se­hunde,­que­se­hunda, total­no­es­nuestro.­un saludo.­ n

22 // SABORES Y RECUERDOS

Sabores de otoño en tu mesa

GABRIELA TASSILE, chef, asesora y catering www.gabrielatassile.com

CARRILLERAS IBÉRICAS CON SALSA DE CASTAÑAS Y PX

le­tengo­un­cariño­especial al­otoño.­durante­23­años fue­la­estación­de­mi­cumpleaños.­para­mí,­era­un momento­entrañable­porque­hacía­todo­tipo­de­dulces­y­repostería­para­agasajar­a­mis­invitados. ¡Qué­manera­de­trabajar! …pero­con­¡qué­gusto­lo hacía! ya­del­otro­lado­del­charco­sigue­teniendo­la misma­magia.­pasó­el abrazador­verano­y­apetece­meterse­en­la­cocina para­disfrutar­de­su­calorcito­acogedor. los­colores­naranjas,­ama-

rillos,­rojizos,­ocres,­morados­y­chocolate­lo­tiñen todo. esos­mismos­tonos­invaden­nuestros­platos.­es tiempo­de­cítricos,­calabazas,­boniatos,­granadas, setas,­lombarda,­castañas, legumbres,­manzanas­y peras. es­tan­difícil­decidirse­por algunos­de­estos­productos­y­dejar­volar­la­imaginación­para­elegir­­una­rece-

ta.­¡a­mí­me­gustan­todos! habrá­que­empezar­por una­fácil­pero­con­carácter como­estas­carrilleras­ibéricas­con­salsa­de­castañas y­pX,­acompañada­con puré­de­patata­y­chips­de verduras.­se­cansarán­de hacerla­y­vuestra­gente­de pedirla­¡os­lo­prometo! las­carrilleras­son­las­mejillas­del­cerdo­o­de­la­vaca (son­más­­duras­la­verdad), una­carne­muy­melosa­con cocciones­largas.­­es­la típica­receta­para­hacer bastante­y­luego­congelarla.­te­sacará­de­buenos apuros,­¡ya­verás!­­n

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InGREDIEntES (6 personas) l 1,250 kg de carrilleras ibéricas limpias l 2 zanahorias l 1 cebolla grande l 1 puerro l 1 cabeza de ajo pequeña l 1 puñado de setas secas l 1 vasito de pedro ximénez l 250 gr de castañas cocidas l Caldo de carne cantidad suficiente (un litro y medio aprox.) l 1 bouquet garni (atadito de laurel, tomillo, perejil) l 1 puñadito de pimienta negra en grano l 750 gr de puré de patatas l 1 camote o boniato, 1 alcachofa, 1 pedazo de yuca para los chip l Aceite de oliva l Sal

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SABORES Y RECUERDOS // 23

pREpARACIón trocear­las­verduras­groseramente­­y­a­la­cabeza­de­ajo­partirla­por­la­mitad.­en­una­cazuela­grande,­poner­apenas­un­fondo­de aceite,­y­dorar­las­verduras­troceadas.­cuando­estén­de­un­bonito­color­dorado,­incorporar­las­carrilleras­ibéricas­y­dorar. desglasar­con­el­pX,­evaporar.­mojar­con­el­caldo.­incorporar­las­setas,­el­bouquet­garni­y­las­bolas­de­pimientas. bajar­la­temperatura­y­dejar­cocer­lentamente­hasta­que­las­carrilleras­al­pincharlas­estén­tiernas,­pero­teniendo­en­cuenta­de­que no­comiencen­a­deshacerse.­más­o­menos­unas­dos­horas.­retirar­la­carne,­colar­la­salsa­y­volver­a­ponerla­en­el­fuego­para reducir­la­salsa.­agregar­las­castañas­cocidas­y­reducir,­hasta­que­quede­con­consistencia­de­glaseado­y­bien­brillante.­triturar­con túrmix­o­thermomix. cubrir­las­carrilleras­con­su­salsa­y­ya­estarían­listas­para­usar. para­hacer­los­chips­de­verduras,­cortar­cada­verdura­elegida­con­una­mandolina­o­lo­mas­finita­posible.­en­una­cazuela­freírlas­en aceite­­a­baja­temperatura­para­que­se­deshidraten­sin­perder­su­color.­retirar­con­una­araña­y­colocar­sobre­papel­absorbente.­ acompañar­las­carrilleras­con­un­puré­de­patatas­casero­y­por­arriba­decorar­con­los­chips­de­verduras. tRuCoS y ConSEjoS ·­para­limpiar­las­carrilleras­mejor­tenerlas­medio­congeladas.­así­es­más­fácil­retirarles­la­“telilla”­que­tienen­con­una­puntilla. ·­las­castañas­actúan­además­de­aromatizante­como­espesante.­se­pueden­obviar­perfectamente. ·­los­sabores­se­acentúan­si­las­hacemos­la­víspera. ·­podemos­aromatizarlas­con­otros­vinos­y­licores.­otra­de­mis­estrellas­son­las­carrilleras­al­malbec,­con­puré­de­patata­y­trufa quedan­excepcionales. ·­los­chips­de­verdura­se­pueden­hacer­en­cantidad­y­guardarlos­en­latas­herméticas­durante­15­días.­también­se­pueden­hacer de­remolachas­crudas,­zanahorias,­patatas­violetas. ¡espero­que­os­gusten!­y­si­estás­muy­liad@,­ya­sabes­puedes­hacer­tu­encargo­en­nuestro­catering. chausito.

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