Revista Argentinos.es #89

ARGENTINOS EN ESPAÑA

Año 16 · Nº 89 · marzo / abril 2019

MESSI HACE MALABARES YULI DE ICÍAR BOLLAÍN ANASTASIA, BABASÓNICOS, MIRANDA Y MÁS

EDITORIAL // 3

Yaguareté, en el Parque Nacional Natural de Los Esteros del Iberá, provincia de Corrientes.

argEntinos­En­España

año­­16­·­nº­89­·­marzo-abril­2019

Edita: argEspaña­de­imagen­ y­comunicación­s.­l.

Calle­oña,­151,­2º­3­ 28050­madrid Direccción­y­producción: norbErto­navarro norberto@argentinos.es redactora­jefa: bEtiana­bagliEtto betiana@argentinos.es Colaboradores­permanentes: lyliana­Colotto miguEl­pEDano sErgio­gonzálEz­buEno Elsa­Capuzzi­DElla­pEnna móniCa­iEraCitano Carlos­oChoa­blanCo gabriEla­tassilE ­publicidad: norbErto­navarro 630­95­46­65 Diseño­grafico: apb impresión C.­g.­a.

Depósito­legal:­m-25327-2004

EL YAGUARATÉ Y LA INFLACIÓN, NO LOS NOMBRES PORQUE APARECEN la­inflación­que­está­haciendo­estragos­en­la­economía­argentina­ha­traído­también­su­nota­de color,­con­la­aparición­de­nuevos­billetes­de­200,­500­y­1.000­pesos.

El­banco­Central­ha­decido­ilustrar­a­todos­ellos­con­especies­de­animales­autóctonos­de argentina,­como­el­hornero­(200­$)­o­la­ballena­austral­(1.000­$).­ al­de­500­$,­que­se­empezó­a­imprimir­en­julio­de­2017,­le­ha­tocado­el­yaguaraté,­ese­felino silvestre­con­nombre­guaraní­(la­verdadera­fiera)­que­es­el­más­grande­del­continente americano­y­que­hoy­ilustra­nuestra­portada.­ su­fuerza,­poderío­y­misterio­protagonizan­leyendas,­mitos­y­también­anécdotas­e­historias­de nuestros­pioneros,­y­de­quienes­hoy­habitan­cerca­del­monte,­que­se­van­transmitiendo­de generación­en­generación.

Considerado­un­animal­sagrado­en­misiones,­uno­de­los­lugares­donde­habita,­aborígenes­y chacareros­no­lo­nombran­porque­dicen­que­al­invocarlo,­“aparece”.­algo­similar­a­lo­que ocurre­con­la­inflación,­que­aunque­no­queramos­saber­nada­de­ella,­siempre­termina protagonizando­nuestra­economía.­al­menos­el­papel­moneda­ha­recibido­unos­cuantos premios…­n

4 // CINE

YULI de Icíar Bollaín LyLiana CoLotto

Cercana­y­emotiva­esta­historia­real­llevada­al­cine por­icíar­bollaín,­quien­nos­brinda­buenas­historias­de forma­humilde,­y­sin­esa­inflada­publicidad­como ocurre­con­otros­directores­y­sus­películas.­ yuli­es­la­historia­del­bailarín­cubano­Carlos­acosta­y la­narra­de­una­forma­tierna,­delicada,­sensible,­con unos­actores­muy­naturales­incluido­el­propio­Carlos, en­quien­cada­recuerdo­de­su­infancia­y­adolescencia,­grabado­a­fuego,­principalmente­la­relación­con un­padre­empecinado­en­doblegar­el­destino­del niño,­criado­en­unos­de­los­barrios­humildes­de­la ciudad,­le­arranca­una­profunda­melancolía­que­se verá­plasmada­en­un­paso­de­baile­y­este­en­una vuelta­a­ese­barrio­y­a­esa­bella­y­descascarada habana,­detenida­en­el­tiempo,­y­mostrándonos­dos

caras­de­la­ciudad,­la­archiconocida­de­aquellos­que quieren­irse­buscando­un­futuro­mejor­porque­la­realidad­isleña­les­asfixia,­y­la­de­la­cultura­como­un­bien tan­preciado­y­precioso­para­los­cubanos,­que­puede salvarles­de­convivir­para­siempre­con­esa­pobreza, concretamente­la­Escuela­nacional­de­ballet­donde­el rigor­y­el­esfuerzo­logran­verdaderos­maestros­del baile­clásico.­Esto­le­sucedió­al­protagonista,­quien­a su­pesar­y­gracias­a­su­don­natural,­se­convirtió­en un­bailarín­de­éxito­mundial,­y­que­luego­de­haber representado­los­más­conocidos­repertorios­de­la danza­quiso­devolverle­a­su­ciudad­y­a­su­país­lo­que le­había­brindado,­organizando­y­dirigiendo­su­propia compañía,­para­que­el­ballet­cubano­siga­brillando como­antaño­por­el­mundo­entero. n

CIRCO DEL SOL // 5

Messi hace malabares El­10­de­octubre­se­estrena­en­barcelona­un­espectáculo­inspirado en­el­jugador­argentino,­uno­de­los­mejores­de­la­historia­del­fútbol Messi 10 by Cirque du Soleil,­el­espectáculo­que­Cirque­du­soleil­y­popart­music­estrenan­en­el­parc­del Fòrum­barcelona­el­próximo­10­de­octubre,­ promete ser­una­experiencia­alucinante­e­inspiradora­para­los fans­del­astro­argentino­y­para­los­amantes­del­fútbol en­general.­ barcelona­será­la­única­ciudad­de­España­en­la­que­se podrá­ver­el­show­que­celebra­la­magia­del­mejor­futbolista­de­nuestro­tiempo­en­un­formato­que­despliega,­a­través­de­la­acrobacia,­los­valores­del­atletismo­y

la­devoción­y­el­espíritu­de­superación­que­comparten el­mundo­del­fútbol­con­el­del­circo.

"Con Messi 10 by Cirque du Soleil,­exploramos­cómo el­trabajo­duro,­el­sacrificio­y­la­determinación­hacen que­cualquier­sueño­sea­posible",­explica­mukhtar o.s.­mukhtar,­escritor­y­director­del­show.­"Con­un escenario­reinventado­por­completo,­unimos­el ambiente­eléctrico­de­los­estadios­con­la­intimidad­del teatro­para­que­los­fans­interactúen­con­los­artistas­y estén­cerca­de­la­acción."

6 // CIRCO DEL SOL

Messi 10 by Cirque du Soleil cuenta­la­historia­de­un joven­con­la­inagotable­ambición­para­superar­cualquier­obstáculo­y­llegar­a­ser­el­mejor­número­10­del mundo.­mediante­una­narrativa­que­explora­todos­los elementos­de­su­éxito,­el­show­crea un­universo­en­el que­la­grandeza­se­alcanza­cada­vez­que­uno­se­cae­y se­levanta­en­el­camino­en­pos­de­lo­imposible. un­elenco­de­46­artistas­guiará­al­público­en­un­recorrido­vertiginoso­de­90­minutos­de­adrenalina­que combina­una­performance­física­deslumbrante­con­una sorpresa­poética­impensada,­y­una­banda­sonora vibrante­como­telón­de­fondo.

"Estamos­encantados­de­trabajar­en­este­nuevo espectáculo­con­Cirque­du­soleil,­leo­messi­y­sony music.­no­tengo­dudas­de­que­el­público­quedará­deslumbrado­con­este­maravilloso­show­que­traduce­artísticamente­el­talento­inigualable­que­leo­nos­regala­en cada­partido",­afirma­sergio­lavié,­cofundador­de popart­music.­"Este­espectáculo­marcará­un­antes­y un­después."

"En­sony­music­estamos­honrados­de­asociarnos­con popart­y­Cirque­du­soleil­en­esta­experiencia­única­que reinventa­la­vida­y­las­pasiones­del­mejor­jugador­de fútbol­del­mundo,­leo­messi.­Estamos­encantados­de ser­los­responsables­por­la­música­que­complementa esta­maravillosa­historia­de­talento,­dedicación­y­familia contada­en­un­show­inspirador­y­emotivo",­comenta afo­verde,­Chairman­&­CEo­sony­music­latin­iberia, ExpEriEnCia intEraCtiva: MEssi 10 ChaLLEngE para­los­fanáticos­del­mundo­entero­que­sueñan­con sentirse­messi­por­un­día,­habrá­una­atracción­adicional, el­messi­10­Challenge.

"El­fútbol­es­infancia,­es­escuela,­es­familia,­es­amigos,

es­pasión.­y­leo­es­sinónimo­de­fútbol.­Es­la­llave­del juego.­Es­el­jugador­que­todos­los­fans­queremos­en nuestro­equipo,­a­quien­queremos­imitar.­ser­messi por­un­día­es­el­sueño­de­todos­los­que­somos­apasionados­por­el­fútbol.­Con­este­show,­además­de­celebrar­su­talento­y­legado,­quisimos­ir­más­allá­y­darle­a los­fans­una­experiencia­inédita­e­inolvidable",­afirma sergio­lavié.­"El messi­10­Challenge es­una­atracción adicional­para­que­disfrute­toda­la­familia."

El­reto­se­desarrolla­en­un­espacio­contiguo­a­la­carpa principal­del­show,­que­abrirá­sus­puertas­3­horas antes­del­comienzo­del­espectáculo.­los­fans­del­ídolo podrán­participar­de­diferentes­desafíos­con­el­objetivo de­acumular­la­mayor­cantidad­de­puntos­posibles. así,­intentarán­imitar­a­la­perfección­las­gambetas­de messi,­emularán­los­tiros­libres­del­campeón,­responderán­preguntas­sobre­la­carrera­del­futbolista­y­hasta intentarán­hacerle­un­caño­a­dos­contrincantes.­además,­quienes­accedan­a­este­espacio­podrán­conversar­en­vivo­con­un­messi­interactivo,­revivir­en­primera persona­los­momentos­más­memorables­de­su­carrera gracias­a­gafas­de­realidad­virtual­y­acceder­a­merchandising­exclusivo,­entre­otras­atracciones. al­final­del­recorrido,­el­participante­que­más­puntos acumule­en­la­jornada­será­coronado­el­"messi­del­día" y­vivirá­una­experiencia­exclusiva­durante­el­show. vEnta dE Entradas la­venta­general­de­entradas­para­el­espectáculo­que en­2020­saldrá­de­gira­mundial­será­a­partir­del­7­de febrero­de­2019,­desde­38­euros. las­entradas­para messi­10­Challenge estarán­a­la venta­a­35­euros.­Únicamente­disponibles­con­la­compra­de­tickets­para­el­show.­toda­la­información­en www.messicirque.com,­ n

8 // PAPELES

Actualización de haberes y más…

Mariana FErnándEz pLaza abogada en afzabogados.com Email: marianafp@afzabogados.com Móvil: 606 138 993 Queridos­lectores,­como­les­anticipé­en­la­anterior publicación,­el­coeficiente­de­actualización­para­el cobro­de­las­jubilaciones/pensiones,­finalmente­se­ha oficializado­por­ansEs­a­través­de­la­resolución­de la­secretaría­de­seguridad­social­nº­4/2019­y­publicada­mediante­el­boletín­oficial­de­fecha­21/02/2019.

Esto­significa:­índices­de­movilidad­­“trimestral”­al alza­respecto­al­año­anterior,­­los­que­de­alguna manera­permitirán­hacer­frente­al­impacto­inflacionario­que­estamos­viviendo,­más­aún­teniendo­en­cuenta­la­cotización­que­se­toma­­a­la­hora­de­hacer­el cambio­en­los­haberes­de­las­personas­que­residimos en­el­exterior.

De­esta­manera,­se­determina­que­el­valor­de­movilidad­previsto­para­el­mes­de­marzo­de­2019­sea­de 11,83%,­dando­como­resultado­un­haber­mínimo­de 10.410,37­pesos,­conforme­a­la­fórmula­que­les dimos­a­conocer­según­la­ley­nº­27.426­que­se­aplicará­trimestralmente.­para­el­próximo­mes­de­junio, se­prevé,­según­cálculos­privados­un­incremento­de 10,8%­por­lo­que­la­jubilación­mínima­pasará­a­ser­de 11.534­pesos.­Esperemos­que­dichos­valores­se sigan­reflejando­en­los­meses­próximos­de­septiembre­y­diciembre. por­otra­parte,­en­mi­nombre­y­el­de­aFz­abogados, les­recuerdo­que­aquellos­beneficiarios­de­reparación­histórica­que­hayan­perdido­el­beneficio­por­falta de­cumplimentación­del­trámite,­o­que­no­lo­hayan reclamado­en­su­momento,­aún­tienen­tiempo­de revertir­tal­situación­y­recuperar­los­derechos­que­les pertenecen. igualmente,­estamos­a­disposición­del­colectivo argentino­en­España­para­salvar­cualquier­duda­inherente­a­todos­los­­procedimientos­que­necesiten­lle-

var­a­cabo­en­nuestro­país­de­origen­o­facilitar­la­gestión­de­aquellos­que­ya­estén­iniciados.

Finalmente,­les­recordamos­a­los­futuros­jubilados,­la posibilidad­de­optar­por­el­convenio­bilateral­firmado por­España­y­argentina­y­del­cual­hay­mucho­desconocimiento.­Estamos­abiertos­a­resolver­cualquier duda­al­respecto. asimismo­les­comunicamos­que­a­mediados­de marzo­viajaré­a­argentina­para­reunirme­con­los­responsables­de­ansEs­a­fin­de­continuar­con­las­negociaciones­de­implementación­de­compra­de­moratorias­para­los­residentes­en­el­exterior­que,­­por­normativa­interna­se­ha­denegado­y­que­consideramos una­discriminación­que­no­podemos­permitir. n

EL CONSULTORIO // 9

mi­hija­habla­mucho.­normal...la­mayor­también­lo hacía. un­torrente,­un­remolino verborreico,­de­ideas,­de listas,­de­deseos­,­de­planes,­sin­parar...como­si­el silencio­(en­este­caso­algo parecido­a­la­muerte)­le persiguiera.­

Viajes astrales

MiguEL pEdano https://www.facebook.com/psicologiaymediacion/ ?ref=settings

y­bla,­bla,­bla,­bla... me­voy.­ Con­una­destreza­asombrosa­dejo­un­oído­atento por­si­es­un­tema­que requiera­atención:­cómo­se siente,­la­relación­con­sus amigas,­su­madre,­su­hermana...y­me­voy;­yo­también­hago­mis­listas­mentales,­doy­rienda­suelta­a­mis deseos,­ideas...vuelvo­a­la tierra­a­ver­cómo­va­todo... está­hablando­sobre­papá noel....despego­otros segundos­(¿serán­segundos?)­y­vuelvo­a­bajar ...ahora­están­los­unicornios­con­su­cuernos­y­sus colores­de­arco­iris...

El­único­problema:­se­está haciendo­grande­y­cada vez­capta­mejor­mis­viajes astrales."­n

10 // AGENDA CULTURAL

Anastasia, Babasónicos, Miranda y más la­agenda­musical­española­vuelve­a­nutrirse­de­un­montón­ de­nombres­propios­argentinos­esta­primavera-verano n AnAstAsiA, otro grAn musicAl con sello Argentino nuestra­querida­silvia­luchetti­vuelve­a­ser­una­de­las protagonistas­de­la­escena­del­musical­en­madrid.

Desde­octubre­pasado­y­hasta­julio­próximo,­se­viste cada­noche­de­Condesa­lily­en­anastasia.­El­teatro Coliseum­de­madrid­es­el­primero­en­importar­el­musical­que­triunfa­en­broadway. la­adaptación­de­esta­historia­de­la­hija­del­zar­nicolás,­que­transcurre­entre­la­rusia­de­la­revolución­bolchevique­y­el­parís­de­principios­de­siglo­XX,­donde­se reencuentra­con­su­adorada­abuela,­ha­sido­adaptada también­por­un­argentino,­zenón­recalde.­ n girA de BABAsónicos El­próximo­mes­de­mayo, Babasónicos regresa a europa con una gira por siete ciudades,­con­un repertorio­compuesto­por­algunas­de­sus­canciones

más­emblemáticas­como El colmo, Putita, La lanza, Carismático, Yegua y­Fan de Scorpions, pero­también presentarán­en­vivo­las­canciones­de Discutible,­su nueva­producción,­presentada­a­finales­de­2018. la­banda­compuesta­por Adrián dárgelos,­diego rodríguez, diego tuñón,­diego castellano y­mariano domínguez, lleva­ya­27­años­de­carrera­y­siete álbumes­de­estudio,­cada­uno­de­ellos­más­transgresor­que­el­anterior­y­un­punto­de­quiebre­que­los­ha situado­siempre­a­la­vanguardia­del­espectro­del alternativo. se­trata­de­una­producción­que­tiene­a­La pregunta como­primer­sencillo­y­en­la­que­los­argentinos­ponen en­duda­los­nuevos­modelos­de­consumo­cultural.­la versión­babasónicos­2019­abarca­muchos­más­espacios­que­solo­el­rock:­se­mueve­entre­la­electrónica,­el pop­de­radio,­lo­experimental,­las­baladas­y­el­clásico sonido­de­la­banda.

AGENDA CULTURAL // 11

Las FEChas 3 de­mayo­-­santiago de compostela, sala capitol 4 de­mayo­-­Berlín, sala Bi nuu 5 de­mayo­-­París, sala Pan Piper 8 de­mayo­-­madrid, sala Joy eslava 10 de­mayo­-­Barcelona, sala Apolo 11 de­mayo­-­mallorca, mallorca live Festival 14 de­mayo-­Valencia, sala Peter rock n grAndes éxitos de mirAndA la banda de electropop número­uno­de argentina, miranda!, visitará­España­en­el­mes­de marzo­para­ofrecer tres­conciertos consecutivos donde­repasarán­sus grandes­éxitos.

El­primero­de­los­shows­de miranda! en­la­península será­el 22­de­marzo,­dentro­de­la­programación­del festival guitar­bcn,­todo­un­clásico­de­la­temporada­de primavera­en­las­salas­de­barcelona.­al­día­siguiente, 23­de­marzo,­los­argentinos­actuarán­en valencia (sala­Jerusalem) y­el 24­de­marzo finalizarán­el­periplo con­un­concierto­en madrid­(la­riviera).­las entradas para­paral-leles­están­disponibles­en­la­web­de the­project,­las­de­valencia­en­notikumi­y­las­de madrid­en­Wegow. miranda!,­dúo­formado­por Ale sergi y­Juliana gattas, cuenta­con siete­discos­publicados y­en su último­trabajo, Fuerte (sony­music),­se­incluyen­éxitos­como Cálido y rojo, tema­en­el­que­colabora carlos sadness. miranda! se­formó­en­2001­y­a­lo­largo de­su­carrera,­además­de­haber­conseguido una legión de fans dentro­y­fuera­de­su­país,­ha­recibido­diversos­reconocimientos­importantes­que suman siete premios mtV music Awards, tres premios gardel, dos antorchas de oro y dos de plata y una gaviota de plata del Festival Viña del mar. n nAthy Peluso gAtillA Fuerte con su nueVo lAnzAmiento ‘nAtikillAh’ la­principal­exponente­de­la­nueva­vanguardia­musical latino-europea ­nathy­peluso vuelve­a­sorprender­con su­lanzamiento ­“natikillah”­,­una­flamante­creación­en­la que­el­gangsta­rap,­el­r&b­y­el­hip­hop­de­los­2000, combinados­con­el­estilo­inigualable­de l­a­sandun-

guera­,­se­fusionan­dando­a­luz­un­hit­definitivo. tras­haber­cerrado­un­2018­de­gran­crecimiento­profesional­y­personal,­enmarcado­con­el­éxito­del­lanzamiento­de­su­Ep ­la­sandunguera;­ dando­más­de­100 conciertos­por­toda­Europa­américa­latina­y­España­entre­los­que­se­destacan­su­presentación­en­las­Festes­de­la­mercè­de­barcelona­ante­más­de­10­mil­personas­y­el­triunfo­en­su­primera­gira­por­argentina­con 3­shows­sold­out­en­buenos­aires,­donde­se­presentó ante­más­de­6­mil­personas­- ­nathy­peluso­ quiso comenzar­el­2019­entregándose­a­su­público­con nueva­música.­ tras­realizar­este­mes­de­febrero­una­primera­presentación­en­madrid,­la­artista­será­una­de­las­protagonistas­de­los­Carnavales­de­Cádiz,­del­primavera­sound de­barcelona­y­el­bbK­live­­de­bilbao.­n

12 // DEPORTES

Napoleón de América

sErgio gonzáLEz BuEno @sagonzalezbueno

marcelo­gallardo­le­robó­el­corazón­al­hincha­de­river. y­logró­el­unánime­reconocimiento­de­la­cátedra:­es­el mejor­Dt­del­fútbol­argentino.­El­muñeco­es­a­river­lo que­bianchi­fue­a­boca.­le­llueven­los­elogios­a­gallardo.­todos­hablan­de­él.­todos­buscan­su­palabra. todos­(o­casi­todos)­se­rinden­ante­el­river­del­muñeco…­¿Cuál­es­el­secreto­del­fenómeno­gallardo?­los que­cuentan­solo­los­resultados­sentencian­con­ánimo de­cosa­juzgada.­gallardo­es­el­mejor­Dt­por­los­títulos­internacionales­que­ganó.­Con­el­valor­agregado­de haber­eliminado­varias­veces­al­enemigo­íntimo­de­la ribera.­la­estadística­avala­a­los­apologistas­del­triunfo.­no­obstante,­gallardo­es­mucho­más­que­títulos.

Es­un­profesional­sereno­y­exigente.­un­obsesivo­voraz y­riguroso.­gallardo­no­rehúye­de­la­ciencia.­todo­lo contrario.­se­nutre­de­ella­convencido.­Entrenar­en­la era­3.0­es­un­desafío­superador.­En­tiempos­de­discursos­vacíos,­romper­la­herencia­cultural­del­“viejo fútbol”­que­recela­de­la­modernidad­es­un­acto­de valentía.­algunos­viven­en­el­2019­y­pretenden­continuar­trabajando­con­métodos­de­la­década­del­ochenta.­En­la­antítesis,­gallardo­incorporó­a­su­cuerpo­téc-

nico­a­la­Dra.­sandra­rossi,­especialista­en­neurociencia.­¿En­qué­consiste­su­trabajo?­a­modo­de­síntesis, en­realizar­con­los­jugadores­una­serie­de­ejercicios que­se­parecen­más­a­pruebas­de­decatlón­matemático­que­a­entrenamiento­deportivo.­El­objetivo­es­fortalecer­habilidades­cognitivas­y­agudizar­los­sentidos. así,­la­concentración­del­millonario­en­la­alta­competencia­supera­la­media.­a­jugadores­inteligentes,­equipo­inteligente. gallardo­se­nutre­de­ayudantes­capaces­y­de­perfil bajo.­por­ello,­matías­biscay­y­hernán­buján­integran su­cuerpo­técnico.­lejos­de­ser­dos­colaboradores­de sí­fácil­(o­sí,­muñeco),­aportan­sagacidad­y­criterio.­El bernabéu­fue­testigo­del­gran­trabajo­de­biscay­y buján,­reemplazantes­del­suspendido­gallardo­en­la interminable­final­de­la­libertadores.­gallardo­convive con­la­exigencia­sin­traumas.­la­palabra­relajo­está prohibida­en­su­diccionario.­regla­que­tuvo­una­sola excepción:­el­festejo­continuado­tras­ganarle­la­libertadores­a­boca.­Entrenador­pragmático­y­ecléctico, gallardo­no­deja­detalle­librado­al­azar.­reducir­el­margen­de­error­lo­obsesiona.­tanto­como­sorprender­al

DEPORTES // 13

rival.­animado­por­ello,­se­convirtió­en­un­estratega fabuloso.­nunca­se­sabe­cómo­serán­los­planteos­del muñeco.­siempre­partiendo­de­una­premisa:­la­audacia.­¿por­qué­razón­river­“vuela”­en­los­partidos?­la respuesta­tiene­nombre­y­apellido:­pablo­Dolce,­también­conocido­como­“Dolcetta”,­riguroso­y­obsesivo,­el preparador­físico­de­river­lidera­un­equipo­junto­a­dos colaboradores­de­lujo.­los­profes­marcelo­tulbovitz­y Diego­gamalero. ganar­no­es­casualidad;­más­bien­es causalidad.

En­un­país­que­respira­fútbol,­los­éxitos­de­gallardo cotizan­en­la­bolsa­de­la­selección­argentina.­por ahora,­tapia­apostó­por­scaloni,­el­Dt­sin­antecedentes­que­estuvo­en­el­lugar­adecuado­en­el­momento adecuado.­El­arribo­de­menotti­a­la­aFa­vino­con­la misión­de­convencer­al­muñeco­para­que­agarre­la selección.­Es­un­secreto­a­voces.­De­viamonte­a­Ezeiza.­¿Cuál­es­fecha­clave?­al­término­de­la­Copa­américa.­Cuentan­en­off­que­pase­lo­que­pase­en­brasil, menotti­le­ofrecerá­a­gallardo­ser­el­Dt­de­argentina. ¿Qué­responderá­el­muñeco?­Es­la­pregunta­del millón.­todo­indica­que­gallardo­se­mudará­del­monumental­al­predio­de­Ezeiza. napoleón­de­américa­será napoleón­de­selección.­El­cabildo­abierto­del­hincha­lo pide­a­viva­voz.­El­sueño­no­es­utópico.­Entre­tanto, leo­messi­festeja­a­cuenta.­n

14 // DICCIONARIO ARGENTIÑOL

Capítulo 4, nos vamos a la compra En­el­supermercado,­el­mercadillo­o­la­tienda­de­barrio,­nos­esperan un­montón­de­nuevos­nombres­para­los­productos­de­siempre BEtiana BagLiEtto

vámonos­de­una­vez­a­“hacer­la­compra”­y­llevemos los­ojos­y­los­oídos­bien­abiertos,­porque­tenemos mucho­para­aprender.­¿Empezamos­por­la­verdulería? tomemos­nota­de­algunas­equivalencias: alcauciles:­alcachofas. arvejas:­guisantes. bananas:­son­las­que­vienen­de­Ecuador,­en­España se­consumen­normalmente­plátanos­de­Canarias.

Cebolla­de­verdeo:­cebolleta.

Chauchas:­judías­verdes.

Duraznos:­melocotones.

Frutillas:­fresas. morrón­o­ají:­pimiento. palta:­aguacate. la­carne­y­sus­cortes­es­otro­de­los­temas­que­nos traerán­de­cabeza­apenas­llegar,­aunque­hoy­tenemos­la­suerte­de­que­la­mayoría­de­los­carniceros­ya han­tenido­algún­cliente­argentino­y­conoce­nuestra terminología.­pero­nunca­está­demás­una­pequeña ayuda: peceto:­redondo. asado:­churrasco.

Colita­de­cuadril:­rabillo­de­cadera. lomo:­solomillo. bondiola­de­cerdo:­cabecero­de­lomo. matambre­de­cerdo:­secreto.

Carré­de­cerdo:­lomo­de­cerdo.

El­vacío,­la­entraña­y­el­asado­de­ternera­podemos pedirlos­por­su­nombre.­ la­charcutería,­es­el­lugar­en­el­que­encontraremos uno­de­los­manjares­más­preciados­de­España,­el jamón­ibérico.­además­de­un­montón­de­quesos­que no­conocemos­en­argentina.­y­la­ricota,­que­solemos usar­para­tantas­recetas,­aquí­se­llama­requesón.­ nuestras­tartas­aquí­son­empanadas,­y­nuestras empanadas,­son­empanadillas,­aunque­nos­resultarán muy­difíciles­de­hacer­con­las­tapas­que­encontraremos­en­las­góndolas,­a­no­ser­que­recurramos­a­los buenos­importadores­de­productos­argentinos­que­se anuncian­en­nuestras­páginas.­ El­pan,­lo­más­habitual­es­comprarlo­por­barras,­y­el lactal­es­pan­de­molde.­ si­nos­vamos­a­los­dulces,­la­torta­es­tarta,­las­galletitas­no­tienen­diminutivo,­son­galletas,­al­revés­que­la manteca,­que­aquí­es­mantequilla.­además­del­nesquik,­encontraremos­el­Cola­Cao.­las­facturas­no­existen,­pero­todo­lo­que­hallaremos­parecido­se­engloba en­el­nombre­bollería.­medialunas­sí­que­hay,­pero­se llaman­a­la­francesa,­cruasán.­no­así­el­omelette,­que se­traduce­como­tortilla­francesa.­olvídense­del­panqueque,­y­vuelvan­a­tirar­de­términos­francófonos, como­el­crepe.­n

DEPORTES // 15

La Selección Argentina vuelve al Wanda tras­la­abultada­derrota­contra­España­previa­al­mundial,­el­equipo de­scaloni­jugará­un­amistoso­contra­venezuela los­argentinos­que­presenciaron­la­estrepitosa­goleada­que­sufrió­la­selección­argentina­de­fútbol­frente­a España­en­aquel­amistoso­previo­al­mundial­de­rusia 2018,­difícilmente­puedan­olvidar­aquel­partido­y­el sabor­amargo­que­les­dejó­la­visita­al­estadio­Wanda metropolitano.­­no­solo­por­lo­abultado­del­resultado (6-1),­sino­por­la­ausencia­de­lionel­messi.

Dicen­que­el­deporte­siempre­da­revancha­y,­si­bien­no

se­enfrenta­al­mismo­rival,­los­hinchas­argentinos­en España­tendrán,­un­año­después,­una­nueva­oportunidad­de­ver­a­la­albiceleste­en­el­campo­del­atlético­de madrid.­Esta­vez­contra­un­rival­sudamericano,­venezuela,­y­en­calidad­de­amistoso­preparatorio­para­la Copa­américa­de­brasil­2019. ya­sin­Jorge­sampaoli­al­frente­del­equipo­y­con­lionel scaloni­como­jefe­del­banquillo,­un­entrenador­que empezó­siendo­una­solución­temporal­pero­que,­por ahora,­no­tiene­reemplazante­a­la­vista,­más­allá­de­los

Sandwiches de Miga Empanadas Criollas Facturas - Alfajores

nombres­que­suenan­para­ocupar­su­lugar,­el­último de­ellos­el­del­muñeco­gallardo.­ la­cita­será­el­próximo­viernes­22­de­marzo­a­las­21 horas­y­las­entradas­ya­están­a­la­venta,­desde­25€, en­la­web­del­atlético­de­madrid.­ los­últimos­enfrentamientos­entre­argentina­y­venezuela­fueron­durante­las­eliminatorias­para­el­mundial rusia­2018­y­empataron­en­ambas­ocasiones:­la­primera,­en­el­estadio­metropolitano­de­mérida,­venezuela,­el­6­de­septiembre­de­2016­con­un­empate­a dos. Juan Pablo Añor y­Josef martínez marcaron­por venezuela­mientras lucas Pratto y­nicolás otamendi para­argentina;­la­segunda,­el­5­de­septiembre­de 2017,­en­el­estadio­monumental­de­river­plate­(1-1), con­tantos­de Jhon murillo para­la­vinotinto­y rolf Feltscher en­contra­para­la­albiceleste. ¿vuELvE MEssi? al­cierre­de­esta­edición­aun­no­se­conocía­la­lista­de convocados­por­el­seleccionador­nacional­para­una gira­de­partidos­amistosos­durante­este­mes­de­marzo que­incluye­también­un­choque­contra­marruecos.­ aunque­la­pregunta­de­todos­es­si,­después­de­unos meses­de­ausencia­por­propia­decisión,­el­mejor­jugador­del­mundo­volverá­a­ponerse­la­camiseta­argentina.­y­todo­parece­apuntar­a­que­la­respuesta­es­sí.­al menos­así­lo­publicó­el­diario­olé­de­argentina,­en­una noticia­del­20­de­febrero,­que­recogía­declaraciones del­presidente­de­la­asociación­de­Fútbol­argentino (aFa),­Claudio­tapia. "la­lista­se­va­a­dar­los­primeros­días­de­marzo­y­ahí nos­sacaremos­la­duda.­pero,­sin­dudas,­messi­va­a estar",­afirmó­el­dirigente.­n

América III

Comidas Caseras todos los medios días Milanesas - Canelones Ravioles y mucho más

C/ Príncipe de Vergara, 57 · 28006 Madrid Telf: 915639094 · Móvil: 640213655 www.america3pasteleria.es · pasteleriaamerica3@gmail.com p Por un importe mínimo de 10€, PARKING GRATIS mientras realizas tu compra. C/ Castelló, 98 facebook.com/pasteleriaamerica3

16 // PSICO&SALUD

Mujer de hoy: ¿abnegada o egoísta?

LiC. ELsa Capuzzi dELLa pEnna · psicóloga de psico&salud · www.elsa-capuzzidellapenna-psicologa.com ni­abnegada­dejando­de vivir­la­propia­vida­por­servir a­los­demás,­ni­egoísta anteponiendo­sus­intereses sin­importarle­el­perjuicio que­provoca­a­sus­allegados.­ prefiero­hablar­de­la­mujer con­un­"egoí s mo­positivo".

Es­decir,­aquella­que­respeta­primero­su­propio equilibrio­para­luego­estar bien­con­los­que­la­rodean. aquella­que­vive­en­armoní a ­sin­culpabilidad,­permitié n dose­vivir­su­propia vida,­respetando­su­espacio­y­su­salud.­la­que sabe­defender­sus­derechos­pero­que­tambié n respeta­los­derechos­de los­demá s .­ la­educación­y­la­sociedad nos­han­enseñado­a­recha-

zar­todo­lo­que­pueda parecer­egoísta.­por­este motivo,­cuando­pensamos en­la­palabra­egoísmo­solo creemos­que­tiene­connotaciones­negativas,­sin embargo,­a­veces­es­necesario­saber­cuándo­debemos­serlo­en­favor­de­nuestra­salud­y­felicidad.­ una­visión­que­ha­tomado auge­en­los­últimos­años­es la­que­se­conoce­como­"el egoísmo­positivo",­que alude­a­la­necesidad­y posibilidad­de­vivir­con aprecio­hacia­los­demás, pero­sin­permitirles­que­nos controlen.­ El­conferencista,­escritor­y orientador­de­la­conducta, renny­yagosesky,­lo­expresa­así:­"el­egoísmo­positivo nos­permite­participar­de

diversos­contextos­de­vinculación­social­(como­pareja,­familia,­empresa­y­sociedad)­sin­perder­nuestra identidad,­sin­despersonalizarnos­y­sin­ceder­a­la­alienación­cultural­que­se­deriva­de­la­presión­social­de inclusión­y­de­la­necesidad personal­de­aceptación­y aprobación".­ En­ese­sentido,­lo­relaciona con­la­autoestima,­al­percibirlo­como­una­manifestación­sana­de­valoración­y respeto­por­nuestras­necesidades,­valores,­objetivos e­inclinaciones.­ "una­mujer­excesivamente abnegada,­incapaz­de­decir no­a­nadie,­es­menos­saludable­que­la­que­sabe cuándo­ella­debe­ser­lo­primero­para­ser­capaz­de

transmitir­equilibrio­y­satisfacción".­ la­educación­y­la­sociedad, lejos­de­dar­a­la­mujer­un sitio­donde­pueda­desarrollarse­y­sentirse­satisfecha, ha­cargado­en­su­espalda una­pesada­mochila­de­responsabilidades­y­tareas.

Cumplir­un­rol­de­buena profesional,­buena­madre­y buena­esposa,­es­sentir una­especie­de­necesidad de­ser­una­"superwoman" que­debe­cumplir­con­todo: la­casa,­la­familia,­los­hijos, los­padres­y­el­trabajo.­ El­trabajo­de­la­mujer­aun no­está­bien­remunerado, ni­tampoco­consideradas­la cantidad­de­tareas­que deben­asumir­en­el­día­a día­en­el­contexto­familiar.­ muchos­opinan­que­esto­ha

PSICO&SALUD //17 quedado­atrás­en­los­tiempos­que­vivimos,­que­las tareas­ya­son­compartidas y­que­los­sueldos­de­la mujer­están­en­alza,­pero­la realidad­que­se­observa­en la­consulta­es­bien­distinta. madres­muy­jóvenes­se presentan­en­mi­consulta desbordadas­porque­no­se sienten­capaces­de­cumplir con­las­funciones­y­expectativas­de­todos,­no­se sienten­capaces­de­llevar­a cabo­todas­las­demandas diarias.­Cuando­llegan­al límite,­ya­se­encuentran inmersas­en­un­estado­de indefensión,­con­síntomas de­ansiedad­y­depresión.­ muchas­mujeres­de­hoy viven­muy­preocupadas­por problemas­hogareños­y laborales.­velan­por­todos­y se­esfuerzan­para­que­todo esté­bajo­control.­se­ocupan­de­los­asuntos­propios y­de­las­funciones­que deben­ser­compartidas. además,­asumen­la­responsabilidad­de­los­proble-

mas­de­sus­allegados.­a muchas­de­ellas­les­resulta difícil­delegar­y­por­ello, aumentan­el­número­de tareas,­excediéndose­de­lo específicamente­personal, por­lo­tanto,­el­tiempo nunca­alcanza.­Es­de­suponer­que­si­no­pone­límite­a esta­situación,­seguramente,­terminará­agotada­y desbordada.­ los­peligros­de­la­abnegación:­vivir­volcados­en­los demás­puede­conllevar consecuencias­nefastas­no sólo­para­ellas,­sino­también­en­los­demás,­porque estos­no­aprenden­a­asumir responsabilidades­y­se acostumbran­a­la­comodidad­de­tenerlo­todo­resuelto.­ Está­claro­que­si­se­priorizan­las­necesidades­de­los otros,­el­estrés,­con­todos sus­efectos­adversos­para la­salud,­se­convertirá­en­el protagonista­de­sus­vidas. un­estrés­mantenido­en­el tiempo­puede­derivar­en

depresión­y­una­vez­que declina­la­salud,­ya­no podrán­atender­a­los demás,­ni­a­ellas­mismas. ¿cuÁl es lA meJor mAnerA de ActuAr PArA eVitAr que esto sucedA? lo­conveniente­es­aprender a­delegar­o­llegar­a­un acuerdo­en­las­tareas­a compartir.­si­se­cae­en­la trampa­de­que­ella­lo­haría mejor,­al­final­no­dejará­que los­demás­aprendan.­ también­hay­que­centrarse en­dos­actuaciones­importantes­muy­comunes:­no decir­"sí"­cuando­queremos­decir­"no­"­y­no­caer en­continuas­justificaciones para­no­sentirse­culpable.

Es­muy­probable­que­esta conducta­no­se­consiga­a la­primera,­ninguna­persona puede­cambiar­de­golpe, solo­es­cuestión­de práctica­y­más­tarde­se convertirá­en­un­hábito saludable.­En­la­vida­se

repiten­muchos­actos­en los­que­nos­cuesta­decir "no",­¡¡seguro­que­ya­sabemos­cuáles!!­así­que,­podemos­anticiparlos­y­prepararnos­mentalmente­para­lo que­vamos­a­hacer­y­decir.­ hay­que­entrenar­el­"no"­y sobre­todo­el­hecho­de­no dar­miles­de­justificaciones, porque­eso­significa­que­no estamos­convencidos­de nuestro­derecho­a­decir “no”.­ Es­probable­que­cuando­se actúe­anteponiendo­los propios­derechos,­aparezcan­tres­saboteadores:­la culpa,­el­miedo­y­el­perfeccionismo.­Desde psiCo&saluD­recomendamos­identificar­esos estados­emocionales­que provocan­malestar­y­revisar las­creencias­negativas­que hay­detrás.­una­vez­reconocido­esto­y­modificado ciertas­conductas­la "muJEr­DE­hoy"­podrá vivir­el­día­a­día­con­más equilibrio­y­bienestar.­ n

Tentazione

Padre Damián nº 15 - 91 458 20 56 - Madrid / Ibiza nº 40 - 91 409 40 40 - Madrid Costa Rica nº 28 - 91 350 56 33 - Madrid / Mayor nº 53 - 91 559 45 79 - Madrid Villa nº 5 - 91 541 90 10 - Madrid

18 // ESPAÑOLES.AR

De España a Patagones: la historia de Josefa Solano una­nieta­se­pone­en­la­piel­de­su­abuela­bilbaína­emigrada­a argentina­para­contar­su­dura­pero­también­feliz­historia­de­vida MóniCa iEraCitano

yo,­Josefa­solano yo,­Josefa­Florentina­solano,­soy­hija­de­gregorio­y maría­palacio.­nací­en­bilbao,­vizcaya,­en­España,­el 14­de­marzo­de­1893.­años­después­viajé­con­mis padres­a­la­argentina­y­nos­asentamos­en­la­ciudad Carmen­de­patagones,­en­el­sur­de­la­provincia­de buenos­aires,­donde­nacieron­el­resto­de­mis­hermanos. a­los­18­años­contraje­matrimonio­con­un­vecino,­luis bianchi,­un­criollo­de­25­años.­me­casé­de­largo­pero

con­un­vestido­negro,­porque­hacía­poco­que­había muerto­un­hermano­mío.­En­las­fotos­que­me­sacaron en­el­estudio­fotográfico­estoy­con­el­pelo­recogido­y con­un­collar­de­doble­vuelta.­mi­mirada­era­mansa.

Con­luis­nos­fuimos­a­vivir­a­un­campo­que­eran­tierras­fiscales,­a­trabajar­y­formar­una­familia. tuve­nueve­partos­y­ocho­hijos.­uno­de­los­niños­se murió­de­chico.­En­patagones­la­tierra­es­seca.­tuvimos­animales­y­cultivamos­granos­y­forraje.­la­casa era­de­adobe,­el­trabajo­era­duro­pero­vivimos­una

ESPAÑOLES.AR // 19

pobreza­digna.­la­comida­no­faltaba.­los­chicos­se vestían­con­la­ropa­de­sus­hermanos­mayores­y­eran muy­unidos­entre­sí. aunque­todos­tuvieron­nombres­bellos,­muchos­de ellos­eran­reconocidos­por­sus­apodos.­se­llamaron isolda,­Clarisa,­Carmen,­la­flaca­gladis,­China,­gringo, rubio­y­el­negro.

Cuando­fui­pariendo­a­los­chicos­menores­comencé­a renguear.­mi­cuerpo­empezó­a­paralizarse­y­empecé­a usar­una­silla­de­ruedas.­Fui­perdiendo­movilidad­y­a­lo último­lo­único­que­podía­mover­era­una­mano. mis­hijas­mayores­se­hicieron­cargo­de­la­casa­y­se dividían­por­turnos­para­cocinar,­limpiar­y­atender­a­los hermanos­más­chicos.­algunas­hasta­incluso­hicieron de­maestras­de­sus­propios­hermanos. recuerdo­que­un­día­me­llevaron­en­carro­hasta­el hospital­de­Clínicas,­en­la­Capital­Federal­para­ver­cuál era­mi­dolencia.­Estuve­un­tiempo­internada. otra­vez,­mi­mamá­maría­me­llevó­ante­un­brujo­del campo,­que­me­hizo­parar­momentáneamente­de­la silla­de­ruedas,­pero­finalmente­nadie­daba­en­la­tecla para­resolver­mi­padecer. otra­foto,­de­1924,­tomada­en­el­campo,­me­muestra sentada,­quizá­molesta­por­el­sol­feroz,­rodeada­de los­chicos.­una­de­mis­manos­está­recostada­sobre la­falda­de­mi­pollera­y­la­otra­está­tenazmente­dobla-

da­para­adentro.­luis­se­confunde­entre­el­grupo­de chicos­y­empuña­una­guitarra­que­alguien­le­alcanzó para­la­ocasión. Cerce de­mí­está­mi hernmana inés, joven,­de­pelo­corto.­mis­hijas­mayores­comparten vestidos­similares,­rayados,­de­manga­larga,­a­manera­de­una­remera­gigantes,­hechos­de­una­misma tela.

Engordé,­encanecí,­llevé­esta­situación­de­la­parálisis progresiva­con­una­paciente­dignidad,­para­no­preocupar­a­luis­y­a­los­chicos­y­antes­de­llegar­a­los­40 años­partí­al­cielo. luis­no­se­volvió­a­casar.­parece­que­se­hubiera­reservado­para­reencontrarse­conmigo.­murió­casi­25­años después.­los­hijos­se­fueron­casando­y­luego­los­nietos­también­lo­hicieron.

Formaron­una­familia­numerosa­dispersa­por­patagones,­general Conesa,­viedma, villalonga,­bahía­blanca y­buenos­aires.

Desde­arriba­los­veo.­los­miro­con­una­sonrisa­cuando se­reencuentran­cada­tanto­en­reuniones­de­primos. velo­por­su­alegría.­Creo­que­con­luis­dimos­inicio­a una­familia­de­buena­gente.

El­viento­va­a­seguir­soplando­en­patagones­y­habrá una­vez­en­que­todos­nosotros­pasemos­al­olvido. pero­de­lo­que­estoy­segura­es­que­no­olvidaremos que­fuimos­felices.­n

20 // OPINIÓN

El candidato CarLos a. oChoa BLanCo imaginemos­una­sala­de espera­en­el­aeropuerto.­En esa­sala­hay­cien­pasajeros esperando­tomar­un­avión que­va­desde­buenos­aires a­madrid.­una­de­las­azafatas­comunica­que­por­un percance­se­han­quedado sin­pilotos.­ante­la­imposibilidad­de­conseguir­un piloto­profesional,­deciden hacer­una­votación­entre los­pasajeros­que­se­postulen­para­conducir­la­aeronave.

En­es­momento­se­presentan­dos­personas.­Ellos son:­ramón­Díaz­y­Juan

garcía.­al­ser­dos­los­postulantes,­fue­necesario someter­la­elección­a­votación.­Como­sucede­en todas­votaciones,­lo­primero­era­conocer­el­currículum­profesional­de­los­candidatos.­para­ello­la­azafata comienza­por­leer­el­currículum­de­ramón­Díaz.

En­esa­lectura­les­dice­a­los pasajeros­que­el­señor ramón­tiene­40­años­y­que jamás­ha­pilotado­un­avión, pero­en­su­favor­hay­que decir­que­es­muy­hábil manejado­bicicletas.­además­su­currículum­estaba

enriquecido­por­una­gran variedad­de­trabajos­realizados:­Fue­ayudante­de carpintero,­paseador­de perros,­peón­de­albañil­y cocinero­en­un­hamburguesería,­donde­fue­premiado con­la­papa­frita­de­oro, por­su­magnifica­labor­de freidor.­posteriormente,­en su­afán­de­superación, abandonó­ese­empleo­para ingresar­en­una­empresa inmobiliaria,­en­donde desempeño­la­labor­de ayudante­del­vendedor­de inmuebles.­En­la­actualidad se­encontraba­sin­trabajo­y

eso­lo­obligó­a­tomar­la decisión­de­ir­a­España, con­la­idea­de conseguir un­empleo.

Después­de­escuchar algunos­aplausos,­la­azafata­comenzó­a­leer­el­historial­del­segundo­aspirante. su­nombre­era­Juan­garcía.­Él­tampoco­había­pilotado­un­avión­en­su­vida. pero­tenia­a­su­favor­una cierta­vinculación­con­el mundo­de­la­aeronáutica, ya­que­desde­muy­pequeño­demostró­grandes­habilidades­para­construir avioncitos­de­papel.­Eso­lo

OPINIÓN // 21 llevó­a­conseguir­el­primer premio,­como­constructor de­aviones,­que­se­celebro en­su­colegio­durante­el certamen­de­papiroflexia. hay­que­destacar­que­en ese­momento­el­tenía­12 años,­pero­compitió­contra niños­y­niñas­de­14­y­15 años.­En­su­contra­tiene­el no­saber­andar­en­bicicleta.­no­obstante,­esa­desventaja­se­ve­minimizada gracias­a­su­pericia­con­los patines. su­vida­laboral­comenzó como­pastor­de­cabras,­en las­grandes­montañas­de su­pueblo.­Eso­le­dio­un gran­dominio­de­las­alturas, lo­cual­puede­ser­beneficioso­para­su­labor­de­piloto, ya­que­no­sufre­de­vértigo.

Cuando­creció­se­marchó para­la­ciudad.­pasó­por­la universidad­de­derecho.­allí se­codeó­con­los­mejores profesionales­de­la­abogacía,­a­los­que­servia­el­café todas­las­mañanas,­desempeñando­a­la­perfección­su

labor­de­camarero.­Era­tan bueno­en­su­trabajo,­que llegó­a­desempeñar­el cargo­de­gerente.­al­final dejó­el­bar­de­la­universidad,­cuando­obtuvo­el­titulo­de­cocinero.­Esa­profesión­le­llevó­a­trabajar­en­el aeropuerto,­lo­cual­le­dio una­gran­experiencia­sobre el­tema­de­los­aviones, logrando­la­habilidad­de­ser capaz­de­adivinar­el­modelo de­la­aeronave,­tan­solo con­escuchar­el­ruido­de sus­motores­o­turbinas.­por último,­al­igual­que­el­señor ramón­Díaz,­él­también­se iba­del­país­en­busca­de empleo. una­vez­hechas­las­presentaciones,­se­acercó­a­los candidatos­un­experto­en marketing­electoral,­que­les aconsejó­un­truco­muy­utilizado­en­política,­para­cazar ingenuos.­Esa­argucia­consiste­en­vestirse­adecuadamente,­para­lograr­la­imagen­que­engañe­al­votante. los­aspirantes­hicieron

caso­al­experto­y­cambiaron­su­atuendo­de­turista despreocupados,­por­unos uniformes­de­piloto,­que­les habían­prestado.­por­ultimo y­para­dar­a­la­ceremonia un­toque­electoral,­los­postulantes­pasearon­entre­el público­e­incluso­alguien decidió­que­deberían hacerse­la­típica­foto,­del candidato­besuqueador­de niños.­por­desgracia­para los­aspirantes,­entre­los pasajeros­no­había­menores,­pero­la­azafata­solucionó­el­contratiempo­al observar­que­una­señora tenia­en­su­brazos­un­perrito­faldero.­Eso­sirvió­para que­el­infaltable­beso,­en toda­campaña­electoral, quedase­plasmado­en­una foto­de­baboseo,­con­el chucho. por­fin­llegó­la­votación­y en­ella­fue­elegido­Juan garcía.­según­comentarios, se­supo­que­su­experiencia en­la­fabricación­de­aviones de­papel,­el­dominio­de­las

alturas,­su­paso­por­la­universidad­y­el­conocimiento del­ruido­de­los­motores­de los­aviones,­jugaron­en­su favor. lo­importante­es­que­ya tenían­piloto,­por­tanto, cargados­de­confianza­e ilusión,­ingresaron­a­la aeronave,­poniendo­así­sus vidas­en­las­manos­de alguien­sin­experiencia,­en la­labor­de­pilotar­un­avión.

Es­curioso,­pero­esto­es­lo que­hacemos­en­todas elecciones­presidenciales. nadie­se­pregunta:¿por qué­no­existe­un­titulo­universitario,­acreditando­que el­candidato­sabe­desempeñar­su­labor?­para­los trabajos­de­riesgo,­es necesario­demostrar­los conocimientos­que­se poseen­y­aprobar­serios exámenes­psicológicos. pero­para­ser­presidente­o presidenta,­con­millones de­vidas­en­juego,­solo­hay que­tener­cara­dura.­un saludo.­ n

22 // SABORES Y RECUERDOS

Más allá del asado…

gaBriELa tassiLE, chef, asesora y catering www.gabrielatassile.com a­veces­cuánto­cuesta explicar­que,­gastronómicamente­hablando,­argentina­es­algo­más­que­asado y­­empanadas.­De­hecho, las­cartas­de­restaurantes argentinos­por­aquí,­poco reflejan­nuestros­platos más­ligados­a­la­tierra­o­la diversidad­y­particularidad de­cada­provincia­argentina.­ni­hablar­de­cartas­con temporalidad…­En­este aspecto­y­en­mi­humilde opinión,­tenemos­mucho trabajo­por­hacer.­a­través de­la­gastronomía­se­indaga,­se­siembra­la­curiosidad­por­conocer­y­así­la cocina­se­transforma­en­el vehículo­para­generar­el interés­de­conocer­culturas y­terruños.­Creo­que­es una­apuesta­que­generaría riqueza­en­ambas­direcciones.­ Como­cocinera­y­como comensal­me­encantaría­ir a­un­establecimiento­a degustar­una­buena­carbonada­o­una­humita­en­chala o­cordero­patagónico,­un locro­o­un­chupín­de­pescado. también­se­agradecería que,­en­las­diferentes­estaciones­del­año,­tengamos la­oportunidad­de­disfrutar de­unas­buenas­lentejas estofadas­o­guiso­de­mondongo,­ahora­en­invierno,­y luego­en­verano­deleitarnos con­muchos­de­los­platos fríos­que­nos­representan.

ahora­mismo­en­madrid, estamos­disfrutando­de­un clima­primaveral­pero, teniendo­en­cuenta­el­dicho

de­“hasta­el­40­de mayo”….,­yo­les­propongo con­esta­receta­de­hoy­viajar­gustativamente­hasta­el noroeste­argentino.­­Disfruten­de­esta­­preparación con­raíces­indígenas­que es­un­verdadero­tesoro­­de cocción­lenta­y­cuchareo, que­nos­representa­con tanta­autenticidad­como­un bife­de­chorizo.­n

susCríbEtE

por un año nuestra revista bimestral por correo en tu domicilio en España

ingredientes (4 personas) l 1 calabaza de 2 k l 1 cucharada de mantequilla l 4 hojas de laurel l tomillo, romero fresco l 6 dientes de ajos aplastados l 6-8 bolas de pimienta l 2-3 tomates concassé l Aceite de oliva l 125 gr de panceta l 500 gr de carne de jamón de cerdo l caldo o agua cantidad necesaria l Pimienta molida l sal l 1 cucharada de vinagre l 2 cebollas picadas en brunoise l 2 zanahorias peladas en rodajas l 1 taza de vino malbec l 1 papa grande cortada en cubos l 1 camote cortado en cubos l 1 maíz en mazorca fresca l 100 gr melocotones deshidratados

y la recibirás

ingresa 15 euros en la cuenta de ing nº: ES44-1465-0100-9319-0020-9837 a nombre de Argespaña de Imagen y Comunicación, S. L. y envía por e-mail tus datos personales y el compro bante de pago a info@argentinos.es o llama al 630 95 46 65 también puedes suscribirte a través de la web: www.argentinos.es MuChas graCias por tu intErés

SABORES Y RECUERDOS // 23

CARBONADA EN CALABAZA PrePArAción Cortar­la­calabaza­por­arriba­hacer­un­hueco­y­sacar­las­semillas. pinchar­la­carne­de­la­calabaza.­salar.­Dentro­colocar­la­mantequilla,­2­hojas­de­laurel,­tomillo,­dos­dientes­de­ajo­y­los­granos­de­pimienta. regar­con­un­vasito­de­caldo­y­hornear­a­180º­hasta­que­esté­tierna.­si­se­dora­demasiado­y­está­cruda,­tapar­con­papel­albal.

Calentar­aceite­en­una­cazuela­grande,­añadir­la­panceta­en­taquitos,­dos­hojas­de­laurel,­romero­y­saltear.­añadir­la­carne­en cubos­y­los­dientes­de­ajos­enteros.­Dorar.­regar­con­vino­y­evaporar.­sazonar­con­sal­y­pimienta.­añadir­vinagre.­Evaporar.­añadir las­cebollas­picadas.­sofreír­bien. añadir­el­tomate­Concassé.­Dejar­que­se­sofría­bien.­incorporar­las­hortalizas­cortadas.­regar­con­caldo­o­agua­a­cubrir­y­cocer hasta­que­esté­tierno.­añadir­los­melocotones­o­duraznos­secos.­Dejar­cocer­a­baja­temperatura. mientras­tanto­asar­la­mazorca­en­el­horno­con­un­toque­de­aceite­de­oliva.­una­vez­asado­retirar­y­sacar­los­granos­de­maíz.

PresentAción Calentar­la­calabaza.­rellenar­con­la­carbonada­y­coronar­con­granos­de­maíz­asados­y­refrescar­con­hierbas­frescas.

Chausito!

www.argentinos.es