Suksara032015 by arnath s

«ÕÃÕÊ ´Ñ§ á½§â¦É³Ò..

เจตนาหรือเผลอเรอ! ปีที่ 12 ฉบับที่ 135 มีนาคม 2558

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) s032015.indd 1

2/1/2015 3:26:54 PM

ด้วยความปรารถนาดีจาก แผนงานสร้างสุขมุสลิมไทย s032015.indd 2

2/1/2015 3:26:56 PM

หน้าปก :

โฆษณาแฝงบุ า 5) «ÕÃÕÊห ´รีÑ§่...(หน้ á½§â¦É³Ò..

อเผลอเรอ! ปีที่ 12 ฉบับทีเจตนาหรื ่ 135 มีนาคม 2558

วารสารสุขสาระ เป็นจดหมาย ข่าวรายเดือนของมูลนิธิสร้างสุขมุสลิม ไทย (สสม.) องค์กรไม่แสวงหาผลก�ำไร (Non-Profit Organization) จัดท�ำขึ้น เพื่อเผยแพร่กิจกรรมของมูลนิธิ ที่ได้รับ การสนับสนุนจากองค์กร พันธมิตร และ การบริจาคจากพี่น้องมุสลิม และเพื่อให้ ผู้อ่านได้รับประโยชน์สูงสุด วารสารสุข สาระ ยังได้แทรกบทความและข่าวสาร ที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม ให้ตระหนักถึง ปัญหาทางด้านสุขภาวะ เพื่อจักได้เตรียม ตัวป้องกัน มูลนิธสิ ร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) มุ่งเน้นในการส่งเสริมและสนับสนุนการ สร้างจิตส�ำนึกในเรื่องของสุขภาวะและ การพัฒนา มีเป้าหมายที่จะร่วมพัฒนา สังคมมุสลิมไทยให้มีสุขภาวะที่ดี ทั้งทาง กายและใจ ให้มีชีวิตอยู่ในสิ่งแวดล้อมที่ ดี ชุมชนมุสลิมสามารถเป็นตัวอย่างหรือ ต้นแบบแก่สังคมไทย สนับสนุนและส่ง เสริมให้มุสลิมไทยมีความรู้รอบด้าน มี ศักยภาพ สามารถด�ำรงชีวิตอยู่ในโลก ที่ก�ำลังเปลี่ยนแปลงได้อย่างมีความสุข ร่วมสร้างความเข้าใจอันดีระหว่างสังคม มุ ส ลิ ม และสั ง คมไทยทั่ ว ไป ทั้ ง นี้ ก าร ท�ำงานทั้งหมดของมูลนิธิฯ ใช้หลักการ ของศาสนาอิสลามเป็นทางน�ำ

5 ลา คอมรฺ 7 ริมคลอง 8 อาหารกับสุขภาพ 10 360 องศา 11 ต่างแดน 13 สิ่งแวดล้อม 15 เรื่องเล่า สว.

โฆษณาแฝงบุหรี่ “เรื่องจริงจากซีรีส์” ดอกพิกุล

สุขภาพกับผงชูรส

17 อาหารป้องกันโรค 18 ห้องข่าว สสม. 20 สาระสุขภาพ วัยทองกับอาหาร กิจกรรมมูลนิธิฯ

กลับคืน หนุ่มสาว

ว่าด้วยเรื่องส้วม

จากขยะ สู่ โครเชแสนเก๋

ส�ำนักงานวารสารสุขสาระ มูลนิธสิ ร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) เลขที่ 1 หมู่ 13 แขวง/เขตมีนบุรี กทม. 10510 โทรศัพท์ 02-517-1309 พิมพ์ที่ : บริษทั แอ๊ดวานซ์ อินเตอร์ พริน ติง้ จ�ำกัด เลขที่ 45 ม.1 ซ.เพชรเกษม 69 ถนนเพชรเกษม แขวงหลักสอง เขตบางแค กรุงเทพฯ 10160 โทร. 0-2444-0245-7, 0-2808-6130-4 โทรสาร 0-2444-2490

s032015.indd 3

ปัญหาขยะเมืองไทย

ลมหนาว ทุ่งนา ฟ้าใส

รูปเล่ม : ดลรอฮีม พันหวัง ปก : ไตรรงค์ ดำ�รงรัตน์

จดหมายข่าววารสารสุขสาระ

2/1/2015 2:55:41 PM

WWW.Muslim4health.or.th ไทยถูกจัดเป็ นประเทศที่มกี ารดื่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ติดอันดับโลก คือมี อัตราการดื่ม อยู่ ท่ี 30% ขณะที่ยุโ รปและ อเมริกาดืม่ สูงถึง 80% โดย “เบียร์” เป็ นเครือ่ ง ดืม่ แอลกอฮอล์ทค่ี นไทยดืม่ กันมากทีส่ ุด รอง ลงมาคือ เหล ้าขาว เหล ้ากลันชุ ่ มชน

ปั จจุ บนั ไทยมีการดื่มเหล้า เป็ นอันดับที่ 40 ของโลก ดื่มมาก เป็ นอันดับ 5 ของโลก และหาก เปรียบเทียบในระดับภูมภิ าคเอเชีย นัน้ ไทยจัดอยู่ในอันดับ 3 รองลง มาจากญีป่ ่ ุน และเกาหลีใต้

ขณะทีเ่ ยาวชนดืม่ เพิม่ มากขึ้นเรือ่ ยๆ โดยเฉพาะกับ เยาวชนหญิง ซึ่ง สิ่ง เหล่า นี้ นอกจากเกิดจากตัวของเหลา้ เองแลว้ การ โฆษณาก็เป็ นส่วนส�ำคัญ ที่พยายามเปลีย่ น ภาพลักษณ์ของตนเองให้เป็ นองค์กรเชิงบวก มีการแจกของ แจกอุปกรณ์ต่างๆ ให้ เยาวชนเห็นและรูส้ กึ

ว่า องค์กรเหล่านี้คือทุนของระบบการศึกษา และกิจกรรมสาธารณะต่างๆ และสุดท้ายก็ คิดว่าการดืม่ ของตนไม่ได้ทำ� ให้ใครเดือดร้อน ปัญ หาที่ ต ามมากับ การดื่ ม เหล า้ อย่างแรกหนีไม่พน้ เรื่องสุขภาพ ต่อมาก็จะ กระทบไปถึงศักยภาพของคนในเรื่องของการ ท�ำงาน ส่งผลต่อภาพลักษณ์ความน่าเชื่อถือ ยังมีผลกระทบเชิงเศรษฐกิจ เชิงอาชญากรรม ที่มโี อกาสตามมาได้สูง เพราะ เมือ่ เหลา้ เข้า ปาก ทุกสิง่ ก็เปลีย่ น! ข้อมูลระบาดวิทยา กรมควบคุ ม โรค ในปี 2554 พบว่า มีผูบ้ าดเจ็บรุนแรง จากอุบตั ิเหตุจราจร จ�ำนวน 80,962 ราย โดยผูบ้ าดเจ็บ 1 ใน 3 มีการดื่มเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ร่ ว มด้ว ย และจากคดีท ำ� ร้า ย ร่ า งกาย 15,714 ราย ก็พ บว่า มีก ารดื่ม แอลกอฮอล์ถงึ ร้อยละ 45 เลยทีเดียว ทัง้ นี้ การดืม่ เครื่องดืม่ แอลกอฮอล์ น�ำ มาซึ่ง ความสู ญ เสีย ทัง้ ทางตรงและทาง อ้อม ไม่วา่ จะเป็ น การสูญเสียรายได้ ค่ารักษา

พยาบาล ความเสียหายทีเ่ กิดจากอุบตั เิ หตุบน ท้องถนน และรวมถึงอาชญากรรมทีเ่ กี่ยวข้อง ในปี ท่ผี ่านมา ไทยได้รบั การจารึก ไว้อย่างน่ าภูมใิ จว่าเป็ นหนึ่งในเรื่องฟุตบอล อาเซียน ซึ่งเรียกน�ำ้ ตาแห่งความปลาบปลื้ม ได้ทวั ่ ไทย แต่ ใ นเรื่อ งการดื่ม เหล า้ เราอยู่ ใ น อันดับ 3 ของเอเชียรองจากญีป่ ่ นุ และเกาหลี ก็เท่ากับว่า ไทยเราก็เป็ นทีห่ นึ่งในอาเซียนใน เรื่องทีไ่ ม่น่าภูมใิ จอีกเหมือนกัน? กว่ า จะได้แ ชมป์ ฟุต บอลอาเซีย น อีกครัง้ เราต้องรอถึง 12 ปี แต่ “ขี้เมา” แห่ง อาเซียนเราไม่ตอ้ งรอ! จึงอยู่ท่วี ่า เราจะคง แชมป์ ทไ่ี ม่น่าภาคภูมใิ จนี้ไว้อกี กี่ปี?..อยู่ทต่ี วั เราเอง..จริง จริง!

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 4

2/1/2015 2:55:41 PM

ลา คอมรฺ ฮามิด

โฆษณาแฝงบุ ห รี่ “เรื่ อ งจริ ง จากซี รี ส ์ ”

ว่ากันว่า ละครนัน้ สะท้อนจากชีวติ จริง แต่กป็ ฏิเสธไม่ได้เช่นกันว่า ในละครก็มเี รื่องผล ประโยชน์ทางธุรกิจเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย ส่วนผลประโยชน์นนั้ จะสนองต่อธุรกิจ หรือสังคม ก็ข้นึ อยู่กบั จิตส�ำนึกของสถานีและผูจ้ ดั กลยุทธ์ต่อมาจึงขึ้นอยูก่ บั ผูผ้ ลิตค่ายละครต่างๆ ทีจ่ ะต้องคัดสรรเนื้อหาเพือ่ เรียกเรทติ้ง ให้กบั ช่องทีต่ วั เองสังกัด โดยเนื้อหาและรูปแบบทีก่ ำ� ลังเป็ นกระแสนิยมอยู่ในขณะนี้คงหนีไม่พน้ เรื่องราวเกี่ยวกับความรักในหมูว่ ยั รุ่น หรือบทเรียนความรักจากชีวติ จริง กรณีละครทีเ่ กี่ยวกับ “แม่และลูก” ทีม่ คี วามสัมพันธ์กบั ชายคนเดียวกัน ทีเ่ ป็ นประเด็น ถกเถียงกันเมือ่ ไม่นานมานี้ พบว่า มีประเด็นทีน่ ่าวิตกกังวลไม่นอ้ ยกว่าเนื้อหาในเรื่อง ประเด็น ดังกล่าวคือ “โฆษณาแฝงบุหรี่” ทีป่ รากฏในฉากของซีรสี เ์ รื่องนี้! ผูช้ ่วยศาสตราจารย์ภรี กาญจน์ ไค่นุ่นนา อาจารย์ประจ�ำหลักสูตรนิเทศศาสตร์ คณะ วิทยาการสื่อสาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ กล่าวว่า “การโฆษณาแฝง” หรือ Product Placement หมายถึง การโฆษณาทีแ่ ฝง หรือแทรกเข้าไปในเนื้อหาของรายการ เป็ นความตัง้ ใจ ของผูผ้ ลิตสือ่ ทีร่ ่วมมือกับเจ้าของสินค้าโดยมีการจ่ายค่าโฆษณาเช่นเดียวกับโฆษณาทัว่ ไป เธอบอกว่า โฆษณาแฝงมีมานานแลว้ ตัง้ แต่ มีส่ือโทรทัศน์เกิดขึ้น โดยเฉพาะใน สหรัฐอเมริกา และเป็ นกลยุทธ์ทางการตลาดทีม่ วี ตั ถุประสงค์เพือ่ สร้างความสนใจแก่ผลิตภัณฑ์ หรือตราสินค้า ให้เกิดขึ้นแก่กลุม่ ผูช้ มรายการ อาจารย์ภรี กาญจน์ บอกว่า ส�ำหรับ คลับ ฟรายเดย์ เดอะ ซีรสี ์ ภาค 4 ตอน หรือรัก แท้จะแพ้ความต้องการ (เรื่องราวจากคุณแอร์) นัน้ ปรากฏโฆษณาแฝงอยู่มากมายหลายรูปแบบ ประกอบด้วย 1. การแฝงผ่านสปอตสัน้ หรือ VTR ทัง้ ก่อนและหลังละครจบ 2. การแฝงผ่านกราฟฟิ กทีเ่ ป็ นภาพคัตเอาท์สลับระหว่างฉาก โดยเฉพาะฉากกลางวัน กับกลางคืน

3. การแฝงวัตถุ เช่น การน�ำสินค้า มาวางประกอบฉาก การก�ำหนดเหตุการณ์ให้ เกิดขึ้นในสถานทีบ่ างแห่ง โดยเฉพาะห้องรับ ประทานอาหารที่มสี นิ ค้าวางแสดงอยู่หลาย ชนิด ทัง้ ทีส่ มเหตุสมผลและไร้เหตุผล 4. การแฝงบุคคล โดยก�ำหนดให้ นักแสดงมีการหยิบ จับ และใช้สนิ ค้า เช่น โทรศัพท์มอื ถือ แท็บเล็ต น�ำ้ สลัด น�ำ้ ดืม่ ฯลฯ 5. การแฝงในเนื้อหา มีการดึงเอา ภาพลัก ษณ์ ข องตัว สิน ค้า ที่เ จ้า ของสิน ค้า ประสงค์จ ะสื่อ สารกับ ผู ร้ บั สารมาแฝงกับ เนื้อหาของละคร โดยจงใจให้สินค้าได้รบั ความสนใจจากผูช้ มเป็ นพิเศษ แต่ สิง่ ทีน่ ่ากังวลจากซีรสี ต์ อนนี้ คือ การทีผ่ ูผ้ ลิตสือ่ น�ำเอาสินค้า “บุหรี”่ มาโฆษณา แฝงในละครดังกล่าว โดยผูผ้ ลิตละครน�ำเอา บุหรี่มาผูกโยงกับเนื้อหาของละครที่อาจเข้า ข่ายการกระท�ำความผิดตาม พ.ร.บ.ควบคุม ผลิตภัณฑ์ยาสูบ พ.ศ.2535 โดย มาตรา 8 พ.ร.บ. ควบคุม ผลิต ภัณ ฑ์ย าสู บ ระบุ ว่ า ห้า มมิใ ห้ผู ใ้ ด โฆษณาผลิตภัณฑ์ยาสู บหรือแสดงชื่อหรือ จดหมายข่าววารสารสุขสาระ

s032015.indd 5

2/1/2015 2:55:42 PM

เครื่องหมายของผลิตภัณฑ์ยาสูบในสิ่งพิมพ์ ทางวิท ยุ ก ระจายเสีย ง วิท ยุ โ ทรทัศ น์ห รือ สิ่งอื่นใดที่ใช้เป็ นการโฆษณาได้ หรือใช้ช่ือ หรือเครื่องหมายของผลิตภัณฑ์ยาสูบในการ แสดง การแข่งขัน การให้บริการหรือการ ประกอบกิจกรรมอื่นใดที่มวี ตั ถุประสงค์ให้ สาธารณชนเข้าใจว่าเป็ นชื่อ หรือเครื่องหมาย ของผลิตภัณฑ์ยาสูบ ส�ำหรับรูปแบบการโฆษณาแฝงของ บุหรี่ท่ปี รากฏในซีรีสต์ อนนี้ได้เลีย่ งมาใช้การ โฆษณาแฝงผ่านบุคคล และโฆษณาแฝงใน เนื้อหาละครแทน เพื่อให้แนบเนียน โดยมี วัตถุประสงค์เพือ่ ให้ผูช้ มและผูร้ กั ษากฎหมาย เข้าใจว่าบุหรี่เป็ นส่วนหนึ่งของเนื้อหาละคร และไม่ใช่การโฆษณา เห็นได้จากการวางคาแรคเตอร์ตวั ละครเป็ นผู ้บริหารองค์กรธุรกิจทีป่ ระสบความ ส�ำเร็จ และมักสูบบุหรี่เพือ่ คลายเครียด โดย ฉากแรก ปรากฏภาพการสูบบุหรี่ คือ ตอน ที่ 1 ทีเ่ ผยแพร่ทางยูทูบ นาทีท่ี 16.43-17.55 เป็ นฉากทีแ่ ม่ของแอร์กบั ชานนท์สูบบุหรี่ดว้ ย กันในทีจ่ อดรถ ฉากนี้ไม่ปรากฏยีห่ อ้ หรือซอง บุหรี่ให้เห็น ฉากที่ 2 โฆษณาแฝงบุหรี่ทผ่ี ูผ้ ลิต เริ่มเปิ ดเผยให้เห็นตัวสินค้าชัดเจน ทัง้ ซอง และยีห่ อ้ บุหรี่ เป็ นเหตุการณ์ทเ่ี กิดขึ้นภายใน

รถยนต์ทช่ี านนท์ขบั รถพาแอร์ไปเทีย่ ววังน�ำ้ เขียว โดยตัวละครมีการหยิบจับบุหรี่ พร้อมกับการ โฆษณาแฝงในเนื้อหาผ่านบทสนทนาเกี่ยวกับบุหรี่ ฉากนี้มปี ระมาณ 28 วินาที ปรากฏภาพของ บุหรี่ราว 13 วินาที หรือเกือบร้อยละ 50 ของเวลาดังกล่าว อีกฉากหนึ่ง ทีน่ ่าตัง้ ข้อสังเกต คือ ในตอนที่ 2 ทีเ่ ผยแพร่ทางยูทูบ นาทีท่ี 32.21-34.45 เป็ นฉากทีแ่ อร์เดินเข้ามายังห้องนอนของแม่ตนเองทีก่ ำ� ลังยืนสูบบุหรี่รมิ หน้าต่าง ทัง้ สองก็มบี ทสนทนาโต้ตอบกันเรือ่ งการสูบบุหรีเ่ พราะเครียด ท�ำงานหนัก และรูว้ า่ เป็ น สิง่ ทีไ่ ม่ดี แต่เลีย่ งจะพูดถึงโทษภัยของบุหรี่ทม่ี ตี ่อสุขภาพของผูส้ ูบและคนรอบข้าง เมือ่ จบบทสนทนาของตัวละคร กลอ้ งก็จบั ภาพระยะใกลท้ ก่ี ล่องบุหรี่ ซึง่ วางอยู่บน ทีน่ อน เป็ นเวลา 3 วินาที อาจารย์ภรี กาญจน์ บอกว่า ข้อสังเกตเหล่านี้สะท้อนถึงการโฆษณาทีแ่ ฝงลึกลงไปถึง แนวคิดการก�ำหนดโครงเรือ่ งของละคร การน�ำบุหรีม่ าแฝงในละครทีเ่ ผยแพร่เป็ นสาธารณะแบบ นี้เป็ นแนวโน้มทีน่ ่ากังวลของการโฆษณาบุหรี่ และท�ำให้เห็นเล่หเ์ หลีย่ มของกลยุทธ์ทางการตลาด ของบริษทั บุหรี่และผูผ้ ลิตรายการโทรทัศน์ “การกระท�ำลักษณะนี้เข้าข่ายความผิดตาม พ.ร.บ.ควบคุมผลิตภัณฑ์ยาสูบ พ.ศ.2535 มาตรา 8 เพราะบุหรี่เป็ นสินค้าทีก่ ฎหมายห้ามการโฆษณาผ่านสือ่ ทุกประเภท นอกจากสุ่มเสีย่ ง ต่อความผิดทางกฎหมายแลว้ ยังสะท้อนถึงจริยธรรมทางวิชาชีพของผูผ้ ลิตละครว่ามีความรับ ผิดชอบต่อสังคมมากน้อยเพียงใด” ผูผ้ ลิตสือ่ มักกล่าวว่า ต้องการสะท้อนปัญหาข้อเท็จจริง แต่ลมื ไปหรือจงใจทีจ่ ะลืมไป ว่า การน�ำเสนอภาพเช่นนี้ ไม่วา่ จะเป็ นในเรื่องราวแบบใด เมือ่ ผูบ้ ริโภคได้รบั เข้าไปจนเคยชิน จนลืมนึกถึงความถูกต้อง ก็หมายความว่าสิง่ เลวร้าย หรือแม้แต่สง่ิ ทีผ่ ดิ ศีลธรรมในวันนี้...พรุ่ง นี้กจ็ ะเป็ นเรื่องทีถ่ กู ต้องเพราะใครๆ เขาก็ทำ� กัน! ข้อมูล “โฆษณาแฝงบุหรี’่ เรือ่ งจริงจากซีรีสเ์ สีย่ งละเมิด” http://www.bangkokbiznews.com

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 6

2/1/2015 2:55:42 PM

ดอก “กลัวดอกพิกลุ จะร่วง” หมายถึง อาการกิรยิ า นิ่งเงียบไม่ยอมพูด ไม่ยอมปริปาก เอ่ย วาจา เป็ นค�ำพังเพยสมัยโบราณ มาจากนิทานพื้นบ้าน เรื่องพิกลุ ทอง เป็ นลูกติดพ่อ ถูกแม่เลี้ยง กับลูกเลี้ยงกลันแกล ่ ้ง เทวดาสงสารเลยบันดาลให้ ถ้าพูดดีจะมีพกิ ลุ ทองร่วงมาจากปาก ส่วนลูก ติดแม่เลี้ยงเทวดาบันดาลให้ถา้ พูดจาว่าร้ายจะมีหนอนร่วงมาจากปาก แม่เลี้ยงอยากได้ทองเลย บังคับให้พกิ ลุ พูดไม่หยุด ก็เลยเป็ นทีม่ าของส�ำนวนนี้ ดอกพิกลุ นอกจากจะให้ความสวยงาม พร้อมกลิน่ หอมแล ้ว ดอกพิกลุ ยังสามารถท�ำ อะไรได้มากกว่านัน้ โดยเฉพาะสรรพคุณทางด้านยา ดอกพิกลุ เป็ นไม้ตน้ ขนาดกลางมีขนาดความสูงอยู่ทป่ี ระมาณ 8 – 15 เมตร มียอดที่ เป็ นแบบแน่นทึบในขณะทีเ่ ปลือกต้นมีสนี ำ�้ ตาลเทา และมีรอยแตกระแหงตามแนวยาว ใบของ ต้นพิกลุ เป็ นใบเดีย่ ว เกิดเรียงกันเป็ นแบบสลับ มีลกั ษณะเป็ นใบมนรูปไข่ หรือรูปไข่แกมหอก กว้างประมาณ 2 – 5 เซนติเมตรและยาว 5 – 10 เซนติเมตร ดอกของต้นพิกุลจะออกตลอดและส่งกลิน่ หอมทัง้ ปี ขณะที่จะเกิดขึ้นเป็ นกระจุก ตามง่ามและตามยอด มีสขี าวปนเหลือง ภายในมีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียว โดยส่วนทีใ่ ช้นำ� มาเป็ น สรรพคุณทางยาคือ ดอก เปลือก เมล็ด แก่นทีร่ ากและใบ สรรพคุณทางยาของต้นพิกลุ ดอกสด – ดอกสดของต้นพิกลุ สามารถทีจ่ ะ น�ำมาท�ำเป็ นเครือ่ งส�ำอางหรือยาหอม พร้อ มทัง้ ยัง สามารถที่จ ะบรรเทา อาการท้องเสียได้อีก ด้วย ดอกแห้ง – ดอก พิ กุ ล แ ห้ ง สามารถน�ำมา ท�ำเป็ นยาบ�ำรุงหัวใจ แก้อาการต่าง ๆ ทั้ง ปวดหัว

ริมคลอง สมุย

เจ็บคอ รวมไปจนถึงการขับเสมหะ ผลสุก – ผลของต้นพิกลุ สามารถน�ำ มารับประทานแก้อาการปวดศีรษะและแก้โรค ในช่องปากเช่น ล�ำคอ และปากเป็ นต้น เปลื อ ก – เปลือ กของต้น พิ กุ ล สามารถน�ำ มาเป็ น ยาอมแก้อ าการเจ็ บ คอ รักษากลิน่ ปากรวมไปถึงการแก้เหงือกบวม เป็ นต้น เมล็ด – น�ำมาต�ำแลว้ สอดใส่ทวาร ของเด็กสามารถแก้อาการท้องผูกได้ ใบ – ใช้ฆ่าพยาธิ แก่นทีร่ าก – สามารถน�ำมาท�ำเป็ นยา บ�ำรุงหัวใจรวมไปจนถึงการบ�ำรุงโลหิตและขับ ลมได้ จะเห็น ได้ว่ า ทุก ส่ ว นของต้น พิกุ ล สามารถน� ำ มาใช้ผ ลิ ต เป็ นยาได้ท ั้ง หมด อย่างไรก็ตามการใช้สมุนไพร ผูใ้ ช้จำ� เป็ นต้อง ศึกษาหาข้อมูลให้ถอ่ งแท้ก่อนน�ำมาใช้ เพือ่ ให้ ได้ประโยชน์อย่างแท้จริง ทีม่ า http://www.rspg.or.th http://www.todayhealth.org http://frynn.com http://flowermeeer.blogspot.com จดหมายข่าววารสารสุขสาระ

s032015.indd 7

2/1/2015 2:55:43 PM

อาหารกับสุขภาพ

หนองจอก

อย่างทีท่ ราบกันดีอยู่แล ้วว่า อาหาร ที่เรากินกันเป็ นประจ�ำนัน้ ส่วนใหญ่แลว้ มี การใส่ผงชูรสไปในอาหารทัง้ ที่ใส่มาแลว้ ใน เครื่องปรุง เช่น น�ำ้ ปลา ซีอวิ ๊ และหลายครัง้ แม่ครัวยังเพิม่ ผงชูรสลงไประหว่างปรุงอาหาร อีก ซึง่ ถ้าหากว่าเราเป็ นคนทีไ่ วต่อผงชูรสหรือ แพ้ผงชูรสนัน้ จะรูไ้ ด้ทนั ทีวา่ อาหารจานนัน้ มี ผงชูรสอยู่มาก นักวิทยาศาสตร์แห่งมหาวิทยาลัย ฮิโรซากิ ประเทศญี่ป่ ุน ได้นำ� เอาสารโมโน โซเดียมกลูตาเมต ซึง่ เป็ นสารประเภทเดียว กับผงชูรสมาทดลองกับสัตว์ทดลอง พบว่า ประสิทธิภาพในการมองเห็นของสัตว์ทดลอง ตัวนัน้ ลดลง เนื่องจากชัน้ เรตินาในดวงตาถูก ท�ำลาย และกิจกรรมส่งสัญญาณคลืน่ ไฟฟ้ า ในสมองก็ลดลงด้วยเช่นกัน ซึง่ ทัง้ หมดนี้อาจ เกิดขึ้นได้ในพวกเราทุกคน ยัง มีข อ้ สัง เกตจากที ม วิจ ยั ก็ คื อ

อั ต ร า การเพิ่ ม ขึ้ น ของผู ้ ป่ วยเป็ นโรคต้อหินในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้นนั้ เพิม่ ขึ้น ซึง่ อาจจะมาจากผลของ การกินอาหารทีผ่ สมไว้ด้วยสารโมโนโซเดียมกลูตาเมตก็ได้ และแม้ว่าจะยังไม่ได้มกี าร รับรองหรือยืนยันจากผลการวิจยั นี้ไว้ 100 % แต่เราก็อยากจะให้คณ ุ ลองลดหรืองดเว้นจาก การกินผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตในปริมาณเกินพอดี นัน่ ก็คอื ไม่ควรเกิน 2 ช้อนชาต่อ วัน เพือ่ สุขภาพทีด่ ที งั้ สุขภาพตาและสุขภาพกายของคุณต่อไป สหรัฐอเมริกา เดือนเมษายน ค.ศ. 1968 โรเบิรต์ โฮ แมน ควอก (Robert Ho Man Kwok) เขียนจดหมายถึงวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ ประดิษฐ์คำ� ว่า “อาการภัตตาคารจีน” ซึง่ เขาอ้างในจดหมายว่า เขาได้ประสบอาการประหลาดเมือ่ ใดก็ตามที่ออกไปรับประทานอาหารในภัตตาคาร จีน โดยเฉพาะอย่างยิง่ ภัตตาคารทีเ่ สิรฟ์ อาหารจีนตอนเหนือ อาการนี้ ซึง่ โดยปกติเริ่มขึ้น 15 ถึง 20 นาทีหลังเริ่มรับประทานอาหารจานแรก กินเวลานานประมาณสองชัว่ โมง โดยไม่มผี ลก ระทบตกค้าง เครื่องแสดงทีเ่ ด่นชัดทีส่ ุดคือ อาการชาทีห่ ลังคอ และค่อย ๆ ลามไปทัง้ แขนและ หลัง อ่อนเพลียทัว่ ไปและใจสัน่ อาการแพ้ผงชูรสชนิดทีเ่ รียกว่าโรคภัตตาคารจีน (Chinese Restaurant Syndrome หรือ CRS) เกิดขึ้นมากในยุคทีผ่ งชูรสมีราคาถูกลง การใส่ผงชูรสลงในอาหารอย่างไม่บนั ยะบันยัง ในร้านอาหารจีนในสหรัฐอเมริกาด้วยความเข้าใจผิดว่า ยิง่ ใส่มากจะยิง่ อร่อยนัน้ ท�ำให้ปริมาณ ผงชูรสในอาหารเพิม่ ขึ้นอย่างน่ากลัว ถึงตรงนี้ทำ� ให้นกึ ถึงภาพของร้านก๋วยเตีย๋ วบ้านเรา ทีแ่ ม่คา้ (บางราย) มักจะใส่ผงชูรสในปริมาณเป็ นช้อนเลยทีเดียว “โรคภัตตาคารจีน” (Chinese Restaurant Syndrome) จะมีอาการชาทีป่ าก ลิ้น ปวด กล ้ามเนื้อบริเวณโหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก หัวใจเต้นช้าลง หายใจไม่สะดวก ปวดท้อง คลืน่ ไส้ อาเจียน กระหายน�ำ้ หรือถ้าเป็ นหนักๆ ก็อาจจะท�ำให้หวั ใจเต้นเร็วจนอาจเป็ นอัมพาตตามแขน ขาชนิดชัว่ คราว ส�ำหรับคนทีไ่ ม่ได้เป็ น โรคแพ้ผงชูรส หรือ โรคภัตตาคารจีน แต่หากกินใน ปริมาณน้อยๆ เป็ นเวลานานๆ พิษผงชูรสก็จะเข้าไปสะสมในร่างกายท�ำให้เกิดอาการพิษแบบ เรื้อรัง มีอาการเบือ่ อาหารอ่อนเพลีย สับสน ระบบย่อยอาหารถูกรบกวน ผิวหนังอักเสบ ส�ำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา กระทรวงสาธารณสุข นัน้ ได้เคยท�ำการส�ำรวจ ลักษณะการใช้ผงชูรสในคนไทย จากร้านอาหารและแม่บา้ นในตัวเมืองของจังหวัดต่างๆ ทัง้ 4 ภาค รวม 2,000 คน และสรุปผลการส�ำรวจว่า 1. ร้อยละ 70 ของแม่บา้ นของกลุม่ ตัวอย่างทีส่ ำ� รวจนัน้ ใช้ผงชูรสไม่เกิน 100 กรัม ต่อเดือน

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 8

2/1/2015 2:55:43 PM

2. กลุม่ ผู ้มีรายได้สูง (ซึง่ มักจะมีความ รูส้ ูง) มีจำ� นวนผูใ้ ช้ผงชูรสน้อย กว่ากลุม่ ทีม่ รี ายได้ตำ� ่ กว่า ซึง่ อาจอธิบายได้งา่ ยๆ ว่า คนรวยมีโอกาส กิน อาหารพวกเนื้ อ ในปริมาณมากกว่า จึ ง ไม่ จ � ำ เป็ นต้อ ง เติมผงชูรสลงไปเพิม่ รสชาติ 3. พบว่าผูบ้ ริโภค ส่ ว นใหญ่ ท ราบเรื่ อ ง เกี่ยวกับภัตตาคารจีนและ วิธี ป้ องกัน แต่ ผู บ้ ริ โ ภคก็ มิไ ด้ สนใจเท่าใด ซึ่งเป็ นลักษณะเด่นของคน ไทยอยู่แล ้วทีม่ กั ใช้คติ กินเรื่องใหญ่ ตายเรื่องเล็ก ข้อมูลทีน่ ่าสนใจมากจากการส�ำรวจนี้กค็ อื พบว่าร้านอาหารส่วนมากในกรุงเทพฯ และ เป็ นร้านขนาดกลาง มีลูกค้าเฉลีย่ ประมาณ 40 ทีน่ งั ่ ประมาณร้อยละ 97 มีการใช้ผงชูรสในการเต รียมอาหาร ส่วนการปรุงอาหารในครัวเรือนนัน้ ก็ยงั มีการใส่ผงชูรสในอาหารบางชนิดโดยไม่จำ� เป็ น เช่น ใส่ในอาหารทีม่ เี นื้อเป็ นองค์ประกอบหลัก และมักไม่ระวังปริมาณทีใ่ ช้เนื่องจากผงชูรสมีราคา ถูกมาก ส�ำหรับอาหารทีม่ ปี ริมาณผงชูรสสูงเป็ นพิเศษคือ พวกอาหารปิ้ งย่างทีข่ ายกันตามท้อง ถนนและในร้านค้า ส�ำหรับก๋วยเตีย๋ วนัน้ มักมีการใส่ผงชูรสในปริมาณชามละไม่เกิน 2 กรัม ในส่วนทีว่ า่ การกินผงชูรสมากๆ แล ้วผมร่วงนัน้ อาการผมร่วงน่าจะมาจากสาเหตุทาง พันธุกรรมมากกว่า เพราะผงชูรสไม่ได้มสี ่วนเกี่ยวข้องกับอาการผมร่วงแต่อย่างใด แถมผงชูรส ยังไม่ได้มผี ลต่อรสชาติของอาหารด้วย หากแต่ผงชูรสนัน้ เป็ นตัวน�ำสือ่ ประสาททีช่ ่วยกระตุน้ ให้ ต่อมรับรสทีล่ ้นิ ท�ำงานได้ไวขึ้น จึงท�ำให้เรารับรสชาติของอาหารได้ชดั เจนขึ้น จึงเป็ นสาเหตุทใ่ี คร ต่อใครเข้าใจว่า ผงชูรสท�ำให้อาหารอร่อยยิง่ กว่าเดิมนัน่ เอง ในเรื่องทีว่ า่ ผงชูรสก่อมะเร็งหรือไม่นนั้ ยังไม่มรี ายงานเรื่องโมโนโซเดียมกลูตาเมตก่ อมะเร็ง แต่ความเสีย่ งต่อมะเร็งจากการบริโภคผงชูรสอาจเกิดขึ้นได้ 2 ทาง 1. กระบวนการผลิตจะเกิดสาร pyroglutamic acid, mono และ dichloro propanols, heterocyclic amines และ peptides พ่วงติดมาด้วยเสมอจากกระบวนการทาง อุตสาหกรรม ซึง่ สารเหล่านี้เป็ นสารก่อมะเร็ง 2. วิธกี ารบริโภคทีไ่ ม่ถกู วิธี การเอาผงชูรสไปใส่ในอาหารทีต่ อ้ งปิ้ ง ย่าง ทอด ซึง่ ผ่าน ความร้อนจัดๆ ผงชูรสจะเปลีย่ น โครงสร้างทางเคมีเป็ นสาร Glu-P-1 และ Glu-P-2 ซึง่ เป็ นสาร ก่อมะเร็ง ทุกวันนี้เรากินเนื้อปิ้ ง ลูกชิ้นปิ้ ง ไส้กรอกย่าง ไก่ทอด หนังปลาทอด ทอดมัน กระทัง่ ปาท่องโก๋ ด้วยความไม่รูข้ องผูข้ ายมักใส่ผงชูรสเข้าไปในอาหารก่อนปิ้ งย่างหรือทอด บ้างใส่ใน น�ำ้ ปรุงจิ้มแล ้วย่าง ย่างแล ้วจิ้ม ทุกวันนี้แม่บา้ นทีซ่ ้อื อาหารปิ้ งย่างหน้าโรงเรียนให้ลูกก็ไม่รูว้ า่ ตน ก�ำลังซื้อสารก่อมะเร็งให้ลูก

สิ่ ง ที่ ผู บ้ ริ โ ภคอย่ า งพวกเราควร ปฏิบตั กิ ค็ อื การเข้าใจในหลักการทัว่ ไปว่าสาร เคมีหรืออาหารใดๆ ก็ตามทีก่ นิ เข้าไปมากกว่า ที่ร่างกายต้องการแลว้ มักก่อให้เกิดปัญหา ได้ทงั้ สิ้น ดังนัน้ เราจึงควรตัดสินใจได้ว่า มี ความจ�ำเป็ นเพียงใดในการใช้ผงชูรสในการ ปรุงอาหาร โดยเฉพาะหญิงมีครรภ์และเด็ก สามารถเลีย่ งการเสีย่ งอันตรายจากผงชูรสที่ อาจเกิดขึ้น โดยการไม่กนิ อาหารใส่ผงชูรส สิง่ เหล่านี้เป็ นเพียงค�ำแนะน�ำทีไ่ ม่มี การบังคับ เนื่องจากระบบการควบคุมความ ปลอดภัยเกี่ยวกับอาหาร (ทีย่ งั ไม่มหี ลักฐาน เกี่ยวกับอันตรายอย่างแน่ ชดั ) ของบ้านเรา ใช้วธิ กี ารให้ขอ้ มูลแก่ผูบ้ ริโภค และปล่อยให้ ผูบ้ ริโภคตัดสินใจเอาเองว่าในการสัง่ อาหาร ทุกครัง้ จะเพิม่ ข้อความว่า “ไม่ตอ้ งใส่ผงชูรส หรือไม่” และแม่บา้ นจะขยันใส่เพิ่มขึ้นจาก เดิม หรือจะปรุงอาหารให้อร่อยลิ้นโดยไม่ตอ้ ง ใส่ผงชูรสเลย ก็อยู่ทว่ี า่ แม่บา้ นของคุณห่วงใย คนรอบข้างหรือไม่? ข้อมูลล่าสุดแจ้งว่า องค์การอนามัย โลกได้ประกาศยกเลิกปริมาณที่จำ� กัดว่าไม่ ควรบริโ ภคผงชู ร สเกิน 6 กรัม ต่ อ คนที่มี น�ำ้ หนักตัว 50 กิโลกรัมต่อวัน เนื่องจากได้ สรุปผลจากการรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับโมโน โซเดียมกลูตาเมต แลว้ สรุปว่า ควรจัดเป็ น สารเจือปนในอาหารประเภทไม่ตอ้ งก�ำหนด ปริมาณในการบริโภค ซึง่ ข่าวนี้จะเป็ นผลดีกบั ผูป้ ระกอบการค้าผงชูรส แต่ ผู ท้ ่ีมีป ระสบการณ์ ห รื อ สงสัย ว่ า ตนเองแพ้ผ งชู ร สอาจจะต้อ งเพิ่ม ความ ระมัดระวังในการสัง่ อาหารจากร้าน แม้วา่ จะ มีผูก้ ล่าวว่า อาการแพ้ผงชูรสนัน้ เป็ นอาการ ทางจิตประสาทก็ตามเถิด ข้อมูล http://women.thaiza.com http://www.doctor.or.th มติชนออนไลน์ http://www.papamenu.com จดหมายข่าววารสารสุขสาระ

s032015.indd 9

2/1/2015 2:55:43 PM

360 องศา

รุ่งเรือง

ว่าด้วยเรื่อง “ส้วม”

สหประชาชาติ หรือยู เอ็น ประกาศเมื่อ วันที่ 24 กรกฎาคม 2556 ให้กำ� หนดเอาวันที่ 19 พ.ย. ของทุกปี เป็ น “วันส้วมโลก” หลังจาก มีการเสนอโดยสิงคโปร์ ซึง่ มาร์ค นีโอ อุปทูต ของสิงคโปร์ กล่าวว่า เขาไม่ได้สนใจหรอก ว่า มันจะเป็ นเรื่องตลกหรือไม่ โดยเขามันใจ ่ ว่า จะมีผูห้ วั เราะเยาะเขาแน่ ๆ ทัง้ สือ่ มวลชน และประชาชนทัว่ ไป เมือ่ มีรายงานว่า ยูเอ็น ประกาศ “วันส้วมโลก” อย่างไรก็ตาม สมัชชา ใหญ่ยูเอ็น ก็มมี ติอย่างเป็ นเอกฉันท์สนับสนุน ข้อเสนอดังกล่าว มาร์ค นีโอ ย�ำ้ ด้วยว่า ประชาชน 2,500 ลา้ นคนทัว่ โลก ไม่ได้มสี ุขอนามัยที่ เหมาะสม ทัง้ นี้ ยังมีประชาชนอีก 1,100 ล ้าน คน ขับถ่ายในทีโ่ ล่งแจ้งไม่มสี ว้ มใช้ และการ สรรหาส้วมทีถ่ กู สุขลักษณะ อาจช่วยชีวติ ของ เด็ก ๆ ได้มากกว่า 200,000 คนในแต่ละปี สิ ง คโปร์ห ยิ บ ยกเรื่ อ งสุ ข าขึ้น มา เพราะความพยายามของแจ็ค ซิม ชาวสิงคโปร์ เจ้าของฉายา “มิสเตอร์ ทอยเล็ต” (Mr.Toilet) ซึ่งมีความพยายามที่จะปรับปรุงสุขอนามัย ของคนทัวโลก ่ ขณะที่ แจน เอเลียสสัน ผูช้ ่วย

เลขาธิ ก าร ยู เอ็น กล่าวชื่นชมการกระท�ำของสิงคโปร์ โดย บอกว่า การมีสุขอนามัยทีเ่ หมาะสมถือเป็ นความภูมใิ จขัน้ พื้นฐาน ทัง้ นี้ เนื่องจากห้องน�ำ้ ไม่เพียงแต่เป็ นพื้นทีท่ เ่ี ราใช้ทำ� ความสะอาดร่างกาย ล ้างหน้า แปรง ฟัน ขับถ่าย หรืออาจรวมถึงการซักล ้างเสื้อผ้า แต่ยงั เป็ นพื้นทีอ่ ยู่อาศัยของเชื้อโรคมากมาย เรา จึงควรให้ความใส่ใจการช�ำระล ้างพื้นห้องน�ำ้ เครื่องสุขภัณฑ์ และอุปกรณ์ใช้สอยภายในห้องน�ำ้ ให้อยู่ในสภาพทีส่ ่งเสริมอนามัยของสมาชิกทุกคนภายในบ้านด้วย และทีส่ ำ� คัญภายหลังจากเข้าห้องน�ำ้ แล ้วควรล ้างมือทุกครัง้ เนื่องจากบางทีเราไม่อาจ เลีย่ งต่อการใช้หอ้ งน�ำ้ สกปรก มีกลิน่ เหม็นอับชื้น มีคราบด�ำฝังแน่นบนผนัง สุขภัณฑ์ และพื้น ได้ ซึง่ เชื้อโรคต่าง ๆ เหล่านี้อาจก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ เช่น เชื้อแบคทีเรียทีท่ ำ� ให้เกิด การอักเสบของช่องคลอดจากการใช้นำ�้ ช�ำระล ้างหลังขับถ่าย เชื้อโรคจากสุขภัณฑ์จากคราบเศษ อุจจาระ ปัสสาวะ ทีม่ ากับฝอยละอองน�ำ้ ซึง่ ฟุ้งกระจายขึ้นมาเมือ่ ท�ำการกดชักโครก รวมทัง้ ยังมี การหยิบ จับ แตะ สัมผัสอุปกรณ์ต่าง ๆ ในห้องน�ำ้ อีกด้วย จากการส�ำรวจพบว่า ทุกๆวัน มีเด็กในกลุม่ ประเทศก�ำลังพัฒนาจ�ำนวนกว่า 4,000 ราย เสียชีวติ อันเนื่องมาจากความเจ็บป่ วยทีเ่ กี่ยวข้องกับปัญหาการขาดสุขอนามัยทีด่ ี นี่จงึ เป็ นหลัก ฐานทีส่ ำ� คัญทีช่ ้ ใี ห้เห็นว่าเราควรหันมาใส่ใจสุขอนามัยของห้องน�ำ้ ห้องส้วมมากขึ้น เพือ่ สุขภาพ ทีด่ แี ละห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บนัน่ เอง ส�ำหรับนักเดินทางคงจะเข้าใจดีวา่ ผลดีของวันส้วมโลก คงท�ำให้อกี หลายประเทศที่ มีปญั หาให้นกั ท่องเที่ยวมาว่ากล่าวลับหลังในเรื่อง “ส้วม” ได้ปรับเปลีย่ นทัศนคติในเรื่องส้วม เพือ่ สุข อนามัยทีด่ ขี องผู ้คนในท้องถิน่ และนักท่องเทีย่ วทัวไป ่ ข้อมูล เดลินิวส์ hilight.kapook.com

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 10

2/1/2015 2:55:44 PM

จากขยะ สู่ โครเชต์แสนเก๋ เจดดาห์ เมืองทีเ่ ต็มไปด้วยผูค้ นซึง่ เป็ นเลิศทางความคิดสร้างสรรค์ และเป็ นทีน่ ่าตื่น ตาตื่นใจเมือ่ พบว่ากลุม่ คนเหล่านี้รวมตัวกันกลายเป็ นสังคมกลุม่ ใหญ่ Diana Rayyan และ Ishrat Khawja หญิงสาวจากเจดดาห์ ซาอุดอิ าระเบีย ทีไ่ ด้ใช้ ศิลปะเป็ นเส้นทางไปสู่สง่ิ ดีกว่า โดยพวกเธอได้หยิบเอาขยะพลาสติกมารีไซเคิลเป็ นวัสดุแทนที่ ไหมพรม น�ำมาถักเป็ นบีนแบ็กลูกใหญ่สวยเก๋น่าทิ้งตัวใส่ เธอแบ่งปันความรูน้ ้ ใี นเวิรค์ ช็อปเล็กๆ ให้ผูห้ ญิงรายได้นอ้ ยในชุมชนได้มาหัดถักหัดท�ำกัน เมือ่ สองปี ทผ่ี ่านมา ไดอาน่า รอยยาน ผูอ้ ยู่เบื้องหลังการริเริ่มระดมความคิดในเจด ดาห์ ได้รบั แรงบันดาลใจจากการเข้ารับฟังบรรยายเรือ่ งการตระหนักถึงผลกระทบต่อสิง่ แวดล ้อม จากการใช้พลาสติก จากนัน้ เธอได้ถา่ ยทอดความรูใ้ นด้านสิง่ แวดล ้อมกับพลาสติก ซึง่ เป็ นสิง่ ที่ เธอรู ้ แต่..เธอคิดว่าสิง่ ทีเ่ ธอพูดนัน้ ไม่เพียงพอ จะต้องลงมือกระท�ำด้วย เธอเริ่มต้นค้นคว้า และพบความเป็ นไปได้ทกุ อย่าง จึงตัดสินใจด�ำเนินโครงการ ด้วย การน�ำถุงพลาสติกทีใ่ ช้แลว้ มาถักโครเชต์ และเกิดแนวคิดให้โครงการนี้เป็ นโครงการเพือ่ การ กุศล เธอได้นำ� แนวคิดเหล่านี้มาสอนกลุม่ ผูห้ ญิงรายได้นอ้ ย โดยการจัดอบรมและฝึ กอาชีพ ด้วย พลาสติกทีใ่ ช้แล ้วและวัสดุอน่ื ๆ ผ่านศิลปะการถักโครเชต์ เพือ่ เพิม่ รายได้ให้กบั กลุม่ ผูห้ ญิงเหล่า นี้ ช่วงเริม่ ต้นโครงการ ผู ้คนส่วนใหญ่ไม่เชือ่ ว่าการน�ำขยะหรือพลาสติกทีใ่ ช้แล ้วมารีไซเคิล จะประสบความส�ำเร็จได้ โดยหลายๆคนก็ยงั ยืนยันค�ำเดิมว่า “ยังไงขยะก็ยงั เป็ นขยะอยู่วนั ยัง ค�ำ่ ” ไดอาน่าเชื่อว่า ในสังคมปัจจุบนั นี้ การปรับเปลีย่ นทัศนคติเท่านัน้ ทีจ่ ะท�ำให้คนตระหนักถึง สิง่ แวดล ้อม

ต่างแดน ฮายาตี

โครงการโทรเชต์ มาจากศัพท์ภาษา อัง กฤษสองค�ำ คือ trash (ขยะ) และค�ำ ว่า crochet (ถัก) มาผสมกันเป็ นค�ำใหม่วา่ Trochet โครงการนี้ได้ดำ� เนินผ่านองค์กรทีม่ ี ชื่อว่าอตีค ซึง่ ด�ำเนินการภายใต้สโลแกน “ใจ ประสานมือ (Mind to hand)” ไดอาน่าพบ ว่าสโลแกนนี้เหมาะสมทีส่ ุด จากนัน้ อิชราส “ผูน้ ำ� ด้านความคิดสร้างสรรค์” เห็นด้วยกับ ความคิดของไดอาน่ า เธอจึงเรียนรู แ้ ละฝึ ก ทักษะผ่านไอเดียของไดอาน่า อิชราส คาวจา เป็ นบล็อกเกอร์สาว และนักออกแบบโครเชต์ ภายใต้แบรนด์ของ เธอเองมีช่อื ว่า Fruitful Fusion เธอได้เขียน บล็อกเกี่ยวกับการทักโครเชต์จากพลาสติก ซึ่งเป็ นความท้าทายอย่างหนึ่งของเธอ และ เธอยังได้อธิบายรายละเอียดต่างๆในการจัด อบรมฝึ กอาชีพการถักโครเชต์ซ่งึ จัดขึ้นที่รา วาจเซ็นเตอร์ การจัดอบรมฝึ กอาชีพประสบ ความส�ำเร็จในหลายๆด้าน และเธอยังพบอีก

จดหมายข่าววารสารสุขสาระ s032015.indd 11

2/1/2015 2:55:44 PM

ว่า ผูห้ ญิงรายได้นอ้ ยซึ่งมาจากพื้นเพที่แตก ต่ างกันสามารถปรับตัวเข้ากันได้ เพราะมี ความสนใจด้านเดียวกัน ไดอาน่ า ยอมรับ ว่ า มุ ม มองทาง สัง คมของโครงการนี้ เ ปี่ ย มล น้ ไปด้ว ยจิต วิญญาณของผูร้ ่วมโครงการ เธอยังเสริมอีก ว่า สิง่ ส�ำคัญไม่ได้อยู่ท่ผี ลลัพธ์ แต่มนั อยู่ท่ี กระบวนการ สิง่ ทีส่ ร้างความประหลาดใจให้ เธออีกอย่างหนึ่งคือ การท�ำงานร่วมกันของ กลุ่มผู ห้ ญิงเหล่านี้ มีความสุขมากกว่าการ ท�ำงานคนเดียว เพราะพวกเธอได้แสดงความ

คิดเห็นในมุมมองของตัวเอง สิง่ ทีท่ ำ� ให้เธอประหลาดใจมากทีส่ ุดอีกสิง่ หนึ่งคือ โทรเชต์ เป็ นเพียงการเคลือ่ นไหว เล็กๆ ทีท่ ำ� ให้ชมุ ชนสามารถพึง่ พากันและกัน ช่วยให้ขยะพลาสติกลดน้อยลง และคนตัวเล็กๆ ก็มรี ายได้ ด้วยงานฝี มอื ทีด่ ูธรรมดาๆ นี้ เลยเปลีย่ นโลกใบเล็กได้อย่างไม่น่าเชื่อ ปัจจุบนั โครงการโทรเชต์ ต้องการอาสาสมัครเข้ามาช่วยเหลือและส่งเสริมกลุ่มผู ้ หญิงเหล่านี้ โดยสอนการสอนถักโครเชต์และออกแบบโทรเชต์ตามความเหมาะสม เพือ่ ให้เกิด ผลิตภัณฑ์ทส่ี วยงามและสมบูรณ์ยง่ิ ขึ้น เรียบเรียงจาก tp://jeddah-blog.com/tag/ishrat-khawja/

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 12

2/1/2015 2:55:46 PM

สิ่งแวดล้อม ฮากีม

ปัญหาขยะ เมืองไทย

ปัญหาขยะในเมืองไทยนับว่าเป็ นปัญหาโลกแตก ทีใ่ นห้วง เวลาหลายสิบปี ทผ่ี ่านมา เจ้าหน้าทีท่ างราชการ หน่วยงานวิจยั สถาบัน ทางการศึกษา ต่างพยายามค้นหาหนทางในการแก้ไขปัญหาเรื่องขยะ ล ้นเมือง แต่ไม่มที ใ่ี ดยอมให้ก่อสร้างโรงก�ำจัดขยะใกล ้ทีอ่ ยู่อาศัยของ ตนเอง ท�ำไมจึงเป็ นเช่นนัน้ ?? ทัง้ ๆ ทีเ่ ราต้องสูญเสียงบประมาณ มากมายในการน�ำเจ้าหน้าทีท่ ศั นศึกษาและดูงานในต่างประเทศ การ ประชาสัมพันธ์และรณรงค์ให้ความรู ใ้ นการแก้ไขปัญหาเรื่องขยะ กระทังน� ่ ำเทคโนโลยีทม่ี ปี ระสิทธิภาพมาปรับใช้ในการแก้ไขปัญหาเรือ่ ง ขยะ หากแต่ปจั จุบนั …ยังไม่มที ไ่ี หนในประเทศไทย สามารถจัดการ ขยะได้อย่างครบวงจรจนเป็ นทีพ่ งึ พอใจของคนทุกฝ่ าย เพือ่ ให้เห็นภาพ ทีช่ ดั เจน ชมรมแม่บา้ นกรมการสัตว์ทหารบก ขอสรุปประเด็นส�ำคัญ ของความไม่ประสบผลส�ำเร็จในการบริหารจัดการขยะในประเทศไทย ดังนี้ . ประชาชนยังยึดติดกับการแก้ไขปัญหาขยะแบบเดิมๆ สถานที่ มีกลิน่ เหม็น สกปรกไม่น่าชวนมอง จนท�ำให้ไม่มใี ครยอมทีจ่ ะให้มกี าร สร้างโรงก�ำจัดขยะในบริเวณใกล ้เคียงกับทีต่ นเองอยูอ่ าศัย เนื่องจากว่า ก็ยงั ไม่มที ใ่ี ดในประเทศไทย มีระบบจัดการขยะทีป่ ระสบความส�ำเร็จ สะอาด สถานทีน่ ่าชวนมองอย่างทีไ่ ปดูงานทีต่ ่างประเทศ เทศบาลไม่มแี หล่งก�ำจัดขยะเนื่องจากสาเหตุขอ้ แรก เพราะ

ไม่รูว้ า่ จะชี้แจงยังไงให้ประชาชนในพื้นทีเ่ ข้าใจ จึงต้องน�ำขยะไปทิ้งใน พื้นทีห่ ่างไกล นอกพื้นที่ ในป่ า สถานทีร่ กร้าง สร้างปัญหาให้กบั ชุมชน ในพื้นทีน่ นั้ ๆตามมา ทุกคนยังมองไม่เห็นคุณค่าของขยะเพราะว่ามีมลู ค่าเล็กน้อย ไม่ทราบว่าขยะบางชนิดมีมลู ค่า เมือ่ แยกขยะแล ้วจะไปขายทีไ่ หนหรือ มีวธิ ใี ดบ้างทีจ่ ะจัดการขยะได้โดยเปลีย่ นให้เป็ นรายได้เข้ามา เนื่องจากทางภาครัฐยังไม่มสี ถานที่และวิธีการที่ถูกต้องใน การแก้ไขปัญหาขยะ มีการก�ำจัดขยะที่สามารถรองรับการแยกขยะ ได้ จึงท�ำให้โครงการรณรงค์ให้ประชาชนคัดแยกขยะ ไม่ประสบความ ส�ำเร็จ เป็ นเพียงแค่ไฟไหม้ฟางในช่วงต้นๆ แต่เมือ่ ประชาชนคัดแยก ขยะแลว้ กลับไม่มกี ารเก็บขยะแบบแยก เพือ่ น�ำไปก�ำจัดอย่างถูกวิธี ขยะเศษอาหารถูกเก็บน�ำไปปนกับขยะทัว่ ไปเช่นเดิม การหาวิธีการจัดการขยะยังไม่ลงลึกเพียงพอในการแก้ไข ปัญหาขยะตามสถานทีอ่ ยูอ่ าศัยทีต่ ่างๆ กัน บ้านเรือน ตลาดสด อาคาร พาณิชย์ โรงเรียน อาคารสูงอย่างโรงแรมและคอนโดมิเนียม ชุมชน ชนบท บางทีส่ ามารถก�ำจัดขยะได้ดว้ ยตัวเอง บางทีท่ ำ� ได้เพียงแยก ขยะ ท�ำให้แต่ละทีจ่ ะต้องมีวธิ กี ารจัดการทีแ่ ตกต่างกัน เราส่งเสริมให้ ประชาชนท�ำปุ๋ยจากขยะ แต่ผูท้ อ่ี ยู่อาศัยในอาคารสูง อาคารพาณิชย์ ไม่รูว้ ่าจะเอาปุ๋ยไปใช้ประโยชน์ได้อย่างไรเพราะไม่ได้มพี ้ นื ทีป่ ลูกพืช

จดหมายข่าววารสารสุขสาระ s032015.indd 13

2/1/2015 2:55:47 PM

นี่เป็ นตัวอย่างชี้ให้เห็นอย่างง่ายๆ ทีแ่ สดงให้ เห็นเด่นชัดถึงการใช้วธิ ีจดั การขยะอย่างไม่ เหมาะสมกับสถานที่ เทคโนโลยีท่ใี ช้กำ� จัดขยะ สามารถ ก�ำจัดขยะได้เฉพาะขยะแยกประเภท ไม่วา่ จะ เป็ นการท�ำปุ๋ยหมักจากขยะ การท�ำก๊าซชีวภาพ จากขยะเศษอาหาร การน�ำขยะมาเผาเป็ น พลังงานความร้อนเพื่อใช้ในการผลิตไฟฟ้ า แต่ขยะทีเ่ ข้าสูก่ ระบวนการก�ำจัดยังไม่ได้แยก อย่างสมบูรณ์ ท�ำให้เทคโนโลยีดงั กล่าวประสบ ปัญหาในการด�ำเนินการ การขัดผลประโยชน์ของกลุ่มผู ฝ้ งั กลบขยะ โครงการใหม่ทจ่ี ะเกิดขึ้นเพือ่ พัฒนา ระบบก�ำจัดขยะจึงถูกระงับ ถูกต่อต้านจาก ชุมชนโดยมีผูม้ ีอิทธิผลที่เสียผลประโยชน์ หนุนอยู่ภายหลัง จากสาเหตุหลักเหล่านี้ ลว้ นท�ำให้ การแก้ไขปัญหาขยะไม่มคี วามคืบหน้า และ ก่อให้เกิดปัญหาหนักขึ้นอย่างต่อเนื่อง ดังนัน้ แนวทางในการแก้ไขปัญหาขยะ จึงจ�ำเป็ นต้อง มีการปรับเปลีย่ น แนวทาง วิธกี าร และน�ำเอา เทคโนโลยีท่เี หมาะสม (ในแต่ละพื้นที่) มา ปรับประยุกต์ใช้ โดยต้องพิจารณาและค�ำนึง ถึงลักษณะเด่นของแต่ละพื้นที่ท่กี ำ� ลังเผชิญ หน้ากับปัญหาเรื่องขยะ ยกตัวอย่างเช่น 1. ในชุมชนทีห่ า่ งไกลจากตัวเมือง มี พื้นทีเ่ พาะปลูกทางการเกษตร เป็ นชุมชนทีม่ ี ความต้องการปุ๋ยหมักจากขยะเพราะต้องใช้ใน การเพาะปลูก การใช้ป๋ ยุ หมักจากขยะสามารถ ลดค่าใช้จ่ายในการใช้ป๋ ยุ เคมี ซึง่ น่าจะมีการ รวมกลุ่มของเกษตรกร เพือ่ ท�ำโครงการปุ๋ย หมักจากขยะสด ขยะเศษผักเศษอาหาร เพือ่ ความยัง่ ยืนในการท�ำการเกษตร และเป็ นการ ช่วยภาครัฐในการแก้ไขปัญหาขยะ สร้างมูลค่า เพิม่ ให้กบั ขยะ 2. ในชุมชนเมืองใหญ่ มีปริมาณขยะ เป็ นจ�ำนวนมาก โดยเฉพาะตลาดสด ตลาดค้า ส่งสินค้าเกษตร เป็ นแหล่งผลิตขยะทีส่ ามารถ ย่อยสลายได้เป็ นจ�ำนวนมาก ซึ่งขยะที่ว่านี้ เป็ นวัตถุดิบชัน้ ดีในการน�ำมาผลิตปุ๋ยหมัก

เนื่องจากมีการเจือปนของขยะชนิดอืน่ เช่นพลาสติก กระดาษ ขวดแก้ว น้อย หากมีการท�ำข้อ ตกลงร่วมในการส่งขยะทีค่ ดั แยกแต่เศษผักเศษอาหารให้กบั กลุม่ เกษตรกร ก็จะสามารถท�ำขยะ ทีเ่ คยเป็ นปัญหา เป็ นประโยชน์ข้นึ มาได้ 3. การจัดพื้นทีใ่ ห้มกี ารรับซื้อขยะทีส่ ามารถรีไซเคิลได้ ประจ�ำเดือนตามชุมชนต่างๆ โดยขอความร่วมมือกับผูป้ ระกอบการค้าของเก่า เริ่มต้นโดยการประชาสัมพันธ์ให้ประชาชนรับ ทราบถึงราคาทีร่ บั ซื้อของขยะชนิดต่างๆ สถานทีร่ บั ซื้อ และวันเวลาทีจ่ ะมารับซื้อเป็ นประจ�ำ วิธี การนี้จะท�ำให้ผูค้ า้ ของเก่ามีผูใ้ ช้บริการมากขึ้น มีปริมาณขยะทีจ่ ะน�ำส่งโรงงานรีไซเคิลได้มาก ขึ้น ประชาชนมีรายได้มากขึ้นจากการแยกขยะและเก็บสะสมขยะเพือ่ จ�ำหน่าย เพิม่ รายได้ให้กบั ครอบครัว พลิกวิกฤตให้เป็ นโอกาสในภาวะทีข่ า้ วของทุกอย่างมีราคาแพง 4. บ้านทีอ่ ยู่อาศัย มีบริเวณบ้านทีเ่ ป็ นสวน สามารถแยกขยะเศษอาหารก�ำจัดเองได้ โดยท�ำบ่อฝังย่อยสลายเศษอาหารได้ ท�ำให้ขยะทีจ่ ะท�ำการก�ำจัด ไม่มขี ยะเศษอาหารปนอยู่ ไม่ เกิดกลิน่ เหม็น ท�ำให้การแยกขยะเพือ่ รีไซเคิลท�ำได้งา่ ยและมีประสิทธิภาพ การแยกขยะทีต่ น้ ทาง สามารถท�ำได้ดกี ว่าการแยกขยะทีป่ ลายทาง 5. ผูท้ อ่ี ยู่อาศัยในอาคารสูงอย่าง อาคารพาณิชย์ ตึกแถว หอพัก คอนโดมิเนียม ผูท้ ่ี อยู่อาศัยประเภทนี้ไม่สามารถก�ำจัดขยะด้วยตัวเองได้ เนื่องจากข้อจ�ำกัดในพื้นที่ ผูท้ พ่ี กั อาศัย อยู่ในอาคารประเภทนี้ ท�ำได้เพียงแยกขยะระหว่างเศษอาหาร ขยะทัว่ ไปทีส่ ามารถรีไซเคิลได้ และไม่สามารถรีไซเคิลได้ ทางเทศบาลหากสามารถก�ำจัดแบบแยกประเภทได้ มีการท�ำปุ๋ยจาก เศษอาหาร อาจจะท�ำการเก็บขยะแบบแยกประเภท เช่น แยกสีถงุ ขยะทีย่ ่อยสลายได้แยกถุง เป็ นอีกสีหนึ่งเพือ่ เทศบาลจะได้แยกจัดเก็บเพือ่ ไปท�ำปุ๋ยต่อไป ส่วนขยะทัว่ ไปทีไ่ ม่สามารถย่อย สลายได้ จะแยกเก็บเป็ นถุงด�ำเพือ่ น�ำไปคัดแยกหรือก�ำจัดต่อไป 6. การเริ่มท�ำการก�ำจัดแบบคัดแยก อาจจะเริ่มโดยจ�ำกัดพื้นทีก่ ่อนเพือ่ ให้งา่ ยต่อการ เริ่มต้นประชาสัมพันธ์ อย่างเช่น การขอความร่วมมือกับ ตลาดสดแห่งใดแห่งหนึ่งก่อนเพือ่ ขอ ขยะทีค่ ดั แยกเฉพาะเศษผักเศษอาหารเพือ่ ใช้ในการท�ำปุ๋ยโรงแรมแห่งใดแห่งหนึ่งเพือ่ ให้มกี าร คัดแยกขยะ ให้หอ้ งพักทุกห้องมีถงุ ขยะแยกประเภทระหว่างขยะรีไซเคิลและขยะทัว่ ไปเพือ่ รอ ก�ำจัด หมูบ่ า้ นใดหมูบ่ า้ นหนึ่งทีจ่ ะมีการเก็บขยะแบบแยกประเภท เกษตรกรกลุม่ หนึ่งเพือ่ ท�ำปุ๋ย หมัก เมือ่ เริ่มต้นในจุดเล็กๆส�ำเร็จย่อมจะเป็ นตัวอย่างในการดูงานให้กบั พื้นทีอ่ น่ื ๆทีจ่ ะน�ำมาเข้า ร่วมโครงการต่อไป ทีม่ าhttp://www.vetdept.com/newpkm/?page_id=150

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 14

2/1/2015 2:55:48 PM

เรื่องเล่า สว. คนริมน�ำ้

ลมหนาว ทุ่งนา ฟ้าใส วันทีล่ มหนาวถูกพัดมาสัมผัส กายในช่วงปลายของเดือนอ้าย (เดือน ธันวาคม) ลุงอารีฟีน ก็เริม่ กระวนกระวาย เพือ่ ต้อนรับฤดูเกีย่ วข้าวทีข่ า้ วก�ำลังตัง้ ท้องเหลืองอร่ ามอยู่กลางทุ่งนากว่าร้อย ไร่ ทีแ่ กทยอยซื้อสะสมไว้ แกเดินตรวจ สอบพื้น ดิ น ทัว่ ไป โดยเฉพาะบริ เ วณ ลานนวดข้าวว่าแข็งตัวหรือยัง หลังจาก จมอยู่ใต้นำ� ้ มาเป็ นแรมเดือน เมือ่ เห็น ว่าดิ นแข็งตัวพอทีจ่ ะน�ำควายทีอ่ ยู่บน ร้านทีถ่ ูกท�ำขึ้นเมือ่ ตอนหน้าน�ำ้ ลงมาได้ แกจึงบอกให้บงั อับดุลเลาะห์ ลู กชาย คนโตวัยเบญจเพส น�ำควายลงจากร้าน มาเหยียบพื้นดินเพือ่ ออกก�ำลังกายและ กินหญ้าสดตามชายทุ่ง หลังจากอยู่บน ร้าน และกินแต่หญ้าแห้งมาเป็ นเวลานาน เพือ่ เตรียมรับกับงานหนักทีจ่ ะมีข้ นึ ใน เร็ววันนี้ ส่วนลุงอารีฟีนก็เริม่ ส�ำรวจและ ซ่อมแซมอุปกรณ์ในการเก็บเกีย่ วเช่ น กระแทะ เลือ่ น สีฝดั สิง่ ใดทีท่ ำ� เองได้ เช่นอัดจาระบี หรือขันน็อตทีห่ ลวมให้ แน่นแกก็จะท�ำเอง แต่ถา้ สิง่ ใดท�ำไม่ได้ แกก็จะจ้างช่างมาท�ำ

หลังจากการตรวจสอบอุปกรณ์เสร็จ เรียบร้อยแล ้ว ลุงอารีฟีนก็จะออกไปพบเพือ่ น บ้านทีท่ ำ� นาเช่นกัน เช่นลุงยูซุป ลุงอิสมาแอล และเพื่อนบ้านที่เป็ นไทยพุทธ เช่ น น้าสง่า จดหมายข่าววารสารสุขสาระ s032015.indd 15

2/1/2015 2:55:49 PM

น้ า ใ ห ญ่ น้ามูล เพือ่ ตกลงวันเกี่ยว ข้า วปี นี้ เพื่ อ ไม่ ให้ตรงกันจะได้มา ลงแขกกันได้ ส่วนป้ า ฮาบีบะฮ์ ภรรยาลุงอารี ฟี น กับลูกสาวอีก 2 คน ก็ปรึกษากันเรื่องค่ าใช้จ่าย ต่าง ๆ เช่นค่าท�ำอาหารเลี้ยง ผู ม้ าช่ วยเกี่ยวข้าว และค่ าจ้าง คนงานเสริมหากเกี่ยวข้าวไม่ทนั รวมทัง้ คิดเมนู อาหาร และตรวจสอบ วัตถุดิบในการท�ำอาหารที่มอี ยู่เพื่อจัด ซื้อหามาเพิ่มให้เพียงพอ หลังจากได้รบั อากาศแห้งจากลมหนาวสักระยะหนึ่งพื้นดิน ที่ลานนวดข้าวก็แห้งพอที่จะปรับลานซึ่งเป็ น หน้าทีข่ องบังอับดุลเลาะห์ทจ่ี ะน�ำควายมาเดิน ย�ำ่ จนลานเรียบพร้อมทีจ่ ะน�ำข้าวมานวดได้ เมือ่ ได้เวลาเกี่ยวข้าว ทุกคนในบ้าน ต่างก็ทำ� หน้าทีข่ องตนอย่างเต็มที่ และพร้อม ที่จะเข้าไปเสริมช่วยงานที่แต่ละคนสามารถ ท�ำได้ เมื่อข้าวถูกเกี่ยวก็จะถูกมัดไว้กลาง ทุ่งนาเป็ นฟ่ อน หลังจากนัน้ ก็เป็ นหน้าที่ของ ลุงอารีฟีนกับบังอับดุลเลาะห์ ที่ตอ้ งเป็ นตัว หลักในการขนข้าวเหล่านัน้ ใส่กระแทะและ เลือ่ นโดยมีควายเพื่อนยากรับหน้าที่ลากจูง เข้ามาเรียงกองรอบลานนวดข้างบ้านเพื่อให้ แสงแดดทีแ่ ผดจ้าขจัดความชื้นสักระยะหนึ่ง อย่างรวดเร็ว โดยทีส่ มาชิกคนอืน่ ๆ ในบ้าน ต่างก็ช่วยกันขนตามก�ำลังความสามารถเพือ่ ไม่ให้ขา้ วถูกทิ้งไว้กลางทุ่งนาจนข้ามคืน เมือ่ ข้าวแห้งดีแลว้ ลุงอารีฟีนกับบังอับดุลเลาะห์ก็ เริ่มทยอยน�ำมัดข้าวลงมากองทีล่ านนวดเป็ น วงกลม แล ้วปักหลักตรงกลางกองข้าวเพือ่ ยึด

ควายให้เดิน ย�ำ่ ข้าววนเป็ น วงกลมเพื่ อ ให้ เมล็ดข้าวหลุดออก จากรวงโดยน้องสาว สองคนเป็ น คนบัง คับ ควาย ขณะที่ค วายเดิน นวดข้าว ฟางทีเ่ มล็ดข้าวร่วง หมดแลว้ ก็จะกลายเป็ นอาหาร ของควาย เรียกว่านวดไปกินไป เมือ่ นวดข้าวเสร็จน้องสาวทัง้ สองก็ จะน�ำควายไปพัก ลุงอารีฟีน กับป้ า ฮาบีบะฮ์ และบังอับดุลเลาะห์ก็จะช่วย กันตวัดฟางทีไ่ ร้เมล็ดข้าวออกจากกองข้าว เพือ่ ให้เหลือแต่เมล็ดข้าวอยู่ในกองก่อนทีจ่ ะ น�ำไปฝัดต่อไป ต่อเมือ่ ฟางถูกตวัดออกหมด ทุกคนก็ จะช่วยกันน�ำข้าวไปเข้าสีฝดั เพือ่ สกัดเอาสิง่ สกปรกที่ ติดมากับเมล็ดข้าวและเมล็ดข้าวทีล่ บี ออกไปคงเหลือ แต่เมล็ดข้าวทีส่ มบูรณ์เท่านัน้ เมือ่ จบขัน้ ตอนนี้ ทุกคน ก็ จ ะ ช่วยน�ำข้าวไปเก็บไว้ในยุง้ ฉางเพือ่ รอขาย และกันไว้เป็ นข้าว ปลูกใน ปี ถดั ไป เมือ่ ข้าวถูกนวดและฝัดจนหมด ลุงอารีฟีนก็จะไป ติดต่อโรง สีให้มาซื้อโดยโรงสีจะเป็ นผูก้ ำ� หนดราคาหลังจากบดดูเมล็ดข้าว ว่ า ยาวหรื อ สัน้ (ถ้าเมล็ดยาวก็จะได้ราคาดีกว่าเมล็ดสัน้ ) เมือ่ ตกลงราคากัน ได้ก็จะตวงใส่ ถังขนลงเรือเอี้ยมจุน๊ ของทางโรงสี และเมือ่ ขนเสร็จทางโรงสีก็จะ จ่ า ยเป็ น เงิน สด ให้เลยก็เป็ นอันเสร็จการท�ำนาฤดู กาลนี้ ลุงอารีฟีนกับลูก ๆ ก็ได้ พักผ่อนรอฤดูกาล หน้า ซึง่ ในช่วงนี้ทกุ คนก็อาจหางานเบา ๆ ท�ำเช่นทอเสือ่ ล�ำแพน หรือสาน กระบุง ตะกร้าไว้ใช้ หรือขายตามแต่ถนัด นี่คอื ชีวติ ชาวนาเมือ่ 40 กว่าปี ทผ่ี ่านมา พวกเขาหลายคนมีฐานะมังคั ่ ง่ ร�ำ่ รวย พวกเขา ไม่เคยขอความช่วยเหลือจากภาครัฐ ตรงกันข้ามภาครัฐบางหน่วยอาจมาขอความช่วยเหลือจาก พวกเขา เช่น ขอรับบริจาคเพือ่ จัดงาน หรือกิจกรรมบางอย่างทีไ่ ม่สามารถเบิกเงินจากรัฐได้ สม แล ้วทีพ่ วกเขาได้รบั สมญานามว่า “กระดูกสันหลังของชาติ”

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 16

2/1/2015 2:55:49 PM

อาหารป้องกันโรค

วัยทอง กับ

อะหมัดซอและห์

อาหาร? วัยทอง เป็ นวัยส�ำคัญของผูห้ ญิง เป็ นช่วงแห่ง ความส�ำเร็จในชีวติ การงานและครอบครัว ถ้าคุณ ปล่อยให้ปญั หาสุขภาพมาบัน่ ทอนความส�ำเร็จ ก็ เป็ นเรื่องทีน่ ่าเสียดายเป็ นอย่างยิง่ เมือ่ เข้าสู่วยั ทอง หลายคนจะรูส้ กึ ได้ถงึ ความเปลี่ยนแปลงทัง้ ทางด้านร่ างกายและจิตใจ เกิดอาการร้อนวูบวาบ หงุดหงิด มีอาการทางผิวหนัง และเยือ่ บุบริเวณช่องคลอด (อักเสบ แห้ง) รวมทัง้ มี อัตราการเป็ นโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) และ อัตราเสีย่ งต่อโรคหัวใจขาดเลือดสูงขึ้น การใช้ฮอร์โมน ทดแทนเพื่อช่วยลดอาการไม่สุขสบายที่เกิดขึ้นแต่ก็มี ความเสีย่ งต่อโรคมะเร็งเต้านม ปัจจัยเสีย่ งต่อมะเร็งเต้านมมีมากมาย สาเหตุยงั ไม่ทราบชัดเจน แต่ทค่ี ่อนข้างแน่ชดั คือวิถชี วี ติ รวมถึงการ สูบบุหรี่และการดืม่ แอลกอฮอล์ การปรับเปลีย่ นบริโภคนิสยั อาจช่วยลดความเสีย่ งต่อโรคนี้ได้ หญิงอเมริกนั มีความเสีย่ งต่อ มะเร็งเต้านมถึง 4 เท่าของหญิงชาวญีป่ ่ นุ ปัจจัยหนึ่งทีเ่ ห็นได้ชดั คือ หญิงชาวญีป่ ่ นุ บริโภค ถัวเหลื ่ อง และ ผลิตภัณฑ์ถวเหลื ั ่ องเป็ นประจ�ำ “ถัวเหลื ่ อง” มีสารไอโซฟลาโวน หรือทีเ่ รียกกันว่า “เอสโตรเจนของพืช” ซึง่ มีคณ ุ สมบัติ คลา้ ยฮอร์โมนของเพศหญิง แต่มฤี ทธิ์อ่อนกว่า ไอโซฟลาโวนเหล่านี้อาจมีผลต่อการลดอุบตั ิ การณ์ของมะเร็งเต้านม โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคกระดูกพรุน และลดอาการของหญิงวัย หมดประจ�ำเดือน รวมทัง้ ลดระดับไขมันในเลือดได้ นากาตะและคณะศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการรับประทานผลิตภัณฑ์ถวั ่ เหลือง กับความถีข่ องอาการร้อนวูบวาบในผูห้ ญิงญี่ป่ นุ พบว่า ผูห้ ญิงญี่ป่ นุ ทีร่ บั ประทานผลิตภัณฑ์ ถัว่ เหลืองมากทัง้ ในแง่ปริมาณรวมของถัว่ เหลืองและไอโซฟลาโวนจะมีความถีข่ องอาการร้อน วูบวาบน้อยกว่า

มี ข้ อ ที่ น่ า สั ง เ ก ต อ ยู่ เรื่ อ งหนึ่ ง ก็ คื อ มีร ายงานระบุ ว่ า ไม่มกี ารบัญญัตศิ พั ท์คำ� ว่า “ร้อนวูบวาบ” ในภาษาญีป่ ่ นุ เป็ นข้อมูลทีย่ นื ยันได้วา่ อาจเป็ น ผลของอาหารญี่ป่ ุนที่ประกอบ ไปด้วยถัว่ เหลือง ตรงนี้คงต้อง ถามข้อเท็จจริงผูเ้ ชี่ยวชาญทาง ภาษาอีกครัง้ หนึ่ง นอกจากนี้ ยังมีงานวิจยั ใน ออสเตรเลียทีพ่ บว่าหญิงวัยหมดประจ�ำเดือน ที่บริโภคอาหารที่ทำ� จากแป้ งถัว่ เหลืองวันละ จดหมายข่าววารสารสุขสาระ

s032015.indd 17

2/1/2015 2:55:49 PM

1/2 ถ้วยทุกวัน อาการต่างๆ ลดลงอย่างมีนยั ส�ำคัญ ขณะทีผ่ ูห้ ญิงวัยหมดประจ�ำเดือนใน มาเลเซีย จีนและสิงคโปร์มอี าการร้อนวูบวาบ ร้อยละ 57, 18 และ 14 ตามล�ำดับ เมือ่ เข้าสู่วยั ทอง ยังพบปัญหาของ โรคกระดูกพรุน “กระดูกพรุน” เป็ นภาวะของ การที่มีเนื้อกระดู กลดลงจะท�ำให้เกิดภาวะ กระดูกหักได้งา่ ย ปกติฮอร์โมนเอสโตรเจน ช่วยชะลอไม่ให้กระดูก สลายได้เร็ว ดังนัน้ วัย ทอง หรือวัยหมดประจ�ำเดือน จึงเป็ นเป็ นช่วง ทีก่ ระดูกเสือ่ มเร็ว เราจะชะลอการเสือ่ มของ กระดูกได้ โดยกินอาหารทีม่ แี ร่ธาตุแคลเซียม ให้เพียงพอ และออกก�ำลังกายสม�ำ่ เสมอ การทดลองในหนู พบว่า จีนสิ ทีน (ไอ โซฟลาโวนชนิดหนึ่ง) ให้ผลคล ้ายยาประเภท เอสโตรเจนชือ่ พรีมาริน (Premarin) สามารถ ลดการสู ญ เสีย มวลกระดู ก ได้ โปรตีน ถัว่ เหลืองสามารถป้ องกันการสูญเสียเนื้อกระดูก ที่เกิดจากขาดฮอร์โมนจากรังไข่ของหนู ท่ถี ูก ตัดรังไข่ท้ งิ ส�ำหรับการศึกษาในคนนัน้ แม้ จะยังไม่สามารถสรุปผลได้ว่า ไอโซฟลาโวน จากถัวเหลื ่ องป้ องกันภาวะกระดูกพรุนได้ แต่ ผู เ้ ชี่ยวชาญส่วนใหญ่ แนะน�ำให้รบั ประทาน ผลิตภัณฑ์อาหารทีท่ ำ� จากถัว่ เหลืองเพือ่ ให้ได้

รับไอโซฟลาโวนมากกว่าจะรับประทานเป็ นเม็ดยา การศึกษาทางระบาดวิทยาพบว่า ประชากรทีก่ นิ อาหารทีม่ โี ปรตีนจากพืชสูงจะมีอบุ ตั ิ การณ์ของการเป็ นโรคหัวใจขาดเลือดและภาวะคอเลสเตอรอลสู งในเลือดต�ำ่ กว่าประชากรที่ กินอาหารทีม่ โี ปรตีนจากสัตว์สูง แอนเดอร์สนั และคณะได้วเิ คราะห์รายงานวิจยั ทางคลินิก 38 เรื่องโดยข้อมูลบ่งชี้วา่ การกินโปรตีนถัวเหลื ่ องเฉลีย่ 47 กรัมต่อวันท�ำให้ระดับคอเลสเตอรอล ในเลือดลดลงร้อยละ 9 แอลดีแอล-คอเลสเตอรอลลดลงร้อยละ 13 ไตรกลีเซอไรด์ลดลงร้อย ละ 10 เชื่อว่าเป็ นผลจากไฟโตเอสโตรเจนโปรตีนถัวเหลื ่ อง 60-70 % องค์การอาหารและยาของ สหรัฐอเมริกา (FDA) และสมาคมแพทย์โรคหัวใจของอเมริกา (AHA) ได้แนะน�ำให้กนิ โปรตีน จากถัวเหลื ่ อง 25 กรัม ต่อวันและให้โปรตีนจากถัวเหลื ่ องเป็ นส่วนหนึ่งของอาหารทีม่ ี ไขมันไม่ อิม่ ตัวและคอเลสเตอรอลต�ำ่ ซึง่ อาจจะลดความเสีย่ งของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยงั พบว่าสารส�ำคัญในถัว่ เหลืองยังมีส่วนช่วยป้ องกันมะเร็งเต้านม มะเร็ง ล�ำไส้ใหญ่ มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งมดลูก มะเร็งรังไข่ ซึง่ เป็ นมะเร็งชนิดทีส่ มั พันธ์กบั ฮอร์โมน ในร่างกายและโรคหัวใจขาดเลือด มีรายงานระบุว่าผูช้ ายญี่ป่ นุ ทีก่ ินเต้าหูม้ ากกว่า 5 ครัง้ ต่อ สัปดาห์มอี ตั ราเสีย่ งต่อมะเร็งต่อมลูกหมากเป็ นครึ่งหนึ่งของคนทีก่ นิ เต้าหูน้ อ้ ยกว่า 1 ครัง้ ต่อ สัปดาห์ คนญีป่ ่ นุ ทีก่ นิ เต้าหูม้ ากมีอตั ราเสีย่ งต่อมะเร็งกระเพาะอาหารต�ำ่ คนจีนทีก่ นิ ถัวเหลื ่ อง มากกว่า 5 กิโลกรัมต่อปี มอี ตั ราเสีย่ งต่อมะเร็งกระเพาะอาหารลดลงร้อยละ 40 หญิงจีนทีก่ นิ อาหารทีป่ ระกอบด้วยถัวเหลื ่ องน้อยกว่า 1 ครัง้ ต่อสัปดาห์มอี ตั ราเสีย่ งต่อมะเร็งปอดเป็ น 3.5 เท่า และมะเร็งเต้านมเป็ น 2 เท่าของหญิงจีนทีก่ นิ อาหารทีป่ ระกอบด้วยถัวเหลื ่ องทุกวัน ข้อมูล http://www.healthdd.com/article/article_preview.php?id=51 http://www.greenspotco.com/ health_detail.php?ci=2 บทความมติชน ตอนที ่ 14 ประจ�ำวันอาทิตย์ที ่ 21 ธันวาคม 46 โดย รศ.ดร. ประไพศรี ศิริจกั รวาล สถาบันวิจัยโภชนาการ ทิ ยาลัยมหิดล

ห้องข่าว สสม.

มูลนิธสิ ร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) ได้มกี ารมอบเงินช่วยเหลือ ที่ 10 มกราคม 2558 ทีผ่ ่านมา ในภาพ นาย ฮาซัน หะยีมะเย็ง รองผู ้ ผูป้ ระสบภัยจากเหตุการณ์อทุ กภัยทีเ่ กิดขึ้นใน 3 จังหวัดชายแดนภาค อ�ำนวยการศูนย์กจิ กรรมภาคใต้ตอนล่าง ขณะมอบเงินช่วยเหลือทีไ่ ด้ ใต้ ทีไ่ ด้รบั ความเสียหายและเดือดร้อนจากเหตุการณ์ดงั กล่าวเมือ่ วัน รับการบริจาคจากพีน่ อ้ งมุสลิม ให้แก่ผูป้ ระสบภัย

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 18

2/1/2015 2:55:51 PM

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) องค์กรไม่แสวงผลก�ำไร ด�ำเนินการด้านสร้างเสริมสุขภาวะในสังคมมุสลิมมากว่า 10 ปี เพือ่ ให้งานสร้างเสริมสุขภาวะในสังคมมุสลิมเป็ นไปอย่างต่อเนื่อง จึงได้ จัดให้มกี ารประชุมคณะท�ำงานแผนงานด้านสุขภาวะ เมือ่ วันที่ 13-15 มกราคม 2558 ทีผ่ ่านมา เพือ่ วางแผนการท�ำงานในอนาคต จัดเตรียม ความพร้อมในแผนงานใหม่ และแผนงานในอนาคตอืน่ ๆ ต่อไป พร้อม การจัดระเบียบองค์กรใหม่ โดยผลักดันผูบ้ ริหารรุ่นใหม่ให้เข้ามารับผิด ชอบองค์กรมากขึ้น ปี พ.ศ. 2558 เป็ นปี แห่งการเปลีย่ นแปลงของ สสม. ในระยะ แรก ได้มกี ารจัดวางต�ำแหน่งผู ้บริหารใหม่ 2 ต�ำแหน่งได้แก่ รองผู ้จัดการ

คนที่ 1 และ รองผูจ้ ดั การคนที่ 2 ซึง่ ผูท้ ไ่ี ด้รบั การคัดเลือกผ่านผูบ้ ริหาร อาวุโส และเจ้าหน้าทีฯ่ ได้แก่ นายดาวุด ทับอุไร ได้รบั การแต่งตัง้ ให้เป็ น รองผูจ้ ดั การคนที่ 1 และ นางสาวกัลยาณา วาจิ ได้รบั การแต่งตัง้ เป็ น รองผูจ้ ดั การคนที่ 2 ทัง้ นี้ รองผูจ้ ดั การคนที่ 1 มีหน้าทีใ่ นการบริหารจัดการโดย ร่วมในแผนงานฯ รองผูจ้ ดั การฯ คนที่ 2 ปฏิบตั งิ านในพื้นทีภ่ าคใต้ ตอนล่าง มีหน้าทีใ่ นการบริหารจัดการ 3 โครงการ ได้แก่ 1.โครงการ เลิกบุหรี่ เริ่มทีบ่ า้ น 2.โครงการต�ำราเรียนบูรณาการ 3. อบรบครูตำ� รา เรียนบูรณาการ เมื่อวันที่ 16 มกราคม 2558 ศาสตราจารย์ เกียรติคุณ เทียนฉาย กีระนันทร์ ประธานสภาปฏิรูปแห่งชาติ (สปช) ให้การต้อนรับ คณะของ รศ.ดร.อิศรา ศานติศาสน์ ประธานมูลนิธสิ ร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) ณ อาคารรัฐสภา เพือ่ การปรึกษาหารือในการเสนอกฎหมายว่า ด้วยการจัดตัง้ กองทุนซะกาต โดยมี รศ.ดร.อิสมาแอ อาลี คุณสุรนิ ทร์ เหมนุกูล และ น.ท.สมคิด ลัทธิศกั ดิ์ ร่วมคณะ

น.ท.สมคิด ลัทธิศกั ดิ์ และนายชมพล ศรีสมบัติ แห่งศูนย์ กิจกรรมภาคเหนือ สสม. ร่ วมประชุม กับท่านพระครู ดร.วิเชียร ประธานเครือข่ายงดเหล ้าเชียงใหม่ และเครือข่าย 3 ศาสนา ประกอบ ด้วยศาสนาคริสต์ พุทธ อิสลาม เมือ่ วันที่ 20 มกราคมทีผ่ ่านมา เพือ่ ร่วมมือท�ำงานรณรงค์ป้องกันการดืม่ สุรา สูบบุหรี่ ของนักดืม่ และนักสูบ หน้าใหม่โดยใช้องค์กรศาสนาเป็ นแกนน�ำในการขับเคลือ่ นผ่านกิจกรรม พิธกี รรมทางศาสนา สร้างส�ำนึกสร้างคุณธรรม ปลูกฝังความเข้าใจ ให้ ศาสนิกชนลดละเลิกอบายมุขทัง้ ปวง จดหมายข่าววารสารสุขสาระ s032015.indd 19

2/1/2015 2:55:52 PM

เมือ่ วันที่ 28 มกราคม 2558 มูลนิธิ สร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.) โดย นายคณี โยธา สมุทร ตัวแทนมูลนิธฯิ พร้อมด้วย นายณรงค์ วงศ์สุมติ ร ผูส้ นับสนุนมูลนิธฯิ นายดาวุด ทับ อุไร นายวิรชาติ มัสอูดี เข้าพบ ดาโต๊ะ นาซิ ระห์ ฮุสเซน เอกอัครราชทูตมาเลเซียประจ�ำ ประเทศไทย เพือ่ มอบเงินบริจาคจากชาวไทย เพือ่ ช่วยเหลือผูป้ ระสบภัยน�ำ้ ท่วมในประเทศ มาเลเซีย

สาระสุขภาพ

ราไว

กลับคืน หนุ่ม สาว

โกรทฮอร์โมน หรือ ฮอร์โมนจีเอช (Growth Hormone, GH) คือ ฮอร์โมนหลักทีผ่ ลิต จากต่อมใต้สมอง (Pituitary Gland) ถูกสร้างขึ้นจากอาหารจ�ำพวกโปรตีนทีม่ กี รดอะมิโน เป็ น ฮอร์โมนแห่งการเจริญวัย ได้รบั ฉายาว่า “น�ำ้ พุแห่งความหนุ่มสาว” ท�ำหน้าทีค่ วบคุมการเจริญ เติบโต และการท�ำงานของอวัยวะทุกส่วนของร่างกาย การสร้างเซลล์ใหม่ การท�ำงานของระบบ สมอง และการท�ำงานของเอนไซม์ ระดับของโกรทฮอร์โมน จะลดต�ำลงเมื ่ อ่ อายุมากขึ้น คือ จะ ลดลง 14 % ทุก 10 ปี ท�ำให้มปี ริมาณโกรทฮอร์โมน (GH) ต�ำ ไม่ ่ เพียงพอทีจ่ ะสมานแผล ฟื้ นฟู อวัยวะต่างๆ รวมทัง้ เนื้อเยือ่ ในสมอง ผิวพรรณเริม่ เหีย่ วย่น ผมเริม่ หงอก มีผลท�ำให้เกิดการแก่ ชรา และโรคต่างๆ ทีเ่ กีย่ วเนือ่ งกับความชรา ช่วงเวลาทีม่ กี ารหลัง่ โกรทฮอร์โมนสูงสุด คือ ในขณะทีน่ อนหลับสนิท การหลังของโกรธ ่ ฮอร์โมนจะสูงขึ้น ดังนัน้ ในผูใ้ หญ่ และผูส้ ูงอายุ การเพิม่ โกรทฮอร์โมนจึงเป็ นหนทางหนึ่งของ การเพิม่ ความอ่อนเยาว์ คืนความกระชุ่มกระชวย และช่วยซ่อมแซมส่วนทีส่ กึ หรอให้กบั ร่างกาย โกรทฮอร์โมน มีความส�ำคัญมากต่อการเจริญเติบโตของร่างกายเรา โดยเฉพาะวัย เด็กที่ตอ้ งการการเจริญเติบโตมากเป็ นพิเศษ ฮอร์โมนนี้ช่วยควบคุมการเจริญเติบโตของ

กระดูกให้แข็งแรงจน กระทัง่ ถึง ช่ ว งอายุ 25 ปี เลยทีเดียว เพราะฉะนั้ น หากร่ างกาย มีการผลิต ฮอร์โมน นี้มาก จะ

มูลนิธิสร้างสุขมุสลิมไทย (สสม.)

s032015.indd 20

2/1/2015 2:55:53 PM

ท�ำให้เด็กเติบโตสูงสมวัย ไม่แคระแกร็น ช่วย เนื้อเยื่อต่างๆในร่างกายแข็งแรง กลา้ มเนื้อ แน่น เสริมสร้างภูมติ า้ นทาน การพัฒนาการ ด้านสมอง คงความหนุ่มสาวและยังช่วยเสริม สมรรถภาพทางเพศได้อกี ด้วย วิธี ง่ า ยๆ แต่ ท �ำ ได้ย าก เพื่อ ให้ สามารถกลับคืนสู่หนุ่ มสาวได้อย่างถูกต้อง สมบูรณ์ เพียงให้ปฏิบตั ติ นดังต่อไปนี้ 1. นอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ ให้เข้านอนก่อนเทีย่ งคืน ประมาณ 4 ทุม่ เราจะรูส้ กึ ง่วง เพราะร่างกาย ของเราจะมีการหลังฮอร์ ่ โมนเม ลาโทนิน จากต่อมไพเนียล ในสมอง เมลาโทนินจะไป กระตุน้ ต่อมใต้สมองให้ หลัง่ โกรท ฮอร์โ มน ซึ่งจะส่งผลให้เกิด การซ่อมแซมส่วน ที่สึก หรอของ ร่างกายขณะ นอนหลับ โกรท

ฮอร์โมนจะหลังมากในช่ ่ วง 90 นาทีแรกหลังจากการนอนหลับ หากเราไม่มกี ารหลับทีด่ ี หรือ หลับไม่สนิท หรือนอนดึก โดยเฉพาะหลังเทีย่ งคืน ร่างกายก็จะไม่สร้างโกรท ฮอร์โมน เนื่องจาก การหลังโกรท ่ ฮอร์โมน มีความสัมพันธ์กบั การหลับลึก และ เวลาในการนอน 2. ออกก�ำลังกายอย่างน้อยวันละ 10 นาที เช่นเดินวันละ 10 – 30 นาที แกว่งแขน วันละ 200 ครัง้ เป็ นต้น การออกก�ำลังกายช่วยกระตุน้ การสร้างโกรท ฮอร์โมนได้ แต่ตอ้ งออก ก�ำลังกายอย่างน้อย 10 นาที ต่อเนื่องกันและ ควรออกก�ำลังกายตอนเช้ามากกว่าตอนเย็น 3. งด หรือ ละเว้นสารอาหาร จ�ำพวกแป้ ง และ น�ำ้ ตาล เมือ่ โกรท ฮอร์โมน ถูกหลัง่ ออกจากต่อมใต้สมอง มันจะยังอยู่ในรูปทีใ่ ช้การไม่ได้ จนกว่าจะถูกเปลีย่ นเป็ นรูปแบบทีอ่ อก ฤทธิ์ได้ มีชอ่ื ว่า IGF – 1 (Insulin-Like Growth Factor) ซึง่ มีโครงสารเหมือนฮอร์โมนอินซูลนิ เมือ่ เรารับประทานอาหารจ�ำพวกแป้ งและน�ำ้ ตาล จะกระตุน้ ให้มกี ารหลังฮอร์ ่ โมนอินซูลนิ จากตับ อ่อน ร่างกายจะเข้าใจผิดว่าเรามีปริมาณโกรท ฮอร์โมนในกระแสเลือดเพียงพอแล ้ว ร่างกายก็ จะไม่ผลิตโกรท ฮอร์โมน สรุปได้วา่ ถ้าเราเป็ นคนทีร่ บั ประทานอาหารจ�ำพวกแป้ งและน�ำ้ ตาล โดยเฉพาะอาหารมื้อดึก จึงท�ำให้เราแก่ เราควรรับประทานอาหารเย็นให้เสร็จสิ้นก่อน 6 โมง เย็น และ ไม่ควรมีอาหารจ�ำพวกแป้ งและน�ำ้ ตาลในมื้อเย็น 4. ความอ้วนท�ำให้ลดการหลังโกรท ่ ฮอร์โมน ภาวะน�ำ้ หนักเกิน หรือ ความอ้วน จะ ยับยัง้ การหลังโกรท ่ ฮอร์โมน ผูท้ ต่ี อ้ งการคืนกลับสู่การเป็ นหนุ่มสาว หรือ ผูท้ ต่ี อ้ งการย้อนวัย จ�ำเป็ นต้องลดน�ำ้ หนักให้อยู่ในน�ำ้ หนักทีเ่ หมาะสม จะกระตุน้ ให้ต่อมใต้สมองหลังโกรท ่ ฮอร์โมน คนอ้วนจะดูมอี ายุกว่าคนผอม และ เมือ่ เราผอมลง ร่างกายจะมีการหลังโกรท ่ ฮอร์โมนมากขึ้น น�ำไปสู่การย้อนวัยได้ 5. สารอาหารทีก่ ระตุน้ การสร้างโกรท ฮอร์โมน มีหลายชนิด ส่วนมากจะอยู่ในอาหาร หลัก 5 หมู่ ทีม่ า m.facebook.com/notes/vitamin-club-thailand www.vcharkarn.com-ผูเ้ ขียน nalinp http://www.thaidham.com/ http://www.growthhormoneplus.com/ http://www.greenclinic.in.th

จดหมายข่าววารสารสุขสาระ s032015.indd 21

2/1/2015 2:55:53 PM

ศูนย์อ�ำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ ส� ำ นั ก สื่ อ สารและการประชาสัมพันธ์ 1880 สายด่วนอุ่นใจ ศอ.บต. วันที่ 6 ม.ค. 58 ผศ.ปิ ยะ กิจถาวร รอง เลขาธิการ ศอ.บต. เปิ ดโครงการเยาวชนอาเซียน ครัง้ ที่ 1 (The 1st ASEAN Youth Inter-Dialoguc 2015) โดย ศอ.บต.ร่วมกับ ม.อ.ปัตตานี และ ศธภ. 12 จัดขึ้นเพือ่ ส่งเสริมแลกเปลีย่ นความ รูป้ ระสบการณ์ในด้านการจัดการศึกษา ภาษา และ วัฒ นธรรม มีต วั แทนนัก เรีย นและครู จาก 10 ประเทศอาเซียน ได้แก่ บรู ไนดารุสลาม กัมพูชา อินโดนีเซีย เมียนมาร์ ฟิ ลปิ ปิ นส์ สิงคโปร์ เวียดนาม มาเลเซีย ลาว และประเทศไทย เข้าร่วมจ�ำนวนกว่า 50 คน

เมือ่ วันที่ 4 ม.ค. 58 นายภาณุ อุทยั รัตน์ เลขาธิการ ศอ.บต. / สมาชิก สนช. มอบถุงยังชีพแก่ ประชาชนทีป่ ระสบอุทกภัยในพื้นที่ บ้านบราแง ม.2 ต.ยุโป อ.เมือง จ.ยะลา จ�ำนวน 370 หลังคาเรือน และ บ้านลางา ม.5 ต.สะเตงนอก อ.เมือง จ.ยะลา จ�ำนวน 270 หลังคาเรือน ทัง้ นี้สมาชิกสภานิตบิ ญั ญัตแิ ห่ง ชาติ หรือ สนช. มีความห่วงใยประชาชนทีไ่ ด้ประสบ อุทกภัยและได้ติดตามสถานการณ์นำ�้ ท่วมมาโดย ตลอด พร้อมร่วมใจกันช่วยเหลือโดยมอบถุงยังชีพ ทีม่ คี ณ ุ ภาพดี และเป็ นสิง่ ของทีผ่ า่ นมาตรฐานฮาลาล แจกจ่ายถึงมือประชาชนพื้นที่ 3 จชต.

สมาคมปัน จัก สี ล ตั แห่ ง ประเทศไทย จัดการแข่งขันกีฬาปันจักสีลตั นานาชาติชิงแชมป์ โลกครัง้ ที่ 16 โดยมีพธิ เี ปิ ดอย่างยิง่ ใหญ่ เมือ่ วันที่ 10 ม.ค. 58 ณ โรงยิมเนเซีย่ มเทศบาลนครภูเก็ต อ.เมือง จ.ภูเก็ต ได้รบั เกียรติจาก นางกอบกาญจน์ วัฒนวรางกูร รัฐมนตรีว่าการกระทรวงท่องเที่ยว และกีฬา เป็ นประธานในพิธีเปิ ด และนายปราโบ โว สุเปี ยนโต ประธานสหพันธ์ปนั จักสีลตั นานาชาติ จากประเทศอินโดนีเซียให้เกียรติร่วม มีนกั กีฬา ปันจักสีลตั จากทัว่ โลกจ�ำนวน 38 ประเทศ กว่า 400 คน เข้าร่วมชิงชัยเหรียญทองในการแข่งขันครัง้ นี้ ภายใต้สโลแกน รวมใจสีลตั เป็ นหนึ่ง (Uniting Silat Uniting People)

วันนี้ คุณ

ออกก�ำลังกาย แล้วหรือยัง

s032015.indd 22

2/1/2015 2:55:54 PM

อานสุขสาระที่บาน

งายๆ

ับสนุน เพียงทานสัดนสง คาจ บาท ปละ

200

โดย โอนเงินเขาบัญชี “วารสารสุขสาระ” บัญชีเลขที่ 403-514520-1 ธนาคารไทยพาณิชย สาขา จุฬาลงกรณมหาวิทยาลัย j ¡ o

พรอมสำเนาใบโอน มาที่ มูลนิธิสรางสุขมุสลิมไทย (สสม.) เลขที่ 1 หมู 13 แขวง/เขตมีนบุรี กทม.10510

สมาชิกที่ชำระคาจัดสงแลว หากยังไม ไดรับหนังสือ กรุณาแจงที่อยู ใหมพรอมรายละเอียด มาที่ โทรศัพท. 02-218-6193

พื้นที่

โฆษณา

ติดต่อ 08-7290-2680

e-mail : hidayahdesign@gmail.com www.facebook.com/hidayahdesignHD Line id : ar-ie-cha มลูน ธิสิร

า้งสขุ

มสุล

มสุลมิไ

ม.)

ทย (สส

สนับสนุ น “สุขสาระ” โดยการลงโฆษณา แรก ง ้ ั ร ัวค E ปเ ดต ในงาน SAL ND A R G -21

Ha bii H e r b

S ki nroot

ALA 19าคม 2557ิสลาม

แบรนดครีมบำรุงผิว ที่มีสวนผสมของสมุนไพร 100%

ธันว ยกลางอ ัน ูน ณ ศ คลองต

อาทิเชน ทับทิม ขา ตะไคร มะขาม ขมิ้น ไพล ตำลึง ใบบัวบก มะหาด ขิง และสมุนไพรตาง ๆ ที่ ใหคุณประโยชนในเร�องการดูแลผิวและรางกาย

ภายในงานพบกับผลิตภัณฑ ชุด Spa enzyme body set ประกอบดวย 1. Tamarind & Pomegranate body scrub

(สครับเอนไซมทับทิมและมะขาม สูตรเขมขนเพ�อผิวขาวกระจางใส ลดจุดดางดำ)

2. Pure Rice Milk & Aloe Vera body lotion (โลชั่เอ็นไซมน้ำนมขาวและวานหางจระเขบำรุงผิวใหชุมชื้นและออนเยาว)

นอกจากนี้กำไรจากผลิตภัณฑสนับสนุนการพัฒนาสังคมของมูลนิธิสรางสุขมุสลิมไทย

s032015.indd 23

2/1/2015 3:27:00 PM

ด้วยความปรารถนาดีจาก แผนงานสร้างสุขมุสลิมไทย s032015.indd 24

2/1/2015 3:27:02 PM