Gastronomía
Instrucciones para ir de Por Vicent Marco www.vicentmarco.com (artículo traducido al castellano)
Una torrá no es una barbacoa, ni tampoco un asado, ni mucho menos una parrillada. Una torrá es todas y ninguna porque no se trata sólo de cocinar carne, es todo un compendio de nuestra cultura convertido en un hartán.
torrá
Pero la torrá tiene sus normas, sus características especiales que vamos a intentar relatar para que no vayáis más perdidos que un vegetariano en medio de una torrá de chuletas. UBICACIÓN Una torrá no se hace en «la terraza ajardinada», una torrá se hace en la caseta, en el campo, en el maset o en la barraca. Si hay una barbacoa de obra, no tienes más remedio que cocinar allí, pero con un tres-
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