Los establecimientos amigables con las mascotas, al ser visitados continuamente por ellas y sus satélites humanos, muy pronto se vuelven puntos de referencia, coordenadas que incorporan a su mapa animal.
PERFIL 42
Lilian Tendilla
Núñez: «La observación de aves requiere sensibilidad y paciencia»
CULTURA 28
Un paseo con abejas en Querétaro
«Que las personas conozcan todas las bondades, todos los beneficios, toda la labor que lleva a cabo la abeja para que nosotros, los humanos, tengamos, por ejemplo, un frasquito de miel».
Pasteur Norte 4, Santiago de Querétaro. T. 442 238 5067 queretaro.travel
Investigación y redacción
Germán Vázquez Ibáñez
Asistencia editorial
Lisset Moreno
Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro Arteaga 89, Santiago de Querétaro. T. 442 251 9850 culturaqueretaro.gob.mx
22,000 ejemplares, revista de circulación gratuita.
Enlace con la Secretaría de Turismo
Carlos Ajís Castillo
Dirección de arte
Héctor Muñoz Huerta
Impreso por Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, dependientes de la Oficialía Mayor bajo la dirección de Alejandro Rugama Núñez.
Publicación de contenido turístico y cultural del estado de Querétaro, revista mensual julio de 2024. Editor responsable ante la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro: Carlos de Jesús Ajís Castillo. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2023-091917100000-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17623. Domicilio de la Publicación: Paseo de las Artes 1531-B, Col. Josefa Vergara C.P.76090, Santiago de Querétaro, Querétaro, México. Imprenta: Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, Francisco I. Madero 68, Centro C.P.76000, Santiago de Querétaro, Querétaro, México. Distribuidor: RIO HILL CO., Virtudes 23, Col. Misión Mariana C.P.76903, Corregidora, Querétaro, México.
Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.
Panorama
Puerta del Lobo
U na producción anual de aproximadamente 80 mil botellas y 160 hectáreas de desarrollo y parque, incluyendo 22.3 hectáreas de viñedos (divididos en diversas variedades de uva), hacen de Puerta del Lobo un viñedo único en México, dedicado a la vitivinicultura integral. Se destaca por sus dos restaurantes —Sarmiento y Ruinas, en los que se combinan ingredientes locales con sabores mexicanos y platos de alta cocina de autor—, más de 50 medallas nacionales e internacionales en vinos y experiencias únicas,
incluyendo catas, maridajes, eventos privados y recorridos guiados. Además, El Mirador Wine & Cocktail Bar ofrece una amplia variedad de coctelería y una espectacular vista panorámica de los viñedos. Si se contempla hospedaje, cuenta con Casa Blend y Casa Terra, donde se pueden disfrutar todas las comodidades y experiencias únicas en contacto con la naturaleza, y la opción del glamping Nonu, en el cual se combina el entorno natural de Querétaro con experiencias de vino, gastronomía y bienestar.
Más de 50 medallas nacionales e internacionales en vinos y experiencias únicas.
Puerta del Lobo
Carretera La Griega-El Lobo km
4.5, Querétaro, Qro. T. 442 4545 470
IG. @puertadellobo
FB. Puerta del Lobo
Qué visitar
Mirthala
C onvertido en un pequeño oasis gastronómico de cara al imponente acueducto de Querétaro, este bar café ofrece excelentes sabores y generosos platillos realizados con gran detalle y amor —en justa medida al nombre de Mirthala, variación del vocablo griego μύρτος (mirtos), arbusto cuyas flores eran símbolo relacionado con la diosa griega de la belleza y el amor. El diseño de cada alimento y las combinaciones de ingredientes y propuestas que se renuevan con cada temporada justifica la experiencia. Además, todos sus complementos paniegos tienen la frescura de Mc Pastry, ubicado a un costado, para brindar exquisita panadería artesanal y repostería fina a sus comensales. Y una buena noticia: Mirthala pronto abrirá una nueva sucursal en la colonia Jardines de la Hacienda.
Mirthala
Calz. de los Arcos 62, Carretas, Querétaro, Qro.
IG. @mirthala_coffeebar
Qué comer
Pequeño Tokio en Querétaro
T ras un lento pero progresivo asentamiento en la oferta culinaria de la ciudad —con apertura de sucursales de cadenas globales o restaurantes más tradicionales que lo ofrecían en su carta—, desde hace un tiempo el ramen se instaló en Querétaro. Este platillo tradicional japonés, heredero de la cocina china, está compuesto por un bol de caldo con fideos y carne: un platillo sencillo y contundente, con un gran número de variaciones y una popularidad ascendente.
En Manpuku Ramen, sitio que abrió sus puertas hace tan solo unos meses en el andador Libertad —un pasillo que aloja una interesante y cambiante oferta gastronómica— se ofrece ramen tradicional, con cerdo, pollo o vegetariano, además de botanas japonesas como takoyaki, baos, gyozas o karaage. Al margen de su carta, el sitio es peculiar: un cuartito y dos barras en el que acaso cabrán una veintena de comensales, pero cuyo encanto es precisamente el ambiente al que invita, mezclado de aromas y sabores.
Hace unos años, el más reciente ganador del Premio Nacional Manuel Herrera de Dramaturgia, Enrique Olmos de Ita, se refería a este género como «literatura que se comprueba en la escena», y, desde hace más de dos décadas, Querétaro ha contado con un escaparate, verano tras verano, para las voces más jóvenes de la escritura que lo mismo puede ser la partitura de un hecho escénico o literatura en sí misma.
Durante cinco días, creadores escénicos de todo el país se reúnen para presenciar y discutir alrededor de las nuevas formas y temas del país en el Festival de la Joven Dramaturgia mediante puestas en escena, lecturas dramatizadas, talleres y mesas de reflexión.
Este año se cuenta con obras de autoras como Fernanda Edith Toral y Bawixtabay Torres, de Veracruz; Gayatri Morales Fragoso, de Morelos; y Manya Loría, de Querétaro. Además, se lleva a cabo la lectura dramatizada de Momo en los infiernos, de Guillermo Espinosa Estrada. También se contemplan mesas alrededor de la edición de textos dramáticos y la caminata performática para un espectador Esto no se trata de amor, de la compañía de teatro Vincent Company para actores y no-actores fracasados, entre otras actividades de entrada gratuita.
Desde hace más de dos décadas, Querétaro ha contado con un escaparate, verano tras verano, para las voces más jóvenes de la dramaturgia...
22 Festival de la Joven Dramaturgia
Del 16 al 21 de julio Museo de la Ciudad. Vicente Guerrero 27, Querétaro, Qro FB. Festival de la Joven Dramaturgia
Fiesta de San Uguzón en Finca VAI
Cada año, la Finca VAI —la quesería artesanal más visitada del país— celebra el cariño a este alimento con la Fiesta de San Uguzón, santo patrono del queso (cuyo registro data a inicios del siglo VII).
Este 2024, con Escocia como país invitado, los asistentes podrán disfrutar de una exclusiva cata maridaje de quesos con whisky escocés, y de los acostumbrados juegos para niños, recorridos, talleres, la carrera borrega de oro, música en vivo y muchas amenidades dignas de una vendimia de temporada en la región.
Ángeles
Nahomi
Garay Montes
COLABORADORES
Los honguitos de Amealco
AFinca VAI
Carr. Querétaro-Tequisquiapan
km 30, Colón, Qro.
FB. @QuesosVaiQro
IG. @ quesosvai
www.quesosvai.com
T. 442 190 7618
unque es reconocido principalmente por sus muñequitas Lelé y Dönxu, la riqueza de Amealco de Bonfil, Pueblo Mágico, no se limita a estas artesanías. Ofrece un sinfín de experiencias, y una que llamó mi atención fue la recolección de hongos. En los meses de julio a septiembre, al ser temporada de lluvia, se puede encontrar una gran cantidad de especies en zonas boscosas. Tuve la dicha de asistir con un grupo para vivir esta experiencia, en la que convivimos con personas locales, realizamos senderismo, degustamos de comida típica elaborada a base de hongos y aprendimos mucho sobre el reino fungi, gracias a que íbamos acompañadosde un micólogo. La llegada a San Ildefonso Tultepec fue aproximadamente a las nueve de la mañana. Después nos dirigimos a una localidad cercana, donde desayunamos unos ricos tamalitos rellenos de hongos, acompañados de un delicioso atole de masa, alimentos elaborados por las personas originarias del lugar. A partir de ahí nos pusimos en marcha a esta aventura con el micólogo Daniel y dos guías de la comunidad. Durante el recorrido, aprendimos a identificar hongos venenosos, comestibles y aquellos que ayudan a combatir enfermedades; también distinguimos en qué partes del bosque se encontraban y cuál es la manera correcta de recolectarlos sin dañar el micelio, para que, de esta manera, se puedan seguir regenerando.
Tuvimos charlas muy amenas con todo el grupo durante el trayecto; nuestros guías
A dónde ir
locales nos compartieron la importancia que tienen los hongos para ellos, puesto que contribuyen a su economía y son parte esencial de su cultura. Disfrutamos de hermosos paisajes y tomamos agua fresca del nacimiento. El recorrido duró aproximadamente cuatro horas. Al regresar a la casa de la señora que nos recibió al inicio, la comida ya estaba preparada: un guiso con más de diez tipos de hongos en salsa, además de arroz y agua de sabor. Platicamos con el resto de los compañeros sobre esta experiencia y nos llevamos a casa los hongos que recolectamos —Daniel nos explicó con qué los podíamos preparar.
Es un recorrido en el que conectas con la naturaleza, con las personas locales, el turismo e incluso la ciencia, llevándote un gran conocimiento. Hay varias tour operadoras que ofrecen este tipo de aventuras, como Ruta «Los Nietos» de Amealco, Corazón de Árbol Querétaro, Rancho El Ameyal y Colectivo Etnomicología, Investigación y Desarrollo Comunitario.
Ruta «Los Nietos» de Amealco
San Ildefonso Tultepec, Amealco, Querétaro.
T. 448 151 6060
FB. Ruta "Los Nietos" Amealco
Corazón de Árbol Querétaro
San Ildefonso Tultepec, Amealco, Querétaro.
T. 442 504 9914
FB. Corazón de Árbol Querétaro
Rancho El Ameyal
San Miguel Tlaxcaltepec, Amealco, Querétaro.
T. 448 251 1416
IG. @ranchoelameyal
Colectivo Etnomicología
San Ildefonso Tultepec, Amealco, Querétaro.
T. 442 137 8232
FB. Colectivo Etnomicología, Investigación y Desarrollo comunitario
Hotel Plaza de Armas
Rodeada de restaurantes, galerías, cafés, y poblada de frondosos árboles, la Plaza de Armas es un ícono paseístico en el Centro Histórico de la ciudad, donde acontecen grandes momentos de su vida social —conciertos, verbenas, callejoneadas, el grito de Independencia o la cuenta final de cada año nuevo, por ejemplo—, por lo que hospedarse en un espacio tan emblemático resulta ser una verdadera oportunidad. A un costado del andador Libertad, Hotel Plaza de Armas ofrece un alojamiento que combina la estructura de una casona virreinal con un diseño minimalista, adornado por piezas de arte. Donde fuera el antiguo Teatro Rafael Camacho Solís, este hotel boutique cuenta con veinte habitaciones, dos disponibles para personas con discapacidad y una suite principal con patio interior que luce una fuente del siglo XVIII. Desde la terraza de su restaurante Los Conspiradores o de su bar La Nación —que integrará próximamente un wine bar en el que se realizarán catas maridaje—, se puede disfrutar de excelentes platillos de cocina mexicana y bebidas nacionales con vista al Palacio de Gobierno, conocido históricamente como la Casa de la Corregidora, hoy un monumento patrimonial de Querétaro.
Hotel Plaza de Armas
Andador Libertad 35, Centro, Querétaro, Qro.
FB. @HotelPlazaDeArmasQro IG. @hotelplazadearmasqro www.hotelplazadearmas.com T. 442 224 8830
Todos los fines de semana de julio y agosto
Ciudad de Querétaro
Una nueva edición de este festival artístico arrancó en junio, con una serie de presentaciones para todas las edades. Todos los fines de semana de este mes (y de agosto) continúan los eventos en varios espacios públicos de la zona metropolitana de Querétaro. Conciertos, muestras circenses, de danza y de teatro, entre otros, toman plazas, calles y recintos para mostrar grandes talentos locales, nacionales e internacionales en una mezcla que presenta «lo mejor de lo tradicional y lo moderno en una explosión de arte». Consulta su programa y redes sociales para conocer todo lo que tendrá lugar en julio.
Festival Querétaro Experimental
FB. Querétaro Experimental
IG. @qroexperimental queretaroexperimental.gob.mx
Festival Querétaro Experimental
Turismo
Ocho miradas, treinta y seis patas
Jaime He
«Lo que más les gusta a ellas es el campo
—me dice Gabriel—, pero siendo peatón no es fácil sacarlas de la ciudad.» Tiene tres perras: Cañita, Tristana e Iskra. Las tres son mestizas, y las tres son adoptadas. A Cañita, la mayor de ellas —mayor en cuanto a edad, solamente, porque es noventa por ciento caniche—, la conozco bien. La he visto más veces sobre los hombros y la nuca de Gabriel, en su papel de bufanda canina, que andando junto a él por entre los pasillos del Museo de la Ciudad o en el Jardín Guerrero. Las suyas, como muchos otros perros, son animales urbanos con alma campirana. Y en ciudades como la nuestra los paseos al parque se asumen como microdosis de naturaleza.
Porter, uno de los perritos de Sebastián, el chef del restaurante Mixe.
Adiestramiento canino por Perros
Alfa (T. 442 109 2200 FB. @ PerrosAlfa Queretaro) en el Museo de la Ciudad de Querétaro.
Cuando pido una recomendación de un espacio pet friendly por excelencia, el Museo de la Ciudad se repite, una y otra vez, entre las sugerencias.
Por eso, dependiendo del tiempo que disponga al día, Gabriel traza la ruta de sus paseos para visitar el parque de la colonia Cimatario, el parque de Jardines de Querétaro o, mejor todavía, el de la colonia Carretas. Ahí pueden socializar con otros perros, correr, echarse en el pasto.
Otros que frecuentan las arboledas son Ximena y Pakiko, siempre acompañados de Domingo, un weimaraner de casi ocho años. En su caso, los paseos a los parques de Carretas, Calesa, Álamos y Pathé son tan frecuentes como necesarios. Religiosamente, salen cuatro veces al día. «Es la base de nuestra salud física y
Cantina de Don Amado
5 de Mayo 116A, Centro, Qro. Jardín Guerrero
V. Guerrero Esq. 16 de Septiembre,Centro,Qro.
Parque Carretas
Av. Vizcaínas y Plateros, Carretas, Qro.
Parque de Jardines de la Hacienda
Hda. de Escolásticas Esq. Hda. Ajuchitlán, Jardines de la Hacienda, Qro.
Cañita, Tristana
Almacén Hércules
Av. Universidad Ote. 156, Qro.
T. 442 244 4891
IG. @almacenhercules
Parque Álamos
Circuito Alamos, Alamos 3ra Secc, Qro.
Parque Calesa
Av. del Río Pte., La Peñita, Qro.
Parque Carretas
Av. del Río Pte., La Peñita, Qro.
Parque Pathe
Calzada Pathe esq. Río Bravo, Pathé, Qro.
Domingo
río de Heráclito—, siempre es un parque distinto. Hay entrenamiento de perros, gente haciendo yoga, muchachos construyendo tipis y niños practicando karate; mucha diversidad en tan poco espacio.
María José comparte la misma afiliación por los jardines. Blas, un labrador con cruza de gran danés, también demanda espacios al aire libre para estirar las patas, visitar sus árboles favoritos y ladrarle a alguno de sus archienemigos en el barrio. Para ella, sin embargo, es muy importante que Blas forme parte de su cotidianidad, que pueda estar con ella en la mayoría de sus actividades. Desde que se mudó al Centro Histórico ha conseguido lograrlo. «Me gusta ir a lugares que son explícitamente pet friendly —me explica—. No en aquellos en donde tengo que negociar para que lo dejen entrar. Blas es muy grande, y a veces eso lo vuelve más complicado.» Juntos visitan La Dulce Compañía unas cinco veces a la semana (con suerte, pueden saludar a Río, un enorme y negro perro, anfitrión de la casa). También acuden con frecuencia a Maco Café, al Mixe y a Casa Martina, un lugar abierto y espacioso en donde, apenas llegan, le ponen a Blas un plato con agua. «En algún lugar escuché que el mundo que los perros ven es el mundo que nosotros les mostramos», me dice
Antonio Ávila (El Reinita, fila superior) y Sebastián Tinoco (Mixe, fila inferior comparten no solo el amor por los «lomitos» y una vision contemporánea de la gastronomía: sus espacios cuentan, ambos, a su propio modo, con galerías de arte.
Viñedos «Pet
Fiendly»
en Querétareo
Bodegas de Cote
Lib. norponiente km 5.9, Tunas
Blancas. Ezequiel
Mtes.
T. 441 277 5000 decote.mx
Bodegas Vaivén
Camino a las Adelitas km. 8.
Ezequiel Mtes. T. 55 3098 2691 bodegasvaiven.mx
Cava 57
Aut. MéxicoQuerétaro, km
173.6, S.J.R. T. 442 161 2757 cava57.com
Freixenet México
Carr. S.J.R.Cadereyta km 40.5. Ezequiel Mtes. T. 441 277 5100 freixenetmexico. com.mx
Viñedos Azteca
Carr. S.J.R.Cadereyta km 40.5. Los Pérez. T. 414 231 0395 vinedosazteca.com
Viñedos La Redonda
Carr. S.J.R.Ezequiel Mtes. km 33.5. Ezequiel Mtes. T. 55 8075 8373 laredonda.com.m
Viñedos Los Rosales
Carr.Tequisquiapan - Ezequiel Mtes, km 27, El Sauz. Tequisquiapan. T.442 123 1234 vinedosazteca.com
Puerta del Lobo
Carr. La Griega – El Lobo, km 4.5, El Marqués. T. 442 454 5470 puertadellobo.mx
CUIDAR A QUIEN TE CUIDA:
Consejos para pasear con perros
Toma estas precauciones al pasear con un perro para evitarles golpes de calor.
Además de la correa y algún otro elemento indispensable dependiendo de su carácter —como los juguetes o pelotas que le dan alegría—, carga una mochila con objetos esenciales para su cuidado, como agua y un plato, así como un atomizador y una toalla para mantener hidratada su piel.
Pasea con pecheras en lugar de collares, ya que, de sufrir un golpe de calor, puede experimentar mayores dificultades para respirar.
Evita los paseos en las horas más calurosas y de mayor radiación solar —entre las diez de la mañana y las cuatro de la tarde—, sobre todo por el asfalto
caliente que tocan sus cojinetes, lo cual podría causarles quemaduras en ellas. Al salir, no hay que escatimar en hidratarlos y mantenerlos en la sombra.
Quizá parezca una obviedad, pero no está de más recordar que no hay que dejarlos en los autos, ya que en ellos se acumula más el calor, y llegan a altas temperaturas en poco tiempo.
Estos consejos son aplicables lo mismo para un caniche que un perro de gran tamaño, pero toma en cuenta que las razas de hocico chato, como los pugs, boxers y bulldogs, son más vulnerables al calor debido a su sistema respiratorio y cardiovascular.
Rommina, la compañera, discípula y proveedora de Chicles, un encantador perro mitad labrador, mitad golden retriever. La frase me encanta. Aplica lo mismo para los libros y para los viajes. «Disfruto poder tener la posibilidad de que me acompañe y conozca, huela, corra y sea feliz. Si por mí fuera, lo llevaba a todos lados.» Los fines de semana, cuando decide a dónde salir a comer o pasear, lo hace teniendo en mente los lugares en donde Chicles sea bienvenido. «En Jardines de la Hacienda, que es la colonia en donde vivimos, hay muchos espacios amigables para Chicles. Además del parque frente a la iglesia, hay sitios para desayunar, comer o cenar en donde reciben con gentileza a los perros.» Entre los que visita y recomienda están Garden's, Silverio, Buena Vida, Flora & Fauna, Cardosanto, Bume y Brusco Pan & Café. Todos ellos, obviamente, son ciento por ciento pet friendly.
Los negocios evolucionan, se adaptan a las necesidades de sus clientes. El hecho de comprender que, hoy en día —aunque, la verdad, tampoco es nada nuevo—, los animales de compañía se han vuelto un miembro más del núcleo familiar los han llevado a adoptar la filosofía de «establecimientos amigables con las mascotas» con un claro sentido de inclusión.
Si bien los cafés y los restaurantes fueron los primeros en inscribirse a este movimiento, de un tiempo
a la fecha, bares y cantinas han hecho lo propio. «En Don Amado quieren bien a los perros —apunta Gabriel—. Al perro del Jamón, Pájaro, que en paz descanse, le servían su caldito de hueso cuando llegaba a la cantina; en muchas ocasiones, incluso horas antes de que el dueño se apareciera por ahí.» En el bar La Colección (Escobedo 102) se les recibe bien, por lo menos en el patio de atrás. Y también en el María Dolores, frente a la iglesia del Carmen, un sitio tranquilo, amigable, que les gusta a los perros porque es un lugar silencioso.
Los fines de semana, cuando decide a dónde salir a comer o pasear, lo hace teniendo en mente los lugares en donde Chicles sea bienvenido.
Ximena y Domingo, por su parte, suelen visitar el Almacén Hércules. El menú del día es más que bueno, y pueden llegar caminando desde casa para luego resguardarse en la sombra que ofrece el mismo edificio sobre sus pasillos laterales.
El andador Matamoros, a espal das de la Cineteca Rosalío Solano, se ha vuelto un corredor social para la gente que disfruta comer y tomar al aire libre. Chicles y Rommi na son clientes asiduos de La Celestina, por ejemplo. «A mi pareja y a mí nos gus ta mucho sentarnos en la terraza y tomarnos algo, gastar la tarde junto a Chicles, recostado bajo la mesa.»
La Dulce Compañía
Melchor Ocampo Nte. 27, Centro, Qro. T. 442 461 0099
IG. @ladulceco Mixe Cocina Evolutiva
Hidalgo 47, Centro, Qro. T 442 244 1595 www.mixe.com.mx
El tipo de establecimientos que acogen a las mascotas no se limitan a negocios de alimentos y bebidas. Cuando pido una recomendación de un espacio pet friendly por excelencia, el Museo de la Ciudad se repite, una y otra vez, entre las sugerencias. «Es mi lugar público favorito —me confiesa Joselo—, porque ahí Mariachi (su peludo mestizo, de cuatro años) siempre se encuentra con más perritos y sociabiliza con ellos; es un espacio para interactuar.» El de la Ciudad presume de ser el primer museo pet friendly de Querétaro, y uno de las pocas instituciones culturales con esa denominación que existen en el país. Todo el crédito es de Gabriel, por supuesto, pero detrás de un gran hombre están sus tres perritas.
«Debería ser normalizado que los animales convivan todo el tiempo con nosotros —me aclara, muy determinada, María José—. Los lugares tendrían que estar abiertos para todas las especies.
haya ido sabe que La Fábrica es un espacio ecléctico pero armonioso, en donde puedes encontrar desde un foro de teatro o un mercado orgánico hasta tiendas de diseño, moda e interiorismo. Su restaurante, el Moser Café Kultur, organiza veladas de jazz todos los miércoles, y no es raro ver a perros parando la oreja, atentos a las resonancias de la trompeta, el contrabajo, la batería y el saxofón.
Otro que sale a colación es el de La Fábrica, un centro cultural ubicado en la otrora zona industrial de Querétaro, en los límites de Álamos 2da Sección —de ahí el nombre de la calle en donde se encuentra: avenida Industrialización. En donde antes olía a Kola Loka por un taller de acrílico que operaba en la esquina con Ronco Pollo, hoy se respira un aroma a café, pan y comida. Quien
Los establecimientos amigables con las mascotas, al ser visitados continuamente por ellas y sus satélites humanos, muy pronto se vuelven puntos de referencia, coordenadas que incorporan a su mapa animal. «A veces, cuando Mariachi se pierde en la calle —me dice Joselo—, ya sé que lo encuentro en la Pessoa (Hidalgo 183-B)», la librería que ambos, perrito y sicólogo, frecuentan varias veces a la semana mientras van caminando de la casa al trabajo.
«Debería ser normalizado que los animales convivan todo el tiempo con nosotros —me aclara, muy determinada, María José—. Los lugares tendrían que estar abiertos para todas las especies. Por supuesto, respetando a aquellas personas que tengan alguna fobia o alergia.»
«Es todo un tema —me explica Daniel, quien, sin saberlo, aporta a la
Perros inmóviles viendo pasar el tiempo
En Querétaro existen perros inmortalizados en esculturas, como los de La Fuente de El Marqués en la Plaza de Armas —que incluso, como punto de referencia, es conocida popularmente como «la fuente de los perritos»—, edificada en honor a Juan Antonio de Urrutia y Arana, adornada por cuatro perros que escupen agua; o, más recientemente, en el camellón de la calle Pasteur, a un costado de la Alameda Hidalgo, una suerte de Hachiko local.
discusión—. Deja tú las personas; incluso no todos los perros pueden o quieren estar junto a otros perros. Depende de ellos, de su educación. Y también de la educación canina que tenga el humano.» Pienso un rato en su respuesta y me imagino una placa dorada que diga: «Ni todos los lugares son para los canes, ni todos los canes son para ciertos lugares».
Me cuenta su caso: Cometa, o señorita Cometa, es una perrita de raza única, originaria de la Sierra Gorda. En los parques, las ramas que le lanzan la hacen muy feliz, pero por lo general es una perra bastante nerviosa.
El parque de la colonia Carretas es el más popular para los perros en Querétaro.
Cuando algún cliente le pregunta si aceptan mascotas, Toni responde siempre lo mismo: «Si se porta bien, es bienvenido. Y eso aplica tanto para los animales como para los humanos».
Como dice Daniel, aludiendo al meme, tiene muchos «recuerdos de Vietnam». Su personalidad no le da para convivir. Por eso rara vez la lleva a algún restaurante. «Elijo lugares cuyos dueños sean conscientes del tema de los perros.» Hay espacios que por mera tendencia se autoproclaman pet friendly, cuando en realidad no tienen la sensibilidad de lo que significa recibir y acoger a una mascota.
La anfitriona de El Reinita (Manuel Gutiérrez Nájera 27), detrás del Mercado de la Cruz, es Bruna, una border collie absolutamente adorable. Toni, su compañero —porque, como él mismo me dice, «no sé si yo la tengo a ella o ella me tiene a mí»—, es uno de los chefs del restaurante, que es abiertamente pet friendly. Solo existe una regla no escrita, y una muy sensata. Cuando algún cliente le pregunta si aceptan mascotas, Toni responde siempre lo mismo: «Si se porta bien, es bienvenido. Y eso aplica tanto para los animales como para los humanos».
Blume Café
Blvd. Jardines de la Hda. 303, Jardines de la Hda., Qro. T. 442 215 6832 IG. @blume_qro
Brusco
Pan y Café
Hda. del Jacal 501, Jardines de la Hda., Qro. T. 442 781 5540 IG. @bruscopanycafe
Buena Vida
Hda.del Jacal 409 C, Jardines de la Hda., Qro. T. 442 903 3708 IG. @buenavida. plantbasedbar Cardosanto
Hda. Santa Fe 104, El Jacal, Qro. T. 442 244 1241 IG. @cardosantorest
Flora & Fauna
Hda. Escolásticas 215, Jardines de la Hda., Qro. T. 446 183 8394 FB. @florafauna.hb Garden's
Hda. Juriquilla 215, Jardines de la Hda., Qro. T. 442 7874211 FB. @GardensQro La Celestina
Andador Matamoros, Centro, Qro. T. 442 214 4558 IG. @la_celestina_qro
Silverio
Hda. del Jacal 211, Jardines de la Hda., Qro. T. 442 248 2418 FB. @ SilverioUrbanCoffee
Chicles
Chicles prueba la suavidad de su camita en la master suite del Hotel M017.
Hoteles para toda la manada
Hoy en día hay viajeros que contemplan, en una dinámica de incluir a más miembros de una familia (o mandada), viajar con sus perros. Para quienes deciden hacerlo en lugar de recurrir a un familiar o amigo que los cuide, o, en algunos casos, algunas pensiones especiales para recibirlos mientras sus convivientes no están, existen hoteles que los reciben igual que a un humano. Las dinámicas cambian, y el turismo también lo hace.
Domun
Ya sea para un viaje de negocios o placer, este hotel, ubicado estratégicamente en una de las vías de acceso a la ciudad de Querétaro, acepta la entrada de perros de raza pequeña o mediana, a los que se les proporcionan camitas.
Carretera Federal 57 México-Querétaro 1085, Quintas del Marqués, Querétaro, Qro. www.domunhotel.com
T. 442 290 8010
Casa Santiago
Uno de los atractivos de este hotel boutique es que, por la tarifa pet friendly, no solo se proporcionan camitas y platos en la habitación, sino que las mascotas pueden acceder a la terraza de su restaurante Carola.
Independencia 28, Centro, Querétaro, Qro. www.casasantiagohotel.com T. 442 744 9173
Las amplias áreas verdes del Hotel Flamingo Inn son ideales para el esparcimiento de las mascotas.
Flamingo Inn
En las instalaciones de este hotel, ubicado sobre una de las principales avenidas, a unos minutos del Centro Histórico, las mascotas pueden disfrutar de sus dos mil metros cuadrados de áreas verdes (aunque con restricciones para ingresar a la alberca o restaurante), además de que les proporcionan camitas.
Av. Constituyentes 138, Centro, Querétaro, Qro. www.hotelflamingoinn .com.mx
T. 442 101 9696
Hotel Señorial
Este hotel, ubicado a un par de cuadras del Jardín
Guerrero —en lo que fuera el Antiguo
Instituto Militarizado
Benjamín N. Velasco—, cuenta con habitaciones especiales con patio en común para los perros.
Guerrero Norte 10-A , Centro, Querétaro, Qro. www.senorialqro.com
T. 442 877 4217
Mesón de la Merced
Este hotel, localizado en el Centro Histórico, aloja a perros, a los que les proporcionan camas y platos.
Av. Constituyentes 138, Centro, Querétaro, Qro. www.mesondelamerced.mx T. 442 214 1498
M017
Sabiendo la importancia que para los huéspedes tiene a los que denominan «canhijos», este hotel boutique tiene todo para que se sientan como en casa, en donde ser pet friendly no se limita a su acceso, sino a brindarles la misma comodidad que a cualquier otro. Su tarifa para ingresar con mascota incluye cama, pee-pad, tazón con croquetas, premios, limpieza en habitación y productos en el lobby para su cuidado.
Melchor Ocampo 17, entre Hidalgo y Balvanera, Centro, Querétaro, Qro. www.mo17hotel.mx T. 442 241 6188
Patio Santiago
Con la idea de que «todos los miembros de la familia» son bienvenidos, la casona del Hotel Patio Santiago, a unos pasos de la Plaza de Armas, ofrece servicios para las mascotas. Como mencionan en su blog, «la hospitalidad no solo se extiende a los huéspedes, sino también a sus compañeros de cuatro patas».
Av. Luis Pasteur Sur 40, Centro, Querétaro, Qro. www.patiosantiago.com T. 442 324 5603
Staybridge
Las instalaciones de este «hogar fuera de casa» admiten a las mascotas, las cuales, además, pueden disfrutar de una terraza con pasto entre sus instalaciones.
Carretera Federal San Luis Potosí-Querétaro 10685, El Salitre, Querétaro, Qro. FB. @StaybridgeSuitesQro T. 442 103 2900
Viernes 5 de julio
Centro de Arte
Emergente
Esta exposición colectiva de grabado, coordinada por Andrés Huitrón, de Gráfica Canera, evoca y reinterpreta la obra del pintor Rufino Tamayo en conmemoración de su trigésimo tercer aniversario luctuoso. Participan artistas exprivados de su libertad y emergentes, así como miembros del Taller Clavo y del Centro de Arte Emergente.
Centro de Arte Emergente
Inauguración: viernes 5 de julio, a las 19:00 h Permanencia: 30 de julio
Gonzalo Río Arronte s/n, Villas del Sur, Qro.
FB. CAE.QUERETARO IG. @cae.qro
Perro Sandía. Reinterpretando a Rufino
Tamayo
Cultura
Recorrido con abejas
Lisset Moreno
En ciertas regiones mesoamericanas ya se practicaba la crianza de abejas nativas, entre las que destaca la Melipona beecheii, una especie de abeja cuya característica más emblemática es que no posee aguijón.
n muchas sociedades del mundo, la miel no solo es vista como una sustancia para endulzar y aderezar los alimentos, sino como un producto medicinal y nutritivo. Este líquido viscoso es producido por una gran variedad de insectos, siendo la más conocida, y la de referencia, la miel de la Apis mellifera (la clásica abeja amarilla y negra), que fue domesticada por los humanos hace casi diez mil años en varias partes de Europa, África y Asia y posteriormente introducida en Oceanía y América. Antes de que la trajeran a nuestro continente, en ciertas regiones mesoamericanas ya se practicaba la crianza de abejas nativas, entre las que destaca la Melipona beecheii, una especie de abeja cuya característica más emblemática es que no posee aguijón, y que en maya ese conocida como Xuna’an Kab, Kolel’Kab o Po’ol Kab. Más allá de su uso como remedio medicinal y alimento, la miel también era (y todavía conserva este uso) de gran importancia en rituales y ceremonias religiosas. La crianza y el cuidado de las abejas por parte de los humanos originó una actividad llamada apicultura, con la cual se obtienen, además de la miel, otros derivados de
interés (y valor económico), como el polen de abeja, el propóleo y la jalea real, mediante métodos que muchas veces han sido aprendidos de generación en generación.
Crianza y productos de abejas en
Querétaro
En nuestro estado, en el poblado de San Martín, ubicado en la periferia del municipio de Colón (cerca de Bernal), se encuentra Apicultores 3.ª Generación, un emprendimiento de Guillermo Ontiveros, quien es parte de la Asociación Estatal de Apicultores y es el representante de los apicultores
independientes en el Consejo Estatal Apícola. Guillermo creció cercano a la apicultura debido a su padre y a su abuelo, y de esta relación se inspiró para nombrar su establecimiento. Con el paso de los años, ha aprendido y perfeccionado la crianza de abejas desde un enfoque humano, de modo que sus productos se elaboran de la forma más tradicional y natural posible.
Un sábado caluroso de mayo, Guillermo nos recibió en Apicultores 3.ª Generación y nos dio un recorrido por el lugar, en el que pudimos conocer una colmena con aproximadamente cinco mil abejas obreras, que pueden ser identificadas por
La experiencia en el recorrido guiado de Apicultores 3ª generación incluye la interacción con una colmena de abejas y cata de productos de miel.
Apicultores 3.ª generación
Lu. a Do. 9:00-18:30
Carr. QuerétaroBernal km 33, San Martín, Colón, Qro. T. 419 191 1824 IG. @apicultores3 generacion www.api3g.com
las franjas amarillas o blancas en su cuerpo. Estos insectos, con ayuda de sus seis patas, crean hexágonos perfectos para depositar miel, polen y huevecillos.
La miel que usan se produce principalmente en los meses de abril y octubre. Esta diferencia de estaciones permite tener dos tipos de miel: la de primavera, que procede de la recolección de néctar principalmente de las flores del mezquite, y la de otoño, que las abejas elaboran con el néctar de frutas mixtas como la tuna y el garambullo. La variación de temporada y frutos permite obtener mieles de un color y un sabor distintos. La miel de octubre, de un tono oscuro,
Una singular cata de miel y
vino
en Vinaltura
Vinaltura
Ignacio Zaragoza s/n, Santa Rosa de Lima, Colón, Querétaro. www.vinaltura.mx WA. 442 824 7701
Entre las experiencias que este viñedo localizado en el Valle de Colón ofrece, se encuentra un maridaje peculiar para explorar las combinaciones de sabores entre la dulzura de la miel de Apícola de la Peña y sus vinos. Estas catas para cinco personas se realizan previa reservación: una experiencia sensorial única en un viñedo que busca reflejar la esencia del terruño.
La miel se produce principalmente en los meses de abril y octubre: la de primavera, que procede principalmente de las flores del mezquite, y la de otoño, que las abejas elaboran con el néctar de frutas mixtas como la tuna y el garambullo.
es intensa en el paladar (amaderada, acaramelada, mentolada) y se emplea, por ejemplo, en remedios caseros y herbolarios. En cambio, la miel de primavera es clara, de sabor más suave, y tiene un uso más general, por ejemplo, de edulcorante.
Como parte de la visita tuvimos oportunidad de probar los distintos productos que recolectan y elaboran en Apicultores 3.ª Generación, entre ellos el polen de abeja (que también tienen en cápsulas), recomendado como suplemento alimenticio, el extracto de auténtico propóleo, recomendado para prevenir enfermedades respiratorias, y la miel con chamoy y tamarindo, un invento delicioso que Guillermo creó con su hermana en su búsqueda por ofrecer una opción saludable y distinta para acompañar botanas y frutas.
Los animales polinizadores, incluidas las abejas melíferas, son fundamentales para un equilibrio del medioambiente. Mientras los polinizadores se benefician de las plantas, estos asimismo ayudan a fecundarlas.
Una de las principales metas de Apicultores 3.ª Generación va más allá de lo comercial. Tal como nos explica Guillermo: tienen como objetivo acercar a escuelas, turistas y público en general a recorridos educativos acerca de las abejas de la miel y su
papel en los ecosistemas. Y eso se nota. El sitio cuenta con el equipo adecuado para convivir de manera segura con ellas (siempre y cuando los visitantes sigan las indicaciones) y los encargados presentan detalladamente información relacionada con los productos que se pueden obtener de las abejas. En palabras de Guillermo, parte del objetivo que tienen para la comunidad es el de «exponerle a las personas que la abeja no es un insecto que solo llega, pica y se va». Comenta que, personalmente, quiere que las personas «conozcan todas las bondades, todos los beneficios, toda la labor que lleva a cabo la abeja para que nosotros, los humanos, tengamos, por ejemplo, un frasquito de miel».
Apicultores 3.ª Generación está ubicado en la carretera Querétaro-Bernal km 33. Durante el recorrido se ofrece un acercamiento único al hogar de las abejas, con sus respectivas instrucciones de precaución, y a la zona con maquinaria en donde abordan los procesos necesarios para transformar la materia prima de las abejas en los productos que comercializan, entre los que se encuentran cremas, jabones, remedios medicinales, exfoliantes, ungüentos, además de comestibles como mermeladas, paletas y la clásica miel, ya sea líquida o sólida.
Un libro meloso: La vida de las abejas, de
Maurice Maeterlinck
Este prodigioso libro invita a sumergirse en las profundidades de la forma en que se organizan, comunican y viven las abejas de la miel. Maeterlinck fue un dramaturgo, ensayista y poeta belga que recibió el Premio Nobel de Literatura en 1911. Con ingenio, ciencia y paciencia plasma en el libro sus observaciones: la construcción y el funcionamiento de las colmenas, los recorridos que realizan todos los días, los distintos roles, qué hace una abeja reina, cuáles son sus costumbres, cómo se comporta con otras abejas (obreras, soldados), incluso cómo es anunciada su muerte y sucesión. Un acercamiento alucinante a la complejidad de un ser vivo que a veces olvidamos que existe.
Esmiel Productores Apícolas
16 de Septiembre 130, Centro, Qro.
Miguel Hidalgo 54.
www.esmiel.com.mx T. 442 214 1700
Abeja Blu
Prol. Zaragoza 309, El Jacal, Qro.
FB.@abejablu.com.mx
T. 442 455 3599
Abeja Reyna
Av. Corregidora
Nte. 322, Alamos
3a Secc, Qro.
FB.@laabejareyna WA. 442 343 5439
A tan solo 10 minutos de la Peña de Bernal y a 20 minutos del Zoológico Wamerú, la visita se vuelve imperdible en la ruta del semidesierto, una parada ideal para compartir tiempo en familia y para aprender, probar y conseguir productos locales.
Otras colmenas del estado
Así como el caso de Apicultores 3.ª Generación, existen en Querétaro otros lugares y negocios que producen y venden diversos artículos ela-
borados a partir de la miel. Es el caso de Esmiel Productores Apícolas, un grupo de personas dedicadas a la apicultura y la investigación apícola para el desarrollo de nuevos productos, interesados en propiciar el crecimiento de colmenas saludables (entre las que cuentan con trescientas en crecimiento a lo largo del estado); tienen dos puntos de venta en el Centro Histórico de Querétaro, en donde ofrecen productos para la dieta diaria, como jalea o propóleo, así como para el cuidado de la piel. También Abeja Blu, quienes desde hace más de una
década se dedican a productos derivados de la colmena, orientados a la nutrición y el cuidado de la salud, produciendo y comercializando artículos orgánicos hechos de miel, entre los que se encuentran jabones artesanales, dulces antiestrés o productos de belleza, entre ellos geles, lociones y labiales. Igualmente, Abeja Reyna, una empresa nacional que desde hace años ofrece productos elaborados con miel de abeja orgánica, hierbas mexicanas e ingredientes naturales, como shampoos, cremas faciales y aceites corporales.
Abeja Blu y Esmiel productores apícolas (derecha).
Primer fila: abejas del género Eglossa y Eulaema (Alameda Hidalgo) observadas por Oliva Segura.
Segunda fila: abejas del género Ashmeadiella y Diadasia observadas por Oliva Segura.
Tercer fila: especies encontradas en el Jardín Botánico Regional de Cadereyta. Bombus sonorus (abejorro zumbador)
Xylocopa (chocorrón o abjerroro negro),
Leer el paisaje entre flores y abejas
Oliva Segura
M
Más allá de la abeja de la miel, las abejas son diversas y apasionantes.
En el mundo existen más de veinte mil especies de estos bellos insectos, y en México habitan alrededor de dos mil.
irar una planta para mí es como leer un libro, todas sus características me cuentan algo de su historia, y nada me cautiva tanto como la relación de sus flores con los polinizadores —los animales que las visitan en busca de alimento (néctar, polen) u otros recursos: vertebrados, como las aves y los murciélagos, e insectos, como abejas, mariposas, moscas, escarabajos y avispas. En sus numerosas visitas y sin sospecharlo, estos animales van transportando de flor en flor el polen que se pega a sus cuerpos, lo que permite que las plantas se reproduzcan. Esta interacción favorece a ambas partes, es el sostén de los
ecosistemas, y también el nuestro; gracias al baile de los polinizadores con las flores, los humanos obtenemos frutos y semillas que nutren y dan color a nuestra alimentación y enriquecen nuestra cultura. De todos, las abejas son sin duda mis favoritos; cuando las menciono, en el imaginario colectivo se evoca de inmediato a un insecto alado, amarillo con negro, que vive en grupos regidos por una reina y produciendo miel en un panal: la Apis mellifera, o abeja de la miel, que llegó a nuestro país en la época colonial y se ha extendido a todos los ecosistemas, invadiendo y modificando las relaciones de los polinizadores nativos con las flores. Sin embargo, si logramos posar nuestra mirada y curiosidad más allá de la abeja de la miel, descubriremos que las abejas son diversas y apasionantes.
En el mundo existen más de veinte mil especies de estos bellos insectos, y en México habitan alrededor de dos mil. Pese a ser numerosas, no son tan conocidas, debido a que en general viven de manera silvestre, por lo que suelen pasar desapercibidas. Son sorprendentes en cuanto a su morfología y biología; las hay de diferentes colores y formas. Pueden tener características muy peculiares, como unas antenas larguísimas o
Las ciudades esconden a nuestra mirada una asombrosa biodiversidad: las abejas silvestres no son ajenas y lejanas a nosotros.
lenguas que son más extensas que su propio cuerpo, ser grandes y extremadamente peludas, como los abejorros, aunque su tamaño va desde unos centímetros (como las abejas carpinteras) hasta apenas unos cuantos milímetros. La gran mayoría de ellas no producen miel; en cambio, pueden llegar a tener hábitos curiosos, como ser especialistas en recolectar aceites de las flores para usarlos como perfumes y atraer a sus parejas, recolectar fragmentitos de las plantas para usarlos como materiales de construcción o pararse en nuestra piel en busca de, digamos, electrolitos. Nuestra idea de abeja, la hegemónica abeja de la miel, representa más una excepción que la regla en el mundo de las abejas.
Las ciudades esconden a nuestra mirada — habituada a los edificios y al imparable río de automóviles— una asombrosa biodiversidad: plantas, hongos, pequeños mamíferos, numerosas aves y
un sinfín de insectos. Las abejas silvestres no son ajenas y lejanas a nosotros, compartimos la ciudad con ellas, es cuestión de aprender a mirar, de tomarse el tiempo de leer a la naturaleza que nos rodea. Una forma de conocerlas es con caminatas en los parques, mediante el tiempo de ocio, de la calma, del disfrute de la sombra de los árboles, de mirar la flora. Pienso en la posibilidad de recorrer el Parque Carretas mientras observamos los diferentes colores y formas de las flores; el Parque Nacional Cerro de las Campanas, un atractivo queretano sumamente conocido por su papel en la historia local y nacional, pero el cual podemos recorrerlo con la mirada naturalista en busca de las abejas y otros polinizadores; hacer una caminata en el Parque Nacional El Cimatario, recorrer de a poco la selva baja caducifolia, prestar atención a sus plantas, observar sus texturas, hojas, cortezas, espinas, hacer pequeñas paradas
Abeja del género Agapostemon
cerca de las plantas en floración y observar a sus visitantes; y, si se desea ir al abrazo completo de la naturaleza, hay dos lugares sumamente interesantes y contrastantes para buscar abejas nativas en el estado: el Jardín Botánico Regional de Cadereyta, donde se puede apreciar la flora de la zona árida del estado, rica en cactáceas de formas esféricas y columnares, además de rosetas como los agaves, yucas y crasuláceas, entre muchas otras, y el Jardín Etnobiológico Concá, ubicado en el paraíso tropical de la Sierra Gorda, un sitio bellísimo que integra la naturaleza con el conocimiento biocultural de la región: ahí es posible conocer numerosas plantas nativas e ir al encuentro de abejas silvestres muy peculiares, típicas de las zonas tropicales, entre las que se encuentran las abejas de las orquídeas. En estos paseos, las flores y las abejas son un gran motivo para convivir un momento con la naturaleza, para respirar, contemplar y disfrutar pausada y conscientemente de nuestro mundo.
7
a 13 de julio
Ciudad de Querétaro
Un encuentro estatal, nacional e internacional de arte urbano, con un toque contemporáneo, organizado por Meraki Art, que incluye presentaciones de hip hop, electro, danza urbana, arte escénico y experimental, arte visual y música (dj, mc y rap), así como jornadas artísticas, master classes y un simposio con ponencias de arte, deporte y paz. Los eventos se llevan a cabo del 7 al 13 de julio en varios centros culturales de Querétaro, con una función de gala del colectivo Master Wave en el Teatro de la Ciudad, a las 19:00 h. Consulta el programa completo en sus redes sociales.
Festival Ceoyen
FB. Meraki Art IG. @merakiart.mx
Festival Ceoyen
Perfil
Lilian Tendilla Núñez
«La observación de aves requiere sensibilidad y paciencia»
Lanius ludovicianus
es el nombre científico de un pequeño pájaro gris con blanco y de antifaz negro; la única ave cantora que además depreda. No sé en qué momento interioricé esa información, pero la imagen del ave aparece en paralelo con un rostro extremadamente familiar: mi hermana.
Lucía Tendilla
Pajareada organizada por el Programa de Aves Urbanas Querétaro el pasado mes de mayo en el parque nacional Cerro de las Campanas.
Cuando descubrí la posibilidad de ver a detalle las aves que había a mi alrededor, me pregunté «bueno, ¿quiénes son?» y empecé a buscar en Internet sus nombres y también me obsesioné por memorizarlos todos.
Con temor a que una suerte de aire nepotista asome al texto, advierto de mi cercanía —tanto geográfica como sanguínea— a la entrevistada y el provecho que he sacado de esta para dar cuenta de una actividad particular: la observación de aves, y de aquellos quienes la practican, los pajareros. Maneras de relacionar al ave antes mencionada con Lilian son muchas; puedes encontrarla dando forma a los dos pedacitos de arcilla que suele vestir como aretes, en algunas de sus playeras, en el nuevo imagotipo con el que identifica sus trabajos de ilustradora, o bien, otras diversas representaciones gráficas del ave abundan en su casa, conglomeradas en el estudio donde Lilian ilustra. Pero la aparición del Lanius en la vida de Lilian se remonta a casi diez años atrás, cuando, en busca de un espacio tranquilo dentro de la preparatoria, terminaría pasando sus ratos libres en los campos detrás de la escuela, observando la vida pasar. Eventualmente, en la quietud de los matorrales de la prepa norte, notaría la presencia de pájaros a su alrededor.
—Estaban los chorlitos, y me parecía muy curioso cómo caminan manteniendo el cuerpo a una misma altura sin importar el relieve del suelo, también estaban los periquitos, que son invasores, pero era un pájaro verde y en ese entonces me resultaba muy llamativo. Y estaba el Lanius, que se paraba en las porterías y los mezquites. Fue el primer pájaro que vi con los binoculares, quedé impactada con tantos detalles y belleza. Con unos viejos binoculares que por alguna razón estaban en la casa y una curiosidad genuina e innata por observar la vida, Lilian estaba cultivando un hobby del que ni siquiera sabía la existencia; estaba pajareando.
Tardaría varios años en descubrir la actividad como tal, pero en realidad, desde mucho antes, mostraba actitudes propias de un pajarero.
—Desde que descubrí Wikipedia, como a los 10 años, me gustaba memorizar los nombres de las cosas. En ese entonces me gustaban los insectos, entonces me metía a buscar insectos y veía las listas de las familias de insectos y me decía: «Okay, me las aprenderé todas». Cuando descubrí la posibilidad de ver a detalle las aves que había a mi alrededor, me pregunté «bueno ¿quiénes son?» y empecé a buscar en Internet sus nombres y también me obsesioné por memorizarlos todos.
Y en efecto, Lilian tiene una capacidad impresionante para retener información, siempre ha sido mi biblioteca andante, capaz de responder a casi todas las preguntas que le planteo. Esa lista de etiquetas en latín como un catálogo de consulta ocupando un prestigioso lugar en su memoria es una de las cualidades que caracteriza a la comunidad de pajareros con la que eventualmente se toparía.
Lanius ludovicianus fotografiado por Álvaro Rojas durante una pajareada en San Juan del Río el pasado mes de octubre.
* * *
Uno pensaría que fue en la universidad, en la carrera de biología donde estarían el resto de apasionados a las aves, o que fue al tomar la materia de ornitología que se desarrolló aún más su gusto por dichos animales, pero lo cierto es que más allá de salir con sus compañeros biólogos a observar aves y hacer algunas cosas técnicas de la ciencia que es la ornitología, durante toda la carrera solo mantuvo el hábito de, en sus ratos libres, alejarse de la gente para observar a las aves por su cuenta. No fue hasta el año 2020, cuando se mudó a Ciudad de México a tomar un diplomado de ilustración científica, que por azares del destino se topó con algunos de los pajareros más intensos de la ciudad.
—Fue la primera pajareada a la que fui en la que había un ave objetivo. Íbamos a buscar un pato arcoíris que habían visto al norte de la Ciudad de México y también otra cosa que se llama falaropo que también estaba en un parque, pero es un ave de las costas del país, así que era muy raro que estuviera en la ciudad. Otra cualidad de los pajareros es su naturaleza de coleccionistas con cierto aire de cazadores. Llevan un listado vitalicio, que es la lista de aves que han visto a lo largo del tiempo. Es una manera que usa la comunidad para medir su avance personal y a veces para competir entre ellos. El objetivo todo el tiempo es ver más aves, verlas a todas.
Otra cualidad de los pajareros es su naturaleza de coleccionistas con cierto aire de cazadores. Llevan un listado vitalicio, que es la lista de aves que han visto a lo largo del tiempo.
—De pronto, en el verano de 2020, me di cuenta de que llevaba no sé cuántos fines de semana consecutivos saliendo a pajarear. Ahora es mi forma de vida.
Cada domingo, religiosamente, despierta antes del amanecer para alcanzar a las aves en la hora de mayor actividad en distintas zonas del estado. Pero soy testigo de que no es una actividad reservada para un solo día a la semana: cada que puede, sus ojos se desvían al firmamento ante el mínimo movimiento detectado. Si las aves están en todos lados, se puede pajarear en cualquier momento.
—Me fui a topar con gente muy chida. Como siempre, hay de todo, pero yo diría que la comunidad de pajareros es una comunidad muy bonita porque en la base de eso está la apreciación de la naturaleza. La observación de aves requiere sensibilidad y
paciencia. Mucha de esta gente es muy consciente de la naturaleza, son conservacionistas; te encuentras gente muy interesante, de muchas áreas de la vida; hay muchos biólogos, pero también hay veterinarios, fotógrafos, artistas; hay de todo, y es padre encontrar algo en común en gente diferente. Además, hay un espíritu de compartir y socializar en general.
Afortunadamente, esta comunidad se ha ido consolidando en nuestro estado donde hasta hace un par de años, todos los que disfrutaban de ver aves estaban dispersos y varios sin saber unos de otros. En este crecimiento de la comunidad mucho tiene que ver el esfuerzo del PAU.
El Programa de Aves Urbanas es una iniciativa de la Conabio cuyo objetivo es generar una red de voluntarios que realicen monitoreo y comunicación a la población en general sobre la importancia de las aves en las ciudades. Lilian es una de las coordinadoras de este programa desde el 2022.
Tienen un objetivo bastante claro con el programa: acercar la actividad a la gente que no necesariamente tiene experiencia para hacer que la comunidad crezca y se fortalezca; que más personas estén interesadas y puedan seguir haciéndolo por su cuenta.
A su vez, promueven la realización de una actividad fuera de lo común para nosotros, fuera del ajetreado ritmo de vida de la ciudad: pajarear implica detenerte a observar y escuchar, implica una pausa, un respiro. Trae consigo beneficios tanto para la salud mental como para la salud física.
Esto a nivel individuo; a nivel comunidad, hace que los integrantes de esta sean más conscientes de su entorno, siendo capaces de notar los cambios del ambiente que se muestran a través de las mismas aves, que fungen su esencial papel como bioindicadores.
El Programa de Aves Urbanas es una iniciativa de la Conabio cuyo objetivo es generar una red de voluntarios que realicen monitoreo y comunicación sobre la importancia de las aves en las ciudades.
—Es una manera de estar más conectados con el entorno. Las aves son herramienta de conservación y educación. Hay una frase: «No se cuida lo que no se conoce». No puedes preocuparte ni empatizar con algo desconocido; las aves, al ser tan bonitas,
Equipo de PAU
Querétaro, en sentido horario: Paulina
Balcázar (capacitadora), Lilian Tendilla (coordinadora) y Álvaro Rivera (coordinador).
Programa de Aves
Urbanas Querétaro
IG. @pau_queretaro
FB. @pauquere
carismáticas y fáciles de ver, facilitan el trabajo de enseñarle a la gente la importancia de mantener ciertas zonas arboladas y de no contaminar.
Es una comunidad que no solo ha nutrido a Lilian en el ámbito personal, también en el laboral. Para ella, como ilustradora naturalista, ha sido un punto de contacto con diversas personas cuyos proyectos requieran de un trabajo como el suyo.
La ilustración, así como la observación de aves, necesita sensibilidad y paciencia, y Lilian posee ambas cualidades en grandes cantidades. Más que bióloga, como admite haberse dado cuenta a mitad de la carrera, ella es naturalista.
Papamoscas Cardenalito (pyrocephalus rubinus) identificado durante la pajareada en el parque nacional Cerro de las Campanas en mayo pasado.
Pajarear, ¿por dónde empezar?
L
os binoculares son una gran herramienta, pero en realidad puedes pajarear con tan solo tu vista y oído. Realmente solo necesitas poner atención.
Normalmente las aves están muy a la mano, pero suelen preferir lugares donde hay vegetación, por lo que es bueno acudir a los parques locales. A las aves les gusta estar más activas en la mañana, entonces es importante salir temprano, al lugar al que quieras pajarear y caminar de manera tranquila, sin hacer ruido, sin tus mascotas; es una actividad que no es compatible con los perros, pues las aves los perciben como depredadores.
Tener binoculares te ayuda a verlas a detalle, pero eso solo importa si las quieres identificar; para ello hay muchas herramientas de acceso libre en la red, como
lo es la plataforma que usamos para subir nuestros registros, Ebird. Es una plataforma que contiene información, fotos, audio y hasta videos, además de la distribución de todas las especies de aves de México y el mundo. Asímismo tú como usuario puedes aportar tus observaciones a esa plataforma, entonces es una plataforma que está constantemente actualizándose.
También el PAU ha generado algunas guías de las aves más comunes de las ciudades, así como un libro de las buenas prácticas. En general, es bueno acercarse a la comunidad de pajareros: en Querétaro somos muy abiertos y nos gusta que la gente se interese. Se pueden acercar al PAU y participar en nuestras actividades que son gratuitas.
Pareja de cardenales ilustrados por Lilian.
Los mejores sitios para pajarear en la ciudad de Querétaro
1. Parque recreativo Joya-La Barreta. 60 min.
2. Parque Querétaro 2000. 15 min. Acceso gratuito.
3. Cerro El Zamorano. 90 min.
4. Parque Alfalfares. 20 min.
5. Parque Nacional el Cimatario 30 min. Acceso gratuito.
* Los tiempos son en carro, desde el centro de la ciudad. Solo al 2, 4 y 5 se puede llegar en transporte público.
Los antiguos naturalistas, que exploraron el mundo en el siglo XIX y mucho antes, comunicaban sus observaciones a través de apuntes, ilustraciones y escritos.
—A mí me gusta la ciencia, pero no tengo tanto interés en hacer ciencia. El proceso académico de llevar un experimento, hacer investigación, lo que es la ciencia moderna, no me llena tanto; en realidad lo que me hace feliz es solo ver la naturaleza, no necesito sacar conclusiones de ella, simplemente le encuentro belleza y orden. Eso soy. Soy ese tipo de persona, y el dibujar es la herramienta que me permite comunicarlo mejor.
* * *
Las aves están estrechamente relacionadas con el trabajo de Lilian y su propósito. En ellas encuentra toda esa belleza que busca en la naturaleza; además de que solo por involucrarse genuinamente con las aves, encontró gente que estaba interesada en su trabajo.
En realidad lo que me hace feliz es solo ver la naturaleza, simplemente le encuentro belleza y orden. Soy ese tipo de persona y el dibujar es la herramienta que me permite comunicarlo mejor.
Con esa percepción tan contemplativa del mundo natural, al ilustrar, me explica, trata de plasmar esa belleza que encuentra de la manera más objetiva posible, lo más apegada a la concepción biológica de las cosas, permitiendo así que más gente sin una formación especializada pueda acceder a esa información y pueda apreciarlo de una manera similar.
—A mí me importa que la gente se entere de lo que hay, y de hecho casi todo lo que pinto son especies del país, especies mexicanas, porque la diversidad es muy grande y la representación todavía se queda muy corta. Vivimos en un momento de la historia en el que estamos perdiendo especies día con día, entonces es muy importante dejar registros pictóricos: para concientizar y para dejar un legado de lo que hubo.
Lilian Tendilla Ilustración
IG. @lilianilustra www.lilianilustra.com
Todo el mes
Museo de Arte
Contemporáneo Querétaro
El Museo de Arte Contemporáneo Querétaro, ubicado junto al templo de La Cruz, inauguró el pasado 6 de junio tres exposiciones imperdibles que aún pueden visitarse este mes: «Al doblar la esquina también se dobló el horizonte», de David Garza González, «Cuerpo emocional: empatías fluidas», de Mercedes Gertz, y «Trans-críbeme. Re-definición de la enfermedad», de José Yáñez.
MACQ 10:00 - 18:00 h (cerrado los lunes)
Manuel Acuña esq Avenida Reforma Oriente S/N, La Cruz, Centro Histórico, Qro.
FB. Museo de Arte Contemporáneo Querétaro IG. @elmacq www.macq.mx
Tres muestras artísticas en el MACQ
Morder la sombra de las mariposas
José Velasco
Dicen que los perros tienen, en promedio, 320 huesos. Que sudan por las patas y que con el entrenamiento adecuado pueden comprender alrededor de 200 palabras. Según Internet, algunos son tan inteligentes como un niño de dos años. Y, aunque no me gustan estas comparativas, hace algunos años conviví con la Pelusa, una labrador capaz de pelar mandarinas y de girar perillas con el hocico. Desde entonces he visto terriers que trepan árboles y falderos con tutú que hacen equilibrios en dos patas. Basta un chapuzón en YouTube para descubrir bulldogs que andan en pati-
Adriana del Castillo
neta, pastores que desarman explosivos y rodesianos que detectan el cáncer.
Pero, claro, no todo es ingenio entre estos animales, pues —como sucede entre seres humanos— los hay también bastante atolondrados. Tal fue el caso de Rufai (bautizado así en honor a un guardameta nigeriano), un perro de mi infancia que era tan tonto, pero taaan tonto, que se pasaba la tarde intentando morder la sombra de las mariposas. En su defensa diré que Rufai (un golden neurotípico) era simpático y que, lo que no tenía de IQ, lo tenía de civilidad: no se abalanzaba, no se orinaba en los tapetes y jamás pelaba los dientes. Y, aunque Rufai nunca aprendió a dar la pata, sí tuvo la delicadeza de no reproducirse.
De acuerdo a los rankings de inteligencia, los pastores y los border collies se llevan las palmas; por su parte, los galgos, los caniches y los chihuahuas suelen ocupar los puestos más bajos.
De acuerdo a los rankings de inteligencia, los pastores y los border collies se llevan las palmas; por su parte, los galgos, los caniches y los chihuahuas suelen ocupar los puestos más bajos, pues se alega que son incapaces de aprender trucos y memorizar comandos. Me sorprende verificar que, en función de estos rankings, Lucas y Reina, mis mascotas (un galgo y una poodle), son una pareja de idiotas. No traen la pelota, no hacen el muertito y tampoco brincan obstáculos.
Aunque pensándolo bien, no pueden ser tan tontos, pues mi esposa y yo vivimos a su servicio, tiranizados por sus antojos. Además, Lucas (el galgo) es habilísimo cazando moscas, grillos y mayates, y sabe apreciar la música de Dave Brubeck. Más que ladrar, aúlla y —todos los días, sin falta— llora y, tiembla mientras duerme la siesta porque dice mi amigo Lalo que, al ser de «raza fina», es un perro traumado. Reina (la poodle) no entiende nada de nada: solo corre, brinca, come y es feliz. Como la vida le parece fantástica y vive en un éxtasis perpetuo de ansiedad y frenesí, básicamente no tiene preferencias: igual se come un dorito, un puño de avena o un trozo de cartón. Quizá su único rasgo inquietante (francamente suicida) sea su propensión a desafiar perros que cuadriplican su tamaño.
Ahora caigo en cuenta de que, si hay algún idiota en la ecuación, ese idiota soy yo. Pues he perdido todas las batallas ante la
Cuando uno tiene perro —como dijo Chesterton—: uno ya no tiene dos piernas, sino seis. Eres, te guste o no, uno con tu manada. Y más te vale que esa manada sepa comportarse.
colmilluda voluntad de mis mascotas. Lucas, por ejemplo, acabó por apropiarse de mi sillón y —en el colmo de su cinismo principesco— me escupe las croquetas cuando compro marcas baratas; Reina, por su parte, nos impone su alta frecuencia anímica y nos ignora si andamos vibrando bajo. Los dos se han malacostumbrado a sus «camitas» (que nada le piden al lecho de Sardanápalo), y estoy seguro de que, si pudieran, se apoderarían de nuestra cama y tocarían un timbre cada vez que les picara el hambre. Son, evidentemente, perros mimados. Y, como en años-perro hace tiempo que rebasaron la cincuentena, resulta estéril probar una nueva pedagogía. Esto, sin duda, es culpa mía y de nadie más, ya que en su momento evadí la responsabilidad de un adiestramiento y me engañé con eso de que «lo único que necesitan tus lomitos es amor». Sí, amor y de vez en cuando un periodicazo, de lo contrario acabarás jaloneado de sus correas y disculpándote eternamente por cada uno de sus desmanes. Porque la realidad es que cuando uno tiene perro —como dijo Chesterton—: uno ya no tiene dos piernas, sino seis. Eres, te guste o no, uno con tu manada. Y más te vale que esa manada sepa comportarse, porque nadie quiere cerca a un perro que brinca, ladra, roba comida o se orina en las esquinas. Quizá, al ser tu mascota, te engañes pensando que sus «travesuras» son simpáticas, pero ten la certeza de que los demás no piensan lo mismo y que —más bien— sienten hacia tu perro (y hacia ti) una mezcla de pena y antipatía. Esta lección la aprendí muy pronto, el día en que Lucas mató a una gallina a mitad de una fiesta jipi en San Miguel de Allende. También cuando reventó un costal de harina en la panadería de mi cuñada, o esa otra vez en la que se indigestó con cacao en polvo. En todas esas ocasiones, el idiota fui yo. Así comprobé que no importa lo que digan los rankings: puede ser que tu perro sea tan tonto como Rufai, o quizá brillante como la mascota del Superagente 86. Da igual. Lo verdaderamente importante es la suma de factores: la unidad misteriosa que conforman el perro y tú; esa entidad indivisible, única y extravagante que integra a la manada.
20 al 28 de julio Jalpan de Serra
Desde sus inicios, en el año 2000, este festival asumió una clara vocación cultural, orientado fundamentalmente a promover y difundir manifestaciones artísticas del ámbito tradicional y popular nacional y dando énfasis y prioridad a expresiones locales y regionales. Durante 25 años consecutivos el festival ha sido organizado por el Museo Histórico de la Sierra Gorda, y para esta edición han preparado actividades increíbles que todos los visitantes podrán disfrutar.
Jalpan de Serra
Plaza Jalpan de Serra, Jalpan de Serra, Qro.
FB. Festival Santiago de Jalpan
XXV Festival Santiago de Jalpan
Centro Histórico de Santiago de Querétaro
Centro Histórico de Santiago de Querétaro
Sitios de Interés
Acueducto
Acueducto
Aud. Josefa Ortiz de Domínguez
Aud. Josefa Ortiz de Domínguez
Cerro de las Campanas
Cerro de las Campanas
Delegación Centro Histórico
Delegación Centro Histórico
Antigua Estación del Tren
Antigua Estación del Tren
Mirador de los Arcos
Mirador de los Arcos
Patio Barroco
Patio Barroco
Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro
Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro
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Centro Cultural de la Ciudad
Centro Cultural de la Ciudad
Cómicos de la Legua
Cómicos de la Legua
Corral de Comedias
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Teatro de la República
Teatro de la República
Teatro Sol y Luna
Teatro Sol y Luna
Catedral
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Convento de la Santa Cruz
Convento de la Santa Cruz
Templo de Santa Clara
Templo de Santa Clara
Templo de Santa Rosa de Viterbo
Templo de Santa Rosa de Viterbo
Museos
Casa de la Zacatecana
Casa de la Zacatecana
Museo de Arte
Museo de Arte
Museo de la Ciudad
Museo de la Ciudad
Museo del Cerro de las Campanas
Museo del Cerro de las Campanas
Museo de la Restauración
Museo
de la Restauración
Querétaro
Galería
Galería Libertad
Museo de los Conspiradores
Museo de Arte Contemporáneo
Querétaro
Casonas
Área de Casonas
Área de Casonas
Casa de don Bartolo
Casa de don Bartolo
Casa del Corregimiento
Casa del Corregimiento
Palacio de Gobierno
Palacio de Gobierno
Casona de los 5 Patios
Casona de los 5 Patios
Plazas
Jardín de la Corregidora
de la Corregidora
Jardín Guerrero
Jardín Guerrero
Jardín Zenea
Jardín Zenea
Plaza de Armas
Plaza
S. Agustín del Retablo Ingenieros
Zona de monumentos históricos de Querétaro
Casa
Persona con discapacidad auditiva Semáforo audible
Persona con discapacidad auditiva Semáforo audible
Servicio médico
Servicio médico
DelCarrizal
Bambú
Próspero C. Vega
Peñuñuri
Mercado de La Cruz
Matamoros
Madero
Arteaga Ocampo
r Vergara Altamirano
Progreso G. Prieto
Gutiérrez N ájera Felipe Luna
Río de la Loza Orquídeas Hidalgo A.Peralta
Cajón de estacionamiento para Persona con discapacidad
Parada de autobús accesible
Baño accesible
Personas con discapacidad motriz Accesible sin di cultad
Personas con discapacidad motriz Accesible con di cultad
Personas con discapacidad motriz Sólo con ayuda
Personas con discapacidad visual Pavimento táctil
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Peñamiller
Peñamiller
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Ezequiel
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Pinal de Amoles
Pinal de Amoles
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Las Adjuntas
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Jalpan de Serra
Cadereyta Tancama
Bucareli Extremo
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Cadereyta de Montes
Tequisquiapan
Rancho Los Venados
Pedro Escobedo
Tequisquiapan
Campamento ecoturístico Tzibanzá
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Misión Tancoyol
Landa de Matamoros Jalpan de Serra
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COLOFÓN
Colaboradores
Julio 2024
Jaime He
Es diseñador industrial por el ITESM y tiene un máster en Creación Literaria por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Fue finalista en la primera y segunda edición del Premio Nacional de Cuento Fantástico Amparo Dávila, y dos veces ganador del Premio Ignacio Padilla. Es autor del libro de relatos Melancolía de los pupitres.
Oliva Segura
Profesora-investigadora de la Facultad de Ciencias Naturales de la UAQ. Obtuvo el Premio Municipal de Conservación de la Biodiversidad de 2023. Cuando no está estudiando polinizadores, le gusta correr, leer y asistir a conciertos.
Lucía Tendilla Núñez
Egresada del CEDART con especialidad en Literatura. Estudiante de música y participante de la Orquesta Infantil Juvenil de Santiago de Querétaro. Obtuvo el segundo lugar en el Certamen de Crónica Joven del municipio de Querétaro y fue elegida para integrar la Orquesta Sinfónica Infantil de México en su edición 2023 para la sección de violonchelo.
José Velasco
Escritor, actor y profesor de Historia del Arte. Fue editor de teatro en la revista Chilango y ha escrito en medios como MásporMás y La Ciudad de Frente. Es autor de ¿Por qué poemas?, editor invitado de la antología Viajes al país del silencio y colaboró en la antología Ayotzinapa. La travesía de las tortugas.
Próximo número
Bares, ¡qué lugares!
La vida noctámbula en Querétaro se acentúa los fines de semana entre tragos y pistas de baile, ya sea al calor de las luces girando, a pie de una barra con un cocktail en mano o cantando las canciones que aparecen en las pantallas del karaoke. Igualmente nocturnas son las garnachas, protagonistas del segundo reportaje de este número.
Fotografía: Archivo Sectur y cortesías. Álvaro Rojas p. 46. Andrea De Gyves p. 11. Ángeles Garay p. 7. Fer Rodzar p. 3. Felipe Chávez p. 17. Gregorio Arteaga p. 9. Héctor Muñoz pp. 1 (turismo), 12, 15 a 15, 20 a 25, 33, 36 a 38, 42 a 44, 49 y 50. Juan Degetau p. 1 (perfil) y 52.
Surco Sonoro
Apapacha tu corazón, cuerpo y mente. 31 DE AGOSTO Y 1 DE SEPTIEMBRE · 10:00AM
Construcción manual, torno de alfarero y decoración SÁBADO 10:30am
