221 2022·SeptiembreQuerétaroenhacerQué De niño yo quería preservar las tradiciones Vida y silencios de las haciendas CULTURA TURISMO
Asomarte 221 Septiembre 2022 CULTURA Eventos destacados De niño yo quería preservar las tradiciones Fiestas de San Miguel Tolimán David Álvarez • El levantamiento del Chimal • San Miguel, una cerveza del semidesierto queretano • Anatomía de una capilla familiar TURISMO Vida y silencios de las haciendas Las haciendas de Querétaro Mónica Bustamante • Fiestas patrias entre muros llenos de historia • Mapa: Algunas antiguas haciendas en el estado MÁS AnselmoPERFIL Luna de Santiago «Ser Mayordomo es un honor y un disfrute» Jaime He SobreOPINIÓN festivaleslos literarios Pablo Duarte Panorama 57 ••••26•425054
Toda recomendación implica un elogio de, por ejemplo, un sitio o una actividad, un consejo de algo a alguien para su bien. Si te interesa compartir tu entusiasmo sobre qué hacer o a dónde ir en Querétaro, te invitamos a ponerte en contacto con Asomarte para que las páginas de la revista sirvan como un mapa de recomendaciones de sus lectores. 221 2022Septiembre2022Septiembre220 QuerétaroenhacerQué Asomarte De niño yo quería preservar las tradiciones Vida y silencios de las haciendas Portada LevantamientodelChimal, Eduardo de la Garma
Dirección editorial Mauricio Sánchez Jacobo Zanella Edición Imanol GonzálezMartínez yInvestigaciónredacción Germán Vázquez Asistencia editorial Lisset Moreno Enlace con la deSecretaríaTurismo Carlos Ajís Castillo Dirección de arte Héctor Muñoz
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Ciudad1al4deseptiembreHay Festivalito
El Hay Festivalito es la sección del Hay Festival Querétaro dedicada al público infantil y juvenil, con eventos totalmente gratuitos. Recomendamos el taller para niños con el ilustrador Juan Gedovius, el domingo 4 de septiembre, a las 10:30, en el Museo de la Ciudad. Consulta la cartera completa en el código QR. Museo de la
Cultura InternacionalFestival de Artes QuerétaroEscénicas2022
Septiembre Consulta la cartelera completa en el código QR o en asomarte.com destacadosEventos 4 CULTURA
Ya iniciaron los preparativos de la sexta edición de Trámite, la feria de arte más «inusual» en el estado. Este 2022 tienen listo un programa dividido en dos partes: la primera en Querétaro, la tercera semana de septiembre, y la segunda en la Swab Barcelona Art Fair, del 6 al 9 de octubre.
Querétaro celebra la séptima edición de este festival que busca crear un espacio y plataforma para que compañías profesionales y emergentes de teatro, danza, artes circenses y ópera lleven a cabo presentaciones de sus trabajos. A lo largo de tres días, los artistas escénicos —locales, nacionales e internacionales— expondrán muestras de sus actividades en distintos recintos y sitios de todo el estado. Consulta los eventos en las redes sociales de la Secretaría de Cultura del Estado de Querétaro (@secultqro). Plazuela Mariano de las Casas, en la ciudad de Querétaro, y en otros recintos del estado Del 22 al 24 de septiembre.
A lo largo de sus cinco ediciones previas, Trámite ha «tomado» diversos espacios no convencionales para que, de manera efímera y a lo largo de unos cuantos días, los muros de un estacionamiento, una casa o un antiguo salón de squash alberguen la obra de artistas enConsultamásrepresentadoscontemporáneos,porlasgaleríasprestigiosasdelBajío.másinformación www.tramite.art. Ciudad de Querétaro Del 22 al 25 de septiembre.
En tu teléfono, abre la app de la cámara integrada o Google Lens. Apunta la cámara hacia el código QR. Pulsa en delalparadirecciónlaaccesarcontenidocódigoQR.Consultalacartelera.
Arte Trámite Tomo 006
Gastronomía XX Feria de la Barbacoa y el pulque Este año vuelve el tradicional festejo de la barbacoa y el pulque a Boyé, una localidad del municipio de Cadereyta de Montes en Querétaro. Los visitantes podrán degustar varias versiones de este platillo, con recetas familiares que se remontan a varias generaciones atrás. Con el tiempo, el XX Feria de la baraboca y el pulque se ha convertido en una fiesta gastronómica importante en el estado, a la que recomen damos darse una vuelta. Como su nombre indica, también se puede acompañar la experiencia con algún pulque o curado en los distintos negocios locales. Boyé, Cadereyta de Montes Del 21 al 25 de septiembre. Tradiciones Fiesta de concheroslos Cada año, el barrio de La Cruz celebra su máxima fiesta patronal en septiembre: música, danzas, colores y cuetes mantienen vivo un rito que se hereda de generación en generación, resultado del mestizaje entre indígenas y españoles. La noche del 12, los concheros realizan velaciones con ofrendas a los capitanes de danza que ya fallecieron. El 13 comienza el desfile con todos los grupos concheros: miles de danzantes recorren Zaragoza y las calles del Centro Histórico; una oportunidad perfecta para apreciar el festejo y tomar alguna fotografía. El 14, «día mayor», es la Exaltación a la Santa Cruz de los Milagros. Finalmente, el ritual termina el 15, aunque los danzantes continúan celebrando unos días más. Recomendamos vivir la experiencia: locales y foráneos son bienvenidos a ser parte de esta celebración. Ciudad de Querétaro Del 12 al 15 de septiembre.
Fiestas Patrias Mole, huapango y tradición México destaca a nivel mundial por ser un destino gastronómico con una inmensa diversidad de sabores. Durante septiem bre, «mes patrio», los platillos típicos y los antojitos se convierten en elementos esenciales para celebrar la Independencia de México. Distintos puntos de Querétaro tienen planeados festejos para el tercer fin de este mes —en 2022 el 16 de septiembre cae en viernes— en casonas, plazas, fondas, restaurantes y demás sitios, en los que se puede compartir un momento maravilloso con amigos y familiares. En la Exhacienda de la D, en Pedro Escobedo, tienen lista su noche mexicana para el sábado 17, en la que prepararán su tradicional mole con pollo y guajolote, ameniza da con un trío de huapango. Exhacienda de la D Avenida de la Cruz s/n, La D, Pedro Escobedo, Qro. 17 de septiembre, a partirde las 15:00.
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Yo de niño sí quería ser parte del Comité para poder preservar nuestras tradiciones dice Éder de Santiago, joven tolimanense electo popularmente por la comunidad para formar parte del comité de fiestas patronales en honor a san Miguel Arcángel, una de las celebraciones más importantes de Querétaro, en un sincretismo entre la cosmovisión hñähñu y las creencias católicas traídas por frailes franciscanos durante el periodo virreinal.
David Álvarez
De niño yo preservarquería tradicioneslas CULTURA
Al frente lleva un morral hecho de ixtle, una fibra vegetal que se obtie ne de las hojas centrales del agave lechuguilla o wäda, en lengua hñähñu, como símbolo de su pertenencia al Comité y que los identifica como au toridades de San Miguel Tolimán, una de las cuatro localidades principales de este municipio, junto con San Pa blo Tolimán, San Pedro Tolimán y San Antonio de la Cal.
Al pie de la iglesia de San Miguel, donde actualmente se hace el levan-
―Desde niños todos hemos ido a una danza [...] donde la mayoría son jóvenes y se visten con los trajes típicos de la región como abuelos, con su traje de manta. Esta es la experiencia donde la mayoría de nosotros quisimos entrar.
—Desde niños todos hemos ido a una danza y lo que se da en ella como el mole, el chocolate y un baile que se hace llamado el Baile de los Xitales y la Danza del Torito, donde la mayo ría son jóvenes y se visten con los tra jes típicos de la región como abuelos, con su traje de manta. Esta es la experiencia donde la mayoría de noso tros quisimos entrar —refiere Aldo Tecozautla.Aunque las tradiciones cambian con el paso del tiempo, como resul tado de nuevas experiencias y conocimientos de una comunidad, algu nas veces de manera circunstancial, para estos jóvenes la fuerza de estas no radica en la frecuencia con que las personas la practiquen, sino en las creencias que originaron la tradición; enseñanzas que han aprendido de los «adultos», como suelen nombrarlos en claro respeto, y que ellos han asi milado sin ningún problema. No les interesa tampoco cambiar algo, pues esto ha sido su modo de entender el mundo y el sentido de su vida.
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—Esto nos identifica que somos un grupo de San Miguel —menciona mientras señala la figura de san Miguel Arcángel dibujada en acrílico—. Nosotros somos el Comité y la gen te se acerca a nosotros a darnos apo yo. Ese apoyo va destinado a la fiesta que nos Juntocorresponde.aél,otroscuatro jóvenes del Comité explican que esta es una tradición arraigada en la comunidad, que crecieron con las danzas y fes tividades desde niños y que hoy son parte importante de su realización y continuidad. También con sus morra les en mano, estos jóvenes, entre los 18 y 24 años, participan en dos dan zas principales.
Éder de Santiago ostenta el morral que lo identifica como miembro del comité de fiestas patronales en honor a san Miguel Arcángel.
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tamiento del Chimal, explican lo re confortante de esta experiencia, y al cuestionarles si se sienten orgullosos de esto inmediatamente responden al unísono «sí»: —Sí, como nos lo enseñaron las personas adultas, que ellos se acos tumbraban para formar parte de es tos grupos. Nosotros de niños veíamos que venían del cerro bajando con leña, que es el trabajo de los xitaces —añade Aldo. La vida religiosa sostiene a este municipio en el semidesierto que-
10 CULTURA retano. Crecieron con esta creencia como lo hicieron sus padres y abue los, de quienes aprendieron los sig nificados de los diversos elementos que componen estas fiestas. Tradi ciones derivadas, en parte, de su rela ción con la topografía y el medioam biente, en rituales como caminar por los cerros hasta por doce horas enteras para ir por sotol, una planta agavaceae para decorar la ofrenda del —ElChimal.Chimal es una ofrenda que el pueblo construye con su fuerza, con
CULTURA 11 las manos, con todas las herramien tas que tenemos. ¿Qué lleva? Sotol, que se corta en la Sierra, en los cerros más lejanos, donde se van los xitaces entre veredas a cortarlos y llevarlos al punto de reunión. Tardan casi un día: se van a las cinco de la mañana y regresan a las seis de la tarde, casi oscureciendo —relata David Resén diz Tadeo, otro de los jóvenes, quien añade que además esta ofrenda lle va aguacate, tortilla, maíz, cacahua te, pan de pulque, limas, flores: «el cultivo que hay aquí en nuestros al rededores».Estesitio tiene un vínculo espiri tual donde destaca el triángulo sim bólico que forman la Peña de Bernal ―Los adultos nos han inculcado que no debemos meter la interculturalidad; ni música ni bailes; o sea, una banda de rock o un grupo de banda no podemos. Es muy tradicional. y los cerros del Zamorano y el Frontón, que ejerce una notable influen cia en las creaciones artísticas y ar tesanales que se realiza en Tolimán y los alrededores, principalmente en las imágenes religiosas, las danzas y la música, componentes esenciales de la identidad cultural de esta co munidad.Paraestos jóvenes, mantener vi vas las tradiciones de sus ancestros es un deber. Los adultos les inculcaron continuar estrictamente cada elemento religioso, evitando alguna intromisión de expresiones que alte ren el orden que otorga esta mani festación, respetando cada particularidad en vestimenta, instrumentos musicales y rituales, algo que por propia convicción han aceptado a rajatabla.—Los adultos nos han inculcado que no debemos meter la intercultu ralidad; ni música ni bailes; o sea, una banda de rock o un grupo de ban da no podemos. Es muy tradicional. Nos han enseñado que debe hacerCon las escamas del tallo del sotol verde o cucharilla (Dasylirion acrotrichum) se construyen ofrendas y se forra la estructura del Chimal.
12 CULTURA tos debido a la duración de una hora de esta danza y a que se vuelve com plicado a cierta edad: «imagínense, media hora de sentadillas y otra bailando; no caminando, bailando al ritmo del violín y la tambora, enton ces nosotros somos quienes más los realizamos, por eso hay muchos jóvenes», detalla Martínez. Las fiestas patronales en honor a san Miguel Arcángel son recono cidas como patrimonio de la huma nidad por la Unesco, tiene su punto culminante del 27 al 29 de septiem bre, aunque su duración es de tres meses, siendo una de las fiestas de esta índole más extensas en Méxi co y Latinoamérica. Una responsa bilidad a la que deciden entrarle: «es un patrimonio, no es cualquier fies ta»,Elrefieren.Comité al que pertenecen se formó el 8 de mayo de este 2022, donde principalmente participan tres localidades —San Miguel Cen tro, el barrio de García y la localidad de Diezmero—, y en el que se reali za una preselección luego de una ce lebración eucarística. Las personas pueden postularse o ser elegidos de mocráticamente por la comunidad y con ello conformar una planilla. Lue go entonces se hace la selección de estas «y lo que el pueblo decida». se así. Nuestros bailes son tradicio nales, representativos con vestimen tas, instrumentos. Entonces todos esos detalles nos llaman la atención, y se vino como que arrastrando, y ya se nos quedó eso —refiere Antonio Martínez, el más callado del grupo. Los jóvenes en este tipo de tradi ciones se forman con base en la asimilación de las normas y valores pro pios, con los que interactúan en el vecindario, en la escuela, el trabajo y la familia, donde interiorizan ele mentos de su contexto que emplearán para formar su identidad; «noso tros así estamos bien. Nos gusta tal cual es. Digo, sí nos gusta todo tipo de música, pero respetamos las tra diciones. Es parte de nosotros», responden.Laimportancia de ellos es crucial para estos eventos. Por ejemplo, en el Baile de los Xitales, donde se repre sentan a «viejitos», casi no hay adulLa importancia de ellos es crucial para estos eventos. Por ejemplo, en el Baile de los Xitales, donde se representan a «viejitos», casi no hay adultos debido a la duración de una hora de esta danza y a que se vuelve complicado a cierta edad: «imagínense, media hora de sentadillas y otra bailando».
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dellevantamientoElChimal
Pp. 13-15: colocación de ofrendas y levantamiento del Chilmal en el atrio del templo de San Miguel Tolimán.
Esta es una de las tradiciones más emblemáticas de un pueblo horaunosPeñamiller,Querétaro,regiónTolimánsagrado»guardianaTolimán:otomí-chichimecastradiciones(«Lugaresnioporcostumbres-católicootomí-chichimecacuyamemoriayfuerondeclaradaslaUnescocomoPatrimoCulturalInmaterialdememoriayvivasdelosdelaPeñadeBernal,deunterritoriodesde2009).ElpueblodeSanMiguelseencuentraenlasemidesérticadeentreBernalymásomenosa80kilómetrosyaunadeSantiagodeQuerétaro.
Cada 27 de septiembre, el pueblo de San Miguel Tolimán culmina las fiestas dedicadas a su santo patrono elevando un descomunal Chimal (voz náhuatl que significa «escudo»): una ofrenda de 23 metros hecha de hojas de sotol y decorada con flores, frutos, pan, tortillas; es decir, con todo tipo de ofrendas —los niños, por ejemplo, le ponen Totis y Mamuts; los señores, mezcal y aguardiente.
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—Si tú quieres que la imagen te visite, vienes y levantas tu número con los xitaces, que es otro comité que organiza los números, y cuando ellos te eligen, se levanta ese número. Los que están en eso en este año fueron seleccionados hace uno o dos años atrás. Ahorita se rolarán las vi sitas de tres días, pasan y de ahí vi sitan a otra familia, y así se la llevan ―Se unen tres o dos grupos de planillas; se dan las propuestas que se tienen, que pueden ser personales o de gente que te conoce como persona. La gente te identifica y te proponen si les gusta tu perfil. Ya luego, si eligen a alguien, este puede proponer a otro compañero para ese comité, con eso se hace la planilla, la votación y lo que al pueblo le parezca mejor.
Éder de Santiago añade que este comité se encarga de realizar las fiestas, organizarse para que el día 27 de septiembre se haga el levantamiento del Chimal; el 28 del mismo mes otras festividades tradicionales y el 29, Día de San Miguel, la parte final del even to en conjunto con los cargueros, xitales y —Endanzantes:estemes inicia esta fies ta, que se le conoce como la Fiesta Grande, porque se lleva nuestra ima gen de san Miguel a distintas comunidades. Durante estos tres meses se hace la preparación iniciando con las velaciones, celebraciones y la danza. Se realiza una preparación con los ni ños danzantes, ya que es un preparativo para los tres días en que se ha cenLa—menciona.costumbre, dicen, es llevar tres días esta imagen en cada una de las casas postuladas para recibir la imagen de san Miguel. El primer día es conocido como el del «Mole gran de», al segundo se le llama «Mole chi co», y finalmente, en el tercero, se da chocolate, «y así durante tres días en cada visita», en posadas a las que se les conoce como «número», pues con años de antelación las familias solici tan un espacio en el evento.
16 CULTURA —Se unen tres o dos grupos de planillas; se dan las propuestas que se tienen, que pueden ser personales o de gente que te conoce como per sona. La gente te identifica y te pro ponen si les gusta tu perfil. Ya luego, si eligen a alguien, este puede propo ner a otro compañero para ese comité, con eso se hace la planilla, la vo tación y lo que al pueblo le parezca mejor —explica David Reséndiz.
tres meses hasta llegar preparados a la Fiesta Grande —explica. Aunque se dicen aprendices, ya que aclaran les falta mucho por com prender, conocen esto por la cotidia nidad; el contacto diario con las per sonas mayores y sus símbolos se da por el contacto en espacios de ocio como la calle, los bailes y, evidente mente, en las pláticas de comedor en familia, porque ellos han participado, o en la iglesia, a la que asisten cada domingo. Es una celebración que no deja fuera a nadie. En el evento, refieren, «no se pue de ni caminar», ya que las distin tas localidades acuden a la celebra ción de San Miguel, en cuya plazuela «no entra ningún alma». Básicamente concluyen el evento con una mul titud de personas que profesan su fe, en espera del siguiente año para sa ber si serán los próximos en conti nuar con las tradiciones.
San Miguel, una cerveza queretanosemidesiertodel En Tolimán se produce la cerveza artesanal San Miguel, que busca rendir tributo a la tradición e historia del sitio con cada uno de sus cuatro estilos: Tule, una weissbier que hace referencia al nombre del sitio, «lugar donde se recoge el tule»; Chimal, una pale ale como el «escudo para sus guerreros y ofrenda para los cielos»; la red ale Xotol, «un homenaje a esas cucharillas del magueycito que forran el escudo»; y, finalmente, Capilla, un tributo a las bóvedas de las más de 250 capillas oratorios que datan del siglo XVII. Además de su presencia en diversos establecimientos del estado, tanto en Tolimán como en otros municipios, estos cuatro estilos se pueden probar en su jardín cervecero localizado entre Tolimán y San Miguel.CarreteraTolimán-Colón,76630,SanMiguelTolimán,Querétaro.
Al finalizar los días de la Fiesta Grande, los llamados números entre gan los cargos, otorgando una rosca tradicional de la región como parte de los procesos rituales que los habitantes de Tolimán conceden, a los que denominan «ceremonia de las cuelgas», donde cada mayordomo entrega al nuevo la misma ofrenda que recibió cuando aceptó su cargo.
El Museo de la Cultura Ñöñhö en San Miguel Tolimán exhibe objetos relacionados a las tradiciones de las fiestas de san Miguel Arcángel.
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P. siguiente: niños y danzasparticipanadolescentesenlasdel1dejulio,90díasantesdelafiestadesanMiguelArcángel.
—Las familias tienen la bendición de tener la posada en su casa, como una tradición de ellos. Los que reci bieron el número te dan un pedaci to de rosca y al recibirlo te hacen la invitación de que los apoyes, y eso significa que te piden que les eches la mano porque recibirán ese cargo. Te echas el compromiso y la gente te apoyaLas—añade.celebraciones a san Miguel Arcángel son una tradición que trasciende el territorio queretano y que demuestra los valores de unidad, de voción y trabajo de la población de Tolimán, principalmente entre los jó venes, quienes aprenden sobre estas prácticas y deseosos buscan proseguirlas. Cargan sus morrales, donde resguardan casi todo, entre libretas, parte del mandado, dinero y entre bromas hasta las caguamas; les gusta disfrutar, salir con chavas; entre ellos, la música, el baile, su forma de hablar es distinta; los «güey» repentinos, los «chale» de vez en cuando, una can ción de Julión Álvarez de fondo en al guna de las casas de alrededor, y están muy agradecidos con la «gente por habernos postulado para formar parte de este Comité y llevar las fes tividades para seguir perpetuando nuestra tradición». Y así será.
—En mi familia nos dedicamos a hacer pan de pulque; nos encargan las roscas que se dan en las cuelgas, que es una rosca que se conforma de harina, sal y pulque, sin levadura, que es cocida en un horno de leña. Y es la rosca la que se entrega o recibes; está hecha de diez a quince kilos, depen diendo del cargo. La rosca es un sím bolo de Comocompromiso.sifueranpuestos de mer cado, cada mayordomo está rodeado de fruta, rejas de refresco, botellas de licor y grandes rocas de pan de pul que; mientras, un locutor anuncia por un altavoz el nombre del mayordomo que deja el cargo, el de quien lo acepta y la ofrenda que este recibe. Así es como se mantiene vivo «el costum bre» del pueblo hñähñu, en cada as pecto ritualístico, enmarcado por la creencia católica.
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Cargan sus morrales, donde resguardan casi todo, entre libretas, parte del mandado, dinero y entre bromas hasta las caguamas; les gusta disfrutar, salir con chavas; entre ellos, la música, el baile, su forma de hablar es distinta...
Anatomía de unafamiliarcapilla
Las capillas familiares —también conocidas como capillas oratorios o capillas de indios— son edificaciones de culto doméstico de origen otomí, construidas por una familia dentro de su predio y destinadas principalmente al culto a los antepasados. Tienen una gran carga simbólica dentro de la comunidad, pues ayudan a perpetuar el origen y la memoria de las familias, sirven para llevar a cabo ritos a las ánimas de los muertos y promueven la pertenencia y permanencia de la descendencia en el lugar.
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Queretaro.RegionalenNdododeReproducciónlacapilladeGrandeelMuseode
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Todo este sincretismo, entre el cristianismo y la tradición otomí, hace de ellas lugares íntimos, cerrados, donde la familia se reúne con ancestros.sus
La mayoría de estas construcciones mantienen características similares, aunque cada una se ha adaptado a las condiciones y decisiones de cada familia. Se encuentran distribuidas en distintas localidades del municipio de Tolimán, en el semidesierto queretano, por lo que los materiales de construc ción se relacionan con el suelo y clima de laUnaregión.capilla familiar tradicional está compuesta por una sola nave de planta rectangular, cubierta con bóvedas de arista o de cañón, con acceso frontal o lateral. Algunas también tienen un atrio, de forma rectangular y dispuesto siempre frente a la fachada principal de la capilla. A veces el atrio está delimitado por bardas o por medio de postes de madera con cubiertas de palma o madera.Lascapillas familiares suelen están acompañadas de calvarios, que son pequeñas ermitas donde se depositan ofrendas y cruces de madera. Hay calvarios principales y secundarios: los principales son de mayor jerarquía y suelen estar ubicados cerca del acceso principal a la capilla o adosados a los muros del atrio, mientras que los secundarios se encuentran dentro del predio, con dimensiones más pequeñas —asimismo hay casos de calvarios aislados, regados por todo el predio, incluso en el interior de la vivienda principal, pues también se erigían para marcar el sitio donde un antepasado murió.Dentro de las capillas hay una mesa de ofrendas: de madera o de mampostería con aplanados de cal, con base rectangular o escalonadas, sobre las que se colocan diferentes elementos, como imágenes religiosas, cruces, flores, veladoras y sahumerios. Al ingresar
Las capillas familiares son muy importantes para la historia de Tolimán: trazan el legado de generaciones. Una característica muy llamativa es que se nombran a partir de un antepasado o el fundador de la descendencia. Entre las más representativas están la capilla Don Ascensio, en la comunidad de San Antonio de la Cal, y las capillas de Don Bato, San Diego y Los Luna, en San Miguel. Si quieres visitarlas, recomenda mos que acudas en compañía de un guía local o algún miembro del personal de turismo municipal y reserves con anticipación, pues permanecen cerradas casi todo el Tambiéntiempo.enlaciudad de Querétaro se puede conocer un poco más de esta experiencia: el Museo Regional, ubicado en el antiguo convento Grande de San Francisco, frente al Jardín Zenea, cuenta con una réplica de una capilla oratorio tolimanense como parte de su exposición permanente «Los pueblos indios de Querétaro». Visita de una cuadrilla a la capilla de Los Luna en San Miguel Tolimán.
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Aunque en la mayoría se siguen realizando actos religiosos, y por ello se conservan en buen estado, también un porcentaje de las capillas se encuentran en ruinas por desuso, falta de mantenimiento o abandono, ya sea porque las personas encargadas de su cuidado han cambiado de religión, no tienen los recursos económicos o han emigrado.
a una capilla familiar, el visitante puede notar de inmediato los murales en las paredes, hechos con pinturas de origen natural y que representan todo tipo de menciones: pasajes bíblicos; imágenes de ángeles, arcángeles y santos; caminos, templos, animales, vegetación y personas en general. Todo este sincretismo, entre el cristianismo y la tradición otomí, hace de ellas lugares íntimos, cerrados, donde la familia se reúne con sus ancestros.
La exposición «Bitácoras» se presenta todo el mes de septiembre, y hasta el 2 de octubre, en el Museo de Arte Contemporáneo Querétaro. La muestra de arte cuenta con piezas de más de sesenta artistas, todas ellas de la colección de la Fundación Casa Wabi.
Bitácoras
septiembreDurante
Museo de Arte Contemporáneo Querétaro
Vida silenciosy de las haciendas
Mesón Real de Plata De vez en mes, me convierto en turista de mi propio estado. En esta oca sión elegí pasar un fin de semana en una de las tantas haciendas que exis ten en Querétaro y hospedarme en el hotel, y antigua hacienda, Mesón Hoy en día muchas de estas construcciones históricas, diseminadas por diversos municipios, tienen una nueva vida, como la de ser lugares de alojamiento.
Mónica BustamanteTURISMO
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Misión Chichimequillasde
sanías en piel. Para llegar basta con seguir las indicaciones del GPS. Casi todo el camino está pavimentado; el único tramo de tierra es el que te lleva hasta la puerta de la hacienda, una puerta hecha de madera y que es enorme; al cruzarla, inicia la experiencia. En cuanto entras por el camino de tierra puedes escuchar el silencio.
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Ya que estoy acomodada en mi habitación, me desprendo de los za patos y salgo a caminar descalza a Real de Plata, un sitio con una tran quilidad única. Pasar unos días aquí es un verdadero gozo, las habitacio nes son cómodas, confortables y no les entra ni un rayito de luz, lo que me ha ayudado a conciliar el sueño.
Llegué fácilmente, a través de una carretera en muy buenas condi ciones. La hacienda está ubicada en el municipio de El Marqués, algunos kilómetros adelante de San Vicente Ferrer, el sitio donde se hacen arteMesón Real de Plata, Chichimequillas, Querétaro.
T URISMO 29 sus hermosos jardines. El sol cubre todo el campo, pareciera no tener inicio ni fin. La lluvia es un gran de tonador para mi imaginación. Hoy ha llovido con fuerza, así que he pedido un café recién hecho mientras escu cho cómo caen las gotas sobre el piso de cantera del patio central de la ha cienda. Entre el olor a tierra mojada, el rítmico caer de las gotas de agua y el café, mi mente vuela a imaginar cómo sería la vida en una hacienda
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Actualmente las haciendas Tovares y El Salitre crían equinos que están a disposición de sus huéspedes.
Algunas fincas como la Hacienda Atongo se dedicaron a la crianza y comericio de caballos y ganado.
Hacienda Tovares, Cadereyta de Montes.
En los registros de la historia de Querétaro, se ha descubierto que gran parte de los intercambios co merciales de ganado se realizaban el 25 de julio. El historiador José IgnaUna breve historia de los sitios de comercio Las haciendas nacieron en Méxi co a partir del siglo XVII con las pri meras encomiendas de tierra que la Corona española les dio a sus solda dos de más alto rango como recom pensa a su gran labor de conquista en nombre de la madre patria. En el valle de México y Toluca, hoy EstaEn los registros de la historia de Querétaro, se ha descubierto que gran parte de los comercialesintercambiosdeganado se realizaban el 25 de julio [...] Es curioso reconocer que mucho de lo que sucedía en la vida cotidiana de un pueblo sucediera en torno a alguna fiesta patronal.
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do de México, se erigieron las princi pales haciendas que alimentaban la economía del país y el sistema de es tas se fue replicando por toda la Re públicaParaMexicana.losestados de la República, las haciendas fueron una parte ele mental del desarrollo económico, la convivencia social, motivo de inver siones en minería, disputas familia res y culpables de albergar grandes comelitones —esas comidas genero sas donde los platillos salados y dul ces no paraban de salir de la cocina hasta que se iba el último invitado— cuando la ocasión lo ameritaba.
cio Urquiola Permisán alude que tal vez se debía a que la población de la recién fundada ciudad de Querétaro empezaba a identificarse con la figu ra del apóstol Santiago. En sus inves tigaciones, se demuestra que existen registros comerciales donde se iden tifican compra y venta de cabezas de borregos, teniendo como fecha fija da de entrega la referida, día en que muchos productores, arrendatarios y dueños de borregos se reunían en la ciudad a razón del festejo del san to de la ciudad. Días antes, durante y un par de días después de la fecha se ñalada, se pactaban la compra de ca bezas de ganado ovino, de sus crías, de su lana y también se establecía el precio futuro: «Ni al mayor precio ni al menor precio, sino al de en medio». Haciendo pagos por adelantado, en tregando la mercancía o bien celebrando pactos comerciales a futuro. Es curioso reconocer que mucho de lo que sucedía en la vida cotidia na de un pueblo sucediera en torno a alguna fiesta patronal, las cuales eran motivo de reunión de grandes personajes de la sociedad mexicana, por lo que se aprovechaba el tiempo para arreglos sociales y económicos. Las haciendas con mayor producción se encontraban en San Juan del Río y la ciudad de Querétaro. Los propie tarios de estas buscaban diversifi cación y el cultivo de productos con alta demanda en los mercados inter nacionales: algodón, caña de azúcar, lino o Imaginotabaco.el alboroto que sucedía en la hacienda: las habitaciones de los «Señores» se limpiaban a con ciencia, se buscaba tener los mejo res vegetales, las mejores frutas de la temporada para dar de comer a to dos los invitados. Esta era la oportu nidad perfecta para convidar de todo lo que en la hacienda se producía: le che, queso, maíz, frijol. La «Señora» echaba la casa por la ventana, pues era una ocasión bastante oportuna para hacer alarde de las más finas ar tes de anfitriona, enseñar los mejo res vestidos confeccionados con teYa entrados en la intimidad de la vida en una hacienda, me fascina imaginar qué sucedía en la cocina. Ese lugar donde no se conocía de rangos sociales, estirpes o nacionalidades. Me atrevo a asegurar que la cocina es lo que refleja la identidad de un pueblo.
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Si siempre es una buena idea pasar un fin de semana en alguna antigua hacienda, dejando que el tiempo transcurra lento entre sus restaurantes, barras e idas y vueltas entre la alberca y las habitaciones, lo es más cuando coincide con días feriados que prolongan el tiempo de descanso, como este año en que la conmemoración del inicio de la guerra de Independencia cae en viernes.
Fiestas patrias entre muros llenos de historia Hacienda El Salitre, Jurica, Querétaro.
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Diversos hoteles, otrora haciendas, además ofrecen cenas y fiestas, una suerte de kermés con fuegos artificiales, como el Hotel Misión San Gil o el Fiesta Americana Hacienda Galindo Resort & Spa, en el municipio de San Juan del Río; o la Hacienda Jurica by Brisas, Misión Grand Juriquilla y Hacienda El Salitre, en el municipio de Querétaro, entre muchos otros. Los muros de estas antiguas haciendas que ahora resguardan pasillos o restaurantes o incluso gimnasios pueden ser un recordatorio de la manera en que el pasado pervive y se adapta a nuevos usos y costumbres. En sus mesas, por ejemplo, uno puede sentarse a degustar un platillo típico de la época: los chiles en nogada, un guisado que, al día de hoy se debate entre un origen en la historia popular que atribuye su invención a la celebración del caudillo independentista Agustín de Iturbide por parte de las monjas del convento de Santa Mónica en Puebla, y otro antropológico que la atribuye a la herencia andaluza del virreinato de la Nueva España ligada a las celebraciones de la corte novohispana en las cuales había banquetes de hasta catorce tiempos que culminaban con diversos postres, como este chile relleno de fruta seca bañado en salsa de nuez. La historia, contradictoria como los platillos o las vidas de los inmuebles, se puede celebrar trayendo al presente un pasado moldeado.
enhaciendasantiguasAlgunaselestado
34 T URISMO las importadas de Europa, el vasto séquito de servidumbre y hasta sus dotes para la jardinería. Ya entrados en la intimidad de la vida en una hacienda, me fascina ima ginar qué sucedía en la cocina. Ese lu gar donde no se conocía de rangos sociales, estirpes o nacionalidades.
Me atrevo a asegurar que la cocina es lo que refleja la identidad de un pueblo; si no, acércate a los cazos, al horno o al comal, en cada chirriar de la manteca o en el humo del pan po drás descifrar qué es lo que le da vida a quienes habitan ese pueblo. Duran te las temporadas de fiesta, la leña de los comales no dejaban de crujir: lo mismo se cocían las tortillas, se do raban los chiles para el mole o la sal sa para los tamales o se tostaban las semillas de calabaza para los dulces de pepitorias.Hagouna pausa en mi imagina ción a causa del hambre y voy a la co cina de este hermoso hotel, la cual se parece mucho a la de Tita, la prota gonista de Como agua para chocola te, la novela gastronómica de Laura Esquivel. La cocina del hotel aún con serva dos hornillas, en una se «sientan» las cazuelas de barro para coci nar la carne y sobre la otra se pone un comal para calentar las tortillas. Por encima de las hornillas, está una gran campana que permite que salga a Hacienda Atongo Domicilio conocido s/n, Atongo, 76255, El Marqués, Querétaro. b Hacienda El Lobo Caimán s/n, El Lobo, 76260, El Marqués, Querétaro. c Hacienda El Salitre Rafael Osuna s/n, El Salitre, 76127, Querétaro, Querétaro. d Hacienda Galindo Carretera Amealco-Galindo km 5.5, Galindo, 76820, San Juan del Río, Querétaro. e Hacienda Jurica Paseo Jurica 700, Jurica, 76100, Querétaro, Querétaro. f Hacienda La D Avenida de la Cruz s/n, La D, 76743, Pedro Escobedo, Querétaro. g Hacienda La Laborcilla Prolongación Corregidora Norte 911 bis, Querétaro, 76168, Querétaro. h Hacienda La Llave Camino a La Llave s/n, La Llave, 76810, San Juan del Río, Querétaro. i Hacienda La Venta Carretera Panamericana Poniente 3, La Venta, 76800, San Juan del Río, Querétaro. j Hacienda Tovares Rivapalacios s/n, Pueblo Nuevo, 76500, Cadereyta de Montes, Querétaro. k Hacienda Viborillas Carretera Estatal 100 s/n, Viborillas, 76295, Colón, Querétaro.
T URISMO 35 a g b l d f k o m p n j q hi c e San Juan del Río Tequisquiapan EscobedoPedro57 57 57 45 45D 57D 100 120 47D 47D Aeropuerto Colón Tolimán Huimilpan Corregidora El Marqués MontesEzequiel Cadereyta Bernal A CDMX A Celaya A Celaya A GordaSierrala A S. L. P. Amealco Querétaro l Hacienda Viñedos Azteca Carretera San Juan del Río-Cadereyta km 40.4, Los Pérez, 76686, Ezequiel Montes, Querétaro. m Mesón Real de Plata Camino Real a Chichimequillas 1, 76250, Chichimequillas, Querétaro. n Misión de Chichimequillas Carr. a Chichimequillas km 18, +1, 76252, Chichimequillas,Querétaro. o Misión La Muralla Carretera San Juan del Río km 26, La Muralla, 76850, Amealco de Bonfil, Querétaro. p Misión Juriquilla Blvd. Villas del Mesón 56, Juriquilla, 76230, Querétaro, Querétaro. q Misión San Gil Carretera México-Querétaro km 172, La Estancia, 76821,San Juan del Río, Querétaro.
36 T URISMO Misión de Chichimequillas, Querétaro.
Las haciendas de Querétaro Mesón Real de Plata se encuentra construida sobre el Camino Real de Tierra Adentro, nombrado Patrimo nio de la Humanidad en 2010, y frente a esta hacienda también se encuen tra otra de las más emblemáticas: Misión de Chichimequillas, con sus her mosos jardines, espacios amplios y adaptados para llevar a cabo ceremo nias civiles o litúrgicas. ¿Imaginas las bodas en los tiempos de opulencia de las haciendas? La hacienda fue usada como fuerte para resguardar la pla ta que se transportaba desde Ciudad de México, Zacatecas o Guanajuato hasta el puerto de llegada de la flota española, en Veracruz.
¿Qué tan difícil debió ser meter esa mesa en el comedor? Estaba a punto de pensar en mil respuestas, pero me interrumpió mi comida. En esta hacienda aún se produce siembra de temporada: de alfal fa, maíz, avena, moras, etcétera. Así que gran parte de lo que consumes se ha sembrado en estas mismas tie rras. Mientras comía mi pan con mer-
melada, descubrí que esta hacienda fue construida en 1540 y usada como casa fuerte para resguardar la plata que llevaban hasta los puertos marítimos del país y embarcarla hacia el viejo continente.
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Otras haciendas que hoy en día están recuperadas se encuentran en municipios como San Juan del Río, Cadereyta de Montes, Huimilpan, el humo de los platillos que se están preparando. Está forrada de azulejos antiguos, lo que era blanco ahora pa rece color beige; los colores oscuros se han desvanecido un poco con el paso del tiempo. Al centro de la coci na hay una mesa rectangular de gran tamaño donde se alistan los ingre dientes que se van a utilizar.
Como el clima lo ameritaba, orde né un par de rebanadas de pan tos tado con mermelada de moras, todo orgánico, por supuesto. Mientras lo preparan, espero pacientemente en el comedor que, sobra decir, es imponente: a pesar de no tener demasiada decoración, por sí sola la mesa del co medor es grande y robusta. Está he cha de madera maciza, acompañada de sillas grandes también de madera.
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SanGalindo,HaciendaJuandel Río.
Amealco y Querétaro. Hoy la mayo ría son escenarios idílicos para lle var a cabo bodas, celebrar cumplea ños o comidas familiares. La historia cuenta que el primer morador de una de ellas, la hacienda La Llave, fue don Juan Jaramillo, fiel soldado de Her nán Cortés. Esta hacienda, ubicada en San Juan del Río, pasó por las ma nos de los descendientes de la viuda de don Juan Jaramillo hasta que fue adquirida por Francisco Iturbe, quien demolió algunas partes para cons truir nuevos muros y portales, todo muy al estilo del Palacio de Versalles. Hoy es ocupada por el Ejército Nacio nal y permanece cerrada al público. De pronto se me viene a la men te la Hacienda Galindo, también en San Juan del Río. Esta hacienda hoy funciona como un hotel de categoría cinco estrellas, ideal para escaparte un par de días del bullicio de la ciu dad. Esta propiedad es conocida por la famosa leyenda de haber sido heredada al nieto de Malitzin, don Pedro de Quezada. Se dice entre muros que la hacienda fue regalo de Hernán Cortés a doña Marina. Las principales funciones de esta fueron como tierra de siembra y cría de ganado (a lo largo de los años, de ella surgieron los mejores toros de lidia, que se lleva ron a las más importantes plazas del país). Los registros históricos cuen tan que tuvo alrededor de veinticinco dueños, quienes buscaron perpetuar el oficio de la hacienda; sin embargo, el reparto agrario mermó la propie dad hasta la dimensión de hoy, que no es pequeña, pero antes de 1923 era Porenorme.último, recordé que en Cade reyta se encuentra Hacienda Tova res, la cual vio nacer a dicho munici pio y que fue edificada en 1640 por el capitán Alonso de Tovar y Guzmán, quien encabezó un grupo de colonos españoles e indígenas de la Provincia de Xilotepec y Huichapan para inte grar la región del Cerro Gordo y mi nas de Maconí al sistema de gobierno virreinal durante los siglos XVII y XVIII. Hoy se puede disfrutar de un paseo a caballo por este sitio, dormir ahí mismo y despertar con el canto del gallo; aquí se vive una experiencia de hacienda en todos los sentidos. Se dice entre muros que la Hacienda Galindo fue regalo de Hernán Cortés a doña Marina.
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La lluvia ha cesado y con ello la temperatura bajó, así que me iré con mi imaginación a la cama. Quién iba a pensar que después de tantas bata llas bélicas, de hambrunas, tiempos de oro, revoluciones y modernidad, hoy en día los cascos de hacienda serían tan valorados como lo fueron en sus inicios. Siguen cumpliendo su función principal: dar hospedaje a los anfitriones y sus familias para cele brar una ocasión especial. Por hoy, me siento un habitante más de esta hermosa hacienda y dormiré hasta que cante el gallo. Hacienda CadereytaTovares,deMontes.
La banda mexicana de rock en español División Minúscula celebra sus 25 años de trayectoria con una gira por distintas ciudades del país. Se presentan en la capital de Querétaro el viernes 30 de septiembre, a las 21:00, en el Teatro Metropolitano.
Teatro Metropolitano30deseptiembreDivisión Minúscula
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Ahí de pie, en medio del patio, el sol nos achicharra la nuca. A la derecha se encuentra la capilla. Por fuera no es más que un bloque de piedra encalada, con techo alto, abovedado, que despliega una som bra agradable a la que nos dirigimos para platicar.
En el número 227 de la calle Benito Juárez, a dos cuadras del templo de San Miguel, el ombligo espiritual de Tolimán, se encuentra la capi lla familiar de los Luna. Quien desee conocerla, debe tomar una mo neda y con ella aporrear fuertemente la puertita metálica, porque de otro modo los dueños ni se enteran. «Es que siempre andamos has ta allá atrás», me dice don Anselmo, a modo de saludo y de disculpa.
Don Anselmo es oriundo de San Miguel Tolimán. Nació en ese mismo predio, justo a la mitad del siglo XX. La capilla le debe cuadruplicar la edad, aunque no lo saben con exactitud. La cifra exac ta se esconde en algún registro arqueológico del Museo Regional de Querétaro. Originalmente, esa capilla era la de los Cruz, pero aquel matrimonio no tuvo descendencia. Al morir, los abuelos Luna com praron la propiedad. En aquel entonces —finales del siglo XIX— no había muchos sacerdotes para oficiar misa. Por tanto, las capillas fa «Ser Mayordomo es un honor y un disfrute» Anselmo Luna de Santiago: Jaime HePER f IL
Con siete décadas encima, sus hijos le piden que ya no trabaje, pero él es incapaz de quedarse quieto. «Tengo que trabajar, hacer ejercicio —me dice—. Si me quedo así estático, sin hacer nada, siento que me puedo molestar el organismo.» Trabaja todos los días, pero re huyéndole —y con mucha razón— a este sol despiadado que seca tan bien los trapos colgados del tendedero. Primero un rato en las maña nas, de 7 a 11. Luego se toma un descanso, come, lee un poco, y ya que las sombras se reblandecen trabaja otro tanto, de 5 a 8 de la noche.
Don Chemo —como le dicen los que pasan frente a su casa, al zando levemente la barbilla— quedó huérfano de padre a los cuatro años y perdió a su abuelo antes de que cumpliera los ocho. Su educa ción y sustento quedó en manos de su madre y su abuela. «Estábamos amolados. Nomás terminé sexto de primaria y acabando me puse a trabajar en la milpa para comer al día siguiente.» Desde entonces y hasta ahora, no ha parado. Reconoce que es muy inquieto. Siempre tiene que estar haciendo algo. A los quince años, un familiar lo invitó a trabajar al entonces Distrito Federal. Ahí aprendió el oficio de alba ñilería. La ciudad nunca le cuadró, de modo que cada dos o tres me ses tenía que volver a Tolimán para respirar el depurado aire del se midesierto, para comerse un elote y, si nadie lo veía, echarse un vaso de pulque. Con los años, sus fronteras se extendieron. Pegó ladrillos en Tijuana, en Sonora y en varias ciudades del norte. Como los sal mones, cuando sintió la necesidad de formar una familia, volvió a su terruño queretano. Quedó viudo a los 33 años, con cinco bocas que alimentar. Más tarde se casó de nuevo, y, con su segunda y actual es posa, encargaron cuatro hijos más. Nueve muchachos en total, nue ve casas que don Anselmo, con los años, habría de ayudar a construir.
44 P ER f IL 44 P E rf I l miliares eran centros de reunión, un sitio dónde orarle a los difun tos en el Día de Todos los Santos. Allá donde hay una capilla significa que hay una descendencia de apellido. No muy lejos de su casa se encuentra la capilla de los Pérez, la de los don Diego, la de los Santiago, los Granados, los Jiménez y los Sánchez. Solo en el pueblo, calcula don Anselmo, hay alrededor de 70 capillas. Penosamente, menos de la mitad siguen en pie, y de esas, son pocas las que están bien conservadas. Una de ellas, quizá la más hermosa, es la que nos da sombra.
Como diría el fenecido tío del superhéroe arácnido, «un gran poder conlleva una gran responsabilidad», y don Anselmo es muy conscien te de eso. «Imagínese, lo llego a maltratar, ya no digamos perder, y la gente se me viene encima.» Por eso no cualquiera desea ocupar este «Siempre me ha gustado aplicarme un poquito. Leer, prepararme sobre esto y lo otro.» Mira al cielo mientras habla, como si le diera pena confesar sus fotografía.ycompróartísticas.intelectuales,inquietudesinclusoDejovenseunascámarasseaficionóala
Desde que las rodillas no le permiten practi carlo, su afición se hace manifiesta yendo todos los domingos a cualquier juego que se le presen te. «La gente pasa y me invita. Si hay partido, allá voy.» Dos de sus hijas practican basquetbol. Un día le pidieron a su padre que fuera a ver las, para que les diera algunos comentarios sobre su juego. Semanas después, le rogaron que dejara de asistir: se la pasaba regañándolas.
Esa rutina laboral lo mantiene fuerte. Eso y el ejercicio, porque don Anselmo es un ferviente deportista. Toda su vida lo ha sido. Desde chico practicó voleibol y basquetbol. Si no fuera por que estaban jodidos —don Anselmo dixit—, habría intentado hacer una carrera deportiva. Pio nero del balompié tolimanense, formó parte del primer equipo de futbol que hubo en el pueblo. De más grande, renació su amor por el deporte ráfaga y lo jugó varios años más.
«Pero no eran regaños —me explica sonriente—, sino orientación.»
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«Siempre me ha gustado aplicarme un poquito. Leer, preparar me sobre esto y lo otro.» Mira al cielo mientras habla, como si le die ra pena confesar sus inquietudes intelectuales, incluso artísticas. De joven se compró unas cámaras y se aficionó a la fotografía. Llegó a tener un buen archivo fotográfico sobre Tolimán y sus alrededores, pero poco a poco, como pasa con el cabello y la visión, se le fueron perdiendo.Quizáesa misma efervescencia por mantenerse ocupado lo llevó a formar parte de las fiestas patronales de San Miguel Tolimán. Ac tualmente, don Anselmo es el Mayordomo, y su esposa, la Tenanche.
La pareja es representante de la comunidad en menesteres religiosos, y es la encargada, entre otras tareas, de resguardar la imagen de san Miguel Arcángel, una reliquia local que aglutina la fe del pueblo.
El 27 de septiembre se levanta el Chimal, orgulloso estandarte que honra la memoria rebelde de sus ancestros. Todo el pueblo par ticipa durante el levantamiento bajo la dirección de los cargueros, a los que se les celebra durante la jornada. El día 28 es dedicado a las cinco cuadrillas de danzas, y el 29 es la misa pública y fiesta general.
Además de amparar la imagen sagrada, el Mayordomo es el encarga do de organizar las velaciones, avisar a las cuadrillas, fijar los horarios, etcétera. En el transcurso del año, hay seis velaciones: la de Año Nue vo, la de Semana Santa, la del 8 de mayo (día de la aparición de San Miguel), la del mareo de limosna en agosto, la del levantamiento de la limosna el 20 de septiembre, y la del Día de los Difuntos. Los cargueros, junto con las cuadrillas de la danza, se encargan de revestir el Chimal, la gran ofrenda a san Miguel. El Chimal es una soberbia estructura rectangular hecha con carrizo, la cual alcanza una altura de 23 metros. Este entramado se levanta y soporta sobre dos troncos enormes que traen del Pinal del Zamorano, en agradeci miento por el agua, la vida y las primeras cosechas del campo. Entre el 22 y 23 de septiembre, el Chimal —que dura en pie todo el año— se baja para que los cargueros revisen su estructura y, de ser necesa rio, refuercen los amarres. Cuando llegan las cuadrillas de danzan tes, estas se dividen y cada una adorna un determinado número de metros lineales del Chimal, revistiéndolo con cucharillas de sotol y adornándolo con flores, frutas, pan, tortillas y banderitas de colores.
Para sus 71 años —insisto— don Anselmo luce fenomenal. Fuer te y recto, comparte las mismas cualidades que poseen los troncos
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Finalmente, el cierre de las celebraciones tiene lugar el 30 de sep tiembre, cuando se hacen las cuelgas y la entrega de sonaja, ritua les que simbolizan el cambio de estafeta. Las familias que participa ron en la organización de las fiestas del año en curso le entregan a los próximos colaboradores una cesta o «chiquihuites» llena de dulces, galletas, tortillas y refrescos. Por su parte, los niños le entregan su sonaja —un guaje con balines— al niño que habrá de hacerla so nar en doce meses.
cargo. Implica muchos esfuerzos y compromisos. En principio, el Mayordomo debe comportarse correctamente, tener un buen ma trimonio. Ser, en resumidas cuentas, un ejemplo para la comunidad.
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P ER f IL 47P E rf I l 47 que sostienen al Chimal, allá en el atrio del templo. El trabajo, la ali mentación y la tranquilidad que ofrece la vida en el campo son tres ingredientes de una pócima rejuvenecedora. Don José Andrés, que pasa a saludar junto con una cuadrilla de danzantes, es otro ejemplo de este modus vivendi por demás vigorizante. A sus 86 años presu me una flexibilidad que me resulta envidiable. Para corroborarlo, nos cuenta una historia. Un mes atrás se encontró con un viejo compañero de la primaria. Puso sobre la mesa un billete de mil pesos, apos tándole que se lo llevaría aquel que corriera más rápido de ahí a la es quina. Don José Andrés aceptó enseguida, pero, en cuanto se puso a hacer sentadillas y flexiones, su compañero le dijo «olvídalo, tú sí me ganas», y recogió su billete.
Don José Andrés es el único rezandero del pueblo que todavía sabe cantar todos los rezos en otomí. Lo escucho hablar con don Anselmo en esa lengua gutural. Él también habla otomí, como la gran mayoría de los adultos de Tolimán. Así se comunica con su mujer, pero no con sus hijos. «No pude enseñarles —me dice—, nunca tuve tiempo, siem pre andaba en la obra o en la milpa.» A sus nietos sí que pretende ins Don José Andrés, orando en la capilla de Los Luna.
Don Anselmo asegura que se están olvidando las canciones originales. Hace poco consiguió dos case tes con piezas legítimas, la música de los viejos bai les de su memoria. Los obtuvo por un músico ancia no que falleció recientemente. Su intención es pasar esos casetes a un formato digital, para que sea accesi ble a cualquiera que le interese. «Quisiera que los nue vos músicos conozcan las tradiciones, sus orígenes —me dice antes de despedirnos—. Gran parte de lo que sé se lo aprendí a don Erasmo Sánchez, cronista de Tolimán. Él me invitaba a secundarlo en los cánticos, y con el tiempo le fui apren diendo un poco. Antes de morir, me dijo: Chemo, yo ya hasta aquí, se acabaron las fuerzas. Ahora sí, te toca a ti.»
«Quisiera que los nuevos hastaantesorígenestradiciones,conozcanmúsicoslassus―medicededespedirnos―.GranpartedeloqueséseloaprendíadonErasmoSánchez,cronistadeTolimán.Élmeinvitabaasecundarloenloscánticos,yconeltiempolefuiaprendiendounpoco.Antesdemorir,medijo:Chemo,yoyaaquí,seacabaronlasfuerzas.Ahorasí,tetocaati».
Desde que tiene memoria, todos los 29 de sep tiembre los ha celebrado don Chemo junto a su familia y sus amigos. El rito es el mismo, pero acaso un elemento se ha desvirtuado ligeramente. A su pare cer, del primer baile que recuerda y hasta a la fecha, la música es lo que más ha cambiado de las fiestas pa tronales. A los músicos de antes les gustaba la botella, pero nunca se les olvidaban las piezas. Ahora los mu chachos son menos disciplinados. No toman, pero quieren descansar mucho y cobrar el doble por to car un repertorio cada vez más limitado.
48 P ER f IL 48 P E rf I l truirlos en el idioma de sus antepasados. «Por lo me nos a una de ellas, que es la más interesada.»
Para don Anselmo, «ser Mayordomo es un honor y un disfrute».
Sus vecinos, incluso los más jóvenes, se acercan a su casa —aporrean fuertemente la puertita metálica—, lo visitan para hacerle todo tipo de preguntas, religiosas o futboleras. «Hay mucha gente preparada, con conocimientos al respecto, que no los han sabido compartir. Se mueren y se llevan todo a la tumba», dice, lamentándose. Él no quie re que le pase lo mismo. Lo «poquito» que sabe, toda su experiencia, quiere transmitírsela a las nuevas generaciones. Compartir sus conocimientos, dejar un legado. Pasar la sonaja.
Inauguración: 8 de septiembre, a las 19:00. Fundación Carol Rolland
septiembrede8
Memorial
«Memorial», del artista plástico y violinista Job Solórzano Ramos, es una exposición de obras gráficas y libros de artista que se presenta durante todo este mes en la Fundación Carol Rolland.
Pablo DuarteOPINIÓN
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Y si no, por lo menos un paseo bajo árboles de copas cúbicas. Un* paseo con un libro en la mano. Un libro o varios de ellos en las manos. En bolsitas de tela colgadas al hombro. En bolsas de plásti co rotuladas con logotipos de editoriales conocidas. Incluso con un libro abierto en una mano, sostenida en tensión con una palanca de pulgar y dos dedos. Mejor así. Imaginemos* un paisaje. Lo que constituye un paisaje. Ahí, una ciu dad, unas cuadras coloniales. En esa ciudad, varias plazas arboladas. En todas ellas, una fuente que no siempre tiene agua. Y entre plazas, árboles, fuentes que no siempre tienen agua: un festival. En* espíritu, y a veces, en la práctica, la consecuencia y el motivo, la causa y el efecto, es la lectura. Es un hecho paradójico, porque la lectura es esa actividad que sucede, por lo general, en silencio y en singular. Una persona lee. Lee a su modo, con sus capacidades y sus limitaciones. Lee y quizá musite, murmure, balbucee, vaya recitan do en voz alta lo que lee, pero por lo general lo hace en solitario. No hay la simultaneidad del cine ni la radio; el libro empieza, trastabi lla, se detiene, retrocede y no vuelve a empezar a modo de quien lo abre. Y aun así, el festival tiene a la lectura en su centro.
Sobre festivaleslos literarios
un tropel de peatones que recorren esta ciudad en igual condición de libro abierto. Tomada por la lectura, una ciudad de pea tones temerarios. En* uno de sus textos breves y milagrosos, Mario Levrero escribe so bre un personaje que se mete por ventanas a casas ajenas. Como su cede en la vida real de la ficción, termina perdido en un laberinto de chabolas y viviendas multiplicadas. No recuerdo más señas sobre el texto, solo esa sensación de habitaciones aparecidas y de un regreso imposible al punto de partida. No es difícil imaginarse en su lugar; en los zapatos de aquel personaje que recorre pasillos desconocidos después de entrar, furtivo, por la ventana. Es sencillo hacerlo cuan do se piensa en la lectura.
lo general la fuente decora, pero no opera como fuente. Y el pa seo que damos es con un libro en la mano. Ese libro abierto a la altu ra de los ojos. O un poco más bajo, a la altura de la nariz, de la boca. Queda libre la mirada para pasear por esta ciudad imaginaria sin ries go de tropezar con las piedras irregulares de colores pastel. Hace* tiempo, ponerle cara a la lectura era cosa más remota. Más allá que quizá alguna solapa llevara un rostro impreso, el nombre de la au tora del libro favorito era tan incógnito y personal para nosotros, sus lectores, como las fisonomías de los personajes que conjura. Otros tiempos; de tan lejanos parecen inverosímiles. Atender el llamado para presenciar de cerca a la autora y al autor es cosa de otros tiem pos. O quizá no. Quizá eso dice el festival que llega a una ciudad: que el autor no muere tan enfáticamente como se nos dijo hace más de cincuenta años.
Imaginemos*
OPINIÓN 51OPINIÓN 51
Por*
52 OPINIÓN De* atender algún llamado, de encontrar el rumbo en esta profusión de salas y salones, lo que hallará es más o menos esperado. El autor explica su obra. El público escucha la explicación. El público pregun ta. La autora responde. Lo que sucede entre solapas se amplía de al guna manera. Lo que sucede entre las tapas, a fin de cuentas, es lo que nos tiene aquí reunidas y reunidos una vez más. Una* ciudad tomada por peatones temerarios. Y* si no decide entrar, si no consigue lugar, si por alguna razón el hora rio se traslapa con aquella otra actividad, le queda el gesto de un pulgar que hace presión contra la espina de un libro y los dos dedos que sujetan las hojas, el brazo flexionado en ángulo agudo para permitir le a la vista alternar entre la caminata y la lectura. Con los libros den tro de bolsas de plástico, morrales de tela, a resguardo en la oscuri dad del equipaje, dedicados y firmados, podrá dar, por lo menos, un paseo bajo árboles de copas cúbicas.
La zona arqueológica Tancama (que en lengua huasteca significa «cerro del fuego o lugar de pedernal») está enclavada en la Sierra Gorda de Querétaro y, entre sus conjuntos arquitectónicos, cuenta con un juego de pelota. Se localiza a 13 kilómetros de la cabecera municipal de Jalpan de Serra.
Jalpan de SerraJuevesadomingoTancama
El 27 de septiembre se conmemora el Día Mundial del Turismo con celebra ciones dirigidas por la OMT (Organización Mundial del Turismo) y cuyo propósito es valorizar este sector. Este año, bajo el lema «Repensar el turismo», la celebración se centrará en el futuro: una oportunidad para la reactivación tras los duros meses en que la situación sanitaria lo hizo menguar, poniendo en primer plano a las personas y al planeta, para que los actores involucrados —tanto el gobierno como el sector privado— encaminen la actividad a una mayor sostenibilidad e inclusión. La vocación de esta conmemoración es, año con año, concienciar a la comunidad internacional acerca del valor social, cultural, político y económico que tiene el turismo. Gastronomía El pozole: la históricatrascendenciadeuncaldo
Noticias y novedades Repensar el turismo
54 P ANORAMA54 P ANO r AMA Panorama
De norte a sur, cada región elige la preparación de este caldo que es emblema culinario nacional. Por sus ingredientes, hay pozole verde, blanco y rojo; los colores de la bandera que inundan al país en el mes patrio. Tiene una base de granos de maíz y carne de ave, cerdo o res, y se le añade acompañantes como cebolla, lechuga y rábanos picados. En la ciudad de Querétaro hay varios locales que sirven pozole, como las tradicionales cenadurías Las Brisas y Las Águilas, el restaurante Los Picapiedra en el barrio de La Cruz, el característico caldo blanco del sur del país de La Casita Guerrerense, el de El Asadero en Juriquilla (cuya carta cuenta, además, con flautas, tostadas y tacos), o del tradicional local La Mariposa que lo incluye los jueves en su menú para comer. las Brisas Hidalgo 148, Centro Histórico, Querétaro. las Águilas Hidalgo 206, Centro Histórico, Querétaro. los Picapiedra Manuel Gutiérrez Nájera 35, La Cruz, Querétaro. la Casita Guerrerense Independencia 64, Centro Histórico, Querétaro. El Asadero Blvd. Juriquilla 3004, Juriquilla, Querétaro.
Como su nombre indica, Plétora hace alusión a la abundancia, a la pasión por la bebida y la comida, y a la intención de compartirlo para que lleguen a apreciarlo igual. pletorabistro.com – reservaciones pletorabistro
Restaurantes
P ANORAMA 55P ANO r AMA 55 comensales, alrededor de la cual hay objetos que provienen de sus colecciones y viajes. «Todos tienen un significado, una historia diferente»: raquetas, cuadros, fotografías, libros… De martes a sábado ofrecen comidas y cenas, menús de cinco y siete tiempos, respectivamente, que cambian cada tanto. Para acudir es necesario reservar, y solo hasta entonces se revela la ubicación del sitio. En Plétora, los platos se entienden como obras de arte: «eso hace mucha diferencia cuando los armamos, que sean parte de la experiencia», explican. Un menú de comida puede incluir, por ejemplo, ravioles de espinaca, partisano y trufa; un Verde 360, como le llaman a su ensalada montada sobre pan frito; bacalao negro, dashi, arroz y coco; y cerrar con una tarta de higos y queso mascarpone sobre arena de avellanas. «En un plato yo no veo comida, veo diseño», dice Alejandra. La experiencia incluso se acentúa con la música de fondo: la lista de reproducción va de Elderbrook a London Grammar, pasando por James Blake, Nina Kinert o un cover de «Fade Into You». Todo en el establecimiento está calculado y oculta una intención. «No se trata solo de recibir a los clientes, sino de tener cercanía con ellos», dice Esteban.
Plétora Bistronomie: un cruce entre alimentos, bebida y diseño
La periodista argentina Leila Guerriero cuenta que Michel Bras llevaba a su equipo de trabajo a la terraza del restaurante para que vieran cómo el sol se ocultaba en el horizonte y pedirles después, señalando el cielo, que volvieran a la cocina y pusieran el atardecer en un plato. La traducción de una experiencia emplatada es lo que se proponen restaurantes alrededor del mundo, y lo que, en Querétaro, pretende Plétora Bistronomie: ofrecer una experiencia culinaria memorable. El proyecto a cargo de Alejandra y Esteban se erige alrededor de sus pasiones por la gastronomía y el diseño, donde combinan sus conocimientos para ofrecer a los comensales esa experiencia que comienza desde la llegada al sitio: para acceder hay que subir a un segundo piso de una vieja casona del Centro Histórico y atravesar un pasillo; detrás de su puerta —donde el único distintivo es su logo— aguarda una sola mesa a la que pueden sentarse de dos a ocho
El escritor salvadoreño Horacio Castellanos Moya estará presente para charlar con el periodista español Javier Lafuente sobre su producción literaria, en la que destacan títulos como El asco.
Cauterio, de Lucía Lijtmaer, y Obra maestra, de Juan Tallón, han sido dos de los títulos más destacados en las mesas de novedades; ambos serán el pretexto para que sus autores hablen de su obra en esta fiesta de las ideas.
Por séptimo año consecutivo, el Hay Festival Querétaro se celebrará durante el primer fin de semana de septiembre, con charlas en las seis delegaciones de la ciudad de Querétaro y, por primera vez, en los municipios de Ezequiel Montes, Corregidora y Tequisquiapan. Además de grandes invitados como Wole Soyinka (Premio Nobel de Literatura), Tawakkol Karman (Premio Nobel de la Paz), Jarvis Cocker, Vivian Gornick, Paul Muldoon y Alma Guillermoprieto, este festival —ganador del Premio Princesa de Asturias de Comunicación en 2020— tiene en su programación otras conversaciones en las que se compartirán con el público diversos temas de coyuntura actual en disciplinas como literatura, medioambiente, ciencia, periodismo, música, teatro y activismo.Elfestival contará con la participación del más reciente ganador del III Premio Anagrama de Crónica Sergio González Rodríguez, el colombiano Juan Miguel Álvarez, quien conversará con Felipe Restrepo Pombo sobre el libro galardonado: La guerra que perdimos. Las novelas
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Thomas Bernhard en San Salvador o su novela más reciente: El hombre amansado. Jan Martínez Ahrens conversará con la escritora Rosa Montero a propósito de El peligro de estar cuerda, un texto en el que experiencia personal y lectura se cruzan para dar cuenta de los vínculos entre la creatividad y la inestabilidad mental. Una de las autoras referentes del panorama iberoamericano, la reciente mente fallecida Almudena Grandes, será recordada con una lectura homenaje de su proyecto narrativos Episodios de una guerra interminable, compuesto por seis Paranovelas.nadie es de sorprender que los formatos sonoros hacen furor en todo el mundo, por lo que en «Todo podcast» conversarán varios podcasters para charlar de su trabajo: Eliezer Budasoff de El hilo, Andrés Cota Hiriart de Masaje Cerebral y Lucía Lijtmaer de Deforme semanal. También en el ámbito sonoro, el festival contará con una presentación de Radio Ambulante, un proyecto que desde hace una década ha contado historias reales de toda América Latina a lo largo de más de 200 episodios.
Eventos delImperdiblesHayFestival
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Gastronomía Las vendimiasúltimasdel año
Rutas Ruta incluyente La colaboradora de este número, Mónica Bustamante, es la creadora de la Primera Ruta Incluyente, un proyecto en el que la idea es que personas con discapacidad visual, motriz, auditiva, así como personas de la tercera edad, puedan disfrutar del Centro Histórico de la ciudad de Querétaro y así hacer frente a las limitantes de accesibilidad arquitectónica de diversos puntos de interés turístico; la ruta fue premiada en la categoría de Turismo Social en el pasado Tianguis Turístico de Acapulco 2022. «Nos dimos cuenta de que existían barreras arquitectónicas e ideológicas sobre la posibilidad de que usuarios de silla de ruedas pudiera acceder a los sitios, que las personas con discapacidad visual pudieran siquiera tocar los murales, puertas, bustos de los corregidores, entre otros», explica en su sitio web que puede consultarse en el código QR.
Diversas casas vitivinícolas de la región realizan durante este mes de septiembre las últimas actividades en torno a la recolección o cosecha de las uvas para la producción del vino, cerrando así con las celebraciones de la temporada estival. Es el caso de Viña del Cielo (3 de septiem bre), Viñedos Azteca a tono con las fiestas patrias (10 y 11 de septiembre), Hacienda Lagunillas (el mismo fin de semana del 10 y 11), Puerta del Lobo (15 y 16) y, finalmen te, en el mes de noviembre, Viñedos La Revuelta los días 19 y 20.
11 1009 0405 32 34 08 07 35 12 13 0302 01 14 38 MercadoEscobedo Aud.AcueductoJosefa Ortiz de Domínguez Cerro de las Campanas Delegación Centro Histórico Estación del Ferrocarril RecintoPatioMiradorBarrocodeHonor Personas Ilustres Centro Cultural de la Ciudad Cómicos de la Legua30023332100131263221 Corral de Comedias Teatro de la República Teatro Sol y Luna ConventoCatedral de la Santa Cruz Templo de Santa Clara Templo de Santa Rosa de Viterbo Casa de la Zacatecana Museo de Arte Museo de la Ciudad09073527142913251104 Museo del Cerro de las Campanas Museo de la Restauración Museo Regional de Querétaro Galería Municipal Galería Libertad Museo de los Conspiradores Museo de Arte Sacro Museo de Arte Contemporáneo CasaCasaÁreaQuerétarodeCasonasdedonBartolodelCorregimiento,0503173436373839222420 Palacio de Gobierno Casona de los 5 Patios Jardín de la Corregidora Jardín Guerrero Jardín Zenea Plaza de Armas Plaza de la Constitución Plaza dePlazuelaFundadoresMarianolasCasas081019151623182812Sitios de Interés CasonasTemplosMuseos Plazas TeatrosturísticosAtractivos Centro Histórico de Santiago de Querétaro N OcampoDelCarrizal DelBambú PedroMorenoE.Montes IgnacioPérezChurubusco PaseoNiñosHéroes Xicoténcatl Hidalgo G.Gar as Justo Sierra I. Ramírez Escobedo Pino Suárez Pino Suárez S.Rocha Guerrero Morelos Av.Zaragoza 16deSeptiembre Balvanera Juárez Ocampo Allende Allende Guerrero Cuauht Invierno Mariano Escobedo Hidalgo Hidalgo Madero Avenida del 57 Arteaga Arteaga Morelos Ocampo NicolásCampa EzequielMontes Régules Av.Tecnológico Av.Tecnológico IgnacioPérez Fagoaga VidalAmilcarJosé Estío NicolásBravo S. Agustín del Retablo Matamoros Madero Madero deTecnológicoQuerétaro AutónomaUniversidaddeQuerétaroHospitalGral.ISSSTE Av .Universidad Río Querétaro Cto .Univer.
300 m5 min 32 31 30 29 27 26 21 2019 22 10 2336 24 25 18 3717 33 1615 28 39 Mercado de La Cruz Zona de monumentos históricos de Querétaro Patrimonio Cultural de la Humanidad CorreosCasa de cambio EstacionamientoRed gratuita HotelSanitarios Personas con discapacidad motriz Accesible sin di cultad Personas con discapacidad motriz Accesible con di cultad Personas con discapacidad motriz Sólo con ayuda Personas con discapacidad visual Pavimento táctil Persona con discapacidad auditiva Semáforo audible Servicio médico Cajón de estacionamiento para Persona con discapacidad Parada de autobús accesible Baño accesible Iconografía Av.Pasteur Av. ConstituyentesAv.CorregidoraFdo.deTapia Av.Constituyentes ManuelTolsá Río Arronte 5de Mayo 5deMayo 21 de Marzo Reforma Independencia Industria20de Noviembre Juárez DelasArtesDr.Lucio Colón ManuelAcuñaLibertad LosMendoza Insurgentes TresGuerras Ejército Republicano IndependenciaE.RepublicanoIndependenciaCalz.delosArcosV. Carranza 15 de Mayo 15 de Mayo DamiánCarmona ReformaCorregidora Circunvalación Garibaldi Juan Caballero y Ocio Pathé AgustínGlez. Pasteur Pasteur Vergara AltamiranoPrósperoC.Vega Peñuñuri GutiérrezNájera GutiérrezNájera FelipeLuna Avenida Zaragoza RíodelaLoza OrquÍdeas A.Peralta Progreso G.Prieto16deSeptiembre 16 de Septiembre J.García MiguelAlamedaHidalgo
Patrimonio Mundial Pueblos Mágicos Zonas AtractivoCampamentosZoológicoarqueológicasWamerúecoturísticosturístico Atractivos Región Sierra Gorda Región Metrópoli Creativa Región Semidesierto Región Bosques y campos del sur 11157120 55 57 120 120 120 45 a282Xilitlakm a 199Moreliakm a 195Tolucakm a Río333Verdekm a San PotosíLuis205 km a 45Celayakm a 222CDMXkm IntercontinentalAeropuertoQuerétaroCorregidora Huimilpan Tolimán Colón El Marqués Amealco de Bonfil San Juan Del Río TequisquiapanEzequielMontes EscobedoPedro DeCadereytaMontes Landa MatamorosDe Pinal Amolesde deJalpanSerra Peñamiller Arroyo SecoSanJoaquín Campamento ecoturístico San Juan de los Durán ecoturísticoCampamentoRanasEl Jabalí deJalpanSerra TancoyolMisión Misión TilacoLandaMisión JalpanMisión Tequisquiapan Amealco Las Adjuntas Pinal Amolesde BernalSanPeñamillerCadereytaSebastián San Joaquín Huimilpan Bucareli Extremo TolimánSan Juan del Río delSótanoBarroMisiónConcá Basílica de Soriano El Cerrito Querétaro Rancho Los Venados Campamento ecoturístico San Pedro Huimilpan LaecoturísticoCentroCanoa ToluquillaTzibanzáecoturísticoCampamento ExdeconventoBucarelia San Miguel de Allende 73 km Mapa del estado de Querétaro
En Querétaro, diversas cervecerías aprovechan esta «fiesta de octubre» para destapar barriles y que entre sus mesas corran ríos del líquido con el que «el espíritu se afirma, el pensamiento se aclara y la voluntad renace», como afirmó el personaje de una novela decimonónica.
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El deespíritulacerveza Próximo número
A pesar de su origen y pertenencia a la capital bávara de Múnich desde hace más de doscientos años, la celebración alemana del Oktoberfest ha trascendido fronteras y paladares, adecuándose a la idiosincrasia de cada país.
Mónica Bustamante Guía certificada, cuenta con una Maestría en Administración Pública Estatal y Municipal por la UAQ y es licenciada en Administración Turística. Se ha desempeñado en labores turísticas, tanto en el sector público como en el privado, realizando eventos y visitas, siendo guía de grupos y colaborando con medios. Es fundadora del proyecto Primera Ruta Incluyente Querétaro. David Álvarez Sociólogo, periodista y docente. Dirige Proyecto Saltapatrás. Ha publicado Vulgatría y 4:14/Insufflare. Realiza labores de gestoría para proyectos independientes en comunidades y barrios. Actualmente es reportero en Diario de Querétaro y columnista en Tribuna de Querétaro Se especializa en cultura, medioambiente y derechos humanos. Pablo Duarte Es traductor, editor y ensayista. Ha escrito textos en la revista Letras Libres, donde fue editor digital. Es autor de Ilegible y participó en la antología Breve historia del ya merito. También es ilustrador y publicó El internet de las cosas en el Centro de Cultura Digital. Conduce el programa Telegrafías Sin Hilos Jaime He Es diseñador industrial graduado del ITESM y tiene un máster en Creación Literaria por la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona. Fue finalista en la primera y segunda edición del Premio Nacional de Cuento Fantástico Amparo Dávila, y dos veces ganador del Premio Ignacio Padilla (2017 y 2019). fotografía: Archivo Sectur y cortesías. Daniel Mordszinski p. 3. Eduardo de la Garma pp. 13 y 14-15. Estefanía Cuervo pp. 28 y 29. Gerardo Pedraza p. 27. Grupo Media p. 30. Héctor Muñoz pp. 1 (niños y don Anselmo), 5-6, 8-9, 18-19, 21, 22-23, 24, 42, 47 y 55. Jean Bérard p. 39 (habitación). José Águila pp. 33 (pareja) y 36. laura Santos pp. 8-9 y 10. Zzabhí T. Schoener p. 1 (hacienda). septiembreColaboradores2022
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