Каталог Энотеки «Азбуки Вкуса» by av.enoteka

СОДЕРЖАНИЕ

СОГРЕВАЮЩИЕ ДУШУ Ароматные и вкусные способы преобразить зимние морозные деньки

Зарубежная пресса Вино удовольствия или вино опыта?

ОТКРОЙТЕ ВКУС ЗАНОВО С БЕСПЛАТНЫМИ* БОКАЛАМИ SPIEGELAU!

Комм де Шампань Дегустация шампанских с Анатолием Коммом

Зимние виноградники

Ценителю крепких

История этикетки

Игристое – от кавистов

99 Молодое вино

Что снится лозам

107 Винные сеты

RUM, RHUM, RON Вариации рома, восходящие к странамколонизаторам

183 Новогоднее меню

Период акции: 5 октября 2015 – 7 февраля 2016 *Условия проведения акции указаны на сайте vkusomania.av.ru

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КАЖДЫЙ РУБЛЬ ПОКУПКИ!

Cкачайте мобильное приложение «Вкусомания»!

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является договором-офертой. Количество товара ограниченно. На товары по специальным предложениям цены указаны с учетом скидки за 1 штуку.

СЛОВО ЭКСПЕРТА

гастрономические шампанские, креманы и даже просекко станут для нас частью нашего обычного ужина. Специально для того, чтобы этот момент приблизить, мы продегустировали ряд шампанских с одним из самых эксцентричных шефповаров Москвы – Анатолием Коммом и сомелье его ресторана. Традиционно мы не забываем про наш любимый шампанский дом Philipponnat: специально пообщались с позитивным Шарлем Филиппонна, главой дома. Кстати, зима приходит не только к нам, в Россию, но и на виноградники Европы. Небольшая зарисовка с них рассказывает, чем занимаются виноделы в то время, когда лозы мирно спят. Зимняя погода накрыла нас совершенно неожиданно, со снегом и непривычными холодами. Сразу захотелось согревающих напитков, теплых красных вин, капельку порто или, скажем, виски с оттенками луговых трав, меда и летней беззаботности. А еще мы все сразу задумались о том, что дарить близким на праздники, и вспомнили про новогодний стол, которого, как всегда, не миновать. Что будет на этом столе в этом году? Конечно же, игристые вина как обязательная часть программы. Я лично очень жду, когда уже

Ну и как обычно, у нас еще много всего интересного, забавного и даже смешного: дегустации игристых от наших профикавистов, материал о том, ради чего мы пьем вино, от редактора журнала Wine Spectator и, естественно, масса новогодних рецептов, вин и настроения. Отличного настроения и с наступающими праздниками!

Дмитрий Красильников Ведущий винный эксперт Энотек «Азбуки Вкуса»

ÇÀÐÓÁÅÆÍÀß ÏÐÅÑÑÀ Ïðèõîäèëîñü ëè âàì ñòûäèòüñÿ ÷óâñòâà óäîâîëüñòâèÿ ïðè äåãóñòàöèè âèíà, êîòîðîå íèêîãäà íå ïîïàäàëî â âèííûå õèò-ïàðàäû è íå ïåðåøàãèâàëî ïëàíêó äîñòóïíûõ öåí? Ñòàòüÿ âèííîãî êðèòèêà Wine Spectator Ìýòòà Êðàìåðà ðàññòàâèò âñå ïî ñâîèì ìåñòàì.

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА Мэтт Крамер – одна из причин читать американский Wine Spectator как таковой. Его тексты полны философского настроения, задумчивых рассуждений и погружения в детали, о которых мы, обычные потребители, задумываемся редко. Спорные вопросы, которые затрагивает Мэтт, часто рождают активную полемику и вопрос «А не сошел ли он с ума?». Судите сами.

Мэтт Крамер Wine Spectator

ВИНО УДОВОЛЬСТВИЯ ИЛИ ВИНО ОПЫТА? То, что получаешь и что проходит мимо, зависит от того, чего ищешь. Я пришел к выводу (исходя из своего опыта, вы можете вполне со мной не согласиться), что любители вина принадлежат к одному из двух лагерей: вы либо хотите, чтобы вино доставляло вам удовольствие, либо вы хотите, чтобы оно приносило вам «опыт». Я понимаю, что эти оба лагеря не взаимоисключающие. «Вино опыта» вполне может быть и «вином удовольствия». Но даже несмотря на это такое разделение все же реально.

Я знаю одного парня, который, будучи очень богатым, пьет исключительно высококлассные вина. Иначе говоря, он каждый день пьет самые великие и знаменитые вина мира. «Да что жe тут может не понравиться?» – скажете вы. Остается только завидовать. Но сам того не желая, он поставил себя в непростое положение. Он ждет, что каждое вино будет не просто доставляющим удовольствие, но и приносящим опыт. И если у вина такого свойства нет, ему становится неинтересно. Понятно, что эта ситуация вряд ли имеет отношение к тому, как сделано вино, хорошо или плохо. Она также мало связана с тем Цены действительны на 1 ноября 2015

фактом, что одни вина лучше других. Скорее, она связана с тем, чего от «качественного» вина ждете вы. Это ожидание имеет на удивление большую силу. Сознательно или нет, оно формирует, что и как вы пьете и покупаете, что вы цените и, самое главное, что вы понимаете в вине. Деньги играют в этом свою роль, как писал в своей гениальной книге «Между блюдами: аппетит к Парижу» (1959) А. Либлинг: «Человек, богатый с юношества, почти обречен быть дилетантом за столом. Не потому, что все миллионеры глупы, а потому, что их не тянет экспериментировать. … Вероятность, что он отдаст предпочтение ресторанам с умеренным ценником даже в начале своей дегустационной карьеры, мала. Скорее, он будет отдавать предпочтение ресторанам с высокими ценами и блюдами, которые считаются стоящими немалых денег. Из списка таких блюд он будет заказывать лишь те, которые он в своем ограниченном опыте уже признал пригодными. Со временем такой человек будет еще меньше верить в оригинальность, в развитии которой он отказал сам себе».

Вы либо хотите, чтобы вино доставляло вам удовольствие, либо вы хотите, чтобы оно приносило вам «опыт» Понятно, что если вы можете позволить себе пить те вина, которые обычно называют «лучшими в мире», то эффект, который описывает автор, практически неизбежен. Но я бы сказал, что эффект выходит за рамки доступности вина и привычки пить его. Скорее, он является

следствием ваших принципов: требуете ли вы, чтобы каждое вино обязательно несло вам новый опыт? Если да, то вы, скорее всего, сознательно ограничили свой вкус.

Требуете ли вы, чтобы каждое вино обязательно несло вам новый опыт? Если да, то вы, скорее всего, сознательно ограничили свой вкус Позвольте привести пример. Недавно я заказал в ресторане A16 в Сан-Франциско красное вино, сделанное из древнего сорта чезанезе, сорта, который в основном растет неподалеку от Рима (для тех, кому надо знать, это было Damiano Ciolli Cesanese di Olevano Romano Silene 2012). Чезанезе – вино с чуть выраженными тонами специй и фруктов, но это не «вино опыта». В отличие от топовых Бароло и Шабли, ваши представления о мире не изменятся после того, как вы его попробуете. Вы никогда не скажете: «Я и не знал, что матушка-природа способна на такое», а это как раз признак «вина опыта». Этот чезанезе был «вином удовольствия». Это был идеальный выбор (среди многих других не менее идеальных вин) к пицце. Оно не потрясло вашего мира, оно просто дало наслаждение, что уже немало. Но тому парню, о котором мы говорим, вино бы не показалось привлекательным лишь за то, каким оно является. Он бы не принял его стремления иметь право на жизнь, не меньшее, чем право «вина опыта». Было б слишком просто приписать такую реакцию снобизму. Скорее, это вопрос ожиданий. Как верно заметил Либлинг: «Когда его привычки формировались, он учился относиться с подозрением к

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА

«Лучшее – враг хорошего», сказал Вольтер. Он говорил не Разница между «винами удовольствия» о вине. Но ведь вполне мог бы оригинальности, в развитии которой его никогда никто не ограничивал».

и «винами опыта» важна хотя бы потому, что слишком часто мы фокусируемся на последних. Только такие вина, по нашему представлению, имеют право на жизнь. Все остальное по определению хуже. Если вы или я ищем только «вина опыта», мы создаем огромную армию второсортных вин, но хуже того, ограничиваем наш дегустационный опыт нашими представлениями.

Поговорите с любым виноградарем из Бургундии, которому посчастливилось владеть и участком в зоне Grand Cru, и он (или она) обязательно скажут вам о своей любви к своим обычным региональным красным или белым бургундским винам. Они хорошо знают, что красота вина не ограничена винами Grand Cru. «Лучшее – враг хорошего», сказал Вольтер. Он Да, «вина опыта» задают некую планку говорил не о вине. Но ведь вполне мог бы. качества. Но только одну из планок. Мэтт Крамер, Wine Spectator, 2015

AOC Condrieu Les Ravines Robert Niero, 0.75 L

AOC Cote-Rotie Domaine Niero Robert Niero, 0.75 L

Франция

4 590.-

вионье

сира, вионье

белое, сухое

красное, сухое

богато сложными ароматами фиалки и более сильными – сухофруктами

вино с глубоким пряным букетом

обильный, шелковистый вкус раскрывается на нёбе цветочными ароматами и свежими нотками аперитив, фуа-гра, белое мясо под соусом, рыба под белыми соусами

гармоничный, освежающий вкус с красивыми и утонченными танинами дарит ароматы лесных ягод индейка с каштанами, жиго ягненка жареного, заяц

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÍÀØÈ ÇÂÅÇÄÛ Âèíà, çàíèìàþùèå ñ ëåãêîé ðóêè ýêñïåðòîâ âåðõíèå ñòðî÷êè ðåéòèíãîâ, íåñîìíåííî çàñëóæèâàþò ïðèñòàëüíîãî âíèìàíèÿ. Ñàìîå âðåìÿ ðàçîáðàòüñÿ â èõ âûäàþùèõñÿ îñîáåííîñòÿõ, çà êîòîðûå Robert Parker, Gambero Rosso, Wine Spectator èëè Decanter áóðíî àïëîäèðóþò ïðîèçâîäèòåëÿì.

10 НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ 11

Gambero Rosso

Decanter За что дали: Испанская Наварра, интересная и затягивающая. «Сад Лукулла» – так переводится название вина – это намек на великого римского политика, полководца и гурмана Луция Лициния Лукулла, жившего в I веке до н. э. Не зря роскошные «лукулловы пиры» стали притчей во языцех. Само вино – чистая гарнача, столь любимая в Испании, – отмечено экспертами известного журнала Decanter за элегантную фруктовость и пряные тона, которые разливаются свежестью по нёбу. «Приятная выразительность качественного гренаша с прохладного терруара», – отмечают они.

DOCG Valdobbiadene Prosecco Prior Superiore Brut Bortolomiol, 2014, 0.75 L

Италия

1 185.глера

балла

белое, брют кристально чистый фруктовый букет увлекает ароматами зеленого яблока и цитрусовых в обрамлении ноток полевых цветов ощущения букета развиваются в живом и динамичном вкусе

Jardin de Lucolo DO Navarra Bodegas La Casa de Luculo, 0.75 L

блюда из свежих морепродуктов

Испания

1 290.-

гарнача красное, сухое ароматы малины, красной смородины, цветов фиалки и цедры апельсина, оттеняются нюансами дуба и специй мягкий вкус и превосходный баланс свежести и фруктовости; продолжительный ягодный финал каре ягненка, дичь, паста с томатным соусом

Цены действительны на 1 ноября 2015

бокала За что дали: Просекко Bortolomiol завоевало все мыслимые и немыслимые награды, и все же у семьи Бортоломьоль всегда есть место для еще одной трехбокальной награды от Gambero Rosso. А теперь подумаем еще раз – три бокала, высшая награда – и за просекко, вино, которое многие воспринимают как несложный, приятный аперитив. Секрет, конечно, в почвах и качестве подхода. Название этого брюта – Prior – напоминает о том, что именно Джулиано Бортоломьоль был одним из первых, кто создал чистый брют там, где традиционно делали сладковатые вина. Фруктовое, но в то же время тонкое и элегантное, Prior пронизывает свежестью и деликатностью зеленого яблока и цитрусовых.

12 НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ 13

Robert Parker

Wine Spectator За что дали: В языке аборигенного народа мапуче слово coyam означает «дубовый лес». Хозяйство Emiliana делает это вино с биодинамических виноградников, окруженных древними дубами, которые как часть экосистемы тоже влияют на качество. Что получается? Мягкое красное с интенсивным ароматом и тонами малины, вишни и мандарина. Четкая кислотность поднимает настроение, а богатое послевкусие поддержано сбалансированными, неагрессивными, чуть сладковатыми танинами. Настоящее Чили-reloaded! Добро пожаловать в долину Кольчагуа.

Lanzaga DOC Rioja Telmo Rodriguez, 2009, 0.75 L

Испания

2 285.темпранильо, гарнача и грасиано

балл

красное, сухое элегантное и тонкое вино с комплексным букетом лепестков розы, клубники, спелых лесных ягод и воздушной ноткой дуба прекрасно сбалансированный, сочный и увлекательный вкус копченая грудка утки или свиная грудинка, сыр Тетде-муан

Coyam VOE, 2012, 0.75 L Чили

2 290.-

сира, каберне совиньон, карменер, мерло, мурведр красное, сухое насыщенный фруктовый букет с нюансами ежевики, вишни, шоколада, минералов в теплом и равновесном вкусе звучат аппетитные нотки лесных ягод и специй красное мясо, свежие сыры, паста с пикантным соусом

Цены действительны на 1 ноября 2015

балла

За что дали: Тельмо Родригес – один из тех людей, которые делают вещи с нуля, и делают их на отлично. Владея хозяйствами в разных регионах Испании, Тельмо выжимает из каждого виноградника максимум его потенциала. Красное вино Lanzaga из Риохи – это бленд темпранильо, гарначи и грасиано, ферментированный в модных нынче цементных чанах в присутствии диких дрожжей: звучит жутковато, но на деле значит, что вино передает максимум терруарного вкуса и аромата. Критик из команды Роберта Паркера пишет: «2009 Lanzaga обладает превосходной чистотой букета, богато минералами, ароматами красной смородины и вишни Морелло, источающими чистоту наподобие Бургундского. И сделано всего 27000 бутылок».

14 НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

Gambero Rosso За что дали: Пьемонтцам из Schiavenza не привыкать к трудностям с 1956 года. Начнем с имени: «Скьявенца» будет, скорее всего, правильно, но проще назвать их получившее «три бокала» вино – Бароло Бролио. Естественно, 100% неббиоло с живописнейших холмов Serralunga d’Alba (360 метров над уровнем моря, если интересно). Вино представляет собой «замес» в мужском духе: вишня, лакричник, кожа, специи и табак, солидные танины и атлетическая структура с чайными тонами в послевкусии. Можно пить до 2035-го, но лучше прямо сейчас. Бескомпромиссное красное, которое не зря получает свои оценки.

бокала

Barolo Broglio DOCG Schiavenza, 2011, 0.75 L Италия

4 545.неббиоло красное, сухое с ароматом черных ягод и высушенной розы мягкое, элегантное, округлое, насыщенное, с бархатистой текстурой и оттенком лакрицы в гармоничном послевкусии птица, ягненок жареный и сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÝÍÎÒÅÊÀ ÐÅÊÎÌÅÍÄÓÅÒ Íàâåðíÿêà ó êàæäîãî èç íàñ åñòü âèííûå ôàâîðèòû. Òåì íå ìåíåå çàñòðåâàòü â ñâîèõ ïðåäïî÷òåíèÿõ íå ñòîèò. Ïî÷åìó áû è íå ðàñøèðèòü ñâîè ãîðèçîíòû, äåãóñòèðóÿ ëó÷øèå âèíà ðàçíûõ êîíòèíåíòîâ? Âîçìîæíîñòü ñîâåðøåíèÿ óäèâèòåëüíûõ îòêðûòèé áåçãðàíè÷íà.

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 17

16 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Lheraud Cognac

Luxor (Люксор) Luxor Brut – это апофеоз роскоши, декаданса и услада истинного гедониста. Обескураживающая идея его изобретателя, ЖанаКристофа Руссо, соединить самый экстравагантный напиток с самым могущественным металлом оказалась блестящей во всех смыслах. Лепестки 24-каратного золота, добавленные в шампанское, не только создают завораживающий визуальный эффект, но и придают напитку несравненное вкусовое ощущение. Неординарная мысль о золотом вине, предложенная Руссо, работавшим в сфере дизайна и известным своей страстью к использованию в проектах драгоценного металла, была отвергнута всеми известными производителями шампанского по причине своей абсурдности. Тем не менее Жан-Кристоф дерзнул пошатнуть традиции виноделия и создал шампанское, являющееся сегодня символом исключительности.

(Коньячный дом Леро)

Luxor Brut, 0.75 L Франция

15 245.пино нуар, шардоне, пино менье

Pineau des Charentes LHERAUD Cognac SAS, 0.75 L Франция

1 790.уни блан

белое, брют

белое, сладкое

утонченный аромат с нотками красных ягод

фруктово-ягодный аромат с тонами свежего винограда

свежий, чуть пряный вкус; особый вкусовой оттенок ему придает добавление невесомых крупинок золота высшей пробы лобстер, черная икра

Цены действительны на 1 ноября 2015

во вкусе сочетаются миндальные тона с терпким вкусом виноградной косточки десерты, в том числе шоколадные, фуа-гра, сыр, фрукты

Искусство создания вина Коньячным домом Леро (Lheraud) настаивалось и совершенствовалось столетиями. Хозяйство было основано в 1680 году. С тех пор традиции Lheraud бережно передаются из поколения в поколение. Современные потомки семьи по сей день проживают в фамильном доме, расположенном в деревушке Lasdoux, и по праву гордятся старинным винокуренным заводом. Виноградники хозяйства, площадью около 80 гектаров, занимают самые благодатные районы региона Коньяк: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа и Бон Буа. Специализация Коньячного дома Lheraud – арманьяк, коньяк и вина Пино, состоящие с последним в родственной связи. Одно из них – Pineau des Charentes – выдерживается в дубовых бочках на протяжении нескольких лет и отличается великолепным фруктово-ягодным ароматом и легким, живым вкусом.

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 19

18 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Tenuta San Guido (Тенута Сан Гуидо)

Torrione IGT Toscana Petrolo Agricola, 2012, 0.75 L

Итальянское хозяйство Tenuta San Guido знаменито во всем мире прежде всего своим «супертосканским» Сассикайа (Sassicaia). Семья Incisa della Rocchetta, владеющая виноградниками региона Болгери, начала производство вин на заре 1940-х и к сегодняшнему дню обладает немалым количеством наград и почестей в знак признания заслуг в виноделии, в числе которых собственный аппелласьон Sassicaia DOC. Tenuta San Guido представляет миру свои вина по принципу французских шато: первое – Sassicaia, второе – Guidalberto и третье – Le Difese. Guidalberto – элегантное, сложное и прекрасно сбалансированное вино, которое получило свое название в честь выдающегося сельскохозяйственного деятеля Гуидальберто делла Герадеска, принадлежавшего к роду Инчиза и жившего в начале XVIII века.

Италия

2 840.санджовезе, мерло, каберне совиньон красное, сухое аромат свежей вишни, сливы оттеняют ноты кофе и темного шоколада несмотря на молодость вина, достигнуты идеальный баланс и гармония вкуса салат с уткой, домашние колбасы, дичь под пряным соусом

Guidalberto IGT Toscana Tenuta San Guido, 0.75 L Италия

3 740.каберне совиньон, мерло, санджовезе

Castiglioni DOCG Chianti Marchesi de Frescobaldi, 0.75 L

Greco di Tufo Feudi di San Gregorio, 2014, 0.75 L

Италия

990.-

1 840.-

санджовезе, мерло

греко

красное, сухое

белое, сухое

многогранный аромат с тонами красных и черных ягод, специй, лакрицы, сухоцветов и нюансами кожи

ароматы красных ягод, сушеной черешни и чернослива, с древесным оттенком

букет с устойчивыми нотками белых фруктов и специй

насыщенный, гармоничный вкус с долгим элегантным послевкусием

среднетелое, деликатное и ясное во вкусе, стройное и шелковистое, с вишневыми нотками в послевкусии

приятное, освежающее и мягкое во вкусе, с деликатным послевкусием, в котором раскрываются минеральные и бальзамические нотки

жареный цыпленок, папарделле с мясным соусом, сыры средней выдержки

блюда с сырой рыбой, моллюски, первые блюда из белого мяса, моцарелла

мясо гриль, выдержанные сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 21

20 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Bodega Norton (Бодега Нортон) Хозяйство Bodega Norton было основано в конце XIX века благодаря предприимчивости инженера Эдмунуда Нортона, прибывшего в Аргентину для строительства железной дороги между городами Мендоса и Чили. Оценив перспективы местных терруаров, он приобрел поместье и начал выращивать виноград, привезенный из Франции. В 1989 году Bodega Norton заинтересовала австрийского бизнесмена Гернота Лангес-Сваровски. На его инвестиции была прoведена модернизация винодельни, привлечены специалисты высокого уровня, внедрены попарцеллярное виноградарство и ограниченная ирригация. Вставший у руля сын предпринимателя Михаэль всего за несколько лет превратил компанию Bodega Norton в один из первых производителей и экспортеров высококачественных вин по всему миру.

Bramasole DOC Cortona La Braccesca, 2009, 0.75 L

Pietrabianca DOC Castel del Monte Tormaresca, 2013, 0.75 L

Италия

5 990.-

3 197.-

сира

шардоне, фиано

красное, сухое

белое, сухое

пряный, с тонами спелых ягод, лакричника, табака, черного перца и шоколада

свежий с нотками белого персика, грейпфрута, экзотических фруктов, жасмина, лаванды и ванили

сбалансированный, элегантный, с бархатистыми танинами и долгим волнительным послевкусием тушеное мясо в горшочке, телячья вырезка с приправами, колбаса на гриле

мягкий и округлый, сбалансированный, насыщенный, с хорошим уровнем свежести и долгим послевкусием салаты из свежих овощей или фруктов, морепродукты Цены действительны на 1 ноября 2015

Sauvignon Blanc Vistaflor Bodega Norton, 0.75 L

Malbec-Sangiovese Vistaflor Bodega Norton, 0.75 L

Аргентина

929.-

983.-

совиньон блан, шенен блан

мальбек, санджовезе

белое, сухое

красное, сухое

интенсивные тона зеленого яблока, цитрусовых и трав

гармоничная комбинация ароматов красных ягод и экзотических фруктов

изящный, свежий, фруктовый; свежая цитрусовая кислотность

легкий и шелковистый вкус дарит свежий финал с ноткой ягодного пирога

аперитив, рыба, морепродукты, салаты

блюда из овощей, рыбы и мяса, китайской или тайской кухни

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 23

22 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Delicato Family Vineyards

(Деликато Фэмили Виньярдз) Качество вина начинается с виноградника. Около века назад сицилиец Гаспаре Инделикато, оказавшись в Калифорнии, был очарован терруарами долины реки Лоудай. Став владельцем крохотного виноградника, он и его семья начали свой путь к созданию вин превосходного качества, известных сегодня под брендом Delicato Family Vineyards. Территория виноградников Деликато в настоящее время простирается на долины Лоудай, Монтерей, Сонома и Напа. На Delicato Family Vineyards активно поощряют развитие природной экосистемы и мудро пренебрегают техногенным воздействием на окружающую среду. Следуя простым принципам, компания превратилась в одну из самых успешных виноделен США, занимающую пятое место по объему производства вин и четвертое – по экспорту. Вина Деликато регулярно получают высокие награды и пользуются любовью в 57-и странах мира.

Gnarly Head Old Vine Zinfandel Delicato Family Vineyards, 0.75 L

Woodhaven Merlot Delicato Family Vineyards, 0.75 L

Woodhaven Zinfandel Delicato Family Vineyards, 0.75 L

США

1 608.-

862.-

1 015.-

зинфандель

мерло, аликанте, пти сира, темпранильо

зинфандель, кариньян, мальбек, темпранильо, пти сира

красное, сухое в букете спелая малина и темная вишня с нотками специй и шоколада

красное, полусухое черника, слива, шоколад

во вкусе доминируют ноты сливы, ежевики и нюансы табака

черешня, черная смородина, с нотками подкопченного дуба в послевкусии

свиные ребрышки, блюда с перцем чили, утка по-пекински, свинина в кисло-сладком соусе

стейки, гамбургеры, сосиски, пицца, шоколадные десерты

Цены действительны на 1 ноября 2015

красное, полусухое ноты сливы и темной вишни богатый, комплексный характер; ягодный мотив стейк, ребрышки в медовом соусе, пицца с прошутто, паста в остром томатном соусе

24 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Талисман Яркость и темперамент вин телавского винного погреба достойны самых высоких похвал. Секрет в уникальности терруаров и неразрывной связи искусства культуры виноделия, взросшей на исконных традициях грузинского марани, с современностью. Виноградники предприятия лежат в Алазанской долине, находящейся на высоте 200500 метров над уровнем моря, у подножия Кавказского и Цив-Гомборского хребтов. Благодаря такому расположению, почвы и климатические условия этих мест представляют собой богатую гамму терруаров. Около 20-и лет назад винодельческое оборудование предприятия было полностью заменено на ведущие европейские технологии и внедрен новый принцип процесса производства, объединяющий старинные национальные традиции и передовой мировой опыт. С тех пор вина «Талисман» получают высокие награды и пользуются заслуженной популярностью в России, Европе и США.

Хванчкара Талисман, 0.75 L

Мукузани Талисман, 0.75 L

Грузия

2 024.-

1 254.-

александроули, муджуретули

саперави

красное, полусладкое ароматы малины, земляники и легкие тона жареного миндаля приятно свежее с тонами земляники, оттенками сухофруктов, граната и карамели

красное, сухое в аромате превалируют дубовые оттенки мягкий, слаженный вкус, с бархатистым послевкусием мясо на гриле и сыры

десерты, мягкие сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÊÎÌÌ ÄÅ ØÀÌÏÀÍÜ Àíàòîëèé Êîìì íå ïåðåñòàåò óäèâëÿòü: êóðèò, ìàòåðèòñÿ, ðåäêî çàõîäèò íà êóõíþ è âñå æå îäèí äåëàåò ñàìûå ïðèâëåêàþùèå âíèìàíèå ðåñòîðàíû ãîðîäà. Ìû ðàññïðîñèëè Àíàòîëèÿ î ðîëè øàìïàíñêîãî íà êóõíå, à çàîäíî ïðèâåçëè ïîïðîáîâàòü øàìïàíñêèå Ýíîòåê, ÷òî îí è ñäåëàë âìåñòå ñ ñîìåëüå ðåñòîðàíà Anatoly Komm for Raff House Ðîìàíîì Ñìèðíîâûì.

ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ 27

26 ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ

Шампанские Энотек «Азбуки Вкуса» комментируют Роман Смирнов, сомелье ресторана Anatoly Komm for Raff House («сомелье»), и Анатолий Комм («шеф») Сомелье: Мощное, яркое, серьезное вино.

Во вкусе – подлесок, яркое выражение самого вина. Очень выраженный минеральный тон: кремний прямо-таки прет, сложное и комплексное, даже когда пузырьки полностью уходят, аромат кюве остается в полном объеме.

Шеф: Очень комфортное вино, можно так

сказать. Человек, покупающий брют, вполне ожидает такого хорошо структурированного вина. Классическое шампанское.

AOC Champagne Franck Bonville Grand Cru Millesime Brut, 2010, 0.75 L

О шефах и вине

Об идеальном госте

Знания шефа о вине – дело архиважное. Шеф вообще должен разбираться в винах на таком же уровне, как и сам сомелье. Мир шеф-поваров делится на два лагеря, одни – и их большинство – утверждают, что еда стоит во главе угла, а к еде уже нужно подбирать вино. Другие (и я в том числе) считают, что вино первично, и к вину подбирается еда. Подозреваю, что первый лагерь более многочисленный еще и в силу того, что у шеф-поваров гипертрофированное самолюбие.

Люди идут в ресторан, чтобы хорошо провести время. Хотим мы этого или нет, люди идут на некое действо, «экшн»; это касается и похода в оперу, и в гастрономический ресторан. Настроение к вечеру у нас обычно уже сформировано, и именно оно влияет на выбор вина. Так не надо портить людям настроение! Для меня идеальный гость – тот, который пришел и сказал: «Хочу сегодня пить шардоне». Или рислинг, или водку. Если вы понимаете, какое винное удовольствие хотите сегодня

Цены действительны на 1 ноября 2015

Франция

4 195.шардоне белое, брют демонстрирует все свое богатство по мере насыщения кислородом в бокале, постепенно раскрываясь комплексными элегантными ароматами вкус утонченный и чистый рыбные блюда с деликатным вкусом

ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ 29

28 ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ

вечером и сколько денег вы готовы на это потратить, вы – самый мой обожаемый гость. Важно не стесняться говорить сомелье, сколько именно денег вы готовы потратить на вино, для этого он и есть в ресторане, чтобы помогать. Даже нечего и винную карту листать и тратить время! Важно самим уметь получать удовольствие.

О шампанском В шампанском все ищут одного и того же – секса. Если вы думаете, что это не так, то вы заблуждаетесь. Как в Евгении Онегине, помните?

К Talon помчался: он уверен, Что там уж ждет его Каверин. Вошел: и пробка в потолок, Вина кометы брызнул ток...

AOC Champagne Francois Diligent Pinot Blanc Brut, 0.75 L

Многие забывают или не знают вовсе, что на самом деле шампанское – это вино. Чтобы вспомнить это, нужно попробовать великое шампанское и пить его из правильных бокалов. Вы же знаете, что большинство производителей домов не наливают свое вино в классические вытянутые бокалыфлейты, они предпочитают более широкие бокалы для вин Бордо.

2 390.-

Франция

пино блан белое, брют букет интенсивных ароматов белых фруктов, лимона, с оттенками раковины устрицы и медовыми тонами вкус кристально чистый и свежий, с приятными нотками цитрусовых аперитив

Сомелье: Во рту вино просто взрывается, очень высокая кислотность, аромат свежих тостов, очень интенсивное и минеральное.

AOC Champagne Franck Bonville Prestige Grand Cru Blanc de Blancs Brut, 0.75 L Франция

Шеф: Я вообще чаще

склоняюсь к чистому шардоне – Blanc de Blancs, как в этом случае. Вино очень быстро раскрывается во вкусе, но чуть теряет в структуре, а впрочем, за такие деньги – сравнительно небольшие – вино отличное, вообще не придраться. Я даже откровенно удивлен. Потому что, когда ты покупаешь вино за такие деньги, ты понимаешь, чего ожидать. Цены действительны на 1 ноября 2015

3 379.- -15% с 24 ноября по 12 января

шардоне белое, брют в благородном букете ощущаются мягкие мятные ароматы вкус очаровывает ванильными нотками и нюансами абрикосового конфитюра; в финале тона выпечки белое мясо, птица

ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ 31

30 ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ

В нашем ресторане, если клиенты пожалейте перепелки и раков. Сочетание с заказывают серьезные шампанские, шампанским будет идеальное, потому что в вашем салате будет и сладость, и свежесть, предлагаются только такие бокалы. идеально сбалансированные. Я ничего не имею и против морских деликатесов в таком Шампанское & русская кухня салате, но это уже вопрос цены. Камчатский Шампанское в русской кухне присутствует краб, перепелиные яйца – что может быть в полной мере, причем как нигде. Высокая лучше для шампанского? русская кухня выросла из французской, и от этого никуда не уйти, мы на протяжении Если вы понимаете, какое 200 лет были подвержены ее влиянию, и от винное удовольствие хотите сеэтого не откреститься: даже наш любимый новогодний салат был придуман французами годня вечером и сколько денег вы – и да, он будет сочетаться с шампанским! А готовы на это потратить, вы почему нет? Только сделайте его правильно – самый мой обожаемый гость – приготовьте майонез своими руками, не

AOC Champagne BaronFuente Grande Reserve Brut, 0.375 L Франция

1 539.менье, пино нуар, шардоне белое, брют ароматы скромные и утонченные, деликатные медовые, цукаты и сухофрукты вкус элегантный, обильный и структурированный, гармоничный и округлый аперитив, рыба, морепродукты

Сомелье: Отличный

баланс, классическое шампанское: сухое, свежий аромат, чуть даже морской тон, с чистым послевкусием. Аромат зеленого яблока преобладает, это одно из самых сложных вин сета. А горчинка здесь идет явно из-за присутствия пино менье.

AOC Champagne BaronFuente Grande Reserve Demi Sec, 0.75 L Франция

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

менье, шардоне белое, полусухое

Сомелье: Легкое,

Цены действительны на 1 ноября 2015

приятное, сладковатое, с пикантной горчинкой. Отлично для русского новогоднего стола с родителями, да и вообще – создает новогоднее настроение. Хотя вино сладкое, есть горчинка и приятная кислинка в послевкусии.

утонченный букет раскрывается нотками сдобы, фруктовыми ароматами и тонким медовым нюансом мягкий вкус дарит непревзойденную чистоту и элегантность десерты

ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ 33

32 ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ

Шампанское & водка Кстати, вы разве не замечали, что шампанское подходит ко всему, к чему подходит водка? Это удивительно! Вспомните черную икру: ее едят или с шампанским, или с водкой, да и возьмите любое блюдо. Знаете, откуда взялось сочетание «икра и шампанское» и почему потому оно превратилось в сочетание «икра и водка»? С шампанским икра соединилась во времена Belle Epoque, тогда брют вообще не пили, а соленая икра взрывалась

вкусом со сладким шампанским. Как только потребление сместилось на брюты, место шампанского заняла водка. Но если вы возьмете шампанское demi-sec и на два пальца икры – руками, то вы получите гастрономический экстаз.

Кстати, вы разве не замечали, что шампанское подходит ко всему, к чему подходит водка? Это удивительно!

Сомелье: Пугливые пу-

зырьки, шампанское достаточно быстро их теряет, но после остается приятное легкое вино с тонами фруктов. У вина своя выраженная стилистика, приятная и легкая.

Шеф: Интересное послев-

кусие, немного металлическое, я лично такое люблю. Кстати, это довольно нетипично для чистого шардоне. Знаете, как будто немножко кровь во рту. На мой взгляд, это признак благородства.

AOC Champagne Philipponnat Grand Blanc vintage brut, 2006, 0.75 L Франция

5 190.шардоне белое, брют первые ароматы цветков липы, а затем ароматы сливочного масла, пирожных и обжарки элегантное равновесие между мощью и утонченностью блюда из креветок, лобстера

AOC Champagne Philipponnat Reserve Millesimee, 2005, 0.75 L Франция

5 429.пино нуар, шардоне белое, брют ароматы меда и сухофруктов мягкий, слегка сливочный вкус, нежные фруктовые тона разбавляются нюансами поджаренной хлебной корочки, развиваясь в элегантную отделку морепродукты, птица, пернатая дичь

Цены действительны на 1 ноября 2015

Шеф: Сразу «слышно» более

дорогое шампанское. Пробовать шампанское очень важно при правильной температуре, чуть теплее – уже совсем другие ощущения. В этом образце много тостов, хлебных ноток; видно выдержанное шампанское. При этом цена для него отличная.

34 ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ

ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ 35

Сомелье: Цвет более интен-

сивный, в аромате вяленая груша, сухофрукты, медовые тона. Да и вообще вкус насыщенный, с отдачей в хорошо ощущаемую горчинку.

AOC Champagne Moutard Cuvee 6 Cepages Brut, 2006, 0.75 L Франция

4 241.- -15% с 24 ноября по 12 января

пино нуар, пино блан, менье, шардоне, арбан, пти мелье белое, брют нотки белых фруктов и цветов, цитрусовых и невесомый нюанс копчености чистый вкус с фруктовым характером и живой кислотностью аперитив, легкие десерты

AOC Champagne Selection Gardet Reserve Brut , 0.75 L в п/у Франция

3 245.пино нуар, менье, шардоне белое, брют букет увлекает ароматами тостов и сладкой выпечки нотки цукатов, цедры лимона и ангелики тушеное красное мясо, птица

Цены действительны на 1 ноября 2015

Шеф: Очень хорошая ароматика, вино просто радует. Пожалуй, по ароматике это самое мощное вино, которое мы попробовали сегодня, оно такое радужное, семь вкусов точно можно выделить, и чуть сладковатое послевкусие. Мне сразу захотелось к нему паштет из утиной печени, что-то кислосладкое. Сомелье: Великолеп-

ный экземпляр с насыщенным, ярким, сложным послевкусием.

36 ДЕГУСТАЦИЯ ШАМПАНСКИХ С А. КОММОМ

Сомелье: Сравни-

тельно несложный аромат, с легкой приятной кислотностью, можно пить, не задумываясь.

Шеф: Очень инте-

ресно: аромат луговых трав ощущается, в первую очередь. Видна работа винодела. Мне нравится. Из вин по демократичной цене это шампанское, пожалуй, в фаворитах.

AOC Champagne Moutard Grande Cuvee Brut, 0.75 L Франция

×ÒÎ ÑÍÈÒÑß ËÎÇÀÌ

2 372.- -15% с 24 ноября по 12 января

пино нуар белое, брют богатые ароматы сливочного масла, миндаля и сдобы обильный, живой, равновесный и очень элегантный вкус блюда из телятины в сливочном соусе, морские гребешки

Цены действительны на 1 ноября 2015

Çèìà — âðåìÿ ñîáèðàòü êàìíè. Íà âèíîãðàäíèêàõ âðîäå âñå ñïîêîéíî. Íî íå ñîâñåì. Èäåò àêòèâíàÿ ïîäðåçêà, èäåò óáîðêà – íåñìîòðÿ íà ïëîõóþ ïîãîäó, õîëîä è äîæäü. Íà âèíîäåëüíå æå êèïèò ðàáîòà — â õîçÿéñòâàõ èäóò àññàìáëÿæè è çàêëàäêà âèí íà âûäåðæêó.

ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ 39

38 ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ

Горой за Margaux

талантливого энолога Поля Понталье, выпускника престижного университета Монпелье. Коринн было в тот момент всего лишь 27 лет. Это была «любовь навек», и последние 30 лет Шато Марго выдает один классный винтаж за другим, несмотря на капризы погоды и мировые экономические перепады. Что такое первое вино Шато Марго – так называемое Grand Vin? Традиционно это ассамбляж каберне совиньона и мерло с небольшими добавками пти вердо и каберне франа – в общем, обычная для левого берега история. Флагманского вина обычно делается около 40% всего объема производства.

Любому, кто ходил по этой аллее, знакомо чувство прикосновения к чему-то, о чем так много слышал, но ни разу не видел. И вот момент: перед вами Chateau Margaux. Мистическая по силе своего воздействия на умы профессионалов и любителей надпись на бутылке пленяет тысячи людей во всем мире. Вид замка на

Великие вина… скромны, но и доступны, легко идут на контакт – и лишь малопомалу, в долгом общении, можно осознать их вневременную ценность, на поверхности головокружительная глубина выдает себя лишь тонкими намеками

левом берегу Жиронды, в аппелласьоне Марго, где находится хозяйство, уже стал лубочным – по нему впору изучать историю виноделия во всем Бордо. Или по меньшей мере важной части Бордо. Как и другие топовые замки, Шато Марго было известно миру уже не один век и заняло твердую позицию в знаменитой классификации 1855 года: а именно 1-er Grand Cru Classe, то есть «первое гран крю», одно из нескольких лучших хозяйств Медока. Но даже у великих возникают проблемы, и во второй половине XX века качество вин стало снижаться из-за частой смены владельцев, пока его не купила в 1977 году семья Менцелопулос, которой на тот момент принадлежала во Франции сеть супермаркетов. Вскоре полноценной владелицей хозяйства стала Коринн Менцелопулос которая привлекла в команду

Цены действительны на 1 ноября 2015

Шато Марго основывается на мощной доминанте каберне совиньона, в которую свято верит Поль Понталье

тем больше оно уходит в сторону кедрового дерева, ванили, грибных и землистых нот. «Великие вина… скромны, но и доступны, легко идут на контакт – и лишь мало-помалу, в долгом общении, можно осознать их вневременную ценность, на поверхности головокружительная глубина выдает себя лишь тонкими намеками» – так артикулирует Поль Понталье свои мысли.

О зиме В Бордо очень тихо – зима. Этот период традиционно отводится работе на винодельне, где проводят многочисленные дегустации блендов и закладывают молодое вино на выдержку, следят за тем, как выдерживаются старые вина. На виноградниках в это время пустынно. Благодаря выраженному морскому климату зима в Бордо редко бывает снежной: здесь скорее промозгло и сыро, нежели холодно.

AOC Margaux Chateau Margaux, 2002, 0.75 L Стиль этого вина описать так же непросто, как рассказать в двух словах о великой симфонической партии или, скажем, о сложнейшей балетной постановке. Это попросту надо слушать. Шато Марго основывается на мощной доминанте каберне совиньона, в которую свято верит Поль Понталье. И хотя вина аппелласьона Марго в целом считаются женственным воплощением региона, grand vin Шато Марго обладает достаточной атакой, чтобы показать, что это серьезное вино, готовое к испытанию временем. Шато Марго – это вино ипостасей: в молодости оно дает аромат черных ягод и фиалки, но чем дальше,

Франция

51 490.каберне совиньон, мерло, пти вердо красное, сухое элегантные ароматы черных ягод и цветочных тонов подчеркнуты приятными древесными и трюфельными нюансами насыщенный вкус ежевики и черной смородины; плавное и мощное вино красное мясо, дичь, фуа-гра, паштеты, зрелые сыры

ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ 41

40 ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ

Кава: свежая, игристая, испанская

Сейчас мы вас научим, как правильно произносить название этого хозяйства: Льопарт. Здесь делают каву последние – ни много ни мало – 125 лет. Еще раз – Льопарт. Диковинное и непростое на первый взгляд имя – это попросту каталонский аналог фамилии Leopardi. На сегодняшний день это одно из старейших винных хозяйств Испании, с 1385 года семья владеет землей, где сегодня рекой льется вино. Хозяйство находится в приятной доступности от Барселоны,

так что однодневное путешествие в «храм игристых» вполне логично. Cava – игристое вино, создаваемое в Испании по классическому шампанскому методу, – интересна сразу несколькими вещами. Сравнительно небольшой ценой, качеством и богатым разнообразием выбора, ведь, в отличие от шампанского, каву разрешено делать сразу в нескольких регионах Испании, хотя исторически Пенедес все же самый известный регион для ее производства.

Цены действительны на 1 ноября 2015

Cava Llopart Brut Reserva, 0.75 L

Cava Llopart Imperial Brut Gran Reserva, 1.5 L

Испания

1 345.-

3 960.-

макабео, чарелло, парельяда, шардоне

чарелло, шардоне, парельяда

белое, брют

белое, сухое

чистый фруктовый букет, отмеченный деликатными дрожжевыми нотками

комплексный букет жареных орехов, тостов, сухофруктов, меда и разнообразных оттенков

в легком элегантном вкусе ощущаются мягкие нотки выдержки холодные и горячие закуски

изящная кремовая текстура с идеальным балансом бархатистости и свежайшей кислотности блюда из утиной грудки, тунца, дикой птицы

ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ 43

42 ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ

Звезда, «Вилла Звезда»

Здесь делается около 85% всей кавы. Поиспански «кава» – это всего лишь винный погреб. Вообще-то первую каву семья Льопарт сделала в 1887 году, одной из первых в стране. Llopart было первым хозяйством в Каталонии, которое стало выращивать виноград органически, с минимальным применением химических веществ. Слава богу, местный климат, куда более теплый и сухой, чем, например, в Шампани, позволяет это делать без особых проблем.

На сегодняшний день это одно из старейших винных хозяйств Испании, с 1385 года семья владеет землей, где сегодня рекой льется вино

Выдержанные на осадке кавы Llopart известны своей сложностью, богатой текстурой и деликатной игрой пузырьков. Тона жареных орехов и меда – вот он, идеальный зимний аперитив!

О зиме Кстати, о работе. Для семейства Llopart зима – отличное время для того, чтобы проводить на виноградниках подрезку лоз. Она необходима, чтобы, с одной стороны, сбалансировать производство ягод следующего года, а с другой – подготовить почвы виноградника к возделыванию. Работа с 95 гектарами хозяйства занимает около 4 месяцев, с ноября по февраль.

Cava Llopart Nectar Terrenal Semi Dolc, 0.75 L Испания

1 290.чарелло, парельяда белое, сладкое обширная палитра ароматов ириски, цитрусовых и оттенков спелых белых фруктов богатый вкус с балансом сладости и кислотности; послевкусие с нюансами меда и сухофруктов десерты, фуа-гра, выдержанные сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

Российские вина за последние годы сильно выросли в качестве – и теперь в портфеле Энотек «Азбуки Вкуса» появились вина молодой российской винодельни «Вилла Звезда», которая находится в географической зоне «Долина Дона». У хозяйства сегодня около 100 гектаров виноградников, а приоритет отдан винам из сорта саперави, но есть и экзотические российские сорта – цимлянский черный, красностоп золотовский, сибирьковый.

Одна из самых современных виноделен России — есть надежда, что вина хозяйства займут достойное место на наших столах и в наших сердцах Винодельня фактически родилась из увлечения главного винодела Юрия Химичева местными сортами

Атаман Гранд Резерв Саперави Вилла Звезда, 0.75 L Россия

808.саперави красное, сухое изысканный аромат с тонами вишневой косточки и черной смородины вкус полный, гармоничный, с ярко выраженными тонами спелых черных ягод блюда из красного мяса и дичи

44 ЗИМНИЕ ВИНОГРАДНИКИ

Шато Южное Каберне Совиньон Вилла Звезда, 0.75 L Россия

540.-

Â ÊÎËËÅÊÖÈÞ

каберне совиньон красное, сухое аромат пасленовых с тонкими нотками сафьяна вкус гармоничный с легкой терпкостью и освежающей кислотностью

винограда, характерными для донской земли. Небольшие партии вин из сортов косоротовский, варюшкин, ефремовский, кумшатский черный, цимладар пока делаются в крайне малом объеме и явно ждут своего часа. Ручной сбор винограда, тщательная селекция ягод и одна из самых современных виноделен России – есть надежда, что вина хозяйства займут достойное место на наших столах и в наших сердцах. Хозяйство выпускает топовые вина под брендом «Атаман», другие линейки включают «Шато Южное» и «Казачьи погреба». Демократичные вина хозяйства несут на себе загадочную надпись АБВГДЕ – это откровенные и понятные всем вина с российских почв.

О зиме Непростые условия возделывания лозы на юге России общеизвестны, а самым главным врагом является зимний холод. Именно на Дону практикуют так называемое укрывное виноделие, когда, чтобы уберечься от морозов, лозы закапывают под землю, чтобы раскопать по весне.

блюда из красного мяса и дичи

АБВГДЕ Вилла Звезда, 0.7 L Россия

356.каберне совиньон, саперави, мерло красное, сухое переплетаются тона ежевики, кофе, шоколада, ванили и черных ягод округлый, мягкий и долгий, с хорошей структурой красное мясо, жаркое, лазанья, выдержанные сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

Âåëèêèì âèíàì Áîðäî íóæíî íåìàëî âðåìåíè, ÷òîáû ðàñêðûòü ñâîé èñòèííûé ïîòåíöèàë. ×òîáû íå æäàòü åùå äåñÿòîê ëåò, ìû ïîäîáðàëè íåñêîëüêî âèí, âûïèòü êîòîðûå íóæíî ïðÿìî ñåãîäíÿ, – è ýòî íàñòîÿùèé ïàðàä ñòîáàëëüíèêîâ!

В КОЛЛЕКЦИЮ 47

46 В КОЛЛЕКЦИЮ

кем» ― как много в этом звуке… «Постойте, сладкое и великое?» ― скептически спросите вы. «Да!» ― ответим мы. Критики в шоке: как может в одном вине сочетаться подобное многообразие ароматов и вкусов? Мед, имбирь, зеленая слива, ананас, сладкое яблоко наслаиваются друг на друга, взрываясь продолжительным фейерверком сушеных цитрусовых и белых цветов. Невероятный баланс сладости и кислотности, сладкая медитация. Осторожно цедить глотками.

равнительно скромное вино в этой подборке легко найдет ярых поклонников: традиционное Бордо как оно есть ― без макияжа и заоблачных причесонов. Здесь все четко, как по лекалам: среднетелое вино мягко атакует ароматами красных ягод, минеральностью и ненапряжной кислотностью. Нюансов добавляет приятная смоляная нота и лакрица. Проскочит, не поймаешь, поэтому ловить нужно быстро!

AOC Sauternes Chateau d'Yquem, 2005, 0.75 L

AOC Haut-Medoc Chateau Cantemerle, 2008, 1.5 L

Франция

45 690.-

8 734.-

семийон, совиньон блан, мюскадель

каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран

белое, сладкое

красное, сухое

нежные тона белых фруктов, меда, специй, минералов и цветов

опьяняющий аромат сливы, спелой вишни и черных ягод

элегантный равновесный вкус с красивой текстурой, оттенками меда и засахаренных фруктов

фруктовый вкус, красивая кислотность и бархатные танины

фуа-гра, зрелые сыры с плесенью, десерты

дичь, баранина,телятина с грибами и выдержанные сыры

Хотите в коллекцию? Мы привезем для вас это вино в Энотеку любого нашего супермаркета, расположенного по удобному для вас адресу, в течение 3 дней.

Обратитесь к кависту или к винному консультанту +7 (495) 980-72-16.

Цены действительны на 1 ноября 2015

В КОЛЛЕКЦИЮ 49

48 В КОЛЛЕКЦИЮ

то нужно не пить, а есть!» ― пишет о нем бывший редактор Wine Spectator Джеймс Саклинг. Вместе с Александром Сергеевичем Пушкиным мы легко отличаем Лафит знаменитого года от «цимлянского». Что сказать? Сверхмощь, атака, продолжительность: здесь всего в избытке, но в избытке гармоничном. Зеленый табак, классическая черная смородина, цветы, подвяленные фрукты, графит. Может ли Лафит быть лучше? Стремится к звездам и выдержит еще не один десяток лет в бутылке.

тот молодой Лафит идеален для любителей мощных мужских вин, где, перебивая друг друга, бьются ароматы ежевики, сушеных грибов, табака и лакрицы. Все это происходит на сцене минеральности, залитой черным шоколадом, ― и уже во все стороны летят его брызги, да так, что не увернешься. Сочное, мясистое послевкусие длится, пока не перебьете его более сильным вкусом. Не блокбастер, но боец. Сегодня и через тридцать лет этот шедевр нужно пить в компании близких.

AOC Pauillac Chateau Lafite Rothschild, 2000, 0.75 L

AOC Pauillac Chateau Lafite Rothschild, 2005, 0.75 L

Франция

120 738.-

107 320.-

каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран

красное, сухое

минеральные ароматы графита и влажных камней, нюансы черной смородины, шелковицы, карамели, кожи, кедра и табака

вино с интенсивными, деликатными и комплексными ароматам

легкость и изящество в атаке, многослойный фруктовый характер

элегантное и одновременно мощное блюда с мясом, дичью, трюфелями и паштетами

употреблять по особому случаю

Обратитесь к кависту или к винному консультанту +7 (495) 980-72-16.

Цены действительны на 1 ноября 2015

В КОЛЛЕКЦИЮ 51

50 В КОЛЛЕКЦИЮ

аноническое вино ― знаменитая «башня» крепко стоит на своем фундаменте из хорошо сыгранного оркестра нот кедра, сигарной коробки и луговых трав. Одно из самых зрелых вин на рынке, Latour 1995 ― это выбор гедониста, понимающего, что и когда нужно пить. Сверхконцентрация, шелковые танины и кристальная чистота. Американский критик Роберт Паркер насчитал в нем невероятное 40-секундное послевкусие. Считайте и вы!

утон, как известно, быть вторым не захочет никогда, а потому ему так и суждено быть первым Cru Classe Бордо, величавым и артистичным, ежегодно меняющим этикетки, вдохновленные художниками-виртуозами. 2006-й «барашек» ― вино с зарядом энергии сладкого табака, кофе, трюфелей, смородинового варенья и подлеска. Танин «Мутона» красив ― сладковатый, шелковистый, приглашающий выпить всю бутылку ― и побыстрее. Это не то недоступное Бордо, которое необходимо хранить еще 20 лет, просто чтобы подступиться, но хуже ему от этого не станет ― это уж точно.

AOC Pauillac Chateau Latour, 1995, 0.75 L

AOC Pauillac Chateau Mouton Rothschild, 2006, 0.75 L

Франция

49 669.-

49 990.-

каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран

красное, сухое

обладает взрывным фруктовым вкусом с хорошей длиной и низкой кислотностью

богатый букет с ароматами черных ягод, которые изящно дополняют оттенки лакрицы и графита

сложный, слоистый аромат с нотками ежевики, табака, кедра и ягод

полнотелое, с тонкими нотками джема и ладана, с хорошо интегрированными танинами; роскошное послевкусие

блюда из мяса и дичи, сыры

мясные блюда, сыры

Обратитесь к кависту или к винному консультанту +7 (495) 980-72-16.

Цены действительны на 1 ноября 2015

В КОЛЛЕКЦИЮ 53

52 В КОЛЛЕКЦИЮ

etrus ― это то, что астрофизики нынче называют «горизонтом событий». Точка, после пересечения которой на пути к черной дыре ты уже не можешь вернуться назад ни при каких условиях, потому что даже свет поглощается невероятной гравитацией. Пробуя такие вина, да еще в таком правильном возрасте, переступаешь такие же «точки невозврата», когда понимаешь ― не зря профессиональные оценки этого творения вращаются вокруг невозможных 100 баллов. Из ста. Массивное вино, притягивающее даже свет.

ирно спящий гигант, и будить его следует с невероятной осторожностью. Красться на цыпочках, чтобы, не дай бог, не опрокинуть кастрюли с вишней или не поскользнуться на залитом черным шоколадом полу. Если что, проснувшийся гигант разотрет в порошок силой танинов и… А впрочем, не так все и страшно, потому что гигант ― это всего лишь красное вино Petrus 2005. Раз попробовав, не забудешь уже никогда. Описывать его просто бессмысленно.

AOC Pomerol Chateau Petrus, 1990, 0.75 L

AOC Pomerol Chateau Petrus, 2005, 0.75 L

Франция

195 889.-

189 679.-

мерло, каберне фран

красное, сухое

сочетание ароматов черной смородины, малины и вишни, сладковатых оттенков кофе мокко и карамели, ноток чайного листа и подлеска

свежие фруктовые ароматы, фиалка на фоне древесных ноток и лакрицы.

массивный вкус раскрывается оттенками малины, чернослива и вишни с обертонами минералов, черного чая и ладана употреблять по особому случаю

атака свежая с акцентом фундука открывается обильностью и округлостью, опьяняющее, богатое и породистое, структурировано пряными закрытыми танинами красное мясо с белыми грибами, изысканные блюда из дичи, выдержанные сыры

Обратитесь к кависту или к винному консультанту +7 (495) 980-72-16.

Цены действительны на 1 ноября 2015

54 В КОЛЛЕКЦИЮ

итя великого 2005 года, Cheval Blanc, как и Petrus, ― вино не для всех. Суперконцентрация и легендарная шелковистость танинов ― лишь две характеристики, определяющие лико этого вина, которое можно пить хоть в течение еще полувека и которое только будет улучшаться в бутылке. Вино как будто создано в артизанальной мастерской ― мощное, но элегантное, богатое, но тонкое. Как эти качества могут уживаться вместе? Добавьте сюда многоуровневую текстуру и совершенно сногсшибательный глубокий рубиновый цвет. Выстрел в висок.

AOC Saint-Emilion Chateau Cheval Blanc, 2005, 0.75 L Франция

55 345.мерло, каберне фран красное, сухое минеральные ароматы, перемешанные с нотками красных ягод, в сопровождении нюансов смолы и дыма яркий, энергичный фруктовый вкус с обволакивающими танинами блюда из мяса и дичи, выдержанные сыры

Хотите в коллекцию? Мы привезем для вас это вино в Энотеку, любого нашего супермаркета, расположенного по удобному для вас адресу, в течение 3 дней. Обратитесь к кависту или к винному консультанту +7 (495) 980-72-16.

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÖÅÍÈÒÅËÞ ÊÐÅÏÊÈÕ Ê ñåðüåçíûì êðåïêèì íàïèòêàì íóæåí âäóì÷èâûé ïîäõîä, ñïåøèòü çäåñü ñîâåðøåííî íåêóäà, ó÷èòûâàÿ âûñîêèé ãðàäóñ è âûòêàííóþ òîíêèìè íèòÿìè àðîìàòîâ è âêóñîâ ñëîæíîñòü. Ìû ïîäîáðàëè êðåïêèå ñïèðòû, âûäåðæàííûå âî Ôðàíöèè è Øîòëàíäèè, êîòîðûå íå ñòûäíî ïîäàðèòü öåíèòåëÿì êîíüÿêà è âèñêè.

ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ 57

56 ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ

’Essence de Courvoisier – элегантный, сложный купаж редких коньячных спиртов, рожденных в ХХ веке. Коньяк помещен в хрустальный графин ручной работы. Завершает графин хрустальная пробка, воспроизводящая дизайн перстня с императорской печатью, которым Наполеон Бонапарт награждал своих самых храбрых полководцев. В честь празднования наступления нового тысячелетия пятый мастер купажа Courvoisier Жан-Марк Оливье воспользовался запасами старинного хранилища спиртов под названием «Рай», находящегося в замке Courvoisier, и создал лимитированный коньяк «L’Esprit». Его купаж состоит из редких коньячных спиртов, некоторые из них являются ровесниками Наполеона Бонапарта, причем ни один из них не моложе 1930 года.

Courvoisier Succession JS GPK, 0.7 L в п/у

Courvoisier L'Esprit, 0.7 L в п/у

Франция

114 989.-

137 450.-

лимитированный купаж коньячных спиртов урожаев разных лет первой половины XX века

лимитированный купаж коньячных спиртов из легендарного хранилища Courvoisier

ноты выдержанного хереса и кедра, с оттенками табака гаванской сигары, крем-брюле и кофейных зерен

нотки выдержанного портвейна, оттенки кофейных зерен, лесных орехов, нотки шампиньонов, нюансы дыма сигары продолжительное послевкусие плавно раскрывается и удивляет новыми оттенками в течение получаса после дегустации

многогранные вкусовые оттенки, переходят в элегантное послевкусие, напоминающее аромат фруктового кекса

Courvoisier L'Essence, 0.7 L в п/у Франция

119 789.сложный купаж редких коньячных спиртов из областей Гранд Шампань и Бордери нотки сандалового дерева и сигары смешиваются с оттенками крембрюле, марципана и горного меда, довершаясь тонким ароматом боярышника сочетание ароматов лакрицы, чернослива и кураги создает насыщенный и глубокий вкус

честь 200-летнего юбилея со дня коронации Наполеона императором Франции (2 декабря 1804 г.) Дом Courvoisier создал всего лишь 2 500 бутылок эксклюзивного коньяка Succession JS. Коньяк представляет собой купаж редких коньячных спиртов, полученных и выдержанных в поместье одного из лучших поставщиков Courvoisier, расположенного в области Гранд Шампань. Коньяк помещен в искусно изготовленный деревянный ящичек ручной работы, который является точной копией мини-шифоньера, принадлежавшего Наполеону Бонапарту. Цены действительны на 1 ноября 2015

ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ 59

58 ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ

ичард Хеннесси – легендарная фигура в коньячном деле. В конце концов не стало ли это имя нарицательным для коньяка вообще? Но классическая для Hennessy форма хрустальной бутылки, которая содержит этот коньяк, – далеко не все, чем он может похвастаться. Коньяк создан из винограда сорта фоль бланш, который после нашествия тли (филлоксеры) практически исчез из региона. Спирты, входящие в состав коньяка, выдерживались от 40 до 200 лет, а аромат специй, мускатного ореха и бланшированного фенхеля наполняет бокал. Коньяк Hennessy Ellipse – еще один топовый коньяк, который содержит ассамбляж спиртов старых лет, оформленный в бутылку Baccarat, с ароматами засахаренных фруктов и дикой розы.

Hennessy Ellipse, 0.7 L в п/у Франция

218 497.яркий, искрящийся золотистый

Hennessy Richard Crystal Decanter, 0.7 L

выпущено всего 3 000 бутылок

Франция

149 950.прекрасного, теплого цвета золота ассамблирован из более чем 100 редчайших коньячных спиртов ноты ванили, засахаренных фруктов, специй и цветочных масел, нюансы специй вкус с мягкой, шелковистой текстурой и продолжительным послевкусием, в котором приятно играют нотки засахаренных фруктов Цены действительны на 1 ноября 2015

нотки диких роз, засахаренных фруктов и рансьо, характерные для очень старого коньяка исключительный, уникальный вкус, в котором выдержанность напитка прекрасно гармонирует с его элегантностью

ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ 61

60 ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ

Э Glenury Royal 36 years OF, 0.7 L в п/у

ксклюзивный 30-летний сингл-молт Highland Park – еще один шедевр от известнейшей вискикурни, но на сей раз с оркнейских островов, на севере Шотландии. Чуть сладковатые тона ванили и луговых трав перемежаются со специями и замечательным сухим финишем. Это, что называется, островной виски без жестоких островных нот – мягкий и красивый.

Шотландия

69 450.чистое золото односолодовый тона цветов (розы), оттенки груши, свежего имбиря, гвоздики, нотки свежего красного яблока, затем печеного яблока, корочки пирога оттенки спелых фруктов, цветов, меда и специй для выпечки; послевкусие долгое, с оттенками специй и полированного дерева

Highland Park Single Orkney Malt 30 y.o., 0.7 L в п/у Шотландия

52 870.30 лет выдержки богатый аромат, с нотами спелого дуба, шоколада, молочной ириски

отландский регион Хайлэндз не может похвалиться таким количеством известных вискикурен, как Спейсайд, но есть здесь и свои звезды. Вискикурня Glenury стала легендой не только потому, что являлась одной из старейших в регионе (1825), но и потому, что выделялась количеством несчастий, которое обрушивалось на ее владельцев. Пожары, производственный травматизм и смерть самого владельца привели к нескольким сменам хозяев. Последние владельцы выпустили лимитированную партию виски 1968 года в мизерном количестве 2 100 бутылок. Цены действительны на 1 ноября 2015

имеет исключительный вкус: очень богатый, сухой и уравновешенный, вересковый, с заметным, но сбалансированным хересным влиянием

62 ЦЕНИТЕЛЮ КРЕПКИХ

ÈÑÒÎÐÈß ÝÒÈÊÅÒÊÈ Martell L'Art, 0.7 L Франция

164 523.золотисто-медный выпущено всего 1 997 графинов изысканный, чрезвычайно сложный букет с богатством ароматов сухофруктов и зрелых орехов выраженный и гармоничный вкус, с тонами фундука и черной смородины; обладает исключительно продолжительным послевкусием

сть одна простая причина, почему Жан Мартель не мог знать, каких высот достигнут его коньяки: в 1750-х он и не предполагал, что мы все еще будем использовать столь старые спирты. Это по-настоящему коллекционный коньяк: 1 997 бутылок Martell L'Art были выпущены в 1997 году и заказаны у известного французского производителя стекла Daum. Тонкие и нежные ароматы лесного ореха и черной смородины заставляют понять, откуда взялось название.

Цены действительны на 1 ноября 2015

Èñòîðèè ñîçäàíèÿ ýòèêåòîê ñïîñîáíû ïåðåíåñòè íàñ íà äåñÿòèëåòèÿ, à òî è íà âåêà íàçàä. Îñîáåííî óâëåêàòåëüíî ïîãðóæàòüñÿ â íèõ çà äåãóñòàöèåé âèíà, îòäàâàÿñü íà âîëþ àññîöèàöèé, âäîõíîâëåííûõ óäèâèòåëüíûìè ñî÷åòàíèÿìè àðîìàòà, âêóñà è ñòîÿùåé çà èçîáðàæåíèåì òàéíû.

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ 65

64 ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ

Sauvignon Blanc Saurus Patagonia Familia Schroeder, 0.75 L Аргентина

945.совиньон блан белое, сухое элегантный аромат с нотками грейпфрута, лайма и свежескошенной травы мягкий, освежающий вкус красное мясо, дичь, сыры

Динозавр на винной этикетке провоцирует на дальнейшие «раскопки» истории. Дело в том, что при строительстве винодельни на землях девственной Патагонии в 2002 году рабочие наткнулись на останки животного внушительных размеров. Приглашенные палеонтологи установили, что обнаруженные части скелета принадлежат неизвестному ранее виду динозавра. Назвали его Panamericansaurus Schroederi, в честь владельцев винодельни – Шроедер, благодаря которым и состоялось открытие. Неожиданная находка вдохновила на создание винного бренда Saurus, бутылки которого украшает стилизованное изображение ящера.

Пренебрегая какими бы то ни было изображениями на этикетках, виноделы Ардеша украшают бутылки своих резервных вин эффектным рельефом эмблемы и слова «Reserve». Вся гамма «Земли Ардеша» насчитывает восемь вин высочайшего качества, рожденных в самых интересных терруарах долины Роны. Лейблы для них, идентичные по дизайну, изящным курсивом отображают названия «земель». Мерло Terre de Murier – земля ежевики – получило свое название благодаря ежевичным зарослям, расположившимся вблизи виноградников. Оно отличается нежным и сладким ароматом ежевики, а также округлым благородным вкусом.

IGP Ardeche Merlot Terre de Murier Vignerons Ardechois, 2013, 0.75 L Франция

985.мерло красное, сухое яркие ароматы черных ягод, особенно спелой ежевики приятный и фруктовый характер напоминает мягкость ежевики дичь, мясо в соусе, грудка утки и мягкие сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

66 ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ

Gran Reserva Laura Hartwig, 0.75 L

RUM, RHUM, RON

Чили

1 829.каберне совиньон красное, сухое аромат вишни, смородины, с нотами древесины, конфет с ликером и тюльпанов во вкусе луговые травы и тюльпаны, дубовая бочка и ванильные ноты, в послевкусии оттенки черноплодной рябины и вишни жирные мясные блюда, паштеты, мягкие сыры, мясная пицца и паста

Портрет Лоры Хартвиг был написан молодым чилийским художником Клаудио Браво (Claudio Bravo) в 1960 году, задолго до основания винодельни. Идея разбить виноградники на унаследованных от отца землях возникла у Лоры и ее мужа Алехандро во время расцвета интереса Нового Света к сложным и гармоничным винам, в 1990 году. Пять лет спустя вино, готовое выйти в свет, все еще не имело лейбла. Друг семьи Дональд Хэсс, истовый коллекционер произведений искусства и владелец виноделен Hess, предложил поместить на этикетку портрет Laura Hartwig кисти Claudio Bravo, в полной мере отражающий элегантность напитка.

Цены действительны на 1 ноября 2015

Ðîì – êðåïêèé íàïèòîê ñî ñòîëü ìíîãîîáðàçíûì è ëèõèì ëèöîì, ÷òî îïèñàòü åãî êàê íå÷òî åäèíîå ïî÷òè íåâîçìîæíî. Ðàçíûå âàðèàöèè ðîìà, â îñíîâíîì âîñõîäÿùèå ê ñòðàíàì-êîëîíèçàòîðàì, îáúåäèíÿåò èñòî÷íèê ñûðüÿ – ñàõàðíûé òðîñòíèê, êîòîðûé è ñëóæèò ñûðüeì äëÿ ñîçäàíèÿ ðàçíîãî ñòèëÿ êðåïêèõ íàïèòêîâ, ìèêñîâ, äðèíêîâ è êîêòåéëåé.

RUM, RHUM, RON 71

70 RUM, RHUM, RON

Французский стиль

Типичные ромы во французском стиле – с Гаити, Мартиники и Гваделупы – дают типичный тростниковый аромат и вкус.

Clement Agricole Gold, 0.7 L

Clement Agricole White, 0.7 L

Франция, Мартиника

скоро в продаже золотисто-янтарный выдержка 12 месяцев в дубовых бочках цветочные нотки и фруктовая свежесть сахарного тростника перекликаются с оттенками дуба и ванили, меда, инжира и фиников острые и пряные нотки смягчаются сладкими вкусами тростника с легким ванильным примечанием

скоро в продаже подвергается только одной мягкой дистилляции для сохранения природных ароматов ароматы трав, ореха макадамия и абрикоса, с нюансами сушеных трав и сахарного тростника свежий и фруктовый вкус; в финале тона сушеных трав, орехов и абрикоса наряду с цветочными полутонами

Цены действительны на 1 ноября 2015

Clement VSOP, 0.7 L

Clement XO, 0.7 L

Франция, Мартиника

скоро в продаже выдерживается минимум 4 года в бочках из лимузенского дуба и повторно обожженых бочках из-под бурбона аромат жареных какао-бобов, тропических фруктов и зеленых яблок с нотками ванили, карамели и пряностей мягкая атака с оттенками карамели, экзотических специй и сухофруктов; в послевкусии оттенки карамели, кокосового заварного крема

скоро в продаже выдержка не менее 6 лет букет ароматов коричневого сахара, чернослива и абрикоса, оттенки гвоздики и лаванды, нюансы карамели, ванили и сладкого французского дуба глубокий, сладкий, не слишком древесный вкус разливается по нёбу оттенками пряного фруктового пирога, корня солодки и седельной кожи

RUM, RHUM, RON 73

72 RUM, RHUM, RON

Испанский стиль J.M VSOP, 0.7 L Франция, Мартиника

скоро в продаже насыщенный янтарный 3 года выдержки сладкий сахарный тростник, травы, коричневый сахар, землистые и пряные нотки и ванилин, немного аниса и семен фенхеля

Сравнительно мягкий вкус этого рома из испаноязычных стран покорил не одно поколение любителей этого крепкого напитка.

богатый, слегка вязкий вкус напоминает о нуге с мягкими нюансами корицы и гвоздики, пряного масла и лимонной ириски

J.M XO, 0.7 L

J.M Gold, 0.7 L

Франция, Мартиника

скоро в продаже

минимум 6 лет выдержки в заново обожженых бочках из-под бурбона

12 месяцев выдержки в заново обожженых бочках из-под бурбона

букет благоухает ароматами обжаренных орехов, аниса, лимона и шалфея; дополняется ароматами персиков, манго и маракуйи

ароматы жженого сахара, пралине и кокосового ореха с нюансами нуги и бананового листа

густой и вязкий, острый и свежий на нёбе; вкус карамелизованного тростникового сахара округляется изящными фруктовыми нотками, оттенками корицы и ванили

богатый вкус свежего сахарного тростника и теплые нотки имбирного пряника смягчаются оттенками ванили и фундука

Цены действительны на 1 ноября 2015

ABUELO Anejo 7 y.o., 0.7 L

ABUELO Anejo 12 y.o., 0.7 L

Панама

1 357.- -15%

2 117.- -15%

с 24 ноября по 14 декабря

блестящий золотистоянтарный богатые ароматы дуба, табака, тростникового сахара, сладкой выпечки, цитрусовых и специй древесно-ванильные тона бочек из-под бурбона, сладость засахаренных фруктов

с 5 по 23 ноября с 15 декабря по 12 января

темно-янтарный с золотистыми отблесками древесные и пряные оттенки, ароматы ириски, сахарного тростника и мелиссы, печеных фруктов и трав пышный пряный вкус с нюансами ванили, мускатного ореха, корицы, душистого перца и ириски

RUM, RHUM, RON 75

74 RUM, RHUM, RON

ABUELO Centuria 30 y.o., 0.7 L

OPTHIMUS «Res Laude» 15 y.o., 0.7 L

OPTHIMUS «Cum Laude» 18 y.o., 0.7 L

OPTHIMUS «Summa Cum Laude» 25 y.o., 0.7 L

Панама

Домининиканская Республика

7 990.-

4 597.-

5 737.-

6 897.-

золотисто-янтартный

темное золото с медными и янтарными оттенками

золотисто-янтарный с темно-красными оттенками

темная вишня со сверкающими рубиновыми оттенками

ароматы сахарного тростника, меда, ириски с пряными, ванильными и древесными нотками, нюансами сладких фруктов

букет живых ароматов тропических фруктов, с превосходно интегрированными нотками слегка обожженного дуба

ароматы кокоса, бананов в карамели, выпечки, оттенки ванили, миндаля и лесных орехов, благородные нотки дерева

мягкий и шелковистый, завершается долгим финалом с подтекстом дуба и сладостей

нотки каштана и оттенки специй, приобретенные в результате длительного процесса старения

кремовый вкус с оттенками кофе мокко, листьев табака, карамели и легчайшими тонами восточных пряностей

букет захватывает ароматами вишни, черного шоколада и кофе, грецких орехов и карамели в сочетании с нюансами дуба во вкусе сладость бананов, манго и кураги, нотки специй, выпечки, меда, сиропа из корня солодки, орехов и апельсиновой цедры

Цены действительны на 1 ноября 2015

76 RUM, RHUM, RON

Английский стиль

ÍÎÂÈÍÊÈ Англичане предпочитают более темные ромы, которые имеют куда более интенсивный вкус, чем светлые версии.

Sailor Jerry Spiced, 0.7 L

Pyrat XO Reserve, 0.75 L

Великобритания

Гаяна

1 521.- -15%

3 958.- -10%

с 5 по 23 ноября

янтарно-золотистый

насыщенный абрикосовоянтарный

ром отбирается из нескольких хозяйств и смешивается с добавлением натуральных специй насыщенный, многослойный аромат с нотками ванили, ириса и корицы пряный вкус с оттенками корицы, ванили и мускатного ореха; в послевкусии сладкие ноты ириса

выдержка до 15 лет в дубовых бочках букет раскрывается сочетанием ванили, цедры апельсина и оттенков дуба мощный и в то же время мягкий вкус, характерный для выдержанных ромов с пряным продолжительным послевкусием

Цены действительны на 1 ноября 2015

Îáðåòåíèå ãàðìîíèè ñîñòîèò èç ìèëëèîíà íþàíñîâ: îêðóæåíèÿ, ìóçûêè, ïîãîäû, íàñòðîåíèÿ, íàïèòêà â áîêàëå. ×òî êàñàåòñÿ ïîñëåäíåãî, íåïðåìåííî ñòîèò ïîçíàêîìèòüñÿ ñ âèíàìè Íîâîãî Ñâåòà. Êàê íè óäèâèòåëüíî, ìíîãèå èç íèõ ñïîñîáíû îðãàíè÷íî äîïîëíèòü âàø èäåàëüíûé âå÷åð.

НОВИНКИ 79

78 НОВИНКИ

Lothian Vineyards (Лотиан Виньярдс)

Вина Lothian Vineyards обладают выдающимся персональным характером, за который нужно благодарить Гэвина Уилсона (Gavin Wilson). Будучи представителем третьего поколения семьи виноделов, для собственного хозяйства он отыскал идеальный терруар в долине Elgin – поместье Somersfontien (ЮАР). Прежде чем высаживать лозы, Уилсон постарался возродить натуральную экосистему, заменив чужеродные растения на местные автохтонные деревья. Не торопя время, применяя практики рационального сельского хозяйства и продавая первые урожаи другим винодельням, Уилсон и присоединившийся к команде Lothian в 2010 году Стефан Гербер (Stefan Gerber) выпустили в свет свой первый урожай в 2011 году – Pinot Noir, Chardonnay и Riesling под одноименной этикеткой и более доступные вина Horny Owl Shiraz и Sauvignon Blanc, а также Mourvedre Rose.

Sauvignon Blanc Horny Owl Western Cape Lothian Vineyards, 0.75 L

Shiraz Horny Owl Western Cape Lothian Vineyards, 0.75 L

Mourvedre Lothian Isobel Lothian Vineyards, 0.75 L

ЮАР

890.-

1 190.-

ЮАР

1 190.-

совиньон блан

шираз

мурведр

белое, сухое

красное, сухое

розовое, сухое

ароматы тропических фруктов, грейпфрута, гуавы, дыни и тонкие оттенки крыжовника

наполнен яркими тонами спелых ягод черной вишни и сливы, оттененных белым перцем, ежевикой и животными оттенками

клубника, арбуз, клюква дополняются оттенками влажного камня и цедры цитрусовых

яркие ароматы тропических фруктов, папайи и толики грейпфрута; освежающий финал отличается пряной изюминкой рыба под лимонным соусом, крупные ракообразные, спаржа

объемный вкус с тонами специй в сопровождении ноток зрелых фруктов и оливок; мягкий и продолжительный финал

сухой, свежий, средней плотности с клубничной начинкой, оттенками арбуза, тонами красной смородины, нюансами специй и цитрусовых

блюда из красного мяса и дичи под ягодным соусом

слегка пряные блюда, курица по-провансальски, лосось

Цены действительны на 1 ноября 2015

Riesling Lothian Vineyards, 0.75 L ЮАР

1 140.рислинг белое, сухое ароматы классического рислинга, нотки манго, нектарина и личи оттенки гуавы, сладкого персика, нюансы сорбета из белой черешни и гвоздики; отменный баланс располагает к следующему бокалу рыба и морепродукты, белое мясо, блюда в азиатском стиле

НОВИНКИ 81

80 НОВИНКИ

Vinedos Organicos Emiliana

The Town Square Pinotage Oude Heerengracht DGB, 0.75 L

The Foreshore Chardonnay Oude Heerengracht DGB, 0.75 L

(Винедос Органикос Эмилиана)

ЮАР

Дегустируя чилийские вина Vinedos Organicos Emiliana (VOE), можно ощутить вкус истинной гармонии. Причиной тому – внедрение органических принципов виноградарства и следование методикам биодинамического сельского хозяйства на плантациях VOE. В ходе тщательного анализа терруаров для нового проекта компанией Vinedos Emiliana SA в 1998 году были отобраны виноградники, расположенные в наиболее благоприятных зонах Чили: долинах Casablanca, Maipo, Colchagua и Rapel. Ягоды, идущие в производство, подвергаются двухразовой сортировке. Вина высоких линеек выдерживаются в маленьких бочках из французского дуба. Рожденный в гармонии с природой при минимальном вмешательстве технологий, каждый представитель Vinedos Organicos Emiliana обладает сильным характером, элегантностью и индивидуальностью, отражающей особенности терруара.

690.-

пинотаж

шардоне

красное, сухое

белое, сухое

ароматы ежевики и чернослива гармонично дополнены нотками специй, копченостей и табачного листа

интенсивные ароматы лимона, лайма и ананаса яркие и сочные оттенки цитрусовых, живая кислотность уравновешивается легкими сливочными ощущениями, чистый и ясный финал

сочная, мягкая текстура и бархатистые танины; оттенки красных ягод в обрамлении элегантных нюансов дымка и специй

салаты, легкие закуски, блюда из жареной курицы

ягнятина, конфи из утки, свиные ребрышки, колбаски на гриле

DGB (ДиДжиБи) DGB – крупнейший независимый производитель и дистрибьютор алкогольной продукции в Южной Африке. Компания зарегистрирована в 1991 году, однако корни ее истории уходят в 1685 год – основание винодельни Boschendal и в 1693 год – появление виноградников Bellingham. У истоков – гугеноты-виноделы, бежавшие в Южную Африку из Франции вследствие религиозных гонений. Оба винодельческих хозяйства в числе других принадлежат сегодня DGB. Аббревиатура DGB (Douglas Green Bellingham) содержит имя Дугласа Грина, создавшего компании в 1938-1972 годах высокую репутацию. Сегодня в хозяйствах DGB применяется жесткая система контроля качества по стандартам ISO, а продукция, сертифицированная в British Retail Consortium, отличается уникальностью. Линейка вин Oude Heerengracht названа в честь первой основной дороги, по сей день связывающей Кейптаун с гаванью. Цены действительны на 1 ноября 2015

Malbec Reserva Adobe VOE, 0.75 L

Viognier Novas Gran Reserva VOE, 0.75 L

Чили

890.-

1 089.-

мальбек

вионье

красное, сухое

белое, сухое

ярко играют тона сливы и ежевики, умеренные нотки белого перца

нотки белых цветов в сочетании с фруктовыми оттенками абрикоса, черешни и карамели

среднетелое во вкусе с шелковистыми зрелыми танинами и продолжительным финалом сырная тарела (чеддер, рокфор, эмменталь, гауда); блюда из говядины

мягкое, свежее и сливочное во вкусе, с хорошей кислотностью и приятным финалом лосось на гриле, блюда со сливочным соусом, папайя со сливками

82 НОВИНКИ

Pinot Gris Riverlore Marlborough Valley Wairau River, 0.75 L

Pinot Noir Riverlore Marlborough Wairau River, 0.75 L

Новая Зеландия

990.-

1 390.-

пино гри

пино нуар

белое, сухое

красное, сухое

деликатные ароматы спелой груши подчеркивают цветочные нотки

чистые ароматы свежих фруктов

яркий и фруктовый вкус удивляет своей свежестью и насыщенным сливочноперсиковым финалом лосось с салатом из рукколы и груши, жаркое из свинины в тушеном соусе из груши или яблока

вкус отличается ярким фруктовым характером с нотками сливы и малины, оттененными дымными тонами дубовой выдержки и прекрасно интегрированными танинами ягнятина, оленина

Riverlore (Риверлор) Неординарная продукция Riverlore воплощает в себе магическую синергию климата и почв лучших винодельческих регионов Новой Зеландии, приумноженную стараниями виноделов, стремящихся сохранить особенный колорит создаваемых ими вин. Виноградники Riverlore разбиты на берегах реки Ваирау в Мальборо и, согласно древним верованиям, находятся под защитой мифических существ Танифа (Taniwha), обитающих в реках с бурным течением и опасными порогами, темных пещерах или морских глубинах. Как бы ни была красива легенда, своими замечательными характеристиками вина Riverlore обязаны виноделам. Ягоды Pinot Gris, собираемые в ранние часы, когда ароматы свежи и ярки, наделяют вино нежным запахом спелых груш, зеленого чая и белого перца. А выдерживаемое в течение 10 месяцев Pinot Noir таит в себе очарование темных ягод с яркими нотами вкуса клюквы, малины, клубники. Цены действительны на 1 ноября 2015

ÑÎÃÐÅÂÀÞÙÈÅ ÄÓØÓ Îäèí èç ñàìûõ àðîìàòíûõ è âêóñíûõ ñïîñîáîâ ïðåîáðàçèòü çèìíèå ìîðîçíûå äåíüêè è òåìíûå âå÷åðà – «âçáîäðèòü» êðåïêèì àëêîãîëåì ÷àøêó ãîðÿ÷åãî ÷àÿ èëè êîôå. Ñîñòàâëÿþùèå, èõ òî÷íûå ïðîïîðöèè è ìàëåíüêèå õèòðîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèëàãàþòñÿ.

СОГРЕВАЮЩИЕ ДУШУ 85

ПАРИЖСКИЙ ЧАЙ

Ароматный и очень элегантный чай, который поднимет настроение и согреет ненастным осенним вечером.!

Вам понадобится: мускатный орех 1 ч. л. растворимого чая мелкий сахар 1 апельсин и 3 лимона 1,5 стакана рома 1 стакан коньяка

Способ приготовления: 1. Выдавите сок из лимонов и апельсина. 2. Подогрейте 1 л воды и растворите в ней сахар и чай. 3. Добавьте коньяк, ром, свежевыжатый сок, мускатный орех. 4. Получившийся напиток подогрейте почти до кипения (но не кипятите) и подавайте в горячем виде. Цены действительны на 1 ноября 2015

ABUELO Anejo, 0.7 L

Charpentron Fine Cognac VS, 0.7 L в п/у

Панама

Франция

890.-

1 990.-

с 24 ноября по 14 декабря

с 5 по 23 ноября

янтарный

насыщенный янтарный

купаж проходит нанофильтрацию и «полировку»

выдержка 5 лет

ароматы фруктов и ягод, теплые оттенки ванили, карамели, корицы и свежего сахарного тростника мягкая ванильно-карамельная атака с оттенками цедры апельсина переходит в коктейль из спелых черных ягод с нюансами корицы, кожи и табака

тонкий, изысканный аромат с нотками свежего винограда, меда и корицы округлый вкус с тонами спелых свежих ягод; мягкий продолжительный финал

Цены действительны на 1 ноября 2015

СОГРЕВАЮЩИЕ ДУШУ 87

«ГОРЯЩИЙ» КОФЕ

Кофе и ром – это любимое сочетание всего мира. Ром отлично дополняет крепкий вкус кофе. Напиток получается более ароматным, вкусным и согревающим.

Clement Agricole Gold, 0.7 L Франция, Мартиника

скоро в продаже золотисто-янтарный выдержка 12 месяцев в дубовых бочках

Вам понадобится:

Способ приготовления:

4 стакана воды 60 г кофе 80 г сахара 80 г спирта или рома

1. Кофе с сахаром всыпьте в кипяток, доведите до кипения, дайте настояться. 2. Разлейте в чашки. 3. В половник влейте спирт, зажгите его, горящим разлейте в каждую чашку и подавайте.

цветочные нотки и фруктовая свежесть сахарного тростника перекликаются с оттенками дуба и ванили, меда, инжира и фиников обладает легкостью и пылом, присущими молодому рому, одновременно большой мягкостью и округлостью

Подавать рекомендуется в больших кофейных чашках. Цены действительны на 1 ноября 2015

Цены действительны на 1 ноября 2015

ЧАЙ С КОНЬЯКОМ,

СОГРЕВАЮЩИЕ ДУШУ 89

апельсиновым соком и лимоном

Чай с коньяком – это изысканный и аристократический напиток с пикантным привкусом. Прекрасно подходит для душевной беседы.

Gilles Brisson Grande Champagne VS, 0.7 L в п/у Франция

1 990.с 5 по 23 ноября

желто-соломенный выдержка 3-5 лет яркие ароматы фруктов, цветочные и пряные древесные нюансы

Вам понадобится:

Способ приготовления:

140-150 мл заварки черного (красного) чая цедра лимона 200 мл апельсинового сока 2 щепотки мускатного ореха 3 ст. л. коньяка сахар по вкусу

1. Смешайте чайную заварку с апельсиновым соком и лимонной цедрой в стеклянной или эмалированной посуде. 2. Полученную смесь прогрейте, но не кипятите. 3. Чай процедите и разлейте в чашки. Затем в каждую кружку добавьте полторы ложки коньяка, сахар и щепотку мускатного ореха.

Цены действительны на 1 ноября 2015

вкус полный, настойчивый, одновременно удивительно гладкий и фруктовый; обворожительный, долгий финал

Цены действительны на 1 ноября 2015

ПРЯНЫЙ АНГЛИЙСКИЙ ЧАЙ

СОГРЕВАЮЩИЕ ДУШУ 91

Чай с виски любила пить королева Виктория. В холодную зимнюю погоду чашка горячего чая и несколько ложек виски уберегут от насморка и простуды.

Queen Mile, 0.7 L Шотландия

скоро в продаже золотисто-янтарный минимум 3 года выдержки в дубовых бочках

Вам понадобится:

Способ приготовления:

250 мл кипятка 1 ч. л. розовых листьев 0,5 звездочки бадьяна кусочек палочки корицы сок лимона 2 ст. л. виски сахар долька апельсина

1. Кипяток, розовые листья, 0,5 звездочки бадьяна, корицу настаивайте 5 минут. 2. Налейте в теплый стакан, добавьте сок лимона, виски, сахар. 3. Подавайте в горячем виде, украсив долькой апельсина.

Цены действительны на 1 ноября 2015

тонкие ароматы полевых цветов, вереска, белых фруктов и сладкой ириски с оттенками ржаного хлеба и нотками старой дубовой древесины обладает ярким пряным вкусом с солодовой сладостью, тонами ванили и мягким, теплым финалом

Цены действительны на 1 ноября 2015

92 ЧАСТНЫМ И КОРПОРАТИВНЫМ КЛИЕНТАМ

Нашу жизнь украшают счастливые события: праздники, свадьбы, корпоративные мероприятия, дни рождения, юбилеи, события наших друзей и партнеров. Энотека «Азбуки Вкуса» подготовила для вас уникальное предложение:

ÈÃÐÈÑÒÎÅ — ÎÒ ÊÀÂÈÑÒÎÂ

ПРИ ПОКУПКЕ 12 БУТЫЛОК В АССОРТИМЕНТЕ И БОЛЕЕ ВАША ЭКОНОМИЯ СОСТАВИТ ДО 11111 40% НЕ ОГРАНИЧИВАЙТЕ СВОЙ ВЫБОР! Коллекция Энотеки «Азбуки Вкуса» включает как алкогольные напитки и вина знаменитых домов, так и удивительные открытия, названия которых еще не известны широкой публике. Благодаря собственному импорту алкогольных напитков нам удается проводить разумную и гибкую ценовую политику, предлагать покупателям эксклюзивные вина и напитки, в том числе и в категории «доступная цена за отличное качество» в сочетании с «высокими» винами и напитками, эксклюзивно представленными на российском рынке.

Ирина Башкирева менеджер по оптовым продажам +7 (495) 504 34 87 +7 (962) 997 78 64 Оплата в удобной для вас форме – наличной и безналичной. Специализированные Энотеки «Азбуки Вкуса» Кутузовский пр-т, 18 Ленинский пр-т, 16 Комсомольский пр-т, 34

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

Â ïðåääâåðèè ñåçîíà ïðàçäíèêîâ íàøè êàâèñòû ñîñòàâèëè äëÿ âàñ òîï-10 èãðèñòûõ âèí Ýíîòåê «Àçáóêè Âêóñà». Àííà ßãüÿåâà è Ñòàíèñëàâ Êàñàòååâ ðàññêàçàëè î íèõ òàê, ÷òî ñëþíêè òåêóò!

ИГРИСТОЕ – ОТ КАВИСТОВ 95

94 ИГРИСТОЕ – ОТ КАВИСТОВ

Franciacorta DOCG Barone Pizzini Brut, 0.75 L

Cava Llopart Microcosmos Rose Brut Nature Reserva, 0.75 L

Италия

2 390.-

Анна Ягьяева Серьезный ответ итальянских виноделов коллегам из Шампани: «тяжелая артиллерия» Италии — это Франчакорта с преобладанием шардоне и пино нуара. Сравнение с шампанским не случайно: здесь есть серьезная структура, богатство вкуса, вино играет мускулами кислотности и ягодной ароматики, более строгое и сухое. Хорошо выраженная кислотность и покалывающие нёбо пузырики делают его чрезвычайно гастрономичным.

шардоне, пино неро белое, брют в многосложном букете переливаются ароматы фруктов и ароматических трав богатое во вкусе, полнотелое и хорошо структурированное

2 289.макабео, щарел-ло, парельяда, шардоне белое, сухое свежий, комплексный букет с нотками имбиря и специй сочное и утонченное во вкусе, с богатым ансамблем фруктовых ароматов и красивой минеральной линией

1 989.-

Станислав Касатеев Это вино и согреет, и взбодрит. Его весомость и основательность дают ощущение покоя и уюта: теплая корочка хлеба, вишневый ликер, малиновое варенье, клубничный джем и чуточка специй во вкусе. Приятный и безмятежный вечер обеспечен.

мясные закуски, морепродукты

пино нуар, монастрель розовое, брют изобилует ароматами спелых ягод и вишневого пирога в обрамлении изящных дрожжевых ноток притягательный ягодный вкус легкие ягодные десерты, ветчина с дыней

Filanda Rose Brut Riserva Bortolomiol, 2014, 0.75 L

Cava Llopart Leopardi Brut Nature Gran Reserva, 0.75 L Испания

Испания

Станислав Касатеев Кава, удивляющая своей нежностью и миловидностью, вино приятное и деликатное, способное подстроиться под вкус того, кто его пьет. Оно как цветущий сад после дождя, которым нельзя не любоваться. Легкость и свежесть дополнены интересными оттенками тропических фруктов, ананасов и бананов, ничуть не приторными, но чистыми и яркими.

выдержанный хамон, козий сыр

Италия

1 097.- -15% с 15 декабря по 12 января

пино нуар розовое, брют букет полон фруктовых ароматов в сочетании с цветочными нотками, оттенками перца и корицы свежесть и чудесная ароматическая палитра пряные и острые блюда

Цены действительны на 1 ноября 2015

Анна Ягьяева Тонкая, элегантная и игривая молодая леди прогуливается с корзинкой фруктов — вот что такое розовый брют Filanda от семейного хозяйства Bortolomiol. По какому-то совпадению управляют им именно женщины. Замечательный аперитив, своеобразное посвящение Джулиано Бортоломьоля женщинам своего региона: легкое и приятное, как дуновение теплого ветра на виноградниках.

ИГРИСТОЕ – ОТ КАВИСТОВ 97

96 ИГРИСТОЕ – ОТ КАВИСТОВ

AOC Vouvray Brut Domaine d'Orfeuilles, 0.75 L

AOC Blanquette de Limoux Brut Domaine de Mayrac, 0.75 L

Франция

1 490.шенен блан белое, брют чудесные ароматы сдобной булки, цедры лимона, зеленого яблока, персика и ванили вкус отличается свежестью и живостью, которая быстро смягчается сопроводит весь обед и десерты

Франция

Анна Ягьяева

1 190.-

Многогранное и многослойное игристое из долины Луары с ярким, узнаваемым характером. Cорт шенен блан дает бездну приятных ощущений. Великолепная кислотность: тут и свежая булка, и ваниль, и хлебная корочка. Вино замечательно яркой минеральностью и интенсивным ароматом. Вино, скорее, для сопровождения блюд из белого мяса или, скажем, теплых салатов.

мозак белое, брют в изысканном букете яркие ароматы белых цветов, груши и персика дополнены минеральными нотками вкус утонченный и легкий, с воздушной освежающей кислотностью аперитив

DOCG Conegliano Prosecco Superiore di Cartizze Bortolomiol, 2013, 0.75 L

Franciacorta DOCG Barone Pizzini Brut Rose, 2011, 0.75 L Станислав Касатеев Не торопитесь, настройтесь на диалог. Красота вина не сразу бросается в глаза, поначалу даже закрыта для стороннего взора. И вдруг вас настигает туманная свежесть ломбардской низменности в розовеющем утреннем солнце. Основательная минеральность, будто прохлада благородного мрамора, постепенно усложняется легкими тонами клюквы, клубники и земляники. Ненавязчивые тона хлебной корочки намекают на родство с игристыми винами из Шампани.

Италия

2 690.пино неро, шардоне белое, брют в многосложном букете – ароматы фруктов и ароматических трав богатое, полнотелое и хорошо структурированное во вкусе мясные закуски, морепродукты

Цены действительны на 1 ноября 2015

Станислав Касатеев Игривость и жизне-радостность придает местный сорт винограда мозак, который называют «пушистиком» из-за его необычного внешнего вида. Вас буквально атакуют спелые фруктовые ароматы: ассоциации с жарким днем в южном саду, полным спелых персиков, неизбежны. Очень яркий образец.

Анна Ягьяева Это вино как солнце в бокале — яркое, теплое, с приятными фруктовыми ароматами груши, меда, персиков, белых цветов. И все это не приторно, а с хорошей кислотностью! Вообще, холм Картицце дает куда более сложные вина, чем базовое просекко: здесь и более выгодная экспозиция, и более зрелый виноград. Удивляет тонкий вкус, который выступает противовесом яркому аромату.

Италия

1 938.глера белое, сухое пленительный букет фруктового коктейля, лесных орехов и сладких цветов акации в плотном и запоминающемся вкусе сладость и бархатистость прекрасно уравновешены свежестью воздушная выпечка

98 ИГРИСТОЕ – ОТ КАВИСТОВ

AOC Cremant de Bourgogne Brut Chateau Chatelard, 0.75 L Франция

Анна Ягьяева Креман — это классическая технология производства игристого. Креманы из Бургундии — одни из лучших среди вин такого типа. Этот образец — мужественное вино с характером, он не кричащий, а, скорее, вызывающий размышления. В аромате есть пикантный дымок, хлебная корочка, сливочные ноты, фундук и приятная округлость.

860.с 13 января по 8 февраля

по цене

шардоне белое, брют очаровательные фруктовые ароматы в букете гармоничная игристость восхищает многих ценителей своим высоким качеством аперитив, рыба фри

Cava Llopart Integral Brut Nature Reserva, 0.75 L Испания

1 690.щарел-ло, парельяда, шардоне белое, сухое яркий фруктовый аромат утонченный вкус с красивой минеральной поддержкой легкие закуски, морепродукты, запеченная белая рыба, паштет из утки

ÌÎËÎÄÎÅ ÂÈÍÎ

Станислав Касатеев Строгая и четкая кава, почти суровая, как линии готических соборов, вино с отличной структурой. Чувствуется изящный минеральный каркас, усиленный цитрусовыми нотами. Но вино не совсем аскетичное — его дополняют и украшают нежные ароматы яблока и груши.

Цены действительны на 1 ноября 2015

×óòü èãðèñòîå, ÿðêîå è ôðóêòîâîå, ïðîñêàêèâàåò âíóòðü — íå îñòàíîâèøü. È ñ çàâèäíîé ñòàáèëüíîñòüþ, êàæäûé ãîä â îäíî è òî æå âðåìÿ. Óçíàëè? Òî÷íî, ýòî ôðàíöóçñêîå Áîæîëå Íóâî è èòàëüÿíñêîå Íîâåëëî, äâà âèíà, êîòîðûå òðàäèöèîííî ïðèåçæàþò â Ðîññèþ â êîíöå íîÿáðÿ.

100 МОЛОДОЕ ВИНО

МОЛОДОЕ ВИНО 101

Д Д

есять-двадцать лет назад плакаты с надписью Le Beaujolais Nouveau est arivee! (Божоле Нуво прибыло!) можно было увидеть в конце ноября почти по всех французских ресторанах, а поджаренные колбаски и простые закуски на месяц плотно входили в моду. Праздник молодого вина празднуется и сейчас, правда чуть в меньших масштабах. Секрет стиля Божоле Нуво прост – виноград проходит так называемую карбоническую мацерацию, когда ягоды как бы бродят изнутри почти без доступа кислорода. Вино получается нетанинным, легким и фруктовым. Виноградники Шато де Шателар, всего 28 гектаров, были высажены в 50-х годах и отличаются от многих других соседей сочетанием известняка, гранита и глины, которые проявляются в конечном вине. Хозяйство производит, пожалуй, самое классическое Божоле Нуво – яркое, легкое и приятное вино для шумной встречи с друзьями или импровизированного ужина дома.

Д Д

аже в Италии в ноябре становится прохладно, чтобы согреваться чем-то кроме костра и грелки (с отоплением бывают проблемы, а иногда оно и вовсе не предусмотрено), итальянцы пьют согревающее Новелло – молодое, только что сделанное вино. Прелесть Новелло в том, что, когда в окно пахнет осенью и заморозками, оно отлично дополнит почти любое блюдо из красного и белого мяса. Новелло, как и Божоле Нуво, рекомендуется выпить в течение года: чем раньше, тем лучше – потому что с течением времени свежесть его уходит. Novello-2015 от Velenosi, известнейшего хозяйства из региона Марке, – это микс сортов монтепульчано, лакрима и сира со свежим, ярким ароматом вишни и сливы, ярко-пурпурного цвета. Velenosi на сегодняшний день остается одним их немногих топовых хозяйств, делающих качественное молодое вино. Чистое и бесстыжее удовольствие.

Novello IGT Velenosi, 2015, 0.75 L

AOC Beaujolais Nouveau Chateau Chatelard, 2015, 0.75 L

Италия

Франция

СПЕЦЦЕНА лакрима, монтепульчано, сира красное, сухое свежие ароматы клубники, малины и винограда выразительный вкус продолжает радовать ягодными оттенками мясные закуски

Цены действительны на 1 ноября 2015

СПЕЦЦЕНА гамэ красное, сухое раскрывается свежими и насыщенными фруктовыми ароматами свежих красных ягод привлекательный и гладкий вкус с потрясающей свежестью аперитив, к мясной нарезке, к блюдам с красным мясом

102 МОЛОДОЕ ВИНО

ÂÅËÈÊÈÅ ÂÈÍÀ ØÀÐËß ÔÈËÈÏÏÎÍÍÀ

К К

аждый год в мире продается около 40 млн бутылок Божоле Нуво, причем большая его часть выпивается во Франции в первые три дня открытия продаж. Улицы городков и деревень забиты гуляющим, веселящимся народом, а в деревушке Божо (Beaujeu, от этого имени происходит название Божоле) каждый ноябрь проходит праздник молодого вина Sarmentelles, когда многочисленные виноделы выставляют свои вина на дегустацию туристам по абсолютно символическим ценам. Вино в Chateau de Chatelard делали монахи еще в XII веке, а сегодня хозяйством владеют совместно три французские семьи. Спросите у любого в Божоле, в чем отличие Божоле Нуво Вилляж (Villages) от базового Божоле, и вам ответят: интереснее, сбалансированнее, элегантнее, даже несмотря на то, что вино все же молодое. А все из-за почв аппелласьона Божоле Вилляж, где преобладает известняк. Ура, оно и правда прибыло!

Ýòîò ÷åëîâåê ÿâíî èãðàåò íà òðóáå: âåäü ñóäüáà ïîèãðàëà èì îò äóøè. Øàìïàíåö äî ìîçãà êîñòåé, îí ÷óòü áûëî íå ñòàë þðèñòîì, íî âîâðåìÿ áûë âûõâà÷åí èç íàäâèãàþùèõñÿ áèçíåñ-ðåàëèé ìîùíîé ðóêîé êðóïíåéøåãî øàìïàíñêîãî äîìà Moet-Chandon. È âñå äëÿ òîãî, ÷òîáû çàòåì âåðíóòüñÿ â ëîíî ðîäíîé êîìïàíèè — Champagne Philipponnat. Âîò îí — Øàðëü Ôèëèïïîííà: ÷åëîâåê, õàðèçìà, âèíîäåë.

AOC Beaujolais Villages Nouveau Cuvee Vieilles Vignes Chateau Chatelard, 2015, 0.75 L Франция

СПЕЦЦЕНА гамэ красное, сухое в букете смешались свежие ароматы маленьких красных ягод, фруктов и цветочные нотки красивая структура с сочными округлыми танинами и фруктовым финалом мясная нарезка, блюда из мяса

Цены действительны на 1 ноября 2015

104 ВЕЛИКИЕ ВИНА ШАРЛЯ ФИЛИППОННА

ВЕЛИКИЕ ВИНА ШАРЛЯ ФИЛИППОННА 105 Гигантская глыба чистого мела с тончайшим верхним слоем почвы – это и есть знаменитый терруар, которым дом Philipponnat славился с первого дня: сочетание микроклимата, экспозиции и, конечно, усилий семьи. Вину с этого склона суждено быть великим – и Филиппонна знали это задолго до его покупки в 1935 году. Целых 35 лет шампанский дом пользовался этим даром природы и фактически был домом одного виноградника Clos de Goisses, все остальное получалось куда хуже.

Кусок мела Кто бы мог подумать, что самая ценная земля в Шампани – та, которая дает самые бедные почвы? Уже не вспомнить, кто сказал, что лоза должна страдать, и насколько эта фраза преувеличена. Впрочем, это знали и в восемнадцатом веке, и в девятнадцатом, и уже совершенно определенно – в двадцатом.

Фотография 1900 годов запечатлела нарядно одетых мужчин и женщин, собирающих виноград на одном из крутейших склонов Шампани – Clos des Goisses, который под углом чуть ли не в 45 градусов скатывается к берегам знаменитой реки Марна.

AOC Champagne Philipponnat Grand Cru Cuvee 1522 Brut , 2002, 0.75 L в п/у

AOC Champagne Philipponnat Clos des Goisses Brut Rose, 2002, 0.75 L в п/у

Франция

7 420.-

28 959.-

пино нуар, шардоне

белое, брют

розовое, брют

ароматы белого персика, с фруктовыми и шелковистыми нотками

мощный комплексный фруктовый аромат

очень живое и ароматное морепродукты, домашняя птица, черная икра

неповторимый, яркий вкус с оттенками кофейных зерен и обжаренной хлебной корочки дичь, трюфели, черная икра Цены действительны на 1 ноября 2015

В 70-х часть семьи Филиппонна решила дом продать – сказывались тяжелые финансовые условия и не самый блестящий менеджмент. Шарлю Филиппонна тогда еще не было и двадцати, отношения к сделке – да и к вину вообще – он не имел. Шарль пошел изучать политическую науку, но не тутто было: наследственность вскоре позвала его к корням.

AOC Champagne Philipponnat Clos des Goisses Brut, 2000, 0.75 L в п/у Франция

12 125.пино нуар, шардоне белое, брют благородные нотки персика, груши, цветов и специй выдающееся постоянство и длительный свежий финал с затяжной сладкой ноткой изысканные закуски, свежие фрукты

Владелец-винодел А дело все в том, что Рене Филиппонна, отец Шарля, был не кем иным, как мастером погреба в Moët Chandon – аж с 1949-го по 1977-й. Именно на нем лежит ответственность за создание таких знаковых вин, как, например, Dom Pérignon 1961. С такой школой у Шарля, кажется, не было никаких шансов пройти мимо шампанского: сначала его взяли в MH на стажировку, но когда он закончил бизнес-образование, то предложили ряд позиций уровнем повыше – от коммерческих до технических. На удивление всем Шарль выбрал роль энолога, а не бизнесмена. Да и что тут странного: он явно был рожден делать шампанское, а его родственники занимались виноделием в Шампани еще в 1522-м. Давно.

Назад к корням В 1999 году владельцы дома Philipponnat – группа Lanson, один из крупнейших на сегодняшний день игроков на рынке

AOC Champagne Philipponnat Cuvee 1522 Brut Rose, 0.75 L в п/у Франция

9 989.пино нуар, шардоне розовое, брют ароматы спелых красных ягод, клубники и малины в структурированном и гармоничном вкусе раскрываются минеральные тона тушеное мясо, морепродукты, десерты на основе красных ягод

106 ВЕЛИКИЕ ВИНА ШАРЛЯ ФИЛИППОННА

Имидж базовых За прошедшие 15 лет сделано много для того, чтобы дом Philipponnat снова достиг своих лучших времен 1913-1962 годов, когда мастером погребов был Луи Болан. Тот по-настоящему умел выжимать из пино нуара все до последней капли. Шарль, обладая немалым энологическим опытом, задумал сделать базовые шампанские дома свежими и интенсивными. Он добавил к ферментации в бочках и стали небольшие нейтральные емкости – для глубины и сложности. Невинтажные вина к тому же дополнительно усложняются за счет выдержи на осадке из дрожжей не менее трех лет, а винтажные – от 5 до 10 лет. И все это для того, чтобы вина Royale Réserve и Reserve Rosé заиграли новыми цветами и оттенками.

шампанского, – решили, что без семьи шампанский дом чувствует себя неуютно, и позвали Шарля встать у руля. Шарль любит говорить: «Мы – шампанский дом для знатоков. Мы здесь делаем вино. Наши шампанские интенсивны и одновременно свежи. Когда я говорю об интенсивности, я имею в виду фруктовость и силу вкуса, а когда я говорю о свежести, я говорю о правильном уровне кислотности». Став во главе дома, Шарль быстро понял, чего не хватает дому: по его собственным словам, больше всего усилий было вложено в создание качественных базовых вин, таких как Royal Reserve Brut, ведь топовое Clos de Goisses на самом деле не нуждается в представлении рынку, на него всегда есть ценители супертерруарных, «крафтовых», если хотите, шампанских.

AOC Champagne Philipponnat Royal Reserve Brut, 0.75 L в п/у Франция

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне, пино нуар белое, брют ароматы цветов винограда, липы и тостов, нотки красных ягод, цитрусовых и меда насыщенный и свежий вкус, послевкусие с нотками бисквита и свежеиспеченного хлеба великолепный аперитив

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÂÈÍÍÛÅ ÑÅÒÛ Áûâàåò òàêîå: îäíà ëþáîâü íà âñþ æèçíü. È åñëè âû èç òåõ ñ÷àñòëèâ÷èêîâ, êòî õðàíèò âåðíîñòü îïðåäåëåííûì âèííûì ðåãèîíàì èëè ïèòàåò ñòðàñòü èñêëþ÷èòåëüíî ê áðûçãàì øàìïàíñêîãî, ìû âàñ àáñîëþòíî ïîíèìàåì. È ðåêîìåíäóåì íàøè ñåòû: èãðèñòûå, èòàëüÿíñêèå, ôðàíöóçñêèå.

ВИННЫЕ СЕТЫ 109

Игристое по-любому AOC Cremant de Bourgogne Brut Chateau Chatelard, 0.75 L

AOC Touraine Cuvee JM Brut Monmousseau, 0.75 L

Франция

1 290.-

1 210.-

шардоне

шенен блан

белое, брют

в букете раскрываются очаровательные фруктовые ароматы

искренние ароматы постепенно развиваются в нотки воска и фундука

элегантный, мягкий вкус; гармоничная игристость восхищает многих ценителей своим высоким качеством

вкус мягкий, приятно длительный, жирный, комплексный и слегка дымный

рыба фри

5 280.Сложно сказать, Италия или Франция заслуживает большего внимания к своим игристым винам. В Италии, на зависть соседям, тоже умеют делать игристое по классическому шампанскому методу. Тут и Франчакорта с доминантой шардоне в ассамбляже, от нее никак не отстает двухбокальная Дюрелла (не смущаемся, это название местного сорта винограда в долине Альпоне, в Венето), а игристое вино от Веленози, дающее цитрусовые ноты и тона белых цветов, точно не пройдут мимо. Серьезный довесок – живой брют из Лиму. Просто чтобы не ходить за грушами и персиками. Цены действительны на 1 ноября 2015

великолепный аперитив

Passerina Brut Velenosi, 0.75 L

AOC Cremant de Loire Brut Rose Monmousseau, 0.75 L

Италия

Франция

1 490.-

1 290.-

пассерина

каберне фран, пино д’они

белое, брют

розовое, брют

тонкий и ароматный букет напоминает о цветах акации, белых фруктов, дополненных оттенками персика и лимона

дружелюбный букет летних ягод, абрикосов и совсем немного хлебной корочки

живые цитрусовые ощущения, мягкие нюансы хрустящей хлебной корочки, тона белых цветов и минеральная свежесть речная рыба

приятный, сбалансированный ягодный вкус с легким примечанием перечных ноток блюда из белого мяса и птицы, рыба гриль

Цены действительны на 1 ноября 2015

ВИННЫЕ СЕТЫ 111

Нетривиальная Италия Vernaccia di San Gimignano5Montenidoli, 2013, 0.75 L

Pigno DOC Soave Classico Marcato Az.Agr., 2014, 0.75 L

Brecciarolo DOC Velenosi, 2013, 0.75 L

Италия

1 890.-

1 490.-

1 059.-

верначча

гарганега

монтепульчано, санджовезе

белое, сухое

красное, сухое

в ярком букете сплетаются ароматы цитрусовых, свежескошенной травы и пряного миндаля с оттенками минералов

ароматы абрикоса, мандаринов и дыни, с нюансами дымка и миндаля, изящными нотками шалфея

богатое вино с букетом широкой гаммы ароматов и яркими нотками ванили

свежий вкус с нотками кремния, лимона и лайма

9 909.Суперсет. Частично потому, что в нем есть вполне себе отличная супертоскана от Бранкателли (ага, каберне совиньон и каберне фран вместе!). Частично потому, что люди, которые делают эти вина, – настоящие лунатики винного ремесла, которых, если встретишь в подъезде, мы бы посторонились. Хотя бы уважаемого перфекциониста Франко Мартинетти, а уж тем более – боевую Элизабетту Фаджиоли из Монтенидоли, страшный сон начинающих винных критиков. Впрочем, она же – их мечта. Суперсет.

превосходный баланс освежающей кислотности и пикантной минеральности

утонченный, сбалансированный вкус с освежающими фруктовыми нотами тушеные овощи, утиная грудка, насыщенные сыры

домашняя птица и рыба

легкие закуски, овощные и рыбные супы

Gavi DOCG Franco M.Martinetti, 2014, 0.75 L

Valle Delle Stelle IGT Toscana Brancatelli, 2013, 0.75 L

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Veneto Monte del Fra, 2013, 0.75 L

Италия

2 120.-

1 890.-

1 460.-

кортезе

каберне совиньон, каберне фран

корвина, рондинелла

белое, сухое ароматы белых цветов, ромашки, зрелого персика и цитрусовых во вкусе убедительное, мягкое, со свежей и живой кислотностью; невесомая нотка фруктового пирога рыбные блюда средиземноморской кухни

Цены действительны на 1 ноября 2015

красное, сухое пленительный букет черники и вишневого ликера с нотками специй и дуба чувственное и бархатистое вино с гармоничным округлым вкусом мясные блюда с обилием трав и специй

красное, сухое аромат с тонами черешни и сочных спелых фруктов полнотелое вино с бархатистым и теплым вкусом с обилием ягодных ноток и слегка пряным оттенком специй блюда из тушеного мяса, домашней птицы, выдержанные сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

ВИННЫЕ СЕТЫ 113

Открываем Францию AOC Alsace Riesling Bruderthal Grand Cru Klingenfus, 2012, 0.75 L

AOC Chablis Domaine Pinson, 2014, 0.75 L

AOC Chinon Vieilles Vignes Domaine Fabrice Gasnier, 2012, 0.75 L

Франция

2 390.-

1 890.-

1 689.-

рислинг

шардоне

каберне фран

белое, полусухое

белое, сухое

красное, сухое

сложный букет с яркими нотками цитрусовых цукатов

букет с экзотическими ароматами ананаса, лайма и минеральными нотками

ароматы вареных фруктов: вишни, малины, инжира, животные нотки и ванильный нюанс

cвежий вкус с хорошим телом отмечен нюансами меда и полевых цветов

комплексный, структурированный вкус; фруктовые тона; терпковатое послевкусие с ванильным оттенком

живой, мягкий фруктовый вкус завершается свежим послевкусием эскалоп из индейки под сливочно-грибным соусом, салат с горячим козьим сыром

AOC Pouilly Fume Domaine Lebrun, 2014, 0.75 L Франция

1 590.12 219.«Почетна и завидна наша роль!» – если бы эти бутылки умели петь, они бы спели именно это. Сет для тех, кто фанатеет по винам Франции: от классического эльзасского рислинга (да еще и Гран Крю!) к Шабли и Пуйи-Фюме. Белые вкусные, ароматные и яркие, как ведро свежих яблок у деревянного забора в жаркий день бабьего лета. К вечеру тянет в сон: для его сопровождения мы придумали насыщенные красные из Бордо, Бургундии и Луары. Помните: старые лозы борозды не испортят.

совиньон блан белое, сухое нотки самшита и цитрусовых в обрамлении фруктовых тонов с выраженным звучанием персиков сладкие нотки спелых фруктов, абрикоса и персика морепродукты, фаршированные томаты, рыба в соусе и козьи сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

рыба, белое мясо гриль, морепродукты, улитки

телячья печень, жареная говядина

AOC Margaux La Reserve d'Angludet, 2011, 0.75 L

AOC Beaujolais Morgon Cuvee Les Roches Chateau Chatelard, 2013, 0.75 L

Франция

3 240.-

1 420.-

каберне совиньон. мерло, пти вердо

гамэ

красное, сухое богатый букет черных ягод, окруженный нотками подлеска и легким минеральным тоном

красное, сухое букет свежих ароматов черных и красных ягод украшает нотка белого табака

деликатесное, гармоничное вино с тонкими танинами, финал свежий и пряный

плотный, концентрированный вкус с заметными танинами завершается послевкусием с тонами косточковых фруктов

красное мясо гриль, сыры

мясные деликатесы

Цены действительны на 1 ноября 2015

ВИННЫЕ СЕТЫ 115

Праздничный фьюжн AOC Champagne Francois Diligent Trois Pinots Brut, 0.75 L

AOC Champagne Moutard Moutard Cuvee 2 Soeurs Brut Nature, 0.75 L

Франция

3 348.-

3 234.-

пино нуар, пино блан, пино менье

пино нуар, шардоне

белое, брют комплексные ароматы цветов и минералов, тонкие фруктовые нотки

9 692.С этим набором угодишь всем. Разве что кроме любителей сладкого. Если шампанское – то брют, спору нет. Двое из ларца – дома Франсуа Дилижан и Мутар – живут собственной насыщенной жизнью, а вина у них получаются яркие и полнотелые. Как ни непривычно видеть рядом с шампанским просекко, это «Кюве» вовсе не потеряется на фоне именитых бутылок. Суперьоре – и этим все сказано, просекко их тех, которые запоминаются. Дополним картину классической испанской кавой – весь такой интегральный брют из Пенедеса. Цены действительны на 1 ноября 2015

белое, брют цветочные ароматы переплетаются с нотками экзотических фруктов

исключительно комплексное, округлое, свежее

оттенки фруктов и бесподобная минеральность; чистый, звенящий финал

птица, рыба в сливочном соусе

фуа-гра, птица, десерты с экзотическими фруктами

DOCG Conegliano Prosecco Superiore Cuvee Brut San Giovanni, 0.75 L

Cava Llopart Integral Brut Nature Reserva, 0.75 L

Италия

Испания

1 420.-

1 690.-

просекко дей колли тревьяни

щарел-ло, парельяда, шардоне

белое, брют

белое, сухое

приятные фруктовые оттенки напоминают о спелых зеленых яблоках, цветах глицинии и невесомых нюансах розы

яркий фруктовый аромат

вкус мягкий и гармоничный аперитив, закуски из рыбы и сыра

обладает ярким фруктовым характером и сухим вкусом с красивой минеральной поддержкой легкие закуски, морепродукты, запеченная белая рыба, паштет из утки

Цены действительны на 1 ноября 2015

116 ВИННЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ

Винные мастер-классы Тех, кто ищет истину и хочет стать настоящим знатоком вина, мы приглашаем на винные мастер-классы. История виноделия, особенности терруара и виноградной лозы, особенности сортов, производства, вкусов и ароматов вин и алкогольных напитков со всего света. Мастер-классы проводят ведущие эксперты Энотеки «Азбуки Вкуса» и профессиональные преподаватели НОУ «Академия винного бизнеса», прошедшие аттестацию в ведущем университете Франции в области энологии. Мастер-классы традиционно пройдут в Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18, уже хорошо известной ценителям тонких напитков. Для вас мы подготовили самые интересные темы и вина для дегустации.

Следите за расписанием мастер-классов на сайте av.ru Неформальная деловая встреча и презентация Корпоративное мероприятие Просто дружеская посиделка

Мы проведем закрытый мастер-класс для ваших деловых партнеров, коллег или компании друзей. Дату проведения мероприятия и тему мастер-класса вы выбираете сами. А мы подбираем вина, закуски и рассказываем о вине и вкусных сочетаниях.

Идея подарка 1 класс • 2 500 р. 2 класса • 4 500 р. 4 класса • 8 500 р.

Спрашивайте у кассиров и кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса». Обязательна предварительная регистрация. Количество участников ограниченно. Зарегистрироваться вы можете, подтвердив свое участие по телефону +7 (495) 980-72-16, или отправив подтверждение вашего участия по адресу: ibashkireva@azbukavkusa.ru

ÈÄÅÈ ÏÎÄÀÐÊÎÂ ×òî áû òàì íè ãîâîðèëè, ïîëó÷àòü ïîäàðêè ïðèÿòíî, à äåëàòü èõ – ÷åðòîâñêè ïðèÿòíî. Ñ êàòàëîãîì Ýíîòåêè «Àçáóêà Âêóñà» ìîæíî èñïûòàòü òî ñàìîå ÷óâñòâî äâîéíîé ðàäîñòè. Íå íóæíî ñîñòîÿòü â îñîáîì êëóáå, äîñòàòî÷íî îòêðûòü ðóáðèêó «Èäåè ïîäàðêîâ» è âûáðàòü ôàâîðèòîâ.

ИДЕИ ПОДАРКОВ 119

118 ИДЕИ ПОДАРКОВ

AOC Champagne Philipponnat Reserve Brut Rose, 1.5 L

AOC Champagne BaronFuente Grand Millesime Brut , 2007, 3 L

Франция

11 539.-

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне, пино нуар

розовое, брют

белое, брют

пышный, многослойный букет, в котором звучат ароматы черешни, земляники и цитрусовых

букет цитрусовых, свежих фруктов (персик, груша) и нескольких цветочных ноток, в основе скромный аромат меда акации

насыщенный и свежий вкус; послевкусие с нотками бисквита и свежеиспеченного хлеба

живость и свежесть с большой ароматической чистотой

устрицы, морепродукты, белое мясо, паштет из птицы

аперитив, рыба, ракообразные

AOC Champagne Philipponnat Royal Reserve Brut, 1.5 L

AOC Champagne Philipponnat Cuvee 1522 Brut , 2004, 1.5 L

AOC Champagne Baron-Fuente Grande Reserve Brut, 1.5 L

Cava Llopart ORIGINAL 1887 Brut Nature Gran Reserva, 0.75 L в п/у

Франция

Испания

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

13 840.-

СПЕЦЦЕНА

пино нуар, шардоне

с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне, пино нуар

белое, брют

пино менье, шардоне, пино нуар

белое, брют

экспрессивный живой аромат с нотками белых фруктов, меда и цветов

ароматы винограда, липы и поджаренного хлеба, красных фруктов, цитрусовых и меда вкус отличается удивительной свежестью белое мясо, паштет, рыба, морепродукты

минеральное и шелковистое, с текстурой одновременно и плотной и деликатной морепродукты, домашняя птица, черная икра

белое, брют утонченный цветочноэкзотический букет с нотками свежего теста, меда, цукатов и сухофруктов возвышенный вкус, обильный, гармоничный и округлый рыба, морепродукты

Цены действительны на 1 ноября 2015

2 585.монтонега, щарел-ло, макабео белое, сухое глубокий букет ароматов выпечки, заварного крема, пралине, цитрусовых и мармелада вкус мощный, сливочный; особый шарм придают нотки рансьо и хереса фуа-гра, пернатая дичь

ИДЕИ ПОДАРКОВ 121

120 ИДЕИ ПОДАРКОВ

DOCG Conegliano Prosecco Brut San Giovanni, 1.5 L

Tokaji Aszu 6 puttonyos 1912 Schumberger, 1912, 0.5 L

Италия

Венгрия

43 399.-

2 032.- -15% с 24 ноября по 12 января

фурминт, харшлевелю, мускат люнель

глера

белое, сладкое

белое, брют

букет обладает необыкновенно широким диапазоном ароматов

тонкий, гармоничный фруктовый букет зеленых яблок, цветов акации с оттенком лепестков розы

уникальный в своей палитре вкус поражает бесконечной глубиной и элегантностью

утонченный, прекрасно уравновешенный вкус рыбные закуски, сыры

Ribota

употреблять по особому случаю

Moscato d’Asti DOCG Moscato d'Asti DOCG Ribota Boeri Alfonso, 2013, 1.5 L

DOCG Valdobbiadene Bortolomiol Prosecco Prior Superiore Brut Bortolomiol, 2014, 3 L

Masseto Tenuta Dell'Ornellaia, 2009, 0.75 L

CAIAROSSA IGT Toscana Soc. Agr. Caiarossa, 2007, 3 L

Италия

69 562.-

25 948.-

мерло

каберне фран, мерло, санджовезе, каберне совиньон, пти вердо, сира, аликанте

Classification:

Moscato d’Asti DOCG

Name:

Ribota

Origins of the name:

In our local dialect “Ribota” means to be together with friends, eating, drinking, having fun in enjoyable company. for us, this word expresses the spirit of our Moscato.

Production area:

Bricco Quaglia hills in Bionzo, a small hamlet of Costigliole d’Asti.

Vineyard:

Bricco Quaglia

Grape variety:

Moscato 100%

Vine density:

5500 per hectare

Vine age:

29 - 31 years

Training method:

москато Sun exposure:

Guyot

Soil:

calcareous base, mixed clay

2 390.-

Yield:

south / south-east

белое, сладкое 9000 kg per ettaro

Annual Production:

12000 bottles

ароматы напоминают Thinning of the grapes endо of July. Manual harvest in September where the best bunches are collected. Fermentation in pressureсвежем винограде, персиcontrolled vessles at low temperatures. Aging:ках и груше 3 months in inox steel vessels of 5000 liters Vinification:

each, with controlled temperature

Color:

intense hay yellow романтичное и обольстиBouquet: Luscious perfume of spring flowers and honeyed melons/apricots тельное вино, легкое и Palate: lightly sweet, frothy effervescence, light body невесомое идеand во fresh, вкусе; delicate flavors Alcohol content: 5,5° альный баланс свежести Serve at: 12°C и сладости Aging potential: 1 - 2 years

Food pairings:

Though this wine has been renowned for its perfect pairing with deserts, it has become блюда индийской кухни, increasingly popular also as an aperitif. ягодные десерты Reviews: 2 Glasses Gambero Rosso, 85/100 Veronelli Guide,15/20 L’Espresso’s Guide, Silver Medal 2007 SMV Canada

BOERI Alfonso – Via Bricco Quaglia 10, Costigliole d’Asti, Italia - Tel. +39 333 361 7792 - www.boerivini.it - boeri@boerivini.it

5 439.глера белое, брют кристально чистый фруктовый букет увлекает ароматами зеленого яблока и цитрусовых, в обрамлении ноток полевых цветов ощущения букета развиваются в живом и динамичном вкусе блюда из свежих морепродуктов

Цены действительны на 1 ноября 2015

красное, сухое в букете выделяются пленительные ароматы ягод ежевики, оттенки цветов, корня солодки и мягкие полутона пряностей

красное, сухое

вкус с выразительной танинной структурой и прекрасной свежестью, заметны древесные оттенки благородного дуба

бархатистые танины, прекрасная кислотность, роскошное полное тело и продолжительный финал

мясо, дичь, птица, сыры

тона спелых черных ягод, цветов фиалки, графита, пряных трав и кофе

красное мясо, дичь, выдержанные сыры

ИДЕИ ПОДАРКОВ 123

122 ИДЕИ ПОДАРКОВ

AOC Meursault Domaine PrieurBrunet, 2012, 1.5 L Франция

6 890.шардоне белое, сухое в букете вина ароматы тостов, сливочного масла вино маслянистое, гармоничное, с красивым длительным вкусом рыба в сливочном соусе, белое мясо с масляными соусами

AOC Medoc Chateau La Tour de By, 2011, 1.5 L

IGP Cotes de Thongue Rose Domaine Montrose, 2014, 1.5 L

IGP Cotes de Thongue Rose Domaine Montrose, 2014, 3 L

Франция

1 790.-

6 590.-

гренаш, каберне совиньон, сира

изысканные ароматы ежевики с оттенками специй

розовое, сухое

ароматы красных ягод, персика

гармоничное вино с очень элегантным фруктовым букетом

плотный, со зрелыми танинами; послевкусие долгое с фруктовыми нотками

элегантное и свежее вино; вкус тонкий, равновесный, сочетающий в себе округлость и живость

яркие нотки вишни и черники во вкусе дополнены оттенками солодки, ванили и тонких специй

антрекот, жареный ягненок, шоколадный пирог

рыба гриль (барабулька, сибаc), суши, мясо гриль, салаты

жареный ягненок, утка под сладким соусом

Франция

4 590.каберне совиньон. мерло, пти вердо красное, сухое

Цены действительны на 1 ноября 2015

Ludi DOC Offida Velenosi, 2010, 1.5 L Италия

7 290.монтепульчано, каберне совиньон, мерло красное, сухое

ИДЕИ ПОДАРКОВ 125

124 ИДЕИ ПОДАРКОВ

Glenglassaugh Speyside Single Malt more than 40 y.o., 0.7 L в п/у Шотландия

54 780.односолодовый

Pierre Croizet Excellence, 0.7 L в п/у

Pierre Croizet Extra, 0.7 L в п/у

Франция

38 233.- -15%

13 583.- -15%

c 15 декабря по 12 января

выдерживается 50 лет в бочках из лимузенского дуба

ароматы зеленого яблока, малины, черники, банана, сладкого хереса и фруктового пирога, оттенки мокрого мха и трав

в изобилии ароматов благородно звучат нотки абрикоса, пряностей и изысканного рансьо

мощный, изысканный, хересно-фруктовый вкус; послевкусие трепетное, согревающее

напиток для истинного наслаждения

во вкусе прослеживаются нотки экзотических специй и сухофруктов

Couprie Grande Champagne XO, 0.7 L в п/у

Glenglassaugh Massandra Connection Single Malt Aleatico Finish 39 y.o., 0.7 L в п/у

Couprie Grande Champagne Hors d'Age, 0.7 L в п/у

Шотландия

Франция

16 497.-

34 798.-

16 601.- -15%

темно-янтарный

c 24 ноября по 14 декабря

односолодовый богатые хересные ароматы, оттененные нотками сливочной помадки, ментола и перечной мяты вкус интенсивный, с приятной текстурой, послевкусие: в финале раскрываются сладкие нотки засахаренных фруктов и медоносов

выдержка 35 лет

старое золото с янтарными оттенками

Glenglassaugh Speyside Single Malt 26 y.o., 0.7 L в п/у

янтарный

c 15 декабря по 12 января

всего была разлита 341 бутылка мощный букет с тонами пряного стейка и яблочного пирога, ароматами сушеных фруктов и крепленого вина вкус насыщенный, с тональностью хереса и сладкой ириски, вишни в темном шоколаде и пряного имбиря с тонким оттенком Цены действительны на 1 ноября 2015

букет раскрывается красивыми нотками рансьо, дополненными оттенками грецкого ореха и сухофруктов

Франция

10 727.- -15% c 24 ноября по 14 декабря

выдержка 40 лет

янтарный

богатый и изящный букет раскрывается ароматами цитрусовых, ириски, кураги и специй, красивыми нюансами кожи и коробки из-под сигар

средний возраст коньячных спиртов 20 лет

глубокий фруктовый вкус с оттенками ванили и меда

оттенки специй и сложный аромат меда и ванили, послевкусие согревающее, долгое

комплексный аромат ванили с тонкими медовыми оттенками

126 ИДЕИ ПОДАРКОВ

Elisabeth Fine Cognac XO Extra, 0.7 L в п/у

Frederic Mestreau AOC Petite Champagne XO Cuvee Abel Mestreau, 0.7 L в п/у

Франция

7 647.- -15%

6 783.- -15%

c 15 декабря по 12 января

золотистый с красноватым отливом

комплексный аромат с нотками выдержанной мадеры и тончайшими бальзамическими нюансами

выдержка в бочках из лимузенского дуба не менее 10 лет комплексные ароматы грецкого ореха и сушеных абрикосов вкус дарит ванильные ароматы с нотками подсушенной хлебной корочки, в финале сладкие пряные нотки

вкус насыщен богатыми тонами специй и белых цветов, красного апельсина и засахаренных фруктов, финал долгий и многогранный, подчеркнутый тонами рансьо

Dudognon Grande Champagne Reserve des Ancetres, 0.7 L в п/у

Dudognon Grande Fine Champagne Heritage, 0.7 L в п/у

Франция

9 333.- -15%

12 742.- -15%

c 15 декабря по 12 января

янтарный с оттенками темного топаза ассамбляж двух урожаев 1946 и 1947 годов бесподобная ароматическая композиция с нотами сухофруктов, орехов, шоколада и, конечно, рансьо во рту мощность с прорисовкой сухофруктов, лесного ореха, сандалового дерева; вкус идеально сбалансирован; послевкусие мощное, фруктовое, сладковатое

c 15 декабря по 12 января

янтарный выдержка 40 лет очаровательный аромат рансьо с нотками миндаля обильный и насыщенный вкус с нотками меда и крем-брюле завершается длительным, согревающим послевкусием

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÑÏÅÖÈÀËÜÍÛÅ ÏÐÅÄËÎÆÅÍÈß Ðîñò âîçìîæíîñòåé ãàðàíòèðóåò õîðîøåå íàñòðîåíèå. Ñïåöèàëüíûå ïðåäëîæåíèÿ, äåéñòâóþùèå ýòîé çèìîé â Ýíîòåêàõ, ïðåäîñòàâëÿþò øàíñ íà ïðèîáðåòåíèå ëþáèìûõ íàïèòêîâ ïî îñîáûì öåíàì. Ïîëüçóåìñÿ ñëó÷àåì è êîìïëåêòóåì áàð ïî ñâîåìó âêóñó.

128 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Шампанские и игристые вина

AOC Champagne Philipponnat Royal Reserve Brut, 0.75 L в п/у

AOC Champagne Philipponnat Reserve Rose Brut, 0.75 L

Франция

СПЕЦЦЕНА

с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне, пино нуар

белое, брют

розовое, брют

ароматы цветов винограда, липы и тостов, нотки красных ягод, цитрусовых и меда

пышный, многослойный букет, в котором звучат ароматы черешни, земляники и цитрусовых

насыщенный и свежий вкус, послевкусие с нотками бисквита и свежеиспеченного хлеба

свежий элегантный вкус с легкой терпкостью великолепный аперитив

великолепный аперитив Цены действительны на 1 ноября 2015

ÊÎÐÎËÜ ØÀÌÏÀÍÑÊÈÕ ÂÈÍ!

×ÐÅЗМÅÐÍÎÅ ÓÏÎÒÐÅÁЛÅÍИÅ ÀЛÊÎГÎЛЯ ВÐÅДИÒ ВÀØÅМÓ ЗДÎÐÎВÜÞ

Цены действительны на 1 ноября 2015

132 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ Bollinger -

Шампанские и игристые вина AOC Champagne G.H.Mumm Cordon Rouge Brut, 0.75 L, в п/у

AOC Champagne Baron Fuente Rose Dolores Brut, 0.75 L

Франция

3 032.- -20% с 15 декабря по 12 января

пино нуар, шардоне, пино менье

пино менье, шардоне, пино нуар

белое, брют

розовое, брют

ноты белых цветов, спелых персиков и цитрусовых

вино с богатыми и плотными ароматами красных и черных фруктов

утонченный и элегантный вкус с благородным минеральным оттенком

во вкусе раскрывается мягкими и красивыми фруктовыми ароматами

рыба гриль, буженина, жаркое, десерты и фрукты

белое мясо

AOC Champagne BaronFuente Grande Reserve Demi Sec, 0.75 L

AOC Champagne Baron-Fuente Grande Reserve Brut, 0.75 L

Франция

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне

пино менье, шардоне, пино нуар

мягкий вкус дарит непревзойденную чистоту и элегантность десерты

Реклама.

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

шампанское с утонченным букетом, который раскрывается нотками сдобы, фруктовыми ароматами и тонким медовым нюансом

Со времен королевы Виктории и по сей день Дом Bollinger остается традиционным поставщиком английского королевского дома.

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

белое, полусухое

один из наиболее известных семейных Домов по производству шампанского.

белое, брют ароматы скромные и утонченные, медовые ноты дополнены оттенками цукатов и сухофруктов вкус элегантный, возвышенный, обильный и гармоничный блюда из рыбы и морепродуктов Цены действительны на 1 ноября 2015

Bollinger Special Cuvee Special Cuvee - это истинное воплощение стиля Дома Bollinger. Одно из лучших невинтажных шампанских по многим рейтингам.

Bollinger Rose Rose - яркое воплощение стиля Дома. Шампанское демонстрирует уникальный ассамбляж и высокое мастерство виноделов.

Bollinger - это вино высокого класса, настоящая магия.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

134 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Шампанские и игристые вина Kir Royal Lejay, 0.75 L Франция

по цене

660.с 24 ноября по 12 января

розовое, полусладкое Реклама.

тонкое сочетание французского игристого вина и спелых ароматных ягод черной смородины безупречно нежный и изысканный напиток; во вкусе приятная фруктовая сладость положите в бокал замороженные ягоды малины

AOC Cremant de Loire Brut Monmousseau, 0.75 L

AOC Touraine Cuvee JM Brut Rose Monmousseau, 0.75 L

Франция

820.-

-15%

807.-

с 5 по 23 ноября

шенен блан, шардоне, каберне фран

каберне фран, гамэ

белое, брют вино с живым и свежим букетом спелых ягод, оттененных нотками специй ощущается равновесие между тонкой кислотностью сорта шенен и вкусами других сортов, которые дают этому кюве полноту и округлость

-15%

розовое , брют приятный фруктовый букет вина звучит тонкими нотками малины свежий и одновременно округлый, мягкий вкус с яркими тонами летних ягод несладкие ягодные десерты, шоколадный торт

великолепный аперитив Цены действительны на 1 ноября 2015

Шампанское Brut Yellow Label — это истинная гордость Дома Veuve Clicquot. Урожай с превосходных виноградников, умения мастеров-виноделов, уникальный стиль Дома Veuve Clicquot воплотились в этом шампанском брют. Его легко узнать по цвету, запаху и вкусу. Оно обладает удивительным желто-золотым цветом. Запах белых фруктов и винограда, постепенно переходящий в оттенки ванили и сдобы, покоряет сразу же. Полный и одновременно свежий вкус, так характерный для Veuve Clicquot, заканчивается симфонией фруктовых вкусов.

Цены действительны на 1 ноября 2015

Реклама.

138 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Шампанские и игристые вина La Marenca Moscato Cantina Vallebelbo, 0.75 L Италия

484.с 24 ноября по 12 января

по цене

москато белое, сладкое интенсивный, цветочный букет с легким мускусным оттенком сладкий и бархатистый вкус с нотками свежего винограда десерты, торты с кремовым наполнением

DOC Treviso Prosecco Extra Dry San Giovanni, 0.75 L Италия

842.-

-15%

с 24 ноября по 12 января

глера белое, сухое букет вина напоминает о яблоках, экзотических фруктах, цветах глицинии и розах тонкий вкус и превосходно уравновешенный вкус легкие десерты, свежие фрукты, сухие печенья

DOCG Valdobbiadene Prosecco Prior Superiore Brut Bortolomiol, 2014, 0.75 L

DOC Treviso Prosecco Brut San Giovanni, 0.75 L

Италия

1 007.- -15%

842.-

с 24 ноября по 12 января

глера

белое, брют

кристально чистый фруктовый букет увлекает ароматами зеленого яблока и цитрусовых, в обрамлении ноток полевых цветов

фруктовый букет зеленых яблок, цветов глицинии с оттенком лепестков розы

ощущения букета развиваются в живом и динамичном вкусе блюда из свежих морепродуктов

-15%

шелковистый, свежий фруктовый вкус; нежная горчинка в послевкусии аперитив, рыбные закуски, свежие сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 141

140 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина AOC Petit Chablis Vieilles Vignes Vignoble Dampt, 2014, 0.75 L

AOC Haut-Medoc Comte de Senejac, 2011, 0.75 L

Франция

927.-

по цене

с 5 по 23 ноября

шардоне белое, сухое

1 297.- 3 2

каберне совиньон, мерло, пти вердо

совиньон блан

с 5 по 23 ноября

ароматы сливы, клубничного конфитюра, с нотками солодки

сбалансированный вкус демонстрирует минеральную терпкость

равновесное, с хорошей структурой; в финале шелковистые танины

морепродукты, морская рыба, приготовленная на гриле

красное мясо, дичь, жиго ягненка, сыры с характером

AOC Beaujolais Morgon Cuvee Les Roches Chateau Chatelard, 2013, 0.75 L

AOC Chablis Vieilles Vignes Domaine Guy Robin, 2013, 0.75 L

Франция

947.-

с 24 ноября по 14 декабря

по цене

1 687.- -15% с 15 декабря по 12 января

гамэ

шардоне

красное, сухое

белое, сухое

букет свежих ароматов черных и красных ягод украшает нотка белого табака

увлекательный букет полон фруктовых ароматов с тонкими сладковатыми нотками жареного фундука

плотный, концентрированный вкус с танинами завершается послевкусием с тонами фруктов мясные деликатесы

Франция

1 051.- 3 2 по цене

красное, сухое

свежий аромат с доминантой цитрусовых дополнен легкой мятной ноткой

AOC Bordeaux Chateau de Bonhoste Cuvee Prestige Vignobles Fournier, 2013, 0.75 L

AOC Sancerre Raimbault, 2014, 0.75 L

во вкусе богатство свежих фруктов морепродукты, рыба в соусе

Цены действительны на 1 ноября 2015

по цене

с 15 декабря по 12 января

белое, сухое ароматы спелых цитрусовых, белых цветов и свежескошенной травы впечатляет гармоничным вкусом с минеральными нотками мела, дрожжевые нотки оттеняют фруктовые ощущения

Франция

994.-

с 24 ноября по 14 декабря

по цене

совиньон гри, совиньон блан белое, сухое в насыщенном букете раскрываются ароматы орехов, нежное прикосновение сливочного масла, минералов и дымка ощущения белых и экзотических фруктов

курица, сыры

курица в сливочном соусе

Antillia IGT Sicilia Donnafugata, 0.75 L

Brunello di Montalcino DOCG Castello Banfi, 0.75 L

Италия

1 476.- -10%

4 041.- -10%

с 15 декабря по 12 января

с 5 по 23 ноября

ансоника, катарратто

санджовезе

белое, сухое

красное, сухое

обладает гибким ароматом с ярко выраженными оттенками персика и яблока, нотками белых цветов

спелые ароматы черных ягод, сушеной вишни и малины с оттенками кофе, кожи и табака

свежий, сбалансированный, с повторяющими аромат нотами, к которым добавляются оттенки чабера копченая рыба, паста, анчоусы, моллюски

полнотелое, хорошо сбалансированное, с мощными танинами и пряными оттенками в длительном послевкусии красное мясо, дичь, выдержанные сыры

142 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина Gavi dei Gavi nero DOCG Piemonte La Scolca, 0.75 L

Le Rime IGT Toscana Castello Banfi, 0.75 L

Италия

2 967.с 5 по 23 ноября

-15%

891.-

-10%

с 5 по 23 ноября

кортезе

шардоне, пино гриджио

белое, сухое

в утонченном, богатом аромате доминируют цветочные нотки и оттенки экзотических фруктов

в аромате вина раскрываются нотки белых цветов, яблока и тропических фруктов

элегантное, великолепно сбалансированное, с прекрасной кислотностью; послевкусие с тонами экзотических фруктов и минеральными нотками

легкое, освежающее, с прекрасно сбалансированной кислотностью и приятным устойчивым послевкусием рыбные блюда, морепродукты, летние салаты, легкие закуски

блюда из морской и речной рыбы

Rosso di Montalcino DOC Tenuta di Collosorbo, 2013, 0.75 L

Gavi Salluvi DOCG Bergaglio, 2014, 0.75 L

Италия

1 414.-

с 15 декабря по 12 января

по цене

900.-

-15%

с 24 ноября по 14 декабря

санджовезе

кортезе

красное, сухое

белое, сухое

в ярком фруктовом букете звучат нотки малины и граната

груша, яблоко и лимон, нотки свежескошенной травы и ореховые нюансы

увлекательное, свежее, с шелковистыми танинами; устойчивый вкус завершается элегантным фруктовым финалом стейк из говядины, вяленое мясо, сыры

гармоничный, освежающий вкус дарит нотки яблока, груши и миндаля блюда с птицей, белое мясо, кролик

Цены действительны на 1 ноября 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 145

144 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина Masi Costasera DOCG Amarone della Valpolicella Masi, 0.75 L Италия

Campofiorin Ripasso IGT Veronese Masi, 0.75 L

Pinotage Simonsig Stellenbosch, 0.75 L

Chenin Blanc Simonsig Stellenbosch, 0.75 L

Италия

Южная Африка

1 118.- -15%

736.-

с 15 декабря по 12 января

c 12 января по 8 февраля

корвина, рондинелла, молинара

пинотаж

шенен блан

красное, сухое

белое, сухое

красное, сухое букет вина раскрывает ароматы спелой сливы и вишни на коньяке

в букете вина широкие пряные ароматы с тонами черешни, сливы и легким нюансом фиалки

яркая фруктовость и малиновые ноты в букете

фруктовый букет с оттенками персика, абрикоса, киви, ананаса

вкус вина теплый, округлый, сбалансированный, с мягкими, шелковистыми танинами и приятным фруктовым финалом

типичные тона черешни и лакрицы, в послевкусии нотки сладкого миндаля

3 373.- -15% с 24 ноября по 14 декабря

1 470-

-15%

паста и мясные блюда

шелковистые, гладкие танины, в послевкусии раскрываются пряные оттенки обжаренный тунец, пряные блюда индийской, кубинской кухни

жареное мясо, дичь, пикантные сыры

Pinot Grigio Ritratti DOC Trentino Cantina LaVis, 2014, 0.75 L

Merlot IGT Sicilia Planeta, 0.75 L

Италия

1 267.-

-15%

с 24 ноября по 14 декабря

2 542.- -15% с 5 по 23 ноября

пино гриджо

мерло

белое, сухое

красное, сухое

теплый, увлекательный букет дарит ощущения спелых фруктов, минеральные нотки, нюансы полевых цветов и акации, меда

элегантный, с тонами красных ягод, спелой сливы, черники, шелковицы и лечебных трав

в мягком и обильном вкусе отчетливая минеральная комплексность рыбные закуски, ризотто с морепродуктами, полента с грибами, сыры

элегантное, изящное и живое, в котором танины смягчились благодаря его структуре и мощи тушеная свинина, фуа-гра

Цены действительны на 1 ноября 2015

-15%

полнотелый вкус с хорошей кислотностью и структурой, прекрасно сбалансирован овощные салаты, морепродукты, речная и морская рыба

Zinfandel-Shiraz Terramater, 0.75 L

Cabernet SauvignonMerlot Isla Negra Rapel Valley Cono Sur, 0.75 L

Чили

730.-

-15%

354.-

-15%

с 5 по 23 ноября

с 24 ноября по 14 декабря

зинфандель, шираз

каберне совиньон, мерло

красное, сухое

красное, полусухое

яркий, интенсивный аромат с тонами темного шоколада, изюма, инжира и чернослива

нотки сливы и красных ягод предшествуют шоколадным и ванильным тонам

насыщенный вкус, послевкусие длительное, богатое и плотное, с нотами ванили и инжира

фруктовое, приятное на вкус, структурированное, сочное, с танинами и приятным послевкусием

мясо на гриле, тушеная говядина, дичь

блюда из сочного красного мяса, паста, ризотто, сыры

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 147

146 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина Киндзмараули Марани, 0.75 L

Cruz Tawny, 0.75 L Португалия

Грузия

1 303.- -15%

1 359.- -15%

с 13 января по 8 февраля

с 24 ноября по 14 декабря

турига насьональ, турига франсеса, тинта баррока, тинта рориз, тинта као

саперави красное, полусладкое

обладает приятным ароматом с тонами сухофруктов, фундука, карамели и ванили

яркий букет с оттенками черных ягод, сладкими нотами ванили, молочного шоколада

прекрасно сбалансированный, сладковатый вкус с нотками сухофруктов, орехов и ванили

бархатистый соблазнительный вкус с нюансами сладких ягод и нотками капучино

орехи, сыр чеддер, фрукты, творожное суфле

Grenache Shiraz Mourvedre The Stump Jump D'Arenberg, 2011, 0.75 L

Sauvignon Blanc Private Bin Martinborough Villa Maria, 0.75 L

Австралия

Новая Зеландия

1 139.- -15%

1 522.- -15%

с 13 января по 8 февраля

гренаш, шираз, мурведр красное, сухое в букете черная слива и красные ягоды, ноты жареного мяса, земли, черного перца фруктовый вкус с оттенком ежевики, сухих пряных трав блюда из ягнятины и говядины, жареная утка, мягкие сыры

с 5 по 23 ноября с 15 декабря по 12 января

блюда из белого и красного мяса, дичи

Кварели Марани, 2011, 0.75 L

Саперави Марани, 0.75 L

Грузия

746.-

-15%

671.-

-15%

с 15 декабря по 12 января

c 12 января по 8 февраля

совиньон блан

саперави

белое, сухое

красное, сухое

корзина тропических фруктов: крыжовник, маракуйя, лайм, лимон, оттенки экзотических плодов

букет элегантный, с оттенками красных ягод, можжевельника, пряной вишни

фруктовый букет с оттенками вишни, черешни и пряных трав

вкус сочный, фруктовый, с пикантной кислотностью; послевкусие чистое, «хрустящее»

бархатистый, гармоничный вкус, с оттенками спелой вишни

паровой лосось, блюда из картофеля, зеленые салаты Цены действительны на 1 ноября 2015

блюда из белого мяса, ягненка, косули

нежный освежающий вкус с бархатистыми танинами блюда из белого и красного мяса

Цены действительны на 1 ноября 2015

150 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Коньяк Chateau d'Orignac XO, 0.7 L в п/у

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois XO, 0.7 L в п/у

Франция

4 160.- -15%

4 248.- -15%

с 13 января по 8 февраля

с 15 декабря по 12 января

старое янтарное золото выдержка 10 лет

блестящий золотистый цвет с оттенками красного дерева

оттенки цукатов, меда темных сортов, карамели, с легкой ноткой древесины дуба

купаж выдержанных коньячных спиртов, возраст которых не менее 10 лет

богатый вкус с округлыми, гладкими танинами; легкий дымный нюанс, тона пряностей и чернослива

ванильные нотки и фруктовые цукаты с легким оттенком рансьо апельсиновые цукаты, мед, лайм

Michel Couprie Grande Champagne Selection du Domaine, 0.7 L

Pierre Croizet VSOP, 0.7 L в п/у

Франция

1 990.-

2 990.-

с 5 по 23 ноября

c 24 ноября по 14 декабря

старое золото с янтарными отблесками

цвет светлого янтаря с блестящим золотистым оттенком

выдержка от 3 лет богатый ароматический букет; фруктовые ароматы с легкими древесными нотками вкус с ванильными оттенками, округлый и мягкий, несмотря на молодость

выдержка от 7 лет чистый фруктовый характер подчеркнут изящными древесными оттенками напоминает о ванили и ириске, в финале нотка дуба Цены действительны на 1 ноября 2015

152 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Коньяк Martell Extra Old XO, 0.7 L в п/у

Frederic Mestreau AOC Borderies XO №8, 0.7 L в п/у

Франция

12 657.- -15%

5 083.- -15%

с 24 ноября по 14 декабря

с 13 января по 8 февраля

насыщенный золотой с благородным блеском красного дерева и медным оттенком

насыщенно-янтарный с оттенками состаренного золота

выдержка 40 лет ноты сухофруктов, пчелиного воска с оттенками «русской кожи» (древесно-кожаный аромат) округлый фруктовый вкус, продолжительное бархатное послевкусие

розлив осуществлялся непосредственно перед отгрузкой в Энотеки «Азбуки Вкуса» нотки кремния и минералов; красные сливы, чернослив, изюм сменяются тонами специй фруктовые и минеральные оттенки, в финале легкие нотки рансьо Цены действительны на 1 ноября 2015

DELAMAIN - одно из старейших имен в Коньяке, уходящее корнями в начало XVII века. По мнению большинства французских, английских и немецких экспертов, Delamain является одним из лучших производителей коньяка. Стандарты, творчески установленные прадедами, и столь редкие сегодня, свято чтятся и нынешними владельцами Дома, они до сих пор делают свои чудесные “некоммерческие” коньяки практически вручную, добиваясь абсолютного совершенства напитка. Ведь именно это отношение к качеству и снискало коньяку Delamain его славу и приоритетность в узких кругах истинных ценителей. Будучи перфекционистами, мастера Дома верят в качество, а не в количества, благодаря чему Delamain будучи именно семейным бизнесом остается одним из немногих независимых Домов коньяка.

Коньяк Delamain Pale & Dry Grande Champagne XO в подарочной упаковке Данный коньяк самый молодой из когорты - выдержка в среднем 25 лет (от 22 до 28). Он характеризуется легкостью, деликатностью и мягкостью, сильным букетом.

ЧРЕЗМЕРНОЕУПОТРЕБЛЕНИЕАЛКОГОЛЯВРЕДИТВАШЕМУЗДОРОВЬЮ

Ñêèäêà 15%

ÁÅÇÓÏÐÅ×ÍÎÅ ÂÎÏËÎÙÅÍÈÅ ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÎÃÎ ÇÀÌÊÎÂÎÃÎ ÊÎÍÜßÊÀ!

Оцените новые грани вкуса благородного Hennessy X.O Лед и капля свежесваренного эспрессо раскроют тонкие цветочные и фруктовые ноты, превращая идеальный коньячный аперитив в изысканный освежающий напиток.

��.S.O.P ��

4 242 _Ð

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

Цены действительны на 1 ноября 2015

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ

154 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Коньяк Арарат 5*, 0.5 L

Арарат 3*, 0.5 L

Армения

878.-

-20%

с 24 ноября по 14 декабря

703.-

-20%

с 5 по 23 ноября

янтарный цвет с золотистым отливом

янтарный с золотистым отливом

нежный освежающий аромат сливы, персика и сухофруктов с оттенком черного шоколада

выдержка от 3 лет

тонкий и деликатный вкус, интенсивность черной смородины с мягкими сладковатыми нотами

Guillaume XO, 0.7 L в п/у Франция

1 807.-

пряный аромат с цветочными и фруктовыми нотками, оттенками свежего масла и дуба сильный и интенсивный вкус, слегка обжигающий в начале, с тонкой сладостью; послевкусие длительное, с нотками ванили, фруктов и шоколада

Guillaume VSOP, 0.7 L в п/у

-15%

Франция

1 656.- -15%

с 24 ноября по 14 декабря

выдержка 7 лет в бочках из лимузенского дуба

янтарный

в богатом букете раскрываются теплые ванильные нотки и тона сухофруктов

объемный букет фруктово-цветочных ароматов

мягкий изысканный вкус продолжает аромат

выдержка 3-5 лет

выразительный вкус с пряными и сладковатыми, сливочными тонами; длительный, сочный финал

Цены действительны на 1 ноября 2015

156 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Виски

Chivas Regal Blend De Lux 18 y.o., 0.7 L в п/у

Glenlivet Speyside Single Malt 12 y.o., 0.7 L в п/у

Шотландия

5 092.- -15%

3 192.- -20%

с 24 ноября по 14 декабря

интенсивный янтарный с отблеском для более утонченного, сложного вкуса в состав купажа включен односолодовый виски Longmorn 18 Years Old аромат спелых яблок, жареных орехов, меда и вереска мужественный, но легкий привкус дыма, элегантный фруктовый привкус и долгое послевкусие

с 15 декабря по 12 января

светлый, ярко-золотистый односолодовый цветочные и фруктовые ароматы, оттенки экзотических фруктов, сливочные нотки, древесные и пряные тона медовые и цветочные тона, шелковистый, тающий во рту вкус; сладкие нотки груш в ванильном сиропе; послевкусие: марципан и фундук, оттенки имбиря

Цены действительны на 1 ноября 2015

158 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Виски Singleton of Dufftown Single Speyside Malt 12 y.o., 0.7 L Шотландия

3 058.- -15% с 5 ноября по 12 января

односолодовый насыщенный золотой богатый аромат с приятными медово-фруктовыми оттенками, легкими нотками кофе, миндаля и ванили богатый, насыщенный вкус со сладкими фруктовыми нотами

The Balvenie Caribbean Cask 14 y.o. Single Malt, 0.7 L в п/у

The Balvenie DoubleWood 12 y.o. Single Malt, 0.7 L в п/у

Шотландия

6 792.- -15%

4 445.- -15%

с 24 ноября по 14 декабря

с 15 декабря по 12 января

односолодовый,

односолодовый

выдержка 14 лет

золотой, янтарный

богатый аромат манит сливочными нотками ириски и фруктовыми нюансами

богатый ароматом сладких фруктов с хересными нотками, оттенком меда и ванили

во вкусе ванильные и сладкие нотки дуба и фруктов

медово-ореховые тона, пряность корицы и нюансы хереса, послевкусие долгое и теплое

Цены действительны на 1 ноября 2015

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ Уполномоченный импортер продукции под товарным знаком в России — ЗАО «Д Дистрибьюшен». © 2013 Употребелние алкоголя требует меры и ответственности. Узнайте больше на www.drinkiq.com

Цены действительны на 1 ноября 2015

162 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Виски Johnnie Walker Gold Label Reserve, 0.7 L Шотландия

3 991.- -20% с 5 ноября по 12 января

купаж 15 солодовых и зерновых спиртов золотой с янтарным оттенком глубокий, крепкий и насыщенный аромат с оттенками изюма, солода, сливок, ириса и дуба богатый, сочный, открытый, глубокий, полный и немного бархатистый вкус с тонами меда, ванили, солода, миндаля, пряностей и марципана

Johnnie Walker Black Label 12 y.o., 0.7 L в п/у

Johnnie Walker Red Label, 0.7 L

Шотландия

1 908.- -30%

1 194.- -20%

с 5 ноября по 12 января

купаж более 40 различных сортов виски красновато-золотистый богатый, тягучий, дымноторфяной букет сложный вкус с оттенками дыма, солода и фруктовыми нотками хереса, баланс торфяных ноток, цедры апельсина, цитрусовых масел и сладкого изюма

с 5 ноября по 12 января

темно-золотистый с оранжево-торфяными отблесками выразительный букет с тонами ванили и придымленного солода мягкий сладковатый вкус с дымными нотками, уравновешенными тонами ванили

Цены действительны на 1 ноября 2015

164 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Виски Glenfiddich Special Reserve 12 y.o., 0.75 L в п/у Шотландия

2 952.- -20% с 15 декабря по 12 января

односолодовый золотистый свежий и фруктовый с нотками сладкой груши; утонченный и гармоничный сладкие фруктовые ноты переходят в оттенки букета из сливочного пудинга, солода, дуба и ирисок

Glenfiddich Single Speyside Malt 18 y.o. Ancient Reserve, 0.75 L в п/у

Glenfiddich Single Speyside Malt 15 y.o. Solera Reserve, 0.75 L в п/у

Шотландия

7 624.- -20%

5 272.- -20%

с 15 декабря по 12 января

выдержка 18 лет в бочках из-под хереса и бурбона

выдержан в трех различных типах дубовых бочек: из-под хереса, бурбона и бочках из нового дуба

янтарно-бронзовый удивительно глубокий аромат спелых фруктов, фруктовый сад, запеченное яблоко и нежные дубовые оттенки роскошно раскрывающийся вкус сухофруктов, фиников и цедры апельсина; многослойный, с элегантными нотами дуба

красное золото интригующе сложный аромат. Вересковый мед и ваниль в сочетании со сладкими фруктами бархатистый, раскрывающий многослойность хересной бочки, марципан, имбирь и корица Цены действительны на 1 ноября 2015

166 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Виски Grant's 8 y.o., 0.7 L в п/у

Grant's The Family Reserve, 0.75 L

Шотландия

1 559.- -20%

1 141.- -20%

с 24 ноября по 14 декабря

с 15 декабря по 12 января

купаж из выдержанных в течение 8 лет односолодовых и зерновых виски

выдержка не менее 3 лет

золотистый

деликатные солодовые нотки, тонкие оттенки дуба и дымка, а также сладкие фруктовые оттенки, дуэт сладости банана и ванили

зеленое яблоко, деликатный пряный аромат ванили и тонкая дымная нота богатый вкус раскрывается нотками свежих фруктов, ванили и солода

солнечно-золотистый

сбалансированный характерными солодовыми нотами, послевкусие долгое и мягкое с пикантным дымком

YAMAZAKI — один из самых известных односолодовых виски в Японии, завораживает своим легким, сочным, ягодным и фруктовым вкусом, многослойным, ярким послевкусием.

HAKUSHU — очень свежий, очень многослойный и удивительный по вкусу виски, слегка дымный, с нотами зеленых фруктов, грейпфрута, лимона и тимьяна.

Цены действительны на 1 ноября 2015

ИСКУССТВО

ЯПОНСКОГО ВИСКИ

С 1923 ГОДА

HIBIKI — гордость японцев, купажированный виски с аристократичным характером, создан из лучших сортов японского виски.

Цены действительны на 1 ноября 2015

170 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Крепкие напитки Zacapa 23, 0.7 L Гватемала

4 438.- -20% с 5 ноября по 12 января

темно-красное дерево выдержка 23 года аромат интенсивный, сладкий, с нотками дерева, фруктов, ванили, миндаля, орехов, тостов и деликатными намеками на специи плотный и сбалансированный вкус, с долгим элегантным и согревающим послевкусием

Tullamore Dew, 0.7 L

Knappogue Castle Single Malt 12 y.o., 0.7 L в п/у

Ирландия

1 478.- -20%

3 222.- -15%

с 15 декабря по 12 января

с 24 ноября по 14 декабря

купажированный

односолодовый

янтарно-золотой

соломенно-желтый, идеально прозрачный и чистый

пикантный аромат с нотками ячменя, лимона, солода, специй приятный вкус с нотками ванили, сладкие пряные нотки, маслянистые и округлые цитрусовые тона

тонкие ароматы бисквита, солода, зерна и злаков слегка вяжущий вкус с фруктовыми тонами; раскрывается тонами зефира, тростникового сахара, оттенками ванили и марципана; послевкусие длительное, сладковатое Цены действительны на 1 ноября 2015

172 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Текила Patron Silver, 0.75 L Мексика

4 716.- -10% с 5 по 23 ноября

прозрачный невыдержанная текила, разливается сразу после дистилляции в букете легкие ароматы свежей агавы, цитрусовых и фруктов исключительно мягкий и свежий вкус, в котором сладковатые тона цитрусовых фруктов дополняются нюансами дуба, послевкусие с ноткой черного перца

Patron Anejo, 0.75 L

Patron Reposado, 0.75 L

Мексика

5 661.- -10%

5 076.- -10%

с 5 по 23 ноября

золотистый оттенок

золотистый с ярким блеском

выдержка 12 месяцев букет раскрывается нежными ароматами цитрусовых, ванили, изюма, меда и дуба сладковатый вкус с нотками ванили, дымка и дыни

выдержка не менее 6 месяцев букет раскрывается нежными ароматами свежей агавы, цитрусовых фруктов, меда и оттенком дуба неповторимый вкус меда, пряностей и цитрусовых фруктов

Цены действительны на 1 ноября 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 175

174 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Водка Белуга Transatlantic Racing, 0.5 L

Белуга 0,5 L

Россия

983.-

-15%

823.-

-20%

с 24 ноября по 14 декабря

с 15 декабря по 12 января

проходит дополнительную фильтрацию через натуральный хлопок

в составе натуральный мед, овсяная крупа и экстракт расторопши

свежий, особенный аромат, напоминающий легкое дыхание бриза

с легкими цветочными и пшеничными нотами

тонкий, мягкий, обволакивающий вкус изысканные деликатесы, русские разносолы

KREMLIN AWARD, 0.7 L Россия

1 223.- -15% с 15 декабря по 12 января

насыщенный вкус и благородное, свежее послевкусие

Baikal Ice, 0.5 L Россия

-20%

с 15 декабря по 12 января

многоэтапная система очистки; купаж «отдыхает» несколько месяцев перед бутилированием мягкий водочный аромат с ржаным оттенком бархатистый с продолжительным послевкусием, с выраженной горчинкой в финале подавать охлажденной до 8-10 °С

Полугар ржаной, 0.615 L

Швеция

Польша

823.- -20%

2 871.- -10%

с 3 по 23 ноября

приготовленная из зимней пшеницы и родниковой воды

изготовлен по традиционной технологии путем перегонки ржи в медных аламбиках

мягкий водочный аромат насыщенный вкус и благородное, свежее послевкусие подавать охлажденной до 8-10 °С

солянка по-царски, уха из семги, икра, блюда из мяса, блины

495.-

Absolut V&S Vin&Sprit AB., 0.7 L

легкий, пьянящий и в то же время освежающий аромат просторов озера Байкал чистый, яркий вкус с длительным освежающим послевкусием подавать охлажденной до 8-10 °С; икра, мясные блюда

Цены действительны на 1 ноября 2015

ржаной хлеб, солодовый тон, мед, свежесть злаков и полевых цветов мягкий вкус ржаного хлеба, медовый, пряный, с легкой травянистой горчинкой

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 177

176 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Водка Мягков серебряная, 0.5 L

Посольская, 0.5 L

Россия

337.-

-15%

339.-

с 24 ноября по 14 декабря

с 15 декабря по 12 января

в изготовлении применяется классическая технология, в которой содержатся традиции национального винокурения

изготавливается с применением технологии очистки молоком

мягкий водочный аромат деликатный мягкий вкус с добавлением натуральных ингредиентов – цветочного меда и ржаного спирта

Зимняя дорога, 0.5 L Россия

281.-

-15%

с 5 по 23 ноября

тонкий водочный аромат безупречно мягкий вкус блинчики с икрой, русские соленья

Россия

678.-

на основе воды из Ладожского озера; фильтрация через кварцевый песок и березовый уголь

необычайно мягкий, глубокий вкус, с оттенком перца в послевкусии

чистый, тонкий аромат мягкий, классический вкус

употреблять в чистом виде

Беленькая Люкс, 0.5 L Россия

283.- -10% обладает тонким, чисто водочным ароматом благодаря натуральному настою овсяных хлопьев, а также тщательной фильтрации имеет сбалансированный вкус подавать охлажденной до 8-10 °С

Цены действительны на 1 ноября 2015

-15%

с 5 по 23 ноября

легкий водочный аромат с тонкими тонами ячменя

с 5 по 23 ноября

классическое сочетание спирта «Люкс» и специально подготовленной воды

Царская оригинальная, 0.7 L

-15%

подавать охлажденной до 8-10 °С

Царская оригинальная, 0.5 L

Царская золотая, 0.7 L

Россия

501.-

-15%

848.-

-15%

с 24 ноября по 14 декабря

с 15 декабря по 12 января

на основе воды из Ладожского озера; фильтрация через кварцевый песок и березовый уголь

уникальная технология фильтрации через фильтры с золотыми нитями

чистый, тонкий аромат мягкий, классический вкус подавать охлажденной до 8-10 °С

тонкий аромат с невесомым оттенком липового цвета и меда мягкий обволакивающий вкус подавать охлажденной до 8-10 °С

178 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Водка Русский Стандарт, 0.5 L

Русский Стандарт Платинум, 0.5 L

Россия

431.-

-20%

639.-

-20%

с 5 по 23 ноября

с 24 ноября по 14 декабря

эксклюзивная технология серебряной фильтрации и 4-кратная угольная фильтрация

используется вода Ладожского озера; эксклюзивная технология серебряной фильтрации и 4-кратная угольная фильтрация; выдержка 48 часов

нотки свежеиспеченного хлеба классический вкус с хлебными нотками подавать охлажденной до 8-10 °С

свежий, с легкой цитрусовой нотой нейтральный, мягкий вкус подавать охлажденной до 8-10 °С

Белое Золото, 0.5 L

Белое Золото Premium, 0.7 L

Россия

484.-

-15%

с 12 января по 8 февраля

фильтрация с помощью кварцевого песка; с добавлением овсяных хлопьев, пшеничных хлебцев и сахара свежий и чистый водочный аромат вкус мягкий, с приятной сладостью и почти сливочной округлостью

718.-

-15%

с 12 января по 8 февраля

изготовлена с добавлением корня женьшеня, очищена по уникальной технологии тонкий аромат женьшеня мягкий, чистый вкус подавать охлажденной до 8-10 °С

подавать охлажденной до 8-10 °С

Цены действительны на 1 ноября 2015

180 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Крепкие напитки Limone della Costa d'Amalfi Shaker, 0.5L

Flaminger Jagd, 0.7 L Германия

632.-

с 24 ноября по 14 декабря

38 различных трав аромат с выразительными нотками чабера и других трав вкус мягкий, с превосходным балансом сладости и пряно-травяной горчинки употреблять в чистом виде, со льдом, в коктейлях

Италия по цене

1 060.- -15% с 15 декабря по 12 января

изготовлено методом настаивания свежей лимонной цедры освежающий аромат цедры лимона насыщенный цитрусовый вкус пить из маленьких рюмочек, предварительно выдержанных в морозильной камере, чтобы стенки покрылись слоем льда Цены действительны на 1 ноября 2015

Цены действительны на 1 ноября 2015

182 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Крепкие напитки Lejay Cherry Brandy, 0.7 L

Lejay Creme de Cassis de Dijon Noir de Bourgogne, 0.7 L

Франция

1 017.- -15%

1 102.- -15%

с 5 по 23 ноября

букет наполнен сочными ароматами ягод в гармонии с тонкими цветочными нюансами

легендарный ликер из черной смородины с чарующим ароматом спелых ягод, согретых солнцем

восхитительный ликер с нежным и мягким вкусом, с интенсивными нотами свежей спелой вишни

настоящий крем-ликер, очень густой и сиропообразный

выпечка

как дополнение к мороженому

Bailey's, 0.7 L

Molinari Sambuca extra, 0.7 L

Ирландия

Италия

1 161.- -10%

1 355.- -15%

c 5 ноября по 12 января

с 15 декабря по 12 января

чарующий сливочный аромат

характерный пряный аромат аниса

нежный и мягкий сливочно-кофейный вкус

сложный и сладкий вкус, с палитрой пряных трав с яркими тонами аниса

с кофе и мороженым, в качестве основы для десертов (чизкейк, тирамису)

дижестив, подача с тремя зернами кофе или чашкой эспрессо

Цены действительны на 1 ноября 2015

ÍÎÂÎÃÎÄÍÅÅ ÌÅÍÞ Óìåòü ïðèÿòíî óäèâëÿòü äîñòóïíî êàæäîìó. Äëÿ ðîñêîøíîãî íîâîãîäíåãî çàñòîëüÿ èëè òðàïåçû ïî îñîáîìó ñëó÷àþ, íàïðèìåð, äîñòàòî÷íî çàêàçàòü ãîòîâûå áëþäà «Àçáóêè Âêóñà» â ñîïðîâîæäåíèè ïðîôåññèîíàëüíî ïîäîáðàííûõ íàïèòêîâ îò íàøåé Ýíîòåêè. Êà÷åñòâî – ãàðàíòèðóåì.

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 185

КРОЛИК ПОД ВИШНЕВЫМ СОУСОМ Ножки кролика в сложной заправке из вишневого и грибного соусов с розмарином, фаршированные утиным фуа-гра. Рекомендуем подавать с итальянским кьянти. Ваш ужин будут вспоминать на протяжении всего года!

Izadi Crianza DOC Rioja Bodegas Izadi, 0.75 L Испания

1 349.темпранильо красное, сухое хорошо сбалансированные нотки красных фруктов и специй, сочетающихся с оттенками кедра и дыма бархатистая атака, элегантная и приятная белое мясо, пицца

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

Цены действительны на 1 ноября 2015

Chianti Classico DOCG Toscana Fattoria Le Fonti, 2012, 0.75 L

994.- 3 2 Италия

по цене

с 5 по 23 ноября

санджовезе, канайоло красное, сухое в букете вина раскрываются ароматы спелой вишни с тонами минералов и трюфеля в элегантном утонченном вкусе нотки красных ягод и ежевики колбасы, мясная нарезка

Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 187

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ В АНАНАСЕ Оригинальная подача этого блюда запомнится всем! Крупные тигровые креветки приготовили вместе с экзотическими ананасом и манго, дополнили душистой кинзой, имбирем и орешками кешью.

AOC Champagne Philipponnat Royal Reserve Brut, 0.75 L в п/у

AOC Alsace Gewurztraminer Klingenfus, 2014, 0.75 L

Франция

СПЕЦЦЕНА

1 490.-

с 5 ноября по 12 января

гевюрцтраминер

белое, полусладкое ароматы засахаренных фруктов, личи, нотки пряника, меда и лепестков роз элегантное и оригинальное вино, со сложным букетом и мягкой кислотностью экзотические блюда на основе карри или шафрана

аперитив

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 189

КУЛЕБЯКА С СЕМГОЙ Русская, сытная и праздничная. Обильная начинка из семги и судака в сливочногрибном соусе с рисом и порубленным вареным яйцом под ароматным традиционным тестом. Вас приятно удивит неожиданно удачное сочетание этого блюда с игристым розэ из Шампани.

AOC Champagne Philipponnat Reserve Rose Brut, 0.75 L

AOC Beaujolais Fleurie Cuvee Les Vieux Granits Chateau Chatelard, 2013, 0.75 L

Франция

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне, пино нуар розовое, брют пышный, многослойный букет, в котором звучат ароматы черешни, земляники и цитрусовых свежий элегантный вкус с легкой терпкостью аперитив

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

Цены действительны на 1 ноября 2015

1 182.- -15% с 5 ноября по 14 декабря

гамэ красное, сухое ароматы черных ягод, черешни и пряностей шелковистый и свежий вкус с тонкими танинами раскрывает богатую палитру оттенков судак, сашими из тунца, стейк с соусом чили

Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 191

КАРЕ ЯГНЕНКА В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ Блюдо, достойное украсить праздничный вечер! Сочная корейка ягненка, приправленная перцем, обжарена до золотистого цвета. Терпкий соус из дикой брусники и вишневого сока с капелькой коньяка обогащает вкус мяса. Рекомендуем подавать с красными винами из аппелласьона Лаланд-де-Помроль.

AOC Medoc Chateau La Tour de By, 2008, 0.75 L Франция

1 920.- -15% с 24 ноября по 14 декабря

1 612.- -15% с 15 декабря по 12 января

мерло, каберне фран, каберне совиньон

красное, сухое

изысканный букет ароматов ежевики с оттенками специй

ароматы красных ягод, вишни, пряностей и мятных нюансов, легкие древесные нотки с оттенками солодки

антрекот, ягненок, шоколадный пирог

Цены действительны на 1 ноября 2015

Франция

каберне совиньон, мерло, пти вердо, каберне фран

плотный вкус со зрелыми танинами; ароматы черной смородины, черники, пряностей; финал с фруктовыми нотками

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

AOC Lalande de Pomerol Сhateau Perron, 2011, 0.75 L

тонкий, деликатный, бархатистый вкус со свежим и пряным финалом паштеты из дичи, утиная грудка, сыры Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 193

МЕДАЛЬОН ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ С КРЕВЕТКАМИ Тигровые креветки, мясо камчатского краба, красная икра: на сочных медальонах копченого лосося встретились, кажется, все деликатесы от моря. Их союз скрепляет «сливочная дорожка» из крема на основе творожного сыра. Бесподобная закуска к бокалу французского брюта.

AOC Bourgogne La Minee Pinot Noir Tramier, 2012, 0.75 L Франция

927.-

с 24 ноября по 14 декабря

AOC Champagne Baron Fuente Rose Dolores Brut, 0.75 L Франция по цене

пино нуар красное, сухое элегантный букет спелых фруктов, клубники, вишни и черной смородины, оттеняются нотками фиалки

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

Цены действительны на 1 ноября 2015

СПЕЦЦЕНА с 5 ноября по 12 января

пино менье, шардоне, пино нуар белое, брют вино с богатыми и плотными ароматами красных и черных фруктов

сбалансированный вкус открывается фруктовой атакой с пряными нотами

во вкусе раскрывается мягкими и красивыми фруктовыми ароматами

тушеная говядина, сыры средней выдержки

белое мясо

Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 195

ОЛЕНИНА

AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO denominazione di origine controllata

С ГРИБАМИ И ФУА-ГРА ПОД СОУСОМ Рулет из оленины с хрустящей корочкой из бекона, фаршированный сложной начинкой на основе белых грибов и утиного фуа-гра в вишневом соусе с ароматом апельсина. Благородные коньяки и красные итальянские вина – лучшее дополнение.

750 ml 1500 ml 3000 ml 5000 ml 9000 ml

Amarone Scarnocchio Valpolicella Classico DOC Veneto Monte del Fra, 2008, 0.75 L Италия

4 182.- -15% с 15 декабря по 12 января

корвина, корвиноне, рондинелла красное, сухое в аромате доминируют оттенки винограда, сливы, вишни и пряностей комплексный, бархатистый и щедрый вкус, финал отмечен солоноватыми минеральными нотками дичь, выдержанные сыры

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

Цены действительны на 1 ноября 2015

Chianti Rufina Riserva DOCG Fattoria I Veroni, 2012, 0.75 L

1 414.- 3 2 Италия

по цене

с 15 декабря по 12 января

санджовезе красное, сухое оттенки ягод черники и минералов, нюансы специй и табака шелковистый вкус с хорошо развитыми танинами; тона красных ягод жареное или тушеное красное мясо, птица, выдержанные сыры

Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 197

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, ГРАНАТОМ И ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ Аппетитный салат для праздничного новогоднего пира! Необычное сочетание мягкого куриного филе, сочной отварной свеклы, нежной молодой моркови и сладко-терпких зернышек граната дополняет грецкий орех.

AOC Pouilly Fuisse Tramier, 2011, 0.75 L

Gavi di Gavi Rolona DOCG Bergaglio, 2014, 0.75 L

Франция

Италия

1 890.-

1 267.- -15%

шардоне

с 15 декабря по 12 января

белое, сухое

кортезе

тонкий фруктовый букет с нотками пряного миндаля

белое, сухое

легкое и ароматное морские гребешки в сливочном соусе, омары

ароматы свежескошенной травы, цветущего лайма и экзотических фруктов свежий фруктовый вкус с тонами папайи, абрикоса, минеральность жареная рыба, ризотто, морепродукты

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

Цены действительны на 1 ноября 2015

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 199

ИНДЕЙКА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И КАШТАНАМИ Аппетитная индейка станет настоящим украшением праздничного стола! Птица, фаршированная рисом, грибами, каштанами, ароматным беконом и чоризо, запечена до золотистой корочки с медом, трюфельным маслом и соевым соусом. Рекомендуем в компаньоны Пино Нуар из Бургундии.

Pinot Grigio DOC Alto Adige Cantina Andrian, 2014, 0.75 L

AOC Bourgogne La Minee Pinot Noir Tramier, 2012, 0.75 L

Италия

Франция

1 182.-

-15%

по цене

с 5 по 23 ноября

с 24 ноября по 14 декабря

пино гриджо

пино нуар

белое, сухое

красное, сухое

букет с тонами спелой медовой дыни, крыжовника, белого перца, кураги и минералов

букет свежих, спелых фруктов, клубники, вишни и черной смородины, оттеняются легкими нотками фиалки

освежающий вкус; медовые тона уравновешены кислотностью; в финале нюансы морского бриза морепродукты, овощные пасты, креветки

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

927.-

сбалансированный вкус открывается фруктовой атакой с пряными нотами тушеная говядина, сыры средней выдержки Цены действительны на 1 ноября 2015

Тематические модули «Италия. Модерн и классика» Преподаватель: Светлана Любарова «Испания. Традиции и современность» Преподаватель: Де Ла Пас Альфонсо Абдель «Новый Свет. Два континента, две стихии» Преподаватель: Наталья Шабашова Вы уже знаете, что вино – это точно вкусно и, скорее всего, интересно, если бы не было так запутано. Поверьте, все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Стоит только начать. Немного теории, чуть больше практики под чутким руководством преподавателя... Чтобы вы могли в этом убедиться и стать самым настоящим винным экспертом, мы и открыли наш курс. Мы изучим основные понятия виноделия, разберемся с сортами винограда и технологиями. В ходе сравнительных дегустаций познакомимся с терруарами. Будем «вслепую» определять потенциал хранения и зрелость вина, а также поймем правила сочетания с гастрономией. Конечно, в изучении винной науки без практики не обойтись. Дегустаций будет немало.

«Франция. Классика жанра: Бордо и долина Роны» Преподаватель: Наталья Авдиенко «Франция. Бургундия и соседи» Преподаватель: Наталья Авдиенко «Новый Свет и виноделие Европы. Вина стран ФИФА» Преподаватели: Наталья Шабашова, Жанна Эверинг

Что такое тематический модуль? Количество занятий: 4 семинара Дни занятий: среда, пятница Время занятий: 19:00 – 22:00 Группа: 8 человек Стоимость: 12

000 р.

Учебный курс состоит из тематических модулей. Выбирайте сами, с чего начать. Программа разработана винными экспертами Энотек «Азбуки Вкуса» совместно с Негосударственным образовательным учреждением «Академия винного бизнеса» – школой профессионального обучения по специальностям «сомелье» и «кавист». По окончании курса слушателям выдается сертификат.

Цены действительны на 1 ноября 2015

Спрашивайте у кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса». Записаться на курс вы можете, отправив заявку по адресу: sommelier@azbukavkusa.ru или +7 (495) 980-72-16

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 203

ÄÅÃÓÑÒÀÖÈÈ È ÌÅÐÎÏÐÈßÒÈß

Дегустационная сессия

«Novello» 13-14 НОЯБРЯ 16:00–22:00

Íà ìàíåð ñâÿòî÷íûõ ãàäàíèé: «×òî áûëî? ×òî áóäåò?» – íàøè àíîíñû íîâûõ àêöèé è îò÷åòû î ïðîøåäøèõ ìåðîïðèÿòèÿõ. Äîñòîâåðíî, óâëåêàòåëüíî è ñî âêóñîì. Êàêîâ áû íè áûë âàø ñòèëü æèçíè, íàøè ýêñêóðñèè â ìèð âèíà ïðèäàäóò åìó ïðèÿòíîå äëèòåëüíîå ïîñëåâêóñèå.

Novello IGT Velenosi Попробуйте выразительное вино с необычным сортовым составом, легкое во вкусе, с фруктовым ароматом свежей клубники, малины и винограда.

Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

2-я Тверская-Ямская ул., 54 Бол. Дорогомиловская, 16 Большая Грузинская ул., 42 Большая Тульская, 13 Варшавское ш., д. 34 Гризодубовой, 1а Комсомольский пр-т, 34 Комсомольский пр-т, 4 Красная Пресня, 14 Кутузовский пр-т, 8 Ленинградское ш., д. 46 Ленинский пр-т, 34/1 Ленинский пр-т, 64 Маршала Жукова пр-т, 41 Мичуринский пр-т, 22 Можайское ш., 32 Нахимовский пр-т, 61 Николоямский переулок, д.2 Островитянова ул., 2 Проспект Мира, 58 Проспект Мира, 97 Рублевское шоссе, д. 42 к.1, ТЦ «ZAR» Русаковская ул., 22 Садовая-Черногрязская, 13 Симферопольский б-р, 22 Старая Басманная ул., 28/2 МО, г. Королев, пр-т Космонавтов, 4В МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка, вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village» МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ» Кутузовский пр-т, 18 Ленинский пр-т, 16

204 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

Дегустационная сессия

«Beaujolais Nouveau» 20-21 НОЯБРЯ 16:00–22:00

AOC Beaujolais Nouveau Chateau Chatelard Приглашаем попробовать классическое Божоле Нуво: богатое и изысканное, с насыщенными фруктовыми ароматами свежих красных ягод, привлекательным и гладким вкусом с потрясающей свежестью.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 205 Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Дегустационная сессия

«Игристые вина Италии» 18-19 ЯНВАРЯ 16:00–22:00

Asti Cantina Vallebelbo Насладитесь легким игристым вином, обладающим ярким букетом с тонами персика, абрикоса и нежными цветочными нотками и гармоничным вкусом с приятной сладостью.

2-я Тверская-Ямская ул., 54 Алабяна, д.7 Бол. Дорогомиловская, 16 Большая Грузинская ул., 42 Большая Тульская, 13 Варшавское ш., д. 34 Гризодубовой, 1а Комсомольский пр-т, 34 Комсомольский пр-т, 4 Красная Пресня, 14 Кутузовский пр-т, 8 Ленинградское ш., д. 46 Ленинский проспект, д. 54 Ленинский пр-т, 34/1 Ленинский пр-т, 64 Маршала Жукова пр-т, 41 Мичуринский пр-т, 22 Можайское ш., 32 Нахимовский пр-т, 61 Николоямский переулок, д.2 Островитянова ул., 2 Проспект Мира, 58 Проспект Мира, 97 Русаковская ул., 22 Садовая-Черногрязская, 13 Симферопольский б-р, 22 Старая Басманная ул., 28/2 МО, г. Королев, пр-т Космонавтов, 4В МО, г. Одинцово, Можайское ш, 133А МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка, вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village» МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ»

206 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 207

208 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

фестиваль

10 сентября в Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18 прошел фестиваль французских вин Vive la France. Участники мероприятия попробовали более восьмидесяти отличных вин из разных регионов Франции – от Корсики до долины Луары. Многие гости вели себя как заправские винные эксперты, а кависты Энотеки «Азбуки Вкуса» с удовольствием отвечали на все возникающие вопросы. Мероприятие получилось по-настоящему винным: шумным, веселым, познавательным! А самые эрудированные гости получили от Энотеки вина Bordeaux Superior Chateau Recougne.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 209

210 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

фестиваль

22 октября в Энотеке на Кутузовском, 18 собрались крепкие духом, чтобы пройти испытание на прочность коньяком, арманьяком, ромом, текилой, бренди и джином. Фантастический 25-летний ром Opthimus Summa Cum Laude ручной работы, от которого появляется назойливое ощущение отсутствия в этом мире и присутствия в параллельном. А тут ведь рядом еще ромы Abuelo, из которых 12-летний прямо-таки зажег зал. Еще из острых ощущений – кальвадос Domaine DuPont из спиртов 1967 года, насыщенный и терпкий, а впрочем их XO тоже запомнился балансом и приятным яблочным тоном. А еще, а еще, то, что французы всегда приберегали для себя: винтажные арманьяки от Baron de Castelnau – мягкие, с ореховыми и ванильными тонами, каждый год – свой особый аромат и вкус. И конечно, перца задавали наши друзья из АрАрАт, Martell, Courvoisier и Hennessy. В общем, коньячная часть была представлена более чем полно! Спасибо всем, кто был с нами, и ждем вас в следующий раз!

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 211

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16 www.azbukavkusa.ru