Каталог Энотеки "Азбука Вкуса" by av.enoteka

СЛОВО ЭКСПЕРТА

Дорогие друзья!

Для кого-то лето – это сезон отпусков, возможность исследовать новые страны и континенты, новые вкусы напитков и блюд, для кого-то – долгожданное дачное время, клубника с грядки, свежие листья салата, первые огурчики, охапки полевых цветов по углам веранды и длинные вечера в компании друзей. В нашем новом каталоге вы найдете массу интересных рецептов с сезонными продуктами, а сами сезонные продукты – не только на дачных грядках, но и на полках наших магазинов, как всегда самые

СОДЕРЖАНИЕ

свежие и изо всех углоков мира. Длинный летний вечер лучше всего начинать с коктейлей. Мы расспросили звезд, чем они угощают своих гостей, и аккуратно записали рецепты. Но главное, конечно, это импровизация, у джулепа или мохито может быть много версий. Лето располагает к вылазкам на море, а значит, к морепродуктам, к легким закускам, а значит, к белым и розовым винам. Впрочем, розовое может вполне сочетаться даже с бараниной. Тавель насыщен и плотен, а соседний Кот-деПованс элегантен и свеж. Гид по стилям розе поможет вам разобраться, что к какой закуске лучше всего подойдет и сделать правильный выбор. Белым винам мы посвятили отдельный раздел каталога. Знакомьтесь с самыми знаковыми регионами и сортами. Пробуйте, что раньше не пробовали. А если хотите еще глубже разобраться в вине, виноделии и тонкостях дегустации, приходите на мастер-классы наших опытных кавистов.

ИКРА Только самые изысканные вина способны составить с икрой достойный тандем. А пуристы уверены, что икра сочетается исключительно с ледяной русской водкой

Звездное лето Рецепты коктейлей от российских звезд

Белые вина мира

Пусть в бокале будет солнечный свет. Осталось понять одно – какую сторону света выбрать?

Зарубежная пресса: Дегустация всеми органами чувств Награды и рейтинги: «звездные» вина

История этикетки

Специальные предложения

128

Кроссворды от кавистов

137

Дегустации и мероприятия

Счастливого вам лета,

73 Дмитрий Красильников Ведущий Винный эксперт Энотек «Азбуки Вкуса»

117

Розовые миры Розе – самая гастрономическая категория вин. Практически любые блюда легко уложатся в розовый спектр

Дачное меню Лето – пора сочных зеленых салатов. Дело за малым – подбираем вина

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является договором-офертой. Количество товара ограниченно. На товары по специальным предложениям цены указаны с учетом скидки за 1 штуку.

ЧАСТНЫМ И КОРПОРАТИВНЫМ КЛИЕНТАМ

Нашу жизнь украшают счастливые события: праздники, свадьбы, корпоративные мероприятия, дни рождения, юбилеи, события наших друзей и партнеров. Энотека «Азбуки Вкуса» подготовила для Вас уникальное предложение:

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА

ПРИ ПОКУПКЕ 12 БУТЫЛОК В АССОРТИМЕНТЕ И БОЛЕЕ ВАША ЭКОНОМИЯ СОСТАВИТ ДО 11111 -40% НЕ ОГРАНИЧИВАЙТЕ СВОЙ ВЫБОР! Коллекция Энотеки «Азбуки Вкуса» включает как алкогольные напитки и вина знаменитых Домов, так и удивительные открытия, названия которых еще не известны широкой публике. Благодаря собственному импорту алкогольных напитков нам удается проводить разумную и гибкую ценовую политику, предлагать покупателям эксклюзивные вина и напитки, в том числе и в категории «доступная цена за отличное качество» в сочетании с «высокими» винами и напитками, эксклюзивно представленными на российском рынке.

Ирина Башкирева менеджер по оптовым продажам +7 (495) 504 34 87 +7 (962) 997 78 64 Оплата в удобной для вас форме наличной и безналичной. Специализированные Энотеки «Азбуки Вкуса» Кутузовский пр-т, 18 Ленинский пр-т, 16 Комсомольский пр-т, 34

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

Мир вина необъятен и увлекателен. Он меняется, эволюционрует. Энотека обещает держать вас в курсе самых удивительных открытий, публикуемых на эту тему в зарубежной прессе. В этом выпуске мы хотим вдохновить вас на превращение обычной дегустации в настоящее откровение.

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА

О МУЗЫКЕ, ВИНЕ И ДЕГУСТАЦИИ ВСЕМИ ОРГАНАМИ ЧУВСТВ

Андреа Фрост www.timatkin.com

Согласитесь, если вино лишить ароматов, получится довольно скучный напиток. То же самое можно сказать и о жизни, лишенной чувственных наслаждений. Недавно мне довелось дегустировать вино под аккомпанемент духового трио, которое исполняло композиции, специально подобранные под каждое из вин. И я вдруг поняла, что мы застряли где-то на полпути, когда перестали дегустировать всеми органами чувств. Эта «музыкальная» дегустация происходила рядом с виноградниками, неподалеку от горы Ланги Гиран в Центральной Виктории, в рамках

Тим Аткин – британский винный критик, магистр вина, один из самых авантюрных и художественно одаренных винных журналистов. Он по очереди собрал все премии в своей сфере, от «Винный колумнист года» (1994) до «Лучший сайт о вине» (2013). На сайте www.timatkin.com ему удалось собрать звездную команду винных журналистов, погруженных в жизнь и о ней рефлексирующих, а не только строчащих отчеты о дегустациях, текст которых понятен лишь узкому кругу специалистов. Андреа Фрост – пожалуй, один из наиболее «литературных» авторов www.timatkin.com, она видит свою задачу в том, чтобы «вернуть вино потребителю». Андреа также пишет для журналов The World of Fine Wine и Wine Companion Magazine.

Фестиваля писателей в Мельбурне. Глухая зимняя пора, низкое серое небо, ледяной, туго натянутый воздух. C голых, сонных лоз свисают крупные капли дождя, а единственным украшением служат виноградные усики, завивающиеся к небу, подобно локонам. Виноградник плавно поднимается к невысокой гряде Ланги Гиран, которая нежно мнет линию горизонта, окунувшуюся в туманную дымку. Под каждое вино Мельбурнский симфонический оркестр исполнял короткие музыкальные произведения. Генделя подавали с рислингом и пино гри, такие же легкие, яркие и чарующие, как его музыка. Цены действительны на 1 июня 2015

Пино нуар и подчеркнуто перечный шираз Mount Langhi Ghiran Shiraz попали в пару с чуть более серьезными «Пятью пьесами» Жака Ибера, и неспроста – их объединяла весомость, глубина, энергичный ритм и деликатность. Затем последовала дискуссия: действительно ли музыка, подобранная под вино, способна улучшить дегустационный опыт? Вопрос звучит несерьезно, не спорю. А когда мы стали такими серьезными? – вот что любопытно. Рискну предположить, что это произошло в 80-е, когда винная индустрия всерьез взялась за улучшение качества, а также за «винное образование». Чтобы лучше разобраться в ароматах и вкусах вина, мы лишили себя остальной чувственности. Мы «раздели» вино до молекул. Мы начали оценивать его в лабораториях, где ни один лишний запах, цвет или звук не мог бы отвлечь дегустатора. И подобное воздержание принесло свои плоды. Качество вин заметно улучшилось, родилась целая наука и открыла многим из нас дверь в этот чудесный, бесплотный, огромный и прекрасный мир вина. Но пробуя вино и слушая игру музыкантов, я не могла отделаться от мысли, что после долгих лет намеренной концентрации только на определенных винных аспектах мы забыли, что можно «приглашать к столу» и другие чувства. Да, оценка вина – занятие техническое, а не эстетическое. Именно объективный анализ позволяет винной критике достичь своей главной цели – повысить уровень качества вин. Но как писал

Монтень: «Даже в самой добродетели конечная цель – наслаждение». Наслаждение от вина – вот что меня интересует больше всего. Депривация чувств – черта времени. Слух, вкус, зрение, обоняние больше не эволюционируют. Более того, мы постоянно «бомбардируем» их информационным «фаст-фудом», продираясь сквозь джунгли рекламных плакатов, шум машин, дезодорантов и моющих средств. Но вино, да и жизнь в целом могут приносить гораздо больше радости, если мы научимся концентрироваться на прекрасном: цветы, солнечное тепло, ветер, музыка, крупные капли дождя, тонкие усики на голых, сонных лозах, невысокие горы, смявшие линию горизонта. Занятия музыкой, живописью, литературой заменены сегодня развлечениями. Прекрасное едва может пробиться сквозь «сенсорный мусор». Мне нравится книжка

AOC Beaujolais Fleurie Chateau Chatelard 0.75L Франция

880.с 4 по 24 августа

по цене

гамэ красное, сухое деликатный и изящный, с приятными ароматами черных ягод, черешни и пряностей шелковистый и свежий, с тонкими танинами и длительным финалом Чайковский – Вальс цветов филе судака в соусе, сашими с красным тунцом, стейк с соусом чили, устрицы

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА

НАШИ ЗВЕЗДЫ

Дианы Аккеман «Естественная история чувств», в ней она призывает возвратиться к «текстурам жизни», перестать «скатываться к жесткой, формальной, деловой рутине, которая не обладает колоритом и клеймит всякое проявление чувственности как неприличное». Но будьте осторожны! Стоит вам упасть в кроличью нору чувственных ощущений – и мир уже никогда не станет прежним. Наши органы чувств работают в связке: включаешь один, и все остальные уже готовы к сенсорным приключениям. Начните наслаждаться ароматом вина – и вас перенесет в тот край, где был выращен виноград, вы увидите свет, склон холма, небо. Дегустация может начаться с молекулярного разбора, но стоит поддаться чувству – и она превратится в событие, от которого захватывает дух. Как писал великий философ Иммануил Кант, : «Всякое познание начинается с чувств». Мы могли бы проживать свою жизнь так, как музыкант проживает музыку, рисовать полотно своих чувственных удовольствий подобно художнику, пишущему картину. Мы обладаем потрясающими способностями получать удовольствие от мира, порой столь скупого на радости, так почему мы в этом себе отказываем? В следующий раз когда вы соберетесь открыть бутылку вина, приготовьте чтонибудь приятное для каждого из органов чувств: включите музыку, придумайте блюдо, выберите особый вид из окна, откройте альбом любимого художника, возьмите за руку любимого человека – и только потом сделайте глоток, купаясь в целом спектре чувственных наслаждений. Кто-то может сказать, что смысл дегустации вин состоит вовсе не в этом, но только единицы не согласятся с тем, что в этом, в конечном счете, заключается смысл жизни.

Среди всего многообразия вина определиться с выбором достойного весьма проблематично. Сориентироваться помогут критики, винные гиды и знаменитые конкурсы, провозгласившие своих номинантов. Остается лишь выявить, чья оценка максимально отвечает нашим ожиданиям.

El Blanc XXV DO Penedes Albet i Noya 0.75 L Испания

2 289.вионье, видаль, марина рион (дофилоксерные лозы) белое, сухое букет косточковых и засахаренных фруктов с нотками трав, цитрусовых и специй тельное, с хорошей кислотностью; во вкусе продолжается палитра букета с новыми оттенками меда и розмарина The Beatles – All You need is love ризотто с морепродуктами

Цены действительны на 1 июня 2015

10 НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ 11

Роберт Паркер (США) На сегодняшний день сам Роберт Паркер и его журнал Wine Advocate служат ориентиром для выбора вина не только на его родине, но и во всем мире. Одна рецензия критика может прославить на весь свет крохотную винодельню или стать серьезной угрозой репутации какого-нибудь известного винного дома. Безаплеляционные суждения Паркера еще в начале его карьеры нередко опровергали устоявшиеся мировые оценки, выносимые винными критиками. Он писал о дегустируемых напитках, апеллируя к простым потребителям, а не к искушенным снобам. Многие противники метода оценки Роберта Паркера, отмечают его субъективные пристрастия к определенным типам вина: мощным, концентрированным, ярким. Тем не менее 100-бальная система Паркера является одним из мощных инструментов формирования рынка потребления вина в современном мире.

AOC Saint-Joseph Domaine Bernard Gripa 2011, 0.75 L Франция

2 682.Роберт Паркер - 89 баллов сира красное, сухое ароматы спелых черных ягод, солодки и фиалки вкус чистый, экспрессивный с красивыми танинами, которые отчеканятся со временем красное жареное мясо, сыры, покрытые плесневой корочкой

Vina Mein DO Ribeiro 2012, 0.75 L Испания

1 109.Роберт Паркер - 91 балл; JR - 16.5 баллов; Penin - 93 балла; Stephen Tanzer's IWC - 91 балл; A. Проенса - 95 баллов трейщадура, годельо, лоурейра, альбариньо, торронтес, ладо белое, сухое ароматы персиков и тропических фруктов, меда, трав и цветов нотки цитрусовых и белых косточковых фруктов морская рыба, паста с морепродуктами

Цены действительны на 1 июня 2015

Thalassitis OAK FERMENTED Gaia Wines 2012, 0.75 L

Lanzaga DOC Rioja Telmo Rodriguez 2008, 0.75 L

Греция

Испания

1 320.-

1 828.-

Роберт Паркер - 93 балла

Роберт Паркер - 92 балла

ассиртико

темпранильо

белое, сухое

красное, сухое

интенсивный тон жареных лесных орехов наряду с ароматами грейпфрута и зеленого яблока

комплексный букет лепестков розы, клубники, спелых лесных ягод и воздушной ноткой дуба

выразительный вкус с оттенками древесины, ванили, ладана и цветов акации

прекрасно сбалансированный, сочный и увлекательный вкус

жирная рыба, выдержанные сыры

копченая грудка утки или свиная грудинка, сыр Тет-де-муан

12 НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ 13

Джеймс Саклинг

Gault&Millau (Франция, Германия) Ресторанные критики Анри Го и Кристиан Мийо начали публиковать свои еженедельные заметки о ресторанах и барах в 1961 году. Довольно быстро они осознали, что их видение новой французской кухни оказывает нешуточное воздействие на формирование ресторанных предпочтений парижан. Сегодня ресторанный гид Gault&Millau достойно конкурирует с Michelin, постепенно распространяя свое влияние за пределы Европы. Наряду с гастрономическим, Gault&Millau представляет гид по лучшим Французским и Немецким винам. Две независимых команды профессиональных дегустаторов отбирают выдающиеся вина Франции и Германии, используя 20-бальную систему оценки для французских и 100-бальную для немецких вин. Только во Франции тестированию ежегодно подвергаются более 20 тыс. бутылок вина. Результаты французского рейтинга представлены на сайте www.gaultmillau.fr.

Soave Classico Le Bine de Costiola DOC Tamellini 2011, 0.75 L

Minaia DOCG Gavi Franco M.Martinetti 2012, 0.75 L

Италия

1 345.-

2 990.-

Джеймс Саклинг - 93 балла; Gambero Rosso - Tre Bicchieri Duemillavini - 5 бокалов; L’Espresso - 18/20 баллов

Джеймс Саклинг - 91 балл

гарганега

белое, сухое ароматы яблока, белых цветов, сена и тонкие медовые примечания

белое, сухое ароматы яблока, персика, сушеных плодов ананаса и абрикоса свежий минеральный вкус с тонами зрелых фруктов

AOC Arbois Savagnin Domaine de la Pinte 2007, 0.75 L

кортезе

запеченная рыба, блюда со спаржей и морепродуктами

превосходная свежесть; тона бразильского лайма и яблочные оттенки; мягкий финал копченое мясо, колбасы, морепродукты, моллюски, теплые устрицы, запеченная белая рыба

Франция

2 438.Gault&Millau - 15.5/20 баллов саваньян белое, сухое неимоверно комплексный и гармоничный, ароматы зеленого яблока перекликаются с нотками сухофруктов, миндаля и деликатными хересными нюансами шелковистый вкус дарит замечательную свежесть и красивый финал сыры, блюда с кремовыми соусами, экзотические пряные блюда на основе карри и шафрана Цены действительны на 1 июня 2015

За плечами американца Джеймса Саклинга 30-летний опыт дегустации вин Бордо и Италии для журнала «Wine Spectator». С 2012 года он публикует рейтинги и обзоры под собственным именем на сайте www.jamessuckling. com. Критик живет в тосканском поместье, расположенном в местечке Иль Борро и по старой привычке дегустирует вслепую. Он признает, что аромат вина имеет значение, но для него, вкусовые ощущения являются решающим фактором при вынесении вердикта. Оставаясь верным своей области экспертиз, Саклинг невероятно компетентен в оценке итальянских вин. Он утверждает, что способен распознать мельчайшие оттенки вкуса таких сортов итальянского винограда, как Sangiovese, Aglianico и Nebbiolo. В отношении напитков Нового Света высказывается часто жестко, используя в их отношении термин «jam juice».

14 НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ

Винные конкурсы Калифорнии Калифорния - самый крупный винодельческий регион Америки. Лучшие образчики вин Нового Света выбирают на конкурсах, проходящих в Сан-Франциско и Монтерее.

San Francisco Chronicle Wine Competition

Monterey Wine Competition

San Francisco Chronicle Wine Competition, стартовав чуть более 30-ти лет назад, является сегодня крупнейшим в стране. В 2015-м году на суд было представлено 6300 различных вин из 28 Штатов. Метод оценки «West Coast Style» ведется группами судей по 5 человек, среди которых непременно присутствуют: винодел, критик, сомелье, ресторатор.

Monterey Wine Competition скромнее размером, но имеет уникальную особенность. Его судьи обязаны дать детальный отчет в интернет-блогах или на популярных винных сайтах о десяти своих фаворитах. В состав судейской коллегии входят опытные виноделы, критики и сомелье, способные по достоинству оценить особенности вина, созданного на американской земле.

Gnarly Head Old Vine Zinfandel Delicato Famili Vineyards, 0.75 L

Gnarly Head Chardonnay Delicato Famili Vineyards, 0.75 L

США

1 398.-

1 299.-

San Francisco Chronicle Wine Competition 2006 – золото Monterey Wine Competition 2006 – золото

Quarterly Review of Wines - В высшей степени питкое Шардоне; State Fair Wine Competition золото 2007 CHARD

зинфандель красное, сухое малина и темная вишня с нотками специй и шоколада мощное экспрессивное с доминантой сливы, ежевики и нотами табака свиные рёбрышки, утка попекински, свинина в кислосладком соусе

шардоне белое, полусухое яркий аромат лимонной цедры, зеленых яблок с нюансами ванили и дуба полнотелое, экспрессивное, с ванильным послевкусием блюда азиатской кухни, курица, морская рыба Цены действительны на 1 июня 2015

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ Лето – пора удивительных искушений. Тянет в путешествия, хочется новых ощущений и открытий. Эксперты «Азбуки Вкуса» приглашают вас в винный тур по всему миру, который легко совершить не выходя из дома, и рекомендуют самые интригующие напитки лета 2015.

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 17

16 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Luxor Brut, 0.75 L Франция

15 245.пино нуар, шардоне, пино мёнье белое брют утонченный аромат с нотками красных ягод и персика

Armand de Brignac

свежий, чуть пряный вкус; особый вкусовой оттенок ему придает добавление невесомых крупинок золота высшей пробы

(Арманд де Бриньяк) Armand de Brignac – поистине высокое искусство шампанского. Семья Cattier (Каттье), вледеющая виноградниками в престижном регионе Шампани, Монтань де Реймс, с 1763 года, педантично следует наивысшим стандартам виноделия. Виноград, из которого рождается шампанское, собирают исключительно в лучшие годы. В каждый кюве добавляется особый ингредиент – дозажный ликер, приготовленный по семейной формуле. Вина Armand de Brignac хранятся в погребах Каттье на глубине 30 м. В создание шампанского вовлечены всего несколько человек – мастеров своего дела, включая главу семьи, Жан-Жака Каттье и его сына Александра. На богато украшенные дизайнерские бутылки вручную наносятся уникальные оловянные этикетки. Каждая из бутылок помещается в изысканный деревянный футляр, декорированный изнутри бархатом с рельефным королевским гербом бренда. Роскошное оформление в сочетании с исключительным качеством шампанского, превращает Armand de Brignac в неповторимое произведение искусства!

лобстер, черная икра

AOC Champagne Armand de Brignac Brut, 0.75 L в п/у Франция

AOC Champagne Deutz Cuvee William Deutz Rose Brut, 0.75 L в п/у

AOC Champagne Deutz Cuvee William Deutz Brut, 0.75 L в п/у

Франция

21 085.-

13 145.-

12 185.-

шардонне, пино нуар, пино менье

пино нуар, шардоне

белое, брют

шардоне, пино нуар, пино менье

розовое, брют

легкие цветочные ноты и едва уловимые нежные тона сдобной булочки

очень изящный и многогранный, с ноткой спелых фруктов и мармелада

изумительная плотность и глубина; мусс тонкий и сбитый, сливочная текстура и длительное окончание

ноты спелых красных ягод сменяются минеральными тонами светлого табака

жаркое, дичь, мясо под соусом, зрелый сыр

омар на гриле, тартар из лосося, суши, молочный ягненок, козий сыр

Цены действительны на 1 июня 2015

белое, брют букет с нотами боярышника и белых цветов, раскрывается нотами хлеба и марципана свежий, маслянистый и мягкий; продолжительный финал с множеством пузырьков белое мясо, паштет, рыба и морепродукты

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 19

18 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Fox Creek (Фокс Крик)

Hardy’s (Хардиз)

Первый виноградник Fox Creek Vineyards был разбит в Южной Австралии, в долине МакЛарен в 1984 году Джимом и Хелен Уотс. Успеха им не пророчили, ссылаясь на то, что глинистые почвы годятся только для разведения ячменя или выпаса овец. Тем не менее, вдохновленные теплым, солнечным климатом и своей давней мечтой выращивать виноград, супруги рискнули. Лучшие саженцы были отобраны для Fox Creek.

История винодельческой компании началась в далеком 1850-м году, когда молодой англичанин Томас Харди, прибывший к берегам южной Австралии, разбил свой первый виноградник в долине Макларен. Уже к началу XX века его винодельня стала крупнейшей в стране. На сегодняшний день география поставок вин Hardys охватывает 80 стран мира и составляет около 170 млн бутылок в год. Одним из ярких представителей бренда Hardys можно назвать

Отдав немало труда и заботы, семья Уотс стала собирать урожаи винограда очень высокого качества. Шираз 1994, выращенный и произведенный в Fox Creek, получил главный приз на «McLaren Vale Wine Show» в 1995 году. С тех пор винодельня регулярно завоевывает высокие награды и медали на региональных и международных конкурсах. Линейка великолепных вин под маркой Fox Creek значительно расширилась.

Shiraz Red Baron Fox Сreek 2013, 0.75 L

Shiraz Mill Cellars Thomas Hardy&Sons 2013, 0.75 L

Австралия

1 520.-

745.-

шираз

шираз, каберне совиньон

красное, сухое

ароматы вишни и «рома с изюмом» в сопровождении тонов запечённого ванильного крема

интенсивные ноты ежевики и черной вишни, легкие тона дуба и ванили

сочный и плотный вкус вишни и сливы с мягкими танинами, сбалансированным дубом, и хорошей продолжительностью тушёное мясо, мясо на гриле, острые мясные пасты Цены действительны на 1 июня 2015

насыщенный вкус с яркими нотами черных ягод, оттенками гвоздики, корицы, мускатного ореха и черного перца блюда из красного мяса, сыры

Mill Cellars Shiraz. Этот напиток покоряет сочетанием сочных ноток ягод ежевики и черной вишни в гармонии с пряной гвоздикой, мускатом, корицей и черным перцем. Легкая выдержка в дубе позволяет вину сохранить аромат ягодного джема, обогащая его тонкими оттенками ванили. Превосходно для ужина, особенно при подаче к мясным блюдам и твердым сырам.

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 21

20 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Cascina Degli Ulivi (Кашина Дельи Уливи) Для создания необычного вина A Demua – Monferrato Bianco DOC (А Демуа) – используется смесь ягод белых сортов, собраных с вековых лоз виноградника Filagnotti (Италия). Производят вино в хозяйстве Cascina Degli Ulivi по старинному методу Квеври, заменив глиняные амфоры дубовыми бочками. Благодаря нюансам технологии, такие вина, отличающиеся характерным золотисто-янтарным цветом с оранжевым оттенком, выделены в отдельную категорию «orange wines». «А Демуа» не перестанет удивлять, поскольку его характеристики индивидуальны для каждой бутылки. Идеальный напиток как для традиционных рыбных и мясных блюд, так и для гастрономических изысков с обилием трав и специй.

A Demua VDT Cascina Degli Ulivi 2011, 0.75 L

AOC Aloxe Corton Domaine d'Ardhuy 2011, 0.75 L

Pinot Noir Reserve John Martin Martinborough Te Kairanga 2011, 0.75 L

Италия

Франция

Новая Зеландия

790.-

3 160.-

2 324.-

рислинг, вердеа, боско, тиморасса, москателло

пино нуар

красное, сухое

аромат красных ягод, с возрастом появляются доминирующие нотки подлеска, грибов и часто животных ноток, кожи и меха

классические ароматы специй, вишни и сливы, с легкими нюансами кофе и цветов

белое, сухое комплексный букет сладких белых фруктов, цедры апельсина и спелого винограда удивительно мягкое, проникновенно обволакивает вкусами тропических фруктов, корицы и имбиря блюда из сырой или слегка подсоленной рыбы и морепродуктов Цены действительны на 1 июня 2015

равновесное вино с танинами молодыми, но тонкими красное мясо и мощные бургундские сыры

концентрированное, полнотелое вино, с ярким фруктовым характером во вкусе и шелковистой текстурой оленина, ягнёнок или дичь

ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 23

22 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ

Delicato Family Vineyards (Деликато Фэмили Виньярдз)

Хванчкара Талисман, 0.75 L

Винодельни Delicato Family Vineyards расположены в солнечной Калифорнии. Благодатный климат западного побережья Америки, напоминающий Сицилийский, и знание тонкостей дела, позволили итальянцу Гаспаре Инделикато основать собственную компанию в 1924 году. Он начал с виноградника размером в 4,8 га в окрестностях Лоудай, продолжая традицию семейного бизнеса и достиг успеха и процветания на новой земле. Delicato Family Vineyards четырежды были титулованы «Лучшей винодельней года в США» в рамках мирового чемпионата «International Wine & Spirits Competition» и продолжают регулярно получать престижные награды.

Грузия

1 760.александроули, муджуретули

Woodhaven Zinfandel Delicato Famili Vineyards, 0.75 L

США

750.-

874.-

каберне совиньон, аликанте, мальбек, пти сира, темпранильо

зинфандель, кариньян, мальбек, темпранильо, пти сира

красное, полусухое ароматы инжира, спелой красной черешни, кедровые оттенки округлый вкус с тонами сливы, черной смородины и ежевики стейк, ребрышки-барбекю, пицца с салями, лазанья болоньезе

красное, полусухое ноты сливы и темной вишни богатый, комплексный характер; ягодные мотивы малины, ежевики, нотки специй стейк, ребрышки в медовом соусе, пицца с прошутто, паста в остром томатном соусе Цены действительны на 1 июня 2015

Грузия

1 090.саперави

красное, полусладкое

красное, сухое

ароматы малины, земляники и легкие тона жареного миндаля

в аромате превалируют дубовые оттенки

приятно свежее с тонами земляники, оттенками сухофруктов, граната и карамели десерты, мягкие сыры

Woodhaven Cabernet Sauvignon Delicato Famili Vineyards, 0.75 L

Мукузани Талисман, 0.75 L

Талисман Телавский Винный Погреб в этом году празднует свое 100-летие. Он был основан недалеко от столицы Кахетии, ведущего винодельческого района Грузии. Здесь преданно хранят верность высоким стандартам качества вина, уделяя все внимание выращиванию винограда и используя новейшее итальянское и немецкое обородование. Сегодня напитки Телавского Винного Погреба пользуются заслуженной популярностью как в России, так и в Европе. Секрет неповторимого вкуса вин «Талисман» кроется в уникальном разнообразии климатических условий и почвенного состава Алазанской долины, где по обеим сторонам реки раскинулись виноградники предприятия.

мягкий, слаженный вкус с бархатистым послевкусием мясо на гриле и сыры

ИКРА Красная икра обычно воспринимается как один продукт, хотя на самом деле разница во вкусе между икрой разных видов лососевых может быть весьма значительна.

ИКРА 27

26 ИКРА

Икра горбуши Светло-оранжевая икра горбуши встречается чаще всего: горбуша – самый распространенный вид лососевых, поэтому и икра ее наиболее доступна. У горбуши не слишком крупные, легко лопающиеся икринки и вкус, который большинство людей ассоциируют со словами «красная икра», особенно если подать ее как положено, очень холодной. Икра горбуши относительно жирная (жирнее, чем икра нерки или кижуча), не имеет очень ярких оттенков во вкусе и чувствительна к температуре, поэтому ее хорошо добавлять к тем основным блюдам, которые не подают очень горячими – пасту со сливочными соусами, спарже на гриле, запеченной рыбе и т.д. Лучше всего к икре горбуши и в чистом виде, и как ингредиенту блюд подходит шампанское – игристость и кислотность отлично уравновешивают и плотность, и соленость вкуса.

AOC Champagne Francois Diligent Francois Diligent Trois Pinots Brut, 0.75 L Франция

3 384.пино нуар, пино блан, пино менье

AOC Champagne Philipponnat Grand Blanc vintage brut, 0.75 L

AOC Champagne Moutard Cuvee 6 Cepages Brut, 0.75 L

Франция

5 190.шардоне

белое, брют комплексные ароматы цветов и минералов, тонкие фруктовые нотки исключительно комплексное, округлое, свежее птица, рыба в сливочном соусе

белое, брют первые ароматы цветков липы, а затем ароматы сливочного масла, пирожных и обжарки элегантное равновесие между мощью и утонченностью блюда из креветок, лобстера

Цены действительны на 1 июня 2015

4 989.пино нуар, пино блан, пино менье, шардоне, арбан, пти мелье белое, брют нотки белых фруктов и цветов, цитрусовых и невесомый нюанс копчености чистый вкус с фруктовым характером и живой кислотностью великолепный аперитив

ИКРА 29

28 ИКРА

Икра кижуча Кижуч настолько характерен именно для российских морей, что даже его латинское имя включает русское название (Oncorhynchus kisutch). Сам кижуч – очень вкусная, хотя и не очень распространенная рыба. Икра кижуча почти такая же мелкая, как у нерки, и по цвету оба вида – единственные, которые действительно можно назвать «красными»: оттенки немного отличаются, но все-таки это уже не оранжевый. Различить их можно по размеру (кижуч обычно немного крупнее) и совсем просто на вкус: характерная пикантная горчинка у нерки ощущается всегда, а у кижуча иногда вообще отсутствует или выражена слабее. Считается, что по содержанию витаминов и полезных микроэлементов икра кижуча – лидер среди всех видов красной икры. Сложный вкус икры кижуча несколько затрудняет подбор вин – его горчинку выдерживают не все белые, хотя некоторые белые бордо и пино гри вполне могут справиться. Не очевидный, но удачный вариант – изящные розовые с хорошей кислотностью.

AOC Bordeaux Chateau de Bonhoste Cuvee Prestige Vignobles Fournier 2012, 0.75 L Франция

880.с 14 июля по 3 августа

по цене

совиньон гри, совиньон блан

AOC Cremant de Loire Brut Rose Monmousseau, 0.75 L Франция

747.с 4 по 24 августа

белое, сухое в насыщенном и элегантном букете раскрываются ароматы поджаренных орехов, нежное прикосновение сливочного масла, минералов и дымка ощущения белых и экзотических фруктов курица в сливочном соусе

по цене

Франция

1 692.- -15% с 4 по 24 августа

каберне фран, пино д’они

пино нуар

розовое, брют

розовое, сухое

букет летних ягод, абрикосов и совсем немного хлебной корочки

сладковатые нотки леденцов

приятный, сбалансированный ягодный вкус с легким примечанием перечных ноток блюда из белого мяса и птицы, рыба гриль

Цены действительны на 1 июня 2015

AOC Sancerre Raimbault 2013, 0.75 L

богатый, с мягкой текстурой, крепкими танинами, оттенками вишневого варенья, специй, дуба, приятным долгим послевкусием холодные закуски, белое мясо, азиатские и итальянские блюда

30 ИКРА

Икра форели Форелевая икра похожа на икру горбуши – такой же светло-оранжевый, иногда почти желтый цвет, только икринки чуть меньшего размера. Основная разница – в текстуре: упругость икринок во многом зависит от степени посола, но при прочих равных условиях форелевая икра состоит из более упругих икринок, которые не сразу лопаются на языке, и многие ценят этот вкусовой эффект. Кроме того, форель часто солят круче горбуши и кеты. Все это вместе позволяет подавать икру форели к огненно-горячим блинам: она не сразу тает от температуры и хорошо оттеняет тесто благодаря соленому вкусу. Поэтому же форелевая икра отлично смотрится на обычных бутербродах. К такому сочетанию вино подобрать сложно, поэтому лучше традиционно подать хорошую водку. Впрочем к форелевой икре почти во всех блюдах водка подходит отлично.

Белуга, 0.5 L Россия

718.-

-20%

со 2 по 22 июня

насыщенный аромат отличается легкими цветочными и пшеничными нотами полный, яркий, насыщенный вкус и благородное, свежее послевкусие икра осетровых рыб, буженина, окорок, горячие закуски, мясо и рыба гриль, разносолы

Цены действительны на 1 июня 2015

ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО Ах, эта летняя пора! Душа и тело в предвкушении новых ощущений, встреч и веселья. Короли летних вечеринок – коктейли. Всегда разные, готовые приятно удивлять. За разговором с российскими звездами об их планах на лето, мы узнали, что они предпочитают смешивать в шейкере.

32 ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

И если в Москве я практически не пью – как-то обычно не до этого, да и я почти все время за рулем, то на отдыхе могу позволить себе вино или коктейль. Распитие напитков с видом на море проходит совсем по-другому. Но и в Москве, бывает, мы собираемся с друзьями где-нибудь в ресторанчике или у кого-то дома, на даче. Летом, конечно, дачи предпочтительнее. Все-таки наличие небольшой территории и возможности посидеть на свежем воздухе дают свои преимущества. Когда мы собираемся компанией, то досуг проводим не только за приготовлением еды или напитков, но и за играми – это гораздо интереснее. У нас, например, есть игра под названием «Кастрюлька». Все правила рассказывать долго, но в нее интересно играть в любой компании, в том числе в которой есть малознакомые люди. Игра позволяет узнать друг друга и хорошенько повеселиться.

Антон Комолов российский радио- и телеведущий развлекательных программ, диджей, актёр дубляжа, шоумен Летом у меня будет долгожданный отпуск длиннее нескольких дней. Обычно это 3-4 недели. Уехать удается на 2-3, потому что всегда есть какие-то дела, которые нужно сделать в Москве, и которые занимают несколько дней отпуска. Отдыхать я люблю в Европе, и, к сожалению, я приговорен к отпуску в «хай сизон». Чаще всего я беру напрокат машину и еду с семьей по какому-то заранее выбранному маршруту. Лежать баклажаном на пляже я не люблю. Гораздо интереснее посмотреть какие-то достопримечательности, старые города и замки. Тем более, что в Европе таких мест много.

Beefeater, 0.7 L Великобритания

1 543.- -15% со 2 по 22 июня

насыщенный, сильный, c ароматами трав и пряностей приятный, бодрящий, немного терпкий вкус можжевельника и цитрусовых; послевкусие сухое с ароматом цитрусовых идеальная основа для разнообразных коктейлей Цены действительны на 1 июня 2015

Джин-Мартини Дома я коктейли практически не делаю. Иногда удается встретиться с друзьями в ресторанчике и без машины – тогда могу себе позволить немного выпить. Один из моих любимых коктейлей – это «Джин-Мартини». Его можно легко приготовить и дома. Это быстро и вкусно. Как и следует из названия в нем используются джин, мартини плюс грейпфрутовый сок. Пропорции лучше всего брать 30/30/200 мл. Сок можно отжать самому из свежего грейпфрута. Наливаете в стакан и все тщательно перемешиваете. Подавать в хорошем настроении.

34 ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

свежем воздухе, на даче. Я рад, что у нас в России, в частности в «Азбуке вкуса», есть продукты, которые доступны круглый год. Я вообще люблю готовить. Готовлю на барбекю креветки, рыбу, мясо. На свежем воздухе это делать вдвойне приятно. И под хорошую еду предпочитаю вино. Думаю, что человек, который любит вино, не может любить коктейли. Поэтому к коктейлям отношусь осторожно. Не люблю компоты алкогольные. В конце этого лета планирую выпустить линейку вина. Полтора года готовил продукт к выходу на рынок. Планирую выпускать всю линейку – летом появится категория средняя и ниже, а в дальнейшем планирую выпускать вино категории выше среднего и «звезда». Думаю, что многих удивит его качество. А вот в жару предпочитаю пить шампанское, думаю, что это лучший жаждоутолитель.

Юрий Грымов российский режиссёр, сценарист, продюсер, художественный руководитель студии «ЮГ»

Domаine Dupont Pays d'Auge Original, 0.7 L

Лето я стараюсь проводить с семьей и друзьями. Как правило, первую часть лета я провожу в Италии или во Франции, а август стараюсь всегда проводить в Москве. Август – это единственный месяц, когда в городе прекрасно: мало машин, хорошо на даче, много свободного времени у меня и у моих друзей – поэтому в августе я в Москве или за городом. Я счастливый человек – у меня нет понятия «работа». Для меня это жизнь. И я свободен в своих действиях, местоположении в любое время года. И хотя с приходом лета мой рацион практически не меняется, появляется больше мест, где я могу покушать – на

Франция

2 990.прозрачный и блестящий, с желтоватыми оттенками дарит ароматы фруктов и цветов; особенно ярко звучат ароматы зеленых яблок, цитрусовых и вишни, в финале - ноты цветов округлый во вкусе, длительный, интенсивный финал Цены действительны на 1 июня 2015

Вермут И все же, если говорить о коктейлях, то расскажу про коктейль с кальвадосом. Честно говоря, даже не знаю, как именно он называется. Кажется, «Вермут». В нем мало лишних ингредиентов, кроме самого кальвадоса, а именно: 40 мл. кальвадоса, 10 мл. свежего лимонного сока и 10 мл. гранатового сиропа. Кальвадос интересен сам по себе, но добавление сока оттеняют его вкус. Возьмите шейкер и наполните его наполовину колотым льдом, после чего залейте все ингредиенты. Тщательно взболтайте и процедите жидкость в приготовленный ранее бокал. Все!

36 ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

хорошей едой и алкоголем. Впрочем, я не особый любитель и сажать чтото на земле, хотя возможность такая есть. Все эти огороды, цветники – мне нравится смотреть, но не заниматься самой посадками, прополкой и прочими прелестями. Обычно я отдаю все это на откуп своим подругам. Пожалуйста, приезжайте, сажайте, озеленяйте. На это лето пока желающих не нашлось, но, думаю, еще не время. Лето также больше располагает к распитию легких напитков, белого вина и коктейлей. Что касается работы, то я пока не знаю, что буду делать летом. Я обычно живу ближайшими проектами. Весной я ушла с радио «Маяк», проработав там ровно год. И тут же занялась благотворительным проектом «Лавка Мира», с которым мы должны были проехать 7000 км. И все мои мысли были о нем.

Мария Голубкина российская актриса театра и кино, теле- и радиоведущая Я живу за городом. И с приходом лета, конечно, жизнь немного меняется. И не только потому, что за окном меняется картинка, но и потому, например, что можно курить на улице. И будучи человеком курящим, я могу сказать, что это все-таки приятнее делать на свежем воздухе. Я не могу сказать, что я большой поклонник шашлыков. Иногда пожарить мясо на огне хорошо, но делать это предпочитаю в умеренных количествах. Вечеринки тоже практически не устраиваю. Мне больше нравится ездить в гости, чем организовывать что-то у себя. Да и у меня есть друзья, которые устраивают чудесные посиделки с

Sauza Gold, 0.5 L Мексика

1 154.- -15% с 4 по 24 августа

золотистый сладкая карамель, агава, нотки гибискуса голубая агава с перцовыми нотками употреблять в чистом виде или в коктейлях

Цены действительны на 1 июня 2015

Маргарита Сейчас коктейли я практически не пью. Но если все же говорить о любимом, то это бесспорно Маргарита. В свое время ее было выпито немало. Рецепт не должен сильно отходить от классического и включает в себя только три компонента: текилу, ликер трипл-сек с ароматом апельсина и свежий сок лайма. Лучше всего помять лайм и выдавить сок из него непосредственно перед смешиванием коктейля. Идеальные пропорции по канонам ассоциации барменов – 50% текилы, 29% ликера и 21% сока лайма, то есть пропорция 7:4:3. Соль является хорошим дополнением, оттеняющим вкус коктейля, но больше служит для украшения бокала. Я еще предпочитаю добавить веточку свежей мяты – для придания аромата и дополнительного оттенка вкуса.

38 ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

поездок, где я смогу окунуться в свое удовольствие. В июне я еду с гастролями в Израиль и буду плавать в море там, в июле меня ждет Ярославль с его потрясающей Волгой, в августе заслуженный отпуск, а в сентябре еще успею искупаться на Дальнем Востоке. Когда же выдаются «выходные» летом, то стараюсь выезжать с семьей из Москвы к друзьям и на дачу. У меня есть немало друзей, которые очень вкусно готовят какие-то блюда – шашлыки, барбекю, а жена, например, потрясающе делает ташкентский плов. На свежем воздухе все это особенно вкусно. А в хорошей компании да под хорошую еду можно и выпить чегонибудь. Я меня есть фирменный коктейль «Блади Мэри», или как ее называют обычно – Кровавая Мэри. А еще можно сходить в баньку… Баня – это прекрасный способ расслабиться и отдохнуть, укрепить организм и оздоровиться.

Михаил Полицеймако российский актёр театра и кино, актер дубляжа, телеведущий, шоумен Я всегда очень жду лета. Не только потому, что это теплое время года, но больше потому, что летом у меня наконец-то появляется отпуск – недели 3 подряд. Я ведь все время в работе – съемки, спектакли, гастроли. Понятия классических выходных у меня не существует. Я даже не всегда помню, когда они бывают. Поэтому, когда выдается свободный день, конечно, стараюсь провести его с семьей. А еще летом можно купаться на свежем воздухе! И я очень люблю это делать перед спектаклями, если такая возможность есть. Этим летом у меня будет несколько

Kremlin Award, 0.7 L Россия

1390.многоэтапная система очистки; купаж «отдыхает» несколько месяцев перед бутилированием мягкий водочный аромат с ржаным оттенком бархатистый с продолжительным послевкусием с выраженной горчинкой в финале жирная рыба и морепродукты, черная икра, устрицы

Цены действительны на 1 июня 2015

Блади Мэри У меня с опытом утвердился следующий рецепт приготовления всем известного коктейля «Кровавая Мэри», который я предпочитаю называть «Блади Мэри». Берем томатный сок – 70 мл, хорошую водку – 40 мл и специи. Сначала в стакан наливаем сок, затем по вкусу добавляем немного соли и лучше свежего молотого перца, перемешиваем. Потом по трубочке вливаем водку. И хотя такое приготовление занимает чуть больше времени, чем обычное смешивание сока с водкой, но так действительно вкуснее. И мои друзья любят, когда я делаю такое угощение на всю компанию.

40 ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

Оскар Кучера

Только в августе будет сложно найти лед – почти все крытые стадионы в это время его меняют. Последнее несколько лет моя семья летом жила в Майами, и я к ним летал при каждой возможности. Но в этом году мы как-то устали от американцев с их санкциями и решили сменить место дислокации – хотим посмотреть Израиль. А еще съездим к друзьям на Кипр. Надеюсь, удастся выкроить на отдых минимум месяц. А когда выдается несколько свободных дней в Москве, я с удовольствием езжу к друзьям на дачу. У нас сложилась компания с детьми, у кого-то ты мы крестные, кто-то у нас. С удовольствием жарим шашлыки, пьем вино. Надо сказать, что дома предпочитаю пить именно вино. Но если мне хочется коктейлей – иду в какоенибудь заведение. Мое любимое место – это ресторан «Нобу». Там делают отличные коктейли. Мой любимый – «Шампань 95».

российский актёр, актер дубляжа, музыкант, теле- и радиоведущий, шоумен Лето – это такой период, когда практически каждый артист может позволить себе отпуск. И я с семьей практически всегда стараюсь найти время на путешествия. Я люблю прыгнуть в машину и совместить отдых с просмотром каких-то новых мест. Пассивный отдых в виде валяния на пляже – не совсем моя история. Я вообще активный человек по жизни. Несмотря на загруженный график, всегда нахожу время и на тренировки, и на отдых. Легко могу пропустить какое-то мероприятие ради времени с семьей. А вот тренировки стараюсь не пропускать. Я серьезно увлечен хоккеем, тренируюсь с командой «Звезда» и даже стал ее со-владельцем.

Havana Club Anejo 3 y.o., 0.7 L Куба

1 240.- -15% со 2 по 22 июня

выдержка 3 года прозрачный, чуть золотистый легкий букет мягкий сладковатый вкус этот ром идеально употреблять в коктейлях, таких как мохито и дайкири Цены действительны на 1 июня 2015

Мохито Пожалуй, лучшим, на мой взгляд, летним коктейлем, прекрасно утоляющим жажду, является «Мохито». Каждый может сделать вариант для себя – сейчас великое множество рецептов и с разными сиропами, и с разной газированной водой. Но я предпочитаю классику. Ром и минеральная вода в пропорции примерно один к двум из расчета на 50 г рома. Сначала в стакан добавляется мята, коричневый сахар и лайм. Хорошо перетираются, чтобы получит сок. Затем стакан доверху заполняется колотым льдом. Следом вливается ром, а затем оставшееся пространство заполняется минералкой. Готово!

42 ЗВЕЗДНОЕ ЛЕТО

СВЕТ В БОКАЛЕ

Одна из самых романтичных легенд создания мохито, которую я когда-то слышал, гласит что Сэр Френсис Дрейк, прибывший в Гавану за золотом и потерпевший неудачу в своих происках, решил утопить собственную печаль в алкоголе. Он смягчил ром мятой, соком лайма и сахаром. Этот коктейль и стал первым мохито. Есть и другая версия, не такая поэтичная, мохито был изобретен рабами, работающими на сахарных плантациях и название напитка произошло от африканского слова «mojo», что означает «колдовать». «Сухой Закон», и любовь к напитку Эрнеста Хемингуэя сделали мохито невероятно популярным.

Лето! Прозрачность и легкость, волшебный солнечный свет проходит через предметы и делает их невесомыми. Лето! Никаких танинов, ничего вязкого, пурпурно-рубинового и кирпично-черепичного. Только с чистого листа, с белого. Красное вино — инь, белое вино — ян. Пусть в бокале будет солнечный свет. Осталось понять одно — какую сторону света выбрать?

ABUELO Anejo, 0.7 L Панама

765.со 2 по 22 июня

по цене

купаж проходит нано-фильтрацию и «полировку» ароматы фруктов и ягод, теплые оттенки ванили, карамели, корицы и свежего сахарного тростника мягкая ванильно-карамельная атака с оттенками цедры апельсина переходит в коктейль из спелых черных ягод с нюансами корицы, кожи и табака

Цены действительны на 1 июня 2015

СВЕТ В БОКАЛЕ 45

44 СВЕТ В БОКАЛЕ

Белые вина Франции

ранцузское виноделие –предмет национальной гордости, практически объект культа. Именно во Франции зародились многие винодельческие традиции, которые с течением времени распространились по всему миру. Нигде в мире нет таких идеальных условий для выращивания винограда, как во Франции. Зимы здесь не очень суровые, летние месяцы не слишком засушливые, дожди весьма обильные и нет недостатка в солнечных днях.

Шабли Кот-д’Ор

Бокал шабли, свободный ворот, расстегнутые рукава, ветер с моря, умный ироничный собеседник, с которым можно болтать часами, не рискуя коснуться интимных тем.

Почвы Шабли — бывшее морское дно, в нем много древних ракушек. В бокале шабли слышен шум моря Это легкое, гибкое, цветочно-цитрусовое вино с волевым минеральным стержнем, уверенной кислотностью и аристократическим лоском создано для того, чтобы заполнять паузы жизни. Почвы Шабли — бывшее морское дно, в нем много древних ракушек. В бокале шабли слышен шум моря.

AOC Chablis Grand Cru Blanchot Domaine Guy Robin 2011, 0.75 L Франция

5 190.шардоне белое, сухое с нотками гриля и розы жирное, бархатистое, нервное и деликатесное, многообещающее белое мясо, рыба и ракообразные в кремовом соусе

Цены действительны на 1 июня 2015

В 130 километрах к юго-востоку от Шабли начинается Кот-д’Ор, регион величайших белых вин мира. Трудно поверить, что один и тот же сорт — шардоне — может давать вина столь разные по стилю. Кот-д’Ор — золотой склон, золотая середина.

Шардоне – самый популярный сорт белого винограда, он выращивается практически во всех винодельческих регионах мира. Однако самые эксклюзивные вина из шардоне производятся в Кот-д’Ор Шардоне здесь более яркий, зрелый, сочный, тельный, выстреливающий в жаркие года фейерверком тропических фруктов, но сохраняющий при всем том неколебимый каркас кислотности и вибрирующую минеральность.

AOC Meursault Domaine Prieur-Brunet 2012, 1.5 L Франция

6 990.шардоне белое, сухое ароматы тостов, сливочного масла вино маслянистое, гармоничное, с красивым длительным вкусом рыба, мясо птицы, сыры

СВЕТ В БОКАЛЕ 47

46 СВЕТ В БОКАЛЕ

Ферментация и последующая выдержка в дубовых бочках на дрожжевом осадке для Кот-д’Ора норма. Это добавляет винам и структурную мощь, и округлость. Аромат становится более зрелым и комплексным, обогащенным нотками ванили, кокоса, бриоши, сливок, специй. Вина Мерсо самые маслянистые и фруктовые. Шассань-Монраше – кислотнее и минеральнее. У Пюлиньи-Монраше появляется цветочное измерение. Верх элегантности и глубины – Кортон-Шарлемань.

AOC Corton Charlemagne Grand Cru Domaine d'Ardhuy 2008, 0.75 L

AOC Chevalier Montrachet Grand Cru Domaine Alain Chavy, 0.75 L

Франция

7 920.-

19 162.-

шардоне

белое, сухое

характерный для этого виноградника минеральный аромат, тонкие фруктовые нотки и сливочные нюансы

ароматы сливочного масла и горячего круаcсана, папоротника, сухофруктов, пряностей и меда

исключительно концентрированное и богатое вино, одновременно мощное и очень свежее блюда из морской рыбы под соусом

маслянистое и плотное паштет из фуа-гра, черная икра, омар, лангуст, большие дикие креветки, рыба с белым мясом (налим), птица, телятина

Цены действительны на 1 июня 2015

Южная Бургундия Еще южнее Кот-д’Ора лежат Кот-Шалонез и Маконне, и именно здесь нужно искать отличную белую Бургундию по демократичным ценам.

Сен-Веран – небольшая коммуна, расположенная на юге Маконне в провинции Сона и Луара. Из белых сортов винограда здесь выращивается только шардоне, лозы которого высажены на каменистой почве, содержащей большое количество известняка. Местные вина, как правило, более тельные, плотные и фруктовые, при этом несколько уступают по свежести и сложности северным собратьям.

AOC Saint-Veran Tramier 2012, 0.75 L Франция

1 013.- 3 2 по цене

с 23 июня по 13 июля

Именно здесь нужно искать отличную белую Бургундию по демократичным ценам Не стоит ожидать от этих вин откровений о сущности всего сущего, небывалой гармонии и аристократизма, зато они очень дружелюбны, щедры и справятся с целым обедом.

шардоне белое, сухое цветочные ароматы, фруктовые нюансы фруктовый вкус дарит нотки персика морепродукты, грибы и козий сыр

СВЕТ В БОКАЛЕ 49

48 СВЕТ В БОКАЛЕ

Белое Бордо Мы часто забываем, что Бордо – это не только бленды на основе каберне, мерло и еще 2-3 красных сортов.

Долина Луары Грав, расположенный восточнее столицы региона, одинаково славен, и красными, и белыми винами. Здесь совиньон блан смешивают с семильоном, который вносит в бленд все богатство зрелых косточковых фруктов и кремовую текстуру.

Здесь совиньон блан смешивают с семильоном, который вносит в бленд все богатство зрелых косточковых фруктов и кремовую текстуру Выдержка в бочках дает дополнительную сложность. Некоторые критики ставят лучшие замки Грава в один ряд с великой белой Бургундией.

Грав – чуть ли не единственный субрегион Бордо, где большое внимание уделяется белому вину

AOC Bordeaux Сlos des Lunes Lune Blanc Domaine de Chevalier 2012, 0.75 L Франция

1 529.семильон, совиньон блан белое, сухое аромат цитрусовых, экзотических фруктов и белых цветов вкусовая насыщенность и ощущение легкости; вкус сопровождается фруктовой освежающей кислотностью рыба с кремовыми соусами, птица, грибы

Цены действительны на 1 июня 2015

Долина реки Луары славится не только изысканностью своих замков, но и разнообразием изумительных вин. Луара – королевская река, орошающая многочисленные виноградники, которые простираются от центрального массива до Атлантики в районе Нанта. Долина Луары – второй по величине после Бордо виноградник Франции, производит преимущественно белые вина. На протяжении 600 километров течения Луары климат сменяется с континентального на атлантический, сменяются почвы и сорта.

AOC Vouvray Sec Domaine d`Orfeuilles 2012, 0.75 L Франция

1 579.-

Неповторимость вин Луары объясняется тем, что большинство из них производится из одного сорта винограда

шенен блан

Неизменными остаются хрустящая кислотность, стройность и гастрономичность вин. Сорт мелон-де-Бургонь в Мюскаде дает самые легкие и острые вина. Центр Луары славен комплексными шенен бланами. В глубине континента царит совиньон блан.

во вкусе этого «густого» вина ощущается свежесть, минеральность, а в послевкусии – легкая кислотность

белое, сухое нотки кремня, гармонично сочетающиеся с ароматами лимона и грейпфрута

морепродукты, копченая рыба, азиатские блюда

СВЕТ В БОКАЛЕ 51

50 СВЕТ В БОКАЛЕ

Белая Рона Долина Роны старательно опровергает тезис о том, что белое вино должно быть освежающим, хрустящим и жаждоутоляющим. Белый Эрмитаж, бленд тяжеловесного марсана и ароматичного русана. Белый Шатонеф-дюпап на основе того же гренаш блани еще пяти белых ронских сортов — насыщенное и маслянистое вино, развивающее с возрастом экзотические тона.

Пуйи-Фюме Брат-близнец Сансера на противоположном берегу Луары славится более сложными белыми винами из сорта совиньон блан или «фюме блан» как называют его в деревне Пуйи-сюр-Луар.

Самое пронзительное белое вино Франции — это луарский совиньон блан

Кондриё AOC Pouilly Fume Domaine Lebrun 2014, 0.75 L Франция

994.-

по цене

с 4 по 24 августа

«Fum» по-французски означает дымный и действительно, на этих почвах совиньон дает вина с дымным характером, напоминающим больше всего запах ружейного кремния, из которого только что высекли искры. В отличие от Сансера, Пуйи-Фюме часто выдерживается в бочке.

«Fum» по-французски означает дымный и действительно, на этих почвах совиньон дает вина с дымным характером

совиньон блан белое, сухое нотки самшита и цитрусовых в обрамлении фруктовых тонов с выраженным звучанием персиков сладкие нотки спелых фруктов, абрикоса и персика морепродукты, фаршированные томаты, рыба в соусе и козьи сыры

Цены действительны на 1 июня 2015

Крошечный апелласьон Кондриё в Северной Роне — родина еще одного великого сорта, ставшего «международным», завоевашего сердца по всему миру своим соблазнительным ароматом спелых абрикосов, персиков и груш, нежнейшей текстурой и маслянистостью. И конечно, именно на крутом склоне Кондрие сорт вионье получает свое высшее выражение. Высокая плотность и тельность при относительно низкой кислотности делают его идеальной парой к местным козьим сырам.

Именно на крутом склоне Кондрие сорт вионье получает свое высшее выражение

AOC Condrieu Les Ravines Robert Niero 2011, 0.75 L Франция

4 198.вионье белое, сухое букет сложных ароматов фиалки и сухофруктов вкус обильный и шелковистый, с хорошей кислотностью, цветочными ароматами и свежими нотками фуа-гра, ббелое мясо и рыба под белыми соусами

СВЕТ В БОКАЛЕ 53

52 СВЕТ В БОКАЛЕ

AOC Alsace Gewurztraminer Klingenfus 2013, 0.75 L Франция

1 267.-

-15%

с 14 июля по 3 августа

гевюрцтраминер белое, полусладкое

Эльзас Эльзас – самый белый французский винодельческий регион (90% вин белые) и самый благородный (51 гран крю, 18% всех вин Франции уровня AOC).

Разливают эльзасские вина в особые узкие бутылки, которые называются «флейты Эльзаса» Здесь нет ведущего сорта. Практически в каждой деревне можно встретить рислинг, мускат, пино гри и гевюрцтраминер. Причем во всех версиях, от пронзительно-сухой до медово-сладкий (поздний сбор, селекция ботритизированных ягод). Эльзасский рислинг отличается от немецкого большей округлостью вкуса и чуть более высоким уровнем алкоголя, но при этом сохраняет все присущие сорту цветочно-плодовые ароматы, яркую кислотность, минеральность и легкий бензольный тон.

Белые вина Италии

талия – сокровищница сортов, такого богатства больше нет нигде в мире. Из примерно 2000 известных здесь сортов винограда 500 выращиваются в коммерческих масштабах, причем половина из них – белые. От предгорий Альп до маленьких островов, расположенных вблизи Туниса, итальянцы делают выдающиеся белые вина, поразительно многообразные по стилю, характеру и ароматическому профилю.

ароматы засахаренных фруктов, личи, нотки пряника, меда и лепестков роз элегантное и оригинальное вино со сложным букетом и мягкой кислотностью экзотические блюдами на основе карри или шафрана

AOC Alsace Pinot Gris Brandhof Domaine Gresser 2013, 0.75 L Франция

1 429.-

Роэро

пино гри

Пьемонт – родина старинного белого сорта винограда арнеис. Наиболее часто этот сорт встречается в Роэро – развивающемся винодельческом районе к северу от реки Танаро у города Альба. В дословном переводе «arneis» означает «маленький негодяй», этому есть объяснение – сорт с большим трудом набирает кислотность, да и вообще, очень капризен, как на лозе, так и в бутылке. Скудные песчаные земли Роэро делают арнеис мягким с богатой текстурой, обладающим тонкими и элегантными ароматами белых цветов, груши, персика и яблок, и характерным легким послевкусием горького миндаля.

белое, полусухое аромат белых цветов акации со сладковатыми нюансами меда постепенно раскрываются оттенки подлеска; очень насыщенный вкус превосходно сбалансирован освежающей минеральностью в финале рыбные блюда, лобстер

Цены действительны на 1 июня 2015

Cecu dLa Biunda Arneis DOCG Roero Monchiero Carbone 2013, 0.75 L Италия

947.с 23 июня по 13 июля

арнеис

по цене

белое, сухое цветочно-фруктовый ансамбль с нотками смородины, мяты и шалфея фруктовая свежесть, финал с оттенками смородины ризотто с морепродуктами и запеченная рыба

СВЕТ В БОКАЛЕ 55

54 СВЕТ В БОКАЛЕ

Соаве Венето производит огромное количествопростого белого вина, иногда слегка игристого, «жемчужного» – вердуццо, шардоне, пино гриджо. Но его главная белая история – это Соаве, знаменитый регион, раскинутыйна холмах к востоку и северу от Вероны. Здесь доминирует сорт гарганега (от 70% в бленде).

Гарганега - очень ароматный энергичный. Собранный виноград должен быть очень быстро обработан, чтобы продемонстрировать в вине все его ароматические качества

Гарда

Лучшим винам Соаве Классико (верхняя часть холмов) свойственна хрустящая кислотность, цитрусовая свежесть, кремовая минеральная текстура.

Озеро Гарда, находящееся между регионами Ломбардия, Венето и Трентино, – самое большое озеро Италии.

Pigno DOC Soave Classico Marcato Az.Agr. 2012, 0.75 L Италия

1 390.гарганега белое, сухое ароматы абрикоса, мандаринов и дыни, с нюансами дымка и миндаля, изящными нотками шалфея превосходный баланс освежающей кислотности и пикантной минеральности легкие закуски, овощные и рыбные супы

Цены действительны на 1 июня 2015

Белые легкие вина всецело отражают дух самого побережья прозрачной Гарды, элегантные и тонкие, они придутся по вкусу подлинным ценителям вин DOC Garda расположен на его берегах в западной части Венето. Питаемое термальными источниками озеро Гарда не только является известным бальнеологическим курортом, его круглогодично теплые воды обеспечивают региону ровный климат с мягкими зимами. С точки зрения виноградных сортов и винных стилей Гарда вмещает в себя максимальное их число. Вместе с традиционным для этой местности гарганега и некоторыми другими, разрешено использовать разные итальянские и международные сорта.

Garganega Vigneto Colombara DOC Garda Monte del Fra 2011, 0.75 L Италия

1 990.гарганега белое, сухое спелые, округлые ароматы абрикоса, оттенки грейпфрута и цветущего боярышника кремовые ощущения спелых персиков и экзотических фруктов уравновешиваются освежающей кислотностью белое и красное мясо, утиная печень, выдержанные сыры

СВЕТ В БОКАЛЕ 57

56 СВЕТ В БОКАЛЕ

Фраскати и Орвието Еще лет десять назад треббьяно занимал первое место в Италии по площади посадок. Урожайный белый сорт с отличной кислотностью и структурой очень удобен в блендах.

Ягоды винограда сорта треббьяно отличаются бледным цветом, средней плотностью, нейтральным ароматом и коротким послевкусием; кислотность – их единственная яркая характеристика Он разрешен в 85 DOC по всей Италии, популярен в Тоскане и достигает особой выразительности во Фраскати (Лацио) и Орвието (Умбрия).

Orvieto Classico Superiore Luigi E Giovanna DOC Barberani 2011, 0.75 L Италия

2 980.грекетто, треббьяно, проканико и шардоне белое, сухое букет тропических фруктов, персиков и абрикосов с тонкой минеральной поддержкой

Эти легкие, чистые, радостные вина со средней кислотностью и деликатными ароматами отлично сочетаются с различными салатами и белой рыбой.

гармоничный, округлый и увлекательный; великолепный баланс свежести и фруктовой бархатистости; долгий и приятный финал с хорошей устойчивостью. ракообразные, рыба гриль, птица

Цены действительны на 1 июня 2015

Pecorino DOC Falerio Velenosi 2013, 0.75 L Италия

757.-

-15%

с 23 июня по 13 июля

пекорино белое, сухое ароматы экзотических фруктов, цитрусовых, цветов акации и жасмина, бальзамических трав, боярышника, бананов, шалфея, тмина и ракитника свежее и элегантное рыбные блюда и белое мясо

Марке Вердиккьо – еще один выдающийся белый сорт Италии, получивший особое распространение к юго-востоку от Тосканы — в Умбрии и Марке.

Вина из вердикьо получаются практически бесцветными, с хорошей кислотностью, цитрусовыми и миндальными ароматами В холмистой области вокруг городка Йези, богатой известняком, он дает наиболее выразительные, свежие, ярко минеральные вина, округлые и легкие, с цитрусовым характером. В 2010 году более плотная и комплексная версия Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva получила наивысший для Италии статус DOCG.

СВЕТ В БОКАЛЕ 59

58 СВЕТ В БОКАЛЕ

Pinot Grigio DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 L

Muller Thurgau Ritratti DOC Trentino Cantina LaVis 2012, 0.75 L

Италия

860.с 14 июля по 3 августа

по цене

пино гриджо

ТрентиноАльто-Адидже Самая северная винодельческая зона Италии — Южный Тироль, бывшая часть Австрии – производит самые хрустящие, ароматичные и тельные белые вина Италии.

Здесь делают легкие и чрезвычайно свежие вина. Лишь для немногих из белых вин требуется вообще какая-либо выдержка, хотя некоторые вина, если надо, вполне могут хорошо выдерживаться Официально Альто-Адидже присоединена к Трентино, однако традиции и стили виноделия в обеих провинциях кардинально отличаются. Хотя Трентино первым стал предпринимать попытки для повышения качества, не считая отдельных исключений, общий уровень там не так высок, как в Альто-Адидже.

белое, сухое ароматы экзотических фруктов, цитрусовых, цветов акации и жасмина, бальзамических трав, боярышника, бананов, шалфея, тмина и ракитника медовые тона уравновешены деликатной кислотностью; в финале – нюансы морского бриза

1 290.мюллер тургау белое, сухое ароматы зеленого яблока и лимона с легким нюансом шалфея сочный, освежающий вкус с оттенками цитрусовых и цветочными нюансами морепродукты, птица, белое мясо

морепродукты, овощная паста, креветки

Sauvignon Blanc Floreado DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 L Италия

Gewurztraminer Maso Clinga DOC Trentino Cantina LaVis 2013, 0.75 L Италия

1 321.-

1 598.-

совиньон блан

гевюрцтраминер

белое, сухое

ароматы цитрусовых и тропических фруктов, нотки зеленого перца чили, трав и крыжовника

букет тропических фруктов и обилие цветочных ноток

гармоничный вкус с минеральным финалом

полнотелое, с чувственными ароматами и превосходным балансом

морепродукты, овощные блюда и мягкие сыры

Цены действительны на 1 июня 2015

Альто-Адидже – один из самых притягательных и красивых винодельческих районов в Италии. Головокружительные кручи горных склонов, тянущиеся вдоль узкой долины, засажены виноградными лозами. Кажется, что ухаживать за виноградом при такой крутизне невероятно трудно, почти невозможно. Однако большинство виноделов Альто-Адидже по национальности немцы, они занимаются виноделием на протяжении 2000 лет, и крутые склоны речной долины воспринимаются ими как нормальное явление в качественном возделывании винограда.

крупные ракообразные и блюда японской кухни с копченым угрем

Альто-Адидже — один из самых притягательных и красивых винодельческих районов в Италии Здесь до сих пор больше в ходу немецкий язык, чем итальянский (особенно в Альто-Адидже), а рислинг, траминер, сильванер, миллер-тюргау и кернер не менее популярны, чем совиньон, шардоне, пино гриджо и москато джалло. Как и во Фриули здесь доминируют моносортовые вина.

СВЕТ В БОКАЛЕ 61

60 СВЕТ В БОКАЛЕ

Белые вина Испании

аряду с Францией и Италией Испания составляет тройку самых больших производителей вина в мире. В отличие от других европейских стран Испания имеет большой климатический разброс, вызванный гористой местностью, влиянием Атлантического океана и Средиземного моря. Все это способствует получению довольно широкого спектра вин. Каждая конкретная провинция возделывает определенные сорта винограда, которые и определяют типы производимых вин. Все это обуславливает весьма специфический и неповторимый темпераментный аромат и вкус испанских вин.

Риас Байшас Галисия – самый белый регион Испании (90% вин). Еще в 80-х на территории зоны Риас Байшас на самом северо-западе Испании, было больше плантаций киви, чем виноградников. Стальные чаны и контроль температур в корне изменили характер сорта альбариньо и подарили ему всемирную славу. Сегодня Rias Baixas стал синонимом свежих, ароматичных вин с доминантой цитрусовых, тонами трав, персиков и миндаля.

Сардиния На Сардинии популярна белая мальвазия, но славу в белых винах острову принес верментино, известный на юге Франции как ролль (участвует в бленде розовых вин Прованса), на соседней Корсике – как мальвуаз.

Tuvaoes Vermentino di Sardegna DOC Cherchi 2013, 0.75 L Италия

На Сардинии делают в основном красные вина, но благодаря сорту верментино белые вина стали более известны, теперь их объем производства составляет около 45% В зависимости от стиля винодельни он может быть тельным и кремовым с ароматами абрикосов и персиков, а может быть, наоборот, вертикальным и сухим с ароматом скошенной травы и цитрусов. Выдержка 10-15% вина в бочке добавляет специй и пряностей.

1 828.-

Albarino Do Ferreiro DO Rias Baixas Bodegas Gerardo Mendez 2013, 0.75 L Испания

верментино

1 349.-

белое, сухое

альбариньо

ароматы спелых яблок и цветочные нюансы

белое, сухое

вкус отличает прямота и свежесть содержательная структура. Приятный финал с острыми оттенками трав и цветов рыбные блюда, морепродукты и деликатные закуски

Цены действительны на 1 июня 2015

нотки белых цветов, медоносов, цитрусовых, ананаса, розмарина, кремния, травы и мяты хрустящий, свежий и чистый вкус с хорошей структурой и равновесием сырые морепродукты и морская рыба

Rias Baixas стал синонимом свежих, ароматичных вин с доминантой цитрусовых, тонами трав, персиков и миндаля Благодаря хрустящей кислотности и ясной фруктовости он идеально подходит к морской кухне. В последнее время появляется все больше мастеров «традиционного» стиля, они выдерживают альбариньо по 3-4 и более лет в нейтральных емкостях и получают невероятно комплексное, массивное вино.

СВЕТ В БОКАЛЕ 63

62 СВЕТ В БОКАЛЕ

Godelia Blanca DO Bierzo Bodegas Godelia 2012, 0.75 L Испания

945.годельо, донья бланка белое, сухое

Галисия Помимо Риас Байшас и альбариньо, в Галисии есть много интересного. В зоне Вальдеоррас царствует годельо, белый сорт с более мощной структурой, чем у альбариньо, чуть менее кислотный, но не менее минеральный. Годельо становится еще более элегантным и комплексным с выдержкой. Галисийские белые вина часто бывают ассамбляжными, к альбариньо и годельо могут добавлять трейшадуру и донью бланку.

«Хорошее вино – как хороший фильм: быстро заканчивается, оставляя великолепное послевкусие; с каждым глотком в нем открывается что-то новое, и как это часто бывает с фильмами – оно рождается и возрождается в каждом новом ценителе» Федерико Феллини, режиссер

ароматы цитрусовых и цветов, постепенно раскрывается деликатными фруктовыми нотками свежий, слегка сливочный вкус долго задерживается во рту и завершается плавным и устойчивым финалом блюда из риса, морепродуктов и рыбы

Руэда

Guitian DO Valdeorras Bodega La Tapada 2011, 0.75 L

Verdejo Cien x Cien Finca La Colina DO Rueda Vinos Sanz 2013, 0.75 L

Испания

1 347.-

1 254.-

годельо

вердехо

белое, сухое

ароматы косточковых белых фруктов, цитрусовых с нюансами миндаля и минеральной горчинкой

бальзамические и травяные нотки в сочетании с ароматами спелых, сочных фруктов

шелковистое, округлое, с бодрящей кислотностью и выразительной минеральностью белое мясо, рыба, морепродукты, сыры, блюда с рисом

Цены действительны на 1 июня 2015

свежая кислотность и богатая палитра вкусовых ощущений, типичная для Вердехо легкая горчинка блюда из морепродуктов, копченая или запеченная рыба

Руэда — второй по значимости белый регион Испании. Причем его соседи (Рибера дель Дуэро и Торо) делают выдающиеся красные вина из темпранильо.

Многие винные эксперты называют сорт вердехо «визитной карточкой Руэды», так как ключом к секрету и величию этого сорта, владеют только испанские мастера из этого региона Все дело в том, что известковое плато Руэды больше подходит для белых сортов, и на 90% – это харизматичный сорт вердехо. Ночной сбор, винификация в стали и термоконтроль позволяют укротить его темперамент и сделать ароматичное, полнотелое вино с кремовой текстурой и отличной кислотностью.

СВЕТ В БОКАЛЕ 65

64 СВЕТ В БОКАЛЕ

Белые вина Австрии и Германии Gruner Veltliner Feuersbrunner Spiegel Weingut Bernhard Ott 2012, 0.75 L

Riesling trocken Magic Mountain Rheingau Leitz 2013, 0.75 L Германия

Австрия

1 416.- -15%

3 490.-

с 23 июня по 13 июля

рислинг белое, сухое цитрусовые, персики, абрикосы, ананасы, дыни, цветущая бузина с оттенками имбиря и эстрагона сочные фруктовые ощущения, живая, но не чрезмерная кислотность с изящной минеральной поддержкой свежие морепродукты крабы, тигровые креветки и лангустины

Silvaner Rheinhessen trocken Wittmann 2012, 0.75 L Германия

1 254.сильванер белое, сухое нотки свежих трав, цитрусовых, сочного зеленого яблока, белого перца и минеральная линия освежающий и сочный вкус с нотками цитрусовых и фруктовыми оттенками в обрамлении специй спаржа и рыбные блюда

емецкие виноградники тянутся вдоль рек, Рейна и Мозеля, которые смягчают прохладный континентальный климат и позволяют продлить теплую солнечную осень. Для поздно созревающего рислинга это идеальные условия. На крутых террасированных склонах, обращенных к югу получаются ярко ароматичные вина с феноменальной кислотностью и минеральностью, благодаря чему они могут десятилетиями созревать в бутылках. «Трокен» означает, что вино абсолютно сухое, высококачественные вина категории «Кабинет» могут содержать остаточный сахар, приятно балансирующий кислотность. «Ауслезе» и «Шпетлезе» еще более сладкие и концентрированные. Рислинги Мозеля самые низкоалкогольные, легкие, изящные. Рислинги Рейнгессена, особенно со сланцевых и кварцевых почв, отличаются более мощной структурой. Рейнгау — родина самых знаменитых виноградников Германии, в местных рислингах сочетаются выразительная кислотность, богатая фруктовость, ясная минеральность и нотки специй. Рислинги Пфальца более полнотелые, алкогольные и чуть менее кислотные, часто с нотами тропических фруктов. Цены действительны на 1 июня 2015

грюнер вельтлинер белое, сухое оттенки трав и специй подчеркнуты ароматами желтого яблока, сладкой дыни и нюансами табака насыщенный бархатистый вкус, уравновешенный живой кислотностью, с нотками белых фруктов в финале рыба в пряном соусе

Riesling Steininger DAC Kamptal 2014, 0.75 L Австрия

1 390.рислинг белое, сухое минеральное вино с сочным букетом спелых фруктов, нотками ананаса и белого персика освежающий и сочный вкус с нотками цитрусовых и фруктовыми оттенками в обрамлении специй спаржа и рыбные блюда

В Австрии климат теплее. Здесь все еще можно находить выдающиеся терруары для рислинга, но с ним все чаще соседствует чуть более теплолюбивый грюнер вельтлинер, а чем южнее, тем больше посадок красных сортов.

Нижняя Австрия — страна белых вин. Рислинги и грюнеры Вахау обладают чистотой и интенсивностью Нижняя Австрия — страна белых вин. Рислинги и грюнеры Вахау обладают чистотой и интенсивностью. Соседний Кремшталь, лежащий на известково-глинистых почвах, дает отчетливо минеральные вина, сочные и фруктовые. В более теплом Камптале вина плотнее, массивнее.

Предпочтения австрийцев склоняются отнюдь не к выдержанным винам

СВЕТ В БОКАЛЕ 67

66 СВЕТ В БОКАЛЕ

Белые вина Нового Света

винам нового света относятся вина Чили, Аргентины, ЮАР, Австрии, Новой Зеландии. Они сравнительно недавно вышли на мировой рынок, но очень быстро завоевали популярность благодаря присущей им свежести, простоты в понимании и вполне приемлемой цене. История вин Нового Света начиналась с европейской винодельческой культуры и со старых европейских же сортов винограда.

В Австрии и Германии очень глубока традиция сладких вин. И все благодаря туманам, из-за которых на некоторых виноградниках развивается «благородная» плесень

Ботритис цинереа – так называют грибок, покрывающий гроздья похожим на золу серым налетом. Пораженную гроздь, покрытую утренней росой, согревает солнце, которое медленно выпаривает воду из ягод, способствуя концентрации виноградного сока Она повреждает шкурку ягоды, и из нее уходит часть влаги, при этом сахара, кислотность, ароматы – все это концентрируется. Trockenbeerenaslese (TBA) и Beerenauslese (BA) – две категории сладких ботритизированных вин. Для них характерны насыщенные ароматы изюма, меда, карамели, кураги, сушеных персиков и груш.

Welschriesling Holzler Eiswein Weinrieder 2011, 0.375 L

Sauvignon Blanc Marlborough Valley Wairau River 2014, 0.75 L

Австрия

Новая Зеландия

2 589.-

1 190.-

вельшрислинг

совиньон блан

белое, сладкое

белое, сухое

фруктово-медовые ароматы оттеняются минеральными нотками и оттенком дымка

щедрые ароматы тропических фруктов и пикантные оттенки трав

сладкое вино, почти нектар; равновесное объемное и освежающее фуа-гра и фруктовые десерты

Цены действительны на 1 июня 2015

во вкусе – превосходная свежесть и глубина зеленые салаты, морепродукты и паста

Новозеландский Совиньон Блан – сухое ароматное вино, ясное и лаконичное, хотя можно встретить немало примеров и сладких вин Большинство «международных» сортов имеют французское происхождение, в том числе и совиньон блан. Совиньоны с ярким и чистым сортовым характером делают и в Чили, и в Аргентине, и в ЮАР, но настоящую славу сумел стяжать совиньон из Мальборо (Новая Зеландия) благодаря тропическим нотам и ошеломляющей свежести.

СВЕТ В БОКАЛЕ 69

68 СВЕТ В БОКАЛЕ

Луарский сорт шенен блан нашел вторую родину в Стелленбоше и Свартланде. Здесь его производят даже больше, чем во Франции. Завезенный в ЮАР в середине 17 века, этот сорт быстро обрел популярность благодаря своей способности сохранять кислотность. Здесь он может давать и освежающие ароматичные вина, и мощные, плотные вина с ароматами гуавы, дыни, ананаса, банана.

Харизматичный рислинг пытаются воспроизвести по всему миру, но только у австралийцев получилось сделать что-то особенное. Рислинги долины Клер обладают отчетливой минеральностью и хрустящей кислотностью.

Рислинги долины Клер обладают классическим ароматом лайма, флердоранжа и зеленых яблок Выдающиеся рислинги можно также найти в Долине Иден и Тасмании. Каково бы ни было происхождение Рислинга, его всегда можно узнать по мощному аромату лайма, флердоранжа и зеленых яблок с минеральными нотами. Ему свойственно длительное послевкусие, что отличает Рислинг от Совиньона, с которым его часто путают.

Рислингу свойственно длительное послевкусие, что отличает его от совиньона, с которым его часто путают

Thorn Riesling Grant Burge Eden Valley 2013, 0.75 L Австралия

1 164.- -15% с 23 июня по 13 июля

рислинг белое, сухое классический «нефтяной» тон уравновешен яркими ароматами грейпфрута, лимона и лайма с оттенками цветов и минералов вкус вторит ароматической композиции свежие устрицы с соком лимона или лайма

Цены действительны на 1 июня 2015

Andre's Fame Colombard Bon Courage 2014, 0.75 L

Sauvignon Blanc Saurus Patagonia select Familia Schroeder 2012, 0.75 L

Южная Африка

Аргентина

690.-

1 090.-

коломбар

совиньон блан

белое, сухое

пышные ароматы гуавы и ананаса

ароматы грейпфрута, лайма, спелого персика, оттенки трав, ванили и карамели

вкус вторит ароматической композиции слегка пряные блюда из рыбы и белого мяса

мягкое и объемное, с фруктовыми ощущениями и живой кислотностью морепродукты и овощные блюда

70 СВЕТ В БОКАЛЕ

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ Этикетка – это не только информация о вине. Она его легенда, история, реклама и отражение характера. Стиль ретро, эпотажные изыски, лаконичный минимализм, а иногда интригующий дизайн, располагающий к дегустации и раскрытию маленькой тайны, скрывающейся за изображением.

Шардоне – король белых сортов, самый популярный в мире.

Только холодный, продуваемый океанскими бризами Карнерос смог приблизиться по глубине и элегантности к бургундскому шардоне Австралия и Новая Зеландия, Аргентина и Чили доказали, что он может дать богатым, округлое, тельное и сложное вино даже за пределами Бургундии. Однако только холодный, продуваемый океанскими бризами Карнерос (Калифорния) смог приблизиться по глубине и элегантности. Для вин из Карнероса характерны тонкость и крепость, Такие вина хорошо подходят к большинству блюд. Шардоне лучше пить с рыбой, домашней птицей или сырами.

Chardonnay Reserva Laura Hartwig 2012, 0.75 L Чили

918.шардоне белое, сухое ароматы фруктов, плодов ананаса, нотками лимона и поджаренного хлеба среднетелое вино с исключительным балансом и мягким освежающим финалом авокадо, поджаренный миндаль, шампиньоны и сыры

Цены действительны на 1 июня 2015

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ 73

72 ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ

AOC Cotes de Roussillon Villages Pygmalion Domaine Piquemal 2009, 0.75 L Франция

1 834.сира, гренаш нуар, кариньян красное, сухое яркий аромат минералов, пряностей и дымных ноток мощный вкус с прекрасно структурированными танинами

Полная секретов история французского дворянина и тайного агента Д’Эона (Шарля де Бомона), жившего на рубеже XVIII-IXX веков, отражена на этикетке этого чудесного вина, выполненной с гравюры из Wonderful Magazine «Мадмуазель де Бомон или Шевалье Д'Эон». Изображение Шарля де Бомона недаром разделено на две половины: дело в том, что в разные периоды своей жизни он являлся обществу то в качестве мужчины, то в качестве женщины. Именно в деревушке Tonnerre, где родился неординарный шевалье Д'Эон, производят это чудесное белое вино.

дичь с соусами из красного вина

AOC Bourgogne Chevalier d'Eon Cuvee du Verger Dampt 2012, 0.75 L

Согласно древнегреческому мифу Пигмалион, царь острова Кипр, был замкнутым человеком, но очень талантливым скульптором. Однажды он вырезал из слоновой кости статую женщину редкой красоты и влюбился в нее. Безответное чувство мучало Пигмалиона до тех пор, пока во время праздника, посвященного Афродите, царь не взмолил богиню о милости дать ему жену столь же прекрасную, как и его творение. Тронутая силой любви, Афродита оживила Галатею. Мощь и красота свершившегося чуда созвучны мифическим кюве от «Пикемаль».

Франция

927.-

-15%

с 14 июля по 3 августа

шардоне белое, сухое ароматы экзотических фруктов и легкие нюансы свежего миндаля во вкусе – приятное ощущение свежести закуски, сыры и десерты

Цены действительны на 1 июня 2015

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ 75

74 ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ

The Wolftrap White Boekenhoutskloof 2013, 0.75 L

The Wolftrap Red Boekenhoutskloof 2013, 0.75 L

Южная Африка

1 095.-

вионье, шенин блан, гренаш блан

сира, мурведр, вионье

белое, сухое тона цветущего винограда, мёда, сухофруктов и специй плотное и сливочное, с нотками зеленой дыни, тонами дуба и явной минеральностью ризотто с травами и крабом, устрицы, блюда из курицы, морепродукты

красное, сухое оттенки фиалки, черных ягод, чернослива, смолы, кожи и подлеска мягкий вкус с бархатистыми танинами, ягодными нотками и продолжительным послевкусием обращенным к вишневой косточке

Crane Lake – одна из более чем 60-ти марок вина, производимых Bronco Wine Company (Калифорния). Сравнительно молодая винодельня, основанная в 1973-м году, сегодня входит в четверку самых крупных производителей вина в США. История этикетки бренда довольно проста: чукотские и североамериканские журавли прилетают зимовать в Калифорнию. Не мудрствуя лукаво, для вин «Крэйн Лейк» была выбрана птица, давшая название местности и самому напитку. Crane (англ.) – журавль. Элегантно, красиво и легко в восприятии, как и само вино.

блюда из дичи, говядины, мясо-гриль

Изображение волка на этикетке вин Wolftrap поистине легендарно. В конце XVII века французские переселенцы основали ферму на территории долины Franschhoek (Франчхук) в Южной Африке. Они занялись разведением крупного рогатого скота. Животные становились жертвами хищников. Ошибочно предположив, что виной всему волки, французские фермеры расставили капканы. Серые хищники так и не были обнаружены. Основной опасностью оказались леопарды и гиены. Тем не менее в дань историческому событию одна из линеек вин Boekenhoutskloof была названа Wolftrap.

Moscato Crane Lake, 0.75 L Калифорния

590.мускат белое, сладкое ароматы апельсина, жасмина и меда, тонкие мускатные тона, нюансы чайной розы гармоничный, мягкий и бархатистый вкус с нотами персика, дыни и цитрусов десерты, выпечка, фрукты, фуа-гра, блюда с кисло-сладкими соусами

Цены действительны на 1 июня 2015

76 ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ

AOC Champagne Philipponnat Cuvee 1522 Brut, 1.5 L

РОЗОВЫЕ МИРЫ

Франция

13 840.пино нуар, шардоне белое, брют умеренно дрожжевой с нотками соломы, зеленого яблока с оттенком мускуса минеральный и шелковистый во вкусе рекомендуем с морепродуктами, домашней птицей и черной икрой

На протяжении пяти веков на благодатных землях Шампани семья Филиппонна выращивает виноград и производит свое знаменитое искристое вино. Основателем бренда стал Апвриль ле Филиппонна, владевший виноградниками в местечке Ле Леон с 1522 года. С тех пор, из поколения в поколение передаются традиции и мастерство создания шампанского. Philipponnat были поставщиками вина для двора короля Луи XIV, магистратов и королевских мэрий города Аи. Именно этот городок, «колыбель» шампанского Philipponnat, изображен на этикетке Cuvee 1522.

Цены действительны на 1 июня 2015

Розовые особенно хороши летом. Они легче во вкусе, чем красные, но при этом подойдут и к серьезным мясным блюдам. Впрочем, палитра стилей розовых вин неисчерпаема. Среди розе найдутся лояльные к морепродуктам, вегетарианской кухне, пицце, дуэту свинины или индейки с фруктами и, разумеется, десертам.

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 79

78 СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ

«Мужское решение»

AOC Saint-Chinian Col de l'Orb Cave de Roquebrun 2013, 0.75 L

г Франции давно уже переключился на элегантные розовые вина в провансальском ключе, но есть еще целые области, где доминирует традиционный стиль, массивный и полноцветный, в основе которого – метод «сэнье».

Франция

939.сира, гренаш розовое, сухое фруктовые нотки ароматной малины и черной смородины элегантное вино с округлым вкусом ягненок, салаты с ягодными соусами

«Saigne» переводится как «кровопускание», виноград загружается в емкость таким способом, что собственный вес винограда давит на плоды и из них вытекает сок Тавель – лидер этого стиля. Для его производства используют в основном сорта гренаш и сенсо, иногда с добавкой сира и мурведра, все они дают насыщенный цвет и зачастую серьезный уровень алкоголя – вплоть до 14-14.5°. Поскольку при этом у вин такого стиля обычно еще и убедительная кислотность, они входят в малочисленный отряд розовых вин, способных к выдержке: те же Тавели могут развиваться в бутылке до 15 лет. Кстати, Тавель входил в число любимых вин Эрнеста Хемингуэя.

AOC Tavel Chateau d' Aqueria Jean Olivier 2012, 0.75 L Франция

1 182.- -15% с 23 июня по 13 июля

гренаш, клерет, сенсо, мурведр, бурбуленк розовое, сухое богатый букет ароматов красных фруктов, клубники и малины вкус полный, мясистый, с хорошей минеральностью ягненок в соусе кари, паэлья, азиатская кухня, горячий козий сыр, свинина, рыба, салаты

Цены действительны на 1 июня 2015

AOC Cotes de Provence Les Duclaux Sainte Victoire Famille Quiot 2014, 0.75 L Франция

842.-

-15%

с 4 по 24 августа

гренаш, сира, сенсо, мурведр розовое, сухое ароматы спелых ягод клубники и красной смородины вкус дополнен мягкими минеральными нотками пироги с мясом, блюда с ягненком

днако это не значит, что провансальское или лангедокское розе надо припрятывать в погреб — эти вина так же хороши и в юности. С возрастом их сдержанные ягодно-миндальные ароматы становятся сложнее, но стилистика принципиально не меняется.

Провансальское или лангедокское розе не надо припрятывать в погреб — эти вина так же хороши и в юности Пить их лучше всего так же, как это делают их создатели: слегка охлажденными и с серьезными блюдами, например, с запеченной ножкой ягненка, бараньими отбивными или мясными рагу с томатным соусом. К запеченной телятине или любой пицце с мясной начинкой они тоже подойдут идеально.

Подавать с серьезными блюдами, например, с запеченной ножкой ягненка, бараньими отбивными или мясными рагу

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 81

КАРЕ ЯГНЕНКА В БРУСНИЧНОМ СОУСЕ Изысканное блюдо, достойное украсить праздничный вечер. Сочная корейка ягненка, приправленная перцем, обжарена до золотистого цвета. Терпкий соус из дикой брусники и вишневого сока с капелькой коньяка обогащает вкус мяса.

«Нежный закат на Самуи» AOC Bordeaux Chateau La Tour de By 2013, 0.75 L Франция

798.-

-15%

с 4 по 24 августа

каберне совиньон розовое, сухое элегантные ароматы красных ягод и едва уловимые нотки цитрусовых шелковистый и деликатный вкус подчеркнут великолепной живостью салаты, мясо-гриль, запечённый картофель, фруктовый салат и сыры

AOC Beaujolais Villages Pardon & Fils 2014, 0.75 L Франция

896.гамэ розовое, сухое ароматы цветов и клубники вкус округлый и хрустящий с нотками красных ягод

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса» Цены действительны на 1 июня 2015

салаты, овощные блюда, птица Цены действительны на 1 июня 2015

уть выше от средиземноморского побережья Франции вина получаются чуть менее плотными и яркими, но с той же очаровательной фруктовой направленностью. В Бордо кроме почти красных кларетов есть и настоящие розовые вина, сделанные по современным канонам — то есть методом краткосрочного настаивания на виноградной шкурке (каберне совиньона и мерло) при контролируемой температуре. При прочной структуре, гарантируемой бордоскими сортами, это удивительно ягодные и дружелюбные вина. Розовое Божоле (да-да, здесь есть масса всего интересного), сделанное из сорта гамэ, будет таким же открытым, щедрым, ягодным, но при этом еще более округлым и легко пьющимся. Порой и виноделы Прованса делают акцент на соблазнительной ягодности, а не аскетической элегантности. Тогда в букете будут доминировать ноты красных ягод (вишни, малины, черешни) и проявится легкий тропический акцент, будь то грейпфрута, личи или айвы.

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 83

САЛАТ С РОСТБИФОМ СПАРЖЕЙ И ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ Восхитительный дуэт сочной говядины и спаржи дополнили хрустящими листьями салата романо, утонченными каперсами, ароматным фундуком и помидорами черри. Богатство вкуса усиливает капелька бальзамического уксуса.

учше всего такие довольно легкие и изящные вина подходят к овощным блюдам: провансальскому рататую, цуккини на гриле.

Pinot Grigio Marcato Az.Agr. 2013, 0.75 L

Эти легкие и изящные вина лучше всего подходят к овощным блюдам

пино гриджо

Италия

в продаже с августа

розовое, сухое ароматы груши, персика, цедры лимона, диких трав и прикосновение специй

Благодаря экзотическим ароматам они так же подходят к не слишком пряным азиатским вегетарианским блюдам – спринг роллам, индийскому картофелю со шпинатом и особенно овощам в соусе из кокосового молока.

нотки миндаля и груши, заметными минеральными нюансами салаты с томатами, телятина, козий сыр

AOC Rose de Loire Domaine de la Haute Coudraie 2014, 0.75 L

AOC Aix en Provance Les Quatre Tours Classique 2013, 0.75 L

Франция

637.-

-15%

с 4 по 24 августа

-15%

с 4 по 24 августа

каберне фран, гамэ, гролло

гренаш, сира, сэнсо, каберне совиньон

розовое, сухое

нотки клубники, малины, красной смородины, фиалки и леденцов

фруктовые ароматы с цветочными нотками и цитрусовыми нюансами

легкое, мягкое, приятное, пьется с удовольствием

свежий, маслянистый вкус с тонами земляники и красной смородины

говядина, овощные салаты

672.-

Цены действительны на 1 июня 2015

салаты, мясная или рыбная нарезка, белое мясо, горячая ветчина

84 СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ

«Сила изящества»

СИБАС ФАРШИРОВАННЫЙ МОРСКИМ ГРЕБЕШКОМ Вы сделаете правильный выбор, поставив это волшебное блюдо в самый центр праздничного стола! Деликатесная рыба с тонким морским ароматом наполнена изысканными морскими гребешками и красной икрой.

тот стиль характерен прежде всего для Прованса, здесь научились делать легкое в цвете, деликатное в аромате розе, обладающее прочной структурой, способной справиться с любыми дарами моря.

В Провансе делают легкое в цвете, деликатное в аромате розе, обладающее прочной структурой, способной справиться с любыми дарами моря Розовые пино нуары из Эльзаса, Бургундии и Сансера обладают скожими характеристиками. Эти изящные, стройные вина с танцующими ароматами малины, клубники и белых цветов, тонкой минеральностью и настолько выразительной кислотностью, что обычно их рекомендуют подавать как следует охлажденными на аперитив с легкими закусками.

AOC Alsace Pinot Noir Klingenfus 2013, 0.75 L Франция

1 012.- -15% с 4 по 24 августа

пино нуар розовое, сухое чистые и яркие ароматы спелых ягод клубники и вишни тонкое, интересное вино с ярким фруктовым послевкусием мясо гриль, рыба и салаты

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 87

86 СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ

14-18h Agiorgitiko Gaia Wines 2013, 0.75 L Греция

828.-

Франция

1 607.- -15%

агиоргитико

с 4 по 24 августа

розовое, сухое ароматы кислой вишни, косточковых фруктов, оттенки мяты, аниса и гибискуса

это очень правильное решение — такие розовые ближе всего к белым (в них даже встречаются типично «белые» ароматы цитрусов), и застольная их судьба почти такая же. Поэтому же они лучше всего подходят к блюдам из жирных сортов рыбы (лосось, палтус, масляная), особенно жаренной на гриле или просто на сковороде. Сопроводить рыбу можно соусами на базе цитрусов или кислых красных ягод, а вот тяжелые сливочные лучше оставить до обеда с шабли.

Эти вина лучше всего подходят к блюдам из жирных сортов рыбы (лосось, палтус, масляная), особенно жаренной на гриле или просто на сковороде

прекрасная кислотность держит сочные фруктовые вкусы в узде и оживляет ощущения на нёбе блюда китайской кухни из морепродуктов, под слоем соли и перца, пицца

Izadi Larrosa DOCa Rioja Bodegas Izadi 2014, 0.75 L Испания

672.-

AOC Bandol Cuvee La Lyre Roche Redonne 2013, 0.75 L

-15%

с 4 по 24 августа

гарнача розовое, сухое в аромате легко улавливаются нотки лесных ягод, плодов груши и персика освежающее, утонченное вино с легкими нотками вишни с продолжительным, элегантным финалом аперитив; выдержанные сыры, запеченная белая рыба, копчености, суси

Цены действительны на 1 июня 2015

мурведр, гренаш розовое, сухое ансамбль приятных ароматов красных фруктов, гариги, экспрессивных ноток специй и солодки мягкое и свежее вино с немного пряным фруктовым вкусом жаренное на решетке мясо

Lagrein DOC Cantina Andrian 2013, 0.75 L

сли же планируется легкий летний фуршет, то именно такие типы вина лучше всего подойдут к несложным закускам с рыбой и морепродуктами, будь то паштет из копченой пикши или тартар из лосося на крекерах.

Италия

899.-

-15%

с 4 по 24 августа

лагрейн розовое, сухое гармоничная комбинация ароматов красных ягод и экзотических фруктов легкий и шелковистый вкус дарит свежий финал с ноткой ягодного пирога блюда из овощей, рыбы и мяса, острые блюда китайской или тайской кухни

На любой фуршетной вечеринке предложите гостям розовое вино этого стиля – и ваш имидж тонкого ценителя благородных напитков не пострадает Вы даже можете пить его «соло», только добавьте лёд или минеральную воду — в жаркий летний день бокал прохладного розового вина придаст сил и отлично утолит жажду.

Можно пить его «соло», добавив лёд или минеральную воду

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 89

88 СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ

«Восточная сказка» AOC Cabernet d'Anjou Domaine de la Haute Coudraie 2013, 0.75 L Франция

672.-

-15%

с 4 по 24 августа

озовые вина Анжу выделяются среди всех французских розе своей сладостью, которая может быть чуть заметной, а может доходить до уровня полусухого вина. Этот сладко ягодный стиль здесь исповедуют сознательно, и у него есть много поклонников.

Розовые вина Анжу выделяются среди всех французских розе своей сладостью В странах Нового света к таким розовым винам пришли естественным путем — при чилийской или аргентинской жаре виноград набирает очень много сахара, поэтому виноделы иногда оставляют часть его несброженным, чтобы не получить слишком крепкое вино. В день сбора виноград дробят и закладывают в пресс, и за несколько часов медленного прессования сок успевает слегка окраситься. Поэтому вина Анжу такие светлые.

Benchmark Grant Burge 2013, 0.75 L Австралия

918.шираз, гренаш

гролло, гамэ, каберне фран

розовое, сухое

розовое, полусладкое

тонкие ароматы душистой земляники, нотки сладостей, клюквы и ириски в букете

ансамбль ноток черешни, лесной земляники и леденцов завершается пряным уколом вкус приятный и невероятно свежий белое мясо, блюда из кролика

AOC Rose d'Anjou Domaine de la Haute Coudraie 2013, 0.75 L Франция

637.-

нотки яблочной ириски и лесных ягод блюда из кролика, птицы, паста с мясом птицы

Syrah Reserva Cefiro Vina Casablanca Ltda 2013, 0.75 L Чили

-15%

с 4 по 24 августа

гролло, гамэ, каберне фран розовое, полусладкое ароматы вишни, земляники и леденцов, в финале – пряные нюансы вино свежее, кислотность хорошо уравновешена со сладким вкусом, финал округлый и свежий птица, кролик

Цены действительны на 1 июня 2015

652.сира розовое, сухое с тонами фруктов, цветов, нотками черного перца и корицы запоминающийся, слегка терпкий вкус дарит ощущения ягод и специй паста, блюда средиземноморской кухни, мягкие сыры, красное и белое мясо

се вина такого типа делают из достаточно танинных сортов, будь то сира или каберне фран, поэтому они получаются более терпкими во вкусе. На столе они лучше всего выглядят с мясными блюдами, сопровождаемых сладковатым соусом. Если подать их к утке, запеченной с грушей или к свинине в вишневом соусе, сладость вина не будет «спорить» с блюдом, а гармонично дополнит его.

Хорошо подходят к паштетам и терринам: их сладковатый вкус лучше всего оттеняет пряности, которыми террины часто сдабривают Также хорошо они подходят к любимым в долине Луары паштетам и терринам: сладковатый вкус лучше всего оттеняет пряности, которыми террины часто сдабривают. Из более экзотических блюд к ним в пару можно подобрать цыпленка тандури по тому же принципу «сладкое и пряное».

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 91

ТЕРРИН

«Полутона и полусветы»

ИЗ КРОЛИКА И КУРИЦЫ Великолепная закуска! Нежное мясо кролика и деликатная курочка, замаринованные с ароматными травами и белым вином, в сочетании со сладким болгарским перцем и пикантным беконом покрыты прозрачным желе.

AOC Languedoc Gris de Gris Domaine De La Fourmi Vignobles Guiraud 2012, 0.75 L Франция

672.-

-15%

с 4 по 24 августа

гренаш серый розовое, сухое яркий и деликатный аромат с нотками грейпфрута, персика и клементина объемный, элегантный и освежающий вкус

салаты с креветками, нарезка из мяса, рыбы и сыров Цены действительны на 1 июня 2015

егкие как цветок космеи, благоухающие свежестью и едва удовимыми ягодами розе делают во всех странах, – этот стиль любят везде и всегда, особенно летом на пикнике и на аперитив в любое время года.

Gris de gris - особая категория очень светлых вин, сделанных из винограда с розовой шкуркой В эту категорию, кроме истинно розовых, входят и gris de gris («серые из серого»), особая категория очень светлых вин, сделанных из винограда с розовой шкуркой. Чтобы вытянуть из слабоокрашенной кожицы цвет и аромат, нужна довольно длительная мацерация, причем при низкой температуре, иначе заодно с цветом в вино перейдут танины. Эти вина всегда абсолютно сухие, а ароматы у них очень сдержанные.

Эти вина всегда абсолютно сухие, а ароматы у них очень сдержанные

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 93

САЛАТ С ГРЕБЕШКОМ СПАРЖЕЙ И ФРИЛЛИСОМ

IGP Pay d'OC Quatre Saisons Cabernet 2014, 0.75 L

Деликатесные морские гребешки дополнены хрустящими листочками салата фриллис, сладкими помидорами черри, нежной спаржей и цуккини. Пpяный имбирь и легкие медовые оттенки изящно подчеркивают пикантность блюда.

Франция

516.каберне совиньон розовое, сухое в аромате ярко играют нотки лесных ягод и белых фруктов

ето – самое благоприятное время для дегустации легких, воздушных и по-своему прекрасных vin gris. Они пробуждают аппетит и настраивают на романтический лад, их сочный фруктовый вкус сводит с ума и создает атмосферу непринужденности. Когда ярко светит солнце, мысли об освежающем розовом вине сами приходят на ум.

С едой их надо сочетать осторожно – блюда с насыщенными тяжелыми вкусами могут подавить их нежное изящество

С едой их надо сочетать осторожно – блюда с насыщенными тяжелыми вкусами могут подавить их нежное изящество. Лучше всего подавать их в первой половине обеда — сначала, разумеется, на аперитив. Летом так хочется свежести, легкости, свежих овощей, трав и фруктов. Цены действительны на 1 июня 2015

тонкий, свежий вкус полон тонов дикой вишни, с продолжительным и очень элегантным финалом мясные и рыбные блюда

IGP Cotes de Thongue Rose Domaine Montrose 2014, 0.75 L Франция

590.-

спец цена

с14 июля по 3 августа

гренаш, каберне совиньон, сира розовое, сухое ароматы спелых ягод красной смородины, клюквы и калины, оттененные сладковатыми нотками персика тонкий, равновесный, сочетающий в себе округлость и живость рыба-гриль (барабулька, сибаc), суши, мясо-гриль, салаты с морепродуктами

СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ 95

САЛАТ «ДЛЯ ЛЮБИМОЙ» С КРАБОМ И КРЕВЕТКАМИ Кусочки спелого бархатного авокадо в сочетании со сладковатым мясом краба, освежающими огурцами и нежными креветками. Это восхитительное блюдо с тонкими лимонными нотками займет достойное место на вашем столе!

ни отлично сочетаются и с несложными салатами из свежих овощей (следует только избегать заправок с большим количеством уксуса), простыми закусками с овощами и морепродуктами (креветочный салат пойдет на ура)

Вина этого стиля отлично сочетаются с морепродуктами, креветочный салат пойдет на ура! Так же розовые вина Gris de gris прекрасно подойдут к холодным овощным супами, будь то испанский гаспачо или болгарский таратор.

690.мальбек розовое, сухое интенсивные ароматы малины, клюквы, шиповника c невесомыми оттенками фиалки вкус очень фруктовый, свежий, с обилием ягодных ноток аперитив, салат из птичьей печени, жареные свиные ребрышки

Cantine Lenotti Vigna Le Giare Bardolino Chiaretto Classico DOC Cantine Lenotti 2013, 0.75 L

Франция

820.-

-15%

гренаш, сира

с 4 по 24 августа

розовое, сухое

корвина, рондинелла и молинара

тонкие нотки красных зрелых фруктов, фиалки и сладостей полный фруктовый вкус, сбалансированный превосходной кислотностью; выразительный финал

Цены действительны на 1 июня 2015

Франция

IGP Pay d'OC Divinum Syrah-Grenache 2013, 0.75 L

559.-

Условия заказа уточняйте у администратора любого супермаркета «Азбука Вкуса»

IGP Cotes du Lot Malbec Chateau Lacapelle Cabanac 2013, 0.75 L

аперитив; салаты, блюда из рыбы и морепродуктов Цены действительны на 1 июня 2015

розовое, сухое деликатный фруктовый букет с оттенками цветов персика приятный и освежающий вкус легкие блюда из морепродуктов, рыба, приготовленная на гриле

96 СТИЛЬНЫЕ РОЗОВЫЕ

ри переходе к горячим блюдам вино лучше будет сменить на что-то более основательное. Или ограничиться вегетарианским блюдом. С рагу из кабачков или других летних овощей vin gris справится с легкостью и присущей ему нежностью.

Такое вино подойдет как для пикника на природе, так и в качестве напитка к легким овощным летним блюдам Главные характеристики вин этого стиля – свежесть и питкость. Они всегда успешны на пикниках и во время барбекю, с белым хлебом, свежими овощами и фруктами. Перед подачей вино следует охладить до 10-12 градусов.

VDP des Cotes de Gascogne Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne 2014, 0.75 L

AOC Cotes de Roussillon Chateau Saint Roch Lafage 2013, 0.75 L

Франция

590.-

спец цена

с 14 июля по 3 августа

730.сира, гренаш

мерло, таннат, каберне совиньон, сира, мальбек

розовое, сухое

розовое, полусухое

ароматы красных ягод

клубника, красная смородина, нотки цитрусовых и белых цветов

великолепно свежее и минеральное

великолепно равновесный вкус

анчоусы, осьминог фаршированный, салаты с морепродуктами, жареные креветки

прекрасный аперитив; сопроводит жаренное на решетке мясо, салаты Цены действительны на 1 июня 2015

СПЕЦИАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ Согласитесь, всегда приятно в дополнение к любимому напитку получить некий бонус. Специальные предложения дают возможность иметь укомплектованный, согласно вашему вкусу, бар по самой выгодной цене. Удовольствие гарантировано.

98 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Шампанские и игристые вина DOCG Valdobbiadene Prosecco Prior Superiore Brut Bortolomiol, 0.75 L Италия

724.23 июня по 3 августа

по цене

глера белое, брют кристально чистый фруктовый букет увлекает ароматами зеленого яблока и цитрусовых в обрамлении ноток полевых цветов ощущения букета развиваются в живом и динамичном вкусе блюда из свежих морепродуктов

DOCG Conegliano Prosecco Superiore Cuvee Brut San Giovanni, 0.75 L

Passerina Brut Velenosi, 0.75 L Италия

927.с 14 июля по 3 августа

по цене

пассерина белое, брют тонкий и ароматный букет напоминает о цветах акации, белых фруктах, дополненных оттенками персика и лимона цитрусовые ощущения, мягкие нюансы хрустящей хлебной корочки, тона белых цветов речная рыба

Италия

947.со 2 по 22 июня

по цене

просекко дей колли тревьяни белое, брют приятные фруктовые оттенки напоминают о спелых зеленых яблоках, цветах глицинии и невесомых нюансах розы вкус мягкий и гармоничный закуски из рыбы и сыра, в качестве аперитива Цены действительны на 1 июня 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 101

100 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина

Шампанские и игристые вина DOC Treviso Prosecco Brut San Giovanni, 0.75 L

DOC Treviso Prosecco Extra Dry San Giovanni, 0.75 L

Италия

842.-

-15%

с 23 июня по 13 июля

842.-

-15%

AOC Pouilly Fuisse Tramier 2011, 0.75 L

Cometa IGT Sicilia Planeta 2013, 0.75 L

Франция

Италия

1 327.- 3 2

2 464.- -15%

по цене

с 23 июня по 13 июля

со 2 по 22 июня

шардоне

глера

фиано

глера

белое, сухое

белое, брют

белое, сухое

белое, экстра драй

интенсивный и тонкий фруктовый букет зеленых яблок, цветов глицинии и невесомого оттенка лепестков розы

букет вина напоминает о яблоках, экзотических фруктах, цветах глицинии и розах

тонкий фруктовый букет с нотками пряного миндаля

обладает широкой палитрой ароматов, особенно выделяется белый персик, грейпфрут, тимьян

с 23 июня по 13 июля

тонкий и гармоничный вкус рыбные закуски, свежие сыры, в качестве аперитива

тонкий, превосходно уравновешенный вкус

маслянистый вкус с прекрасной минеральностью и мускатными тонами в послевкусии

в качестве главного компонента для коктейля со свежими фруктами

морские гребешки в сливочном соусе, омары, паста с морепродуктами

Moscato d'Asti DOCG Ribota Boeri Alfonso, 0.75 L

Spumante Rose Brut San Giovanni, 0.75 L

Италия

757.с 14 июля по 3 августа

по цене

594.с 23 июня по 13 июля

по цене

москато

рабозо, мерло

белое, сладкое

розовое, брют

невесомые нежные ароматы свежего винограда сорта москато

гармоничный букет с нотками цветов, нюансами спелых ягод и легкими оттенками кондитерских сладостей

вкус продолжает тонкую композицию букета, в послевкусии – удивительная свежесть не очень сладкие ягодные десерты, особенно под воздушными соусами

вкус отмечен превосходным балансом, живая кислотность придает вину ощущение свежести аперитив, блюда из красной рыбы Цены действительны на 1 июня 2015

минеральный вкус, отличаясь очень живой и нежной структурой, обладает стойким ароматом рыбные тарталетки, белое мясо, цыпленок

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 103

102 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина

Campo Viejo Reserva DOCa Rioja 2009, 0.75 L

Campo Viejo Tempranillo DOCa Rioja 2012, 0.75 L

Sauvignon Blanc Montana Marlborough Valley Brancott 2014, 0.75 L

Pinot Grigio Benchmark Grant Burge 2014, 0.75

Испания

Новая Зеландия

Австралия

1 018.- -15%

667.-

с 23 июня по 13 июля

с 4 по 24 августа

с 14 июля по 3 августа

темпранильо, грасиано, масуэло

темпранильо

совиньон блан

пино гри

красное, сухое

белое, сухое

ноты вишни, черной сливы и ежевики, тона гвоздики, перца, ванили и кокоса

богатый интенсивный аромат с нотами спелых красных фруктов, ванили и специй

тропические фрукты и маракуйя

мягкие ароматы персиков и яблок перекликаются с нотками сладких специй и толикой мускуса

мягкий и сбалансированный вкус с полной, элегантной текстурой и долгим финалом

мягкое и свежее вино с долгим послевкусием красных фруктов, ванили и какао

тушеное мясо, жареный ягненок

мясные блюда, хрустящая утка или хамон

красное, сухое

-15%

Цены действительны на 1 июня 2015

650.-

-15%

сбалансированный, фруктовый блюда средиземноморской и азиатской кухни: креветки-гриль, жаренные устрицы

606.-

-15%

полнотелый и обильный вкус со сливочной текстурой уравновешен хрустящей, сочной кислотностью разнообразные салаты и блюда с морепродуктами

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 105

104 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина Sauvignon Blanc Vistaflor Bodega Norton 2014, 0.75 L Аргентина

697.-

-10%

с 23 июня по 13 июля

совиньон блан, шенен блан белое, сухое интенсивный, тона зеленого яблока, цитрусовых (грейпфрут) и трав изящный, свежий, фруктовый, свежая цитрусовая кислотность аперитив, рыба, морепродукты, салаты

Chardonnay Boomerang Bay Grant Burge 2014, 0.75 L

Shiraz Boomerang Bay Grant Burge 2013, 0.75 L

Австралия

502.-

-15%

527.-

-15%

с 14 июля по 3 августа

шардоне

шираз

белое, сухое

красное, сухое

букет ароматов спелых белых фруктов и дыни

интенсивный букет с ароматами черники и специй, тонами темного шоколада, кофе и тонкой минеральной линией

в округлом вкусе проявляются ароматы медовой дыни и сладкого, сочного абрикоса жареная курица, блюда с карри или запеченная рыба

насыщенный, с красивыми танинами баранина в марокканском стиле, плов или хороший стейк из говядины с овощами Цены действительны на 1 июня 2015

Cabernet Sauvignon Mendoza Andeluna 2012, 0.75 L

Malbec Mendoza Andeluna 2012, 0.75 L

Аргентина

671.-

-15%

671.-

-15%

с 14 июля по 3 августа

каберне совиньон

мальбек

красное, сухое

ароматы ягод черники, малины и вишневого ликера с оттенками солодки, черного перца, табака и горького шоколада

гармоничный интенсивный букет с нотками цветов, нюансами спелых красных ягод и легкими оттенками кондитерских сладостей

полный и глубокий вкус с шелковистыми танинами

сложный насыщенный вкус демонстрируют спелые мягкие танины

блюда из красного мяса

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 107

106 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Вина Escudo Rojo Baron Philippe de Rothschild 2011, 0.75 L

Кварели Марани, 0,75 L

Чили

Грузия

1 084.- 3 2 по цене

678.-

со 2 по 22 июня

с 4 по 24 августа

карменер, каберне совиньон, сира, каберне фран

саперави красное, сухое

красное, сухое

букет элегантный, с оттенками красных ягод, можжевельника, пряной вишни

вишня и смородина с тонами ежевики, пряностей, орехов и кофе

вкус бархатистый, гармоничный, с оттенками спелой вишни

ноты малины, черной смородины с оттенками черного перца, говяжье филе, курица с паприкой, дичь, эскалоп из телятины, овощи карри

Pinotage Simonsig Stellenbosch 2010, 0.75 L

Kaleidoscope Stellenbosch 2011, 0.75 L

Южная Африка

1 016.- -15%

1 097.- -15%

с 14 июля по 3 августа

пинотаж

каберне совиньон, шираз, мерло, пинотаж

красное, сухое яркая фруктовость и малиновые ноты в букете шелковистые, гладкие танины; в послевкусии послевкусии раскрываются пряные оттенки обжаренный тунец, пряные блюда индийской, кубинской кухни

красное, сухое ноты черной вишни и сливы с легкой перчинкой округлый, с хорошо интегрированными танинами; ноты ягод, чайного листа и специй мясные блюда, ризотто с грибами

Цены действительны на 1 июня 2015

-15%

блюда из белого мяса, ягненка, косули

Саперави Марани, 0.75 L

Киндзмараули Марани, 0.75 L

Грузия

610.-

-15%

1 236.- -15%

со 2 по 22 июня

с 23 июня по 13 июля

саперави

красное, сухое

красное, полусладкое

фруктовый букет с оттенками вишни, черешни и пряных трав

яркий букет с оттенками черных ягод, нотами ванили, молочного шоколада

нежный освежающий вкус с бархатистыми танинами

бархатистый соблазнительный вкус с нюансами сладких ягод и нотками капуччино

блюда из белого и красного мяса

блюда из белого и красного мяса, дичи

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 109

108 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Коньяк Michel Couprie Grande Champagne Selection du Domaine, 0.7 L

Michel Couprie Grande Champagne VSOP, 0.7 L

Франция

1 825.-

-15%

с 4 по 24 августа

старое золото с янтарными отблесками

богатый янтарный

с 14 июля по 3 августа

выдержка 4 года золотисто-медный

обилие красивых фруктовых ароматов

в букете раскрываются фруктовые и легкие древесные нотки

изысканный вкус, мягкий и комплексный; оттенки спелых фруктов, пряностей; финал продолжительный, согревающий

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois VSOP, 0.7 L в п/у

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois XO, 0.7 L в п/у

Франция

2 972.- -15%

4 245.- -15%

с 14 июля по 3 августа

1 695.- -15%

с 4 по 24 августа

выдержка от 9 лет

вкус с ванильными оттенками, округлый и мягкий, несмотря на молодость

Франция

2 794.- -15%

выдержка от 3 лет

богатый ароматический букет; фруктовые ароматы с легкими древесными нотками

Pierre Croizet VS, 0.7 L в п/у

с 14 июля по 3 августа

довольно мягкий вкус, несмотря на молодость напитка

Gilles Brisson Grande Champagne VS, 0.7 L в п/у

Gilles Brisson Grande Champagne VSOP, 0.7 L в п/у

Франция

1 697.- -15%

2 208.- -15%

с 4 по 24 августа

выдержка от 6 лет

выдержка не менее 10 лет

ярко-золотистый с янтарными оттенками

купаж выдержанных коньячных спиртов, возраст которых не менее 10 лет

выдержка 3-5 лет

выдержка от 5 лет

желто-соломенный

темно-янтарный

блестящий золотистый цвет с оттенками красного дерева

яркие ароматы фруктов, цветочные и пряные древесные нюансы

изысканный аромат белых цветов и ароматических трав

ванильные нотки и фруктовые цукаты с легким оттенком рансьо, апельсиновые цукаты, мед, лайм

полный, настойчивый, одновременно удивительно гладкий и фруктовый; обворожительный, долгий финал

плотный, богатый вкус с нотками ванили, молочного шоколада и пряностей

равновесие цветочных ароматов с оттенком персика, миндаля и корицы легкие древесные нотки перемешаны со свежими фруктовыми ароматами; финал с тонами ванили

Цены действительны на 1 июня 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 111

Коньяк АрАрАт 5*, 0.5 L Армения

917.-

-15%

с 4 по 24 августа

янтарный цвет с золотистым отливом нежный освежающий аромат сливы, персика и сухофруктов с оттенком черного шоколада тонкий и деликатный вкус, интенсивность черной смородины с мягкими сладковатыми нотами

Кремлевский 5 лет, 0.5 L

Старый Кенигсберг 5 лет, 0.5 L

Россия

558.-

Цены действительны на 1 июня 2015

-20%

638.-

-20%

с 23 июня по 3 августа

со 2 по 22 июня

выдержка 5 лет

чистый, янтарный, с золотистыми бликами

янтарный, с золотистым оттенком

ароматы сухофруктов, цветов и древесные тона

легкий цветочно-фруктовый ароматом с оттенком мягкой ванили

мягкий, фруктовый вкус со свежими и древесными нотами; финал с оттенками ванили

гармоничный вкус, подкрепленный благородным послевкусием

Цены действительны на 1 июня 2015

с фруктами, твердыми сырами, орехами, темным шоколадом

Цены действительны на 1 июня 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 115

114 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Виски Grant's 8 y.o., 0.7 L в п/у

Maker's Mark Kentucky Straight Bourbon, 0.7 L

Шотландия

1 559.- -20%

США

с 23 июня по 13 июля

2 769.- -15%

купажированный

с 14 июля по 3 августа

дымчато-янтарный

купажированный

сладкий фруктовый аромат с нотками солода, зеленого яблока и пряной ванили

выдержка 5-7 лет благородный янтарный

пряные ноты ванили и богатые солодовые ноты; послевкусие долгое, мягкое, с тонкими дымными ощущениями

Glenalmond Pure Highland Malt «Everyday» The Vintage Malt Whisky Co, 0.7 L в п/у

Bank Note 5 y.o. A D Rattray, 0.7 L

Шотландия

1 273.- -15%

1 187.- -15%

с 23 июня по 13 июля

солодовый

купажированный

интенсивный золотистоянтарный

интенсивный золотой

сладкий аромат солода дополняется фруктовыми нотками и оттенками карамелизованного сахара во вкусе нежная сладость оттеняется нотками апельсина; послевкусие

ароматы сливочного масла, нуги, шоколада, оттенки лимонных леденцов, карамели и хлеба ваниль, тростниковый сахар и немного торфа; послевкусие с тонами пряностей и шоколада

Цены действительны на 1 июня 2015

медово-сливочный, с изюмом и тонами кожи

Tullamore Dew, 0.7 L

Knappogue Castle Single Malt 12 y.o., 0.7 L в п/у

Ирландия

1 450.- -20%

3 392.- -15%

с 14 июля по 3 августа

со 2 по 22 июня

купажированный

односолодовый

янтарный

соломенно-желтый, идеально прозрачный и чистый

с пряными лимонными и солодовыми нотками, с тонами жженого дерева и ванили сладкие пряные нотки, маслянистые и округлые цитрусовые тона сладкие орехи, легкие мягкие сыры

тонкие ароматы бисквита, солода, зерна и злаков слегка вяжущий вкус с фруктовыми нотками раскрывается тонам зефира, оттенками ванили и марципана; послевкусие: длительное, сладковатое

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 117

Виски The Famous Grouse, 0.7 L в п/у

Strathdon Blended Scotch Whisky, 0.7 L в п/у

Шотландия

со 2 по 22 июня

628.- 3 2

купажированный

выдержка от 3 лет

золотистый, прозрачный

насыщенный, ярко-золотой

фруктовый, не слишком дымный; раскрывается сладкими ароматами солода, вереска, сухофруктов и цедры апельсина

1 260.- -15%

сбалансированный аромат с оттенком цитрусовых, обеспечивающий отчетливо долгое и мягкое послевкусие богатый вкус средней интенсивности с нотками сухофруктов

со 2 по 22 июня

плавный вкус отмечен воздушной толикой дымка в сладковатом послевкусии

Monkey Shoulder, 0.7 L

Teacher's Highland Cream, 0.7 L

Шотландия

2 601.- -10%

1 097.- -15%

4 по 24 августа

с 23 июня по 13 июля

солодовый

купажированный

глубокий янтарный с легким золотистым оттенком

выдержка от 3 лет

цветочные ароматы, нотки апельсинов, персиков, меда, пряностей, нюансы ванили

Цены действительны на 1 июня 2015

по цене

ванильный вкус с тонами сливочного ириса, дуба, корицы, мускатного ореха; послевкусие с цветочными и медовыми нотами

роскошный янтарный, переходящий в золотой глубокий, с крепкой солодовостью и оттенками спелых груш и вишни округлый и согревающий дымный вкус полон богатых, выдержанных солодовых оттенков

118 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Крепкие напитки Ром Havana Club Anejo 3 y.o., 0.7 L Куба

1 240.-

-15%

4 по 24 августа

выдержка 3 года прозрачный, чуть золотистый легкий букет мягкий сладковатый вкус этот ром идеально употреблять в коктейлях: мохито и дайкири

Джин Hendrick`s, 0.7 L Великобритания

4 315.- -10% с 14 июля по 3 августа

с экстрактами огурца и лепестков розы; ручное производство малыми партиями сочетание растительных ароматов с доминантой ноток розы и огурца вкус сухой; цветочные ноты, яркий вкус огурца с цветочным послевкусием листовые салаты, закуски со слабосоленым лососем, морепродукты

Цены действительны на 1 июня 2015

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 121

120 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Крепкие напитки Аперитив Aperol, 0.7 L

Ликер Flaminger Jagd, 0.7 L

Италия

Германия

1 012.- -15%

566.-

со 2 по 22 июня со 4 по 24 августа

ноты апельсина и трав фруктовый, горьковатый с нотами апельсинов, трав, хинина рекомендуем пить со льдом, тоником, добавлять в коктейли

Ликер Limone della Costa d'Amalfi Shaker, 0.5 L в п/у по цене

с 23 июня по 13 июля

38 различных трав аромат с выразительными нотками чабера и других трав вкус мягкий, с превосходным балансом сладости и пряно-травяной горчинки в чистом виде, со льдом, в коктейлях

832.- 3 2 по цене

со 2 по 22 июня

освежающий аромат цедры лимона насыщенный цитрусовый вкус пить из маленьких рюмочек, предварительно выдержанных в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда

Ликер Malibu, 0.7 L

Ликер Becherovka, 0.5 L

Великобритания

Чехия

878.-

-20%

756.-

-15%

с 23 июня по 13 июля

с 14 июля по 3 августа

выдержка 1-2 года

выдержка 3 месяца

тропические ароматы кокосового ореха, ананаса, манго, спелого банана

золотистого цвета

с ананасовым или банановым соком, клюквенным морсом или колой (в пропорции 1 к 2)

Цены действительны на 1 июня 2015

Италия

Цены действительны на 1 июня 2015

приятный аромат характерный гармоничный вкус, сладкий и горький одновременно в чистом виде, охлажденной ниже 6°С; с пивом; c тоником и соком грейпфрута или лимона

122 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

ДАЧНОЕ МЕНЮ

Крепкие напитки Текила Sauza Silver, 0.5 L Мексика

963.-

-15%

Самое время для экспериментов с летними салатами. Практически все ингредиенты – прямо с грядки, готовы раскрыться в неожиданных сочетаниях. Остается лишь добавить напиток, способный довести гармонию вкусовых ощущений до совершенства.

с 4 по 24 августа

серебристо-прозрачный за яблочными нотами раскрываются ноты жасмина и легкие травяные оттенки свежая агава с нотами зеленого яблока употреблять в чистом виде - в шотах и в коктейлях

Водка Absolut V&S Vin&Sprit AB, 0.5 L

Водка Русский Стандарт Gold, 0.5 L

Швеция

Россия

712.-

-15%

549.-

-20%

с 4 по 24 августа

со 2 по 22 июня

благодаря методу непрерывной дистиляции не содержит никаких примесей

сочетание классической рецептуры русской водки и экстракта женьшеня, выдержка 48 часов в специальных емкостях

отчетливый аромат зерновых с нотками сухофруктов насыщенный, сложный и при этом мягкий и деликатный вкус к легким закускам

сочетает в себе пряный аромат специй и тонкие нотки ванили бархатистый, согревающий вкус с нотками ванили в чистом виде, со льдом или в коктейлях Цены действительны на 1 июня 2015

ДАЧНОЕ МЕНЮ 125

САЛАТ ИЗ ШПИНАТА с клубникой и сыром

Если зеленый салат обладает тонким вкусом, как например, шпинат, то и вино в пару должно быть легким, с элегантными ароматами, чтобы не подавить нежную свежесть салата. Также следует обратить внимание на другие ингредиенты. Так, свежий, сладковатый вкус клубники и легкую терпкость грецкого ореха поддержат похожие нотки розового игристого.

15 минут

Filanda Rose Brut Riserva Bortolomiol, 0.75 L Италия

Вам понадобится:

Способ приготовления:

200 г молодого шпината 250 г клубники 100 г мягкого сыра горсть грецких орехов 2,5 ст. л. бальзамического уксуса 3 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. сахара щепотка черного молотого перца соль

1. Очищенные орехи разложите на пергаментной бумаге и поместите в духовку, разогретую до 175 градусов, на 5-8 минут, а затем остудите. 2. Для приготовления заправки смешайте уксус, соль, перец и сахар. В получившуюся смесь медленно влейте тонкой струйкой оливковое масло, постоянно помешивая венчиком. 3. Клубнику нарежьте половинками или четвертинками. Сыр разделите на маленькие кусочки. 4. Выложите листья шпината и клубнику на блюдо. Сверху полейте заправкой. Добавьте орехи и кусочки сыра. Приятного аппетита!

Цены действительны на 1 июня 2015

1 234.пино нуар розовое, брют букет полон фруктовых ароматов в сочетании с цветочными нотками, оттенками перца и корицы свежесть и чудесная ароматическая палитра зеленые салаты с добавлением орехов и пикантных приправ Цены действительны на 1 июня 2015

ДАЧНОЕ МЕНЮ 127

САЛАТ

из молодой капусты

Для сочных салатов с редисом, обладающим выразительной пряностью, а также обильно приправленных душистой зеленью, следует выбирать вина, способные справиться с насыщенным вкусом салата. Превосходную пару к таким салатам составят Гевюрцтраминеры - ароматные, с пышным букетом и вкусом.

15 минут

Gewurztraminer Bon Courage 2014, 0.75 L

AOC Alsace Gewurztraminer Bruderthal Grand Cru Klingenfus 2012, 0.75 L

Южная Африка

Франция

729.-

1 869.-

гевюрцтраминер

Вам понадобится:

Способ приготовления:

белое, сухое

белое, полусладкое

600 г молодой капусты 200 г огурцов 50 г редиса 2 яйца 150 г Российского сыра 100 г зеленого лука пучок укропа пучок петрушки 1 банка щучьей икры 1 ст. л. сливочного хрена 100 г сметаны 100 г майонеза

1. Капусту и огурцы нарежьте соломкой. Укроп, петрушку и зеленый лук мелко порубите. Перемешайте. 2. Приготовьте соус, смешав сметану с майонезом, хреном и щучьей икрой. Заправьте салат. 3. Яйца отварите вкрутую и разрежьте пополам или нарежьте кружками. Редис также порежьте кружками. 4. Салат выложите на тарелку, в центр положите нарезанные отварные яйца. Посыпьте зеленью, тертым сыром, украсьте редисом.

богатый букет раскрывается ароматами медоносов и цветов розы

ароматы цветов, экзотических фруктов, меда из акации, а также сладковатый нюанс пряника

Приятного аппетита!

Цены действительны на 1 июня 2015

сухой вкус с превосходным балансом изобилует сладкими нотками, повторяющими букет; заманчивый цитрусовый финал морепродукты, икра щуки, салаты Цены действительны на 1 июня 2015

очень густое, бархатистое, прекрасно уравновешенное вино салаты редисом, зеленью, морепродукты

ДАЧНОЕ МЕНЮ 129

СМЕСЬ САЛАТОВ

с мятно-цитрусовой заправкой

Терпко-пряное, выразительное сочетание рукколы, мяты и гранатового соуса требует достойного и мощного партнера. Лучше всего подойдет новосветский Совиньон Блан. Насыщенный и яркий, с "хрустящей" кислотностью, он дополнит рукколу, не потеряв индивидуальность.

10 минут

Вам понадобится:

Способ приготовления:

200 г рукколы 200 г мангольда 20 г тростникового сахара 1 лимон 2 грейпфрута 50 г вежей мяты 50 мл оливкового масла 10 мл соуса наршараб горсть гранатовых зерен черный молотый перец соль

1. Салатные листья промойте и просушите. Грейпфрут разберите на съедобные сегменты, удалив кожицу. Мякоть руками разделите на мелкие кусочки. 2. Для заправки соедините в блендере листья мяты, сахар, сок лимона, 3/4 оливкового масла, соус наршараб, посолите, поперчите и измельчите в кашицу. 4. Получившуюся заправку перемешайте с салатными листьями, полейте оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Добавьте грейпфрут и посыпьте зернами граната. Кроме рукколы и мангольда можно использовать щавель, корн и другие салаты с кислинкой и горчинкой. Приятного аппетита!

Цены действительны на 1 июня 2015

Sauvignon Blanc Nimbus Estate Vina Casablanca Ltda 2013, 0.75 L

Sauvignon Blanc Te Kairanga Martinborough 2013, 0.75 L

Чили

Новая Зеландия

1 290.-

1 590.-

совиньон блан

белое, сухое

цветочные оттенки жасмина, нотки цитрусовых и тропических фруктов

классический букет проявляет широкий спектр косточковых фруктов, зеленых яблок и дыни

прекрасно сбалансированный освежающий вкус

свежая кислотность подчеркнута нотками цитрусовых и экзотических фруктов

зеленые салаты с рукколой, рыба и морепродукты

Цены действительны на 1 июня 2015

зеленые салаты, морепродукты и разнообразная паста

ДАЧНОЕ МЕНЮ 131

САЛАТ

с обжаренными помидорами К салатам с кисло-сладкими томатами и чесноком следует выбирать вино с интенсивным букетом и ярким вкусом. Лучше всего выбрать элегантное красное вино, в котором достаточно характера, чтобы составить гармоничный тандем с сильными партнерами. Но можно попробовать и белое вино с цитрусовыми ароматами. Такое вино поддержит свежесть и оттенит аппетитные ароматы блюда.

10 минут

AOC Languedoc Picpoul de Pinet Beauvignac Les Costieres de Pomerols 2013, 0.75 L

Montaleo IGT Toscana Rosso Pagani de Marchi 2011, 0.75 L

Франция

Италия

Вам понадобится:

Способ приготовления:

615.-

1 039.-

400 г помидоров 75 г салатных листьев 1 зубчик чеснока 200 мл натурального йогурта 55 мл оливкового масла черный молотый перец соль

1. Помидоры нарежьте кольцами толщиной около сантиметра. Обжарьте ломтики томатов до появления корочки обжарьте на разогретой сковороде, с добавлением оливкового масла. 2. Смешайте натуральный йогурт с 50 мл оливкового масла. Зубчик чеснока раздавите. Добавьте нарубленный чеснок к йогурту с маслом, посолите и поперчите по вкусу. 3. Заправьте получившимся соусом смесь салатных листьев, украсьте кольцами обжаренных помидоров. Подавайте, когда помидоры чуть остынут – или еще горячими.

пикпуль де пине

санджовезе, каберне совиньон, мерло

Приятного аппетита!

белое, сухое мягкость и утонченность ароматов свежих фруктов, цитрусовых, грейпфрута

красное, сухое яркий фруктовый

равновесный, свежий и гармоничный вкус

мягкие, шелковистые танины, округлый и приятный вкус с ягодной доминантой

зеленые салаты с пряной заправкой, паста с морепродуктами и чесноком

блюда с томатами, нарезка из мясных итальянских деликатесов, паста

Цены действительны на 1 июня 2015

ДАЧНОЕ МЕНЮ 133

ТЕПЛЫЙ САЛАТ с жареным сыром

Riesling Kabinett Rudesheimer Kirchepfad Rheingau Leitz 2013, 0.75 L Германия

1 208.рислинг белое, полусладкое букет изобилует ароматами лимона, яблока и персика сочный вкус с продолжительным, слегка минеральным финалом, совершенный баланс бархатной сладости и свежей кислотности острые и пряные азиатские блюда

10 минут

Вам понадобится:

Способ приготовления:

400 г адыгейского сыра 400 г помидоров 2 огурца 2 пучка смеси салатных листьев 3 ст. л. муки 4 ст. л. итальянской салатной заправки 150 г оливок 4 ст. л. оливкового масла 1 головка красного лука

1. Нарежьте сыр ломтиками толщиной 1 см и обваляйте в муке. 2. Обжарьте сыр с двух сторон на сковороде гриль с добавлением оливкового масла. 3. Лук нарежьте полукольцами, помидоры и огурцы – крупными ломтиками. 4. Листья салата выложите на нижний слой, затем овощи и оливки и сыр. 6. Полейте итальянской салатной заправкой.

Cava Llopart Microcosmos Rose Brut Nature Reserva, 0.75 L

AOC Cotes de Roussillon Saveurs Oubliees 2013, 0.75 L

Испания

Франция

1 790.-

739.-

пино нуар, монастрель

сира, гренаш нуар

розовое, брют

розовое, сухое

изобилует ароматами спелых ягод и вишневого пирога в обрамлении изящных дрожжевых ноток

выразительные оттенки лесных ягод

притягательный ягодный вкус легкие ягодные десерты, ветчина с дыней

Приятного аппетита! Цены действительны на 1 июня 2015

Цены действительны на 1 июня 2015

фруктовое, округлое, свежее; послевкусие долгое и гармоничное барбекю, салаты, белое мясо, лазанья с морепродуктами, блюда азиатской кухни

134 ВИННЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ

Винные мастер-классы Тех, кто ищет истину и хочет стать настоящим знатоком вина, мы приглашаем на винные мастер-классы. История виноделия, особенности терруара и виноградной лозы, особенности сортов, производства, вкусов и ароматов вин и алкогольных напитков со всего света. Мастер-классы проводят ведущие эксперты Энотеки «Азбуки Вкуса» и профессиональные преподаватели НОУ «Академия винного бизнеса», прошедшие аттестацию в ведущем университете Франции в области энологии. Мастер-классы традиционно пройдут в Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18, уже хорошо известной ценителям тонких напитков. Для Вас мы подготовили самые интересные темы и вина для дегустации.

Следите за расписанием мастер-классов на сайте av.ru Неформальная деловая встреча и презентация Корпоративное мероприятие Просто дружеская посиделка

Мы проведем закрытый мастер-класс для Ваших деловых партнеров, коллег или компании друзей. Дату проведения мероприятия и тему мастер-класса Вы выбираете сами. А мы подбираем вина, закуски и рассказываем о вине и вкусных сочетаниях.

Идея подарка 1 класс • 2 500 р 2 класса • 4 500 р 4 класса • 8 500 р

Спрашивайте у кассиров и кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса». Обязательна предварительная регистрация. Количество участников ограниченно. Зарегистрироваться вы можете, подтвердив свое участие по телефону +7 (495) 980-72-16, или отправив подтверждение вашего участия по адресу: ibashkireva@azbukavkusa.ru

ИСТИНА В ВИНЕ Освежить знания и играючи расширить кругозор в области элитного алкоголя легко благодаря кроссвордам кавистов «Азбуки Вкуса», знающих эту тему вдоль и поперек. Составленные ими головоломки помогут скоротать время на даче с пользой, когда за окном уже темно или разыгралась непогода.

ИСТИНА В ВИНЕ 137

Вопросы по горизонтали:

Вопросы по вертикали:

1. Одно из известных супер тосканских вин

1. Ботритизированные вина из Франции

2. Ее родина Мексика

4. Русский традиционный зерновой дистиллят, именуемый еще как «хлебное вино»

3. «Туманный» сорт Италии 5. Кокосовый ликер

Наталья Антонова Наталья выросла в знаменитом винном регионе Советского Союза – Грузии. Искусство виноделия, культивируемое на этой благодатной земле веками, оказало на нее свое влияние. Наталья получила два высших образования, работала. Но ее творческой, общительной натуре хотелось полной реализации. Случайно увидев объявление о наборе коммуникабельных людей в отдел элитного алкоголя «Азбуки Вкуса», она откликнулась. С тех пор уже десятый год Наталья занимается любимым делом, обучает новичков-кавистов увлекательнейшей науке вина и помогает искушенным покупателям Энотек определиться с выбором. Цены действительны на 1 июня 2015

7. Что развивается под пленкой «флёр»

6. Мировой винный критик 9. Гидро алкогольный раствор

8. Красное вино из заизюмленных ягод

11. Церковное вино

10. «Пряный» сорт

13. Категория спирта из 100% зерна

12. Создатель шампанского 15. Родина Зинфанделя 16. Знаток и ценитель вина из «Женитьбы фигаро»

12. Крепленое из Португалии

14. Один из основных винных регионов Испании 17. Ледяное вино в Канаде

ИСТИНА В ВИНЕ 139

Вопросы по горизонтали:

Вопросы по вертикали:

1. Город - родина кагора

1. «Поднесут тебе форели!-

2. Стальной … для выдержки вина

Тотчас их варить вели,

3. Отец водки. Брат виски. На Руси.

Как увидишь: посинели -

4 Винодельня в Испании

Влей в уху стакан …

Роман Короткий

5. Винодельня в Бордо

А.С. Пушкин»

6. Город и игристое в Италии

2. Виски из США

Роман с детства был любознательным, много учился и увлекался спортом. Отслужив в армии, он перебрался в Москву. К алкоголю относился довольно равнодушно, пока в какой-то момент его вдруг не заинтересовал ряд вопросов на эту тему. Почему одно вино ценится в десятки раз больше, чем другое? По каким критериям судят о содержимом бутылки? Отчего с давних времен и до сегодняшних дней среди россиян наиболее популярным крепким напитком является водка? Чем больше он погружался в изучение этих вопросов, тем чаще возникали новые «почему?» Так Роман неожиданно для себя открыл дверь в мир виноделия и делится им с покупателями.

7. Каплеуловитель или «Дроп-…»

3. Винодельня в Грузии

8. Сухая или «горькая» версия Речота

4. Давали перед атакой в красной армии (для храбрости)

Цены действительны на 1 июня 2015

5. Крепкий алкоголь из Италии (название горы) 6. Зерновой, ароматный, дымный 7. Красный сорт винограда

ИСТИНА В ВИНЕ 141

Вопросы:

Ольга Горчакова Ольга – коренная москвичка. После окончания университета, она уехала на Украину, в Одессу. Отучившись в аспирантуре, работала вузовским преподавателем и бизнестренером. За годы профессиональной карьеры, Ольга достигла больших высот: ученое звание, успешные ученики, поездки на конференции. Свободное время проводила на даче, где благодаря ее заботам и теплому украинскому климату росло 120 кустов винограда. А уж если есть виноградная плантация, почему бы не делать вино? Ольга с большим интересом погрузилась в изучение новой для нее науки. Вернувшись в Москву, она решила стать кавистом. Так Ольга попала в Академию винного бизнеса, в которой прошла серьезное обучение любимому делу. Цены действительны на 1 июня 2015

1. Место, где выдерживаются коньячные спирты. 2. Бренди, произведенный в Италии из выжимок винограда. 3. Испанское крепленое вино, которое производится в Андалусии и подвергается выдержке под «флёром». 4. Остров в Шотландии, где производят самый насыщенный и дымный виски. 5. Винодельческий регион во Франции, известный своими молодыми винами, которые начинают продавать не раньше третьего четверга ноября. 6. Сырье для производства текилы. 7. Винодельческая «столица» Италии, родина итальянского Возрождения. 8. Специалист по винам и спиртным напиткам, дающий рекомендации клиентам. 9. Знаменитое красное вино Пьемонта. 10. Название итальянского красного сорта винограда, в переводе обозначающее «туманный». Если Вы правильно ответите на все вопросы кроссворда, то в выделенной строчке сможете прочитать, как во Франции называют ограниченную территорию, в рамках которой законодательно устанавливаются правила производства вина, что гарантирует его высочайшее качество.

Разгадывать кроссворды – занятие увлекательное. В июне Энотека предоставляет вам шанс получить приятный приз за проявленную эрудицию! Сделать это не сложно:

- ответить правильно на все вопросы любого из трех представленных кроссвордов;

- получить в награду 20% скидку на любую позицию, отмеченную на ценнике значком «прямая поставка»!

- предъявить страницу с заполненным кроссвордом кависту флагманской Энотеки на Кутузовском проспекте, 18

Акция действует с 1 по 31 июня 2015 года. Представить заполненный кроссворд можно только один раз.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ Причисляете ли вы себя к экспертам или только начали открывать для себя искусство наслаждения вином, наши дегустации будут вам интересны. Занесите даты и время в свой ежедневник. Вы откроете для себя что-то новое, познаете отличие вкусов и стилей, оцените особенности напитков разных стран.

144 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

Дегустационная сессия

«Белые вина Австрии» 5-6 ИЮНЯ 16:00–22:00

Gruner Veltliner GV Rainer Wess Попробуйте очень мягкое вино с приятным букетом сочных спелых фруктов. Шелковистое, легкое и очень гармоничное.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 145

Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Можайское ш., 32 Садовая-Черногрязская ул., 13/3 Б.Дорогомиловская ул., 16 Комсомольский пр-т, 34 Мичуринский пр-т, 22 Калужская пл., 1 Большая Тульская ул., 13, ТЦ "Ереван Плаза", Проспект Мира, 97 Пятницкое ш., 14 Островитянова ул., 2 Ленинский пр-т, 34/1 Покрышкина ул., 4 Большая Грузинская ул., 42 Русаковская ул., 22 Алабяна ул., 7 Чаянова ул., 14/10, стр.2 Люсиновская ул., 60 Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 Вернадского пр-т, 14 Таганская пл., 12/4 Каширское шоссе, 78 Свободы ул., 42 Ярославское шоссе, 12 МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ "Каштановая роща" МО, г.Химки, ул.Молодежная, 6 МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая, 10, к.1 МО, Бородино, Осташковское шоссе, 59 МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 МО, Жуковка, Рублево-Успенское шоссе, 201, ТЦ «Жуковка Плаза» МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ «Славянский градъ» МО, п. Заречье, ул. Заречная д. 2 МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ» МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» Кутузовский пр-т, 18 Комсомольский пр-т, 34

Дегустационная сессия

«Коктейльная вечеринка» 3-4 ИЮЛЯ 16:00–22:00

Ром ABUELO Anejo Ликер Limone della Costa d'Amalfi Shaker Приглашаем попробовать коктейли на основе рома и ликера.

Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Можайское ш., 32 Проспект Мира, 58 Мичуринский пр-т, 22 Старая Басманная ул., 28/2 Пятницкое ш., 14 Островитянова ул., 2 «ЮНИМОЛЛ» Симферопольский б-р, 22 Ленинский пр-т, 34/1 Покрышкина ул., 4 Маршала Жукова пр-т , 41 Алабяна ул., 7 Чаянова ул., 14/10, стр.2 Люсиновская ул., 60 Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 Вернадского пр-т, 14 Каширское шоссе, 78 Свободы ул., 42 Ярославское шоссе, 12 "Каштановая роща" Мичуринский пр-т, 58 Пятницкое шоссе, 6 км от МКАД, Марьино-Знаменское Рублевское шоссе, д. 42 к.1, ТЦ «ZAR» Жулебинский б-р, 16 МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ «Славянский градъ» МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая, 10, к.1 МО, Бородино, Осташковское шоссе, 59 МО, Западная, д. 11, пос. Новоивановское, ТЦ «Сквер» МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка, вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village» МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а МО, Барвиха, ДЦ «Dream House», Одинцовский р-он, Рублевcкое ш, 85/1

146 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

Дегустационная сессия

«Гри де гри» 31 ИЮЛЯ 1 АВГУСТА 16:00–22:00

AOC Languedoc Gris de Gris Domaine De La Fourmi Vignobles Guiraud Попробуйте элегантное и освежающее вино с ярким и деликатным ароматом с нотками грейпфрута, персика и клементина.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 147

Можайское ш., 32 Садовая-Черногрязская ул., 13/3 Комсомольский пр-т, 34 Мичуринский пр-т, 22 Пятницкое ш., 14 Островитянова ул., 2 Симферопольский б-р, 22 Покрышкина ул., 4 Русаковская ул., 22 Профсоюзная ул., 16/10 Маршала Жукова пр-т , 41 Николоямский переулок, 2 Алабяна ул., 7 Чаянова ул., 14/10, стр.2 Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 Вернадского пр-т, 14 Каширское шоссе, 78 Большая Якиманка ул., 32 Свободы ул., 42 Ярославское шоссе, 12 Ленинский пр-т, 64 МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ» МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ «Славянский градъ» МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ "Каштановая роща" МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая, 10, к.1 МО, Бородино, Осташковское шоссе, 59 Пятницкое шоссе, 6 км от МКАД, Марьино-Знаменское МО, Западная, д. 11, пос. Новоивановское, ТЦ «Сквер» МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка, вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village» МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 МО, Жуковка, Рублево-Успенское шоссе, 201, ТЦ «Жуковка Плаза» МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а МО, г.Зеленоград, Московский пр-т, к.514, стр.1 Кутузовский пр-т, 18

Дегустационная сессия

«Неповторимый Домэн Дюпон» 21-22 АВГУСТА 16:00–22:00

Domаine Dupont Pays d'Auge VSOP Кальвадос Этьена Дюпона – это классика признанная многочисленными экспертами! Приятный и мягкий напиток с удивительно богатым букетом, который дарит ароматы фруктов и цветов.

Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Можайское ш., 32 Проспект Мира, 58 Мичуринский пр-т, 22 Проспект Мира, 97 Пятницкое ш., 14 Островитянова ул., 2 Симферопольский б-р, 22 Покрышкина ул., 4 Профсоюзная ул., 16/10 Маршала Жукова пр-т , 41 Николоямский переулок, 2 Алабяна ул., 7 Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1 Вернадского пр-т, 14 Каширское шоссе, 78 Свободы ул., 42 Жулебинский б-р, 16 Ярославское шоссе, 12 Рублевское шоссе, д. 42 к.1, ТЦ «ZAR» Ленинский пр-т, 64 МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом» МО, Калужское шоссе, 1-й км, ТЦ «Славянский градъ» МО, г.Одинцово, Можайское ш, 133А МО, Дмитровское шоссе, 17-й км, ТЦ "Каштановая роща" МО, г.Химки, ул.Молодежная, 6 МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая, 10, к.1 МО, Бородино, Осташковское шоссе, 59 МО, Западная, д. 11, пос. Новоивановское, ТЦ «Сквер» МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка, вл. 8, ТЦ «Vnukovo Outlet Village» МО, г.Королев, пр-т Космонавтов, 4В МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16 МО, Новорижское шоссе, 6-й км, ТК «ЮНИМОЛЛ» МО, г.Домодеово, Каширское ш,8 Кутузовский пр-т, 18

Тематические модули «Италия. Модерн и Классика» Преподаватель: Светлана Любарова «Испания. Традиции и современность» Преподаватель: Де Ла Пас Альфонсо Абдель «Новый Свет. Два континента, две стихии» Преподаватель: Наталья Шабашова Вы уже знаете, что вино – это точно вкусно и, скорее всего, интересно, если бы не было так запутано. Поверьте, все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Стоит только начать. Немного теории, чуть больше практики под чутким руководством преподавателя... Чтобы вы могли в этом убедиться и стать самым настоящим винным экспертом, мы и открыли наш курс. Мы изучим основные понятия виноделия, разберемся с сортами винограда и технологиями. В ходе сравнительных дегустаций познакомимся с терруарами. Будем «вслепую» определять потенциал хранения и зрелость вина, а также поймем правила сочетания с гастрономией. Конечно, в изучении винной науки без практики не обойтись. Дегустаций будет немало.

«Франция. Классика жанра: Бордо и долина Роны» Преподаватель: Наталья Авдиенко «Франция. Бургундия и соседи» Преподаватель: Наталья Авдиенко «Новый свет и Виноделие Европы. Вина стран ФИФА» Преподаватели: Наталья Шабашова, Жанна Эверинг

Что такое тематический модуль? Количество занятий: 4 семинара Дни занятий: среда, пятница Время занятий: 19:00 – 22:00 Группа: 8 человек Стоимость: 12

000 р

Учебный курс состоит из тематических модулей. Выбирайте сами, с чего начать. Программа разработана винными экспертами Энотек «Азбуки Вкуса» совместно с Негосудаственным Образовательным Учреждением «Академия Винного бизнеса» - школой профессионального обучения по специальностям «сомелье» и «кавист». По окончании курса слушателям выдается Сертификат.

Цены действительны на 1 июня 2015

Спрашивайте у кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса». Записаться на курс вы можете, отправив заявку по адресу: sommelier@azbukavkusa.ru или +7 (495) 980-72-16

150 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

саммит

16 апреля специализированная энотека «Азбуки Вкуса» на Кутузовском проспекте принимала гостей на уникальном для Москвы винном мероприятии – саммите «Звездные Вина». Организаторы ставили перед собой амбициозную задачу – собрать для дегустации по-настоящему титулованные вина по средней цене. И им это блестяще удалось! Почти полсотни звездных вин из разных уголков мира, которыми восхищаются именитые критики, авторы винных гидов и члены жюри международных конкурсов, были представлены на суд участников дегустации. Гостям довелось почувствовать себя настоящими экспертами и выбрать лидеров объявленных номинаций «Звезда энотеки среди белых вин» и «Звезда энотеки среди красных вин». Вина победителя были отмечены дипломами, которые отправились прямо к виноделам!

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 151

152 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ 153

154 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16 www.azbukavkusa.ru