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Pacaya,

el gigante activo de Guatemala Vive la aventura en Guanajuato, por tierra, agua y aire

La cueva de Las Canicas Atlixco

La magia de un pueblo al pie de los volcanes

Patrimonio geológico de México $ 00.00 NÚM. 78 2018

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Contenido 10 Patrimonio geológico de México 16 Vive la aventura en Guanajuato Por tierra, aire y agua

28 Barrancas del Cobre

Tierra de aventura y de rarámuris

36 La cueva de Las Canicas

42 Pacaya,

el gigante activo de Guatemala

50 Hermanos POU agur

54 Atlixco

La magia de un pueblo al pie de los volcanes

56 Tlaxcala

sabores de la tierra, maíz y maguey

En la portada y en estas páginas: Volcán Pacaya, Guatemala.

Fotografías Carlos Iván González.

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Editorial

C

asi es verano, así que deberíamos disponernos a viajar, salir de nuestro entorno habitual y conocer más allá. Una excursión nos permite adentrarnos en la actividad física, el conocimiento más íntimo de la naturaleza que nos rodea y también tomarnos un momento para reflexionar sobre nuestros anhelos, retos y desarrollo personal; ya sea en la escuela, la familia, la pareja o el trabajo, el entorno diario nos cansa, preocupa y agota, parece que no podemos escapar; por ello, es saludable alejarse de lo cotidiano.

México, nuestro país, nos ofrece una interminable lista de sitios para conocer y para visitar, en los que se podrán encontrar fabulosas aventuras: así que a sacar la mochila, las botas y descubrir el vasto territorio natural de México.

Estos fantásticos lugares se encuentran enmarcados en la gran variedad de ecosistemas con su extraordinaria vida silvestre, zonas boscosas, semidesérticas, ríos, cañadas, lagos, mares y montañas. En esta edición les presentamos una pequeña probada y los invitamos a viajar, pero no sólo hay que visitar los entornos naturales, también disfrutar la cultura y la compañía de su gente.

Guanajuato, al centro de nuestro país, es una región que cuenta con variados y extensos lugares para el turismo de naturaleza; por igual Chihuahua, el estado más grande del país, donde se localizan las famosas Barrancas del Cobre.

No dejen de ir a Atlixco para disfrutar la blancura de sus volcanes, así como Tlaxcala, lugar de buena comida y aguamiel.

Así que, amigos lectores, prepárense para la aventura, sin olvidar contratar servicios o actividades con empresas formales, que cuenten con guías acreditados y equipo especializado acorde con las actividades que te permitirán participar de una experiencia segura y grata.

Carlos González

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Edición 78, 2018 Director General Carlos González Directora Editorial Dalila Calvario Benítez Diseño y Formación Javier Martínez Topografía y Mapas José Ángel Bermejo Redacción Ana Julia Arroyo U. Ricardo Rivera Cortés Asesor Legal Miguel A. Sarmiento Asesor Administrativo Carlos Jiménez A. Agradecemos la colaboración de todos los que han participado en las ediciones anteriores. En este número en particular a Hermanos POU e Iván González.

Aventura Vertical es una publicación bimestral, editada por Vertical Servicios Profesionales de Aventura S. C., Juan Bautista 450, Col. La Nopalera, Tláhuac, 13220 México, D. F. Tel: 5863 3363. informacion@aventuravertical.com www.aventuravertical.com aventuraverticalmexico Editor responsable: Carlos González Martínez, núm. de certificado de licitud de título 8996, núm. de certificado de licitud de contenido 6318, núm. de reserva de título de derecho de autor 04-2004-073016471300-102. Distribuida por editorial Aventura Vertical. © DERECHOS RESERVADOS Todo el material de esta publicación no podrá ser reproducido en ninguna forma sin la autorización por escrito de su editor. Los puntos de vista de los artículos son responsabilidad exclusiva de sus autores y no necesariamente reflejan el punto de vista del editor responsable ni del personal que labora en Aventura Vertical.

Casi todas las actividades que se relacionan con el montañismo, como la escalada en roca y la escalada en hielo descritas en esta revista, son potencialmente de alto riesgo, incluso de muerte. Algunas otras actividades vinculadas con el turismo de aventura como la practica del kayac, caminata, tirolesa, vía ferrata, descenso en balsa pueden ser peligrosas. El dueño, colaboradores y todo el personal que forman Aventura Vertical no recomiendan que cualquier persona practique alguna de estas actividades, a menos que sea un experto o que esté supervisado por una persona calificada y profesional. Con el conocimiento del riesgo que implican estas actividades, la persona que practique alguna de ellas asume la responsabilidad.

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FOTOGRAFÍA SALATIEL BARRAGÁN.

Patrimonio geológico de México

Texto Dalila Calvario Prismas basálticos. Cuando los volcanes hacen erupción, la lava en la superficie de la tierra al contacto con el aire o agua tiene un rápido enfriamiento, mientras que en su interior el proceso es más lento. Entonces la lava se contrae y en algunos casos se fractura con ciertos patrones hexagonales, formando columnas o pilares como en el caso de los prismas basálticos que se observan en la barranca de Alcholoya, en el municipio de Huasca de Ocampo, Hidalgo.

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FOTOGRAFÍA CARLOS IVÁN GONZÁLEZ.

Valle de Los Hongos. El paisaje cambia constantemente, las rocas se desintegran, transforman y se desplazan de zonas altas a bajas por acción de la gravedad o son transportadas por el viento y agua. Así es como se modela y transforma el paisaje, es el caso de Napuchi, Valle de los hongos en Bocoyna, Chihuahua. Aquí la erosión del viento modeló las rocas en forma que simula hongos y crea un paisaje especial en esta parte de la sierra tarahumara.

E

n México, el segmento de turismo de naturaleza ofrece actividades de aventura, rural y de observación, en particular esta última se ha concentrado en la observación de flora, fauna y excursiones fotográficas. Cabe resaltar que en el territorio no sólo existe naturaleza biótica, es decir, con organismos vivos, hay también elementos geológicos de origen natural abióticos sin ninguna forma de vida, que tienen un valor especial y que constituyen un registro de la evolución de nuestro planeta con lugares y procesos únicos, originales o activos que muestran la dinámica del planeta Tierra. Éstos forman parte del patrimonio geológico de nuestro país: puntos de interés geológico y con valor científico, cultural, educativo o de recreación en donde es posible conocer, estudiar, interpretar o visitar lugares

Existen diferentes definiciones de geoturismo, pero todas coinciden en que se basa en el conocimiento, disfrute, conservación e interpretación del patrimonio geológico de un territorio, que acerca al visitante a lugares de interés geográfico, geológico, geomorfológico o paleontológico y aspectos culturales relacionados con sus poblaciones.

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FOTOGRAFÍA CARLOS GONZÁLEZ.

Canicas gigantes. Al sur del estado de Chihuahua en la sierra de Peñoles, municipio de Villa de Coronado, se encuentra el valle de las canicas gigantes: aquí la combinación del intenso calor del día y el frío por la noche han actuado sobre las rocas de este lugar, fragmentándolas, creando un paisaje en donde se observan bloques de roca, muchos de ellos en forma esférica en donde los escaladores han encontrado un paraíso para la práctica de escalada en bloque.

FOTOGRAFÍA CARLOS IVÁN GONZÁLEZ.

Geoparque Mixteca Alta. Vista de uno de los senderos denominado El Corazón, por la forma que dejó un deslizamiento de ladera. Éste y otros fenómenos que presenta el relieve y sus condiciones geológicas son explicados a los visitantes durante los recorridos.

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como los glaciares, volcanes, cañones o grutas. Este tipo de patrimonio en su mayor parte es no renovable y, por lo tanto, es vulnerable y su destrucción conlleva la pérdida de la historia de nuestro planeta.

La estrecha relación de éste con la riqueza natural de un territorio ha dado lugar a que se le conozca como una nueva modalidad que en Europa se nombra geoturismo, que ofrece visitas organizadas a lugares de interés geológico y paisajístico por motivo recreativo, naturalista, didáctico o científico.

En un esfuerzo por proteger la riqueza geológica, se crearon los geoparques o parques geológicos, que de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) son un territorio específico; éste presenta formas geológicas únicas, de singular

FOTOGRAFÍA CARLOS GONZÁLEZ.

Cañón de La Miel. Ubicado entre la frontera territorial de los estados de Hidalgo y Puebla, cerca del pueblo de Honey, se encuentra este cañón, en donde se pueden realizar recorridos de cañonismo, disfrutando de rappeles, saltos en pozas con agua y del paisaje rodeado de vegetación.

FOTOGRAFÍA DALILA CALVARIO.

La Bufa es un ícono de la ciudad de Guanajuato, fue nombrada así por los mineros fundadores de este real de minas. El área en donde se encuentra es de origen volcánico y forma parte de la unidad geomorfológica de la Sierra de Guanajuato en donde la acción del viento y el agua han modelado su roca, creando un paisaje especial.

belleza y representantes de la historia evolutiva geológica y de eventos o procesos que las han formado y pueden incluir valores arqueológicos, ecológicos o culturales relacionados.

Es una iniciativa europea reciente, que resalta aspectos de la geodiversidad de un territorio por su valor estético, científico, paisajístico, recreativo o educativo. Actualmente, existen 130 geoparques en el mundo, de ellos, cuatro en Latinoamérica: Araripe (Brasil), Grutas del Palacio (Uruguay), Comarca Minera (México) y Mixteca Alta (México).

En mayo de 2017, la UNESCO declaró patrimonio geológico a los dos primeros geoparques de México: La Mixteca Alta, que comprende nueve municipios ubicados en el occidente del estado de Oaxaca, en una de las regiones culturales más importantes de Mesoamérica y de México, con

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FOTOGRAFÍA CARLOS GONZÁLEZ.

La Peña Bernal es un impresionante monolito considerado entre los más altos del mundo con 433 m. En 2009 fue declarado Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, de origen volcánico forma parte del cinturón volcánico mexicano. Puede observarse a varios kilómetros cuando uno se dirige hacia Ezequiel Montes en el estado de Querétaro; por supuesto, para los amantes de las actividades al aire libre, Bernal es un lugar único, pues aquí se pueden realizar actividades de escalada en roca, caminatas, recorridos en bicicleta y observación de flora y fauna.

una población predominantemente indígena. Tiene una extensión de 415 kilómetros cuadrados, y es el municipio Santo Domingo Yanhuitlán el centro distribuidor de visitantes.

Este geoparque cuenta con varios senderos que los visitantes pueden recorrer acompañados por guías locales indígenas, quienes muestran el patrimonio geológico de la región y su relación con los elementos naturales, culturales, arqueológicos e históricos. Le explican al visitante el uso milenario del suelo y el desarrollo agrícola relacionado con el crecimiento demográfico en la época prehispánica y el paisaje, en donde diversas formas de erosión permiten comprender procesos que modelan la superficie terrestre y han dado lugar a relieves de particular interés.

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El otro geoparque es La Comarca Minera en el estado de Hidalgo; ahí el eje temático es la minería con la extracción de la plata en el distrito minero de Pachuca-Real del Monte y comprende nueve municipios: Atotonilco el Grande, Epazoyucan, Mineral de la Reforma, Mineral del Chico, Mineral del Monte, Omitlán de Juárez, Singuilucan, Pachuca de Soto y Huasca de Ocampo, en donde resaltan sus formaciones geológicas conocidas como prismas basálticos de roca volcánica en forma de columnas de más de 30 m de altura que datan de hace 2.58 millones de años por lo que corresponden al inicio del pleistoceno temprano y posiblemente son las columnas de basalto más bonitas y famosas de México; éstas fueron dibujadas en 1803 por

el geógrafo y naturalista Alejandro Von Humboldt y actualmente sus bosquejos se exhiben en el Museo Británico de Londres.

Para México, aún son poco conocidos los términos de geodiversidad, geopatrimonio, geoturismo y geoparque, sin embargo en este patrimonio geológico hemos desarrollado durante muchos años una gran variedad de actividades de turismo de aventura: en los volcanes se desarrolla la alta montaña, en los cañones y barrancas se disfruta del cañonismo, en las paredes verticales se escala o se hace rappel y en las cavernas se practica espeleísmo. Y también nos ha permitido disfrutar de su paisaje.

No dejes de visitarlos, hay actividades para todos.

Cenote Ik-Kil.

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Texto y fotografĂ­a Carlos GonzĂĄlez

Vive la aventura en

Por tierra,

aire y agua

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Cañón de Los Murciélagos

Guanajuato

En el municipio de Cuerámaro, al

pie de la sierra de Pénjamo, a 45 km de la ciudad de Irapuato, en el paraje llamado La Garita, se encuentra el cañón de Los Murciélagos, nombrado así porque en la parte alta del lugar existe una cueva refugio de cientos de quirópteros. El recorrido puede hacerse completo, lo cual implica ocho horas de actividad e incluye tres rappeles, o sólo la mitad con un rappel de 20 m. La aventura incluye nadar y saltar en pozas.

Más información www.guanajuato.mx

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La Bufa

Desde cualquier punto de la Ciudad de Guanajuato se puede observar el cerro de La Bufa o de los Calderones, para quienes gustan de la aventura aquí podrán realizar caminatas, escalada en roca, descenso a rappel o simplemente disfrutar del paisaje.

Para llegar a La Bufa se debe transitar la carretera panorámica que va hacia el hospital del ISSSTE. Pasando éste se encuentra una subestación eléctrica y, a la derecha, el camino de terracería que sube a esta peña.

Más información www.guanajuato.mx www.turismoalternativoenguanajuato.com Aventura Vertical 18

La Bufa cuenta con varias rutas de escalada de graduaciones, en la escala americana, que van del 5.8 a 5.12c, pero tambiĂŠn se pueden realizar descensos a rappel o disfrutar de una caminata entre veredas con magnĂ­ficas vistas. Un grandioso espacio natural a unos cuantos pasos de la ciudad.

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Sierra de Santa Rosa

La sierra de Santa Rosa se localiza a 5 km al

norte de la ciudad de Guanajuato. Es un área natural con una topografía diversa, un gradiente altitudinal que va de 1 800 a 2 800 msnm y un clima templado, característica que le permite tener un variado paisaje y una diversidad de flora y fauna que se observa a simple vista cuando se recorren sus senderos. En este bello lugar se realizan actividades de caminata, recorridos en bicicleta, campismo y observación de aves.

Más información www.guanajuato.mx www.parquexumu.com www.turismoalternativoenguanajuato.com

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Parque de Aventura San Miguel

A tan sólo 10 minutos del Centro de San Miguel de Allende, Guanajuato se encuentra el parque de aventura San Miguel, en el cañón Águila Cola Roja, nombrado así debido a que esta región guanajuatense es hábitat de esta especie. Las actividades que se ofrecen aquí incluyen un circuito de siete tirolesas de entre 70 y 250 m de longitud, recorrido por un puente colgante con vista a una pequeña cascada, también se puede acampar, realizar caminatas, cabalgatas y ciclismo.

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Más información www.guanajuato.mx www.parquedeaventurasanmiguel.com

Coyote Canyon A 16 km al suroeste de San Miguel de Allende se ubica la cañada del Coyote, aquí se convive con vaqueros en un recorrido a caballo por la cañada. El recorrido inicia en una planicie rocosa, después poco a poco se empieza a descender hacia el cañón y en la parte baja se cruza varias veces el río: como en las películas de vaqueros se arrea a los caballos, se salpica agua y de emoción se chifla. Éste es un viaje que combina la aventura y el respeto a la cultura local, que hace posible una gran experiencia compartiendo la autenticidad de la vida campirana y la comida de rancho.

Más información www.guanajuato.mx www.coyotecanyonadventures.com 23 Aventura Vertical

Cañón Paso de Vaqueros

El cañón Paso de Vaqueros se encuentra cerca de la presa del mismo nombre en el municipio de San Luis de la Paz, en el noreste de Guanajuato. Paso de vaqueros es un recorrido de cañonismo muy divertido en donde podrás caminar, realizar descenso a rappel, cruzar pozas con agua y acampar: ¡no te lo puedes perder!

Más información www.guanajuato.mx misionbike.tours@hotmail.com Aventura Vertical 24

A tan solo 47 km del municipio de San Luis de la Paz y enclavado en la Sierra Gorda de Guanajuato, dentro del polígono de la reserva de la biosfera, Vergel de Bernalejo ofrece un paraíso para los amantes de la aventura y naturaleza, pues en los Picachos se puede escalar en roca y realizar descenso en rappel; en la gruta de Bernalejo hacer un recorrido de espeleísmo para observar estalactitas y estalagmitas. También realizar una caminata por el río hasta el puente de Dios, un arco natural labrado por la erosión del agua del río durante cientos de años; caminar por el bosque o acampar y disfrutar de la naturaleza.

Vergel de Bernalejo

Más información www.guanajuato.mx

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El Salto

En el municipio de Tierra Blanca, aproximadamente a 28 km de Mineral de Pozos, se encuentra El Salto, una meseta en donde se puede visitar el centro vacacional El Salto, lugar predilecto para quienes gustan de volar en parapente y ala delta. Desde este lugar se tiene una magnífica vista del valle y del contorno de la Sierra Gorda. En El Salto también se realizan caminatas, descenso a rappel, observación de estrellas o simplemente descansar y disfrutar del paisaje.

Más información www.guanajuato.mx vivelaaventura.com.mx 01 419 596 50 00

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Barrancas del Cobre Tierra de aventura y de rarámuris Texto y fotografía Iván González

A

ctualmente el Chepe es uno de los tres ferrocarriles que cuenta con una ruta de pasajeros en México, ya que en 1997 el Estado concesionó el uso de las vías para transporte de carga. Para las comunidades que viven en la sierra, el ferrocarril representa un importante medio de transporte que conecta las serranías con los distintos poblados enclavados en la abrupta orografía de Chihuahua, y para los apasionados de la aventura significa la oportunidad de ver uno de los paisajes más impresionantes del mundo. ¿Quién no ha oído hablar del gran Cañón del Colorado en Estados Unidos? En 1903, el presidente Theodore Roosevelt dijo a sus conciudadanos estadunidenses que: si sólo dispusieran de una oportunidad para visitar una maravilla natural en

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El relieve montañoso de México ha significado un reto para la comunicación de los antiguos pobladores y para el país: cañadas, barrancas, cañones, montañas, volcanes e infinidad de elevaciones de distintos tamaños adornan el territorio nacional.

La construcción del Ferrocarril Chihuahua-Pacífico (Chepe) se remonta hasta la presidencia del general Manuel González. Durante su gobierno, se otorgó el permiso para la construcción del tren a una empresa estadounidense en 1880, sin embargo un sinfín de problemas interrumpieron la construcción del mismo durante muchos años. Fue hasta 1961 que se terminó la construcción y comenzó su funcionamiento.

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el mundo, tenía que ser el Gran Cañón que seguramente con 446 km de largo y casi 1600 m de profundidad emocionan a quien tiene la oportunidad de verlo.

De hecho, en la cultura estadounidense es común relacionar el gran cañón con una apasionante emoción que hace llorar: ¿será cierto?, ¿puedes imaginar las emociones que se desprenderían al ver un paisaje más grande? En México existe un sistema de barrancas y cañones aún más grande que el antes mencionado, por ello, te invito a conocer Las Barrancas del Cobre, en el estado de Chihuahua. Para visitarlo en tren, te recomiendo lo siguiente: lo primordial

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será llegar a la ciudad de Chihuahua, puedes hacerlo de la forma que más te convenga, pero será indispensable que tomes en cuenta el horario del tren, ya que sólo hay dos horarios. El tiempo de estancia en éste es largo, pero tiene una buena recompensa visual, por su valor de construcción y por el paisaje. El recorrido se integra por 37 puentes y 86 túneles, el más largo de dos kilómetros. Ya que el inicio del recorrido es temprano, te recomiendo dormir un poco o esperar a que abran la cafetería y pedir una bebida caliente junto a la ventana del restaurante; te esperan kilómetros y kilómetros de planicie y semidesierto, el sol matutino resplandecer des-

de el suelo y los valles. Como vieja lámpara incandescente, el amanecer es rojo y conforme pasa la mañana todo se embellece por un resplandor dorado; después de unas horas el tren se acerca a la sierra. La transición entre la planicie y la rugosa sierra embellece el paisaje con incontables hilos de agua que descienden desde las partes altas de pequeños relieves hacia zonas planas, donde se acumula en forma de lagunas o riachuelos que atraen animales, rancheros y ganaderos en busca de agua, o como riachuelos privados que serpentea entre las parcelas de las personas que viven entre los montes. Aunque el camino se adorna con una que otra

Todos los días a las 6:00 parte el tren de pasajeros express de primera clase; el tren de pasajeros de clase económica lo hace una hora después, ambos con el mismo destino que va desde la estación Chihuahua hasta la de los Mochis en Sinaloa. La diferencia entre ambos servicios es el costo y la comodidad de los asientos: los dos cuentan con sanitarios, comedor, bar y compartimentos para equipaje. Es importante considerar el tiempo de traslado, ya que el recorrido de punta a punta es de casi 15 horas. Por fortuna nuestro destino, las Barrancas del Cobre, se encuentra aproximadamente a mitad del camino, en la estación Divisadero.

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Cinthia, a la derecha, con sus amigos rarรกmuris. Valle de Los Hongos, comunidad de Napuchi, Bocoyna, C

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Chihuahua.

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casa o rancho, zonas de agricultura o pequeños poblados, el sentimiento de soledad en la región es casi evidente: kilómetros y kilómetros sin nada más que naturaleza o una choza aislada.

Al llegar a la estación Divisadero, el tren se detiene por 15 minutos para que los pasajeros puedan bajar a ver las Barrancas del Cobre y después continuar el camino hacia la estación Mochis. Ésta se caracteriza por ser un parador turístico, con un increíble mirador en el que gente de las comunidades cercanas se han instalado

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para vender alimentos o artesanías.

En este lugar, podemos buscar varias opciones para recorridos y hospedajes. Una recomendación para los visitantes es tener en cuenta los tiempos de traslado entre los distintos sitios que nos interesa conocer y los horarios de transporte, aunque el regreso puede ser más fácil, ya que se puede regresar a Chihuahua capital en transporte público. Dentro de las posibilidades de hospedaje, nos encontramos desde cabañas hasta hoteles con habitaciones a la orilla de las

barrancas; yo me hospedé en el hotel Castillo Divisadero por su cercanía a la estación y por el transporte para huéspedes del que disponen para ir al Parque de Aventura Barrancas del Cobre.

En ocasiones, algunos viajeros son un poco reservados con los desarrollos turísticos y tienen razón en señalar que en algunos casos, como en las playas, la infraestructura representa mucha contaminación y división social; pero, cuando un proyecto turístico se desarrolla con sustentabilidad

e inclusión de la comunidad, puede representar una oportunidad de desarrollo para las personas que viven ahí. El parque de aventura integra muchas actividades para todas las personas: para los niños hay juegos y actividades; las personas que sólo quieran admirar el paisaje, pueden

Más información: www.parquebarrancas.com www.visita-chihuahua.com

hacerlo desde la terraza panorámica del restaurante o montarse en el teleférico que cruza la barranca y contemplar la maravilla geológica más espectacular del país en todo su esplendor. Los niños y no tan niños más aventureros, que cumplan con la altura o peso adecuado, desencadenarán una descarga de emoción y asombro entre los árboles, sobre las paredes de las barrancas o a toda velocidad sobrevolando la caída libre de éstas en distintas actividades.

Quienes deseen probar su destreza trepando o columpiando pueden optar por ir a la vía ferrata ¿la vía what? Explico: ésta se compone de un circuito de elementos adheridos a la paredes de roca o conectados por puentes colgantes y péndulos que pondrán a prueba tú habilidad de enfrentar la altura. Por ejemplo, el recorrido inicia con un rappel como de 25 m, para después ascender por una serie de escalones y pasamanos fijos sobre la pared vertical de la barranca a una altura de varios cientos de metros. Deberás avanzar para continuar con los puentes colgantes.

Uno de éstos se trata de dos líneas de acero tensadas de las que deberás sujetarte, con la mano izquierda y otra con la derecha, para equilibrarte sobre tus pies colocados en otro cable de acero sobre el que deberás caminar, haciendo equilibrio a cientos de metros de caída libre: sin duda una emocionante experiencia.

El parque también cuenta con dos sistemas de tirolesas: el primero es un circuito de siete tramos, que saltan entre peñas y lomas por las barrancas, con dos puentes colgantes intermedios. La altura sobre la que viajarás a más de 70 km por hora es de casi 500 m y el tramo de tirolesa más largo mide poco más de un kilómetro. Al final del circuito puedes regresar en el teleférico al centro del parque, para seguir divirtiéndote y enfrentar otro reto: subir al ziprider.

El principio es una tirolesa pero, a diferencia de la antes mencionada, ésta mide 2.5 km de distancia en un solo tramo. Imagina el panorama: te encuentras en el borde de una barranca dos veces más alta que la Torre Latinoamericana. Frente a ti se encuen-

tra un vacío de 500 m adornados por la sierra y barrancas cuatro veces más grandes en volúmen que el Gran Cañón. La historia geológica del país se manifiesta frente a ti en forma de relieves retorcidos, adornado de árboles y serpenteados por un río de reflejo plateado, así visto desde las alturas. A diferencia de las tirolesas comunes, ésta no cuenta con el sistema tradicional de arnés, mosquetones y cuerdas. En el ziprider te sientas en una especie de canastilla fija en la que no tienes que preocuparte de nada más que decidir si abrir los ojos o no. De acuerdo con el peso de la persona y de la dirección y fuerza del viento, se pueden superar las velocidades de 140 km/h. Para que tengas idea de la velocidad, el ziprider es seguro para operar con leves lluvias; sin embargo, la velocidad que nuestro cuerpo puede alcanzar hace que los impactos de las milimétricas gotitas de llovizna se tornen dolorosos o cortantes, por lo que se evita hacerlo.

Los guías mencionaron que según las condiciones del tiempo el viaje puede ser distinto. ¿Te imaginas hacer lo mismo, pero contemplando las barrancas nevadas en la temporada invernal? o ¿atravesar las nubes a toda velocidad? Para quienes se atreven es divertido porque las nubes no dejan ver nada y cuando sales de ellas la impresión de ver el paisaje y estar húmedos por el contacto de la nube es increíble. Tuve la fortuna de llegar al parque durante los primeros días de operación del Bosque Aéreo, la nueva actividad del parque. A diferencia de las anteriores, ésta no es sobre las barrancas. El recorrido es en las alturas de los árboles; mi guía mencionó que también es la actividad que requiere más esfuerzo físico, ya que el objetivo es completar un circuito de obstáculos en forma de redes, péndulos y líneas de equilibrio sobre las que deberás trepar y columpiarte, además, el cambio de paisaje también es agradable, la tranquilidad de la zona boscosa, el aire limpio y las alturas siempre me han parecido un buen lugar.

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La Cueva de

Las Canicas

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Texto y fotografía Dalila y Violeta Calvario

L

a geografía de la región de la Sierra, integrada por los municipios de Teapa, Tacotalpa, Jalapa y Macuspana, en el sur de Tabasco, concuerda más con la fisonomía de la Sierra Madre de Chiapas que con la del resto de Tabasco pues, en general, el relieve tabasqueño se caracteriza por ser plano; en cambio, la región Sierra presenta una gran concentración de elevaciones, ríos, exuberante vegetación e infinidad de cavernas. Esto hace que la región tabasqueña sea un paraíso para quienes gustan de las actividades de turismo de aventura, observación de la naturaleza y cultura.

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Teapa se ubica aproximadamente a 60 km de Villahermosa, a orillas del río Puyacatengo, en una de las regiones más lluviosas del país. Fue un antiguo pueblo prehispánico asentado en las estribaciones de la subprovincia Sierra Norte de Chiapas, rodeada por elevaciones como los cerros Azufre y Coconá.

En 1876, los hermanos Rómulo y Laureano Calzada descubrieron una gruta, la cual fue explorada por primera vez en 1892 por José Narciso Rovirosa. Se trataba de una gruta con lagunas subterráneas y diversas formaciones calcáreas; actualmente es una área de protección ecológica llamada Grutas del Coconá y está declarada por el Congreso del estado como monumento natural desde 1987. Es uno de los atractivos turístico del municipio y cuenta con ocho salones, andadores e iluminación que hacen muy cómodo y fácil su re-

corrido. Ahí se pueden observar salones con estalactitas, estalagmitas, columnas y pozas de agua cristalina, además cuenta con estacionamiento, restaurante, viveros y área de palapas para los visitantes.

han realizado estudios en esta cueva han documentado miles de canicas y también han señalado que es muy raro encontrar densidades tan altas de pisolitas, lo cual le ha dado un lugar especial a nivel mundial a ésta.

Otro increíble lugar en Teapa es La Cueva de la Canicas, descubierta en 1972 por Jesús García Guzmán, que se ubica en el extremo norte del cerro El Madrigal. Esta cavidad es de desarrollo horizontal y sus salones están llenos de pisolitas, también llamadas perlas de las cavernas o canicas, concreciones redondas que se forman cuando un grano de arena empieza acumular capas sucesivas de calcita formando pequeñas esferas parecidas a las canicas. Aquí el piso de las salas están repletos de pisolitas con diámetros que van desde milímetros hasta aproximadamente cinco centímetros. Especialistas que

A pocos kilómetros de Teapa se encuentra Tapijulapa, ya en territorio del municipio de Tacotalpa. Es un bello pueblo de origen zoque, rodeado de montaña y agua de los ríos Oxolotán y Amatán, que aún conserva su traza virreinal, con casas blancas de techos rojos de dos aguas y calles empedradas En Tapijulapa una de sus actividades económicas es la artesanía a base de mimbre mutusay, una fibra natural muy resistente y moldeable (Monstera deliciosa Liebmn). Con ella elaboran muebles, cestas lámparas, figuras de animales y hasta diademas.

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Tapijulapa, Pueblo Mágico, Tabasco, México.

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Pacaya, el gigante activo de Guatemala

El volcán de Pacaya es el más activo del país, hace años que tiene erupciones y periodos de calma: la cultura rural generada alrededor de sus laderas, la constante deformación de su cuerpo y la posibilidad de escuchar explosiones o presenciar efusiones de lava lo convierten en el volcán más visitado de Guatemala.

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Texto y Fotografía Iván Gonzalez

El servicio de “taxi ecuestre” llega hasta la zona cumbral, a partir de ahí es necesario continuar a pie; en la imagen, los caballos toman un respiro antes de ayudar a los visitantes a descender.

E

n el territorio guatemalteco se han identificado 37 volcanes, tres se encuentran activos, y de ellos el volcán de Pacaya es el que más visitantes recibe.

Este sitio se encuentra cercano tanto a la actual como a la antigua capital del país. Distante a 45 km de la ciudad de Guatemala, la capital actual en el departamento de Sacatepéquez, está la ciudad de Santiago de los Caballeros de Guatemala conocida también como Antigua Guatemala (antigua capital); por su cercanía al volcán de Pacaya y su atractivo cultural, el viajero debe visitar esta ciudad.

A este volcán, que se ubica en el departamento de Escuintla, el visitante puede llegar con facilidad desde la capital actual o de la antigua en corto tiempo.

Guatemala se localiza en el istmo centroamericano, esto explica la presencia de actividad sísmica y volcanes, pero ¿por qué?

Para llegar al Parque Nacional Volcán de Pacaya y Laguna Calderas es necesario viajar en dirección a la aldea de San Francisco, aquí se encuentra el centro de visitantes y el acceso principal al sendero para iniciar el ascenso. El parque cuenta con 2 000 ha de área protegida y varios poblados rurales que aprovechan la fertilidad del suelo enriquecido por las cenizas del volcán. En la actualidad gracias al impulso del turismo de naturaleza, la conducción de visitantes se ha vuelto una fuente importante de empleo para los habitantes, ya que gracias a una concesión otorgada por el gobierno el acceso al volcán deberá ser encabezado por guías locales, no sólo como parte de

un manejo sustentable, sino porque la actividad del volcán (que constantemente se despliega en lugares diferentes y suele ocultar los senderos con lava o modificar los caminos) hace necesario el conocimiento local para mantener medidas de seguridad y de orientación. Además, los guías suelen dar explicaciones sobre el volcán, la comunidad, la flora y fauna locales también ayudan a guiar el avance si es la primera vez que se sube un volcán (caminar sobre ceniza es resbaloso), aunque si se prefiere el ascenso con caballos es otra opción.

El volcán Pacaya se encuentra a un poco más de 2 500 msnm y su altura sobre el horizonte es de un kilómetro aproximadamente; el ascenso requiere un poco de esfuerzo, pero no por mucho tiempo. La ladera por la que transita el sendero hacia la cumbre es un poco boscosa, por lo

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Fotografía tomada en marzo de 2010.

Arriba: Todos los volcanes son distintos, sus lavas también: a veces son explosivas y otras líquidas; este tipo de lava oscura y espesa se llama lava basáltica, se caracteriza por desplazarse como un líquido muy espeso, como pasta de dientes o chocolate espeso.

A la derecha: La lava se seca de arriba hacia abajo, es decir la parte más expuesta se enfría y se convierte en roca más rápido que la lava al interior de un flujo. Cuando se solidifica la parte exterior, el interior líquido sigue desplazándose en favor de una pendiente, evacuando el interior y dejando como resultado un tubo de lava; el tubo puede ser tan grande como un túnel o tan pequeño como una pelota.

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Las flechas rojas indican la dirección en la que se desplazan las diferentes placas tectónicas.

A

principios del siglo XX Alfred Wegener notó que el mismo tipo de fósiles podían encontrarse en ambos lados del océano Atlántico, es decir en distintos continentes. Al mismo tiempo, los paleontólogos encontraban restos del mismo tipo de dinosaurios en América y África. Hasta este momento se creía que habían existido porciones de tierra que conectaban de alguna forma ambos continentes durante suficiente tiempo para permitir migraciones prehistóricas. Wegener pensaba que esto era absurdo, pero las evidencia de la época permitieron trazar el mismo patrón sedimentario y tipo de roca en los bordes continentales de Brasil y Sudáfrica, por lo cual concluyó que alguna vez todas las tierras del planeta estuvieron unidas en un supercontinente al que nombró Pangea. Formuló la teoría que con el paso del tiempo al-

Se llama estratovolcán a la variedad de volcán cónico de gran altura, formado por varias cantidades de estratos de lava solidificada, piroclastos alternantes (producidos en épocas alternantes de actividad volcánica y de ríos de lava líquida) y de cenizas volcánicas.

guna fuerza lo separó en las porciones que conocemos hoy; a esta teoría se le llamó deriva continental. Esta idea fue rechazada por falta de evidencias y Wegener se convirtió en el hazme reír de la comunidad científica, ya que nunca pudo demostrar el movimiento de los continentes.

Durante la década de 1950, Marie Tharp comenzó a reunir evidencia sobre el movimiento de la tierra al estudiar el fondo oceánico. Al principio sus ideas fueron objeto de burla, años más tarde, al crear por primera vez un mapa detallado del planeta Tierra que incluyera todo el fondo oceánico, descubrió una gigantesca grieta continental en el fondo del océano Atlántico, que rodea a todo el planeta como una especie de costura, la gran actividad sísmica en su interior fue la evidencia que necesitaba la Deriva continental para ser com-

probada. Con estas nuevas evidencias se elaboró la teoría de la tectónica de placas, la cual propone que porciones de la superficie terrestre se encuentran en movimiento gracias a la interacción entre la corteza terrestre y el manto. En ocasiones estas porciones de corteza, llamadas placas tectónicas, se separan y otras veces chocan entre sí dando como resultado terremotos o abriendo espacios en el piso oceánico. Esto es importante y permite explicar la localización de volcanes y zonas sísmicas en los bordes de las placas tectónicas de nuestro planeta. Lo anterior significa que el territorio guatemalteco emergió del océano gracias al choque entre la placa de Cocos y la del Caribe, hace más de 50 millones de años. Así la interacción de estas placas ha dado origen a volcanismo (actividad relacionada con magma y lava) en el país.

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cual existe vegetación que proporciona sombra durante esta primera parte del ascenso. A medio camino hay un mirador, desde él se puede observar el volcán de agua, un cono de 15 km de diámetro.

Adelante, el sendero se abre un poco y la vegetación disminuye notablemente; las constantes erupciones han calcinado los árboles y su recurrencia y temperatura evitan que crezca vegetación. Poco a poco el sendero conduce a la zona cumbre del volcán, casi al final del ascenso, por la ladera se tendrán distintas opciones para acceder hacia la cumbre del volcán. El acceso está determinado, por la actividad del volcán. En esta ocasión, el camino al cráter estaba limitado, ya que el volcán estaba erupcionando; por ello, optamos por subir a la ladera noroeste que es un poco alta. Desde ahí seríamos capaces de observar toda la zona cumbral (así se le llama a la región del volcán más cercana a su cráter), escuchar las explosiones y con suerte observar material incandescente arrojado al cielo. La distancia a la que nos encontrábamos era de unos 800 m del cráter, sin contar su altura, así que podíamos ver perfectamente todo el cuerpo del volcán y las curiosas formas que desde lo alto adoptan los flujos de lava al enfriarse sobre el suelo.

En general la lava de los volcanes puede ser de dos tipos: efusiva, espesa y líquida, similar a la pasta de dientes; explosiva, que contiene mucho gas y no suele escurrir mucha lava, pero los materiales que arroja este tipo de erupción pueden llegar hasta la estratósfera. De acuerdo con el comportamiento de la lava y la erupción de los volcanes, éstos se pueden clasificar en distintos tipos como el hawaiano y el estromboliano e incluso algunos son únicos de algún país. El volcán de Pacaya es un volcán poligenético, lo que quiere decir que ha tenido y sigue teniendo varios periodos eruptivos y cambios químicos en la composición de su lava (espesa o explosiva).

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Vista frontal de Pacaya, en ella se puede observar el cráter y el canal por el que fluyó la lava de su última erupción y por donde caminan los visitantes, todo lo que se observa en la imagen fue expulsado por el cráter del volcán.

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A lo largo de milenios, la lava ha ido construyendo y destruyendo, expandiendo y reduciendo su cuerpo hasta convertirse en un complejo con varios edificios volcánicos. La mayoría de las efusiones han sido de lavas basálticas, es decir muy espesas, de avance lento y poco explosivas; esto ha favorecido que observar los flujos de lava sea relativamente seguro. Aun así, pongámonos a pensar un momento qué podría hacer una gota de lava a 950 °C en nuestros cuerpos, antes de buscar la mejor posición para ver el espectáculo.

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Pasear sobre la cima de un volcán es increíble, sobre todo cuando tienes la oportunidad de escuchar sus estruendos y sentir los temblores que provoca de forma local.

Una de las características más importantes para la población cercana a un volcán es la fertilidad que tiene este suelo: gracias a los minerales contenidos en las cenizas, las primeras plantas después de la erupción comienzan a crecer una vez que la temperatura baja; durante la erupción el calor es tan fuerte que puede calcinar bosques enteros en cuestión de segundos.

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Este tipo de lava suele enfriarse en forma tubular; cuando se enfría el exterior se forma una corteza dura, pero el interior suele mantener su temperatura y la lava seguirá fluyendo hasta salir. Esto forma curiosos tubos vacíos de roca llamados levees.

Estos y otros tipos de formaciones volcánicas pueden encontrarse en el paisaje si se mira con curiosidad.

Decidimos bajar de la loma hacia el volcán para ascender hasta el área permitida y bordearlo por el costado oeste. Así conseguimos otra vista del lugar, desde donde se nota la altura del volcán. La vista es curiosa, un inmenso valle: en el extremo más al sur, el crecimiento urbano; en el contrario, la subsistencia a base de cosecha y justo en medio, separándolos, la industria y generadores eólicos, todo al mismo tiempo. Decidimos bajar de las lomas de ceniza y piroclastos (así se le llama a todo el conjunto de materiales que puede arrojar un volcán), en dirección a los depósitos de lava de la última erupción. Una acumulación de lava más alta que una per-

sona, de más de medio kilómetro, cubría parte del valle, al final colapsó un pequeño trozo de suelo, por donde escapaba calor como un horno.

Esta vez algunas personas estaban derritiendo bombones, aunque nos comentaron que días atrás, mientras la lava estaba más caliente, mucha gente vino a asar comidas completas y pasar un día familiar. Estar en un volcán activo es impresionante, a algunas personas les puede parecer un poco cansado, y generalmente lo es, pero el último periodo de quietud del Pacaya duró 100 años. Creo que el esfuerzo de ascenderlo vale la pena, pues tener la oportunidad de escuchar el estruendoso rugir de la tierra y de deleitarse con su colosal fuerza es una experiencia que podría no repetirse en mil años.

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Los hermanos Eneko e Iker Pou, escaladores alaveses, abrieron una nueva ruta en Marruecos en la zona de Taghia, en el Atlas MarroquĂ­, a la cual bautizaron con el nombre de Agur (adiĂłs en euskera), en homenaje a su amigo madrileĂąo Borja Ayed, fallecido en invierno en los Pirineos a causa de una avalancha.

Una de las mejores cordadas escalando

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Texto y fotografía ©Hermanos Pou

Atlas Marroquí 51 Aventura Vertical

E

l inicio de su aventura fue el pueblo bereber de Taghia, el objetivo la pared de Taradrate que inicia 2 400 msnm y finaliza a 2 800, cargando mochilas de más de 20 kg y tres horas de caminata para llegar a la base de la pared. La ruta Agur tiene 10 largos de 40 m cada uno, en total 400 m y una dificultad de 8º grado.

La vía transcurre por una pared de roca caliza excepcional, prácticamente al mismo nivel de calidad que la del Picu Urriellu (Naranjo de Bulnes) en Asturias, considerada como una de las mejores paredes de roca caliza del mundo, lo que les permitió una escalada muy técnica sobre agarres diminutos.

Durante 20 días que duró su expedición, y a pesar de las condiciones atmosféricas con viento y nevadas, además de jornadas extenuantes de trabajo que incluyó vivacs, la apertura se realizó escalando en libre, utilizando friends y parabolts (colgados de los ganchos) sólo en los lugares imprescindibles. Un estilo que requiere de mucha fuerza física así como psicológica. La ruta se abrió en cuatro días efectivos de escalada más otro para retirar cuerdas fijas y otros materiales que utilizaron.

A pesar de que la intención de los Pou era abrir una ruta clásica que acabase siendo famosa por su calidad y la pudieran repetir muchos escaladores, probablemente no será así pues tiene tramos muy verticales con secciones muy complicadas.

El próximo otoño, los Pou estarán de vuelta en este lugar con la intención de encadenar la vía y seguir abriendo otra espectacular línea que iniciaron por el centro de los desplomes de la pared de Taradrate. Esta aventura será la tercer etapa del proyecto 4 Elementos.

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Agur, 400 m

m, 8

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Atlixco F

undado hace más de 400 años y custodiado por los volcanes Iztaccíhuatl y Popocatépetl, Atlixco es un rincón poblano con flores, gente amable y casas de coloridas paredes que invitan a recorrer sus calles. La historia cuenta que, poco tiempo después de la llegada de los españoles al fértil valle de Villa de Carrión, actualmente conocido como Atlixco, este lugar se convirtió en una importante zona agrícola y se ha documentado que a principios del siglo XVII pasó a ser el primer granero de la Nueva España.

Al recorrer las calles de Atlixco se puede observar una arquitectura que va desde el estilo mudéjar hasta el barroco, destacando en muchos de ellos una técnica artística del siglo XVI denominada argamasa, con la cual las fachadas se adornaban con representaciones de medallones,

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mascarones, naturaleza muerta, ángeles y columnas salomónicas.

La Plaza de Armas o zócalo durante algunas festividades se viste con monumentales tapetes elaborados con flores de brillantes colores, como sucede durante la feria de la cecina. Debido al gran patrimonio arquitectónico, el Centro Histórico de Atlixco fue declarado zona típica monumental por decreto presidencial, en 1989.

Atlixco también es reconocido por su gran producción de árboles ornamentales y frutales, así como de plantas y flores de diversos colores.

En el mes de septiembre se realiza la feria de las flores y, entre noviembre y diciembre, se exhiben y venden cientos de plantas de flor de noche buena en sus diferentes variedades y tonalidades.

Una experiencia que no se debe perder es la gastronómica. Por ejemplo, en el mercado Benito Juárez se pueden saborear delicias como

el consomé atlixquense y la cecina, acompañada de tortillas hechas a mano y queso fresco. No olvide probar los tamalitos de comino, el atole de arroz y el postre de jeripa elaborado con harina de arroz, huevo, leche y azúcar, espolvoreado con ajonjolí; para finalizar, uno de los famosos y exquisitos helados de Atlixco.

En septiembre, en el Cerro de San Miguel o Netotiloyan (cerro de la danza), se reúnen músicos y danzantes de 11 regiones etnográficas del estado de Puebla. En 1996 el Huey Atlixcáyotl fue declarado patrimonio cultural del estado de Puebla, pues ha permitido difundir y conservar las tradiciones de regiones de los Valles Centrales, Los Volcanes, Tierra Caliente, Mixteca poblana, Popoloca, Cañada poblana, Sierra Norte, Totonacapan, Huasteca poblana, Llanos y Sierra Negra. Durante esta celebración también se corona a la Xochiccíhuatl (mujer flor). A través de un jurado se elije a una mujer,

La magia de un pueblo al pie de los volcanes

Texto y fotografía Dalila y Cecilia Calvario

La celebración El Huey Atlixcáyotl se creó en 1965; en ella se aprecian bailes y música tradicional de los siete grupos étnicos de Puebla: nahoas, otomíes, totonacas, tepehuas, popolocas, mixtecos y mazatecos.

quien debe representar los rasgos autóctonos, hablar su lengua y portar su vestimenta original todos los días.

Junto con la Xochiccíhuatl, se escogen a las xochipilmes (florecitas) y una de sus encomiendas es promover la cultura y tradiciones de sus lugares de origen.

Muy temprano, el día que se celebra el Huey Atlixcáyotl, los danzantes ataviados con cascabeles, conchas, máscaras, sombreros, plumas y vestimentas de brillantes colores se reúnen en el centro de Atlixco para sonar el huéhuetl, las chirimías y los caracoles, invitando a bailar; con el movimiento se mezclan los atuendos, creando coloridos paisajes.

Así inicia la caminata que va del centro de Atlixco al Netotiloyan (cerro de la danza), en donde cada comunidad presenta sus danzas al pie de los volcanes.

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Tlaxcala sabores de la tierra: maĂ­z y maguey

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Texto y fotografía Dalila y Violeta Calvario

Hacienda de San Francisco Tecoac.

T

laxcala se localiza en el centro del país, es el estado más pequeño de éste y se ubica a 115 km de la Ciudad de México. Los estudiosos de Tlaxcala han documentado que los primeros pobladores llamaron a esta tierra Tlaxcallan en honor a la tlaxcalli, nombre náhuatl de lo que conocemos como tortilla.

Nuestro recorrido inició en la hacienda de San Francisco Tecoac, de finales del siglo XVIII , que se ubica a 10 minutos de Huamantla; ésta conserva sus antiguos muros de piedra y adobe con techos de madera, que todavía muestran la majestuosidad de su construcción en la que aún murmuran antiguas historias. El estilo arquitectónico de las antiguas haciendas tlaxcaltecas integraba una

sola unidad de construcción que incluía la casa principal, el gran patio, los tinacales y la troje. Desde su origen las actividades en esta hacienda se han desarrollado asociadas a la agricultura, así como a la extracción de aguamiel y producción de pulque.

Doña Lulú Flores, nuestra guía y anfitriona, nos dio la bienvenida y comentó que varios empresarios turísticos de la hacienda San Francisco Teocoac, Pulquería la Tía Yola, Hoja de Maíz Tlaxcala, Molino de Reyes, Globo3Uno, Arrabal Zalmiana y Pulmex unieron sus servicios para ofrecer un producto turístico integral al que han nombrado Agave Tour: ésta es una experiencia basada en la gastronomía, el pulque, el maíz y la vida diaria en el campo tlaxcalteca, que permite una visita más larga y una diversidad de actividades para el visitante.

La experiencia inició temprano y en el campo libre, entre surcos sembrados con magueyes; ahí Karen, otra de las guías, nos invitó a dar un saludo a los cuatro puntos cardinales y recibimos un baño de humo de aromático copal que emitía un sahumerio. El ingeniero José Espino nos explicó cómo es el proceso para sembrar los magueyes (agave salmiana), así como sus diferentes usos. El maestro tlachiquero Elías Saldaña nos mostró como se raspa el maguey para extraer el agua miel, que al fermentarse se transforma en pulque. En pequeño jarros, nos invitaron a probar el aguamiel mientras unas cocineras locales preparaban el desayuno que incluyó tlacoyos, tamalitos, atole y café. A continuación entramos a la hacienda; en un salón que lucía en el techo pequeñas banderolas de colores, que daban la sensación de fiesta,

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nos enseñaron como se prepara el pulque con frutas, mejor conocidos como curados: había de mango, fresa y guayaba, así empezamos la degustación de esta ancestral bebida.

Después, salimos de la hacienda y en el patio había un globo aerostático; aquí el capitán explicó como funciona y nos informó que los vuelos dependen de las condiciones atmosféricas. Volar en el cielo tlaxcalteca nos permite descubrir un paisaje que incluye los campos sembrados con maíz y maguey, así como los volcanes Malinche, Iztaccíhuatl y Popocatépetl, a veces, con un poco de suerte el Pico de Orizaba, la máxima elevación del país.

Seguimos con el recorrido hasta las antiguas caballerizas de la hacienda, que después de remodelarlas se convirtieron en las habitaciones que alojan a los turistas; cada habitación tiene un tema y mobiliario diferente.

Llegamos a otro patio en donde se ofrecían diferentes productos artesanales: tallados en madera y en roca volcánica como molcajetes y metates, bordados de brillantes colores, dulces, pan de pulque, vinos, licores y, por supuesto, los famosos tapetes hechos con aserrín de colores. En ese espacio había una cocina en donde se prendió el fogón; doña Lulú, quien también se ha dedicado a recuperar recetas ancestrales y originales de esta región tlaxcalteca, preparó un gran nopal que abrió y rellenó con nopal tierno, escamoles y jitomate; lo coció y lo sirvió en una tortilla de maíz azul recién hecha a mano y lo acompañó con una salsa de molcajete, exquisito manjar. Todos disfrutamos de esta delicia culinaria, junto con la comida que incluyó una crema de calabaza de castilla, arroz negro con huitlacoche, pipián de pepita de calabaza, chicharrón en salsa de chinicuil, nopales, frijoles de la olla y tortillas azules, viandas elaboradas con la receta de las abuelitas y el delicioso sazón de doña Lulú.

Posteriormente, tomamos rumbo hacia Los Reyes Quiahuistlán, municipio de Totolac; nos recibieron Erika Cisneros y Juan Manuel Va-

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rela; éste nos pidió cerrar los ojos y tomarnos de las manos para conducirnos hasta un punto en donde pidió silencio y abrir nuestros sentidos: lo que yo escuché fue el murmullo de agua al correr, sentí el aire sobre mi piel y el trinar de unas aves; nos pidieron abrir los ojos y observamos una hermosa vista entre árboles, arrullados por el sonido del río que nace de un ojo de agua.

Descubrimos Molino de Reyes, un antiguo molino de harina del siglo XVIII , nombrado molino de la defensa, transformado en hotel boutique que cuenta con servicio de restaurante y temazcal. El entorno natural de arboles y flores de colores, el sonido del agua del río y la arquitectura del lugar trasmiten un ambiente de serenidad y tranquilidad.

Para el hospedaje se cuenta con habitaciones que conservan mobiliario original y están decoradas con exquisita delicadeza. En el restaurante se prepara cocina mexicana, tlaxcalteca y contemporánea con recetas recuperadas de los abuelos y bisabuelos de la familia; sus salones tienen una magnífica vista hacia el río.

Aquí nos enteramos que en Tlaxcala también se elabora mezcal; Juan Morales comentó que el primero que se elaboró en México fue con maguey pulquero en la región de Cacaxtla. En ese lugar, antropólogos han identificado vestigios de unos antiguos hornos para cocer maguey que datan de 600 años aC. Nos habló del maguey pulquero del que se obtiene agua miel, pulque y mezcal, así como sus derivados: pulcaletas y pulquelados, helados y paletas de pulque, la bebida de los dioses.

Elias Saldaña, maestro tlachiquero.

Más información visitatlaxcla.com casadelosmagueyes@hotmail.com operadorasanfrancisco.com molinodelosreyes.com globo3uno.com.mx

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