siempre presente Inocuidad

Para una empresa que tiene la responsabilidad de asegurar el correcto manejo de los alimentos en un avión, no basta con seguir los lineamientos del decreto 3075.

Antonio Sánchez, Gerente General de Gate Gourmet, presentó el caso exitoso que maneja la compañía que representa, por ser enormemente cuidadosos en la inocuidad de cada uno de los pasos: desde la selección de los proveedores, hasta el manejo de los desechos de los alimentos de cada vuelo.

Esta referencia sirvió para concientizar a los propietarios de las cadenas de restauración acerca de las consecuencias que genera un descuido en las buenas prácticas de manufacturación.

De acuerdo con lo anterior, Antonio Sánchez presentó las enfermedades más comunes que se pueden adquirir en los establecimientos de comida, y las formas de prevenirlas.