Mención de honor en la segunda cosecha de la EAS

Johanna Suárez Sommelier Promix Edad: 29 años

Inicialmente Johanna Suárez estudió Ingeniería

de Alimentos. Durante la realización de su tesis debió hacer una investigación sobre vinos y destilados, una actividad que la llevó a interesarse profundamente en el mundo de la primera bebida. Después de graduarse de ingeniería y trabajar en su profesión, hizo un curso de introducción al vino y finalmente, como ella cuenta “me fui enganchando y terminé haciendo la carrera completa de sommelier”. En octubre de este año se graduó con la Mención de Honor en la Escuela Argentina de Sommeliers. Johanna no se esperaba este reconocimiento, sin embargo, cree que se debe a las largas jornadas de estudio y a la originalidad que le impuso a su examen oral, la creación de una carta de comida colombiana afrodisíaca y con base en esta, una propuesta de vinos, que cree, conquistó al jurado calificador. “Esta mención es muy emocionante y muy gratificante, es el reconocimiento a las trasnochadas, a las largas jornadas de estudio y a la experiencia de estudiar y trabajar al mismo tiempo”.

Aunque Johanna trabaja actualmente como sommelier profesional de Promix y a pesar de la mención de honor, reconoce que aun le falta mucho por aprender. Por esto espera seguirle dedicando tiempo al conocimiento y a la experiencia, y más adelante ponerlo en práctica en el área de servicio al cliente, una experiencia que aún no ha explorado y que de igual manera despierta su interés.

Segunda promoción colombiana de sommeliers

Luego de un año de profundización en temas como cata, maridaje, elaboración de vinos, geografía vitivinícola del nuevo y viejo mundo, destilados, aguas, cafés, tés e infusiones, la Escuela Argentina de Sommeliers graduó su segunda promoción de Sommeliers Profesionales en Colombia “Cosecha 2009”.

Los encargados de evaluar el desempeño de los estudiantes fueron Fernanda Orellano, Directora Académica de la Escuela en Buenos Aires; Juan Muñoz, Presidente de la Asociación Española de Sommeliers, y María Elena García, Directora de la Escuela en Colombia.