¿Cómo lograr que el cliente regrese?

Para el Grupo Takami, establecer el diálogo con los demás, entender el sentido y fomentar la vocación por el negocio son aspectos que marcan la diferencia.

Buscar que la aptitud sea la constante en el recurso humano del sector de la hospitalidad, incluso, prevaleciendo sobre la actitud, debe ser el objetivo en cada local, empresa, cadena de restaurante o negocio relacionado con el sector gourmet. Así lo sostuvo Ana María Bejarano, Gerente de Desarrollo Organizacional del Grupo Takami, durante su conferencia “Más allá de un buen servicio”.

La cultura de la hospitalidad ha sido la decisión estratégica de la que Takami se ha valido para mejorar o mantener un alto estándar de calidad a la hora de atender a sus clientes, que son

Antonio Sánchez

Gerente General de Gate Gourmet

más de 41.800 al mes. Por eso, aspectos como la selección, el entrenamiento y la comunicación son la columna vertebral de las relaciones laborales.

De acuerdo con Ana María, el sector requiere de personas que sientan pasión y que tengan creatividad con criterio al prestar el servicio, que generen empatía con el cliente y que puedan establecer con él una relación marcada por la cordialidad.

El resultado de este proceso es que “en el Grupo Takami hemos logrado un aumento del número de clientes frecuentes, de los comentarios positivos y un 10% más en el ticket promedio”, sostuvo. Mientras tanto, en sus empleados obtuvo mayor conciencia de orientación hacia el servicio, un aumento en el clima organizacional positivo y un importante descenso en la tasa de deserción.