Tabalí, naturaleza enaltecida

El suelo y el clima son los factores iniciales que influyen en la calidad de las vides, pero termina de afinarse el jugo de ellas gracias a la intervención de la mano humana, hasta lograr vinos de calidad superior. Felipe Müler, enólogo de la Bodega Tabalí muestra su filosofía.

Quien degusta los vinos de la

Viña Tabalí, reconoce inmediatamente una bebida genuina, cuidadosamente elaborada por un gran equipo humano que exalta las características que ofrece la naturaleza en sus viñedos.

El Enólogo Jefe que lidera el equipo de la bodega, Felipe Müler, visitó nuestro país y nos contó acerca de la filosofía que imprime en cada botella y las características excepcionales que le aporta la naturaleza del terreno en donde nacen sus uvas. “El reto de trabajar en el Valle de Limarí se me presentó como una oportunidad única de desarrollar un proyecto alucinante con un terroir magnífico” – puntualiza este joven enólogo – “Mi filosofía es tratar de extraer en la mayor medida de lo posible el fantástico terroir que tenemos, no modificar sus características; tratar de entenderlo, lograr las mejores uvas y vinificar de tal manera que se resalte la mineralidad, la frescura y la elegancia que se puede obtener naturalmente”.

Y sí que ha dado frutos su trabajo. La calidad y el frescor de las cepas que dieron estos terrenos en el primer año fueron realmente excepcionales. De hecho, un par de periodistas especializados que los visitaron quedaron maravillados con sus vinos. Patricio Tapia en su guía Descorchados, le otorgó 93 puntos al Reserva Especial Sauvignon Blanc 2009, y el vino Reserva Sauvignon Blanc 2008 fue calificado por Robert Parker con 90 puntos.

El más reciente terreno adquirido por la bodega queda ubicado en una zona singular del Valle del Limarí, así lo expresa su enólogo: “es uno de esos lugares en los que necesitas solo un par de segundos para darte cuenta de que estás en un sitio espectacular, único. Comencé a recorrerlo y, a diferencia de los otros terrenos del Valle, se encuentran terrazas marinas calcáreas, plantadas por Sauvignon Blanc y Pinot Noir que van muy bien en climas fríos”.

Dos vinos muy premiados

 Tabalí Reserva Sauvignon Blanc 2008

Amarillo pálido con reflejos verdes, limpio y brillante a los ojos; fresco y con notas de maracuyá en la nariz; fresco y gratamente mineral en la boca. Este es el vino que capturó la atención de críticos especializados en el mundo con su largo y afrutado final.

Sus vides fueron plantadas en terrenos formados por piedras calizas, arena y arcilla, hecho que le aporta mineralidad y frescura.

Algunos de los reconocimientos que recibió recientemente: 90 puntos en Wine Advocate-Robert Parker; medalla de plata en Decanter Awards UK y medalla de bronce en el International Wine Challenge UK.

 Tabalí Reserva Especial Syrah 2007

Sus uvas fueron cosechadas en la segunda semana de mayo. Reposó durante 12 meses en barrica de roble francés.

Muestra un rojo intenso con reflejos violáceos; sus aromas a violetas, a pimienta negra, a humo y a especias dan la bienvenida a una bebida equilibrada y con mucho cuerpo en el paladar. Posee taninos aterciopelados, muestra la excelente fruta en su prolongado final y su gran potencial de envejecimiento.

Premios que recibió: medalla de plata en el Concours Mondiale de Bruxelles, medalla de bronce en el International Wine Challenge UK y medalla de bronce en el Decanter Awards UK.