Enovitrinas para restaurantes, proximamente en colombia

En los restaurantes europeos, desde hace muchos años, usan escaparates especiales que permiten ver las etiquetas de las botellas y, a la vez, mantenerlas con la temperatura exacta para servir. Próximamente llegarán a nuestro país.

El diseño de un mueble decorativo que permitiera mantener el vino en la temperatura idónea de servicio se dio a principios de los años 70 en Italia, cuando comenzó el desarrollo de la cultura del vino de calidad. En ese país la mayor producción y consumo era de uvas blancas, razón por la cual el primer mueble refrigerado tenía cuatro niveles de temperatura, desde 4°C hasta 12°C, para vinos espumosos hasta rosados.

Fue la empresa Enofrigo quien lanzó al mercado un estante con diseño para entrar en armonía dentro de los restaurantes de nivel alto y así valorizar las botellas de vino que contenía. Su primera referencia se llamó California. Más adelante, en los años 90 se incrementó el consumo del vino tinto, los viñedos presentaron la necesidad de un mueble que pudiera exhibir todas las referencias en restaurantes y mantenerlas en la temperatura adecuada de servicio. Así, nacieron muebles que suplen esta necesidad con un área que puede exhibir hasta 72 botellas de vino blanco y otras tantas de vino tinto (temperatura desde 14°C hasta 20°C), entre otros modelos.

Enofrigo

Empresa ubicada en Borgoricco, a 30 km de Venecia (Italia) ciudad que pertenece al Veneto una región donde la producción y el consumo de vino caracterizan la historia y la cultura de la “gente veneta”. Enofrigo nació en el 1978 y se desarrolló hasta llegar a ser una empresa que tiene un volumen de negocios de 10 millones de Euros y que exporta a más de 60 países en el mundo.

“En los últimos cinco años se bebe una menor cantidad de vino, pero con mayor calidad”, afirma Stefano Magro, Export Manager de Enofrigo “además, el vino sigue siendo un fenómeno cultural y de moda”. Por tal razón, la empresa italiana también fabrica enovitrinas con la referencia “wine library” hechas a la medida, con un diseño contemporáneo y con un material high tech. Los primeros compradores de esta innovación están ubicados en Dubai y Shangai.

Temperatura justa de servicio del vino, según Enofrigo:

- Vino espumoso: 4°C

- Vino blanco: de 6°C a 8°C

- Vino tinto joven: 14°C a 16°C

- Vino tinto medio (2 a 3 años): 16°C a 18°C

- Vino tinto de guarda: 20°C

Mueble refrigerador para vinos blancos:

Mueble refrigerador para vinos blancos y tintos:

El lanzamiento al mercado de bebidas lácteas funcionales ha permitido a las grandes empresas del país aumentar sus ventas y ampliar su base de consumidores.