John Un talento de grandes ligas Wells

Los chefs en la actualidad

deben estar en la capacidad de asumir el liderazgo de una cocina, independiente del tipo de negocio que se trate. En esta oportunidad se destaca el papel de los profesionales que desempeñan una compleja labor en una industria que se caracteriza por el alto volumen

Este es el caso de John Wells, un bogotano con alma caleña quien, como resultado de su esfuerzo y perseverancia, se encuentra hoy como Chef de Eventos, liderando el área de Servicios Especiales de Alimentación de la Pontificia Universidad Javeriana, cargo al cual llega después de trabajar durante muchos años en reconocidos restaurantes de Bogotá y Cali como el Maky Sushi Bar del Hotel Intercontinental de la sucursal del cielo, Solsticio,

Frente a su trabajo, considera que dicho recorrido le permitió adquirir mayor profesionalismo para asumir el reto de dirigir grandes cocinas de empresas e instituciones tales como Salamanca Alimentación Industrial y el Círculo de Suboficiales de las Fuerzas Militares, desde donde tenía que organizar alrededor de 3.000 servicios de alimentación al día.

Por último Jhon Wells, paralelo a su trabajo como Chef de Eventos de la Universidad Javeriana, tiene entre sus metas futuras posicionar su empresa Casa Wells Gourmet, casa de banquetes que ofrece atención en eventos sociales y empresariales, además capacitaciones de culinaria, etiqueta y protocolo, estandarización de procesos, creación de menús,

“Entre los principios que siempre rigen mi oficio como chef, está cocinar con esmero y amor, querer y respetar mi trabajo, para así distinguirme como un verdadero profesional. He sido un convencido de que quien cocina sin amor y solamente por obligación, sus alimentos no llegan al corazón”, concluye John.