Tessier Anfitrión,

M S Que Administrador

Llegó de México, pero

se formó profesionalmente en su natal Francia. El gran reto actual de su carrera es presentar el nuevo concepto del restaurante 1621 del Hotel Sofitel

Santa Clara, ubicado en Cartagena, como una de las excelentes opciones para los turistas que buscan las mejores preparaciones culinarias en La Heroica. Así es, competirá frente a frente con restaurantes, no con otros hoteles. ¿Cómo lo hará? Cristophe recibirá a sus comensales por la puerta que da a la calle y, desde allí, se convertirá en el “dueño del lugar” que cuida cada uno de los detalles, de los rituales y de las necesidades de sus “invitados”.

Su cargo será Restaurant Manager, pero su labor irá más allá de administrar cada proceso, él tendrá la misión de integrarse con cada cliente para que, poco a poco, pueda experimentar la modernidad y la exclusividad del lugar, presentes en su decoración, menaje, dotación y, por supuesto, en su menú.

“Lo que quiero es que el cliente se sienta como protagonista del show, que salga del mundo del que viene y disfrute plenamente la experiencia del restaurante. Que sienta que yo soy su anfitrión”, expresa.

Y es que el concepto de 1621 estará lleno de rituales que requieren de un ser sin igual como él, que lleve sutilmente al comensal por el disfrute pleno de alguna de las 260 botellas de vino, que integre los aceites, jamones, embutidos y quesos importados como algo natural del menú. Cristophe deberá lograr que el cliente descubra en cada postre, café o té un instante para sumergirse de lleno como un verdadero sibarita y, de esta manera, conseguir que quien se sentó en su salón siempre lo prefiera cuando desee un nuevo momento gastronómico en Cartagena.

Por tercer año consecutivo, Sodexo, empresa de soluciones integrales de servicio, fue la encargada de proveer la logística y alimentación a las más de 2.000 personas -tanto pilotos como equipos de apoyoque vivieron esta experiencia extrema.

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