Colaboradores

Gerente General MARCELINO ARANGO L. Cel: 313 815 75 05 gerencia@axioma.com.co

Gerente de Unidades MARIANO ARANGO L. Estratégicas de Negocios Cel: 313 815 75 10 director@axioma.com.co

Gerente Administrativo MERY ELLEN LARA y Financiero gerenciafa@axioma.com.co

Jefe Talento Humano INDRA LUZ MONCADA gerenciath@axioma.com.co

Gerente de Certámenes y Eventos CAMILO MONROY cmonroy@axioma.com.co

Coordinadora de Facturación DIANA IBARRA RÍOS coorfacturacion@axioma.com.co

Coordinador de suscripciones CAMILO HERNÁN SUÁREZ Tel: 746 6310 ext. 128 analistadatos@axioma.com.co

Jefe de E-Business ANDRÉS CALVO ebusiness@axioma.com.co

Producción e Impresión PANAMERICANA FORMAS E IMPRESOS S.A.

UNA PUBLICACIÓN DE AXIOMA COMUNICACIONES S.A.S.

Tel: 746 6310 Carrera 21 # 39-81

Edición número 60 Septiembre de 2013

Bogotá, Colombia

HECHO EN COLOMBIA, POR COLOMBIANOS www.revistalabarra.com.co

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta revista sin autorización expresa de los editores

Asesor de operadores de servicio de alimentos en todo el mundo. Presidente de Effortless, Inc y jefe de redacción de Hospitalidad en Masters Press.

Michelle Morales

Administradora de Empresas, asesora de montaje y diseño de proyectos gastronómicos. Docente de LCI Bogotá.

Bill Marvin Nubia Castañeda

Comunicadora Social con experiencia en periodismo gastro-económico. Ex- editora del Gourmet Colombia, La revista Catering y LA BARRA.

Marcelo Peláez Uribe

Director de Pequeños Hoteles con Encanto By Prestige. Experto en la apertura de hoteles exclusivos.

www.revistalabarra.com.co

Frisby en Andino

Frisby hace su segunda apertura en Bogotá. En lo que va corrido del año 2013 Frisby ha inaugurado dos restaurantes en la ciudad de Bogotá, uno en Iserra 100 y el más reciente en el centro comercial Andino, en el local 419 de la plazoleta de comidas. Para lo que resta del año se planean aperturas en Hacienda Santa Barbará, Centro Suba, la nueva terminal de El Dorado, Belaire, Éxito Bosa y la Ciudadela Empresarial Sarmiento Angulo, con una inversión promedio para cada apertura de 250 mil dólares.

Sabor

Nuevo McDonalds

McDonald’s abrió un nuevo restaurante en Bogotá con capacidad para 142 personas y está ubicado en la Carrera 69 B # 25 sur. Contará con un centro de postres, salón de fiestas para celebraciones de cumpleaños y Playland, para que los niños disfruten de entretenidos juegos. El horario de atención será de domingo a jueves desde las 7:00 a.m. hasta las 11:00 p.m. y los viernes y sábados a partir de las 7:00 a.m. hasta la 1:00 a.m.

Hard Rock Cafe Bogotá

Durante una rueda de prensa en Sabor Barranqui lla el Chef español Ramón Freixa generó expectativa al afirmar que estuvo de visita en Bogotá para de tectar algunas oportuni dades de negocio. Ante la presión de algunos periodistas que intentaron obtener más detalles sobre el comentario, el empresario afirmó que no podía hablar más sobre el tema.

español en el sur de Bogotá renueva su menú en todo el mundo

Hard Rock Cafe renovó su carta de platos en todo el mundo, incluido los de Colombia. Detrás de esta creación gastronómica se encuentra el talento de John Storms, Chef Corporativo y Director de Culinaria de Hard Rock International. Él es responsable de la investigación y el desarrollo del menú de Hard Rock Cafe en todo el mundo, incluyendo la creación, implantación y ejecución de los nuevos y existentes. En 19 años con Hard Rock International, John ha diseñado e implementado operaciones de la cocina para los cafés de la compañía, y logró la apertura, la formación y el desarrollo de más de 80 cafés Hard Rock en el mundo, 23 nuevas franquicias aperturas de café y 33 eventos de inauguración.

Grant Harries es el nuevo Presidente de Bavaria y quien reemplaza a Richard Rushton. Es británico, hace parte del equipo de SABMiller desde 1984 y ha ocupado diferentes posiciones ejecutivas en Sudáfrica antes de su designación como Presidente de una de sus divisiones en 1997. Desde 2006 hasta 2009, se desempeñó como Presidente de Cervecería Hondureña y más tarde fue designado como Presidente de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston, posición que ocupa desde el primero de enero de 2012 hasta la fecha.

Ganadora del 2013

Sabor Barranquilla premia a los estudiantes que participan en el concurso de cocina. El ganador estará encargado de abrir la versión del año siguiente y esta vez el turno es para Beatriz Nieto, estudiante de Gente Estratégica Barranquilla.

Alimentos Picar en los Héroes

Tras varios años de experiencia en atender a mercados institucionales, Alimentos Picar, productora y comercializadora de alimentos cárnicos realiza la apertura de su nuevo punto localizado en Los Héroes en la carrera 19A # 79-73 Local 4 Bogotá. Dentro de su oferta gastronómica estarán desde sus choripanes especiales (toscanos, ranchero, mediterráneos), hasta costillitas doradas, ahumados, jamones y hamburguesas picar.