Cafés & Panaderías

Por su parte, la gerente general de Santa Elena cuenta que “han sido muchos los beneficios que hemos obtenido en el proceso de expansión, pero consideramos que lo más importante es el proceso logístico que se ha desarrollado en la empresa para asegurar y controlar la cadena de abastecimiento; desde identificar las necesidades del cliente hasta asegurar su satisfacción”. Esto lo lograron con sucursales en Pereira, Ibagué, Cali y Bogotá, además de su operación en la ciudad que los vio nacer. Sus ingresos operacionales crecieron un 9,04% al obtener casi $13.000 millones.

“Medellín es un mercado exigente y de un tamaño significativo que ha llevado a estas empresas a tener que evolucionar y fortalecerse para competir”. Ari Wancier, gerente general de Dyval S.A. (Deli)

Y para continuar con su plan de innovación, la Pastelería Santa Elena ha desarrollado planes en varios frentes como son “producto, procesos logísticos, canales, modelos de negocios y publicidad entre otros”, especifica Mónica María Mejía. “Promovemos procesos internos como contratar asesores externos; por ejemplo invitamos pasteleros europeos para que nos enseñen nuevas técnicas”, puntualiza.