Innovación a su alcance Levapan y Puratos

se deben principalmente porque la compañía incentiva a la innovación, invierte en recursos para la investigación, desarrolla a través de nuevas tecnologías fórmulas para nuevos insumos y comparte la información con los profesionales del sector para que ellos puedan adaptar los productos y recetas a las diversas necesidades que se presentan en el mercado.

En relación al canal industrial e institucional, Martin comenta que los asesores técnicos y el personal de innovación de Puratos y Levapan se asocian para desarrollar insumos y propuestas que se adapten a las necesidades de los canales, ya sea en panadería, pastelería como también en la chocolatería, en conjunto se formulan e implementan soluciones a la medida de todos.

“Puratos y Levapan proveen insumos panaderos, pasteleros y chocolateros, pero es tarea de los reposteros transformarlos en especialidades, las cuales deben cumplir y satisfacer las necesidades del cliente final y esto va relacionado con la innovación y calidad de las materias primas, que son las que hacen exitosa la gestión comercial en relación a un mercado que está en constante cambio” agregó Scala.

Para finalizar el pastelero resalto algunos de los productos que más utiliza en la elaboración de sus recetas:

Chocolateria Y Pasteleria

En pastelería: Tegral Satin Cream Cake, Tegral Pudding Cake, Tegral Moist Chocolate, Tegral Satin Cream Cake Chocolate, Crema Chantypak, Cremyvit (Cremas pasteleras)

En Chocolatería: Línea de baños de repostería, como ser la marca (Carat y línea de chocolates puros (Belcolade).

Dirección:

Teléfono: + 57-1- 419 4949 Ext 4161 - e-mail: vtasinstitucionales@levapan.com - www.levapan.com

Ventolini, una dulce experiencia

Giancarlo Ventolini jamás pensó que su heladería se convertiría en una cadena exitosa de restaurantes y muchos menos tener que incluir en su portafolio ensaladas, pastas, sopas, sándwiches y crepes. Con el tiempo la heladería tuvo una serie de cambios impulsados principalmente por la clientela quienes colmaban el negocio todos los días. En sus inicios Ventolini se ubicó en la tradicional avenida sexta de Cali, justo al frente del Teatro Bolívar, lugar tradicional para los caleños en la década de los 60. Hoy 50 años después la cadena hace memoria de lo que fueron sus inicios.

Actualmente Ventolini cuenta con 195 empleados, distribuidos en 10 locales de formato tradicional y 10 express, algunos establecimientos con 200 metros cuadrados, otros llegan a los 1.700. Con el pasar del tiempo el restaurante sigue ofreciendo los tradicionales helados, además de alimentos de pastelería, cafés. En cuanto a la segmentación de portafolio Ventolini ofrece un 40% en comidas, 35% en helados y 25% en pastelería.