Por la responsabilidad

Por Redacción LA BARRA

Beber con moderación es un arte que no muchos dominan, y por eso es que los administradores de locales donde se vende licor deben estar preparados para solucionar problemas ocasionados por clientes ebrios. Eso sin tener en cuenta los peligros sociales que significan los conductores pasados de copas, que anualmente causan cientos de muertes en el país.

La prevención de estos problemas debe comenzar en la barra misma del local, y es allí donde el barman o el mesero juega un papel relevante para que los clientes no salgan dando tumbos. La idea no es vender más sino vender bien, y en particular cuando vender más puede poner en riesgo a los clientes y a quienes se cruzan en su camino. Por eso, Diageo, compañía líder en el mercado de bebidas alcohólicas, propietaria de las principales marcas de licor tales como Johnnie Walker, Bailey´s Buchanan´s, Smirnoff, Tanqueray, entre otras, presenta en Colombia el programa TIPS (Training for Intervention Procedures), una iniciativa de capacitación a meseros, bar tenders , administradores y due-

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ños de bares y restaurantes, mediante la cual se pretende orientar a la comunidad en el consumo de bebidas de manera responsable, y enseñar al personal de bares y restaurantes a intervenir de manera adecuada para cuidar el bienestar de las persona que consumen bebidas alcohólicas.

Dicho programa fue desarrollado por la Fundación de Educación para la Salud de Washington DC, y hoy en día es uno de los principales instrumentos de educación que tienen a su alcance quienes se dedican al trabajo de atender lugares donde se realiza el consumo de licores, en los Estados Unidos y Europa. El programa ya llegó a Colombia, y se ha realizado hasta el momento de manera satisfactoria. Con el apoyo de Harry Sasson, como padrino de esta actividad, TIPS llegará a por lo menos 500 meseros y barmen del país, con el fin de crear conciencia en ellos sobre la importancia de su papel frente a la idea del servicio seguro.Es por esta razón que a través de los programas de capacitación de TIPS, Diageo Colombia busca entrenar al personal de mesa y bar en el arte de servir responsablemente, y despertar la conciencia social del barman y del mesero para que comprendan que su papel es esencial ante la posibilidad de salvar vidas. ❖