El valor empleado integral del

CUANDO UN TRABAJADOR ES CAPAZ DE DESEMPEÑAR DIFERENTES OFICIOS ES MÁS EFECTIVO Y, AL MISMO TIEMPO, VUELVE MÁS PRODUCTIVO EL ESTABLECIMIENTO.

cabeza’. Además, lograr que los empleados tengan la flexibilidad de ocupar varios puestos en la organización permite tener una estructura lo suficientemente sólida para optimizar el trabajo. Desarrollar estas habilidades en el total de los empleados es muy útil, pues esto permite involucrarlos de una manera integral en el negocio, y que ante una eventualidad como, por ejemplo, la falta de un mesero, éste pueda ser reemplazado por un empleado de la cocina capacitado previamente en servicio y que conozca las rutinas, la carta y la forma de preparación de los platos.

La necesidad de fortalecer estas deficiencias presentadas por parte de los empleados de los restaurantes y bares es la razón que motivó a la empresa Arte Gourmet, para ofrecer una capacitación dirigida al personal en general de estos establecimientos.

Lo que un cliente quiere encontrar en un restaurante o bar es una buena comida, un trago bien servido, música agradable y disfrutar de un tiempo divertido. Pero lo que realmente produce un sentimiento placentero y hace que el cliente quiera volver es la manera como es tratado.

El servicio capacitado y amable que el empleado preste, es lo que realmente marca la diferencia. La gratitud que se genera es inmensa, pero no es suficiente con la voluntad del empleado. Éste debe ser entrenado profesionalmente y de manera integral. La seguridad que se produce cuando el empleado entiende el funcionamiento del establecimiento es la vía correcta para asegurarse un buen servicio. Pero éste no es el único beneficio que se consigue cuando se ‘tiene la empresa en la

El programa cuenta con tres módulos: el primero es sobre cocina básica, el segundo sobre coctelería y el último sobre servicio a la mesa. La idea es que el alumno desarrolle destrezas básicas de la cocina, en el bar, manejo del menú y atención al cliente. El curso será dictado por un grupo de expertos en cada área, entre los que se destacan gerentes de instituciones del sector que fortalecerán la labor de enseñanza de Arte Gourmet. De esta manera, el taller promete convertirse en una verdadera oportunidad para los empleados, administradores y gerentes que quieran capacitarse de manera integral en la prestación de servicios para establecimientos de este tipo.

En la medida en que se entienda la importancia de conocer y ser capaz de desempañarse en todas las áreas de los establecimientos, se podrá hablar de un lugar que funciona como una estructura en donde los empleados sean capaces de asumir diferentes roles de manera acertada.❖